Le céleri est un produit très sain. Il a un goût et une odeur épicés spécifiques. Certains ont déjà apprécié son goût, d’autres non, mais ne désespérez pas. Dans cet article, nous vous expliquerons comment bien le combiner avec d'autres produits, ainsi que comment préparer délicieusement une salade au céleri.

Aujourd'hui, cette culture maraîchère peut être trouvée dans n'importe quel jardin et sur les étagères de tous les supermarchés. Il se répand largement et gagne de plus en plus d'adeptes parmi les gourmets. Notez que le céleri est non seulement sain, mais possède également de nombreuses propriétés curatives, ainsi qu'une faible teneur en calories. Ce légume décorera et ajoutera de la luminosité à n'importe quel plat de votre table.

Explosion de vitamines

Le céleri peut être consommé dans son intégralité, aussi bien la tige que la racine. Ce légume est appelé calorie négative. 100 grammes de produit ne contiennent que treize kilocalories. Le corps, en le traitant, dépense plus de calories qu'il n'en reçoit en le consommant. Les nutritionnistes du monde entier ont adopté ce produit et l’utilisent largement dans leurs méthodes de perte de poids.

Si vous souhaitez chouchouter votre famille ou vos invités avec un goût étonnant et inhabituel, nous serons heureux de vous aider. Nous présentons à votre attention une sélection de délicieuses salades au céleri.

Salade de céleri et poulet

Obligatoire : poulet bouilli - 300 g, crème sure - 120 g, cacahuètes - 30 g, pamplemousse - 1 pièce, gros zeste de citron - 1 cuillère à café, poivre, sel.

Préparation:

1) Coupez le filet de poulet en cubes, hachez finement le céleri.

2) Pelez le pamplemousse de la peau, du film et des pépins.

3) Hachez-le finement.

3) Mélangez le zeste et la crème sure.

4) Cacahuètes grillées.

5) Mélangez tous les ingrédients, mélangez, salez et poivrez au goût.

Prêt avec du céleri. N'oubliez pas que le céleri est un produit épicé. N'allez pas trop loin en l'ajoutant. Sinon, le plat sera gâché.

Salade de céleri, poulet et parmesan

Obligatoire : 150 g de parmesan (vous pouvez en prendre plus - pour ceux qui aiment le goût épicé du fromage), 3 branches de céleri, poulet bouilli - 300 g, 1 pomme verte dure, 2-3 c. l. miel, 1-2 c. moutarde, huile végétale (vous pouvez prendre de l'huile d'olive).

Préparation:

1) Coupez le poulet en cubes ou en tranches.

2) Râpez le fromage en copeaux. Certains le coupent en petits cubes, mais nous recommandons de le râper. Parmesan - C'est ce qui donne sa saveur à la salade.

3) Épluchez la pomme et coupez-la en lanières.

4) Coupez le céleri en lanières.

5) Mélangez le miel et la moutarde en ajoutant progressivement l'huile.

6) Mélangez tous les ingrédients.

C'est une salade avec du céleri, du poulet et des pommes. C'est très inhabituel et léger. Grâce au miel et à la moutarde, la salade a un goût épicé et inoubliable.

Salade de céleri au saumon

Vous pouvez préparer une salade de céleri avec différents ingrédients. Le poulet, les pommes et les champignons diluent le plus souvent son goût épicé. Cette recette est radicalement différente de celles proposées ci-dessus, car elle inclut du poisson.

Obligatoire : saumon légèrement salé - 150 g, céleri - 2 branches, carottes - 1 pc., huile (l'olive est possible) - 2 c. cuillères, jus de citron - 1 c. cuillère, poivre, sel.

Préparation:

1) Coupez le saumon comme vous le souhaitez. Nous recommandons les cubes, de cette façon le poisson aura un goût plus éclatant dans la salade.

2) Épluchez les carottes et râpez-les.

3) Tranchez finement le céleri (vous pouvez le râper pour plus de goût).

4) Mélangez le tout, versez le jus de citron et l'huile.

5) Assaisonnez, salez et mélangez à nouveau.

Cette salade de céleri met en valeur et rehausse la saveur du poisson, rendant le plat élégant mais peu coûteux.

Salade de céleri et pommes

Obligatoire : pomme - 1 pièce, céleri (tige) - 120 g, noix - 120 g, mayonnaise - 5 c. cuillères, quelques feuilles de laitue, du poivre de laitue (peut être de différentes couleurs - cela rendra le plat plus coloré).

Préparation:

1) Épluchez la pomme, coupez le trognon, coupez-la en cubes.

2) Coupez le céleri dans les mêmes cubes.

3) Écrasez les noix avec un rouleau à pâtisserie ou broyez-les dans un mixeur, mais pas en poudre.

4) Coupez ou déchirez le poulet en morceaux.

5) Mélanger tous les produits et assaisonner avec de la mayonnaise.

La salade de poulet au céleri et pomme ravira petits et grands.

Waldorf - Roi d'Amérique

C'est un plat américain traditionnel. Nous voulons vous inviter à le préparer selon une nouvelle recette, comme une salade de céleri, de poulet et de pommes. Le service est censé être inhabituel – dans des verres larges, hauts et transparents. Il convient à une table de fête et remplace parfaitement l'Olivier habituel.

Obligatoire : cuisses de poulet - 2 pcs., céleri - 2-3 pcs., noix pelées - un demi-verre, grosse pomme mûre - 1 pc., mayonnaise au goût, jus de citron - 1 cuillère à café, crème sure (la moitié avec mayonnaise) , poivre noir.

Dans cette interprétation, le sel n’est pas nécessaire. Il est remplacé par du céleri et de la mayonnaise, mais si quelqu'un l'aime plus salé, vous pouvez en ajouter un peu.

Préparation:

1) Faire bouillir le poulet, séparer la viande des os et le hacher finement.

2) Coupez le céleri en cubes.

Pour le poulet classique au céleri et pomme), tous les produits sont coupés en lanières, mais pour notre portion, la coupe en cubes est plus adaptée.

3) Faites frire les noix dans une poêle sèche, laissez refroidir.

4) Tranchez la pomme, vous pouvez laisser la peau si elle n'est pas trop dure. Arrosez de jus de citron. Cela empêchera les fruits de brunir.

Assaisonner la salade de poulet au céleri avec de la crème sure et de la mayonnaise. Pour ce faire, vous devez prendre les deux dans des proportions égales, ajouter du sel et du poivre.

Vous pouvez décorer ce plat avec des herbes ou des olives.

Le céleri a longtemps été considéré comme une plante qui apporte le bonheur. C'est une salade rafraîchissante et copieuse qui sera un excellent ajout aux vacances.

"Juste une minute"

Un plat très rapide à préparer. Il tire son nom précisément de ce critère.

Obligatoire : poitrine de poulet bouillie (vous pouvez aussi utiliser du jambon fumé), céleri - 4 pcs., concombre frais (peut être remplacé par une pomme verte, toujours aigre), pignons de pin - 50 g, un bouquet de laitue, huile d'olive, citron jus, sel, poivre.

Que faire pour préparer :

1) Faire bouillir la poitrine.

2) Lavez et épluchez le céleri. S'il s'agit d'une variété d'hiver, il vous suffit de vous débarrasser des parties dures de la culture.

3) Pour la vinaigrette : battre l'huile avec le jus de citron, saler et poivrer et laisser reposer 30 minutes sous un couvercle bien fermé.

4) Coupez les ingrédients en cubes.

5) Ajoutez les pignons de pin hachés.

6) couper ou déchirer à la main.

Cette salade de céleri se déguste instantanément. Le poulet et les pommes sentent très bon. Si vous décidez de remplacer celui bouilli, l'arôme sera deux fois plus fort.

Toutes les salades décrites ci-dessus sont très savoureuses et saines. Vous pouvez varier les ingrédients et les vinaigrettes selon vos goûts. Après tout, c’est l’envolée de l’imagination qui fait de la cuisine un art.

Bon appétit et soyez heureux !

2016-05-14

Le printemps est une période de perte de poids, de sports actifs, de régimes, ainsi que de solutions culinaires intéressantes. Après l’hibernation hivernale, le corps a grand besoin de nettoyage et de renouvellement. Il est temps de préparer des salades légères de fruits et légumes. Le mélange habituel de concombres et de tomates avec des herbes est bon, mais essayons quelque chose d'inhabituel. Par exemple, une salade de céleri aux pommes. Une étonnante combinaison de saveurs et un véritable réservoir de vitamines. Considérons plusieurs options pour le préparer.

Veuillez noter que les options de recettes présentées ci-dessous utilisent des produits pour 1 à 2 portions, elles sont donc présentées sur la photo dans des petits bols et des petits saladiers. Si vous cuisinez pour une grande entreprise, augmentez la quantité d'ingrédients. Mais rappelez-vous qu'il est préférable de ne pas conserver les salades à base de fruits et légumes frais au réfrigérateur pendant plus d'une journée - la vitamine C est détruite sous l'influence de l'oxygène, les produits produisent du jus et le goût est perdu.

Salade de céleri tige aux recettes de pommes

Aux noix

Ingrédients

• Céleri tige (pétiole).
• Pomme.
• Noix.
• Jus de citron, d'orange ou de lime (facultatif).
• Crème sure 10% de matière grasse ou yaourt nature.

Comment cuisiner

Vous voudrez peut-être préparer cette salade avec de la mayonnaise, mais n'oubliez pas qu'elle s'avérera plus nutritive.

Avec du fromage à pâte dure

Ingrédients

• Céleri tige.
• Pommes.
• Fromage à pâte dure.
• Jus de citron.
• 100 ml d'huile végétale.
• 50 ml de lait.
• 0,5 cuillère à café de moutarde.
• 1 cuillère à soupe de jus de citron.
• 0,5 cuillère à café de sucre.
• Salez sur la pointe d'un couteau.

Technologie de cuisson

Si vous n'avez pas le temps de préparer une telle vinaigrette (ou si vous ne le souhaitez pas), vous pouvez simplement ajouter de la mayonnaise aux olives.

Aux raisins secs et aux noix

Ingrédients

• Céleri tige.
• Pommes.
• Noix.
• Raisin.
• Jus de citron ou de lime.
• Crème sure 10% de matière grasse.

Comment faire

Aux carottes

Ingrédients

• Céleri tige
• Pommes.
• Carotte.
• Poivre noir moulu (facultatif).
• Remplissage facile.

Comment faire

Petite information utile : Le céleri est une plante dont les bienfaits peuvent être comparés au ginseng. Manger du céleri tige contribue à renforcer le système immunitaire, élimine les toxines, abaisse la tension artérielle, a un effet calmant, contient beaucoup de vitamines et de micro-éléments, et tout cela avec un minimum de calories !

Nous avons eu des plats tellement merveilleux. Très sains, savoureux et faciles et rapides à préparer - une véritable trouvaille pour ceux qui ne peuvent pas passer beaucoup de temps en cuisine, mais qui souhaitent perdre du poids ou simplement nettoyer leur corps. Au fait, n'oubliez pas les plus utiles,

Si vous aimez cuisiner des plats sains et savoureux, le céleri est probablement votre compagnon incontournable. Ces dernières années, on a constaté une tendance à remplacer les plats riches en calories par des plats tout aussi savoureux, sains et moins lourds. Cela s'applique principalement aux salades. Les salades les plus populaires aujourd'hui sont les salades au céleri. En général, le céleri est un légume merveilleux qui rendra votre plat non seulement savoureux, mais aussi sain. Hippocrate croyait également que "si vos nerfs sont bouleversés, vous devez manger beaucoup de céleri. Les feuilles sont ajoutées à la viande, les pétioles sont ajoutés aux salades, la racine est ajoutée à la soupe, ce qui la rend épaisse et riche. Cela améliore santé et apporte la paix et l'équilibre entre le désir et la réalité.

Le céleri peut être une feuille, un pétiole et une racine. Le céleri pétiole attire de plus en plus l'attention des experts culinaires. Quelques tiges vertes constituent une excellente collation faible en calories. Les tiges juteuses ont un goût caractéristique légèrement amer. Essayez d'ajouter des branches de céleri hachées à une salade de poulet ou de thon. Le céleri se marie bien avec la viande et les légumes. Ses racines charnues sont également utilisées fraîches dans les salades, notamment avec les tomates. Le céleri est également utilisé dans les cornichons, en particulier pour mariner les aubergines, les courgettes et les concombres.

Le céleri pétiole est considéré avant tout comme un légume d’hiver. Traditionnellement, il est largement utilisé dans les plats de Noël : dans les plats farcis et comme assaisonnement pour la dinde et le jambon. Le céleri blanc est de saison pendant les mois d'hiver. Si possible, achetez du céleri « sale » qui n'a pas été lavé avant de le vendre : il a tendance à avoir un meilleur goût. Choisissez des plantes aux feuilles fraîches et vertes et aux pétioles droits. S'il manque quelques feuilles ou, surtout, des pétioles à la plante, le céleri est probablement rassis et ne vaut pas la peine d'être acheté.

La salade de céleri la plus populaire est la salade Waldorf ou, comme on l'appelle aussi, la salade Waldorf. Il s'agit d'une salade américaine classique composée de pommes aigre-douces, de tiges finement tranchées (dans l'original) ou de racines (dans les recettes modernes) de céleri et de noix, assaisonnées de mayonnaise ou de jus de citron et de poivre de Cayenne. D'autres types de noix sont également autorisés. Il est également souvent préparé avec l'ajout de raisins frais ou de raisins secs.
La salade Waldorf a été servie pour la première fois à l'hôtel Waldorf-Astoria de New York, d'où son nom. A cette époque, la recette de la salade signature ne comprenait pas de noix, mais c'est la recette avec l'ajout de noix qui est désormais considérée comme classique. En 1896, la recette de la salade Waldorf a été incluse dans un livre de cuisine publié par le maître d'hôtel Waldorf Oscar Tschirki, qui prétendait être l'auteur de la recette, mais cela a été remis en question. Selon une autre version, la salade Waldorf est apparue pour la première fois dans la chaîne de restaurants Waldorf Lunch System, dont le symbole était une pomme.

Salade de pommes de terre au céleri

Ingrédients:

750 g de pommes de terre
1 oignon
125 ml de bouillon
6 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre de cidre de pomme
200 g de céleri branche
400 g de filet de poulet
4 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale
sel, poivre noir moulu
1 botte de laitue
2 cuillères à soupe. cuillères de pignons de pin
2 cuillères à café de sauce pesto préparée
sucre

Instructions: Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les éplucher et les couper. Épluchez l'oignon, hachez-le, versez le bouillon, ajoutez le vinaigre et portez à ébullition. Versez la moitié de la sauce obtenue sur les pommes de terre. Hachez finement le céleri. Rincez le filet de poulet, séchez-le et faites-le frire des deux côtés (environ 15 minutes) dans 2 c. cuillères d'huile végétale chauffée. Retirer de la poêle, ajouter du sel et du poivre. Ajouter les feuilles de laitue avec le céleri et les noix aux pommes de terre. Mélanger la sauce à l'oignon avec le pesto et le reste de l'huile. Assaisonner avec du sel, du poivre et du sucre. Habillez la salade. Disposez la viande hachée.

Salade Waldorf

Ingrédients:

céleri 260 g
pommes 250 g
noix pelées 100 g
mayonnaise 100 g
crème 4 c. l.
jus de citron 2 c. l.
sel au goût

Instructions: Le céleri cru est pelé et coupé en lanières ou légèrement bouilli au préalable, mais pas jusqu'à ce qu'il soit tendre. Les pommes sont pelées et coupées en cubes. Hachez finement les noix. Il reste quelques moitiés de noix pour décorer la salade. Ajouter le jus de citron, le sel, la crème à la mayonnaise et mélanger. Ce mélange est utilisé pour assaisonner la salade. Décorez-le avec des moitiés de noix et quatre tranches de pommes à peau rouge. La salade préparée doit reposer au froid pendant 2 heures avant de servir.

Salade de pommes de terre allemande

Ingrédients:

12-14 petites pommes de terre nouvelles rouges (grattées)
4 tranches de bacon, de préférence, comme je l'ai dit, des tranches aussi épaisses
huile d'olive (au besoin)
1/2 oignon, coupé en demi-anneaux
1 grosse branche de céleri, tranchée transversalement en fines tranches
2 cuillères à soupe. l. vinaigre de vin blanc
2 c. marjolaine fraîche finement hachée (ou 1 cuillère à café sèche)
1/4 c. poivre noir moulu
1/2 cuillère à soupe. l. Moutarde en poudre
1/2 tasse de bouillon de bœuf
sel au goût (plus encore 3/4 cuillère à café)

Instructions: Faire bouillir les pommes de terre entières dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Puis égouttez-les, laissez-les refroidir 10 minutes et coupez-les en deux ou en quatre (selon la taille). Dans une grande poêle à fond épais, à feu modéré, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 6 minutes. Retirez-le de la poêle sur du papier absorbant avec une écumoire et laissez l'excès de graisse être absorbé. Versez la graisse de bacon fondue de la poêle dans une petite tasse. 3 cuillères à soupe. Remettez la graisse égouttée dans la poêle (c'est facultatif, ou vous pouvez utiliser de l'huile d'olive), mettez la poêle sur feu modéré, ajoutez l'oignon et le céleri. Laisser mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 3 minutes. Ajouter le vinaigre, la marjolaine, 3/4 c. sel, poivre et moutarde en poudre. Ajoutez ensuite les pommes de terre, le bacon et le bouillon. Cuire en remuant légèrement jusqu'à ce que la vinaigrette épaississe, environ 1 minute.
Transférer à une assiette de service. Garnir d'un brin d'herbes et servir chaud.

Salade de céleri de Jamie Oliver

Ingrédients:

1 céleri-rave, pelé
2 cuillères à soupe. l. avec un tas de petits concombres marinés
2 anchois
2 cuillères à soupe. l. avec un tas de câpres
1 bouquet de persil frais
5 cuillères à soupe. l. Crème fraîche
1 cuillère à soupe. l. Moutarde de Dijon
3 cuillères à soupe. l. huile d'olive
sel poivre
2-3 cuillères à soupe. l. vinaigre de Xérès, de vin blanc ou rouge

Instructions: Hachez le céleri-rave avec un épluche-légumes. Lavez le persil, séchez-le, hachez les légumes verts. Si elles sont grosses, hachez les câpres, mais il vaut mieux en prendre des petites tout de suite. Coupez les concombres en tranches. Broyez les anchois. Placez le céleri dans un grand bol et mélangez-le avec du vinaigre ou du jus de citron, il est important de ne pas en faire trop. Mélangez le céleri avec le persil, les anchois, les câpres et les concombres. Ajoutez de la moutarde à la crème sure, de l'huile d'olive si désiré, remuez, assaisonnez la salade et salez. Saupoudrer de poivre noir moulu.

Salade parisienne au céleri

Ingrédients:

2 pommes moyennes aigre-douces
2 branches de céleri
jus de citron 1 cuillère à soupe. l.
150 g de fromage à pâte dure
3-4 cuillères à soupe. l. mayonnaise faible en gras

Instructions: Lavez, épluchez et épépinez les pommes. Couper en fines lanières. Placer dans un saladier et arroser de jus de citron. Coupez le céleri en cubes. Placer sur les pommes. Saupoudrer de fromage râpé. Assaisonner la salade de mayonnaise. Garnir de fromage et de céleri.

Salade de céleri et pommes de terre avec mayonnaise

Ingrédients:

1 cuillère à café de sucre
2 grosses branches de céleri, tranchées finement
1 cuillère à soupe. cuillère d'oignon râpé
sel
1,3 kg de pommes de terre, pelées et coupées en deux si les pommes de terre sont grosses
2 cuillères à soupe. à soupe de vinaigre de vin blanc
225 g de mayonnaise
125 ml de lait
1/4 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu

Instructions: Dans une casserole de 4 litres, porter à ébullition les pommes de terre, 1 cuillère à café de sel et une petite quantité d'eau (juste pour couvrir les pommes de terre) à feu vif. Réduire le feu à doux; couvrir et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres (tester avec une fourchette). Égoutter l'eau et laisser refroidir légèrement. Coupez les pommes de terre en cubes de 2 cm d'épaisseur. Mélangez le céleri, la mayonnaise, le lait, le vinaigre de vin blanc, l'oignon, le sucre, le poivre noir et 2 cuillères à café de sel dans un grand bol. Ajouter les pommes de terre et bien mélanger délicatement. Couvrir et réfrigérer si vous ne prévoyez pas de servir le plat immédiatement.

Salade de chou de céleri

Ingrédients:

125 g de mayonnaise allégée
60 g de moutarde française grossière
60 ml de jus de citron frais
1 cuillère à soupe. cuillère de sucre
1 cuillère à soupe. cuillère de vinaigre de riz
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir grossier
450 g de céleri-rave (si vous n'avez pas de céleri-rave, utilisez 3 carottes supplémentaires)
1/4 cuillère à café de sel, graines de céleri
3 carottes moyennes
1 petite tête de chou vert ou blanc (environ 500 g), coupée en 4 morceaux et ôtée de la tige

Instructions: Préparez la vinaigrette : fouettez le vinaigre, la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse. Épluchez et râpez finement le céleri et les carottes. Coupez la tête de chou en 4 morceaux avec un grand couteau (de chef). Coupez la tige. Tranchez finement le chou; retirez les pétioles coriaces. Placer les légumes dans un grand bol. Assaisonner et bien mélanger. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 1/2 heure pour permettre aux saveurs des ingrédients de se fondre.

Salade de poulet au céleri

Ingrédients:

450 g de filet de poulet
sel
1/2 c. poudre de curry
75 g de yaourt allégé
60 g de mayonnaise
2 cuillères à soupe. l. chutney de mangue
2 cuillères à soupe. l. jus frais
1 grosse mangue mûre, coupée en dés
3 branches de céleri, tranchées finement
15 g de coriandre fraîche hachée
feuilles de laitue
2 cuillères à soupe. l. amandes grillées, tranchées

Instructions: Coupez la mangue des deux côtés du noyau long et plat. A l'aide d'un petit couteau d'office, coupez 2 à 3 cm de profondeur entre la chair et la peau, puis retirez 2 à 3 cm de peau. Coupez la peau restante par lots, puis coupez la mangue en cubes ou en tranches selon vos envies. Dans une casserole de trois litres, porter à ébullition le poulet, 1 cuillère à café de sel et un peu d'eau (pour couvrir le poulet de 2-3 cm) à feu vif. Réduire le feu à doux; couvrir et laisser mijoter 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Laisser refroidir dans le bouillon pendant 30 minutes. Faites revenir la poudre de curry dans une casserole d'un litre à feu doux pendant 1 minute, en remuant constamment avec une cuillère en bois pour éviter que la poudre ne brûle, jusqu'à ce que l'arôme soit fort. Préparez la vinaigrette : Dans un grand bol, fouettez la poudre de curry, le yaourt, la mayonnaise, le chutney, le jus de citron vert, le poivre et 1/2 cuillère à café de sel jusqu'à consistance lisse. Retirez le poulet du bouillon. Couper en petits morceaux. Mélanger le poulet, la mangue, le céleri et la coriandre avec la vinaigrette. Tapisser un plat de feuilles de laitue; garnir de salade de poulet et (facultatif) d'amandes.

Salade de poisson au céleri

Ingrédients:

200 g de filet de poisson
50 g de céleri à salade
1 pomme
1 botte de radis
1 concombre
100 g de salade
0,5 tasse de mayonnaise
1 cuillère à soupe. cuillère de vinaigre

Instructions: Coupez le céleri, les radis, les concombres et les pommes en lanières de 3 à 4 cm de long, placez-les dans un bol et placez-les dans un endroit frais. Coupez le poisson bouilli réfrigéré sans peau ni arêtes en morceaux selon le nombre de portions, placez-le dans une assiette, versez dessus du vinaigre et placez également dans un endroit froid. Avant de servir, salez légèrement les légumes et mélangez avec 2 à 3 c. cuillères de mayonnaise et déposer sur des feuilles de laitue séchées sur une serviette. Disposez les morceaux de poisson sur les légumes et versez le reste de mayonnaise. Vous pouvez diversifier le goût de la salade en changeant l'ensemble des légumes.

Salade de céleri et fromage

Ingrédients:

5 branches de céleri
2 pommes
1 petit pot de petits pois
100 g de fromage à pâte dure
sel

pour faire le plein :

huile végétale
Vinaigre de pomme
moutarde

Instructions: Coupez les branches de céleri en fines tranches. Épluchez les pommes et coupez-les en lanières. Ajouter les pois verts et le fromage râpé. Il vaut mieux râper le fromage. Préparez la vinaigrette. Mélangez l'huile végétale avec le vinaigre de cidre de pomme et la moutarde (un peu). Salez la salade, versez dessus la vinaigrette et mélangez.

La salade de céleri et de pommes a un goût piquant agréable. La fraîcheur du céleri et la saveur aigre-douce des pommes se marient bien. Les noix et la laitue contribueront à ajouter de la noblesse à une salade de céleri et de pommes.

Vous pouvez assaisonner la salade avec de l'huile d'olive, de la mayonnaise ou de la vinaigrette au vinaigre. L'article contient plusieurs recettes intéressantes de salade de pommes au céleri. Nous espérons qu'ils reconstitueront la collection de recettes d'automne.

Salade de céleri et pommes avec vinaigrette au citron

Vous pouvez utiliser du céleri racine ou tige. Le céleri contient de nombreuses substances bénéfiques. Inclure le céleri dans votre menu vous aide à perdre du poids. Le jus de céleri aide à lutter contre la fatigue. Cette salade est la façon la plus simple de préparer du céleri avec des pommes. Utilisez-le comme base pour d’autres expériences.
Ingrédients

• Pomme 1 pièce.
• Céleri (racine) 50 gr.
• Pour faire le plein :
• Mayonnaise 1 cuillère à soupe.
• Crème sure 1 cuillère à soupe.
• Sel, sucre, poivre noir au goût
• Jus de citron 1 c.

Préparation:

1. Coupez les pommes préparées et le céleri-rave en lanières et mélangez.
2. Arrosez de jus de citron

Pour la vinaigrette, mélangez la mayonnaise avec la crème sure, le sel, le poivre et le sucre cristallisé au goût. Assaisonnez la salade et mélangez bien. Servir sur une assiette garnie de feuilles de laitue pour la décoration. Vous pouvez décorer avec des herbes ou des noix.

Salade de céleri, pommes et tomates

Préparez d’abord la vinaigrette.
Pour faire le plein, vous aurez besoin

• Huile végétale (d'olive) 2 c.
• Vinaigre 6-9% 1 c.
• Sucre, sel, poivre noir au goût

Mélangez soigneusement tous les ingrédients.
Pour la salade

• Céleri-rave 50 gr.
• Pomme 1 pièce.
• Tomates 1 pc.
• Salade verte, aneth pour la décoration

Préparation

1. Coupez les pommes et les tomates en cubes et le céleri en lanières
2. Disposez des couches de pommes, de tomates et de lamelles de céleri dans un saladier
3. Arroser de vinaigrette, garnir de laitue et d'aneth
4. Ajoutez du sel si nécessaire

Salade de poulet, céleri et pomme

Ingrédients

• Pulpe de poulet bouillie 50 gr.
• Céleri 30 gr.
• Pomme 50 gr.
• Jus de citron, sel, crème sure ou mayonnaise

Préparation

1. Couper le poulet fumé ou bouilli en cubes ou en lanières
2. Coupez le céleri en fines lanières. Couper les pommes en cubes
3. Mélangez le tout, salez, arrosez de jus de citron, assaisonnez de mayonnaise

Salade de céleri, pommes et noix

Coupez les pommes et le céleri en lanières. Broyez les cerneaux de noix. Mélangez le tout et assaisonnez avec de la mayonnaise, du sel et du poivre. Tapisser un saladier de feuilles de laitue verte et y déposer le céleri, les pommes et les noix.

Salade de céleri, pommes, poulet et poivrons

Ingrédients

• Céleri-rave 50 gr.
• Poulet bouilli 30 gr.
• Piment doux 20 gr.
• Oignons 10 gr.
• Pommes 20 gr.
• Oeuf dur 20 gr.
• Feuilles de salade verte
• Vinaigrette

Préparation

1. Préparez la vinaigrette comme dans la recette n°2.
2. Râper le céleri-rave
3. Poulet coupé en lanières
4. Mélanger, ajouter les poivrons hachés, les oignons, les pommes coupées en dés, l'œuf dur haché, la laitue
5. Mélangez le tout et versez sur la vinaigrette.

En plus des recettes ci-dessus, vous pouvez presser le jus de céleri, faire mijoter ou faire cuire de la soupe. La salade de céleri et de pommes n'est que le début des expériences culinaires.

La salade de céleri et de pomme est l'un des plats principaux de la nutrition fitness. Pour perdre du poids, vous devez le remplir exclusivement d'huile d'olive. Mais peu de gens savent que l'ancêtre de cette salade diététique était la « Salade Waldorf », réalisée à la fin du XIXe siècle par l'un des maîtres d'hôtel de l'hôtel Waldorf de New York. Ensuite, la salade était composée de branches de céleri et de quelques pommes, et elle était exclusivement assaisonnée de mayonnaise. Un peu plus tard, des noix et des raisins secs ont commencé à être ajoutés à la salade, et la portion est restée la même pendant longtemps - sur des feuilles de laitue. Cette collation était si populaire en Amérique qu'elle apparaissait souvent dans des œuvres d'art et des productions théâtrales.

Pour éviter que les pommes ne noircissent dans les salades, vous devez utiliser une méthode éprouvée depuis longtemps. Une fois les pommes pelées, évidées et tranchées, arrosez-les de jus de citron. Sous le jus de citron, les pommes ne s'oxydent pas et ne noircissent pas et la salade aura toujours l'air fraîche et appétissante.

Il existe de véritables légendes sur les bienfaits du céleri - on l'appelle l'élixir de jeunesse, le principal brûleur de graisse, l'assistant de la puissance masculine et également le principal antioxydant pour les fumeurs. Bien sûr, il y a une part de vérité dans ces expressions, car le céleri est rempli des substances les plus importantes pour le corps humain et a en même temps une teneur minimale en calories. Il est également important qu'absolument tout le céleri soit comestible, de la racine au dernier grain. Mais le tableau est gâché par le fait que le céleri accumule rapidement des nitrates, donc s'il y a un légume vert foncé au supermarché, vous devriez le refuser. La vraie couleur d'un bon céleri est un vert clair et brillant ; si du jaune apparaît, cela signifie que le légume est déjà exposé depuis longtemps. Cependant, toutes les parties du céleri peuvent être conservées en toute sécurité au réfrigérateur jusqu’à trois semaines.

Pour toutes les salades aux pommes, vous devez respecter une règle : la pomme ne doit pas être très sucrée, friable et molle. L'option idéale est les pommes élastiques aigre-douces légèrement non mûres. Des variétés telles que « Grenny », « Melba », « Papirovka », « White fill », « China », etc. conviennent. Pendant la saison des pommes, vous n'êtes pas obligé de faire cuire la charlotte, mais savourez le goût merveilleux des salades de céleri et de pommes.

Comment préparer une salade de céleri et de pomme - 15 variétés

Une excellente collation sucrée pour toutes les occasions ! Une salade est particulièrement utile pendant le Carême, lorsque vous souhaitez vous offrir quelque chose de délicieux.

Ingrédients:

• Céleri - 1 branche
• Pomme verte - 2 pièces
• Ananas en conserve - 1 boîte
• Mayonnaise - pour la vinaigrette

Préparation:

Coupez le céleri en tranches. Épépinez la pomme verte et coupez-la en cubes. Égouttez le sirop de l'ananas et coupez-le également en cubes. Mélanger tous les ingrédients avec de la mayonnaise.

Cette salade sera appréciée des amateurs d'association d'ingrédients sucrés et carnés. Malgré le poulet fumé, l'apéritif s'avère frais et léger.

Ingrédients:

• Céleri - 1 branche
• Pomme - 1 pièce
• Jambon fumé - 1 pièce
• Mayonnaise - pour la vinaigrette

Préparation:

Coupez le poulet en cubes. Coupez le céleri en tranches. Épépinez la pomme et coupez-la en cubes. Mélangez les ingrédients. Assaisonner de mayonnaise.

La salade s'avère originale grâce à la vinaigrette sucrée-salée unique. Une excellente option pour un menu fitness et pour ceux qui aiment les combinaisons inhabituelles d'ingrédients.

Ingrédients:

• Céleri - 1 branche
• Pomme verte - 1 pièce
• Poitrine de poulet - 60 grammes
• Salade - au goût
• Yaourt (naturel) - 3 cuillères à soupe
• Miel liquide - 1 cuillère à café
• Moutarde de Dijon - 1 cuillère à café
• Ail séché - au goût

Préparation:

Faites frire la poitrine jusqu'à ce qu'elle soit dorée, coupée en lanières. Épépinez la pomme. Coupez le céleri et les pommes en lanières. On déchire simplement la salade avec nos mains à la taille désirée. Préparez la vinaigrette - mélangez le yaourt, la moutarde, la sauce soja, le miel et assaisonnez avec de l'ail séché. Mélanger les ingrédients avec la vinaigrette.

Pour les amateurs de salades « complexes », cette entrée sera à leur goût. Pommes sucrées, céleri combinés avec des concombres marinés ! Pourquoi pas?

Ingrédients:

• Céleri - 3 branches
• Pomme - 1 pièce
• Riz - 80 grammes
• Noix - 2 poignées
• Fromage à pâte dure - 100 grammes
• Fromage à la crème - 4 cuillères à soupe
• Concombre mariné - 1 pièce
• Poireau - 1 pièce
• Mayonnaise - 4 cuillères à soupe
• Verts - au goût
• Sel - au goût

Préparation:

Préparez la vinaigrette - mélangez la mayonnaise avec le fromage cottage, ajoutez les concombres marinés finement hachés et mélangez à nouveau. Épépinez la pomme. Coupez le céleri et les pommes en lanières. Arrosez la pomme hachée de jus de citron. Faire bouillir le riz et laisser refroidir. Hachez finement les noix avec un couteau et faites-les revenir légèrement dans une poêle sèche pour goûter. Râper le fromage à pâte dure. Coupez le poireau en tranches. Nous hachons nos légumes verts préférés. Mélanger tous les ingrédients avec la vinaigrette.

Le fromage à la crème peut facilement être remplacé par du fromage cottage. N'importe quel fromage à pâte molle dans cette salade se mariera bien avec les ingrédients. Il vaut mieux ne pas prendre de fromages aux saveurs de tomates, les tartinades de caillé au goût de concombres marinés ou d'herbes sont parfaites pour cette collation.

Un petit-déjeuner revigorant garanti avec cette salade ! Et surtout, quelle station-service ! Il peut devenir un plat indépendant en soi.

Ingrédients:

• Céleri-rave - 150 grammes
• Pomme - 150 grammes
• Noix - 40 grammes
• Oignon vert - 5 plumes
• Fromage - 60 grammes
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe
• Huile d'olive - 3 cuillères à soupe
• Miel liquide - 1 cuillère à café
• Moutarde - 1 cuillère à café

Préparation:

Préparez la vinaigrette - mélangez l'huile d'olive, la moutarde, le jus de citron, le miel liquide et les noix hachées. Épépinez la pomme. Nous épluchons le céleri et, avec les pommes, le coupons en lanières ou le râpons. Arrosez la pomme hachée de jus de citron. Hachez l'oignon vert. Disposez l'apéritif en couches. Enduisez la première couche de céleri de vinaigrette. Enduisez la deuxième couche de pommes de vinaigrette. Troisième couche de fromage, saupoudrer d'oignons verts dessus. Laissez infuser 15 minutes.

Une excellente salade pour les menus de tous les jours et des fêtes. Il séduira particulièrement tous les amateurs de conserves de poisson.

Ingrédients:

• Céleri - 2 branches
• Pomme - 1 pièce
• Thon en conserve - 1 boîte
• Oignon - 1 pièce
• Poivre - 1 pièce
• Tomate - 1 pièce
• Sauce soja - 1 cuillère à soupe
• Yaourt (naturel) - pour la vinaigrette

Préparation:

Préparez la vinaigrette – mélangez le yaourt avec la sauce soja. Épépinez la pomme et le poivre. Coupez le céleri, la pomme, le poivron et la tomate en morceaux moyens, comme pour une salade de légumes. Coupez le thon en petits morceaux. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Mélanger tous les ingrédients avec la vinaigrette.

Le thon de cette salade peut être remplacé par du saumon rose ou du maquereau. L’essentiel est que les conserves soient dans du jus naturel et non dans de l’huile.

Les dames seront ravies de cette salade. Frais, savoureux et il ne contient tout simplement pas moins de calories !

Ingrédients:

• Céleri - 2 branches
• Pomme - 2 pièces
• Yaourt grec - 2 cuillères à soupe
• Sel - au goût

Préparation:

Coupez le céleri en tranches. Épépinez la pomme et coupez-la en cubes. Mélangez tous les ingrédients avec du yaourt. Ajoutez du sel à la salade au goût.

Des ingrédients simples, rapides Préparation: et des résultats étonnants. Tout cela décrit parfaitement cette collation.

Ingrédients:

• Céleri - 3 branches
• Pomme - 1 pièce
• Poivre - 1 pièce
• Dinde – 150 grammes
• Concombre - 1 pièce
• Verts - 1 bouquet
• Mayonnaise - pour la vinaigrette
• Paprika doux moulu - 1 cuillère à café

Préparation:

Préparez la vinaigrette - mélangez la mayonnaise avec le paprika. Faites frire la dinde et coupez-la en lanières. Coupez le céleri en tranches. Épépinez la pomme et coupez-la en cubes. Coupez le poivron et le concombre en lanières. Nous hachons les verts. Mélanger tous les ingrédients avec la vinaigrette.

Bien entendu, la dinde de cette salade peut facilement être remplacée par du poulet. De plus, la viande peut être n'importe quoi - bouillie, fumée, frite. Tout dépend de vos préférences.

Cette salade n’est tout simplement pas plus simple ! C'est particulièrement bon pour ceux qui rentrent de la salle de sport le soir et qui souhaitent une collation saine et rapide.

Ingrédients:

• Céleri-rave - 200 grammes
• Pomme - 2 pièces
• Orange - 1 pièce
• Crème sure - pour la vinaigrette

Préparation:

Épluchez le céleri-rave et râpez-le. Retirez le trognon de la pomme et râpez-la. Épluchez l'orange et coupez-la en morceaux. Assaisonner les ingrédients avec de la crème sure.

Ingrédients:

• Céleri - 1 branche
• Pomme - 1 pièce
• Abricots secs – 50 grammes
• Pruneaux – 50 grammes
• Noix - 1 poignée
• Jus de citron - 3 cuillères à soupe
• Huile d'olive - 3 cuillères à soupe

Préparation:

Versez de l'eau bouillante sur les pruneaux et les abricots secs pendant 10 minutes, puis coupez-les en lamelles. A ce moment, hachez et faites légèrement griller les noix. Coupez le céleri en lanières. Épépinez la pomme et coupez-la en cubes. Saupoudrer la pomme hachée de citron. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de l'huile d'olive.

Une excellente salade pour les personnes au régime. Une collation vous aidera lorsque vous aurez envie de quelque chose de sucré.

Ingrédients:

• Céleri - 2 branches
• Pomme - 2 pièces
• Citron - ½ pièce
• Miel liquide - 2 cuillères à café
• Huile d'olive - pour la vinaigrette

Préparation:

Hachez le céleri. Nous retirons le noyau de la pomme et le coupons en tranches. Arrosez les tranches de pomme de jus de citron. Mélangez les ingrédients avec du miel et de l'huile d'olive.

Une salade très saine pour toutes les occasions. Il n’y a aucune honte à le servir à ses invités et c’est un excellent plat riche en vitamines pour un dîner en famille.

Ingrédients:

• Céleri - 2 branches
• Pomme - 2 pièces
• Carotte - 1 pièce
• Noix - 1 poignée
• Yaourt (naturel) – 100 grammes
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe
• Sucre - 1 pincée
• Sel, poivre - au goût

Préparation:

Coupez le céleri en tranches. Épépinez la pomme verte. Râpez les carottes et les pommes. Arrosez la pomme râpée de jus de citron. Noix finement rubis. Mélangez tous les ingrédients sauf les noix avec le yaourt. Ajoutez le sucre, salez, poivrez et mélangez à nouveau. Saupoudrer la salade finie de noix.

Si le yaourt sous forme de vinaigrette ne stimule pas votre appétit, remplacez-le facilement par de la crème sure. Pour ceux qui n'ont pas peur de prendre du poids, vous pouvez utiliser de la mayonnaise ou de la sauce mayonnaise.

Une salade très simple et délicieuse que même une jeune ménagère peut préparer en quelques minutes seulement ! C'est un véritable succès en cuisine.

Ingrédients:

• Céleri-rave - 40 grammes
• Pomme verte - 1 pièce
• Salade iceberg - 40 grammes
• Chaux - 1 pièce
• Verts - 1 bouquet
• Vinaigre - 10 grammes
• Sel, poivre, sucre - au goût

Préparation:

Coupez le céleri en lanières. Épépinez la pomme verte et coupez-la en lanières. Nous déchirons la salade avec nos mains. Divisez le citron vert en quartiers, retirez les graines et épluchez-le. Les légumes verts peuvent être laissés au service ou hachés pour être ajoutés à la salade. Mélanger tous les ingrédients. Salez, poivrez, ajoutez le vinaigre et le sucre et mélangez à nouveau.

Le thon se marie bien avec divers ingrédients, et le mélange avec le céleri et les pommes est tout simplement magique ! Pour ceux qui aiment les solutions de saveurs inattendues, cette recette est un incontournable.

Ingrédients:

• Céleri-rave - 200 grammes
• Pomme - 1 pièce
• Thon en conserve – 150 grammes
• Maïs en conserve - 120 grammes
• Oignon - 1 pièce
• Fromage à pâte dure - 50 grammes
• Olives - 30 grammes
• Yaourt - 2 cuillères à soupe
• Moutarde - 1 cuillère à soupe
• Jus de citron - 2 cuillères à soupe
• Verts - 1 bouquet
• Sel, poivre - au goût

Préparation:

Épluchez le céleri et râpez-le. Épépinez la pomme et coupez-la en cubes. Coupez le thon en conserve en petits morceaux. Égoutter l'eau du maïs. Hachez finement l'oignon. Râpe le fromage. Nous coupons les olives en tranches. Arrosez l'oignon et la pomme de jus de citron, mélangez et laissez reposer 10 minutes. Préparez la vinaigrette - mélangez soigneusement le yaourt, la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter le reste des ingrédients à la pomme et à l'oignon. Mélanger tous les ingrédients avec la vinaigrette.

Les amateurs de fruits de mer apprécieront cette salade ! Faible en calories et tendre, avec vos fruits de mer préférés ! Juste un rêve!

Ingrédients:

• Céleri - 1 branche
• Pomme - 1 pièce
• Crevettes - 300 grammes
• Jus de citron - 2 cuillères à soupe
• Poivre blanc moulu - au goût
• Gingembre moulu - ½ cuillère à café
• Huile de sésame - 2 cuillères à soupe

Préparation:

Faire bouillir les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Hachez finement le céleri. Épluchez et épépinez la pomme et coupez-la en cubes. Arrosez les tranches de pomme de jus de citron. Préparez la vinaigrette - mélangez l'huile de sésame, le gingembre et le poivre. Mélanger tous les ingrédients avec la vinaigrette.