आटे में सॉसेज एक उत्कृष्ट किफायती और स्वादिष्ट नाश्ता है। वे आसानी से तैयार हो जाते हैं और किसी भी फास्ट फूड से प्रतिस्पर्धा करेंगे। उनकी तैयारी की सूक्ष्मताओं, रहस्यों और व्यंजनों का पता लगाएं। शीर्ष 4 रेसिपी और वीडियो रेसिपी।
रेसिपी सामग्री:

निस्संदेह, झटपट बनाया जाने वाला नाश्ता स्वस्थ आहार नहीं है। हालाँकि, हमारे जीवन की लय में, कभी-कभी पूर्ण भोजन के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है। क्लासिक सूखे सैंडविच के बजाय, मैं एक स्वादिष्ट गर्म स्नैक - आटे में सॉसेज तैयार करने का सुझाव देता हूं। वे चलते-फिरते तुरंत नाश्ते के लिए सुविधाजनक होते हैं, कटलरी की आवश्यकता नहीं होती है, और उनके छोटे आकार के कारण उन्हें 2-3 टुकड़ों में खाया जाता है। आटे में सॉसेज तैयार करने के लिए आपको सॉसेज और आटे की आवश्यकता होगी. चुनने के लिए सबसे अच्छा मांस घटक क्या है, किस आटे का उपयोग करना है, सॉसेज को कैसे लपेटना है और उन्हें कैसे पकाना है, इस लेख में पढ़ें।

आटे में सॉसेज कैसे पकाएं - बुनियादी रहस्य और सूक्ष्मताएं

• मांस उत्पाद, यानी निपल्स, उच्चतम ग्रेड चुनें। उनमें खाद्य योजकों और स्वादों की न्यूनतम मात्रा होती है।
• सॉसेज का आकार मध्यम होना चाहिए. अन्यथा, स्नैक अपना सौंदर्य स्वरूप खो देगा और खाने में असुविधाजनक होगा।
• आमतौर पर, व्यंजनों में मांस उत्पादों को पहले से पकाने का मतलब नहीं होता है, क्योंकि... सॉसेज को खाने के लिए तैयार उत्पाद माना जाता है। इसलिए, उन्हें कच्चे आटे में लपेटा जाता है, और फिर ओवन में पकाया जाता है या फ्राइंग पैन में तला जाता है।
• सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए, कच्चे आटे की सतह पर अंडे या वनस्पति तेल लगाएं और फिर इसे ओवन में रखें।
• गर्म पेसिफायर का उपयोग करें, जमे हुए या ठंडे का नहीं। अन्यथा, वे पक नहीं पाएंगे और कच्चे रह जाएंगे जबकि आटा पहले ही बेक हो चुका है। इसके अलावा, मांस सामग्री के पिघलने पर जो पानी वाष्पित हो जाएगा वह आटे में अवशोषित हो जाएगा, जिसके परिणामस्वरूप गीला नाश्ता बनेगा।

सॉसेज को आटे में कैसे लपेटें - डिज़ाइन विकल्प

सॉसेज को आटे में लपेटने के कई तरीके हैं। सुंदर डिज़ाइन की बदौलत स्नैक न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि सुंदर भी बनेगा। आइए कुछ उदाहरण दें.

• बेनी पैटर्न. इस उद्देश्य के लिए, खमीर आटा का उपयोग करें। सॉसेज की लंबाई और चौड़ाई के हिसाब से आटे का एक छोटा सा टुकड़ा बेलें ताकि किनारों पर 3 सेमी रह जाए। किनारों पर विकर्ण कट बनाएं, जो वैकल्पिक रूप से ओवरलैप होते हैं, निपल को कवर करते हैं। आटे की परिणामी पट्टियाँ एक बेनी पैटर्न बनाएंगी।
• क्लासिक विकल्प. आटे के एक टुकड़े को लंबी पट्टी में बेल लें। सॉसेज को टेप के एक किनारे पर रखें और आटे को उसके "शरीर" के चारों ओर एक सर्पिल में किनारे से किनारे तक थोड़ा ओवरलैप के साथ लपेटें। अतिरिक्त आटे को छाँट लें और किनारों को कसकर बंद कर दें। इस तकनीक का उपयोग पफ पेस्ट्री और खमीर आटा के लिए किया जा सकता है।
• रोल। यह विधि पफ पेस्ट्री के लिए उपयुक्त है। शीटों को सिरों को जोड़े बिना, सॉसेज की चौड़ाई और लंबाई के अनुसार लंबे आयतों में काटें। सॉसेज को आयत के छोटे किनारे पर रखें और इसे आटे में लपेटकर एक रोल बनाएं। आयत का आकार 3-4 मोड़ों के लिए डिज़ाइन किया जाना चाहिए। 5वें मोड़ की शुरुआत में, आटे को सतह पर दबाएं। सॉसेज को बेकिंग शीट पर रखें, सीवन की ओर नीचे की ओर।
• कड़ाही में तलने के लिए. स्नैक के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, आपको खमीर या पफ पेस्ट्री के बजाय बैटर का उपयोग करना होगा। यह वह हो सकता है जो आपको सबसे अच्छा लगे।

ओवन में आटे में सॉसेज बनाने की विधि बचपन का एक क्लासिक व्यंजन है। यह बीसवीं शताब्दी में हमारी मेज पर दिखाई दिया, और इसके निष्पादन में आसानी और तृप्ति ने इसकी मांग निर्धारित की। आइए जानें कि इस ऐपेटाइज़र को कैसे तैयार किया जाए, जिसकी रेसिपी लगभग हर गृहिणी की रसोई की किताब में शामिल हो गई है।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 230 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 5
• खाना पकाने का समय - 2 घंटे

सामग्री:

• सॉसेज - 5 पीसी।
• दूध - 230 मिली
• आटा - 570 ग्राम
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• खमीर (सूखा) - 7 ग्राम
• अंडे - 1 पीसी।
• नमक - 1 चम्मच।

खमीर आटा में सॉसेज की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. गर्म दूध (+37°C) में 0.25 भाग आटा और चीनी के साथ खमीर को पतला करें।
2. हिलाएँ, रुमाल से ढँक दें और गर्म स्थान पर किण्वन के लिए छोड़ दें।
3. मिश्रण में बची हुई सामग्री डालें, आटा गूंथ लें और किसी गर्म स्थान पर भेज दें।
4. जब यह फूल जाए और इसकी मात्रा बढ़ जाए तो इसे गूंथ लें और फिर से फूलने के लिए छोड़ दें।
5. आटे का एक छोटा सा टुकड़ा तोड़ें और उसे रस्सी के आकार में बेल लें।
6. सॉसेज को रिबन के साथ सर्पिल में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें।
7. अंडे या दूध से ब्रश करें और ओवन में 180 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

ओवन में पफ पेस्ट्री में सॉसेज एक त्वरित और सरल रेसिपी है जिसे तैयार करने में आधे घंटे से ज्यादा नहीं लगेगा। ऐसा करने के लिए, आपको बस फ्रीजर में तैयार आटे की कुछ शीट रखनी होंगी।

सामग्री:

• सॉसेज - 350 ग्राम
• तैयार पफ पेस्ट्री - 300 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।

पफ पेस्ट्री में सॉसेज की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. माइक्रोवेव का उपयोग किए बिना पफ पेस्ट्री को पिघलाएं। इसे काउंटरटॉप पर रखें और कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
2. बाद में, इसे रोल करें और सॉसेज की तुलना में 1 सेमी लंबे और सॉसेज की चौड़ाई के आयतों में काट लें।
3. सॉसेज को इस आयत के बीच में रखें।
4. सॉसेज बीन पेस्ट्री के किनारों को हेरिंगबोन पैटर्न में काटें।
5. क्रिसमस ट्री बनाने के लिए कटों को बारी-बारी से सॉसेज पर रखें।
6. सॉसेज को बेकिंग शीट पर रखें और एग वॉश से ब्रश करें।
7. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

अगर आपके पास रात का खाना बनाने का समय नहीं है तो यह रेसिपी आपको इसे मिनटों में तैयार करने में मदद करेगी. आटे में तले हुए सॉसेज स्वादिष्ट होते हैं और इनका क्रस्ट कुरकुरा और कुरकुरा होता है। हॉट डॉग प्रेमियों को यह व्यंजन विशेष रूप से पसंद आएगा।

सामग्री:

• सॉसेज - 8 पीसी।
• केफिर - 250 मिली
• आटा - 500 ग्राम
• नमक - 0.5 चम्मच।
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

एक फ्राइंग पैन में तले हुए आटे में सॉसेज की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. केफिर को सोडा के साथ मिलाएं, मिलाएं और 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि एसिड और क्षार के बीच प्रतिक्रिया शुरू हो सके। केफिर पर बुलबुले बनेंगे।
2. केफिर में नमक और आटा मिलाएं।
3. - आटा गूंथ लें और 10 मिनट के लिए रख दें.
4. आटे को 8 भागों में बाँट लें और प्रत्येक टुकड़े को 2 मिमी की मोटाई में बेल लें।
5. सॉसेज को फ्लैटब्रेड पर रखें, आटे में लपेटें और किनारों को सील कर दें। इसे चिकना आकार देने के लिए सॉसेज को अपने हाथों में रोल करें।
6. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. सॉसेज को इस प्रकार रखें कि उनके बीच थोड़ी दूरी हो, क्योंकि... तलते समय इनका आकार बढ़ जाएगा.
7. धीमी आंच चालू करें और सॉसेज को 4 तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

बैटर में सॉसेज की रेसिपी पाक रचनात्मकता के लिए एक जगह है। क्योंकि बैटर के लिए आप अपने पास मौजूद किसी भी तरल पदार्थ का उपयोग कर सकते हैं। दूध, खट्टा क्रीम, केफिर, बीयर, मट्ठा, पानी, सोडा, शोरबा, आदि उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• सॉसेज - 5 पीसी।
• आटा - 5 बड़े चम्मच।
• अंडे - 1 पीसी।
• ठंडा पानी - 125 मिली.
• नमक - 0.3 चम्मच।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

बैटर में आटे में सॉसेज की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. एक कटोरे में, बैटर के लिए सभी सामग्रियों को मिलाएं: आटा, अंडे, पानी और नमक। गांठ से बचने के लिए व्हिस्क का उपयोग करके हिलाएं।
2. डीप फ्रायर में तेल डाल कर अच्छी तरह गरम कर लीजिये. यदि ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो एक नियमित सॉस पैन और 0.5 लीटर तेल का उपयोग करें।
3. - जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें सॉसेज को आटे में डुबोएं और इसे उबलती डीप फैट में डुबो दें.
   

आज मैं आपके साथ ऐसे नुस्खे साझा करना चाहता हूं जो अक्सर मेरी मदद करते हैं। जब आपको नाश्ते के लिए कुछ तैयार करने की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, देश में, काम पर या स्कूल में, तो आटे में सॉसेज बचाव में आते हैं। यह एक प्रकार का "घर का बना फास्ट फूड" है, जैसे या, लेकिन वे स्टोर से खरीदे गए उत्पादों के विपरीत, आपके अपने हाथों से और आपके द्वारा ज्ञात सामग्री से बनाए जाते हैं।

अपनी तैयारी में आसानी और व्यंजनों की विविधता के कारण, इस पेस्ट्री ने कई गृहिणियों का दिल जीत लिया है। आटे में सॉसेज को फ्राइंग पैन में तला जा सकता है या ओवन में पकाया जा सकता है; उन्हें क्लासिक आटे में या पफ पेस्ट्री में पकाया जा सकता है। आप फिलिंग में पनीर, बेकन, टमाटर आदि मिला सकते हैं और आपको एक पूरी डिश मिल जाएगी। सामान्य तौर पर, मुझे अपनी पसंदीदा रेसिपी की खोज में प्रयोग करना बहुत पसंद है।

आज मैं आपको बुनियादी और, मेरी राय में, सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट व्यंजन बताऊंगा, जिन्हें मैंने और मेरे प्रियजनों ने एक से अधिक बार सराहा है।

ओवन में खमीर रहित आटे में सॉसेज

बिना ख़मीर का आटा सबसे तेज़ चीज़ है जिसे आप बना सकते हैं। मैं बस इसे पसंद करता हूं, क्योंकि सभी सामग्रियों को मिलाने और एक स्वस्थ, नरम और फिर से लोचदार आटा प्राप्त करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है, जिसके साथ काम करना खुशी की बात है।

यदि आपने पहले कभी इसे स्वयं नहीं गूंधा है, तो मैं आपको इस रेसिपी से शुरुआत करने की सलाह देता हूं। आप बढ़िया बेक किया हुआ सामान बनाएंगे! और फिर आप अधिक जटिल विकल्पों पर आगे बढ़ सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 2 कप;
• गर्म उबला हुआ पानी - 0.5 कप;
• वनस्पति तेल - 0.5 कप;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• सॉस।

तैयारी:

समय-समय पर आटे को देखते रहें जब वह भूरा हो जाए, टूथपिक या माचिस की मदद से उसकी तैयारी की जांच करें।

दूध के साथ खमीर आटा में सॉसेज कैसे पकाएं?

सूखे इंस्टेंट यीस्ट से आटा गूंथना भी बहुत मुश्किल नहीं है. मुख्य चीज अच्छी शेल्फ लाइफ वाला खमीर है। तब आपको निश्चित रूप से रसीला और सुंदर बेक किया हुआ सामान मिलेगा।

यह नुस्खा दूध पर आधारित है, जिसे यीस्ट के अच्छी तरह काम करने के लिए गर्म होना चाहिए। ध्यान रखें कि इसे बहुत ज़्यादा गरम न करें।

मुझे लगता है कि इस रेसिपी को पढ़ने के बाद आपके मन में सॉसेज के लिए आटा बनाने के तरीके के बारे में कोई सवाल नहीं होगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• सूखा खमीर - 5 ग्राम;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• आटा - 450 मिलीलीटर;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• सॉस।

तैयारी:

इससे उनकी सतह खूबसूरत और चमकदार हो जाएगी.

जीवित खमीर से आटा कैसे बनायें?

आप यीस्ट का आटा सिर्फ दूध से ही नहीं बल्कि पानी से भी गूंथ सकते हैं. यह सरल नुस्खा कोई भी बना सकता है, और संभवतः आपके पास पहले से ही घर पर सामग्री मौजूद है। ठीक है, अगर आपके पास कुछ नहीं है, तो मैं आपको स्टोर पर जाने, अपनी ज़रूरत की हर चीज़ खरीदने और आटे में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सॉसेज बनाने की सलाह देता हूँ।

हमें ज़रूरत होगी:

• जीवित खमीर - 20 ग्राम;
• पानी - 225 मिली;
• आटा - 2 कप;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• सॉस।

तैयारी:

केफिर के आटे में सॉसेज बनाने की विधि

घर का बना आटा भी केफिर के साथ मिलाया जा सकता है। इस पर बेकिंग बहुत कोमल और हवादार हो जाती है, निस्संदेह, यही कारण है कि इसके कई प्रशंसक हैं।

मैं आमतौर पर वही पकाती हूं जो मेरे पास रेफ्रिजरेटर में होता है, अगर आपके पास केफिर है, तो बहुत बढ़िया, हम इसे इसके साथ मिला देंगे!

हमें ज़रूरत होगी:

आटे के लिए:

• सूखा खमीर - 1 पैकेज;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।

जांच के लिए:

तैयारी:

केफिर ठंडा नहीं होना चाहिए।

पनीर के साथ तैयार पफ पेस्ट्री में

शायद हर कोई उस स्थिति को जानता है जब मेहमान अप्रत्याशित रूप से आते हैं, और मेज पर रखने के लिए भी कुछ नहीं होता है। यहीं पर पफ पेस्ट्री बचाव के लिए आती है।

सबसे पहले, पफ पेस्ट्री जल्दी से डीफ्रॉस्ट हो जाती है। दूसरे, यह बहुत स्वादिष्ट और हवादार होता है। और तीसरा, आपको इसे स्वयं गूंधने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आप इसे किसी भी सुविधा स्टोर पर खरीद सकते हैं, इसे अपने रेफ्रिजरेटर में फ्रीजर में छोड़ सकते हैं और आवश्यकता पड़ने पर इसका उपयोग कर सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• तैयार पफ पेस्ट्री - 200 ग्राम;
• सॉसेज - 6 पीसी ।;
• पनीर - 6 स्लाइस.

तैयारी:

सॉसेज को आटे में लपेटने का वीडियो

वीडियो में सॉसेज को खूबसूरती से लपेटने के कई विकल्प दिखाए गए हैं। नुस्खा उत्पादों की सतह को चिकना करने के लिए तैयार खमीर पफ पेस्ट्री, सॉसेज, तिल के बीज और अंडे का उपयोग करता है, साथ ही बेकिंग शीट के लिए सब्जी या मक्खन का उपयोग करता है।

जैसा कि आप समझते हैं, आटे के साथ सॉसेज में मुख्य बात, निश्चित रूप से, आटा और इसे गूंधने की विधि है। लेकिन चिंता न करें, चाहे आप कोई भी नुस्खा चुनें, आप निश्चित रूप से सफल होंगे! खैर, आप अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर न केवल सॉसेज को अंदर लपेट सकते हैं, बल्कि किसी भी अन्य उत्पाद को भी लपेट सकते हैं।

मुझे सचमुच उम्मीद है कि लेख आपके लिए उपयोगी होगा। अपने दोस्तों के साथ साझा करें, टिप्पणियाँ छोड़ें। जल्द ही फिर मिलेंगे! और बोन एपेटिट!

क्या आप आटे में स्वादिष्ट सॉसेज के साथ अपने प्यारे घर के सदस्यों को खुश करना चाहते हैं? इससे आसान कुछ नहीं हो सकता! इस तरह से तैयार किए गए सॉसेज नाश्ते के लिए या काम पर दोपहर के भोजन के नाश्ते के रूप में बहुत अच्छे होते हैं। साथ ही इन्हें खुद तैयार करने से आपका बजट भी बचेगा। घर का बना बेक किया हुआ सामान हमेशा स्टोर से खरीदे गए बेक किए गए सामान की तुलना में बेहतर होता है: वे सस्ते होते हैं, प्यार से तैयार किए जाते हैं और उपभोक्ताओं की जरूरतों को ध्यान में रखते हैं। ऐसे स्नैक के लिए, आप अपने पसंदीदा सॉसेज ले सकते हैं, उन्हें आटे के "कोट" में रख सकते हैं और फिर उन्हें ओवन में बेक कर सकते हैं या फ्राइंग पैन में भून सकते हैं - जो भी आप पसंद करते हैं। लेकिन इससे पहले कि आप सॉसेज उत्पादों के लिए स्टोर पर दौड़ें, आपको किस प्रकार के सॉसेज आटे की आवश्यकता है, इसके बारे में कुछ शब्द।

कौन सा बेहतर है: खमीर या पफ पेस्ट्री?

आप अक्सर इन बेक किए गए सामानों को खमीर आटा संस्करण में पेश कर सकते हैं। यहां आश्चर्यचकित होने वाली कोई बात नहीं है. तथ्य यह है कि खमीर तैयार करना काफी सरल है (अन्य प्रकारों की तुलना में) और इतना महंगा भी नहीं है। जब आप सोच रहे हों कि सॉसेज रोल के लिए किस प्रकार के आटे की आवश्यकता है, तो तुरंत इस विकल्प को याद रखें। इसे घर पर बनाना भी आसान है.

पफ पेस्ट्री - यह विकल्प अधिक महंगा है। खासकर उन लोगों के लिए जो असली पफ पेस्ट्री बनाना नहीं जानते, जो सबसे नाजुक और हवादार पेस्ट्री बनाती है। सौभाग्य से, आज दो किस्मों (खमीर और खमीर-मुक्त) में आटा खरीदना मुश्किल नहीं लगता: कोई भी सुपरमार्केट आपकी इच्छा पूरी करेगा।

मसले हुए आलू पर

सॉसेज रोल के लिए किस प्रकार के आटे की आवश्यकता होती है ताकि नाश्ता बिल्कुल सामान्य और बहुत स्वादिष्ट न हो? आलू! ऐसे कोट में सॉसेज का विकल्प कई खुदरा दुकानों पर उपलब्ध होने की संभावना नहीं है। यहां आपको इसे तैयार करने की जहमत उठानी होगी और काम करना होगा। लेकिन आपका परिवार निस्संदेह रसोइये के काम और प्रतिभा की सराहना करेगा।

सॉसेज के लिए दही कोट

पनीर अच्छा होता है और लंबे समय तक बासी नहीं होता है। जब आपको बेक करने की आवश्यकता हो तो इस विकल्प के बारे में सोचें और सोचें कि अपने पसंदीदा खाने वालों को आश्चर्यचकित करने के लिए सॉसेज रोल के लिए आपको किस प्रकार का आटा चाहिए। सॉसेज उत्पाद की फ़्रेमिंग काफी अच्छी निकलेगी।

केफिर पर

क्या आपको ऐसा आटा बनाना पसंद नहीं है जिसमें अधिक समय लगता हो? क्या यह कष्टप्रद है कि खमीर आटा को प्रूफिंग की आवश्यकता होती है और यह हमेशा अपेक्षा के अनुरूप फूला हुआ नहीं बनता है? आवरण के लिए आपका विकल्प केफिर आटा है, यह उस प्रकार का आटा है जिसकी आपको सॉसेज के लिए आवश्यकता होती है ताकि इसे सस्ता, स्वादिष्ट और बहुत तेज़ बनाया जा सके।

बैटर में सॉसेज

क्या आप सुंदर, रसदार पके हुए माल चाहते हैं, लेकिन वास्तव में आटा गूंधना, उसे काटना और अन्य प्रारंभिक जोड़-तोड़ करना पसंद नहीं करते? इस मामले के लिए, बैटर में हमेशा सॉसेज होते हैं। सॉसेज के चारों ओर आटे की एक नाजुक परत सीधे फ्राइंग पैन में तली जाती है और उत्पाद आपके सामने पहले से ही गर्म होता है।

खाना पकाने की विधि (खमीर से)

अब आइए सीधे खमीर आटा आवरण में सॉसेज बनाने की विधि पर चलते हैं।

आटे में सॉसेज सामग्री:

• दूध - 250 मिलीलीटर;
• आटा - आधा किलो;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• सूखा खमीर का एक पैकेट (11 ग्राम);
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• आटे में खमीर सॉसेज बनाने की विधि के लिए स्वयं दोषियों की आवश्यकता होती है - आटे को चिकना करने के लिए सॉसेज और उत्पाद: दो बड़े चम्मच दूध के साथ एक जर्दी मिश्रित।

आटा तैयार करने की तकनीक

एक कटोरे में यीस्ट डालें और गुनगुना दूध डालें। सारी चीनी डालें और मिलाएँ। हम उन्हें सक्रिय करने के लिए 5-10 मिनट का समय देते हैं। जब यीस्ट चटकने लगे और तरल स्तर के ऊपर एक नरम फोम टोपी दिखाई दे, तो नमक, पिघला हुआ (लेकिन गर्म नहीं) मक्खन और हल्का फेंटा हुआ अंडा डालें। छोटे-छोटे हिस्सों में आटे की पूरी मात्रा भविष्य के आटे में मिला कर गूथ लीजिये. आटा चिपचिपा नहीं होना चाहिए. किसी गर्म स्थान पर रखें. यीस्ट के आटे को तौलिये से ढक दीजिये. यह आगे की प्रूफिंग के लिए इष्टतम तापमान बनाए रखता है।

समय के साथ, आटे की मात्रा काफ़ी बढ़ जाएगी। हम इसे गूंधते हैं और उत्पाद बनाना शुरू करते हैं। सॉसेज को आटे के आवरण में लपेटने के कई तरीके हैं।

तैयार उत्पादों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। इसे 10-20 मिनट तक फूलने दें. खमीर के आटे से ओवन में आटे में सुंदर सॉसेज बनाने के लिए, दोगुने अर्द्ध-तैयार उत्पादों की सतह को जर्दी और दूध के मिश्रण से कोट करें। तब हमारे सॉसेज (या बल्कि, उनका आवरण) एक चमकदार सतह प्राप्त कर लेंगे।

बेकिंग प्रक्रिया 120 डिग्री पर लगभग बीस मिनट तक चलती है। जब उत्पाद तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और दस मिनट के बाद, चखना शुरू करें।

उन लोगों के लिए एक जीवन हैक जो खमीर आटा से बहुत परिचित नहीं हैं या उनके पास इसे तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं है: निकटतम किराने की दुकान से तैयार आटा खरीदें। यह आटा घर में बने आटे के लिए बिल्कुल स्वीकार्य विकल्प होगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, ओवन में आटे में सॉसेज बनाने की विधि बहुत सरल है। लेकिन हम सीखेंगे कि उनके लिए विभिन्न प्रकार के आटे के आवरण कैसे तैयार करें और विभिन्न प्रकार के स्वादों का आनंद लें।

पफ पेस्ट्री खोल में

पफ पेस्ट्री शैल से बने उत्पाद बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। उन्हें पकाने का प्रयास करें और इन सॉसेज के शानदार स्वरूप और अद्वितीय स्वाद की सराहना करें। सॉसेज के लिए आपको किस प्रकार की पफ पेस्ट्री की आवश्यकता है, यह आपको तय करना है। तथ्य यह है कि यीस्ट संस्करण, यीस्ट-मुक्त संस्करण जितना ही अच्छा है। पके हुए माल, किसी भी मामले में, अपने स्वाद और उपस्थिति से विस्मित कर देंगे, बहुत ही प्रस्तुत करने योग्य। इन सॉसेज को शाम की चाय के दौरान मेहमानों को परोसा जा सकता है.

ओवन में पफ पेस्ट्री में सॉसेज - चरण-दर-चरण नुस्खा

हमें निर्दिष्ट मात्रा में इन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आटा का एक पैकेज - 450 ग्राम (इस मामले में, खमीर के बिना पफ पेस्ट्री);
• सॉसेज - 10 टुकड़े;
• कच्चा अंडा - 1 टुकड़ा।

आइए आटे को डीफ्रॉस्ट करें और सॉसेज लपेटना शुरू करें। हम उनसे खोल हटाते हैं। आटे को थोडा़ सा बेल लीजिये. इसे संकरी (1 सेंटीमीटर) पट्टियों में काट लें। सॉसेज को पट्टी के कोने पर रखें और इसे रोल करें। इस प्रकार, एक सर्पिल आकार का उत्पाद प्राप्त होता है।

बेकिंग शीट को हल्के से तेल से कोट करें। हम अर्ध-तैयार उत्पादों को ढेर करते हैं। उत्पादों की सतह को अंडे से कोट करें। आप चाहें तो ऊपर से तिल या मोटा नमक छिड़क सकते हैं. पहले से गरम ओवन में रखें और सॉसेज को 200 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

आलू के आटे में

हमें क्या चाहिये:

• आधा किलोग्राम तैयार मसले हुए आलू;
• 7 बड़े चम्मच आटा (बड़े चम्मच);
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• गंधहीन दुबला तेल - तलने के लिए;
• लगभग 8 सॉसेज (छिलके हुए)।

खाना बनाना

ठंडी प्यूरी को ठंडा करें. अंडे और आटे के साथ मिलाएं. आटे को 8 बराबर लोइयों में बाँट लें। हम उनमें से प्रत्येक को आटे से छिड़की हुई मेज पर अपनी उंगलियों से कुचलते हैं, और उन्हें एक आयत में बदल देते हैं।

प्रत्येक आयत के केंद्र में एक सॉसेज रखें। हम आटे के किनारों को चुटकी बजाते हैं। - एक फ्राइंग पैन में तेल अच्छी तरह गर्म कर लें. सॉसेजेस को गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें. सावधानी से पैन से निकालें और कागज़ के तौलिये से ढकी एक प्लेट पर रखें।

दही के आटे में तले हुए सॉसेज

8 टुकड़ों के लिए उत्पाद:

• पनीर - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• खट्टा क्रीम उत्पाद के 2 बड़े चम्मच (चम्मच);
• सोडा का एक तिहाई चम्मच;
• नमक - 2/3 चम्मच;
• आटा - 5-8 बड़े चम्मच;
• बिना सुगंध वाला दुबला तेल - फ्राइंग उत्पादों के लिए;

हम पनीर को छलनी से पोंछते हैं (आपको इसे पोंछने की जरूरत नहीं है)। इसे खट्टा क्रीम और अंडे के साथ मिलाएं। नमक डालें। सोडा डालें. फिर से सभी चीजों को अच्छी तरह से गूंथ लें और आटे को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते रहें। यह सलाह दी जाती है कि कम से कम आटे की सामग्री का उपयोग करें और नरम आटा गूंथ लें। हालाँकि, यह आपके हाथों या काटने की सतह पर चिपकना नहीं चाहिए।

- तैयार आटे को दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. थोड़ी देर बाद, परिणामी दही के आटे को 4 मिलीमीटर मोटी परत में बेल लें। हमने इसे लंबी स्ट्रिप्स (1.5 सेंटीमीटर) में काटा और प्रत्येक पट्टी को सॉसेज के चारों ओर लपेट दिया। अर्ध-तैयार उत्पादों को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उत्पादों को पलट दें।

यदि फ्राइंग पैन में तलने का विकल्प आपको सूट नहीं करता है, तो आप इन सॉसेज को ओवन में बेक कर सकते हैं। उन्हें चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। करीब 15 मिनिट बाद दही के आटे में सॉसेज बनकर तैयार हैं.

केफिर के आटे में

सामग्री:

• केफिर - 1 गिलास;
• आटा - 2 कप;
• सोडा - 1/2 चम्मच;
• नमक 1/2 चम्मच;
• सॉसेज 8-10 टुकड़े;
• तलने के लिए तेल (सब्जी, गंधहीन)।

केफिर में नमक, सोडा और आटा मिलाएं। एक लोचदार और बहुत सख्त आटा नहीं गूंधें। आटे को 10 मिनिट के लिये रख दीजिये. हम इसे बराबर भागों (सॉसेज की संख्या के अनुसार) में विभाजित करते हैं। प्रत्येक टुकड़े को एक वृत्त या आयत में बेल लें। सॉसेज को किनारे पर रखें और रोल की तरह बेल लें। एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

स्वाद में विविधता लाने के लिए, लपेटने से पहले, आप सॉसेज को लंबाई में काट सकते हैं और पनीर की एक पट्टी डाल सकते हैं, फिर इसे तलकर आटे में हेरफेर कर सकते हैं। इन सॉसेज को गर्मागर्म परोसा जाना सबसे अच्छा है।

बैटर में सॉसेज (बैटर)

बढ़िया नाश्ता पाने का शायद यह सबसे तेज़ तरीका है। ऐसे सॉसेज तैयार करने के लिए, आप लकड़ी के कटार का उपयोग कर सकते हैं, जिस पर सॉसेज को लटकाया जाता है और फिर तला जाता है। यदि कोई कटार नहीं हैं, तो कांटे का उपयोग करना काफी स्वीकार्य है। सॉसेज को कांटे से छेदें, फिर इसे बैटर में डुबोएं। दूसरे कांटे का उपयोग करके, सॉसेज को सीधे गर्म तेल में डालें।

खाना बनाना शुरू करने से पहले, सॉसेज को छोटा करने के लिए प्रत्येक सॉसेज उत्पाद को आधा काट देना चाहिए। यह तकनीक और भी अधिक भूनने को बढ़ावा देती है।

हमें क्या चाहिये:

• 5 सॉसेज, आधे में कटे हुए (या कुछ छोटे उत्पाद);
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• एक चौथाई गिलास दूध;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• नमक स्वाद अनुसार;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

बैटर बनाने के लिए एक कटोरे में अंडे, नमक और दूध मिलाएं। धीरे-धीरे आटा डालें। नतीजतन, हमें खट्टा क्रीम जैसा आटा मिलता है। हम सॉसेज को लकड़ी की लंबी सीखों पर लगाते हैं (या कांटे का उपयोग करते हैं)। - एक फ्राइंग पैन में तेल अच्छी तरह गर्म करें.

सॉसेज को बैटर में डुबोएं और तुरंत उबलती हुई चर्बी में डालें। मध्यम तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। समान रूप से तलने के लिए खाना पकाने के दौरान सॉसेज को घुमाएँ। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पके हुए माल को फ्राइंग पैन से मल्टी-लेयर कागज़ के तौलिये पर रखें। अब आप सभी को टेबल पर बुला सकते हैं.

1 मार्च 2017

बैटर्ड सॉसेज पूरी दुनिया में एक बहुत लोकप्रिय स्नैक है। इन्हें बच्चों और बड़ों दोनों द्वारा समान रूप से प्यार किया जाता है। उनकी स्वादिष्ट उपस्थिति किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। इस व्यंजन में दो मुख्य घटक हैं: आटा और सॉसेज। इस ऐपेटाइज़र के लिए आटा कोई भी खमीर आटा, पफ पेस्ट्री, कोई खमीर आटा, पैनकेक आटा जैसा बैटर हो सकता है, आप बैटर का उपयोग भी कर सकते हैं, जो अंतिम परिणाम को थोड़ा भी प्रभावित नहीं करेगा।

यह क्षुधावर्धक टमाटर के रस, दूध, केफिर और कॉम्पोट के साथ अच्छा परोसा जाता है। आप इसे सड़क पर, दचा में या किसी ग्रामीण पिकनिक के लिए अपने साथ ले जा सकते हैं और यह एक बेहतरीन नाश्ता होगा।

और निश्चित रूप से, नीचे हम यह पता लगाने की कोशिश करेंगे कि आप सभी ज्ञात प्रकारों में आटे में सॉसेज कैसे पका सकते हैं, और आप पहले से ही चुन सकते हैं कि आप उन्हें ओवन में या फ्राइंग पैन में क्या पकाना पसंद करते हैं।

ओवन में सॉसेज पकाने के लिए, आपको खमीर आटा तैयार करने की आवश्यकता है, क्योंकि इस विकल्प में अक्सर खमीर आटा का उपयोग किया जाता है।

आटे के लिए सामग्री.

• आटा 500 ग्राम.
• चीनी 50 ग्राम.
• नमक 20-30 ग्राम।
• ख़मीर 50 ग्राम
• मक्खन 50 ग्राम
• सूरजमुखी तेल 50 ग्राम
• पानी 1 गिलास

खाना पकाने की प्रक्रिया.

मैं तुम्हें एक त्वरित, सीधा खमीर आटा बनाने की विधि बताऊंगा। सॉसेज बनाने के लिए यह आटा रेसिपी बहुत उपयुक्त है.

यीस्ट को पानी में घोलें. और चीनी मिला दीजिये.

आटे को छान लें और धीरे-धीरे इसे तरल में मिलाएं।

सूरजमुखी तेल डालें और आटा गूंथना शुरू करें।

- हल्के गूंथे हुए आटे में मक्खन डालें और मिलाते रहें. नमक।

आटे को मेज पर रखें, और आटा डालें और मेज पर गूथना जारी रखें। आटे को तब तक गूंधें जब तक वह क्रेफ़िश और टेबल से चिपकना बंद न कर दे।

आटे को एक कटोरे में रखें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें जब तक कि यह अच्छी तरह से फूल न जाए।

आप एक अलग लेख में खमीर आटा तैयार करने के तरीके के बारे में अधिक पढ़ सकते हैं। .

अब जब आटा फूल गया है, तो आप सॉसेज का उपयोग करके एक स्वादिष्ट स्नैक तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

आटे से छोटे-छोटे टुकड़े अलग कर लीजिए और उन्हें सॉसेज के आकार में बेल लीजिए.

हम उबले हुए सॉसेज लेते हैं जिन्हें पहले ही सुरक्षात्मक फिल्म से साफ कर दिया गया है। बिना फिल्म के खाना पकाने की भी सलाह दी जाती है।

सॉसेज को धारियों में रोल करें। सॉसेज को आटे की एक पट्टी में एक सर्पिल में लपेटें।

लपेटे हुए सॉसेज को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो आटे को हल्के से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करना न भूलें।

हमने अपने सॉसेज को गर्म ओवन में रखा। यीस्ट बेकिंग के लिए तापमान मानक है और 180-190 डिग्री है।

इस तापमान पर आटा बहुत जल्दी पक जाता है और पूरी बेकिंग में आधे घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगता है। हम सुनहरे ब्लश के प्रकट होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं और आप सॉसेज को ओवन से निकाल सकते हैं।

जब पेस्ट्री गर्म हो, तो इसे फिर से अंडे की जर्दी से ब्रश करें। सॉसेज को ठंडा होने दें और परोसें।

ओवन के लिए पफ पेस्ट्री रेसिपी में सॉसेज

उन लोगों के लिए एक अच्छा नुस्खा जो आटा गूंथना पसंद नहीं करते। या फिर इसे तैयार करने का समय ही नहीं है।आप तैयार आटा ले सकते हैं, या आप अपनी खुद की पफ पेस्ट्री बना सकते हैं।

और इसलिए, तैयार आटा अक्सर जमे हुए बेचा जाता है, इसलिए खाना बनाना शुरू करने से पहले, आपको आटे को डीफ्रॉस्ट करना होगा।

जबकि आटा डीफ़्रॉस्ट हो रहा है, आप सॉसेज बना सकते हैं। हम उन्हें फिल्म से छीलते हैं और पकाते हैं। उबले होने के कारण ये अधिक स्वादिष्ट और सुरक्षित होते हैं। जबकि सॉसेज पक रहे हैं और ठंडे हो रहे हैं, आटा आ जाएगा।

सामग्री।

• सॉसेज 7-8 पीसी।
• आटा 1 बड़ा चम्मच. चम्मच
• तैयार पफ पेस्ट्री 1 पैक
• पनीर 50-60 ग्राम.
• अंडा 1 पीसी.

खाना पकाने की प्रक्रिया.

मेज पर आटा छिड़कें। परीक्षण के साथ काम करना आसान बनाने के लिए.

आटे को बेल लें और छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। पट्टियों की मोटाई 3-4 मिमी और लंबाई लगभग 30-35 सेमी है।

अब हम प्रत्येक सॉसेज को आटे के रिबन में लपेटते हैं, ताकि नया गोल पिछले वाले को थोड़ा ढक दे।

बेकिंग चर्मपत्र को बेकिंग शीट पर रखें। और हमारे सॉसेज फैलाएं। आप सामान्य साँचे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उससे पहले आपको इसे तेल से कोट करना होगा।

अंडे को हल्का सा फेंट लें. और इस मैश से प्रत्येक सॉसेज की सतह को चिकना कर लें। फिर कसा हुआ पनीर छिड़कें। बाद में आप बेकिंग शीट को ओवन में रख सकते हैं। ओवन को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। सॉसेज को लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

भोजन उत्कृष्ट बनता है. सबसे पहले, इसे पकाना बहुत आसान है। दूसरे, यह बहुत पेट भरने वाला और स्वादिष्ट है। नाश्ते या दोपहर के भोजन में कीड़े को मारने के लिए दो टुकड़े पर्याप्त हैं। चाय या दूध के साथ परोसना अच्छा है।

ओवन में तैयार आटे से आटे में सॉसेज

मुझे आटे में सॉसेज को खूबसूरती से सजाने का एक और विकल्प मिला, क्योंकि किसी व्यंजन की सही प्रस्तुति एक बहुत ही महत्वपूर्ण कारक है जो रसोइया की व्यावसायिकता की बात करती है।

यह विकल्प पफ पेस्ट्री और खमीर आटा दोनों के लिए उपयुक्त है।सॉसेज को पकाएं और ठंडा करें।

सामग्री।

• सॉसेज 10 पीसी।
• आटा 1 बड़ा चम्मच. चम्मच
• तैयार आटा 1 पैक
• पनीर 50-60 ग्राम.

खाना पकाने की प्रक्रिया.

पूरी लंबाई में एक छोटा सा कट लगाएं और कटे हुए हिस्से में पनीर के छोटे टुकड़े रखें।

आटे से एक चपटा केक बना लीजिये. सॉसेज को बीच में रखें और फ्लैटब्रेड के बीच से किनारों तक कट बनाएं।

फिर हम आटे की परिणामी पट्टियों को पनीर के साथ सॉसेज पर रखते हैं, जैसे कि एक चोटी बांधना।

सॉसेज को बेकिंग शीट पर रखें और अंडे से ब्रश करें।

180-200 के तापमान पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। सॉसेज तैयार होने से कुछ मिनट पहले, इसे केचप से चिकना करें और, यदि वांछित हो, तो तिल छिड़कें।

एक फ्राइंग पैन में तले हुए आटे में सॉसेज

यदि आप ओवन में सॉसेज पकाने से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप वैकल्पिक खाना पकाने की विधि का उपयोग कर सकते हैं। एक फ्राइंग पैन में बैटर में सॉसेज भूनें।

यह तेजी से बनेगा और स्वाद भी नहीं खोएगा और किसी तरह फायदा भी पहुंचाएगा। यह निश्चित रूप से उन लोगों के लिए है जो तली हुई हर चीज़ पसंद करते हैं।

इसके लिए आटा पाई की तरह खमीर से तैयार किया जाता है। आप लिंक पर जाकर विस्तृत रेसिपी पढ़ सकते हैं।

तो आइए अपने सॉसेज तैयार करना शुरू करें। जब आटा फूल रहा हो, सॉसेज छीलें और पकाएं। आइए उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें क्योंकि गर्म लोगों के साथ काम करना असंभव है।

थोड़ा सा वनस्पति तेल लें और इसे अपने हाथों पर लगाएं ताकि आटे के साथ काम करना आसान हो जाए। एक छोटा टुकड़ा लें और मुख्य आटे से चुटकी काट लें। टुकड़ा मुर्गी के अंडे के आकार का है, शायद थोड़ा बड़ा। लेकिन समय के साथ, एक टुकड़े की अवधारणा आपके पास आ जाएगी और सब कुछ ठीक हो जाएगा।

आटे के एक टुकड़े को अपने हाथों से चपटा करें और सॉसेज को परिणामस्वरूप फ्लैटब्रेड में रखें। इसे पाई की तरह आटे में लपेट लीजिये. आप इसे लपेट सकते हैं और किनारों को आटे के बिना छोड़ सकते हैं, लेकिन सॉसेज को पूरी तरह से आटे में छिपाना बेहतर है, इसलिए यह अधिक रसदार होगा। लेकिन यह देखने के लिए दोनों विकल्पों को आज़माना उचित है कि आपको कौन सा विकल्प सबसे अधिक पसंद है।

- अब कढ़ाई में वनस्पति तेल डालें और तेल के गर्म होते ही इसमें सॉसेज डालकर सुनहरा होने तक तल लें.

आटा तलने के बाद, बचे हुए वनस्पति तेल को निकालने के लिए सॉसेज को कागज़ के तौलिये पर या तार की रैक पर रखें।

सॉसेज के साथ, आप आटे में कसा हुआ पनीर लपेट सकते हैं, या आप इसे कद्दूकस नहीं कर सकते हैं, लेकिन इसे स्ट्रिप्स में काट सकते हैं और इसके बगल में रख सकते हैं।

आप इसमें मसालेदार खीरा, कटे हुए अंडे, जड़ी-बूटियाँ, मशरूम, हरा प्याज भी मिला सकते हैं। किशमिश और सॉसेज का मूल संयोजन बनाने के लिए आप आटे में कुछ किशमिश मिला सकते हैं।

स्टिक पर बैटर में तले हुए सॉसेज

यह संभव है कि अच्छा और उच्च गुणवत्ता वाला आटा तैयार करना आपके बस की बात नहीं है और आप कभी भी आटे के साथ छेड़छाड़ करने के लिए सहमत नहीं होंगे, क्योंकि आप कितनी भी बार कोशिश करें, फिर भी काम नहीं बनेगा। और आटे में स्टोर से खरीदे गए सॉसेज आपको सूट नहीं करते क्योंकि वे उन्हें पांचवें तेल में तलते हैं और बिल्कुल भी स्वादिष्ट नहीं होते हैं। लेकिन अगर आप आटा तैयार नहीं करना चाहते हैं और स्टोर से खरीदा हुआ आटा खाना असंभव है तो क्या करें? एक रास्ता है, आप सॉसेज को बैटर में पका सकते हैं।

बैटर तैयार करना बहुत आसान है, आपको अपने हाथ गंदे नहीं करने पड़ते और यह स्वादिष्ट बनता है.सॉसेज के लिए बैटर तैयार करने के लिए, आपको सामग्री के सबसे सरल सेट की आवश्यकता होगी।

सामग्री।

• एक अंडा
• आधा कप आटा
• थोड़ा दूध
• नमक की एक चुटकी
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की प्रक्रिया.

एक कटोरे में, थोक उत्पादों को मिलाएं, अंडा फेंटें और दूध डालें।

पूरी चीज को चम्मच या मिक्सर से तब तक मिलाएं जब तक आपको एक चिपचिपा तरल द्रव्यमान न मिल जाए।बाद में आप थोड़ा सा वनस्पति तेल मिला सकते हैं।

मैं ध्यान देता हूं कि यह चिपचिपा और तरल है। एक गिलास में डालने लायक पर्याप्त तरल। और यह इतना चिपचिपा है कि आटा सॉसेज से फिसलता नहीं है।

बैटर को एक लम्बे गिलास में डालें। यह सॉसेज को डुबाने में सुविधाजनक बनाने के लिए है।

- अब एक लकड़ी की सींक लें, उस पर सॉसेज चिपका दें और बैटर वाले गिलास में डाल दें. मैं सुविधा के लिए सीखों का उपयोग करता हूं।

यदि सॉसेज बहुत लंबे हैं या पर्याप्त गहरा गिलास नहीं है, तो आप सॉसेज को आधा काट सकते हैं।

सॉसेज को पहले से पकाया और छीलना चाहिए। आटे के साथ एक गिलास में डुबोने से पहले, सॉसेज को गीला होने पर पोंछना चाहिए, क्योंकि आटा गीला होने पर फिसल जाएगा। और यह एक से अधिक बार 100% सत्यापित है।

बस इसे डीप फ्रायर या फ्राइंग पैन में भूनना बाकी है।

यदि आपके पास डीप फ्रायर नहीं है, तो आप एक छोटे सॉस पैन से एक बना सकते हैं। एक सॉस पैन में तेल डालें और उबाल लें। तलने के लिए तेल की तैयारी की जांच करना आसान है। सींक को आटे में डुबोएं और फिर इसे तेल में डालें; यदि सींक के चारों ओर तेल के बुलबुले बनने लगें, तो आप सुरक्षित रूप से बैटर में सॉसेज तलना शुरू कर सकते हैं।

हमने सॉसेज को एक छड़ी पर रखा और क्यो को उबलते तेल में डाल दिया। हल्का लाल रंग आने तक भूनिये.

हम तैयार सॉसेज को बाहर निकालते हैं और उन्हें एक नैपकिन पर रखते हैं ताकि यह बचा हुआ तेल सोख ले।

बॉन एपेतीत।

आटे में सॉसेज पकाना कितना आसान है, इसके बारे में वीडियो

मैं आपका ध्यान एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु की ओर आकर्षित करना चाहता हूं। तैयार व्यंजन का स्वाद 99% चुने गए सॉसेज पर निर्भर करता है, इसलिए हम आपको किसी विश्वसनीय निर्माता से सिद्ध उत्पाद लेने की सलाह देते हैं, या इससे भी बेहतर, सॉसेज स्वयं बनाएं, लेकिन यह एक और कहानी है... आटे में स्वादिष्ट सॉसेज तैयार करने के लिए एक फ्राइंग पैन में, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी

सामग्री।

• केफिर 2.5% - 125 मिली;
• आटा - 160 ग्राम.
• नमक 1/4 चम्मच
• सोडा 1/4 चम्मच
• सॉसेज - 6 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया.

यह आटे में सॉसेज तैयार करने के मेरे चयन का समापन करता है। मुझे आशा है कि हर कोई इस स्वादिष्ट और सरल व्यंजन को तैयार करने के लिए स्वादिष्ट नुस्खा ढूंढ सकेगा। और मैं आपको अच्छाई और अच्छी भूख की पूरी दुनिया से अलविदा कहता हूं।

स्नैक्स किसी भी परिस्थिति में पेट भरने का एक त्वरित तरीका है, चाहे वह यात्रा हो या स्कूल की छुट्टी। इसके अलावा, हमारे लाखों समकालीन लोग फास्ट फूड पसंद करते हैं। फास्ट फूड के सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से एक आटे में सॉसेज हैं, जिन्हें ओवन या ब्रेड मशीन में पकाया जाता है। इस व्यंजन के लिए स्वादिष्ट आटा कैसे गूंथें? आइए प्रक्रिया का विवरण देखें.

आटे में सॉसेज बनाम हॉट डॉग

अमेरिका के साथ घनिष्ठ संपर्कों की बदौलत हॉट डॉग ने घरेलू पाक परंपरा में मजबूती से प्रवेश कर लिया है। लेकिन हमारे आहार में कई वर्षों से अमेरिकी सैंडविच का एक विकल्प रहा है - आटे में सॉसेज, जो अपने पोषण गुणों में अपने विदेशी प्रतिद्वंद्वी से काफी आगे निकल जाता है। आख़िरकार:

• आटे में पकाए गए सॉसेज उत्पाद में कोई हानिकारक योजक (जैसे केचप या मेयोनेज़) नहीं हैं;
• हॉट डॉग के विपरीत, सॉसेज बैटर घर का बना होता है, इसलिए आप बन की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं;
• इन उद्देश्यों के लिए आटा तैयार करने के कई विकल्प हैं: खमीर, खमीर रहित, स्पंज, पफ पेस्ट्री। स्पंज को छोड़कर सॉसेज के लिए सभी प्रकार के आटे का बेस बहुत जल्दी तैयार हो जाता है।

4 ओवन आटा रेसिपी

यदि आपको वास्तव में फूला हुआ, नरम आटा पसंद है, तो आप खमीर के बिना नहीं रह सकते। लेकिन आप इसके साथ झंझट को कम से कम कर सकते हैं।

यीस्त डॉ

सामग्री:

• 500 ग्राम गेहूं का आटा (8 सॉसेज के लिए);
• 1 चम्मच। सूखी खमीर;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 1.5 बड़े चम्मच। गर्म पानी, पूर्व-फ़िल्टर किया हुआ;
• टेबल नमक, सफेद चीनी (स्वाद के लिए)।

तैयारी:

1. पिसा हुआ खमीर एक कटोरे में डालें, पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
   
2. अंडा, चीनी, नमक डालें और मिलाएँ।

   

3. - अब छना हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें.
   
4. आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें, ढक्कन से ढक दें और गर्म (लगभग 40-50 डिग्री) ओवन में 20-30 मिनट के लिए रख दें। यह ट्रिक आपको सॉसेज बेस तैयार करने में कुछ समय बचाने में मदद करेगी।
   
5. आटे को भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को एक आयत में रोल करें, जिसमें से हम सॉसेज के लिए सर्कल (या वर्ग - यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है) काटते हैं। आपको बस सॉसेज को लपेटना और उन्हें बेक करना है।
   

मार्जरीन आटा

सॉसेज उत्पादों के आधार को लोचदार और बहुत प्रबंधनीय बनाने के लिए, आप ओवन में आटे में स्वादिष्ट सॉसेज के लिए त्वरित पफ पेस्ट्री गूंध सकते हैं।

सामग्री:

• 4 बड़े चम्मच. गेहूं का आटा (12 सर्विंग्स के लिए);
• 2 अंडे;
• 2/3 बड़े चम्मच. गर्म फ़िल्टर्ड पानी;
• 15 ग्राम सूखा खमीर;
• 100 ग्राम ताजा मक्खन मार्जरीन;
• 1 चम्मच। टेबल नमक;
• 4 बड़े चम्मच. एल सफ़ेद चीनी।

तैयारी:

1. - एक कटोरे में पानी डालें और उसमें यीस्ट घोलें.
2. अंडे, नमक और चीनी फेंटें, मिलाएँ।
3. मार्जरीन को पानी के स्नान में गर्म करें और इसे अंडे के मिश्रण में डालें, सभी उत्पादों को मिलाएं।
4. धीरे-धीरे आधा आटा डालें और मिश्रण को एक समान स्थिरता में लाने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें।
5. बचा हुआ आटा डालें, आटा गूंथ लें और क्लिंग फिल्म से ढककर 40 डिग्री तक गरम ओवन में 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. मध्यम मोटाई का एक आयत बेलें, रिबन के टुकड़े काटें, सॉसेज डालें और लगभग 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

त्वरित सानना

ओवन में बेकिंग के लिए आटे में सॉसेज के लिए खमीर रहित आटा तैयार पकवान को नरम और फूला हुआ बनने से नहीं रोकेगा।

आलू का आधार

बन को कुरकुरा क्रस्ट और सुखद सुगंध देने के लिए, मसले हुए आलू का उपयोग करके आटा बनाएं।

सामग्री:

• 300 ग्राम गेहूं का आटा (8 सर्विंग्स के लिए);
• 7 मध्यम आलू;
• 100 ग्राम सूजी;
• 100 ग्राम घर का बना मक्खन;
• 3 अंडे;
• टेबल नमक (आपके स्वाद के लिए)।

तैयारी:

1. आलू को हल्के नमकीन पानी में उबालें.
2. ब्लेंडर का उपयोग करके या हाथ से, मक्खन का एक टुकड़ा मिलाकर, सब्जी को अच्छी तरह से मैश करके प्यूरी बना लें।
3. अंडे फेंटें, नमक डालें और थोड़ा-थोड़ा करके आटा और सूजी डालें।
4. आटा (खड़ा) गूथ लीजिये.
5. आधार को लगभग 1 सेमी मोटे आयत में रोल करें और टुकड़ों में काट लें। आप सॉसेज को लपेट कर बेक कर सकते हैं (औसतन इसमें 190-200 डिग्री के ओवन तापमान पर 30-40 मिनट लगते हैं)।

अंग्रेजी पुलाव

ब्रिटिश लोग कैसरोल के प्रति अपने प्रेम के लिए जाने जाते हैं। इसलिए वे बिना खमीर के आटे से पाई के रूप में आटे में सॉसेज पकाने का प्रबंधन करते हैं।

सामग्री:

• 1.5 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा (8 सर्विंग्स के लिए);
• 1 छोटा चम्मच। मोटा दूध;
• चार अंडे;
• टेबल नमक, पिसी हुई काली मिर्च (आपके स्वाद के लिए)।

तैयारी:

1. अंडे को आधे आटे, नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें।
2. दूध डालें, बचा हुआ आटा डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।
3. सॉसेज को जैतून के तेल से चुपड़ी हुई एक विशेष डिश में रखें और 10 मिनट तक बेक करें।
4. सॉसेज को आटे से भरें और स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई देने तक 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

आप कसा हुआ पनीर के साथ इस रेसिपी में विविधता ला सकते हैं, जिसे आप खाना पकाने से 10 मिनट पहले आटे के आवरण में सॉसेज पर छिड़कते हैं।