चिकन के सभी भागों में से स्तन सबसे स्वास्थ्यप्रद हैं। यह आहार मांस विशेष रूप से बच्चों को पूरक आहार देने के लिए, वजन कम करने के दौरान प्रोटीन वाले दिनों के लिए, साथ ही एथलीटों के लिए प्रशिक्षण के बाद ताकत बहाल करने के लिए उपयुक्त है। तैयार पकवान में अधिकतम लाभ बनाए रखने के लिए, स्तनों को सेंकना बेहतर है।

आप ओवन में चिकन ब्रेस्ट से क्या पका सकते हैं?

स्तन संभवतः चिकन का सबसे लोकप्रिय हिस्सा है। इससे बच्चों और उन लोगों के लिए स्वस्थ पौष्टिक शोरबा तैयार किया जाता है जिन्हें स्वास्थ्य कारणों से आहार निर्धारित किया जाता है। लेकिन सबसे स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट तब प्राप्त होता है जब इसे ओवन में पकाया जाता है। आप चिकन ब्रेस्ट से क्या पका सकते हैं?

बेकिंग के बहुत सारे विकल्प हैं। सब्जियों और फलों के साथ चिकन ब्रेस्ट, खट्टा क्रीम या क्रीम सॉस, रोल, चॉप्स, घर का बना कबाब, नगेट्स और यहां तक ​​कि पास्ट्रामी के साथ, जो स्टोर से खरीदे गए सॉसेज के लिए एक स्वस्थ प्रतिस्थापन होगा। मांस को आस्तीन या पन्नी में पकाया जा सकता है, ब्रेडक्रंब में लपेटा जा सकता है या कुरकुरा पनीर क्रस्ट बनाया जा सकता है। कुछ व्यंजन (चिकन ब्रेस्ट) व्यंजन नीचे प्रस्तुत किए जाएंगे।

रसदार चिकन स्तन का रहस्य

अगर ठीक से न पकाया जाए तो चिकन का सबसे स्वादिष्ट हिस्सा सूख सकता है। हालाँकि, ऐसे कई रहस्य हैं जो आपको इससे बचने में मदद करेंगे। ओवन में रसदार चिकन ब्रेस्ट कैसे पकाएं?

सबसे पहले, फ़िलेट को नरम बनाने के लिए, पकाने से पहले इसे कुछ घंटों के लिए दूध में भिगोया जाता है। लैक्टिक बैक्टीरिया के प्रभाव में, मांस के रेशे टूट जाते हैं, और तैयार पकवान निश्चित रूप से सूखा नहीं हो सकता।

दूसरे, अच्छी ब्रेडिंग मांस के सभी रस को अंदर बरकरार रखेगी, जबकि ऊपर एक कुरकुरा क्रस्ट बनाएगी। ब्रेडक्रंब में रोल करने से पहले, ब्रेस्ट को अंडे में डुबोया जा सकता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि ब्रेडिंग बेहतर बनी रहे।

तीसरा, चिकन ब्रेस्ट को 200 डिग्री के तापमान पर बेक करना बेहतर है ताकि बाहर की तरफ जल्दी से परत बन जाए। और मांस को बीच में पकने के लिए 15-20 मिनट काफी हैं.

चिकन पास्ट्रामी - सॉसेज का एक स्वस्थ विकल्प

स्टोर में प्रस्तुत सॉसेज, एक नियम के रूप में, अच्छी गुणवत्ता के नहीं हैं। सोया प्रोटीन, स्वाद बढ़ाने वाले और स्टेबलाइजर्स उनकी संरचना में स्थायी तत्व बन गए हैं। चिकन पास्ट्रामी सॉसेज का एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है।

पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चिकन ब्रेस्ट - 2 टुकड़े, 300 ग्राम प्रत्येक;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च - ½ चम्मच;
• नमक - ¼ चम्मच;
• ब्रेडक्रम्ब्स।

चिकन ब्रेस्ट से पास्ट्रामी तैयार करने का क्रम इस प्रकार है:

1. सबसे पहले आपको मांस तैयार करने की आवश्यकता है। चिकन स्तनों को संसाधित करें ताकि आपको खाल, हड्डियों और वसा के बिना फ़िललेट के दो हिस्से मिलें।
2. फिर तैयार मांस को एक गहरे कटोरे या प्लेट में रखा जाना चाहिए, दूध डाला जाना चाहिए और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। यह क्रिया इस प्रश्न का उत्तर है कि रसदार चिकन स्तनों को कैसे पकाया जाए।
3. निर्दिष्ट समय के बाद, मांस को दूध से निकालकर मैरीनेट किया जाना चाहिए। मैरिनेड तैयार करने के लिए, प्रेस से निचोड़ा हुआ लहसुन, सोया सॉस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। स्तनों को चारों तरफ से मसाले से मलें। 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. पास्ट्रामी को आकर्षक लुक देने के लिए आपको इसे ब्रेडक्रंब में रोल करना होगा, मजबूत धागे से बांधना होगा और फिर ओवन में रखना होगा। चिकन ब्रेस्ट को 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।
5. आधे घंटे के बाद, चिकन पास्ट्रामी को ओवन से निकालें, ठंडा करें, धागे हटा दें - और आप खा सकते हैं।

फ़ॉइल में चिकन ब्रेस्ट कैसे बेक करें?

चिकन ब्रेस्ट डिश यथासंभव आहार पोषण के करीब हो सकती है। ऐसे में आपको इसे फॉयल में बेक करना चाहिए। किसी भी मांस को पहले मैरीनेट किया जाना चाहिए। इसके लिए कौन से मसाले चुने गए हैं, इसके आधार पर पकवान आहार संबंधी या स्वादिष्ट बन सकता है।

फ़ॉइल में चिकन ब्रेस्ट के लिए एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी में तैयार फ़िललेट, खट्टा क्रीम, जैतून या वनस्पति तेल, नमक और आपके पसंदीदा मसाले शामिल हैं।

शुरू करने के लिए, मांस को नमक से रगड़ें और 15 मिनट के लिए अलग रख दें। इस समय आपको मसालों और खट्टी क्रीम का मिश्रण तैयार करने की जरूरत है। आप किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं: इसे स्टोर में तैयार-तैयार खरीदें या अपने स्वाद के अनुरूप सामग्री स्वयं चुनें। करी, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च चिकन के साथ अच्छे लगते हैं। मांस को सभी तरफ से मसालों और खट्टा क्रीम के मिश्रण से ब्रश करें और पन्नी में लपेटें। चिकन ब्रेस्ट को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। इस रेसिपी के अनुसार मांस रसदार और कोमल बनता है।

घर का बना चिकन स्तन कटार

स्वादिष्ट कबाब सिर्फ सूअर के मांस से ही नहीं बनाया जा सकता. चिकन ब्रेस्ट से बनी दिलचस्प रेसिपी हैं। यह व्यंजन न केवल छोटे पेटू लोगों को पसंद आएगा। बड़ों के लिए भी यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा.

चिकन ब्रेस्ट कबाब तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पट्टिका - 500-600 ग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• केफिर - 2 गिलास;
• नींबू;
• मसाले (जीरा, हल्दी, काली मिर्च, जड़ी बूटियों का मिश्रण);
• नमक।

आपको निम्नलिखित क्रम में घर का बना कबाब तैयार करना होगा:

1. मांस तैयार करें. ऐसा करने के लिए, फिल्म, खाल और वसा को हटा दें और काफी बड़े क्यूब्स में काट लें ताकि तैयार पकवान सूखा न हो।
2. मैरिनेड तैयार करें. केफिर, नमक और मसाले मिलाएं। फिर आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज, आधा नींबू का रस और छिलका डालें।
3. परिणामी ड्रेसिंग को मांस के ऊपर डालें और रेफ्रिजरेटर में कम से कम 2 घंटे या बेहतर होगा कि रात भर के लिए मैरीनेट करें।
4. इस कबाब को ग्रिल पर या ओवन में ग्रिल किया जा सकता है। इस मामले में, आपको पहले उन्हें पानी में भिगोकर विशेष लकड़ी की छड़ें तैयार करने की ज़रूरत है ताकि खाना पकाने के दौरान वे जलें नहीं।
5. मांस को छड़ियों पर बांधें, और आप चिकन ब्रेस्ट को 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक भूरा होने तक बेक कर सकते हैं।

बच्चों का पसंदीदा खाना- चिकन नगेट्स

कुछ लोगों को अस्वास्थ्यकर फास्ट फूड पसंद नहीं होता। हालाँकि, यदि आप घर पर, विशेषकर ओवन में पकवान तैयार करते हैं तो इसे उपयोगी बनाया जा सकता है।

चिकन नगेट्स तैयार करने के लिए, पहले वसा और त्वचा से साफ किए गए स्तन को छोटे वर्गों या आयतों, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च में काटा जाना चाहिए और 30 मिनट के लिए अलग रख देना चाहिए। निर्दिष्ट समय के बाद, मांस के प्रत्येक टुकड़े को फेंटे हुए अंडे की सफेदी में और फिर ब्रेडक्रंब में डुबोएं। इसके बाद, आप नगेट्स को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं या सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई कर सकते हैं।

पनीर क्रस्ट के साथ चिकन चॉप

चिकन ब्रेस्ट पकाने का एक अन्य विकल्प चॉप है। सफेद मांस चिकन इसे सूअर के मांस की तुलना में अधिक नरम बनाता है। चॉप्स को ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है, इस प्रकार एक परत के साथ चिकन स्तन बन जाते हैं।

चिकन चॉप तैयार करने के लिए, लंबाई में काटें, अंत तक न पहुंचें और इसे खोलें। फिर परिणामी टुकड़े को दोनों तरफ से पीटा जाना चाहिए, पहले इसे क्लिंग फिल्म में लपेटना चाहिए। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि चिकन का कोमल मांस फटे नहीं और चॉप में छेद न हो जाए। इसके बाद, स्तन को बेकिंग शीट पर नमकीन और काली मिर्च डालकर फैलाया जाता है। टमाटर, जड़ी-बूटियाँ, 2 बड़े चम्मच प्राकृतिक दही, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ शीर्ष पर रखे जाते हैं, और सब कुछ कसा हुआ पनीर से ढक दिया जाता है। कुरकुरी सुनहरी परत बनने तक डिश को 180 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

चिकन ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है और इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, जो इसे बॉडीबिल्डर, फिटनेस मॉडल और स्वस्थ जीवन शैली जीने वाले सभी लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय बनाता है। दूसरी ओर, हर कोई स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट नहीं पका सकता - यह सूखा, बेस्वाद या बिल्कुल भी चबाने योग्य नहीं हो सकता है।

इस लेख में हम आपको रसदार और स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट, और सबसे महत्वपूर्ण, कम कैलोरी वाला चिकन ब्रेस्ट कैसे प्राप्त करें, इसके रहस्य बताएंगे!

चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कई व्यंजनों में किया जा सकता है, लेकिन अक्सर इसे विभिन्न सॉस में विभिन्न सब्जियों के साथ तला जाता है, क्योंकि अन्य तरीकों से पकाने पर इसके सूखने की संभावना होती है। दुर्भाग्य से, आप ऐसे मामलों में आहार संबंधी पहलू के बारे में भूल सकते हैं। क्या स्वादिष्ट स्तन मांस को बिना तले पकाने का कोई तरीका है? हाँ - इसके लिए आपको इसकी आवश्यकता है सही सॉस में बेक करें: सामान्य तौर पर, सॉस और अन्य एडिटिव्स भी कैलोरी सामग्री को कम नहीं करेंगे, लेकिन खाना पकाने की विधि के रूप में पकाना तलने की तुलना में बहुत बेहतर है, और पोषण विशेषज्ञों द्वारा उन सभी को इसकी सिफारिश की जाती है जो अपना फिगर देख रहे हैं।

1. काली मिर्च और अजमोद क्रस्टेड चिकन ब्रेस्ट

आपको चाहिये होगा:

• 4 त्वचा रहित, हड्डी रहित चिकन स्तन
• लहसुन की 3 कलियाँ,
• 1 छोटी लाल मिर्च और एक मुट्ठी अजमोद,
• 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल।

अजमोद के साथ चिकन ब्रेस्ट कैसे बेक करें। ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करें, स्तनों को एक सांचे में रखें, स्वाद के लिए मसालों और जड़ी-बूटियों से रगड़ें। लाल मिर्च को मोटा-मोटा काट लें, इसे लहसुन और अजमोद के साथ एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और कुछ मिनटों के लिए बहुत बारीक काट लें, तेल डालें और मिलाएँ। सब्जी के मिश्रण को स्तनों पर फैलाएं और पैन में 2 बड़े चम्मच डालें। पानी, चिकन को बिना ढक्कन के ओवन में 25 मिनट तक बेक करें।

यह नुस्खा आपको बहुत स्वादिष्ट, लेकिन साथ ही बहुत कम कैलोरी वाला चिकन पकाने की अनुमति देता है। एक ही समय में एक साइड डिश तैयार करने के लिए, अपने स्वाद के लिए सब्जियों को स्तनों में जोड़ें: आलू, बैंगन, तोरी, आदि।

2. बेकिंग के लिए एक बैग (आस्तीन) में चिकन ब्रेस्ट

आपको चाहिये होगा:

• हड्डी पर 2 चिकन स्तन,
• लहसुन की 4 कलियाँ,
• 1.5 चम्मच. लहसुन के साथ गर्म मिर्च की चटनी,
• 1 चम्मच प्रत्येक मीठा यूरोपीय सरसों और वनस्पति तेल,
• चिकन मसाला,
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

बेकिंग बैग में ब्रेस्ट मीट कैसे पकाएं। सरसों को गर्म सॉस, मसाला, तेल, काली मिर्च के साथ मिलाएं, परिणामी मिश्रण को स्तनों पर रगड़ें, कटा हुआ लहसुन भी डालें, 2 घंटे के लिए छोड़ दें। बेकिंग स्लीव में रखें और 40 मिनट (तापमान 190-200 डिग्री) के लिए ओवन में बेक करें, समय के अंत में, बैग को काटें और तापमान बढ़ाएं, स्तनों को 10 मिनट के लिए ब्राउन करें।

3. खट्टी क्रीम में पका हुआ चिकन ब्रेस्ट

आपको चाहिये होगा:

• 400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट,
• 8 तेज पत्ते,
• 5 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई,
• लहसुन की 3 कलियाँ,
• खमेली-सुनेली,
• मिर्च, नमक का मिश्रण.

खट्टा क्रीम में चिकन ब्रेस्ट कैसे बेक करें। बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दें। स्तन को नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रित मसाले से रगड़ें, फिर उसमें लहसुन भरें (तेज चाकू से छेद करें और उनमें कटा हुआ लहसुन डालें) और सभी तरफ खट्टा क्रीम से कोट करें। तेज़ पत्ता तोड़ें, इसे ब्रेस्ट के चारों ओर रखें, पैन को 30 मिनट के लिए 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, फिर आंच को 200 डिग्री तक बढ़ाएं और पक जाने तक बेक करें।

4. पन्नी में पका हुआ चिकन ब्रेस्ट

आपको चाहिये होगा:

• लहसुन की 2-3 कलियाँ,
• 1 चिकन ब्रेस्ट,
• जैतून का तेल,
• काली मिर्च, नमक.

फ़ॉइल में चिकन ब्रेस्ट कैसे पकाएं। तेल में काली मिर्च, नमक और दबा हुआ या बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं, आप 1-2 तेज पत्ते डाल सकते हैं और सभी चीजों को चिकना होने तक कुचल सकते हैं। स्तन के आधे हिस्से पर कट लगाएं ताकि यह अच्छे से पक जाए, मैरिनेड से रगड़ें, ढकें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। प्याज को छीलें और पतले छल्ले में काटें, पन्नी को दो परतों में मोड़ें, इसे थोड़ा तेल से चिकना करें, प्याज फैलाएं, शीर्ष पर स्तन रखें, पन्नी को कसकर लपेटें, स्तन को ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें 190-200 डिग्री पर पहले से गरम किया हुआ।

5. शहद की चटनी में चिकन ब्रेस्ट

आपको चाहिये होगा:

• 2 चिकन ब्रेस्ट,
• सॉस - 1 बड़ा चम्मच। साफ़ शहद और डार्क सोया सॉस,
• 0.5 नींबू (रस),
• हरियाली.

शहद की चटनी में चिकन ब्रेस्ट कैसे पकाएं। शहद और सोया सॉस के साथ नींबू का रस मिलाएं, स्तनों को कद्दूकस करें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। एक बेकिंग डिश में साग को "तकिया" के रूप में रखें जिस पर चिकन पकाया जाएगा (डिल, अजमोद, आदि), चिकन की त्वचा को ऊपर रखें, इसके ऊपर सॉस डालें, और आधा नींबू रखें जिससे आपने निचोड़ा था स्तनों के बीच रस. चिकन को 190 डिग्री पर 30-35 मिनट तक बेक करें।

आप चिकन को शहद में थोड़े अलग तरीके से पका सकते हैं: पट्टिका को हड्डियों से अलग करें, इसे हराएं और 300 मिलीलीटर सफेद अर्ध-मीठी शराब में 2 घंटे के लिए कटा हुआ प्याज, मसाले और बे डालकर मैरीनेट करें। एक सांचे में रखें, मैरिनेड डालें, शहद से कोट करें, 180-200 डिग्री के तापमान पर हर तरफ 15-20 मिनट तक बेक करें।

हमारे चयन में अंतिम नुस्खा शायद ही कम कैलोरी वाला कहा जा सकता है, लेकिन कभी-कभी आप वास्तव में खुद को लाड़-प्यार करना चाहते हैं! विशेष रूप से ऐसे मामलों के लिए - आटे में चिकन ब्रेस्ट के लिए एक नुस्खा।

6. पफ पेस्ट्री में चिकन ब्रेस्ट

आपको चाहिये होगा:

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री,
• 200 ग्राम मशरूम,
• 30-40 ग्राम हार्ड पनीर,
• 4 चिकन ब्रेस्ट के आधे भाग,
• 2 प्याज,
• 1 अंडे की जर्दी,
• डिल और अजमोद की टहनी,
• तेल,
• काली मिर्च, नमक.

आटे में चिकन ब्रेस्ट कैसे पकाएं. स्तन के हिस्सों को हल्के से फेंटें, काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें, प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर तेल में भूनें। प्याज को बारीक काट लें, तेल में भूरा होने तक भूनें, मशरूम डालें, तरल वाष्पित होने तक भूनें। साग को काट लें, पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, मिला लें, मशरूम और प्याज, काली मिर्च और नमक डालें। डीफ़्रॉस्टेड आटे को आटे की कार्य सतह पर बेलें और 4 वर्गों में काट लें। प्रत्येक वर्ग के केंद्र में एक मशरूम द्रव्यमान रखें, शीर्ष पर आधा स्तन रखें, आटे के किनारों को एक लिफाफे में मोड़ें, शीर्ष कोने को पानी से ब्रश करें ताकि यह अच्छी तरह से चिपक जाए। आटे में स्तनों को चर्मपत्र से ढके हुए रूप में रखें, पानी छिड़कें, नीचे की तरफ सीवन करें, आटे को अंडे की जर्दी से कोट करें, हल्के से फेंटें, 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

सुझाए गए व्यंजनों के अनुसार चिकन स्तनों को बेक करें और अपने आप को कोमल और रसदार - आहार सफेद स्तन मांस से बने व्यंजनों के अद्भुत स्वाद से प्रसन्न करें!

अनुभवी रसोइयों के अनुसार, स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट पकाने के लिए, आपको सबसे पहले यह सीखना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे चुना जाए, क्योंकि जमे हुए मांस से एक अच्छा व्यंजन प्राप्त करने का कोई तरीका नहीं है। चिकन ब्रेस्ट, ओवन में नरम और रसदार, मैरिनेट करने की प्रक्रिया के दौरान भी निकलेगा, इस क्रिया के बाद मांस मैरिनेड के स्वाद से संतृप्त हो जाएगा। नीचे अन्य रहस्य दिए गए हैं जो आपको बताएंगे कि चिकन ब्रेस्ट को कम से कम समय में रसदार और मुलायम कैसे पकाया जाए। व्यंजनों पर आगे बढ़ने से पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्तन को इस तरह से पकाया जाना चाहिए कि इसका सारा रस संरक्षित रहे और यह पटाखे में न बदल जाए। इसलिए बेहतर होगा कि इसे बेकिंग शीट पर न पकाएं। सबसे अच्छा विकल्प है कि स्तन को फ़ॉइल, आस्तीन या बैटर में सेंकें। यदि कोई आस्तीन या पन्नी नहीं है, तो आप पहले से सॉस तैयार कर सकते हैं, इसके लिए धन्यवाद, एक परत बनेगी और मांस का रस वाष्पित नहीं होगा।

जो लोग मसालेदार और मसालेदार स्वाद के साथ ओवन में चिकन स्तन को रसदार और नरम बनाने में रुचि रखते हैं, उन्हें पहले से दो छोटे हड्डी वाले स्तन या एक पट्टिका, लहसुन की 4 लौंग, 1.5 चम्मच तैयार करना चाहिए। कोई भी गर्म सॉस, 1 चम्मच। बीज सहित सरसों, 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल। आपको स्वाद के लिए धनिया, हल्दी या जड़ी-बूटियों का मिश्रण, नमक और काली मिर्च जैसे मसालों की भी आवश्यकता होगी। सबसे पहले, आपको मैरिनेड तैयार करने की ज़रूरत है: सॉस को सरसों और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, मसाला और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। तैयार मिश्रण को स्तनों या फ़िलेट्स पर दोनों तरफ अच्छी तरह से रगड़ें और दो घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, मांस को एक आस्तीन में स्थानांतरित करें और ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। जब 10 मिनट रह जाएं तो आस्तीन काट लें ताकि ब्रेस्ट को सुनहरा भूरा होने का समय मिल जाए।

कम समय में चिकन ब्रेस्ट को रसदार और मुलायम कैसे पकाएं? यह आसान है, आपको बस मांस, टमाटर और पनीर पहले से खरीदना होगा। आपको एक छोटे स्तन, 2 प्याज और उतनी ही मात्रा में टमाटर, 100 ग्राम हार्ड पनीर, नमक और काली मिर्च, साथ ही अपनी पसंद के किसी भी चिकन मसाले की आवश्यकता होगी। फ़िललेट्स को लगभग 0.5 सेमी मोटे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, अच्छी तरह फेंटें और नमक और काली मिर्च डालें। एक सांचे में रखें, प्याज को आधा छल्ले में काटें, मांस के ऊपर रखें, टमाटर को स्लाइस में काटें और प्याज के ऊपर रखें, मसाला छिड़कें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें, जब 20 मिनट बीत जाएं, तो डिश को ओवन से हटा दें, पनीर छिड़कें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि पनीर समान रूप से पिघल जाए।

यदि आप चिकन ब्रेस्ट को मशरूम और पनीर के साथ पकाएंगे तो यह ओवन में नरम और रसदार होगा। नुस्खा के लिए आपको तीन चिकन स्तन या समान मात्रा में फ़िललेट, लगभग 100 ग्राम शैंपेन और पनीर की आवश्यकता होगी। आपको 50 ग्राम उच्च वसा वाली खट्टा क्रीम, मक्खन और मेयोनेज़ भी तैयार करना होगा। स्तनों को फेंटें और थोड़ा नमक डालें, मक्खन लगे सांचे में रखें। एक अलग कंटेनर में, मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और मिश्रण से स्तनों पर ब्रश करें। मशरूम को छीलें, काटें और एक फ्राइंग पैन में भूनें, स्तनों पर रखें, निर्दिष्ट मात्रा में हार्ड पनीर छिड़कें। 200 डिग्री के तापमान पर, डिश लगभग 30 मिनट तक बेक की जाएगी। आप मशरूम की जगह अनानास का उपयोग कर सकते हैं। चूंकि वे चिकन के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, इसलिए यह डिश छुट्टियों की मेज पर एक वास्तविक आकर्षण बन जाएगी।

अन्य प्रकार के मांस की तुलना में चिकन ब्रेस्ट या फ़िलेट का स्वाद तटस्थ होता है, इसलिए विभिन्न सामग्रियों को जोड़कर प्रयोग करने से न डरें। उदाहरण के लिए, फ़िललेट को केले से भरा जा सकता है, आलूबुखारा या इतालवी जड़ी-बूटियों से पकाया जा सकता है। और हार्दिक रात्रिभोज के लिए आप इसे आलू के साथ परोस सकते हैं, ताकि परिवार परिचारिका की पाक प्रतिभा की सराहना करे।

इस रेसिपी के लिए बोन-इन, स्किन-ऑन चिकन ब्रेस्ट आदर्श है। आपको त्वचा को हटाने की ज़रूरत नहीं है, यह अतिरिक्त रूप से पट्टिका के रस को संरक्षित रखेगा, लेकिन यदि आप कैलोरी गिनती के मामले में चिकन त्वचा के खिलाफ हैं, तो हम इसे पहले हटाने और केवल पट्टिका के साथ काम करने की सलाह देते हैं। ब्रिस्केट को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और हड्डी के ठीक नीचे पट्टिका में कई गहरे विकर्ण स्लिट बनाए जाने चाहिए। स्लॉट की संख्या भिन्न हो सकती है - 3 से 6 तक।

खट्टा क्रीम मैरिनेड के लिए, खट्टा क्रीम और चिकन मसाला तैयार करें। इन्हें एक कटोरे में मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें।

खट्टा क्रीम मैरिनेड में लहसुन की एक कली डालें और फिर से मिलाएँ।

फ़िललेट्स में गहरी दरारों को खट्टा क्रीम मैरीनेड से भरें और त्वचा के ऊपर चिकन को खट्टा क्रीम और मसालों से कोट करें। 2 से 24 घंटे के लिए (रेफ्रिजरेटर में) मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। यदि आप ब्रिस्केट को लंबे समय (3 घंटे या अधिक) के लिए छोड़ रहे हैं, तो हम दृढ़ता से इसे क्लिंग फिल्म में लपेटने की सलाह देते हैं। इस तरह, खट्टा क्रीम सूख नहीं जाएगा, और चिकन अपनी स्वादिष्ट उपस्थिति बरकरार रखेगा।

ब्रिस्केट को ओवन में रखने से पहले, आप एक बार फिर उस पर कोई भी मसाला छिड़क सकते हैं, उदाहरण के लिए, तीखे स्वाद के लिए, मिर्च के टुकड़े और प्रत्येक स्लॉट में कुछ सुगंधित जड़ी-बूटियों की एक टहनी रखें। आप ऊपर से पिसी हुई लाल शिमला मिर्च या हल्दी छिड़क सकते हैं - इन मसालों के साथ पके हुए चिकन की त्वचा का रंग अद्भुत होगा!

एसपी-फोर्स-हाइड (डिस्प्ले: कोई नहीं;).एसपी-फॉर्म (डिस्प्ले: ब्लॉक; बैकग्राउंड: #ffffff; पैडिंग: 15px; चौड़ाई: 600px; अधिकतम-चौड़ाई: 100%; बॉर्डर-त्रिज्या: 8px; -मोज़-बॉर्डर -त्रिज्या: 8px; -वेबकिट-बॉर्डर-त्रिज्या: 8px; सीमा-रंग: #dddddd; सीमा-शैली: ठोस; सीमा-चौड़ाई: 1px; फ़ॉन्ट-परिवार: एरियल, "हेल्वेटिका न्यू", सैन्स-सेरिफ़;)। एसपी-फॉर्म इनपुट (डिस्प्ले: इनलाइन-ब्लॉक; अपारदर्शिता: 1; दृश्यता: दृश्यमान;)। एसपी-फॉर्म .एसपी-फॉर्म-फील्ड्स-रैपर (मार्जिन: 0 ऑटो; चौड़ाई: 570पीएक्स;)। एसपी-फॉर्म .एसपी- प्रपत्र-नियंत्रण (पृष्ठभूमि: #ffffff; सीमा-रंग: #cccccc; सीमा-शैली: ठोस; सीमा-चौड़ाई: 1px; फ़ॉन्ट-आकार: 15px; पैडिंग-बाएँ: 8.75px; पैडिंग-दाएँ: 8.75px; सीमा- त्रिज्या: 4px; -moz-बॉर्डर-त्रिज्या: 4px; -वेबकिट-बॉर्डर-त्रिज्या: 4px; ऊंचाई: 35px; चौड़ाई: 100%;).sp-form .sp-फ़ील्ड लेबल (रंग: #444444; फ़ॉन्ट-आकार : 13px; फ़ॉन्ट-शैली: सामान्य; फ़ॉन्ट-वज़न: बोल्ड;).sp-फ़ॉर्म .sp-बटन (सीमा-त्रिज्या: 4px; -moz-सीमा-त्रिज्या: 4px; -वेबकिट-सीमा-त्रिज्या: 4px; पृष्ठभूमि -रंग: #0089बीएफ; रंग: #एफएफएफएफ; चौड़ाई: ऑटो; फ़ॉन्ट-वजन: बोल्ड;).एसपी-फॉर्म .एसपी-बटन-कंटेनर (पाठ-संरेखण: बाएं;)

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चिकन को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन को 180 डिग्री पर ले आएं।

40-45 मिनट तक बिना ढके बेक करें जब तक कि त्वचा सुंदर सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए। तैयार होने से 5 मिनट पहले, "ग्रिल" मोड चालू करें (वैकल्पिक)। हटाने से पहले, फ़िललेट के सबसे मोटे हिस्से पर ब्रिस्किट के पक जाने का परीक्षण करें। इसे चाकू से दबाएं और जो तरल पदार्थ निकलता है उसका रंग देखें। यदि यह पारदर्शी है, तो चिकन पूरी तरह से पक गया है। आलसी चिकन ब्रेस्ट तैयार है!

चिकन ब्रेस्ट को पकाने के लिए बेकिंग सबसे सुविधाजनक और स्वस्थ तरीकों में से एक है।

प्रोटीन और स्वस्थ अमीनो एसिड से भरपूर मूल्यवान सफेद चिकन मांस बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है। लेकिन वसा की पूर्ण अनुपस्थिति के कारण खाना पकाने के दौरान इसका रस बनाए रखना काफी मुश्किल है। गलत तरीके से पकाए गए स्तन सूखे और सख्त हो जाएंगे। इसलिए यह मिथक है कि यह मांस बेस्वाद और फीका है।

बेशक, फ़िललेट को फ्राइंग पैन में भूनना आसान है। लेकिन इस मामले में अतिरिक्त वसा और कैलोरी का क्या करें? तले हुए चिकन स्तन के मांस को अब आहार नहीं कहा जा सकता। खैर, आपको सफेद मांस भूनने की विधि में महारत हासिल करनी होगी। वास्तव में, यह इतना कठिन नहीं है, यह तेज़ और बहुत सुविधाजनक भी है। परिणाम रसदार, कोमल, नरम, सुगंधित मांस है।

मसाले, रस को संरक्षित करने के लिए एक तंग बैग और एक उच्च, निरंतर ओवन तापमान वैसा ही काम करेगा जैसा उसे करना चाहिए। मुख्य बात यह है कि खाना पकाने का समय ज़्यादा न करें। ओवन में पका हुआ चिकन ब्रेस्ट पूरे परिवार के लिए सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगा।

और यदि आप पहले से तैयारी करते हैं, तो आप चिकन पट्टिका से एक वास्तविक पाक कृति तैयार कर सकते हैं, जिसके साथ मेहमानों का स्वागत करने में आपको शर्म नहीं आएगी। सबसे अच्छी बात यह है कि आपको लंबे समय तक चूल्हे के पास खड़े रहने की जरूरत नहीं है। खाना पकाने का कुल समय चालीस मिनट से अधिक लगने की संभावना नहीं है।

ओवन में पका हुआ चिकन ब्रेस्ट - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

ओवन में पके हुए चिकन ब्रेस्ट को तैयार करने का मुख्य नियम मांस को पहले से मैरीनेट करना है। मैरिनेड सूखे स्तन को रसदार, कोमल बना देगा और मांस के रेशों को संतृप्त कर देगा - अर्थात यह वसा के रूप में कार्य करेगा।

मांस को पहले से तैयार करना भी महत्वपूर्ण है। पट्टिका को स्तन की हड्डी से सावधानीपूर्वक काटा जाना चाहिए, त्वचा, उपास्थि और वसा के टुकड़ों से मुक्त किया जाना चाहिए। फिर ठंडे पानी से धो लें और पेपर नैपकिन या तौलिये से सुखा लें। यदि मांस को एक टुकड़े में पकाया जाएगा, तो उसे थोड़ा सा फेंटना होगा। यदि नुस्खा में पट्टिका को टुकड़ों में काटने की आवश्यकता है, तो आपको अनाज के पार काटने की जरूरत है, अनाज के साथ नहीं।

मैरिनेड के रूप में, आप किसी भी अम्लीय या तैलीय माध्यम का उपयोग कर सकते हैं: सिरका, नींबू का रस, केफिर, खट्टा क्रीम, केचप, जैतून या जड़ी-बूटियों के साथ कोई भी वनस्पति तेल। चिकन के लिए मसाले रेडीमेड खरीदे जा सकते हैं या आप अपनी खुद की रेसिपी बना सकते हैं। सेज, तुलसी, रोज़मेरी, ऑलस्पाइस, मार्जोरम, पुदीना, थाइम, अजवायन और धनिया चिकन के साथ अच्छे लगते हैं।

आपको मांस को एक से दो घंटे के लिए मैरीनेट करना होगा। यदि आपके पास बिल्कुल भी समय नहीं है, तो आप पन्द्रह मिनट से काम चला सकते हैं। रस को सुरक्षित रखने के लिए, चिकन को ओवन में रखने से पहले कसकर पैक किया जाना चाहिए। पन्नी, एक बेकिंग आस्तीन, सब्जियों का एक "कोट" - कुछ भी करेगा। मुख्य बात यह है कि मांस को सीधे गर्मी में न छोड़ें। यह बेकिंग के मुख्य रहस्यों में से एक है। रस को संरक्षित करने के लिए, आपको मांस को यथासंभव कसकर, एक लिफाफे में पैक करने की आवश्यकता है। यदि मांस का तरल पदार्थ उबल जाए, तो सारा काम बर्बाद हो जाएगा: मांस सख्त और सूखा हो जाएगा। और जले हुए मांस के रस की गंध बहुत सुखद नहीं होती है।

चिकन ब्रेस्ट को पकाने के लिए इष्टतम तापमान लगभग दो सौ डिग्री, प्लस या माइनस दस डिग्री (व्यक्तिगत ओवन सुविधाओं के लिए छूट) है। ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए। मांस को ठंडे कक्ष में रखने की सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है। आप चिकन को आधे घंटे से ज्यादा ओवन में नहीं रख सकते हैं.

काली मिर्च और अजमोद के साथ ओवन में पकाया हुआ चिकन ब्रेस्ट

सुगंधित, रसदार, कम कैलोरी वाला चिकन ब्रेस्ट, ऑलस्पाइस के साथ ओवन में पकाया गया, किसी भी आहार पर एक वास्तविक मोक्ष है। उत्पादों का संयोजन उत्तम है. आलू, बैंगन, तोरी या चावल मांस के लिए एक साइड डिश हो सकते हैं।

सामग्री:

चार चिकन स्तन फ़िलालेट्स;

लाल शिमला मिर्च;

लहसुन की तीन कलियाँ;

ताजा अजमोद का एक गुच्छा;

स्वाद के लिए मसाले, सूखी जड़ी-बूटियाँ;

दो बड़े चम्मच तेल (अधिमानतः जैतून का तेल)।

खाना पकाने की विधि:

स्तनों को तैयार करें, उन्हें फेंटें और उन पर अपने पसंदीदा मसाले और जड़ी-बूटियाँ मलें।

बेकिंग डिश में रखें.

काली मिर्च से झिल्ली और बीज हटा दें और स्लाइस में काट लें।

लहसुन को छील लें.

काली मिर्च, लहसुन और अजमोद को ब्लेंडर में पीस लें, मक्खन के साथ मिला लें।

मांस को सब्जियों और मक्खन के मिश्रण से कोट करें, ऊपरी परत को गाढ़ा करें, नमक डालें और एक चौथाई गिलास पानी डालें। पानी स्तनों को सूखने से बचाएगा।

स्तनों को 25 मिनट तक बेक करें।

ओवन में पका हुआ चिकन ब्रेस्ट "मसालेदार स्वाद"

इस रेसिपी के अनुसार ओवन में पकाया हुआ चिकन ब्रेस्ट काफी मसालेदार बनता है। खाना पकाने के लिए आपको कुकिंग स्लीव की आवश्यकता होगी। एक प्लास्टिक बैग रस, सुगंध को संरक्षित करने और मांस को अद्भुत कोमलता देने में मदद करेगा। ऊपर की कुरकुरी परत बहुत स्वादिष्ट होती है.

सामग्री:

हड्डी पर दो चिकन स्तन;

गर्म टमाटर मिर्च सॉस के दो चम्मच;

लहसुन की चार कलियाँ;

मक्खन का चम्मच;

तैयार सरसों का एक चम्मच;

चिकन के लिए पसंदीदा मसाला या तैयार मिश्रण;

नमक और मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

सरसों, मिर्च, काली मिर्च, तेल, जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाएँ।

चिकन ब्रेस्ट को कोट करें।

एक मैरीनेटिंग कटोरे में रखें, मांस को कुचले हुए लहसुन से ढक दें। दो घंटे के लिए मैरीनेट करें.

मांस को मैरिनेड के साथ आस्तीन में रखें।

चालीस मिनट तक बेक करें।

तैयार होने से दस मिनट पहले, आस्तीन हटा दें, ऊपर से काट लें, एक कुरकुरा, सुंदर क्रस्ट पाने के लिए तापमान को 320 डिग्री तक बढ़ाएं।

खट्टी क्रीम क्रस्ट के साथ ओवन में पकाया हुआ चिकन ब्रेस्ट

खट्टी मलाईदार खट्टी क्रीम परत इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण है। खट्टा क्रीम, लहसुन और हॉप-सनेली सीज़निंग के साथ ओवन में पकाया गया चिकन ब्रेस्ट सुगंधित, रसदार और कोमल बनता है।

सामग्री:

बड़ा चिकन स्तन;

पांच तेज पत्ते;

आधा गिलास खट्टा क्रीम;

लहसुन की चार कलियाँ;

खमेली-सुनेली का एक बैग;

पाँच मिर्च, नमक का मिश्रण।

खाना पकाने की विधि:

चिकन ब्रेस्ट को कई जगहों पर काटें और उसमें लंबाई में कटी हुई लहसुन की कलियाँ भरें।

स्वादानुसार नमक के साथ हॉप्स-सनेली मिलाएं, इस मिश्रण से मांस को रगड़ें।

चिकन पट्टिका को खट्टा क्रीम से कोट करें। पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें.

मांस को पहले से पन्नी से ढके बर्तन में रखें।

चिकन को तेज पत्ते से ढक दें.

ओवन को 150 डिग्री पर पहले से गरम करें, मांस को आधे घंटे तक बेक करें।

आंच को 240 डिग्री तक बढ़ाएँ और मांस को सात से दस मिनट तक पकाएँ। जैसे ही सुनहरा भूरा क्रस्ट बन जाए, ओवन बंद कर दें।

ओवन में पकाया हुआ चिकन ब्रेस्ट "यह इससे आसान नहीं हो सकता"

कम से कम सामग्री एक नौसिखिया गृहिणी को भी इस नुस्खा के अनुसार ओवन में पके हुए चिकन स्तन की तैयारी का सामना करने की अनुमति देती है। मांस की सुगंध और स्वाद प्राकृतिक है, लहसुन और मिर्च के सूक्ष्म मसालेदार स्वाद के साथ थोड़ा सुगंधित है।

सामग्री:

बड़े स्तन;

लहसुन की तीन कलियाँ;

दो बड़े चम्मच तेल (जैतून या वनस्पति तेल);

काली मिर्च का मिश्रण या पिसी हुई काली मिर्च;

खाना पकाने की विधि:

लहसुन को काट लें.

लहसुन, तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

ब्रेस्ट को लंबाई में दो जगह से काटें और मैरिनेड से रगड़ें।

एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

पन्नी से एक लिफाफा बनाएं, आधा मोड़ें और उसमें मांस डालें।

कॉन्सर्ट को बहुत कसकर पैक करें और बेक करें।

यदि आप पपड़ी प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप आधे घंटे के बाद लिफाफे को बाहर निकाल सकते हैं, ध्यान से इसे खोल सकते हैं और इसे ऊपरी हीटर के नीचे दस मिनट के लिए खुला रख सकते हैं।

ओवन में पका हुआ चिकन ब्रेस्ट "हनी टेल"

शहद और सोया सॉस के साथ ओवन में पके हुए चिकन ब्रेस्ट के लिए एक मूल नुस्खा पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट समाधान हो सकता है। आप मांस को चावल या तली हुई सब्जियों के मिश्रण के साथ परोस सकते हैं।

सामग्री:

दो चिकन स्तन;

तरल शहद का एक बड़ा चमचा;

सोया सॉस का एक बड़ा चमचा;

आधा नींबू;

ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा.

खाना पकाने की विधि:

नींबू से रस निचोड़ लें.

रस, शहद, सोया सॉस मिलाएं।

स्तनों को मैरिनेड से रगड़ें और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।

साग को सांचे के तल पर रखें।

चिकन के मांस को साग पर रखें, मैरिनेड के ऊपर डालें, और उसके बगल में आधा नींबू रखें जिसमें से रस निचोड़ा गया है।

35 मिनट तक बेक करें.

शहद और वाइन मैरिनेड के साथ ओवन में पकाया हुआ चिकन ब्रेस्ट

वाइन और शहद के साथ ओवन में पकाए गए चिकन ब्रेस्ट का एक उत्कृष्ट संस्करण विशेष रूप से सुगंधित हो जाता है। किसी विशेष अवसर के लिए कोमल, रसदार, स्वादिष्ट मांस!

सामग्री:

दो चिकन स्तन;

सफेद अर्ध-सूखी शराब का एक गिलास;

मध्यम बल्ब;

बे पत्ती;

पसंदीदा मसाले;

तरल शहद का एक चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका को फेंटें।

प्याज को छल्ले में काट लें.

मांस को मसालों के साथ रगड़ें।

प्याज और तेजपत्ता के साथ एक मैरीनेटिंग कंटेनर में रखें, एक गिलास वाइन डालें और दो घंटे के लिए मैरीनेट करें।

शहद से लपेटें और बेकिंग डिश में रखें।

मैरिनेड डालें और हर तरफ बीस मिनट तक बेक करें।

ओवन में पका हुआ चिकन ब्रेस्ट "फर कोट में चिकन"

पफ पेस्ट्री ओवन में पकाए गए चिकन ब्रेस्ट के लिए एक उत्कृष्ट "कोट" है। मशरूम, पनीर, प्याज और जड़ी-बूटियाँ इस व्यंजन को शानदार स्वाद देते हैं। उन लोगों के लिए एक नुस्खा जो अतिरिक्त कैलोरी से नहीं डरते। पूरा परिवार संपूर्ण रात्रिभोज की सराहना करेगा!

सामग्री:

आधा किलो पफ पेस्ट्री;

दो सौ ग्राम ताजा मशरूम;

चालीस ग्राम अर्ध-कठोर पनीर;

बड़ा चिकन स्तन;

दो मध्यम प्याज;

अंडे की जर्दी;

डिल और अजमोद (छोटा गुच्छा);

काली मिर्च और नमक.

खाना पकाने की विधि:

फ़िललेट्स को फेंटें।

मांस को नमक और एक चुटकी काली मिर्च के साथ रगड़ें।

- तेल गरम करें और कड़ाही में दोनों तरफ से तलें. हर तरफ दो मिनट से ज्यादा न भूनें।

मशरूम को बारीक काट लीजिये.

प्याज को बहुत बारीक काट कर भून लीजिये.

जैसे ही प्याज ब्राउन हो जाए, इसमें मशरूम डालें। तब तक भूनें जब तक सारा तरल वाष्पित न हो जाए।

पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.

साग को बारीक काट लीजिये.

पनीर, जड़ी-बूटियाँ, मशरूम तलने को मिलाएँ।

- आटे को पिघलाकर चार भागों में बांट लें.

आटे को बेलें, भराई डालें और ऊपर आधा चिकन ब्रेस्ट रखें।

आटे के किनारों को एक लिफाफे में मोड़ें और किनारों को एक साथ अच्छी तरह से दबाएं।

पैन पर बेकिंग पेपर बिछाएं, पानी छिड़कें और आटे के लिफाफे को सीवन की तरफ नीचे रखें।

जर्दी को फेंटें और आटे के ऊपरी हिस्से को इससे ब्रश करें।

बीस मिनट तक बेक करें.

केफिर मैरिनेड के साथ ओवन में पकाया हुआ चिकन ब्रेस्ट

एक नाज़ुक, आहार संबंधी व्यंजन जो बच्चों को वास्तव में पसंद आता है। केफिर मैरिनेड के साथ ओवन में पकाया हुआ चिकन ब्रेस्ट तैयार करना बहुत आसान है। आप कोई भी मसाला ले सकते हैं: लाल शिमला मिर्च, हल्दी, धनिया, तेज पत्ता, मिर्च, तुलसी। मांस के लिए गार्निश - कोई भी सब्जियां, अनाज, आलू।

सामग्री:

आधा किलो चिकन स्तन पट्टिका;

केफिर का एक गिलास;

स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ;

काली मिर्च और नमक;

लहसुन की तीन कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

मांस को नमक, मसाले और काली मिर्च के साथ रगड़ें।

लहसुन को काटकर ब्रेस्ट पर फैलाएं।

केफिर डालो और हिलाओ।

आधे घंटे या एक घंटे के लिए मैरीनेट करें।

मांस को एक सांचे में रखें और मैरिनेड के ऊपर डालें।

आधे घंटे तक बेक करें.

ऊपरी भाग को भूरा करने के लिए, आप मांस पक जाने से पांच मिनट पहले शीर्ष हीटर पर आंच बढ़ा सकते हैं।

आलूबुखारा के साथ ओवन में पकाया हुआ चिकन ब्रेस्ट "उत्सव"

आलूबुखारा और गाजर के साथ पके हुए चिकन मांस से एक उत्सवपूर्ण, स्वादिष्ट, मीठा और खट्टा व्यंजन बनाया जाता है। बहुत स्वादिष्ट और कोमल.

सामग्री:

बड़ा चिकन स्तन;

एक सौ ग्राम आलूबुखारा;

बड़े गाजर;

लहसुन की तीन कलियाँ;

मध्यम बल्ब;

काली मिर्च और नमक;

सूखी तुलसी का चम्मच.

खाना पकाने की विधि

मांस को पतले लंबे टुकड़ों में काट लें.

भीगे हुए आलूबुखारे को बारीक काट लीजिए.

गाजर को स्ट्रिप्स में काटें।

प्याज को छल्ले में काट लें.

लहसुन को चाकू से काट लीजिये.

सभी सामग्रियों को गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें - परतों में या मिश्रित।

पूरी तरह से सील करने के लिए पैन को पन्नी की दो परतों में लपेटें।

चालीस मिनट तक बेक करें।

परोसते समय ग्रेवी के रूप में मांस के रस का उपयोग करें।

ओवन में पका हुआ चिकन ब्रेस्ट - ट्रिक्स और उपयोगी टिप्स

• स्तन का मांस विशेष रूप से कोमल होता है यदि उसे जमाया न गया हो। इसलिए खाना पकाने के लिए यदि संभव हो तो ठंडे स्तन का उपयोग करना बेहतर है।
• चिकन ब्रेस्ट लंबे समय तक पकाने को सहन नहीं करता है। आप इसे ओवन में चालीस मिनट से ज्यादा नहीं रख सकते. किसी को भी सूखा, सख्त मांस पसंद नहीं है, है ना?
• रसदार स्तन का मुख्य रहस्य अनिवार्य पूर्व-मैरिनेशन है। सबसे सरल विकल्प: सोया सॉस और सेब साइडर सिरका के समान अनुपात का मिश्रण: केफिर सादा या मसालों और नमक के साथ।
• आप एक अद्भुत नमकीन तैयार कर सकते हैं, जिसके बाद मांस आपकी जीभ पर पिघल जाएगा। आपको समय बिताना होगा, लेकिन यह इसके लायक है। दो लीटर पानी के लिए आपको दो बड़े चम्मच नमक और अपने पसंदीदा मसाले लेने होंगे। नमकीन पानी को दो से तीन मिनट तक उबालें और फिर पूरी तरह से ठंडा कर लें। नमकीन पानी में आधा ताजा नींबू निचोड़ें, स्तन पर डालें और छह घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। मांस नमी से संतृप्त हो जाएगा, और नींबू रेशों को नरम कर देगा।