Bahkan makanan panggang buatan sendiri yang paling sederhana pun akan selalu menyenangkan Anda dengan rasanya yang lebih enak daripada makanan panggang buatan pabrik mana pun, jadi para ibu rumah tangga mencoba menguasai setidaknya beberapa resep dasar untuk memanjakan keluarga mereka. Apakah adonan pie yang enak bisa dibuat dengan cepat dan bagaimana cara mendapatkan kelembutan dan kelembutan yang ideal tanpa menggunakan ragi?

Hidangan ini tidak memiliki batasan - meskipun kue kering berbahan dasar ragi yang digoreng dianggap klasik, masih banyak cara untuk membuat adonan pai. Penting untuk dapat membayangkan hasil akhir yang diinginkan dan menghubungkan alas dengan isian. Jenis adonan pie yang paling umum untuk oven:

Resep video langkah demi langkah

• dengan dasar ragi;
• penghuni pertama;
• pada soda dengan lingkungan asam (whey, yogurt, kefir, dll.);
• pada baking powder.

Mempelajari opsi dasar pemanggangan di bawah ini dengan foto langkah demi langkah akan membantu Anda tidak hanya menemukan resep adonan pai yang sempurna untuk oven, tetapi juga mempelajari seluk-beluk dasar pengerjaan penghuni pertama. Anda akan memahami cara memilih adonan untuk isian dan sebaliknya, belajar menghemat waktu dengan memastikan bahwa “cepat” dan “enak” berpadu serasi dalam satu kalimat.

Makanan yang dipanggang bebas ragi di dalam oven juga bisa menjadi empuk dan empuk jika Anda mengaduk adonan dengan benar. Setelah mencoba versi ini, Anda mungkin tidak akan mengerti apakah ada ragi dalam resepnya. Strukturnya yang lapang, kelembutan yang terjaga dalam jangka panjang, kerak yang indah - semuanya menunjukkan bahwa adonan pai dengan kefir layak mendapatkan popularitas yang tidak kalah dengan adonan klasik dengan ragi hidup. Jika Anda ingin membuat hidangan manis di dalam oven, tambahkan 3-4 sdm. aku. Sahara.

• kefir segar – setengah gelas;
• tepung tinggi variasi – 240 g;
• telur 2 kucing.;
• soda kue – 1/3 sdt;
• garam - sejumput.

1. Encerkan soda dengan kefir - lingkungan asam akan memadamkannya, menghilangkan rasa khas pai di masa depan. Biarkan selama 5-6 menit.
2. Kocok telur secara terpisah, tambahkan garam. Tambahkan kefir dengan hati-hati dan aduk.
3. Tambahkan tepung yang diayak ganda dalam porsi, pastikan tidak ada gumpalan.
4. Uleni hingga menjadi adonan lembut dan homogen yang dapat dengan mudah dibentuk menjadi bola. Tutupi mangkuk dengan film dan lupakan selama setengah jam.
5. Anda dapat membuat pai dari adonan kefir setelah periode ini berlalu - tidak perlu menunggu volumenya berubah, karena kenaikannya hanya akan terjadi di dalam oven.

Resep ini cocok untuk ibu rumah tangga yang sedang mencari cara membuat pie empuk dan lembut tanpa mendiamkan adonan selama beberapa jam. Baking powder bekerja tidak lebih buruk dari ragi, dan dianggap lebih aman bagi tubuh. Satu-satunya peringatan adalah adonan cepat untuk pai di oven ini kaya rasa, jadi ini bukan yang paling diet dan sama sekali tidak ramping.

• tepung – 170 gram;
• mentega – 75 gram;
• baking powder - 3 sdt;
• gula – 2 sdm. aku.;
• susu – 220 ml;
• telur 1 kucing. - 2 buah;
• garam.

1. Ayak tepung terigu, campur dengan baking powder, gula pasir dan garam.
2. Lelehkan mentega, hangatkan susu, campurkan kedua adonan, biarkan agak dingin.
3. Kocok telur dengan mixer, tambahkan sedikit gula ke dalamnya. Saat volume massa bertambah dan warnanya menjadi terang, tuangkan dengan hati-hati ke dalam campuran mentega dan susu.
4. Campur bahan cair dan kering, buat adonan lembut dan lentur. Seharusnya tidak menempel di tangan Anda, jadi tepung bisa digunakan lebih banyak. Tidak diperlukan pemeriksaan, jadi Anda bisa langsung mulai membuat pai.

Dengan ragi kering

Ibu rumah tangga menggunakan resep ini terutama untuk memasak pai yang digoreng di penggorengan, tapi memanggang di oven ternyata sama enaknya. Itu mengembang dengan baik dan matang dengan sempurna. Dianjurkan untuk menggunakan isian sayuran – kubis asam (asian kubis), telur dengan bawang, kentang. Adonan pai yang dibuat dengan ragi kering ini tidak berlemak dan sangat tipis, sehingga isiannya tidak boleh terlalu lembab dan manis.

• bir ringan – 200 ml;
• air matang hangat – 100 ml;
• ragi kering – 2 sdt. dengan atas;
• tepung – 5 gelas;
• garam - sejumput;
• gula – 2 sdm. aku.;
• minyak sayur – 60ml.

1. Keluarkan bir dari lemari es - cairannya harus berada pada suhu kamar sebelum mulai bekerja.
2. Buat adonan dari ragi dan air.
3. Ayak tepung ke dalam gundukan, tuangkan gula dan garam ke dalam sumur. Tuang adonan, bir, dan minyak sayur.
4. Uleni adonan pie dengan tangan dan biarkan selama 3-4 jam, bisa juga di oven jika di rumah sudah dingin.
5. Sebelum membentuk pai, pastikan untuk menguleni adonan.

Keuntungan signifikan dari resep ini adalah penghuni pertama gandum hitam, yang membuat pai Anda tetap mengembang dan lembut lebih lama. Saluran pencernaan (terutama usus) juga akan berterima kasih karena tidak adanya ragi, dan di foto, pai yang sudah jadi dari oven tidak kalah dengan pai ragi klasik. Jika diinginkan, adonan pai sederhana yang dipanggang dalam oven ini juga dapat digunakan untuk memanggang roti gulung Wina. Satu-satunya negatif adalah starternya membutuhkan waktu, harus dimulai 5 hari sebelum dimulainya pekerjaan utama dengan pai yang akan datang.

• tepung gandum hitam – 100 gram;
• air hangat (38-40 derajat) – 160 g;
• tepung terigu – 510 gram;
• mentega – 60 gram;
• susu – 2/3 cangkir;
• gula - setengah gelas;
• minyak sayur – 1 sdm. aku.;
• telur 2 kucing. - 2 buah;
• vanillin - sejumput;
• garam.

1. Pagi harinya, tuangkan tepung (25 g) dengan air hangat (40 g). Volume wadah harus 2-3 liter, jika tidak starter akan habis saat diangkat. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 50 derajat dan matikan, tutup dengan penutup.
2. Keesokan paginya, tambahkan tepung dan air dalam jumlah yang sama, aduk kembali, dan masukkan kembali ke dalam oven. Langkah ini perlu diulang 2 kali lagi.
3. Pada hari ke 5, kocok telur dan tambahkan gula.
4. Lelehkan mentega, kombinasikan dengan sayur dan susu hangat. Mencampur. Jika cairan sudah dingin, tambahkan campuran telur-gula dan starter.
5. Biarkan dasar adonan dalam oven hangat semalaman.
6. Pagi harinya campurkan dengan tepung terigu dan vanilla yang sudah diayak. Tanpa pemeriksaan, mulailah membentuk pai.

Resep ini juga bisa dibilang cepat, karena pemeriksaannya hanya memakan waktu satu setengah jam - sebagian besar komposisi pai memerlukan 4-5 jam, dan ada pula yang membutuhkan waktu semalaman. Adonan ragi yang ringan dan lapang yang dibuat dengan susu untuk pai sangat cocok untuk dipanggang dalam oven dan untuk digoreng. Komponen cairnya harus segar, jika tidak rasa dan penampilannya akan rusak, dan disarankan untuk menghangatkan telur terlebih dahulu di dapur.

• tepung – 450 gram;
• susu – 210ml;
• gula – 2 sdm. aku.;
• ragi kering – 1 sdt;
• telur lebih tinggi kucing.;
• garam – 1 sdt;
• minyak bunga matahari – 1 sdm. aku.

1. Buat adonan berdasarkan susu yang dipanaskan (jangan sampai mendidih!), ragi, dan sedikit gula.
2. Secara terpisah, kocok telur dengan gula pasir. Tuangkan minyak di sini.
3. Ayak tepung dua kali dan campur dengan sedikit garam.
4. Gabungkan semua komponen adonan dengan hati-hati untuk pai panggang selanjutnya dan uleni.
5. Panaskan oven hingga 50 derajat, matikan. Letakkan mangkuk yang ditutup dengan handuk di sana selama setengah jam (rak kawat, tingkat tengah). Setelah itu Anda bisa membentuk pai.

Jika Anda merencanakan kue-kue manis - dengan kismis, dadih, buah-buahan, selai - Anda perlu tahu cara menyiapkan kue untuk pai di dalam oven. Resep ini ideal bahkan untuk pai hari raya besar, dan jika Anda benar-benar menghilangkan gula, Anda dapat mencoba membuat isian sayur, daging, atau ikan. Tidak disarankan mengganti mentega dengan margarin, tapi sebagai pengganti krim asam bisa ada susu atau bahkan krim.

• mentega 82,5% – 100 gram;
• ragi kering – 2 sdt;
• krim asam penuh lemak - segelas;
• gula - setengah gelas;
• tepung – 2,5 cangkir;
• garam – 1 sdt.

1. Lelehkan mentega dan kombinasikan dengan krim asam. Kocok hingga halus.
2. Campurkan ragi dengan tepung, aduk rata - butirannya harus didistribusikan secara merata. Tambahkan gula dan garam.
3. Tuangkan campuran krim asam dan mentega dengan hati-hati ke dalamnya, buatlah gumpalan adonan yang homogen dan halus.
4. Diamkan selama setengah jam, lalu uleni dan taruh kembali di bawah handuk. Setelah satu jam, Anda bisa mulai membuat pai.

Kue-kue yang dibuat menurut resep adonan pai ragi ini dianggap paling empuk, paling enak, paling lapang. Lihatlah foto-foto para ibu rumah tangga - semua painya sempurna! Efek ini hanya dapat dicapai dengan ragi hidup, yang berkontribusi terhadap peningkatan luar biasa baik selama pemeriksaan dan pemanggangan. Mempelajari cara membuat adonan pie dalam air ini dianjurkan bagi setiap ibu rumah tangga yang ingin memanjakan keluarganya dengan kue-kue yang lezat.

• ragi hidup – 21 g;
• air hangat – 1,5 gelas;
• gula – 2 sdm. aku.;
• tepung – 600 gram;
• garam;
• minyak sayur – 1/3 cangkir.

1. Giling ragi dengan tepung (4 sdm), tambahkan air hangat, tambahkan sedikit gula. Tunggu hingga adonan mulai menggelembung.
2. Tambahkan minyak, aduk.
3. Tambahkan sisa bahan kering ke dalam adonan dalam porsi kecil sambil terus diaduk. Fokus pada strukturnya - harus ringan, jika tidak makanan yang dipanggang tidak akan mengembang.
4. Basis klasik untuk pai di oven akan siap dalam satu jam.

Bebas ragi

Di antara resep yang dibahas sebelumnya, ada juga pilihan yang tidak melibatkan penggunaan ragi. Namun adonan oven ini sangat berbeda dengan mereka. Pertama, bahan dasarnya adalah keju cottage, dan kedua, sangat sedikit waktu yang dihabiskan sehingga Anda bisa menyiapkan adonan tanpa ragi untuk pai di pagi hari untuk mendapatkan kue-kue panas untuk sarapan. Dianjurkan untuk membuat isiannya manis: buah atau beri, selai, selai jeruk. Anda bahkan bisa menggunakan keju cottage yang sama, tetapi dengan bumbu.

• keju cottage berlemak buatan sendiri - segelas;
• susu segar – 70 ml;
• minyak bunga matahari – 4 sdm. aku.;
• gula – 4 sdm. aku.;
• soda kue – 1 sdt;
• garam – 1/2 sdt.

1. Gosok keju cottage melalui saringan atau haluskan dengan blender. Jika sudah kering tambahkan sesendok krim asam/krim lalu diamkan selama setengah jam. Massa harus homogen, jika tidak adonan akan menggumpal.
2. Larutkan gula dalam susu, tuangkan mentega. Aduk dan kombinasikan dengan keju cottage.
3. Tambahkan soda kue dan garam, lalu uleni alasnya dengan cepat. Anda tidak dapat mengerjakannya dalam waktu lama – maksimal 6-7 menit.
4. Anda perlu menggulungnya setelah dingin (20-30 menit). Di dalam oven, makanan yang dipanggang akan sedikit mengembang, namun dalam hal kekenyalan tetap kalah dengan roti ragi klasik, dan keraknya akan menjadi lebih keras keesokan harinya.

Ibu rumah tangga memilih resep ini ketika mereka ingin memasak pai di oven dengan isian sayur atau daging - gula akan menimbulkan disonansi rasa, jadi alasnya harus netral. Ini sangat pertapa: tepung, air, minyak sayur, garam kasar. Untuk kemegahannya, gunakan krim asam, tapi Anda bisa menggantinya dengan yogurt atau kefir. Pai cepat yang terbuat dari adonan tidak beragi di dalam oven enak dan tidak berbahaya seperti pai ragi. Jumlah pasti air tidak disebutkan, karena bervariasi sesuai dengan kadar gluten dalam tepung.

• tepung – 0,5 kg;
• Minyak bunga matahari (tidak berbau) – 2 sdm. aku.;
• air matang (40-45 derajat) – sekitar satu gelas;
• garam.

1. Ayak tepung tiga kali ke permukaan yang rata, buatlah gundukan. Buat cekungan dengan spatula.
2. Tambahkan garam dan minyak. Tambahkan air dengan sangat hati-hati agar tidak menyebar ke luar sumur.
3. Pengulenan adonan dilakukan dengan menambahkan tepung dari pinggir ke tengah, sambil digerakkan searah jarum jam.
4. Anda perlu menguleni bahan dasar segar bebas ragi dengan tangan selama 5-7 menit sampai banyak oksigen muncul di dalamnya. Bola tidak boleh menempel di tangan Anda, tetapi juga tidak boleh terlalu curam. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air hangat lagi.
5. Adonan ini tidak perlu didiamkan, jadi bisa langsung dibentuk pai, ditambah isian dan dimasukkan ke dalam oven.

Dengan krim asam

Semua ibu rumah tangga yang mencoba memanggang menurut resep ini memperhatikan bahwa struktur painya lapang, dan remah painya seperti bulu halus. Hal ini disebabkan bahan cair yang diwakili oleh krim asam segar rendah lemak. Yang terbaik adalah menggunakan buatan dalam negeri, tetapi yang dibeli di toko juga bisa digunakan, dan Anda juga bisa menggantinya dengan mayones ringan. Adonan lembut untuk pai yang dibuat dengan krim asam dan ragi ini cenderung menghasilkan hasil yang sempurna bahkan untuk ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman, jadi pastikan untuk menulis ulang resepnya sendiri.

• krim asam – 2 cangkir;
• ragi kering – 10 g;
• tepung – 800 gram;
• telur 1 kucing. - 3 buah.;
• air hangat – 75ml;
• gula pasir – 6 sdt.

1. Tuang ragi ke dalam air hangat (bukan sebaliknya!), tenggelamkan dengan gerakan lembut sambil diaduk perlahan dari pinggir ke tengah dan searah jarum jam.
2. Saat adonan adonan pai mengembang di dalam oven, kocok telur, tuangkan gula pasir ke dalamnya dalam aliran.
3. Tambahkan krim asam sambil terus bekerja dengan mixer atau pengocok.
4. Masukkan adonan dengan “tutup” dengan lembut, tambahkan tepung yang sudah diayak dalam porsi kecil.
5. Buat adonan lembut (bisa menggunakan mesin pembuat roti), beri waktu satu setengah jam untuk pembuktiannya. Untuk melakukan ini, Anda bisa memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 50 derajat dan dimatikan (!), pastikan untuk menutupinya dengan handuk basah.

Adonan untuk pai panggang - rahasia memasak

Memanggang adalah salah satu hidangan tersulit, jadi Anda tidak dapat melakukannya tanpa meminjam pengalaman orang lain. Para profesional memberi tahu Anda cara menghindari kesalahan mendasar:

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Produk yang Dibutuhkan:

- susu – 200ml.,
- tepung terigu – 450-500 gr.,
- telur ayam – 1 pc.,
- mentega – 80 gr.,
- ragi kering – 10 g.,
- gula – 150 gr.,
- garam - sejumput,
- ekstrak vanila - secukupnya.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

1. Adonan pai empuk di oven dengan ragi kering harusnya lapang. Oleh karena itu, persiapannya dilakukan dalam dua tahap. Pertama-tama, adonan sudah disiapkan. Untuk melakukan ini, campurkan sedikit tepung dan gula, serta ragi kering, dalam mangkuk. Campur dengan baik.




2. Panaskan susu hingga suhu 40-500C (tidak lebih) dan campur dengan bahan kering. Campur isinya hingga rata dan biarkan selama 10-15 menit di tempat hangat untuk mengaktifkan ragi.




3. Adonan akan siap jika “tutup” busa terbentuk di permukaannya. Jika ini tidak terjadi setelah waktu tersebut, Anda dapat membiarkannya beberapa menit lagi. Jika setelah “percobaan kedua” ragi tidak aktif, adonan tidak cocok untuk menguleni adonan. Mungkin ada beberapa alasan: ragi kadaluwarsa, susu terlalu panas dan “mati”, serta ruangan yang dingin atau adonan “berdiri” di angin.






4. Jika adonan Anda sudah pas, Anda bisa melanjutkan ke tahap kedua - menguleni adonan. Caranya, campurkan telur ayam suhu kamar dengan gula pasir dan tambahkan juga garam. Tip: jika Anda menyiapkan adonan untuk pai “asin”, kurangi jumlah gula menjadi 1-2 sendok makan.




5. Lelehkan mentega (atau margarin yang bagus) dan aduk selagi hangat dengan bahan lainnya. Campur isinya dengan baik.




6. Saat menyiapkan adonan pai mentega dengan isian manis, Anda bisa menambahkan ekstrak vanila sesuai selera.






7. Setelah semua bahan tercampur, tambahkan adonan sesuai selera dan aduk.




8. Ayak tepung terigu dan tambahkan dalam porsi kecil ke dalam massa cair. Anda mungkin tidak membutuhkan semuanya.




9. Uleni adonan yang lembut dan elastis. Proses menguleni harus berlangsung setidaknya 10-15 menit - kualitas selanjutnya tergantung pada ini. Gulung menjadi bola. Olesi mangkuk dengan minyak sayur dan pindahkan adonan. Tutupi dengan handuk bersih dan letakkan di tempat yang hangat dan bebas angin.




10. Diamkan adonan “istirahat” dan mengembang selama 1-1,5 jam. Volumenya akan mengembang dengan baik. Lihat bagaimana persiapannya.
11. Saat adonan pai empuk di oven dengan ragi kering sudah “mengembang”, Anda perlu menguleninya sedikit lagi. Kemudian Anda bisa membuat pai yang lezat darinya.

Masakan Rusia terkenal dengan pai, pai dengan berbagai jenis dan ukuran, dengan isian beragam, digoreng dengan minyak atau dipanggang dalam oven. Mereka disajikan dengan teh, sup, atau kaldu.

Jenis adonan pai yang paling umum adalah ragi, paling sering dibuat oleh ibu rumah tangga. Pai juga bisa dibuat dari adonan tidak beragi. Juga digunakan bebas ragi, puff pastry, mentega, custard atau. Adonannya bisa berupa susu, kefir atau produk susu fermentasi lainnya, air biasa atau air mineral, bahkan bir. Bahan adonan pai dalam oven berbeda-beda tergantung ciri khas nasional atau resep masakan tertentu.

Segala macam bahan digunakan sebagai isian: daging, makanan laut, ikan, sayuran, hati, jamur, buah-buahan atau beri. Rempah-rempah, kacang-kacangan atau madu ditambahkan ke pai manis.

Pai bisa bermacam-macam bentuk dan ukuran: kecil (sampai 3 cm) dan besar seukuran loyang, segitiga, persegi, berbentuk perahu, bulat. Isian pai disiapkan terlebih dahulu atau ditempatkan tanpa perlakuan panas.

Namun selalu, jika disiapkan dengan benar, pai akan menjadi lezat dan sangat disukai di setiap meja.

Harum dan lembut, luar biasa enak - inilah yang Anda dapatkan dari resep ini. Alih-alih kubis putih, Anda bisa menambahkan kentang dengan jamur, keju cottage, atau buah ke dalam isiannya.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung terigu - 1 kg;
• Mentega lunak - 100 g;
• Susu - 1,5 sdm;
• Ragi - 50 gram;
• Gula - 1 sdm. sendok;
• Telur - 2 buah.

Untuk mengisi:

• Bawang - 1 buah;
• Minyak sayur (untuk menggoreng);
• Wortel - 1 buah;
• Kubis putih - 1000 g (kepala kecil).

Metode memasak:

1. Panaskan susu sedikit. Larutkan ragi di dalamnya. Tambahkan gula pasir, sedikit garam dan mentega (sedikit meleleh).
2. Campur semuanya dengan seksama. Tambahkan telur ke dalam campuran. Campur semuanya lagi.
3. Tambahkan semua tepung yang ditentukan dalam resep ke dalam adonan sedikit demi sedikit.
4. Uleni adonan kental.
5. Biarkan hangat selama 3 jam.
6. Cincang halus kubis, potong bawang bombay menjadi kubus, dan parut wortel.
7. Tempatkan kubis dalam wajan dengan minyak. Goreng sayuran, aduk.
8. Tambahkan bawang bombay ke kubis kecoklatan dan aduk. Goreng sedikit lagi.
9. Tambahkan wortel parut ke dalam sayuran. Goreng isinya beberapa menit lagi, tambahkan garam dan merica.
10. Taburkan tepung di atas meja. Kami menyebarkan adonan, yang saat ini ukurannya akan berlipat ganda.
11. Uleni adonan dengan baik, potong-potong, dan bentuk potongan kecil dari masing-masing adonan.
12. Kami memotong strip menjadi bagian yang sama, menggulung masing-masing menjadi lingkaran, di tengahnya kami menaruh isian kubis.
13. Kami dengan hati-hati mengencangkan tepi pai menjadi satu dan meletakkannya di atas meja, dengan jahitan menghadap ke atas.
14. Biarkan pai yang sudah dibentuk mengembang selama 15 menit.
15. Olesi pai dengan telur.
16. Kami memindahkan pai ke loyang (perlu diolesi minyak), yang kami masukkan ke dalam oven (200 0). Kami akan memasak selama 50 menit.

Menarik dari jaringan

Pai ragi dengan daging di dalam oven

Kue lembut untuk pai dalam oven sesuai resep dengan isian daging yang lezat - dan Anda mendapatkan pai ragi buatan sendiri yang lezat. Selain daging giling, Anda bisa menggunakan ayam atau membuat isian hati.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung - 0,5 kg;
• Ragi - 30 gram;
• Mentega - 50 gram;
• Gula - 2 sdm. sendok;
• Lada, garam;
• Susu - 150ml;
• Telur - 3 buah.

Untuk isian daging:

• Lada, garam;
• Bawang - 1 buah;
• Daging cincang (daging sapi) - 500 g.

Metode memasak:

1. Mari kita membuat adonan ragi. Larutkan ragi (yang diperas) dalam susu (atau air) yang sedikit hangat. Tambahkan mentega lunak, gula, telur. Biarkan selama 15 menit.
2. Tambahkan tepung ke dalam adonan dalam porsi kecil, aduk dan uleni hingga menjadi adonan kental.
3. Taburi adonan dengan tepung dan biarkan selama dua jam.
4. Ayo siapkan isinya. Goreng daging cincang bersama bawang bombay dalam wajan hingga matang. Garam dan merica. Dinginkan daging cincang.
5. Adonan harus berukuran dua kali lipat. Letakkan di atas meja. Campur dengan baik. Potong menjadi beberapa bagian.
6. Kami membuat kue pipih kecil dari adonan dan meletakkan isian daging di tengahnya.
7. Kami mengencangkan ujung kue dengan baik dan meletakkannya di atas loyang. Jarak antar pai minimal 2 cm, diamkan 15 menit.
8. Olesi pai dengan telur.

Resep pai manis dalam oven dengan apel

Semua orang menyukai yang manis dan beraroma - terutama anak-anak. Manjakan orang tersayang dengan kue-kue berwarna coklat keemasan yang lezat, apalagi menyiapkan hidangan ini sama sekali tidak sulit. Jika diinginkan, apel segar bisa diganti dengan selai atau selai.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung - 500 gram;
• krim asam - 250 gram;
• Mentega (dilunakkan) - 1 bungkus;
• Sedikit garam.

Untuk isian apel:

• Apel - 500 gram;
• Kismis - 100 gram;
• Gula - 1 gelas;
• Kayu manis;
• Pati - 1 sdm. sendok.

Metode memasak:

1. Mari kita siapkan adonan pai yang lezat di dalam oven. Campur semua bahan menjadi adonan kental. Kami menggunakan mentega lunak. Diamkan adonan selama 2 jam di lemari es.
2. Ayo siapkan isinya. Kupas apel dan potong dadu.
3. Cuci kismis, tambahkan air panas dan biarkan selama 15 menit.
4. Campur apel cincang dengan kismis, kayu manis, gula dan pati. Mencampur. Anda bisa menambahkan sedikit vanilin.
5. Potong lingkaran dari adonan dan letakkan sesendok isian apel-kismis di tengahnya. Kami mengencangkan tepi pai dan meletakkannya di atas loyang, jahitannya.
6. Olesi pai dengan telur.
7. Tempatkan loyang berisi pai di dalam oven (200 0). Kami akan memasak selama 40-50 menit.

Bagi yang menganggap pembuatan adonan ragi membutuhkan proses yang panjang dan rumit, resep pai kefir cocok. Tidak perlu menunggu adonan mengembang, Anda bisa dengan cepat menyiapkan dan menikmati rasanya yang luar biasa.

Bahan-bahan:

Untuk menyiapkan adonan:

• Tepung - 500 gram;
• Kefir - 300 gram;
• Gula - 1 sdm. sendok;
• Telur - 1 buah;
• Minyak sayur - 3 sdm. sendok;
• Soda - 1 sendok teh;
• Sedikit garam.

Untuk menyiapkan isian:

• Kentang - 500 gram;
• Tanaman hijau;
• Bawang - 1 buah.

Metode memasak:

1. Campurkan kefir hangat dengan soda dan biarkan selama 5 menit.
2. Tambahkan gula, garam, mentega, telur. Campur semuanya dengan seksama.
3. Masukkan semua tepung ke dalam adonan sedikit demi sedikit.
4. Uleni adonan dan biarkan selama 30 menit.
5. Ayo siapkan isinya. Rebus kentang yang sudah dikupas. Buat haluskan, tambahkan bawang goreng. Garam, merica, campur semuanya dengan baik.
6. Kami membentuk kue dari adonan dan menaruh sesendok isian di masing-masing kue. Kami menutup tepi adonan dan meletakkan produk di atas loyang, dengan jahitan menghadap ke atas.
7. Olesi pai dengan telur mentah.
8. Tempatkan loyang di dalam oven (200 0). Kami akan memasak selama 50 menit.

Resep adonan ragi untuk pai di oven

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan adonan ragi untuk pai di dalam oven. Resep ini cocok untuk pai dengan berbagai isian, Anda bisa memasak pai dan pizza. Adonannya empuk dan lapang. Dan makanan yang dipanggang itu sendiri terlihat menggugah selera dan indah.

Bahan-bahan:

• Tepung - 1000 gram;
• Ragi - 1 bungkus (kering);
• Telur - 1 buah;
• sedikit garam;
• Gula - 1 sendok makan;
• Minyak sayur - 3 sdm. sendok.
• Kefir - 500 gram.

Metode memasak:

1. Kami mengencerkan ragi dalam setengah gelas air (sedikit hangat). Biarkan selama 10 menit. Ragi dan air akan bertambah volumenya.
2. Tuang kefir ke dalam wadah terpisah, tambahkan telur, garam dan gula. Campur semuanya dengan baik.
3. Tambahkan ragi dan campur semuanya dengan hati-hati lagi.
4. Tuang minyak sayur ke dalam adonan.
5. Uleni adonan lembut: tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Adonannya harus ringan dan lembut.
6. Olesi wadah bersih dengan minyak sayur, pindahkan adonan ke dalamnya, lalu tutup dengan handuk.
7. Biarkan di tempat hangat selama setengah jam. Adonan akan mengembang dan volumenya berlipat ganda.
8. Uleni adonan. Anda bisa membentuk pai. Pilih isian sesuai selera Anda.

Sekarang Anda tahu cara memasak pai dalam oven sesuai resep dengan foto. Selamat makan!

Koki berpengalaman memberi tahu kami cara memanggang pai di oven agar empuk dan beraroma:

• Setelah pai terbentuk, pai diletakkan dengan sisi jahitan menghadap ke atas di atas loyang. Saat menggoreng dalam wajan, disarankan untuk meletakkannya dengan sisi jahitan menghadap ke bawah.
• Sebelum menambahkan ragi ke dalam adonan, aduk dengan susu hangat atau air dan biarkan hingga mengembang.
• Anda dapat menggunakan jenis isian berikut untuk menyiapkan pai ragi di dalam oven: kentang dengan jamur, hati dengan bawang bombay, telur dengan nasi dan daun bawang, daging cincang dan kentang.
• Untuk membuat pai manis, Anda bisa menggunakan buah atau beri apa saja, selai atau manisan apa saja sebagai isian.
• Sebelum memasukkan pai ke dalam oven, olesi dengan telur agar hasil panggangan menjadi kemerahan dan menarik. Telurnya bisa diganti dengan daun teh kental.
• Persiapan adonan ragi, pembentukan pai, dan pemeriksaannya harus dilakukan di ruangan yang hangat tanpa angin.
• Sebelum memasukkannya ke dalam oven, Anda bisa menaburkan bagian atas pai dengan biji wijen, jinten, atau biji poppy - akan lebih enak lagi.

Halo teman-teman terkasih!

Saya ingin menawarkan kepada Anda salah satu dari banyak resep saya: adonan ragi untuk pai. Saya suka mengutak-atik adonan. Saya bahkan akan mengatakan saya menyukainya. Namun sayangnya, saya tidak melakukan ini sesering yang saya inginkan. Entah tidak ada cukup waktu, atau bahkan ketakutan wanita terhadap bentuk tubuh mereka menghalangi mereka untuk memanggang pai lezat di dalam oven lebih lama lagi, membuat atau memanggang.

Nenek saya menanamkan dalam diri saya kecintaan terhadap adonan. Selalu saat dia membuat adonan, saya dan sepupu saya sudah berkumpul. Mereka menyaksikan seluruh proses dari awal sampai akhir, dan kemudian membantu: mereka membentuk segala sesuatu yang mampu dilakukan oleh imajinasi anak-anak.

Saya terutama menyukai momen ketika adonan pai sudah pas dan siap disantap, menjadi sangat ringan dan “berderit”, enak dipegang dengan tangan.

Ibu saya mengajari saya cara membuat adonan pie ini. Dia juga ahli dalam memasak, terutama membuat kue. Jika Anda juga suka berbicara dengan tes, baca artikel saya yang lain dan.

Omong-omong, jika karena alasan tertentu makanan yang digoreng tidak disarankan untuk Anda, maka pai yang dipanggang dalam oven adalah cara yang bagus untuk menggantikan pai goreng. Di badan tidak sekeras adonan yang digoreng dengan minyak.

Isian pai semacam itu bisa sangat bervariasi - daging, manis, sayur, secara umum, sesuai selera Anda.

Mungkin itu saja sudah cukup kata-kata indahnya, saya sungguh tidak sabar untuk memulainya!

Bahan-bahan

Untuk tes ini kita membutuhkan:

1 liter susu (atau ½ susu dan ½ air);

100 gram gula;

1 sendok teh garam;

2 butir telur (atau kuning telur);

20 gram ragi kering;

50 gram minyak sayur;

50 gram margarin (saya lebih suka mengganti margarin dengan mentega di semua resep kue);

tepung, sebanyak yang dibutuhkan untuk menguleni, untuk mendapatkan adonan yang lembut.

resep pai

Langkah 1. Panaskan susu hingga hangat. Tuang sedikit ke dalam gelas dan tuangkan ragi ke dalamnya.

Langkah 2. Tuang sisa susu ke dalam mangkuk, tempat kita akan menguleni adonan pai. Tambahkan garam dan gula. Campur semuanya dengan pengocok.

Langkah 3. Kemudian tuang minyak sayur dan mentega cair. Memecahkan telur. Ragi yang sudah larut ada disana. Ayak tepung melalui saringan dan tambahkan ke adonan kami. Kemudian kami memindahkan adonan ke atas meja dan menguleninya hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Tidak harus terlalu keren. Cuci mangkuk, lapisi dengan minyak sayur dan pindahkan adonan ke sana hingga mengembang.

Dianjurkan untuk menutup mangkuk dengan adonan dan meletakkannya di tempat yang hangat. Saya biasanya menuangkan air hangat ke dalam cangkir yang lebih besar dan meletakkan semangkuk adonan di sana, menutupinya dengan handuk dan menunggu... Saya mengganti airnya tiga kali. Inilah yang seharusnya Anda dapatkan, volumenya akan meningkat setidaknya 2 kali lipat.

Dengan cara yang baik, adonan harus mengembang 2 kali lipat sebelum dikerjakan. Tapi kali ini saya mulai membuat kue setelah kenaikan pertama. Dan ternyata hasilnya sangat baik.

Keluarkan adonan kami dari mangkuk. Ringan dan berderit, ingat persis seperti yang saya katakan di awal. Bagi menjadi 3 sosis dan potong-potong seperti pada foto.

Giling setiap bagian dengan rolling pin dan tambahkan isinya. Saya menggunakan selai apel yang saya dan suami masak sendiri.

Adonan ini juga menghasilkan roti kecil yang enak. Sangat mudah untuk membuatnya. Gilas adonan menjadi lingkaran. Olesi dengan minyak sayur dan taburi gula. Gulung lingkaran menjadi tabung.

Lipat tabung menjadi dua dan jepit ujungnya agar tidak terlepas. Kami menempatkan siput yang dihasilkan di ujungnya dan membuat potongan di sisi yang berlawanan dengan pisau.

Kami membuka roti kami dengan sisi gula menghadap ke atas.

Keramahan Rusia dikenal di seluruh dunia. Ibu rumah tangga sudah lama terkenal dengan kemampuannya membuat kue pai. Bukan tanpa alasan pepatah populer mengatakan: "Gubuk itu bukan merah di sudut-sudutnya, tetapi merah di pai-nya."

Resep membuat pie ada banyak: besar dan kecil, sekali gigit, digoreng di penggorengan dan dipanggang di oven, dibuka dan ditutup, berbagai bentuk (klasik, segitiga, bulat).

Hal utama yang membedakan berbagai resep adalah komposisi, cara pembuatan adonan, dan isian. Hari ini kita akan melihat cara membuat pai ragi favorit semua orang di dalam oven.

Jenis pai

Adonan ragi, tergantung pada komposisi dan metode pembuatannya, bisa berupa kue kental, biasa, atau puff. Adonan mentega ditandai dengan tingginya kandungan telur, mentega, gula dan krim asam. Ini terutama digunakan untuk membuat pai dengan isian buah atau dadih manis.

Ada orang yang memasaknya dengan adonan mentega atau kentang. Kombinasi adonan manis dan isian asin bisa jadi tidak biasa.

Setiap ibu rumah tangga memiliki resep ragi sendiri-sendiri. Mari kita lihat yang paling umum.

Persiapan adonan ragi bolu

Untuk mendapatkan adonan ragi yang kaya, Anda perlu menyiapkan adonan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, 40 g ragi segar atau 14 g ragi kering dilarutkan dalam segelas susu hangat dengan satu sendok makan gula. Kemudian tambahkan 3 sendok makan tepung terigu.

Setelah tercampur, adonan harus dibiarkan di tempat hangat yang tidak ada angin selama 20-30 menit. Jika Anda melihat adonan sudah “cocok”, yang terlihat dari “tutup” yang membesar dan muncul gelembung-gelembung, Anda bisa mulai menyiapkan adonan.

Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil:

100 gr gula pasir (untuk pai manis bisa ditambahkan sedikit vanilla);

Beberapa butir telur (semakin kaya adonan, semakin banyak), tiga sudah cukup untuk membuat adonan sederhana;

Setengah batang mentega;

Sedikit garam;

3 cangkir tepung;

Satu sendok makan minyak sayur apa saja.

Jika diinginkan, tambahkan sedikit kunyit pada adonan agar warnanya lebih indah. Susu bisa diganti dengan kefir atau krim asam. Dalam hal ini, ragi untuk adonan diencerkan dengan air hangat. jika diinginkan, diganti dengan margarin atau campuran krim nabati.

Semua bahan dicampur dalam mangkuk terpisah, mentega sudah dilunakkan, dan tepung diayak untuk memperkaya udara dan menghilangkan gumpalan. Itu harus ditambahkan secara bertahap dan diaduk dalam satu arah.

Adonan diletakkan untuk diuleni di atas papan atau meja kering, ditaburi sedikit tepung. Setelah tangan dilumasi dengan minyak sayur agar tidak lengket, Anda perlu menguleni adonan secara menyeluruh hingga menjadi plastik dan homogen.

Agar adonan tidak keluar saat mulai mengembang, masukkan ke dalam panci besar, taburi sedikit tepung dan tutup dengan handuk bersih dan kering, letakkan di tempat hangat selama 1-2 jam.

Jika Anda melihat adonan sudah mengembang dan hampir keluar dari mangkuk, Anda perlu menguleninya dan membiarkannya mengembang lagi. Ini bisa dilakukan beberapa kali, setelah itu adonan diletakkan di atas meja potong untuk membuat kue-kue yang lezat.

Macam-macam pai yang terbuat dari adonan ragi

Berbagai macam produk dapat dihasilkan dari adonan yang dibuat dengan menggunakan adonan ragi. Ini bisa berupa roti, kulebyaki, kue keju, kue Paskah dan, tentu saja, pai. Kue kering bervariasi dalam bentuk, ukuran dan isian.

Pai besar disiapkan seukuran loyang atau piring oven, dan isiannya ditempatkan di antara lapisan bawah dan atas. Terkadang ada pai terbuka. Biasanya dibuat dengan buah-buahan dan ditutup dengan kisi-kisi adonan dekoratif. Saat disajikan, potong menjadi beberapa bagian.

Pai kecil memiliki ukuran dan bentuk yang berbeda-beda dan dibentuk dalam bentuk perahu, kolobok, dan segitiga. Jika seorang ibu rumah tangga menyiapkan pai dengan berbagai jenis isian sekaligus, seringkali masing-masing menggunakan bentuknya sendiri-sendiri.

Pai dengan apel

Banyak anak-anak dan orang dewasa menyukai pai manis. Agar tidak tersiksa oleh pertanyaan bagaimana cara memasak pai ragi dengan apel di dalam oven, resep dengan foto ditawarkan di bawah ini.

Disiapkan sesuai resep klasik atau dengan jumlah kue yang lebih banyak. Banyak orang menyukai bahan dasar yang lebih lembut dan manis.

Untuk menyiapkan isian, yang terbaik adalah mengambil apel manis dan asam. Mereka dikupas dan dibuang bijinya, dipotong kecil-kecil atau diparut di parutan kasar. Agar isinya tidak menjadi gelap, Anda perlu menaburkannya dengan jus lemon. Ada baiknya menambahkan kayu manis ke apel. Beberapa ibu rumah tangga suka menambahkan kulit lemon, cengkeh, dan kapulaga.

Proses pembuatan pai apel

Adonan yang sudah jadi dipotong di atas meja atau papan menjadi bola-bola kecil seukuran telur ayam. Kemudian, dengan menggunakan penggilas adonan atau tangan Anda, uleni gumpalan tersebut menjadi kue, yang ketebalannya tergantung pada preferensi Anda. Beberapa orang menyukai lebih banyak adonan, yang lain menyukai lebih banyak isian.

Sebaiknya kue tidak dibuat terlalu tipis agar isiannya tidak bocor dan bentuk pai tetap terjaga. Agar pai tidak lembek, Anda bisa menaburkan sedikit remah roti gandum atau semolina pada roti pipih sebelum menambahkan apel. Isiannya diletakkan di tengah lingkaran agar pinggirannya kering.

Ujung-ujung benda kerja disambung dengan tangan yang ditaburi tepung atau diolesi minyak sayur, dibentuk pai berbentuk oval dan diletakkan di atas loyang yang sudah disiapkan, sisi jahitannya menghadap ke bawah. Lembaran oven dapat diolesi minyak sayur terlebih dahulu atau dilapisi dengan kertas roti.

Pai diletakkan berjauhan satu sama lain agar tidak saling menempel seiring pertumbuhannya. Lembaran produk ditempatkan di tempat yang hangat selama 10-15 menit. Kemudian, jika pai sudah agak mengembang, olesi dengan kuning telur kocok di bagian atas dan samping agar kulitnya berwarna keemasan.

Fitur memanggang dalam oven

Untuk mendapatkan pai ragi yang enak di dalam oven, Anda harus memenuhi beberapa persyaratan. Loyang dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, produk dipanggang dengan suhu 180 derajat dengan api sedang selama 30-40 menit, tergantung ukuran pai.

Disarankan untuk tidak membuka pintu pada awal memasak agar perahu kita tidak tenggelam.

Lebih baik melihat proses memanggang melalui jendela oven. Jika bagian tepinya tidak matang secara merata, saat pai sudah berkerak, Anda bisa menukarnya. Setelah beberapa saat, aroma harum apel dan kayu manis akan menandakan bahwa pai ragi di dalam oven berhasil!

Lembaran dengan produk jadi harus ditutup dengan kain bersih dan kering dan didiamkan beberapa saat. Pai apel lezat segera setelah dipanggang dan dingin.

Pai tradisional diisi dengan kubis dan adonan ragi

Pai ragi dengan kubis di dalam oven dipanggang dari adonan ragi tradisional menggunakan metode yang sama seperti pada bagian sebelumnya.

Isiannya bisa dibuat dari kubis segar atau asinan kubis. Cincang halus segar dan rebus hingga setengah matang dengan sedikit bunga matahari atau minyak zaitun. Garam dan lada hitam, terkadang adas manis, ditambahkan sesuai selera.

Saat isian sudah dingin, telur cincang rebus ditambahkan ke dalamnya. Satu kepala kubis kecil biasanya berisi 3 butir telur.

Kue ini enak panas dan dingin. Anda bisa memanaskan pai ragi dengan kubis di dalam oven atau di penggorengan dengan sedikit minyak.

Pai dengan isian kentang

Yang paling mudah dan murah untuk disiapkan adalah pai ragi dengan kentang di dalam oven. Dalam hal ini, Anda bisa menambahkan sedikit gula ke dalam adonan tradisional.

Untuk isiannya, kentang yang sudah dikupas harus dipotong-potong dan direbus seperti kentang tumbuk. Tidak perlu menambahkan susu agar isiannya tidak bocor. Mentega, adas, garam dan merica ditambahkan ke kentang yang dihancurkan.

Secara terpisah, bawang bombay ditumis dengan sedikit minyak bunga matahari hingga berwarna cokelat keemasan dan ditambahkan ke isian kami. Jika seseorang, misalnya anak-anak, tidak bisa makan bawang bombay, tanpa bawang bombay akan terasa enak.

Untuk 1 kg kentang Anda membutuhkan 100 g mentega, bawang bombay kecil, 2 sendok makan minyak sayur, garam dan merica, serta bumbu dapur secukupnya. Anda juga bisa menambahkan kuning telur satu butir ke daging cincang. Sebelum dipanggang, Anda perlu mengolesi pai dengan kuning telur atau mentega kocok, yang akan memberi rasa dan kilap.

Pai ragi dengan isian kentang dipanggang dengan suhu 180 derajat selama sekitar 20 menit. Ini terasa paling enak jika disajikan panas.

Pai ragi yang dipanggang dalam oven dengan isian daging

Ketika Anda ingin memberi makan laki-laki Anda dalam jumlah yang cukup dan memberi mereka sesuatu yang enak dari makanan buatan sendiri untuk bekerja, pilihan terbaik adalah pai ragi panggang. Pilihan isian daging tergantung kesukaan Anda. Mereka dapat dibuat dari semua jenis daging atau unggas, yang sebelumnya direbus dan dicincang. Anda bisa menggunakan daging cincang atau pate yang sudah jadi.

Resep klasik pai ragi dalam oven dengan isian daging termasuk daging dengan tambahan bawang. Untuk setengah kilo daging rebus, ambil beberapa bawang bombay, potong kecil-kecil dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan. Garam dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam isian sesuai selera.

Diletakkan dingin di tengah adonan roti pipih, ujung-ujungnya dijepit untuk menghasilkan bentuk yang diinginkan, bisa klasik, segitiga, atau bulat.

Pai dipanggang dalam oven dengan cara biasa - pada suhu 150-180 derajat, sekitar setengah jam.

Pai kefir bebas ragi

Jika tidak ingin repot dengan adonan dan memanggang pai ragi, menggunakan kefir di dalam oven akan menjadi empuk dan lapang!

Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu:

0,5 kg tepung;

satu sendok teh garam;

Segelas kefir;

Seni. sesendok gula;

Sedikit soda;

2 sdm. sendok margarin, mentega atau minyak sayur.

Telur digiling dengan garam dan gula, ditambahkan mentega. Campuran diaduk hingga diperoleh komposisi yang homogen. Tepung yang sudah diayak dituangkan secara bertahap, dalam porsi kecil. Kemudian ditambahkan soda, dipadamkan dengan cuka.

Saat adonan berhenti menempel di tangan Anda dan menjadi elastis, Anda perlu menutupinya dengan sesuatu dan sisihkan hingga mengembang. Setelah setengah jam, Anda bisa mulai membuat pai, yang akan lezat dengan isian apa pun. Produk yang dihasilkan akan lembut, lapang, dan yang terpenting, lebih sedikit kalori.

Semua resep yang dibahas bersifat nasihat. Setiap ibu rumah tangga memilih apa yang paling cocok untuk dirinya dan anggota keluarganya. Selain itu, di dapur, seperti di tempat lain, ada ruang untuk kreativitas. Dengan mengubah komposisi adonan dan membuat isian sendiri, Anda dapat mengejutkan keluarga dan teman Anda tanpa henti.