La mela è il frutto più popolare nel nostro paese. Il melo cresce in quasi ogni appezzamento, in ogni giardino. È senza pretese, sopporta facilmente gli inverni russi con forti gelate e quasi ogni anno ci fa piacere con deliziosi frutti maturi. Inoltre, le mele sono incredibilmente sane! Contengono molti importanti oligoelementi e vitamine. Ecco perché la purea di mele per bambini è così amata da genitori e bambini.

Benefici delle mele per i bambini

• Contengono antiossidanti per rafforzare il sistema immunitario del bambino.
• Questi frutti hanno tutte le vitamine del gruppo B, vitamina C, A, PP.
• Le mele contengono molto ferro, potassio, magnesio, iodio e altri oligoelementi, oltre a pectina, sali minerali e fruttosio.
• Questi frutti succosi bloccano i processi di decomposizione nell'intestino a causa del contenuto di acidi benefici in essi contenuti.
• I tannini hanno un effetto positivo sui reni e sul fegato.
• L'alto contenuto di fibre purifica il corpo dalle tossine e rimuove le tossine.
• Le mele aiutano a purificare il sangue e la linfa.
• Questo frutto succoso normalizza i livelli di zucchero nel sangue.
• Le mele aumentano l'appetito.

Quale varietà scegliere?

Per gli alimenti per bambini, è meglio usare varietà domestiche: "Simerenko", "Antonovka", "White pouring". È meglio se questi sono frutti del tuo giardino o acquistati in stagione. Ma è meglio non acquistare frutti lucidi e dalla forma ideale di varietà straniere (Golden, Jonathan e altri). Non solo questi frutti sono stati trasformati con sostanze chimiche, ma potrebbero essere alimenti geneticamente modificati.

Se usi varietà acide di mele (ad esempio Antonovka) per fare la purea, aggiungi frutti più dolci: pere, banane.

Dai la preferenza alla frutta forma irregolare, dal colore eterogeneo, con tarlo e botti. mA, è meglio rifiutare frutti lucidi con una superficie liscia e uniforme.

Quanti mesi per introdurre la salsa di mele?

Puoi introdurre mele da 6 mesi per i bambini e da 4 mesi per i bambini artificiali, ma è meglio rimandare i cibi alle mele per diversi mesi e prima trattare il bambino con verdure e cereali.

Ciò è dovuto al fatto che dopo la salsa di mele dolce (se somministrata come primo alimento complementare), è improbabile che il bambino voglia mangiare verdure o cereali insipidi.

ricette di purea di mele

Ci sono molte ricette per la purea di mele baby. Qualcuno preferisce cucinare la monopurea per far sentire al bambino il vero sapore del prodotto, qualcuno lo mescola con altra frutta (banane, pere) o verdure (carote, zucca).

Purea di mele fresca

Questa è la ricetta della salsa di mele più semplice per i bambini.

Lavare la frutta, sbucciare, eliminare i semi e le partizioni. Quindi, grattugiare la frutta e poi tritarla con cura in un frullatore. Puoi macinare la frutta in un tritacarne, ma assicurati che sia perfettamente pulito: un pezzo di carne avariata che entra accidentalmente nella purea per bambini può portare a conseguenze molto disastrose.

Classica purea di mele

Questa ricetta è adatta a chi ha intenzione di fare il purè di patate "una volta" e non lo chiuderà per l'inverno. Per preparare questo piatto vi serviranno una mela fresca e 5 minuti di tempo libero.

Immergere la mela in acqua bollente e cuocere per un paio di minuti. Durante questo tempo, la polpa avrà il tempo di ammorbidirsi. Sbucciate la frutta raffreddata, privatela dei semi e del torsolo, mettete la polpa in un frullatore e tritatela bene. La salsa di mele per i bambini è pronta!

Alcuni consigliano di aggiungere ½ cucchiaio di zucchero agli alimenti complementari, ma se si utilizzano varietà dolci di mele (cannella, melba), allora questo accorgimento non è necessario.

Questa purea può essere mescolata con banane, pere, zucchine, zucca, carote e altre verdure e frutta.

Salsa di mele in una pentola a cottura lenta

Come cucinare un tale cibo? Avrai bisogno di una mela. Sbucciare la frutta dalla buccia, dai semi e dalle partizioni, tagliarla a pezzi medi e metterla sulla griglia nella pentola a cottura lenta. Attiva la modalità "vapore" e cuoci la frutta per 15-20 minuti.

Schiacciare la frutta ammorbidita con un cucchiaio o sbattere con un frullatore. La purea finita dovrebbe essere leggermente raffreddata e servita calda.

Salsa di mele al forno

Questo è un altro modo sano e veloce per preparare la tua purea di mele fresca. Per una porzione, prendi due mele medie. Usa un coltello per tagliare il torsolo senza tagliare a metà la frutta. Mettere la frutta preparata negli stampini per cupcake in modo che il succo non fuoriesca e infornare per 15-20 minuti.

Quando le mele si saranno ammorbidite, fatele raffreddare leggermente, eliminate la polpa con un cucchiaio e passatela al frullatore. La salsa di mele è pronta!

Se il tuo bambino mangia già quasi tutti gli alimenti di base, la frutta può essere farcita con riso, miglio, ricotta prima della cottura.

Salsa di mele per l'inverno

Per preparare 1 chilogrammo di purea vi occorrono:

• mele acide - 1 kg;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• acqua - 0,5 litri.

Se stai schiacciando per il bambino più piccolo, è meglio sostituire lo zucchero bianco con zucchero di canna di alta qualità.

Sbucciare le mele dalla buccia, dai semi e dal torsolo, tagliarle e tritarle in un frullatore. Metti la massa finita in una casseruola, versa l'acqua, aggiungi lo zucchero e cuoci a fuoco vivo fino all'ebollizione. Quindi, abbassare la fiamma e far sobbollire la purea per altri 20 minuti.

A questo punto, lavare e sterilizzare vasetti e coperchi. È meglio prendere vasetti alla volta.

Distribuire la purea nei vasetti, chiudere e mettere in un luogo buio. Come puoi vedere, non è affatto difficile cucinarlo.

Con cosa puoi abbinare una mela?

La salsa di mele può essere combinata con quasi tutte le verdure e frutta. Le combinazioni più popolari e deliziose sono presentate di seguito.

• mela + pera

In questo caso, entrambi i frutti vengono bolliti o cotti al vapore e quindi mescolati in un frullatore. Per un bambino più grande, puoi preparare una tale purea con l'aggiunta di mirtilli rossi o cannella. La cosa principale è che le briciole non hanno allergie.

• mela + banana

La salsa di mele con l'aggiunta di una banana viene preparata secondo il seguente schema: i frutti vengono lavati, tagliati, tritati con un frullatore. Non è richiesto un trattamento termico aggiuntivo. Puoi aggiungere un po 'di latte materno alla purea finita.

• Mela + zucca

Richiede 1 mela e 1 fetta di zucca media. Metterli nella ciotola multicooker e cuocerli a vapore. Schiacciare le verdure preparate, aggiungere un pezzo di burro o un po' di latte e servire al bambino.

• mela + carota

Prendi le carote e una mela in proporzioni uguali (1 ciascuna). Lessate i frutti in acqua bollente finché non saranno teneri e schiacciateli con un frullatore. Puoi aggiungere un po' di panna o latte materno alla salsa di mele con le carote.

• Mela + zucchine

Cuocere a vapore una mela con zucchine (15 minuti). Schiacciare la frutta ammorbidita con un cucchiaio o un frullatore.

• Mela + panna

Questo piatto è adatto ai bambini più grandi che già mangiano latticini. Preparare questi alimenti complementari è abbastanza semplice: mettere le mele sbucciate e tritate (2 pezzi) in acqua bollente (1 tazza). Far bollire per 15 minuti, quindi versare la panna (2 cucchiai). Raffreddare la purea e servire al bambino.

Inoltre, si ottengono deliziosi cibi complementari se si fanno abbinamenti con ricotta, pesca, albicocca, cereali.

Come scegliere la purea pronta?

È abbastanza difficile scegliere alimenti per bambini di alta qualità, poiché un barattolo con un prodotto di bassa qualità può sempre essere catturato. Tuttavia, il rispetto di una serie di regole ti consentirà di acquistare solo il meglio per il bambino.

1. Guarda sempre la data di scadenza del prodotto. Se è scaduto, lascia il barattolo in negozio, o meglio informa il venditore o il gestore della cucitura.
2. Evita i conservanti! Negli alimenti per l'infanzia è consentito solo l'acido ascorbico (vitamina C).
3. È meglio non acquistare un prodotto per bambini che contenga zucchero o amido. Il primo è indesiderabile per il corpo del bambino, il secondo può causare allergie.
4. Controlla l'etichetta. Se il produttore ha indicato una fascia di età specifica (ad esempio da 6 mesi), è meglio non dare il prodotto alle briciole prima dell'età prescritta.
5. Presta attenzione ai marchi nazionali - "FrutoNyanya", "Spelenok", "Cesto della nonna" - e a quelli stranieri - Humama, Hipp, Gerber, Fleur Alpine. In essi, a parte mele, acqua e vitamina C, non ci sono componenti aggiuntivi.
6. Ma i produttori di Semper e Agusha aggiungono amido al prodotto per addensare. La purea di Heinz contiene ulteriore succo di limone, che può causare allergie.

Se possibile, prepara la tua purea. Un piatto del genere porterà molti più benefici al bambino rispetto agli alimenti complementari acquistati.

Conclusione

La salsa di mele è una delle migliori prelibatezze per i bambini. Si presenta sano, saporito, di colore giallo gradevole, di pasta omogenea e delicata. Se scegli mele più dolci, non saranno necessari componenti aggiuntivi come zucchero e altri frutti (banana, carota, pera).

(la ricetta sarà presentata di seguito) risulta gustoso e tenero da qualsiasi tipo di frutta. Per un prodotto in scatola così dolce, abbiamo deciso di acquistare un prodotto chiamato antonovka. Da queste mele puoi fare una purea speciale, che è adatta non solo per le torte, ma anche per il consumo regolare insieme al tè forte.

Purea di mele veloce: ricetta passo passo

Ingredienti del dolce:

• sabbia di zucchero - 200 g;
• mele fresche (Antonovka) - 1 kg;
• succo di limone maturo - 4 cucchiai grandi;
• acqua potabile ordinaria - 10 cucchiai grandi.

Caratteristiche della scelta dei frutti

La purea di mele, la cui ricetta include la varietà Antonovka, può essere preparata sia con prodotti maturi che con prodotti leggermente troppo maturi. La cosa principale nella creazione di un tale spazio vuoto è che tutti i frutti acquistati sono privi di wormhole e muffe.

Lavorazione dell'ingrediente principale

Prima di preparare la salsa di mele, ogni prodotto deve essere accuratamente lavato. Per fare questo, i frutti devono essere posti in una grande bacinella, ammollarli in acqua fredda, quindi risciacquare uno ad uno con un panno morbido. Successivamente, ogni mela deve essere sbucciata sottilmente e privata dei semi. Per rendere la purea molto più veloce, si consiglia di tagliare la frutta a fettine sottili e metterla in una padella resistente al calore.

Trattamento termico

La salsa di mele fatta in casa può essere preparata su un fornello a gas o utilizzando il forno. Abbiamo deciso di utilizzare la prima opzione, poiché con essa il prodotto sarà pronto per la cucitura in 50-70 minuti. Per fare questo, è necessario versare il succo di limone maturo e l'acqua potabile in una ciotola con le mele e anche versarlo. Dopo aver mescolato i componenti, dovrebbero essere portati a ebollizione, ben chiusi e fatti sobbollire per un quarto d'ora (finché le mele non diventano completamente morbide e iniziano a sfaldarsi).

processo di macinazione della frutta

Dopo che la massa bolle bene, dovrebbe essere leggermente raffreddata, quindi mettere ¼ parte in un setaccio fine e macinare accuratamente usando un normale spingitore. Di conseguenza, dovresti ottenere una purea ariosa e una torta grossolana, di cui devi sbarazzarti.

L'ultimo passo per preparare la salsa di mele fatta in casa

La purea di mele risultante (la ricetta, come potete vedere, non è così complicata) va rimessa in una casseruola resistente al calore, portata a bollore e fatta bollire per 5-10 minuti fino a quando il prodotto inizia a “sbuffare”. Successivamente, l'impasto di frutta deve essere distribuito caldo in barattoli di vetro sterilizzati e arrotolato con coperchi di metallo. Dopodiché, i piatti devono essere girati, coperti con una coperta o un asciugamano di spugna e tenuti in questa posizione per circa un giorno. Durante questo periodo, la purea in scatola si raffredderà, dopodiché può essere rimossa in frigorifero, in cantina o in cantina.

Il dolce preparato può essere consumato il giorno successivo alla sua aggraffatura. Vale la pena notare che questa purea servirà non solo come meravigliosa aggiunta a una tazza di tè appena preparato, ma è anche un delizioso ripieno per torte aperte, torte e altri prodotti da forno fatti in casa.

La preparazione competente della salsa di mele con la conservazione di tutte le vitamine, la pectina e le fibre utili è alla portata di ogni casalinga. Ci sono molte ricette per creare una preparazione appetitosa che resisterà tutto l'inverno senza perdere il suo gusto. Puoi provare a creare una prelibatezza tradizionale, oppure puoi diversificarla con inclusioni profumate.

Come fare la purea di mele da raccogliere per l'inverno

Per sapere come preparare la salsa di mele per l'inverno con il gusto e l'aroma giusti, dovresti leggere questi utili consigli generali:

• è meglio fare la salsa di mele senza zucchero in modo che il pezzo venga conservato più a lungo;
• per la salsa di mele per l'inverno sono adatte varietà dolci di piena maturità, aspetto poco appariscente, senza buccia lucida;
• non dare fuoco al piatto per più di 20 minuti per evitare la perdita di vitamine;
• è meglio cuocere una piccola porzione in una piccola ciotola che una grande quantità in una grande bacinella - c'è meno rischio di scottarsi le mani;
• se sono presenti altri componenti oltre alle mele, devono essere bolliti in piatti diversi e, se ciò non è possibile, in uno, ma osservando l'ordine del segnalibro;
• i piatti dalle pareti spesse sono i migliori per il piatto;
• è necessario arrotolare la massa finita in vasetti, che includono 1-2 porzioni;
• prima di arrotolare, è necessario sterilizzare coperchi, barattoli, controllarli per scheggiature, crepe, danni;
• la purea calda viene versata in barattoli caldi, avvolta in una coperta;
• il pezzo viene immagazzinato dopo il raffreddamento in un luogo fresco senza accesso alla luce (cantina, dispensa).

Ricetta classica per la purea di mele per l'inverno

Per ottenere una classica salsa di mele baby per l'inverno con un gusto delicato, un aroma delicato e una nota acida, dovresti prendere:

• mele in agrodolce - 1,5 kg;
• acqua - 0,5 l;
• zucchero - 200 g;
• succo di limone - spremuto da mezzo agrume;
• cannella in polvere - ½ cucchiaino.

Cucinare la salsa di mele per l'inverno richiede un po' di tempo se segui una semplice istruzione passo passo:

1. Sciacquare i frutti di mela, eliminare la buccia, il torsolo, i difetti. Tagliate la polpa a pezzetti.
2. Versare l'acqua con lo zucchero, far bollire per 20 minuti dopo l'ebollizione.
3. Togliere dal fuoco, frullare con un frullatore, aggiungere il succo di limone con la cannella alla massa.
4. Far bollire per un paio di minuti.
5. Dividere in vasetti, tappare, lasciare raffreddare per un giorno.
6. La purea ha un sapore leggermente aspro, una nota piccante e una consistenza densa, adatta come ripieno o uso indipendente per torte.
7. Per creare un piatto dietetico o per bambini, lo zucchero viene rimosso dalla ricetta e sterilizzato dopo averlo frullato per 10 minuti.

Deliziosa purea di mele con latte condensato

La salsa di mele in un frullatore risulterà molto tenera, che unirà il gusto della frutta e del latte condensato. Per prepararlo avrai bisogno di:

• mele - 2,5 kg;
• zucchero - 100 g;
• latte condensato - ½ lattine;
• acqua - 100 ml;
• zucchero vanigliato - un pizzico.

Come preparare un piatto profumato che piacerà a grandi e piccini:

1. Sciacquare i frutti di mela, sbucciare, eliminare i semi, tagliarli a pezzi.
2. Versare l'acqua in una casseruola, mettere le mele, mettere a fuoco lento, far sobbollire per mezz'ora a coperchio chiuso: la polpa deve addensarsi.
3. Frullare con un frullatore o uno spingitore, passare al setaccio.
4. Aggiungere lo zucchero, mescolare, mettere a fuoco lento, portare a ebollizione.
5. Al momento dell'ebollizione, mettere il latte condensato, mescolare, cuocere per 5 minuti, mescolando continuamente per evitare che bruci.
6. Disporre la billetta calda in barattoli, tappo di sughero.
7. Il piatto risulterà moderatamente dolce, quindi è meglio scegliere mele acide.
8. Si usa da solo, come ripieno per i dolci, come strato per le torte.

Purea di frutta per bambini

È utile per i bambini piccoli assumere alimenti complementari dalla polpa di mela, perché sono ricchi di vitamine per la crescita e lo sviluppo del bambino. La salsa di mele preparata per i bambini per l'inverno non differirà da quella acquistata, ma manterrà l'utilità dei frutti coltivati ​​da soli. Per ottenere un composto delicato, dovrai prendere:

• mele verdi fresche - 3,5 kg;
• acqua - 1 l;
• zucchero di canna - 100 grammi;
• prugne - 400 g.

Fasi della produzione di frutti sani per i bambini per l'inverno:

1. Prendi una casseruola profonda, accendi un piccolo fuoco, versa l'acqua con lo zucchero.
2. Sciacquare i frutti di mela, sbucciare, togliere il torsolo, tagliare la polpa a fettine, mettere lo sciroppo, che a quel punto dovrebbe bollire.
3. Sciacquare le prugne secche, asciugarle, privarle dei semi e sbucciarle, tritarle, aggiungerle alla frutta.
4. Cuocere per 30-40 minuti, togliere dal fuoco, frullare con un frullatore.
5. Adagiare in vasetti presterilizzati per 1-2 porzioni.
6. Conservare in un luogo fresco e moderatamente umido.
7. Dopo l'apertura, la purea viene conservata per non più di un giorno.
8. Al posto delle prugne, puoi mettere l'albicocca, la banana e sostituire lo zucchero con il fruttosio.
9. Le prugne o le albicocche secche devono essere non affumicate, essiccate solo al sole, accuratamente sbucciate se acquistate.

Antonovka - mela quasi invernale, profumata, agrodolce.

È un peccato che non venga conservato per molto tempo, ma la marmellata ha un sapore delizioso e non è difficile da cucinare.

Se amici e conoscenti ti offrono una scatola, o anche più di una mela Antonov, d'accordo, non esitare. Non mangiarlo fresco: fai la marmellata, ma tale da toglierti il ​​fiato!

Marmellata di Antonovka per l'inverno - principi generali di preparazione

La marmellata di mele per le preparazioni invernali può essere cotta sul fornello in piatti dalle pareti spesse, cotta al forno o a cottura lenta.

Non è necessario utilizzare frutta di qualità. Le mele leggermente schiacciate o avariate funzioneranno anche se le aree danneggiate sono pretagliate.

Le mele vengono tagliate a fette o a metà e i semi vengono rimossi da loro. Dopo la saldatura preliminare o la cottura in forno, i frutti leggermente raffreddati vengono macinati su un setaccio metallico, lasciando la buccia al suo interno, oppure vengono interrotti con un frullatore fino a renderla liscia, macinandola accuratamente. Spesso i pezzi pelati senza trattamento termico preliminare vengono schiacciati con un tritacarne, passando attraverso la griglia più piccola.

Zucchero e altri ingredienti vengono aggiunti alle mele già schiacciate. Il tasso di zucchero viene calcolato in anticipo pesando le mele preparate per la macinazione o la saldatura.

Preparano da Antonovka per l'inverno non solo la solita marmellata di mele, familiare a tutti fin dall'infanzia. Molto spesso il suo gusto è esaltato dall'aggiunta di noce moscata, cacao, cannella, limoni o arance.

Per conservare la marmellata di Antonovka per l'inverno, la prelibatezza calda viene confezionata solo in barattoli asciutti e presterilizzati e chiusi ermeticamente con coperchi completamente bolliti. Se i contenitori non vengono sterilizzati in anticipo, dopo il confezionamento devono essere riscaldati in forno o conservati per qualche tempo in acqua bollente, dopodiché vengono arrotolati.

Confettura di mele densa di Antonovka per l'inverno

Ingredienti:

4 chili di Antonovka;

300 ml di acqua potabile;

1,8 kg di zucchero semolato.

Metodo di cottura:

1. Tagliare a fette le mele sciacquate con acqua tiepida, togliere il torsolo dai pezzi, tagliare i punti viziati e danneggiati. La frutta trasformata deve uscire di almeno 3 kg.

2. Trasferire le fette in una padella di volume adeguato e versarvi la quantità d'acqua indicata.

3. Far bollire la frutta a fuoco basso per circa mezz'ora in modo che la polpa si ammorbidisca bene e togliere dal fuoco.

4. Strofinare le mele leggermente raffreddate in uno scolapasta, scegliendo con cura le bucce in modo che non penetrino nel prodotto finito.

5. Versare la salsa di mele risultante in un'ampia ciotola di acciaio inossidabile e aggiungere lo zucchero, mescolare.

6. Mettere il contenitore su un piccolo fuoco e far bollire la massa di frutta fino a raggiungere la densità desiderata. Per ottenere un prodotto molto denso, la massa di mele deve essere bollita per almeno un'ora e mezza.

7. Imballare la marmellata calda finita in barattoli sterili asciutti e serrare con coperchi sterili.

Delicata marmellata di mele di Antonovka per l'inverno con limone

Ingredienti:

Mele, completamente mature - 3 kg;

Zucchero al ritmo di 600 gr. per ogni chilogrammo di polpa;

Mezzo limone piccolo.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare e sciacquare le mele in acqua tiepida, sbucciarle e tagliarle a fette grandi, ritagliando da ciascuna i resti della scatola dei semi.

2. Pesare i pezzi di frutta sbucciati per calcolare correttamente la quantità di zucchero necessaria e girarli in un tritacarne.

3. Versare lo zucchero nella purea risultante, mescolare bene e lasciare per un paio d'ore. Quindi, a fuoco medio, portare a ebollizione, far bollire per un minuto e mettere da parte per 12 ore.

4. Con un tritacarne con la griglia più piccola, macina mezzo limone. Mescolare la pappa di agrumi con la salsa di mele stabilizzata, non dimenticare di mescolare, attendere che arrivi a bollore e mettere nuovamente da parte per 12 ore.

5. Dentro ultima volta far bollire e far bollire per almeno 6 minuti. Versare caldo in barattoli puliti e asciutti e mettere in forno freddo.

6. Portare il forno a 150 gradi, tenere i contenitori per la marmellata per tre minuti e arrotolare immediatamente.

La ricetta per la più semplice marmellata di mele Antonovka per l'inverno

Ingredienti:

Antonovka spostato di 2,3 kg;

Zucchero, preferibilmente non raffinato - 1,6 kg.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le mele sbucciate in quattro parti e adagiarle su una teglia in uno strato. Cuocere i quarti a 160 gradi fino a quando la polpa di mela non si sarà completamente ammorbidita, quindi raffreddare leggermente e macinare attraverso un colino di metallo raro o un colino.

2. Mescolare la salsa di mele cotta e lo zucchero, far bollire a temperatura moderata. Assicurati di mescolare di tanto in tanto in modo che la massa non bruci.

3. Non prima di un'ora dopo, spalmare la marmellata in barattoli preparati da mezzo litro e chiuderli ermeticamente.

Come cucinare la marmellata di mele di Antonovka per l'inverno senza zucchero

Ingredienti:

Un chilogrammo di Antonovka;

Acqua filtrata potabile - 200 ml.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le mele a fette grandi e riempirle d'acqua.

2. Portare a ebollizione a fuoco basso, quindi abbassare la fiamma e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per un quarto d'ora. Raffreddare.

3. Strofina la massa di mele raffreddata attraverso un setaccio con le mani e mettila di nuovo su un piccolo fuoco.

4. Mentre si mescola, far bollire fino a quando non si addensa, spalmare caldo in contenitori asciutti preparati e coprire con coperchi bolliti.

5. Senza arrotolare, sterilizzare i contenitori in una pentola di acqua bollente: litro per 20 minuti, mezzo litro per un quarto d'ora. Ci vorrà mezz'ora per sterilizzare le bottiglie da tre litri.

6. Successivamente, arrotolare le coperture con una chiave speciale e lasciarle raffreddare.

Marmellata di mele piccante di Antonovka per l'inverno in una pentola a cottura lenta

Ingredienti per chilogrammo di mele completamente sbucciate:

Mezzo chilo di zucchero;

1/2 parte di limone di media grandezza;

Noce moscata macinata - 1/4 cucchiaino;

Un terzo cucchiaino di cannella in polvere.

Metodo di cottura:

1. Lavare bene le mele sott'acqua. Tagliare la buccia dei frutti in uno strato sottile, tagliarli a fette e ritagliare partizioni solide con semi da ciascuna, pesarle.

2. Misurare la quantità di zucchero necessaria e cospargere le fette di mela mentre le trasferite nella ciotola di cottura.

3. Lasciare le mele cosparse di zucchero per un'ora in modo che il succo scorra.

4. Dopodiché, mescolare bene e accendere la pentola a cottura lenta per un'ora e 20 minuti in modalità di cottura. Quindi schiacciare la massa di mele in purea con un frullatore e versarla in contenitori asciutti lavorati a vapore.

5. Disporre i vasetti ripieni sul ripiano intermedio del forno freddo, posizionandoli sulla griglia, e scaldare per 10 minuti, portando la temperatura a 120 gradi.

6. Successivamente, rimuovere con cura i contenitori dal forno e arrotolare immediatamente ermeticamente.

Insolita marmellata di cioccolato di Antonovka per l'inverno

Ingredienti:

Tre chilogrammi di mele mature;

Due chili di zucchero;

burro naturale;

Cacao fondente in polvere - 100 gr.

Metodo di cottura:

1. Lessare le metà delle mele senza buccia e i baccelli dei semi in una piccola quantità d'acqua, ottenendo un completo ammorbidimento.

2. Filtrare il brodo di mele e sbattere la polpa della frutta con un frullatore in una massa molliccia o macinarla su un colino raro.

3. Trasferire la salsa di mele preparata in una pentola o casseruola dalle pareti spesse, mescolarla con lo zucchero e metterla su un piccolo fuoco a bollire.

4. Mescolare bene il cacao in polvere con il burro fuso e aggiungerlo alla massa totale 20 minuti dopo che è stato fatto bollire. Mescolare bene e continuare a cuocere a fuoco lento fino a raggiungere la consistenza desiderata.

5. La marmellata di mele e cioccolato finita viene conservata nel solito modo senza sterilizzazione.

Marmellata profumata di Antonovka per l'inverno con arance

Ingredienti per 1 kg di mele trasformate:

700 gr. Sahara;

Una grande arancia.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare le mele, tagliare i torsoli tagliando a metà i frutti. Pesare e tritare la frutta insieme alla buccia in un robot da cucina.

2. Scottate un'arancia con acqua bollente e tritatela insieme alla scorza come le mele.

3. Mescolare le masse di mele e agrumi, aggiungere lo zucchero semolato, calcolando correttamente la sua quantità, mescolare.

4. In una casseruola o calderone dalle pareti spesse, far bollire per 40 minuti a fuoco medio, mescolando spesso. Se hai paura di bruciare o non c'è tempo per mescolare frequentemente, puoi farlo bollire a fuoco minimo. In questo caso, ci vorrà più tempo, circa un'ora e mezza.

5. Spalmare la marmellata calda su barattoli di vetro calcinati in forno e arrotolare immediatamente con coperchi sterili.

Marmellata di Antonovka per l'inverno: trucchi di cucina e consigli utili

La buccia delle mele Antonovka si ammorbidisce bene durante la cottura e, se non viene staccata, anche dopo averla macinata in un tritacarne, i suoi pezzi non si sentiranno nella marmellata finita.

In modo che durante l'ebollizione prolungata la massa della mela non bruci, deve essere mescolata più spesso e per cucinare devono essere usati solo piatti dalle pareti spesse.

Più largo è il contenitore, più velocemente l'umidità evaporerà dal frutto e la marmellata, di conseguenza, cuocerà più velocemente.

Dopo aver aggiunto lo zucchero alla salsa di mele, mescolate bene e lasciate riposare per un po' in modo che i cristalli di zucchero si sciolgano bene.

Se dubiti della prontezza della marmellata, fai scorrere una spatola di legno lungo il fondo del contenitore. Se la massa non scorre sulla pista formata entro dieci secondi, allora è pronta. Puoi far cadere una piccola massa densa su un piatto freddo. Se la goccia si solidifica rapidamente e non gocciola quando la piastra è inclinata, puoi rimuoverla dal fuoco.

La marmellata pronta di Antonovka può essere rapidamente trasformata in marmellata. Per fare questo, deve essere steso su una teglia ricoperta di pergamena con uno strato non superiore a 3 cm e leggermente asciugato in forno. Quindi raffreddare lo strato di marmellata, senza rimuoverlo dalla teglia, tagliarlo a pezzi della dimensione e della forma desiderata e passarlo nello zucchero a velo. Puoi avvolgere strettamente lo strato raffreddato con pergamena e conservarlo in frigorifero.

La salsa di mele per bambini non sarà il primo piatto che proverà in quanto introduce cibi complementari. L'OMS raccomanda di iniziare gli alimenti complementari non prima di 6 mesi con verdure o cereali. Ad un certo punto, il bambino inizierà a mangiare frutta. Come primo frutto, è meglio offrire al bambino una mela.

Oltre alle sostanze utili, le mele bianche e verdi hanno proprietà ipoallergeniche, quindi si consiglia di somministrarle anche ai bambini che hanno familiarità con un problema come le allergie.

A che età iniziare

Se i primi alimenti complementari (verdure) vengono introdotti al bambino da 6 mesi, il secondo (porridge) - da 7 mesi, allora i frutti possono essere introdotti come terzo. Pertanto, il bambino conoscerà i frutti all'età di 8 mesi. L'età per introdurre la frutta nella dieta può variare a seconda di quanti mesi il bambino ha iniziato a nutrirsi.
Le mele sono altamente acide e contengono fibre alimentari grossolane. Con un uso precoce della frutta, il bambino sviluppa spesso disturbi alimentari e allergie.

Selezione di frutta

Le puree già pronte contengono spesso additivi alimentari: amido, zucchero e acido citrico. Un bambino che ha familiarità con un problema come le allergie alimentari non dovrebbe ricevere questi prodotti.
Per essere sicuri della qualità della purea, è meglio cucinarla da soli. Non è difficile farlo a casa, l'importante è trovare frutta di alta qualità.

Le mele non devono contenere un largo numero nitrati, essere sottoposti a stoccaggio a lungo termine e trattamento chimico. I frutti delle varietà bianche e verdi del tuo giardino sono l'ideale. Ma se non è lì, puoi contattare i tuoi amici. Sarà più difficile trovare frutta sicura in un negozio o sul mercato: spesso anche gli agricoltori che considerano i loro prodotti rispettosi dell'ambiente utilizzano fertilizzanti e prodotti chimici.

Metodi di cottura

È molto più facile trovare una ricetta per un trattamento salutare che trovare buoni frutti per questo.
Di solito, la salsa di mele per bambini viene preparata in due modi: con e senza trattamento termico.

Per evitare l'intossicazione alimentare, è meglio che un bambino di età non superiore a 6 mesi dia purè di patate da frutta lavorata termicamente. Se le mele sono cotte prima, digeriranno meglio. Dopo la cottura, l'acidità del prodotto diminuisce, le fibre di pectina si ammorbidiscono, contribuendo alla digestione. Riduce la probabilità di disturbi alimentari e gonfiore.

Puoi cucinare le mele in vari modi: far bollire, cuocere a vapore, cuocere. Non aver paura di perdere vitamine dopo aver cucinato le mele.

Nelle mele pronte rimane fino al 60-80% di tutte le sostanze utili. La vitamina C viene distrutta di più, ma questo aiuta a ridurre l'acidità della purea finita. È meglio utilizzare una ricetta con un metodo di cottura che produca la minor quantità di decotto, poiché alcuni dei nutrienti passano nel decotto, ad esempio cuocere a vapore o cuocere la frutta.

Purea di cottura con trattamento termico

La ricetta per fare la salsa di mele prevede tre passaggi:

1. preparazione di frutta;
2. cucinare nel modo prescelto;
3. tritare le mele cotte.

Cosa devi fare con le mele prima di iniziare a cucinare:

• lavare con sapone o bicarbonato di sodio;
• risciacquare con acqua bollita;
• buccia e torsolo;
• tagliare a fette.

Se le mele sono cotte al forno, non è necessario sbucciarle e tagliarle. Prima di cuocerli nel microonde, vengono sbucciati e tagliati a pezzi. Quando i frutti sono preparati, vengono lavorati in uno qualsiasi dei modi.

Quanto tempo cuocere le mele:

• cuocere per 2-3 minuti;
• cuocere a vapore in una pentola a cottura lenta/a bagnomaria per 15-20 minuti;
• cuocere in forno in uno stampo o un foglio di alluminio per 15-20 minuti;
• cuocere al microonde in una ciotola, aggiungendo un paio di cucchiai d'acqua, 10 minuti alla massima potenza

Non resta che tagliare la frutta.

Per le mele più piccole, è preferibile tritare con un frullatore o passare al setaccio per ottenere una consistenza uniforme. Per i bambini più grandi che possono masticare il cibo, le mele possono essere grattugiate o schiacciate con una forchetta.

Come puoi vedere, la ricetta della salsa di mele è molto semplice e non sarà difficile ripeterla.

A tempi recenti apparvero convenienti elettrodomestici per preparare le pappe: frullatori a vapore. Tutto quello che devi fare è mettere la frutta o la verdura preparata a bagnomaria. Dopo la cottura, è necessario capovolgere il dispositivo, che macina tutto in una massa omogenea. Un tale dispositivo verrà in aiuto alle madri che non hanno assolutamente tempo per cucinare cibo fatto in casa per il loro bambino, ma non hanno nemmeno il desiderio di dar loro da mangiare con i prodotti acquistati.

La purea per bambini cotta può essere arrotolata in barattoli. Ma prima, il contenitore deve essere sterilizzato e la purea stessa deve essere portata a ebollizione in una ciotola separata prima della posa.

Purea senza trattamento termico

Questa ricetta consente di massimizzare le sostanze utili. Tuttavia, nei bambini di età inferiore ai 6 mesi, un tale prodotto può causare indigestione a causa dell'elevata acidità delle mele e del contenuto di fibre indigeribili in esse. Sullo sfondo di disturbi digestivi, le allergie possono peggiorare se il bambino ha una tendenza ad esso. Pertanto, è meglio offrire una purea di frutta fresca a un bambino più grande, quando ha già imparato un nuovo modo di mangiare e mangia attivamente cibi complementari.

I frutti vengono preparati allo stesso modo di prima del trattamento termico, quindi schiacciati con un frullatore o strofinati al setaccio. Quando il bambino sviluppa capacità di masticazione, le mele possono essere semplicemente grattugiate.

Il purè di patate fresco dovrebbe essere consumato immediatamente, perché a contatto con l'aria e sotto l'influenza della luce, le sostanze utili vengono rapidamente distrutte.

Con quanti cucchiai devo iniziare a dare un nuovo prodotto? Come con qualsiasi altro tipo di alimento complementare, assumere 1/2-1 cucchiaino al mattino e quindi monitorare attentamente la reazione del bambino. Sebbene le mele siano considerate ipoallergeniche, alcuni bambini hanno allergie alimentari, quindi qualsiasi nuovo prodotto dovrebbe essere introdotto con cautela.

Preparare la tua salsa di mele è abbastanza facile. La ricetta è dettagliata nell'articolo. La cosa principale è scegliere frutti buoni e sicuri. Ed è necessario iniziare a somministrare gradualmente un nuovo prodotto, quindi i disturbi digestivi e le allergie aggireranno il bambino.