Il piatto più semplice - le uova fritte - devi anche sapere come cucinare. Come friggere le uova senza olio? Cose da considerare per ottenere il piatto perfetto: temperatura, tempo, scelta delle pentole. Cosa mangiamo o in cosa consistono le uova strapazzate? Informazioni sui benefici, sui danni e sul contenuto calorico. Una ricetta passo passo per le classiche uova fritte e una versione originale della cottura dei peperoni con pancetta.

Molto facile da preparare

Sembrerebbe che non esista una scienza speciale su come cucinare le normali uova strapazzate. Ma per molti, il piatto brucia, i tuorli si diffondono e gli albumi non sono cotti. Prima di conoscere i segreti della cucina, come renderlo gustoso e veloce e per quanto tempo viene fritto, consideriamo cosa è incluso nel piatto popolare.

Composizione e valore nutrizionale

In percentuale, il valore nutrizionale delle uova strapazzate è distribuito come segue: grassi - 51%, proteine ​​- 46%, carboidrati - 3%. A causa del fatto che gli ovuli per loro natura sono un mezzo per gli embrioni, contengono tutto il necessario per garantire una vita normale. Vale a dire, più di cinquanta bioelementi, tra cui ossigeno, carbonio, azoto e idrogeno. Il tuorlo d'uovo è ricco di proteine, che stimolano la crescita muscolare, vitamine, lipidi e minerali. Grandi quantità di fosforo e calcio rafforzano ossa, unghie e denti.

Benefici e danni

Prima di tutto, il beneficio o il danno delle uova strapazzate dipende dalla freschezza dell'uovo. Per preservare più a lungo la freschezza delle uova, è necessario conservarle nel luogo più fresco del frigorifero in vassoi. Il posto nella porta non funzionerà: è il più caldo.

Metti le uova nei vassoi di conservazione con l'estremità appuntita rivolta verso il basso. All'estremità smussata si trovano un gran numero di pori, attraverso i quali le uova “respirano”, rimanendo così fresche più a lungo.

Le uova sono considerate la principale fonte di salmonellosi. Pertanto è meglio non mangiarli crudi o poco cotti.

Non tutti possono godersi una frittata. Questo piatto è controindicato per chi soffre di allergie, persone con malattie del fegato e bambini di età inferiore a 1,5-2 anni (l'eccezione è il tuorlo: può essere utilizzato da 7-8 mesi). Le persone con livelli elevati di colesterolo dovrebbero evitare di mangiare tuorlo.

In precedenza, si credeva che una grande quantità di colesterolo nelle uova avesse un effetto dannoso sul corpo. Ma i risultati della ricerca scientifica hanno dimostrato che la lecitina, contenuta anche nelle uova, previene la deposizione di colesterolo nelle cavità dei vasi sanguigni.

L'altro vantaggio delle uova fritte è che sono quasi completamente digeribili (98%). Il valore nutrizionale della composizione è pari a 250 ml di latte e 60 g di carne. Le uova sono particolarmente importanti nella dieta dei bambini. Sono al secondo posto per importanza dopo il latte.

Contenuto calorico delle uova strapazzate

Le uova sono ricche di calorie? Le uova sono un prodotto ipocalorico. Il contenuto calorico delle uova fritte per 100 g, compreso l'olio vegetale, è di 158 kcal. In base al numero di uova, il contenuto calorico delle uova fritte è:

• da 1 uovo - 109 kcal;
• da 2 uova - 189 kcal;
• da 3 uova - 360 kcal.

Per fare una colazione dietetica, puoi friggere solo proteine. Le calorie nelle uova strapazzate senza tuorlo sono praticamente impercettibili: solo 43 kcal per 100 g, ma il contenuto proteico nell'albume di un uovo è la norma quotidiana per il corpo.

Regole per cucinare le uova strapazzate

Come cucinare deliziose uova strapazzate e in quale olio friggerle in modo che non brucino, diventino liquide o dure? Nonostante questo sia uno dei piatti più semplici, non tutti possono farlo perfettamente. Alcune semplici regole e trucchi ti aiuteranno a preparare facilmente le uova strapazzate in pochi minuti.

• Scegli una padella. L'opzione ideale è una padella spessa in ceramica o ghisa. Uno largo è adatto per un gran numero di uova, uno piccolo è adatto per una o due, in modo che i bordi dell'albume non si allarghino e brucino.
• Utilizzare 2 tipi di olio. Per garantire che il cibo non bruci e acquisisca un aroma gradevole, friggere in olio vegetale e burro.
• Regime di temperatura. Devi sbattere le uova in una padella ben riscaldata, altrimenti assorbiranno il grasso in eccesso e impiegheranno molto tempo a cuocere. Per una cottura efficiente, selezionare la temperatura media. In alto, i bordi bruceranno e il centro non avrà il tempo di friggere.
• Per quanto tempo friggere le uova?È impossibile determinare la prontezza al minuto, poiché vengono utilizzati piatti diversi, le uova non hanno le stesse dimensioni e la temperatura sul fornello è diversa. Il piatto è considerato pronto quando la proteina si è indurita. Puoi assaggiare delicatamente il tuorlo con il dito. Non dovrebbe essere troppo morbido.
• Prepararsi per diverse porzioni. Le uova fritte per 2 o più porzioni non vengono cotte in modo uniforme perché un albume copre l'altro. Per eliminarlo, dovresti fare dei tagli in più punti sulla proteina semilavorata.
• Aggiungere il sale correttamente. Se aggiungete il sale all'inizio, subito dopo averlo messo in padella, molto probabilmente il tuorlo si allargherà e si coprirà di macchie bianche, quindi è meglio farlo alla fine. Inoltre, se friggi correttamente le uova strapazzate, non dovresti salare il tuorlo, ma l'albume.

Come si fa a sapere se le uova sono fresche o no senza romperle? Molto facile. Più a lungo giacciono, più aria e meno umidità contengono. Metti l'uovo in un contenitore con acqua fredda. Se “giace” sul fondo in posizione orizzontale è fresco, se è leggermente inclinato giace per circa una settimana e se galleggia verticalmente è pericoloso consumare un prodotto del genere, è stantio.

Uova strapazzate senza olio - 3 modi

Esistono diversi modi per friggere le uova senza olio. Dopotutto, il cibo preparato in questo modo diventa meno calorico e salutare. Questo piatto può essere incluso nelle diete per la perdita di peso e nel trattamento dell'apparato digerente.

• Metodo 1. Prendi un batuffolo di cotone e inumidiscilo con olio vegetale. Strizza bene. Pulisci il fondo della padella. Per questo metodo è adatta una padella in ceramica o antiaderente. Friggere le uova a fuoco basso, agitando leggermente per evitare che si brucino. Una dose così minima di olio non danneggerà la tua figura o la tua salute.
• Metodo 2: spray da cucina. A causa dell'aerosol, la quantità di grasso spruzzato per porzione è trascurabile. Tuttavia, il cibo non brucia.
• Metodo 3. Versare un po 'd'acqua in una padella riscaldata in modo che copra completamente il fondo. Quando l'acqua bolle, sbattiamo le uova. Friggere coperto a fuoco basso fino a cottura ultimata.

Ricetta classica

Avrai bisogno:

• uova - 2 pezzi;
• olio vegetale - 1 cucchiaio;
• sale - a piacere.

Preparazione

Poiché puoi cucinare le uova fritte non solo in padella, utilizzeremo il metodo del forno.

1. Scaldare l'olio vegetale in una padella.
2. Sbattere le uova con attenzione in modo che i tuorli non si diffondano. Aggiungi un po' di sale.
3. Cuocere per 1-2 minuti. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per altri 3-4 minuti.
4. Tagliate le uova a albumi e tenete il coperchio chiuso per evitare che il cibo si attacchi alla padella.

Uovo fritto di peperoni dolci con pancetta

Avrai bisogno:

• uova - 2 pezzi;
• pancetta (prosciutto) - 2 fette;
• peperone grande - 1 pezzo;
• burro - 10 g;
• sale, spezie, erbe aromatiche - a piacere.

Preparazione

1. Lavate i peperoni e asciugateli. Taglia 2 cerchi spessi 1,5-2 cm dal centro.
2. Tagliare la pancetta o il prosciutto a pezzetti.
3. Poiché friggere le uova in una padella non richiede molto tempo, friggere i peperoni a fuoco medio per 1-2 minuti su ciascun lato.
4. Sciogliere il burro all'interno di due fette di peperone. Metti la pancetta ben stretta al centro.
5. Dopo 2-3 minuti, sbatti un uovo sopra. Coprire la padella con un coperchio e friggere fino a cottura ultimata.
6. Spegni la padella e lascia riposare per altri 1-2 minuti. Durante questo periodo, le uova strapazzate “rimarranno indietro” rispetto alla padella.
7. Trasferisci l'uovo fritto finito nello "stampo" su un piatto o un panino. Cospargere con erbe tritate. Buon appetito!

Le uova fritte sono il piatto della colazione più popolare in molti paesi. La preparazione richiede un tempo minimo, i suoi benefici sono evidenti e il gusto piace a tutti. L'unico aspetto negativo è che è quasi impossibile diversificare la preparazione. Ma puoi utilizzare vari additivi (prosciutto, pancetta, formaggio, pomodori), salse ed erbe aromatiche. E poi le uova fritte di tutti i giorni non diventeranno sicuramente noiose.

Altre ricette con le uova

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E solo di recente ho appreso che gli ospiti più rispettati venivano accolti con uova fritte nella regione di Voronezh (da dove veniva mia nonna). Diverse dozzine di uova venivano fritte in un'enorme padella e servite al centro del tavolo. Posso supporre che fossero fritti con lo strutto, che, ovviamente, è incredibilmente gustoso, aromatico e soddisfacente. Quindi la nonna sapeva cosa stava chiedendo.

Probabilmente me lo ha spiegato ma, come sempre, non ho voluto ascoltare e tanto meno credere e approfondire l’essenza della tradizione. Ora emerge dalla memoria: giaceva da qualche parte negli angoli più remoti, ma era giunto il momento ed era necessario.

A proposito di uova

Ovviamente uova strapazzate (“ uova strapazzate" - colloquiale russo) veniva fritto con uova "direttamente dalle galline", la freschezza era sempre della massima categoria, dietetica. Oggi dobbiamo essere in grado di scegliere le uova, il che può essere piuttosto difficile. In negozio l'unico punto di riferimento è la data sulla confezione. Più tardi, più fresco sarà l'uovo. Naturalmente conta anche il produttore, ma se si sceglie tra produttore e freschezza, la mia scelta è sempre a favore della freschezza.

Come distinguere esternamente un uovo fresco da uno vecchio? È quasi impossibile farlo in un negozio. Ma quando si preparano le uova al tegamino (parlerò proprio di questo), questo si noterà subito. Gli albumi freschi non si diffonderanno in una pozzanghera sottile, il tuorlo sarà chiaramente convesso e formato. Nella foto a sinistra c'è un uovo fresco, e a destra c'è un uovo che non è della prima freschezza.

Forse è stato trasportato a lungo e con noncuranza ed è stato scosso. A proposito, è per questo che è meglio conservare le uova nel frigorifero non sulla porta, ma sullo scaffale: lì sono più tranquille.

Temperatura

Quindi, l’uovo fritto perfetto richiede uova fresche, ma qual è l’uovo fritto perfetto? Ci sono esattamente tante risposte quanti sono i gusti. Alcune persone preferiscono un bordo tostato e croccante e un tuorlo che cola. Ad alcune persone piacciono i bianchi morbidi e quasi non toccati dai tuorli caldi. E qualcuno coprirà le uova strapazzate con un coperchio o le girerà per friggere completamente gli albumi su tutti i lati.

Una cosa importante da sapere è che l'albume cuoce molto più velocemente del tuorlo e di questo bisogna tenerne conto quando si scalda la padella. Se la padella è troppo calda, l'albume si “bloccherà” rapidamente e friggerà, ma il tuorlo rimarrà liquido. Ma la cosa più spiacevole per molti è che anche la parte superiore delle proteine ​​non cuoce bene a causa della densa crosta inferiore che si è formata. Le uova scarsamente riscaldate cuoceranno a fuoco lento nella padella e il tuorlo sarà denso, come un uovo sodo.

Olio

Sì, forse la cosa più importante per ottenere il miglior gusto delle uova strapazzate è friggerle nel burro. Certo, puoi cucinarlo con olio d'oliva - meno gustoso, e con lo strutto - molto gustoso, ma grasso. Pertanto, è ottimale utilizzare il burro, che rivelerà il gusto dell'uovo fritto.

L'olio va messo in una padella fredda e solo dopo metterlo sul fuoco. Non vediamo come viene riscaldata la padella, quindi possiamo commettere un errore: surriscaldare la padella e l'olio inizierà immediatamente a bruciare. Devi scaldare la padella insieme all'olio: controlla il fuoco.

Dovrebbe esserci abbastanza olio da coprire l'intero fondo della padella, non solo un filo d'olio. In una piccola padella - per 2 uova - aggiungi circa un cucchiaio di burro.

Le uova strapazzate vengono salate all'ultimo momento prima di toglierle dalla padella o già nel piatto.

Opzione 1: bordi dorati e croccanti e tuorlo che cola

Questo è, secondo me, il modo più semplice. Mettete un pezzetto di burro in una padella e mettetela subito a fuoco vivace. L'olio inizierà a sciogliersi abbastanza rapidamente e a sfrigolare attivamente. Senza far dorare il burro (altrimenti comincerà a bruciare velocemente), rompete le uova e abbassate la fiamma appena sopra la media. Con questo metodo il fondo dell'uovo strapazzato viene fritto molto velocemente, l'albume diventa denso e non lascia passare il calore in superficie. Puoi aiutare un po 'con la punta del coltello, separando le proteine: il calore della padella esploderà verso l'alto e le proteine ​​friggeranno più velocemente.

Opzione 2: tuorlo bianco morbido ma fritto e che cola

Metti la padella con l'olio a fuoco medio e scalda finché non sibila il primo segno di olio. Rompete le uova e, abbassando leggermente la fiamma, attendete pazientemente che gli albumi siano completamente cotti.

Opzione 3: uova fritte allo stesso modo sia sotto che sopra

Ci sono due tecnologie qui. Il primo è lasciare un tuorlo liquido mentre l'albume è cotto. Per fare questo, scalda la padella a fuoco alto, rompi le uova e abbassa leggermente la fiamma. Armatevi di un cucchiaio e versate continuamente olio bollente sull'uovo finché le uova strapazzate non saranno completamente bianche.

La seconda tecnologia consiste nel scaldare una padella con olio a fuoco medio, rompere le uova, abbassare la fiamma e coprire la padella con un coperchio. Friggere fino a quando la proteina è pronta. Ma con questo metodo il tuorlo risulterà più denso.

Se mi chiedi che tipo di uova strapazzate mi piacciono, risponderò: mi piacciono gli albumi morbidi e i tuorli che cola, come nella seconda opzione.

Olga Syutkina:
“La cucina del mio amore” era il titolo del mio primo libro. Da allora, oltre alla gastronomia tradizionale, io e mio marito ci siamo occupati della storia della cucina russa e abbiamo scritto un nuovo libro, “La storia non inventata della cucina russa”. Riguarda il passato della nostra gastronomia, come è nata e si è sviluppata. Delle persone che lo hanno creato. Ora viene pubblicata la continuazione di questo lavoro, questa volta sul periodo sovietico. Insieme ai nostri lettori, stiamo cercando di capire se la cucina sovietica sia stata una tappa logica nello sviluppo della grande cucina russa o se sia diventata uno zigzag accidentale della storia. Qui proverò a raccontarvi come a volte in modo sorprendente la storia entri oggi nel nostro mondo, sulle nostre cucine e sulle nostre tavole.

Le ricette di Olga Syutkina:

Brodo di carne

Brodo è una parola francese. Ma ironicamente o semanticamente, anche in russo riflette succintamente il processo: immagino immediatamente una miscela gorgogliante e aromatica...

Nell'elenco dei prodotti con cui la maggior parte delle persone va al negozio, si trovano più spesso le uova. Incidente? Affatto. Tutti sanno che le uova sono il modo più semplice per ottenere le proteine ​​necessarie per il rinnovamento cellulare. Non dimentichiamo che il numero di piatti che si possono preparare con questo prodotto miracoloso o in cui le uova sono incluse tra gli ingredienti sembra essere infinito.

Molto spesso sono fatti con uova di gallina, ma anche le uova di quaglia sono popolari. Questo è un prodotto più dietetico, hanno meno colesterolo e la temperatura corporea delle quaglie è più alta di quella del pollo, quindi la salmonella non vive in queste uova, quindi possono essere consumate crude. Successivamente, parliamo di un piatto come le normali uova strapazzate, preparate con le uova di gallina più comuni.

Sembra difficile trovare un piatto più semplice delle uova strapazzate. È difficile sorprendere o sconcertare una normale casalinga, uno scapolo o uno chef di un prestigioso ristorante con la domanda su come cucinare le uova strapazzate. Prendete le uova e friggetele. Bene, aggiungi sale, puoi tagliare le salsicce o il formaggio, tritare i pomodori, tritare le erbe aromatiche - e il gioco è fatto, la colazione o il pranzo sono pronti. Ma non c'era. Esistono diversi tipi di uova strapazzate: al vapore, strapazzate e in umido; ci sono anche ricette per uova strapazzate e uova strapazzate (la cucina dei nostri vicini, i bulgari).

Se vuoi sperimentare, puoi variare le ricette all'infinito, ma la ricetta delle normali uova strapazzate è, per così dire, una versione classica e base che dovrebbe essere familiare a tutti.

Come cucinare le normali uova strapazzate in padella?

Ingredienti:

• Olio del contadino – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• uovo – 2 pezzi;
• sale: un pizzico.

Preparazione

Sciogliere il burro in una padella. È corretto friggere le uova strapazzate nel burro e per niente nell'olio vegetale. Naturalmente non dovresti farlo tutti i giorni: otterrai troppo colesterolo. Ma a volte puoi concederti qualcosa. Se le uova strapazzate sono la colazione preferita di tutta la famiglia e vengono cucinate ogni giorno, acquista una padella con rivestimento in ceramica: è salutare e fa risparmiare olio.

Quindi, quando l'olio avrà acquisito una gradevole tonalità ambrata, rompete le uova, una alla volta. Sale. E poi tutto dipende dal tipo di uova strapazzate che vuoi ottenere.

Per preparare le uova al tegamino, rompete le uova con attenzione per non danneggiare i tuorli, coprite la padella con un coperchio e aspettate 5 minuti, quindi lasciate cuocere la colazione a fuoco basso.

Se volete ottenere delle uova strapazzate, rompete le uova in una ciotola, aggiungete un po' di sale, sbattete leggermente con una forchetta e versate nella padella. Mescolare vigorosamente durante la frittura. Questa colazione viene preparata molto più velocemente: 2 minuti ed è pronta. Non è necessario sbattere prima le uova, ma mescolarle direttamente nella padella.

Mazunya è un uovo fritto sfogliato. Per prepararlo dovrai armeggiare. Separare gli albumi dai tuorli e sbatterli separatamente. Versare gli albumi nella padella e lasciarli finché lo strato proteico “si fissa” e diventa denso. Versateci sopra i tuorli e distribuiteli velocemente. Mazunya è pronta. Un ottimo modo per nutrire una persona un po' capricciosa che è semplicemente stanca delle uova strapazzate.

Le uova strapazzate al vapore vengono preparate a bagnomaria o a bagnomaria. In questo caso ungete la padella con olio, versate le uova e lasciate cuocere per 4-6 minuti. Questa opzione è, ovviamente, più utile, ma non a tutti piace.

Come puoi vedere, puoi friggere le normali uova strapazzate in diversi modi, l'importante è servirle correttamente: con erbe aromatiche, baguette tostata o crostini di pane, formaggio e verdure fresche.

Ecologia del consumo: per alcuni le uova strapazzate sono una colazione veloce e nutriente; per i più pigri lo sono anche il pranzo e la cena. È semplice e veloce: rompi un uovo in una padella.

Per alcuni, le uova strapazzate sono una colazione veloce e nutriente; per i più pigri, sono anche il pranzo e la cena. È semplice e veloce: rompi un uovo in una padella. Ma oggi imparerai l'arte di cucinare le uova strapazzate con la E maiuscola!

Ecco alcuni modi semplici e veloci, ma più interessanti, per cucinare le tue uova strapazzate preferite.

Uova strapazzate nel pane

INGREDIENTI:

uova

pane bianco (o non bianco, l'importante è con la crosta)

sale

METODO DI COTTURA:

Il primo metodo per preparare le uova strapazzate è semplice quanto cinque centesimi e, come sai, la semplicità è la chiave del successo. Prendi una fetta di pane e rimuovi il torsolo: servirà da stampo per le uova strapazzate. Friggerlo leggermente in una padella.

• Versare l'uovo nella “forma” risultante, aggiungere un po 'di sale e friggere, su un lato o su entrambi i lati. Puoi sperimentare con gli ingredienti aggiungendo formaggio o pomodori.

Uova strapazzate alla francese

INGREDIENTI:

4-5 uova

bicchiere di panna acida

sale, pepe, spezie - a piacere

METODO DI COTTURA:

1. Per prima cosa devi versare la panna acida in una padella (senza olio!) e attendere che il liquido evapori.
2. Quindi versare con attenzione le uova, aggiungere sale e pepe e coprire la padella con un coperchio. Spegni o riduci la fiamma al minimo, attendi 5 minuti! La colazione è pronta.

Uova strapazzate nei pomodori

INGREDIENTI:

uova

pomodori (in ragione di un pomodoro per uovo)

burro

sale, pepe, erbe aromatiche, spezie - a piacere

METODO DI COTTURA:

1. Questo metodo richiederà 10-15 minuti in più rispetto ai precedenti, ma ne vale la pena.
2. Per cominciare, prendete un pomodoro, tagliate la parte superiore e raccogliete la polpa con un cucchiaio fino a formare una “tazza”.
3. Lubrificare questa "tazza" dall'interno con burro. Versateci dentro l'uovo (cercate di non danneggiare il tuorlo), aggiungete sale, pepe ed erbe aromatiche e mettete in forno per circa 20 minuti.

Uova strapazzate in un cestino

INGREDIENTI: uova (preferibilmente di quaglia)

Bacon

pane bianco

sale, pepe, condimenti - a piacere

METODO DI COTTURA:

1. Questo metodo è un po' più complicato perché dovrai cercare una teglia (per muffin o qualsiasi altra forma simile). Il pane deve essere tagliato a piccoli cerchi e posto nelle teglie.
2. Quindi devi friggere la pancetta per un paio di minuti, ma fallo in modo che rimanga morbida - non esagerare! Disporre la pancetta lungo i lati del cestino del pane. Non resta che versare un uovo (o due nel caso della quaglia) e condire.
3. La cottura nel forno richiederà circa 7 minuti e nel microonde - 2 minuti.

INGREDIENTI:

uova (3-4 pezzi)

formaggio

pomodori

salsicce

sale, pepe, erbe aromatiche, condimenti - a piacere

METODO DI COTTURA:

1. Questa ricetta è universale: qualsiasi ingrediente (tranne le uova, ovviamente) può essere sostituito con qualsiasi cosa: usa la tua immaginazione e le scorte nel tuo frigorifero.
2. Per prima cosa devi tagliare le salsicce e i pomodori a rondelle e friggerli. Quindi versate le uova nella padella, grattugiate o tritate finemente (se siete troppo pigri per grattugiare, e questo accade) sopra il formaggio, salate, pepate e coprite con un coperchio.
3. Cuocere a fuoco basso. Dopo 5-7 minuti, puoi consumare questa meravigliosa colazione, guarnita con verdure. pubblicato

Buon appetito!

Uovo fritto- il piatto più comune e semplice. Per la sua semplicità e velocità di preparazione, è popolare tra scapoli e studenti. È particolarmente spesso preparato per la colazione. Tuttavia, nonostante la sua semplicità, molto spesso questo piatto viene preparato in modo errato: o è troppo cotto, o viene utilizzato troppo olio, oppure il tuorlo risulta essere troppo duro e non liquido. In questo articolo ti diremo come cucinare le uova fritte perfette.

Come preparare deliziose uova strapazzate?

Per preparare le uova al tegamino servono pochissimi ingredienti. Molto probabilmente li troverai tutti nella tua cucina. E vi ci vorrà pochissimo tempo per prepararlo.

Quindi, avremo bisogno di:

Uova di gallina, 2 pz.

Qualsiasi verdura o burro (1 cucchiaino).

Iniziamo a cucinare!

1. Per prima cosa mettete la padella a fuoco vivace, ungetela uniformemente con olio e scaldatela per 30-40 secondi. È molto comodo utilizzare uno speciale olio spray per lubrificare la padella.

2 . Ora imposta il fuoco al minimo. Rompete le uova sul bordo della padella oppure usate un coltello per romperle al centro e versarle nella padella. Questo dovrebbe essere fatto con attenzione per non danneggiare il tuorlo.

3. Friggere le uova finché gli albumi non raggiungono la consistenza desiderata. I bordi degli albumi dovrebbero essersi induriti un po', ma fate attenzione a non bruciarli!

4. Una volta pronte le uova strapazzate, trasferitele con cura su un piatto utilizzando una spatola o direttamente dalla padella.

5. Condisci le nostre uova strapazzate con un po' di sale e pepe.

Ecco quanto è semplice preparare le nostre uova fritte. Se hai fatto tutto correttamente, l'albume di questo uovo strapazzato sarà tenero, come un uovo alla coque, e il tuorlo sarà denso ma liquido. Preparatelo per la colazione o in qualsiasi altro momento della giornata se non avete abbastanza tempo per cucinare. Buon appetito!