ჩიზქეიქი არის მსუბუქი ხაჭოს დესერტი, რომელიც ზოგიერთ რეცეპტში მზადდება კესეროლის სახით, ზოგიერთში კი - აგარ-აგარზე ან ჟელატინიზე ხაჭოს გამოცხობის გარეშე. მეორე შემთხვევაში იღებთ რაღაც სუფლეს მსგავსს. ჩიზქეიქის ტრადიციულ რეცეპტებში დაამატეთ შაქარი, კარაქი და ფქვილი, რაც დესერტს საკმაოდ მაღალკალორიულს ხდის.

მაგრამ თქვენ იღბლიანი ხართ, რადგან ჩვენი კულინარიული ვებგვერდი შეიცავს დიეტურ რეცეპტებს პოპულარული კერძებისთვის და ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ შოკოლადის ჩიზქეიქი, როგორც სწორი კვების ნაწილი. დაბალკალორიული შოკოლადის ჩიზქეიქის მომზადება შესაძლებელია სახლში, პრაქტიკულად გამოცხობის გარეშე. ჩვენ უბრალოდ უნდა მოვამზადოთ ბისკვიტის ბაზა ნელ გაზქურაში ან ღუმელში.

შოკოლადის ჩიზქეიქის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

ქერქისთვის:

• 150 გრ სიმინდის ფქვილი
• 1 კვერცხის ცილა
• 70 მლ კეფირი
• 1 ჩ.კ რიპერი
• თაფლი / დამატკბობელი
• ვანილი/დარიჩინი - გემოვნებით

ხაჭოს ფენისთვის:

• 100 გრ ხაჭო
• 1 ს.კ. კაკაოს
• 15 გ ჟელატინი
• 150 მლ წყალი

მომზადება:

1. ჯერ მოამზადეთ ქერქი შოკოლად-ხაჭოს ჩიზქეიქისთვის. ამისთვის სიმინდის ფქვილს შეურიეთ კეფირი, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, დამატკბობელი, ათქვეფილი კვერცხის ცილა და სანელებლები გემოვნებით. გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში ნელ გაზქურაზე ან 20 წუთის განმავლობაში ღუმელში. უმჯობესია გამოიყენოთ ზამბარის ფორმის ტაფა.

2. ხაჭოს ფენის მოსამზადებლად ჟელატინი დაასხით წყალი, გააჩერეთ ადუღებამდე 10 წუთი, შემდეგ გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში. ხაჭო შეურიეთ ჟელატინს, დაუმატეთ კაკაო და დამატკბობელი.

3. შოკოლადის ხაჭო თითქმის მზად არის, რჩება მხოლოდ ფენების ერთად შეყრა. სიმინდის ბისკვიტი არ ამოიღოთ ფორმიდან, შეავსეთ ხაჭოს ნარევით და შედგით მაცივარში 2-3 საათით, რომ დიეტური შოკოლადის ჩიზქეიქი გამაგრდეს.

ამ დელიკატური დესერტის სახელწოდება, რომელიც დამზადებულია რბილი ნაღების ყველისაგან, საკონდიტრო ნაწარმის ბაზაზე მიუთითებს მის ანგლო-ამერიკულ წარმომავლობაზე. მართლაც, კლასიკური ჩიზქეიქს ტრადიციულად ამზადებენ ამერიკული გზით, გამოცხობით და ინგლისურად მის გარეშე.

ტრადიციის მთელი პატივისცემით, წონის დაკლებაზე ორიენტირებული დაბალკალორიული მენიუს მომხრეები იცავენ ჩიზქეიქის დიეტურ ვერსიებს, რომლებშიც რბილი, უცხიმო ხაჭო ცვლის ნაღების ყველს და დაფქული მარცვლეულის ფანტელები ხდება საფუძველი.

მოდით გადავხედოთ ნაბიჯ-ნაბიჯ ცხელ და ცივ რეცეპტებს ასეთი ჩიზქეიქების მომზადების ფოტოებით, შევაფასოთ ამ დესერტის დიეტური ეფექტი და ჩამოვთვალოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები, რომლებითაც შეიძლება მისი მომზადება.

ჩიზქეიქი ხაჭოთი სახლში - რეცეპტები ფოტოებით

კლასიკური ჩიზქეიქების ძირითადი „სტრუქტურა“ მარტივია: ისინი მზადდება მრგვალ ფორმაში, ძირი არის დამსხვრეული ცომის თხელი ფენა, რომლის ზემოდან არის გამომცხვარი ან გელიანი ფენა რბილი და მოცულობითი ნაღების ყველის მასის.

ასეთი დესერტის კალორიული შემცველობა ბევრად აღემატება 300 ერთეულს 100 გრამზე - ენერგიის შესაფერისი წყარო ნისლიან ლონდონში სითბოს შესანარჩუნებლად ან დინამიური ნიუ-იორკის ტემპის შესანარჩუნებლად. კლასიკური შემადგენლობის ჩიზქეიქი აბსოლუტურად არ არის შესაფერისი წონის დაკლებისთვის. საბედნიეროდ, არსებობს შეცვლილი რეცეპტები, რომლებსაც აქვთ ნახევარი კალორია.

ნებისმიერ შემთხვევაში, ამ დესერტის მთელი ბრწყინვალებით მომზადებას დიდი დრო დასჭირდება, მათ შორის იმიტომ, რომ მზა ჩიზქეიქი სწორად უნდა იდგეს გრილ ადგილას. მაცივარში ამ დაძველების შედეგად საკვები იძენს საკმარის სიმკვრივეს და სრულად ავლენს თავის განსაკუთრებულ გემოს.

მოდით შევხედოთ დიეტური ჩიზქეიქების ორ მაგალითს.

ხაჭოს ჩიზქეიქი ნამცხვრებით - რეცეპტი ფოტოთი

ბაზისთვის:

• 150 გრამი Yubileiny ორცხობილა მარცვლეულით.
• 50 გ (საუკეთესოა ბავშვის საკვებიდან, შაქრის გარეშე).

კრემისებური მასისთვის:

• 400გრ რბილი უცხიმო;
• 350გრ უცხიმო ნატურალური;
• ერთი და ნახევარი (ეს არის ზუსტად ის რაოდენობა, რაც დაგჭირდებათ და "ნახევარი" უნდა შეიცავდეს როგორც თეთრს, ასევე გულს);
• ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი სახამებელი;
• 4 სუფრის კოვზი;
• ცედრა და წვენი ნახევარი საშუალო ზომის.

მომზადება:

• ყველა პროდუქტი ჯერ უნდა გაათბო ოთახის ტემპერატურამდე. ფუნთუშები გახეხეთ ბლენდერში, შეურიეთ ვაშლის წვენს, მოზილეთ ცომივით.
• მომავალი ჩიზქეიქის მიღებული ძირი გაანაწილეთ მრგვალი ზამბარის ფორმის ნამცხვრის ფორმის ძირზე და კარგად შეკუმშეთ ხელებით.
• მზა ბაზა შედგით 180ºC-მდე გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში, გამოიღეთ და გაცივდით.
• ხაჭო ათქვიფეთ იოგურტთან, ფრუქტოზასთან, ლიმონის ცედრასთან და ლიმონის წვენთან ერთად, დაუმატეთ კვერცხი, კარგად აურიეთ, შემდეგ დაუმატეთ სახამებელი და ისევ ათქვიფეთ.
• ზამბარის ფორმის ტაფა ძირით შეფუთეთ ფოლგაში ისე, რომ გარედან ყველა ბზარი მთლიანად დაიფაროს.
• ხაჭოს მასა ჩაასხით მომზადებულ ტაფაში ძირთან ერთად, დააფარეთ ფოლგა და მოათავსეთ უფრო დიდი დიამეტრის სითბოგამძლე ჭურჭელში. ჩაასხით ცხელი წყალი ამ ჭურჭლის ძირში ისე, რომ მისმა დონემ მიაღწიოს ჩიზქეიქის ტაფის სიმაღლეს. ამრიგად, დესერტი მომზადდება წყლის აბაზანაში.
• კონტეინერი ფორმასთან ერთად შედგით ღუმელში 180ºC-ზე 50 წუთის განმავლობაში.
• მზა გამომცხვარი კიდევ 2 საათი უნდა შევინახოთ გამორთულ ღუმელში, ამოვიღოთ, მოვაცილოთ ფოლგას, ტაფის კედლებთან წრედ გავავლოთ დანა და ბოლოს გამომცხვარი ჩიზქეიქი შევდგათ მაცივარში.

ჩიზქეიქი ინახება მაცივარში მინიმუმ 6 საათის განმავლობაში და მიირთმევს მორთული ახალი ხილის ნაჭრებით ან მთელი თავისი კეთილშობილური ნიუ-იორკული სიმარტივით - პიტნის ფოთლით და მარწყვის სოუსით. კალორიული შემცველობაარ აღემატება 160 ერთეული 100 გრამში.

ჩიზქეიქი ხაჭოთი და ფრუქტოზის ნამცხვრები გამოცხობის გარეშე - რეცეპტი ფოტოთი

ბაზისთვის:

• 200 გრ მზა ფრუქტოზის ფუნთუშები (საუკეთესოა გრძელვადიანი);
• 7 სუფრის კოვზი უცხიმო კეფირი;
• სუფრის კოვზი ნატურალური.

ხაჭოს კრემისთვის:

• 400 გრ რბილი უცხიმო ხაჭო;
• 250 მლ უცხიმო;
• 3 სუფრის კოვზი ნატურალური თაფლი;
• 20 გ (4 ჩაის კოვზი);
• წითელი კენკრა (,), ახალი ან გაყინული;
• სუფრის კოვზი ფრუქტოზა.

მომზადება:

• ჩაასხით ჟელატინი ქვაბში, დაუმატეთ ცივი წყალი (300 მლ) და გააჩერეთ ადუღებამდე 40 წუთის განმავლობაში.
• ფუნთუშები დაჭერით ნაჭრებად, გახეხეთ ბლენდერში, დაუმატეთ კეფირი და თაფლი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. მიღებული წებოვანი მასა წაუსვით ნამცხვრის ტაფის ძირს, ფრთხილად გაათანაბრეთ და შეკუმშეთ. ტაფა ძირთან ერთად შედგით მაცივარში.
• ადიდებულ ჟელატინს დაუმატეთ ფრუქტოზა, გააცხელეთ სანამ ბოლომდე არ დაიშლება (არ ადუღოთ), გადმოდგით ცეცხლიდან.
• ხაჭო ავთქვიფოთ კეფირთან და თაფლთან ერთად, დავამატოთ ჟელატინის ხსნარი ფრუქტოზასთან ერთად (მოცულობის სამი მეოთხედი), აურიეთ, ჩაასხით ფორმაში ძირთან ერთად და შედგით მაცივარში.
• 2 საათის შემდეგ ჩიზქეიქს ზემოდან მოათავსეთ კენკრა, დაასხით დარჩენილი ჟელატინის ხსნარი და დატოვეთ მაცივარში მთელი ღამით.

მზა დესერტის ენერგეტიკული ეკვივალენტია დაახლოებით 130 კილოკალორია 100 გრამში.

დიეტის გამოყენება პრაქტიკაში

ხელნაკეთი ხაჭოს ნამცხვარი, შეზღუდული კალორიული შემცველობით, საკმაოდ უხდება დიეტურ მაგიდას. ისინი მდიდარია კალციუმით, აძლიერებს ძვლოვან ქსოვილსდა ადვილად ასათვისებელი რძის ცილები, მკვებავი კუნთები. ხილი, კენკრა, ჯანსაღი მარცვლები ჩიზქეიქის რეცეპტში ამდიდრებს საერთო ვიტამინებისა და მინერალების კომპლექტს, ხელს უწყობს სხეულის ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას და იმუნური სისტემის გაძლიერებას.

დეკორაციები და დამატებები

დიეტური ჩიზქეიქები მზადდება მრავალფეროვანი ინგრედიენტებით, რომლებიც ავსებენ ცნობილი დესერტის გემოს და შემადგენლობას. ეს კომპონენტები მოიცავს:

• ხილი და კენკრა, ახალი, გაყინული და დაკონსერვებული, ცალი და მთლიანი -,

შესაძლოა, ჩიზქეიქი აურიოთ ღრუბლის დესერტთან, რადგან ბაზა მზადდება დაქუცმაცებული ორცხობილისგან. როგორც წესი, დელიკატესის შიგთავსი მოიცავს სხვადასხვა ინგრედიენტებს - რბილი ყველის ან ხაჭოს, შაქრისა და უცხიმო რძის ან ნაღების ნარევს. ყველაზე ხშირად კერძი ცხვება, მაგრამ ზოგჯერ მას წყლის აბაზანაში ამზადებენ, თუ მომზადებაში ჟელატინი გამოიყენება.

ჩიზქეიქის ყველაზე ადრე ნახსენები ძვ.წ მე-5 საუკუნეში ბერძენი ექიმი აიგიმუსის ჩანაწერებში გვხვდება. მან დაწერა მთელი წიგნი დელიკატესის მომზადებაზე.

ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 776 წელს კერძი ოლიმპიური თამაშების გამარჯვებულს წარუდგინეს. ჩიზქეიქს ღვეზელად თვლიდნენ. მას ამზადებდნენ რბილი ყველისაგან (თხის ან ცხვრის რძისგან), ხორბლის ფქვილისგან, კვერცხისა და თაფლისგან.

ძველ რომში ჩიზქეიქი რელიგიური დღესასწაულების კერძად ითვლებოდა.

I საუკუნეში ბრიტანეთის დაპყრობის შემდეგ რომაელმა ჯარისკაცებმა მოსახლეობას გაუზიარეს ამ შესანიშნავი დელიკატესის რეცეპტი. ამ დროს ჩიზქეიქის ტექსტურა ოდნავ შეიცვალა, რადგან დიდ ბრიტანეთში ყველი უფრო ხანგრძლივად ძველდება, ამიტომ ყველი ოდნავ ტკბილ გემოს იღებს და რბილი ხდება. მე-14 საუკუნეში აღმოჩნდა ჩანაწერები, რომლებიც აღწერს დელიკატესის რეცეპტს. სწორედ ამ აღმოჩენის წყალობით ამტკიცებდა შეფმა ჰესტონ ბლუმენტალმა, რომ ჩიზქეიქი წმინდა ინგლისური გამოგონება იყო.

ჩიზქეიქის რეცეპტი შეერთებულ შტატებში შემოიტანეს ებრაელმა ემიგრანტებმა მე-19 საუკუნის ბოლოს და მე-20 საუკუნის დასაწყისში. 1872 წელს ნაღების ყველი აღმოაჩინეს და ძალიან პოპულარული გახდა ჩიზქეიქის ინდუსტრიაში. ყველი ძალიან ნაზი და გემრიელი გამოდგა, ამიტომ ეწოდა ფილადელფიის ყველი, რადგან ფილადელფია განთქმული იყო გემრიელი კერძებით.

Საინტერესო ფაქტები:

• დედოფალ ელიზაბეტ II-ის კორონაციის ცერემონიაზე ჩიზქეიქს დესერტად მიართვეს.

• მკურნალობის რეცეპტი ასობით ფუნტად გაიყიდა.

• ებრაელებისთვის ეს კერძი რელიგიური ტრადიციის ნაწილია.

• ჩიზქეიქს კლასიკური რეცეპტის მიხედვით აქვს ძლიერი კრემისებრი რძის არომატი ვანილის არომატით და ლიმონის ცედრას ნოტებით.

• 30 ივლისს ჩიზქეიქის საერთაშორისო დღეა.

• მკურნალობა არ უნდა იყოს ტკბილი. არის ჩიზქეიქის სახეობები, რომლებიც არ არის ტკბილი. ისინი გამოიყენება როგორც საჭმლის ან სალათის დამატება.

• KFC ჩიზქეიქი არის ყველაზე გავრცელებული და საყვარელი კერძი ბევრ ადამიანს შორის ტკბილი კბილით.

ეს დესერტი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ მკვებავიც. ეს კერძი შეიცავს კრემ-ყველს, როგორც ძირითად ინგრედიენტს. იგი შეიცავს სხვადასხვა ვიტამინებს A, E, K, P და B ვიტამინებს, ბეტა-კაროტინს და ქოლინს.

ჩიზქეიქის ჭამისას ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ. კულინარიაში ხომ ყველაზე ხშირად კვერცხი, შაქარი და შოკოლადი გამოიყენება, რაც კერძის კალორიულ შემცველობას ზრდის. ამიტომ, უმჯობესია, ეს დელიკატესი თავად მოამზადოთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ უცხიმო ხაჭო, დაამატეთ ახალი კენკრა ან ხილი, შაქარი შეიძლება შეიცვალოს თაფლით. უცხიმო ხაჭო ძალიან მდიდარია ცილებით, ამინომჟავებით, A, B, E, P ვიტამინებით, რკინით და კალციუმით. თაფლის მოხმარება სასარგებლოა არა მხოლოდ მათთვის, ვისაც სურს განთავისუფლდეს დაავადებები, არამედ ჯანმრთელი ადამიანებისთვისაც - სხვადასხვა დაავადების პროფილაქტიკისთვის და იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად. თაფლს ხშირად იყენებენ მრავალი დაავადების სამკურნალოდ - ყელის ტკივილიდან და გრიპიდან დაწყებული პნევმონიით და ფილტვის ტუბერკულოზით დამთავრებული. აძლიერებს სისხლის მიმოქცევას, ზრდის გულისა და სისხლძარღვების ტონუსს და აქვს დამამშვიდებელი და ჰიპნოტიკური ეფექტი. თაფლი ძალიან სასარგებლოა უძილობის, ნევროზებისა და ხშირი თავის ტკივილის დროს. ჩვენი რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ თქვენი საყვარელი კერძი უფრო დაბალკალორიული და ჯანსაღი გზით, გემო კი ისეთივე შესანიშნავი და უნიკალური დარჩება.

თანამედროვე სამყაროში ბევრი ქალი ცდილობს უყუროს თავის ფიგურას, დაიცვას სწორი კვება და დაიცვას დიეტა. ისინი დარწმუნებულნი არიან, რომ მათ რაციონში მრავალფეროვანი დესერტის ჩართვა მათ გარეგნობაზე უარყოფითად იმოქმედებს. მაგრამ დიეტური ხაჭო საშუალებას მოგცემთ მიირთვათ თქვენი საყვარელი კერძი და არ მოიმატოთ წონა. კერძების მომზადება არ საჭიროებს დიდ ხარჯებს ინგრედიენტებზე. დიეტის დროს ავარიების თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ პერიოდულად მიირთვათ დიეტური ჩიზქეიქებით.

ღუმელში გამომცხვარი დესერტები ადვილად მოსამზადებელია და ცოტა დრო სჭირდება. მოდით ვისაუბროთ ჩაისთვის გემრიელი კერძების მომზადების პოპულარულ დიეტურ მეთოდებზე.

დიეტური ჩიზქეიქი ნიუ-იორკში

ნიუ-იორკის ჩიზქეიქის დიეტური რეცეპტი მოიცავს შვრიის და ხორბლის ქატოს - ეს ხდის კერძს არა მხოლოდ გემრიელ, არამედ ჯანსაღს და დაბალკალორიულს. ასევე უმჯობესია მივიღოთ რბილი უცხიმო ხაჭო - დაახლოებით 200 გრამი და 2 კვერცხი.

შიგთავსში შაქარი უნდა შეიცვალოს ფრუქტოზით ან სხვა დამატკბობლებით. შეგიძლიათ ცოტაოდენი ლიმონის ცედრა და წვენი დაუმატოთ – ციტრუსები ხომ გამოირჩევიან ზედმეტი ცხიმის წვის უნარით.

ცომის ყველა ინგრედიენტი აურიეთ და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში. მზა ნამცხვრზე კრემი იდება პირდაპირ ფორმაში, სადაც ის მდებარეობს. მის მოსამზადებლად ბლენდერში აურიეთ რბილი ხაჭო, ფილადელფიის ყველი და დამატკბობელი ან მიქსერით, დაუმატეთ ლიმონის წვენი და გული. ბოლოს კრემს ემატება ელასტიურ ქაფში წინასწარ გათქვეფილი თეთრები.

შემდეგ კერძი კვლავ უნდა შედგით ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში 150 - 160 გრადუს ტემპერატურაზე. ეს დელიკატესი ზომიერად არ დააზარალებს თქვენს ფიგურას.

ბანანის სიამოვნება

დიეტური ბანანის ჩიზქეიქი დაბალკალორიული დესერტია განსაკუთრებული გემოთი. ეს არ არის მხოლოდ დაბალკალორიული, რადგან ბანანი მას კვებით ღირებულებას ანიჭებს და ამავდროულად ფიგურაზე საერთოდ არ მოქმედებს, თუ დიეტური ხაჭო სწორად არის მომზადებული.

უმჯობესია ღვეზელის ძირი შვრიის ფაფის დამატებით გააკეთოთ. მათ აზავებენ 30 მლ რძით, უმატებენ მხოლოდ 2 ცილას, ცოტა კაკაოს და გამაფხვიერებელს. შიგთავსი ურევენ უცხიმო ხაჭოს, სიმინდის სახამებელს, 2 ბანანს და 2 გულს.

ჯერ დესერტის საფუძველი კეთდება, შვრიის ფაფა დაფქვით, კაკაოსა და გამაფხვიერებლის შერევით - მიიღებთ ნამდვილ დიეტურ ფქვილს. თეთრებს ათქვიფეთ ქაფში და უმატებენ დაფქულ შვრიის ფაფას. ეს ცომი გადანაწილებულია საცხობ ფორმაში და შედგით ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

შევსებისთვის საჭიროა მხოლოდ ხაჭო, სახამებელი და გული. ისინი საფუძვლიანად არის შერეული. შიგთავსი იდება ძირზე, დესერტი კი ისევ 40 წუთით ღუმელში იმავე ტემპერატურაზე. მზა კერძი ოდნავ უნდა გაცივდეს და შედგით მაცივარში, რათა გაცივებული მიირთვათ.

კენკრის სინათლე

კენკრის ჩიზქეიქი დიეტური, ხაჭოს ჩიზქეიქია, შემადგენლობაში კენკრის არსებობის გამო უფრო მსუბუქი და დაბალკალორიული იქნება. გარდა ამისა, ჩვეულებრივი ფქვილის ნაცვლად, უმჯობესია აიღოთ ნაგლინი შვრია, დაუმატოთ ცოტაოდენი მთლიანი მარცვლეულის ფქვილი. ქვედა ფენისთვის ასევე დაგჭირდებათ: კაკაო, ცოტაოდენი უცხიმო ხაჭო და შაქრის შემცვლელი გემოვნებით. ამ ყველაფერს ურევენ, ათავსებენ ფორმაში და აცხობენ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ხაჭოს ფენისთვის უნდა მიიღოთ ნატურალური იოგურტი დანამატების გარეშე, უცხიმო ხაჭო, ნებისმიერი კენკრა, ჟელატინი და შაქრის შემცვლელი. კომპონენტები შერეულია და აურიეთ ერთგვაროვნებამდე; შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი. შემდეგ შიგთავსს ანაწილებენ გამომცხვარ ქერქზე და ათავსებენ ღუმელში იმავე ტემპერატურაზე კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

გამოცხობის შემდეგ კენკრა ოდნავ უნდა გაცივდეს და შემდეგ რამდენიმე საათით შედგით მაცივარში. ეს რეცეპტი მოიცავს სითბოს დამუშავებას და ასევე შეიცავს ჟელატინს. გამკვრივების შემდეგ დიეტურ ტორტზე მიიღებთ შესანიშნავ მკვრივ სუფლეს ტექსტურას.

ვაშლის ხაჭოს დესერტი

დიეტური ვაშლი კიდევ ერთი გემრიელი დიეტური ჩიზქეიქის რეცეპტია. ვაშლი მას წვნიანს ხდის და სასიამოვნო მოტკბო და მჟავე გემოს აძლევს. დიეტაზე მყოფთათვის კერძი შეიძლება იყოს კარგი საუზმე, საჭმელი ან თუნდაც ვახშამი - ეს საერთოდ არ დააზარალებს თქვენს ფიგურას.

ქერქისთვის შეურიეთ 2 წილი მთლიანი ხორბლის ფქვილი და 1 წილი სიმინდის ფქვილი, დაამატეთ ცოტა ზეითუნის ზეთი, ერთი კვერცხი, სოდა და გამაფხვიერებელი. ცომი შედგით მაცივარში 20-30 წუთის განმავლობაში.

ხაჭო უნდა იყოს უცხიმო და რბილი. ვაშლები გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბიკებად, ჩაყარეთ ქვაბში, დაუმატეთ ცივი წყალი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ. ხაჭოს გულს და სიმინდის სახამებელს ურევენ ერთგვაროვნებამდე, შემდეგ მას მოხარშულ ვაშლს უმატებენ.

ახლა შეგიძლიათ ცომი ამოვიღოთ, ფორმაში ჩავდოთ, ზემოდან მოვათავსოთ ვაშლით ხაჭო და გამოვაცხოთ ღუმელში 180 გრადუსზე. მზა დესერტი გაცივდება და გაცივდება მაცივარში.

მარმარილოს ტორტი

დაბალკალორიული დიეტური მარმარილოს ჩიზქეიქის მოსამზადებლად უნდა გამოიყენოთ უცხიმო ხაჭო და ნატურალური იოგურტი. შაქრის ნაცვლად უმჯობესია შაქრის შემცვლელი დაამატოთ. ხაჭოს ურევენ იოგურტს, დამატკბობელს და მიღებულ მასას უმატებენ კვერცხებს. ცომი იყოფა 2 თანაბარ ნაწილად, რომელთაგან ერთს კაკაოს ურევენ. მონაცვლეობით ჩაასხით ფორმაში ორი ნაწილი და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე. სუფრასთან მიტანის წინ ჩიზქეიქი გაცივდეს და გაცივდეს.

დიეტური რეცეპტები გამოცხობის გარეშე

როგორ მოვამზადოთ ჟელატინი ხაჭოს დესერტებისთვის გამოცხობის გარეშე

დუღილი უნდა დაიწყოთ ჟელატინით, შეავსოთ წყლით და 10 წუთის განმავლობაში დატოვეთ ადუღებამდე.

ჩიზქეიქისთვის და ნამცხვრებისთვის მიიღება საშუალოდ 10-15 გრამი ჟელატინი, ერთი სუფრის კოვზი შეიცავს 15 გრ წყალში ხსნად საკვებად მშრალ ჟელატინს. დაახლოებით 100-125 მლ = 6-7 სუფრის კოვზი, ან ნახევარი ჭიქა წყალი, წვენი ან სხვა სითხე, რომელშიც გახსნით ჟელატინს.

შემდეგ ნარევს აცხელებენ წყლის აბაზანაზე ან დაბალ ცეცხლზე ისე, რომ მისი ნაწილაკები მთლიანად დაიშალა, მაგრამ არ უნდა ადუღდეს. ხსნარი ოდნავ გაცივდება, ერწყმის უცხიმო ხაჭოს, თაფლს, ნატურალურ იოგურტს საღებავების გარეშე და ვანილის. ყველაფერი აურიეთ სანამ გლუვდება, შემდეგ კი ცომს ემატება ჟელატინი. თეთრებს ჯერ ცალკე ფრთხილად ავთქვიფოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ ურევენ ხაჭოს.

მიღებული მასა უნდა მოათავსოთ ყალიბში და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, შემდეგ შეგიძლიათ გემოვნებით დაამშვენოთ ხაჭოს არ გამომცხვარი ჩიზქეიქი.

ჟელატინი განსხვავდება თავისი თვისებებითა და ფორმით, ამიტომ გირჩევთ, წაიკითხოთ პროდუქტის ინსტრუქცია შეფუთვაზე.

დიეტური შოკოლადი

შოკოლადი საყვარელი კერძია ყველა ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, მაგრამ დიეტის დროს მისი ჭამა პრაქტიკულად შეუძლებელია. მაგრამ შეგიძლიათ გააკეთოთ დიეტური შოკოლადის ჩიზქეიქი, რომელიც საშუალებას მოგცემთ დატკბეთ თქვენი საყვარელი გემოთი. რეცეპტისთვის უნდა მიიღოთ უცხიმო ხაჭო და რძე ყველაზე დაბალი ცხიმის შემცველობით - ჩვეულებრივ 1%. ცომის ამ კომპონენტებს ურევენ თაფლს და კაკაოს.

ჟელატინი უნდა დაასხით წყლით ისე, რომ ნახევარ საათში ადიდდეს. შემდეგ გააცხელეთ, რომ გაიხსნას და დაუმატეთ მომზადებულ ცომს. ის დამატებით კარგად ათქვიფეთ ბლენდერში. ცომი გაანაწილეთ ფორმაში და შედგით მაცივარში გასამაგრებლად. ეს ხაჭო არ გამომცხვარი ჩიზქეიქი ყველას მოეწონება და გაახარებს არა მხოლოდ გემოთი, არამედ თქვენი ფიგურის შენარჩუნების უნარით.

ხაჭო ფორთოხლით

ფორთოხლის დაბალკალორიული ჩიზქეიქი შეუცვლელი კერძი გახდება მათთვის, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას. მისი მდიდარი ციტრუსის და დარიჩინის სურნელი დაგეხმარებათ გახურებაში ცივ ზამთარში.

კალორიული შემცველობის შესამცირებლად ფქვილი უნდა შეიცვალოს შვრიის და ხორბლის ქატოთი.

ნამცხვრის ქატო დაფქვით ფქვილში, აურიეთ კაკაო, გამაფხვიერებელი და დარიჩინი და ჩაასხით 60 მლ რძე. თეთრებს ცალკე ათქვიფეთ ქაფში და მხოლოდ ამის შემდეგ უერთდებიან მთლიან მასას. ახლა ცომი შეიძლება მოვათავსოთ ფორმაში და გამოვაცხოთ ღუმელში 180 გრადუსზე 5 წუთის განმავლობაში.

შევსებისთვის უცხიმო ხაჭოს ურევენ გულებს და ფორთოხლის ცედრას. დესერტს სიტკბოს დასამატებლად შეგიძლიათ თაფლი გემოვნებით დაუმატოთ. შიგთავსი იდება ქერქზე, ზემოდან ამშვენებს ფორთოხლის გასუფთავებულ ნაჭრებს და დარიჩინს ასხამს. ახლა გამოაცხვეთ 160 გრადუსზე 50-60 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააგრილეთ დესერტი. ხაჭოსგან დამზადებული დიეტური ჩიზქეიქი ფორთოხლით მიტანამდე რამდენიმე საათით უნდა იდგეს მაცივარში.

ვიდეო რეცეპტები

ყველა ჩამოთვლილი რეცეპტი მარტივია და, რაც მთავარია, საერთოდ არ დააზარალებს თქვენს ფიგურას, ამიტომ ადამიანებსაც კი, რომლებიც იცავენ სპეციალურ დიეტას, შეუძლიათ მიირთვან ასეთი დელიკატესები.

ადამიანების უმეტესობა, ვინც იცავს სხვადასხვა დიეტას, ღრმად არის დარწმუნებული, რომ სხვადასხვა სახის დესერტების ჭამა გავლენას ახდენს მათ წონაზე. გვსურს გავახაროთ ამ კატეგორიის მამაკაცები და ქალები და მათ ყურადღებას წარმოვადგინოთ რამდენიმე რეცეპტი დაბალკალორიული კერძებისთვის, რომლებიც ადვილად მოსამზადებელია და არ საჭიროებს მაღალ მატერიალურ ხარჯებს, კერძოდ, დიეტურ ჩიზქეიქს. დაინახავთ, რომ წონის დაკლება შეიძლება გემრიელი იყოს!

დიეტური ხაჭო

ქერქისთვის ავიღებთ:

• ქატო – 1 ს/კ;
• 2 ს.კ. ლ. ბუნებრივი იოგურტი;
• შვრიის ფაფა - 5 ს.კ. ლ.;
• 1 კვერცხი;
• ფრუქტოზა (გემოვნებით);
• ½ ჩ/კ. ფქვილი

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტი, მოაყარეთ „ცომი“, გამოაცხვეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში 180˚ ტემპერატურაზე.

მოამზადეთ ხაჭოს ბაზა. ჩვენ დაგვჭირდება:

• უცხიმო ხაჭო - 400 გრ.;
• 200 მლ ნატურალური იოგურტი;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• ჟელატინი - 30 გრ.

წაუსვით ხაჭო, დაუმატეთ წყალში წინასწარ გახსნილი იოგურტი, ფრუქტოზა და ჟელატინი. საფუძვლიანად აურიეთ. ცილა ათქვიფეთ ქაფამდე. ხაჭოს ნარევი ფრთხილად შეურიეთ კვერცხის ცილას, მოათავსეთ ძირზე და შედგით მაცივარში 60 წუთით. მზა დიეტური ჩიზქეიქი ფრთხილად ამოიღეთ ფორმიდან და გააფორმეთ!

დიეტური ჩიზქეიქი ნელ გაზქურაში

ქერქისთვის:

• 1,5% - ხაჭო - 400 გ;
• 1,5 ს.კ. ბუნებრივი იოგურტი;
• 2 კვერცხი;
• ფრუქტოზა (გემოვნებით);
• სახამებელი - 2 ს.კ. ლ.;
• Ლიმონის წვენი;
• ჟესტი

• ორცხობილა - 160 გრ.;
• 50 გრ. - ვაშლის წვენი

ფუნთუშები გახეხეთ და ვაშლის წვენთან ერთად შეურიეთ პლასტმასის კონსისტენციას.

ხაჭოს დაუმატეთ იოგურტი, ფრუქტოზა, ლიმონის წვენი – ყველაფერი აურიეთ. ათქვიფეთ კვერცხის ცილა და გული, შეურიეთ ხაჭოს მასას, დაუმატეთ სახამებელი და ათქვიფეთ.

ხაჭოს ძირი წაუსვით ნამცხვრის ნარევს და გამოაცხვეთ ნელ გაზქურაში. მომზადების დრო - ერთი საათი "საცხობის" რეჟიმში.

დიეტური ხაჭოს ჩიზქეიქს შესანიშნავად შეეხამება ახალი ხილი.

დიეტური შოკოლადის ჩიზქეიქი

მოსამზადებლად აიღეთ:

• 50 გრ. კაკაოს ფხვნილი;
• 400 გრ. დაბალკალორიული ხაჭო;
• 15 გრ. ჟელატინი;
• 100 გრ. მოხდილი რძე;
• 20 გრ. თაფლი.

ჯერ ჟელატინი დაასველეთ თბილ წყალში, სანამ არ შესქელდება. გავაცხელოთ და გავხსნათ, დავუმატოთ რძე, თაფლი, კაკაო, ხაჭო. ათქვიფეთ გლუვებამდე, მოათავსეთ ტაფაზე და აცადეთ დიეტური შოკოლადის ჩიზქეიქის გაგრილება. გახეხილი შოკოლადი შესაფერისია დეკორაციისთვის.

დიეტური ჩიზქეიქი მარწყვით

მარწყვის ჩიზქეიქს ამზადებენ ისევე, როგორც ბანანის ჩიზქეიქს, იმ განსხვავებით, რომ ბანანის პიურეს არ ვამატებთ. მას შემდეგ, რაც დიეტური ჩიზქეიქი მთლიანად მოიხარშება, გამოიღეთ ღუმელიდან და გააგრილეთ.

მარწყვის ფენა:

• 200 გრ. მარწყვები;
• 100 - 150 მლ წყალი;
• 20 გრ. ჟელატინი;
• ფრუქტოზა.

ვამზადებთ მარწყვის პიურეს: ინსტრუქციის მიხედვით ვამზადებთ ჟელატინს, მომზადებულ პიურეს ვურევთ, ვუმატებთ ფრუქტოზას. მიღებული მასა გაანაწილეთ გაციებულ ქერქზე და შედგით მაცივარში. დაამშვენებს დიეტურ ჩიზქეიქს მარწყვით მთელი კენკრით.

ინგრედიენტები:

• 60 გ – შვრიის ფაფა;
• 10 გ - კაკაოს ფხვნილი;
• 2 კვერცხი;
• ფრუქტოზა გემოვნებით;
• 1 ჩ.კ. ფქვილი;
• 30 მლ 1% რძე.

შვრიის ფაფა გახეხეთ ბლენდერში, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, ფრუქტოზა და ცოტა რძე. უცხიმო ხაჭო (400 გრ), შეურიეთ 2 გული და სიმინდის სახამებელი. გახეხეთ ბანანი პიურემდე და დაუმატეთ ხაჭოს ბაზას. ყველა ინგრედიენტი ათქვიფეთ ერთგვაროვან კონსისტენციაში, მოათავსეთ ფორმაში და გამოაცხვეთ დიეტური ბანანის ჩიზქეიქი ოქროსფერ შეფერილობამდე, 180˚ ტემპერატურაზე.

ქერქის მომზადება:

• 100 გრ. - შვრიის ფაფა;
• 1 კვერცხი;
• 0,5 ჩ.კ. ფქვილი.

შვრიის ფაფას დაასხით მდუღარე წყალი, ადუღეთ, დაუმატეთ კვერცხი, ფრუქტოზა და გამაფხვიერებელი. აურიეთ და მოათავსეთ ტაფაში (პერგამენტის ქაღალდი არ დაგავიწყდეთ). გამოაცხვეთ სანამ მზადდება, 200 გრადუსზე

ხაჭოს ბაზა:

• 500 გ 1,5% ხაჭო;
• 350 გრამი ნატურალური იოგურტი;
• ზესტი;
• Ლიმონის წვენი;
• ფრუქტოზა;
• 1 პ ჟელატინი.

ხაჭო შეურიეთ იოგურტს, დაუმატეთ ფრუქტოზა, წვენი და ცედრა 1 ც. ლიმონი. მოამზადეთ ჟელატინი (ჩანთაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით) და დაუმატეთ ხაჭოს. მოათავსეთ ქერქზე, გააგრილეთ და დიეტური ჩიზქეიქი გააფორმეთ შაქრის ფხვნილით.

დიეტური ჩიზქეიქი გამოცხობის გარეშე

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ხაჭო 1,5% ცხიმი – 200 გ;
• ნატურალური იოგურტი - 100 მლ;
• საკვები ჟელატინი - 10 გ;
• ლიმონის წვენი, წყალი – 75 მლ;
• თაფლი - 30 გრ;
• 2 კვერცხი.

ჟელატინი გავხსნათ ლიმონის წვენში განზავებულ წყალში და გავაცხელოთ წყლის აბაზანაში. ხაჭო შეურიეთ იოგურტს და თაფლს, დაუმატეთ ჟელატინი. ცილა ათქვიფეთ სქელ ქაფად, ნაწილებად დაამატეთ მთლიან მასას, ნაზად აურიეთ. ხილი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, დაასხით მასა და შედგით მაცივარში.