양파를 잘게 썬다. 다진 고기를 그릇에 넣고 크래커와 향신료를 넣고 양파를 넣습니다.

물을 붓고 잘 섞은 후 10분간 방치합니다.


오븐을 켜고 190도로 예열하세요. 베이킹 시트를 호일로 덮는 것이 더 낫습니다. 그러면 완성된 스테이크를 제거하는 것이 더 편리할 것입니다. 다진 고기로 5-6개의 큰 납작한 케이크(커틀릿)를 만들고 베이킹 시트에 놓습니다.


오븐에서 30분 동안 요리하세요.


스테이크가 요리되는 동안 소스용 양파를 잘게 썰어주세요. 원하는대로 버섯을 자릅니다. 나는 버섯 요리에 조각이나 접시가 보일 때 그것을 좋아합니다. 버섯과 양파를 뜨거운 기름에 7분간 볶습니다.


밀가루를 넣고 1분간 요리하며 계속 저어줍니다.


물과 으깬 버섯맛 큐브를 양파와 샴피뇽에 붓습니다. 끊임없이 저어주고 끓입니다.


간장을 넣고..


... 그리고 사워 크림. 다시 끓여서 불에서 내릴 수 있습니다.


다진 스테이크를 그레이비 보트에 소스와 함께 접시에 담고...


... 또는 스테이크를 접시에 담고 그 옆에 소스를 놓으세요.




모든 것을 매우 즐기시기 바랍니다.

비프스테이크 - 일반적인 요리 원리

"비프 스테이크"란 무엇입니까? 이 단어는 쇠고기를 의미하는 영어 쇠고기와 조각을 의미하는 스테이크에서 파생되었습니다. 따라서 스테이크는 특별한 방법으로 준비된 쇠고기 요리입니다. 사실, 오늘날 모든 종류의 고기 (돼지 고기, 송아지 고기)로 만든 요리를 스테이크라고 부르는데 이는 전적으로 사실이 아닙니다.

요리의 일반적인 원칙은 무엇입니까? 우선, 고기를 결을 따라 자르는 것이 아니라 가로질러 잘라야 합니다. 이렇게 하면 끝냈을 때 씹기가 더 쉬울 것입니다. 두 번째 규칙은 고기 조각이 1.5cm에서 2cm보다 두꺼워서는 안된다는 것입니다. 왜냐하면 다시 씹기가 어려울 것이기 때문입니다. 비프스테이크와 돼지고기 스테이크를 혼동하지 마세요. 돼지고기 스테이크의 길이는 최대 3cm입니다. 처음에는 스테이크가 쇠고기 한 조각으로 준비되었지만 나중에는 다진 고기나 다진 쇠고기로 만든 요리가 널리 보급되었습니다.

스테이크에 가장 좋은 고기는 안심 머리, 등살 또는 허벅지살입니다.

클래식 스테이크는 첨가물 없이 단순히 튀긴 고기입니다. 하지만 소스와 야채를 곁들여 이 요리를 준비하는 방법에는 여러 가지 변형이 있습니다.

스테이크에 야채, 시리얼, 감자 등을 곁들여 먹거나 신선한 빵과 함께 드세요.

비프스테이크 - 음식과 도구 준비

채식주의자와 식물성 식품만을 섭취하는 일부 지지자들이 이에 대해 뭐라고 말하든 고기는 매우 건강한 제품입니다. 인체는 건강하고 완전한 기능을 위해서는 단백질(단백질)에 포함된 필수 아미노산이 필요하도록 설계되었습니다. 고기(돼지고기, 쇠고기, 송아지 고기)는 단백질과 지방으로만 구성되어 있으며 이는 인간에게도 유익합니다.

스테이크를 요리하기로 결정했다면 냉동보다는 신선한 냉장 고기를 구입하는 것이 좋습니다. 고기를 층으로 자르고 나무 망치로 가볍게 두드립니다. 두드리는 동안 섬유 구조가 손상되는 것을 방지하려면 고기를 비닐 봉지로 덮어야 합니다.

다진 스테이크를 준비하는 경우 고기를 층으로 자르지 않고 얇은 조각으로 자릅니다.

다진 고기로 비프 스테이크를 준비하려면 기성 다진 고기를 사지 말고 집에서 쇠고기 안심으로 직접 만드는 것이 좋습니다. 다진 스테이크에 양파와 빵을 추가할 필요가 없습니다. 이 경우 고급 스테이크가 아닌 일반 커틀릿을 얻게 됩니다.

이 요리는 기름을 두른 프라이팬이나 냄비에 조리됩니다. 제품이 황금빛 색조를 얻을 때까지 스테이크를 양쪽에서 약 4-5 분 동안 볶습니다. 요리의 준비 상태를 확인하는 가장 좋은 방법은 포크로 구멍을 뚫는 것입니다. 고기에서 붉은 육즙이 나오면 스테이크가 익지 않은 것입니다.

비프스테이크 요리법:

레시피 1: 쇠고기 스테이크

클래식한 비프스테이크를 준비해보세요. 이 요리에는 쇠고기 안심이 가장 적합합니다. 익힌 고기를 야채나 밥 반찬과 함께 제공하세요.

필수 재료:

• 쇠고기 400그램
• 버터
• 향료

요리 방법:

레시피 2: 쇠고기 스테이크 플람베

이 맛있는 요리는 프랑스 레스토랑에서 제공됩니다. 일부 재료를 사용한 놀랍도록 맛있는 쇠고기 스테이크입니다. 사실, 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 몇 가지 요리 비법만 알면 됩니다. 요리의 마지막 단계인 플람베잉(불을 피우는 것)은 손님 바로 앞에서 진행됩니다. 플랑베잉에는 소비뇽 블랑이나 르카치텔리와 같은 백포도 품종의 천연 드라이 와인을 사용하세요.

필수 재료:

• 쇠고기 400그램
• 소금에 절인 단단한 치즈 150g
• 드라이 화이트 와인 250ml
• 향료
• 버터

요리 방법:

레시피 3: 다진 비프스테이크

이름에서 알 수 있듯이 이 요리는 쇠고기 한 조각이 아닌 잘게 썬 고기로 만들어집니다. 다진 스테이크에 가장 좋은 고기는 안심입니다. 이렇게 하면 요리가 육즙이 많고 부드러워집니다.

필수 재료:

• 비프스테이크 400그램
• 향료
• 버터
• 발사믹 식초

요리 방법:

레시피 4: 크림소스를 곁들인 다진 비프스테이크

클래식 다진 쇠고기를 크리미한 마늘 소스에 버무리면 맛이 달라집니다.

필수 재료:

• 쇠고기 400그램
• 크림(지방 함량 최대 20%) 150ml
• 우유 100ml
• 마늘 5쪽
• 버터 100그램
• 신선한 파슬리
• 향료

요리 방법:

레시피 5: 다진 스테이크

다진 고기로 스테이크를 요리하기로 결정했다면 상점에서 구입한 다진 고기는 작동하지 않습니다. 사실 매장 직원은 다진 고기에 오래된 고기를 사용하고 거기에 라드를 많이 추가합니다. 이 스테이크는 지방이 많고 맛도 없습니다. 쇠고기 안심을 사서 직접 다진 고기를 만드십시오. 다진 쇠고기 스테이크에 양파나 빵을 추가해야 하나요? 아니요, 그렇지 않으면 일반 커틀릿이 생성됩니다. "그러나 그렇지 않으면 스테이크가 무너질 것입니다. "라고 경험 많은 주부는 말할 것입니다. 스테이크를 튀기기 전에 망치로 두드리면 그렇지 않습니다.

필수 재료:

• 쇠고기 안심 400g
• 향료
• 양파 1개
• 계란 2개

요리 방법:

레시피 6: 호주식 민스 스테이크

이 요리는 다진 고기뿐만 아니라 케이퍼, 올리브, 후추도 재료에 포함되어 있기 때문에 클래식 스테이크와는 독특하고 다르게 보일 것입니다. 하지만 결과 제품은 매우 맛있을 것입니다. 한번 시도해 보세요!

필수 재료:

• 쇠고기 400그램
• 계란 2개
• 케이퍼 50그램
• 씨 없는 블랙 올리브 10~15개
• 홍고추 ½개
• 향료
• 버터

요리 방법:

레시피 7: 계란 스테이크

스테이크와 계란은 건강하고 만족스러운 점심이나 브런치의 전형입니다! 풍성하고 영양가있는 요리는 당신에게 에너지를 충전하고 배고픔은 오랫동안 오지 않을 것입니다.

필수 재료:

• 쇠고기 400그램
• 계란 5개
• 조미료
• 버터
• 소금에 절인 단단한 치즈 100g

요리 방법:

비프스테이크 - 최고의 셰프가 알려주는 비밀과 유용한 팁

설명

소고기 스테이크우리는 고기 한 조각이 아닌 다진 고기로 요리할 것입니다. 이러한 다진 고기는 가장 신선하고 냉동되지 않은 쇠고기 조각으로 집에서 준비하면 가장 맛있고 맛있을 것입니다. 고기의 맛이 자연스럽고 자연스러운 품질을 유지하도록 다진 고기에 많은 양의 향신료를 첨가하지 않습니다. 원하는 경우 조미료 목록에 추가하거나 일부를 직접 교체할 수 있습니다.

유럽식 다진 스테이크를 준비하는 고전적인 조리법에서 결합 요소는 닭고기 달걀이 아니라 일반 물입니다. 사진과 함께 이 요리를 준비하는 단계별 레시피도 예외는 아닙니다. 물의 점성이 계란만큼 크지 않아 스테이크 모양을 만드는 데 조금 더 노력이 필요하지만, 이렇게 하면 진짜 유럽식 다진 스테이크의 맛을 느낄 수 있습니다.

이 요리의 반찬으로 양파는 완벽하며 고리 모양으로 자르고 밀가루에 볶아 바삭하게 만듭니다.

점심으로 이 놀랍고 풍성한 고기 요리를 준비해보세요.

재료

• 
  (400g)
• 
  (100ml)
• 
  (1개)
• 
  (3큰술)
• 
  (튀김용으로 조금)
• 
  (맛)
• 
  (맛)
• 
  (맛)

요리 단계

다진 고기는 육즙이 많고 부드러운 신선한 쇠고기로 집에서 준비하는 것이 가장 좋습니다. 고기 조각을 찬물에 씻어서 말리고 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 이 다진 고기에는 양파나 다른 첨가물을 섞을 필요가 없습니다.




완성된 꼬인 고기에 소금 한 꼬집과 갈은 후추를 넣어 맛을 냅니다. 쇠고기의 추가 향신료로 다양한 건조 향기로운 허브, 달콤한 파프리카 또는 뜨거운 고추를 사용할 수 있습니다. 바질, 백리향, 민트는 이런 종류의 고기와 잘 어울립니다. 그릇에 재료를 잘 섞으세요.



고기와 향신료가 담긴 그릇에 실온의 표시된 양의 물을 붓습니다. 다진 고기가 매우 조밀 한 구조를 갖도록 결과 혼합물을 조심스럽게 치십시오. 다진 비프 스테이크 민스에는 계란이 첨가되지 않습니다.



결과 다진 고기를 4등분으로 나눕니다. 받은 각 부분에서 우리는 손바닥에 깔끔한 체적 공을 만든 다음 약간 평평하게 만들고 커틀릿의 올바른 모양을 얻습니다.



바닥이 두꺼운 프라이팬에 소량의 식물성 기름을 가열합니다. 모양을 잡은 쇠고기 스테이크를 프라이팬 바닥에 놓고 뚜껑을 덮지 않은 채 중불에서 양면을 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 고기 굽는 정도는 조리 시간에 따라 다릅니다. 스테이크를 종이 타월 위에 놓고 여분의 기름을 빼내세요.



양파를 껍질을 벗기고 너무 얇지 않고 깔끔한 전체 고리로 자릅니다. 양파 조각에 소량의 밀가루를 뿌리고 모든 밀가루가 고리 표면에 달라 붙도록 저어줍니다. 스테이크를 볶은 팬에 양파를 밀가루로 볶습니다.



완성된 요리를 접시에 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 양파 링과 신선한 허브를 옆에 추가합니다. 다진 쇠고기 스테이크가 준비되었습니다.



많이 드세요!

적절하게 조리 된 쇠고기 스테이크는 변함없이 육즙이 많고 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리입니다. 모든 고전적인 표준에 따라 준비 할 수 있지만 소스와 추가 재료를 추가하여 실험해도 그러한 요리는 아무것도 잃지 않습니다.

전통적인 방식으로 스테이크를 요리하는 것이 가장 쉽습니다. 이 요리에는 많은 재료나 시간이 필요하지 않지만 어떤 반찬에도 이상적입니다.

이것은 과잉에 적합하지 않은 진정한 남성 요리입니다. 따라서 그것을 준비하는 데 필요한 것은 고기와 최소한의 향신료뿐입니다.

필수 제품:

• 국물 두 스푼;
• 쇠고기 0.4kg;
• 당신의 취향에 맞는 향신료;
• 버터 한 조각.

요리 과정:

1. 요리에는 지방이 없는 좋은 고기만을 사용합니다. 안심은 완벽합니다. 시원한 물로 헹구고 부분적으로 자릅니다. 충분히 두꺼워야합니다.
2. 선택한 향신료로 각 조각의 모든 면을 조심스럽게 코팅하세요. 이것은 반드시 소금과 후추뿐만 아니라 고기에 적합한 다른 허브입니다.
3. 프라이팬을 가열하고 기름을 두른 다음 준비된 조각을 한쪽과 다른 쪽이 아름다운 색이 될 때까지 약 5분 동안 볶습니다. 준비 정도는 포크로 찔러 확인할 수 있습니다. 흘러 나오는 액체는 깨끗해야합니다.

다진 쇠고기로 요리하는 법

다진 쇠고기 스테이크도 영국 요리에 속하는 고전적인 요리법입니다. 남자들은 분명히 이 요리를 좋아할 것입니다.

필수 제품:

• 좋은 다진 고기 0.5kg;
• 당신의 취향에 맞는 향신료;
• 버터 20g;
• 마늘 두 쪽.

요리 과정:

1. 이미 준비된 다진 고기가 아닌 고기를 사용할 수 있습니다. 그런 다음 잘게 자르고 두들겨 균질 한 덩어리로 만들어야합니다. 다량의 주스가 생성되므로 고기 분쇄기로 분쇄하는 것은 권장되지 않습니다. 클래식 스테이크의 경우 고기는 결 방향으로만 절단됩니다. 이는 완성된 요리의 육즙과 부드러움을 유지하는 데 도움이 됩니다.
2. 혼합물을 중간 크기의 커틀릿으로 만듭니다. 약 2cm 두께의 넓고 평평한 "와셔"가 이상적입니다.
3. 선택한 향신료를 준비물에 뿌리고 올리브 오일을 살짝 바르고 25분 동안 담가 두세요.
4. 그릴이나 프라이팬에 고기를 양면으로 4분간 볶은 다음 베이킹 접시에 옮깁니다.
5. 고기 조각 위에 갈은 마늘과 소량의 버터를 얹습니다. 오븐에 200도에서 10분간 더 보관하세요.

계란 요리법

필수 제품:

• 고기 또는 준비된 다진 고기 0.4kg;
• 당신의 취향에 맞는 조미료;
• 계란 5개;
• 단단한 치즈 0.1kg;
• 버터 한 조각.

요리 과정:

1. 고기 전체 조각이 있으면 편리한 방법으로 갈아야합니다 (잘라 내거나 다진 것). 완성 된 다진 고기를 조미료와 노른자 하나와 즉시 결합합니다.
2. 우리는 혼합물로 넓고 두꺼운 커틀릿을 만들고 접착 필름으로 싸서 아주 가볍게 두드립니다.
3. 뜨거운 프라이팬에 버터를 넣고 녹인 후 조각을 놓습니다. 약 5분 동안 양면을 볶습니다.
4. 고기가 "도달"하는 동안 다른 프라이팬에 남은 계란으로 계란 후라이를 만듭니다. 제거하기 전에 강판 치즈를 뿌립니다. 녹을 시간이 있어야합니다.
5. 커틀릿 위에 계란과 치즈를 올리고 서빙하세요.

프라이팬에 쇠고기를 다진 쇠고기 스테이크

다진 스테이크는 커틀릿과 다소 비슷하지만 실제로는 훨씬 더 맛있습니다.

필수 제품:

• 원하는대로 향신료;
• 한 숟가락의 식초와 올리브 오일;
• 쇠고기 0.4kg.

전통적으로 스테이크의 경우 살은 허벅지나 등, 안심의 머리 부분에서 채취됩니다.

요리 과정:

1. 먼저 고기를 씻어서 남은 부분을 모두 제거한 다음 갈아줍니다. 칼로 아주 잘게 자르는 것이 가장 좋지만 고기 분쇄기를 사용할 수도 있습니다.
2. 덩어리에 향신료를 넣고 식초를 넣고 가방이나 접착 필름에 싸서 두드려서 밀도를 높이십시오. 냉장고에 20분간 넣어두세요.
3. 식힌 다진 고기를 지름 약 10cm, 두께 약 2~3cm의 넓은 조각으로 만듭니다.
4. 뜨거운 프라이팬을 기름으로 덮고 스테이크를 요리하고 좋은 껍질이 형성될 때까지 양쪽을 볶습니다.

레스토랑 요리 – 쇠고기 스테이크 “Flambé”

프랑스 요리법에 따라 프라이팬으로 스테이크를 요리할 수도 있습니다. 하지만 가장 흥미로운 점은 이 후에도 여전히 불을 태워야 한다는 것입니다.

필수 제품:

• 코냑이나 브랜디 3테이블스푼;
• 쇠고기 0.35kg;
• 치즈 150g;
• 맛볼 조미료;
• 버터 한 조각.

요리 과정:

1. 선택한 고기를 씻어서 2cm 두께로 자르고 약간 두드려 접착 필름으로 포장합니다.
2. 각 조각에 향신료를 잘 바르십시오.
3. 치즈를 갈아서 프라이팬에 기름을 두르고 가열하세요.
4. 스테이크를 치즈에 굴린 후 즉시 팬에 넣으세요. 양쪽에서 몇 분 동안 조각을 튀기십시오.
5. 우리는 브랜디를 촛불로 가열합니다 (로맨틱하지 않은 경우 성냥이나 가스 버너를 사용하십시오). 그것을 고기 위에 붓고 불에 태우고 모든 것이 타버릴 때까지 기다리십시오. 완료되었습니다. 봉사할 시간입니다.

쇠고기 스테이크를 토마토 소스로 굽는 법

필수 제품:

• 고기 0.4kg;
• 토마토 2개 또는 토마토 페이스트 50g;
• 맛볼 조미료;
• 버터 20g.

요리 과정:

1. 우리는 고기를 부분으로 자르고 선택한 향신료를 넣습니다. 버터를 녹인 프라이팬에 넣고 양면을 3~4분간 볶습니다.
2. 토마토 껍질을 벗기고 퓌레로 만듭니다. 결과 토마토 페이스트를 즉시 사용하십시오. 약간의 뜨거운 물을 추가하여 혼합물을 더 액체로 만들고 소금과 후추를 추가하십시오.
3. 스테이크를 틀에 넣고 소스를 붓고 오븐에서 200도에서 10분간 조리하세요.

버섯 요리

필수 제품:

• 계란 1개;
• 버섯 0.2kg;
• 맛볼 향신료;
• 밀가루 숟가락;
• 고기 400g.
• 버터 20g.

요리 과정:

1. 칼이나 고기 분쇄기로 고기를 갈아서 미리 다진 버섯과 튀긴 버섯을 섞습니다.
2. 여기에 계란을 넣고 향신료를 넣고 잘 섞으세요.
3. 두껍고 둥근 커틀릿을 만들고 밀가루를 살짝 뿌립니다. 예열된 프라이팬에 버터를 두르고 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5분간 볶습니다.

비프 스테이크는 상당히 간단한 요리이지만 인기와 맛에는 전혀 영향을 미치지 않습니다. 그것은 세계의 모든 국가에서 일년 중 언제든지 먹으며 정규 점심이나 휴일 테이블에 제공됩니다. 여러분도 시도해 보세요. 분명 마음에 드실 겁니다!

프라이팬에 스테이크를 제대로 튀기는 법

튀긴 고기는 영양이 풍부하고 식욕을 돋우며 고기를 가장 잘 아는 사람은 남자라고 말하지만, 그런 절묘한 요리를 맛보기를 거부하는 여성은 거의 찾을 수 없습니다. 프라이팬에 스테이크를 튀기는 방법-특별한 간식에는 적절한 준비가 필요하고 고기가 제대로 익었을 때만 그 맛이 완전히 드러나기 때문에 이것이 바로 기사에서 논의 될 내용입니다.

쇠고기 스테이크를 준비하는 데는 여러 가지 유형이 있으며(고기를 통째로 잘게 썰어서) 튀기는 방법도 다양하며, 그 중 일부는 기사에서 단계별로 고려할 것입니다.

집에서 클래식 스테이크를 요리하기로 결정했다면 쇠고기가 이에 가장 적합하다는 것을 알아야 합니다. 어느 부분을 섭취하는 것이 더 좋은지, 고기를 적절하게 처리하고 튀기는 방법을 알려 드리겠습니다.

쇠고기 스테이크를 요리하는 것은 복잡한 과정으로 간주되지 않으며 성공적인 튀김의 요리 비밀을 알면 이후에 요리가 더욱 쉽고 빨라질 것입니다.

• 쇠고기 – 400g
• 향신료 (아무거나) - 맛보기
• 버터 - 맛보기

1. 쇠고기 고기를 흐르는 물에 씻고 필름을 제거하고 지방 조각을 잘라냅니다.
2. 고기는 가로 방향으로 1~1.5cm 크기로 얇게 썰어서 썰고, 크기가 클수록 튀기는 시간이 길어지므로 1.5cm 이하로 자르는 것이 좋습니다.

1. 좋아하는 향신료와 소금으로 얇게 썬 쇠고기 스테이크의 양면을 문지릅니다.
2. 프라이팬을 불로 가열하고 바닥에 버터를 바릅니다.
3. 쇠고기 스테이크를 각 면에서 3-4분씩 볶습니다. 고기의 색이 양면에 고르게 갈색이 되도록 해야 합니다. 동시에 고기를 안쪽에서 튀기는 것이 중요하므로 포크로 준비 상태를 주기적으로 확인하십시오.

• 쇠고기 – 400g + –
• 식물성 기름 - 맛보기 + -
• 양파 – 250g + –
• 라드 – 70g + –
• 후추 열매 - 맛보기 + -
• 소금 - 맛보기 + -
• 우유 - ½ 컵 (유리 용량 - 200 ml) + -
• 채소 - 맛보기 + -

전체 고기뿐만 아니라 스테이크를 요리 할 수도 있습니다. 다진 고기로 만들면 요리가 덜 맛있습니다. 고기 스낵의 원료가 자연스럽고 기분 좋은 자연 맛을 갖도록 다진 고기를 직접 준비하는 것이 좋습니다.

아래의 단계별 레시피를 통해 다진 고기와 스테이크를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.

• 고기와 라드를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
• 다진 고기에 소금, 후추, 우유를 섞으면 날달걀을 넣을 수 있습니다

• 덩어리를 철저히 섞고 꼬인 고기를 공 모양으로 만들고 기름으로 가열 된 프라이팬에 넣으십시오.
• 양파를 작은 반 고리(고리)로 자르고 스테이크와 함께 볶습니다.

요리가 될 때까지 요리를 튀기고 점심 또는 저녁 식사로 으깬 감자 또는 파스타와 함께 제공하십시오.

위의 레시피를 사용하면 미디엄 레어로 조리된 맛있고 풍성한 요리를 얻을 수 있지만 스테이크의 익은 정도는 다를 수 있습니다. 팬에 스테이크를 굽는 정도는 자유롭게 선택할 수 있습니다. 귀하의 요리는 전적으로 귀하의 요리 창작물이며, 그 맛은 귀하 만이 만들어냅니다.

1. 미디움 레어– 고기를 자를 때 고기가 부드러운 분홍색으로 변하는 경우입니다.
2. 미디움 레어– 쇠고기는 튀기면 맑은 육즙이 나옵니다.
3. 잘하셨어요– 약간 말린 고기.
4. 튀김– 고기가 심하게 튀겨져 있고 육즙도 없습니다(조리 과정에서 증발합니다).
5. 피가 묻은 고기- 겉부분만 튀기는 조리방법입니다.
6. 엑스트라 로스팅– 스테이크는 날것이지만 차갑지는 않습니다.

직접 만든 스테이크가 실망하는 일이 없도록 하려면 튀김을 시작하기 전이라도 미리 스테이크 준비 규칙을 따르세요.

모든 주부는 요리의 장단점을 직접 알아야합니다. 스테이크를 한 번 성공적으로 준비하는 데 필요한 모든 뉘앙스를 기억한다면 앞으로 스테이크를 튀기는 과정에 어려움이 없을 것입니다.

고전적인 의미에서 비프 스테이크는 쇠고기 스테이크이므로 대부분 쇠고기 조각으로 준비됩니다. 스테이크에 가장 적합한 쇠고기 부위는 안심의 머리 부분과 허벅지 또는 등의 살입니다.

다진 고기로 요리를 준비하는 경우 송아지 고기 또는 돼지 고기를 선호 할 수 있습니다. 그러나 쇠고기는 여전히 훌륭한 요리 옵션으로 남아 있습니다.

이 규칙을 무시하면 고기의 바깥 쪽 층이 안쪽 부분보다 훨씬 빨리 익고 고기의 바깥 쪽은 타지 만 안쪽은 날것으로 나타납니다.

규칙 3번: 프라이팬에 스테이크를 튀기는 방법과 시간

스테이크 고기는 소량의 식물성 기름이나 지방에 튀겨야 합니다. 기름진 재료가 잘 가열되었을 때만 프라이팬에 고기 부분을 넣을 수 있습니다.

평균적으로 쇠고기를 20분 정도 튀겨야 하며, 레어 스테이크를 요리한다면 튀기는 시간을 15분으로 줄이세요. 고기를 잘 튀기려면 먼저 고기를 황금빛 빵 껍질로 가져온 다음 불을 줄이고 익을 때까지 약한 불로 튀겨야합니다.

프라이팬에 스테이크를 굽는 법을 몰랐던 분들은 이제 부러워 할 수밖에 없습니다. 결국, 여러분의 손에는 맛있는 고기 걸작을 만드는 데 확실히 도움이 될 간단한 요리법과 입증된 팁이 있습니다.

배고픈 가족 구성원은 튀긴 고기의 자극적인 냄새에 무관심할 수 없으므로 조심하십시오. 접시에서 튀긴 조각은 쾅하고 터질뿐만 아니라 소리의 속도로 흩어질 것입니다.

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