집에서 DIY 과자 : 조리법 및 사진

초콜릿... 이 단어에는 정말 많은 것이 있습니다! 우리 각자는 어린 시절부터 친숙했거나 성인이 되어 발견한 좋아하는 맛을 가지고 있습니다. 그리고 몇 리터의 과자, 분수 또는 액체 아이싱이 포함된 퐁듀가 쏟아지는 광고에 "매혹"되지 않을 사람이 어디 있겠습니까? 이 모든 것을 직접 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 가족 축하 행사에서 손님을 놀라게하거나 그러한 선물로 생일 소년의 기쁨을 느끼거나 단순히 자신을 위해 작은 휴가를 만들 수 있습니다.

벨기에 초콜릿

역사적으로 과자는 벨기에에서 19세기부터 1839년에 등장했습니다. 그런 다음 제과업자인 Stolwerk는 당시에 받아들여졌던 현지 한자동맹 진저브레드 모양의 타일을 만들기 시작했습니다. 기본적으로 캔디라는 단어는 모양이 작은 타일을 의미합니다.
같은 벨기에에서 1912년에 노이하우스(Neuhaus) 제과 브랜드를 창립한 제과업자 장 노이하우스(Jean Neuhaus)는 캔디 필링으로 바디를 만들 수 있는 기회를 보았습니다.

첫 번째 과자는 견과류 형태의베이스와 코코아, 가루 설탕 및 분유와 혼합 된 "프랄린"으로 채워졌습니다. 그들은 손으로 만들어졌습니다. 1915년에는 간식을 만드는 과정이 기계화되었습니다. 또한 몇 년 후 Neuhauz의 아내는 현재 대부분의 선물용 진미가 판매되는 직사각형 "투표용지" 상자를 발명했습니다.

코코아 초콜릿 요리법-사진

모두가 과자를 좋아하지만 모두가 다른 종류의 간식을 선호합니다. 물론 가장 먼저 떠오르는 것은 초콜릿, 케이크, 쿠키, 머핀입니다. 과자는 건강하고 집에서 만들 수 있습니다!

맛있고 흥미롭게 요리하기 위해 많은 장비, 최첨단 주방 도구 또는 값비싼 조리기구가 필요하지 않습니다. 사과에 들어있는 특이한 오리는 일반 베이킹 시트에서 호일로 성공적으로 구울 수 있으며, 시럽을 곁들인 절묘한 커피는 저렴하지만 아름다운 터크에서 준비할 수 있으며, 과자 꽃다발에는 손재주만 있으면 됩니다.

충전재

준비된 충전재(퐁당, 길리아쥬, 프랄린 등)를 실리콘 몰드에 넣습니다. 그런 다음 과자에 설탕을 입히고 일반적으로 뜨거운 코코아 설탕을 뿌립니다. 반대로 손으로 만든 것은 유약에 담근다.

가장 어려운 채우기는 그릴입니다. 그것은 설탕과 구운 다진 견과류로 만들어집니다. 이것은 값 비싼 품종 중 하나이며 소련에서는 엘리트로 간주되었지만 스스로 만들기 쉽습니다.

구운 고기에는 큰 설탕 결정이 없어야합니다. 이 경우 구운 속이 부주의하게 만들어졌고 기술이 깨졌음을 의미합니다.

초콜릿 볼

집에서 만든 과자는 화학 물질이 전혀 없기 때문에 공장에서 만든 과자보다 유리합니다. 역설적이지만 공장에서 만든 진미는 재료가 천연일수록 가격이 더 비쌉니다. 우리는 과자를 더 많이 생산하고 소비자를 기다릴 수 있도록 공장에 더 적은 비용을 지불합니다. 그러나 우리는 자연스러움을 위해 더 많은 비용을 지불할 의향이 있습니다.

하지만 저를 믿으세요. 이 모든 것은 집에서 쉽게 할 수 있습니다!

따라서 첫 번째 걸작을 위한 구성 요소는 다음과 같습니다.
바닐라 크래커 – 300g;
우유 – 250g;
버터 – 200g;
설탕 – 250g;

이것은 이 레시피뿐만 아니라 모든 디저트의 기초입니다.

코코아-100g을 추가하여 과자에 코코아 콩이 포함되도록합니다 (또는 그대로 둘 수 있습니다. "백색 유약"이되거나 코코아 대신 뿌리기에 포도당 공을 추가합니다).
호두 – 100g;
가루 설탕 - 50g - 뿌리기 용.

이 디저트는 어린 시절부터 모두에게 친숙하고 사랑받는 미니 파이 "감자"와 유사합니다.

버터는 미리 냉장고에서 꺼내두세요.
냄비에 우유를 뜨거워질 때까지 가열합니다. 코코아와 설탕을 섞은 다음 냄비에 우유와 함께 넣고 설탕이 녹을 때까지 요리합니다.
절구나 고기 분쇄기로 크래커를 부수십시오. 완성된 부스러기를 우유, 코코아, 설탕이 담긴 용기에 넣고 저어줍니다.

이 시간 동안 호두를 으깨세요(푸드프로세서에 갈아주세요).
미래의 사탕을 뿌리기 위해 호두, 가루 설탕, 남은 코코아를 섞으세요.
이제 과자의 주 덩어리에 버터를 추가하십시오 (전자 레인지에서 약간 데우고 균질해질 때까지 용기에 담아 덩어리를 저어주십시오).
공을 만들고 견과류, 가루, 코코아를 섞어서 굴립니다.

진미가 거의 준비되었습니다! 공을 냉장고에 약 1 시간 동안 보관하거나 냉동실에 30 분 동안 보관하는 것이 남아 있습니다.

초콜릿 고슴도치 - 집안의 기쁨

이것은 매우 건강한 간식입니다! 과일과 말린 과일은 많은 사람들에게 큰 열의를 불러 일으키지 않지만 독특하고 건강한 진미를 제공받는 경우 어떻게 말하시겠습니까?

『고슴도치』의 주요 구성은 우리가 동화책에서 고슴도치를 좋아하는 것으로 알고 있는 과일입니다.
말린 살구 -100g;
건포도 – 100g;
말린 무화과 – 100g;
레몬 – 2 개

꿀과 함께 견과류를 추가하세요:
호두 – 100g;
달콤한 아몬드 - 100g - 한 종류의 견과류를 사용할 수 있습니다.
꿀 - 이전의 모든 성분과 동일한 양입니다.

뿌리기용:
코코아 가루 - 100g 또는 가루 설탕 - 100g 또는 뿌리기 위한 포도당 색 공.

재료의 무게를 변경하여 비율을 유지할 수 있습니다.
고기 분쇄기에서 처음 4가지 재료와 견과류를 갈아주세요. 1:1(같은 양)의 비율로 꿀을 첨가하세요. 묽지 않고 설탕에 절인 것이 좋습니다. 당신은 끈적끈적한 반죽의 일관성을 원합니다.
이제 공 모양으로 굴려 가루, 코코아 또는 공으로 굴립니다. 이런 음식은 말려야 합니다. 방에 약 3~4시간 동안 놓아두었다가 냉장고에 약 1시간 동안 넣어두어야 합니다.

아몬드가 들어간 초콜릿 "서프라이즈" - 집에서 만들기

재료는 첫 번째 레시피와 비슷하지만 유일한 차이점은 크래커가 없다는 것입니다.

버터 – 100g;
가루 설탕 - ½ 컵;
코코아 가루 – 100g;
아몬드 – 50g, (아몬드 대신 건포도를 사용해도 됩니다.)

냄비에 버터를 넣고 뜨거워질 때까지 녹입니다. 코코아와 설탕을 섞은 다음 버터와 함께 냄비에 넣고 설탕이 녹을 때까지 요리합니다.
30분 동안 실온에서 식힙니다.

아몬드 타임! 냉각된 덩어리로 공을 만들고 각각의 코어에 너트나 건포도를 놓습니다.

정말 맛있는 서프라이즈가 거의 준비되었습니다! 냉장고에 약 1 시간, 냉동고에 30 분 동안 간식을 보관하는 것이 남아 있습니다.

초콜릿 코팅 아몬드 - 가장 좋아하고 잊을 수 없는 간식

글레이즈드 너트를 직접 만들고 싶으신가요? 매장에서 좋아하는 간식을 찾는데 지치셨나요? 이제 과자를 사기 위해 많은 돈을 지불할 필요가 없습니다. 직접 만들어서 어릴 때부터 좋아했던 맛을 기억해 보세요! 빠르고 쉽지만 이 레시피를 사용하려면 상점에서 구입한 타일이 필요합니다. 하지만 위의 레시피를 사용하여 직접 프로스팅을 만들 수 있습니다.

아몬드 200g;

베이킹 종이.

코코아 - 4 큰 스푼;

오븐을 100°C로 예열하세요.
베이킹 시트에 부은 아몬드를 예열된 오븐에서 약 30분 동안 건조시킵니다.


이제 견과류를 하나씩 액체에 담근 다음 아몬드를 코코아에 넣으십시오.

초콜릿으로 덮인 건포도, DIY 바다 자갈

어린 시절의 친숙한 간식 - 바다 자갈! 이것은 다색 설탕 아이싱입니다. 액체 코코아와 설탕을 섞어서 만들 수도 있습니다.
건포도 200g;
타일 ​​100g (녹이기 위해, 우유빛, 쓴맛, 흰색 등 맛을 직접 선택하세요).

Sea Pebbles에는 설탕이 필요합니다(녹은 흰색 타일과 식용 색소로 윤이 나는 건포도에 그런 이름이 붙을 수도 있습니다).

베이킹 페이퍼;
뿌리기 위해 - 바람직하지만 반드시 필요한 것은 아닙니다.
코코아 - 4 큰 스푼;
가루 설탕 - 1 큰술.

오븐을 100°C로 예열하세요.
베이킹 시트에 부은 건포도를 예열된 오븐에서 약 15분 동안 건조시킵니다.
냄비 또는 "수조"에서 타일을 녹입니다. 이때 젓지 않는 것이 중요해요!
베이킹 페이퍼에 코코아를 뿌립니다.
이제 건포도를 액체에 담근 다음 코코아를 굴립니다.
완성된 사탕은 체에 흔들어 여분의 코코아 가루를 제거해야 합니다. 말리십시오.
가루 설탕을 뿌리고 손님을 위해 테이블 ​​위에 놓습니다.

바다 자갈의 경우 냄비에 설탕이나 흰색 타일을 녹인 후 식용 색소를 추가합니다(구매한 제품 포장에 적힌 비율). 코코아나 가루를 굴리지 마세요.

농축 우유를 사용한 DIY 과자

점심 - 연유와 초콜릿! 세계 최고의 진미 두 가지를 결합해 보세요!
필요할 것이예요:
코코아와 함께 끓인 농축 우유 캔;
또는
삶은 연유 캔과 코코아 큰 스푼 3개;
호두 - 박격포 또는 고기 분쇄기에 으깬 1 ​​컵;
밀가루나 빵가루 2테이블스푼:
호일 또는 양피지(두꺼운);
잼에서 맛까지의 열매 - 맛의 양.

이 레시피에서는 먼저 연유를 끓여야 합니다. 그러나 평균적으로 러시아인의 10%가 연유 폭발로 인해 부정적인 경험을 했기 때문에 절대 이런 일을 하지 않는 것이 좋습니다! 삶은 연유만 살 수 있는데 왜 벽지와 커튼을 세탁하나요?
따라서 끓인 연유 캔에 으깬 견과류(연유가 보통일 경우 코코아도 포함)를 추가하세요. 젓다.
적당한 크기의 호일이나 유산지(오븐 트레이에 한 장 정도)에 밀가루나 빵가루를 뿌려주세요. 연유와 견과류를 섞은 것을 티스푼이나 공 모양의 아이스크림 스쿱으로 떠내세요.물에 적셔주시면 더 좋습니다. 두 번째 스푼을 사용하여 호일이나 양피지 위에 펼쳐 놓아야 합니다(그렇지 않으면 흔들어야 하며, 그렇지 않으면 모양이 변경됩니다).
연유 공을 시트 위에 놓습니다. 그들 사이에 약 2cm의 거리가 있어야하며 각 플랫 브레드 볼에 잼 베리 또는 건포도를 놓습니다.

이 과자는 실온에서 건조시키는 것만으로는 충분하지 않습니다. 예열 된 오븐에서 100도에서 약 15 분 동안 호일이나 양피지에 직접 건조해야합니다. 오븐에서 꺼낸 후 과자를 식힌 후 꺼내십시오 (선택 ) 칼이나 숟가락으로 베이킹 시트에서 꺼내십시오.

코코넛과 견과류 간식 레시피

이것은 아이싱과 코코넛 부스러기를 곁들인 타르트렛 형태의 특이한 디저트 레시피입니다.

필요할 것이예요
tartlet 공백 - 30 개;
헤이즐넛과 땅콩 또는 맛을 내기 위한 기타 견과류 2테이블스푼;
사워 크림 3테이블스푼;
코코아 2테이블스푼;
설탕 2테이블스푼;
버터 40g.

슬라이드없이 큰 스푼의 양을 섭취하는 것이 중요합니다.
조리법을 다양화하기 위해 캐슈, 호두 및 피스타치오를 사용할 수 있습니다. 땅콩과 헤이즐넛을 선택하는 것은 상대적으로 풍부하고 비싸지 않다는 사실뿐만 아니라 제과용으로 가장 자주 사용된다는 사실 때문입니다. .

견과류(헤이즐넛, 땅콩)에 껍질이 있으면 식물성 기름 없이 적당한 불로 껍질이 벗겨질 때까지 볶습니다. 타르틀렛은 구운 견과류와 함께 먹으면 더 맛있습니다. 구운 견과류를 구매하시면 됩니다.

DIY 초콜릿

우리는 유약을 준비하는 보편적인 방법을 사용하여 계속해서 타르트렛을 만듭니다. 물론 녹인 타일, 연유 또는 우유로 만든 공장에서 만든 유약을 사용한 요리법도 있습니다. 하지만 우리는 모든 주부가 부엌에 항상 가지고 있는 표준 요리법을 택할 것입니다. 우리는 큰 체즈베나 강철 국자에서 요리할 것입니다.

용기를 약한 불에 두십시오. 재료를 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 덩어리는 끓지 않지만 "콸콸 소리"가 시작된 후에는 즉시 불에서 제거해야합니다. 유약이 준비되었습니다. 이 글레이즈는 글레이즈 아몬드, 스펀지 케이크 붓기, 글레이징 쿠키에 사용할 수 있습니다.

우리의 경우 덩어리를 조금 식히십시오. 경화 순간을 놓치지 않는 것이 중요합니다! 이때, 구입한(또는 미리 구운) 타르트렛을 넓은 접시에 담습니다. 이제 우리는 타르트렛에 견과류를 얹었습니다. 또한 견과류가 더 크면 (헤이즐넛, 캐슈, 아몬드, 피스타치오) 타르트 당 하나의 견과류로 충분하고 작은 것-3-4 (잣, 땅콩)입니다.

식힌 글레이즈를 견과류와 함께 타르트렛 위에 붓습니다. 냉각된 유약이 국자나 체즈베의 주둥이에서 큰 방울로 "미끄러지는" 농도에 도달하지 않도록 기다리십시오. 그러면 타르트렛을 너무 많이 적시지 않고 후자가 부드러워지지 않습니다. 그 중 하나를 시도해보고 모든 것이 정상이면 나머지도 함께 작업하십시오.

이제 코코넛 부스러기 만들기를 시작할 수 있습니다. 핀치나 티스푼을 사용하여 타르트렛 상단, 초콜릿 글레이즈 위에 뿌립니다.

타르트렛의 글레이즈가 단단해지면(반짝이고 거의 단단해지면) 사탕이 완성됩니다. 이 작업은 10~15분 안에 완료되며, 조금 더 오래 걸릴 수 있습니다.

우리는 이 조리법을 위해 타르트렛 사진을 준비했습니다. 보시다시피, 귀하의 작업은 헛되지 않을 것이며 집에서 만든 과자는 맛이나 아름다움이 상점의 과자보다 열등하지 않을 것입니다.

DIY 초콜릿으로 덮인 자두

자신만의 윤기 나는 자두를 만들고 싶나요? 매장에서 좋아하는 별미를 찾는 데 지치셨나요? 이제 과자를 사기 위해 많은 돈을 지불할 필요가 없습니다. 직접 만들어서 어린 시절부터 많은 사람들이 좋아했던 맛을 기억하세요! 오늘날 그것은 어른들을 위한 매우 세련된 별미로, 간단하고 빠르지만 이 조리법에는 상점에서 구입한 바가 필요합니다. 그러나 위에 제공된 레시피를 사용하여 직접 만들 수 있습니다.

움푹 패인 자두 ​​200g;
타일 ​​100g (녹이기 위해 맛을 직접 선택하십시오 - 유백색, 쓴맛, 흰색);
베이킹 페이퍼;
뿌리는 경우 - 바람직하지만 필수는 아닙니다.
코코아 - 4 큰 스푼;
가루 설탕 - 1 큰술.

오븐을 100°C로 예열하세요.
베이킹 시트에 부은 자두를 예열된 오븐에서 약 30분 동안 말립니다.
냄비 또는 "수조"에서 타일을 녹입니다. 이때 젓지 않는 것이 중요해요!
베이킹 페이퍼에 코코아를 뿌립니다.
이제 베리를 하나씩 넣고 자두를 유약에 담근 다음 코코아에 굴립니다.
기성품 과자는 체에서 흔들어 과도한 코코아 가루를 제거해야합니다. 말리십시오
가루 설탕을 뿌리고 손님을 위해 테이블 ​​위에 놓습니다.

집에서 유약 자두

이전 레시피의 변형으로 냄비에 설탕이나 화이트 초콜릿을 녹인 후 식용 색소를 추가합니다(구매한 제품 포장에 적힌 비율). 이 유약에 자두를 담그고 코코아와 가루로 굴리지 마십시오. 말리십시오.

집에서 직접 달콤한 호두

글레이즈드 호두는 빠르고 쉽지만 이 레시피를 사용하려면 바를 구입해야 합니다. 그러나 위에 제공된 레시피를 사용하여 직접 만들 수 있습니다. 또한 맛을 내기 위해 액체 단맛을 사용할 수 있습니다.

호두 200g;
타일 ​​100g (녹이기 위해 맛을 직접 선택하십시오 - 유백색, 쓴맛, 흰색);
베이킹 페이퍼;
뿌리는 경우 - 가능하지만 필수는 아닙니다.
코코아 - 4 큰 스푼;
가루 설탕 - 1 큰술.

오븐을 100°C로 예열하세요.
베이킹 시트에 부은 호두를 예열된 오븐에서 약 30분 동안 말립니다.
냄비 또는 "수조"에서 타일을 녹입니다. 이때 젓지 않는 것이 중요해요!
베이킹 페이퍼에 코코아를 뿌립니다.
이제 너트를 초콜릿에 담근 다음 코코아에 넣으십시오.
완성된 사탕은 체에 흔들어 여분의 코코아 가루를 제거해야 합니다. 말리십시오.
가루 설탕을 뿌리고 손님을 위해 테이블 ​​위에 놓습니다.

사탕 "초콜릿 그릴"

희귀한 구운 초콜릿을 초콜렛에 넣은 것을 그토록 좋아하셨던 우리 할머니들은 그것을 준비하기 위한 비법을 가지고 계셨습니다... 지금 할머니에게서 이 조리법을 배울 수 없다면, 우리의 것을 읽고 우리의 조언을 따르십시오.
간식의 성분:
호두 250g;
버터 10g;
과립 설탕 250g.

알루미늄이나 철제 그릇에 설탕과 버터를 녹이고, 절구나 믹서에 으깬 호두와 버터를 넣습니다. 혼합물을 저어주세요. 이제 미래의 과자를 양피지나 베이킹 페이퍼 위에 놓거나 버터나 식물성 기름으로 코팅한 베이킹 시트 위에 올려놓으세요. 밀대를 사용하여 약 0.5cm 두께로 만들고 조각으로 자릅니다.

유약을 만들려면 냄비나 수조에서 타일을 녹이거나 직접 유약을 만들 수 있습니다.

3 큰술. 사워 크림;
코코아 2개;
설탕 2개;
버터 40g.

슬라이드없이 큰 스푼의 양을 섭취하는 것이 중요합니다. 물론 공장에서 만든 타일, 연유 또는 우유를 사용한 요리법도 있습니다. 하지만 우리는 모든 주부가 부엌에 항상 가지고 있는 표준 요리법을 택할 것입니다. 우리는 큰 체즈베나 강철 국자에서 요리할 것입니다.

용기를 약한 불에 두십시오. 재료를 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 덩어리는 끓지 않지만 "콸콸 소리"가 시작된 후에는 즉시 불에서 제거해야합니다. 유약이 준비되었습니다. 이 글레이즈는 초콜릿으로 덮인 아몬드, 스펀지 케이크 채우기, 쿠키 글레이징에 사용할 수 있습니다.

완성된 그릴 바 위에 글레이즈를 붓고 한 시간 동안 식혀주세요.

선물 세트

모든 종류의 과자를 선물로 줄 수 있습니다. 특히 직접 만드는 경우에는 더욱 그렇습니다. 공예품 선물 상자를 선택하고 밀짚 리본으로 묶으십시오. 이렇게 하면 섬세함의 자연스러움과 유용성을 강조할 수 있습니다. 각 과자를 골판지 또는 황금색 종이, 얇은 호일로 감싸고 얇은 끈으로 묶을 수 있습니다. 아름다움을 위해 꽃장식용 인조잔디 등을 내부에 넣어주세요.

꽃병이나 넓은 접시에 담아 제공하는 것이 일반적입니다. 크레이프나 금종이로 만든 로제트에 사탕을 넣어 장식할 수도 있습니다.

과자를 좋아하지 않는 사람은 누구입니까? 그리고 아이들은 온갖 종류의 진미에 완전히 열광합니다! 하지만 상점에서 구입한 과자가 무엇으로 만들어졌는지 항상 알 수는 없습니다. 따라서 사용 가능한 재료로 직접 손으로 과자를 만드는 방법을 아는 것이 아프지 않을 것입니다. 다음으로는 집에서 쉽고 빠르게 사탕을 만드는 방법을 알려드리겠습니다.

레시피 1. 웅장한 초콜릿

집에서 초콜릿을 만드는 것이 배 껍질을 벗기는 것만큼 쉽기 때문에 놀랄 것입니다. 필요한 재료: 호두(땅콩은 괜찮음), 다크 초콜릿(약 150g), 꿀 4테이블스푼, "차용" 쿠키(약 100g), 버터(50g). 다음으로 초콜릿 캔디가 어떻게 만들어지는지 자세히 살펴보겠습니다.

1. 믹서기를 사용하여 견과류와 쿠키를 갈아주세요. 모든 것을 작은 부스러기로 만들지 말고 작은 조각만 얻어야 합니다.
2. 스토브에 버터를 녹이고 꿀을 첨가하세요. 혼합물을 끓이십시오. 대출하고 거기에 견과류와 쿠키를 던져보세요. 모든 것을 철저히 혼합하여 균질하고 두꺼운 덩어리를 만듭니다.
3. 수조에서 초콜릿을 녹입니다. 결과 혼합물을 공 모양으로 굴리고 초콜릿에 담근 다음 호일 위에 놓습니다. 굳히면 집에서 만드는 사탕이 완성됩니다.

레시피 2. 설탕 치료

이제 몇 분 안에 집에서 막대사탕을 만드는 간단한 레시피를 배워 보세요. 이것은 많은 사람들에게 사랑받는 단순한 진미이지만 모든 사람이 간단한 재료로 집에서 설탕 과자를 만드는 방법을 아는 것은 아닙니다.

용기에 물 약 200ml, 식초 두 스푼, 설탕 0.5kg을 섞습니다. 가스레인지에 올려 액체가 밝은 노란색으로 변할 때까지 요리합니다. 선택한 틀에 식물성 기름을 바르고 설탕 혼합물을 붓고 이쑤시개를 넣으십시오. 누구나 집에서 설탕사탕을 만들 수 있으므로 비용은 최소화하고 즐거움은 극대화할 수 있습니다.

레시피 3. 맛있는 젤리

좋아하는 진미를 만드는 또 다른 요리법 - 사용 가능한 재료로 집에서 젤리 과자를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 준비물: 인스턴트 젤라틴, 과일 주스(약 150g), 찬물 0.5컵, 설탕(약 300g).

젤라틴을 찬물에 불려주세요. 그런 다음 설탕과 주스로 시럽을 준비하십시오. 모든 것을 섞고 설탕이 녹을 때까지 스토브에서 요리하십시오. 혼합물에 녹인 젤라틴을 넣고 틀에 모두 붓고 굳혀주세요.

YouTube 동영상을 통해 집에서 사탕을 만드는 방법에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다. 지금 바로 시청하세요.

레시피 4. 직접 만든 캐러멜

가족을 놀라게 할 캐러멜 사탕을 집에서 만드는 방법을 알고 있나요? 그것에 대해 복잡한 것은 없습니다! 밀크 캐러멜을 준비하려면 우유 0.5리터, 버터(100g), 설탕(3-4컵)을 섭취하세요.

스토브에 우유를 넣고 끓여서 설탕을 넣고 갈색 덩어리가 될 때까지 요리하십시오. 그런 다음 거기에 버터를 넣고 약 1-1.5 시간 동안 요리하십시오. 그런 다음 결과 혼합물을 금형에 붓습니다.

레시피 5. 맛있는 토피

자신의 손으로 사탕을 만드는 데는 비용이 들지 않습니다. 사진이 이를 보여줍니다. 어린 시절 가장 좋아하는 별미인 토피를 준비할 수도 있습니다. 연유 (약 300ml), 밀가루 40g, 우유 한 잔, 버터 (약 100g)가 필요합니다.

약한 불로 버터를 녹인 후 밀가루를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 연유를 붓고 계속 저어 주면서 약한 불로 10 분 동안 요리합니다. 우유를 실온으로 데워서 연유에 첨가해야 합니다. 걸쭉해질 때까지 혼합물을 요리합니다. 그런 다음 덩어리를 틀에 넣고 식힌 다음 입방체 또는 직사각형으로 자릅니다.

집에서 직접 손으로 막대 사탕, 토피 및 기타 과자를 만드는 것이 매우 쉽기 때문에 실험을 두려워하지 말고 다양한 진미로 가족을 부려주세요!

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Barabukh 충전재가 포함된 실리콘 몰드의 사탕

속이 담긴 바구니에 담긴 과자(크림 카라멜, 크림 초콜릿, 크림 크림).

실리콘 컵케이크 틀을 구입했는데 일반 컵케이크보다 작았고(합작 회사인 "1001 little things"에서 구입했습니다) 다른 합작 회사에서 초콜릿 글레이즈 조각을 주문했습니다.
초콜릿을 (우유밥솥에) 녹인 후, 먼저 화이트 초콜릿을 틀 바닥에 깔고, 발코니에 5분 동안 꺼낸 후, 다크 초콜릿을 숟가락으로 벽에 펴 바릅니다. 틈새) (다시 추위에) 매우 빨리 굳어집니다. 그런 다음 충전재 (SP에서도 제공)로 채우고 오늘은 캐러멜 크림, 크림 + 체리 잼, 초콜릿 크림, 삶은 연유를 넣습니다. 나는 상단에 바닥을 만듭니다. 각 몰드를 상단까지 채우고 추위에 다시 채웁니다. 굳어지면 떼어내기가 매우 쉽습니다.
사탕이나 실리콘 얼음 틀을 위한 특수 틀을 구입할 수도 있지만 얼음 틀을 가져갈 경우 부드러운 형태를 찾아야 합니다(Ikea는 작동하지 않으며 매우 단단하므로 가져가는 동안 사탕이 깨질 수 있습니다) 밖으로).

KurnosiK의 "Raffaello"로 만든 수제 과자

• 옥수수 1팩. 스틱 (60g),
• 응축액 1캔 우유,
• 코코넛 플레이크 1봉지(50g)

고기 분쇄기(블렌더 또는 푸드 프로세서)를 통해 옥수수 스틱을 갈아주세요.
연유를 넣고 잘 섞어 공을 굴릴 수 있는 덩어리를 만듭니다. 각 공 안에는 볶은 땅콩이나 호두를 넣어도 됩니다.
코코넛 플레이크를 말아서 냉장고에 잠시 넣어두었다가 주전자를 빠르게 끓입니다. 맛있는 과자를 즐겨보자!

삼나무의 달콤한 "바드리나스"

재료: 대추야자, 건포도, 무화과, 귤 또는 오렌지 주스, 호두 가루. 모든 것을 결합하여 끈적끈적한 덩어리를 만듭니다. 공 모양으로 굴린 후 구운 참깨나 코코넛 플레이크를 넣어 굴립니다. 서빙하기 전에 냉장고에서 공을 조금 식히는 것이 좋습니다. 건강하고 자연스럽습니다!

캐러멜이 될 때까지 설탕을 녹이고 호두를 추가합니다. 혼합. 너트 전체가 캐러멜로 변했습니다. 그런 다음 믹서기로 갈아주세요. 그런 다음 초콜릿을 추가하십시오. 우리는 이 덩어리를 틀에 넣습니다. 남은 초콜릿으로 견과류와 건포도를 넣어 사탕을 만들었어요.
저는 집에서 초콜릿을 만들었는데, 시중에 파는 초콜릿을 사용해도 됩니다(먼저 수조에서 녹여주세요).
수제 초콜릿: 천연 코코아 버터 300g을 녹이고 코코아 가루 125-140g과 가루 설탕 100-130g을 원하는 대로 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞은 후 틀에 붓고 좋아하는 충전재를 추가합니다.

80년대생이라면 누구나 내 말을 이해할 것이다. 그런 다음 국내 빠는 수평아리 생산이 붐을 일으켰습니다. 아빠, 나와 내 남동생은 이 과정을 좋아했습니다. 글쎄, 아빠는 조리법에 대해 크게 걱정하지 않았고 때로는 우리 수탉이 어떤 이유에서인지 끈끈하고 이빨에 심하게 달라 붙고 때로는 화상을 입었지만 항상 세상에 더 맛있는 것은없는 것처럼 보였습니다.
그리고 20년이 지난 지금, 남편과 저는 우리 아이를 위해(또는 오히려 우리 자신에 대한 향수를 위해) 그런 수탉을 만들고 있습니다. 이번에도 아빠는 그 과정을 주도하려고 노력하고 있습니다. 동일한 금속 주형에 대한 검색은 아직 성공하지 못했지만 상황에서 벗어날 방법을 찾았습니다. 장미 형태로 머핀 깡통에 붓습니다. 그리고 온 가족이 달콤하고 끈적 끈적한 사탕을 행복하게 핥고 빨고 갉아 먹은 다음 (아이도 치료하고 싶어하는 고양이 포함) 함께 씻으러갑니다 (정말 좋아하지 않는 고양이 제외) 프로세스).
5 큰술. 엘. 설탕, 3 큰술. 물을 끓여서 색깔이 변할 때까지 요리하세요. 갈색이 아닌 황금색으로 변해야 합니다. 금형에 붓습니다. 단단해질 때까지 냉장고에 넣으세요. 이 수량으로 장미 6개가 만들어집니다.

Iranik의 사탕 "노스탤지어"

• 옥수수 스틱 1 팩,
• 200gr. 크리미한 토피,
• 으깬 견과류,
• 코코넛 후레이크.

옥수수 스틱을 녹인 토피에 담그고 코코넛 플레이크, 으깬 견과류, 참깨를 굴립니다(우리는 모두 함께 가지고 있으며 조수가 최선을 다했습니다).

Lenok의 "유용한" 말린 과일 사탕

• 움푹 패인 날짜를 가져 가라.
• 말린 살구(대추야자보다 작음),
• 자두(말린 살구보다 작음),
• 캐슈 (자두와 같은 양이지만 더 많은 양이 가능함) - 전체,
• 뿌리기 위한 코코넛 플레이크.

캐슈를 오븐에서 말리세요. 건조되는 동안 말린 과일을 자릅니다. 우리는 그것을 잘라. 0.5*0.5cm 정도 잘게 썬 다음 캐슈넛과 함께 모두 섞습니다(전체 또는 반, 다질 필요 없음). 호두 크기만큼 공 모양으로 굴립니다. 코코넛 플레이크를 굴립니다. 그게 다야!

농축 우유 400g, 버터 50g, 코코넛 200g으로 구성된이 덩어리를 준비하면됩니다.
연유와 버터를 약한 불로 녹입니다. 코코넛 플레이크를 넣고 준비된 원료를 냉장고에 밤새 넣어두세요. 일요일 아침에 아이와 함께 꺼내보세요. 공으로 굴러 라. 아몬드를 안에 조심스럽게 넣고(이전에 껍질을 벗기려면 견과류를 1시간 동안 담가두십시오) 공을 수평으로 맞추고 코코넛 플레이크나 견과류(견과류의 맛이 더 좋습니다)를 굴리면 진미가 완성됩니다.

하루카의 과자 "막대기 선물"

재료:

• 매자 나무 캐러멜 - 150g,
• 마른 장미 꽃잎(찻집에서 파는 생싹) - 꼬집음,
• 나무 막대기 (꼬치, 이쑤시개) - 30 개,
• 스텐실 하트와 헤링본.

믹서기에서 캐러멜을 부스러기로 갈아주세요.
새싹이나 잎을 절구나 으깨는 도구로 갈아주세요.
카라멜 부스러기와 으깬 꽃을 섞으세요.
베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 놓습니다.
그런 다음 막대기, 스텐실을 넣고 캐러멜을 붓고 가장자리를 부드럽게 한 다음 조심스럽게 스텐실을 제거합니다.
180°C로 예열된 오븐에 넣고 카라멜이 녹으면 꺼내세요. 종이에서 사탕을 조심스럽게 제거하십시오.
원하는 모양을 그리고 내부를 잘라서 판지로 스텐실을 만듭니다.
실리콘 코팅이 된 베이킹 페이퍼를 사용하는 것이 더 좋으며, 캔디는 일반 종이에 잘 붙지 않습니다.
나는 스텐실없이 하트 모양, 크리스마스 트리 모양으로 사탕을 만들었습니다. 원만 만들고 숟가락으로 부어 수평을 맞췄습니다.
선물용으로 이러한 사탕을 투명 종이에 싸서 리본으로 묶을 수 있습니다.

Kedar의 사탕 "초콜릿 누가"

정말 맛있는 사탕입니다. 꼭 드셔보시길 권합니다.
채우기에는 너트 누가를 사용한 다음 작은 공으로 굴린 다음 틀에 직접 초콜릿을 채웠습니다.
누가: 꿀 200g + 설탕 200g + 약간의 물 - 15분 동안 끓입니다.
달걀 흰자 2개 + 슈가파우더 20g을 섞어 두꺼운 거품을 만듭니다.
꿀에 흰자를 첨가하세요. 걸쭉해질 때까지 요리하고 계속 저어줍니다. 누가가 벽에서 멀어지기 시작하면 준비가 된 것입니다. 중간 크기의 호두를 추가합니다. 틀이나 베이킹 시트에 넣고(종이나 필름을 깔고) 냉장 보관하세요.
저는 수제 초콜릿을 사용했습니다: 코코아 버터 300g + 설탕 100g. 가루 + 코코아 가루 130g.

케다르(Kedar)의 초콜릿 "송로버섯"

• 버터 100g,
• 1 큰술. 분유,
• 땅콩.

초콜릿을 녹여주세요 (제가 직접 만든 초콜릿입니다) + 버터 + 분유 + 견과류. 모든 것을 섞고 식히십시오. 그런 다음 송로 버섯을 만들고 강판 코코아 또는 분유에 굴립니다.

Varvara Plyushkin의 화이트 초콜릿에 담긴 견과류 사탕(내 것은 유약을 입혔습니다)

• 150gr. 헤이즐넛과 캐슈 혼합물. 헤이즐넛을 먼저 구워봤습니다. 견과류를 잘게 자릅니다.
• 70그램 건포도, 세척 및 건조.
• 70그램 잘게 으깬 다크 초콜릿.
• 2-3 큰술. 엘. 농축 우유.
• 200gr. 화이트 초콜릿이나 프로스팅.

컵에 으깬 견과류, 초콜릿, 건포도를 섞어 조금 자릅니다.
연유를 넣고 잘 섞어서 볼을 만들어주세요.
공을 만들어 냉동고나 실외에 넣어두세요. (저는 복도가 춥습니다.)
화이트 초콜릿을 녹인 후 볼을 담근 후 종이 위에 올려 굳힐 때까지 냉장 보관하세요.

Varvara Plyushkin의 코코넛 플레이크를 곁들인 사탕, 바운티 유형

• 코코넛 플레이크 - 3컵.
• 농축 우유 - 200 gr.
• 가루 설탕 - 조금.
• 바닐라 에센스 또는 향료 - 1 티스푼.
• 다크 초콜릿 또는 글레이즈 - 350 gr.

부스러기를 컵에 붓고 연유, 바닐린을 넣고 섞습니다. 공을 형성하기에 충분한 약간의 가루 설탕을 첨가하십시오. 과용하지 마십시오.
공을 만들고 추위에 넣으십시오.
굳으면 녹인 초콜릿을 굴려주세요(저는 제과용 글레이즈를 사용합니다).

• 말린 과일은 총 무게가 약 300g입니다. 나는 자두, 계피 사과, 배, ranetki, 건포도-300 gr을 가지고 있습니다.
• 잘게 으깬 헤이즐넛과 땅콩, 미리 구운 것-100 gr.
• 2-3 큰술. 엘. 코냑, 럼 또는 리큐어. 코냑 + 럼 향이 있어요.
• 약 200gr. 초콜릿도 많고 아이싱도 있어요.

각각의 말린 과일을 블렌더로 개별적으로 갈아서 컵에 담았습니다. 잘게 으깬 견과류와 코냑도 포함되어 있습니다. 모든 것을 잘 섞으세요. 공을 만들고 추위에 넣으십시오. 그런 다음 녹인 초콜릿(글레이즈)을 굴립니다.

• 130g 꿀.
• 400gr. 사하라
• 50ml. 물.
• 달걀 흰자 2개
• 300gr. 미리 구워서 식힌 아몬드.
• 초콜릿 (또는 설탕 프로스팅) - 많이.

냄비에 꿀과 설탕을 넣고 50ml를 붓습니다. 물. 불에 올려 끓인 후 불을 줄이고 약한 불로 10-12분 동안 요리합니다.
이 시간 동안 시럽이 끓는 동안 믹서로 컵의 흰자를 10분 동안 치십시오.
시간이 다 되면 시럽이 준비되어야 합니다. 그것을 가져다가 휘젓는 것을 멈추지 않고 이 뜨거운 시럽을 얇은 흐름으로 부으십시오.
그런 다음 질량이 매우 높아지고 점성이 높아져 믹서가 회전하기 어려울 때까지 10분 동안 다시 오랫동안 치십시오.
이제 준비가 되었습니다.
거기에 아몬드를 붓고 빠르게 잘 섞어주세요.
양피지로 덮인 시트 위에 놓고 먼저 버터를 얇게 바르고 숟가락으로 수평을 맞추십시오.
1시간 동안 냉장보관하여 굳힙니다.
굳으면 조각으로 자릅니다. 초콜릿을 녹입니다.
조각을 초콜릿에 담그고 양피지 위에 올려 놓고 차가운 곳에 꺼내어 굳힙니다.
준비가 된.

Gattapelata의 사탕 "Katanias"

30-35개 조각용

• 200gr. 아몬드(껍질 벗긴 것)
• 150gr. 사하라,
• 레몬즙 1티스푼,
• 20그램 버터,
• 300gr. 화이트 초콜릿 (고품질 초콜릿을 섭취하는 것이 좋습니다),
• 뿌리기 위한 코코아 가루(또는 초콜릿 약 150g).

껍질을 벗긴 아몬드 (아몬드 껍질을 벗기는 것은 매우 간단합니다. 끓는 물을 부어 밀폐 용기에 15 분 동안 두어야합니다. 껍질은 견과류에서 거의 저절로 제거됩니다) 요리 종이가 깔린 베이킹 시트에 부어 넣습니다. 180도로 예열된 오븐에 약 10분 동안 넣습니다. 일반적으로 아몬드는 쉽게 타기 때문에 자주 확인하세요.
오른쪽 아몬드의 색은 우유가 들어간 커피입니다.
그런 다음 아몬드가 식는 동안 캐러멜을 만드세요. 바닥이 두꺼운 냄비에 설탕을 붓고 레몬 주스를 넣으세요. 이상적으로 캐러멜은 밝은 꿀색입니다. 이 캐러멜을 아몬드 위에 빠르게 붓고(쿠킹 페이퍼에 직접 - 모든 것이 쉽게 제거될 수 있음) 잘 섞습니다. 빨리 - 이것이 캐러멜이 굳는 방식이기 때문에 아몬드를 섞고 가능하면 아몬드를 서로 분리할 시간이 필요합니다. 하지만 너무 열심히 노력하지 마세요. 그러면 대부분의 견과류가 고통 없이 서로 분리될 수 있습니다.
캐러멜의 아몬드는 아주 빨리 식습니다. 다음으로 가장 아름답고 부드러운 견과류 30-35개를 선택하고 나머지는 커피 그라인더나 블렌더로 갈아야 합니다(저는 블렌더로 했습니다). 여기에 변형이 있을 수 있는데, 균일하게 매끈한 덩어리를 만들고 싶어서 최대한 곱게 갈아냈습니다. 물론 구운 고기를 좋아한다면 더 거칠게 갈아도 됩니다.
수조에서 초콜릿과 버터를 녹인 다음, 갈아둔 견과류를 점차적으로 첨가합니다. 결과는 플라스틱 덩어리가 될 것입니다. 덩어리가 충분히 유연하지 않은 것 같으면 초콜릿을 더 추가하십시오 (단순한 사실을 기억하십시오. 버터보다 초콜릿을 더 많이 섭취하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 사탕이 무너질 것입니다).
초콜릿 너트 혼합물을 냉장고에 30분 동안 넣어두면 약간 걸쭉해집니다.
너트-초콜릿 혼합물로 작은 공을 만들고 가운데에 아몬드를 넣고 타원형 캔디를 만듭니다.
코코아를 평평한 표면에 걸러 내고 사탕을 코코아에 사방으로 잘 굴린 다음 양피지에 놓고 잘 굳도록 냉장고에 약 1 시간 동안 두십시오.
일부는 코코아에 넣고 일부는 녹인 다크 초콜릿으로 만들었습니다. 그런 다음 여분의 초콜릿이 떨어지도록 와이어 랙에 올려 놓았습니다.
저는 다크초콜릿이 더 좋았어요.

1. "드림" 볼 - 굽지 않고도 만드는 환상적인 디저트

시중에서 파는 과자보다 훨씬 맛있어요!

제품:

1. 바닐라 크래커 - 150 gr
2. 우유 - 100ml
3. 연유 - 3테이블스푼
4. 코코아 - 2테이블스푼
5. 바닐라 한 꼬집
6. 기름 - 50gr
7. 다진 견과류 - 선택사항
8. 설탕 - 2테이블스푼
9. 리큐어 - 1큰술(선택사항)

유약의 경우:

1. 초콜릿 - 100gr
2. 기름 - 1 큰술
3. 사워 크림 - 1 큰술

베이킹하지 않고 디저트 만드는 방법:

1. 크래커를 믹서기로 갈아서 코코아를 넣고 섞습니다.
2. 우유를 끓여서 약간 식힌 다음 버터, 설탕, 바닐라를 첨가합니다.
3. 설탕이 녹을 때까지 혼합물을 저어줍니다.
4. 우유 혼합물을 건조 혼합물과 섞고 연유, 리큐어, 견과류를 넣고 잘 섞습니다.
5. 혼합물을 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.
6. 할당된 시간이 지나면 냉장고에서 꺼내 티스푼으로 작은 공을 만듭니다.
7. 글레이즈를 만들기 위해 모든 재료를 수조에 넣고 녹입니다.
8. 볼을 글레이즈에 하나씩 담근 후 포크로 조심스럽게 꺼내 트레이싱 페이퍼 위에 놓습니다.
9. 볼을 냉동실에 20분 동안 넣어두세요.

차를 즐겨보세요!

2. 구운 우유를 곁들인 토피 토피

소비에트 시대의 가장 좋아하는 디저트인 토피 사탕은 다른 맛을 얻었으며 때로는 고전적인 조리법에 따라 아이들에게 진짜 토피를 대접하고 싶을 때도 있습니다.

제품:

1. 우유 (구운 것) - 200 ml.
2. 설탕 - 150-200 gr.
3. 여보 - 2 큰술. 숟가락
4. 버터 - 30gr.
5. 바닐린 - 1팩

구운 우유로 토피 "Tyanuchki"를 요리하는 방법:

모든 재료를 그릇에 담고 구운 우유를 부어주세요.

계속 저어주면서 약 30분 동안 중간 불로 끓입니다. 완성 된 덩어리는 두껍고 밝은 캐러멜 색상이어야합니다.

토피를 아름답게 만들기 위해 얼음틀을 사용합니다. 식물성 기름으로 약간 기름칠해야합니다.

그런 다음 혼합물을 붓고 냉동실에 30분간 넣어두세요. 차를 즐겨보세요!

3. 분유사탕

분유로 과자를 만드는 레시피의 좋은 점은 주요 재료를 언제든지 손에 넣을 수 있어 예상치 못한 손님을 위해 진미를 만들 수 있다는 것입니다. 향신료는 맛에 첨가할 수 있는 추가 재료입니다(바닐린, 계피, 카다몬).

제품:

1. 분유 - 250 gr
2. 설탕 - 300-350 gr
3. 버터 - 100gr
4. 물 - 100ml
5. 코코아 - 2-3 큰술. 숟가락
6. 맛볼 향신료 - 1 핀치

분유로 과자 만드는 법:

1. 먼저 설탕시럽을 끓여주세요. 이렇게하려면 작은 냄비에 물과 설탕을 넣고 불을 켭니다. 끓인 후 시럽이 약간 걸쭉해질 때까지 약한 불로 약 7~10분 동안 끓입니다.

2. 뜨거운 시럽에 버터를 넣고 몇 분간 그대로 둡니다. 그런 다음 부드러워질 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다.

3. 점차적으로 여러 단계에 걸쳐 분유를 첨가하고 계속 저어줍니다. 덩어리는 부드럽고 탄력적이며 덩어리가 없어야합니다.

4. 이제 좋아하는 향신료를 조금 추가할 차례입니다. 코코아를 사용하여 집에서 분유로 과자를 만들 수 있습니다(원하는 경우 코코넛 플레이크로 대체하는 등 추가할 필요가 없습니다). 모든 것을 잘 섞은 후 냉장고에 넣어 굳혀주세요.

5. 35~45분 후 공작물을 꺼내어 사탕을 만들어 주시면 됩니다. 그들은 어떤 형태로든 제공될 수 있으며 서빙하기 전에 코코아로 굴릴 수 있습니다.

차를 즐겨보세요!

4. 수제 과자 '라파엘로'

홈메이드 라파엘로 과자를 만드는 가장 쉬운 레시피

제품:

• 코코넛 플레이크 - 150 gr
• 아몬드 - 15-16 개
• 농축 우유 - 200 gr
• 버터 - 25gr

집에서 라파엘로 과자 만드는 법:

완성된 사탕을 뿌리기 위해 약간의 코코넛 플레이크(약 50g)를 따로 보관했습니다. 그런 다음 연유를 부스러기와 섞고 녹인 버터를 넣고 균질 한 덩어리가 될 때까지 저어 준 다음 냉장고에 15 분 동안 넣습니다.

아몬드 위에 끓는 물을 붓고 5분간 그대로 놓아두세요. 그런 다음 마른 뜨거운 프라이팬에서 껍질을 벗기고 말립니다. 또는 아몬드를 껍질과 함께 사용할 수도 있습니다. 껍질이 없으면 과자가 매우 부드럽습니다. 그러나 껍질을 벗기면 더 유용합니다.

식힌 코코넛 덩어리에서 작은 조각을 떼어 내고 손으로 누른 다음 아몬드를 케이크 중앙에 놓습니다. 호두 크기 정도의 공 모양으로 굴리고 물(선택 사항)로 살짝 적셔 칩이 더 잘 붙도록 한 다음 코코넛 플레이크를 굴립니다.

완성된 공을 냉장고에 넣어두고 몇 시간이 지나자 우리는 약간의 천상의 즐거움을 발견하게 되는데...

이것이 우리가 Raffaello를 채찍질한 방법입니다. 예, 그런데 이 양의 제품에서 15-16개의 사탕을 얻을 수 있습니다. 차를 즐겨보세요!

5. 건강한 수제 과자

달콤한 연인에게 바칩니다.

제품:

• 말린 살구 - 5 개
• 호두 - 5개
• 꿀 - 1/2 큰술. 숟가락
• 우유 - 1 큰술. 숟가락
• 다크 초콜릿 - 70-90 gr.
• 코코아, 참깨 - 장식용

건강한 수제 과자 만드는 법:

1. 다크초콜릿을 잘게 부숴 우유와 함께 전자레인지나 중탕으로 녹여주세요.
2. 말린 살구와 견과류를 잘게 자릅니다.
3. 녹인 초콜릿, 견과류, 말린 살구, 꿀을 섞으세요. 전체 혼합물을 식힙니다.
4. 결과물에서 작은 공을 굴리고 다시 식힌 다음 코코아와 참깨를 굴립니다.

많이 드세요!

6. 사워크림을 곁들인 홈메이드 토피

사워 크림을 곁들인 토피는 귀하와 귀하의 자녀에게 놀라운 간식입니다. 염료나 향료가 전혀 없고 천연 제품만 사용됩니다!

집에서 만드는 간단한 토피 레시피를 보고 꼭 만들어보고 싶었어요.

사워 크림과 설탕을 섞으면 이보다 더 간단할 수 있을까요? 그리고 맛은 많이 달지 않고 사워 크림 맛으로 눈에 띄지 않습니다. 원하는 만큼 먹어도 전혀 질리지 않습니다. 자, 시작해볼까요?

제품:

• 버터 - 30g
• 설탕 - 220gr
• 사워 크림 - 220 gr

사워 크림으로 버터스카치를 준비하는 방법:

토피 만들기를 시작하려면 사워 크림과 설탕을 같은 비율로 넣고 약간의 버터를 첨가해야 합니다. 토피를 더 많이 만들고 싶다면 재료의 양을 늘려주세요.

2. 국자를 준비하세요. 에나멜 처리한 것보다 스테인리스 스틸로 만든 것이 더 좋습니다. 국자에 사워 크림과 설탕, 그리고 준비된 버터 작은 조각을 섞습니다. 중간 불에 놓고 계속 저어주면서 끓입니다. 먼저 표면에 작은 거품이 나타납니다. 끊임없이 저어주고 스토브를 떠나지 마십시오.

3. 잠시 후 혼합물이 연유처럼 보일 것입니다. 혼합물이 바닥에 타는 것을 방지하기 위해 계속 저어줍니다. 머지않아 미래의 토피는 색이 변하고 걸쭉해질 것입니다. 더 진한 색을 원하시면 더 오래 삶아주세요. 교반이 더 어려워지지만 강도를 높여야 합니다.

토피의 색이 만족스러우면 불을 끄고 버터를 넣으세요. 오일은 조성물에 집중적으로 혼합되어야 합니다.

이 정도 두께여야 합니다. 어두운 혼합물. 신속하게 틀에 붓거나 평평한 표면에 부어야 합니다. 경화를 위해 먼저 금형과 표면에 버터를 바르십시오.

실리콘 사탕 틀이나 유리 베이킹 접시를 사용할 수 있습니다. 가지고 있는 도구는 무엇이든 사용할 수 있습니다. 토피를 틀이 아닌 평평한 표면에 붓는 경우 토피 혼합물이 아직 따뜻할 때 나중에 조각으로 자르기 쉽도록 젖은 칼로 자릅니다.

이제 토피가 굳도록 잠시 방치해야 합니다. 조금 후에 우리는 그것들을 틀에서 떼어내고 여러 부분으로 나눌 것입니다. 이 양의 제품에서 260g의 기성품 토피를 얻습니다.

즐거운 티파티를 기원합니다!

집에서 준비하는 것은 매우 쉽고 빠릅니다. 현재 매장의 다양한 초콜릿 제품은 단 것을 좋아할 수 있습니다. 그러나 이러한 다양성에도 불구하고 많은 주부들은 집에서 만든 요리로 가족과 친구들을 기쁘게 하는 것을 선호합니다. 집에서 만드는 요리법에는 건강에 좋고 품질이 좋은 재료만 사용되기 때문에 이는 놀라운 일이 아닙니다.

집에서 초콜릿을 만들 때 알아야 할 사항은 무엇인가요?

1. 초콜릿은 물을 좋아하지 않습니다. 따라서 유약으로 사탕을 준비 할 때는 매우 조심해야하며 초콜릿 덩어리가 수조에서 녹는 순간 물 한 방울도 들어 가지 않도록해야합니다. 이는 제품의 맛을 영구적으로 망칠 수 있습니다. 사탕은 울퉁불퉁하고 너무 두꺼워집니다.
2. 다크 초콜릿과 화이트 초콜릿으로 제과 제품을 만드는 것은 밀크 초콜릿보다 훨씬 쉽습니다. 문제는 우유빛 농도가 온도 변화에 매우 민감하고 더 빨리 걸쭉해진다는 것입니다.
3. 트러플 충전재는 성형 전후에 냉장고에 보관해야 합니다. 유약을 바른 후에 그러한 과자가 건조되는 것도 중요합니다.
4. 집에서 만든 과자는 5일 이상 보관할 수 없으며 냉장고에는 14일 이상 보관할 수 없습니다.

가장 인기있는 다크 초콜릿 레시피

다크 초콜릿이 가장 건강에 좋다고 여겨지는 것은 오랫동안 비밀이 아니었습니다. 그것은 더 많은 영양소와 더 적은 설탕을 함유하고 있어 대량으로 당뇨병을 유발할 수 있습니다. 집에서 큰 어려움이나 비용을 들이지 않고도 이 제품으로 아주 맛있는 과자를 만들 수 있습니다.

1. 송로버섯은 모든 미식가를 기쁘게 할 절묘한 진미입니다. 직접 만든 송로버섯은 매장 진열대에서 파는 과자에 비해 맛있고 경제적입니다.

재료:

• 다크 초콜릿 200g;
• 가루 설탕 40g;
• 헤비 크림 60g;
• 코냑 30ml;
• 잘게 잘린 견과류 25g;
• 코코아 가루 80g.

우선 수조에서 조심하세요.동시에 가루 설탕을 크림과 섞고 가열한 다음 초콜릿 덩어리에 첨가합니다. 모든 재료가 완전히 혼합되어 있습니다. 다음으로 결과물에 코냑과 견과류를 추가합니다. 모든 것을 다시 철저히 혼합하고 냉장고에 90분 동안 보관합니다. 최종 결과는 플라스틱과 비슷한 농도가 되어야 합니다. 남은 것은 초콜릿 서클을 만들고 코코아 가루에 담그는 것입니다. 기성품 송로 버섯은 냉장고에 1 시간 동안 보관해야하며 그 후에는 즐겁게 먹을 수 있습니다.

1. 집에서 아주 맛있는 프랄린 과자를 만들 수도 있습니다. 다크 초콜릿에 견과류와 꿀이 훌륭하게 결합되어 있습니다.

재료:

• 쓴 초콜릿 단맛 20g;
• 호두 50g;
• 꿀 1스푼.

우선 호두를 잘게 썰어주세요. 그 후, 결과물은 꿀과 혼합되어 작은 원으로 형성되어야 합니다. 다음으로 수조에서 초콜릿을 녹여야합니다. 남은 것은 각 공을 초콜릿 혼합물에 담그고 냉장고에 1.5 시간 동안 넣는 것입니다. 그러면 접시가 준비됩니다.

1. 캔디 알라 토피(Candies a la Toffee) - 이 진미는 준비하기가 매우 쉽고 상점에서 파는 사탕보다 훨씬 맛있습니다.

재료:

• 블랙 디저트 40g;
• 헤이즐넛 40g;
• 홍채 200g;
• 크림 4스푼;
• 버터 2테이블스푼;
• 식물성 기름 0.5 큰술.

수조에서 토피를 녹이고 버터와 크림을 첨가하여 농도를 조절합니다. 모든 재료가 완전히 혼합되어 있습니다. 그런 다음 헤이즐넛을 껍질을 벗기고 살짝 구워야 합니다. 사탕 틀은 식물성 기름으로 코팅되어야 하며, 각 셀에 헤이즐넛 1개를 넣고 녹인 토피로 채워야 합니다. 작업물은 최소 10분 동안 냉장고에 넣어두어야 합니다. 이때 초콜릿을 수조에서 녹여야 합니다. 10분 후, 사탕을 냉장고에서 꺼내고 그 위에 초콜릿을 조심스럽게 코팅해야 합니다. 남은 것은 간식을 냉동실에 6시간 동안 보관하는 것뿐입니다.

맛있는 화이트 초콜릿과 밀크 초콜릿 캔디

집에서 만드는 우유와 화이트 초콜릿 사탕의 요리법은 매우 다양합니다. 섬세한 맛이 있고 유백색은 놀라운 향기가 있습니다.

1. 카탈로니아 과자는 밀크와 화이트 초콜릿을 성공적으로 결합한 매우 맛있는 진미입니다.

재료:

• 흰색 디저트 100g;
• 밀크 초콜릿 70g;
• 버터 20g;
• 설탕 50g;
• 헤이즐넛 100g.

먼저 헤이즐넛을 살짝 구워야 합니다. 그런 다음 견과류를 믹서기에서 분쇄해야합니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 설탕을 녹입니다. 주의해서 설탕이 타지 않도록 주의해야 합니다. 다음으로 설탕에 헤이즐넛을 넣고 잘 섞습니다.

결과물을 종이 위에 놓고 식혀야합니다. 너트 덩어리가 완전히 냉각되면 믹서기로 분쇄해야합니다. 다음으로 화이트 초콜릿을 수조에서 녹여 버터와 섞어주세요. 결과물에 땅콩을 조금씩 추가해야합니다. 일관성은 상당히 두꺼워 야합니다. 그것으로부터 당신은 원을 형성해야하며 각 원에는 전체 너트가 포함되어야합니다. 과자는 냉장고에 10분 동안 넣어두어야 합니다. 남은 일은 냉장고에서 사탕을 꺼내 녹인 밀크 초콜릿에 담그는 것뿐입니다.

1. 우유 사탕은 모두가 좋아하는 디저트입니다.

이 수제 초콜릿은 매우 부드럽고 향이 좋습니다.

재료:

• 우유 단맛 80g;
• 쓴 초콜릿 디저트 100g;
• 부드러운 치즈 150g.

먼저 다크 초콜릿을 녹이고 작은 종이 틀에 기름칠을 해야 합니다. 몰드는 냉장고에 20분 동안 넣어야 하며, 그 후 초콜릿 혼합물로 다시 기름칠을 하고 냉장고에 20분 동안 다시 넣어야 합니다. 이때 밀크 초콜릿을 녹인 후 치즈 혼합물과 함께 섞어주어야 합니다. 그런 다음 냉장고에서 틀을 제거하고 종이에서 초콜릿을 조심스럽게 분리할 수 있습니다. 남은 것은 초콜릿 몰드에 크림을 채우는 것뿐입니다. 과자봉투를 이용하면 아주 쉽게 할 수 있어요.

1. 집에서 만든 Brigadeiro 초콜릿은 매우 빨리 익고 꽃병에서 빨리 사라집니다.

재료:

• 화이트 초콜릿 50g;
• 농축 우유 400g;
• 코코아 가루 20g;

버터 15g.

냄비에 버터, 코코아, 우유를 넣고 약한 불로 가열합니다. 균일하고 매끄러운 덩어리를 얻어야합니다. 음식을 10분 이상 조리하지 마세요. 덩어리가 식으면 작은 공으로 굴립니다. 완성된 초콜릿 볼은 잘게 다진 화이트 초콜릿에 넣어 말아주세요. 과자가 매우 부드러우면 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.

추가 "걸작"

많은 사람들이 집에서 어떤 종류의 속을 채워 과자를 만드는 것을 선호합니다. 속을 채운 수제 과자 요리법은 매우 다양합니다. 그 중에서도 특히 인기가 있는 것은 아몬드와 설탕에 절인 과일을 곁들인 과자입니다. 이 신성한 디저트를 위해서는 다음 재료가 필요합니다:

• 좋아하는 초콜릿 150g;
• 계란 1개;
• 설탕에 절인 과일 15개;
• 아몬드 150g;
• 가루 설탕 100g;
• 레몬 주스.

아몬드는 뜨거운 물에 몇 분 동안 끓여야 합니다.

그런 다음 견과류에서 얇은 필름을 제거하고 프라이팬에 튀기고 믹서기에서 갈아야합니다. 이때 별도의 그릇에 풀어놓은 달걀 흰자를 레몬즙, 슈가파우더, 잘게 썬 아몬드와 섞는다. 최종 결과는 15개 부분으로 쉽게 형성될 수 있는 두꺼운 혼합물이어야 합니다. 각 조각에서 "팬케이크"를 만들어야합니다. 설탕에 절인 과일은 모든 "팬케이크"의 중앙에 위치해야합니다. 다음으로 공 모양으로 만들어 냉장고에 40분 동안 넣어야 합니다. 남은 일은 냉장고에서 아몬드 볼을 꺼내 녹인 초콜릿에 담그는 것뿐입니다. 사탕은 줄무늬 장식으로 장식할 수 있습니다.