Фондана бэлтгэх нь маш энгийн зүйл бөгөөд өнөөдөр би өглөөний цайнд бэлдсэн. Хоёр аяга бэлтгэж, нэг аяганд (халуунд тэсвэртэй) эвдэрсэн шоколад, жижиглэсэн цөцгийн тос хийнэ. Дашрамд хэлэхэд, та гар хийцийн шоколад хэрэглэж болно, та уншиж болно, би энэ үйл явцыг аль хэдийн дэлгэрэнгүй тайлбарласан. Та мөн цөцгийн тосыг цөцгийн тосоор сольж болно, энэ нь халаахад хорт хавдар үүсгэдэггүй. Та өөрөө бэлтгэж болно, бүх зүйлийг холбоос дээр тайлбарласан болно.

Усан банн бэлтгэ: жижиг диаметртэй савыг гуравны нэгээр нь усаар дүүргэж, өндөр дулаан дээр тавьж, буцалгаад, дараа нь галыг багасгана. Шоколад, цөцгийн тос бүхий халуунд тэсвэртэй аяга тавиад шингэн болтол хайлуулж, жигд болтол сайтар холино. Миний дээр дурдсан шоколадны жорыг ойролцоогоор ижил аргаар бэлтгэдэг :)

Шоколад хайлж байх үед өндөгийг аяга болгон хувааж, элсэн чихэр, давс нэмээд жигд болтол нь хутгана. Би Сергейгийн ээжийн надад илгээсэн Фондантын жорыг санамсаргүйгээр өөрчилсөн. Би эхлээд хайлсан шоколадаа нэмээд хутгаад дараа нь гурилаа нэмсэн байх ёстой байсан ч би өндөг-элсэн чихрийн холимогт шууд гурил нэмсэн. Гэхдээ бүх зүйл ийм дарааллаар болсон тул та хүссэнээрээ хий :) Гурил, өндөгөө дахин цохино.

Хайлсан шоколадаа хийнэ, хусуур эсвэл халбагаар сайтар холино. Дашрамд хэлэхэд, энэ шингэн шоколадыг амттан болгон ашиглаж болно. Би Львовт ирэхдээ үргэлж тэдний алдарт Мейстерня руу очиж самартай халуун шоколадыг нь иднэ, би үнэхээр дуртай. Гэртээ усан ваннд ийм зүйл халаах нь маш залхуу байх тул би дэгээнд орсон халуун шоколадны мөхлөгүүд , та зүгээр л буцалж буй ус асгах хэрэгтэй - тэгээд та дууслаа!

Бид fondant хийх хөгц бэлтгэдэг. Би үргэлж силикон хэвийг сонгодог, тэдэнд юу ч наалддаггүй, гурилан бүтээгдэхүүн төгс гарч ирдэг, тэдгээрийг тослох эсвэл ямар нэгэн зүйлээр цацах шаардлагагүй. Хэрэв танд силикон хөгц байхгүй, харин керамик эсвэл металл хөгц байхгүй бол тус бүрийг цөцгийн тосоор тосолж, какао цацна. Та гурилаар цацаж болно, гэхдээ дараа нь бор бялуу дээр цагаан өнгөтэй болно.

Мөөгөнцөрийг 2/3-аар дүүргэж, шоколадан маффин нь хоол хийх явцад нэмэгдэж болно.

8-12 минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Энд хамгийн чухал бөгөөд шийдвэрлэх мөч ирж байна. Шоколадны фондант анх удаагаа төгс болж чадахгүй байх магадлалтай тул та тусдаа хэвтэй бол эхлээд нэг хэсэг, нэг хөгцтэй бол нэг багц жигнэх болно.

7 минутын дараа бид шоколадтай бялуу хэрхэн ажиллаж байгааг хянаж эхэлдэг. Хэрэв гадаргуу нь огт "тогтоогүй" бол температурыг 10 градусаар нэмэгдүүлээрэй (миний зуух ийм байдлаар ажилласан) гадаргуу дээр "хуурайшсан" болохыг олж хармагц зуухнаас салга. Бид дараагийн багцыг хүссэн температурт тохируулж, мөн хянадаг. Би хоёр дахь удаагаа авсан :)

Амтат Фондант бэлэн боллоо!

Шоколадтай бялууг хэвнээсээ гаргаж тавган дээр тавиад шигшсэн нунтаг элсэн чихэр цацна. Жишээлбэл, дуртай зайрмагныхаа халбагаар үйлчилж болно. Элсэн чихэр огт байхгүй тул биеийн галбираа харж байгаа хүмүүст би энэ зайрмагийг онцгойлон санал болгож байна :)

Одоо та шоколадан фондант хэрхэн хийхийг мэддэг болсон! Шингэн дүүргэлтэнд хүрэхийн тулд үүнийг салга.

Би үүнийг хурдан дүгнэх болно!

Товч жор: шоколадтай фондант эсвэл аяга бялуу

1. 200 градус хүртэл халаахын тулд зуухаа асаана уу.
2. Жижиглэсэн хар, сүүн шоколад, дөрвөлжин цөцгийн тосыг халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ.
3. Савыг усан ваннд хийж, шоколад, цөцгийн тосыг шингэн болтол хайлуулж, сайтар холино.
4. Энэ үед өндөгийг өөр саванд хувааж, элсэн чихэр, давс нэмээд жигд болтол нь цохино.
5. Өндөгний холимогт шингэн шоколад нэмээд сайтар холино.
6. Гурил нэмээд дахин холимогт сайтар холино.
7. Хэрэв маффины сав нь силикон биш бол цөцгийн тосоор тосолж, какао цацна.
8. Шоколадны зуурмагийг хэвэнд хийнэ, 2/3-аар дүүргэнэ.
9. Ирээдүйн шоколадтай кексийг бэлэн болтол 8-12 минутын турш зууханд хийнэ (жигнэх талаар дэлгэрэнгүй жорыг уншина уу).
10. Дууссан маффинуудаа зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөж, хэвнээс нь салгаж, тавган дээр тавиад үйлчилнэ.
11. Жор нь дууссан Шоколадны фондыг нунтаг элсэн чихэр, эсвэл дуртай зайрмагныхаа халбагаар цацаж болно.

Энэ Фондант маш амттай болсон, хоол хийж өг, та харамсахгүй! Дашрамд дурдахад, зөв ​​хооллолтыг эрхэмлэдэг хүмүүст зориулан надад маш эрүүл шоколадтай бялуу хийх өөр нэг жор байна, тиймээс та үүнийг үзэхийг хүсвэл коммент хэсэгт бичээрэй 😉 Тэгээд хамгийн сүүлд би яаж хурдан амттай хоол хийх талаар ярьж байсан. энэ хоолыг бүү алдаарай!

Тун удахгүй, урьдын адил, би илүү олон амттай жор хуваалцах болно! Алдахгүйн тулд, , энэ Үнэгүй! Нэмж хэлэхэд, та захиалга өгөхдөө 5-аас 30 минутын хооронд маш хурдан бэлтгэсэн 20 төрлийн хоолны жорны бүхэл бүтэн цуглуулгыг бэлэг болгон авах бөгөөд энэ нь таны цагийг ихээхэн хэмнэх болно! Хурдан, амттай хоол идэх нь жинхэнэ юм. Шоколадны усан оргилуурын жорыг амилуулж байна.

Вика Лепинг тантай хамт байсан! Fondane-г хэрхэн хоол хийхийг найзууддаа хэлээрэй, лайк дарж, сэтгэгдэл үлдээж, үнэлээрэй, хийсэн зүйлээ бичээд хүн бүр амттай хоол хийж чаддаг, та төсөөлж байгаагаас ч илүү авьяастай гэдгээ санаарай, мэдээжийн хэрэг хоолоо идээрэй! Би чамд хайртай, аз жаргалтай байгаарай!

Шоколадны фондант бол аманд хайлдаг амттангаас дээд зэргийн таашаал авах боломжийг олгодог жор юм. Энэхүү амттан нь гадна талдаа шаржигнуур царцдастай, дотроо шингэн төвтэй бялуу юм. Хүсвэл жимс эсвэл гаа навч нэмж ванилийн зайрмагтай бүлээнээр үйлчил.

Шоколадны фондантыг яаж хийх вэ?

Шоколадны фондант нь нарийн төвөгтэй найрлага шаарддаггүй, хүртээмжтэй технологиор хийгдсэн жор юм.

1. Үндсэндээ амттан бэлтгэх арга нь хайлсан шоколад болон бусад орцуудыг нэмээд шоколадтай жигнэмэг зуурсан гурил зуурах, дараа нь бүтээгдэхүүнийг хэвэнд нь жигнэх явдал юм.
2. Хэрэв та бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцаа, температурын горим, зууханд бүтээгдэхүүн үлдэх хугацааг зөв ажиглавал шоколадны фондант нь нэрэндээ нийцэх бөгөөд дотор нь шингэн болж хувирна.
3. Амттаныг жигнэхийн тулд силикон хөгц эсвэл тосоор урьдчилан тосолсон металл цагираг хэрэгтэй болно.
4. Үйлчлэхдээ бэлэн амттан нь нунтаг элсэн чихэр, какао, самрын үйрмэг эсвэл шинэхэн жимсээр чимэглэгддэг.
5. Та мөн шоколадгүй какао бүхий шоколадны фондант хийж болно, гэхдээ сүүлчийнх нь амттан нь илүү амттай болно.

Шингэн төвтэй шоколадтай фондант

Санал болгож буй пропорцоос гажуудалгүйгээр шингэн дүүргэлттэй шоколадан фонда хийх жорыг дагаж, зууханд байгаа бүтээгдэхүүнийг жигнэх хугацаанаас хэтрэхгүй байх нь чухал юм. Хэрэглэсэн бүтээгдэхүүний чанар нь бас чухал: шоколад, цөцгийн тос нь байгалийн байх ёстой, өндөг нь шинэхэн байх ёстой. Амттаныг зуухнаас шууд халуунаар нь үйлчилж, таваг руу шилжүүлж, дээр нь зайрмаг хийнэ.

Найрлага:

• өндөг - 3 ширхэг;
• гурил - 60 гр;
• хар шоколад - 200 гр;
• элсэн чихэр - 50 гр;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• давс - ¼ халбага.

Бэлтгэл

1. Цөцгийн тос, шоколадыг усан ваннд хайлуулна.
2. Өндөгийг элсэн чихэр, давстай 10 минутын турш цохиж, шоколадны хольц, гурилыг хутгана.
3. Холимогийг хэвэнд хийж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
4. 7 минутын дараа дотор нь шингэн шоколадтай фондант бэлэн болно.

Мөхөөлдөстэй шоколадан фондан

Та өөрийн гараар дуртай шоколадтай амттангаа бэлдэж зогсохгүй хамтдаа үйлчлэх зайрмаг хийж болно. Хэрэв та өндөр чанартай цөцгийтэй бол процесс нь их цаг хугацаа шаардахгүй бөгөөд маш сайн үр дүнд хүрэх болно. Фондант хийх суурь нь тосгүйгээр бэлтгэгдсэн тул амттанг илчлэг багатай болгодог.

Найрлага:

• өндөг - 3 ширхэг;
• гурил - 80 гр;
• хар шоколад - 100 гр;
• элсэн чихэр - 140 гр;
• цөцгий - 200 мл;
• жигд нунтаг - 0.5 халбага;
• давс - ¼ халбага.

Бэлтгэл

1. Зайрмагны хувьд цөцгий ташуурдуулж, 50 гр элсэн чихэр нэмээд хөлдөөж, хааяа хутгана.
2. Үлдсэн элсэн чихэртэй өндөгийг цохино.
3. Шоколадыг усан ваннд хайлуулж, жигд нунтаг, гурилын хамт өндөгний сууринд холино.
4. Холимог хэвэнд хийж, 180 градусын температурт 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
5. Нэг халбага зайрмагтай халуун шоколадтай амттангаар үйлчил.

Богино долгионы зууханд шоколадан фондан - жор

Шоколадны фондант бол богино долгионы зууханд хийхэд хялбар жор юм. 400 мл-ээс дээш эзэлхүүнтэй керамик аяга эсвэл өөр тохиромжтой сав нь хэлбэрт тохиромжтой. Дүүргэхэд та зөвхөн хар биш, сүү, цагаан шоколад, ургамлын тосны оронд хайлсан цөцгийн тос хэрэглэж болно.

Найрлага:

• сүү - 60 мл;
• гурил - 40 гр;
• хар шоколад - 40 гр;
• элсэн чихэр, ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
• какао - 2 tbsp. халбага;
• жигд нунтаг - ¼ халбага.

Бэлтгэл

1. Гурил, какао, элсэн чихэр, жигд нунтаг, давс холино.
2. Сүү, цөцгийн тос нэмээд жигд болтол нь нунтаглана.
3. Холимогийг тохиромжтой саванд хийнэ, шоколадны зүсмэлүүдийг төвд хийнэ.
4. Богино долгионы зууханд ойролцоогоор 1.5 минутын турш шоколадан крем бэлтгэнэ.

Карамель дүүргэгчтэй фондант

Шоколадны fondant нь дүүргэгч болгон нэмж чанарын хувьд төрөлжүүлж болох жор юм. Нэмэлтийг зефир болон бусад амтат найрлагаар сольж болно. Мөөгөнцөрийг дүүргэхийн өмнө та зөвхөн цөцгийн тосоор тосолж зогсохгүй самар эсвэл богино талхны үйрмэгээр цацаж болно.

Найрлага:

• өндөг - 4 ширхэг;
• гурил - 90 гр;
• хар шоколад - 120 гр;
• элсэн чихэр - 70 гр;
• цөцгийн тос - 120 гр;
• карамель чихэр, давс.

Бэлтгэл

1. Шоколад, цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулна.
2. Өндөгөө элсэн чихэртэй хөөсөртөл нь цохиж, шоколад, шигшсэн гурилтай холино.
3. Холимогийг хэвэнд шилжүүлж, зуурсан гуриланд 1-2 чихэр хайлуулна.
4. Савыг 10 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Бөөрөлзгөнөтэй шоколадны фондант

Бөөрөлзгөнөтэй шоколадны фондант бол сонгодог жороос багагүй энгийн жор юм. Мөөгөнцөрийг зуурсан гурилаар дүүргэсний дараа түүнд хөлдөөсөн жимс нэмнэ. Нэмэлт бодисын ачаар амттангийн шингэн төв нь тааламжтай бөөрөлзгөнө үнэр, бага зэрэг исгэлэн чанарыг олж авдаг. Бөөрөлзгөнөний оронд та гүзээлзгэнэ, нэрс, үхрийн нүд зэргийг ашиглаж болно.

Найрлага:

• өндөг - 5 ширхэг;
• гурил - 40 гр;
• хар шоколад - 100 гр;
• элсэн чихэр - 70 гр;
• цөцгийн тос - 70 гр;

• бөөрөлзгөнө.

Бэлтгэл

1. Цөцгийн тос, шоколадыг усан ваннд хайлуулна.
2. Гурил, элсэн чихэрээр нухсан шар, хатуу оргил хүртэл зодуулсан цагаан нэмнэ.
3. Зуурсан гурилыг хутгаж, хэвэнд хийж, бөөрөлзгөнө нэмнэ.
4. Фондант бялууг 200 градусын турш 10 минутын турш жигнэж, халуунаар үйлчил.

Шоколад түрхсэн фондант жор

Дараах жорын дагуу fondant бэлтгэх нь зуурмаг дээр нэмэхийн ач тусыг үнэлэх боломжийг танд олгоно. Амттан нь ялангуяа цэвэршүүлсэн амт, анхны анхилуун үнэрийг олж авдаг. Үр дүнд нь амттан нь шоколадтай зайрмаг эсвэл крем брюлетэй хамт амттай байх болно.

Найрлага:

• өндөг - 2 ширхэг;
• гурил - 60 гр;
• хар шоколад - 100 гр;
• элсэн чихэр - 50 гр;
• цөцгийн тос - 30 гр;
• какао - 2 халбага;
• шоколадны зуурмаг - 1 tbsp. халбага;
• жигд нунтаг - 1/3 халбага;
• давс - 1 чимх.

Бэлтгэл

1. Савыг усан ваннд хийж, цөцгийн тос нэмсэн шоколадыг хайлуулна.
2. Шоколадны зуурмагийг хутгана.
3. Өндөгийг элсэн чихэрээр цохино.
4. Хүнсний нунтаг, давс, какао, гурил нэмээд шоколадны суурьтай холино.
5. Массыг хэвэнд тарааж, бүтээгдэхүүнийг 200 градусын турш 7 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Базилик бүхий фондант

Шоколадны амттан нь өдөр бүр эсвэл онцгой тохиолдлуудад зориулсан жор юм, ялангуяа шинэхэн анхилуун ногоон навчнаас лаврын дүүргэлттэй амттан бэлддэг. Доорх санааг үндэс болгон та ижил аргаар шинэ сэргэг гаа дүүргэгч эсвэл эстрагоны анхилуун үнэртэй амтат гаа хийж болно.

Найрлага:

• өндөг - 3 ширхэг;
• гурил - 70 гр;
• хар шоколад - 75 гр;
• элсэн чихэр - 75 гр;
• цөцгийн тос - 90 гр;
• лаврын навч - 10 гр;
• цагаан шоколад - 100 гр;
• цөцгий - 50 гр.

Бэлтгэл

1. Кремийг базиликтай хамт буцалгатал халааж, хутгагчаар нухаш хийж, хүсвэл бага зэрэг ногоон өнгө нэмнэ.
2. Халуун хольцыг уусгах хүртэл цагаан шоколадтай хольж, дахин холино.
3. 1.5 см хүртэл давхаргад массыг хөгц рүү хийнэ, хүйтэнд хэдэн цагийн турш тавина.
4. Цөцгийн тос, хар шоколад хайлуулна.
5. Өндөг, элсэн чихэрээр зодуулсан гурил нэмээд жигд болтол хутгана.
6. Зуурсан гурилаа хэвэндээ хувааж, нэг халбага лаврын ганач нэмж, бага зэрэг дарна.
7. 200 градусын турш 10 минутын турш амттанг жигнэх.

Цагаан шоколадтай фондант

Дараагийн амттангийн тансаг амт нь чихэрлэг шүдтэй хүмүүсийн амтыг мэдрэх болно. Шоколадны fondant нь цагаан шоколад, өтгөрүүлсэн сүүгээр хийгдсэн тул чихэрлэг, аманд хайлдаг, гайхалтай өтгөн болгодог. Шарж самар нь нэмэлт болгон тохиромжтой: жигнэхийн өмнө бүтээгдэхүүний төвд нэмэх ёстой бүйлс эсвэл hazelnut.

Найрлага:

• өндөг - 1 ширхэг;
• гурил - 80 гр;
• цагаан шоколад - 200 гр;
• хураангуй сүү - 250 гр;
• цөцгийн тос - 100 гр.

Бэлтгэл

1. Шоколадыг усан ваннд хайлуулж, цөцгийн тос хийж хутгана.
2. Өндөгийг цохиж, хэсэг хэсгээр нь өтгөрүүлсэн сүү, шоколадтай холимог цөцгийн тос нэмнэ.
3. Шигшсэн гурилыг хутгаж, зуурсан гурилыг хөгц болгон тарааж, 10 минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Удаан агшаагчинд фондан

Удаан агшаагчаар хоол хийх энгийн жор болох шоколадны фондан нь жигнэхийн өмнө зуурсан гурилан дээр нэмсэн шоколадны зүсмэлүүдийн ачаар шингэн төвтэй байдаг. Та сүүн эсвэл цагаан өнгийн бараан хавтанг ашиглаж болно, бүр өөр үр дүнд хүрнэ. Жимс, самартай дүүргэхийг хослуулахыг зөвшөөрнө.

Найрлага:

• өндөг - 2 ширхэг;
• гурил - 3 tbsp. халбага;
• хар шоколад - 200 гр;
• элсэн чихэр - 50 гр;
• цөцгийн тос - 50 гр.

Бэлтгэл

1. 100 гр шоколадыг цөцгийн тосоор хайлуулна.
2. Өндөг нэмээд элсэн чихэр, гурилаар хутгаж, жигд болтол нь зуурна.
3. Холимог хэвэнд хийж, тус бүрт нь хоёр зүсмэл шоколад нэмээд дотор нь хайлуулна.
4. Мөөгөнцөрийг саванд хийж, "Baking" хөтөлбөрт 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Юлия Высоцкаягийн шоколадны фондант

Хэрэв та Юлия Высоцкаягийн зөвлөсний дагуу нэг хэсэг какао нэмээд бэлтгэсэн бол сонгодог шоколадны фондант нь аль болох шоколадтай болж хувирдаг. Үйлчлэхдээ амттанг жижиглэсэн самараар цацаж, хэрэв хүсвэл бага зэрэг хайлсан халбага ванилийн зайрмаг хийж болно.

Өнөөдөр би та бүхэндээ шингэн төвтэй шоколадны фонданд хийх алхам алхмаар жорыг санал болгож байна. Энэхүү амттан нь Францаас гаралтай бөгөөд олон ресторанд үйлчилдэг тул жигнэх дуртай гэрийн эзэгтэй нар яаж хоол хийхийг мэддэг байх ёстой. Хүмүүс ихэвчлэн жигнэхээс айдаг, учир нь ийм амттан нь зарим нарийн ширийн зүйлсээс шалтгаалан нэлээд төвөгтэй гэж тооцогддог тул би үүнийг дараа нь хэлэлцэх болно.

Энэ бол шингэн дүүргэлттэй шоколадны фонда хийх жор, учир нь энэ нь хэвээр байх ёстой, учир нь бүрэн шатаасан бол энэ нь ердийн аяга бялуу болно. Зарим хүмүүс гурилгүйгээр хийдэг боловч энэ тохиолдолд шаардлагатай байдаг.

Шоколадны амттан нь маш шоколадтай бөгөөд хэрэв та хар хар шоколаданд дургүй бол сүүтэй шоколадаар солих хэрэгтэй, гэхдээ элсэн чихрийн хэмжээг багасгах хэрэгтэй, эс тэгвээс энэ нь маш амттай болно. Мөн заримдаа цөцгийн оронд маргарин эсвэл ногооны цөцгийн тос нэмдэг ч би цөцгийн тостой илүү дуртай. Мөн энэ нь бас Лиза Глинскаягийн жор бөгөөд тэрээр амттангаар сайн мэддэг.

Фодантыг зарим хүмүүс бялуу гэж нэрлэдэг ч зууханд хийж, голыг нь жигнэж байвал бялуу болно. Төрөл бүрийн хувьд ч гэсэн үүнийг туршаад үзээрэй. Мөн амтаараа таны сэтгэлийг татахуйц зүйлийг хэрхэн хийхийг үзээрэй.

Найрлага:

• Хар шоколад (70 - 85%) - 170 гр
• Цөцгийн тос - 150 гр
• Тахианы өндөг - 5 ширхэг.
• элсэн чихэр - 70 гр
• улаан буудайн гурил - 70 гр
• Какао нунтаг - 1-2 tbsp

Шоколадны фондантыг хэрхэн яаж хийх вэ

Фондантын жор нь тийм ч төвөгтэй биш бөгөөд зөвхөн зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэх нь чухал бөгөөд бүх зүйл үр дүнтэй болно. Би шоколадыг саванд хийж, цөцгийн тос нэмнэ, тэр үед уурын банн бэлэн болсон байх ёстой. Шоколадыг дор хаяж 70% ба түүнээс дээш хэмжээгээр авах нь чухал бөгөөд үүнээс бага зүйл нь амттан хийхэд тохиромжгүй.

Уурын ваннд цөцгийн тосоор гөлгөр, 45-50 градус хүртэл хайлуулна. Би гал тогооны термометрээр температурыг хэмждэг. Шоколадыг хэт халаахгүй байх нь чухал, эс тэгвээс энэ нь зүгээр л бөөгнөрөл болж, түүгээр юу ч хийх боломжгүй болно. Дараа нь би үүнийг 30-36 градусын температурт хөргөнө, өтгөрүүлэхгүй гэж бүү санаа зов.

Тусдаа саванд элсэн чихэр уусах хүртэл өндөгийг элсэн чихэрээр хутгана. Энэ нь бүрэн уусах нь чухал юм.

Хөргөсөн шоколадтай холимогт өндөгний хольц нэмнэ. Таны амттан илүү агаартай байхын тулд яг үүнийг хийх нь чухал бөгөөд эсрэгээр нь биш юм.

Гөлгөр болтол хутгаад гурил нэмнэ. Үүнийг эхлээд шигшиж, жигд болтол дахин холино. Тууштай байдал нь баялаг цөцгийтэй адил юм.

Шоколадны фондангийн жор нь урсах төвтэй тул би танд бяцхан заль мэхийг үзүүлье. Цайны халбага зуурсан гурилаа мөсөн саванд хийнэ. Тэгээд би хөлдөөгчид нэг цагийн турш тавьсан. Зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг хүнсний хальсаар бүрхэж, хөргөгчинд ижил хугацаанд хийнэ.

Одоо би хөгц бэлдэж, үүнийг хийхийн тулд ёроол, талыг нь тосоор тосолж, дараа нь какао нунтагаар цацна. Энэ нь дараа нь хэвнээс нь салгахад хялбар болгоход зайлшгүй шаардлагатай. Дашрамд хэлэхэд, миний хөгц бол ердийн силикон, гэхдээ та жулиеннд зориулагдсан тусгай хэлбэрийг авч болно.

Дараа нь би зуурсан гурилаа хийж, голд нь нэг хөлдөөсөн хэсгийг тавиад дотор нь зуурсан гурилаар бүрхэв. Таны харж байгаагаар, хэрэв та бүх зүйлийг алхам алхмаар хийвэл гэртээ шоколадан фондан хийх жор маш энгийн байдаг.

Би ийм хэмжээтэй 6 дүүргэсэн хэв, өөр 12 жижиг хэв авсан. Би тэдгээрийг урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын температурт 10-12 минутын турш жигнэх бөгөөд энэ нь хайруулын тавган дээрх хэмжээнээс хамаарна.

Тэд силикон хэвнээс маш амархан гарч ирдэг бөгөөд тэдгээрийг таслахад шингэний төв нь гадагш урсдаг бөгөөд энэ нь бүх зүйл зөв хийгдсэн гэсэн үг юм. Дээрээс нь сараалжтай шоколад эсвэл нунтаг сахар цацаж болно.

Энэ бол шингэн төвтэй шоколадан фонда хийх алхам алхмаар жор бөгөөд хэрэв та тодорхой нарийн ширийн зүйлийг мэддэг бол бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Хэрэв та шоколаданд дуртай, тэр дундаа хар шоколаданд дуртай бол энэ амттанг хийхийг зөвлөж байна. Цайгаа уугаарай!

Шоколадны фондант нь ихэвчлэн ямар ч зайрмаг эсвэл цөцгийтэй халуунаар үйлчилдэг нарийн, амттай амттан юм. Энэ нь маш энгийн, маш хурдан бэлтгэгдсэн бөгөөд гол зүйл бол хоол хийх цагийг зөв хадгалах явдал юм.Энэхүү шингэн дүүргэлттэй шоколадан бялуу нь найз нөхдийн үдэшлэг эсвэл романтик оройн зоогны амттан байх болно.

Найрлага:

• Хамгийн багадаа 75%-ийн какаоны агууламжтай 100 гр хар шоколад
• 50 гр цөцгийн тос
• 30 гр гурил (1 халбага)
• 2 дунд өндөг (60-62 гр)
• Хамгийн сайн фракцын 40 гр элсэн чихэр
• жижиг чимх давс
• нэг халбаганы үзүүр дээр ваниллин
• Чимэглэлийн зориулалтаар бага зэрэг нунтагласан элсэн чихэр

Бэлтгэл ажил:

Юуны өмнө зуухаа сайн халаахын тулд асаана уу. Бид 220 градусын температурыг тохируулсан. Зуухыг халааж байх үед шоколадны фонданд зориулж зуурсан гурилаа бэлтгэ.

Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг хэсэг болгон хувааж шоколадтай хамт аяганд хийнэ.

Цөцгийн тосыг бүрэн хайлж дуустал аягыг богино долгионы зууханд 1 минут эсвэл бага зэрэг тавина. Холимогийг аваад гөлгөр болтол нь хутгана. Хөргөхийн тулд хойш тавь. Мөн цөцгийн тос, шоколадыг усан ваннд хайлуулж болно.

Өөр аяганд 2 өндөг хувааж, элсэн чихэр, давс, ваниллин нэмнэ.

Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл цохино.

Одоо өндөгний хольцыг хөргөсөн шоколадны хольц руу хийнэ.

Хутгаж, шигшсэн гурил нэмнэ.

Бөөгнөрөл байхгүйн тулд сайтар холино.

Шоколадны зуурмагийн зуурмаг бэлэн боллоо.

Мөөгөнцөрийг цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор тосолж, нарийн шүүлтүүрээр нунтаг какао эсвэл гурилаар цацна.

Надад ийм хэмжээтэй хөгц бий: дээд диаметр нь 6.5 см, доод тал нь 4.5 см, өндөр нь 3 см Шоколадны бялуунд зориулсан холимог нь яг 5 ширхэг хангалттай байсан.

Цайны халбага ашиглан хольцыг 3/4 орчим хэмжээтэй хэвэнд хийнэ.

Мөөгөнцөрийг зууханд хийнэ. Жигнэх хугацаа нь хэвний хэмжээнээс хамаарна. Би өөрийнхийгөө 220 градусын температурт 5 минут байлгавал төгс шингэн төв болсон. Өнгөрсөн удаад 200 градусын температурт 6 минутын дотор төв нь зөөлөн байсан ч шингэн биш байв. Эдгээр нь зүгээр л амттай шоколадан бялуунууд болж хувирав. Гэхдээ миний хөгц жижиг хэвээр байна. Хэрэв таных том бол 6-8 минут болно.

Аюулгүй байхын тулд эхлээд нэг фондо жигнэж, жигнэх хугацааг нэмэгдүүлэх шаардлагатай эсэхийг шалгаарай. Зуурмагийг зууханд анхааралтай ажиглаарай - дээр нь царцдас үүсмэгц нэн даруй арилгана.