वसंत ऋतु दिसायला लागायच्या सह, pies अजूनही संबंधित आहेत. फक्त पाई भरण्यासाठी आम्ही ताज्या भाज्या आणि औषधी वनस्पती वापरतो - ताजी कोबी, पालक, सॉरेल. तसे, मी आंद्रेईच्या वेबसाइटवर कोबी, बटाटे आणि मांस असलेल्या पाईसाठी अप्रतिम पाककृती पाहिल्या, त्याला भेट देण्याची खात्री करा, तुम्हाला पश्चात्ताप होणार नाही. सर्वात लोकप्रिय आणि परवडणारे एक अंडी आणि हिरव्या कांद्यासह पाई आहेत. हिरवा कांदा आधीच वाढला आहे, फक्त अंडी उकळणे आणि पीठ तयार करणे बाकी आहे. कोणतेही पीठ येथे योग्य असू शकते - यीस्ट आणि यीस्टशिवाय. आणि आपण अशा पाई ओव्हनमध्ये शिजवू शकता किंवा तळण्याचे पॅनमध्ये तळू शकता. तुमच्यासाठी सर्वात योग्य पाई रेसिपी निवडा, तुमचे आस्तीन गुंडाळा आणि लवकरच तुम्हाला एक चवदार आणि अतिशय स्वस्त डिश मिळेल.

ओव्हन मध्ये यीस्ट dough पासून हिरव्या कांदे आणि अंडी सह pies

चला अधिक कठीण dough सह प्रारंभ करूया - यीस्ट. नक्कीच, आपल्याला त्यासह टिंकर करावे लागेल, परंतु आपण यीस्ट पीठ तयार करण्याच्या सर्व बारकावे पाळल्यास, त्यातील पाई हलके आणि हवेशीर होतील. मी एका लेखात सामायिक केले आहे, कदाचित काही टिपा आपल्याला उत्कृष्ट पीठ तयार करण्यात मदत करतील. जरी, या रेसिपीमध्ये आम्ही संपूर्ण स्वयंपाक प्रक्रियेचा तपशीलवार विचार करू.

साहित्य:

• गव्हाचे पीठ - 3 कप
• दूध - 1 ग्लास
• कोरडे यीस्ट - 7 ग्रॅम.
• अंडी - 1 पीसी. घासण्यासाठी + 1 अंडे
• आंबट मलई - 1 टेस्पून. l
• साखर - 3-4 चमचे. l
• मीठ - 1 टेस्पून. l
• लोणी - 50 ग्रॅम

भरण्यासाठी:

• हिरव्या कांदे - 1/2 किलो
• उकडलेले अंडी - 5 पीसी.
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.

आम्ही पीठ चाळून पीठ तयार करण्यास सुरवात करतो. पुष्कळांना कदाचित माहित असेल की, जेव्हा चाळण्याचे पीठ ऑक्सिजनसह संतृप्त होते आणि यीस्टशी संवाद अधिक सक्रिय होईल.

1. गरम केलेल्या दुधात यीस्ट (जलद-अभिनय) विरघळवा, मीठ आणि साखर घाला.

महत्वाचे! दूध जास्त गरम करू नका, अन्यथा पीठ वाढणार नाही; तापमान 40 अंशांपेक्षा जास्त नसावे.

2. या मिश्रणात भाजीचे तेल घाला आणि आंबट मलई घाला, 1 अंड्यात बीट करा.

3. आता हळूहळू पिठात लहान भागांमध्ये पीठ मळून घ्या, सतत ढवळत रहा.

4. सर्व पीठ घातल्यानंतर, पीठ थोडे ढवळून घ्या, परंतु तुम्हाला जास्त वेळ मळण्याची गरज नाही. पीठ सेलोफेनने झाकून प्रीहिटेड ओव्हनमध्ये ठेवा. ओव्हन 50 अंशांवर गरम करून बंद करा आणि त्यानंतरच कणिक सुमारे 20 मिनिटे (जर यीस्ट वेगवान असेल) किंवा पीठ दुप्पट होईपर्यंत सोडा. आपण पीठ दुसर्या उबदार ठिकाणी ठेवू शकता. मी कधीकधी बाथटबमध्ये थोडेसे गरम पाणी भरतो आणि त्यात पॅन खाली ठेवतो, वेळोवेळी गरम पाणी घालण्याचे लक्षात ठेवतो.

5. कणिक वाढत असताना, भरणे तयार करा. हिरव्या कांदे चिरून घ्या, मीठ घाला आणि लाकडी मऊसर किंवा हाताने थोडे बारीक करा. हे आवश्यक आहे जेणेकरून कांदे मऊ आणि रसदार होतील. आम्ही अंडी देखील चौकोनी तुकडे करतो आणि कांदे मिसळतो.

6. जर पीठ वाढले असेल तर ते पीठ केलेल्या टेबलवर ठेवा. पीठ घालून पीठ मळून घ्या. पीठ आपल्या हातांना चिकटणे थांबेपर्यंत पीठ घाला.

7. पुन्हा एकदा पीठ सेलोफेनने झाकून पुन्हा वर येऊ द्या. यास अंदाजे 15-20 मिनिटे लागतील.

8. पाई तयार करा - पिठाचे छोटे तुकडे कापून घ्या, रोलिंग पिनने एक वर्तुळ काढा आणि त्यावर चमच्याने भरा.

9. आपल्या बोटांनी कडा काळजीपूर्वक आणि घट्टपणे चिमटा, शिवण खाली ठेवून पाई उलटा आणि बेकिंग शीटवर ठेवा.

10. पाई सोनेरी तपकिरी करण्यासाठी, वर अंडी सह ब्रश.

11. 180 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये पाई ठेवा. सुमारे 20-30 मिनिटे बेक करावे. आणि आमच्या पाईला एक आश्चर्यकारक मलईदार चव प्राप्त करण्यासाठी, आम्ही त्यांना मऊ लोणीने ग्रीस करतो.

तळण्याचे पॅनमध्ये तळलेले अंडी आणि हिरव्या कांद्यासह पाई - फोटोसह कृती

बरेच लोक पॅन-फ्राईड पाई पसंत करतात. मी कबूल करतो की मला ते देखील चांगले आवडतात आणि स्वयंपाक प्रक्रियेस कमी वेळ लागतो. जरी त्याच्या कमतरतांशिवाय नाही - प्रथम, ते अधिक वनस्पती तेल वापरते आणि दुसरे म्हणजे, ते सतत स्टोव्हजवळ उभे राहणे आवश्यक आहे. परंतु अशा पाईची चव त्यास पात्र आहे, ते तयार करण्याचे सुनिश्चित करा, आळशी होऊ नका. या रेसिपीतील पीठ पुन्हा यीस्ट असेल, जरी थोडे वेगळे तयार केले असेल.

साहित्य:

• गव्हाचे पीठ - 5 कप
• उबदार पाणी - 1 ग्लास
• मलई - 1 कप (दूध किंवा केफिरने बदलले जाऊ शकते)
• कोरडे यीस्ट - 2 टीस्पून.
• अंडी - 2 पीसी.
• साखर - 2 टेस्पून. l
• मीठ - 2 टीस्पून.
• वनस्पती तेल - 5 टेस्पून. l

भरण्यासाठी:

• हिरव्या कांदे - 1/2 किलो
• उकडलेले अंडी - 8 पीसी.
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.

1. यीस्ट dough तयार करण्यासाठी, सर्व उत्पादने उबदार असणे आवश्यक आहे हे विसरू नका. हे करण्यासाठी, पाणी आणि मलई सुमारे 35-40 अंशांपर्यंत गरम करा. प्रथम, अंडी रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर काढा आणि सुरक्षित राहण्यासाठी, त्यांना गरम पाण्याच्या भांड्यात ठेवा.
2. चला पीठ तयार करण्यास सुरवात करूया. 1/2 कप कोमट पाण्यात कोरडे यीस्ट विरघळवा, साखर घाला, ढवळून घ्या आणि पीठ उबदार ठिकाणी सोडा.
3. उरलेले १/२ कप पाणी क्रीममध्ये घाला आणि या द्रवात अंडी फेटा.

4. या वेळी कणिक वाढले आहे, ते क्रीममध्ये घाला.

5. हळूहळू चाळलेले पीठ द्रव मध्ये हलवा. सुरुवातीला आपल्याला फक्त अर्धे पीठ (2 कप) लागेल. ते हळूहळू जोडले जाणे आवश्यक आहे, सतत पीठ ढवळत रहा. पीठ अर्ध-द्रव असेल. मळल्यानंतर, आपल्याला ते उबदार ठिकाणी 30 मिनिटे सोडावे लागेल.

6. पीठ थोडे वर आल्यावर आणखी 2 कप मैदा घाला आणि पीठ मळून घ्या जेणेकरून ते हाताला चिकटणार नाही. उरलेले ग्लास पीठ टेबलावर घाला. मी नशीबवान आहे - माझ्या पतीला खरोखर हाताने कणिक मळणे आवडते, म्हणून आम्हाला फूड प्रोसेसरची गरज नाही, आम्ही हाताने मळून घेतो.

7. मळल्यानंतर, कणिक पॅनमध्ये ठेवा आणि ते आकारात दुप्पट होईपर्यंत उबदार ठिकाणी पाठवा. ते 1-2 वेळा मळून घ्या आणि पुन्हा वाढल्यानंतर, आपण पाई बनवू शकता.

8. कणिक वाढत असताना, भरणे तयार करा. अंडी उकळवा, चौकोनी तुकडे करा. हिरव्या कांदे चिरून घ्या. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला.

9. उगवलेल्या पीठाचे तुकडे करा, प्रत्येक तुकडा हाताने बॉल बनवा आणि सर्व गोळे कटिंग बोर्डवर ठेवा. पीठ शिळे होऊ नये म्हणून गोळे कागदाच्या रुमालाने किंवा स्वच्छ टॉवेलने झाकून ठेवा. एका वेळी एक बॉल घ्या, तो आपल्या हातांनी थोडा सपाट करा आणि रोलिंग पिनसह वर्तुळात गुंडाळा, ज्यावर आम्ही फिलिंग ठेवतो. आम्ही कडा घट्ट पिंच करतो.

10. शेवटचा टप्पा म्हणजे सर्व बाजूंनी मोठ्या प्रमाणात भाज्या तेलात पाई तळणे (आपण त्यांना बॅरलवर देखील घालू शकता).

11. स्वादिष्ट अन्न तयार आहे, आपण अतिथींना आमंत्रित करू शकता.

10 मिनिटांत अंडी आणि हिरव्या कांद्यासह आळशी पाई

ज्यांना घाई आहे आणि जास्त वेळ स्टोव्हवर उभे राहणे आवडत नाही त्यांच्यासाठी ही रेसिपी उपयुक्त ठरेल. डिशला कांदे आणि अंडी असलेले पॅनकेक्स देखील म्हटले जाऊ शकते. अगदी नवशिक्या गृहिणीही स्वयंपाक करू शकतात.

साहित्य:

• गव्हाचे पीठ - 4 कप
• केफिर किंवा दही - 0.5 लिटर
• अंडी - 1 पीसी.
• सोडा - 1 टीस्पून.
• मीठ - 2 टीस्पून

भरण्यासाठी:

• हिरव्या कांदे - 1/2 किलो
• उकडलेले अंडी - 4 पीसी.
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.

1. केफिर एका वाडग्यात घाला आणि ताबडतोब सोडा घाला, नीट ढवळून घ्यावे. अम्लीय वातावरणात, बुडबुडे लगेच दिसू लागतात.

2. 1 अंडे फेटून मीठ घाला.

3. सतत ढवळत हळूहळू द्रवामध्ये चाळलेले पीठ घाला. तुम्हाला माझ्या रेसिपीपेक्षा जास्त पीठ लागेल, ते पिठाच्या प्रकारावर आणि गुणवत्तेवर अवलंबून आहे. पीठ जोरदार जाड असावे.

4. भरणे तयार करा - उकडलेले अंडी आणि हिरव्या कांदे चिरून घ्या. थोडे मीठ घाला आणि प्रथम अंडी मिक्स करा, नंतर कांदे. चमच्याने हलके हलवा.

5. एक सुंदर सोनेरी कवच ​​पर्यंत दोन्ही बाजूंनी भाजी तेल आणि तळणे सह गरम तळण्याचे पॅन वर पाई dough ठेवा. तुम्हाला कदाचित खात्री असेल की खरं तर, 10 मिनिटांत तुम्ही एक अतिशय चवदार डिश तयार करू शकता जे तुमच्या प्रियजनांना आणि पाहुण्यांना आनंद देईल.

केफिरवर अंडी आणि हिरव्या कांद्यासह पाई - व्हिडिओ

बरं, जर तुम्हाला यीस्टशिवाय पीठ बनवायचे असेल, परंतु आळशी नसून वास्तविक बनवायचे असेल तर ते अगदी सोपे आहे. हे तुम्हाला हा व्हिडिओ पाहून कळेल.

ते नेहमी Rus मध्ये म्हणतात: झोपडी त्याच्या कोपऱ्यात लाल नसते, परंतु त्याच्या पाईमध्ये लाल असते. तुमचे घर नेहमी मधुर सुगंधित असावे अशी माझी इच्छा आहे.

शेवटपर्यंत वाचल्यास धन्यवाद. आणि जर तुम्हाला रेसिपी आवडल्या असतील तर त्या तुमच्या मित्रांसोबत शेअर करा.

पूर्वी, माझ्या तारुण्यात, काही कारणास्तव मला वाटले की अंडी आणि कांदे असलेली पाई ही एक डिश आहे जी केवळ काळजी घेणारी आजी त्यांच्या नातवंडांसाठी तयार करतात. बरं, अशा पाई एकतर विद्यापीठाच्या कॅफेटेरियामध्ये किंवा रस्त्यावरच्या कियॉस्कमध्ये किंवा इलेक्ट्रिक ट्रेनमध्ये विकल्या गेल्या नाहीत, जिथे मी विद्यार्थी म्हणून बराच वेळ सायकल चालवायला घालवला. परंतु अलीकडे, इस्टरच्या सुट्टीनंतर, जेव्हा रेफ्रिजरेटरमध्ये इतकी रंगीत अंडी होती की आपण त्यांच्याबरोबर बाजारात जाऊ शकत नाही, तेव्हा मी ही रेसिपी वापरण्याचा निर्णय घेतला, कारण मी माझी स्वतःची अंडी सॅलडमध्ये खाण्यास पूर्णपणे नकार दिला आणि casseroles
असे दिसून आले की कांदे आणि अंडी असलेले तळलेले पाई फक्त आश्चर्यकारक आहेत! हिरव्या कांद्याच्या किंचित कुरकुरीत तुकड्यांसह मऊ, निविदा भरणे; तळलेल्या कवचाने झाकलेले मऊ पीठ... आणि टेबलावरच्या पाईचे सोनेरी तपकिरी कवच ​​पाहून कुटुंबाने रेसिपीवर थोडासा संशय घेतला, आईसाठी एक तुकडाही सोडला नाही, पाच मिनिटांत भाजलेले सामान काढून घेतले. -नर्स, म्हणजे माझ्यासाठी.
सर्वसाधारणपणे, ही रेसिपी आता माझ्या आवडींपैकी एक आहे. हे कौटुंबिक कूकबुकमध्ये गंभीरपणे समाविष्ट केले गेले आणि - आश्चर्यकारक! - अजिबात कंटाळा येत नाही.

चव माहिती Pies

डझन पाईसाठी साहित्य:

• 400-500 ग्रॅम पीठ,
• एक चिमूटभर मीठ,
• 1 चमचे कोरडे यीस्ट,
• 1.5 चमचे गंधहीन वनस्पती तेल (ते सहजपणे डुकराच्या चरबीने बदलले जाऊ शकते),
• 100 मिली पाणी (किंवा अजून चांगले, मठ्ठा),
• तीन अंडी,
• हिरव्या कांद्याच्या पंखांचा एक छोटा गुच्छ,
• परिष्कृत वनस्पती तेल सुमारे 50-100 ग्रॅम.

यीस्टच्या पीठातून कांदे आणि अंडी घालून तळलेले पाई कसे बनवायचे

प्रथम, आपल्या पाईसाठी यीस्ट पीठ तयार करूया. आपल्याला किंचित उबदार पाण्याने (मठ्ठा) यीस्ट ओतणे आवश्यक आहे, मीठ, पीठ, वनस्पती तेल किंवा वितळलेले, परंतु गरम चरबी नाही. लवचिक पीठ मळून घ्या. ते थोडे वर येऊ द्या. हलके मळून घ्या आणि आमचे पीठ तयार आहे. पीठ मऊ असले पाहिजे, म्हणजे टेबलला किंचित चिकटवा.


भरण्यासाठी आपल्याला अंडी कठोरपणे उकळण्याची आवश्यकता आहे (म्हणजे 10 मिनिटे). अंडी चिरून घ्या, बारीक चिरलेला हिरवा कांदा घाला आणि हलके मीठ घाला.


पीठ "सॉसेज" मध्ये तयार करा आणि त्याचे सुमारे 10 तुकडे करा. प्रत्येकाला एका सपाट केकमध्ये रोल करा (किंवा फक्त आपल्या हातांनी मळून घ्या).


एक चमचा अंड्याचे मिश्रण भरा. पाई बनवा, पाई शक्य तितक्या सपाट करण्यासाठी आपल्या तळहाताने दाबा.

कढईत तेल गरम करा.
पॅनमध्ये काही पाई ठेवा. 20 सेकंदांनंतर, त्यांना उलटा. एका मिनिटानंतर दुसऱ्यांदा, दुसऱ्या मिनिटानंतर तिसऱ्यांदा उलटा. एका पाईची बाजू काट्याने तपासा - जर पीठ कच्चे नसेल तर हा भाग तयार आहे.


अतिरिक्त चरबीपासून मुक्त होण्यासाठी मी तयार तळलेले पाई धातूच्या चाळणीवर ठेवतो.


कांदे आणि अंडी असलेले तळलेले पाई हार्दिक आणि अतिशय चवदार असतात. त्यांच्याशी सावधगिरी बाळगा: ही साधी डिश एकापेक्षा जास्त आहाराचा नाश करू शकते! पण माझ्यावर विश्वास ठेवा, अशा मनोरंजक पाईचा कधीही प्रयत्न न करण्यापेक्षा हा चमत्कार खाणे आणि नंतर संध्याकाळच्या दोन धावांसाठी जाणे चांगले आहे!

सर्वांना नमस्कार! जर मी असे म्हटले की रशियन पाककृती विविध भाजलेल्या पदार्थांच्या विपुलतेने ओळखली जाते, तर मी पूर्णपणे बरोबर आहे. तुम्हाला इथे मिळणार नाही इतके पीठ आहे. सर्व प्रकारच्या फिलिंगसह विविध कणकेपासून बनविलेले पाई आणि पाई सर्वात लोकप्रिय आहेत. आज आपण अंडी आणि कांद्यासह सर्वात वेगवान पाई तळू.

द्रुत पाई बनविण्यासाठी, आपल्याला द्रुत पीठ आवश्यक आहे. तुम्ही अर्थातच कोणतेही तयार पीठ विकत घेऊ शकता आणि त्यापासून पाई बनवू शकता, परंतु ज्या गृहिणींना जवळपास स्वयंपाकाची सोय नाही त्यांचे काय?

आमच्या रेसिपीमध्ये केवळ पाईसाठी होममेड फिलिंग तयार करणेच नाही तर "घरगुती" पीठ देखील समाविष्ट आहे.

पाईसाठी आम्ही पाण्याने बनवलेली बेखमीर चोक्स पेस्ट्री वापरू. आपल्याला आवश्यक असेल: गव्हाचे पीठ, पाणी, बेकिंग पावडर, चिकन अंडी आणि मीठ.

बेकिंग पावडरसह पीठ उंच बाजूंनी एका वाडग्यात ओतले जाते. मी हे डोळ्यांनी करतो, परंतु मी शिफारस करतो की तुम्ही सूचीमधून निवडलेल्या घटकांच्या प्रमाणात चिकटून रहा.

पाणी चांगले गरम केले पाहिजे आणि नंतर वाडग्यात पीठ घालावे.

आम्ही ताबडतोब स्पॅटुला किंवा चमच्याने पीठ मळून घेऊ लागतो जेणेकरून जळू नये. पीठाचा काही भाग शिजला आहे आणि आता आपण मीठ घालू शकता. तीव्र ढवळत असताना, उकळत्या पाण्याने तयार केलेले पीठ लवकर थंड होते.

आम्ही स्पॅटुलासह पीठ मळणे सुरू ठेवतो, थोडे अधिक पीठ घालतो आणि नंतर मॅन्युअल पद्धतीवर स्विच करतो.

परिणामी, तळलेल्या पाईसाठी आमच्याकडे बेखमीर पीठाचा एक नाजूक आणि लवचिक बॉल आहे. पीठ फिल्मखाली किंवा पिशवीत ठेवा आणि नंतर फ्रीजरमध्ये 10 मिनिटे ठेवा.

आमची पीठ विश्रांती घेत असताना, भरणे तयार केले जात आहे. आपल्याला आवश्यक असेल: हिरव्या कांदे, उकडलेले चिकन अंडी आणि मीठ. मी ऑलिव्ह ऑइलमध्ये पाई तळून घेईन. तुम्ही इतर कोणतेही तळण्याचे तेल वापरू शकता.

स्वच्छ हिरव्या कांद्याचे पंख चाकूने चिरले जातात.

कडक उकडलेले चिकन अंडी कवचयुक्त असतात. दोन भागांमध्ये विभागून घ्या आणि नंतर अनियंत्रित आकाराचे चौकोनी तुकडे करा.

हिरवे कांदे एका भांड्यात जातात. यानंतर कोंबडीची अंडी भरण्यात येते. सर्व काही चांगले मिसळते. भरणे मीठ सह seasoned आहे.

पिशवीतून पीठ काढा आणि पीठ वापरून हाताने चांगले रोल करा. चाकूने अनेक तुकडे करा.

त्यानंतर प्रत्येक तुकडा दोरीमध्ये गुंडाळला जातो.

दोरखंड लहान गोळे मध्ये कापले जातात. सर्व गोळे पीठाने शिंपडले जातात. रोलिंग पिनसह पातळ वर्तुळांमध्ये रोल आउट करा. प्रत्येक वर्तुळाच्या मध्यभागी हिरव्या कांदे आणि एक अंडी ठेवा.

आमच्या पाई बोटीच्या आकारात तयार केल्या जातात.

सर्व बाजूंनी गरम तेलात 4 मिनिटे तळा - प्रत्येक बाजूला एक मिनिट. पॅनमधून काढा. आमचे द्रुत अंडी आणि कांदा पाई तयार आहेत! भाजलेले पदार्थ स्नॅक म्हणून गरम किंवा उबदार सर्व्ह केले जातात. यमकुक तुम्हाला बोन एपेटिटच्या शुभेच्छा!

10 मिनिटांत कांदा आणि अंडी सह आळशी पाई

उत्पादने:

• अंडी - 4 पीसी.;
• गव्हाचे पीठ - 220 ग्रॅम;
• केफिर - 400 मिली;
• हिरव्या कांदे - 200 ग्रॅम;
• आंबट मलई - 50 मिली;
• बेकिंग पावडर - 10 ग्रॅम;
• मीठ - एक चिमूटभर;
• सूर्यफूल तेल - 50-60 मिली.

कांदे आणि अंडी सह आळशी पाई बनवणे. झटपट रेसिपी.
दोन कोंबडीची अंडी पाण्यात ठेवा आणि उकळवा (8-10 मिनिटे).
उरलेली अंडी स्क्रॅम्बल करा आणि झटकून टाकून केफिर आणि मीठ मिसळा.
आंबट मलई मध्ये घालावे, नीट ढवळून घ्यावे.
बेकिंग पावडरसह चाळलेले गव्हाचे पीठ मिक्स करावे, अंडी आणि केफिरच्या मिश्रणात घाला. सर्वकाही मिसळा. जाड आंबट मलई सारखी एक पिठात बाहेर येईल.
हिरव्या कांदे धुवा आणि अर्धा सेंटीमीटर तुकडे करा. उकडलेले चिकन अंडी सोलून, लहान तुकडे करा, कांदे मिसळा आणि पीठ घाला. सर्वकाही नीट ढवळून घ्यावे, पॅनकेक्स सारख्या गरम सूर्यफूल तेलात तळा.
फ्राईंग पॅनमध्ये कांदे आणि अंडी घालून पाई तयार करण्यासाठी तंत्रज्ञानाची निवड काहीही असो, रेसिपी पाळली गेली असेल तर त्याचा परिणाम नेहमीच चवदार आणि मोहक असेल. आणि त्यातील मुख्य गोष्ट म्हणजे घरी शिजवलेल्या अन्नाने प्रियजनांना संतुष्ट करण्याची इच्छा. शेवटी, सर्वात स्वादिष्ट अन्न तेच आहे जे प्रेम आणि काळजीने तयार केले जाते.
आमच्याबरोबर शिजवा, घरी खा.

ओव्हनमध्ये अंडी आणि हिरव्या कांद्यासह पाई

5 (100%) 2 मते

ओव्हनमध्ये हिरव्या कांदे आणि अंडी सह पाई बेक करण्यासाठी उशीरा वसंत ऋतु आणि उन्हाळ्याच्या सुरुवातीस सर्वोत्तम वेळ आहे. पलंगांमध्ये हिरवाईचा समुद्र आहे, बाजारात एका मोठ्या गुच्छाची किंमत एक पैसा आहे, कांदे खूप रसाळ आणि गोड आहेत! त्यातून भरणे उत्कृष्ट आहे! म्हणून ओव्हनमध्ये कांदे आणि अंडी घालून स्वादिष्ट पाई तयार करण्याची संधी गमावू नका; फोटोंसह चरण-दर-चरण रेसिपी त्यांच्यासाठी कणिक आणि भरणे कसे बनवायचे ते तपशीलवार दर्शवेल. पीठ खमीर असेल, आंबट दुधाने बनवले जाईल, जे उन्हाळ्यासाठी देखील महत्वाचे आहे - उष्णतेमध्ये दूध आंबते आणि आपल्याला ते कुठेतरी जोडणे आवश्यक आहे. उकडलेले अंडी आणि हिरव्या कांद्यापासून - बरं, भरणे सर्वात उन्हाळी आहे.

कांदे आणि अंडी असलेल्या पाईसाठी पीठ आंबट दूध, केफिर किंवा दहीसह बनवता येते आणि भरण्यासाठी बडीशेप घाला - ते खूप चवदार असेल!

साहित्य

कांदे आणि अंडी सह पाई बनविण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• आंबट दूध किंवा कमी चरबीयुक्त केफिर - 1 ग्लास;
• ताजे यीस्ट - 20 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 1 टेस्पून. l;
• मीठ - 0.5 टीस्पून;
• गव्हाचे पीठ - 120 ग्रॅम किंवा 4 टेस्पून. l मोठ्या डोंगरासह.

• गव्हाचे पीठ - 350 ग्रॅम;
• साखर - 2 टेस्पून. l;
• सूर्यफूल तेल - 3 टेस्पून. l;
• अंडी - 2 पीसी (वर ग्रीसिंगसाठी एक).

• हिरव्या कांदे - 3 मोठे घड;
• अंडी - 3-4 पीसी;
• मीठ - चवीनुसार;
• लोणी (वितळणे) - 2 टेस्पून. l

ओव्हनमध्ये अंडी आणि हिरव्या कांद्यासह पाई कसे शिजवायचे. कृती

मी आंबट दुधाने पीठ बनवतो, आपण ते इतर आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनांसह बदलू शकता: दही किंवा केफिर. प्रमाण समान आहे, बरं, कदाचित थोडे अधिक/कमी पीठ लागेल. मी पीठ लावले, ते खूप लवकर येते. यीस्ट, साखर आणि मीठ मिक्स करावे.

मी कमी आचेवर आंबट दूध थोडे गरम करतो. मी नीट ढवळून घ्यावे, अन्यथा ते भिंतींजवळ दही होऊ लागेल. मी यीस्ट स्लरी मध्ये ओतणे.

मी चाळलेले पीठ घालतो. तुमच्या हातात तराजू नसल्यास, मार्गदर्शक म्हणून फोटो वापरा - माझ्याइतकी उंची असलेले पीठ उचला.

मी पीठ ढवळतो, मिश्रण एकसंध असेल, फक्त लहान गुठळ्यांना परवानगी आहे. मी सर्व मोठे पीसतो, आवश्यक असल्यास झटकून टाकतो.

झाकण ठेवून गरम ओव्हनमध्ये उष्णता बंद करा. उबदार परिस्थितीत, पीठ फार लवकर वाढते. 20 मिनिटांनंतर मी किण्वन प्रक्रिया कशी चालू आहे ते तपासतो. जर ते कमकुवतपणे वाढले तर मी ते 35-40 डिग्री पर्यंत गरम करतो आणि ते बंद करतो. एक पिकलेले पीठ सैल होईल, छिद्रांसह, आणि निथळणे आणि गळणे सुरू होईल.

मी पीठ बुडते आणि पुन्हा द्रव होईपर्यंत ढवळत राहते. फेटलेल्या अंड्यात घाला.

मी पीठ घालतो, परंतु एकाच वेळी नाही, आवश्यक रकमेच्या सुमारे दोन तृतीयांश. मी एक छिद्र करतो आणि सूर्यफूल तेल ओततो. मी चमच्याने मिक्स करतो, या टप्प्यावर पीठ सैल आणि खडबडीत, चिकट होईल.

जर व्हॉल्यूम परवानगी देत ​​असेल तर बोर्डवर किंवा वाडग्यात माझ्या हातांनी इच्छित सुसंगतता प्राप्त होईपर्यंत मी मळून घेतो. हळूहळू, भागांमध्ये, पीठ घाला. मी अंबाडा पिठात लाटतो, माझ्या तळहाताचा वापर करून तो माझ्यापासून आणि माझ्या दिशेने वळवतो, एकसमान, गुळगुळीत पोत मिळवतो.

सुमारे दहा मिनिटांनंतर, पीठ लवचिक होईल आणि यापुढे आपल्या हातांना आणि बोर्डला चिकटणार नाही. ते सहजपणे बनमध्ये फिरते, हलके दाबल्यावर परत येते आणि आकार पटकन सरळ करतो. मी ते परत वाडग्यात परत करतो, ते फिल्मने झाकतो आणि 40-50 मिनिटे उबदार ठिकाणी ठेवतो.

सर्वसाधारणपणे, यीस्ट dough च्या प्रूफिंग वेळ त्याच्या देखावा द्वारे निर्धारित केले पाहिजे. जर ते त्वरीत उगवले आणि फ्लफी झाले तर ते निर्दिष्ट वेळेसाठी ठेवण्यात काही अर्थ नाही. आकारात तिप्पट होताच मी पाई बनवतो.

सल्ला.पीठ जास्त प्रूफ करू नका. यीस्ट आपली ताकद गमावू शकते आणि पाई मोल्डिंगनंतर उठणार नाहीत किंवा ओव्हनमध्ये पडतील.

मी बन क्रश करतो, मध्यभागी आणि बाजूंनी दाबतो. सुलभ मोल्डिंगसाठी अतिरिक्त हवा सोडली पाहिजे.

मी अंबाडा लहान पाईसाठी 40 ग्रॅम वजनाच्या तुकड्यांमध्ये विभागतो किंवा मोठ्यासाठी 45-50.

मी ते माझ्या तळहाताने झाकून टाकतो आणि लहान गोळे तयार करण्यासाठी द्रुत गोलाकार हालचालींसह तुकडे फिरवतो. मी ते फिल्मने झाकतो आणि ते वाढू देतो.

15 मिनिटांत पीठ फुलायला लागते, मी भरण तयार करतो. मी अंडी शिजू देतो; ते शिजवताना मी हिरवे कांदे धुतो. मी ते चांगले हलवतो, टॉवेलवर पसरतो आणि गुंडाळतो. मी प्रयत्न न करता ते पिळून काढतो आणि बारीक कापतो.

सल्ला.हिरव्या कांद्याला तळण्याची गरज नाही. बेकिंग दरम्यान, ते मऊ होईल, स्थिर होईल आणि भरणे चवदार आणि रसाळ असेल. जर तुम्ही कांदा तेलात शिजला तर त्यातून रस निघेल आणि भरणे ओले किंवा खूप स्निग्ध होईल.

मी उकडलेले अंडे बारीक चिरून कांद्यामध्ये घालतो. मी चवीनुसार मीठ घालतो (मी तुम्हाला थोडे मीठ घालण्याचा सल्ला देतो - ते गोड पिठाने खूप चवदार होईल!). मी दोन चमचे वितळलेले लोणी ओततो. हे सर्व घटकांना बांधेल, कांदा चुरा होणार नाही.

मी पाई बनवत आहे. मी माझ्या तळव्याने कोलोबोक्स 0.5 सेमी जाडीच्या सपाट केकमध्ये सपाट करतो (किंवा रोलिंग पिनने रोल करतो). मी प्रत्येकावर अंडी आणि कांदा भरतो, मी भरपूर टाकतो, ढीग करतो.

भरण्याच्या वर केक्सच्या कडा वर करून, मी त्यांना मध्यभागी घट्ट बांधतो आणि काठावरुन मध्यभागी सरकत चिमटा काढतो.

आपल्याला रिक्त स्थानांवर कमी स्कॅलॉप बनवावे लागेल आणि ते आत ठेवावे लागेल - नंतर बेकिंग दरम्यान शिवण अलग होणार नाही.

मी बेकिंग पेपरसह बेकिंग शीटवर तयारी ठेवतो. ओव्हन प्रीहीट होत असताना मी झाकून ठेवतो आणि पुन्हा एकदा (10-15 मिनिटे) वर येऊ देतो. मी फेटलेल्या अंड्याने ब्रश करतो आणि ओव्हनमध्ये ठेवतो.

200 अंश तपमानावर, कवच समान रीतीने सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत पाई सुमारे 20 मिनिटे बेक केले जातील.

मी वायर रॅक किंवा बोर्डवर गरम पाई काढून टाकतो आणि टॉवेलने झाकतो.

बरं, कांदे आणि अंडी असलेले स्वादिष्ट, गुलाबी पाई तयार आहेत! अर्थात, आपण नेहमी घरगुती केक पटकन प्रयत्न करू इच्छित आहात, तरीही गरम. जवळजवळ संपूर्ण प्रथम बेकिंग शीट चाचणीसाठी वापरली जाते आणि दुसरी आधीच थंड होत आहे. आनंदी बेकिंग आणि बॉन एपेटिट! आपले Plyushkin.