स्वीट कॉर्न ही पोआ कुटुंबातील कॉर्न वंशाची एकमेव “पाळीव” प्रजाती आहे. वनस्पती मूळ मध्य आणि दक्षिण अमेरिका आहे. संशोधनाच्या निकालांनुसार, हे तृणधान्य जवळपास नऊ हजार वर्षांपूर्वी लागवडीत आले होते आणि त्यानंतरही भारतीयांनी शेतात त्याची लागवड केली होती. नवीन जगाचा शोध लागल्यानंतर बटाट्यासारखे कॉर्न युरोपमध्ये आले आणि 18 व्या शतकाच्या उत्तरार्धात थेट रशियाला पोहोचले. आजपर्यंत, पुरेशा प्रमाणात वाण आणि संकरित प्रजनन केले गेले आहे, ज्यामुळे वनस्पती ग्रहाच्या वेगवेगळ्या हवामान झोनमध्ये वाढू शकते.

स्वीट कॉर्न तंतुमय रूट सिस्टमसह वार्षिक औषधी वनस्पती आहे. मुळे 1.5 मीटरपेक्षा जास्त खोलीपर्यंत प्रवेश करतात. एक मजबूत, ताठ स्टेम, बहुतेक तृणधान्यांपेक्षा वेगळे, अंतर्गत पोकळीशिवाय. बहुतेकदा, हवाई मुळे पहिल्या इंटरनोड्सवर दिसतात, हवेतून आर्द्रता आणि पोषक द्रव्ये काढतात.

चित्रावर: कॉर्नच्या स्टेमची उंची 2-3 मीटर पर्यंत वाढते, परंतु सहा-मीटर शूट असलेल्या जाती आहेत.

टोकदार टिपांसह लांब अरुंद पाने वैकल्पिक आहेत. मोनोशियस वनस्पतीमध्ये, पॅनिक्युलेट फुलांमध्ये गोळा केलेली नर फुले स्टेमच्या शीर्षस्थानी असतात. पिस्टिलेट स्तंभांच्या गुच्छांसह मादी कोब्स पानांच्या अक्षांमध्ये स्थित असतात.

चित्रावर: कॉर्नची मादी फुले.

चित्रावर: कॉर्नची नर फुले.

वाऱ्याने परागकण वाहून नेल्यानंतर फळे तयार होतात. गोलाकार किंवा जवळजवळ क्यूबिक धान्य एकमेकांना जवळून दाबले जातात.

चित्रावर: बहुतेकदा, कॉर्नचे दाणे नाजूक पिवळ्या रंगाचे असतात, जरी आज आपण बहु-रंगीत (लाल, निळा, काळा) फळे असलेले वाण शोधू शकता.

गोड कॉर्न उकडलेले, कॅन केलेला आणि वाळलेले खाल्ले जाते. उच्च साखर आणि पाण्याचे प्रमाण प्रसिद्ध रसाळ गोडपणा प्रदान करते. फळामध्ये जीवनसत्त्वे सी, पीपी, ग्रुप बी, पोटॅशियम, फ्लोरिन, मॅग्नेशियम, लोह असते. तृणधान्यांचा हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आणि पाचक प्रणालींवर फायदेशीर प्रभाव पडतो.

कॉर्न सिल्कचा वापर अधिकृत आणि लोक औषधांमध्ये केला जातो. औषधे, ओतणे आणि decoctions यकृत रोग मदत आणि पित्त आणि लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ म्हणून वापरले जातात.

प्राणी देठ आणि पाने सहज खातात; चिरलेल्या हिरव्या भाज्या उत्कृष्ट पालापाचोळा बनवतात.

रशियन गार्डनर्समध्ये, सर्वात लोकप्रिय वाण आणि संकरीत आहेत “रणन्या लकोम्का 121”, “स्पिरिट”, “डोब्रिन्या”, “सनडान्स”, “आइस नेक्टर”, “अर्ली गोल्डन 401”.

वाढत आहे

खुल्या ग्राउंडमध्ये गोड कॉर्न पेरण्याची वेळ हवामान आणि हवामानाच्या परिस्थितीवर अवलंबून असते: माती +12 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम होईपर्यंत आपल्याला प्रतीक्षा करावी लागेल. बिया 12 तास आधी कोमट पाण्यात भिजवल्या जातात, नंतर ओल्या कापडात अंकुरित होतात.

मक्याची लागवड दोन ते चार ओळींमध्ये 40-60 सें.मी.च्या अंतरावर करण्याची शिफारस केली जाते. प्रत्येक छिद्रामध्ये दोन किंवा तीन बिया सुमारे 5 सेमी खोलीपर्यंत ठेवाव्यात. छिद्रांमधील अंतर 30-35 सेमी आहे. धान्य ओलसर मातीने झाकलेले असते आणि नंतर कोरडे होते.

चित्रावर: उगवण झाल्यानंतर, कमकुवत रोपे काढली जातात.

कमी उन्हाळ्यात असलेल्या प्रदेशात, रोपांची पद्धत वापरणे चांगले. बियाणे तयार करणे समान राहते (भिजवणे, उगवण). धान्य कुजून रुपांतर झालेले वनस्पतिजन्य पदार्थ (सरपणासाठी याचा वापर होतो) भांडी किंवा बीपासून नुकतेच तयार झालेले रोप, कंपोस्ट, कुजून रुपांतर झालेले वनस्पतिजन्य पदार्थ (सरपणासाठी याचा वापर होतो), वाळू (2:1:1) च्या मिश्रणाने भरलेल्या कॅसेटमध्ये एका वेळी एक लागवड केली जाते. कंटेनर एका उज्ज्वल ठिकाणी ठेवले आहेत.

चित्रावर: अंकुर पटकन दिसतात; काळजीमध्ये मध्यम पाणी देणे आणि हवेचे तापमान +18-20°C मध्ये महिनाभर राखणे समाविष्ट आहे.

बागेत लागवड करण्यापूर्वी 1.5 आठवड्यांपूर्वी, आपण स्प्राउट्सला जटिल खनिज खतांच्या कमकुवत द्रावणासह खायला द्यावे. रूट सिस्टमला हानी पोहोचवू नये म्हणून हाताळणी अत्यंत काळजीपूर्वक केली पाहिजे. लागवड केल्यानंतर, झाडांना पाणी दिले जाते आणि माती आच्छादित केली जाते.

आपण फक्त वाणांमधून आपले स्वतःचे बियाणे मिळवू शकता; संकरित होण्याच्या परिणामाचा अंदाज लावता येत नाही. हे करण्यासाठी, पूर्णपणे पिकलेले होईपर्यंत अनेक कान सोडले जातात - त्यांच्यापासून सुधारित पानांचे आवरण काढून टाकले जाते आणि उबदार ठिकाणी ठेवले जाते.

चित्रावर: एक महिन्यानंतर, पूर्णपणे वाळलेल्या बिया काढून टाकल्या जातात आणि कागदाच्या पिशव्यामध्ये ठेवल्या जातात.

रोग आणि कीटक

वनस्पतीची काळजी घेणे कठीण नाही. सभ्य कापणी मिळविण्यासाठी मुख्य परिस्थितींपैकी एक म्हणजे तणांचा नाश. कॉर्न जोरदार दुष्काळ-प्रतिरोधक आहे, परंतु ते पाणी दिल्याशिवाय करू शकत नाही.

चित्रावर: मॉइश्चरायझिंग विशेषतः कॉब्सच्या निर्मिती आणि पिकण्याच्या दरम्यान आवश्यक आहे.

पाऊस किंवा पाणी दिल्यानंतर, आपल्याला माती काळजीपूर्वक सैल करणे आवश्यक आहे जेणेकरून मुळांना स्पर्श होणार नाही. याव्यतिरिक्त, साइड शूट्स त्वरित काढून टाकणे आवश्यक आहे.

प्रथम आहार पाच ते आठ पानांच्या टप्प्यात (पोटॅशियम मीठ आणि नायट्रेट किंवा पक्ष्यांच्या विष्ठेचे द्रावण 1:15) चालते. दुसऱ्यांदा फुलांच्या आधी वनस्पती पोटॅशियम आणि फॉस्फरससह फलित केली जाते, तिसऱ्या वेळी जेव्हा कोब्स दिसतात तेव्हा जटिल खनिजे असतात.

गोड कॉर्न दुधाच्या पिकण्याच्या टप्प्यावर कापणी केली जाते, जेव्हा आवरण पिवळे होते आणि रेशमी धागे तपकिरी होतात. सकाळी लवकर कोबीचे डोके निवडकपणे निवडणे आणि ताबडतोब स्वयंपाक करणे किंवा कॅनिंग करणे चांगले आहे.

संभाव्य अडचणी

रोग आणि कीटकांपासून अन्नधान्यांचे सर्वोत्तम संरक्षण म्हणजे बियाणे उपचार. जर बियाणे रोपावर लागवड सामग्रीवर प्रक्रिया केली गेली नसेल, तर पेरणीपूर्वी लगेचच धान्य बुरशीनाशक आणि कीटकनाशकाच्या द्रावणात भिजवणे आवश्यक आहे.

पर्णसंभाराचे निरीक्षण केल्याने आपल्याला खनिजांच्या कमतरतेचे वेळेवर निर्धारण आणि भरपाई करण्यास अनुमती मिळेल. नायट्रोजनच्या कमतरतेमुळे पाने पिवळी पडणे आणि सुकणे. लालसरपणा फॉस्फेट जोडण्याची तातडीची गरज दर्शवते. पोटॅशियमच्या कमतरतेमुळे स्टेम वाढणे थांबते आणि पानांच्या काड्या जळलेल्या दिसतात.

गोळा केलेले बियाणे कमी तापमानात आणि जास्त आर्द्रतेत साठवता येत नाही. या प्रकरणात, ते बुरशीचे होतात.

मजबूत धान्यांसह कोब्स मिळविण्यासाठी, गोड कॉर्नला परागणासाठी मदतीची आवश्यकता असते. फुलांच्या दरम्यान, आपण रोपाला हळूवारपणे हलवावे जेणेकरून नर फुलांचे परागकण मादींकडे जातील. प्रक्रिया अनेक वेळा आणि शक्यतो सकाळी पार पाडण्याचा सल्ला दिला जातो.

आपल्या देशाच्या प्रदीर्घ इतिहासाच्या एका विशिष्ट टप्प्यावर कॉर्नला “शेताची राणी” असे संबोधले जात असे नाही. हे खरोखरच एक अतिशय मौल्यवान आणि उपयुक्त उत्पादन आहे, परंतु काही लोकांना माहित आहे की पाच हजार वर्षांपेक्षा जास्त इतिहासात, मानवतेने या तृणधान्याच्या खरोखर अविश्वसनीय संख्येने वाण विकसित केले आहेत (त्यापैकी पाचशेहून अधिक एकट्या रशियामध्ये नोंदणीकृत आहेत!) , चव, रंग, पिकण्याची वेळ, अर्ज आणि इतर मापदंडांमध्ये भिन्नता. चला फक्त काही सर्वात लोकप्रिय पाहू.

लॅटिन नाव - Zea mays saccharata.

साखर, गोड किंवा, ज्याला हे देखील म्हणतात, मिल्क कॉर्न हा मक्याचा सर्वात सामान्य प्रकार आहे. या वनस्पतीचे धान्य पिवळे आहेत, रंग कमी-अधिक प्रमाणात संतृप्त, पांढरा ते नारिंगी असू शकतो. कोब जितका लहान तितका त्याचा रंग फिकट.गोड मका जवळजवळ संपूर्ण जगामध्ये उगवतो आणि त्यात मोठ्या प्रमाणात वाण आणि संकरित प्रजाती समाविष्ट आहेत, धान्यांच्या विशिष्ट आकाराबद्दल कठोरपणे बोलणे चुकीचे आहे: बहुतेकदा ते काहीसे लांबलचक असतात, परंतु ते जवळजवळ गोल, टोकदार देखील असू शकतात. आणि अगदी चोचीच्या आकारात वक्र. धान्यांचे परिमाण अंदाजे 2.2 x 1.7 सेमी आहेत.

प्रजातींचे मुख्य वैशिष्ट्य, जसे आपण नावावरून अंदाज लावू शकता, साखरेचे प्रमाण खूप जास्त आहे. विविधता आणि परिपक्वतेच्या प्रमाणात अवलंबून, त्याची रक्कम 6-12% पर्यंत असते.

महत्वाचे! शुगर कॉर्न कोब्स नेहमी पूर्णपणे पिकण्याआधी कापणी करावी आणि शक्य तितक्या लवकर शिजवल्या पाहिजेत. उत्पादन थोडा वेळ बसल्यानंतर, त्यातील साखर हळूहळू स्टार्चमध्ये बदलते, कोब वृक्षाच्छादित होते आणि खूपच कमी चवदार बनते. विशेषतः गोड वाण आहेत जे लगेच शिजवले नाहीत तर ते वास्तविक रबर बनतात आणि चघळणे अशक्य आहे!

सर्वसाधारणपणे, या प्रकारचे पीक जगात जवळजवळ सर्वत्र उगवते जेथे हवामान परिस्थिती या उष्णता-प्रेमळ वनस्पतीच्या लागवडीस परवानगी देते, परंतु या क्षेत्रातील सर्वाधिक दर असलेल्या दहा देशांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

1. संयुक्त राज्य.
2. पीपल्स रिपब्लिक ऑफ चायना.
3. ब्राझील.
4. अर्जेंटिना.
5. युक्रेन.
6. भारत.
7. मेक्सिको.
8. इंडोनेशिया.
9. दक्षिण आफ्रिकेचे प्रजासत्ताक.
10. रोमानिया.

स्वीट कॉर्नचे तीन मुख्य उपयोग आहेत:

• विविध पदार्थ ताजे खाणे आणि तयार करणे;
• कॅनिंग किंवा फ्रीझिंगच्या स्वरूपात तयारी;
• पिठात प्रक्रिया करणे.

साखर मक्याच्या विविध प्रकारांबद्दल पुस्तके लिहिली जाऊ शकतात, विशेषत: मध्यम झोनमध्ये यशस्वीरित्या उगवलेल्या वाणांपैकी हे लक्षात घेण्यासारखे आहे:

• लवकर संकरित(पिकण्याचा कालावधी - 65-75 दिवस) - "डोब्रिन्या", "व्होरोनेझस्काया 80-ए", "अर्ली झोलोटाया 401", "सनडान्स" ("सूर्य नृत्य") आणि "सुपर सनडान्स" (F1), "स्पिरिट" (F1) ), “मलईयुक्त अमृत” (F1), “Mrelasses” (F1), “ट्रॉफी” (F1), “Sheba” (F1), “Legend” (F1), “Blody Butcher”, “Honey-Ice Nectar”;
• मध्य-उशीरा संकरित(पिकण्याचा कालावधी - 75-90 दिवस) - "दिव्य पेपर 1822", "मेर्कुर" (F1), "बोनस" (F1), "Megaton" (F1), "चॅलेंजर" (F1), "क्रास्नोडार्स्काया", "क्रास्नोडार्स्की" " साखर 250", "डोंस्काया उंच", "पायनियर", "बोस्टन" (F1), किंवा "सिंजेन्टा";
• उशीरा संकरित(पिकण्याचा कालावधी - 85-95 दिवस) - "बर्फाचे अमृत", "ट्रिपल स्वीटनेस", "गॉरमंड 121", "कुबान शुगर", "ॲथलीट 9906770", "पोलारिस".

महत्वाचे! असे म्हटले पाहिजे की जगामध्ये पिकवलेल्या एकूण कॉर्नपैकी झी मेस सॅचराटा फक्त अर्धा टक्का आहे, जे संपूर्ण आकडेवारीत नऊ दशलक्ष टनांपेक्षा कमी आहे! मोठ्या प्रमाणात पिकांचे वाटप खाद्य आणि औद्योगिक वाणांना (स्टार्च, मैदा, तृणधान्ये यांच्या उत्पादनासाठी) केले जाते.

मेणासारखा

लॅटिन नाव आहे Waxy Maize किंवा Zea mays ceratina.

धान्याचा रंग आणि आकार भिन्न, पिवळा, पांढरा, लाल असू शकतो, परंतु जर पांढरे दाणे असलेल्या मक्याच्या इतर जातींमध्ये, मानकांनुसार, इतर रंगांच्या मिश्रणाच्या दोन टक्क्यांपेक्षा जास्त परवानगी नाही, तर मेणासाठी विविध आवश्यकता कमी कठोर आहेत: थ्रेशोल्ड 3% पर्यंत वाढविला आहे.

मेणाचे गुणधर्म हे अधोगती आहे, आणि म्हणूनच अशा प्रकारचे कॉर्न इतर जातींच्या शेजारीच लावले जाऊ शकत नाही, तर काढणी आणि साठवण दरम्यान धान्य मिसळण्यापासून देखील प्रतिबंधित करते. सुरुवातीला, ही विविधता यादृच्छिक उत्परिवर्तनाच्या परिणामी तयार झाली होती, जेव्हा, काही बाह्य परिस्थितींमध्ये बदल झाल्यामुळे, वनस्पतीमध्ये रिसेसिव डब्ल्यूएक्स जनुक दिसू लागले. चीनमध्ये अशा प्रकारचे उत्परिवर्तन पहिल्यांदाच नोंदवले गेले होते, परंतु हवामान बदलामुळे ते इतर प्रदेशांमध्ये वाढत आहे.
1908 मध्ये, रिफॉर्म्ड चर्चच्या स्वयंसेवक जे. फर्नहॅमने या प्रजातीचे धान्य चीनमधून यूएसएला पाठवले होते, परंतु ते कधीही मोठ्या प्रमाणावर वापरले गेले नाहीत: दुर्दैवाने, सर्व नैसर्गिक उत्परिवर्तनांप्रमाणे, मेणाचा कॉर्न मक्याच्या इतर जातींच्या तुलनेत खूपच कमी व्यवहार्यता दर्शवितो, अधिक वेळा मरते आणि कमी उत्पन्न देते.

मेणाच्या कॉर्नचे मुख्य वैशिष्ट्य म्हणजे गर्भाच्या (एंडोस्पर्म) सभोवतालच्या ऊतींचे दुहेरी थर, त्यामुळे धान्य मेणाच्या थराने झाकल्यासारखे पारदर्शक दिसते. आतमध्ये, या ऊतीमध्ये एक मेली रचना आहे, ज्यामुळे अशा कॉर्नच्या स्टार्चला पूर्णपणे अद्वितीय गुणधर्म मिळतात.

प्रजननाच्या समस्यांमुळे, मेणाचा कॉर्न मोठ्या प्रमाणावर उगवला जात नाही, उदाहरणार्थ, डेंट कॉर्न. त्याच्या औद्योगिक उत्पादनाचे मुख्य क्षेत्र पीपल्स रिपब्लिक ऑफ चायना आहे.

मेणाच्या कॉर्नचा मुख्य उद्देश स्टार्चचे उत्पादन आहे, ज्याची रचना आणि गुण हा या प्रकाराचा मुख्य फायदा आहे. अशाप्रकारे, सर्व प्रकारच्या मक्यामध्ये, स्टार्चमध्ये सुमारे 7:3 च्या प्रमाणात अमायलोपेक्टिन आणि अमायलोज असते, तर मेणाच्या मक्यामध्ये जवळजवळ 100% अमायलोपेक्टिन असते. यामुळे, या जातीमध्ये सर्वात जास्त चिकट पीठ तयार होते.

तुम्हाला माहीत आहे का? इलिनॉय, हॅटफिल्ड आणि ब्रामन राज्यातील अमेरिकन शास्त्रज्ञांनी शेतातील जनावरांच्या विकासावर चारा कॉर्न वाणांच्या प्रभावावर अनेक प्रयोग केले आणि आश्चर्यकारक निष्कर्षापर्यंत पोहोचले: मेणयुक्त मक्याबरोबर नियमित मका बदलताना, कोकरूंचे दररोजचे वजन वाढते. आणि कमी फीड खर्च असतानाही गायींमध्ये लक्षणीय सुधारणा झाली, तर इतर प्राण्यांनी (डुकरांसह) अशा प्रतिस्थापनासाठी विशेष सकारात्मक प्रतिक्रिया दर्शविली नाही.

विशेष म्हणजे, साध्या आयोडीन चाचणीद्वारे मेणाचा कॉर्न स्टार्च इतर प्रकारच्या कॉर्न स्टार्चपासून सहज ओळखता येतो. मेणाच्या मक्यापासून मिळणारे उत्पादन पोटॅशियम आयोडाइड द्रावणाला तपकिरी रंग देईल, तर इतर जातींचे स्टार्च द्रावणाला निळा रंग देईल.

मेण मक्याच्या वाणांची संख्या खूपच मर्यादित आहे आणि त्यांच्यातील फरक फार मोठा नाही. तर, या प्रजातीच्या सर्वात लोकप्रिय जातींमध्ये स्ट्रॉबेरी, ओक्साकन रेड आणि मदर ऑफ पर्ल आहेत. ते सर्व मध्य-हंगामाच्या वाणांचे आहेत, परंतु झेम्ल्यानिचनाया ओक्सन आणि पेर्लामुत्रपेक्षा थोड्या लवकर पिकतात. वाणांची तुलनात्मक वैशिष्ट्ये तक्त्यामध्ये दिली आहेत.

class="table-bordered">

असे म्हटले पाहिजे की वरील तिन्ही वाणांना उत्कृष्ट चव आहे, म्हणून ते फक्त स्टार्च काढण्यासाठी वापरले जाऊ शकत नाही, तर ते उकडलेले सेवन केले जाऊ शकते.

डेंटोफॉर्म

लॅटिन नाव - Zea mays indentata.
हे मोठ्या धान्यांद्वारे ओळखले जाते, सामान्यत: पिवळ्या रंगाचे, लांब आणि सपाट आकाराचे असते. गर्भाच्या सभोवतालच्या ऊतींची पृष्ठभागाच्या वेगवेगळ्या भागात वेगळी रचना असते: मध्यभागी आणि धान्याच्या वरच्या बाजूस ते सैल आणि क्षुल्लक असते आणि बाजूंनी ते कठीण असते. जेव्हा धान्य पिकते, तेव्हा त्याच्या मध्यभागी एक वैशिष्ट्यपूर्ण उदासीनता दिसून येते, आकारात दात सारखा असतो (म्हणूनच नाव).

प्रजातींचे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे त्याचे उच्च उत्पन्न (विशेषत: मेणाच्या मक्याच्या तुलनेत) आणि उच्च जगण्याचे दर. वनस्पती उंच, मजबूत आणि अतिशय स्थिर बनते. मोठ्या प्रमाणात धान्याव्यतिरिक्त, ते उत्कृष्ट सायलेज व्हॉल्यूम देखील तयार करते.

महत्वाचे! डेंटल कॉर्न ही मक्याची सर्वात आर्थिकदृष्ट्या फायदेशीर जात मानली जाते, म्हणून वर सूचीबद्ध केलेल्या या प्रकारच्या धान्याचे उत्पादन करणारे सर्व देश Zea mays indentata कडे दुर्लक्ष करत नाहीत.

डेंट कॉर्नच्या उत्पादनात युनायटेड स्टेट्स जागतिक आघाडीवर आहे.
Zea mays indentata च्या वापराची क्षेत्रे सर्वात विस्तृत आहेत:

• वापर;
• स्टार्च, पीठ, धान्य मिळवणे;
• शेतातील जनावरांसाठी खाद्य;
• अल्कोहोल उत्पादन.

Zea mays indentata च्या अनेक जाती आहेत आणि त्यापैकी बहुतेक उशीरा किंवा मध्य-उशीरा पिकणे (यामुळे पिकाची उच्च सहनशक्ती आणि उत्पादकता सुनिश्चित होते) वैशिष्ट्यीकृत आहेत. यापैकी काही जातींचे वर्णन तक्त्यामध्ये दिले आहे.

class="table-bordered">

सिलिसियस (भारतीय)

लॅटिन नाव - Zea Mays indurate. धान्याचा आकार गोल आहे, वरचा भाग बहिर्वक्र आहे, रचना चकचकीत आणि गुळगुळीत आहे. रंग भिन्न असू शकतो. एंडोस्पर्म मध्यभागी वगळता संपूर्ण पृष्ठभागावर कठोर आहे आणि मध्यभागी पावडर-सैल आहे.

या जातीचे एक विशेष वैशिष्ट्य म्हणजे त्यात खूप जास्त स्टार्च सामग्री आहे, परंतु येथे ते घन स्वरूपात आहे. डेंट वाणांप्रमाणेच, Zea Mays indurate अतिशय उत्पादनक्षम आणि कठोर आहे, परंतु मागील श्रेणीच्या तुलनेत, चकमक कॉर्न अधिक वेगाने परिपक्व होते. भारतीय जातींचे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे धान्याच्या शीर्षस्थानी वैशिष्ट्यपूर्ण उदासीनता नसणे.

Zea Mays indurate जगभर घेतले जाते, परंतु मुख्य उत्पादक युनायटेड स्टेट्स ऑफ अमेरिका आहे, या जातीची लागवड प्रामुख्याने देशाच्या उत्तर भागात केली जाते.

तुम्हाला माहीत आहे का? ते म्हणतात की युरोपात आलेला पहिला कॉर्न हा Zea Mays indurate जातीचा होता. आणि त्याला "भारतीय" हे नाव मिळाले कारण कोलंबसने ते अमेरिकेतून आणले होते, जे तुम्हाला माहिती आहे की, महान प्रवाशाने चुकून भारताचा विचार केला.

सिलिसियस कॉर्नच्या वापराचे मुख्य क्षेत्र म्हणजे धान्याचे उत्पादन (तृणधान्ये, फ्लेक्स इ.). तथापि, त्याच्या कच्च्या स्वरूपात त्याची चव उत्कृष्ट आहे आणि ती खूप गोड आहे.

भारतीय मक्याच्या खालील वाणांकडे लक्ष देणे योग्य आहे:

class="table-bordered">

पिष्टमय (मऊ, मऊ)

लॅटिन नाव - Zea Mays Amylacea. धान्याचा आकार गोल आहे, जोरदार सपाट आहे, टीप बहिर्वक्र आहे, पृष्ठभाग गुळगुळीत आहे, परंतु चमकदार नाही. डोके स्वतः पातळ आहे, परंतु धान्य मोठे आहेत. रंग पांढरा किंवा पिवळा.

सर्वोत्तम कॉर्न वाण पहा.

या जातीचे वैशिष्ठ्य म्हणजे मऊ स्टार्चची उच्च (80% पर्यंत) सामग्री, भ्रूणाला आच्छादित करणारी ऊतक संपूर्ण पृष्ठभागावर मऊ, मऊ असते. या कॉर्नमध्ये थोडे प्रोटीन असते. नियमानुसार, ते उशीरा पिकते, परंतु ते उच्च वाढीपर्यंत पोहोचते आणि मुबलक हिरव्या वस्तुमान मिळवते.
दक्षिण अमेरिकेत, तसेच दक्षिण युनायटेड स्टेट्समध्ये उगवलेले, ते अमेरिकेबाहेर जवळजवळ कधीच आढळत नाही. अर्जाचे मुख्य क्षेत्र पीठ उत्पादन आहे(सॉफ्ट स्टार्चमुळे, या प्रकारच्या मक्यावर औद्योगिक प्रक्रिया करणे खूप सोपे आहे). याव्यतिरिक्त, मेली कॉर्नचा वापर मोलॅसिस आणि मैदा तयार करण्यासाठी केला जातो आणि अल्कोहोल तयार करण्यासाठी देखील वापरला जातो. ते उकळल्यावरही खूप चवदार लागते.

class="table-bordered">

फोडणे

लॅटिन नाव - Zea mays everta.
कोबीच्या डोक्याच्या आकारानुसार, झी मेस एव्हरटा दोन प्रकारात येतो: तांदूळ आणि मोती बार्ली. पहिल्या जातीला कोबच्या टोकदार टोकाने ओळखले जाते, तर दुसऱ्याचे टोक गोलाकार असते. रंग भिन्न असू शकतो - पिवळा, पांढरा, लाल, गडद निळा आणि अगदी धारीदार.

प्रजातींचे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे उच्च प्रथिने सामग्री आणि धान्य रचना. गर्भाच्या सभोवतालची ऊती काचेसारखी कठिण आणि खूप जाड असते, फक्त गर्भाच्या अगदी जवळ एक सैल थर असतो. धान्याच्या या संरचनेमुळे ते गरम झाल्यावर वैशिष्ट्यपूर्ण रीतीने फुटते आणि फळांच्या आतील पाण्याच्या बाष्पीभवनाच्या दबावाखाली त्वचा तुटते.
"स्फोट" च्या परिणामी, एंडोस्पर्म बाहेरच्या दिशेने वळते, धान्य एका पांढऱ्या ढिगाऱ्यात बदलते, नेहमीच्या दाण्यापेक्षा आकाराने कित्येक पटीने मोठे असते. मक्याच्या इतर प्रकारांपेक्षा पॉपिंग कॉर्नची डोकी सामान्यतः लहान असतात आणि कर्नल स्वतः खूपच लहान असतात.

Zea mays everta यूएसए मध्ये औद्योगिक स्तरावर तयार केले जाते, परंतु अलीकडे इतर देशांनी पॉपकॉर्नच्या वाढत्या लोकप्रियतेमुळे या प्रजातीकडे लक्ष देण्यास सुरुवात केली आहे.

या प्रकारच्या कॉर्नचा मुख्य उद्देश अर्थातच एअर फ्लेक्सचे उत्पादन आहे.तथापि, या जातींपासून पीठ किंवा तृणधान्ये तयार करणे शक्य आहे.

Zea mays everta च्या सर्वात लोकप्रिय वाणांपैकी खालील प्रकार आहेत: “मिरॅकल शिश्का” (पिवळा आणि लाल, पहिला तांदळाच्या जातीचा संदर्भ देतो, दुसरा मोती जव), “मिनी स्ट्रीप”, “लाल बाण”, “व्हल्कन” , “लोपाई-लोपाई”, “झेया”. त्यांची मुख्य वैशिष्ट्ये खाली दिली आहेत.

class="table-bordered">

रशियामध्ये, ऑर्लिकॉन आणि नेप्रोव्स्काया 925 सारख्या पॉपिंग कॉर्नचे प्रकार घेतले जातात.

झिल्लीयुक्त

लॅटिन नाव - Zea mays tunicata.

हा कदाचित सर्वात कमी सामान्य प्रकारचा कॉर्न आहे. धान्याचा रंग आणि आकार आपल्या डोळ्यांना परिचित असलेल्या कोब्सपेक्षा थोडासा वेगळा असतो, परंतु त्याचे वैशिष्ट्य म्हणजे धान्य झाकणाऱ्या विशिष्ट स्केलची उपस्थिती. प्रजननकर्ते साक्ष देतात की हे वैशिष्ट्य मक्यावर टीयू जीनद्वारे दिले जाते, जे फेनोटाइपमध्ये दिसून येते.

तुम्हाला माहीत आहे का? चाफी कॉर्नचे जन्मस्थान दक्षिण अमेरिका असल्याचे दिसते; कोणत्याही परिस्थितीत, त्याचे पहिले नमुने 19 व्या शतकाच्या सुरूवातीस पॅराग्वेमध्ये सापडले. अशी एक आवृत्ती आहे की प्राचीन इंकांनी या वनस्पतीचा त्यांच्या धार्मिक विधींमध्ये वापर केला.

त्याच्या संरचनात्मक वैशिष्ट्यांमुळे, Zea Mays Tunicata खाऊ शकत नाही; या कारणास्तव, या प्रकारचे कॉर्न औद्योगिक स्तरावर तयार केले जात नाही. दक्षिण अमेरिका व्यतिरिक्त, वनस्पती आफ्रिकेत आढळते आणि प्रामुख्याने पाळीव प्राणी अन्न म्हणून वापरली जाते. त्याच्या स्पष्ट निरुपयोगीपणामुळे, या प्रकारच्या मक्यावर प्रजनन कार्य केले जात नाही, म्हणून वैयक्तिक जातींबद्दल बोलण्याची गरज नाही.

तर, "कॉर्न" ची संकल्पना घरी प्रेमाने उकळलेल्या किंवा ऑगस्टमध्ये काळ्या समुद्राच्या समुद्रकिनार्यावर विकत घेतलेल्या गोड पिवळ्या कोबपेक्षा खूपच विस्तृत आणि अधिक वैविध्यपूर्ण आहे. हे धान्य स्टार्च आणि पीठ तयार करण्यासाठी वापरले जाते, ते तेलात दाबले जाते, ते अल्कोहोल आणि अगदी बायोगॅस तयार करण्यासाठी वापरले जाते (पॉपकॉर्नचा उल्लेख नाही), ते कुक्कुटपालन आणि गुरांसह इतर शेतातील प्राण्यांना दिले जाते - आणि या प्रत्येकासाठी हेतू त्यांच्या स्वत: च्या, विशेष जातीच्या जाती आहेत.

हा लेख उपयोगी होता का?

तुमच्या मताबद्दल धन्यवाद!

आपल्याला कोणत्या प्रश्नांची उत्तरे मिळाली नाहीत टिप्पण्यांमध्ये लिहा, आम्ही निश्चितपणे प्रतिसाद देऊ!

आपण आपल्या मित्रांना या लेखाची शिफारस करू शकता!

आपण आपल्या मित्रांना या लेखाची शिफारस करू शकता!

20 आधीच एकदा
मदत केली

कॉर्न ही सर्वात जुनी वनस्पती मानली जाते. दाट धान्यांसह सोनेरी कोब प्रत्येकाला परिचित आहे. कॉर्न ही एक वनस्पती आहे जी जवळजवळ सर्वत्र औद्योगिक स्तरावर लागवड केली जाते. हे आवश्यक खाद्य, अन्न आणि औद्योगिक पीक बनले आहे.

संस्कृतीचे वर्णन

कॉर्न हे अन्नधान्य म्हणून वर्गीकृत आहे. त्याची पोळी, जे खाल्ले जाते, ते धान्य (बिया) आहे, लगदा असलेले फळ नाही. कोवळ्या कॉर्नचे धान्य खूप रसदार आणि मांसयुक्त असले तरी. वनस्पती कोणत्या कुटुंबाशी संबंधित आहे हे आपण त्याच्या संरचनेवरून ठरवू शकता. वनस्पतिशास्त्रज्ञ स्पष्टपणे धान्यांचे नातेवाईक म्हणून कॉर्नचे वर्गीकरण करतात.

कॉर्न, ज्याला मका (Zea mays) म्हणूनही ओळखले जाते, ही एक उंच वनौषधी असलेली वनस्पती आहे.हे अन्नधान्य कुटुंबातील वार्षिक पीक आहे. तीन मीटर लांबीपर्यंत पोहोचू शकते.

मूळ प्रणाली तंतुमय आहे, मोठ्या खोलीपर्यंत (1.5 मीटर पर्यंत) भेदक आणि चांगली विकसित आहे. धान्यामध्ये एक भ्रूण मूळ असते, जे विकसित होत असताना, लक्षणीय लांबीपर्यंत पोहोचते. ते वनस्पतीच्या संपूर्ण आयुष्यभर कार्यरत राहते. नंतर पार्श्व मुळे दिसतात, त्यानंतर आकस्मिक मुळे येतात.

खालच्या नोड्सपासून पसरलेली मोठी मुळे उंच स्टेमला आधार म्हणून काम करतात, स्थिरता प्रदान करतात.

कॉर्नचे देठ सरळ आणि जाड (8 सेमी पर्यंत) असते. आत शून्यता नसते; अनेक तृणधान्यांप्रमाणे, खोडात सैल पॅरेन्कायमा असते. पानांना रेखीय-लॅन्सोलेट आकार असतो. ते मोठे आणि कठीण आहेत. लांबी 1 मीटर आणि रुंदी 12 सेमी पर्यंत पोहोचते.

कॉर्न एक एकल वनस्पती म्हणून वर्गीकृत आहे. तेथे नर फुले आहेत जी मोठ्या पॅनिकल्समध्ये गोळा केली जातात आणि स्टेमच्या शीर्षस्थानी असतात. मादी फुलणे शेंगांवर स्थित असतात आणि पानांच्या अक्षांमध्ये वाढतात. हे तथाकथित कॉर्न सिल्क (धाग्यासारखे तंतू) आहेत. एकदा परागकण झाल्यावर ते फळ (बिया) तयार करतात.

दाणे स्टेमवर घट्ट बसतात. कॉर्नच्या एका कानात शेकडो कर्नल असू शकतात. बहुतेकदा, ते वेगवेगळ्या छटामध्ये पिवळे असतात. असू शकते: काळा, लाल, जांभळा. कॉर्न एक भाजी किंवा अन्नधान्य आहे - कुटुंबातील मुख्य वैशिष्ट्यपूर्ण वैशिष्ट्यांची तुलना करताना हे स्पष्ट होते. कोबची रचना अन्नधान्याच्या बाजूने साक्ष देते.

कॉर्नच्या उत्पत्तीचा इतिहास

आधुनिक मेक्सिकोच्या जमिनींना मक्याचे जन्मस्थान म्हणून ओळखले जाते. ते सुमारे 11 हजार वर्षांपूर्वी वाढू लागले. तेव्हा कॉर्नचा पूर्वज अनेक पटींनी लहान होता. लागवड केलेल्या वनस्पती प्रजातींच्या उत्पत्तीबद्दलचे सिद्धांत भिन्न आहेत:

अनेक ब्रीडर पहिल्या गृहीतकाचे पालन करतात.मका, युरोपियन लोकांच्या आगमनापूर्वीच, अमेरिकेच्या उत्तर आणि दक्षिण भागात वाढला. 15 व्या शतकापासून, वनस्पती संपूर्ण खंडात उच्च वेगाने पसरू लागली. यासाठी, नवीन वाणांची आवश्यकता होती, ज्यामुळे पीक प्रजननाच्या विकासास चालना मिळाली आणि कॉर्नच्या विविध जाती तयार झाल्या.

कॉर्नचे प्रकार

गेल्या सहस्राब्दीमध्ये, कॉर्नचे अनेक प्रकार विकसित झाले आहेत. धान्य आकारविज्ञान आणि आकारावर आधारित, पिकाच्या सात मुख्य जातींमध्ये फरक करण्याची प्रथा आहे:

आणखी काही कमी सामान्य प्रजाती आहेत: कॅरागुआ, नाकयुक्त कॉर्न, जपानी. या प्रजाती आणि त्यांच्या वाणांचा वापर सायलेजसाठी, खाद्यासाठी आणि सजावटीच्या हेतूंसाठी वाढवण्यासाठी केला जातो.

कॉर्न लागवड

इतर पिकांच्या तुलनेत कॉर्नचे बरेच फायदे आहेत. वनस्पती नम्र आहे, ते कठीण हवामान परिस्थितीपासून घाबरत नाही (दुष्काळ, उच्च तापमान, वारा यांना प्रतिरोधक). त्याच्या धान्यांमध्ये उत्कृष्ट पोषण आणि खाद्य गुण आहेत. हे धान्य पिकवणे आर्थिकदृष्ट्या फायदेशीर आहे.

कॉर्न हे उष्णता-प्रेमळ पीक आहे, परंतु ते थंडीला प्रतिरोधक आहे.जेव्हा मातीचे तापमान +10ºС पर्यंत पोहोचते तेव्हा बियाणे अंकुर वाढू लागतात. प्रथम अंकुर -3ºС पर्यंत दंव सहन करू शकतात. जरी वनस्पती कमी ओलावा-प्रेमळ आहे, परंतु त्याला जमिनीत पाण्याचे प्रमाण जास्त असणे आवश्यक आहे. विशेषतः धान्य तयार होण्याच्या आणि पिकण्याच्या काळात. वाढीचा हंगाम विविधतेनुसार 84-140 दिवस टिकतो.

पेरणीसाठी माती हलकी आणि सैल असावी. वालुकामय चिकणमाती, चिकणमाती आणि चेरनोझेम माती, ज्यात किंचित अल्कधर्मी किंवा तटस्थ प्रतिक्रिया असते, सर्वोत्तम मानली जाते. जर माती चांगली सुपिकता असेल, तर सॉड-पॉडझोलिक आणि ड्रिल ड्रिल मातीत उच्च उत्पादन मिळू शकते.

ते खत घालण्यासाठी उपयुक्त आहे. दोनदा: पॅनिकल्स दिसण्यापूर्वी 3-4 पानांच्या निर्मिती दरम्यान. उदाहरणार्थ, आवश्यक पूरक असलेल्या फॉस्फरसची कमतरता असल्यास, वनस्पती मंद होईल आणि पाने लालसर होतील.

सेंद्रिय आणि खनिज खतांचा वापर केला जातो. माती नांगरण्यापूर्वी सेंद्रिय मिश्रण लावले जाते. खताची मात्रा मानकांचे पालन करणे आवश्यक आहे.

कॉर्न दोन प्रकारे घेतले जाते:

बियाणे पेरणी योजनेचे पालन करणे आवश्यक आहे. कॉर्न एक क्रॉस-परागकित वनस्पती आहे. ओळींमध्ये किंवा चौरस-क्लस्टर पद्धतीने लागवड करा. पंक्तीमधील अंतर 60 सेमी आहे, पंक्तीमध्ये - प्रत्येक 40 सेमी. आपण वेगवेगळ्या पिकण्याच्या कालावधीसह वाणांसाठी कन्व्हेयर तत्त्व वापरू शकता. 10-15 दिवसांच्या अंतराने बियाणे पेरले जाते. प्रभावाची खोली सुमारे 7 सेमी आहे.

एका शेतात (ठिकाणी) सलग अनेक वर्षे कॉर्नची लागवड करण्याची शिफारस केलेली नाही: ते इतर तृणधान्ये (गहू), शेंगा आणि मूळ पिकांसह बदलले जाते.

एप्रिलच्या शेवटी किंवा मेच्या पहिल्या सहामाहीत बियाणे लावले जाते. प्रदेशावर अवलंबून आहे. पुढील काळजी स्प्राउट्सला पाणी देणे, सैल करणे आणि पातळ करणे यासाठी खाली येते. जेव्हा ते 20-25 सेमी पर्यंत वाढतात तेव्हा बाजूच्या कोंब (सावत्र मुले) काढून टाकणे आवश्यक आहे. त्यामुळे उत्पादकता वाढेल. कृत्रिम परागण चालते.

कॉर्नचे फायदे

या चवदार कोबच्या फायद्यांचा अतिरेक करणे कठीण आहे. हे एक मौल्यवान अन्न पीक आहे. जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांनी समृद्ध. मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे ई, ए, पीपी आणि बी समाविष्ट आहेत. रचनामध्ये आवर्त सारणीतील सुमारे 27 घटक समाविष्ट आहेत. कॉर्नमध्ये थोडे ऊर्जा मूल्य असते, म्हणून ते बर्याच आहारांच्या मेनूमध्ये समाविष्ट केले जाते. हे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टची स्थिती सामान्य करते, स्नायूंना टोन करते आणि शरीराला पुनरुज्जीवित करू शकते.

विशेषतः मधुमेह, हृदयविकार आणि लठ्ठपणा असलेल्या लोकांसाठी उकडलेले कॉर्न उपयुक्त आहे. हे ऍलर्जी ग्रस्तांसाठी योग्य आहे. अन्नधान्य मौल्यवान आहे कारण उष्णतेवर उपचार केल्यावर धान्य त्यांचे फायदेशीर गुणधर्म गमावत नाहीत.

कॉर्न कॉब्स आणि वनस्पतीचे विविध भाग अनेक भागात वापरले जातात:

ही कॉर्न च्या उपयोग आणि उपयोगांची संपूर्ण यादी नाही.कॉर्न कोणत्या कुटुंबाशी संबंधित आहे हे शोधणे कठीण नाही. योग्य वर्गीकरणासाठी केवळ तज्ञांना याची आवश्यकता आहे. या अपूरणीय वनस्पतीचे फायदेशीर गुणधर्म जाणून घेणे आणि त्यांचे कौतुक करणे अधिक महत्वाचे आहे.

कॉर्न वनस्पती मका, कॉर्न, कॉब, तुर्की बाजरी या नावांनी आढळते. वालुकामय इमॉर्टेल, गोल्डनरॉड आणि दातिसा यांसारख्या वनस्पतींसह कोलेरेटिक औषधी वनस्पतींच्या विभागाशी संबंधित आहेत.

पुरातत्व उत्खननानुसार, 5000 ईसापूर्व प्राचीन मायान आणि अझ्टेक यांनी संस्कृतीत कॉर्नचा परिचय करून दिला होता. 15 व्या शतकाच्या शेवटी कॉर्न युरोपमध्ये आले आणि रशियामध्ये 17 व्या शतकाच्या आसपास त्याची लागवड होऊ लागली.

कॉर्न प्लांटचे वर्णन

कॉर्न ही विकसित तंतुमय मूळ प्रणाली आणि साहसी मुळांना आधार देणारी वार्षिक वनस्पती आहे. कॉर्न प्लांटचे देठ सरळ, एकल, चांगल्या-परिभाषित नोड्ससह, व्यास 7 सेमी पर्यंत असतात. कॉर्न प्लांटची पाने रुंद, रेषीय-लॅन्सोलेट असतात, स्टेम आच्छादित असतात.

कॉर्न प्लांट एक डायओशियस वनस्पती आहे; 14 मिमी लांबीपर्यंत नर फुले, मोठ्या ऍपिकल पॅनिकल्समध्ये गोळा केलेल्या स्पाइकलेट्समध्ये; मादी फुले पानांच्या अक्षांमध्ये विकसित होत असलेल्या कोब्समध्ये, कोब्स पानांसारख्या इन्व्हॉल्यूक्रेसमध्ये बंद असतात, कोब्सच्या वरच्या भागात थ्रेडसारखे स्तंभ असतात ज्यात कलंक गुच्छाच्या रूपात खाली लटकलेले असतात. कॉर्न प्लांटची फळे पांढऱ्या ते जवळजवळ काळ्या रंगात गोलाकार दाणे असतात, उभ्या ओळींमध्ये व्यवस्थित असतात. कॉर्न वनस्पती ऑगस्ट-सप्टेंबरमध्ये फुलते, फळे सप्टेंबर-ऑक्टोबरमध्ये पिकतात

कॉर्न प्लांटची जन्मभुमी दक्षिण मेक्सिको आणि ग्वाटेमाला आहे. युक्रेन, मोल्दोव्हा, सेंट्रल ब्लॅक अर्थ प्रदेश, जॉर्जिया, उत्तर काकेशस, लोअर व्होल्गा प्रदेश, मध्य आशिया आणि सुदूर पूर्वच्या दक्षिणेकडील सीआयएसमध्ये कॉर्न प्लांटची मोठ्या प्रमाणावर लागवड केली जाते.

वाण

धान्याच्या अंतर्गत रचना आणि आकारविज्ञानानुसार, ते 9 वनस्पति गटांमध्ये विभागले गेले आहे: सिलिसियस (झी मेस इम्दुराटा), दात-आकार (झी मेस इंडेंटटा), अर्ध-दात-आकार (झी मेस सेमिडेंटटा) - सर्वात सामान्य संस्कृती; bursting (Zea mays everta), साखर (Zea mays saccharata), पिष्टमय किंवा mealy (Zea mays amylacea), पिष्टमय-साखर (Zea mays amyleosaccharata), waxy (Zea mays ceratina) - मर्यादित क्षेत्र व्यापतात; मेम्ब्रेनस (झी मेस ट्यूनिकटा) - औद्योगिक पिकांमध्ये वापरला जात नाही. आधुनिक कॉर्न ही एक उच्च लागवडीची वनस्पती आहे, जी स्वत: ची पेरणी करण्यास आणि जंगली जाण्यास असमर्थ आहे. असे मानले जाते की कॉर्न ही पृथ्वीवरील सर्वात जुनी धान्य वनस्पती आहे.

युक्रेन, मोल्दोव्हा, जॉर्जिया, उत्तर काकेशस आणि मध्य आशियामध्ये मौल्यवान अन्न आणि खाद्य पीक म्हणून त्याची मोठ्या प्रमाणावर लागवड केली जाते.

वापर

कॉर्न कॉब्समध्ये उत्कृष्ट पौष्टिक आणि चव गुणधर्म असतात. कॉर्न ग्रेनमध्ये मानवी शरीरासाठी आवश्यक खनिजे असतात: कॅल्शियम, पोटॅशियम, लोह, मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरस लवण. कॉर्न प्रोटीनमध्ये आवश्यक अमीनो ऍसिडस् ट्रिप्टोफॅन आणि लाइसिन असतात. लक्षणीय कार्बोहायड्रेट सामग्री. कॉर्न ग्रेनचे जंतू 1/3 बनतात आणि त्यात सुमारे 35% चरबी असते. कॉर्न हे पर्यावरणास अनुकूल उत्पादन आहे कारण त्यात नायट्रेट्स जमा होत नाहीत. कॉर्न प्लांटचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो. कॉर्नपासून उत्पादित 550 विविध उप-उत्पादने आणि मुख्य उत्पादने आहेत.

कॉर्नचा वापर अन्नामध्ये केला जातो (तृणधान्ये, पीठ, कॉर्न स्टिक्स आणि फ्लेक्स, स्टार्च, कॅन केलेला अन्न, अल्कोहोल, सिरप, बिअर, काही औषधे, पेस्ट, अर्क, कॉर्न ऑइल आणि इतर), तसेच आहारातील साखर - xylitol, ब्रूइंग, स्टार्च आणि दारू उद्योग. कागद, व्हिस्कोस, लिनोलियम, फिल्म, इन्सुलेटिंग साहित्य इ. कॉर्नच्या देठापासून, आवरणांपासून आणि कोब्सच्या कोरपासून तयार केले जातात. पिसाळलेले कॅन केलेले कोब्स आणि कॉर्न सायलेज, जेव्हा ते दुधाच्या-मेणाच्या परिपक्वतेमध्ये असतात, तेव्हा ते अतिशय मौल्यवान खाद्य असतात.

कॉर्न हे कॅन केलेला खाद्यपदार्थांच्या विस्तृत श्रेणीद्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहे - कॉर्न लापशी, कॉर्नसह लोणचे, कॉर्न ऑइलसह कॅन केलेला सॉसेज इ.
कॉर्न ग्रिट्स हे एक मौल्यवान अन्न उत्पादन आहे. त्यात जीवनसत्त्वे बी 1, बी 2, पीपी, कार्बोहायड्रेट्स, कॅरोटीन असतात. तांदूळ, रवा, मोती बार्ली, बार्ली, गहू आणि बकव्हीट पेक्षा कॉर्न ग्रिट्स कॅलरी सामग्री, अर्क पदार्थांचे प्रमाण आणि कार्बोहायड्रेट्सच्या प्रमाणात श्रेष्ठ आहेत. कॉर्न ग्रिट्सचा वापर मीट बॉल्स, लापशी, पुडिंग्स, सूप आणि कॅसरोल बनवण्यासाठी केला जातो.

औषधी गुणधर्म

वैज्ञानिक औषधांमध्ये, कॉर्न सिल्क (स्तंभ) वापरले जातात. कलंक, किंवा शैली, मादी फुलांचे भाग आहेत; ते नेहमी कोबवर आढळतात आणि उपचारांसाठी आवश्यक असतात. ते नर फुलांपासून वेगळे केले पाहिजेत; ते पॅनिकलवर वनस्पतीच्या शीर्षस्थानी स्थित आहेत आणि केस कोब्सच्या आवरणांच्या (शर्ट) खाली स्थित आहेत.
मादी कॉर्न फ्लॉवरचे स्तंभ आणि कलंक औषधांमध्ये मौल्यवान औषधे मिळविण्यासाठी वापरले जातात.
जलीय टिंचर आणि स्टिग्मासमधील द्रव अर्क मूत्रपिंडातील दगड आणि जलोदरासाठी कोलेरेटिक, हेमोस्टॅटिक आणि लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ म्हणून वापरला जातो. जेव्हा ही औषधे तोंडी घेतली जातात तेव्हा पित्त स्राव वाढतो, ज्यामध्ये स्निग्धता कमी होते, बिलीरुबिन कमी होते आणि पाण्याचे प्रमाण वाढते.
कॉर्न सिल्कची तयारी मूत्राशय आणि कार्डियाक एडेमाच्या जळजळीसाठी वापरली जाते. हायपोथ्रॉम्बिनेमियाच्या बाबतीत, ते रक्त गोठण्याच्या प्रक्रियेस गती देतात आणि प्लेटलेटची संख्या वाढवतात.

म्हणून, कॉर्न रेशीम पासून तयारी पित्ताशयाचा दाह, पित्ताशयाचा दाह, हिपॅटायटीस आणि पित्ताशयाचा दाह साठी choleretic एजंट म्हणून विहित आहेत. याव्यतिरिक्त, ते अप्रत्यक्ष अँटीकोआगुलंट्सच्या प्रमाणा बाहेर, तसेच रक्तस्रावी डायथेसिस, गर्भाशयाच्या रक्तस्त्राव, काचेच्या रक्तस्राव आणि नेत्रश्लेष्म रक्तस्राव या प्रकरणात, प्रोथ्रॉम्बिन सामग्रीमध्ये घट झाल्यामुळे रक्तस्त्राव करण्यासाठी लिहून दिले जाऊ शकतात. ते यूरोलिथियासिस, मूत्राशयातील दगड, सिस्टिटिस आणि प्रोस्टाटायटीस, मायक्रो- आणि मॅक्रोहेमॅटुरिया, काचबिंदू आणि हृदयाच्या उत्पत्तीच्या एडेमासह रोगांसाठी लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ म्हणून निर्धारित केले जातात.
कॉर्न रेशीमचा मज्जासंस्थेवर शांत प्रभाव असतो; भूक कमी करणारे आणि चयापचय उत्तेजक म्हणून लठ्ठपणासाठी, विशेषतः वृद्धापकाळात शिफारस केली जाते.

कॉर्न ऑइल रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते आणि एथेरोस्क्लेरोसिसच्या प्रतिबंध आणि उपचारांसाठी (50-70 ग्रॅम दैनिक डोस) शिफारस केली जाते.
कॉर्न ऑइलचा वापर एथेरोस्क्लेरोसिसच्या प्रतिबंध आणि उपचारांसाठी केला जातो, कारण ते रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते. हे मसाजसाठी वापरल्या जाणाऱ्या आवश्यक तेले पातळ करण्यासाठी एक चांगला आधार म्हणून देखील काम करते. तेलकट त्वचेसाठी सौंदर्य प्रसाधने तयार करण्यासाठी देखील याचा वापर केला जातो.
कॉर्न सिल्क सामान्यतः जून-जुलैमध्ये गोळा केले जातात (पूर्णपणे पिकलेल्या कोबांवर केस), सावलीत वाळवले जातात, संपूर्ण किंवा बारीक चिरून साठवले जातात आणि काहीवेळा पावडरमध्ये ग्राउंड केले जातात.

कोरड्या कॉर्न सिल्कचा अर्क वैज्ञानिक औषधांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरला जातो. हे हेमोस्टॅटिक, लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ, शामक, विरोधी दाहक (पित्ताशय किंवा मूत्राशयाच्या जळजळीसाठी) एजंट आहे.
औषधे दगड विरघळण्यास मदत करतात (मूत्रपिंडात किंवा मूत्राशयात), आणि बळकट करणारे आणि कोलेरेटिक एजंट देखील आहेत. लोक औषधांमध्ये, केवळ कॉर्न केसांचा एक डेकोक्शन यकृत रोगांसाठी तसेच सर्व महिला रोगांसाठी हेमोस्टॅटिक, रेग्युलेटिंग आणि शामक म्हणून वापरला जातो.

कॉर्न प्लांट. छायाचित्र

कॉर्न प्लांट. फोटो: slgckgc

वापरा

निसर्ग आणि विविध उपयोगांच्या बाबतीत, कॉर्न इतर सर्व धान्यांना मागे टाकते. पेरूमध्ये उगम पावलेल्या या वनस्पतीची लागवड करण्याची संस्कृती सध्या जगभरातील अनेक देशांमध्ये आधार म्हणून स्वीकारली जाते. कॉर्न पिकांनी व्यापलेले क्षेत्र 100 दशलक्ष हेक्टरपर्यंत पोहोचते.
कॉर्न फ्लोअरपासून ब्रेड बेक केली जाते, बीअर आणि वोडका तयार केला जातो. याव्यतिरिक्त, स्टू आणि इतर पदार्थ तयार करण्यासाठी कॉर्न फ्लोअरचा वापर केला जाऊ शकतो. तळलेले न पिकलेले कान खाल्ले जातात.



3 स्वादिष्ट सँडविच - एक काकडी सँडविच, एक चिकन सँडविच, एक कोबी आणि मांस सँडविच - द्रुत नाश्ता किंवा बाहेरच्या पिकनिकसाठी एक उत्तम कल्पना. फक्त ताज्या भाज्या, रसाळ चिकन आणि क्रीम चीज आणि थोडा मसाला. या सँडविचमध्ये कांदे नाहीत; तुमची इच्छा असल्यास, तुम्ही कोणत्याही सँडविचमध्ये बाल्सॅमिक व्हिनेगरमध्ये मॅरीनेट केलेले कांदे घालू शकता; यामुळे चव खराब होणार नाही. पटकन स्नॅक्स तयार केल्यावर, पिकनिकची टोपली पॅक करणे आणि जवळच्या हिरव्यागार लॉनकडे जाणे बाकी आहे.

वेरिएटल गटावर अवलंबून, खुल्या ग्राउंडमध्ये लागवड करण्यासाठी योग्य रोपांचे वय आहे: लवकर टोमॅटोसाठी - 45-50 दिवस, सरासरी पिकण्याचा कालावधी - 55-60 आणि उशीरा - किमान 70 दिवस. लहान वयात टोमॅटोची रोपे लावताना, नवीन परिस्थितीशी जुळवून घेण्याचा कालावधी लक्षणीय वाढविला जातो. परंतु उच्च-गुणवत्तेची टोमॅटो कापणी मिळविण्यात यश देखील खुल्या ग्राउंडमध्ये रोपे लावण्यासाठी मूलभूत नियमांचे काळजीपूर्वक पालन करण्यावर अवलंबून असते.

सॅनसेव्हेरियाची नम्र "पार्श्वभूमी" वनस्पती ज्यांना मिनिमलिझमची कदर आहे त्यांना कंटाळवाणा वाटत नाही. कमीतकमी काळजी आवश्यक असलेल्या संग्रहांसाठी ते इतर घरातील सजावटीच्या पर्णसंभार तारेपेक्षा अधिक योग्य आहेत. सॅनसेव्हेरियाच्या केवळ एका प्रजातीमध्ये स्थिर सजावट आणि अत्यंत कठोरपणा देखील कॉम्पॅक्टनेस आणि अतिशय वेगवान वाढ - रोझेट सॅनसेव्हेरिया हाना सह एकत्रित केले जाते. त्यांच्या कडक पानांचे स्क्वॅट रोझेट्स आश्चर्यकारक क्लस्टर्स आणि नमुने तयार करतात.

बाग कॅलेंडरच्या सर्वात उज्ज्वल महिन्यांपैकी एक चंद्र कॅलेंडरनुसार वनस्पतींसह काम करण्यासाठी अनुकूल आणि प्रतिकूल दिवसांच्या संतुलित वितरणाने आनंदाने आश्चर्यचकित होतो. जूनमध्ये भाजीपाला बागकाम संपूर्ण महिनाभर करता येते, तर प्रतिकूल कालावधी खूपच लहान असतो आणि तरीही तुम्हाला उपयुक्त काम करण्याची परवानगी मिळते. पेरणी आणि लागवडीसाठी, छाटणीसाठी, तलावासाठी आणि अगदी बांधकाम कामासाठी इष्टतम दिवस असतील.

फ्राईंग पॅनमध्ये मशरूम असलेले मांस हे एक स्वस्त गरम डिश आहे जे नियमित दुपारच्या जेवणासाठी आणि सुट्टीच्या मेनूसाठी योग्य आहे. डुकराचे मांस त्वरीत शिजते, वासराचे मांस आणि कोंबडी देखील, म्हणून रेसिपीसाठी हे पसंतीचे मांस आहे. मशरूम - ताजे शॅम्पिगन, माझ्या मते, होममेड स्टूसाठी सर्वोत्तम पर्याय आहेत. फॉरेस्ट गोल्ड - बोलेटस मशरूम, बोलेटस आणि इतर स्वादिष्ट पदार्थ हिवाळ्यासाठी उत्तम प्रकारे तयार केले जातात. उकडलेले तांदूळ किंवा मॅश केलेले बटाटे साइड डिश म्हणून आदर्श आहेत.

मला शोभेची झुडुपे आवडतात, विशेषत: नम्र आणि मनोरंजक, क्षुल्लक पर्णसंभार रंग. माझ्याकडे विविध जपानी स्पायरिया, थनबर्ग बार्बेरी, ब्लॅक एल्डबेरी आहेत ... आणि एक विशेष झुडूप आहे, ज्याबद्दल मी या लेखात बोलणार आहे - व्हिबर्नम लीफ. कमी देखभालीच्या बागेचे माझे स्वप्न पूर्ण करण्यासाठी, ते कदाचित आदर्श आहे. त्याच वेळी, ते वसंत ऋतु ते शरद ऋतूतील बागेतील चित्रात मोठ्या प्रमाणात विविधता आणण्यास सक्षम आहे.

जून हा गार्डनर्सच्या आवडत्या महिन्यांपैकी एक आहे हा योगायोग नाही. पहिली कापणी, रिकाम्या जागेत नवीन पिके, वनस्पतींची जलद वाढ - हे सर्व आनंदी होऊ शकत नाही. परंतु गार्डनर्स आणि गार्डन बेड रहिवाशांचे मुख्य शत्रू - कीटक आणि तण - देखील या महिन्यात पसरण्यासाठी प्रत्येक संधी वापरतात. या महिन्यात पिकांची कामे कमी होत आहेत आणि रोपांची लागवड शिगेला पोहोचली आहे. जूनमधील चंद्र कॅलेंडर भाज्यांसाठी संतुलित आहे.

अनेक डाचा मालक, त्यांचा प्रदेश विकसित करताना, लॉन तयार करण्याचा विचार करतात. कल्पनाशक्ती, नियमानुसार, जादुई चित्रे काढते - हिरव्या गवताचा गुळगुळीत गालिचा, एक हॅमॉक, एक सन लाउंजर, एक बार्बेक्यू आणि परिघाभोवती सुंदर झाडे आणि झुडुपे... परंतु सराव मध्ये लॉन घालताना, अनेक एक सुंदर, गुळगुळीत लॉन तयार करणे इतके सोपे नाही हे जाणून आश्चर्यचकित झाले. आणि, असे दिसते की सर्वकाही योग्यरित्या केले गेले होते, परंतु येथे आणि तेथे विचित्र अडथळे दिसतात किंवा तण उगवतात.

बागकाम कामाचे जून शेड्यूल त्याच्या समृद्धतेने कोणालाही आश्चर्यचकित करू शकते. जूनमध्ये, लॉन आणि तलावांकडे देखील लक्ष देणे आवश्यक आहे. काही शोभेच्या वनस्पतींनी आधीच फुलांची तयारी केली आहे आणि त्यांना रोपांची छाटणी आवश्यक आहे, इतर फक्त आगामी शोसाठी तयार आहेत. आणि पिकलेल्या कापणीची चांगली काळजी घेण्यासाठी शोभेच्या बागेचा त्याग करणे ही चांगली कल्पना नाही. जून चंद्र कॅलेंडरमध्ये नवीन बारमाही आणि कुंडीची व्यवस्था लावण्यासाठी वेळ असेल.

कोल्ड पोर्क लेग टेरीन हे बजेट रेसिपीच्या श्रेणीतील एक मांस स्नॅक आहे, कारण डुकराचे मांस पाय हे शवच्या सर्वात स्वस्त भागांपैकी एक आहेत. घटकांची नम्रता असूनही, डिशचे स्वरूप आणि त्याची चव उच्च पातळीवर आहे! फ्रेंचमधून भाषांतरित, ही “गेम डिश” म्हणजे पॅट आणि कॅसरोलमधील क्रॉस आहे. तांत्रिक प्रगतीच्या काळात गेम शिकारी कमी असल्याने, टेरीन बहुतेक वेळा पशुधनाच्या मांस, मासे, भाज्यांपासून तयार केले जाते आणि कोल्ड टेरीन देखील बनवले जातात.

गोंडस भांडी किंवा फॅशनेबल फ्लोरेरिअममध्ये, भिंतींवर, टेबलांवर आणि खिडकीच्या चौकटीवर - रसाळ पाणी न घालता आठवडे टिकू शकतात. ते त्यांचे चरित्र बदलत नाहीत आणि बहुतेक लहरी घरातील वनस्पतींसाठी आरामदायक परिस्थिती स्वीकारत नाहीत. आणि त्यांची विविधता प्रत्येकास त्यांचे आवडते शोधण्यास अनुमती देईल. कधी दगडांसारखे दिसणारे, कधी फॅन्सी फुलांसारखे, तर कधी उधळपट्टी किंवा लेससारखे, फॅशनेबल रसाळ हे केवळ कॅक्टी आणि चरबीच्या वनस्पतींपुरतेच मर्यादित राहिलेले नाही.

स्ट्रॉबेरीसह ट्रायफल हे इंग्लंड, यूएसए आणि स्कॉटलंडमध्ये सामान्यतः हलके मिष्टान्न आहे. मला वाटते की ही डिश सर्वत्र तयार केली जाते, फक्त वेगळ्या प्रकारे म्हणतात. ट्रायफलमध्ये 3-4 थर असतात: ताजे फळ किंवा फळ जेली, बिस्किट कुकीज किंवा स्पंज केक, व्हीप्ड क्रीम. सहसा, कस्टर्ड एक थर म्हणून तयार केले जाते, परंतु हलक्या मिष्टान्नसाठी ते त्याशिवाय करण्यास प्राधान्य देतात; व्हीप्ड क्रीम पुरेसे आहे. हे मिष्टान्न एका खोल पारदर्शक सॅलड वाडग्यात तयार केले जाते जेणेकरून थर दिसतात.

तण खराब आहे. ते लागवड केलेल्या वनस्पतींच्या वाढीमध्ये व्यत्यय आणतात. काही जंगली औषधी वनस्पती आणि झुडुपे विषारी असतात किंवा त्यामुळे ऍलर्जी होऊ शकते. त्याच वेळी, अनेक तण खूप फायदे आणू शकतात. त्यांचा उपयोग औषधी वनस्पती म्हणून आणि हिरव्या खताचा उत्कृष्ट पालापाचोळा किंवा घटक म्हणून आणि हानिकारक कीटक आणि उंदीरांना दूर ठेवण्याचे साधन म्हणून केला जातो. परंतु या किंवा त्या वनस्पतीला योग्यरित्या लढण्यासाठी किंवा चांगल्यासाठी वापरण्यासाठी, ते ओळखणे आवश्यक आहे.

एकदा, भेट देताना, मी या झुडूपच्या ताबडतोब आणि कायमच्या प्रेमात पडलो आणि पाहिले. अर्थात, यासाठी मला ते सर्व वैभवात, म्हणजे फुलांच्या क्षणी पाहण्याची गरज होती. आणि आता, जेव्हा मी हा लेख लिहित आहे, तेव्हा एक भव्य गुलाबी झुडूप - वेइगेला - मला खिडकीबाहेर प्रेरणा देते. 18व्या-19व्या शतकातील जर्मन शास्त्रज्ञाच्या नावावरून हे नाव देण्यात आले आहे. त्या दूरच्या काळात, एक शास्त्रज्ञ, एक नियम म्हणून, एकाच वेळी अनेक क्षेत्रांमध्ये तज्ञ होता - वनस्पतिशास्त्र आणि रसायनशास्त्र आणि फार्मास्युटिकल्समध्ये.