गाजर मानवांसाठी खूप आरोग्यदायी आहेत; त्यात भरपूर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात. हिवाळ्यातही आपल्या शरीराला उपयुक्त पदार्थांनी भरून काढण्यासाठी घरी गाजराचा रस कसा बनवायचा हे अनेकांच्या आवडीचे आहे. या मधुर पेयासाठी अनेक पाककृती आहेत, त्या सोप्या आहेत आणि अनेक गृहिणी त्या तयार करतात. गाजराच्या रसाचे नियमित सेवन केल्याने दृष्टी आणि त्वचेची स्थिती सुधारण्यास मदत होते, मानवी शरीरातून विष आणि कचरा काढून टाकतात. त्याच्या प्रभावाखाली, रक्तदाब सामान्य केला जातो, मज्जासंस्था मजबूत होते आणि कार्यक्षमता वाढते.

गाजर कसे निवडावे आणि ते कसे तयार करावे

घरी हिवाळ्यासाठी उच्च-गुणवत्तेचे गाजर रस मिळविण्यासाठी, आपल्याला योग्य भाज्या निवडण्याची आवश्यकता आहे. सर्व प्रथम, आपल्याला रंगाकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे; चमकदार नारिंगी गाजर निवडणे चांगले. भाजीचा रंग जितका उजळ असेल तितका ताजा रस अधिक पौष्टिक आणि चवदार असेल. भाज्या स्पर्शाला घट्ट असाव्यात; कोरड्या आणि फ्लॅबीला विशेष महत्त्व नसते. मध्यम आकाराच्या गाजरांना प्राधान्य दिले पाहिजे; मोठ्या भाज्यांमध्ये नायट्रेट्स असू शकतात.

गाजर रस तयार करण्यापूर्वी, भाज्या काळजीपूर्वक तयार करणे आवश्यक आहे जेणेकरून पेय बर्याच काळासाठी साठवले जाऊ शकते. त्वचेमध्ये कॅरोटीनची जास्तीत जास्त मात्रा असते, म्हणून ते कापून टाकणे योग्य नाही. गाजरांची टोके कापली जातात, नंतर वरचा थर चाकूने स्क्रॅप केला जातो. यानंतर, भाज्या थंड पाण्याने धुतल्या जातात; जर गडद ट्यूबरकल असतील तर ते कापून टाकणे चांगले. अशा काळजीपूर्वक प्रक्रिया केल्यावरच भाज्या त्यांच्यापासून उपचार करणारे अमृत पिळून काढण्यासाठी तयार असतात.

रस काढणे

योग्यरित्या गाजर रस तयार कसे? हे अनेक प्रकारे केले जाऊ शकते. गाजराचा रस ब्लेंडरमध्ये वापरणे हा सर्वात सोपा मार्ग आहे; यास थोडा वेळ लागतो आणि पेय खूप गुळगुळीत होते. तयार रूट भाज्यांचे लहान तुकडे करावेत आणि ब्लेंडरचा वापर करून प्युरीमध्ये बारीक कराव्यात. परिणामी गाजरचा रस पाण्याने थोडा पातळ केला जाऊ शकतो.

आपण ज्यूसरमध्ये गाजर पिळून काढू शकता, जे मॅन्युअल किंवा इलेक्ट्रिक असू शकते. तुकडे केलेल्या रूट भाज्या हळूहळू एका विशेष छिद्रामध्ये ठेवल्या जातात. अशा प्रकारे ताजे पिळून काढलेल्या गाजराच्या रसामध्ये भरपूर फायबर असते.

जर तुम्ही ज्युसर वापरलात तर तुम्हाला एकाग्र, पौष्टिक गाजराचा रस मिळेल. रूट भाज्या सोलून, धुऊन, तुकडे करून ज्युसरमध्ये ठेवल्या जातात. तयार पेय सुमारे 1 तासात रबरी नळीतून वाहते. वापरण्यापूर्वी, हा ताजा रस उकडलेल्या पाण्याने पातळ करण्याचा सल्ला दिला जातो.

मिक्सर वापरुन, आपण एक स्वादिष्ट पेय तयार करू शकता, ज्यामध्ये आपण रेसिपीनुसार पाणी घालू शकता. 2.5 किलो रूट भाज्यांसाठी आपल्याला 2 लिटर पाणी आणि 200 ग्रॅम साखर लागेल. भाज्या ब्लेंडरने बारीक करा, प्युरीमध्ये थोडेसे पाणी घाला आणि मिश्रण उकळल्यापासून सुमारे 5 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा. मग लगदा थंड करून मिक्सरने फेटून घ्या. उरलेले पाणी आणि साखरेपासून स्वतंत्रपणे सिरप तयार करा. नंतर सर्वकाही मिसळा आणि सुमारे 5 मिनिटे शिजवा. तयार केलेला रस ताबडतोब प्यायला जाऊ शकतो किंवा हिवाळ्यासाठी संग्रहित केला जाऊ शकतो.

नक्कीच प्रत्येक गृहिणीने एकदा तरी ज्युसरशिवाय गाजराचा रस बनवला असेल. या पद्धतीस थोडा जास्त वेळ लागतो, परंतु आपल्याला बर्याच काळासाठी उपकरणे धुवावी लागणार नाहीत. आपल्याला लहान पेशींसह सामान्य खवणीची आवश्यकता असेल. तयार भाज्या किसून टाकल्या जातात, आणि नंतर परिणामी लगदा अनेक थरांमध्ये दुमडलेल्या कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड वर पसरला जातो आणि त्यातून रस आपल्या हातांनी पिळून काढला जातो. उरलेला लगदा सॅलड किंवा सूप बनवण्यासाठी वापरता येतो. चव सुधारण्यासाठी तुम्ही ताजे पिळून काढलेल्या गाजराच्या रसामध्ये थोडे संत्रा किंवा इतर कोणतेही अमृत घालू शकता.

आपण आपल्या सुट्टीच्या टेबलसाठी एक अद्भुत कॉकटेल तयार करू शकता. हे करण्यासाठी आपल्याला आइस्क्रीम, जाम, व्हॅनिला, दालचिनी आणि गाजरचा रस लागेल - कृती अगदी सोपी आहे. आपण काय किती घ्यावे? आपण किती अतिथींना सर्व्ह करू इच्छिता यावर घटकांचे प्रमाण अवलंबून असेल. अंदाजे प्रमाण खालीलप्रमाणे आहे: 1 ग्लास गाजर रस, 2 ग्लास दूध, 100 ग्रॅम आइस्क्रीम, 2 टेस्पून. l कोणताही जाम आणि एक चिमूटभर व्हॅनिला आणि दालचिनी.

आइस्क्रीम, जाम, व्हॅनिला, दालचिनी एका ब्लेंडरमध्ये ठेवा, सर्व गोष्टींवर ताजे गाजर रस घाला आणि फेस येईपर्यंत फेटून घ्या. नंतर मिश्रणात दूध घाला आणि सुमारे 3 मिनिटे फेटून घ्या. तयार पेय सुंदर ग्लासेसमध्ये ओतले जाते, पुदीनाच्या पानाने सजवले जाते आणि अतिथींना सादर केले जाते.

आहार प्रेमी ज्यांना अतिरिक्त पाउंडपासून मुक्त व्हायचे आहे ते गाजरमधून उत्कृष्ट आहार कॉकटेल मिळवू शकतात. गाजराचा रस (2 पीसी.) कोणत्याही प्रकारे पिळून घ्या आणि त्यात 1 ग्लास स्किम दूध घाला. फेस येईपर्यंत पेय पूर्णपणे हलवले पाहिजे. हे कॉकटेल एक आठवडा रिकाम्या पोटी घ्या.

वेगवेगळ्या पेयांचे मिश्रण

तुम्ही गाजर, संत्री आणि लिंबूपासून स्मूदी बनवू शकता. 1 किलो भाज्यांपासून तयार केलेला गाजराचा रस ताजे पिळून काढण्यासाठी, 1 लिंबू आणि संत्रा पिळून काढलेला रस घाला. 0.5 लिटर उकळलेले पाणी, चाकूच्या टोकावर सायट्रिक ऍसिड आणि चवीनुसार साखर घाला. पेय दिवसभर प्यायले जाऊ शकते किंवा उकळून आणले जाऊ शकते आणि काचेच्या कंटेनरमध्ये आणले जाऊ शकते.

लिंबूवर्गीय फळांऐवजी, आपण एक मोठे सफरचंद किंवा इतर फळे घेऊ शकता. गाजर-सफरचंद रस केवळ चवदारच नाही तर खूप आरोग्यदायी देखील असेल. किती फळे घ्यायची आणि कोणत्या प्रमाणात मिसळायची हे तुमच्या चवीवर अवलंबून आहे. तुम्ही हिवाळ्यासाठी सफरचंद आणि गाजर ज्यूस सारख्या फळे आणि भाज्या पेयांचे मिश्रण तयार करू शकता.

मुलांसाठी आणि प्रौढांसाठी भोपळा आणि गाजरांपासून रस किंवा प्युरी तयार करणे उपयुक्त ठरेल. हे अशा पदार्थांपैकी एक आहे जे लहान मुलांना खायला घालण्यासाठी योग्य आहे. मुख्य गोष्ट म्हणजे एक योग्य आणि आनंददायी-चविष्ट भोपळा निवडणे; ते सोलून, तुकडे केले जाते आणि कोणत्याही प्रकारे पिळून काढले जाते. स्वयंपाक करण्यास थोडा वेळ लागेल. 0.5 किलो भोपळ्यासाठी आपल्याला त्याच प्रमाणात गाजर, 2 लिंबू आणि 1 कप साखर आवश्यक असेल. भोपळा, गाजर आणि लिंबाचा रस एका कंटेनरमध्ये मिसळला जातो, तेथे साखर घातली जाते आणि सर्वकाही पूर्णपणे ढवळले जाते.

आपण सुमारे 10 मिनिटे पेय उकळू शकता आणि हिवाळ्यासाठी भोपळा-गाजरचा रस सील करू शकता. पोषणतज्ञ वजन कमी करण्यासाठी भोपळा आणि गाजर रस यांचे मिश्रण घेण्याचा सल्ला देतात. या प्रकरणात, आपण गाजर अमृत 1 भाग आणि भोपळा अमृत 3 भाग घेणे आवश्यक आहे. हे पेय एक ग्लास सकाळी रिकाम्या पोटी 10 दिवस प्यावे.

आणखी एक चवदार आणि निरोगी संयोजन म्हणजे गाजर आणि टोमॅटो. वैकल्पिकरित्या, आपल्याला 3 रूट भाज्या, 1 किलो टोमॅटो आणि 2 पीसीमधून रस पिळून काढणे आवश्यक आहे. गोड मिरची मग सर्व प्रकारचे ताजे रस एका भांड्यात मिसळले जातात आणि शिजवण्यासाठी सेट केले जातात. उकळण्याच्या सुरुवातीपासून, अंदाजे 15 मिनिटे रस शिजवा, अधूनमधून ढवळत आणि फेस बंद करा. तयार केलेला रस निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ओतला जातो आणि सीलबंद केला जातो. टॉवेलने झाकून ठेवा, पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा आणि नंतर स्टोरेजसाठी ठेवा.

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सह carrots

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती अनेकांना ज्ञात आहे; बऱ्याचदा त्याच्या अनेक फायदेशीर गुणांमुळे विविध आहारांमध्ये त्याचा समावेश केला जातो. इतर भाज्या आणि फळांच्या संयोजनात, शरीरासाठी त्याचे फायदे केवळ वर्धित केले जातात. सेलेरी रस, सफरचंद आणि गाजर हे एक व्यापकपणे ज्ञात संयोजन आहे. 4 रूट भाज्यांमध्ये आपण 1 सेलरी रूट आणि 1 मोठे सफरचंद घालावे. सर्व घटक स्वच्छ, धुऊन ज्युसरमधून जातात. आपण चवीनुसार तयार सेलरी रस मध्ये थोडे लिंबू अमृत घालू शकता.

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती रस साठी आणखी एक कृती अनेकदा उन्हाळ्यात तयार आहे; ते उत्तम प्रकारे सूज आराम. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती रस व्यतिरिक्त 3 stalks पासून पिळून काढणे, आपण प्रत्येकी 2 तुकडे तयार करणे आवश्यक आहे. गाजर, काकडी आणि नाशपाती. सर्व घटक स्वच्छ केले जातात, ज्यूसरमधून जातात आणि मिसळले जातात. हे पेय सकाळी रिकाम्या पोटी प्यावे.

आणि सर्दी आणि फ्लूसाठी, गाजर आणि आले सह सेलेरी एकत्र करणे उपयुक्त आहे. पेय तयार करण्यास जास्त वेळ लागणार नाही. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (2 देठ), गाजर (5 तुकडे) आणि आल्याच्या मुळाचा एक छोटा तुकडा सोलून चिरून घ्या. सर्व काही ब्लेंडरने चिरडले जाते आणि व्हिटॅमिन क्रीमयुक्त वस्तुमान मिळते. ही पेस्ट वापरताना तुम्ही थोडे मध घालू शकता.

हिवाळ्यासाठी रस तयार करणे

वर्षभर आपल्या शरीराला उपयुक्त पदार्थांसह संतृप्त करण्यासाठी, रस संरक्षित करणे आवश्यक आहे. यामुळे पेयातील पोषक घटकांचे प्रमाण कमी होते, परंतु ते तयार करण्याचा हा एक सोयीस्कर मार्ग आहे. कोणत्याही वेळी तुम्ही किलकिले अनकॉर्क करू शकता आणि ताज्या गाजर रसाचा आनंद घेऊ शकता.

रस टिकवून ठेवण्याचे दोन मार्ग आहेत: गरम ओतणे किंवा निर्जंतुकीकरण. पहिल्या प्रकरणात, ताजे पिळून काढलेले गाजर रस उकळले पाहिजे आणि नंतर तयार काचेच्या भांड्यात गरम ओतले पाहिजे. भरल्यानंतर, कंटेनर झाकणाने घट्ट बंद केले जातात; या फॉर्ममध्ये, पेय वसंत ऋतु पर्यंत साठवले जाते.

तयारीच्या दुसऱ्या पद्धतीमध्ये, उकडलेले ताजे गाजर रस कंटेनरमध्ये ओतले जाते, जे नंतर पाण्याने मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवले जाते, तळाशी प्रथम कापडाने झाकलेले असते. या प्रकरणात, आपण हे सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे की पाणी फक्त किलकिलेच्या मानेपर्यंत पोहोचते. मंद आचेवर पाणी उकळून आणा; सुमारे 20 मिनिटे पाणी उकळल्यानंतर जार निर्जंतुक केले पाहिजेत. निर्जंतुकीकरणानंतर, जार काळजीपूर्वक पाण्यातून काढून टाकले जातात आणि लगेच झाकणाने बंद केले जातात. कंटेनर टॉवेलने झाकून ठेवा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा. यानंतरच ते थंड खोलीत दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी काढले जातात.

पोस्ट दृश्ये: 3

शरद ऋतूतील, अनेक कुटुंबे तयारी करतात. हिवाळ्यासाठी गाजराचा रस तयार करण्यात आळशी होऊ नका; ही जीवनसत्वाची तयारी विशेषतः मुलांसाठी उपयुक्त आहे, परंतु प्रौढांना जीवनसत्वाची कमतरता भरून काढण्यास देखील मदत करेल. तुम्ही वेगवेगळ्या उपकरणांचा वापर करून रस तयार करू शकता. सर्वात सोपा पर्याय म्हणजे ज्युसर वापरणे. आपण ज्यूसर किंवा मांस ग्राइंडर देखील वापरू शकता.

फक्त कोणतेही गाजर मधुर रस तयार करण्यासाठी योग्य नाही. चमकदार नारिंगी देह असलेली ताजी, रसाळ फळे निवडा. कोरडे गाजर रस तयार करण्यासाठी योग्य नाहीत. खूप मोठ्या भाज्या वापरणे देखील अवांछित आहे; मध्यम गाजर निवडणे चांगले. वस्तुस्थिती अशी आहे की मोठे गाजर कमी गोड असतात, त्याव्यतिरिक्त, ते हानिकारक पदार्थ जमा करतात ज्याचा वापर शेतीच्या जमिनीवर उपचार करण्यासाठी केला जातो.

निवडलेले गाजर धुऊन नंतर सोलले पाहिजेत. भाजीपाला पीलर वापरून सोलणे चांगले आहे, कारण हे उपकरण त्वचेचा पातळ थर कापते. तुम्ही गाजरही धारदार चाकूने खरवडून काढू शकता. सोललेली गाजर पुन्हा धुवावी लागतात. त्यानंतर तुम्ही रस बनवायला सुरुवात करू शकता.

मनोरंजक तथ्ये: काही युरोपियन देशांमध्ये, गाजर अधिकृतपणे एक फळ म्हणून ओळखले जातात. वस्तुस्थिती अशी आहे की पोर्तुगीज केवळ गाजरांपासून रसच बनवत नाहीत तर जाम देखील बनवतात आणि युरोपियन मानकांनुसार, जाम भाज्यांपासून बनवले जात नाही.

हिवाळ्यासाठी गाजराचा रस (ज्युसरद्वारे)

गाजराचा रस बनवण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे रूट भाज्या ज्यूसरद्वारे चालवणे.

• 1 किलो गाजर;
• 200 ग्रॅम थंड उकडलेले पाणी;
• 100 ग्रॅम सहारा;
• 2 ग्रॅम लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल.

आम्ही सोललेली आणि चांगले धुतलेले गाजर ज्युसरमधून पास करतो. आम्ही परिणामी रस एका किलकिलेमध्ये ओततो आणि सुमारे 40 मिनिटे बसू देतो. नंतर एक चाळणी किंवा चाळणी घ्या आणि उकडलेले कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह ओतणे, अर्धा दुमडलेला. चीजक्लोथमधून रस गाळा.

रस पूर्णपणे केंद्रित असल्याचे दिसून येते, म्हणून ते थंड उकडलेल्या पाण्याने पातळ करण्याची शिफारस केली जाते. पातळ केलेला रस एका सॉसपॅनमध्ये घाला, आग लावा आणि उकळी आणा. उष्णता मोठ्या प्रमाणात कमी करा आणि रस 8 मिनिटे उकळवा. कोणत्याही परिस्थितीत द्रव हिंसकपणे उकळू नये. नंतर रसामध्ये साखर आणि सायट्रिक ऍसिड घाला.

सल्ला! रसामध्ये सर्व साखर एकाच वेळी ओतू नका; आपल्या चवीनुसार रक्कम समायोजित करून भागांमध्ये घाला.

साखर क्रिस्टल्स पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत आम्ही रस आग वर ठेवू. नंतर ते स्थिर गरम निर्जंतुकीकरण जारमध्ये घाला. उकडलेल्या झाकणांनी झाकून ठेवा. 25 मिनिटे (1 लिटर जार) उकळत्या पाण्यात रस निर्जंतुक करा. मग घट्ट बंद करा.

हे देखील वाचा: हिवाळ्यासाठी भातासह सॅलड - 10 सर्वात स्वादिष्ट पाककृती

एक juicer मध्ये गाजर रस

आपण ज्यूसरमध्ये गाजरचा रस तयार करू शकता; या प्रकरणात, दाबण्याऐवजी उष्णता उपचार वापरला जातो. या पद्धतीचा मोठा फायदा असा आहे की ज्यूसर स्वतः रस तयार करतो; सतत मानवी उपस्थिती आवश्यक नसते.

गाजर धुऊन, सोलून आणि तुकडे करणे आवश्यक आहे. रस कुकर गरम पाण्याने धुवा, तळाशी पॅन आगीवर ठेवा आणि त्यावर रस संग्राहक ठेवा. आम्ही रस कलेक्टर पाईपवर रबरी नळी ठेवतो आणि क्लॅम्पसह सुरक्षित करतो. वर चिरलेली गाजरांनी भरलेली टोपली ठेवा. झाकणाने रचना झाकून गॅस चालू करा.

खालच्या डब्यातील पाणी उकळताच रस बाहेर पडण्यास सुरवात होईल. स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान कोणत्याही गोष्टीत व्यत्यय आणण्याची किंवा फळ जोडण्याची गरज नाही. आम्ही ड्रेन पाईपच्या खाली एक किलकिले ठेवतो जिथे रस निचरा होईल. जार प्रथम निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे. बरणी भरल्यावर लगेच झाकणाने बंद करा.

लगदा सह गाजर रस, एक मांस धार लावणारा द्वारे तयार

मांस ग्राइंडर वापरताना, लगदासह गाजरचा रस मिळतो आणि हा रस सर्वात उपयुक्त आहे.

• 2 किलो गाजर;
• 1 लिटर पाणी;
• 3 चमचे साखर;
• 0.5 भाग लिंबू.

गाजर सोलून चांगले स्वच्छ धुवा. आम्ही जार आणि झाकण निर्जंतुक करतो जेणेकरून रस तयार झाल्यावर ते तयार होतील.

उत्कृष्ट शेगडी सह एक मांस धार लावणारा माध्यमातून carrots पास. गाजराच्या मिश्रणात पाणी घाला आणि आग लावा. एक उकळी आणा, चवीनुसार साखर आणि लिंबाचा रस घाला.

7-10 मिनिटे शिजवणे सुरू ठेवा. रस जास्त उकळू नये, म्हणून उष्णता कमीत कमी ठेवली पाहिजे. गरम रस तयार जारमध्ये घाला आणि ताबडतोब हर्मेटिकली बंद करा. एक फर कोट अंतर्गत थंड.

हे देखील वाचा: हिवाळ्यासाठी वांगी परतून घ्या - बोटांनी चाटण्याच्या 7 पाककृती

जोडलेल्या संत्रा सह

अधिक मनोरंजक चव असलेले उत्पादन मिळविण्यासाठी, आपण गाजरचा रस इतर फळांच्या रसात मिसळू शकता. एक चवदार पर्याय संत्रा सह गाजर रस आहे.

• 2 किलो गाजर;
• ५०० ग्रॅम संत्री;
• 1 लिटर पाणी;
• 100 ग्रॅम सहारा.

गाजर सोलून मांस ग्राइंडरमधून पास करा. संत्री नीट धुवा आणि उकळत्या पाण्याने वाळवा. थोडीशी चीड (चवीनुसार) किसून घ्या आणि विशेष लिंबूवर्गीय ज्युसर वापरून फळाचा रस पिळून घ्या.

गाजर आणि संत्र्याचा रस मिसळा, उत्साह घाला (एक चमचे पेक्षा जास्त नाही). 40 मिनिटे ते तयार होऊ द्या. चला गाळणीतून गाळून घेऊ.

रस एक उकळी आणा, परंतु उकळू नका, त्यात साखर विरघळवा. रस स्वच्छ काचेच्या भांड्यात घाला आणि 30 मिनिटे (लिटर जार) निर्जंतुक करा. घट्ट बंद करा.

भोपळा-गाजर रस

भोपळा-गाजर रस एक अतिशय उपयुक्त तयारी. यामध्ये कॅरोटीन मुबलक प्रमाणात असल्याने दृष्टीसाठी खूप फायदेशीर आहे. आणि हा रस बाळांना जलद वाढण्यास मदत करेल.

• 1 किलो भोपळा;
• 1 किलो गाजर;
• ५०० ग्रॅम साखर (किंवा चवीनुसार);
• 1 चमचे सायट्रिक ऍसिड (किंवा चवीनुसार);
• 2.5 लिटर पाणी.

गाजर सोलून घ्या, धुवा आणि 0.5 सेंटीमीटर पेक्षा जास्त जाडी नसलेल्या वर्तुळात कापून घ्या. भोपळा अर्धा, सोलून आणि बिया कापून घ्या, त्याचे तुकडे करा. ते जास्त चिरण्याची गरज नाही; भोपळा चांगला शिजतो.

गाजर आणि भोपळा एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, 1-1.5 कप पाण्यात घाला, साखर घाला आणि पूर्णपणे मऊ होईपर्यंत शिजवा. अधूनमधून ढवळत शिजवा.

भोपळा आणि गाजर दोन्ही पूर्णपणे मऊ झाल्यावर, गॅस बंद करा आणि किंचित थंड करा. आम्ही विसर्जन ब्लेंडर वापरून वस्तुमान एकसंध प्युरीमध्ये बदलतो; तुम्ही ते चाळणीतूनही बारीक करू शकता, परंतु हे अधिक कठीण होईल.

परिणामी प्युरीमध्ये पाणी घाला, चवीनुसार साखर आणि सायट्रिक ऍसिड घाला. रसाला उकळी आणा, उष्णता कमी करा आणि 5-7 मिनिटे न उकळता उकळवा. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये रस घाला आणि ताबडतोब घट्ट बंद करा.

सफरचंद, चौकोनी तुकडे करा आणि बियांच्या शेंगा कापून घ्या. आम्ही एक juicer माध्यमातून सफरचंद पास. एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये रस घालावे आणि बिंबवणे सोडा. फोमचा एक दाट थर द्रवच्या पृष्ठभागावर येईल. चमच्याने फोम काढा आणि दुसर्या कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा. गॉझच्या 4-5 थरांमधून रस गाळा आणि गाळ चांगला पिळून घ्या. कामाचा परिणाम 1.5-1.7 लिटरच्या प्रमाणात लगदाशिवाय किंचित ढगाळ रस असावा.

सल्ला! तुमचे सफरचंद आणि गाजर किती गोड आहेत यावर साखरेचे प्रमाण अवलंबून असते. तुम्हाला रक्कम वाढवणे किंवा कमी करणे आवश्यक असू शकते. आवश्यक असल्यास, आपण रस मध्ये थोडे लिंबाचा रस किंवा आम्ल घालू शकता.

आम्ही गाजर सोलतो आणि त्यांना ज्युसरमधून देखील पास करतो. जवळजवळ स्पष्ट रस मिळविण्यासाठी तयार गाजराचा रस चाळणीतून गाळून घ्या. भाज्यांची निर्दिष्ट रक्कम सुमारे एक लिटर गाजर रस देईल.

गाजराच्या रसामध्ये आहारातील फायबर, अमीनो ऍसिडस्, अँटिऑक्सिडंट्स, खनिजे आणि विविध गटांचे जीवनसत्त्वे मोठ्या प्रमाणात असतात. या कारणास्तव, रोगप्रतिकारक शक्ती आणि हृदयाच्या स्नायूंना बळकट करण्यासाठी, अंतर्गत अवयव आणि त्वचा स्वच्छ करण्यासाठी, दृष्टी आणि वास सुधारण्यासाठी पेय पिणे उपयुक्त आहे. गाजराचा रस उन्हाळ्यात विशेषतः मौल्यवान मानला जातो; तो त्वचेचे अल्ट्राव्हायोलेट किरणोत्सर्गापासून संरक्षण करण्यास आणि एकसमान टॅन प्राप्त करण्यास मदत करतो.

गाजराच्या रसाचे फायदे

1. ताजे पिळून काढलेले किंवा कॅन केलेला घरगुती गाजराचा रस सायको-भावनिक पार्श्वभूमी व्यवस्थित करतो, तणाव कमी करतो आणि तणावाचे परिणाम दूर करतो. शांत होण्यासाठी कामावर कठोर दिवसानंतर एक ग्लास पेय पिणे पुरेसे आहे.
2. गाजराचा रस वारंवार आणि डोस प्यायल्याने रोगप्रतिकारक शक्ती रोगजनकांना संवेदनाक्षम होत नाही. म्हणून, फ्लू आणि थंड कालावधीत औषध वापरण्याची शिफारस केली जाते.
3. ऍथलीट्ससाठी तसेच सक्रिय जीवनशैली जगणाऱ्यांसाठी गाजरचा रस शिफारसीय आहे. रचना रक्तवाहिन्या स्वच्छ करते आणि त्यांच्या भिंती सील करते, हृदय आणि स्नायूंच्या ऊतींना मजबूत करते. रसाचे वारंवार सेवन केल्याने इतर उत्पादनांमधून मिळणाऱ्या फायदेशीर एन्झाईम्सचे जलद शोषण होते.
4. रेटिनॉल, जे बीटा-कॅरोटीनपासून रूपांतरित होते, हृदयाच्या पॅथॉलॉजीज थांबवते, हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोक प्रतिबंधित करते आणि त्वचा आणि रंग समसमान करते. व्हिटॅमिन ए संपूर्ण शरीरातील विष आणि विषारी पदार्थ स्वच्छ करण्यासाठी जबाबदार आहे.
5. गाजराच्या रसामध्ये असलेले पोटॅशियम शरीरातून हानिकारक कोलेस्टेरॉल काढून टाकते, निरोगी कोलेस्टेरॉल चांगल्या पातळीवर राखते. परिणामी, आपल्या स्वतःच्या इन्सुलिनचे उत्पादन वाढते, ज्याचा मधुमेहाच्या आरोग्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो.
6. गाजराचा रस शरीरातील सर्व चयापचय प्रक्रिया वाढवतो. हे रक्त परिसंचरण आणि कोलेजन उत्पादनास गती देते. व्हिटॅमिन के रक्त गोठण्यास जबाबदार आहे, खोल ओरखडे बरे होण्यास आणि रक्त कमी होण्यास गती देते.
7. कमकुवत रोगप्रतिकारक शक्ती असलेल्या लोकांसाठी गाजरचा रस दर्शविला जातो. पेयामध्ये जीवाणूनाशक आणि अँटीव्हायरल गुणधर्म आहेत. हे, यामधून, एखाद्या व्यक्तीला तोंड, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट, घसा, मूत्र प्रणाली आणि कोलनमध्ये संक्रमणाच्या विकासास प्रतिकार करण्यास अनुमती देते.
8. तोंडाची स्वच्छता राखण्यासाठी ताजे पिळून काढलेला रस प्रत्येकाने पिणे चांगले आहे. वारंवार आणि मध्यम सेवनाने लाळेचे उत्पादन वाढते, क्षरणांवर उपचार होते, हिरड्या मजबूत होतात आणि रक्तस्त्राव होण्यापासून मुक्त होते.
9. कमी दृष्टी असलेल्या लोकांसाठी गाजराचा रस चांगला आहे. रेटिनॉलच्या कमतरतेमुळे रातांधळेपणा येतो. ताजे त्याच्या घटनेची शक्यता काढून टाकते, मोतीबिंदू आणि वय-संबंधित दृष्टी कमी होण्याचा धोका कमी करते.
10. कॅरोटीनोइड्स मूत्रपिंड, यकृत आणि पित्ताशय स्वच्छ करण्यास मदत करतात. अँटिऑक्सिडंट्स पोटफुगी थांबवतात आणि त्याची लक्षणे कमी करतात. व्हिटॅमिन के हाडे आणि स्नायूंच्या ऊतींना मजबूत करते.

रस काढण्यासाठी गाजर कसे निवडायचे

1. रंग.सर्वात स्वादिष्ट गाजरचा रस मूळ भाज्यांमधून मिळतो ज्यात समृद्ध नारिंगी रंग असतो. ही सावली सूचित करते की गाजरमध्ये मोठ्या प्रमाणात कॅरोटीन असते. सत्यापासून सुरुवात करा - मूळ भाजी जितकी उजळ असेल तितका ताजे रस निरोगी आणि चवदार असेल.
2. आकार.स्टोअरमध्ये खरेदी केलेले गाजर खूप मोठे नसावेत. मोठ्या रूट भाज्या रसायने शोषून घेतात, ज्यामुळे आरोग्यावर नकारात्मक परिणाम होतो. 180 ग्रॅम वजनाच्या गाजरांना प्राधान्य द्या. मोठी फळे स्वतःच उगवली गेली तरच योग्य आहेत (नायट्रेट्स नाहीत).
3. परिपक्वता.भरपूर रस असलेले गाजर निवडा. याचा अर्थ रूट भाज्या पिकलेल्या असणे आवश्यक आहे. योग्यता निश्चित करणे कठीण नाही: गाजरची पृष्ठभाग आपल्या नखांनी किंवा तीक्ष्ण वस्तूने निवडा आणि छिद्राचे मूल्यांकन करा. चांगले नमुने रस सोडतील.

गाजर तयार करत आहे

1. योग्य फळे निवडल्यानंतर, तयारीची क्रिया करा. गाजर स्वच्छ धुवा आणि चाकूच्या टोकाने खरवडून घ्या.
2. पृष्ठभाग कापून टाकू नका; कॅरोटीन त्वचेखाली केंद्रित आहे. अन्यथा, आपण भाजीचे मूल्य कमी कराल.
3. गाजर पुन्हा थंड पाण्याने धुवा. जर काही घाण उरली असेल तर ताठ स्पंज किंवा ब्रशने रूट पीक घासून घ्या.
4. आता दोन्ही बाजूंनी भाजीचे टोक कापून टाका, शेवटी भाज्यांच्या सालीने उत्पादन घासून घ्या (कीटकनाशके काढून टाका).

गाजराचा रस: शैलीचा एक क्लासिक

• दाणेदार साखर - चवीनुसार (सुमारे 90-110 ग्रॅम.)
• गाजर (रसदार आणि लहान) - 950 ग्रॅम.
• सायट्रिक ऍसिड पावडर - 2 ग्रॅम.

1. गाजर तयार केल्यानंतर, मूलभूत manipulations पुढे जा. रूट भाज्या लहान चौकोनी तुकडे किंवा तुकडे करा आणि ज्यूसरमध्ये ठेवा.
2. आपण ब्लेंडर किंवा खवणी वापरून गाजरमधून रस काढू शकता. तुमच्या हातात असलेली भांडी लक्षात घेऊन पुढे जा. आपण केकपासून मुक्त होऊ नये; कटलेट किंवा तळण्यासाठी वापरा.
3. परिणामी रस एका काचेच्या भांड्यात बिंबवण्यासाठी सोडा. आपण पेय मध्ये ताजे लिंबू किंवा लिंबू रस घालू शकता. सुमारे 40 मिनिटांनंतर, ताजे रस कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड 3-5 थरांमधून फिल्टर करा.
4. इच्छित असल्यास, काही प्रमाणात एकाग्रता कमी करण्यासाठी गाजरच्या रसामध्ये पाणी घाला. सामग्री एका स्वयंपाकाच्या भांड्यात घाला आणि कंटेनरला आग लावा.
5. रस कमीत कमी प्रमाणात उकळवा, उकळू देऊ नका. सोयीसाठी, थर्मामीटर वापरा; पेयाचे तापमान अंदाजे 80 अंश असावे.
6. उष्णता उपचार 8 मिनिटे टिकतो. हळूहळू दाणेदार साखर घाला, लहान भागांमध्ये ते सादर करा. ग्रॅन्युल विरघळण्याची प्रतीक्षा करा आणि शेवटी सायट्रिक ऍसिड घाला.
7. कंटेनर आणि झाकण निर्जंतुक करा. पिळण्यासाठी कंटेनर वाळवा आणि त्यावर तयार रस घाला. कंटेनर झाकून ठेवू नका. पाण्याने भरलेल्या पॅनमध्ये भांडे ठेवा.
8. 25 मिनिटे निर्जंतुकीकरण करा, त्यानंतरच विशेष की वापरून झाकण घट्ट करा. गळती नसल्याची खात्री करून, मान खाली ठेवून रस सोडा.
9. आता गाजरचे औषध जुन्या स्वेटशर्टमध्ये गुंडाळा आणि ते थंड होईपर्यंत स्वयंपाकघरात ठेवा. सुमारे 12-15 तासांनंतर, दीर्घकालीन संरक्षणासाठी रस रेफ्रिजरेटरमध्ये स्थानांतरित करा.

गाजर-संत्रा रस

• पिण्याचे पाणी - 480 मिली.
• गाजर - 1 किलो.
• संत्र्याचा रस (ताजे पिळून काढलेला) - 100 मिली.

1. हा रस ब्लेंडर वापरून तयार केला जातो, जो प्रत्येक गृहिणीच्या स्वयंपाकघरात आढळतो. ताज्या संत्र्याचा रस 50 मिली प्रमाणात घेतला जातो. 0.25 l ने. गाजर रस.
2. वर वर्णन केल्याप्रमाणे गाजर तयार करा (साफ करणे, धुणे). नंतर फळांचे लहान तुकडे (3-6 सें.मी.) करा. संपूर्ण रूट भाज्या वापरू नका अन्यथा आपण ब्लेंडरचे ब्लेड तुटू शकता.
3. चिरलेली भाजी उपकरणाच्या भांड्यात ठेवा आणि शुद्ध होईपर्यंत फिरवा. जर गाजर खूप रसदार नसतील तर ब्लेंडरमध्ये थोडे पिण्याचे पाणी घाला. या हालचालीमुळे तोडणे सोपे होईल.
4. टेबल पाण्याने तयार ग्रुएल एकत्र करा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा. तुम्हाला माफक प्रमाणात जाड रस मिळावा. ताजे रस एका तासाच्या एक तृतीयांश भिजण्यासाठी सोडा.
5. निर्दिष्ट वेळ निघून गेल्यावर, बारीक स्वयंपाकघरातील चाळणीतून किंवा 4 थरांमध्ये दुमडलेल्या कापसाचे कापड कापडातून रस गाळून घ्या. गाजर-संत्र्याचा ताजा रस खाण्यासाठी तयार आहे. ऑलिव्ह ऑइलचे दोन थेंब घाला आणि आनंद घ्या.

• लिंबू - 2 पीसी.
• दाणेदार साखर - 260 ग्रॅम.
• भोपळ्याचा लगदा (तयार) - 500-550 ग्रॅम.
• गाजर - 550 ग्रॅम.

1. भोपळ्याचा लगदा तंतू, बिया आणि सालीपासून मुक्त करून आगाऊ तयार करा. कोणत्याही उपलब्ध पद्धतीने (खवणी, ब्लेंडर, मांस ग्राइंडर इ.) वापरून भाजीपासून प्युरी बनवा.
2. आता लगदा कापसाच्या अनेक थरांवर ठेवा आणि रस पिळून घ्या. गाजरांची काळजी घ्या, त्यांना तयार करणे, चिरून आणि लापशीमध्ये बदलणे आवश्यक आहे. मुळांच्या भाजीतून रस तसाच पिळून काढला जातो.
3. लिंबू 20 सेकंद उकळत्या पाण्यात ठेवा, लिंबूवर्गीय फळांचे तुकडे करा आणि द्रव पिळून घ्या. आता सर्व रस एकत्र मिसळा (भोपळा, लिंबू, गाजर).
4. दाणेदार साखर घाला, चवीनुसार प्रमाण कमी किंवा वाढवा. सामग्री मिसळा आणि स्वयंपाक करण्यासाठी अग्निरोधक कंटेनरमध्ये ठेवा. स्टोव्हवर ठेवा आणि 6 मिनिटे उकळवा.
5. या वेळेनंतर, चीजक्लोथद्वारे द्रव फिल्टर करा. औषध निर्जंतुकीकरण कंटेनरमध्ये पॅक करा आणि टिनने झाकून ठेवा. ते उलट करा आणि कोणतीही गळती नसल्याचे सुनिश्चित करा. थंड झाल्यावर रेफ्रिजरेट करा.

गाजर-टोमॅटोचा रस

• भोपळी मिरची (कोणत्याही रंगाची) - 2 पीसी.
• ताजे टोमॅटो - 950 ग्रॅम.
• मीठ - आपल्या चवीनुसार (पर्यायी)
• गाजर - 3 पीसी.

1. टोमॅटो स्वच्छ धुवा, नंतर रुंद भागावर एक X कापून घ्या. टोमॅटो उकळत्या पाण्यात काही मिनिटे ठेवा आणि लगेच टॅपखाली थंड करा. फळे सोलून बिया काढून देठ काढून टाका.
2. टोमॅटोचे चौकोनी तुकडे करा. आता मिरची तयार करणे सुरू करा. ते बियाण्यांपासून मुक्त केले पाहिजे, नंतर धुऊन इच्छेनुसार चिरून घ्यावे. गाजर स्वच्छ धुवा आणि वर वर्णन केल्याप्रमाणे तयार करा.
3. सर्व भाज्या एकत्र करू नका. विशेष स्क्वीझर किंवा ब्लेंडर वापरून त्यातील रस एक एक करून पिळून घ्या. सर्व प्रकारचे ताजे रस अग्निरोधक स्वयंपाक कंटेनरमध्ये घाला आणि मीठ घाला.
4. सामग्री ढवळून मंद आचेवर ठेवा. एक चतुर्थांश तास शिजवा, वेळोवेळी फोम काढून टाका. या कालावधीत, आपल्याला जार निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे, नंतर त्यात उकळत्या रस घाला.
5. टिनसह कॅपिंग त्वरित केले जाते, थंड होण्याची प्रतीक्षा करण्याची आवश्यकता नाही. बंद केल्यानंतर, जार उलटा करा आणि खोलीच्या तपमानावर मिश्रण थंड होऊ द्या. 12-14 तासांनंतर, फ्रीजमध्ये ठेवा.

लिंबूवर्गीय कळकळ सह गाजर रस

• साइट्रिक ऍसिड - 1-2 चिमूटभर
• गाजर (रसदार, तेजस्वी) - 1 किलो.
• पिण्याचे पाणी - 600 मिली.
• दाणेदार साखर - आपल्या चवीनुसार (सुमारे 130 ग्रॅम.)
• लिंबू - 1 पीसी.
• संत्रा - 1 पीसी.

1. गाजर गलिच्छ असल्यास, प्रथम त्यांना 20 मिनिटे थंड पाण्यात भिजवा. नंतर उर्वरित माती काढून टाका आणि ब्रश किंवा स्पंजने रूट पीक घासून घ्या. तुकडे करा, ब्लेंडरमध्ये ठेवा, प्युरी करा.
2. परिणामी दलिया कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड किंवा चाळणीच्या 3 थरांवर फेकून द्या, रस पिळून घ्या. आता लिंबूवर्गीय फळांना उकळत्या पाण्याने स्कॅल्ड करा, पांढरा थर न लावता त्यांच्यातील उत्साह काढून टाका (त्यामुळे कडूपणा येतो).
3. लिंबू आणि संत्र्याची साल बारीक खवणीवर किसून घ्या आणि ताज्या गाजराच्या रसाने एकत्र करा. मिश्रण एका काचेच्या डब्यात दोन तास ओतण्यासाठी सोडा, नंतर पुन्हा फिल्टर करा.
4. सायट्रिक ऍसिड पावडर आणि दाणेदार साखर घाला, गुळगुळीत होईपर्यंत सामग्री मिसळा. शिजवण्याचे भांडे कमी गॅसवर पाठवा, उकळणे टाळा, 80 अंशांवर उकळवा.
5. जेव्हा रस आवश्यक पातळीपर्यंत गरम होतो, तेव्हा ते बाटलीत ठेवा आणि नंतर ते पुन्हा पाश्चराइज करा (इच्छित असल्यास). अशा प्रकारे आपण उत्पादनाचे शेल्फ लाइफ वाढवाल.
6. गाजराचा रस टिनने झाकून ठेवा. गळती टाळण्यासाठी, जार उलटा करा आणि झाकण आपल्या बोटाने अनुभवा. ते थंड होण्याची प्रतीक्षा करा, 12 तासांनंतर ते थंडीत स्थानांतरित करा.

• दाणेदार साखर - 260 ग्रॅम.
• सफरचंद (हिरवा किंवा लाल) - 4.5 किलो.
• गाजर - 1.3 किलो.

1. भाज्या आणि फळांची संख्या अनियंत्रितपणे दर्शविली जाते; आपण कुटुंबाच्या इच्छा लक्षात घेऊन प्रमाण बदलू शकता. सफरचंद तयार करा: ते धुवा, सोलून घ्या (पर्यायी), बियाणे सह कोर कापून टाका.
2. आता सोयीस्कर पद्धतीने फळाचा रस पिळून घ्या. ताजे रस अर्धा तास ओतण्यासाठी सोडा. गाजर पूर्णपणे स्वच्छ धुवा आणि कोणतीही घाण काढून टाका. ज्युसरमध्ये ठेवा आणि द्रव पिळून घ्या.
3. 2 प्रकारचे रस एकत्र करा, लगदापासून मुक्त होण्यासाठी आवश्यक असल्यास त्यांना चीजक्लोथमधून पास करा. मिश्रण एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, दाणेदार साखर आणि उष्णता मिसळा.
4. 85-90 अंशांवर उकळवा, उकळणे टाळा. दाणेदार साखर विरघळल्यावर, पॅन स्टोव्हमधून काढला जाऊ शकतो. गरम रस ताबडतोब कंटेनरमध्ये पॅक करा आणि टिनने झाकून ठेवा.
5. शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी, आपण अद्याप बंद न केलेल्या जार पाश्चराइज करू शकता. कूलिंग मान खाली करून चालते, त्यानंतर रचना थंडीत पाठविली जाते.

गाजराच्या रसाचे फायदे वारंवार सिद्ध झाले आहेत. योग्य उष्णता उपचारानंतर, मौल्यवान घटक व्यावहारिकरित्या अदृश्य होत नाहीत, ज्यामुळे आपण संपूर्ण कुटुंबाचे आरोग्य सुधारू शकता. गाजर, लिंबूवर्गीय फळे, भोपळ्याचा लगदा, पिकलेले टोमॅटो आणि सफरचंद मिसळा. ताजे आणि नायट्रेट-मुक्त अन्न निवडा.

व्हिडिओ: गाजराचा रस कसा बनवायचा

नमस्कार, प्रिय वाचकांनो! या उन्हाळ्यात मी भरपूर जीवनसत्त्वे घेतली. माझ्या आहारात दररोज ताजी फळे, बेरी आणि भाज्या असतात. हंगामात असताना, मी दोन्ही गालांवर स्ट्रॉबेरी, करंट्स आणि रास्पबेरीसारखे स्वादिष्ट पदार्थ खाऊन टाकले. परिणामी, मी त्यांना रेफ्रिजरेटरमध्ये गोठवले; मी कधीकधी त्यांना हिवाळ्यात कंपोटेस आणि योगर्टमध्ये जोडतो.

आणि आता गाजराची पाळी आली आहे आणि त्याचे फायदे प्रचंड आहेत. म्हणून, आपण दररोज व्हिटॅमिन सॅलड बनवू शकता, ते विविध पदार्थांमध्ये घालू शकता आणि रूट भाज्यांमधून रस पिळून काढू शकता. परंतु असे दिसून आले की हे कसे करावे हे सर्वांनाच माहित नाही. म्हणून, आज मी तुम्हाला हे सर्वात नैसर्गिक गाजर रस ज्यूसरशिवाय कसे तयार करावे याबद्दल तपशीलवार सांगण्याचे ठरविले.

ताजे पिळून रस

हे करण्यासाठी, तुम्हाला कोणत्याही क्लिष्ट उपकरणांची गरज नाही, तुमच्याकडे फक्त सर्वात लहान छिद्रे असलेली खवणी असणे आवश्यक आहे (ज्या प्रकारची तुम्ही लहान मुलांसाठी भाज्या आणि फळे शेगडी करण्यासाठी वापरता).

तर, घरी गाजराचा रस कसा बनवायचा:

एक सर्व्हिंग तयार करण्यासाठी:

1. दीड मोठे किंवा तीन लहान, रसाळ गाजर घ्या. हे अंदाजे 250 ग्रॅम आहे. याचा अर्थ असा की दोन सर्व्हिंग तयार करण्यासाठी तुम्हाला अर्धा किलो गाजर (3 मोठे तुकडे) आवश्यक आहेत;
2. मी प्रथम ते धुवून स्वच्छ करतो;
3. गाजर उत्कृष्ट खवणीवर गोलाकार हालचालीत (घड्याळाच्या दिशेने) शेगडी करणे आवश्यक आहे, यामुळे प्रक्रियेस गती मिळेल;
4. किसलेले वस्तुमान कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड मध्ये हस्तांतरित करा आणि गाजर पिळून रस पिळून काढा किंवा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड पिशवी घट्ट पिळणे.

हे आणखी सोपे असू शकते. कसे? चला कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड वापरू नका! किसलेले वस्तुमान तुमच्या तळहातावर घ्या (थोडे-थोडे) आणि अमृत थेट मग किंवा ग्लासमध्ये पिळून घ्या. एवढेच शहाणपण! व्हिटॅमिन पेय पिण्यासाठी तयार आहे.

लक्ष द्या!घासण्याची प्रक्रिया अत्यंत क्लेशकारक आहे, जबाबदारीने उपचार करा. गाजर पूर्णपणे बारीक करण्याची गरज नाही. माझ्यावर विश्वास ठेवा, जर एक लहान शेपटी राहिली तर आपण जास्त रस गमावणार नाही, परंतु आपण आपले हात दुखापतीपासून वाचवाल.

व्हिटॅमिनायझेशनचे मार्ग

आपण हे लक्षात ठेवले पाहिजे की तयार केलेले पेय जीवनसत्त्वे समृद्ध आहे, आपल्याला ते जास्त पिण्याची गरज नाही. म्हणूनच मी बहुतेकदा ते स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या किंवा घरगुती सफरचंदाच्या रसात मिसळतो, ते अधिक चवदार होते. आणि मी निश्चितपणे निघून जाईन, लक्षात ठेवा, आम्ही तुमच्याबरोबर हे केले.

जर तुम्हाला ते कॉस्मेटिक हेतूंसाठी ठेवायचे असेल तर, "केंद्रित लाभ" वेगळ्या कंटेनरमध्ये घाला. आणि अंतर्गत वापरासाठी, मी वैयक्तिकरित्या तयार झालेले उत्पादन पातळ करतो, परंतु आपल्याला हे करण्याची आवश्यकता नाही.

प्रत्येक सर्व्हिंगसाठी मी 100 मिली सफरचंद रस घालतो. आपण ते साखरेने गोड करू शकता, परंतु मी हे करत नाही - घरगुती गाजर खूप गोड आहेत. शेवटच्या वेळी मी मुलांच्या सफरचंद-पीचच्या रसाने पेय बनवले होते, आपण ते मुख्य फोटोमध्ये स्पष्टपणे पाहू शकता.

रस तयार केल्यानंतर, भरपूर रसदार लगदा उरतो. हे विविध पाककृतींमध्ये वापरले जाऊ शकते:

• गाजर कटलेट बनवण्यासाठी,
• स्क्वॅश कॅविअरमध्ये घाला,
• पहिला कोर्स आणि ग्रेव्ही मसाला करण्यासाठी,
• आंबट मलई किंवा ऑलिव्ह ऑइलसह सॅलड बनवा.

मी दररोज पेयाचे असे छोटे भाग बनवतो, लगदा प्लास्टिकच्या कप किंवा पिशवीत ठेवतो आणि फ्रीजरमध्ये ठेवतो. आणि जेव्हा ते वापरण्याची संधी येते तेव्हा मी माझा साठा काढतो आणि कामाला लावतो.

आता, प्रिय वाचकांनो, तुम्हाला माहित आहे की हेल्दी ड्रिंक बनवणे अजिबात अवघड नाही. शिवाय, ते त्याच तत्त्वानुसार जवळजवळ कोणत्याही भाज्या किंवा फळांपासून बनवले जाते. वर्षाच्या या वेळी, भोपळा आणि बीट्स असलेले पर्याय विशेषतः संबंधित आहेत. तुम्ही भोपळा-गाजरचा रस करून पाहिला आहे का? नाही तरी, तुम्हाला अशा प्रकारे भोपळ्याचा रस मिळणार नाही. पण तुमच्या आणि माझ्या पुढे अनेक नवीन पोस्ट आहेत, त्याबद्दल मी तुम्हाला नक्कीच सांगेन.

ताजे रस प्या, तुमचे आरोग्य सुधारा आणि इतर फायद्यांसाठी माझ्या ब्लॉगला भेट द्या. ऑल द बेस्ट!

आज घरी हिवाळ्यासाठी कसे शिजवायचे यासाठी बरेच "स्वादिष्ट" पर्याय आहेत. संपूर्ण वर्षभर नैसर्गिक रस पिणे खूप आरोग्यदायी आहे; शिवाय, ते चांगले साठवतात आणि लक्ष देण्याची आवश्यकता नसते. रस तयार करण्याचे वेगवेगळे मार्ग आहेत, म्हणून प्रत्येक गृहिणी स्वतःची कृती शोधू शकते. पिळणे दरम्यान, सर्व उपयुक्त पदार्थ काढले जातात, म्हणून हे पेय प्रौढ आणि मुलांसाठी अपरिहार्य आहे.

रस कसा मिळवायचा

तुम्ही गाजराचा रस वेगवेगळ्या प्रकारे मिळवू शकता, परंतु सर्वात जास्त वापरले जाणारे खालील आहेत:

• मांस धार लावणारा. ही पद्धत खूप श्रम-केंद्रित आणि वेळ घेणारी आहे, कारण तुम्हाला ती व्यक्तिचलितपणे चालू करणे आवश्यक आहे.
• रस मिळविण्यासाठी, फक्त गाजर तयार करा आणि औगर हँडल वापरून त्यांना पिळणे.
• इलेक्ट्रिक ज्युसर. कताई प्रक्रिया स्वयंचलित आहे. गृहिणी फक्त गाजर घालू शकते.

कॅनिंग पद्धती

घरी, आपण दोन प्रकारे रस तयार करू शकता:

• गरम भरणे. या प्रकरणात, आपण रस गरम करणे आणि कमी उष्णता वर उकळणे आवश्यक आहे. ते जारमध्ये ओतल्यानंतर, आपण ते ताबडतोब गुंडाळले पाहिजेत. कंटेनर उलटून या स्थितीत सोडले पाहिजे आणि ते थंड होईपर्यंत प्रतीक्षा करा.
• पाश्चरायझेशन. अशा प्रकारे गाजराचा रस तयार करताना ते जवळजवळ उकळीपर्यंत गरम करणे समाविष्ट आहे. यानंतर, आपल्याला रस जारमध्ये ओतणे आणि त्याच झाकणाने बंद करणे आवश्यक आहे. ते 90 डिग्री सेल्सियस तापमानात सुमारे 20 मिनिटे पाश्चराइज्ड केले जातात. प्रक्रिया पूर्ण झाल्यावर, झाकण घट्ट बंद केले पाहिजेत.

गाजर तयार करत आहे

रस चवदार आणि निरोगी बनविण्यासाठी, आपल्याला योग्य भाज्या निवडण्याची आवश्यकता आहे. ते ताजे, पिकलेले, निरोगी आणि उच्च दर्जाचे असले पाहिजेत. जर वर्महोल्स किंवा क्रॅक असतील तर अशा गाजर रसासाठी योग्य नाहीत. जास्त पिकलेली फळे देखील गाजराचा रस तयार करण्यासाठी योग्य नाहीत. ते शिजविणे ही विशेष क्लिष्ट प्रक्रिया नाही, परंतु त्यासाठी गुंतागुंतीचे ज्ञान आवश्यक आहे.

फळे पूर्णपणे धुऊन सर्व घाण काढून टाकणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, आपण एकतर वाहणारे पाणी किंवा पाण्याचा मोठा कंटेनर वापरू शकता. सर्व पाने काढून टाकणे आणि कठीण भाग कापून टाकणे आवश्यक आहे.

पाश्चरायझेशन

जरी गृहिणी कोणत्याही किंमतीत रस ब्लीच करण्याचा प्रयत्न करत असत, परंतु आधुनिक पोषणतज्ञ असे न करण्याचा सल्ला देतात. लगदा असलेले पेय आरोग्यासाठी चांगले असल्याचा त्यांचा दावा आहे. जीवनसत्त्वे व्यतिरिक्त, ते फायबर आणि पेक्टिन पदार्थ टिकवून ठेवतात. ते गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कार्य सामान्य करतात.

रस पिळून काढल्यानंतर, आपल्याला ते सॉसपॅनमध्ये ओतणे आवश्यक आहे आणि ते सुमारे 80-95 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करावे लागेल. ते उकळू नये हे फार महत्वाचे आहे. रस थंड झाल्यावर, तो ताण आणि पुन्हा गरम करणे आवश्यक आहे. दुसऱ्या प्रक्रियेदरम्यान, आपण थोड्या प्रमाणात साखर जोडू शकता.

रस गरम असताना, तो आधी निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ओतणे आवश्यक आहे. जवळजवळ शीर्षस्थानी ओतणे चांगले आहे जेणेकरून रस खराब होणार नाही. जार सील केल्यानंतर, ते अंदाजे 20 मिनिटे पाश्चराइज्ड केले जातात.

गरम भरणे

गरम भरण्याच्या पद्धतीचा वापर करून घरी हिवाळ्यासाठी गाजराचा रस तयार करण्यासाठी, आपल्याला ते सुमारे 70-75 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करावे लागेल आणि नंतर ते फिल्टर करावे लागेल. यानंतर, कित्येक मिनिटे उकळवा आणि निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये घाला. फायदे वाढवण्यासाठी, पोषणतज्ञ थोडे क्रीम जोडण्याची शिफारस करतात. गुंडाळलेला कंटेनर उलटा आणि उबदार काहीतरी गुंडाळला पाहिजे, उदाहरणार्थ, घोंगडी किंवा घोंगडी.

एक मिक्सर सह whipped रस

मिक्सर वापरून तुम्ही गाजराचा रस देखील घेऊ शकता. प्रत्येकाला रेसिपी माहित नाही, परंतु ती खूप चवदार बनते. ते तयार करण्यासाठी, आपल्याला फक्त पिकलेली आणि चमकदार रंगाची फळे निवडण्याची आवश्यकता आहे. त्यांना मोठ्या छिद्रे असलेल्या खवणीवर चांगले धुऊन, सोलून आणि किसलेले असणे आवश्यक आहे. परिणामी वस्तुमानात थोडेसे पाणी घाला आणि मंद आचेवर ठेवा. गाजर मऊ होईपर्यंत उकळले पाहिजेत.

मिश्रण ज्यूसरमधून पास केले पाहिजे आणि नंतर मिक्सरने फेटले पाहिजे. 1:1 च्या प्रमाणात 10% साखरेचा पाक घातल्यानंतर, आपल्याला मिश्रण एक उकळी आणावे लागेल, सर्व वेळ ढवळत राहावे. 5 मिनिटांनंतर, आपल्याला तयार जारमध्ये रस ओतणे आणि लगेच झाकण गुंडाळणे आवश्यक आहे. कंटेनर थंड झाल्यानंतर, ते गडद ठिकाणी ठेवले पाहिजे.

पारंपारिक कृती

क्लासिक रेसिपीनुसार घरी हिवाळ्यासाठी गाजरचा रस तयार करणे अजिबात कठीण नाही. सर्व प्रथम, प्युरी बनविण्यासाठी आपल्याला ब्लेंडरने फळ स्वच्छ धुवावे आणि बारीक करावे लागेल. या नंतर, आपण कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड माध्यमातून ते पिळून काढणे आवश्यक आहे. चव सुधारण्यासाठी, काही गृहिणी थोडेसे सायट्रिक ऍसिड किंवा साखर सिरप घालतात.

ज्युसरमध्ये रस तयार करणे

ज्युसरमध्ये गाजराचा रस बनवणे सोपे आहे. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, आपल्याला रस कुकर गरम पाण्यात स्वच्छ धुवा आणि नळी उकळवा.

ज्युसरच्या पायथ्यामध्ये पाणी ओतले जाते आणि उकळण्यासाठी गरम केले जाते. जेव्हा सर्व भाज्या लोड केल्या जातात, तेव्हा आपल्याला झाकणाने ज्यूसर झाकून गरम करणे सुरू ठेवावे लागेल. रबरी नळी क्लॅम्पने बंद केली पाहिजे. पाणी उकळत नाही याची खात्री करणे आवश्यक आहे.

संपूर्ण प्रक्रिया अर्धा तास ते 70 मिनिटांपर्यंत कुठेही चालते. वेळ संपल्यावर, गरम रस आधी तयार केलेल्या जारमध्ये ओतला पाहिजे.

मिश्रित रस

शुद्ध गाजरांची चव सर्वांनाच आवडत नाही, म्हणून त्याचा रस इतर रस आणि अमृतांमध्ये मिसळला जातो. हे खूप लोकप्रिय आहे ते तयार करण्यासाठी, आपल्याला फळे कापून वाफवून घ्यावी लागेल. या हेतूंसाठी, आपण प्रेशर कुकर किंवा डबल बॉयलर वापरू शकता. यानंतर, आपल्याला पुरी चाळणीतून घासणे आणि सफरचंदाच्या रसात मिसळणे आवश्यक आहे. आपण आपल्या स्वतःच्या चववर लक्ष केंद्रित करून अनियंत्रित प्रमाण घेऊ शकता.

साखर घातल्यानंतर, मिश्रण 85 डिग्री सेल्सियस तपमानावर कित्येक मिनिटे गरम केले पाहिजे. यानंतर, आपण निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये रस ओतू शकता आणि पाश्चराइज करू शकता. कंटेनर लिटर असल्यास, या प्रक्रियेस सुमारे 25 मिनिटे लागतील.

वजन कमी करण्यासाठी रस

वजन कमी करण्यासाठी गाजराचा विशेष रस तयार केला जातो. त्याची कृती सुप्रसिद्ध आहे, परंतु प्रत्येकाला या पेयाच्या गुणधर्मांबद्दल माहिती नाही. जास्त वजन कमी करण्यासाठी, ते पिणे उपयुक्त आहे. प्रमाण 3:1 वर राखले पाहिजे. हा रस एकतर ताजे तयार किंवा हिवाळ्यासाठी साठवून प्यायला जाऊ शकतो. ते कोणत्याही सोयीस्कर पद्धतीने जतन केले जाऊ शकते.

रस योग्य प्रकारे कसा प्यावा

घरी हिवाळ्यासाठी गाजरचा रस तयार करणे ही केवळ अर्धी लढाई आहे. ते फायदेशीर होण्यासाठी, ते योग्यरित्या प्यावे. एका ग्लासमध्ये थोडेसे आंबट मलई किंवा लोणी घालून जेवणादरम्यान ते सेवन करण्याचे सुनिश्चित करा. तुम्ही जास्त काळ रस घेऊ शकत नाही; तुम्हाला ब्रेक घ्यावा लागेल.

चेतावणी

डॉक्टर जास्त प्रमाणात गाजराचा रस पिण्याची शिफारस करत नाहीत, कारण शरीरात जास्त प्रमाणात डोकेदुखी, तंद्री, सुस्ती, मळमळ, उलट्या आणि इतर अप्रिय संवेदना होऊ शकतात. याव्यतिरिक्त, गाजराच्या रसाच्या अतिवापरामुळे त्वचेच्या रंगात बदल होऊ शकतात: चेहरा, तळवे आणि पाय नारंगी होतात.