Rezne sú obľúbenou pochúťkou mnohých ľudí. Sú výživné, šťavnaté a veľmi chutné. Mnohých však monotónnosť jedál omrzí. Preto vám ponúkame fotografiu, aby ste jasne ukázali, ako môžu naše jedlá vyzerať.
Rezne s kuracím filé a tvarohom
Je to veľmi chutné a čo je najdôležitejšie, originálne jedlo. Kotlety sú šťavnatejšie a jemnejšie. Môžeme ich podávať s prílohou, omáčkou alebo šalátom. Na prípravu tohto jedinečného jedla vezmite 0,5 kg kuracieho filé a nakrájajte ho veľmi jemne. Umiestnite ich do hlbokej nádoby.
K filé pridajte dve malé vajcia a nasekané bylinky. Môže to byť petržlen, kôpor, cibuľa a malé množstvo bazalky. Dôkladne premiešame, pridáme soľ a mleté čierne korenie.
Keď je mleté mäso pripravené, môžete pridať tvaroh, strúhaný cez sito, a 1 lyžičku. škrob. Potom budú odrezky nadýchané a bez zbytočných hrudiek. Opäť dôkladne premiešame. Mleté mäso s tvarohom je pripravené.
Zostáva len formovať. Je potrebné namočiť si ruky vodou. Potom vytvarujte rezne do tvaru, ktorý sa vám páči. Môžu byť okrúhle, oválne alebo obdĺžnikové. Všetko závisí od vašej fantázie.
Panvicu položte na mierny oheň, zohrejte rastlinný olej a opečte mleté mäso z oboch strán do zlatista.
Rezne s mäsom a tvarohom
Aby boli kotlety šťavnatejšie a výživnejšie, musíte dodržiavať proporcie. Dve cibule nakrájajte veľmi jemne. Do tej istej nádoby pridajte strúhaný cesnak (2 strúčiky).
Mäso (0,5 kg) pomelieme cez mlynček na mäso. K mletému mäsu pridáme pripravenú zmes cibule a cesnaku. Do tej istej nádoby pridajte 150 g tvarohu.
Dôkladne premiešame. Aby mleté mäso držalo pohromade, zašľaháme 2 vajcia. Do zmesi pridajte korenie ako soľ, mleté korenie, papriku, oregano.
Teraz potrebujete, aby bolo mleté mäso nasýtené kyslíkom. Aby ste to urobili, musíte ho veľmi dobre vyklepať a odložiť na niekoľko minút. Mali by ste dostať hustú mäsovú guľu.
Položte panvicu na oheň a zohrejte olej. Tvarujte s tvarohom do tvaru, ktorý máte najradšej. Teraz to vložte do panvice. Smažte na oboch stranách na miernom ohni do zlatista.
Pridajte zeleninu
K mäsovým rezňom môžete pridať aj rôzne druhy zeleniny. Chuť je jedinečná. Keď je mleté mäso uvarené, nastrúhame na hrubom strúhadle 1 veľkú cuketu, ktorú pridáme k mletému mäsu.
Pre šťavnatosť a originálnu chuť nakrájajte paradajky. Vložte ich do tvarohu a mletého mäsa. Dobre premiešajte. Nebojte sa improvizovať a pridať svoju obľúbenú zeleninu. Napríklad paprika rôznych farieb, karfiol alebo biela kapusta a iné.
Aby sa rezne počas vyprážania nerozpadli, zašľaháme ešte 2-3 vajcia. Proteín dokonale drží mäso a zeleninu pohromade. Získate tak veľmi chutné a originálne rezne. Môžeme ich podávať so sladkokyslou alebo horúcou omáčkou.
Kotlety s mletou rybou a tvarohom
Toto jedlo chutí úplne inak ako tie predchádzajúce. Dokonca má aj inú arómu. Rybie kotlety s tvarohom sú nielen šťavnaté a jemné, ale aj neuveriteľne chutné. Na prípravu jedla budete potrebovať tresku alebo merlúzu. Ryby sa musia olúpať a odstrániť všetky kosti. Rozdeľte ho na filé a otočte cez mlynček na mäso.
200 g tvarohu vložte do samostatnej nádoby a rozšľahajte do nej jedno vajce. Miešajte mixérom, aby ste získali homogénnu hmotu bez hrudiek. Až potom môžete pridať mletú rybu. Upravte podľa chuti korením. Ide o soľ, zmes papriky, papriky atď. Dôkladne premiešame a necháme vylúhovať.
Teraz vytvorte kotlety a opečte ich z oboch strán. Kôrka by mala byť zlatá.
Získate rybie rezne s tvarohom, ktoré sa dajú jesť nielen teplé, ale aj studené.
Tvaroh a hovädzie rezne v rúre
Toto jedlo je veľmi zdravé. Na varenie budete potrebovať 0,5 kg hovädzieho mäsa. Musí sa mlieť cez mlynček na mäso. Nakrájajte cibuľu veľmi jemne a pridajte ju k mletému mäsu, potom bude šťavnatejšie a aromatickejšie.
Nasekajte bylinky, ako je petržlen, kôpor, bazalka. Na dodanie špeciálnej pikantnosti na rezne nastrúhame 2-3 g zázvoru a 2 strúčiky cesnaku. Mleté mäso sa musí dôkladne premiesiť a odložiť na 15 minút.
Tvaroh (200 g) pomelieme do hladka, rozšľaháme doň jedno vajce. Dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Teraz sa tvaroh môže naliať do mletého mäsa. Miešajte a dobre šľahajte. Potom budú odrezky lepšie držať tvar.
Zapnite rúru na 200 stupňov. Kým sa ohrieva, položte na plech pergamenový papier a uložte vytvarované rezne.
Pre vôňu a chuť môžete navrch posypať tvrdý syr. Vložte panvicu do rúry na 30 minút.
Tajomstvo varenia
Tvaroh v rezňoch nie je cítiť, no dodáva mu nezabudnuteľnú syrovú chuť. Aby lepšie držal tvar, pridajte krupicu alebo múku. Pre chuť pridajte cesnak. Všetko závisí od vašich túžob a preferencií.
Ak nemáte ryby, môžete nahradiť tuniakom z konzervy. Kotlety sú ešte šťavnatejšie a originálnejšie. Cibuľa a cesnak sú ingrediencie, ktoré dodávajú chuť. Vhodné je pridávať ich vždy priamo do mletého mäsa.
Ak použijete nízkotučný tvaroh, je šanca, že sa odrezky nevytvoria tak, ako by mali. Aby ste sa vyhli hrudkám a zrnám, je lepšie hmotu poraziť mixérom. Tvaroh by ste nemali rozdrviť vidličkou.
Najlepšie je variť v pare alebo v rúre. Ukazujú sa nie menej chutné ako na panvici. V tomto prípade však nezískate požadovanú kôrku.
K tvarohu a mletému mäsu môžete pridať trochu chleba, ktorý musíte najskôr namočiť do studenej vody. Existuje názor, že kotlety sú jemnejšie a šťavnatejšie.
Prezentácia
Pri podávaní by jedlo malo byť originálne, krásne a rafinované. Atraktívny vzhľad zlepšuje chuť do jedla. Rezne poukladáme na tanier a okolo nich polejeme omáčkou. Môžete dať len pár kvapiek. Všetko závisí od vašej fantázie.
Zeleň je ideálnou možnosťou pre dekoráciu. Listy petržlenu alebo bazalky zdôraznia sofistikovanosť a jedinečnosť pokrmu. Zeleninu môžete nasekať a jednoducho posypať okolo tanierov.
Kotlety môžete položiť do kruhu okolo taniera, medzi nimi ľubovoľnú zeleninu. Do stredu misky položte malú misku s cesnakovou alebo kyslou smotanou. Rezne môžete položiť aj na listy šalátu. Na vrch položte niekoľko kvapiek jasne červenej omáčky. Takáto paleta farieb vyzerá originálne a atraktívne.
Kuchyňa je miestom pre fantáziu a experimentovanie. Môžete prísť s neskutočným množstvom možností na prezentáciu jedla.
Dôležité je nepreháňať to s bylinkami, omáčkou či syrom. Vymyslite svoje vlastné jedinečné, originálne jedlá a potešte svojich blízkych. Radi ocenia vaše kuchárske umenie.
Účinok získaný pridaním tvarohu do hmoty kotletiek je dosť ťažké porovnávať s niečím iným.
Rovnakým spôsobom to opísať.
Ale stojí za to vyskúšať, a to nielen s jedným druhom tvarohu, ale s rôznymi.
Mastná domáca dáva slabo vnímateľnú syrovú a smotanovú chuť.
Nízkotučný - „kyslá smotana“ a úplne nevysvetliteľná ľahkosť.
Ak vaši hostia nepoznajú zloženie mletého mäsa, môžu mať neuveriteľnú škálu možností.
A samozrejme dezertné jedlá pre deti. Tvarohové rezne s mrkvou a sušenými marhuľami sú ideálne na popoludňajšie občerstvenie. Sú ľahké, ale okrem skvelej chuti dobre stimulujú chuť do jedla.
Kotlety s tvarohom - všeobecné zásady varenia
S tvarohom môžete variť nielen mäso, ale aj zeleninové kotlety. Vyprážajú sa na panvici na oleji, pečú na plechu v rúre alebo dusia.
Tvaroh sa pridáva priamo do mletého mäsa. V kotletách je nepostrehnuteľný, no dodáva im špecifickú syrovú chuť.
Pre konečné jedlo nezáleží na obsahu tuku v tvarohu. Percento tuku, ktoré obsahuje, ovplyvňuje iba celkový obsah kalórií.
Hlavnými požiadavkami na tento produkt sú čerstvosť, konzistencia a jednotnosť. Čím tenší je tvaroh, tým ťažšie bude tvoriť kotlety, pretože mleté mäso bude tekuté. Ak je tvaroh zrnitý, nerozšíri sa rovnomerne po celej hmote kotlety a jeho zrná budú v ňom cítiť.
Nielen tvaroh sa pridáva do masy na ryby, mäso alebo zeleninu. Často sa k nemu pridáva krupica, múka, vajcia a kyslá smotana. Zelenina sa pridáva do mäsových a rybích rezňov pre šťavnatosť.
Na zvýraznenie chuti dezertných jedál sa do hmoty kotletiek pridáva sušené ovocie. Ich vzhľad je určený iba chuťovými preferenciami každého.
Mletý tvaroh vyrobený z mäsa, rýb a zeleniny je ochutený korením vybraným podľa vašej chuti. Často sa pridávajú bylinky a cesnak.
Pre chuť môžete do dezertov s tvarohom pridať škoricu alebo vanilín.
Ak sa ako samostatné jedlo podávajú dezertné mrkvové a zeleninové (mrkvové, zemiakové) kotlety s tvarohom, mäsové a rybie kotlety sa podávajú iba s prílohou. Vyberá sa podľa vlastného uváženia.
Jemné kuracie rezne s tvarohom
Ingrediencie:
Pol kilogramu mletého kuracieho mäsa;
50 ml 11% smotany;
Žiarovka;
Jedno čerstvé vajce;
Dva strúčiky cesnaku;
200 gramov 9% tvarohu;
Tri polievkové lyžice nasekaného kôpru;
Kukuričné lupienky na obaľovanie (nesladené).
Spôsob varenia:
1. Mleté kura spolu s tvarohom a cibuľou prejdeme cez mlynček na mäso s najjemnejším grilom. Pridáme smotanu a rozšľahané vajíčko.
2. Cesnak tu pretlačíme lisom a pridáme nasekaný kôpor. Podľa chuti osolíme, okoreníme mletým korením a dôkladne premiešame.
3. Kukuričné lupienky zľahka prehnetieme rukami. Rukami navlhčenými vo vode vytvarujte polotovary a dobre ich vyvaľkajte vo vločkách.
4. Olej na varenie zohrejte na miernom ohni na hustej panvici. Namáčajte do nej kotlety a opečte, po 5 minútach otočte na druhú stranu.
5. Pri vyprážaní by panvica nemala byť prikrytá pokrievkou. Ak ho zatvoríte, kôrka nebude chrumkavá.
Zapečené rybie rezne s tvarohom
Ingrediencie:
Mrazená treska – 800 gr.;
250 gr. nízkotučný tvaroh;
Malá cibuľa;
Dve kuracie vajcia;
Malý zväzok kôpru;
Tri lyžice krupice (obilniny).
Spôsob varenia:
1. Z jatočných tiel tresky odrežte plutvy a odrežte chvost. Každý z nich oškrabte nožom v smere od chvosta k hlave. Bôčik rozrežte, odstráňte zvyšné vnútornosti a samozrejme tmavý film. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a utrite dosucha. Oddeľte mäso od chrbtovej kosti a malých kostí.
2. Rybie filé spolu s cibuľou pomelieme na mäsovom mlynčeku. Ak je tvaroh zrnitý, tiež ho zatočte.
3. Pridáme krupicu a nasekaný kôpor. Pridajte dobre rozšľahané vajcia. Dochutíme korením a soľou podľa chuti. Zmes dobre vymiešame do hladka a necháme 20 minút odstáť. Počas tejto doby krupica dobre napučí a jedlo nebude tvrdé.
4. Rukami dobre navlhčenými vo vode vytvarujte polotovary požadovanej veľkosti a tvaru. Uložíme ich na plech a podlejeme trochou vychladenej vody.
5. Pekáč vložíme na 20 minút do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov.
Mäsové rezne s tvarohom v paradajkovej omáčke
Ingrediencie:
Miešané mleté bravčové a hovädzie mäso - 500 g;
18% tvaroh - 100 g;
Polievková lyžica 15% kyslej smotany;
Jeden a pol lyžice nakrájanej zeleniny podľa chuti.
Na omáčku:
Veľká cibuľová hlava;
Tri čajové lyžičky hrubých paradajok;
Lyžička múky;
Mletá paprika, odparená kuchynská soľ a cukor podľa chuti.
Spôsob varenia:
1. Mleté mäso dobre prehnetieme rukami. Pridajte tvarohovú hmotu pretlačenú cez sito a nastrúhanú cibuľu na strednom strúhadle.
2. Pridáme kyslú smotanu, nasekané bylinky a vajcia. Dochutíme korením, soľou a dobre prehnetieme, pričom do misky zašľaháme mleté mäso.
3. Vytvarujte malé okrúhle rezne a opečte ich v múke. Vyprážajte na rozohriatom oleji do zlatista a presuňte do samostatného hrnca.
4. Cibuľu nakrájanú na malé plátky ponoríme do rozohriateho tuku a zľahka podusíme. Pridajte múku, dobre premiešajte a smažte 3 minúty za občasného miešania.
5. K cibuli pridáme paradajkový pretlak, všetko opäť dobre premiešame a na miernom ohni podusíme 4 minúty. Potom nalejte pol pohára vody a nechajte 3 minúty povariť.
6. Paradajkovú omáčku nalejeme do nádoby s rezňami a dusíme päť minút na najmenšom možnom ohni. Po dusení pridáme nasekané bylinky.
Dezertné mrkvové rezne s tvarohom – „Olezhkin popoludňajšie občerstvenie“
Ingrediencie:
Pol kila varenej mrkvy;
150 gr. krupicu;
Vajcia - 2 ks;
50 gr. sušené ovocie (sušené marhule);
Dva tvarohové syry.
Spôsob varenia:
1. Sušené marhule opláchnite v niekoľkých vodách, vložte ich do cedníka a dobre osušte. Sušené ovocie nakrájame na tenké prúžky a pridáme k tvarohu.
2. Pridáme zľahka rozšľahané vajcia a časť krupice (100 g). Uvarenú mrkvu tiež nastrúhame na najjemnejšom strúhadle a všetko dobre premiešame. Tvarohovú hmotu necháme pol hodiny odstáť.
3. Z tvarohovej hmoty vytvarujeme malé rezne a dobre ich zo všetkých strán vyvaľkáme vo zvyšnej krupici.
4. Smažte na strednom ohni v rastlinnom oleji do zlatista a krásne zhnednuté.
5. Tieto kotlety sa podávajú s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom alebo medom.
Vyprážané rybie rezne s tvarohom – „Fish for Alyosha“
Ingrediencie:
Mletá treska - 550 g;
250 gramov plnotučného domáceho tvarohu;
Jeden malý zemiak;
Stredne veľká žiarovka;
Polievková lyžica krupice;
Strúhanka (biela).
Spôsob varenia:
1. Mleté ryby položte vopred, aby sa rozmrazili. Na urýchlenie procesu rozmrazovania nepoužívajte vodu ani mikrovlnnú rúru. Nechajte ho v miske na pulte, alebo najlepšie, dajte ho na noc do chladničky.
2. Rozmrazenú hmotu dobre rozdrvte vidličkou alebo zatočte na mäsovom mlynčeku. Na sitku si tu pomelieme domáci tvaroh.
3. Cibuľu a surové zemiaky nastrúhame najemno. Ak sa vytvorilo príliš veľa tekutiny, precedíme ju a zeleninu preložíme do misky s mletou rybou.
4. Pridáme lyžicu krupice a soľ a mleté korenie. Všetky ingrediencie dobre premiešajte a misku odložte na 10 minút.
5. Z odležanej hmoty mletého mäsa vytvorte polotovary vo forme rýb s hrúbkou až jeden a pol centimetra. Kúsky dobre opečte v strúhanke a smažte na chudom horúcom oleji, kým sa neuvaria. Približne šesť minút na každej strane.
Diétne mrkvové rezne s tvarohom v rúre
Ingrediencie:
čerstvá mrkva - 800 gramov;
Dve polievkové lyžice pšeničných otrúb;
100 gramov nízkotučného tvarohu;
Pol pohára krupice (asi 80 g);
30 ml rastlinného oleja.
Spôsob varenia:
1. Surovú očistenú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Vložte do hlbokej panvice s hrubým dnom. Pridáme pol pohára pitnej vody a na miernom ohni pod pokrievkou dusíme 15 minút.
2. Udusenú mrkvu z panvice preložíme do misy, pridáme otruby, krupicu, maslo a všetko dobre premiešame.
3. Keď hmota úplne vychladne, osolíme, pridáme tvaroh a dôkladne vymiešame do hladka.
4. Rukami navlhčenými vo vode vytvarujeme z masy odrezkov malé oválne rezne. Každý z nich zľahka povaľkajte v múke a položte na plech vystlaný olejom naolejovaným pergamenom.
5. Pekáč vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 220 stupňov 20 minút. Odstráňte plech, otočte kotlety a varte, kým nie sú hotové, pečte ďalších 10 minút.
Kuracie rezne na pare s tvarohom a brokolicou
Ingrediencie:
Kuracie filé - 300 g;
250 gr. 1% tvaroh;
250 gr. brokolica (mrazená);
Jedno kuracie vajce;
Čerstvé bylinky, korenie a cesnak podľa chuti (voliteľné).
Spôsob varenia:
1. Mrazenú brokolicu opláchnite vodou, aby sa mierne rozmrazila. Nie je potrebné namáčať vo vode.
2. Pomocou mlynčeka na mäso s najjemnejším roštom pomelieme filé, brokolicu a tvaroh.
3. Osolíme, pridáme obľúbené korenie, nasekaný cesnak a nasekané bylinky podľa chuti.
4. Do zmesi na kotlety pridajte surové vajce a dôkladne premiešajte.
5. Vytvarujte do okrúhlych polotovarov. Aby sa vám viskózne mleté mäso nelepilo na ruky, zakaždým, keď vytvoríte nový kotlet, namočte si ruky vo vode.
6. Varte kotlety v dvojitom kotli maximálne pol hodiny.
Zemiakové rezne s tvarohom
Ingrediencie:
Zemiaky - 8 malých hľúz;
150 gramov 9% tvarohu;
1 kuracie mäso, čerstvé vajce;
Tretina čajovej lyžičky mletého čierneho korenia;
Pol čajovej lyžičky kurkumy;
Tri strúčiky cesnaku;
Malý zväzok kôpru alebo kučeravého petržlenu, zmiešaný;
Pšeničná múka - 2 lyžice. l. do hmoty odrezkov plus na obaľovanie.
Spôsob varenia:
1. Ošúpané zemiaky uvaríme v osolenej vode do mäkka. Vývar z panvice precedíme a zemiaky roztlačíme.
2. Keď zemiaky vychladnú, spojíme ich s tvarohom a zmes poriadne premiešame. Najlepší spôsob, ako to urobiť, je rozdrviť a skrútiť v mlynčeku na mäso.
3. Zemiakovú zmes okoreníme podľa chuti, osolíme a pridáme vajíčko. Pridajte nasekané bylinky a znova dobre premiešajte.
4. Aby sa kúsky ľahšie tvarovali a držali tvar počas vyprážania, pridajte múku a opäť dobre premiešajte. Pšeničná múka môže byť nahradená otrubovou múkou.
5. Do hlbokého širokého taniera nasypeme múku. Zo zmesi zemiakových rezňov formujeme malé guľky. Vložte guľky jednu po druhej do múky. Dlaňou zľahka stlačíme a zo všetkých strán poriadne posypeme múkou.
6. Na hrubostennej panvici dobre rozohrejeme olej, vložíme doň zemiakové rezne a opekáme, kým spodok nezhnedne. Otočte na druhú stranu a smažte do zlatista.
7. Podávajte toto jedlo s kyslou smotanou alebo čerstvou zeleninou. Do kyslej smotany môžete podľa chuti pridať trochu nasekaných byliniek a najemno nastrúhaného cesnaku.
Kotlety s tvarohom - kuchárske triky a užitočné tipy
Ak chcete pripraviť diétnu verziu pokrmu, vezmite si nízkotučný tvaroh alebo taký s najnižším obsahom tuku. Varte nie na panvici, ale v rúre alebo v pare. No, ak stále chcete vyprážané jedlo, urobte to iba v rastlinnom oleji.
Twist zrnitý tvaroh s mlynčekom na mäso, brúsiť s mixérom alebo brúsiť cez sito. Stane sa homogénnym a jeho štruktúra nebude cítiť.
Ak do mletého mäsa pridávate krupicu, určite nechajte zmes na kotlety odležať aspoň štvrť hodiny. Tento čas stačí na to, aby obilnina napučiavala. V opačnom prípade bude jedlo príliš husté a tvrdé.
Ak sa tvaroh pridáva do mletej varenej alebo vyprážanej zeleniny, pridajte ho až po úplnom vychladnutí.
Dnes pripravujeme jemné a veľmi šťavnaté kuracie rezne, ktoré obsahujú tvaroh. Výsledkom je výživný, aromatický a veľmi chutný druhý chod, ktorý sa hodí takmer ku každej prílohe. Podávajte tieto lahodné a zlatohnedé kuracie rezne so zemiakovou kašou alebo len varenými zemiakmi, ryžou, cestovinami a cereáliami.
Vzhľadom na to, že toto druhé jedlo obsahuje kuracie prsia, príprava rezňov nezaberie veľa času. Vďaka prídavku tvarohu ľubovoľného obsahu tuku do mletého mäsa vás tento mäsový pokrm príjemne prekvapí svojou šťavnatosťou a jemnosťou. Kuracie kotlety je možné obaliť nielen v strúhanke, ale aj v múke - je to čisto vec chuti.
Ingrediencie:
(500 gramov) (200 gramov) (1 kus ) (1 kus ) (30 gramov) (1 klinček) (3 pobočky) (50 mililitrov) (0,25 lyžičky) (1 štipka)
Varenie jedla krok za krokom s fotografiami:
Recept na kuracie rezne, ktorý si dnes pripravíme obsahuje tieto suroviny: kuracie filé (v mojom prípade kuracie prsia), tvaroh, kuracie vajce, cibuľa, čerstvý cesnak, kôpor (alebo iné bylinky podľa chuti), strúhanka (ja robím vlastné doma).varenie), soľ, mleté čierne korenie a rafinovaný rastlinný olej (ja používam slnečnicový) na vyprážanie.
Mne osobne je najpohodlnejšie pripraviť mleté kura nie na mäsovom mlynčeku, ale v kuchynskom robote (nástavec je kovový nôž). Potom môžete jednoducho spojiť všetky potrebné ingrediencie v nádobe a vyšľahať ich do hladka. Ak nemáte kuchynský robot, prejdite kuracie filety cez mlynček na mäso.
Ošúpte strednú cibuľu a strúčik čerstvého cesnaku a potom ich nastrúhajte na pastu na najjemnejšom strúhadle. Čerstvé bylinky (v mojom prípade kôpor) nasekáme nožom nadrobno a najemno.
Teraz musíme dôkladne premiešať mleté kuracie mäso, nakrájanú cibuľu, cesnak a bylinky. Okrem toho pridáme tvaroh, kuracie vajce, soľ a mleté čierne korenie. Mleté mäso na kuracie rezne môžete miesiť ručne, ale kuchynský robot to zvládne za pár sekúnd.
Výsledkom je pomerne homogénne mleté mäso na kuracie rezne. Mimochodom, ak milujete a často varíte rezne z kuracieho filé, pravdepodobne viete, že mleté mäso je lepkavé a kotlety musíte formovať rukami navlhčenými v studenej vode.
Do rovnej misky alebo taniera nasypeme strúhanku a vložíme do nej vopred pripravené rezne. Mám 7 kusov strednej veľkosti. Tvar si vyberte sami - môžete ho vyrobiť okrúhly, trojuholníkový alebo podlhovastý (ako ja).
Oľga Dekkerová
Dobré popoludnie, moji drahí. Dnes vám do zbierky receptov s radosťou pridám neskutočne chutné a originálne jedlo :)
5 pravidiel správnej výživy od Olgy Dekkerovej
V tomto článku sa s vami podelím o to, ako variť kuracie kotlety s tvarohom.
Recept je len dar z nebies pre tých, ktorí sa snažia strážiť svoju postavu a zároveň chcú svoju rodinu rozmaznávať chutnou večerou. Kotlety sú vďaka krémovej chuti syra veľmi šťavnaté a jemné :)
Oh! vďaka krémovej chuti tvarohových zŕn... som chcela napísať :)
Čo potrebujeme na mleté kuracie rezne s tvarohom?
Produkty:
- Mleté kuracie prsia - 400 g
- Tvaroh (obsah tuku najmenej 9%) - 180 g
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Strúhanka - 4 lyžice. l.
- Cibuľa - 1 ks. stredná veľkosť
- Kôpor - 20 gr
- Krém - 200 ml
- Soľ, korenie podľa chuti
- Slnečnicový olej (na vyprážanie)
Všetko je? Ste pripravení začať? Potom zapnite hudbu a začnite... Teraz vám navrhujem vypočuť si Sade - No Ordinary Love. Mimochodom, recept krok za krokom aj s fotkami nájdete priamo pod týmto videom :)
Takže podrobný recept s krásnymi fotkami :)
1. Kôpor a cibuľu nakrájame nadrobno. Čím jemnejšie je cibuľa nakrájaná, tým budú odrezky jemnejšie.
2. Mleté kuracie mäso zmiešame s vajcom, tvarohom, nakrájanou cibuľou a bylinkami. Dôkladne premiešajte. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Myslite na to, že čím intenzívnejšie budete mleté mäso miesiť, tým bude pokrm nadýchanejší a chutnejší.
3. Formujte gule. Tu vám pomôže malý trik. Ak si namočíte ruky vodou, bude oveľa jednoduchšie vytvoriť správny tvar. Guľky poukladáme na tanier so strúhankou a bohato namáčame.
4. Vyprážame na dobre rozohriatej panvici z oboch strán. Množstvo oleja závisí od vašich preferencií, ale odporúčam panvicu jednoducho potrieť.
To bude stačiť na to, aby boli kotlety dobre vyprážané, získali chutnú zlatú kôrku, ale neboli príliš mastné a ťažké.
5. Zalejeme smotanou a necháme pod pokrievkou 10 minút podusiť.
6. Môžete podávať so zeleninou, dusenou cuketou alebo inou diétnou prílohou.
Roztopená tvarohová hmota dodáva jemnú krémovú chuť a znižuje počet kalórií. Dobrú chuť:)
Poďme počítať kalórie a doplnky výživy?
Energetická hodnota produktu na 100 g je 156,7 kalórií.
- Tuk - 7,94 g
- Sacharidy - 2,87 g
- Bielkoviny - 17,68 g
Ako vidíte, je to nielen chutné, ale aj diétne jedlo, ktoré vám pomôže utíšiť hlad a nezanechá vám v páse centimetre navyše:)
Už ste to pripravili a vyskúšali?...
Teraz je čas na malý oddych. Dobrá nálada je potrebná vždy a všade :)
usmial si sa? Prečítajte si nižšie, ako môžete variť kotlety v rúre, v pomalom sporáku alebo v dvojitom kotle.
Varenie v rúre
Vytvarované guľky, predtým vyvaľkané v strúhanke, poukladajte na plech. Aby sa nám jedlo nespálilo, môžete ho položiť na pergamen. Rúru predhrejeme na 2000 C a pečieme 25 minút.
Ako skontrolovať, či je jedlo pripravené? Kotletu prepichnite v strede a ak vyteká číra šťava, je čas ju vybrať.
V dvojitom kotli - ešte šťavnatejšie!
Ak ste fanúšikom šťavnatého a zdravého jedla pripravovaného na pare, potom je táto metóda práve pre vás. Vytvarované guľôčky položte na spodok parného hrnca a zapnite režim „Para“ na 30 minút. V tejto verzii nie je potrebná strúhanka.
Takéto zdravé a šťavnaté rezne sú ako stvorené pre malé deti :)
A ak k mletému mäsu pridáte nastrúhanú cuketu, deti budú hltať mäsové guľky na oboch lícach bez toho, aby si ten „úlovok“ vôbec všimli :)
Píšem texty a spievam. Arashov "Broken Angel" sa práve hrá. Vypočujte si aj vy... :)
Tak ako? Zaujímalo by ma, akú máš teraz náladu? Akú hudbu máš dnes rád? Napíšte do komentárov, vypočujem si aj melódie, ktoré sa vám páčia.
Teraz to skúsime v pomalom hrnci
Chcel by som tiež ponúknuť 2 spôsoby, ako pripraviť kotlety z kuracieho filé v pomalom hrnci: s pridaním oleja a dusené. Ktorý je najlepší pre vás a vašu rodinu?
1 spôsob. Mäsové guľky vopred opečte na oleji do zlatista v režime vyprážania 7-10 minút z každej strany. Pridajte smotanu alebo kyslú smotanu a zapnite režim „Stew“ na 20 minút, aby boli nasýtené jemnou krémovou šťavou.
Metóda 2. Vložte mäsové guľôčky do misky a zapnite režim „pary“ na 25-30 minút. Zachováte tak blahodarné vlastnosti syra a byliniek a zároveň získate nezvyčajne jemné rezne.
Ach, opäť som sa trochu rozptýlila a napísala o blahodarných vlastnostiach syra... Prepáč :)
Myslím, že nabudúce by ste mali určite pridať trochu syra do mletého mäsa a urobiť chutné rezne so syrom. Pýtate sa, ktorý syr by bol najlepší? Ako si myslíte, že?..
Ak ste už skúsili uvariť tieto šťavnaté a jemné rezne, neváhajte sa podeliť o svoje výsledky v komentároch.
Postarajte sa o seba a svoje zdravie, Olga Dekker.
5 mýtov o chudnutí. Získajte ho zadarmo od odborníka na výživu celebrít Olgy Dekker
Vyberte si vhodného posla, ktorý chcete prijať
P.S. Chcete schudnúť a vôbec nepociťovať hlad?Špeciálne pre vás mám program na chudnutie bez pôstu a tréningu, ktorý vám pomôže navždy sa rozísť s tými nenávidenými kilogramami.
Podelím sa s vami o tie najstrašnejšie tajomstvá: ako sa dostať späť do formy bez zbytočného stresu, zvýšiť si sebavedomie a potešiť opačné pohlavie.
P.P.S. Nasledujte ma nižšie na mojej stránke Instagram @olgadekker
Tam uverejňujem užitočné tipy a chutné recepty. Chutné a zdravé jedlá totiž pomôžu nielen zlepšiť vaše zdravie, ale vás aj naučia kontrolovať svoju váhu. :)
Som si istý, že ste všetci aspoň raz sledovali program „Jedzte a schudnite“. Ak hovoríme o mne, páčila sa mi tá myšlienka. Nemôžem prísne dodržiavať všetky špecifikácie receptov, pretože v dome sú muži, ktorí nemajú sklon k nadváhe a túžia po vysokokvalitnom známom jedle.
Ale samotná myšlienka sa mi vkradla do hlavy a snažím sa ju pravidelne implementovať a tajne zjednodušiť menu. Dostal som chuť na varenie rezňov s tvarohom. Myslíte si, že je to nezmysel. Nie Zložky pokrmu sú kompletne nakombinované podľa parametrov bielkovín a nenútia naše telo premýšľať o tom, čo stráviť ako prvé.
Produkty:
- kilogram mletého bravčového a hovädzieho mäsa
- pol kila mletého kuracieho mäsa
- pol kila tvarohu (obsah tuku nie je dôležitý, ale suchší, nevodnatý je lepší)
- žiarovka
- strúčik cesnaku
- 3 lyžice múky
- soľ a vhodné korenie
- zeleninový olej
Ako variť kotlety s tvarohom
Príprava:
- Druhy mletého mäsa dôkladne premiešame, aby sa neoddeľovalo. Môžete použiť jeden, ale „bohatosť“ mäsa v kotlete prebije chuť tvarohu a jeho kyslosť.
- Ak je tvaroh hrubozrnný, porazte ho mixérom alebo ho dôkladne rozdrvte vidličkou.
- Do mletého mäsa pridajte tvaroh a miešajte, kým zrnká mliečneho výrobku nebudú viditeľné len trochu.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame veľmi nadrobno, aby sa nám kotlety nerozpadli. Nepoužívame chlieb ani strúhanku, takže cibuľa je jediná zložka, ktorá môže poškodiť tvar.
- Pridáme vajce a cesnak, dobre osolíme a na toto množstvo mletého mäsa pridám lyžicu suchého korenia na rezne. Všetko veľmi dobre premiešajte, aby bolo mleté mäso homogénnejšie.
- Po lyžiciach pridávame múku a miešame tak, aby sa nehrudkovala, ale stala sa spojivovým prvkom.
- Vytvarujte odrezky nie príliš veľké, aj kvôli nestálosti ich tvaru.
- Opečte na rastlinnom oleji na prudkom ohni z oboch strán a potom poduste s bobkovým listom a čiernym korením. Tieto kotlety môžete položiť na plech a vložiť do rúry na 20-25 minút. Nezabudnite prikryť vrch fóliou, inak vrchná časť kotletiek jednoducho vyschne a 5 minút pred vypnutím ju otvorte, aby sa vytvorila kôrka. Môžete tiež umiestniť misku s vodou pod plech na pečenie, čo umožní súčasné dusenie.
Kotlety s tvarohom sú veľmi chutným a jemným druhým chodom. Absolútne diétne. Aby sa prejavil plný efekt diéty, nejedzte kašu a zemiakovú kašu ako prílohu, radšej si dajte výborný zeleninový šalát a určite si ho pripravte k čaju