Krok 1: pripravte vodu, mlieko a krupicu.

Na začiatok zapnite dva horáky na strednú teplotu, na jeden položte kanvicu s malým množstvom čistenej vody a na druhý hrniec s plnotučným pasterizovaným mliekom a nechajte tekutiny zohriať. Medzitým nasypte krupicu do hlbokej misky a prstami ju uvoľnite a zároveň odstráňte všetky nečistoty; aj v takýchto maličkostiach sa niekedy objavia kamienky alebo šupky.

Krok 2: uvarte krupicovú kašu.

Potom pred privedením mlieka do varu doň pridajte kvapku soli a do hrnca začnite tenkým prúdom prilievať krupicu, pričom všetko dynamicky miešajte metličkou alebo drevenou kuchynskou vareškou. Pokračujeme v trepaní produktov asi 60 sekúnd, potom znížime teplotu na minimum a uvaríme veľmi hustú kašu asi 10 minút, sporák vypneme, aromatickú zmes prikryjeme pokrievkou a necháme vylúhovať 5–7 minút. Potom ochutíme krupicu 30–35 gramami masla, všetko znova premiešame a necháme vychladnúť do teplého stavu, teda niekde až 50–60 stupňov Celzia.

Krok 3: pripravte hrozienka.

Ďalej hrozienka vytriedime, hodíme do cedníka, opláchneme, vložíme do malej misky alebo hlbokého taniera a zalejeme vriacou vodou z kanvice. Sušené hrozno necháme v horúcej tekutine na 10–15 minút naparovať sa. Potom opäť dáme do cedníka, opláchneme, namočíme do papierových kuchynských utierok a dáme do čistej misy.

Krok 4: vyšľahajte žĺtky.

Počas chladnutia kaše bez straty minúty zapnite rúru na predhriatie na 180 stupňov Celzia a žiaruvzdornú alebo nepriľnavú formu na pečenie vymastíme tenkou vrstvou zvyšného masla. Potom postupne porazte každé kuracie vajce chrbtom noža a oddeľte bielky od žĺtkov v samostatných hlbokých miskách. Do nádoby s poslednou nasypte kryštálový cukor, na špičku noža vložte vanilín a na jemnom strúhadle nasekajte trochu čerstvej citrónovej kôry. Tieto výrobky šľaháme akýmkoľvek pohodlným spôsobom, napríklad pomocou mixéra, mixéra so špeciálnym nástavcom alebo pomocou bežnej metly. V zásade tento proces netrvá dlhšie ako 5 minút, ak sa používajú elektrické spotrebiče, alebo do 10 minút, ak sa používa bežné kuchynské vybavenie. Akonáhle sa žĺtka stane homogénnou, bez cukrových zŕn a tiež sa zväčší najmenej 1,5-krát, pokračujte.

Krok 5: vyšľaháme bielky.

Misky s bielkom vložíme pod čisté nože vybraného kuchynského spotrebiča a šľaháme ich tiež, ale kým sa nevytvoria stabilné vrcholy, asi 12–15 minút. Keď zhustnú, pokračujte ďalším krokom.

Krok 6: pripravte zmes krupice.

Krupicu ochladenú na požadovanú teplotu zmiešame s rozšľahanými žĺtkami. Nalejte úplne sušené hrozienka, nastrúhajte trochu čerstvej citrónovej kôry a všetko uvoľnite do hladka. Potom do výslednej hmoty začneme pridávať vyšľahané bielky, postupujeme postupne, vkladáme ich po malých častiach a premiešame.

Krok 7: Priveďte misku do plnej pripravenosti.

Teraz pomocou polievkovej lyžice preneste krupicovú zmes do pripravenej panvice, zarovnajte ju tak, aby ležala v rovnomernej vrstve a vložte ju na strednú mriežku do vyhriatej rúry. Jedlo pečieme asi 40 minút, ale niekedy stačí aj 30, preto je lepšie použiť ako vodidlo povrch kastróla, ak je pokrytý zlatou kôrkou, je hotový!

Na ruky si navlečieme chňapky, formu presunieme na dosku na krájanie predtým umiestnenú na pracovnej doske a necháme voňavý zázrak trochu vychladnúť. Potom prejdeme špičkou noža medzi bokom formy a okrajmi kastróla, veľmi opatrne ho nadvihneme kuchynskou špachtľou a presunieme na povrch vhodnejšej misky.

Ďalšie akcie závisia len od vašej túžby, túto pochúťku môžete ozdobiť práškovým cukrom pomocou sita s jemnou sieťkou alebo ju nechať tak, ako je, a položiť ju na stôl teplý alebo studený.

Krok 8: podávajte krupicovú kastról.

Krupicový kastról je skvelé raňajky, večera alebo popoludňajšie občerstvenie. Po uvarení sa prenesie do veľkej rovnej misky, ozdobenej práškovým cukrom, namočenej v mede, kondenzovanom mlieku, namazanej obľúbeným džemom, džemom alebo poliatej rozpustenou čokoládou a podávaný teplý alebo vychladený ako dezert, ako aj hlavné jedlo. druhý kurz. Je príjemné vychutnať si túto mňamku s čerstvými teplými alebo studenými nápojmi, napríklad kávou, čajom, džúsom, kompótom, želé, vhodné sú však aj fermentované mliečne výrobky. Varte s láskou a užívajte si!
Dobrú chuť!

Alternatívou k maslu je prémiový margarín na pečenie s minimálnym množstvom tekutiny a maximálnym obsahom tuku a k čistému vanilínu je tekutý extrakt z tohto korenia;

Do krupičnej zmesi môžete dať nielen hrozienka, vhodné je akékoľvek sušené ovocie alebo sušené bobule, napríklad nadrobno nakrájané sušené marhule, sušené slivky, jahody, banány a mnoho ďalšieho;

Ak sa obávate, že sa kastról prilepí na dno formy, je lepšie vystlať dno papierom na pečenie.

Väčšina gazdiniek nikdy nepripravovala krupicovú kašu, výlučne tvaroh s pridaním malého množstva krupice. Ďalej skúsime pripraviť krupicovú kašu. Recept na výrobu krupice v rúre je veľmi jednoduchý a jedlo je chutné, rovnako ako v materskej škole.

Potrebné ingrediencie pre krupicový kastról:

• balenie mlieka;
• dve kuracie vajcia;
• granulovaný cukor 4 polievkové lyžice;
• pohár krupicovej kaše;
• vanilkový cukor;
• soľ podľa chuti;
• maslo dve polievkové lyžice;
• džem.

Ako variť krupicový kastról v rúre - recept

Príprava krupicovej kaše v rúre krok za krokom:

• Najprv musíte uvariť krupicovú kašu. Do studeného mlieka pridáme krupicu a lyžicu kryštálového cukru, za stáleho miešania na miernom ohni povaríme. Do horúceho mlieka je možné pridať aj krupicu. Najdôležitejšie je nenechať sa rozptyľovať a nezabúdať na miešanie, inak sa môžu objaviť hrudky a budete ich musieť chytiť a rozdrviť. Dá sa nájsť aj recept na krupicovú kašu s mliekom.
• Vypneme sporák a preložíme na široký tanier, aby krupicová kaša rýchlejšie vychladla. Je dôležité neustále miešať, aby sa na povrchu kaše neobjavila kôrka.
• Keď krupicová kaša trochu vychladne, môžete začať s ďalšou prípravou krupicovej kaše. Vajcia vyšľaháme s kryštálovým cukrom do nadýchanej hmoty a celú hmotu vlejeme do krupicovej kaše. Pridajte k nej zmäknuté maslo, pridajte vanilín, soľ a dôkladne premiešajte.
• Pripravíme si formu na prípravu krupicového kastróla, ktorý sme predtým vymastili maslom a posypali krupicou.
• Potom zmes dáme do formy, zarovnáme a vložíme do rúry.
• Pečte v rúre pri 180 stupňoch, kým sa zmes neprestane triasť a nezhustne a neobjaví sa ruměnec. Keď chcete získať lícenku svetlejšej farby, pridajte na pár minút teplotu 200 stupňov.
• Počkáme, kým forma vychladne, aby sa po vybratí misky nerozpadla. A potom to preložíme do krásnej misky. V tomto prípade bude veko z panvice asistentom. Môžete ho vystrihnúť do absolútne akéhokoľvek tvaru. Napríklad štvorce, kosoštvorce a pridajte k nim kyslú smotanu, džem alebo marmeládu.

Aby bolo jedlo ešte originálnejšie, môžete ho natrieť džemom. Konzistencia krupicovej kaše je neskutočne podobná zemiakovej kaši. Oveľa lepšie však chutí. Jeho príprava nie je taká náročná, ako sa na prvý pohľad zdá.

Ingrediencie:

• Krupica - 0,5 lyžice.
• Plnotučné mlieko - 2,5 šálky
• Maslo - 60 gr.
• Cukor - o niečo viac ako pol pohára
• jablko - 1 ks. veľká veľkosť
• Kuracie vajce - 3 ks.

Vzdušná a jemná krupicová kaša s jemnými kúskami pečených jabĺk - deti ocenia takýto lahodný pokrm už od prvej lyžičky. Najmä ak kastról doplníte niečím sladkým - džemom, kondenzovaným mliekom alebo špeciálnou omáčkou.

Moderní odborníci na výživu pochybujú o užitočnosti krupicovej kaše, ktorá bola taká populárna v sovietskych časoch. Nemali by ste ho však úplne vylúčiť zo stravy vášho dieťaťa. Podávajte krupicovú kašu s mliečnymi výrobkami, bobuľami alebo ovocím, aby ste zvýšili celkovú zdravotnú nezávadnosť pokrmu. A tiež namiesto kaše môžete variť mannu alebo kastról. Napríklad, ako v tomto recepte, krupicový kastról s jablkami.

Recept na krupicovú kašu pre deti s fotografiou:

Najprv ho musíte uvariť. To sa robí veľmi rýchlo a jednoducho. Hlavným tajomstvom je vziať panvicu s hrubým dnom, nedovolí, aby sa kaša spálila. Nalejte mlieko do hrnca, položte na sporák a priveďte mlieko do varu. Potom nalejte pol pohára krupice do vriaceho mlieka. Musíte posypať krupicu tenkým prúdom za stáleho miešania. Je vhodné použiť šľahač. Kašu musíte variť niekoľko minút, kým kaša „nafúkne“. Odstráňte krupicu z ohňa a ochlaďte.


Oddeľte bielka od žĺtkov. Robí sa to jednoducho - zasiahnite vajíčko nožom a rozdeľte škrupinu na polovicu. Žĺtka rolujte z jednej polovice škrupiny do druhej, kým z nej nevyleje všetok bielok.


K žĺtkom pridáme cukor.


Žĺtky a cukor spolu roztlačte vidličkou. Kúsok masla trochu zmäknite a pridajte k žĺtkom s cukrom.


Tieto zložky dobre premiešajte. Vznikne vám svieža hmota krásne žltej farby. Túto zmes pridáme do ešte teplej krupicovej kaše. Dobre premiešame metličkou.


Pomocou mixéra dobre vyšľaháme bielka. Dobre sa prerobia do peny, aj keď ich šľaháte bez cukru.


Teraz ich opatrne zmiešame s krupicovou kašou. Môžete to urobiť takto - penu dáte na kašu a metličkou jednoducho otočíte okolo jej osi, aby sa hmota dobre premiešala.


Vznikne vám veľmi nadýchaná krupicová kaša.
Zostáva veľmi málo. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plastové kúsky.


Polovicu krupicovej kaše dáme na vymastený plech. Na vrch poukladáme plátky jabĺk.


Zvyšnú kašu nalejeme na jablká, uhladíme a navrch posypeme cukrom. Teraz môžete poslať krupicu do rúry. Toto jedlo pečieme pri 180 stupňoch 30-40 minút, kým sa na vrchu nevytvorí zlatohnedá kôrka.

Medzi obilninami sa krupica svojimi benefitmi nepreslávila, no v porovnaní s výrobkami z múky vyhráva. Preto starostlivé gazdinky pripravujú toľko detských zákuskov, tort a koláčov s krupicou.

Klasický krupicový kastról

Ingrediencie:

1 šálka krupice

1 pohár kefíru

100 g masla

1 šálka cukru

1 štipka vanilínu

Ako variť klasický krupicový kastról:

1. Pred prípravou kastróla môžete opláchnuť krupicu a potom ju naliať kefírom. Ak sa obilnina nechá nabobtnať s kefírom aspoň hodinu, kastról bude oveľa jemnejší.
2. Kým sa obilniny namáčajú, musíte vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre rozpustiť 100 g masla a poraziť ho pohárom cukru. Môžete jednoducho miešať, kým sa cukor čiastočne nerozpustí.
3. Táto zmes sa pridá do kefíru s krupicou, dobre premiešajte a pridajte vanilín.
4. V samostatnej nádobe rozšľaháme za stáleho miešania 2 vajcia a opatrne ich pridáme do cesta. Celá zmes by mala mať jednotnú konzistenciu, bez hrudiek a dosť tekutá.
5. Vylejeme do pekáča alebo panvice. Okraje nádoby posypte tou istou krupicou, aby ste neskôr ľahšie oddelili dezert od stien.
6. Kastról pečieme 30-40 minút. Navyše, manna bude vzdušnejšia, ak ju vložíte do predhriatej rúry.
7. Pripravenosť sa starostlivo kontroluje špáradlom. Musí sa to však robiť opatrne: kastról z krupice sa drobí a pri kontrole je ľahké narušiť jeho integritu.

Krupicový kastról s brusnicami

Čas varenia - 1 hodina.

Ingrediencie (na 4 porcie):

½ šálky krupice

3 polievkové lyžice. lyžice cukru

3 polievkové lyžice. lyžice brusníc

2 bielka

maslo na vymastenie

Ako vyrobiť krupicový kastról s brusnicami:

1. Brusnice dôkladne umyte a osušte, potom ich pretrite cez sitko. Šťavu odstavte a dužinu zalejte ½ studenej prevarenej vody, dajte na oheň a priveďte do varu, potom stiahnite oheň na minimum.
2. Na miernom ohni povaríme 5 minút, potom vývar precedíme do čistej nádoby a zmiešame s brusnicovou šťavou.
3. Do tekutiny nalejte krupicu a za stáleho miešania priveďte do varu, potom odstavte a nechajte vychladnúť.
4. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a pridáme do vychladnutej kaše. Premiešame a vložíme do zapekacej misy vopred vymastenej maslom.
5. Vložte panvicu do rúry predhriatej na 180 ° C na 15-20 minút.
6. Podávajte teplé alebo vychladené. Ak chcete, môžete ozdobiť práškovým cukrom.
7. Krupicový kastról s brusnicami je pripravený!

Krupicový kastról s mliekom

Ingrediencie:

100 g krupice

½ l mlieka

1 polievková lyžica. lyžica masla

1/3 šálky hrozienok alebo iného sušeného ovocia podľa vlastného výberu

1 štipka vanilínu

5 g citrónovej kôry

soľ - podľa chuti

Ako variť krupicový kastról s mliekom:

1. Mlieko prevaríme, osolíme a pomaly za stáleho miešania vsypeme krupicu do tekutiny dusiacej na miernom ohni. Priveďte do pripravenosti a nechajte vychladnúť.
2. Do vychladnutej kaše pridáme rozpustené maslo so žĺtkami, kôru, hrozienka a vanilín, niekoľkokrát premiešame.
3. Bielky sa pridávajú ako posledné, po vyšľahaní do peny.
4. Zmes vložte do zapekacej misy vymastenej alebo vystlanej pergamenom a pečte 15–20 minút.
5. Krupicový kastról s mliekom je pripravený!

Krupicový kastról s hruškami a škoricou

Ingrediencie:

• 200 g krupice
• 500 ml mlieka
• 50 g masla
• 100 g cukru
• 4 vajcia
• 500 g hrušky
• 1 štipka škorice
• 1 lyžička strúhanej citrónovej kôry
• soľ - podľa chuti

Ako vyrobiť krupicový kastról s hruškami a škoricou:

1. Mlieko prevaríme, osolíme a pomaly za stáleho miešania vsypeme do vriacej tekutiny na miernom ohni krupicu, pridáme maslo a za občasného miešania necháme vychladnúť.
2. Vaječné žĺtky oddelíme od bielkov a pomelieme s cukrom. Pridáme škoricu a zmiešame s kašou.
3. Hrušky ošúpeme a nakrájame nadrobno.
4. Z bielkov vyšľaháme nadýchanú zmes a pridáme ich do vychladnutej „kaše“, pričom necháme 2 polievkové lyžice. lyžice na ozdobu.
5. Rúru predhrejeme na 180°C.
6. Zapekaciu misu vymastíme maslom. Do formy dáme vo vrstvách: krupicová kaša – hrušky s nastrúhanou citrónovou kôrou – kaša atď.
7. Vložte kastról do rúry na 20 minút.
8. Kastról vyberieme, prikryjeme zvyšným bielkom a posypeme trochou cukru. Vložte misku späť do rúry na niekoľko minút, aby bielka zhnedla.
9. Krupicový kastról s hruškami a škoricou je pripravený!

Tvarohovo-krupicový kastról je neskutočne chutné jedlo, ktoré sa veľmi ľahko a jednoducho pripravuje. Ak správne vyberiete všetky potrebné ingrediencie a urobíte všetko správne, dostanete jemný, šťavnatý, nadýchaný a veľmi chutný koláč, ktorý určite poteší každého zhromaždeného pri stole.

Tvarohový kastról s krupicou

Niektorí ľudia nemajú radi tvaroh, iní zase neznesú krupicovú kašu. Spojením týchto dvoch zložiek si však môžete upiecť lahodnú pochúťku, vďaka ktorej bude pitie čaju ešte príjemnejšie a aromatickejšie. Mnohí si určite pamätajú chuť práve tej rajnice, ktorú ich mama či stará mama tak starostlivo pripravovali... Navyše, veľa ľudí si vôňu tejto pochúťky spája so škôlkou.

Existuje pomerne málo možností na prípravu tohto jedla. Vo svojej podstate sú si veľmi podobné a líšia sa len v niektorých veľmi malých detailoch. Možno je čas predstaviť najviac

Niekoľko tajomstiev na prípravu tvarohového kastróla s krupicou

Ak dávate prednosť tomu, aby sa tvaroh cítil dobre v hotovom jedle, nemusíte sa obťažovať pretieraním tejto zložky cez sito alebo mletím cez mlynček na mäso - stačí ho dobre rozdrviť vidličkou. Ak ale chcete upiecť vzdušnejší kastról, budete ho musieť poriadne pretrieť cez sitko alebo použiť mixér.

Je tu ešte jedna dôležitá vlastnosť: aby bol tvarohovo-krupicový kastról ešte nadýchanejší a jemnejší, je lepšie použiť krupicu namiesto bežnej múky. Zapekaciu misu môžete posypať aj cereáliami – miska sa tak neprilepí na steny. Tu sú v podstate všetky tajomstvá - môžete začať pripravovať najchutnejšiu kastról z tvarohu a krupice.

Tradičný recept

Na prípravu tejto možnosti budete potrebovať nasledujúce zložky:

• pol kilogramu tvarohu;
• 6 lyžíc krupice;
• tri polievkové lyžice. l. bežný cukor;
• nejaké hrozienka;
• maslo - doslova polievková lyžica;
• štipka soli;
• tri kuracie vajcia.

Kastról z tvarohu a krupice bude veľmi jemný a chutný, ak použijete tvaroh so stredným obsahom tuku - približne 9-15%.

• Prvým krokom je oddelenie bielkov od žĺtkov. Metličkou alebo mixérom dobre vyšľaháme bielka a soľ.
• Druhým krokom je zmiešať tvaroh, zvyšné žĺtky, krupicu a cukor.
• Tretím krokom je do vzniknutej zmesi opatrne pridať vopred namočené hrozienka.
• Štvrtý krok - dôkladne premiešajte všetky komponenty, až kým nebudú hladké.
• Plech na pečenie alebo hlbokú nádobu na pečenie by ste mali namazať rastlinným olejom alebo malým množstvom krupice, nalejte do nej výslednú hmotu a vložte do predhriatej rúry. Za 45-50 minút by mala byť kastról s tvarohom a krupicou hotový. Môžete to skontrolovať bežným špáradlom.

Recept na tvarohový a krupicový kastról - chuť známa z detstva

Tento spôsob varenia možno nájsť aj v kulinárskych receptoch mamy alebo babičky. Toto jedlo vám určite pripomenie chuť jemného dezertu známeho z detstva. varené v rúre, ideálne pre rodinnú alebo priateľskú čajovú párty. Na toto jedlo budete potrebovať tieto ingrediencie: 1 kilogram nízkotučného tvarohu, 4 kuracie vajcia, 200 gramov krupice, rovnaké množstvo cukru, 100 ml mlieka alebo smotany, pol balenia masla (0,1 kg) .

• Tvaroh by sa mal pretrieť cez sito alebo dôkladne premiešať pomocou mixéra.
• Vajcia dobre pomelieme s cukrom.
• Potom k nim pridáme zmäknuté maslo a nastrúhaný tvaroh.
• Pridajte mlieko a krupicu, všetko opäť dôkladne premiešajte a zmes nechajte štyridsať minút (aby krupica napučiavala).
• Plech na pečenie alebo akúkoľvek inú zapekaciu misu vymastíme olejom a jemne posypeme strúhankou alebo krupicou. Vložte do nej výslednú zmes a pečte v predhriatej rúre o niečo menej ako hodinu.

Tvarohovo-krupicový kastról

Tvarohovo-krupicový kastról v pomalom hrnci je ešte jednoduchší spôsob, ako pripraviť jemný a nadýchaný dezert. Stačí cesto správne pripraviť a upiecť, nastaviť čas a požadovanú teplotu – a pokojne sa môžete venovať domácim prácam bez obáv, že by sa jedlo pripálilo.

Tvarohovo-krupicový kastról je lahodná pochúťka, ktorá nevyžaduje vôbec žiadne pridávanie. Môže sa však podávať s kyslou smotanou, jahodovým alebo malinovým džemom, medom alebo kondenzovaným mliekom alebo jednoducho jesť s aromatickým čajom alebo kakaom.

Stojí za zmienku, že kastról z tvarohu a krupice je možné pripraviť pridaním širokej škály prísad - môžu to byť orechy, hrozienka, sušené slivky, ovocie, sušené marhule alebo kandizované ovocie.

Tvarohový kastról s jablkami

Na prípravu potrebujete: 3 vajcia, tri lyžice krupice, 3 lyžice cukru, 0,75 kg tvarohu, štipku soli a trochu vanilínu, 2 jablká, lyžicu mäkkého masla.

Bielok z jedného vajíčka sa musí oddeliť od žĺtka. Všetky ostatné vajcia je potrebné vyšľahať spolu s cukrom čo najdôkladnejšie. Samostatne zmiešajte roztlačený tvaroh, krupicu a vanilín. Teraz jablká: kôra a vnútorné časti, nakrájame na malé plátky.

Zapekacia misa by mala byť dobre vymastená olejom a jemne vysypaná strúhankou. Najprv musíte do nej vložiť polovicu výslednej tvarohovej hmoty, potom nasleduje tenká vrstva plátkov jabĺk, po ktorej - zostávajúca zmes tvarohu a krupice. Potom treba vyšľahať zvyšný žĺtok a potrieť ním vrch.Pečieme pri teplote aspoň 180 stupňov 45-55 minút.

Akýkoľvek recept na tvarohovo-krupicový kastról si vyberiete, každému bude určite chutiť. Koniec koncov, táto pochúťka je mnohým známa a jej vôňa naplní dom pohodlím a umožní vám na chvíľu sa ponoriť do detstva.