Dula je kríženec jablka a hrušky. Tvar plodov pripomína zmes týchto dvoch plodov. Je nemožné jesť dulu surovú kvôli jej suchosti a štipľavosti. Po kulinárskom spracovaní však môžeme povedať, že japonský dulový džem je najchutnejším receptom a skutočnou pochúťkou, pretože plody sú mäkké a sladké. Na vyhodnotenie chuti sa plody pečú a varia.

Existuje veľa receptov na výrobu dezertov. Ponúkame niekoľko najobľúbenejších a najchutnejších.

Klasický a najchutnejší recept na japonský dulový džem

Na prípravu pochúťky potrebujete len kryštálový cukor a plody dule, jeden kilogram každej zložky a tiež 0,3 litra vody. Zvyšok je len trpezlivosť:

Prvým krokom je dôkladne umyť ovocie, pretože šupka ovocia obsahuje páperie. Môžete ho odstrániť štetcom. Umyté plody sa sušia uterákom alebo na vzduchu.

Každé ovocie sa nakrája na štvrtiny a jadro sa odstráni.

Nasekané dule sa umiestnia do čistého hrnca alebo umývadla, posypú sa cukrom, prikryjú sa čistým uterákom a počkajú sa deň.

Tento čas spravidla stačí na to, aby dula uvoľnila šťavu potrebnú na rozpustenie kryštálového cukru, a potom môže byť obsah panvice varený. Do cukrovo-dulovej zmesi nalejte vodu, dajte ju na oheň, počkajte, kým zovrie, znížte teplotu a varte 50 minút, pričom nezabudnite občas premiešať, aby džem neprihorel.

Farba a konzistencia pochúťky by sa mali kontrolovať.

Pripravenosť džemu je určená jeho konzistenciou. Ak sa podobá medu, potom môžete začať krútiť poháre.

Japonský dulový džem na zimu s citrónom

V zime máte chuť na niečo sladké, no zároveň niečo zdravé. Z dule a citrónu pripravíte veľmi chutnú pochúťku – džem, pripravený dlhodobým dusením. Tento recept je zaujímavý, pretože citrón sa pridáva počas varenia. Ak chcete, môžete pridať korenie, napríklad škoricu, vanilku. Tieto prísady dodajú jedlu pikantnosť.

Na prípravu pochúťky budete potrebovať 0,8 kg plodov dule. Pre toto množstvo musíte vziať 1 kg kryštálového cukru. Ďalej budete potrebovať pol citróna a pol litra vody.

Proces varenia:

Najprv pripravte ovocie. Dule sa dôkladne umyje, aby sa odstránil povlak, citrón sa zaleje vriacou vodou a nakrája sa na plátky.

Zmiešajte vodu a kryštálový cukor v nádobe, zapálte a pripravte z nich sirup.

Plody dule sa nakrájajú na polovice, odstránia sa chvosty a jadro a nakrájajú sa na malé plátky.

Keď je sirup úplne hotový, počkáme, kým sa uvarí a vložíme doň nasekanú dulu a kolieska citróna. Teplotu nastavte na strednú intenzitu a obsah nádoby varte 10 minút.

Potom znížte teplotu na minimum a džem varte 45-50 minút.

Hotový džem sa naleje do pohárov a zvinie sa.

Pripravenosť džemu sa kontroluje podľa odtieňa. Hneď ako získa červenkastú farbu, prestaňte variť.

Plátky japonského dulového džemu s korením

Nižšie uvedený recept je veľmi zaujímavý svojou chuťou. Je pozoruhodné, že džem sa pripravuje bez cukru. Budete potrebovať 1,3 kg zrelých plodov dule. Voda poskytne tekutú konzistenciu, ktorá bude vyžadovať 1,5 litra. Sladkosť je zabezpečená pridaním medu. Bude to vyžadovať 160 ml. Jeden malý citrón dodá kyslosť. Pikantnú chuť však dosiahneme pridaním dvoch hviezdičiek anízu a jedného vanilkového struku.

Aj keď ste si vybrali ten najchutnejší recept na japonský dulový džem, pochúťku získate len vtedy, ak zvolíte zrelé, nie však prezreté ovocie.

Kroky varenia:

Plody dule sa dôkladne umyjú, olúpajú, rozrežú na dve polovice a odstránia sa jadro a semená. Ošúpanú dužinu nakrájame na plátky podľa chuti.

Do nádoby, kde sa bude džem variť, nalejte vodu v požadovanom množstve. Tam sú tiež umiestnené korenie (vanilkový struk by mal byť rozdrvený), ako aj nakrájaná polovica citróna. Keď obsah vrie, pridajte do panvice nasekanú dulu.

Dulový džem varte na miernom ohni 1,5-2 hodiny za pravidelného miešania.

Po uplynutí stanoveného času odstavte nádobu z ohňa, vyberte korenie a citrón, nalejte med a dôkladne premiešajte, kým nebude hladká. Ochladený džem sa odošle do chladničky na 12 až 18 hodín a potom sa znova uvarí.

Nádoby na plnenie do fliaš, ako aj viečka sú sterilizované. Nalejte do nich horúci džem, zrolujte vrchnáky a po obrátení hore dnom zabaľte do prikrývky.

Japonský dulový džem s jablkami

Odporúčame vám trochu diverzifikovať chuť a pripraviť dulový džem s jablkami. Na 0,3 kg dule budete potrebovať rovnaké množstvo cukru a 1 kg jabĺk. Uvaríme si chutný dezert:

Pri príprave japonského džemu z dule podľa tohto receptu by ste mali brať ovocie s jasnými šupkami. Dôkladne sa umyjú. Pre istotu môžete použiť štetec.

Každé ovocie sa rozreže na polovicu a semená sa odstránia. Ošúpané polovice nakrájame na malé kúsky.

Jablká sa tiež umyjú, zbavia jadrovníkov a jemne nakrájajú. Rezané ovocie sa prenesie do hlbokej nádoby, posype sa cukrom a nechá sa nejaký čas, aby sa objavila šťava.

Nádobu postavte na oheň a varte, kým sa všetok cukor neroztopí a ovocie nezmäkne.

Hotový džem sa naleje do sterilizovaných pohárov a uzatvorí sa.

Ponúkli sme vám veľa možností. Sme si istí, že nájdete ten najchutnejší recept na japonský dulový džem. Hotový dezert je možné podávať nielen s čajom, ale použiť aj ako polevu na zmrzlinu, pečivo, tvarohové dezerty.

Dule je zdravé ovocie, ale pre svoju tvrdú textúru a silnú kyslú, sťahujúcu chuť sa zriedka konzumuje surová. Japonská dule, ktorá sa od bežnej dule líši svojou miniatúrnou veľkosťou, sa dokonca používa ako dekoratívna dekorácia pre osobný pozemok. Medzitým sú dezerty z dule veľmi chutné, dokonca vynikajúce.

Ako vyrobiť dulový sirup

Najjednoduchší spôsob využitia dule je nakrájať ju na plátky, pridať veľa cukru a počkať, kým sa vytvorí sladký aromatický sirup. Práve tá, rovnako ako kandizované plátky dule, sa pridáva do čaju alebo sa z nej vyrába nápoj zalievaním rezov vodou. Oveľa zaujímavejšie je však robiť džem z dule.

Japonský dulový džem - hlavná vec:

Receptov je prekvapivo veľa, rôznych, „čistých“ aj s prísadami, sladko-kyslo-sladkých, pripravených podľa rýchleho receptu a podľa klasického „dlhého“. Začnime týmto Uvaríme si japonský dulový džem- priložený je krok za krokom recept s obrázkami, aby nevznikli žiadne ťažkosti - podľa princípu „5 minút“. To je, keď sa džem privedie do varu + maximálne 5 minút, potom úplne vychladne, opäť do varu, znova sa ochladí - a tak ďalej, kým sa nedosiahne výsledok.

Celkovo bude proces výroby japonského džemu z dule trvať 3-4 dni, ale ako ste už pochopili, nespôsobí to veľa problémov. Džem nevyžaduje neustálu pozornosť. Každá fáza netrvá dlhšie ako 5 minút a postupne si všimnete, ako hmota mení farbu z citrónovo žltej na jantárovú.

Ingrediencie

• dule 500 g
• cukor 350 g
• voda 150 ml

Ako vyrobiť japonský dulový džem

Poznámka:

• Celkovo je potrebné džem z dule variť približne 6-8 krát, ale v tomto procese môžete pokračovať, kým nedosiahnete požadovanú farbu a chuť;
• ak hmota počas procesu varenia zhustne, môžete dodatočne pridať vodu v ktorejkoľvek fáze a zároveň upraviť hrúbku džemu;
• Môžete pridať viac cukru, ale podľa môjho vkusu stačí uvedené množstvo;
• Dulový džem je výbornou náplňou do koláčov, koláčov a rožkov.

Džemová sezóna sa blíži ku koncu. Jeho finále sa nesie v znamení prípravy víťaznej pochúťky, úžasnej chuti a vône. Vyrába sa z dule, ovocia, ktoré je takmer nemožné jesť čerstvé. Keď ho však uvaríte, stane sa zázrak. Dnes si uvaríme dulový džem.

Irina Rybchanskaya, pravidelná moderátorka našej rubriky lahodné kulinárske etudy, nám priniesla svoje osvedčené recepty na domácu prípravu dulového džemu. Irina bude pokračovať v príbehu.

Dobrý deň, milí čitatelia blogu Irochka Zaitseva! Na dvore domu, kde som sa narodil, rástla veľmi stará mátoha. Jeho hrčovité konáre pripomínali ruky starej babičky. Rok čo rok nám dávala štedrú úrodu voňavých, kôstkovitých plodov.

Najprv sa strapaté plody zvláštneho tvaru ukladali do malých škatúľ v jednej vrstve tak, aby „dosiahli“ požadovaný stav. Keď sa moja stará mama rozhodla, že sú žlté a dostatočne zrelé, začal sa samotný proces výroby džemu.

Začnem receptom mojej babičky. A dostala ju od svojich susedov – Arménov, ktorí takto varili dule ešte vo svojej domovine, v Karse. Proces trvá pomerne dlho, ale nie je veľa aktívneho času varenia. Ale džem dopadne báječne! Nebuďte leniví pripraviť ho, kým sú na trhoch dule. Za trpezlivosť a usilovnosť budete bohato odmenení.

Džem z dule v plátkoch - najchutnejší recept

Najlepšou voľbou na výrobu tohto džemu je tvrdá dula, ktorá rastie na Kaukaze a v Uzbekistane. Je oveľa aromatickejšia a chutnejšia ako jemnejšia turecká. A nedovoľte, aby vás vystrašila jeho nedotknutá tuhosť. V džeme plátky dule zmäknú, mierne elastické, úplne poddajné na zuby a veľmi chutné.

V našej rodine sa džem podľa tohto receptu nazýva „mäkký“. Na rozdiel od „tvrdého“, recept, ktorý uvediem nižšie.

Ingrediencie

• Tri kilá dule;
• tri kilogramy granulovaného cukru;
• 2,5 litra vody.

Ako variť

1. Ovocie roztriedime, umyjeme, prekrojíme na polovice a zbavíme tvrdých stredov so semienkami.
2. Nakrájajte na tenké plátky.
3. Vo veľkom hrnci prevarte vodu a vhoďte do nej kúsky.
4. Po 2-3 minútach kúsky rýchlo vyberte, položte ich na veľké podnosy a nechajte vychladnúť.
5. Do vriacej vody vložte kryštálový cukor a premiešajte. Varte na miernom ohni asi hodinu a pol.
6. Chladené ovocie vložte do inej priestrannej nádoby a naplňte sirupom.
7. Varte pri nie príliš prudkom vare desať minút. Vypnite oheň.
8. Ďalších desať až dvanásť hodín sa pokojne venujeme svojej práci.
9. Po odstátí prehrejte, povarte desať minút a opäť nechajte „odpočinúť“.
10. Tretí raz povaríme päť až desať minút, vložíme do sterilných pohárov, zvinieme a uskladníme.
11. Takto vyzerá hotový dulový džem v rezoch.

Moje komentáre

1. Dajte na moje slovo: tento recept na dulový džem je skutočne najchutnejší. Je tu lahodný rôsolovitý sirup a lahodné, neskutočne chutné plátky!
2. Okvetné lístky dule po uvarení položte na podnosy, inak sa prevaria. Konajte rýchlo; všetko vybavenie musí byť pripravené vopred.

Džem z dule - krok za krokom recept s fotografiami

Kúsky ovocia v tomto džeme sú oveľa elastickejšie ako v predchádzajúcom. Recept odporúčam milovníkom kandizovaného ovocia - plody v hotovom výrobku pripomínajú práve túto pochúťku.

Recept krok za krokom je jednoduchý ako dvakrát dva. Jeho realizáciu zvládne aj nováčik, starostlivá gazdinka.

Ingrediencie

• Rovnaké množstvo dule (netto) a cukru.

Ako variť

Z dule utrieme páperie, umyjeme, nakrájame, vyberieme stred so semienkami.

Nakrájajte na pomerne veľké kúsky, hrubé asi jeden a pol centimetra.

Pripravené kúsky vložte do priestrannej nádoby, pridajte polovičné množstvo cukru podľa receptu. Takto necháme, kým plody nepustia šťavu. Po objavení sa šťavy premiešajte.

Asi po dni pridáme zvyšný cukor, počkáme kým pustí šťavu a premiešame. Nechajte ďalších dvadsaťštyri hodín.

Nastal rozhodujúci moment - začiatok procesu varenia. Nádobu postavte na oheň, počkajte, kým zovrie, a znížte plameň na minimum. Varte na miernom ohni - povrch džemu by sa mal len mierne pohybovať a mal by sa pokryť malými bublinkami.

Po hodine robíme test na lopte. Ak sa neroztečie na studenom povrchu, potom je čas prestať s varením džemu. Na fotografii je hotový džem.

Toto je taký úžasný džem vyrobený z našej domácej dule. Jantárová, sýta farba. Jemná, podmanivá vôňa svojou nežnosťou. O chuti vo všeobecnosti mlčím.

Ideálny dulový džem na doma

Pozývam vás, milí čitatelia, pozrieť si toto vynikajúce video. Je obzvlášť pekné, že dokonalý recept na dulový džem doma nám predstavuje muž.

Dulový džem s vlašskými orechmi - recept

Veľmi milujem kombináciu džemu s akýmikoľvek orieškami. Najčastejšie varím jantárový marhuľový džem s jadierkami samotných marhuľových semienok alebo s mandľami. A dule - s lieskovými a vlašskými orechmi.

Naša úroda lieskových orechov je kvôli mladosti kríkov stále príliš malá. Ale každý rok nazbierame niekoľko veľkých vriec vlastných vlašských orechov.

Ingrediencie

• dule;
• cukor;
• voda;
• vlašské orechy.

Ako variť

1. Množstvo ingrediencií bude pre každého iné. Len treba rešpektovať proporcie. Dulu si najskôr pripravíme obvyklým spôsobom – umyjeme, nakrájame, zbavíme semienok, nakrájame na kúsky alebo malé lupienky.
2. Pripravíme si vlašské orechy. Vezmite 100 až 300 gramov orechov na kilogram ovocia. Je potrebné ich vysušiť na panvici. Potom trieť medzi dlaňami, aby ste odstránili kožu.
3. Naplňte ovocie vodou. Nemalo by ani zakrývať kúsky. Varte dve až tri minúty a dule vyberte na podnos.
4. Odmeriame množstvo vody. Dáme do nej cukor v pomere 1 ku 1,5 (podľa hmotnosti). Na jeden kilogram vody - jeden a pol kilogramu cukru. Sirup uvaríme, vložíme doň dule a orechy. Zastavte zahrievanie po piatich minútach varu.
5. Čakáme, kým náš budúci džem úplne nevychladne. Opakujte zahrievanie a varenie po dobu piatich minút. Robíme tri takéto „zápisy“.
6. Po poslednom uvarení džem zabaľte do sterilných pohárov a uzavrite viečkom. Myslím, že nie je potrebné pripomínať, že naše poháre a viečka sú vždy sterilizované.

Zrelý dulový džem je sebestačný a nevyžaduje ďalšie dochucovadlá ani regulátory chuti. Ak z nejakého dôvodu musíte spracovať dulu, ktorá nie je úplne zrelá, potom je najlepšie ju povariť s citrónom a zázvorom.

S týmito prísadami získava zelený dulový džem osobitnú pikantnosť a výraznú chuť.

Ingrediencie

• Kilogram dule;
• jeden stredný citrón;
• malý bacuľatý koreň zázvoru, veľkosť malíčka;
• 1,2 kg cukru;
• 300 ml vody.

Ako na to

1. Umyté dule, zbavené strukov semien, nakrájané na ľubovoľne hrubé plátky.
2. Blanšírujte päť minút vo vode, ochlaďte v studenej vode.
3. Citrón umyjeme v horúcej vode so sódou, utrieme, pomelieme na mäsovom mlynčeku aj so šupkou.
4. Zázvor umyte, ošúpte a nastrúhajte na strednom strúhadle.
5. Odmeriame 300 ml vody, v ktorej sa rezne blanšírovali, nasypeme do nej cukor a uvaríme sirup.
6. Do nej ponoríme ovocie, zakrútený citrón a nastrúhaný zázvor.
7. Zahrejte na strednom ohni, povarte päť minút, nechajte pol dňa odpočívať.
8. Operáciu opakujeme ešte trikrát. Posledné varenie trvá, kým nie je džem pripravený.
9. Nalejte do pohárov, zrolujte a položte na policu v špajzi.

Japonský džem z dule na zimu - najchutnejší recept

Z japonskej dule (niekedy sa jej hovorí aj čínska) si môžete pripraviť džem podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov. Ale v mojom prasiatku je jedno, ktoré je právom považované za najlepšie. Posúďte sami – už aj zoznam ingrediencií je pôsobivý.

Na prípravu potrebujeme šťavu z červených ríbezlí, ktorých sezóna už dávno pominula. Ale som si istý, že mnohým z vás sa povaľujú mrazené bobule.

Ingrediencie

• 800 g japonskej dule;
• 300 g tekvice (najlepšie odrody Butternut, Honey Princess, Gribovskaya, španielska gitara);
• 150 g brusníc alebo brusníc;
• jeden kilogram cukru;
• 25 g koreňa zázvoru;
• 350 ml šťavy z červených ríbezlí.

Ako variť

1. Rozmrazené červené ríbezle spracujeme v mixéri, vzniknuté pyré precedíme cez sitko, aby sme získali šťavu.
2. Šťavu zmiešame s cukrom, sirup varíme na miernom ohni.
3. Kým sa sirup varí, môžete tekvicu ošúpať a nakrájať na malé kocky. Ak nenájdete odrody tekvice uvedené vyššie, použite ktorúkoľvek, ktorá vám najviac chutí.
4. Dulu umyjeme, vyberieme struky semien a spolu so šupkou nakrájame na malé kúsky.
5. Brusnice alebo brusnice pretrieme, umyjeme a necháme odtiecť. Suché.
6. Zázvor ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na tenké plátky.
7. Do vriaceho sirupu vložte pripravenú japonskú dulu, kocky tekvice a brusnice.
8. Zmes privedieme do varu, na najmenšom plameni hodinu varíme.
9. Nalejte do malých pohárov. Najčastejšie na tieto účely používam 200 ml tégliky.

Moje komentáre

• Nezvyčajne lahodný džem! Sladká chuť tekvice vyvažuje kyslosť japonskej dule. A brusnice so šťavou z červených ríbezlí dodávajú súboru úplnosť a noblesu.

To je na dnes všetko. Pokúsil som sa vybrať pre vás, milí čitatelia blogu Iriny Zaitsevovej, tie najlepšie recepty na dulový džem, ktorý sám používam už mnoho rokov. Dúfam, že mnohí z vás si na svoje oduševnené zimné čajové párty pripravili číry jablkový džem, ktorého recept som vám dala pomerne nedávno.

V prípade akýchkoľvek otázok ma prosím kontaktujte v komentároch. Každému rád odpoviem!

S prianím zdravia, pokoja, dobra a príjemnej jesennej nálady Irina Rybchanskaya, autorka blogu Esej kulinárskeho amatéra .

Čo je to dula, som zistil, keď som mal asi 8 rokov, keď som prišiel navštíviť babičku do dediny, schmatol som to, čo som považoval za jablko, odhryzol som si z neho dosť veľký kus a zavrel som oči a pozrel som sa naň. moja matka - bolo to také kyslé, viskózne a bez chuti, ako sa ukázalo. Ale od dulového džemu – ako ste si asi uhádli, to som si pomýlil s jablkom – ma dlho nemohli dostať preč. Zaujímavosť: po tepelnej úprave sa tvrdá a kyslá dula stáva mäkkou a sladkou a jej božská vôňa sa nedá s ničím porovnať!

Začnime, ako obvykle, výhodami...

Toto nádherné ovocie je veľmi zdravé a jeho význam pre naše zdravie nemožno preceňovať. Pre nasýtenie pektínom sa používa na normalizáciu činnosti tráviaceho traktu, pijú sa šťavy pri anémii, odvary zo semien sa používajú pri ochoreniach ústnej dutiny pre výrazný väzbový a antiseptický účinok, čerstvé plody sa používajú ako choleretikum a diuretikum.

Myslím, že vo vymenúvaní výhod môžem pokračovať ešte dlho. Chápete, že plody dule majú veľa pozitívnych vlastností, len poznamenám, že by ste nemali jesť rozdrvené semená dule, pretože obsahujú amygdalín - dosť nebezpečný jed.

Dulový džem si okrem výbornej chuti zachováva aj všetky prospešné vlastnosti pôvodného produktu, takže aspoň jeden téglik mám vždy v špajzi. K dnešnému dňu som zhromaždil viac ako tucet receptov na dulový džem, budem veľmi rád, ak sa vám niektorý z nich zapáči.

Dulový džem s citrónom

Ingrediencie na recept:
dule 1 kg
stredný citrón 1ks
cukor 1 kg
voda 200-300 ml

Ako urobiť dulový džem s citrónom

Pripravíme si plody dule: dôkladne opláchneme pod tečúcou dostatočne horúcou vodou a utrieme dosucha.
Každé ovocie nakrájajte na polovicu a odstráňte jadro a semená. Polovice nakrájajte na stredne veľké kúsky, približne 1,5-2 cm, a vložte ich na panvicu vhodnej veľkosti.

Pridajte cukor a nechajte šťavu variť niekoľko hodín. Ak výslednej šťavy nie je príliš veľa (to sa stane, ak dule nie sú úplne zrelé), môžete pridať pohár vody.
Položte našu nádobu na sporák a po zovretí varte asi 5 minút za stáleho miešania, potom vyberte zo sporáka a nechajte úplne vychladnúť. Tento postup robíme niekoľkokrát (zvyčajne stačia tri), vďaka tomu džem získa príjemnú červenkastú farbu a plátky dule spriehľadnia.

Pred posledným varením nášho ešte nepripraveného džemu nakrájame citrón na tenké plátky. Môžete ho tiež rozdrviť pomocou mixéra.
Varte 5-7 minút a nalejte do pripravených vopred umytých a sterilizovaných pohárov.
Po dokončení otočte nádobu s džemom hore dnom a prikryté prikrývkou nechajte vychladnúť. Pripravený!

Dulový džem s orechmi

Ingrediencie na recept:
dule 2 kg
kryštálový cukor 2 kg
voda 1l
2 šálky lúpaných vlašských orechov

Ako urobiť dulový džem s orechmi

Umytú a osušenú dulu ošúpeme, rozrežeme na polovice a odstránime strednú časť so semienkami ešte budeme potrebovať odrezky, preto ich nevyhadzujeme.
Polovičky dule nakrájame na malé plátky, vložíme do hrnca zodpovedajúceho objemu, pridáme vodu a varíme 7-10 minút, potom vodu osolíme a pridáme sirup z 1 kg cukru a 0,5 litra vody.

Po 3 hodinách, keď sú plátky dule namočené, pridáme cukor, ktorý nám zostal a nádobu opäť postavíme na sporák.
Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, po uvarení varíme 5 minút, necháme vychladnúť asi 5-6 hodín a znova zopakujeme naše kroky.

Dulové šupky medzitým povaríme 10-15 minút v 0,5 litri vody, vývar precedíme cez filtračné plátno a pred posledným varením pridáme do nášho džemu na ochutenie. Potom pridajte orechy nakrájané na veľké kúsky.
Varte ďalších 5 minút a za horúca uzavrite v pripravených nádobách s viečkami. Všetky!

Plátky dulového džemu

Ingrediencie receptúry
dule 1 kg
cukor 1,5 kg
voda podľa potreby, približne 0,5-0,7 l

Ako vyrobiť dulový džem na plátky

Odstráňte kožu z predtým umytej dule, nakrájajte ovocie na plátky požadovanej veľkosti a odstráňte tvrdú strednú časť so semenami.
Rezne vložíme do varnej nádoby a zalejeme studenou vodou tak, aby dule boli pokryté vodou, ale neplávali v nej.

Plátky krátko povaríme, kým nezmäknú, a ihneď ich vyberte stierkou a vodu, v ktorej sa varili, preceďte cez filtračnú tkaninu alebo gázu preloženú vo viacerých vrstvách.
Zo vzniknutého vývaru a cukru pripravte sirup postupne na miernom ohni za stáleho miešania.

Keď je sirup hotový, vložte do neho plátky dule a varte, kým nebudú priehľadné, najprv na silnom ohni a potom na miernom ohni.
Je dôležité zabezpečiť, aby sa dule neprevarili. Po dokončení nalejte do pripravených nádob s uzáverom.

Japonský dulový džem

Japonská dule sa často nachádza na domácich pozemkoch, ženy v domácnosti si ju cenia pre svoje svetlé, krásne kvety. Plody tejto dule sú malé veľkosti, ale džem, ktorý vyrábajú, je veľmi chutný, s príjemnou kyslosťou.

Ingrediencie
Japonská dula 1kg
cukor asi 1 kg, podľa preferencie
voda 0,3l

Ako vyrobiť japonský dulový džem

Plody puškvorca dôkladne umyte, osušte, ošúpte a odstráňte jadro. Ďalej ich nakrájajte na kúsky, veľkosť závisí od vašich preferencií.
Kúsky dule vložte do nádoby a varte 10 minút, pridajte cukor a varte ďalších 15-20 minút.
Odstavíme zo sporáka, necháme postáť, kým úplne nevychladne a znovu varíme, ale nie dlho, asi 5 minút. To je všetko, džem je pripravený!

Počas varenia je lepšie džem premiešať krúživým potrasením panvou ako špachtľou, takže kúsky dule zostanú neporušené a nerozpadnú sa, čím si zachovajú atraktívny vzhľad.

Lahodný dulový džem

Ingrediencie a príprava

plody dule 1kg
cukor 1-1,2 kg
voda 0,25l

Umytú dulu rozrežeme na polovice a odstránime tvrdé jadro.
Nakrájajte na kúsky a varte za pridania vody do mäkka asi 20 minút. Potom začneme po častiach pridávať cukor.
Priveďte do varu a nechajte asi 5 minút postáť.
Necháme odležať 6-7 hodín a znovu prevaríme.
Hotový džem nalejte horúci do sterilizovaných pohárov a zviňte viečka.

Dulový džem s jablkami

Ingrediencie receptúry
zrelá dula 1kg
jablká 0,5 kg
cukor 1 kg

Ako urobiť jablkovo-dulový džem
Pripravené jablká a dule ošúpeme, odstránime poškodené miesta a jadrovník so semienkami, nakrájame na malé plátky a vložíme do hrnca.

Do našej zmesi pridáme cukor a necháme 7-8 hodín alebo aj cez noc, aby sa z ovocia uvoľnila šťava. Potom zmes dule a jabĺk povarte 3-krát 5 minút, medzi varením prerušte asi 6 hodín.
Hotový džem získa nádhernú zlatočervenú farbu a nádhernú vôňu. Možno ho ani nebudete musieť uzatvárať do pohárov, minie sa tak rýchlo!

Džem z dule – jednoduchý recept

Ingrediencie receptúry
dule 1,5 kg
cukor 1 kg
voda 0,3l

Ako rýchlo a jednoducho pripraviť dulový džem

Dulu olúpanú a zbavenú semienok nakrájajte na plátky, malo by mať asi 1 kg.
Odrezky vložte do samostatnej nádoby, pridajte vodu a varte asi 15 minút, potom vývar preceďte cez sitko alebo špeciálnu tkaninu, dužinu zo šupiek vyhoďte.
Do vzniknutej tekutiny postupne pridávame cukor, vložíme plátky dule a privedieme do varu. Varte 10 minút a vyberte zo sporáka, aby vychladol. Postup opakujeme 3x.
Naposledy môžete do dule pridať malý citrón, rozdrvený v mixéri, čím džem získa príjemnú kyslosť.

Dulový džem s pomarančom

Ingrediencie receptúry
lúpaná dula 2kg
cukor 2 kg
voda 1l
stredná veľkosť oranžová 1ks

Ako variť dulovo-pomarančový džem

Pripravenú ošúpanú dulu nakrájajte na plátky alebo kocky, čo máte radi.
Naplňte šupky a strednú časť ovocia vodou a varte asi 15-20 minút. Výsledný vývar preceďte a nalejte na kúsky dule počas pasírovania.

Dule varte asi 10 minút, potom nalejte sirup do samostatnej nádoby, pridajte tam cukor a priveďte do varu.
Vzniknutým horúcim cukrovým sirupom zalejeme našu uvarenú dulu a necháme 10-12 hodín. Dobre umytý pomaranč nakrájajte na malé plátky a vložte do panvice s dulou.
Varte za stáleho miešania asi 35 minút.
Vďaka tomu získa náš dulový džem s pomarančom čarovný jantárový odtieň a božskú vôňu!

Dulový džem s tekvicou

Ingrediencie receptúry:
lúpaná tekvica 1kg
dule lúpané 0,5 kg
cukor 0,7 kg

Ako vyrobiť džem z dule a tekvice
Predtým umytú a olúpanú tekvicu a dule nakrájajte na malé kúsky a pridajte cukor (stačí 0,5 kg, ak máte radi sladšie, pridajte trochu viac).
Premiešame a necháme, kým šťava bohato nepustí.
Varte na miernom ohni za občasného miešania asi 30-35 minút.
Pre dlhodobé skladovanie v horúcom stave uzavrite v sterilizovaných pohároch.
Ak ho zjete hneď, môžete ho vychladnúť a uložiť do chladničky vo vhodnej nádobe.

Dulový džem v pomalom hrnci

Ingrediencie:
lúpaná dula 1kg
cukor 1 kg

Dulu umyjeme a osušíme. Odstránime semenný struk (jadro), šupku nie je potrebné odrezať, hlavné je opatrne odrezať prípadné poškodené miesta.
Dulu nakrájajte na kúsky hrubé približne 1-1,5 cm, vložte do vhodnej misky a pridajte cukor, premiešajte, prikryte a nechajte 72 hodín.
Miešame raz denne, snažíme sa to robiť opatrne.
Varte džem v multivarke v režime „dusenie“ (var je veľmi silný v režime „varenie“, ktorý pre nás nie je vhodný) v dvoch krokoch po dobu 30 minút. Najprv multivark zatvorte pokrievkou a keď vrie, pokračujte s otvoreným vekom.
Interval medzi varením je približne 6 hodín, aby džem úplne vychladol.
Po druhom varení ich uzavrite do čistých pohárov s viečkami.

Dulový džem v pekárni na chlieb

Ingrediencie receptúry
dule 0,7 kg
kryštálový cukor 0,6 kg
citrón 1ks

Ako vyrobiť dulový džem v pekárni na chlieb
Umytú dulu zbavíme šupky, zbavíme jadrovníka a nakrájame na malé kúsky.
Umytý citrón nakrájajte na veľké plátky a rozdrvte na mlynčeku na mäso alebo pomocou mixéra.
Citrónovú dužinu zmiešame s nasekanou dulou a cukrom. Po 1-2 hodinách, keď pustí šťavu, preložíme našu sladkú ovocnú zmes do pekárne.
Nastavili sme program varenia „džem“. Po 1,5 hodine je úžasný dulový džem v pekárni hotový!

Ako vidíte, pri príprave dulového džemu nie je nič zložité. Vynaložené úsilie je plne kompenzované vynikajúcou chuťou a ohromujúcim vzhľadom výslednej zdravej pochúťky. Okrem toho verte, že v očiach svojich priateliek, ktoré tento zázrak vyskúšali, sa z vás stane skutočná kulinárska čarodejnica!

Dulový džem vyzerá skvele takmer v každej váze alebo tanieriku a hodí sa k sladkému pečivu alebo zmrzline. Podávame mierne vychladené alebo pri izbovej teplote. Uvarte si čaj a užívajte si!

Dule umyte pod tečúcou vodou. Potom ho utrite papierovou utierkou.

Na doske na krájanie pomocou ostrého noža opatrne odrežte šupku, odstráňte jadro a chvosty. Ak si myslíte, že šupka obsahuje veľa vitamínov a netreba ju vyhadzovať, tak ju nešúpte, no majte na pamäti, že hotový džem nebude taký jemný a homogénny.

Vitamínové ovocie nakrájame na kúsky ľubovoľnej veľkosti, ako na fotografii nižšie.

Všetko vložte do panvice s dvojitým dnom, pridajte pol pohára vody a varte do mäkka. Zvyčajne tento proces netrvá dlhšie ako 15-20 minút.

Potom pomocou bežného drviča na zemiaky alebo ponorného mixéra pripravte pyré.

Pridajte k nej cukor a varte ďalších 10 minút.

Hotový dulový džem dáme lyžičkou alebo naberačkou do dobre umytých pohárov, ktoré treba najskôr sterilizovať v mikrovlnke s pridaním malého množstva vody. Výkon by mal byť nastavený na maximum.

Na dokončenie jednoducho priskrutkujte viečka na poháre alebo použite špeciálny kľúč na švy.

Túto pochúťku možno celú zimu skladovať v kuchynskej skrinke.