ดูเหมือนว่าจะง่ายกว่าการปรุงหมูสับ กระบวนการนี้ใช้เวลาขั้นต่ำและได้อาหารเย็นที่อร่อยและน่าพึงพอใจ แต่บ่อยครั้งที่สิ่งที่ปรากฏไม่ใช่สิ่งที่วางแผนไว้เลย ได้เวลาเปิดม่านและแบ่งปันเคล็ดลับการทำพอร์คชอปที่ละลายในปากอย่างแท้จริง เนื้อฉ่ำ นุ่ม ละมุนลิ้น และไม่เกี่ยวอะไรกับยางหรือพื้นรองเท้า

มีเคล็ดลับหลายประการในการทำพอร์คชอปที่แม่บ้านทุกคนควรรู้

1.เลือกเนื้ออะไร

อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะมาจากเนื้อแช่เย็นที่บ้าน อย่าสำรองเงิน - เป็นการดีกว่าที่จะจ่ายเงินมากเกินไปเล็กน้อย แต่ผลิตภัณฑ์จะมีลำดับความสำคัญสูงกว่าในด้านคุณภาพ

2. เนื้อสัตว์มีหรือไม่มีกระดูก

สามารถเตรียมได้อย่างอร่อยจากเนื้อสันในหรือเนื้อติดกระดูก กระบวนการปรุงเนื้อสัตว์บนกระดูกใช้เวลานานกว่า แต่ในขณะเดียวกันก็เปิดโอกาสให้ได้ชิ้นเนื้อนุ่มที่มีเปลือกกรอบ นอกจากนี้กระดูกยังช่วยเพิ่มรสชาติและความสมบูรณ์ให้กับเนื้ออีกด้วย

3.สับควรมีความหนาเท่าไร?

ความหนาของเนื้อจะเป็นตัวกำหนดว่าเนื้อสับจะชุ่มฉ่ำแค่ไหน ความหนา 2-2.5 ซม. เหมาะอย่างยิ่ง เมื่อตัดชิ้นงานที่บางลง โอกาสที่จะได้แครกเกอร์จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

4. อุ่นเนื้อ

ฟังดูตลก แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องอุ่นเนื้อจริงๆ ก็เพียงพอที่จะนำออกมาครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารและปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง เหตุใดจึงจำเป็น? ในกรณีนี้อุณหภูมิจะกระจายทั่วเนื้อเมื่อทอดสถานการณ์จะไม่เกิดขึ้นโดยที่เปลือกกรอบด้านนอกจะเกิดขึ้น แต่ด้านในของจานดิบ ด้วยการไม่อยู่ในตู้เย็น เนื้อจึงถูกทอดอย่างสม่ำเสมอ ซึ่งช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม - เนื้อสับชุ่มฉ่ำที่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง

5.ฉันต้องหมักหรือไม่:

ในการกระจายรสชาติของเครื่องเทศให้เท่า ๆ กันคุณต้องถูสับด้วยเกลือแล้วโรยด้วยพริกไทย เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม คุณสามารถทาน้ำมันมะกอกก่อนหมักได้

หากเวลาเอื้ออำนวย คุณสามารถหมักเนื้อในน้ำเกลือกับเครื่องเทศและสมุนไพรเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง น้ำดองนี้จะทำให้โครงสร้างหลวมขึ้น ซึ่งรับประกันความชุ่มฉ่ำและความนุ่มของเนื้อสับ

6.วิธีการปรุงอาหารที่ถูกต้อง

สำหรับการสับที่อร่อย สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไป เตาอบจะช่วยให้คุณควบคุมกระบวนการนี้ได้ ก่อนอื่นคุณต้องทอดเนื้อในกระทะด้านหนึ่งหลังจากพลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วนำไปใส่ในเตาอบ อบจนสุกเต็มที่

หมักสำหรับหมูสับ

น้ำดองธรรมดาๆ สามารถทำให้เนื้อสับมีรสชาติที่แปลกและน่าสนใจได้ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจานนี้จะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล

• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่น, พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 1 กานพลู

กระบวนการทำอาหาร:

1.ผสมซีอิ๊วกับน้ำผึ้ง (ใช้ชามก้นลึกสะดวก)

2. ส่งกระเทียมผ่านการกด (กระเทียมแห้งก็เหมาะเช่นกัน - 1 ช้อนชา) ส่งไปที่นั่นพร้อมกับอบเชย

3.ใส่พริกไทยดำป่นและผสมให้เข้ากันจนน้ำผึ้งละลาย

4. แช่เนื้อทุบลงในน้ำดองที่เตรียมไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หลังจากแช่ในน้ำดองแล้วจะต้องเช็ดด้วยผ้ากระดาษแล้วจุ่มลงในขนมปัง คุณสามารถปิ้งขนมปังได้ตามที่คุณต้องการ ไม่ว่าจะเป็นแป้งหรือเกล็ดขนมปัง ทางเลือกที่ดีคือการจุ่มมันลงในแป้งไข่ก่อนแล้วจึงนำไปชุบขนมปัง มันจะอร่อยและเป็นต้นฉบับถ้าคุณเพิ่มเมล็ดงา

ทอดสับด้วยไฟปานกลางจนเกิดเปลือก (3-4 นาทีทั้งสองด้าน) เนื้อสับนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นอบเชยและซีอิ๊วเล็กน้อยพร้อมแล้ว - รีบไปที่โต๊ะ!

อร่อย!

หมูสับกับชีสและมะเขือเทศในเตาอบ

สูตรหมูสับง่ายๆในเตาอบจะไม่ทำให้ใครเฉย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อซี่โครงหมู – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 80 กรัม
• มายองเนส – 40 กรัม
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – ไม่กี่กลีบ
• พวงผักชีฝรั่ง
• เกลือพริกไทยดำและแดงเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. ตีด้วยค้อนทั้งสองด้าน

2.ใส่เครื่องเทศลงไป

3.หมักทิ้งไว้ 20 นาที

4.ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ - สับผักอย่างประณีตหั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นวงครึ่งบาง ๆ ปอกเปลือกกระเทียม

5. หลังจากหมักเนื้อแล้ว ให้ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางสับเป็นชั้นเดียว

6. เปิดเตาอบที่ 220 องศา วางถาดอบ อบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

7. ในขณะที่สับกำลังอบคุณต้องเตรียมซอส - สับกระเทียมให้ละเอียดผสมกับมายองเนส

8.นำเนื้อออกจากเตาอบและระบายของเหลวส่วนเกินออกจากถาดอบ แปรงด้านนอกของสับด้วยซอส

10.โรยชีสขูดให้ทั่ว

11.ใส่เนื้อในเตาอบเป็นเวลาสูงสุด 7 นาที (จนเปลือกชีสก่อตัวน่ารับประทาน)

เสิร์ฟเนื้อสับกับผักสดและเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

นี้มันอร่อยมาก.

วิธีทำพอร์คชอปในกระทะให้อร่อย

การปรุงเนื้อสับในกระทะเป็นวิธีการแบบคลาสสิก ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะเรียกมันว่าอาหาร แต่รสชาติที่ยอดเยี่ยมก็คุ้มค่าที่จะปรนเปรอตัวเองเป็นครั้งคราว

กระทะย่างกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ทำให้คุณสามารถทอดเนื้อด้วยไขมันของคุณเองได้ ทำให้มีลักษณะเป็นตาข่ายสวยงาม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีอุปกรณ์ดังกล่าว - มันไม่สำคัญ และในกระทะธรรมดาคุณสามารถปรุงสับแสนอร่อยโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย (คุณเพียงแค่ต้องรู้เคล็ดลับ)

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หมู - ขึ้นอยู่กับ 200 กรัม สำหรับ 1 ที่
• น้ำมันมะกอก (หมัก)
• น้ำมันพืช (ทอด)
• สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือ
• น้ำมะนาว.
• แป้ง.

อุปกรณ์ครัวที่คุณต้องมีคือฟิล์มยึดและค้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1.หากเนื้อแช่แข็ง คุณจะต้องหั่นเป็นชิ้นๆ จนกว่าจะละลายน้ำแข็งหมด (คุณจะได้ชิ้นที่เท่ากัน) ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือผลิตภัณฑ์สดซึ่งมีสารอาหารมากกว่า เนื้อสับจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น ผลิตภัณฑ์จะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง มิฉะนั้นมันจะกรอบด้านนอกและดิบด้านใน

2. ไม่แนะนำให้ล้างเนื้อก่อนปรุงอาหาร ไม่สามารถล้างเส้นใยได้อย่างทั่วถึง แต่การอบชุบด้วยความร้อนจะทำหน้าที่ของมัน - สารที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะหายไปเอง หากคุณไม่เห็นด้วยกับวิธีนี้โดยสิ้นเชิงและเอื้อมมือไปล้างเนื้อโดยใช้น้ำไหล ให้ล้างมันออก แต่ต้องแน่ใจว่าได้ซับความชื้นด้วยกระดาษชำระแล้ว นี่เป็นจุดสำคัญ

เพื่อให้แน่ใจว่าเส้นใยจะไม่ได้รับอันตราย แต่ละชิ้นจะต้องห่อด้วยฟิล์มก่อนตี ไม่จำเป็นต้องพยายามมากเกินไป แค่ตบเบา ๆ สักเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว

3. ถึงเวลาหมักแล้ว ไม่มีเวลา คุณแน่ใจในคุณภาพของสินค้าหรือไม่? - ข้ามจุดนี้ไป อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าเนื้อหมักจะนุ่มและมีรสชาติมากกว่า การทำน้ำดองนั้นง่ายมาก เพียงผสมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เกลือ สมุนไพรลงในชามขนาดเล็ก เติมน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก คุณควรมีความสม่ำเสมอของซอสที่เข้มข้น ถูส่วนผสมที่ได้ลงบนชิ้นทั้งสองด้าน ใส่ในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

4. เนื้อสับที่หมักไว้อย่างดีจะต้องซับด้วยผ้ากระดาษในครัว ในกรณีนี้ เราจะชุบแป้งและหากเราไม่ซับความชื้นส่วนเกินออก เราก็จะได้เกล็ดขนมปังที่หนาเกินไป แล้วคุณพูดอะไร? ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเช็ดมันออก

วางกองแป้งไว้บนโต๊ะ กระดาน หรือจาน ขุดเนื้อแต่ละชิ้น คุณสามารถข้ามจุดนี้ได้อีกครั้ง แต่ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องจุ่มผ้าเช็ดตัวลงไป น้ำมันมะกอกซึ่งอยู่ในน้ำดองจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีเปลือกสีน้ำตาลทอง

5. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยก้นหนาอย่างดี อย่ากลัวที่จะเผาเนื้อมันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่เปลือกแข็งจะแข็งตัวโดยเร็วที่สุด

เมื่อกระทะร้อนให้โรยด้วยน้ำ มันหมูจะละลายและเนื้อไม่ติด ถัดไปคุณต้องวางสับลงในกระทะ สิ่งสำคัญคืออย่าใส่มากเกินไปในคราวเดียว ความจริงก็คืออุณหภูมิของอาหารจะเริ่มลดลงและจะไม่มีอะไรดีเกิดขึ้น ไม่ควรเร่งรีบ - ทอดครั้งละ 2 ชิ้น

ทอดเนื้อเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน ไม่จำเป็นต้องพลิกไปอีกด้านล่วงหน้า หากกระทะร้อนมากและจานเริ่มไหม้ (ตรวจสอบด้วยไม้พาย) คุณต้องทอดเป็นเวลา 2.5 นาทีสองครั้งในแต่ละด้าน

6.วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษฟอยล์ ห่อให้แน่น แล้วใส่ในภาชนะที่มีฝาปิด ต้องให้จานมีโอกาสที่จะถึงความพร้อมโดยไม่ควรปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที ในระหว่างนี้น้ำผลไม้จะกระจายเท่าๆ กัน

เนื้อสับชุ่มไปด้วยกลิ่นหอมนุ่มชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน ถึงเวลาเสิร์ฟแล้ว

กับข้าวใดก็ได้จะทำ

อร่อย!

สูตรหมูสับกับชีสและเห็ดในเตาอบพร้อมรูปถ่าย

เนื้อสับที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณได้ กระบวนการไม่ซับซ้อน แต่ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวในวงกลมเล็ก ๆ และโต๊ะรื่นเริง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• หมู – 300 กรัม
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• แชมปิญอง – 6 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอดเห็ดทาแผ่นอบ
• เกลือพริกไทยผสมเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หั่นเป็นชิ้นหนาอย่างน้อย 1 ซม. (หากหั่นให้บางลง ก็จะได้เนื้อสับที่นุ่มชุ่มฉ่ำ)

2. เกลือและพริกไทยเนื้อในแต่ละด้าน ปล่อยให้หมักไว้ครึ่งชั่วโมง ยิ่งหมักนานก็ยิ่งอร่อยมากขึ้น สามารถหมักได้หนึ่งวันก่อนปรุง

3.เตรียมไส้สำหรับชั้นบนสุด คุณต้องล้างแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้น

4.ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ทอดเห็ดด้วยไฟปานกลาง (10 นาทีก็เพียงพอแล้ว)

5. ทำให้เห็ดเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้น

6. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน (แนะนำให้ชิ้นมีขนาดเท่ากันกับเห็ด)

7.ผสมเห็ดกับมะเขือเทศ เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ

8. ทาถาดอบหรือจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางเนื้อ

9. ตักไส้มะเขือเทศและเห็ดลงบนสับ ในเวลาเดียวกันคุณต้องเว้นช่องว่างเล็กน้อยรอบขอบเพื่อให้ดูสวยงามยิ่งขึ้นและไส้ไม่แตก

10.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200-210 องศา ปิดจานอบให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาที

11.ขูดชีสแข็งให้ละเอียด

12. 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้นำกระทะออกจากเตาอบและนำฟอยล์ออก

13.โรยเนื้อด้วยชีส ใส่กลับเข้าไปในเตาอบจนชีสละลาย (ไม่ควรมีเปลือก)

14.หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำส่วนที่สับออกจากเตาอบ

ลองดูวิดีโอของเราให้ละเอียดยิ่งขึ้น:

จานเสร็จเสิร์ฟร้อนพร้อมเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบผักสดสมุนไพร

รสชาติของแต่ละจานสามารถปรับปรุงได้โดยปฏิบัติตามเคล็ดลับบางประการ:

• ก่อนทอดต้องทำให้เนื้อแห้ง (ใช้ผ้ากระดาษชุบน้ำหมาด ๆ ) มิฉะนั้นความชื้นส่วนเกินที่เข้าไปในกระทะจะทำให้รสชาติเสีย
• หากใช้เนื้อแช่แข็งจะต้องละลายน้ำแข็งในสภาพธรรมชาติ (ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น) การละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟอาจทำให้รสชาติของเนื้อสับเปลี่ยนไปแย่ลง
• การทุบเนื้อด้วยค้อนควรเป็นเรื่องง่าย มีความเสี่ยงสูงที่จะได้ชิ้นยางที่กินไม่ได้แทนเนื้อนุ่ม
• ปรากฎว่าการทำพอร์คชอปไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญที่สุดคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีและปฏิบัติตามสูตรและวิธีการปรุงอาหาร อย่าละเลยเคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณเตรียมเนื้อสับที่อร่อย ฉ่ำ และนุ่มสำหรับมื้อเย็น

สำหรับประกอบอาหาร หมูสับเราต้องการ: คอหมู 600 กรัม, ไข่ไก่ 1 ฟอง, เกล็ดขนมปัง 4 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชา
1. ล้างคอหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
2. ตีไข่ จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย จุ่มชิ้นเนื้อลงในส่วนผสมที่ได้แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
3. ทอดสับทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง
4. ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

พอร์คชอป

หมูสับเรียกอีกอย่างว่า หมูสับทอด
หมูสับปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว นี่เป็นจานที่สวยงามและน่าพอใจ หมูสับจะกลายเป็นจุดศูนย์กลางของโต๊ะอย่างไม่ต้องสงสัย สำหรับประกอบอาหาร สับควรใช้เนื้อซี่โครงหมู แต่คาร์โบไฮเดรตและคอก็ใช้ได้เช่นกัน

สูตรพอร์คชอป
ส่วนผสมสูตรพอร์คชอป

• เนื้อซี่โครงหมู
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง
• เกลือพริกไทย

การเตรียมการทีละขั้นตอน หมูสับ
ล้างเนื้อซี่โครงหมู เอาฟิล์มและเส้นเอ็นออก ตัดเป็นส่วนๆ ตีเนื้อหมู. เกลือและพริกไทย.
ตีไข่ในชามแล้ววางเกล็ดขนมปังลงบนจาน
จุ่มเนื้อซี่โครงหมูในไข่แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
ทอดเนื้อซี่โครงในกระทะในน้ำมันพืชที่อุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
หมูสับพร้อม. คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักใดก็ได้

พอร์คชอป (คาร์โบไฮเดรต)

ส่วนหลัง เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยซี่โครง หลังจากตีเนื้อเกลือและพริกไทยอย่างระมัดระวังแล้วจุ่มลงในไข่ม้วนแป้งหรือเกล็ดขนมปังใส่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล พร้อม สับวางบนจานแล้วเทเนยละลายลงไป ให้บริการ หมูสับกับมันฝรั่งทอด, กะหล่ำปลีดองตุ๋น
วัตถุดิบ:

• หมู 800 ก
• ไข่ 2 ชิ้น
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• อ้วนเพื่อลิ้มรส
• เนยใส 20 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

พอร์คชอปกับชีส

สำหรับประกอบอาหาร หมูสับกับชีสจำเป็น:

• หมู 500 กรัม (ไม่มีเส้น)
• ชีส 100 กรัม
• พาสลีย์
• พริกไทย
• เกลือ

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 2 ซม. ตีเบา ๆ สับพาร์สลีย์และชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างละเอียด (หั่นชีสเป็นชิ้นเล็กกว่าในภาพ)
2. ตัดชิ้นเนื้อตามยาวให้เป็น "กระเป๋า" ถูเนื้อทั้งสองด้านและด้านในของรอยกรีดที่ทำด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นใส่ชีสและผักชีฝรั่งลงใน “กระเป๋า” แล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
3. วางเนื้อในกระทะที่อุ่นแล้วทาน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
4. พอร์คชอปกับชีสพร้อม. อย่าลืมรับไม้จิ้มฟันของคุณ!

สับ เนื้อหมูกับมะเขือเทศ

สำหรับประกอบอาหาร หมูสับกับมะเขือเทศที่คุณต้องการ:

• หมู 1กก
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• 1 หัวหอม
• มายองเนส
• พริกไทย
• เกลือ

1. ล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ใส่เกลือและพริกไทยแล้วทิ้งไว้ในมายองเนสประมาณ 40-60 นาที
2. หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นวง
3. วางเนื้อบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช ใส่หัวหอมและมะเขือเทศด้านบน แล้วเทมายองเนสลงไป อบในเตาอบจนสุก
4. สับ เนื้อหมูพร้อม. อร่อย!

หมูสับด้วยมะเขือเทศพวกมันจึงชุ่มฉ่ำมากด้วยมะเขือเทศและหัวหอม อย่างไรก็ตาม การอบเนื้อในเตาอบถือเป็นวิธีปรุงที่บ้านที่ดีต่อสุขภาพที่สุดวิธีหนึ่ง!

พอร์คชอปกับชีส

ตีเนื้อสันในหมู ชุบแป้งและไข่ วางในกระทะกว้าง ทาน้ำมันพืชไว้ก่อน แล้วตั้งไฟประมาณ 3 - 4 นาที ทอดด้านละ 3-4 นาทีด้วยกำลังสูงสุด จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย แล้วปิดหมูด้วยชีสแผ่นบางๆ คุณสามารถใส่มายองเนสเล็กน้อยลงบนชีสได้ อบประมาณ 5-6 นาทีที่กำลังไฟ 100% เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• เนื้อสันในหมู 400 ก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แป้งเพื่อลิ้มรส
• ชีส 100 กรัม
• มายองเนส 0.5 ช้อนชา
• ไข่ 1 ชิ้น

พอร์คชอปกับซอสมะเขือเทศ

ล้างหมู หั่นเป็นส่วนๆ ตี เกลือ และพริกไทย จุ่มชิ้นหมูลงในไข่ที่ตีแล้วชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียม ล้าง สับ ในการเตรียมซอสมะเขือเทศ ให้ล้างมะเขือเทศ เทน้ำเดือด ปอกเปลือกออก แล้วถูผ่านตะแกรง เพิ่มกระเทียมขิงและซีอิ๊วลงในน้ำซุปข้นที่ได้ วางสับบนจาน เทซอสมะเขือเทศ และตกแต่งด้วยมะนาวซีก
วัตถุดิบ:

• หมู 500 ก
• ไข่ 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• กระเทียม 1 กานพลู
• เกล็ดขนมปัง 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มะนาว 1 ชิ้น
• ขิงดอง 1 ช้อนชา
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หมูสับกับลูกพรุน

เตรียมไว้ในไมโครเวฟ
ทุบเนื้อสันในหมูด้วยค้อน ม้วนแป้ง ใส่ในจานร้อนที่ทาน้ำมันพืช ทอดด้วยกำลังสูงสุดประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน ใส่เกลือ โรยเนื้อเบา ๆ ด้วยแป้งแล้วเทไวน์แห้งลงไป ตั้งไฟใต้ฝาจนซอสข้นประมาณ 5-6 นาที ที่กำลังไฟ 100% ในช่วงเวลานี้ให้หั่นลูกพรุนที่ล้างแล้วออกเป็น 2-3 ส่วนแล้วสับแครอทเป็นเส้นอย่างประณีต ใส่ทุกอย่างลงในซอสใส่เครื่องเทศและเคี่ยวใต้ฝาอีก 5-6 นาทีด้วยกำลังสูงสุด ปล่อยให้มันชงประมาณ 5-7 นาที คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่ง พาสต้า และโจ๊กน้ำเป็นกับข้าวได้
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• เนื้อสันในหมู 400 ก
• น้ำมันพืชจะใช้เวลานานแค่ไหน
• แป้งเพื่อลิ้มรส
• ไวน์แห้ง 0.3 แก้ว
• ลูกพรุน 7 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หมูสับในเยลลี่ผลไม้

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• เนื้อหมู - 650-700g
• เนย - 20 กรัม
• น้ำผลไม้ (ส้ม สับปะรด หรืออื่นๆ)
• เจลาติน - 20 กรัม
• มะกอกหลุม - 40 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 80g
• ใบผักกาดหอม - 1 พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ตีเนื้อหมูแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะที่ร้อนดี จากนั้นเตรียมเยลลี่: ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้าลงในน้ำร้อน วางสับบนจาน ตกแต่งด้วยมะกอก แตงกวาดอง และเทลงบนเยลลี่ผลไม้ จานเสร็จเสิร์ฟบนใบผักกาดหอม

สูตรสำหรับหมูสับในแป้ง

• หมู 650 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• เนย 50 กรัม
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• นม 1 แก้ว
• แป้ง 1 ถ้วย
• ไข่ 5 ฟอง

วิธีทำอาหาร:
หั่นเนื้อหมูเป็นส่วนๆ แล้วตีด้วยค้อนในครัว ถูด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทอดในน้ำมันพืชจนสุก ปล่อยให้เย็น
บดแป้งด้วยไข่แดงและเกลือ เพิ่มนมและวิปปิ้งขาว ผสมอย่างระมัดระวัง
จุ่มแต่ละสับลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชเดือดจนเป็นสีเหลืองทอง
เมื่อยื่น หมูสับโรยหน้าด้วยเนยละลายและโรยหน้าด้วยแครอท ถั่วลันเตา และมันฝรั่งทอด

สับฉ่ำ

• เนื้อหมู 500 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 1 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:
ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นจึงตีหมูด้วยค้อน
ในชามผสมไข่กับแป้งเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้แล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
ทอดสับทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นวางสับลงบนจาน
สับฉ่ำพร้อม!

สูตรพอร์คชอป

• หมู700ก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การปะทะ:

• แป้ง 1 ถ้วย
• นม 2/3 ถ้วย
• ไข่ 4 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เจือแป้งด้วยนมอุ่นใส่ไข่และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้บวม

ล้างหมูให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นทุบหมูแต่ละชิ้นด้วยค้อนในครัวแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย

จุ่มชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน

สับเป็นเกล็ดขนมปัง

• หมู 150 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เกล็ดขนมปัง 30 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:
ล้างเนื้อถูด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นตีด้วยค้อนในครัวทั้งสองด้าน
ตีไข่แล้วจุ่มหมูลงไป จากนั้นม้วนเนื้อให้เข้ากันเป็นเกล็ดขนมปัง
วางสับในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ๆ แล้วทอดจนสุกทั้งสองด้าน
สับเกล็ดขนมปังพร้อม!
จากนั้นวางสับลงบนจานพร้อมกับเครื่องเคียงแล้วเสิร์ฟ

หมูสับ

• เนื้อหมู 700 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นตีชิ้นหมูให้ละเอียดทั้งสองด้านโดยใช้ค้อนในครัว โรยด้วยเกลือและพริกไทย

ม้วนเนื้อแต่ละชิ้นลงในแป้ง

ตีไข่ด้วยการตี จุ่มเนื้อหมูลงในส่วนผสมไข่

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่สับลงไป ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม จากนั้นลดไฟลงและทอดจนเนื้อสุก

พร้อม หมูสับนำออกจากเตา วางบนจาน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

สับอร่อย

• หมู 600 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ครีม 2/3 ถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำ 200 มล
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเพื่อสับ จากนั้นตีหมูให้เข้ากันด้วยค้อนในครัวทั้งสองด้าน

ถูชิ้นหมูด้วยเกลือและพริกไทย รวมไข่กับครีมแล้วตี ขุดเนื้อแต่ละชิ้นลงในแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว จากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้แล้วโรยแป้งเพิ่ม

ทอดสับในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นวางสับลงในกระทะขนาดเล็ก

ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียม วางในกระทะเหนือสับ

จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ ปิดฝา แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที จากนั้นวางบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

สับอร่อยพร้อม!

สับ

• หมู 1กก
• กระเทียม 2 กลีบ
• 4 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อหมูที่เตรียมไว้เป็นส่วนบางๆ ใส่ในถุงพลาสติกแล้วตีด้วยค้อนในครัว

ผสมเกล็ดขนมปังกับน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ พริกไทยและเกลือ

ม้วนชิ้นหมูลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน

สับเยอรมัน

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• หมู (เนื้อแฮม) - 700 กรัม
• น้ำมันหมู - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เบคอนรมควัน - 2-3 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัวหอม
• น้ำซุป - 1 แก้ว
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศบด - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• ไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือน้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น, ออลสไปซ์, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปั้นชิ้นเนื้อ (บนกระดูก) ตีเกลือและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในไขมันที่เหลือ ให้เคี่ยวรากสับละเอียด หัวหอม แอปเปิ้ล และมะเขือเทศบด วางชิ้นเบคอนที่ด้านล่างของกระทะใส่ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมผักลงไป, ชิ้นเนื้อ, ส่วนผสมผักที่เหลือ, โรยด้วยแป้งและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมไวน์ น้ำซุป น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมซอส มันฝรั่งทอด และสลัด

หมูสับกับไซเดอร์

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• หมูสับ - 4 ชิ้น
• เนย - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม (ใหญ่, สับ) - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล (สับ) - 1 ชิ้น
• ไซเดอร์ - 1 แก้ว
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ครีม (หนัก) - 1/2 ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง (ก้าน) – เพื่อลิ้มรส

ทอดสับด้วยเนยทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากกระทะแล้วนำไปใส่จานแก้วหรือดินที่เข้าเตาอบได้
ทอดหัวหอมและแอปเปิ้ลเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในการสับ ราดด้วยไซเดอร์ เกลือ และพริกไทย ปิดฝาและอบในเตาอบปานกลางเป็นเวลา 45 นาทีจนเนื้อนุ่ม ราดด้วยครีมและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

หมูสับกับแอปริคอต

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• หมู (สับ) - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• แอปริคอต (ลดลงครึ่งหนึ่ง) - 250 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เอาไขมันออกจากสับแล้วใส่ลงในกระทะ โรยแต่ละสับด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย และน้ำตาล แล้วเทน้ำครึ่งหนึ่งจากแอปริคอตลงไป เคี่ยวต่อเป็นเวลา 10 นาทีที่ 100% พลิกกลับ เทลงบนน้ำเกรวี่ และเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
พลิกกลับเทลงในน้ำเกรวี่ปิดด้วยแอปริคอตและเคี่ยวปิดฝาเป็นเวลา 5 นาทีที่ 100% เสิร์ฟและพักไว้ 5 นาที

หมูสับอบในกระดาษฟอยล์

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• หมู - 500ก
• แชมเปญ - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทยดำ (พื้นดิน), โหระพา - เพื่อลิ้มรส

หั่นหมูเป็นส่วนๆ แล้วตีให้เข้ากัน หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน ผสมเห็ดและมะเขือเทศ ใส่กระเทียมบด เกลือ และเครื่องเทศ
ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันแล้ววางบนแผ่นฟอยล์ วางส่วนผสมเห็ดไว้ด้านบนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์

พอร์คชอปกับลิงกอนเบอร์รี่

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• หมู (สับ) - 4 ชิ้น (ชิ้นละ 180 กรัม)
• หัวหอม (สีแดง) - 350 กรัม
• ไวน์แดงแห้ง - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• Lingonberries - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล
• ครีม - 200 มล
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนย - 50 กรัม
• ปราชญ์ - เล็กน้อย
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) – เพื่อลิ้มรส

ทอดใน 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับน้ำมัน ใส่ไวน์แดง น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเคี่ยวประมาณ 10 นาที เกลือและพริกไทย.
ปรุงรสเนื้อ. ใช้มีดคมๆ ทำ “กระเป๋า” ตามยาวในแต่ละชิ้น ปรุงรสสับด้วยส่วนผสม ยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน
การหักกระดูก สับในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชที่เหลือโดยใส่ใบสะระแหน่สองสามใบลงในกระทะ เจือจางน้ำผลไม้คั่วด้วยไวน์ขาวและครีม เพิ่ม lingonberries, สารตรึง, เกลือและพริกไทย ถอดไม้จิ้มฟันและวาง สับลงบนจาน ราดซอส ตกแต่งด้วยใบเสจและพาร์สลีย์

สับกับแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• สับ - 4 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช -1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ (พื้นดิน), เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สับเกลือและพริกไทยทอดและทอดในน้ำมันพืช นำออกจากกระทะแล้วทอดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน สับใส่ทุกอย่างกลับเข้าไปในกระทะ เทน้ำผึ้ง เติมน้ำ 1/3 ถ้วย ปิดฝาแล้วเคี่ยวเนื้อประมาณ 15-20 นาที

พร้อม สับร่วมกับแอปเปิ้ล ตักใส่จานเสิร์ฟแล้วราดซอสที่ใช้เคี่ยว

หมูสับ. มันไม่เร็วขึ้นอีกแล้ว

สับซึ่งผมอยากนำเสนอในสูตรนี้ง่ายที่สุด ชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ และนุ่มมาก และทั้งหมดนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 10-15 นาทีในการเตรียมตัว เกือบทุกส่วนของซากหมูจะทำได้ - เนื้อซี่โครง คอ แฮม... เพียงตัดเป็นชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่เป็นชั้นบาง ๆ คุณสามารถเอาชนะมันได้เล็กน้อย แต่โดยหลักการแล้วนี่ไม่จำเป็นเลย

• ส่วนผสมสำหรับพอร์คชอป:
• หมูสไลซ์บางๆ 7-8 ชิ้น
• แป้ง 1 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน
• เนย

ผสมแป้ง เกลือ พริกไทย และปาปริก้า
หั่นหมูเป็นชิ้นบางๆ แล้วถูเบาๆ ด้วยพริกไทยดำหรือเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบ
ขุดแต่ละสับให้ละเอียดในส่วนผสมแป้งและเครื่องเทศ โดยสมบูรณ์เพื่อไม่ให้เหลือที่ว่างแม้แต่แห่งเดียว เขย่าแป้งส่วนเกินออกแล้วพักไว้บนจานแยกต่างหาก ทำเช่นเดียวกันกับชิ้นเนื้ออื่นๆ ทั้งหมด
เปิดเตาโดยใช้ไฟปานกลาง เทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนพอ ให้ใส่เนยลงไป นี่จะทำให้เนื้อมีสีทองสวยงามเมื่อทอด
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนยร้อนมากและรอจนกระทั่งเนยละลายหมดและเริ่มส่งเสียงดังฉ่าและไหลริน
วางสับในน้ำมันร้อนแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที
สังเกตขอบของชิ้นเนื้อ - เมื่อพวกมันกลายเป็นสีน้ำตาลอย่างมั่นใจ คุณสามารถพลิกไปอีกด้านหนึ่งได้อย่างปลอดภัย
พลิกสับไปอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงอีกครั้งประมาณ 2-3 นาที จำเป็นที่เนื้อจะสุกเต็มที่ภายใน แต่เนื่องจากชิ้นส่วนค่อนข้างบาง คราวนี้ก็เพียงพอแล้ว
พร้อม สับวางบนกระดาษเช็ดครัวหรือผ้าเช็ดปากแบบหนาเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน ให้บริการ สับกับมันบดหรือสลัดผัก
ฉ่ำมากและเร็วมากใช่ไหม?
อร่อย!

พอร์คชอปอบกับมะเขือเทศและชีส

อะไรจะดีไปกว่าสับที่อร่อย มีไขมัน และชุ่มฉ่ำ? ขวา! ฉ่ำอ้วนอร่อย สับอบกับมะเขือเทศและชีส! นี่คือปรัชญา ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารง่ายๆ หมูสับ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู - 1 กก.
• หัวหอม - 4 หัว
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• ชีส - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• มายองเนส - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• เกลือ พริกไทยดำ เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์

สูตรอาหาร:
ล้างเนื้อสันในหมูเอาฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นชิ้นแบนขนาดใหญ่หนา 1-1.5 ซม. หลังจากนั้นเราก็ตีแต่ละชิ้นด้วยค้อนทุบเนื้อ พวก! โปรดทราบว่าไม่ใช่ด้วยค้อนธรรมดา แต่ใช้ค้อนพิเศษซึ่งมีหนามแหลมดังกล่าว หากคุณไม่มีคุณสามารถใช้ขวดแก้วธรรมดาที่มีคอแคบตีได้ ในกรณีนี้ คุณควรตีหมูด้วยคอที่แคบมาก... เอาล่ะ สมมติว่าคุณทำได้ ทุบเนื้อหมูเป็นชิ้นๆ และเราก็ได้เตรียมการเบื้องต้นสำหรับพวกเราแล้ว สับ
เราโยนเนื้อที่ใช้แล้วทั้งหมดลงในกระทะ (จะสะดวกที่สุดในการผสม) เกลือพริกไทยและโรยด้วยเครื่องเทศเนื้อ ช่อดอกไม้ - ฉันคิดขึ้นมาเองโดยส่วนตัวฉันมักจะรวบรวมมันอย่างสับสนโดยพิจารณาจากสิ่งที่มีอยู่ หลังจากเลือกช่อเครื่องเทศเสร็จแล้ว ให้ผสมสับให้ละเอียด หมักทิ้งไว้ หมักเกลือ 10 นาที แล้วผสมอีกครั้ง และเลือกว่าจะปล่อยไว้ในกระทะหรือไม่
หรือถ่ายโอนไปยังภาชนะขนาดเล็ก
และในขณะที่สับของเรายังคงหมักอยู่ ให้ล้างมะเขือเทศ 5 ลูก และหัวหอม 4 หัว
เราหั่นหัวหอมเป็นวงที่บางกว่า เราจะไม่ทิ้งวงแหวนทั้งหมดที่หักงอ (เช่นเดียวกับก้นหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นชิ้น ๆ) แต่เราคัดแยกพวกมันและพักไว้ เราจะต้องการพวกมันทันที
เราใช้ถาดอบเทน้ำมันพืชเล็กน้อย (เพื่อหล่อลื่นด้านล่างอย่างแท้จริง) แล้วเกลี่ยหัวหอมที่ไม่เด่นของเราให้เท่ากัน

วางหัวหอมดองของเราลงบนชิ้นหัวหอมโดยตรง สับและด้านบนของเนื้อให้วางหัวหอมธรรมดาเท่า ๆ กัน
แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นวงบางๆ...
และเกลี่ยมะเขือเทศให้ทั่วบ้านเรา สับ(ด้านบนของหัวหอม) ปรุงรสวงแหวนมะเขือเทศด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
หลังจากโพสต์ไปแล้ว สับมะเขือเทศ - ผักชีฝรั่งไม่สับละเอียดมาก ทางที่ดีควรตัดก้าน (ก้าน) ของพาร์สลีย์ออกก่อนทำเช่นนี้

โรยสับด้วยพาร์สลีย์...พยายามให้เท่ากัน...
จากนั้นเราก็ขูดชีสบนส่วนผสมของเรา โดยทั่วไปสามารถทำได้สองวิธี... ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยเหมือนเครื่องหว่าน หรือคุณสามารถใช้เครื่องขูดและขูดชีสบนถาดอบโดยตรง ฉันใช้ตัวเลือกที่สอง

ขั้นต่อไปริดสีดวงทวารขั้นสุด! คุณต้องกระจายมายองเนสให้ทั่วชีสขูด! ตามทฤษฎีแล้วทำได้ดังนี้: ใช้ช้อนชาและที่ระยะประมาณ 2-3 เซนติเมตรจะมีกองมายองเนสขนาดเล็ก (ประมาณครึ่งช้อนชา) ถูกสร้างขึ้นเกือบเป็นลายตารางหมากรุกให้ทั่วทั้งพื้นผิวของชีส ต่อไปแต่ละกองจะถูกกระจายอย่างระมัดระวัง... ในทางปฏิบัติฉันมักจะขอให้หิ่งห้อยทำตามขั้นตอนนี้ ฉันแค่มีความอดทนไม่พอ... ทันทีที่มายองเนสเกลี่ยบนชีสให้เท่าๆ กัน พริกไทยมายองเนสเล็กน้อยแล้วใส่ถาดอบลงในเตาอุ่นในเตาอบกลาง (สัมพันธ์กับด้านบนและด้านล่าง) หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ต้องลดอุณหภูมิลง ไม่เช่นนั้นชีสจะไหม้และเนื้อจะไม่มีเวลาอบ ของเราอบแล้ว สับจะใช้เวลาทั้งหมด 40-50 นาที...

บนโต๊ะของเรามักมีอาหารที่คุ้นเคยจนไม่ควรมีคำถามว่า "จะปรุงอย่างไร" ตามทฤษฎี อย่างไรก็ตาม แม้แต่สูตรอาหารพื้นฐานที่สุดก็ยังเต็มไปด้วยข้อผิดพลาดมากมาย และคุณก็จะเสียแต่ผลิตภัณฑ์โดยไม่รู้ตัวเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่เราเปิดส่วนพิเศษ “หลักสูตรเชฟหนุ่ม” ซึ่งเชฟในเมืองหลวงจะมาสอนมาสเตอร์คลาสในการเตรียมอาหารจานยอดนิยม เริ่มต้นด้วยสับซึ่ง Sergei Kozinets พ่อครัวของร้านอาหาร Dubki แบ่งปันความลับ

ในแบบสำรวจความคิดเห็น “อาหารจานโปรดของคุณคืออะไร” หลายๆ คนก็คงจะตอบว่า และเป็นเรื่องง่ายที่จะเข้าใจความรักยอดนิยมนี้: ลูกชิ้นนั้นเตรียมค่อนข้างง่าย อร่อยมาก และที่สำคัญที่สุดคือน่าพึงพอใจ ฉันกินคิวบอลแล้วมันก็เป็นเช่นนั้น คุณไม่คิดถึงเรื่องอาหารทั้งวัน ท้ายที่สุดแล้วเนื้อสับมักเตรียมจากเนื้อหมูที่มีแคลอรีสูงที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือคอหรือเนื้อซี่โครง ในกรณีแรก สับจะอ้วนขึ้นและชุ่มฉ่ำมากขึ้น แต่การที่จะทำให้พวกมันละลายในปากได้นั้น คุณต้องทำตามขั้นตอนง่ายๆ หลายขั้นตอน

การปรุงอาหาร CHOCK

ตัดชิ้นเนื้อหนา 1-1.5 ซม. ถ้ามีกระดูกให้ตัดออก

เราเอาชนะมัน - ควรผ่านฟิล์มเพื่อไม่ให้ฉีกอนาคต เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อลดน้ำหนัก ให้โรยด้วยน้ำเย็นเล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร

หากมีขอบน้ำมันหมูที่ไม่ได้ปอกเปลือกเราจะทำการตัดมันเพื่อไม่ให้หดตัวในระหว่างการทอดในภายหลัง

คุณสามารถทอดแบบนั้นด้วยพริกไทยหรือในเลโซน (นั่นคือจุ่มในแป้งและไข่ที่ตีด้วยเกลือ) หรือในแป้งที่ผสมจากนมไข่และแป้งในสัดส่วนที่เท่ากันด้วยการเติม เกลือ. หากเราปรุงสับโดยไม่มีอะไรต้องแน่ใจว่าได้ใส่เกลือหยาบในตอนท้ายไม่เช่นนั้นมันจะแห้ง ในกรณีของเรา เราทำสับในเลโซน

ทอดในกระทะที่มีไฟแรงสม่ำเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำมันหมูคุณภาพสูง (อย่าใส่ทันที แต่เมื่อกระทะร้อน) หากไม่มี คุณสามารถผสมเนยกับน้ำมันพืชในอัตราส่วน 2 ต่อ 1 ได้ เนยเพียงอย่างเดียวก็เผาผลาญได้ไม่ดี และน้ำมันพืชก็เข้ากันไม่ได้กับเนื้อหมูทอด

จุ่มเนื้อลงในแป้ง จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้วใส่ในกระทะ ค่อยๆ ปรับระดับเพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึง ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 1-2 นาที จากนั้นเราก็นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 °C โดยที่เราปรุงจนสุกประมาณ 7-10 นาที เมื่อเกิดฟองบนเนื้อก็พร้อม นำออกจากเตาอบ ทาด้วยเนยเพื่อความเงางามเป็นพิเศษ และเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

ปรุงสเต็ก

ตัดชิ้นเนื้อหนา 3-4 ซม. เหลือกระดูกไว้

เราตีเนื้อเช่นเดียวกับตอนเตรียมสับผ่านฟิล์มและหลังจากโรยด้วยน้ำ

ขั้นแรกหมักเนื้อเบา ๆ : เทน้ำมะนาว, ซีอิ๊วขาว, โรยด้วยพริกไทยบดหยาบ, ไธม์และโรสแมรี่แล้วเติมน้ำมันมะกอก วิธีนี้จะทำให้เนื้อมีความฉ่ำมากขึ้น หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ก็พร้อมทอด

ขอแนะนำให้ทอดสเต็กที่หมักไว้ทั้งสองด้านจนสุกเต็มที่ในกระทะย่างหรือกระทะที่มีพื้นผิวหยาบ - จากนั้นคุณจะได้ลักษณะลวดลาย "ตาหมากรุก" แบบเดียวกัน เติมเกลือในตอนท้ายของการทอดเพื่อให้เนื้อไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ เมื่อทอดสเต็กทั้งสองด้านด้วยไฟแรงในคราวเดียว เราก็ลดขนาดลงและนำไปเป็นเนื้อสุกตามที่คุณต้องการ: คุณสามารถทำให้มันดิบด้านในเล็กน้อยหรือจะทอดจนหมดก็ได้

เนื้อสไตล์อิตาเลียน

วัตถุดิบ

• หมู 300 ก
• แชมปิญอง 100 ก
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว 30 ก
• มายองเนส 50-70 ก
• กระเทียม 1 กานพลู
• ฮาร์ดชีส 100 ก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เราปั้นสับแล้วทอดตามที่ระบุในสูตรหลัก สับเห็ดและปล่อยให้เห็ดดิบหรือทอดเล็กน้อยหากต้องการ ลวกมะเขือเทศ เอาเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้น วางสับบนถาดอบ, เห็ดด้านบน, จากนั้นมะเขือเทศ, สมุนไพรสับละเอียด (หนึ่งประเภทขึ้นไปขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) บีบกระเทียมเล็กน้อยทาด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูด อบทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 °C

ครูเชนิกิ

วัตถุดิบ

• หมู 100 ก
• ไข่ต้ม 1/4 ชิ้น
• มันฝรั่งต้ม 30 กรัม
• มันหมู 15 ก
• หัวหอมทอด 10 ก
• ผักใบเขียว 5 ก

การตระเตรียม

คุณสามารถเตรียมการบิดประเภทต่างๆได้จากการสับ ตัวอย่างเช่นเราตีเนื้อทำเนื้อสับจากมันฝรั่งน้ำมันหมู (คุณสามารถตัดราคาได้) ไข่และหัวหอมทอด ห่อเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปักด้วยไม้จิ้มฟันแล้วทอดเบา ๆ เพื่อให้พร้อมใช้กระทะที่มีผนังหนา คุณสามารถเติมครูเชนิกิได้ตามรสนิยมของคุณ: น้ำพร้อมเครื่องเทศ, ครีมเปรี้ยวกับเห็ดสับละเอียด, วางมะเขือเทศ ขั้นแรก นำทุกอย่างเข้าด้วยกันตั้งไฟให้เดือด จากนั้นใช้ไฟปานกลางและเคี่ยวต่อประมาณ 15-25 นาที

เรียนรู้การทำอาหารได้ แต่การทอดเนื้อให้ดีนั้นเป็นพรสวรรค์
ฌอง แอนเทลเม่ บริลลาต์-ซาวาเรต์ n

คุณรู้เรื่องตลกเกี่ยวกับการสับที่กลายเป็นเรื่องยากเหมือนพื้นรองเท้าหรือไม่? จริงๆ แล้วคุณต้องไม่ชอบทำอาหารมากแค่ไหนถึงจะทำลายเนื้อสับได้! พอร์คชอปเป็นกรณีของมื้อเย็นที่ "รวดเร็ว" และไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุด และปรุงอย่างรวดเร็วสิ่งสำคัญคือเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมและตีให้ถูกต้อง การตีเนื้อไม่เพียงแต่ทำให้เนื้อนุ่มขึ้นเท่านั้น เนื้อสัตว์ดังกล่าวปรุงเร็วกว่ามากและการใช้แป้งหรือ "เสื้อคลุม" ช่วยให้คุณเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ได้อย่างสมบูรณ์ที่สุดทำให้พอร์คชอปเป็นอาหารเลิศรส

สำหรับการสับ วิธีที่ดีที่สุดคือเอาซากส่วนที่ไม่มีกระดูกออกโดยไม่มีกระดูก การตัดจากต้นขา สะบัก หรือคอจะดีที่สุด ขอแนะนำให้นำเนื้อแช่เย็นเนื่องจากเนื้อแช่แข็งจะไม่ชุ่มฉ่ำ ใช่ และการตัดสินว่ามันสดหรือไม่นั้นยากกว่ามาก ตัดเนื้อตามขวางเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม. ใช้ค้อนฟันกว้างตีเป็นชิ้น ๆ โดยเริ่มจากขอบแล้วพลิกกลับ จากนั้นพลิกค้อนด้วยฟันซี่เล็กๆ แล้วตีเนื้อต่อไปให้ได้ความหนาและความสม่ำเสมอตามที่คุณต้องการ อย่าหักโหมจนเกินไป - เนื้อไม่ควรกลายเป็นผ้าขี้ริ้วโปร่งแสง สิ่งสำคัญคือการตีเนื้อเพื่อแยกเส้นใยหยาบโดยไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ

แม่บ้านบางคนที่ต้องการทำให้งานง่ายขึ้นและไม่กังวลกับการตีในอนาคตแช่แข็งเนื้อที่ตีแล้ว ไม่ควรทำสิ่งนี้ไม่ว่าในกรณีใด ๆ เนื่องจากการแช่แข็งจะทำให้เนื้อขาดความชุ่มฉ่ำ จะทำให้เนื้อหย่อนยานและไม่มีรส ไม่พึงปรารถนาที่จะใส่เกลือเนื้อไว้นานก่อนปรุงอาหาร เกลือดึงความชื้นออกมา ควรใส่เกลือทันทีก่อนทอด เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อถูกตีกระเซ็นกระจายไปทั่วห้องครัว สามารถใส่เนื้อในถุงพลาสติกหรือปิดด้วยฟิล์มหนาก็ได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณทำอย่างระมัดระวัง ไม่มีอะไรจะขาดออกจากกัน หลักการสำคัญคือเริ่มจากขอบแล้วค่อยๆ เคลื่อนไปทางตรงกลาง

ขั้นต่อไปคือการหายใจ การหายใจได้รับการออกแบบมาเพื่อปิดผนึกน้ำผลไม้ทั้งหมดที่อยู่ในชิ้น ดังนั้นจึงควรมีความหนาแน่นและชื้น ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือแป้ง เป็นแป้งที่ทำจากไข่ ของเหลว และแป้ง สามารถมีได้หลายรูปแบบ ส่วนที่เป็นของเหลวอาจเป็นน้ำ นม น้ำซุป หรือเวย์ก็ได้ แป้งสาลีธรรมดาสามารถผสมกับข้าวหรือแป้งข้าวโพดได้ แป้งต้องเค็มคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นได้

มีอีกวิธีหนึ่งในการโขลกเนื้อ ตอกไข่สองสามฟองลงในจานเดียวแล้วคนให้เข้ากัน (คุณสามารถเพิ่มน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ) เทแป้งลงไปอีก ในส่วนที่สาม - เกล็ดขนมปัง, ข้าวโพดบดหรือเกล็ดข้าวโอ๊ต, ส่วนผสมของข้าวสาลีและข้าวหรือแป้งข้าวโพด ฯลฯ หลักการของการหายใจมีดังนี้: ม้วนเนื้อสัตว์ลงในแป้งแล้วจุ่มลงในไข่จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมสำหรับหายใจจากจานที่สาม ขนมปังชนิดนี้ไม่รั่วซึมและจะกรอบเมื่อทอด

พอร์คชอปที่อยู่ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" นั้นเป็นอาหารแบบ 2-in-1 อยู่แล้ว แต่ถือเป็นตัวเลือกสำหรับเทศกาล ในกรณีนี้สับจะถูกวางบนถาดอบที่มีด้านข้างหรือในจานอบกว้างและปกคลุมด้วยชั้นของผลิตภัณฑ์ใด ๆ โดยทั่วไป แต่ชีสในกรณีนี้ยังคงเป็นส่วนผสมที่ไม่เปลี่ยนแปลง “ชูบา” สามารถทำจากมันฝรั่ง (ขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ) เห็ด ผัก และแม้แต่ผลไม้ (ดูที่สับด้วยสับปะรดหรือลูกพรุน) ความงดงามทั้งหมดนี้โรยด้วยชีสแข็งขูดซึ่งเมื่อละลายแล้วจะได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่ยอดเยี่ยมและยึดโครงสร้างทั้งหมดไว้ด้วยกัน

พอร์คชอปสามารถทอดได้โดยไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปัง ต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้อย่างเคร่งครัด:

• ห้ามใส่เกลือเนื้อก่อนทอด สับจะเค็มหลังจากปรุงอาหารเท่านั้น
• หากคุณต้องการความนุ่มและอ่อนโยนยิ่งขึ้น ให้หมักสับกับหัวหอมหรือกระเทียมดอง หัวหอมสามารถสับได้โดยใช้เครื่องปั่นและสามารถส่งกระเทียมผ่านการกดได้
• สามารถทาชิ้นเนื้อด้วยน้ำมันพืชก่อนทอด
• ทอดสับในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน สิ่งสำคัญคือต้องปิดผนึกน้ำผลไม้ทันทีโดยการทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว

และตอนนี้สำหรับสูตรอาหาร! แตกต่าง อร่อย และง่าย!

วัตถุดิบ:
เนื้อสันในหมู 700-800 กรัม


สำหรับแป้ง:
ไข่ 4 ฟอง
1 กอง แป้ง,
2/3 กอง. น้ำนม,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ละลายแป้งในนมเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ใส่ไข่ที่ตีแล้วและเกลือ ผสมแล้วพักไว้ 20 นาทีเพื่อให้แป้งบวม ตัดเนื้อตามขวางเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. ตีให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จุ่มแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

หมูสับในเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ:
เนื้อสันในหมู 900 กรัม
ไข่ 4-5 ฟอง
เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ ประมาณ 150 กรัม (จากจำนวนที่ระบุคุณจะได้ 6 ชิ้น) ตี เกลือ พริกไทย จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว โรยเกล็ดขนมปัง ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นทั้งสองด้านจนสุก

พอร์คชอปในขนมปังอะโรมาติก

วัตถุดิบ:
เนื้อหมู 600-800 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
2/3 กอง. ครีม,
3-4 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
กระเทียม 2-3 กลีบ
น้ำ 200 มล.
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:
ล้างหมู ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นตามขวางและโขลก สำหรับแป้ง ให้ผสมไข่และครีมเข้าด้วยกันแล้วตีให้เข้ากัน ผ่านกระเทียมผ่านการกดผสมกับน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาแล้วขูดสับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จุ่มแต่ละชิ้นในแป้ง จากนั้นในไข่และครีม จากนั้นในแป้งอีกครั้ง ทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

หมูสับอบในกระดาษฟอยล์กับเห็ด

วัตถุดิบ:
เนื้อสันในหมู 500-600 กรัม
แชมเปญสด 200-250 กรัม
มะเขือเทศ 2 ลูก
กระเทียม 2-3 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ, พริกไทยดำป่น, โหระพา, โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา
กระดาษฟอยล์.

การตระเตรียม:
หั่นหมูเป็นส่วนๆ โขลกแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านเป็นเวลา 1-2 นาที หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน รวมเห็ดและมะเขือเทศ ใส่กระเทียม บดด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศตามชอบ ฉีกฟอยล์ออกให้ได้มากที่สุดตามที่คุณมีชิ้นเนื้อ วางเนื้อบนกระดาษฟอยล์ วางส่วนผสมเห็ดไว้ด้านบน แล้วห่อฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำเนื้อไหลออกมา วางบนถาดอบในเตาอบร้อนประมาณ 15 นาที คุณสามารถเสิร์ฟในกระดาษฟอยล์กับเครื่องเคียงได้โดยตรง

พอร์คชอปสไตล์ฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:
เนื้อสันในหมู 1 กก.
4 หัวหอม
5 มะเขือเทศ
ชีสแข็ง 300-350 กรัม
มายองเนส 200 มล.
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:
หั่นหมูเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. ทุบใส่กระทะแล้วผสมกับเกลือพริกไทยและเครื่องเทศเนื้อ ในขณะเดียวกัน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น และหัวหอมเป็นวงบางๆ อย่าทิ้งสิ่งใดๆ ที่คุณไม่สามารถหั่นเป็นวงอย่างระมัดระวังได้ (หมายถึงหัวหอม) แต่ให้วางไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชเป็นชั้นๆ วางสับเป็นชั้นๆ บนหัวหอม กระจายวงแหวนหัวหอมไว้ด้านบน และวางชิ้นมะเขือเทศชิ้นไว้บนหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยพาร์สลีย์และใส่ชีสขูด หากมายองเนสข้น ให้ผสมกับครีมเปรี้ยว ใส่ในถุงพลาสติกแล้วตัดส่วนปลายออก ทามายองเนสเป็นตาข่ายบนชีส พยายามทำให้เท่ากัน วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นลดไฟลงและปรุงต่ออีก 25-30 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟหมูสับกับข้าวได้ เหมาะที่สุดกับผักสดหรือตุ๋น ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา