1 ปีที่แล้ว

พนักงานต้อนรับทุกคนรู้ดีว่าอาหารเช้าควรมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ บางคนเตรียมแซนวิช บางคนชอบข้าวโอ๊ต แต่ชาวฝรั่งเศสชอบไข่ลวก ทุกคนสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ แต่มีความแตกต่างด้านการทำอาหารอยู่บ้าง ลองทำให้งานง่ายขึ้นด้วยการทำไข่ลวกในไมโครเวฟ

ถ้าแม่บ้านของเราปรุงไข่ไก่ก็มีเพียงสองวิธี: ต้มหรือทำไข่เจียว (ไข่ดาว) จากพวกเขา แต่ชาวฝรั่งเศสคุ้นเคยกับการกินไข่ลวกที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเป็นอาหารเช้า ปริมาณแคลอรี่ของจานดังกล่าวประมาณ 144 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ แน่นอน ไข่ไก่หนึ่งฟองมีแคลอรีน้อยกว่ามาก

การปรุงไข่ลวกเป็นการต้มให้เดือด แต่ไม่มีเปลือก กฎสำคัญข้อเดียวคือการรักษาความสมบูรณ์ของไข่แดง ไข่ดังกล่าวปรุงอย่างรวดเร็วภายใน 2-3 นาทีอย่างแท้จริง เติมกรดอะซิติก เกลือ และแม้แต่ไวน์ลงในน้ำ โดยทั่วไปแล้ว เชฟทุกคนไม่ว่าระดับความเป็นมืออาชีพจะมีสูตรอาหารที่เขาโปรดปราน

วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการปรุงไข่ลวกในไมโครเวฟ ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ครัวนี้ มันยากหรือเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เสียจานเลย

ในหมายเหตุ! ในกระบวนการปรุงไข่ลวกบนเตาให้ใช้น้ำอย่างน้อย 1 ลิตร เพิ่มปริมาณของเหลวนี้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูเข้มข้น 9%

สารประกอบ:

• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะที่มีความเข้มข้น 9%;
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• ผักโขม 50 กรัม
• น้ำกรอง 1.5 ลิตร
• 2 ชิ้น ชิ้นขนมปัง;
• 1 ช้อนชา เนย.

การทำอาหาร:

1. มีหลายวิธีในการปรุงไข่ลวกในไมโครเวฟ มาลองปรับสูตรคลาสสิกให้เข้ากับอุปกรณ์ครัวสมัยใหม่กัน
2. ค่อยๆ แบ่งไข่ไก่ลงในชามหรือจานแยกต่างหากสำหรับเตาอบไมโครเวฟ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำลายความสมบูรณ์ของไข่แดง
   
3. เทน้ำที่กรองแล้วลงในจานที่มีผนังหนาแล้ววางบนเตา
4. ทันทีที่น้ำเดือดให้เติมเกลือและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะที่มีความเข้มข้น 9% ผสมให้เข้ากัน
   
5. ระยะเวลาในการปรุงไข่ลวกขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของไข่แดง โดยทั่วไป เวลาทำอาหารจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 2 ถึง 4 นาที
6. เทน้ำเดือดลงในจานสำหรับเตาไมโครเวฟ ค่อยๆ เปลี่ยนไข่ไก่โดยไม่มีเปลือก
   
7. เราเปิดเตาไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดและปรุงไข่เป็นเวลาสองนาที
8. ในระหว่างนี้ให้ล้าง ตากแห้ง และสับใบผักโขม


9. ผัดชิ้นขนมปังจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถใช้เครื่องปิ้งขนมปัง
   
10. กลับไปที่ไข่ ทันทีที่โปรตีนมีความหนาและขาว ให้ค่อยๆ นำไข่ที่ปรุงแล้วออกจากน้ำด้วยช้อนที่เจาะรู
    
11. เพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน ก่อนอื่นให้วางไข่ลวกบนกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก
    
12. ใส่ผักโขมลงบนจาน วางไข่ลวกบนหมอนผักโขมและใส่ขนมปังกรอบสีแดงก่ำ

รั้งท้าย

ในกรณีส่วนใหญ่ พ่อครัวเตรียมไข่ลวกด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือ เป็นส่วนผสมเหล่านี้ที่ช่วยรักษาความสมบูรณ์ของไข่แดง แต่มีอีกทางเลือกหนึ่ง ตัวอย่างเช่น ในเตาไมโครเวฟ คุณสามารถปรุงไข่ลวกโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ในหมายเหตุ! เราต้องการเครื่องแก้วหรือภาชนะที่เข้าไมโครเวฟได้ หากคุณกำลังปรุงไข่ลวกด้วยวิธีนี้เป็นครั้งแรก ให้มองเข้าไปในไมโครเวฟทุกๆ 30 วินาที และตรวจสอบความสม่ำเสมอของโปรตีน

สารประกอบ:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือเม็ดละเอียด - 2 หยิก;
• น้ำกรอง 0.1 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ค่อยๆ ตอกไข่ไก่ดิบลงในภาชนะหรือชามสำหรับไมโครเวฟ
2. เราแนะนำน้ำกรองที่อุณหภูมิห้องในลำธารบาง ๆ ตามผนังของจาน
3. ใส่เกลือเม็ดละเอียด.
4. เราใส่จานในเตาไมโครเวฟโดยไม่ปิดบัง
5. ตั้งค่ากำลังสูงสุด
6. ตั้งเวลาไว้ 60-120 วินาที
7. เราตรวจสอบความพร้อมของโปรตีนทุกครึ่งนาที
8. ทันทีที่กลายเป็นสีขาวและสม่ำเสมอ ให้ปิดไมโครเวฟ
9. อย่ารีบร้อนเพื่อให้ได้ไข่ลวก ทิ้งไว้อีก 30-60 วินาทีในเตาอบไมโครเวฟที่ปิดอยู่
10. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้วางไข่ที่ปรุงสุกแล้วบนจานด้วยช้อนที่มีรูพรุน

ไข่ลวก: เสิร์ฟกับอะไร?

คุณสามารถเปลี่ยนอาหารเช้าประจำวันของคุณให้เป็นมื้ออาหารของราชวงศ์ได้ ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟไข่ลวกกับผักใบเขียว คุณสามารถใช้ผักโขม, ผักกาดหอม, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างที่คุณจะชอบ

อย่าลืมเสริมจานนี้ด้วยขนมปังกรอบกรอบที่มีเปลือกสีเหลืองอำพัน คุณสามารถทำขนมปังกรอบจากขนมปังชนิดใดก็ได้ ปิ้งขนมปังในเตาอบ บนเตาย่าง ในกระทะ หรือในเครื่องปิ้งขนมปัง

ในหมายเหตุ! เพื่อขจัดส่วนเกิน น้ำมันพืชขั้นแรก โรยขนมปังกรอบบนกระดาษเช็ดปาก

บ่อยครั้งที่ไข่ลวกกลายเป็นหนึ่งในส่วนผสมในสลัดอุ่น ๆ และของว่าง คุณสามารถทำแซนวิชที่ยอดเยี่ยมกับพวกเขาได้ นำขนมปังแผ่นหนึ่งแล้วทาด้วยเนยนิ่ม ใส่ผักกาดหอม เบคอน หรือแฮม วางไข่ลวกไว้ด้านบน

ในหมายเหตุ! เมื่อเตรียมซอสฮอลแลนเดสและเพิ่มลงในแซนวิช คุณจะได้อาหารฝรั่งเศสจานใหม่ นั่นคือ ไข่เบเนดิกต์

แบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหาร

หากคุณไม่สามารถปรุงไข่ลวกในครั้งแรกได้อย่างเหมาะสม อย่ารีบเร่งที่จะสิ้นหวัง กระบวนการเตรียมไข่ที่มีความสม่ำเสมอในอุดมคติได้รับการพัฒนาตลอดหลายปีที่ผ่านมา

หากต้องการเรียนรู้เร็วขึ้นและเรียนรู้บทเรียนการทำอาหารนี้ ให้สังเกตเคล็ดลับต่อไปนี้:

• หากคุณมีลอบล่าสัตว์ อย่าลืมใช้มันในการต้มไข่
• น้ำส้มสายชูและเกลือเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหารโปรตีนที่มีความสอดคล้องที่ต้องการกรดจะช่วยให้คุณเคี่ยวไข่และไม่ต้มในน้ำเดือด
• จับตาดูอุณหภูมิของน้ำ คุณอาจต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์

แน่นอนว่าหลายคนยังคงคิดว่าเป็นไปไม่ได้ แต่ในความเป็นจริง มีหลายวิธีในการปรุงไข่ด้วยไมโครเวฟ ลองใช้ตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่งด้านล่าง

การทำไข่ต้มในไมโครเวฟนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณมีภาชนะที่เหมาะสมที่จะไม่แตก และเงื่อนไขบังคับอื่น - น้ำต้องครอบคลุมไข่อย่างสมบูรณ์

ไม่ว่าในกรณีใดอย่าส่งพวกเขาไปที่ไมโครเวฟ "แห้ง"

สินค้าที่ต้องการ:

• ไข่ - ตามต้องการ;
• เกลือหนึ่งช้อน;
• น้ำประมาณ 500 มิลลิลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมไข่และชามในปริมาณที่เหมาะสม ต้องเข้าไมโครเวฟได้
2. วางไข่ในภาชนะเพื่อไม่ให้วางทับกัน แต่จัดเรียงเป็นชั้นเดียว
3. เติมด้วยน้ำ ระดับควรอยู่เหนือไข่ประมาณหนึ่งนิ้ว
4. เทเกลือหนึ่งช้อน - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพราะจะป้องกันไม่ให้เนื้อหาของชามระเบิด
5. ตั้งค่าพลังงานเฉลี่ยบนเครื่องและเวลาประมาณ 10 นาที หากคุณเทน้ำร้อนไปแล้ว 7 นาทีก็เพียงพอแล้ว ถ้าเย็น ไข่ในไมโครเวฟจะพร้อมใน 11-12 นาที

เทคโนโลยีการทำอาหารแบบลวกอย่างรวดเร็ว

การทำไข่ลวกในไมโครเวฟและแม้แต่ในเปลือกก็ยังเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างละเอียดอ่อน และแม้แต่ผู้ผลิตก็ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ แต่ถ้าคุณสังเกตความแตกต่างบางอย่าง มันก็เป็นไปได้ทีเดียวโดยไม่มีผลกระทบใดๆ ทางที่ดีควรปรุงไข่แต่ละฟองแยกกัน จากนั้นกระบวนการจะดำเนินไปอย่างราบรื่นอย่างแน่นอน

กระบวนการทำอาหาร:

1. จุ่มไข่ลงในภาชนะที่เหมาะสมกับไมโครเวฟและเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเปลือกอย่างสมบูรณ์
2. เติมเกลือเล็กน้อย - มันจะปิดรอยแตกเมื่อปรากฏขึ้น
3. ตั้งค่ากำลังไฟของเตาไมโครเวฟไม่ให้เกิน 400 วัตต์ และเวลา 5 นาทีหากเทน้ำร้อน ไข่ลวกสามารถปรุงได้ภายใน 7 นาทีหากคุณใส่ในน้ำเย็น

ไข่ลวกไมโครเวฟ - ทำอย่างไร?

การทำไข่ลวกในไมโครเวฟนั้นง่ายมากและปรากฏว่าเร็วกว่าบนเตา

อย่างไรก็ตาม จากการทดลองกับอาหารจานนี้บางรายการ คุณสามารถได้ผลลัพธ์ที่ดีโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ดังนั้นจึงเป็นส่วนผสมที่ไม่บังคับ

• ไข่;
• น้ำส้มสายชูครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำประมาณ 250 มิลลิลิตร
• ภาชนะที่เหมาะสม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทลงในภาชนะที่เลือกซึ่งจะต้องเหมาะสำหรับใช้ในไมโครเวฟ
2. ใส่น้ำส้มสายชูตามปริมาณที่กำหนด แล้วตีเบา ๆ ในไข่ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไข่แดงไม่กระจาย
3. นำภาชนะออกจากไมโครเวฟเป็นเวลา 50 วินาที ในขณะที่กำลังไฟของอุปกรณ์ควรสูงสุด
4. หลังจากนั้นให้วางไข่ด้วยช้อน slotted ปล่อยให้แห้งแล้วตัดขอบที่ไม่สม่ำเสมอของโปรตีน

ทำอาหารในแม่พิมพ์พิเศษ

หากคุณต้องการได้ไข่สำเร็จรูปอย่างรวดเร็ว แต่ยังสับสนกับกระบวนการหุงด้วยไมโครเวฟอยู่เล็กน้อย ให้ลองใช้แม่พิมพ์พิเศษที่หาง่ายในร้านค้าใดก็ได้ การทำไข่ในนั้นปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ พวกเขาสามารถเป็นไข่หนึ่งฟองหรือห้าก็ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ - ใต้แม่พิมพ์แต่ละอัน
• น้ำหนึ่งช้อนสำหรับไข่แต่ละฟอง
• เกลือตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำไข่ตามจำนวนที่ต้องการ ใต้ถาดแต่ละถาดในแบบฟอร์ม ขับเข้าไปในนั้น และตรวจดูให้แน่ใจว่าเจาะด้วยของมีคม จากนั้นคนให้เข้ากันเล็กน้อย
2. เทน้ำหนึ่งช้อนชาลงในไข่แต่ละฟองแล้วผสมเนื้อหาของแต่ละถาดอีกครั้ง
3. ปิดฝาแบบฟอร์มและใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลาหนึ่งนาทีในขณะที่กำลังงานควรสูงสุด หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เติมเกลือและพริกไทยตามชอบหากต้องการ

คุณสมบัติของการทำไข่นกกระทา

หากมีวิธีปรุงไข่ไก่ในไมโครเวฟ ทำไมไม่ปรุงไข่นกกระทาด้วยวิธีเดียวกันล่ะ? หากคุณปฏิบัติตามความแตกต่าง คุณจะประหยัดเวลาได้มากและได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างรวดเร็ว กำลังของอุปกรณ์ไม่ควรเกิน 400-500 วัตต์ ให้ความสนใจกับสิ่งนี้ก่อนเริ่มทำอาหาร

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ภาชนะที่เหมาะสมที่สามารถใช้ในเตาไมโครเวฟได้
• ปริมาณไข่ที่เหมาะสม
• น้ำ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางไข่ลงในภาชนะที่เลือกเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเปลือกได้ดี - นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับกระบวนการทำอาหาร
2. ไข่ไม่ควรวางทับกันในชั้นเดียว
3. ใส่ในเตาอบตั้งเวลาเป็นสามนาทีแล้วรอผล
4. เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนด จะต้องทำให้เย็นลงและบริโภคในรูปแบบใดก็ได้

สูตรไข่เจียวจานด่วนอร่อย

แน่นอนว่าไข่เจียวปรุงโดยไม่มีเปลือก - นี่คือหนึ่งในจานไข่ที่ปลอดภัยที่สุดที่สามารถทำได้ในไมโครเวฟ นอกจากนี้ยังใช้เวลาน้อยกว่าบนเตามาก

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• เนย 20 กรัม
• ห้าไข่;
• เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ
• นม 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราขับเนื้อหาของไข่ลงในชามลึก ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตี ส้อม หรือเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำเพื่อให้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันออกมา
2. เกิดอะไรขึ้นเทนม มีการระบุค่าเฉลี่ย แต่คุณสามารถเพิ่มจำนวนเงินหรือในทางกลับกันเพิ่มได้เล็กน้อย ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. เทส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ลงในจานที่เข้าไมโครเวฟได้ และปล่อยให้มันสุกประมาณ 6 นาที ในกรณีนี้ กำลังไฟของอุปกรณ์ควรอยู่ที่ประมาณ 800 วัตต์ หลังจากนั้นจานก็พร้อม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียวหรือเบคอนได้ตามต้องการ

โปรดทราบว่าเตาอบแต่ละเตาทำงานแตกต่างกัน ดังนั้น หากคุณกำลังทำไข่เจียวด้วยวิธีนี้เป็นครั้งแรก คุณต้องเฝ้าติดตามอย่างต่อเนื่องเพื่อกำหนดเวลาในการปรุงที่ต้องการได้อย่างแม่นยำ ค่าเฉลี่ยคือ 6 นาที แต่คุณอาจต้องการมากกว่าหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย

ทุกวันนี้ เตาไมโครเวฟเป็นคุณลักษณะที่จำเป็นในครัวใดๆ ซึ่งกลายเป็นผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์สำหรับแม่บ้านทุกคน นั่นคือเหตุผลที่ไมโครเวฟ โลกสมัยใหม่เกือบทุกคนมีมัน อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้จริงๆ ว่าเตาไมโครเวฟสามารถใช้ได้ไม่เพียงเพื่อให้ความร้อนกับอาหารเท่านั้น แต่สำหรับการปรุงอาหารด้วย

การใช้ไมโครเวฟทำให้คุณสามารถปรุงอาหารที่น่าสนใจและอร่อยได้มากมาย เช่น มันฝรั่งอบ ไก่ ไส้กรอก และแม้แต่ไข่ลวก

คุณสามารถหาสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายได้หลากหลายบนอินเทอร์เน็ต แต่ส่วนใหญ่แล้วหนังสือสูตรอาหารพิเศษจะขายพร้อมกับเตาไมโครเวฟ ซึ่งมาพร้อมกับรูปถ่ายที่ "น่ารับประทาน" หลายรูปด้วย

สูตรไข่ลวกไมโครเวฟ

แม้จะมีความสามารถดังกล่าวของเตาไมโครเวฟ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ปรุงไข่ในนั้นเนื่องจากมีความเห็นว่าพวกมันระเบิดอยู่เสมอ แน่นอน หากคุณไม่มีรูปแบบพิเศษและตัดสินใจที่จะปรุงไข่โดยใช้เตาไมโครเวฟ ก็มีความเสี่ยงที่จะเกิดการระเบิด ความจริงก็คือหลักการของเตาไมโครเวฟคือการไหลอย่างต่อเนื่องของคลื่นที่ให้ความร้อนความชื้น (ของเหลว) ในกรณีของไข่ สิ่งเหล่านี้คือส่วนประกอบภายใน (โปรตีนดิบและไข่แดง) ในเรื่องนี้ความร้อนจะเกิดขึ้นราวกับมาจากภายใน ดังนั้นจึงเกิดแรงกดบนเปลือกไข่และไข่จะระเบิด หากคุณใช้รูปแบบพิเศษในการปรุงไข่ต้มในไมโครเวฟ คุณสามารถทำได้โดยไม่มีเหตุการณ์ดังกล่าว

โดยทั่วไปมีหลายวิธีในการต้มไข่:

• ไข่เบเนดิกต์;
• ไข่โคโค่;
• ไข่เจียว;
• Shakshuka;
• ไข่ต้ม (ในที่สูงชัน, ในถุง, ลวก);
• ไข่ลวก.

วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงไข่ลวกในไมโครเวฟ ก่อนอื่น เรามาดูกันก่อนว่าไข่ลวกคืออะไร?

นี่เป็นอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่เกี่ยวข้องกับการปรุงไข่ที่ไม่มีเปลือกโดยการแช่ในน้ำเดือด

ดูเหมือนว่าอาหารฝรั่งเศสอันละเอียดอ่อนนี้สามารถปรุงบนเตาธรรมดาเท่านั้นเพราะน้ำต้องเดือด แต่การปรุงไข่ลวกในไมโครเวฟก็สามารถทำได้เช่นกัน วิดีโอจำนวนมากบนอินเทอร์เน็ตสามารถเป็นเครื่องพิสูจน์ได้ ซึ่งคุณสามารถศึกษาสูตรการทำอาหารได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระบวนการด้วย

ไข่ลวกไมโครเวฟทีละขั้นตอน

ดังนั้นวิธีการต้มไข่ลวกอย่างถูกวิธี ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. 1 ไข่ (ก่อนหน้านี้แช่เย็น);
2. น้ำ 200 มิลลิลิตร
3. เกลือหนึ่งหยิบมือ;
4. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

หลังจากที่ทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อสร้างผลงานการทำอาหารชิ้นเอกพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารเองได้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำแล้วเติมเกลือและน้ำส้มสายชูที่นั่น หากคุณทำไข่ลวกโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ไข่ลวกจะเสียรูปทรงแต่รสชาติจะไม่ตก ดังนั้นบางคนจึงทำโดยไม่มีส่วนผสมนี้
2. เราล้างไข่และเทลงในจานแยกอย่างระมัดระวังจากนั้นเทเนื้อหาลงในน้ำที่เตรียมไว้ในขั้นตอนก่อนหน้า
3. เรานำจานเข้าไมโครเวฟอย่างรวดเร็วเป็นเวลาหนึ่งนาที (กำลังสูงสุด)
4. เรานำจานออกจากไมโครเวฟและระมัดระวัง (โดยใช้ช้อน slotted) ย้ายไข่ไปยังจานแห้งเพื่อให้แห้ง

อาหารฝรั่งเศสจานนี้สามารถเสิร์ฟกับแซนด์วิช สลัด หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ และไม่โอ้อวดแยกต่างหากที่โต๊ะเทศกาล ไม่ว่าในกรณีใด สูตรง่าย ๆ นี้จะมีประโยชน์สำหรับคุณอย่างแน่นอน และอาจกลายเป็นการค้นพบการทำอาหารที่แท้จริง

สวัสดีผู้อ่านบล็อกการทำอาหารของฉัน! วันนี้ผมเตรียมเรื่องง่ายๆและ สูตรด่วนไข่ลวกในไมโครเวฟ ลักษณะเฉพาะคือการปรุงไข่โดยไม่มีเปลือกซึ่งมีไข่แดงอ่อนอยู่ภายในและด้านนอกถูกปกคลุมด้วยกลีบโปรตีนสีขาว

การเตรียมประเภทนี้ยังใช้ทำไข่เบเนดิกต์ ลวกเป็นอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม ชาวเมืองโรแมนติกแห่งนี้ชอบทานอาหารเช้า ชื่อเดียวกันกับแบบฟอร์มในรูปแบบของแก้วซึ่งใช้สำหรับเสิร์ฟไข่ที่ทำ "ในถุง"

วัตถุดิบ:

1. น้ำเย็น - 200 มล.

2. ไข่ - 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ประการแรก ฉันให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าไข่ที่ซื้อจากผู้ขายที่ไร้ยางอายอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ก่อนแตกเปลือกควรล้างไข่ใต้น้ำให้สะอาดก่อน

คุณสามารถปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟในถุงพลาสติกหรือแม้แต่ในฟิล์ม ฉันชอบที่จะใช้จานแก้วที่ทนไฟได้ เทน้ำเย็นลงในชามขนาดเล็ก

2. ค่อยๆ ตอกไข่ลงในเครื่องทำ cocotte

3. ฉันโอนไข่ลงในชามน้ำ

4. ฉันตั้งไมโครเวฟไว้ที่กำลังไฟสูงสุดแล้วใส่ชามไข่ลงไป

การทำอาหารประมาณ 45 วินาที ค่าที่แน่นอนขึ้นอยู่กับขนาดของไข่และรุ่นของเตาไมโครเวฟ ในระหว่างการปรุงอาหาร เป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบสภาพของไข่เนื่องจากไม่สามารถตอบคำถามได้อย่างชัดเจนว่าต้องปรุงมากแค่ไหน

หากคุณพลาดช่วงเวลานี้ ไข่จะระเบิด และแทนที่จะทานอาหารเช้าที่ถูกใจ คุณจะต้องล้างไมโครเวฟ

5. ไข่ลวกสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปัง ผัก ชีส หรือไม่ก็ได้ ทานให้อร่อย!

ฉันบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารจานง่ายๆ นี้อย่างรวดเร็วด้วยไมโครเวฟทั่วไป คุณยังสามารถใช้หม้อหุงช้า นอกจากนี้ ในบล็อกของฉัน คุณจะพบคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำเมนูไข่อื่นๆ

ทุกคนพูดถึงวิธีเข้าถึงผลิตภัณฑ์ที่ดูเรียบง่ายนี้อย่างเหมาะสม ยกตัวอย่างจากนางเอกของภาพยนตร์เรื่อง "Girls" ที่โด่งดัง คุณสามารถแสดงรายการตัวเลือกสำหรับจานไข่เป็นเวลานาน เช่นเดียวกับที่เธอระบุจากมันฝรั่ง

ประโยชน์ของไข่:

นักโภชนาการและแพทย์โต้เถียงกันเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของไข่และตั้งกฎเกณฑ์ใหม่สำหรับการบริโภคไข่อย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้มีสารที่มีประโยชน์มากมายที่ขาดไม่ได้และมีความสำคัญต่อร่างกาย

ไข่หนึ่งฟองสามารถเติมโปรตีนได้มากถึง 15% ของความต้องการโปรตีนในแต่ละวันของคุณ ซึ่งย่อยได้ง่าย พวกเขายังมีลิวซีนที่เป็นกรดที่จำเป็น ไข่ยังมี จำนวนมากของวิตามินและแร่ธาตุ แต่ก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าไม่ใช่ทั้งหมดที่ถูกดูดซึมได้ง่าย และบางส่วนจะถูกทำลายในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ดังนั้นจงเรียนรู้วิธีต้มไข่อย่างถูกต้อง

คุณไม่ควรนับแคลเซียมเพราะจะทำให้เป็นกลางโดยโปรตีนจากสัตว์ เพื่อเติมเต็มบล็อกมีสูตรมากมายจากส่วนผสมของผู้อื่น อย่างไรก็ตาม แนะนำให้บริโภคไข่แดงต้ม ¼ แม้แต่เด็กอายุตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไป

ถ้าคุณชอบสูตรนี้ รีบสมัครบล็อกและเรียนรู้อาหารใหม่ๆ ที่หลากหลายอย่างต่อเนื่อง ต่างชนชาติสันติภาพ. แบ่งปันกับเพื่อน ๆ และแบ่งปันประสบการณ์ของคุณในความคิดเห็นด้านล่างบทความ แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้ผู้อ่านที่รัก!

ไข่ลวกถูกประดิษฐ์ขึ้นในฝรั่งเศส เช่นเดียวกับอาหารทุกจานของประเทศที่มีอาหารโอ่อ่า อาหารอร่อย ดีต่อสุขภาพและประณีต ในศตวรรษที่ 14 ชาวฝรั่งเศสเปลี่ยนไข่ไก่ธรรมดาให้เป็นอาหารเช้าอันโอ่อ่า สูตรที่ง่ายที่สุดแม้แต่ในตำราอาหารที่มีชื่อเสียงในสมัยนั้น และเกือบทุกวันมีอาหารที่มีส่วนผสมนี้อยู่บนโต๊ะของชนชั้นสูงชาวฝรั่งเศส ต่อมา รสชาติที่ละเอียดอ่อนของไข่ลวกได้รับความรักจากทั่วทุกมุมโลก

วิธีทำไข่ลวก

มีหลายสูตรในการทำไข่ลวก แต่สาระสำคัญยังคงเหมือนเดิม ไข่ลวกคือไข่ที่ปรุงโดยไม่มีเปลือกเพื่อให้ไข่ขาวแข็งตัวและไข่แดงยังคงเป็นของเหลว

ความลับของอาหารที่สมบูรณ์แบบ:

1. ไข่ควรสดที่สุด เนื่องจากโปรตีนซึ่งควรแข็งตัวรอบไข่แดงจะคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่าและยืดหยุ่นกว่าเมื่อสด มิฉะนั้นอาจกระจายไปทั่วกระทะและจานที่สวยงามจะไม่ทำงาน
2. ไม่ควรให้ความร้อนสูงเกินไป: ไข่ลวกสุกที่อุณหภูมิต่ำกว่า 100 องศาตามอุดมคติ - 97 ในตอนแรกจะดีกว่าที่จะทนต่ออุณหภูมิที่ต่ำกว่าปล่อยให้น้ำเดือด
3. จำเป็นต้องสังเกตเวลาทำอาหารอย่างเคร่งครัด: จากสองนาทีเพื่อให้โปรตีนมีเวลาจับ แต่ไม่เกินหกเพื่อไม่ให้ไข่ลวกซ้ำ ๆ ออกมา
4. เพื่อให้ได้จานที่สวยงามควรใช้ไข่ที่มีระดับสูงสุดเพราะมีไข่แดงที่ใหญ่กว่าและสว่างกว่าที่เหลือ
5. คุณไม่ควรปรุงไข่หลายฟองในจานเดียว: เป็นการดีกว่าที่จะจำกัดตัวเองให้เหลือเพียงสองหรือสามฟอง หากมีมากกว่านั้นก็สามารถเกาะติดกันและลดอุณหภูมิของน้ำได้อย่างมากเมื่อวาง

เมื่อคุณทราบถึงความแตกต่างพื้นฐานของการเตรียมอาหารเช้าแบบฝรั่งเศสแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้หลายวิธี

ไข่ลวกในกระทะที่ปรุงสุกแล้ว

นี่เป็นวิธีหลักแบบดั้งเดิมที่ออกแบบมาเพื่อไม่ให้ใช้เครื่องมือเสริมต่างๆ ในการปรุงอาหาร มันง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้: คุณต้องทำลายไข่ที่ไม่มีเปลือกลงในน้ำอุ่นรอสี่นาทีแล้วจานก็พร้อม

ไข่ลวกในกระทะ

อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างบางอย่างที่นี่:

• แนะนำให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงไปในน้ำเพื่อให้ไข่ขาวเซ็ตตัวเร็วขึ้นในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด
• เพื่อให้จานไม่มีรสที่ไม่พึงประสงค์คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูข้าว
• โปรตีนเหลวส่วนเกินก่อนที่จะแช่ไข่ในน้ำควรแยกด้วยกระชอนเพื่อไม่ให้มีเกล็ดโปรตีนที่น่าเกลียด
• ไม่ควรปล่อยให้น้ำเดือดเพื่อไม่ให้ฟองอากาศป้องกันไม่ให้โปรตีนแข็งตัวรอบไข่แดงในรูปทรงที่ถูกต้อง
• หากต้องการคุณสามารถเกลือและปรุงรสน้ำในกระทะ
• หากมีความกลัวว่าจะค่อยๆ ทุบไข่จะไม่ได้ผล ให้บิดกรวยด้วยส้อมในกระทะแล้ววางไข่ไว้ใกล้ๆ กัน เพื่อป้องกันการแพร่กระจาย ไข่ลวก ปรุงในกระทะในถุงพลาสติก

วิธีการทำอาหารนั้นคล้ายกับวิธีก่อนหน้ามาก แต่สำหรับพ่อครัวที่ไม่ใช่มืออาชีพจะง่ายกว่า ในรุ่นนี้จะใส่ไข่ลงในถุงพลาสติกมาตรฐานก่อนจะหย่อนลงในน้ำร้อนเพื่อไม่ให้ไข่กระจายไปทั่วกระทะ

จูบไข่ลวก

ในการปรุงไข่ลวก ให้ใช้ภาชนะตื้น เราใส่เข้าไปในนั้นแล้วยืดถุงหรือฟิล์มให้ตรงอย่างระมัดระวัง หล่อลื่นพื้นผิวอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำมันเพื่อป้องกันการเกาะติดของไข่ แบ่งไข่ลงในจานที่เตรียมไว้ เกลือและพริกไทยหากต้องการ เราบิดแพ็คเกจมัดมันบีบ - สะดวกกว่าถ้าไม่เปิด จุ่มในน้ำร้อน แต่ไม่เดือด และรอประมาณ 5 นาที เราเอาไข่ออกมาปล่อยให้น้ำไหลออก เราตัดแพ็คเกจ วางไข่ลวกบนจาน และเพลิดเพลินกับอาหารอร่อย

การทำไข่ลวกในกระทะในหม้อตุ๋น

สำหรับผู้ที่มักจะปรุงไข่ลวกและต้องการทำให้งานนี้ง่ายขึ้นสำหรับตัวเอง พวกเขาได้คิดค้นอุปกรณ์พิเศษ: ลอบล่าสัตว์ มันเป็นภาชนะขนาดเล็ก ใหญ่กว่าไข่เล็กน้อย คล้ายช้อน slotted ส่วนใหญ่มักจะมีฝาปิดและที่จับที่สะดวกสบาย

ไข่ลวกในลอบล่าสัตว์

ในการทำไข่ลวก คุณควรทาน้ำมันด้วยน้ำมันเช่นเดียวกับกรณีของไข่ในถุง อย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายโปรตีนให้แตกไข่เป็นลอบล่าสัตว์ และใส่หม้อต้มน้ำร้อน เรารอสักครู่นำมันออกมาพลิกบนจาน

การทำไข่ลวกด้วยไมโครเวฟ

บางทีการปรุงไข่ในไมโครเวฟอาจใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด สิ่งสำคัญคือการหาภาชนะที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่น แก้วใบกว้าง เพื่อให้ง่ายต่อการตอกไข่ลงไปแล้วจึงนำออกมา คุณจะต้องมีฝาหรือจานรองเพื่อปิดฝาระหว่างการปรุงอาหาร

เพื่อให้ไข่ลวกไม่มีข้อบกพร่องคุณต้องเทน้ำลงในจานที่เตรียมไว้โดยปริมาตรครึ่งหนึ่ง ขั้นต่อไป ค่อยๆ หย่อนไข่โดยไม่ใส่เปลือกลงไป ตรวจสอบว่าน้ำเกือบท่วมแล้ว ปิดฝาภาชนะแล้วนำเข้าไมโครเวฟ เปิดไฟเต็ม 1-2 นาที หลังจากเวลานี้ ให้ดูว่าโปรตีนแข็งตัวหรือไม่ ถ้าไม่ ให้ตั้งให้หุงต่ออีก 15-30 วินาที ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่ต้องการ ถัดไป ค่อยๆ วางไข่ลวกที่ปรุงสุกแล้วบนจานด้วยช้อน slotted หรือช้อนขนาดใหญ่

การทำไข่ลวกในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมวิธีนี้ คุณจะต้องใช้ภาชนะทนความร้อนพิเศษ คุณสามารถใช้ชามแก้วขนาดเล็กหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับทำคัพเค้ก ขึ้นอยู่กับความจุของ multicooker และจำนวนไข่ลวกที่ต้องการ

ไข่ลวกในลอบล่าสัตว์

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมอุปกรณ์ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำร้อนหรือน้ำเดือดสักสองสามแก้วลงใน multicooker แล้วติดตั้งตะแกรงพิเศษ จากนั้นใส่แม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้แล้วตอกไข่ลงไป ถัดไป ปิดฝา ตั้งโหมด: "นึ่ง" และปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาที จากนั้นเปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที เรานำแบบฟอร์มออกด้วยถุงมือและวางไข่บนจาน

ไข่ลวกในเตาอบ

สามารถทำไข่ได้ครั้งละมากๆ ในเตาอบ วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเมื่อคุณต้องการให้อาหารแก่บริษัท

มันจะสะดวกที่สุดในการใช้แบบฟอร์มการอบคัพเค้ก ในแต่ละช่องว่างตามจำนวนไข่ที่วางแผนไว้สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องเทน้ำ 1 ช้อนชา ถัดไปวางไข่ที่นั่นและหากต้องการให้ใส่เกลือและปรุงรส ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นนำออกมาแล้วคว่ำลงบนจานอย่างระมัดระวัง

ไข่ลวกซูวี

เทคโนโลยีการทำอาหารโดยใช้สุญญากาศและตั้งอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ วิธีระยะยาว แต่ช่วยให้คุณได้ไข่ลวกที่สมบูรณ์แบบ มันจะมีรูปร่างเป็นวงรี มีโปรตีนที่จับได้อย่างสมบูรณ์และครีมไข่แดงข้นเล็กน้อย

ไข่ลวกซูวี

ในกรณีของไข่ เทคโนโลยีนี้อำนวยความสะดวกโดยการปรากฏตัวของเปลือก: นี่คือบรรจุภัณฑ์สูญญากาศตามธรรมชาติ ยังคงเป็นเพียงการตั้งอุณหภูมิที่แน่นอนสำหรับการปรุงอาหารที่ 62 องศาและเวลาประมาณ 50 นาที - หนึ่งชั่วโมง ควรทำสิ่งนี้ในอุปกรณ์พิเศษ แต่คุณสามารถใช้อ่างน้ำได้ ควรลดไข่ลงในน้ำอุ่นตามอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว ไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณต้องนำน้ำเค็มไปต้มในกระทะแยกต่างหาก ต่อไป นำไข่ต้มออกมา แบ่งให้เป็นช้อน slotted แล้ววางลงในกระทะโดยตรงเป็นเวลา 10 วินาที ในที่สุดโปรตีนก็จะจับตัว ไข่ลวกจะมีรูปร่างที่เหมาะ สามารถเสิร์ฟได้ในร้านอาหารระดับห้าดาว

วิดีโอ: วิธีการปรุงไข่ลวกอย่างสมบูรณ์แบบ?