Kore çabuk pişirilen kabak kesinlikle baharatlı atıştırmalık severlere hitap edecek. Lezzetli ve aromatik çıkıyorlar, yağlı yiyeceklerle, özellikle etle iyi gidiyorlar. Bu tür yemeklerde kabakların yanı sıra havuç, biber ve otlar da sıklıkla kullanılır.

Korece'de kabak nasıl pişirilir?

Hazır Kore kabak – tarif basit ve herkes tarafından erişilebilir. Ve her şeyin hızlı, lezzetli ve sorunsuz bir şekilde ortaya çıkması için, aşağıda sunulan başlangıç ​​\u200b\u200bürününü ve hazırlığın kendisini seçmeye yönelik öneriler yardımcı olacaktır.

1. Olgunlaşmamış tohumlu genç kabakları seçmek daha iyidir.
2. Cildiniz ince ise kesmenize gerek yoktur. Değilse, ürünü temizlemek daha iyidir.
3. Kabak ne kadar ince dilimlenirse o kadar çabuk marine edilir.

Havuç ilavesiyle hazır Kore kabak dilimleri çok baharatlı veya ılımlı olabilir. Az veya çok pul biber ekleyerek acılık derecesini kendiniz ayarlayabilirsiniz. Asitleme işleminin daha hızlı ilerlemesi için kabakların üzerine baskı uygulayabilirsiniz.

İçindekiler:

• kabak, havuç - 1 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• acı biber – 1 adet;
• sirke, şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Dereotu;
• tuz.

Hazırlık

1. Kabak 3 mm kalınlığında daireler halinde kesilir.
2. Bunları 3 dakika kaynar suya batırın ve bir kevgir içinde süzün.
3. Soyulmuş havuçlar Kore sebze rendesinden geçirilir.
4. Kabağı havuçla karıştırın, sarımsak, doğranmış kırmızı biber ve doğranmış dereotu ekleyin.
5. Bütün bunlar tuzlanır, şeker eklenir, sirke ve yağ ilave edilip yoğrulur.
6. Korece hızlı pişirilen kabak ve havuçları 1 saat soğukta bekletin.

Bu tarife göre hazırlanan Kore usulü kabak salatası, haşlanmış patateslere mükemmel bir katkı olacaktır. Yemeğin masada daha ilginç görünmesini sağlamak için kırmızı biber seçmek daha iyidir. İstenilen baharata göre baharat sıcak veya ılık olarak kullanılabilir.

İçindekiler:

• kabak, havuç, soğan, dolmalık biber - 1 adet;
• Korece havuç baharatları - ½ çay kaşığı;
• sirke – 20 ml;
• toz şeker – 1 çay kaşığı;
• yağ – 50 mi;
• tuz.

Hazırlık

1. Kabak ve havuçları rendeleyin.
2. Soğanı ve biberi şeritler halinde doğrayın.
3. Sebzelere baharat serpilir, sirke, yağ eklenir, tuzlanır ve şekerlenir.
4. Bütün bunları karıştırın, filmle örtün ve 40 dakika soğuğa koyun.

Bu tariften mükemmel bir Kore usulü kabak mezesi her ziyafette evde olacak çünkü her türlü et ve alkollü içeceğe mükemmel bir katkıdır. Kabağı bir sebze kesici kullanarak ince tabakalar halinde kesmek en uygunudur. İstenirse, yemeğe diğer otlar (kişniş ve maydanoz) eklenebilir.

İçindekiler:

• kabak – 2 kg;
• sarımsak – 1 kafa;
• sirke %6 - 60 ml;
• şeker – 30 gr;
• dereotu – 1 demet;
• kokusuz yağ – 100 ml;
• tuz.

Hazırlık

1. Kabak ince şeritler halinde kesilir.
2. Sarımsak ve dereotu ince kıyılır.
3. Yağı sirke, şeker, tuz, dereotu ve sarımsakla karıştırın.
4. Elde edilen karışım kabaklara gönderilir ve yoğrulur.
5. Üzerine bir ağırlık koyup yarım saat kadar soğukta bekletin.
6. Bundan sonra Kore kabak turşusu servis edilebilir.

Kore kabak hee

Heh şeklindeki genç Kore usulü kabak, alışılmadık derecede lezzetli ve aromatik bir salatadır. Kabakların daha önce kaynar su ile ıslatılması nedeniyle yumuşak olurlar ancak aynı zamanda tüm vitaminleri de korunur. Daha baharatlı bir yemek istiyorsanız acı biber eklemelisiniz. Aksine, daha hassas bir inceliğe ihtiyacınız varsa, o zaman biber eklemenize hiç gerek yoktur.

İçindekiler:

• kabak – 1 kg;
• havuç – 2 adet;
• kırmızı dolmalık biber - 1 adet;
• yağ – 150 mi;
• tuz, şeker, sirke - her biri 1 çay kaşığı;
• sarımsak – 4 diş;
• soğan – 1 adet;
• yeşillikler, kırmızı biber.

Hazırlık

1. Kabak ince halkalar halinde kesilir ve üzerine kaynar su dökülür.
2. 3 dakika sonra su boşaltılır.
3. Havuçlar Kore sebze rendesinde doğranır ve kabağa eklenir.
4. İnce yarım halkalar halinde doğranmış soğan ve biber de oraya gönderilir.
5. Yeşillikleri ekleyip karıştırın.
6. Sirke, karabiber, tuz, şeker, yağ ve sarımsağı ayrı ayrı karıştırın.
7. Elde edilen karışım sebzelerin üzerine dökülür, yoğrulur ve soğutulur.
8. Yarım saat içinde Kore'nin biberli ve soğanlı çabuk pişirilen kabakları hazır olacak.

Ballı Kore kabak alışılmadık ama inanılmaz derecede iştah açıcı bir yemektir. Farklı tatların (tatlı, ekşi ve baharatlı) birleşimi onu özel kılar. İstenirse, bitmiş yemeğe susam serpilebilir. Bu tarifte klasik soya sosunu hiçbir katkı maddesi olmadan kullanmak daha iyidir.

İçindekiler:

• kabak – 2 adet;
• bal, sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• yağ – 20 mi;
• diş sarımsak – 4 adet;
• soya sosu – 20 ml;
• öğütülmüş karabiber, otlar.

Hazırlık

1. Kabak ince dilimler halinde kesilir.
2. Kıyılmış dereotu ve baharatları ekleyin.
3. Sos için yağı, sirkeyi, balı, soya sosunu ve doğranmış sarımsağı karıştırın.
4. Kabakların üzerine dökün ve 2 saat içinde hazır Kore kabakları hazır olacak.

Tarifi aşağıda sunulan Kore usulü kabak, lezzetli yemek severlerin kesinlikle beğeneceği baharatlı bir yemektir. İyidir çünkü çok çabuk hazırlanır ve aynı hızla yenir. Mezenin ateşli baharatlı olmasını istiyorsanız pul biberi doğrudan taneleriyle birlikte de ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• genç kabak – 3 adet;
• yağ, sofra sirkesi - her biri 100 ml;
• sarımsak – 1 kafa;
• tuz, şeker, karabiber, kırmızı biber;
• Kore baharatlı havuç baharatı.

Hazırlık

1. Kabağı ince dilimleyin ve her katmana tuz ve baharat serperek katmanlar halinde bir tabağa koyun.
2. Her şeyi bir ısırıkla yağla dökün, doğranmış sarımsağı ekleyin, karıştırın ve Kore çabuk pişirilen kabaklarını yarım saat soğuğa koyun.

Kış için Kore kabak - yemek tarifi

Sadece yaz aylarında değil, çeşitli Kore salatalarının da tadını çıkarabilirsiniz. Kış için Kore kabakları, aynı zamanda çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanan mükemmel bir hazırlıktır. Karışımı kavanozlara koyarken üstlerine kadar doldurmamak önemlidir çünkü sterilizasyon işlemi sırasında sebzelerden meyve suyu çıkmaya devam edecektir.

Tünaydın arkadaşlar!

Kore usulü kabak, en sevdiğim kış hazırlıklarından biri. Ülkemizde de popüler hale gelen Kore mutfağının imza yemeklerinden birini evde hazırlayabilirsiniz.

Çok çeşitli tarifler ve hazırlamanın çok yönlülüğü bu mezeyi öne çıkarıyor. Baharatlı ve keskin bir tada sahiptir, ortalama kalori içeriğine sahiptir (100 gram ürün başına 110 kcal). Çabuk yenen bu yemekle kıyaslanacak çok az şey var, sadece tabağa koymak için zamanınız var. Tıpkı akraba olmaları da tesadüf değil.

Kore usulü kabak. Kış için baharatlı en lezzetli tarif

Bu Kore kabak salatasını kışa evde hazırlamak hiç de zor değil. Sadece tarifi bilmeniz ve gerekli malzemeleri stoklamanız yeterli. Bu lezzetli tarifin önemli bir bileşeni, yemeğe eşsiz bir Kore aroması, baharatlı, ateşli ve keskin bir tat veren, havuç için harika bir Kore baharatıdır.

İçindekiler:

1 kg kabak için ihtiyacımız var:

• havuç - 500 gr.
• soğan - 60 gr.
• domates - 300 gr.
• sarımsak - 2 diş
• yeşillikler - tatmak
• bitkisel yağ - 100 gr.
• sirke %9 -1/4 yemek kaşığı.
• tuz - 2 çay kaşığı.
• şeker - 2 çay kaşığı.
• Kore havuçları için baharat - 2 çay kaşığı.

Hazırlık:

Kore kabak salatası için sebzeleri büyük, güzel parçalar ve yarım halkalar halinde kesin. Bu tür bir kesim bize bitmiş yemeğin tüm lezzetini ve renk gamını verecektir.

Genç ve güçlü kabaklar iyice yıkanır, kurutulur ve ince yarım halkalar halinde kesilir. Bunları bir kaseye koyun, tuz ekleyin ve 20 dakika bekletin.

Domatesleri dörde bölün.

Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.

Havuçları ince halkalar halinde ve ardından ikiye bölün.

Sarımsakları ince dilimler halinde doğrayın.

Küçük bir demet kokulu kişnişi doğrayın. Salatayı dolmalık biber olmadan hazırlıyoruz, elimizde yoktu.

Kabağı akan su altında yıkayıp sıkıyoruz. Tüm malzemeleri bir tencereye koyun. Tuz, şeker, bitkisel yağ, baharat ve sirke ekleyin. Sebzeleri ezmeyecek şekilde tercihen elinizle dikkatlice karıştırın ve 1,5 saat bekletin. Bu süre zarfında meyve suyu verecekler ve ona doyacaklar. Tavayı ateşe koyun, kaynatın ve 20 dakika pişirin.

Kore kabakları yemeye hazır ama biz onu kışa saklamak istiyoruz. Sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın ve buzdolabında saklayın.

Baharatla pişirmenin bu yöntemini deneyin, sizi yarı yolda bırakmayacak ve yemeğinizin tadını çıkaracak!

Havuçlu hazır Kore marine edilmiş kabak

Hazır tarife göre tüm sebzeleri Kore havuçları için özel bir rende üzerinde doğruyoruz. En basit malzemeleri kullanarak hızla çok lezzetli bir yemek hazırlayacağız.

İçindekiler:

• havuç - 500 gr.
• soğan - 500 gr.
• acı yeşil biber - 1 adet.
• bitkisel yağ - 150 gr.
• sirke %9 -1/3 yemek kaşığı.
• tuz - 1/2 yemek kaşığı. l.
• şeker - 150 gr.
• öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

Kabağı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve rendeleyin.

Ayrıca genç sulu havuçları rende üzerine doğruyoruz.

Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.

Yeşil acı biberi ince halkalar halinde kesin, çekirdeklerini çıkarmayın.

Her şeyi büyük bir havzaya koyuyoruz.

Özel bir rende sebzelerin bu kadar güzel görünmesini sağlar! Her malzemenin kendine has bir tadı vardır ve bunları birleştirdiğimizde sonuç muhteşem bir kombinasyondur.

Üzerine tuz, şeker, baharat ve baharatları koyun. Bitkisel yağ ve sirke ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 2 saat bekletin.

Sebzeler meyve suyu verdi ve ıslatıldı. Tekrar iyice karıştırın.

Bunları boynuna kadar sterilize edilmiş kavanozlara koyun, üzerini kapatın ve 15 dakika sterilize edin. 500 gramlık kavanoz aldım. Sürenin sonunda kapakları toplayın ve bir battaniyeye sarın. Sterilizasyon işlemi soğuyana kadar devam eder.

Kışa kadar mahzende saklıyoruz.

Sterilizasyon olmadan kış için evde Kore kabak tarifi

İçindekiler:

3 kg kabak için ihtiyacımız var:

• havuç - 350 gr.
• sarımsak - 100 gr.
• maydanoz - küçük bir demet
• Kore baharatı - 1 yemek kaşığı. l.
• bitkisel yağ - 100 gr.
• sirke %9 -100 gr.
• tuz - 50 gr.
• şeker - 100 gr.
• öğütülmüş kişniş - 2 yemek kaşığı. l.

Kışın en lezzetli tarifi Kore usulü kabak - parmaklarınızı yalayacaksınız

İçindekiler:

• kabak - 2,5 kg
• havuç - 700 gr.
• soğan - 500 gr.
• dolmalık biber - 500 gr.
• sarımsak - 200 gr.
• Kore havuçları için baharat - 20 gr.
• bitkisel yağ - 100 gr.
• sirke %9 -150 gr.
• tuz - 50 gr.
• şeker - 100 gr.

Bu tarife göre hazırlanan ve kışa uygun baharatlarla hazırlanan Kore usulü kabak, masadan ilk uçan kabak oluyor çünkü o kadar lezzetli ki parmaklarınızı yalayacaksınız. Kışın onlarla karşılaştırılabilecek çok az şey var.

Bugün bir yemek için 4 harika tarif hazırladık. Size en uygun olanı seçin ve süper lezzetli Kore usulü kabak pişirin. Lezzetli çıkıyor, çok lezzetli!

Yemek sezonu devam ediyor, yeni Kore tarifleri için bizi takip etmeye devam edin.

Peki kış için böyle hazırlıklar yapıyor musunuz? Tariflerinizi paylaşın.

Kore havuçları için baharatlı kış için Kore kabak

Kore havuç baharatı bu mezeye karakteristik bir tat veriyor, yapmanızı tavsiye ederim. Üstelik böyle bir atıştırmalık hazırlamak hiç de zor değil.

İhtiyacımız olacak:

• kabak - 2,5 kg (kabuksuz ve çekirdeksiz net ağırlık)
• havuç - 1 kg
• soğan - 1/2 kg
• dolmalık biber – 1/2 kg
• sarımsak - 200 gr.
• bitkisel yağ - 1 su bardağı
• sirke %9 – 150 ml
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.
• şeker - 3/4 su bardağı (210 gr.)

Aslında tüm sebzeleri yıldız şeklinde de olsa kendi takdirinize göre kesebilirsiniz. Ve bu her türlü hazırlık için geçerlidir çünkü en önemli şey lezzetli olmasıdır. Tarife adım adım bakalım.

1. Kabağı soyun ve çekirdeklerini çıkarın (kabak daha olgunsa). Genç kabaklarla her şey daha kolaydır - sadece kabuğunu çıkarmanız gerekir. Kabağı dilimler halinde kesin.

Kabakların çıtır olmasını istiyorsanız çok ince kesmeyin. Her dairenin kalınlığı en az 1 cm olmalıdır.

2. Biberler şeritler halinde, soğanlar yarım halkalar halinde kesilebilir. Havuçlar, özel bir Kore havuç rendesi kullanılarak rendelenebilir veya bir sebze soyucu kullanılarak ince dilimler halinde rendelenebilir.

3. Tüm sebzeleri derin bir kaseye koyun. Sarımsakları bir presten geçirin ve sebzelerin geri kalanına ekleyin.

4. Sirkeyi dökün, tuz ve şeker ekleyin ve Kore havuçları için baharat ekleyin.

Kore havuçları için hazır baharatınız yoksa sorun değil. Salataya sadece öğütülmüş kırmızı biber ve kişniş ekleyin

5. Bitkisel yağı ısıtın ve sıcak yağı salatanın üzerine dökün. İyice karıştırın, kaşıkla yapabiliyorsanız harika. Benim için çok fazla sebze olduğunda ve daha büyük kesildiğinde elle karıştırmak daha uygundur. Aynı zamanda sebzeleri biraz yoğurarak daha yumuşak ve sulu hale getirebilirsiniz.

6. Şimdi bu salataya marine edilmesi için zaman tanımalısınız. Kaseyi temiz bir havluyla salatayla örtün ve oda sıcaklığında 3 saat bekletin. Bu süre zarfında sebzeler suyunu salacak, marine edilecek ve baharatların aromasını emecek.

7. Salatayı iyice karıştırıp temiz yıkanmış kavanozlara koyun. Salata kavanozlarını ılık su dolu bir tencereye koyun. Suyu kaynatın ve kavanozları hacimlerine bağlı olarak 15-30 dakika sterilize edin. Kapakları ayrı ayrı kaynatın. Bazen kapakları kavanozlarla aynı suda kaynatıyorum, yaklaşık 10 dakika kadar boşluklardan çıkarıyorum.

8. Kore salatasını kapaklarla yuvarlayın, kavanozları ters çevirin ve üzerini sıcak bir şeyle örtün.

Kış için Kore kabak - en lezzetli tarif

Kış kabakları için çok lezzetli ve basit bir tarif. Tüm bu tariflerin akşam yemeği için de hazırlanabileceğini söylemek istiyorum; bu durumda sirke eklememenizi öneririm.

İhtiyacımız olacak:

• kabak - 2 adet.
• havuç - 2 adet.
• soğan - 1 adet.
• sarımsak - 5-6 diş
• dolmalık biber - 1 - 2 adet.
• bitkisel yağ - 100 ml
• sirke %9 - 5 yemek kaşığı. l.
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.
• Korece havuç baharatı - 20 gr.
• öğütülmüş kırmızı acı biber - bir tutam

1. Bu salata için havuçları Kore havuç rendesi kullanarak rendelemeye çalışıyoruz. Bunun sonucunda havuçların ideal uzunluğu ve kalınlığı elde edilir. Ancak böyle bir rendeniz yoksa önemli değil - sadece kaba bir rende üzerine rendeleyin.

2. Kabağı uygun gördüğünüz veya en iyi göründüğü şekilde kesin. Uzun parçalara ayırdım.

3. Biberler şeritler halinde kesildiğinde çok güzel görünür. Soğanlar yarım halkalar halinde kesilebilir. Sarımsakları bir presten geçirin veya rendeleyin. Bütün sebzeleri derin bir kaseye koyun.

4. Salata sosunu hazırlayın. Ayrı bir kapta tuz, şeker, Kore havuç baharatı ve kırmızı biberi karıştırın. Bitkisel yağ ve sirke ekleyin.

Hafifçe kızartılmış susam eklerseniz Kore kabak salatası özgün bir tat kazanacaktır.

5. Sosu karıştırın ve salatamızı onunla baharatlayın. Sebzeleri iyice karıştırdığınızdan emin olun.

6. Salata en az 3 saat marine edilmelidir. Bulaşıkları temiz bir havluyla örtün ve oda sıcaklığında bırakın. Bu süre zarfında sebzelerin birbirleriyle "arkadaş olmaları" için salatayı birkaç kez karıştırmanız tavsiye edilir.

7. Bitmiş salatayı temiz kavanozlara koyun ve kaynar su dolu bir tencerede sterilize edin. Haşlanmış kapakları yuvarlayın.

Korece "parmak yalayan kabak" - fotoğraflarla kış için bir tarif

Sebzelerin Kore havuç rendesi üzerine ince dilimlendiği Kore kabak salatasının ne kadar güzel göründüğüne bakın.

Dolmalık bibersiz kış için Kore kabak - en lezzetli tarif

Bu tarif, bileşimi açısından ilginçtir. Aynı Kore usulü kabak salatası gibi görünüyor ama kişniş, yeşil soğan ve soya sosu ona özel bir tat veriyor.

İhtiyacımız olacak:

• kabak - 3 adet.
• havuç - 1 adet.
• domates - 6-8 adet. (küçük)
• soğan - 1 adet.
• sarımsak - 2 diş
• kırmızı biber - 1 adet.
• taze kişniş - bir demet (20 gr.)
• yeşil soğan – demet (30 gr.)
• soya sosu - 3 yemek kaşığı. l.
• sirke - 5 yemek kaşığı. l.
• bitkisel yağ - 100 ml
• tuz - 2 çay kaşığı.
• öğütülmüş karabiber - bir tutam

1. Kabakların uç kısımlarını her iki taraftan kesin. Kabak gençse kabuğunu bırakırız, eğer zaten "yaşlı" ise kabuğunu soyarız. Önce kabakları uzunlamasına ikiye bölün, ardından çapraz olarak 3-5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Kabağı derin bir kaseye alıp tuzunu ilave edin, tuzdan kaçınmadan 15 dakika bekletin. Kabağı kestikten sonra soğuk akan suyla durulayın.

Salatadaki kabakların sert ve çıtır olması için yıkadıktan sonra hafifçe sıkmayı unutmayın.

2. Havuçları çapraz ve hafif çapraz olarak 2-3 mm kalınlığında daireler halinde kesin. Daha sonra her daireyi ikiye bölün. Domatesleri 4 parçaya bölün. Soğanı 3 mm kalınlığında yarım halkalar halinde kesin.

3. Taze yeşil soğanları yaklaşık 5 cm uzunluğunda kesin, genç soğanın bulunduğu kalın alt kısmı ikiye bölebilirsiniz. Taze kişnişi dilediğiniz gibi doğrayın.

4. Sarımsakları küçük dilimler halinde, acı biberi ise ince şeritler halinde kesin. Daha baharatlı bir salata istiyorsanız, acı biber tohumlarını bırakın, ancak tadı daha hafif seviyorsanız, en baharatlı oldukları için tohumları çıkarmak daha iyidir.

5. Tavayı ısıtın, biraz bitkisel yağ dökün ve içinde soğan, havuç ve domatesleri kızartın. Sürekli karıştırarak 2-3 dakika kızartın.

6. Kızartılmış sebzeleri kabaklara ekleyin, yeşil soğan, kişniş, acı biber ve sarımsak ekleyin. Soya sosunu, sirkeyi dökün ve karabiber serpin. Bitkisel yağı ısıtın ve sıcak yağı sebzelerin üzerine dökün. Salatayı 3-4 saat marine etmeye bırakın. Bu süre zarfında sebzeleri birkaç kez karıştırın.

7. Salatayı iyice karıştırın, kavanozlara koyun ve 15-20 dakika sterilize edin. Daha sonra metal kapaklarla sarıyoruz.

Lezzetli Kore kabak salatası

Bu lezzetli kabak salatası baharatlı yemekleri sevenler içindir. Sebzeler Kore havuç rendesi kullanılarak güzelce şeritler halinde kesilir.

Bu yüzden kabak hazırlamak için başka bir seçeneğe baktık. Dolaplarımız birbirinden leziz ikramlarla dolu. Yazlıklarımızdan topladığımız veya pazardan aldığımız sebzeleri kışa hazırlıyoruz. Kışın geriye kalan tek şey, işinizin sonucunu tatmak ve tadını çıkarmak.

Bu kabak ne kadar mucize - evrensel bir sebze! Ondan pişirebileceğiniz o kadar çok şey var ki: baharatlı sebze atıştırmalıklarından portakallı reçele kadar. Hemen hemen tüm sebzeler gibi vitamin ve mineral varlığına sahip olan kabak, antioksidan ve lif kaynağıdır. Örneğin fazla kilolarla mücadele ederken sağlıklı yemek menülerine çeşitli kabak yemekleri dahil edilebilir; ve lezzetli atıştırmalık sevenler için menüde. Kabak pişirmek ve gelecekte kullanmak üzere saklamak için çok çeşitli tariflere olan ilginin yanı sıra bunları yemek için kullanmanın yeni yollarının ortaya çıkması da artıyor.

Şimdi sizi baharatlı severlerin ilgisini çekecek birkaç Kore tarifiyle tanıştıracağız. Bugün Kore usulü kabakları ileride kullanmak üzere konserve şeklinde sofraya hazırlayacağım, kabakları menümüze dahil etmek için sezonu uzatacağım. Kore yemekleri, bol miktarda baharat ve çeşitli yeşillikler, havuç dahil ve ana bileşen olan kırmızı biber ile gurmelerin ilgisini çekiyor, bu da kabaklı yemeğe parlak kırmızı bir renk, müstehcenlik ve özel bir biber aroması veriyor.

Kore kabaklarını pişirmek için neye ihtiyacınız var?

Öncelikle her zaman genç ve elastik olan kaliteli kabakları seçmelisiniz. Kabak genç ve elastik ise kabuğunu soymaya gerek yoktur. Marketten paketlenmiş olarak satın alınabilecek taze otlara, taze havuçlara, taze soğanlara ve baharatlara ihtiyacınız olacak - bunlara "Kore havuç baharatı" denir.

Tüm sebzeler tarifte belirtilen biçimde soyulur ve doğranır. Ev hanımının tercihi ve damak zevkine göre bitkisel yağ ve sirke, şeker ve tuz olmadan bu tür işler yapılamaz.

1. Kış koruması için “Kore usulü kabak” tarifi

Yazı uzatmak için kabak ve diğer ilgili sebzeleri satın almak, çok lezzetli ve sağlıklı kabak konserve sebzelerini ileride kullanmak üzere stoklamak çok az çaba ve masraf gerektirecektir. Soğuk sebze mezesi olarak konserve Kore kabak şeklinde pişirilip muhafaza edilen, her et yemeğine çok yakışacak ve eşsiz ve ağız sulandıran tadıyla misafirleri ve ev halkını memnun edecek.

İçindekiler:

• taze kabak - 2,5 kilogram;
• taze havuç - 0,5 kilogram;
• kırmızı tatlı biber - 5 büyük bakla;
• taze soğan -0,5 kilogram;
• taze sarımsak - 150 gram;
• taze yeşillikler (maydanoz, kereviz, kişniş, dereotu) - tercihe göre.

Marine için:

• toz şeker - 1 bardak;
• sofra tuzu - 2 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 1 su bardağı;
• sofra sirkesi yüzde 9 - 1 bardak;
• Korece havuç baharatları (baharatlı veya hafif) - 1 paket.

Kış için “Kore usulü kabak”ı nasıl koruyacağınız aşağıda açıklanmıştır:

1. Kabak dışındaki tüm sebzeleri soyun, yıkayın ve kesin. Kağıt havluyla yıkanıp kurutulan kabakları özel bir Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin, ayrıca soyulmuş ve yıkanmış taze havuçları da rendeleyin.
2. Soyulmuş taze soğanları ve çekirdekleri çıkarılmış tatlı kırmızı biberi şeritler halinde kesin. Soğanı çok ince şeritler halinde kesin.
3. Geriye kalan tek şey sarımsakları ve seçilmiş otları doğramak, tüm sebzeleri uygun bir kapta karıştırmak, içine tuz ve şeker dökmek, sirke ve bitkisel yağı döküp tekrar karıştırıp 3 saat kendi suyunda marine etmeye bırakmak.
4. 3 saat sonra, bol miktarda meyve suyu vermiş olan salamura sebzeleri hazırlanmış steril cam kavanozlara ağzına kadar koyun, ardından kalan turşuyu içine ekleyin, üzerini steril teneke veya vidalı kapaklarla kapatın ve su dolu bir kaba koyun. konserve kabakları -Korece'ye göre sterilize edin.
5. Konserve gıda içeren cam kavanozlar su banyosunda şu şekilde sterilize edilir: kapta su kaynatıldıktan sonra 0,5 litrelik kavanozlar - 15 dakika; 0,7 litrelik kutular - 20 dakika; 1,0 litre - 0,5 saat. Doğru ısıl işlem süresi için aynı hacmin sterilizasyonu için konserve kavanozları seçmek daha iyidir.

Kapalı Kore tarzı konserve kabakları, ters çevrilmiş normal kapakların altına bir "kürk manto" içine yerleştirin; vidalı kapakların altında - eşit şekilde soğuyuncaya kadar ters çevirmeden. Bu tür konserve yiyecekleri oda sıcaklığında ancak doğrudan ısı kaynaklarından uzakta saklayabilirsiniz. Böylesine harika bir meze, tüm kış boyunca sofranızda çok faydalı olabilir!

2. Ev yapımı Kore kabak turşusu tarifi

Kışın hazırladığınız sebze salatasını bir kavanoz açarak hem yazı uzatır hem de vücudunuza lif ve antioksidan desteği alarak ömrünüzü uzatırsınız, ayrıca soğuk sebze atıştırmalıklarıyla aile menüsüne çeşitlilik katmış olursunuz. Baharatlı sebze mezelerini sevenler için Korece marine edilmiş kabak iştah açıcı bir zevk getirecek.

İçindekiler:

• taze kabak - 4 orta boy parça;
• tatlı biber - 1 kırmızı, 1 sarı;
• taze havuç - 3 kök;
• taze sarımsak - 4 diş;
• soğan - 1 orta boy;
• susam yağı - 1 yemek kaşığı;
• soya sosu - 1 yemek kaşığı;
• susam tohumu - 2 çay kaşığı;
• asetik asit - 2 çay kaşığı;
• öğütülmüş kırmızı biber tozu - 2 çay kaşığı;
• toz şeker - 1 yemek kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• sofra tuzu - tatmak.

Ev tarifine göre “Kore usulü” kabakları şu şekilde marine edin:

1. Kabağı yıkayın, suyunu süzün, kağıt havluyla kurulayın ve çok ince dilimler halinde kesin. Kabak bardaklarını biraz tuzla birlikte uygun bir kaba koyun, böylece 2 saat basınç altındayken suyunu akıtsınlar. Bir kevgir veya tel örgü ağartma cihazı kullanabilirsiniz.
2. Soğanı soyun, ince yarım halkalar halinde kesin ve bitkisel yağda açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
3. Soyulmuş taze ve yıkanmış kuru havuçları Kore havuç rendesi kullanarak rendeleyin veya yoksa ince bir rende kullanın. Sudan soyulup yıkanıp kurutulan tatlı biber şeritler halinde kesilir.
4. Kurutulmuş kabakları doğranmış sarımsak dahil doğranmış sebzelerle karıştırın, kalan tüm malzemeleri sebze kütlesine ekleyin ve her şeyi eşit şekilde karıştırın. Tuzu tadın ve gerekirse damak tadınıza göre sofra tuzu ekleyin.

Baharatlı bir soğuk meze olarak veya örneğin herhangi bir biçimde patatesle birlikte karmaşık bir garnitürün parçası olarak servis etmek için Kore kabak turşusunu en az 1 saat serin bir yerde demlenmeye bırakın.

3. Sebzeli Kore kabakları için basit bir tarif

Soğan, bitkisel yağda kızartılmış tatlı biber ve diğer baharatlı sebzelerle birlikte lezzetli bir sebze atıştırmalığının temeli olan kabak çok iştah açıcıdır, menüyü çeşitlendirir ve yemeği süsler.

İçindekiler:

• taze kabak - 2 orta boy parça;
• taze havuç - 2 orta boy kök;
• soğan - 2 adet;
• tatlı biber - 1 adet;
• taze sarımsak - 4 diş;
• susam tohumu - 3 yemek kaşığı
• öğütülmüş kırmızı biber - 3 çay kaşığı;
• toz şeker - 30 gram;
• soya sosu - 2 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• sofra sirkesi - 50 mililitre;
• öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı;
• sofra tuzu - tatmak.

Basit bir tarife göre, sebzelerle marine edilmiş Kore kabaklarını şu şekilde hazırlayın:

1. Seçilen orta boy genç kabakları yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Çok keskin bir bıçak kullanarak kabakları önce uzunlamasına ikiye bölün, ardından çapraz olarak ince yarım daire şeklinde kesin. Küçük kabaklarınız varsa daire şeklinde kesin.
2. Kıyılmış kabakları tuzlayın ve suyunun süzülmesi için bir tencerenin üzerinde bir kevgir içinde bırakın.
3. Kore havuçları için bir rende veya Kore havuçunun yokluğunda büyük bir normal havuç kullanarak soyulmuş taze havuçları rendeleyin, bir kaseye koyun ve biraz tuz ekleyin.
4. Soğanları ve dolmalık biberleri soyun, çekirdeklerini çıkarın; bitkisel yağda birlikte kızartmak için bunları şeritler halinde kesin. Sebzeleri karıştırarak orta ateşte pişene kadar kızartın.
5. Süzülmüş ve sıkılmış doğranmış kabakları, doğranmış sarımsakları, kızartılmış soğanları ve tatlı biberleri kapaklı uygun bir kaba koyun, susam tohumlarını, tarif edilen tüm otları ve baharatları koyun, soya sosu, sirke dökün, üzerine tuz, şeker, karabiber ve karabiber serpin. öğütülmüş kırmızı biber - kütle eşit olana kadar her şey karıştırılır.

Kabı bir kapak veya streç filmle kapatın ve sebzelerle marine edilmiş Kore usulü kabakları buzdolabında birkaç saat bekletin. Servis yapmadan önce sebzelerle marine edilmiş Kore usulü kabakları salata tabağına koyun, taze otlarla süsleyin ve soğuk sebze mezesi olarak servis yapın.

4. Kore haşlanmış kabak tarifi

Soğuk meze "Kore Haşlanmış Kabak" oluşturmak için tahmin etmek zor değil, haşlanmış kabak kullanılır, diğer sebzelerle birlikte marine edilir, soya sosu ve sirke soğuk bir yerde birkaç saat bekletilir. Bu yemeği masaya servis ederken hazır olma sürelerinin bu faktörü dikkate alınmalıdır.

İçindekiler:

• taze ve genç kabak - 3 orta boy parça;
• soğan - 2 adet;
• tatlı kırmızı biber - 3 adet;
• taze havuç - 3 kök;
• taze sarımsak - 4 diş;
• toz şeker - 50 gram;
• bitkisel yağ - 0,5 su bardağı;
• sofra sirkesi - 0,5 su bardağı;
• Kore baharatı - 1 yemek kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı;
• sofra tuzu - 1 yemek kaşığı.

Korece haşlanmış kabakları sebzeli olarak aşağıdaki gibi hazırlayın:

1. Seçilen kabakları yıkayın ve kaynama anından itibaren 10 dakika boyunca tuzsuz suda bütün olarak pişirin. Daha sonra kabakları bir kevgir içine koyun, fazla nemin akmasını sağlayın ve ince dilimler halinde kesin, sebzelerin uçlarını çıkarın ve oldukça ince dilimler halinde kesin.
2. Soyulmuş ve yıkanmış, önceden kağıt havluyla kurutulmuş havuçları Kore havuç rendesi üzerinde ince şeritler halinde rendeleyin. Soyulmuş sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin.
3. Taze soğanları soyun, tatlı kırmızı biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve ince şeritler halinde kesin.
4. Tüm sebzeleri uygun bir kapta birleştirin, tarifte belirtilen baharatları ve baharatları ekleyin, her şeyi eşit şekilde karıştırın, üzerini bir kapak veya streç film ile örtün ve bir gün buzdolabında bekletin.

Bu salatanın dekapaj işlemi oda sıcaklığında yedi saat demlenmeye bırakılarak hızlandırılabilir. Bu salatayı soğuk meze olarak ya da patatesle birlikte garnitür olarak servis edebilirsiniz.

Kabak seçerken olgunlaşma dönemine göre eşleştirilmesi yani yeterince genç olması, buzdolabına sıkışmış kabakların kompozisyonuna dahil edilmemesi tavsiye edilir.

Kore kabakları için etli ve gerçekten tatlı, parlak aromalı tatlı biberleri seçmek daha iyidir.

Herkesin hoşuna gitmeyebilecek ayrı bir rafine edilmemiş bitkisel yağ kokusu kalmaması için kokusu giderilmiş bitkisel yağ kullanmak daha iyidir. Kore usulü kabakları 1 mevsim konserve etmek daha iyidir, çünkü olgunlaşmamış konserve yiyecekler tüketim için sadece tehlikeli olabilir.