Çocukluğumda hamur işlerinin, keklerin indirimde olduğunu hatırlıyorum. O zaman başka seçenek yoktu. Artık mağaza raflarında, farklı üreticilerin o kadar çeşitli şekerleme ürünleri var ki, baş döndürücü. Ancak ne kadar çok güzellik indirimde olursa olsun, her zaman kendiniz bir şeyler pişirmek istersiniz.

Size en lezzetli ve hazırlaması kolay kekleri pişirmenin tariflerini anlatacağım:

Gerekli Ürünler:

• un 300 gram,
• tereyağı 200 gram,
• süt 50 gram,
• biraz tuz,
• toz şeker 50 gram,
• yumurta sarısı 2 adet.

Doldurmak için:

• ekmek kırıntıları 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
• yumurta akı 10 adet,
• ceviz içi 200 gram,
• sarısı 8 adet,
• toz şeker 250 gr,
• Bıçağın ucunda vanilin.

Hazırlık:

1. Un, yumurta sarısı, şeker, tuz ve tereyağından orta kıvamda bir hamur yoğurun.
2. Hamur 2 parçaya bölünerek 1 saat buzdolabında bekletilir.
3. Bir fırın tepsisini yağlayın ve üzerine un serpin.
4. Hamurun 1/2'sini içine koyun, iç malzemeyi yayın ve hamurun diğer yarısıyla örtün.
5. Üst kısmı yumurta ile kaplanır ve çatalla birkaç yerde delinir.
6. Kek önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Şekeri ve sarısını köpük haline getirin ve yavaş yavaş öğütülmüş ceviz, galeta unu, vanilin ve yumurta aklarından köpük ekleyin.

Kek "Yığın"

Bu kek için hamur, choux hamur işlerinde olduğu gibi yoğrulur. Bunun için:

• 250 gram su, 100 gram margarin ve 1 çay kaşığı şekeri kaynatın.
• Ateşten alın, hızla 200 g elenmiş unu ekleyin ve hamur tavadan ayrılmaya başlayıncaya kadar pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
• Daha sonra 4 yumurtayı teker teker kırın.

Hazırlık:

1. Bir çay kaşığı kullanarak hamuru fırın tepsisine yerleştirin.
2. Küçük muhallebi kekleri pişirilir.
3. Her kek kesilir ve her birinin içine bir parça ceviz konur.
4. Daha sonra kekler bir yığın halinde katlanır ve üzerine yoğurtla karıştırılmış bir kutu yoğunlaştırılmış süt dökülür.
5. Daha sonra kakao, şeker ve tereyağından bir çikolata sosu yapılır.
6. Krema da kekin üzerine dökülür. Kekin ıslanması için bir süre beklemesi gerekiyor.

Test için:

• 4 sarısı,
• 4 su bardağı un,
• margarin 400 gram,
• votka 50 gram,
• sirke ½ çay kaşığı ile söndürülmüş soda.

Protein kütlesi için:

• proteinler 4 adet.,
• toz şeker 200-250 gram,
• ceviz taneleri 200-250 gram.

Krema için:

İlk seçenek

• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt 1 kutu.

İkinci seçenek

• süt 2½ bardak,
• toz şeker 200 gr,
• yumurta 1 adet,
• tereyağı 300 gram.

Hazırlık:

1. Her şeyi iyice karıştırın ve şeker taneleri eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Elde edilen karışımdan 2 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağına ekleyin ve iyice çırpın.
2. Hamur yoğrulur, 4 parçaya bölünür ve 2 saat buzdolabına konur, ancak dondurucuya konulmaz.
3. Protein kütlesini hazırlayın. Yumurta aklarını ve şekeri koyu köpük oluşana kadar çırpın, cevizi ekleyin.
4. Hamuru buzdolabından çıkarın, ince bir tabaka halinde açın, bir fırın tepsisine koyun ve üzerine fındıklı protein karışımını yayın. Kabuk açık altın kahverengi olana kadar pişirin.
5. Aynı şekilde 3 kek daha pişirilir.
6. Hazırlanan kekler tek tek krema ile kaplanır. Pastanın üst kısmına ceviz serpilir.

Bazıları bu lezzetli ve sıradışı pastayı turta olarak adlandırabilir. Pişirme işlemi sırasında en olgun kayısılar bile hafif ekşir. Ancak ekşi dolgu ve tatlı muhallebi birleştiğinde mide bulandırıcı bir tat oluşmaz. Tatlı ve ekşi tadından memnun değilseniz taze kayısı yerine konserve kayısı kullanabilirsiniz.

Kurabiye hamuru için:

• soğuk tereyağı 100 gr,
• toz şeker 100 gr,
• un 200 gr,
• yumurta 1 adet,
• kabartma tozu ½ çay kaşığı.

Nasıl pişirilir:

1. Tereyağı ince kıyılıp şeker ve yumurta ile karıştırılır. Unu eleyin, kabartma tozunu ekleyin ve hamuru yoğurun.
2. Hamur, tereyağı ile yağlanmış bir kalıba serilir. Çıkarılabilir tarafı olan bir formda pişirmek daha uygundur, daha sonra çıkarılması daha kolaydır.
3. Hamur kalıba paylaştırılır ve kenar yapılır. Pişme sırasında şişmemesi için çatalla birkaç yerinden delin.
4. Hamurlu form fırına gönderilir, önceden 180 dereceye ısıtılır ve kabuk altın rengi oluncaya kadar 15-20 dakika pişirilir.
5. Hamur pişerken kremalı kremayı hazırlayın.

Krema için malzemeler:

• elenmiş un 75 g,
• vanilya şekeri 1 poşet,
• yumuşatılmış tereyağı 50 gr,
• toz şeker 100 gr,
• sarısı 3 adet,
• süt 375 ml.

Kremanın hazırlanışı:

1. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Sütü bir tencereye dökün, kaynatın ve ısıyı azaltın.
3. Süt sürekli karıştırılmaya devam edilir ve kremalı kütle verilmeye başlanır.
4. Krema koyulaşana kadar 1-2 dakika kadar karıştırın. Kekin üzerine ılık krema sürülür.

Doldurmak için:

• kayısı 750 gram.

Doldurmanın hazırlanması:

1. Kayısılar ikiye bölünüp çekirdekleri çıkarılır.
2. Her kayısı yarısı kremaya bastırılır.

Kek, önceden 180°C'ye ısıtılan fırında 40 dakika bekletilir. Hazırlanan kek kalıptan çıkarılır, soğutulur ve üzerine pudra şekeri serpilir.

En basit ve en lezzetli kek

Test için:

• 2 bardak un,
• yumurta 6 adet,
• toz şeker 2 su bardağı.

Kremayı bildiğiniz gibi hazırlayabileceğiniz gibi, bir kutu yoğunlaştırılmış süt ve 200 gram tereyağından da yapabilirsiniz. İstenirse kremaya kakao ekleyebilirsiniz.

Hazırlık:

1. Hamur charlotte'ta olduğu gibi yoğrulur. Şekeri, unu ve yumurtaları iyice karıştırın, istenirse vanilya şekeri ve tadına göre 2 yemek kaşığı likör veya konyak ekleyin.
2. Her şey yanları olan bir fırın tepsisine dökülür ve pişene kadar yarım saat pişirilir. Fırından çıkarın, soğutun.
3. Bu sırada kremayı hazırlayın. Doğrudan fırın tepsisine pastadan büyük bir daire kesilir, pastanın kalıntıları bir kaseye konur ve ellerinizle küçük parçalar halinde yoğrulur.
4. Elde edilen kırıntılar, kütlenin kalın olmaması için kremanın bir kısmı ile karıştırılır.
5. Daire tepsiye dizilir, kek uzunlamasına ikiye kesilir. Alttaki kek, şarap veya votka ile reçel veya şurup karışımına batırılır. Üzerine kırıntıları ve kremayı koyun ve ikinci bir kek tabakasıyla kaplayın. Pastanın üst kısmı kalan kremayla yağlanır.
6. Pastayı istediğiniz renk kremayla süsleyebilirsiniz. Çok lezzetli bir pasta olduğu ortaya çıkıyor ve hazırlanması da hızlı.

Seni seviyorum

Hazırlamak için yağ içeriği% 33 olan kremaya ve kek katmanlarına ihtiyacınız olacak.

Mağazada herhangi bir Rus keki kabuğunu satın alabilirsiniz, Ryzhik kek katmanları çok iyidir.

İş parçası 3 - 4 katmana kesilir.

Hazırlık:

1. Kremayı kalınlaşana kadar çırpın. İşlemin ortasında 1 - 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. kaşıklar.
2. İlk kek, 1:1 oranında rom + tatlı su veya konyak + tatlı su gibi herhangi bir emprenye ile nemlendirilir, ardından kalın bir krema tabakası ile kaplanır.
3. Aynısını diğer keklerle de yapın. Kalan kremayı pastanın kenarlarını fırçalamak için kullanın.

Pasta herhangi bir meyve, çikolata parçacıkları veya tadına bakılacak başka bir şeyle süslenir.

Meyveli kek

Gerekli Ürünler:

• herhangi bir kurabiye 400 - 500 g,
• muz 2 adet.,
• kivi 2 adet.,
• turuncu 1 adet,
• jelatin, vanilin,
• toz şeker 250 gr,
• ekşi krema 800 gram.

Hazırlık:

1. Jelatini bir kapta 40 dakika bekletin.
2. Şu anda ekşi krema, vanilin ve şekeri çırpın.
3. Meyveler küçük parçalar halinde kesilir.
4. Derin bir kalıbın, belki derin bir salata kasesinin tabanını streç filmle kaplayın, böylece filmin kenarları pastayı kaplamak için kullanılabilir.
5. Jelatin ekşi krema ile karıştırılır.
6. Kalıbın tabanına kiviyi, kenarlarına da kurabiyeleri yerleştirin.
7. Daha sonra biraz ekşi krema dökün, ardından meyveleri, kurabiyeleri küçük parçalara ayırın.
8. Böylece katmanlar halinde yayılmaya devam ediyorlar.
9. Son üst katman için kırık kurabiyeler bulunmalıdır. Bu pastanın alt kısmı olacak, bu yüzden düz olması gerekiyor.
10. Pastayı filmle örtün ve iki saat buzdolabına koyun.
11. Daha sonra üst film açılır ve kek tabağa ters çevrilir.
12. Film kaldırılır.
13. Arzu ederseniz pastanın üzerine çikolata serpebilirsiniz.

Pasta çok lezzetli, hızlı ve hazırlanması kolaydır.

Basit kek

Bir kek için ürünler:

• süt 250 gr,
• kakao tozu,
• soda 1 çay kaşığı,
• 2 bardak un,
• toz şeker 250 gr,
• 2 yumurta.

Nasıl pişirilir:

1. Yumurtaları şeker ve unla karıştırın, süt ekleyin. Soda söndürülür ve hamura da eklenir. İyice karıştırıp pişirin. Hamur 2 parçaya bölünebilir ve birine kakao eklenebilir.
2. Kalıp yağ ile kaplanır ve içine bir çorba kaşığı kullanılarak dama tahtası deseninde şeritler yerleştirilir.
3. Birkaç kek pişirilirse, tatlı emprenye ile ıslatılır ve kaynamış yoğunlaştırılmış süt veya başka bir kremayla birbirine yapıştırılır.
4. İstenirse pastanın üstünü süsleyebilirsiniz.

Kek "Arktik"

İçindekiler:

• ½ su bardağı un,
• sarısı 5 adet,
• toz şeker ¼ su bardağı,

• sincap 5 adet,
• vanilya şekeri 1 gram,
• toz şeker 1 su bardağı.

Krema için:

• krem %35 250 gr,
• pudra şekeri 1 çay kaşığı, belki birkaç yemek kaşığı toz.

Doldurmak için:

• kayısı reçeli 1 su bardağı,
• çikolata 50 gram.

Hazırlık:

1. Beyazları kalınlaşana kadar çırpın, toz şeker ve vanilya şekeri ekleyin.
2. Bitmiş beze kremsi bir renk vermek için bir avuç kıyılmış fındık ekleyin.
3. Hazırlanan kütle bir hamur torbasına aktarılır ve kağıtla kaplı bir fırın tepsisine oval veya yuvarlak kekler halinde sıkılır. 110° - 120° sıcaklıkta 25-30 dakika pişirin.
4. Tahta bir kürdanla hazır olup olmadığını kontrol edin: kuru kürdan bezenin hazır olduğu anlamına gelir. Beze ve çiğ yumurta akı alacaksınız.
5. Sarıları şekerle çırpın, unu ve kalan beyazları ekleyin. 200° - 210°C sıcaklıkta 20 - 25 dakika pişirilen bisküvi kütlesinden 20 - 25 cm çapında bir kek oluşturulur.
6. Pişen gözleme soğutulur, reçel ile yağlanır, üzerine beze konur, doğranmış fındık serpilir, ardından bir kat krema, beze, çikolata serpilir ve bütün fındıklarla süslenir.
7. Kenarları krema ile kaplanır ve üzerine kıyılmış fındık serpilir. Pastanın gece boyunca buzdolabında beklemesi gerekiyor ve sabahları çok yumuşak ve lezzetli bir pasta elde edeceksiniz.

Bu pastanın hazırlanması çok kolaydır.

İçindekiler:

- tereyağı 50 gr,
- toz şeker 1 su bardağı,
- tuz,
- soda,
- bal 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
- 1 yarım litrelik kavanoz un.

Emaye bir kapta veya tavada tereyağını, şekeri, balı, sodayı ve biraz tuzu ısıtın. Köpük göründükten ve şeker eridikten sonra unu ekleyin. Hamuru yoğurun ve buzdolabında soğumaya gönderin. Hamur 6 parçaya bölünür, her biri ince kekler halinde açılır ve pişirilir. Soğuduktan sonra kırılgan hale geldiklerinden hemen tavadan çıkarın.

Krema için:

- irmik 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar,
- tereyağı 200 gr,
- süt veya krema ½ litre.

İrmik lapası, sıvı değil, irmik ve sütten pişirilir, soğutulur ve tereyağı ile çırpılır. Kekler kremayla kaplanır ve birkaç saat dinlenmeye bırakılır. Kek çok lezzetli çıkıyor.

Normal kek

Gerekli Ürünler:

- un 4 yemek kaşığı. kaşıklar,
- kabartma tozu ½ poşet,
— yumurta 3 adet,
- vanilya şekeri 1 poşet,
- ekşi krema 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
- toz şeker.

Yumurtaları şekerle mikserle çırpın, ekşi krema, vanilya şekeri, kabartma tozu ve unu ekleyin. 7 - 10 dakika çırpın, margarinle yağlanmış bir fırın tepsisine dökün ve 150° - 170°C sıcaklıkta altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Krema için yağ oranı %35 olan krema kullanılır. Kremayı buzlu suda olması gereken bir kapta çırpın veya tereyağı veya kremayla çırpılmış yoğunlaştırılmış süt alın. Yoğunlaştırılmış sütle tereyağından krema yapmak daha iyidir. Bir kutu yoğunlaştırılmış sütü 150-200 gram tereyağıyla çırpın. Yoğunlaştırılmış süt bitkisel yağ içermemelidir.

Bitmiş kek, kek bir kalıpta pişirilmişse ikiye bölünür ve bir fırın tepsisinde pişirilirse 4 parçaya bölünür. Alt kısmı krema ile yağlanır, istenirse kremanın üzerine taze veya konserve meyve koyup üzerini ikinci kat kekle kaplayabilirsiniz. Pastanın üst kısmı kremayla kaplanır ve meyveler, hindistan cevizi pulları veya şekerleme süslemeleriyle süslenir.

Lezzetli ve basit bir kek

Bu kek için kurabiye veya pandispanya satın alabilirsiniz. Krema için bir kutu yoğunlaştırılmış süt ve bir parça tereyağını karıştırın. Kremaya havuç veya pancar suyu kullanılarak renk verilebilir. İstenirse, kek katmanlarını dönüşümlü olarak çikolatalı krema ile kaplayabilirsiniz, ardından kek çizgili hale gelecektir. 2 paket normal ve çikolatalı kek katmanı satın alabilirsiniz, ardından kek de çizgili olacaktır. Pastanın üst kısmı taze meyveler (muz veya kivi), çikolata parçaları veya özel pasta süsleri - figürinler, küçük meyveler ile süslenmiştir. Bu kekin pişirmeye ihtiyacı yoktur, 2 saat soğukta bekletip ıslatmanız yeterlidir.

Böyle bir pastanın en basit tarifini sunuyoruz ve en narin ve havadar sufle kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Ürünler:

- ½ su bardağı şeker,
- tereyağı 0,5 paket,
- bir çay kaşığı sodanın üçte biri,
- sarısı 3 adet.,
- ¾ bardak un.

Sufle için:

- şeker 2 su bardağı,
- jelatin 1 yemek kaşığı. üstü kaşık
- sitrik asit,
— proteinler 3 adet.

Glazür için:

- iki yemek kaşığı şeker. kaşıklar,
- kakao tozu 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
- vanilya,
- ekşi krema iki yemek kaşığı. kaşıklar,
- tereyağı 30 gram.

Hamuru yoğurmak.

Sarıları yumuşatılmış tereyağıyla çırpın, soda ekleyin, sirke ve şekerle söndürün. Yavaş yavaş un ekleyin. Hamuru pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Malzemeler 12*18 cm ölçülerinde bir fırın tepsisi için tasarlanmıştır.Fırın tepsisi fırına konulur ve pişene kadar düşük sıcaklıkta pişirilir. Çıkarın ve soğutun.

Sufle hazırlanışı.

Jelatin şişmesi için su ile doldurulur. Şişmiş jelatin kısık ateşte tutulur ve dağılmasına izin verilir, ancak kaynatılmaz. Jelatin oda sıcaklığına kadar soğutulur.
Yumurta aklarını sitrik asitle yavaşça çırpın ve 1 su bardağı şekeri azar azar ekleyerek, çırpmayı bırakmadan jelatin ekleyin. Sürekli karıştırarak ekşi krema ve tereyağı ekleyin. Serin.

Kabuğun üzerine ince bir kat proteinli sufle yayın, biraz sertleşmesini bekleyin, ardından suflenin geri kalanını yayıp kabuğun tüm yüzeyine yayın. Kek soğutulur ve fındıklarla süslenmiş sırla dökülür.

kek pişirmek yok

İçindekiler:

- kurabiye ½ kilogram,
- ½ litre süt,
- ½ kilogram süzme peynir,
- kakao tozu iki yemek kaşığı. kaşıklar,
- 150 gram tereyağı,
- şeker 250 gr,
- kuru üzüm 200 gr.

Hazırlık.

Süzme peynir, tereyağı ve şekerle öğütülür ve 2 porsiyona bölünür. Bir kısmı kuru üzüm, diğeri kakao ile karıştırılır. Kurabiyeler polietilen veya folyo üzerine serilir, her kurabiye sütle önceden nemlendirilir. Kurabiyelerin üzerine kuru üzümlü süzme peynir, ardından süte batırılmış kurabiyeler, ardından kakaolu süzme peynir ve tekrar kurabiyeler yerleştirilir.

Sır için: birer yemek kaşığı şeker, su ve tereyağı.

Malzemeler şeker taneleri eriyene kadar pişirilmelidir.

Pastanın üst kısmı sırla kaplanır ve 2 saat buzdolabında bekletilir.

Basit çikolatalı kek

Gerekli Ürünler:

- un 120 gr,
- çikolata 100 gr,
- tereyağı 150 gr,
- şeker 200 gr,
— yumurta 4 adet,
- kakao, yoğunlaştırılmış 100 g,

Çikolatalı kek hazırlamak için tereyağı, şeker ve yumurta sarısı öğütülür. Şekerle dövülmüş yumurta aklarını, eritilmiş çikolatayı, yoğunlaştırılmış kakaoyu ve unu ekleyin.

Kalıp yağla kaplanır, galeta unu veya un serpilir, hamur serilir ve 180° - 200°C sıcaklıkta pişirilir. Hazırlanan kek kuş üzümü veya ahududu reçeli ile yağlanır, pastanın üstüne çikolata parçacıkları ve kıyılmış ceviz serpilir.

Hazır kek

Gerekli Ürünler:

- bir bardak un,
- kıyılmış fındık ½ çay kaşığı,
- kıyılmış fındık ¼ bardak,
- herhangi bir reçel 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
- 2 yumurta,
- 1 su bardağı ekşi krema,
- tereyağı 50 gram,
- soda ½ çay kaşığı

Nasıl pişirilir.

Yumurta, şeker ve tereyağı beyazlaşana kadar öğütülür. Ekşi kremaya soda ekleyin ve her şeyi birleştirin. Herhangi bir reçel, un, fındık ekleyin. İyice yoğurun, bir tavaya koyun, yağlayın ve üzerine ezilmiş ekmek kırıntıları serpin. Fırında 30-35 dakika kadar pişirin.

Artık basit kek tariflerini biliyorsunuz. Onları hazırlayın ve sizi hayal kırıklığına uğratmayacaklar.

Her ev hanımının sürekli yenilenmesi gereken kendi ev yapımı kek ve tatlı koleksiyonu vardır. Çocukluğunuzdan beri sevdiğiniz kekleri nasıl pişireceğinize dair pratik ipuçları ve yeni orijinal tarifler, deneyimli aşçıları ve yeni başlayanları memnun edecek.

Herkesin en sevdiği çok katmanlı pastanın birkaç yüzyıla yayılan zengin bir tarihi vardır. Avrupa genelinde farklı tariflere göre hazırlanmaktadır. Rusya'da en popüler seçenek GOST'a göre.

Kekler için:

• un – 0,5 kg;
• tereyağı – 300 gr;
• süt – 100 ml;
• tuz – 10 gr.

Başarılı keklerin sırrı hamurun anında karıştırılmasındadır. İşlem sırasında keklerin hafif ve kırılgan pişmesi için ısınmaması gerekir.

1. Dondurulmuş tereyağını elenmiş unun içine rendeleyin.
2. Malzemeleri bir bıçak kullanarak doğrama hareketleriyle karıştırın veya ıslak kırıntı durumuna ulaşarak elle öğütün.
3. Süt ve tuz ekleyin.
4. Hamuru olabildiğince çabuk yoğurun ve hemen yarım saat soğuğa koyun.
5. Porsiyonlara bölün. Her birini kalıbın büyüklüğüne göre açın ve kürdan veya sadece çatalla delin ki kekler pişirme sırasında deforme olmasın.
6. Her birini 10 dakika boyunca 200 ºС'de kuru bir fırın tepsisinde pişirin.

Muhallebi pastaya yumuşaklık ve yumuşaklık verir:

• üç yumurta;
• şeker – 250 gr;
• un – 100 gr;
• vanilya özü.

Krema bir litre sıcak fakat kaynamayan sütte demlenir.

1. Malzemeleri birleştirin ve yavaş yavaş sütün içine dökün.
2. Kalın ve klasik “kremsi” renge kadar pişirin.
3. Bitmiş kremaya 200 ml yoğunlaştırılmış süt ve 50 gr tereyağı eklemeniz gerekir.
4. Tüm katmanları kaplayarak pastayı birleştirin.
5. Dışarıdan hizalayın.
6. Kurabiyelerden veya herhangi bir kurabiyeden ince kırıntılarla süsleyin.

"Prag" nasıl pişirilir

Büyük Sovyet şefi Vladimir Mihayloviç Guralnik'in tarifi deneyimli bir ev hanımı için bile gerçek bir sınavdır. Ancak bu şaheseri evinizin mutfağında yeniden yaratabilirsiniz.

Pandispanyanın hazırlanması şunları gerektirecektir:

• un – 100 gr;
• altı yumurta;
• toz şeker – 150 gr;
• ılık tereyağı – 50 gr;
• kakao tozu – 30 gr.

Pastanın tabanı çok yumuşak ve ufalanır, pişirildikten hemen sonra kek şeklinde kesmek zordur. Bu nedenle iş parçası önceden hazırlanır ve 8 saat havlu altında olgunlaşmaya bırakılır.

1. Şekerin yarısını yumurta aklarıyla çırpın.
2. İkinci yarıyı sarısı ile öğütün.
3. Kalan malzemeleri ekleyin.
4. Uzun pandispanyayı 200 ºС'de yarım saat pişirin.

Krema için:

• kakao tozu – 50 gr;
• su – 20 mi;
• bir yumurta (sadece sarısı);
• yoğunlaştırılmış süt - 100 g;
• tereyağı – 100 gr;
• vanilya özü.

Bu çikolatalı tereyağlı krema gerçek bir şekerci buluşu ve Prag'ın arama kartıdır.

1. Yoğunlaştırılmış süt ve yumurta sarısı önce kısık ateşte ısıtılır. Karışım biraz kalınlaşmalıdır. Daha sonra soğutulur ve diğer malzemelerle birlikte dövülür.
2. Pastayı birleştirmeden önce pandispanya çok tatlı çayla ıslatılır.
3. Önemli bir dokunuş: Üst katman kayısı reçeline batırılır.
4. Montajdan sonra kek hamuru nişasta ile toz haline getirilir ve ılık çikolata ve tereyağı sırıyla (10:1) kaplanır.

Tam emprenye için 8 saat daha gerekir.

Ev yapımı ballı kek

Birkaç kaşık doğal bal sihir yapar. En basit malzemeler yumuşak, ipeksi bir dokuya sahip lezzetli, aromatik bir tatlı oluşturur.

Test için:

• tereyağı – 50 gr;
• bal – 100 gr;
• un – 450 gr;
• iki yumurta;
• soda – 10 gr;
• tuz – 10 gr.

İstenirse hamura şeker eklenir ancak 3 - 4 yemek kaşığını geçmez.

1. Bal, şeker ve tereyağını su banyosunda eritin.
2. Tamamen soğumaya gerek yok, zaten 50 - 40 ºС'de yumurtaları kıvrılma korkusu olmadan dökebilirsiniz.
3. Kuru malzemeleri ekleyip hamuru yoğurun. Plastik, hafif yapışkan olmalı.
4. Aynı çaptaki ince kekleri açın.
5. 200 ºС'de 2 – 4 dakika pişirin. Fırın tepsisini yağla yağlamayın, sadece hafifçe un serpin.

Krema için:

• şeker – 200 gr;
• iki yumurta;
• nişasta – 100 gr;
• vanilya özü.

Tüm malzemeler bir litre sıcak sütte demlenir.

1. Krem çabuk koyulaşacaktır, zamanla ocaktan alınması önemlidir.
2. Üst katmanın kurumaması için "temas halinde" yerleştirilen filmin altını soğutun.
3. Pastayı toplayın ve oturmasına izin verin.

Sütlü Kız Kek Tarifi

Alman tatlısı, adını keklerinin yapıldığı popüler yoğunlaştırılmış süt markasından alıyor.

Kekler için:

• yoğunlaştırılmış süt – 380 g (bütün kutu);
• un – 150 gr;
• iki yumurta;
• kabartma tozu – 10 gr.

Hamur bir karıştırıcıda yoğrulur ve biraz demlenir. Ondan aynı büyüklükte kek pişirmek oldukça zordur. Ancak becerikli ev hanımları bu sorunu çözdü.

1. Bir fırın tepsisini parşömenle örtün.
2. Pastayı birleştirmek için ona bir halka takın.
3. Anahat boyunca bir kalemle çizin.
4. Ortaya çıkan daireye bir spatula ile birkaç kaşık hamur dağıtın. Boş alan olmaması önemlidir.
5. Pastayı 180 ºС'de 5 dakika pişirin.
6. Bir spatula ile çıkarın ve her şeyi tekrar tekrarlayın.
7. Bitmiş kekleri kalın bir krem ​​​​şanti tabakasıyla kaplayın ve pastayı süsleyin.

"Kırmızı kadife"

Jel gıda boyası, popüler Amerikan tatlısına zengin rengini verir. Takviyenin kalitesinden ödün vermemelisiniz. Kuru boya doğru etkiyi elde etmenize izin vermez.

Bisküvi için:

• un – 300 gr;
• şeker – 250 gr;
• kakao tozu – 30 gr;
• iki yumurta;
• tereyağı – 70 gr;
• bitkisel yağ – 30 gr;
• yoğurt veya kefir – 250 ml;
• tuz – 10 gr;
• vanilya özü;
• soda – 10 gr;
• kırmızı boya – 30 ml.

Ne kadar çok kakao kullanırsanız, boyanın kalitesi ne olursa olsun kırmızı kadife kekinizin rengi o kadar koyu ve zengin olur.

1. Şekeri tereyağıyla ovalayarak veya yumurtayla çırparak iyice eritin.
2. Hamuru sertleşip yerleşmeden önce mümkün olduğunca çabuk karıştırın.
3. Kabarık kekleri her biri yarım saat 175 ºС'de pişirin.
4. Dışbükey üstleri onlardan kesin.
5. Peynirli kremayı sürün ve üst kabuğu güzelce süsleyin.

Krema için:

• 600 gr Philadelphia veya Mascarpone;
• 300 gr tatlı krem ​​şanti.

Birleştirin ve iyice karıştırın.

Yavaş tencerede muhteşem Zebra tatlısı

Zebra keki iki renkli hamurdan yapılır. Güzel şeritler sadece yüzeyde değil aynı zamanda kesimde de oluşur. Tatlı çok etkileyici görünüyor.

İçindekiler:

• un – 300 gr;
• şeker – 250 gr;
• ekşi krema - 200 ml;
• dört yumurta;
• yağlar – 50 gr;
• kakao tozu – 50 gr;
• kabartma tozu – 10 gr.

Ekşi krema herhangi bir yağ içeriğine sahip olabilir. Şeker miktarı tada göre belirlenir.

1. Ekşi kremayı şeker ve tereyağıyla iyice karıştırın.
2. Yumurtaları ayrı ayrı çırpın.
3. Karışımı bir kaşıkla aşağıdan yukarıya doğru karıştırarak yavaşça birleştirin.
4. Parçalara un ve kabartma tozu ekleyin.
5. Hamuru iki kaseye dökün.
6. Bunlardan birine kakao ekleyin.
7. Yağlanmış çok pişirici kaseye dönüşümlü olarak renkli ve hafif hamurları kaşıkla dökün.
8. Kürdan kullanarak yüzeye bir desen yapın.
9. Bir saat boyunca “Pişirme” modu.
10. 10 dakika daha “Isınma” modu.

Sıradışı tatlı “Pancho”

Fili-Baker şirketi bu pastayı 2002'den beri üretiyor. Satışlardaki inanılmaz büyüme, onu gerçek bir klasik olarak görmemizi sağlıyor.

Tarif ticari sır olmasına rağmen çoğaltılması oldukça kolaydır.

Test için:

• altı yumurta;
• un – 200 gr;
• kakao tozu – 100 gr;
• pudra şekeri – 250 gr;
• kabartma tozu – 10 gr.

Doldurmak için 400 gr konserve ananas ve 200 gr ceviz ihtiyacınız olacak.

1. Yumurtaları ve tozu çırpın.
2. Kuru malzeme karışımını yavaşça katlayın.
3. Kelepçeli bir tavada 180 ºС'de yarım saat pişirin.

Kek kreması için ihtiyacınız olacak:

• 200 mililitre çırpılmış krema;
• 400 mililitre ekşi krema;
• 200 gr pudra şekeri.

Ekşi krema krem ​​​​peynir ile değiştirilebilir. Lezzetli olacak ama orijinal tatlı kadar iyi olmayacak.

1. Krema için tüm malzemeleri soğutun ve toz eriyene kadar iyice çırpın.
2. Bisküvinin üst kısmını kesip büyük küpler halinde kesin.
3. Bisküvi tabanını konserve ananas şurubuyla ıslatın.
4. Bisküvi parçalarını kremaya batırın.
5. Ananası fındık ve pandispanyayla kaplayarak piramit şeklinde bir pasta oluşturun.
6. Yüzeyi düzleştirin ve eritilmiş çikolata ve tereyağını (1:1) dökün.

Snickers Kek

Tatlı, popüler çikolata barının tarifini takip ediyor: nuga, karamel ve çok sayıda fındık.

1. Soyulmuş fıstıkları yıkayın ve bir peçete üzerinde kurulayın.
2. Fırında 180°C'de beş dakika ısıtın.

Hazırlamak için taneler eriyene kadar kaynatmanız gerekir:

• şeker – 350 gr;
• su – 150 mi;
• sitrik asit – 5 gr.

Şurubun sıcaklığı kesinlikle 115 ºС olmalıdır. Bu hassasiyet doğru karamel kıvamı için önemlidir. Doğru bir pişirme termometresi kullanılması tavsiye edilir.

1. 10 gr soda ekleyin. Yüksek bir köpük başlığı hemen yükselecektir, bu nedenle bulaşıkların derin olması gerekir.
2. Tamamen şeffaf olana ve tüm kabarcıklar kaybolana kadar karıştırın.

Karamel için:

• krema – 200 mi;
• şeker – 200 gr;
• glikoz şurubu – 250 ml.

Kaynama noktası yine tam olarak 115 ºС olmalıdır.

1. Kütle karardığında ve hacmi arttığında üzerine fıstık ekleyin ve ocaktan alın.
2. Dikdörtgen bir kalıbı parşömenle kaplayın.
3. Karamelleri boşluklar olmadan eşit şekilde dağıtın.
4. Kalıbı yarım saat kadar soğuk suya batırın.

İkinci dolgu katmanı için önce fıstık ezmesini hazırlamanız gerekir:

• kavrulmuş fıstık - 100 gr;
• tuz – 10 gr;
• pudra şekeri – 20 gr.

Fındıkları ne kadar iyi kavurursanız nuganın tadı o kadar zengin olur. Ancak siyah noktaların ortaya çıkmaması için bunun kısık ateşte yapılması gerekiyor.

1. Sıcak fındıkları, tuzu ve tozu bir karıştırıcıda macun kıvamına gelene kadar karıştırın. Bu maksimum güçte 10-15 dakika sürecektir.
2. Taze fındıklar kendi yağlarından yeterince yararlanacaktır. 15 dakika sonra macun oluşmazsa birkaç damla bitkisel yağ ekleyin.
3. Karışım parlak tuzlu-tatlı bir tada sahip olmalıdır.

Nuga hazırlamak için:

• glikoz şurubu – 50 ml;
• pudra şekeri – 300 gr;
• su – 60 mi;
• iki protein;
• tüm fıstık ezmesi;
• tuz – 20 gr.

Nuga için pişirme sıcaklığı 120 ºС'dir.

1. Şurubu, tozu ve suyu ısıtın.
2. Çırpılmış yumurta aklarına küçük porsiyonlar halinde ekleyin.
3. Mikseri çalıştırırken fıstık ezmesini ve tuzu ekleyin.
4. Nugayı ilk sertleştirilmiş katman üzerinde düzeltmek için bir spatula kullanın.
5. Tekrar serin.

Kekin üzeri Ganache kremasıyla kaplanır. Mağazadan satın alınan orijinale daha çok benzemesi için pastanın altına küçük bir miktar dökülür.

• Kek 200 ml krema ve 400 gr çikolata gerektirecektir.

Çikolata sıcak kremada eritilir ve iş parçasının üzerine sıcak geniş bir bıçakla düzeltilir.

"Karınca yuvası"

En basit kısa hamurlu pasta, slayt şeklinde katlanmış küçük parçalardan oluşur. Dolayısıyla adı. Daha inandırıcı kılmak için geleneksel olarak üzerine haşhaş tohumu serpilir.

Test için:

• un – 0,5 kg;
• şeker – 200 gr;
• tereyağı – 200 gr;
• iki yumurta;
• kabartma tozu – 10 gr;
• tuz – 10 gr.

Bazı tariflerde kekin daha yumuşak olması için 150 ml süt eklenmesi öneriliyor. Krema çok tatlı çıktığı için hamura isteğe göre şeker eklenir.

1. Bir kıyma makinesi kullanarak hamuru toplara dönüştürün. Mantı gibi büyük delikli bir ızgara kullanmak daha iyidir. Süt ilave edilen hamur soğutulup rendelenebilir.
2. Ezilmiş hamuru, soluk sarı olana kadar 180 ° C'de en fazla 20 dakika pişirin.
3. Soğuyan parçaları elinizle veya oklavayla biraz daha ufalayın.
4. Krema ile birleştirin
5. Krema için bir kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve 200 gr tereyağına ihtiyacınız olacak. Tereyağının bir kısmı ekşi krema ile değiştirilebilir, kek daha az yağlı ve yumuşak olur. Ekşi krema sıcak yoğunlaştırılmış sütle karıştırılmamalıdır.
6. Karınca yuvası pastası yavaş yavaş oluşur. Küçük porsiyonlar ıslak ellerle sıkıca bastırılır. Karışımın tamamını bir kerede dökerseniz kekin içi gevşek kalacaktır.

Gözleme inceliği

Fransız Krepeville'i veya gözleme kulesi, hepsi klasik olarak kabul edilen sonsuz sayıda varyasyona sahiptir. Bu nedenle en sevdiğiniz tarife göre krepleri güvenle hazırlayabilir, tatlı kremayla kaplayabilir ve hayal gücünüzün gerektirdiği şekilde süsleyebilirsiniz.

Kahveli krep için:

• süt – 700 ml;
• un – 400 gr;
• iki yumurta;
• espresso – 300 mi;
• bitkisel yağ – 20 gr;
• şeker – 40 gr;
• tuz – 15 gr.

Krepler ince çıkıyor, uzun bir pasta için çok fazla ihtiyacınız olacak.

İlk 6 - 8 parça, plaka ortada olacak şekilde, yapraklar gibi üst üste gelecek şekilde yerleştirilebilir. Tüm yığın döşenip dondurulduğunda, kek yan "yapraklarla" güzelce sarılır ve üstüne krema ile kapatılır.

Krema için:

• “Mascarpone” – 400 gr;
• tatlı çırpılmış krema – 200 gr.

Sadece tamamen soğutulmuş krepleri yağlayabilirsiniz.

Basit çikolata ikramı

Alman pişmeyen kekinin tarifi, Rus Patates kekine benzer. Bu arada tek fark, dekorasyon yönteminde, dolayısıyla tatlının komik adı da buradan geliyor. Bir çubuk veya somun şeklinde düzenlenmiştir. Bu nedenle, Almanca'da adı Hunt - "tramvay" gibi geliyor ve Rusça'da yanlışlıkla Hund - "köpek" olarak çevrildi. Ancak bu tuhaf hatanın tadı etkilemez.

İçindekiler:

• kuru veya bisküvi kurabiyeleri – 0,5 kg;
• tereyağı – 200 gr;
• şeker – 100 gr;
• kakao tozu – 60 gr;
• meyve şurubu veya alkol - 50 ml;
• vanilya, fındık, şekerlenmiş meyvelerin tadı.

Üzerine birkaç yumurta eklerseniz krema daha yumuşak ve zengin olacaktır. Ancak ısıl işlem olmayacağından sadece en taze, kanıtlanmış yumurtalar kullanılabilir.

1. Kurabiyeleri şurupla nemlendirin.
2. Kalan malzemeleri kremaya karıştırın. Tereyağı yumuşak olmalıdır. Şeker yerine toz kullanmak daha kolaydır, çabuk ve tamamen çözülür.
3. Kurabiyeleri ve kremayı katmanlar halinde film veya kalıba yerleştirin. En kalın katmanı üstüne uygulayın. Çok büyük bir çubuktan düzgün dilimler kesmek zordur, iki kurabiyeyi aynı anda yerleştirmek yeterlidir.
4. Tatlıyı soğutun ve süsleyin.

Narin köpüklü kek

Bisküvi tabanı ve muhteşem meyve ve krema dolgusu ile narin ve hafif bir tatlı hazırlanır.

Taban için:

• iki yumurta;
• un – 60 gr;
• kakao tozu – 10 gr;
• şeker – 100 gr;
• kabartma tozu – 10 gr.

Pandispanyanın kalınlığı 1,5 - 2 cm'yi geçmemelidir.

1. Hamuru çırpın ve kelepçeli bir tavada pişirin (200 ºС'de 15 – 20 dakika).
2. Tavayı durulayın ve yanlarını parşömenle hizalayın.
3. Bisküviyi tabana yerleştirin, şurup ve konyakla ıslatın. Her ikisinden de 20-30 gr yeterli.

İlk köpük tabakası için:

• krem ​​peynir - 200 gr;
• vanilya özü;
• jelatin – 10 gr.

Jelatini talimatlara göre seyreltin.

1. Peyniri çırpın ve soğutun.
2. Krema ile birleştirin.
3. Jelatin ekleyin.
4. Karışımı bisküvi kalıbına dökün.
5. Tamamen sertleşene kadar bekleyin.

İkinci katman için:

• meyveler – 400 gr;
• tatlı çırpılmış krema - 250 g;
• 10 gr jelatin.

Meyveleri soyun, durulayın ve kurulayın.

1. Meyve püresi yapın, tatlıya hiçbir kabuk parçası girmemesi için bir elek ile ovaladığınızdan emin olun.
2. Çırpılmış krema ve seyreltilmiş jelatin ile birleştirin.
3. Forma yerleştirin.
4. Jelatin güvenli bir şekilde sertleşinceye kadar soğutun.
5. Pastayı kremayla kaplayın.

Ayna cilası için:

• krema – 60 mi;
• su – 100 mi;
• çikolata – 50 gr;
• kakao tozu – 50 gr;
• pudra şekeri – 200 gr;
• jelatin – 10 gr.

Pastayı tel ızgara üzerine yerleştirin ve fazla sırın çıkması için tabağı aşağıya doğru yerleştirin.

1. Tüm malzemeleri karıştırın ve ısıtın.
2. Jelatini talimatlara göre çözün ve çikolata şurubuna ekleyin.
3. Pastanın tamamının üzerine sır dökün ve tamamen katılaşana kadar çıkarın.

Lezzetli sünger kek

Çok miktarda kremaya batırılmış küçük krepler veya krepler, pandispanya tatlısı için orijinal bir çözümdür. Bu meşhur “Kaplumbağa” pastasıdır.

Bisküvi için:

• altı yumurta;
• kakao tozu – 50 gr;
• şeker – 300 gr;
• un – 300 gr;
• kabartma tozu – 10 gr.

Ne kadar çok krep alırsanız "Kaplumbağa" o kadar güzel olur.

1. Şekerle çırpılmış yumurtalara un karışımını ekleyin, hamuru aşağıdan yukarıya doğru yavaş yavaş yoğurun.
2. Bir çörek sadece bir kaşık dolusu hamura ihtiyaç duyar.
3. Kırılgan bisküvi keklerini parşömen üzerine pişirmek en iyisidir. Fırın tepsisi 5 dakika boyunca 190 ºС'de önceden ısıtılmış bir odaya yerleştirilir.

Krema için çırpın:

• ekşi krema – 1 litre;
• 50 gr kakao tozu – 50 gr;
• tereyağı – 250 gr;
• şeker – 250 gr.

Montaj için geniş bir tabağa ihtiyacınız olacak.

1. Soğuyan krepleri kremaya batırın ve kabuk gibi görünmesi için üstleri düz bir tepecik halinde dizin.
2. Yüzü ve pençeleri sanatsal bir şekilde tasarlayın.
3. “Kabuğu” sırla örtün. Bunun için 4 ölçü çikolatayı ve 1 ölçü tereyağını sıcak kremada eritin.
4. Arzu ederseniz üzerini ceviz, badem yaprakları veya meyve şekerleriyle süsleyebilirsiniz.

Ev yapımı keklerin kendine has bir çekiciliği vardır. Nefes kesici derecede rahat kokuyorlar - sevgi, ilgi ve gülümsemeler. Ve tatlının icrası ne kadar zor olursa olsun, asıl önemli olan sevdiklerini aynı sofrada buluşturmasıdır ve bu kalite paha biçilemez.

Dostlarım, sizi selamlıyorum! Söz verdiğim gibi, iyi para kazanmanın başka bir yolunu buldum - yaratıcı ve çok "lezzetli"! Ve şimdi size sıfırdan özel kek pişirmeyi nasıl öğreneceğiniz konusunda ilk ücretsiz ustalık dersimi vereceğim.

Bu makaleden şunları öğreneceksiniz:

Hayatımda tatlı yemeyi sevmeyen insanlarla hiç tanışmadım. Uzun bir iş gününün ardından bir fincan çay ve tatlıyla rahatlamak ne kadar güzel. Ve tüm İnternet topluluğunun spor ve sağlıklı beslenme konusundaki çılgınlığına rağmen, hayır, hayır ve kendinize yasak bir şey ısmarlayacaksınız. Ve eğer Yeni Yıl, doğum günü veya düğün gibi büyük bir tatil yaklaşıyorsa, pasta olmadan yapamazsınız! Kutlamayı özetlemeli, hoş bir sürpriz ve masanın ana dekorasyonu haline gelmeli.

Bazılarımız unlu mamulleri mağazadan alır, bazılarımız kendimiz yapar, bazılarımız ise özel bir pastacıdan sipariş verir.

Ev yapımı pastanelerin son zamanlarda çok popüler hale geldiğini fark ettiniz mi? Uzun zamandır tüm arkadaşlarım doğum günleri için özel ustalardan pasta ve kek siparişi veriyorlar. Bu yüzden sizin de çok özel şekerlemeciler olmanızı öneririm.

Bunun için ne gerekiyor? Elbette bu bir dilek! Hiç bir şey pişirmemiş olsanız bile, bu, bu kadar cazip bir fikri reddetmek için bir neden değil. Tam tersi; başlamanın tam zamanı!

En kolay 5 tarif

Herhangi bir işte öncelikle sağduyunuzu kullanın! Yıldız işaretli tariflere doğrudan atlamanıza gerek yok. Daha basit bir şey seçin. Daha basit daha iyidir!

1. Çizkek- En popüler tatlı, herhangi bir kafe ve restoranın menüsünde yer alır. Hazırlanmanın zor olduğunu mu düşünüyorsunuz? İlk bakışta öyle görünebilir. Ama aslında herkes ilk seferinde doğruyu anlıyor! Ayrıca tüm malzemelerin maliyeti 600 rubleyi geçmeyecek ve hazırlık maksimum 20 dakikanızı alacak! Siparişe göre pişirmeyi planlıyorsanız, bu en karlı pasta olacaktır. Sonuçta 1.500 ruble veya daha fazlasına satabilirsiniz. Bana inanmıyor musun? O zaman ücretsiz ana sınıfı izleyin https://profitroli-school.ru/chizkejk-master-klass.
2. kuş sütü- Çocukluğumuzdan beri bildiğimiz bir pasta. Ağızda dağılan nefis bir tatlı sufle kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Pastanın en büyük avantajı sabah hazırlanıp öğle yemeğinde servis edilebilmesidir.
3. Panço- Çikolatalı pandispanya, ananas ve cevizin hassas bir krema altında muhteşem birleşimi. Bu tarifin seveceğiniz yanı, pandispanyayı istediğiniz şekilde pişirebilmenizdir; eşit ve mükemmel olmasına gerek yoktur; yine de onu parçalara ayıracaksınız. Ve Pancho'yu bir araya getirmek sadece bir şarkı! Tesviye veya karmaşık teknikler yok - sadece bisküvi parçalarını kremayla ıslatın ve yığınlar halinde katlayın!
4. Mousse kek “Üç çikolata”- uzun isme ve birçok kişiyi korkutan "mousse" kelimesine rağmen, bu pasta sizden herhangi bir temel beceri gerektirmiyor. En ucuz malzeme seti olmasa da sonuç, gurmeler için bir hediye ve tam bir keyif!
5. Gözleme keki- harika bir buluş! Her birimiz krep pişirebiliriz. Ve tek yapmanız gereken herhangi bir kremayı karıştırmak, krepleri onunla yağlamak ve bir yığına koymak! Gerçekten harika bir fikir! Ve en önemlisi deneyebilirsin. Mayalı krep veya mayasız krep pişirebilirsiniz. Onlara kakao ekleyin ve çikolatalı kek olacak. Yulaf ezmesi veya pirinç unu ile pişirin - pp kek elde edersiniz. Hatta bazıları onları lezzetli hale getirmeyi bile başarıyor - örneğin karaciğer veya kabaktan!

Çoğu zaman bunlar acemi şekerlemeciler için temel kurslara dahil edilen tariflerdir. Açık ve tutarlı, her türlü tatili süsleyecekler.

Şekerleme sanatı nasıl öğrenilir?

Bağımsız ve özgür

Ben ve birçok arkadaşımın başladığı yer burası. Bu genellikle nasıl olur? İnternetten, kitaplardan ve arkadaşlarımızdan bazı tarifler ararız. Ve hikayelere/fotoğraflara/incelemelere bakılırsa tarif harika görünüyor. Mağazaya koşuyorsunuz, bir sürü pahalı ürün satın alıyorsunuz, sonra bütün gün mutfakta kalıp her şeyi tam olarak yapmaya çalışıyorsunuz. Ama sonuçta burada bir şeyler yolunda gitmedi, orada bir eklemlenme oluştu ve artık tüm çabalar boşa gitti. Bitmiş pasta çöp kutusuna uçar. "Beklenti/Gerçeklik" adlı internet memlerini biliyor musun? Burada olan da tam olarak budur. Misafirlere sürpriz yapmak istedim ama sonunda onları güldürdüm ve kendim de üzüldüm.

Hayır, kötü bir ev kadını değilsin. Sadece internetteki ücretsiz tariflerin çoğu test edilmemiştir ve hiç kimse size mükemmel sonucu garanti etmez. Her şeyi yazabileceğinizi, tamamen yanlış bir fotoğraf ekleyebileceğinizi ve kimsenin bir şey tahmin edemeyeceğini kendiniz çok iyi anlıyorsunuz.

Sonuç olarak, enerjinizi, zamanınızı, paranızı boşa harcayacaksınız, bir sürü pahalı ürünü bozacaksınız ve her şey boşa gidecek. Ve en önemlisi, o kadar utanç verici olacak ki, bir şeyler pişirme arzusunun tamamı ortadan kaybolacak.

Üst düzey sınıflar

Peki neden bunu gerçek şekercilerden almıyorsunuz? Uzun/pahalı/sıkıcı olduğunu mu düşünüyorsunuz?

Hiç de bile! Denemek için bir ana sınıfa kaydolun! Bu arada, çoğu pastacılık okulu düzenli olarak web seminerleri formatında ücretsiz ustalık sınıfları düzenliyor; burada yeni başlayanlara birkaç dakika içinde harika kekler pişirmeyi canlı olarak öğretiyorlar, becerinin sırlarını paylaşıyorlar ve katılımcıların sorularını yanıtlıyorlar. Sonuç olarak birçok yeni bilgi edineceksiniz.

ÜCRETSİZ BİR MASTER DERSİNE GİDİYORUM!

Elbette tek seferlik bir ana sınıf tüm sorunlarınızı çözmeyecektir. Ama sonra sen:

1. Tarife hakim olmanız garantilidir.
2. Sorularınızı canlı olarak sorabileceksiniz.
3. Sevdiklerinizi yeni ve lezzetli bir ikramla şaşırtın.
4. Öğrenmenin sizin için ne kadar kolay olduğunu anlayacaksınız.
5. Pasta yapımının sizin için uygun olup olmadığına ve daha ileri eğitim almaya değer olup olmadığına karar verin.

Karar olumluysa, tam teşekküllü kursları seçmeyi düşünmelisiniz.

Çevrimiçi kurslar

Bazı nedenlerden dolayı birçok kişi canlı ustalık sınıflarına katılmak istiyor. Görünüşe göre her şey açık. Pasta şefinin yanında duruyorsunuz, nasıl yaptığını izliyorsunuz, hatta belki şanslısınız ve mikseri elinizde tutmanıza izin veriyorsunuz. Ama aslında her şey güzel filmlerden ve dizilerden farklı çıkıyor. Canlı dersler genellikle büyük bir öğrenci grubunu içerir. Sonuçta stüdyonun kirasını karşılamanız, yemek masraflarını ve diğer birçok masrafı hesaba katmanız gerekiyor. Ve sonunda çarşı istasyonu başlıyor. Birisi hiçbir şey görmedi, biri duymadı, biri anlamadı ve tekrar etmesini istedi. Kursu bıraktım, eve döndüm ve ne yapmam gerektiğini tamamen unuttum ama çok para harcandı, zaman israf edildi ve faydaların geleceği garanti edilmiyor.

Bu yüzden çevrimiçi öğrenmeyi tercih ediyorum. Modern çekim yöntemleri, öğretmenin tam önünüzde durduğu hissini tam olarak yaratmanıza olanak tanır. Her şey açıkça görülüyor, anlamadıysanız geri sarabilir, hatta duraklatabilirsiniz. Ve asıl önemli olan, öğretmenle bire bir olduğunuza dair tam duygudur. Kimse müdahale etmiyor, kimse itmiyor ya da müdahale etmiyor. Ve genel olarak uyum sağlamanıza gerek yok çünkü size uygun bir zamanda çalışabilirsiniz.

Genellikle videoyu izliyorum, ne olduğunu çözüyorum ve sonra mutfağa gidip tabletimi veya telefonumu görebilecek şekilde koyuyorum ve pastacıyla yemek yapmaya başlıyorum. Sürece daldırma muazzam!

Her zaman soru soracak biri vardır. Kural olarak, çevrimiçi çalışırken, bir küratörle veya daha da iyisi, 7/24 yanınızda olan bireysel bir küratörle genel bir sohbete erişebilirsiniz. Neyin net olmadığını açıklayacak, tarifte belirtileni bulamadıysanız malzemeleri neyle değiştirmeniz gerektiğini size söyleyecek, pratik tavsiyeler verecek ve ardından gelecekte dikkate alabilmeniz için hataları çözecektir. . Bu bir rüya değil mi?

ProfiTrolli şekerleme okulunda da durum böyledir, bireysel bir küratörle el ele vererek yeni başlayan bir pasta şefinden profesyonel bir pasta şefine kadar tüm yolu gidebilirsiniz. Her öğrenciye bireysel yaklaşım büyük fark yaratır.
“ProfiTrolls” okulunun çevrimiçi kursları:

Başlangıç ​​seviyesinde pasta şefi kursu

Başlangıç ​​seviyesindeki pasta şefi - 2 ana modülden (teori/pratik) oluşan, en havalı ve en sıra dışı tatlılardan 7'sini nasıl hazırlayacağınızı öğreneceğiniz, adım adım 2 aylık bir çevrimiçi kurs. Sevdiklerinizi memnun edebilecek ve arkadaşlarınıza hoş bir sürpriz yapabileceksiniz. Deneyimli pasta şefleri bile sizi kıskanacak!

Kurs "Şeker çubuğu"

Candy bar, yakın zamanda ortaya çıkan ancak şimdiden milyonlarca tatlı düşkününün kalbini kazanmayı başaran en popüler 8 tatlıdan oluşan 2 aylık bir çevrimiçi kurstur. Bu tatlılar, geleneksel keklere mükemmel bir alternatif olacak ve herhangi bir çocuk veya gençlik partisinin öne çıkan özelliği olacak çünkü onların yardımıyla bir şeker çubuğunu veya tatlı bir fotoğraf alanını dekore edebilirsiniz.

Ben de yemek yapmayı her zaman sevdim. Ancak nispeten yakın zamanda pasta yapımı üzerine bir ustalık sınıfına katıldım. Tamamen tesadüfen kendimde yeni bir yetenek keşfettim ve onu geliştirmeye başladım. Ve birkaç yıldır tüm akrabalarıma, arkadaşlarıma ve meslektaşlarıma ev yapımı tatlılar ikram ediyorum.

Başlangıç ​​aşamasında neye ihtiyacımız var?

Evde kek nasıl pişirilir? Öncelikle bir mutfağa ihtiyacımız var. O herhangi biri olabilir. Pahalı profesyonel ev aletlerine sahip olmak kesinlikle gerekli değildir. Herhangi biri, hatta en eski soba ve fırın bile yapacaktır. Keşke her şey düzgün çalışsaydı.

Hamuru yoğurmak için, daha sonra krem ​​​​şanti yapmak için kullanışlı olacak özel ataşmanlara sahip bir karıştırıcıya veya karıştırıcıya ihtiyacınız olacaktır. Elbette her şeyi bir çırpma teli kullanarak elle yapabilirsiniz, ancak çok daha fazla zaman ve çaba gerektirecektir.

Ayrıca farklı çaplarda birkaç pişirme kabı satın almanız gerekecektir. En küçük tatlılar için 20 cm'lik kek kalıbı uygundur ancak büyük bir grup 30 cm'lik bir pastayı rahatlıkla yiyebilir.

Pasta yuvarlak olmak zorunda değil. Bu nedenle kare ve dikdörtgen şekiller de işe yarar. Çeşitli çiçekler, kalpler ve yıldızlar - sizin takdirinize bağlı olarak. Örneğin kalp şeklindeki bir pasta yuvarlak veya kare bir tabandan kolaylıkla kesilip monte edilebilir.

Yiyecekleri ve bitmiş kekleri saklamaya dikkat edin. Bunun için mutlaka buzdolabında ayrı bir raf boşaltmanız gerekecek. Ve mümkünse, özellikle siparişler için ayrı bir buzdolabı satın alın.

Bu, ihtiyacınız olan minimum araç setidir. Ve çevrimiçi okulumda kesinlikle profesyonel cihazlar ve küçük püf noktaları öğreneceksiniz.

Ana şeyle başlayalım - kek pişirin

Herhangi bir pasta veya hamur işinin temeli kurabiyedir. Bisküvi, bal, ekşi krema, kefir, kurabiye, puf böreği veya choux böreği olabilirler. Sayısız farklı seçenek var.

Her ev hanımının kendi tercihleri ​​ve tarifleri vardır. Ürünleri bozmamak ve zamanınızı boşa harcamamak için kek yapımında kanıtlanmış bir ustalık sınıfı bulun.Günümüzde küçük çaplı uzun kekler modadır. Kompakt ve şık görünüyorlar. Böyle bir tatlıyı bir araya getirmek için en az 3 kek katmanına ihtiyacımız olacak.

Kremler

Emdirilmemiş kekler kuru ve cansızdır. Bu yüzden sadece kremaya ihtiyacımız var! Benim zevkime göre ne kadar çok krema o kadar iyi. En popüler kremler çırpılmış krema, yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı, ekşi krema, süzme peynir veya mascarpone'dan yapılır; ayrıca çeşitli kremalar, çikolatalı ganajlar ve lorlar da vardır. Parlak bir tat ve renk için çeşitli tatlar ve boyalar ekleyebilirsiniz.

Krema, pastayı birleştirmek için gerekli olan bir tür “çimentodur”. Bu nedenle kremanın eşit şekilde uygulanması ve pastanın tüm kısımlarını iyice kaplaması gerekir.

Pastanın montajı

Eğer pastayı kendiniz için yapıyorsanız ve evde yemeyi planlıyorsanız, pastayı geniş, düz bir tabak veya servis tabağına yerleştirebilirsiniz. Ancak satış için pişiriyorsanız, tek kullanımlık karton veya plastik alt tabakalar kullanmak daha iyidir.

İlk kek katını yerleştirip üzerini eşit bir kat kremayla kaplayın, ardından ikinci kek katını üstüne ve tekrar kremayla kaplayın. Bir pastada birkaç farklı krema ve dolgu kullanabilir, katmanların arasına fındık, çilek veya reçel koyabilirsiniz. Şaheserinizin Pisa Kulesi gibi görünmesini istemiyorsanız kremayı uygulamak için bir pasta poşeti ve spatula kullanın.

Takı ve dekor

Çok sayıda dekorasyon seçeneği var. Her şey hayal gücünüze ve müşterinin isteklerine bağlıdır. Ayrıca pastanın güzelliğinin ve tasarımının fiyatını ve genel olarak unlu mamullerinize olan talebi belirleyeceğini unutmayın.

1. Mastik, hamuru benzer şekilde pudra şekeri bazlı bir macundur. Hayvan figürinlerini, masal karakterlerini, çizgi roman ve çizgi film karakterlerini şekillendirmek çok uygundur. Bu tür kekler genellikle çocuk partileri için sipariş edilir. Maliyetleri 800 ila 2000 ruble arasında değişiyor. 1 kg için.
2. Taze meyveler ve meyveler, popülerlik derecesinde sakızdan daha aşağı değildir. Figürüne dikkat eden kadınlar onlara sipariş vermeyi severler. Yoğurt ve lor kremalarının kalorisi daha düşüktür ve meyveler bunlarla mükemmel uyum sağlar. Ayrıca unlu mamulleri meyvelerle süslemek en kolay yoldur. Böyle bir tatlı için alıcılar 500 ila 1500 ruble ödemeye hazır. 1 kg için.
3. Zencefilli kurabiye figürinleri ve tatlılar şu sıralar piyasanın favorisi. Buradaki tuzun tamamı, ayrı ayrı hazırlanıp özel şişlerle pastanın içine yapıştırılan veya kremanın üzerine "yapıştırılan", çok renkli sırlardan yapılmış desenlere sahip baskılı zencefilli kurabiyelerdedir. Bu tür zencefilli kurabiye hazırlamak kolay değildir çünkü onları süslemek için sağlam bir el ve sanatsal yeteneğe sahip olmanız gerekir. Zencefilli kurabiyenin yanı sıra, bu tür kekler cömertçe şekerler, bezeler, drajeler, waffle'lar, marshmallowlar ve herhangi bir mağazadan satın alınabilecek diğer hazır tatlılarla serpilir. Ortalama fiyat 1200 - 1700 ruble. 1 kg için.
4. ve kadife kekler son modadır. Hazırlanması en zor ve pahalı olarak kabul edilirler. Maliyetleri kilogram başına 3,5 bin rubleye kadar ulaşabilir.

Dekor, tüm acemi şekerlemecileri endişelendiren bir konudur, bu nedenle ProfiTroll okulu, mevcut pasta tasarımı için 10'dan fazla seçeneği inceliyor ve ayrıca her yeni başlayanın kolayca tekrarlayabileceği modern dekor türleri hakkında bir kılavuz sunuyor. Çevrimiçi kurs öğrencilerinin birkaç haftalık eğitimin ardından ne kadar güzel tatlılar ürettiğine bir bakın.

Güzel keklerin nasıl pişirileceğini öğrenebildiniz mi? O zaman muhtemelen menzilinizi genişletmek isteyeceksiniz. Hangi tatlılar şu anda yüksek fiyatta?

1. Cupcake'ler, üzeri çeşitli soslarla serpilmiş, büyük bir krema tabakasına sahip küçük keklerdir. Parça başına fiyat 100-200 ruble. Ama tek tek satılmıyorlar. Kural olarak minimum sipariş miktarı 6 adettir.
2. Trifles, pandispanya, muhallebi ve çırpılmış kremadan yapılan bir İngiliz tatlısıdır. Taze meyvelerle süslenerek porsiyonlu bardaklarda servis edilir. Yaklaşık fiyat 200-300 ruble. bir parça.
3. Cake pops, bir çubuğa yerleştirilen yuvarlak keklerdir. Şekil ve boyut olarak lolipoplara benzerler. Üzerine çikolata dökülür ve üzerine sos serpilir. Fiyat 80-150 ovmak. bir parça.

Bitmiş bir pastanın maliyeti nasıl hesaplanır?

Tüm bu büyülü lezzetleri nasıl pişireceğinizi öğrendikten ve yeni başlayanlar kategorisinden deneyimli fırıncılara geçtikten sonra kendi fırınınızı açmayı düşünebilirsiniz. Şimdi size bu işi nasıl karlı hale getireceğinizi anlatacağım.

• Kek ve krema yapımında kullanılan ürünlerin maliyeti;
• Dekoratif elemanların, boyaların, meyvelerin ve sosların maliyeti;
• Substrat ve ambalaj fiyatı;
• Pasta teslimatı için nakliye masrafları;
• Kamu hizmeti maliyetlerinin ödenmesi (elektrik, gaz, su).

Çalışmanıza ve harcadığınız zamana değer verdiğiniz miktar kadar bir artış yapın.

Elde edilen rakamları benzer keklerin ortalama piyasa fiyatıyla karşılaştırın.

İlk müşterilerinizi nerede bulacaksınız?

Kurslarımı tamamladıktan sonra hemen unlu mamullerinizi satmaya çalışmamalısınız. Önce arkadaşlarınız ve akrabalarınız üzerinde pratik yapmayı deneyin. Eminim ki bu tür deneyimler için size yalnızca minnettar olacaklardır. Ve elini dolduracaksın.

İlk müşterilerinizi bulmanın en kolay yolu sosyal ağlardır. Instagram'da ayrı bir hesap oluşturun veya iletişim halindeki duvarınıza bir reklam yayınlayın. Arkadaşlarınızdan gönderinizi yeniden yayınlamalarını isteyin. Daha ileri düzey kullanıcılar, pişirmeye adanmış kendi web sitelerini oluşturabilirler. Babyblog.ru veya baby.ru gibi tematik forumlarda ve anne bloglarında reklam verebilirsiniz.

Pastalarınız için sadece taze ve kaliteli ürünleri tercih edin. O zaman memnun müşteriler size tekrar tekrar gelecektir.

Tarzınızı kişiselleştirmeye çalışın. Paketlemeyi dikkatlice düşünün. Sadece güzel olmamalı, aynı zamanda nakliye sırasında kreasyonlarınızın güvenliğini de sağlamalıdır.

Size tavsiyem sadece iyi bir ruh hali içinde kek pişirmenizdir. İşte o zaman unutulmaz derecede lezzetli olacaklar. Bu nedenle size harika bir ruh hali, daha fazla ilham ve yeni yaratıcı fikirler diliyorum! Bloguma abone olmayı ve bağlantıyı sosyal ağlarda paylaşmayı unutmayın. Yakında görüşürüz!

Ve diğerleri. Ama daha da basit bir şey var! Okuyor muyuz?

Fırını açmanıza bile gerek olmayan, çok basit bir pasta yapmanızı öneririm. Kek tavada pişirilir. Ve 8 kat kek ve muhallebiden oluşmasına rağmen hazırlamak için fazla zaman harcamayacaksınız. Mesele şu ki, kekler bir tavada sadece 1-2 dakika pişirilir.

Çok kısa bir süre içinde sekiz kekiniz hazır olacak. Geriye kalan tek şey onları sıcak muhallebi ile kaplamak ve birkaç saat demlenmeye bırakmak. Bu pastayı bir çocuk bile yapabilmeli!

Hamur

• Buğday unu 1,6 yemek kaşığı.
• Yoğunlaştırılmış süt 125 gr
• Soda 0,3 çay kaşığı.
• Sofra sirkesi 5 ml
• Tavuk yumurtası 1 adet.

Krem

• Tereyağı 100 gr
• Süt 250 ml
• Buğday unu 1 yemek kaşığı. l.
• Şeker 0,5 yemek kaşığı.
• Vanilya şekeri 20 gr
• Tavuk yumurtası 1 adet.

Yumurta ve yoğunlaştırılmış sütü birleştirin.

Pürüzsüz olana kadar çatalla çırpın. Kabartma tozu ve sirke ekleyin.

Un ekleyin - hamuru yoğurun.

Hamuru 8 parçaya bölün.

Her birini unlanmış tezgahta ince yassı bir kek şeklinde açın.

Her gözlemeyi sıcak, kuru bir tavada her iki tarafta 1-2 dakika kızartın.

Bir tabak ve keskin bir bıçak kullanarak 13-14 cm çapında yuvarlak kekler kesin.

Krema için süt, şeker, un, yumurta, tereyağı, vanilya şekerine ihtiyacımız var.

Süt, yumurta, un, şekeri birleştirin. Bir çatal veya mikserle iyice çırpın ve sürekli karıştırarak kaynatın.

Tereyağını ekleyip 20 saniye pişirin.

Kekleri sıcak kremayla yağlayın.

Pastanın üstünü ve yanlarını kremayla kaplayın. Keklerin kesilmiş kısımlarından kırıntıları serpin (bir mutfak robotu kullanılarak ezilmeleri gerekir).

Kek servis edilmeden önce 2-3 saat bekletilmelidir.

Tarif 2: En basit kek tarifi: pandispanya, ekşi krema

Krema için:

• tereyağı - 250 gr,
• yoğunlaştırılmış süt - 400 gr.

Şekeri yumurta ile öğütün, sirke ile söndürülmüş soda, yumuşatılmış tereyağı ve bal ekleyin. Hacim artana kadar tüm bunları kısık ateşte ısıtın. Unu ekleyip hamuru yoğurun, 7-8 parçaya bölün.

Her bir hamur parçasını bir kabuk haline getirin ve yağlanmış bir tavada 150 derece sıcaklıkta pişirin. Kekleri soğutun ve kenarlarını kesin.

Pastanın üstünü ve yanlarını kremayla yağlayın ve kek artıklarından elde edilen kırıntılarla kaplayın.

Krema nasıl hazırlanır? Bunu yapmak çok kolaydır. Yumuşatılmış tereyağını yoğunlaştırılmış sütle iyice ovalayın, kremayı çırpın ve iyice soğutun.

Tarif 4: Basit Çikolatalı Kek

Bu lezzetli çikolatalı keki hazırlamak için en basit malzemelere ihtiyacınız olacak:

• kefir - 1 bardak;
• şeker -1 bardak;
• un - 1 bardak;
• çikolata - 1 bar;
• soda - 0,5 çay kaşığı;
• kakao - 2 yemek kaşığı. l.

Kek kreması aşağıdaki malzemelerden oluşacaktır:

• ekşi krema - 400 ml;
• şeker - tamamlanmamış bir bardak.

Artık ev yapımı çikolatalı kekimizi yapmak için her şeye sahibiz. Öncelikle kefir ve şekeri mikserle iyice çırpmanız gerekiyor.

Daha sonra elekle elenmiş kakao, soda ve unu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar bir mikser ile çırpın. Hamurun kıvamı orta yağlı ekşi krema gibi olmalıdır.

Ortaya çıkan kütleyi, bitkisel yağla hafifçe yağlanmış bir silikon (veya başka herhangi bir) kalıba yerleştirin. Daha sonra çikolatalı hamurlu formu önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz, yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.

Bitmiş çikolatalı kek oda sıcaklığına kadar soğutulmalı ve uzunlamasına iki parçaya kesilmelidir.

Çikolatalı kekimiz soğurken üzerine ekşi krema hazırlayabilirsiniz. Burada da çok fazla güce ihtiyacınız yok: ekşi kremayı ve şekeri bir karıştırıcıyla iyice çırpın, böylece tüm şeker erisin. Elde edilen kremayla kek katmanlarını cömertçe yağlayın ve üst üste koyun.

Geriye kalan tek şey harika lezzetli çikolatalı kekimizi rendelenmiş çikolatayla süslemek. İstediğiniz gibi kesinlikle herhangi bir çikolata, süt veya bitter kullanabilirsiniz. Bitter çikolatayı alıp kaba bir rende üzerine rendeledik.

Bitmiş pastayı en az birkaç saat buzdolabında saklamak en iyisidir, böylece kremaya iyice batırılır ve yumuşak ve yumuşak hale gelir.

Tarif 5: Basit Pandispanya

Hamur:

• yumurta – 4 adet.
• buğday unu, sınıf I – 1,5 su bardağı
• toz şeker – 2 su bardağı
• soda – 0,5 çay kaşığı.
• limon suyu – 1 çay kaşığı.
• bir tutam tuz

Krema için:

• ekşi krema – 250 gram
• pudra şekeri – 1 su bardağı.

Öncelikle kremasını hazırlıyoruz çünkü piştikten sonra buzdolabında beklemesi gerekiyor.

Krema en basitidir - ekşi krema. Ekşi kremayı şekerle çırpın. Kütle hafif olmalı ve şeker tamamen çözülmelidir. Ortaya çıkan krema dediğim gibi buzdolabında.

Şimdi bisküvi hamurunu yapıyorum:

Beyazları ayrı ayrı çırptım, sonra sarıları ve ancak o zaman şekeri ekledim. Şeker tamamen çözülmelidir. Bundan sonra yavaş yavaş küçük porsiyonlarda un ekleyin. Bunu topak kalmaması için yapıyorum, hamuru sürekli çırpıyorum. Sodayı bir çorba kaşığı limon suyuyla söndürüp hamura ekleyip bir süre daha her şeyi birlikte çırpmaya devam ediyorum.

Ortaya çıkan kütleyi, ilk önce pişirme kağıdıyla kapladığım bir kek kalıbına döküyorum. Pandispanyayı fırında 20-30 dakika pişiriyorum. Kürdan kullanarak hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz - bisküviyi onunla delin - kürdan kuruysa bisküvi hazırdır, üzerinde hala çiğ hamur varsa beklemeniz gerekir.

Bundan sonra, bitmiş pandispanyayı üç katmana bölüp soğumaya bıraktım ve ardından katmanları cömertçe kremayla kapladım.

Bitmiş pandispanyayı kremayla süslüyorum.

Tarif 6: Hızlı ve lezzetli kek - ballı

Kekler için:

• Tavuk yumurtası 2 adet.
• Buğday unu 2 su bardağı.
• Margarin 170 gr
• Bal 2 çay kaşığı.
• Ekşi krema 2 yemek kaşığı
• Kabartma tozu 0,5 çay kaşığı.

Krema için:

• Ekşi krema 700 gr
• Şeker 200 gr

margarini eritmek

şeker ekle

bal, ekşi krema

hazır hamur

kek pişirmek

ekşi kremayı şekerle çırpın

hazır kek

kekleri kremayla kaplayın

Yani krema için öncelikle ekşi kremayı sıkmanız, ardından geniş bir kaba koymanız ve bir mikser ile yavaş yavaş şeker ekleyerek çırpmanız gerekecek. Daha sonra kekleri pişirin (bunu yapmak için malzemeleri zengin ekşi krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın ve fırında yaklaşık 20 dakika pişirin), tahta bir kürdan ile hazır olup olmadıklarını kontrol edin.

Kekleri uzunlamasına kesin ve katmanlar halinde istifleyin, önce her birini ekşi kremayla kaplayın. Ortaya çıkan kek biraz kuru olabilir, ancak sorun değil - tadı bu şekilde tam olarak ortaya çıkar. Pastanın üstünü kendi takdirinize göre aynı kremayla veya diğer uygun ürünlerle süsleyebilirsiniz.

Tarif 7: Basit Haşhaşlı ve Cevizli Kek

Hamur:
2 yumurta
1 yemek kaşığı. Sahra
1 yemek kaşığı. Ekşi krema
1 yemek kaşığı. un
0,5 çay kaşığı soda
1/3 yemek kaşığı. haşhaş tohumu (1 kek için)
1/3 yemek kaşığı. ceviz (bıçakla kesin) (2 kat için)
1 paket vanilya şekeri (3 kat için)
0,5 yemek kaşığı. şeker (karamelize)
16 yarım ceviz (karamele batırılmış ve soğumaya bırakılmış)

Krem:
800 ml ekşi krema (2 kavanoz krema ve 2 krema aldım), koyulaşana kadar çırpın +
+2 kavanoz krema şekeri
+2 paket. kamyonet. Sahra
herşeyi yen

3 parti yapıyoruz. Her birini 24 cm'lik kalıpta pişiriyoruz, maalesef zaman ayıramadım, rengine baktım ve kürdanla pişip pişmediğini kontrol ettim. Bitmiş kekleri soğutun ve uzunlamasına kesin. Kekleri tek tek katlıyoruz, her birini cömertçe kremayla yağlıyoruz. Fındık yarımları ve haşhaş tohumu ile süsleyin.

, http://www.povarenok.ru/ , http://palitra-vkusov.ru/ , http://lady.tochka.net/ , http://ideamenu.ru/ , http://eda-recepty .com/, http://forum.good-cook.ru/, Natasha Perepelka,

Tüm tarifler web sitesinin mutfak kulübü tarafından özenle seçilmiştir.

Becerikli aşçılar evde işleri değiştirir, tamamlar ve karmaşıklaştırır. Zaman içinde test edilmiş seçenekleri hatırlayarak, bu örnekte balın tadını ve aromasını çikolata tonlarıyla artıracağız - popüler Spartak pastasını fotoğraflarla adım adım tarife göre hazırlıyoruz. Zaten rengi ve tadı parlak olan ballı kekler, kakao tozu ilavesiyle daha da koyulaşır ve olabildiğince zengin hale gelir. Uzun süreli ıslatma sonrasında un katmanları nemle doldurulur ve ihale ile birleştirilir,

Basit kek tarifi

Özellikle kutlama için kendi ellerinizle pişirilen bir pasta, şenlik masasının dekorasyonu ve evin hostesinin zevkinin ve mutfak becerilerinin bir kanıtıdır. Tüm konuklar tatlı masayı sabırsızlıkla bekliyor ve mutfak şaheserini uzun süre hatırlıyor. Pek çok kek tarifi var. Bununla birlikte, modern ev kadınları, hazırlanması fazla zaman almayan ve kesinlikle herhangi bir tatilin veya sıradan bir çay partisinin en önemli özelliği olacak basit bir kek tarifine çok düşkündür.

Tarifleri anneden kıza aktarılan pek çok kek var. Çocukluğundan beri en ünlü ve sevilenlerden biri “Napolyon”. Bu pişirme için inanılmaz çeşitlilikte seçenekler var. Onun için ayrı bir hikaye ve krema. Çok hassas kremaya batırılmış puf böreği sizi kayıtsız bırakmayacak. Hepimiz sakladığımız ve geliştirdiğimiz bir tarif olan Napolyon pastasını seviyoruz. “Karınca yuvası” pastası da gurur duymaktadır. Hazırlama hızına ve uzun bir pişirme işlemine gerek olmamasına değer verenler için bu en iyi seçenektir. Kurabiye ve krema şeklinde kendi tabanına sahip olan hızlı, basit ve aynı zamanda şenlikli bir karınca yuvası kek tarifi, hem tatlı tutkunlarına hem de sağlıklı tatlıları seven hanımlara hitap edecek. İçerik listesine fındık, kuru üzüm veya örneğin haşhaş tohumu eklerseniz, "Karınca yuvası" sadece daha lezzetli değil aynı zamanda daha sağlıklı hale gelecektir. Şirkette yeni olan ama zaten favori olan ve herhangi bir tatilin kesinlikle hoş karşılanan konuğu Pancho'nun pastasıdır. İnanılmaz derecede hassas tadıyla ünlüdür. Her ev hanımı panço keki pişirebilir, fotoğraflı bir tarif onun için bu konuda mükemmel bir ipucu olacaktır.

Tarif koleksiyonunuza yeni bir pasta eklemeye karar verirseniz sitemizde her zevke uygun birçok harika seçenek bulabilirsiniz.