Çilek mevsimini gerçekten çok seviyorum. Bu meyveyle birçok mükemmel tatlı, kek, turta, reçel ve daha birçok lezzetli ikram yapabilirsiniz. Bugün sizlere çilekli ve muhallebili pastanın nasıl yapıldığını anlatmak istiyorum. Çok lezzetli, yumuşak ve güzel çıkıyor. Bu pasta herhangi bir tatil masasını süsleyecek ve bunu yapmak o kadar da zor olmayacak.

Unlu mamulleri hayal gücünüzün izin verdiği ölçüde farklı şekillerde dekore edebilirsiniz. Kendi dekorasyon versiyonumu sunuyorum - çikolata sosu, çilekler (bütün ve kesilmiş) ve nane yaprakları. Ailem pastayı çok beğendi, sizin de denemenizi tavsiye ederim.

Gerekli ürünleri hazırlayın.

Bir pandispanya hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 4 yumurta, 1 bardak şeker ve un. Beyazları sarılardan ayırın.

Sarıları pürüzsüz olana kadar bir çatalla hafifçe çırpın.

Beyazları hafif köpürene kadar mikserle çırpın.

Daha sonra porsiyonlar halinde, her seferinde bir çorba kaşığı şeker ekleyerek beyazları sert zirveler oluşana kadar çırpın.

Protein kütlesi yoğunlaştığında, sarıları parçalar halinde ekleyin ve birkaç dakika daha çırpmaya devam edin.

Elenmiş unu ekleyin ve bir spatula ile alttan üste doğru yavaşça karıştırın. Hamur kabarık ve havadar çıkmalıdır.

Kalıbın altını parşömenle örtün, hamuru aktarın ve düzeltin.

Bisküviyi önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin ancak fırının kapağını açmayın, aksi takdirde kek çökecektir. Bitmiş bisküvi hafifçe kızarmalı ve tahta bir şişle delerseniz kuru kalacaktır.

Bisküviyi 5 dakika boyunca tavada soğumaya bırakın, ardından dikkatlice tel ızgaraya çıkarın ve tamamen soğuyana kadar birkaç saat bekletin.

Bu şekilde iki pandispanya pişirin. Her pastayı 3 kat halinde kesin.

Muhallebiyi hazırlamak için yumurtaları ve şekeri küçük bir tencerede veya tencerede birleştirin.

Bir çırpma teli kullanarak her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Unu ekleyip tekrar karıştırın.

Sıcak sütü dökün.

Tavayı ateşe koyun ve sürekli karıştırarak kremayı koyulaşana kadar pişirin - yaklaşık 5 dakika.

Bitmiş kremaya tereyağı ekleyin ve karıştırın.

Bir sonraki adım pastayı monte etmektir. Pandispanyayı, tabağa krema bulaşmaması için kenarları parşömen şeritleriyle kaplanması gereken bir tabağa yerleştirin. Kabuğu muhallebi ile yağlayın.

Çilekleri akan su altında iyice yıkayın, kurutun ve ince dilimler halinde kesin (birkaç meyveyi bütün bırakın, pastayı süslemek için bunlara ihtiyaç duyulacaktır). Kremanın üzerine bir kat çilek koyun.

Bu şekilde pastanın tamamını toplayın.

Pastanın kenarlarını ve üstünü de kremayla kaplayın. Parşömen kağıdı çıkarılabilir. Pastayı 1 saat buzdolabına koyun, böylece biraz ıslanır ve krema sertleşir.

Çikolata sosunu hazırlamak için tereyağını bir tencerede eritin. Süt ve şekeri ekleyin, kristaller eriyene kadar birkaç dakika pişirin. Sütlü karışıma kakaoyu ekleyip sürekli karıştırarak 2 dakika pişirin. Çikolata sosu hazır, biraz soğumaya bırakın. Adım adım yemek tarifini adresinde bulabilirsiniz.

Soğuyan pastayı çikolata sosu, çilek ve nane yapraklarıyla süsleyin. Pastayı 2-3 saat veya tercihen gece boyunca buzdolabına geri koyun.

Çilek ve kremalı pasta çok lezzetli, yumuşak ve havadar çıkıyor.

Afiyet olsun!

Pastanın bileşimi saf klasiktir. Yumurtalı klasik pandispanya artı çikolata ilaveli muhallebi. Ve ayrıca - beyaz çikolatalı ganaj ve taze aromatik çilekler. Pandispanyanın kendisi oldukça kuru olduğundan ıslatmayı ihmal etmeyin - bu yalnızca sizin yararınıza olacaktır.

21 cm'lik kalıp için:

Bisküvi için:

4 yumurta
180 gr şeker
150 gr un
1 çay kaşığı vanilya şekeri

Muhallebi için:

3 yumurta sarısı
25 gr mısır nişastası
75 gr şeker
375 gr süt
100 gr sütlü veya bitter çikolata

Ganaj için:

100 gr beyaz çikolata
50 ml krema (%30 ve üzeri)

500 gr çilek

Muhallebiyi hazırlayın.

Kabarık hafif bir kütle elde edilene kadar sarıları şeker ve nişastayla çırpın.

Sütü kaynatın. Bir çırpma teli ile sürekli karıştırırken, yumurta sarısı karışımına ince bir akış halinde dökün. Tekrar tavaya dökün ve orta ateşte yerleştirin. Çırpma teli ile sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ateşten alın.

İnce kıyılmış çikolatayı ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Bir kaseye aktarın, kremanın yüzeyini filmle kaplayın ve tamamen soğuyana kadar buzdolabına koyun.

Bisküvi hazırlıyoruz. Beyazları şekerin yarısı ile yumuşak tepecikler oluşuncaya kadar çırpın.

Sarıları vanilya özü ve kalan şekerle beyazlaşana kadar çırpın.

Beyazları sarılarla birleştiriyoruz. Unu yavaş yavaş eleyin ve hafif bir hamur yoğurun. Hamurdan mümkün olduğunca az hava çıkarmak için mümkün olduğunca dikkatli karıştırın.

Hamuru tavaya yerleştirin ve önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun ve pişene kadar yaklaşık 35 dakika pişirin. Bitmiş pastayı fırından çıkarın ve 15 dakika boyunca tavada bekletin. Daha sonra kalıptan çıkarın ve tamamen soğutun. 2 katmana kesin.

Kekleri basit şurupla (ağırlıkça yarıya kadar şeker ve su) ıslatıyoruz - emprenye miktarı zevkinize göre.

Pastanın montajı. Alttaki pastayı bir kat kremayla yayın. Yarıya kesilmiş çilekleri üstüne yerleştirin - yaklaşık 300 g.

Kalan kremayı üstüne yayın.

İkinci kek katını üzerini kapatın.

Ganajı hazırlayalım. Çikolatayı ince ince doğrayın. Kremayı kaynatın ve çikolatanın üzerine dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Ganajı kekin üzerine dökün. Ganajın sertleşmesine izin vermek için pastayı 30 dakika veya daha uzun süre buzdolabına koyun. Pastayı bir gece buzdolabında bekletin.

Bitmiş pastayı çileklerle süsleyin ve servis yapın.

Çayınızın tadını çıkarın!

Hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için un, tuz, şeker ve küpler halinde kesilmiş soğuk tereyağını bir blender kasesine koyun. Yağlı kırıntılar oluşana kadar doğrayın.

Suyu ekleyin ve hamuru olabildiğince çabuk yoğurun. Çok uzun süre yoğurmayın, aksi takdirde tereyağı eriyecek ve hamur tahtalaşacaktır.

Hamuru top haline getirin, streç filme sarın ve 30-40 dakika buzdolabında bekletin.

Hamur soğurken muhallebiyi hazırlayın.

Sarıları şekerle beyazlaşana kadar çırpın.

Unu ekleyip tekrar çırpın. Sütü kaynatın. Yumurta karışımını ince bir akış halinde sürekli karıştırarak dökün. Temiz bir kepçeye dökün ve orta ateşte koyun.

Karışım koyulaşana kadar çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirin.

Kepçeyi ocaktan alın. Her eklemeden sonra iyice karıştırarak, bir seferde birkaç küp tereyağı ekleyin. Daha sonra vanilya özünü ve ince kıyılmış çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın.

Kremayı bir kaseye aktarın.

Yüzeyini streç filmle kaplayın ve kaseyi buzdolabına koyun.

Soğutulmuş hamuru filmden çıkarın ve 4-5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Kalıba yerleştirin (yağlamanıza gerek yok), parmaklarınızla kenarlara doğru bastırın. Fazlalığı kaldırıyoruz.

Hamurun yüzeyine bir tabaka folyo yerleştirin ve üzerine bir yük (fasulye, bezelye veya pirinç) dökün.

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 10 dakika pişirin. Onu çıkarırız, ağırlığıyla birlikte folyoyu çıkarırız ve altını bir çatalla deleriz. Tavayı tekrar fırına verin ve 10 dakika daha pişirin.

Tekrar çıkarın ve soğutun.

Çilekleri dörde bölün.

Soğuyan muhallebiyi soğuyan tabanın içine yerleştirip üzerini düzeltin.

Çilekleri kremanın üzerine yerleştirin ve üzerini çabuk sertleşen bir jöle tabakasıyla kaplayın. Bu anı atlayabilirsiniz ancak jelatin ile tart görünümünü daha uzun süre koruyacaktır.

Tartları buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra servis yapın.

Çayınızın tadını çıkarın!

Dürüst olmak gerekirse bisküvi Çilekli Pasta kremalı - şimdiye kadar denediğim en lezzetli pasta. Narin pandispanyalar, mükemmel muhallebi ve taze aromatik çilekler. Tek kelimeyle bir peri masalı. Pandispanya yapmak çok zaman alacak ama buna değer, inanın bana. Kişisel olarak ailemiz için bu çilekli muhallebi artık bir numara. Anında dağılır, kahvaltıda çaya bile hiçbir şey kalmaz.

Lezzetli bir şeye ihtiyacın olacak çilekli kek:

Bisküvi için:

• Un – 6 yemek kaşığı.
• Şeker – 6 yemek kaşığı.
• Yumurtalar – 6 adet.

Çilekli muhallebi tart için:

• Sarısı – 2 adet;
• Süt – 400 ml;
• Pudra şekeri – 100 gr;
• Un – 1 yemek kaşığı;
• Nişasta – 1 yemek kaşığı;
• Vanilya şekeri - bıçağın ucunda;
• Tereyağı – 250g.

Pasta katmanlarını katmanlamak ve lezzetli çilekli pastayı süslemek için:

• Şeker – 4 yemek kaşığı;
• Çilek – 300 gr (dondurulmuş olarak alabilirsiniz);
• Kivi – 300g.

Öncelikle iki kase kullanın ve beyazlarını ve sarılarını ayrı ayrı ayırın.

İlk önce sarıları ele alalım, sarıları açık sarı bir karışım elde edene kadar çırpın. Daha sonra vanilin, şeker, un ve biraz su ekleyin.
Şimdi proteinlere geçelim. Üzerine bir tutam tuz serpin ve beyazları sert tepeler oluşana kadar iyice çırpın.

Sürekli çırparak sarıları birer birer ekleyin. Daha sonra elenmiş unu karışıma ekleyin, çırpılmış beyazlardan havayı çıkarmamak için bir spatula ile aşağıdan yukarıya doğru hareketlerle, sanki katmanları çeviriyormuş gibi dikkatlice karıştırın.

Sonra iki pişirme kabı alın. Fırını önceden 180 C'ye ısıtın. Hamuru her iki pişirme kabına eşit şekilde paylaştırın ve kekleri altın kahverengi olana kadar pişirin. Her zamanki gibi pandispanyaların hazır olup olmadığını kürdanla kontrol edin. Daha sonra bisküvileri tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Dikkatli olun - çok kırılgan ve havadarlar.

Şimdi muhallebiyi hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için sütü vanilya şekeriyle ısıtın ve kaynatın. Daha sonra bir kapta sarıları pudra şekeriyle öğütün, nişasta ve un ekleyin.

Daha sonra iyice karıştırarak sarılara sıcak sütü dikkatlice ekleyin.

Şimdi güzel bir pasta standına bir pandispanya katmanı yerleştirin. Üzerine taze hazırlanmış muhallebinin bir kısmını yayın. Daha sonra çilekleri ve kiviyi dilimler halinde kesip bu dilimleri kremayla yağlanmış ilk kek katının üzerine eşit şekilde yerleştiriyoruz.

Ah, ne kadar lezzetli kokuyor! Bu enfes lezzeti hemen yememek için direnmek o kadar zor ki!

Daha sonra ikinci pandispanya katını çilek ve kivinin üzerine koyuyoruz.