La manzana es la fruta más popular en nuestro país. El manzano crece en casi todas las parcelas, en todos los jardines. No tiene pretensiones, soporta fácilmente los inviernos rusos con heladas duras y casi todos los años nos complace con deliciosas frutas maduras. Además, ¡las manzanas son increíblemente saludables! Contienen muchos oligoelementos y vitaminas importantes. Es por eso que el puré de manzana para bebés es tan querido tanto por padres como por niños.

Beneficios de las manzanas para los bebés

• Contienen antioxidantes para fortalecer el sistema inmunológico del bebé.
• Estas frutas tienen todas las vitaminas B, vitamina C, A, PP.
• Las manzanas contienen mucho hierro, potasio, magnesio, yodo y otros oligoelementos, así como pectina, sales minerales y fructosa.
• Estas frutas jugosas detienen los procesos de descomposición en los intestinos debido al contenido de ácidos beneficiosos en ellas.
• Los taninos tienen un efecto positivo sobre los riñones y el hígado.
• El alto contenido de fibra limpia el cuerpo de toxinas y elimina toxinas.
• Las manzanas ayudan a limpiar la sangre y la linfa.
• Esta jugosa fruta normaliza los niveles de azúcar en la sangre.
• Las manzanas aumentan el apetito.

¿Qué variedad elegir?

Para la comida para bebés, es mejor usar variedades domésticas: "Simerenko", "Antonovka", "Vertido blanco". Es mejor si estas son frutas de tu propio jardín o compradas en temporada. Pero es mejor no comprar frutas brillantes y de forma ideal de variedades extranjeras (Golden, Jonathan y otras). Estas frutas no solo han sido procesadas con productos químicos, sino que pueden ser alimentos modificados genéticamente.

Si usa variedades agrias de manzanas (por ejemplo, Antonovka) para hacer puré, agregue frutas más dulces: peras, plátanos.

Dar preferencia a frutos de forma irregular, con color heterogéneo, con agujeros de gusano y barriles. mA, es mejor rechazar frutas brillantes con una superficie lisa y uniforme.

¿Cuántos meses para introducir la compota de manzana?

Puede introducir manzanas a partir de los 6 meses para bebés y de 4 meses para bebés artificiales, pero es mejor posponer los alimentos con manzana durante varios meses y tratar primero al bebé con verduras y cereales.

Esto se debe al hecho de que después de la compota de manzana dulce (si se administra como primer alimento complementario), es poco probable que el bebé quiera comer verduras o cereales insípidos.

recetas de puré de manzana

Hay muchas recetas de puré de manzana baby. Alguien prefiere cocinar monopuré para que el niño sienta el verdadero sabor del producto, alguien lo mezcla con otras frutas (plátanos, peras) o vegetales (zanahorias, calabaza).

puré de manzana fresca

Esta es la receta de puré de manzana más fácil para bebés.

Lave la fruta, pele, retire las semillas y las particiones. Luego, ralle la fruta y luego pique cuidadosamente en una licuadora. Puede moler la fruta en una picadora de carne, pero asegúrese de que esté perfectamente limpia: un trozo de carne en mal estado que accidentalmente se mete en el puré de bebé puede tener consecuencias muy desastrosas.

puré de manzana clásico

Esta receta es adecuada para aquellos que van a hacer puré de papas "una vez" y no lo cierran para el invierno. Para preparar este plato, necesitarás una manzana fresca y 5 minutos de tiempo libre.

Sumerja la manzana en agua hirviendo y cocine por un par de minutos. Durante este tiempo, la pulpa tendrá tiempo de ablandarse. Pele la fruta enfriada, retire las semillas y el corazón, ponga la pulpa en una licuadora y muela bien. ¡La compota de manzana para bebés está lista!

Algunos aconsejan agregar ½ cucharada de azúcar a los alimentos complementarios, pero si usa variedades dulces de manzanas (Canela, Melba), entonces esta medida es innecesaria.

Este puré se puede mezclar con plátanos, peras, calabacines, calabazas, zanahorias y otras verduras y frutas.

Puré de manzana en una olla de cocción lenta

¿Cómo cocinar tal comida? Necesitarás una manzana. Pele la fruta de la cáscara, las semillas y las particiones, córtela en trozos medianos y colóquela en la rejilla de la olla de cocción lenta. Encienda el modo "vapor" y cocine la fruta durante 15-20 minutos.

Triture las frutas blandas con una cuchara o bátalas con una licuadora. El puré terminado debe enfriarse ligeramente y servirse tibio.

Puré de manzana en el horno

Esta es otra forma saludable y rápida de hacer tu propio puré de manzana fresco. Para una porción, tome dos manzanas medianas. Use un cuchillo para cortar el corazón sin cortar la fruta por la mitad. Coloque la fruta preparada en moldes para cupcakes para que no se derrame el jugo y póngala en el horno durante 15-20 minutos.

Cuando las manzanas estén blandas, enfríelas un poco, saque la pulpa con una cuchara y tritúrela en una licuadora. ¡La compota de manzana está lista!

Si su bebé ya come casi todos los alimentos básicos, la fruta se puede rellenar con arroz, mijo, requesón antes de hornear.

Puré de manzana para el invierno.

Para preparar 1 kilogramo de puré necesitarás:

• manzanas agrias - 1 kg;
• azúcar - 1 cuchara;
• agua - 0,5 litros.

Si está haciendo puré para el bebé más pequeño, es mejor reemplazar el azúcar blanco con azúcar de caña de alta calidad.

Pele las manzanas de la piel, las semillas y el corazón, córtelas y tritúrelas en una licuadora. Coloque la masa terminada en una cacerola, vierta agua, agregue azúcar y cocine a fuego alto hasta que hierva. A continuación, reduzca el fuego y cocine a fuego lento el puré durante otros 20 minutos.

En este momento, lave y esterilice los frascos y las tapas. Es mejor tomar frascos pequeños a la vez.

Extienda el puré en frascos, cierre y guarde en un lugar oscuro. Como puede ver, no es difícil cocinarlo en absoluto.

¿Con qué puedes acompañar una manzana?

La compota de manzana se puede combinar con casi todas las verduras y frutas. Las combinaciones más populares y deliciosas se presentan a continuación.

• manzana + pera

En este caso, ambas frutas se hierven o se cuecen al vapor, y luego se mezclan en una licuadora. Para un niño mayor, puede preparar un puré de este tipo con la adición de arándanos o canela. Lo principal es que las migas no tienen alergias.

• manzana + plátano

La compota de manzana con la adición de un plátano se prepara de acuerdo con el siguiente esquema: las frutas se lavan, cortan y pican con una licuadora. No se requiere tratamiento térmico adicional. Puede agregar un poco de leche materna al puré terminado.

• manzana + calabaza

Requiere 1 manzana y 1 rodaja de calabaza mediana. Colóquelos en el recipiente de la multicocina y cocínelos al vapor. Triture las verduras preparadas, agregue un trozo de mantequilla o un poco de leche y sirva al niño.

• manzana + zanahoria

Tome zanahorias y una manzana en proporciones iguales (1 cada una). Hervir las frutas hasta que estén tiernas en agua hirviendo y triturar con una licuadora. Puede agregar un poco de crema o leche materna a la compota de manzana con zanahorias.

• manzana + calabacín

Cocine al vapor una manzana con calabacín (15 minutos). Triture las frutas blandas con una cuchara o licuadora.

• manzana + nata

Este plato es adecuado para bebés mayores que ya comen productos lácteos. Preparar tales alimentos complementarios es bastante simple: ponga manzanas peladas y picadas (2 piezas) en agua hirviendo (1 taza). Hervir durante 15 minutos y luego verter la crema (2 cucharadas). Enfriar el puré y servir al bebé.

Además, se obtienen deliciosos alimentos complementarios si haces combinaciones con requesón, melocotón, albaricoque, cereales.

¿Cómo elegir el puré preparado?

Es bastante difícil elegir alimentos para bebés de alta calidad, ya que siempre se puede atrapar un frasco con un producto de baja calidad. Sin embargo, el cumplimiento de una serie de reglas le permitirá comprar solo lo mejor para el bebé.

1. Fíjese siempre en la fecha de caducidad del producto. Si ha caducado, deje el frasco en la tienda o, más bien, informe al vendedor o al gerente sobre la costura.
2. ¡Evita los conservantes! En los alimentos para bebés, solo se permite el ácido ascórbico (vitamina C).
3. Es mejor no comprar un producto para bebés que contenga azúcar o almidón. El primero es indeseable para el cuerpo del niño, el segundo puede causar alergias.
4. Revisa la etiqueta. Si el fabricante ha indicado un rango de edad específico (por ejemplo, a partir de 6 meses), es mejor no dar el producto a las migajas antes de la edad prescrita.
5. Preste atención a las marcas nacionales: "FrutoNyanya", "Spelenok", "Cesta de la abuela" y a las extranjeras: Humama, Hipp, Gerber, Fleur Alpine. En ellos, aparte de las manzanas, el agua y la vitamina C, no hay componentes adicionales.
6. Pero los fabricantes de Semper y Agusha agregan almidón al producto para espesarlo. El puré de Heinz contiene jugo de limón adicional, que puede causar alergias.

Si es posible, haz tu propio puré. Tal plato traerá muchos más beneficios al bebé que los alimentos complementarios comprados.

Conclusión

La compota de manzana es una de las mejores golosinas para los bebés. Es sano, sabroso, de agradable color amarillo, delicada textura homogénea. Si elige manzanas más dulces, no se necesitarán componentes adicionales como azúcar y otras frutas (plátano, zanahoria, pera).

(la receta se presentará a continuación) resulta sabroso y tierno de cualquier tipo de fruta. Para un producto enlatado tan dulce, decidimos comprar un producto llamado antonovka. De estas manzanas puede hacer un puré especial, que es muy adecuado no solo para pasteles, sino también para el consumo regular junto con té fuerte.

Puré de manzana rápido: receta paso a paso

Ingredientes del postre:

• arena de azúcar - 200 g;
• manzanas frescas (Antonovka) - 1 kg;
• jugo de limón maduro - 4 cucharas grandes;
• agua potable ordinaria - 10 cucharas grandes.

Características de la elección de las frutas.

El puré de manzana, cuya receta incluye la variedad Antonovka, se puede preparar tanto a partir de productos maduros como ligeramente demasiado maduros. Lo principal en la creación de tal espacio en blanco es que todas las frutas compradas estén libres de agujeros de gusano y moho.

Procesamiento del ingrediente principal.

Antes de preparar el puré de manzana, cada producto debe lavarse bien. Para hacer esto, las frutas deben colocarse en un recipiente grande, remojarlas en agua fría y luego enjuagar una por una con un paño suave. A continuación, cada manzana debe pelarse finamente y quitarse las semillas. Para hacer el puré mucho más rápido, se recomienda cortar la fruta en rodajas finas y ponerla en una sartén resistente al calor.

Tratamiento térmico

El puré de manzana casero se puede hacer en una estufa de gas o usando un horno. Decidimos utilizar la primera opción, ya que con ella el producto estará listo para coser en 50-70 minutos. Para hacer esto, es necesario verter jugo de limón maduro y agua potable en un plato con manzanas, y también verterlo. Después de mezclar los componentes, deben hervir, cerrar herméticamente y hervir a fuego lento durante un cuarto de hora. (hasta que las manzanas se ablanden por completo y comiencen a desmoronarse).

proceso de molienda de frutas

Después de que la masa hierva bien, debe enfriarse un poco y luego colocar ¼ parte en un tamiz fino y triturar bien con un empujador común. Como resultado, debe obtener un puré aireado y una torta gruesa, de la que debe deshacerse.

El paso final para hacer compota de manzana casera.

El puré de manzana resultante (la receta, como puede ver, no es tan complicada) debe volver a colocarse en una cacerola resistente al calor, llevar a ebullición y hervir durante 5-10 minutos hasta que el producto comience a "hincharse". A continuación, la papilla de frutas debe esparcirse caliente en frascos de vidrio esterilizados y enrollarse con tapas de metal. Después de eso, los platos deben voltearse, cubrirse con una manta o una toalla y mantenerse en esta posición durante aproximadamente un día. Durante este tiempo, el puré enlatado se enfriará, luego de lo cual se puede llevar al refrigerador, bodega o bodega.

El postre preparado se puede consumir al día siguiente de su cierre. Vale la pena señalar que este puré servirá no solo como una maravillosa adición a una taza de té recién hecho, sino también como un delicioso relleno para pasteles abiertos, tartas y otros productos horneados caseros.

La preparación competente de puré de manzana con la conservación de todas las vitaminas, pectina y fibra útiles está al alcance de cualquier ama de casa. Hay muchas recetas para crear una preparación apetitosa que resistirá todo el invierno sin perder su sabor. Puede intentar crear un manjar tradicional o puede diversificarlo con inclusiones fragantes.

Cómo hacer puré de manzana para la cosecha de invierno.

Para saber cómo hacer puré de manzana para el invierno con el sabor y el aroma adecuados, debes leer estos útiles consejos generales:

• es mejor hacer puré de manzana sin azúcar para que la pieza de trabajo se almacene por más tiempo;
• para la compota de manzana para el invierno, son adecuadas las variedades dulces de plena madurez, apariencia discreta, sin una cáscara brillante;
• no ponga el plato al fuego por más de 20 minutos para evitar la pérdida de vitaminas;
• es mejor cocinar una pequeña porción en un tazón pequeño que una gran cantidad en un recipiente grande; hay menos riesgo de quemarse las manos;
• si, además de las manzanas, hay otros componentes, deben hervirse en diferentes platos, y si esto no es posible, en uno, pero observando el orden del marcador;
• los platos de paredes gruesas son los mejores para el plato;
• es necesario enrollar la masa terminada en frascos pequeños, que incluyen 1-2 porciones;
• antes de rodar, es necesario esterilizar las tapas, los frascos, revisarlos en busca de astillas, grietas, daños;
• el puré caliente se vierte en frascos calientes, envuelto en una manta;
• la pieza de trabajo se almacena después de enfriar en un lugar fresco sin acceso a la luz (sótano, despensa).

Receta clásica de puré de manzana para el invierno.

Para obtener una compota de manzana para bebés clásica para el invierno con un sabor delicado, un aroma delicado y una nota agria, debe tomar:

• manzanas agridulces - 1,5 kg;
• agua - 0,5 l;
• azúcar - 200 g;
• jugo de limón - exprimido de medio cítrico;
• canela en polvo - ½ cucharadita.

Cocinar compota de manzana para el invierno lleva un poco de tiempo si sigue una simple instrucción paso a paso:

1. Enjuague las manzanas, retire la cáscara, el corazón y los defectos. Cortar la pulpa en trozos pequeños.
2. Vierta agua con azúcar, hierva durante 20 minutos después de hervir.
3. Retire del fuego, haga puré con una licuadora, agregue jugo de limón con canela a la masa.
4. Hervir durante un par de minutos.
5. Dividir en frascos, corcho, dejar enfriar por un día.
6. El puré tiene un sabor ligeramente agrio, una nota picante y una textura espesa, adecuada como uso independiente o como relleno para tartas.
7. Para crear un plato dietético o infantil, se elimina el azúcar de la receta y se esteriliza después de triturar durante 10 minutos.

Delicioso puré de manzana con leche condensada

La compota de manzana en una licuadora resultará muy tierna, lo que combinará el sabor de las frutas y la leche condensada. Para prepararlo necesitarás:

• manzanas - 2,5 kg;
• azúcar - 100 g;
• leche condensada - ½ latas;
• agua - 100 ml;
• azúcar de vainilla - una pizca.

Cómo preparar un plato fragante que atraerá a adultos y niños:

1. Enjuague las manzanas, pélelas, quite las semillas y córtelas en trozos.
2. Vierta agua en una cacerola, ponga manzanas, ponga a fuego lento, cocine a fuego lento durante media hora bajo una tapa cerrada; la pulpa debe espesarse.
3. Haga puré con una licuadora o empujador, pase por un colador.
4. Agregue azúcar, mezcle, ponga a fuego lento, hierva.
5. Al momento de hervir, poner leche condensada, mezclar, cocinar por 5 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
6. Arregle el tocho caliente en frascos, corcho.
7. El plato resultará moderadamente dulce, por lo que es mejor elegir manzanas agrias.
8. Se utiliza solo, como relleno de postres, capa de pasteles.

Puré de frutas para bebés

Es útil que los niños pequeños tomen alimentos complementarios a base de pulpa de manzana, porque son ricos en vitaminas para el crecimiento y desarrollo del niño. La compota de manzana preparada previamente para bebés para el invierno no diferirá de la comprada, pero conservará la utilidad de las frutas cultivadas por sí solas. Para obtener una mezcla suave, deberá tomar:

• manzanas verdes frescas - 3,5 kg;
• agua - 1 litro;
• azúcar moreno - 100 gramos;
• ciruelas pasas - 400 g.

Etapas de hacer fruta saludable para bebés para el invierno:

1. Tome una cacerola profunda, encienda un fuego pequeño, vierta agua con azúcar.
2. Enjuague las manzanas, pélelas, descorazone, corte la pulpa en rodajas pequeñas, póngalas en el almíbar, que debe hervir en ese momento.
3. Enjuague las ciruelas secas, seque, retire las semillas y pele, pique, agregue a las frutas.
4. Cocine durante 30-40 minutos, retire del fuego, haga puré con una licuadora.
5. Coloque en frascos preesterilizados para 1-2 porciones.
6. Conservar en un lugar fresco, moderadamente húmedo.
7. Después de abrir, el puré se almacena por no más de un día.
8. En lugar de ciruelas pasas, puede poner albaricoque, plátano y reemplazar el azúcar con fructosa.
9. Las ciruelas pasas o los albaricoques secos no deben fumarse, solo deben secarse al sol, pelarse cuidadosamente si se compran.

Antonovka: casi manzana de invierno, fragante, agridulce.

Es una pena que no se almacene durante mucho tiempo, pero la mermelada tiene un sabor delicioso y no es difícil de cocinar.

Si amigos y conocidos te ofrecen una caja, o incluso más de una manzana Antonov, accede, no lo dudes. No lo comas fresco, haz mermelada, ¡pero tal que te deje sin aliento!

Mermelada de Antonovka para el invierno: principios generales de preparación.

La mermelada de manzana para las preparaciones de invierno se puede cocinar en la estufa en platos de paredes gruesas, al horno o en una olla de cocción lenta.

No es necesario utilizar frutas de calidad. Las manzanas ligeramente trituradas o estropeadas también funcionarán si las áreas dañadas están precortadas.

Las manzanas se cortan en rodajas o mitades y se les quitan las semillas. Después de la soldadura preliminar o la cocción en el horno, las frutas ligeramente enfriadas se muelen en un colador de metal, dejando la cáscara en él, o se interrumpen con una licuadora hasta que estén suaves, moliéndolas con cuidado. A menudo, las piezas peladas sin tratamiento térmico preliminar se trituran con una picadora de carne, pasando por la rejilla más pequeña.

Se agrega azúcar y otros ingredientes a las manzanas ya trituradas. La tasa de azúcar se calcula de antemano pesando manzanas preparadas para moler o soldar.

Preparan de Antonovka para el invierno no solo la mermelada de manzana habitual, familiar para todos desde la infancia. Muy a menudo, su sabor se realza con la adición de nuez moscada, cacao, canela, limones o naranjas.

Para conservar la mermelada de Antonovka para el invierno, la delicia caliente se envasa solo en frascos secos y preesterilizados y se sella herméticamente con tapas bien hervidas. Si los recipientes no se esterilizan por adelantado, luego de empacarlos deben calentarse en el horno o mantenerse durante algún tiempo en agua hirviendo, luego de lo cual se enrollan.

Mermelada espesa de manzana de Antonovka para el invierno.

Ingredientes:

4 kilos de Antonovka;

300 ml de agua potable;

1,8 kg de azúcar granulada.

Metodo de cocinar:

1. Corte las manzanas enjuagadas con agua tibia en rodajas, quite el corazón de las piezas, corte los lugares dañados y dañados. La fruta procesada debe salir al menos 3 kg.

2. Transfiera las rebanadas a cualquier sartén que tenga un volumen adecuado y vierta la cantidad indicada de agua en ellas.

3. Hervir la fruta a fuego lento durante una media hora para que la pulpa se suavice bien, y retirar del fuego.

4. Frote las manzanas ligeramente enfriadas en un colador, eligiendo cuidadosamente las cáscaras para que no entren en el producto terminado.

5. Vierta el puré de manzana resultante en un recipiente ancho de acero inoxidable y agregue azúcar, mezcle.

6. Coloque el recipiente sobre un fuego pequeño y hierva la masa de fruta hasta alcanzar la densidad deseada. Para obtener un producto muy espeso, la masa de manzana debe hervirse durante al menos una hora y media.

7. Empaque la mermelada caliente terminada en frascos estériles secos y apriete con tapas estériles.

Delicada mermelada de manzana de Antonovka para el invierno con limón.

Ingredientes:

Manzanas completamente maduras - 3 kg;

Azúcar a razón de 600 gr. por cada kilogramo de pulpa;

La mitad de un limón pequeño.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague y enjuague las manzanas en agua tibia, pele y corte en rodajas grandes, cortando los restos de la caja de semillas de cada una.

2. Pese los trozos de fruta pelados para calcular correctamente la cantidad requerida de azúcar y gírelos en una picadora de carne.

3. Vierta el azúcar en el puré resultante, mezcle bien y deje reposar durante un par de horas. Luego, a fuego medio, llevar a ebullición, hervir por un minuto y reservar por 12 horas.

4. Con una picadora de carne con la rejilla más pequeña, muele medio limón. Mezcle las gachas de cítricos con el puré de manzana asentado, no olvide revolver, espere hasta que hierva y reserve nuevamente durante 12 horas.

5. Hervir por última vez y hervir durante al menos 6 minutos. Vierta caliente en frascos limpios y secos y colóquelos en un horno frío.

6. Lleve el horno a 150 grados, sostenga los recipientes de mermelada durante tres minutos e inmediatamente enrolle.

La receta de la mermelada de manzana Antonovka más simple para el invierno.

Ingredientes:

2,3 kg movidos Antonovka;

Azúcar, preferiblemente sin refinar - 1,6 kg.

Metodo de cocinar:

1. Corte las manzanas peladas en cuatro partes y colóquelas en una bandeja para hornear en una capa. Hornee los cuartos a 160 grados hasta que la pulpa de manzana se ablande por completo, luego enfríe un poco y muela a través de un colador o colador de metal raro.

2. Mezclar el puré de manzana cocido y el azúcar, poner a hervir a temperatura moderada. Asegúrese de remover de vez en cuando para que la masa no se queme.

3. No antes de una hora después, extienda la mermelada en frascos preparados de medio litro y séllelos herméticamente.

Cómo cocinar mermelada de manzana de Antonovka para el invierno sin azúcar.

Ingredientes:

Un kilogramo de Antonovka;

Beber agua filtrada - 200 ml.

Metodo de cocinar:

1. Corta las manzanas en rodajas grandes y llénalas con agua.

2. Llevar a ebullición a fuego lento, luego bajar el fuego y cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante un cuarto de hora. Enfriarse.

3. Frote la masa de manzana enfriada a través de un tamiz con las manos y vuelva a ponerla en un fuego pequeño.

4. Mientras revuelve, hierva hasta que espese, extienda caliente en recipientes secos preparados y cubra con tapas hervidas.

5. Sin enrollar, esterilizar los recipientes en una olla con agua hirviendo: litro por 20 minutos, medio litro por un cuarto de hora. Tomará media hora esterilizar botellas de tres litros.

6. Después de eso, enrolle las tapas con una llave especial y deje enfriar.

Mermelada de manzana picante de Antonovka para el invierno en una olla de cocción lenta

Ingredientes por kilogramo de manzanas totalmente peladas:

Medio kilo de azúcar;

1/2 parte de un limón mediano;

nuez moscada molida - 1/4 cucharadita;

Una tercera cucharadita de canela en polvo.

Metodo de cocinar:

1. Lava bien las manzanas bajo el agua. Corte la cáscara de las frutas en una capa delgada, córtelas en rodajas y corte particiones sólidas con semillas de cada una, péselas.

2. Mida la cantidad de azúcar requerida y espolvoree sobre las rebanadas de manzana mientras las transfiere al recipiente para cocinar.

3. Dejar las manzanas espolvoreadas con azúcar durante una hora para que suelten el jugo.

4. Después de eso, mezcle bien y encienda la olla de cocción lenta durante una hora y 20 minutos en el modo de cocción. Luego triture la masa de manzana en puré con una licuadora y viértala en recipientes secos procesados ​​al vapor.

5. Coloque los frascos llenos en el estante del medio del horno frío, colóquelos sobre la rejilla y caliéntelos durante 10 minutos, hasta que la temperatura alcance los 120 grados.

6. Después de eso, retire con cuidado los recipientes del horno e inmediatamente enrolle herméticamente.

Mermelada de chocolate inusual de Antonovka para el invierno.

Ingredientes:

Tres kilogramos de manzanas maduras;

dos kilos de azúcar;

mantequilla natural;

Cacao oscuro en polvo - 100 gr.

Metodo de cocinar:

1. Hervir las mitades de manzana sin cáscara y las vainas de semillas en una pequeña cantidad de agua, logrando un ablandamiento completo.

2. Cuele el caldo de manzana y bata la pulpa de la fruta con una licuadora hasta obtener una masa blanda o tritúrela en un colador raro.

3. Transfiera el puré de manzana preparado a una olla o cacerola de paredes gruesas, mézclelo con azúcar y póngalo a hervir en un fuego pequeño.

4. Mezclar bien el cacao en polvo con la manteca derretida y agregar a la masa total 20 minutos después de haber hervido. Mezcle bien y continúe cocinando a fuego lento hasta alcanzar la consistencia deseada.

5. La mermelada de chocolate y manzana terminada se conserva de la forma habitual sin esterilización.

Mermelada fragante de Antonovka para el invierno con naranjas.

Ingredientes para 1 kg de manzanas procesadas:

700 gramos Sáhara;

Una naranja grande.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague las manzanas, corte los corazones cortando las frutas por la mitad. Pesar y trocear la fruta junto con la piel en un procesador de alimentos.

2. Escalde una naranja con agua hirviendo y píquela junto con la ralladura de la misma forma que las manzanas.

3. Mezcle las masas de manzana y cítricos, agregue azúcar granulada, calculando correctamente su cantidad, mezcle.

4. En una cacerola o caldero de paredes gruesas, hierva durante 40 minutos a fuego medio, asegúrese de revolver con frecuencia. Si tiene miedo de quemarse o no hay tiempo para revolver con frecuencia, puede hervirlo a fuego mínimo. En este caso, llevará más tiempo, alrededor de una hora y media.

5. Extienda la mermelada caliente sobre frascos de vidrio calcinados en el horno e inmediatamente enrolle con tapas estériles.

Mermelada de Antonovka para el invierno: trucos de cocina y consejos útiles.

La cáscara de las manzanas de la variedad Antonovka se ablanda bien durante la cocción, y si no se pela, incluso después de triturarlas en una picadora de carne, sus trozos no se sentirán en la mermelada terminada.

Para que durante la ebullición prolongada la masa de manzana no se queme, debe removerse con más frecuencia y solo deben usarse platos de paredes gruesas para cocinar.

Cuanto más ancho sea el recipiente, más rápido se evaporará la humedad de la fruta y, en consecuencia, la mermelada se cocinará más rápido.

Después de añadir azúcar a la compota de manzana, mézclala bien y déjala reposar un rato para que los cristales de azúcar se disuelvan bien.

Si duda de la preparación de la mermelada, pase una espátula de madera por el fondo del recipiente. Si la masa no fluye sobre la pista formada en diez segundos, entonces está lista. Puedes dejar caer un poco de masa espesa en un plato frío. Si la gota se solidifica rápidamente y no gotea cuando se inclina la placa, puede retirarla del fuego.

La mermelada lista de Antonovka se puede convertir rápidamente en mermelada. Para hacer esto, debe colocarse en una bandeja para hornear cubierta con pergamino con una capa de no más de 3 cm y secarse ligeramente en el horno. Luego enfríe la capa de mermelada, sin quitarla de la bandeja para hornear, córtela en trozos de cualquier tamaño y forma deseados y páselos por azúcar en polvo. Puede envolver la capa enfriada firmemente con pergamino y guardarla en el refrigerador.

La compota de manzana para bebés no será el primer plato que probará ya que introduce alimentos complementarios. La OMS recomienda iniciar los alimentos complementarios no antes de los 6 meses con verduras o cereales. En cierta etapa, el bebé comenzará a comer fruta. Como primer fruto, es mejor ofrecerle al niño una manzana.

Además de las sustancias útiles, las manzanas blancas y verdes tienen propiedades hipoalergénicas, por lo que se recomienda administrarlas incluso a los niños que están familiarizados con un problema como las alergias.

a que edad empezar

Si los primeros alimentos complementarios (verduras) se le presentan al niño a partir de los 6 meses, el segundo (papilla), a partir de los 7 meses, las frutas se pueden introducir como el tercero. Por lo tanto, el niño se familiarizará con las frutas cuando tenga 8 meses. La edad para introducir la fruta en la dieta puede variar según a los meses que el bebé comenzó a alimentarse.
Las manzanas son muy ácidas y contienen fibra dietética gruesa. Con un uso más temprano de las frutas, el bebé suele desarrollar trastornos alimentarios y alergias.

Selección de frutas

Los purés preparados a menudo contienen aditivos alimentarios: almidón, azúcar y ácido cítrico. Un niño que está familiarizado con un problema como las alergias alimentarias no debe recibir estos alimentos.
Para estar seguro de la calidad del puré, es mejor cocinarlo usted mismo. No es difícil hacer esto en casa, lo principal es encontrar frutas de alta calidad.

Las manzanas no deben contener una gran cantidad de nitratos, estar sujetas a almacenamiento a largo plazo y procesamiento químico. Las frutas de variedades blancas y verdes de su propio jardín son ideales. Pero si no está allí, puede contactar a sus amigos. Será más difícil encontrar frutas seguras en una tienda o en el mercado; a menudo, incluso los agricultores que posicionan sus productos como fertilizantes y productos químicos que no dañan el medio ambiente.

Métodos de cocina

Es mucho más fácil encontrar una receta para una golosina saludable que encontrar buenas frutas para ella.
Por lo general, la compota de manzana para bebés se prepara de dos maneras: con y sin tratamiento térmico.

Para evitar la intoxicación alimentaria, es mejor que un bebé de no más de 6 meses le dé puré de papas con frutas procesadas térmicamente. Si las manzanas se cocinan primero, se digerirán mejor. Después de la cocción, la acidez del producto disminuye, las fibras de pectina se ablandan, lo que contribuye a la digestión. Reduce la probabilidad de trastornos alimentarios y distensión abdominal.

Puede cocinar manzanas de varias maneras: hervir, cocinar al vapor, hornear. No tengas miedo de perder vitaminas después de cocinar manzanas.

En las manzanas preparadas, quedan hasta el 60-80% de todas las sustancias útiles. La vitamina C es la que más se destruye, pero esto ayuda a reducir la acidez del puré terminado. Es mejor usar una receta con un método de cocción que produzca la menor cantidad de decocción, ya que algunos de los nutrientes pasan a la decocción, es decir, frutas al vapor o al horno.

Puré de cocción con tratamiento térmico

La receta para hacer puré de manzana incluye tres pasos:

1. preparación de frutas;
2. cocinar de la manera elegida;
3. cortar manzanas cocidas.

Lo que debes hacer con las manzanas antes de comenzar a cocinar:

• lavar con jabón o bicarbonato de sodio;
• enjuague con agua hervida;
• piel y corazón;
• cortar en rodajas.

Si las manzanas se hornean en el horno, no es necesario pelarlas ni cortarlas. Antes de hornear en el microondas, se pelan y se cortan en trozos. Cuando se preparan los frutos, se procesan en cualquiera de las formas.

Cuánto tiempo para cocinar las manzanas:

• cocine por 2-3 minutos;
• procese con vapor en una olla de cocción lenta/baño maría durante 15-20 minutos;
• hornee en el horno en un molde o papel de aluminio durante 15-20 minutos;
• hornear en el microondas en un bol, añadiendo un par de cucharadas de agua, 10 minutos a máxima potencia

Todo lo que queda por hacer es picar la fruta.

Para las manzanas más pequeñas, es preferible triturar con batidora o pasar por un colador para obtener una consistencia uniforme. Para los niños mayores que pueden masticar la comida, las manzanas se pueden rallar o triturar con un tenedor.

Como ves, la receta de la compota de manzana es muy sencilla, y no te será difícil repetirla.

Recientemente, han aparecido electrodomésticos convenientes para preparar alimentos para bebés: batidoras de vapor. Todo lo que necesita hacer es poner frutas o verduras preparadas en una caldera doble. Después de cocinar, debe voltear el dispositivo, que muele todo hasta obtener una masa homogénea. Tal dispositivo ayudará a las madres que no tienen absolutamente ningún tiempo para cocinar comida casera para sus hijos, pero que tampoco desean alimentarlos con productos comprados.

El puré de bebé cocido se puede enrollar en frascos. Pero antes de eso, el recipiente debe esterilizarse y el puré debe hervirse en un recipiente separado antes de colocarlo.

Puré sin tratamiento térmico

Esta receta le permite maximizar las sustancias útiles. Sin embargo, en bebés menores de 6 meses, dicho producto puede causar indigestión debido a la alta acidez de las manzanas y el contenido de fibra no digerible en ellas. En el contexto de los trastornos digestivos, las alergias pueden empeorar si el bebé tiene tendencia a ello. Por lo tanto, es mejor ofrecer puré de frutas frescas a un niño mayor, cuando ya domina una nueva forma de comer y come activamente alimentos complementarios.

Las frutas se preparan de la misma manera que antes del tratamiento térmico, luego se trituran con una licuadora o se frotan a través de un colador. Cuando el bebé desarrolla habilidades para masticar, las manzanas simplemente se pueden rallar.

El puré de papas fresco debe comerse de inmediato, porque cuando entra en contacto con el aire y bajo la influencia de la luz, las sustancias útiles se destruyen rápidamente.

¿Con cuántas cucharas debo empezar a dar un nuevo producto? Como con cualquier otro tipo de alimento complementario, tomar 1/2-1 cucharadita por la mañana y luego vigilar atentamente la reacción del niño. Aunque las manzanas se consideran hipoalergénicas, algunos bebés tienen alergias alimentarias a ellas, por lo que cualquier producto nuevo debe introducirse con precaución.

Hacer tu propia compota de manzana es bastante fácil. La receta está detallada en el artículo. Lo principal es elegir frutas buenas y seguras. Y es necesario comenzar a dar un nuevo producto gradualmente; luego, los trastornos digestivos y las alergias pasarán por alto al niño.