En todo el mundo, excepto en el primero. Unión Soviética, la carne cocida al horno con una costra de queso se llama “orlovski”. El creador francés del plato fue el chef Alexei Orlov, que en ese momento estaba de visita en París. El plato se prepara a partir de ternera o cerdo, con rellenos: tomate, papas, queso, champiñones, cebollas, con salsa bechamel. En una versión simplificada, llamada "carne en francés", los champiñones se han ido, el ingrediente de la carne es la carne de cerdo o, con menos frecuencia, la carne de res o carne picada. La salsa bechamel se reemplaza con crema, crema agria o mayonesa.

Cómo cocinar carne al horno con tomate y queso

Si no conoce todos los matices de cómo cocinar carne en el horno con queso y tomates, existe una alta probabilidad de que esté seca, dura o impresentable. Para no estropear el plato, se recomienda seguir las recomendaciones de chefs experimentados:

1. La calidad de los productos juega un papel importante. La carne fresca al horno será mucho más sabrosa que la congelada. Se recomienda el uso de verduras y queso fresco.
2. Para que la carne se cocine más rápido, primero debe marinarse, pero sin el uso de sal, ya que el plato quedará seco.
3. El queso se unta con mayonesa grasa para que la corteza no sea demasiado dura o quemada. La segunda opción es mejor: espolvorea el plato con queso 10-15 minutos antes de cocinar.
4. Para que la carne de cerdo no se deshaga al batirla, debe colocarse en una bolsa de plástico o envolverse con film transparente.
5. Si hornea carne en papel de aluminio, habrá más salsa, resultará más jugosa y sabrosa.
6. Hay que aumentar el tiempo de cocción si allí se le añaden patatas, que deben estar bien horneadas. La segunda forma es hervirlo previamente hasta que esté medio cocido y luego hornearlo.

Recetas de carne al horno con tomate y queso

En el este de Rusia, el plato se llama "carne de capitán", en la parte central del país: "Diplomático", "estilo casero", "Sorpresa". Hay muchas opciones de recetas, la combinación de capas puede cambiar (papas arriba o abajo), preparación preliminar de productos (asado o hervido), forma de corte (rebanadas, cubos, anillos), tipo de carne (cerdo, pavo, pollo). La carne se sirve a la francesa, cortada en porciones, pero manteniendo al mismo tiempo la integridad de cada capa.

Carne de acordeón

• Tiempo: 90 minutos + 12 horas.
• Raciones: 5-6 personas.
• Contenido calórico del plato: 520 kcal por 100 g.
• Propósito: para la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

El lomo de carne relleno y horneado como un acordeón es un plato festivo popular y delicioso. Incluso una anfitriona sin experiencia puede hacer esto, la tecnología de cocción es simple y la apariencia se obtiene como en la foto. Es necesario cortar la carne con un abanico, pero no cortarla hasta el final. Ponga un relleno en cada corte, pueden ser sus comidas favoritas: tomates, cebollas, champiñones, tocino, queso, luego exprima y ate bien con un hilo o envuélvalos con papel de aluminio. El acordeón de carne con tomates y queso es un plato que tanto niños como adultos apreciarán.

Ingredientes:

• cerdo / ternera - 1 kg;
• tomates frescos - 3-4 piezas;
• queso duro - 250 g;
• ajo - 2 dientes;
• salsa de soja - 3-4 cucharadas;
• jugo de limón - 1 cucharada;
• granos de mostaza - 1 cucharada;
• aceite vegetal - 1-2 cucharadas;
• verduras - al gusto;
• sal, especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Debes elegir un trozo uniforme y rectangular de carne de cerdo o de res. Haga cortes en él (no completamente).
2. Mezcle por separado el aceite, la mostaza, la salsa de soya, el jugo de limón, las especias y la sal. Es bueno engrasar la carne con este adobo por todos lados ya lo largo de los cortes. Dejar durante 12 horas en el frigorífico.
3. Cortar el queso en rodajas finas, tomates - anillos, ajo - pasar por una prensa.
4. Rallar la carne con ajo, poner un trozo de tomate y queso en cada corte.
5. Envuelva la pieza de trabajo con un hilo grueso, colóquela en una bandeja para hornear, colóquela en el horno a 200 ° C durante 55-65 minutos. Si la carne comienza a quemarse en la parte superior, debe cubrirla con un trozo de papel de aluminio y retirarla 10 minutos antes de que finalice la cocción.
6. Decora el plato terminado con hierbas picadas.

Carne a la francesa con tomate y queso

• Tiempo: 70 minutos.
• Raciones: 3-4 personas.
• Contenido calórico del plato: 535 kcal por 100 g.
• Propósito: para la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Si no sabe cómo cocinar carne en francés, puede cometer un error popular entre los cocineros sin experiencia: hornear trozos de carne de cerdo sin congelar, lo que inevitablemente conducirá a la sequedad del plato. Esto se enmascara con mayonesa, que compensa la pérdida de jugos. Esta salsa no se recomienda como sustituto de bechamel, crema agria, crema, porque. cuando se calienta en mayonesa industrial, se forman carcinógenos, lo que no se puede decir sobre el análogo casero del producto.

Ingredientes:

• cerdo - 700-750 g;
• cebollas - 2 piezas;
• tomates - 3-4 piezas;
• mayonesa casera - 100 mg;
• queso duro - 260 g;
• aceite vegetal - 2 cucharadas;
• sal, especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Corte la carne de cerdo en porciones: medallones, golpee cada uno con un martillo. Poner en una forma, previamente engrasada cuidadosamente con aceite. Sal pimienta.
2. Pelar la cebolla, cortarla en aros, junto con los tomates. La molienda fina no es necesaria. Extender sobre la carne.
3. Lubrique los espacios en blanco con crema agria. Luego espolvorear con queso rallado.
4. Hornear en horno precalentado a 200°C, 40-50 minutos.
5. Servir junto con una guarnición.

Cerdo al horno con tomate y queso

• Tiempo: 75 minutos.
• Número de raciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 335 kcal por 100 g.
• Propósito: para la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Un plato preparado de acuerdo con esta receta se sirve con la guarnición habitual en forma de puré de papas, espárragos o frijoles hervidos, pasta, cualquier cereal. El cerdo con tomates y queso en el horno es perfecto tanto para una cena festiva como para una cena familiar tranquila. Además de los tomates y el queso, puede agregar otros ingredientes, así como condimentar el plato con especias y hierbas aromáticas.

Ingredientes:

• cerdo - 750 g;
• cualquier queso duro - alrededor de 200 g;
• ajo - 2 dientes;
• tomate 3-4 piezas;
• crema agria - 100 ml;
• sal, especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la carne de cerdo en porciones, batir un poco con un martillo de cocina. Rallar con sal y especias, poner en una forma, previamente engrasada, a poca distancia entre sí.
2. Pasar el ajo por un triturador, mezclar con mayonesa casera, engrasar la carne con esta salsa.
3. Pele la cebolla, córtela por la mitad, póngala en trozos de carne de cerdo.
4. Cortar los tomates en rodajas grandes o círculos, de 0,5 cm de grosor, colocar sobre la carne en blanco.
5. Espolvorear queso rallado por encima.
6. Hornear a una temperatura de 200°C.
7. El cerdo con tomates en el horno estará listo en 30-40 minutos.
8. Servir en porciones, junto con una guarnición.

en papel de aluminio

• Tiempo: 60 minutos.
• Raciones: 7-10 personas.
• Contenido calórico del plato: 368 kcal por 100 g.
• Propósito: para la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

El método de preparación de este plato es similar al "acordeón". La carne horneada en papel de aluminio es casi imposible de secar en exceso o quemar. Este plato no lleva patatas ni mayonesa, por lo que es perfecto para la cena. Para formar una corteza dorada, el llamado "gratinado", 15 minutos antes de cocinar, se debe abrir la lámina, espolvorear con queso rallado y enviar de nuevo al horno hasta que se complete la cocción, para que quede como en la foto. .

Ingredientes:

• cerdo - 700 g;
• tomate - 2 piezas;
• queso - 200 g;
• ajo - 3 dientes;
• aceite vegetal - 3 cucharadas;
• Mostaza Dijon - 2 cucharadas;
• sal - 5 g;
• pimienta negra - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Hacer cortes en un trozo de carne de cerdo para que quepan el relleno de queso y tomate.
2. Mezclar mostaza, ajo, sal, especias. Pintar la carne con la salsa, prestando especial atención a los cortes.
3. Tomates cortados en círculos, queso - rodajas. Rellena el cerdo con esto.
4. Envuelva la pieza de trabajo en papel de aluminio engrasado con aceite vegetal.
5. Hornear a 180°C durante 1 hora.
6. 10 minutos antes de cocinar, abra el papel aluminio para formar una costra dorada.

bajo la manga

• Tiempo: 60 minutos.
• Contenido calórico del plato: 355 kcal por 100 g.
• Propósito: para la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Los alimentos cocinados en una manga para hornear son dietéticos en comparación con los alimentos horneados abiertos. El producto principal es suave, casi como una pareja. Un plato preparado de esta manera no se quemará, no se pegará a la bandeja para hornear. Los productos se cocinan en su propio jugo, ya que la manga es hermética. Los ingredientes se hornean más rápido y mejor, no se requiere decapado, pero no funcionará para lograr una corteza dorada. Hay una opción para cortar la bolsa al final y enviarla a hornear nuevamente.

Ingredientes:

• lomo de cerdo - 1 kg;
• tomates - 3 piezas;
• queso "ruso" - 150 g;
• ajo - 2 dientes;
• hierbas provenzales - 0,5 cucharaditas;
• sal al gusto;
• aceite vegetal - 2 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. La carne se debe cortar cada 1,5-2 cm, sin llegar a la base de la pieza 1 cm.
2. En un recipiente aparte, mezcle el ajo, la sal, las especias, el aceite vegetal pasado por la prensa. Pincelar la carne con la mezcla.
3. Cortar los tomates en aros, el queso en rodajas de 0,5 cm, poner un trozo en cada “bolsillo” de carne.
4. Coloque la pieza de trabajo en la manga para hornear. Enviar al horno a 190°C, durante 40-60 minutos.
5. El plato terminado se abrirá como un abanico. Para obtener una corteza dorada, 10 minutos antes de la preparación, debe cortar la manga con un cuchillo. Esto debe hacerse con mucho cuidado, el plato está muy caliente.

Con champiñones, tomates y queso

• Tiempo: 60 minutos.
• Número de porciones: 6-7 personas.
• Contenido calórico del plato: 465 kcal por 100 g.
• Propósito: para la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

La esencia del plato es que los trozos de carne se baten, se frotan con sus especias y hierbas favoritas (pero no con sal), se fríen en una sartén muy caliente, en aceite de oliva, durante 1 minuto por cada lado. Entonces todos los jugos que hay en la carne se “sellan” adentro, un filete se cocina usando esta tecnología. Después de eso, se colocan otros ingredientes sobre la carne: cebollas, champiñones, tomates, berenjenas, queso. El resultado es un plato jugoso y fragante llamado "Royal Pork". Cómo cocinar un plato así correctamente, vea la receta con una foto.

Ingredientes:

• carne de cerdo magra - 1 kg;
• cebolla - 200 g;
• champiñones (champiñones ostra, champiñones) - 250 g;
• tomate - 2 piezas;
• mayonesa "provenzal" - 100 g;
• queso parmesano - 200 g;
• aceite vegetal - 3 cucharadas;
• sal, especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la carne en porciones de aproximadamente 12 x 7 cm y 1 cm de grosor y batir ligeramente. Poner en una sartén caliente con aceite vegetal, freír durante 1 minuto por cada lado.
2. Poner en una fuente para horno o bandeja para hornear, sal y pimienta.
3. Cortar los champiñones en rodajas pequeñas, picar la cebolla. freír aceite vegetal dentro de 5-7 minutos. Poner encima de la carne.
4. Luego engrase los espacios en blanco con mayonesa.
5. Coloque los tomates en rodajas. Espolvorea la parte superior con queso rallado.
6. Hornear durante 35 minutos a 200°C.
7. Servir con verduras hervidas.

Video

Carne de acordeón con tomates y queso - receta con foto:

Lave un trozo de carne de cerdo deshuesada y límpielo con servilletas para eliminar el exceso de humedad. Luego tome un cuchillo afilado y haga cortes transversales en incrementos de aproximadamente 1-1.5 cm Al mismo tiempo, no corte la carne de cerdo hasta el final. La carne (en su apariencia) debe volverse como un "acordeón".

Luego agregue sal a la carne y espolvoree la "mezcla de pimienta" con especias, prestando atención a cada corte.

Reserva la carne y prepara el adobo de mostaza de soja. Mezcle la salsa de soja clásica con mostaza, aceite refinado y ajo machacado, y luego vierta la carne preparada con la marinada resultante. Dele al cerdo una hora para que se marine bien en el aderezo de mostaza de soya.

Mientras la carne se satura con los sabores de la marinada, corta los tomates en rodajas, pero no demasiado finas, y el queso en rodajas.

Corte un par de trozos de papel de aluminio, apílelos en una pila y extienda los cortes de carne marinada. Luego ponga una rebanada de queso y una rodaja de tomate en cada incisión. Si el círculo de tomate tiene un diámetro demasiado grande, puede cortarlo por la mitad. Envuelva bien la carne con un acordeón con tomates y queso en papel de aluminio y colóquela en una forma resistente al calor. Asegúrate de que los cortes rellenos miren hacia arriba.

Hornee el cerdo a 190 grados durante aproximadamente una hora. Luego desdoble con cuidado el papel aluminio y lleve la carne de acordeón con los tomates y el queso hasta que esté dorada, es decir, manténgala en el horno por otros 20 minutos a la misma temperatura. Si lo desea, después de desenrollar el papel aluminio, cubra la carne con papas hervidas hasta que estén cocidas y dore la carne ya con las papas. Estas papas asadas son un gran acompañamiento para las carnes.

Transfiera la carne rosada y jugosa a un plato y, adornada con hierbas o lechuga, sirva. La carne de acordeón con tomate y queso tiene un aspecto incomparable, este apetitoso plato no dejará indiferente a nadie.

Recetas paso a paso para cocinar carne de cerdo con queso y tomates en el horno: chuletas clásicas y tiernas con mostaza a toda prisa, capas con champiñones, "acordeón", con crema agria y mayonesa, en francés, panecillos, original en tocino

2018-09-02 irina naumova

Calificación
prescripción

1754

Tiempo
(min)

porciones
(gente)

En 100 gramos del plato terminado.

9 gramos

19 gramos

carbohidratos

3 gramos

224 kcal.

Opción 1: Receta clásica de cerdo con queso y tomates al horno

Tal plato en sí mismo se considera un clásico de cualquier fiesta. Combinación comprobada de cerdo, queso, tomate, todo esto bajo una costra de queso con mayonesa o crema agria. Solo lámete los dedos. En nuestra selección de recetas, consideraremos una variedad de opciones para cocinar carne de cerdo con queso y tomates en el horno. Incluso un plato tan simple se puede variar y cocinar. de una manera inusual, que haremos.

Ingredientes:

• trescientos gr lomo de cerdo;
• trescientos gramos de tomates;
• 150 gr de cebolla;
• doscientos gramos de queso duro simple;
• tres dientes de ajo;
• 2 perejil veterinario;
• 150 gr de mayonesa;
• especias y aceite de girasol.

Receta paso a paso de cerdo con queso y tomates al horno

La cocción comienza con la preparación de la carne de cerdo y otros ingredientes. Lave la pulpa, séquela con toallas de papel y córtela en rodajas de cinco a siete milímetros de grosor.

Extienda film transparente sobre la superficie de trabajo con un margen, coloque las lonchas de cerdo y cúbralas con film transparente.

Batir ligeramente sin romper las fibras de cerdo.

Engrase una bandeja para hornear o una fuente para hornear con aceite de girasol sin perfume. No vierta mucho, es mejor extender una capa delgada.

Untamos la carne y espolvoreamos con sal y pimienta negra al gusto. También puedes usar condimento de cerdo.

Limpiamos las bombillas, necesitamos dos cabezas medianas. Cortar en cuartos finos y colocar encima de la carne.

Lava el perejil y pícalo finamente. Pasar el ajo por una prensa.

Lave los tomates, séquelos y córtelos en aros del mismo grosor que las rebanadas de carne.

Ponga aproximadamente una cucharada y media de mayonesa sobre la cebolla con carne. También puedes mezclar primero la cebolla picada con mayonesa y untar sobre las chuletas de cerdo.

Por cada rebanada de carne ponemos dos círculos de tomates. Ligeramente sal y pimienta, espolvorear con hierbas y ajo.

Untar mayonesa por encima. Haz una capa delgada. Si tienes una bolsa de mayonesa, simplemente puedes exprimirla, haciendo rayas alrededor del perímetro.

Ralla el queso en un rallador fino y espolvorea sobre cada chuleta de cerdo. Cocinar en el horno, precalentado a 180 C, durante unos treinta y cinco minutos.

Cuando el plato esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar durante diez minutos, y luego sírvelo en la mesa.

Concéntrese en una corteza de queso rojiza, no debe ser de color marrón oscuro. Concéntrate en la potencia de tu horno. Es mejor hornear a un nivel medio.

Opción 2: Receta rápida de cerdo con queso y tomates al horno

Para administrar más rápido, use las rebanadas de cerdo en el paquete. La carne ya está cortada, debe batirse ligeramente y puede cocinarla de inmediato. Para suavizar las fibras y hornear más rápido, tome un poco de mostaza.

Ingredientes:

• 500 gr de carbonato de cerdo;
• 2 cabezas de cebolla;
• 200 gr de queso;
• 4 tomates;
• 4 dientes de ajo;
• dos cucharadas de mayonesa;
• 3 perejil veterinario;
• dos cucharadas de mostaza;
• aceite y especias.

Cómo cocinar rápidamente carne de cerdo con queso y tomates en el horno.

Entonces, la carne ya está cortada. Enjuague y séquelo. Golpee ligeramente con un martillo y extienda sobre una bandeja para hornear engrasada con aceite de girasol.

Salpimentar ligeramente las rodajas.

Limpiamos el ajo de la cáscara, lo pasamos por una prensa a un bol. También frotamos queso grueso allí. Lave y pique el perejil, transfiéralo a un recipiente común. Ponemos mayonesa, mostaza, un poco de sal y pimienta allí y removemos hasta que quede suave.

Pele la cebolla, córtela en medio aros finos y póngala en rodajas de carne. Luego coloque los tomates en rodajas.

Extienda la masa preparada por nosotros de manera uniforme en la parte superior. Cubra la bandeja para hornear con papel aluminio y hornee durante una hora a 200C.

No pasarás más de media hora de tiempo activo, incluso menos. El horno hará el resto.

El cerdo listo es muy tierno, sabroso y jugoso. Sirva con o sin cualquier guarnición de su elección. Adecuado para regulares ensalada ligera de verduras frescas.

Opción 3: Cerdo con queso y tomates al horno en capas con champiñones

Agregue los champiñones a los ingredientes habituales y formaremos el plato en capas. Al final, obtendremos lo realmente delicioso.

Ingredientes:

• 700 gr de carne de cerdo;
• trescientos gramos de tomates;
• trescientos gramos de champiñones;
• 140 gr de nabo encebollado;
• cien gramos de queso;
• tres cucharadas de crema agria;
• tres cucharadas de mayonesa;
• especias

receta paso a paso

Pelar la cebolla y cortarla en medio aros finos. Cubra una bandeja para hornear o una bandeja para hornear con papel pergamino. Puedes engrasarlo un poco. Extienda la cebolla de manera uniforme.

Tome la carne de cerdo, enjuague y seque. Si hay exceso de grasa, córtalo.

Cortar la pulpa en rodajas de no más de un centímetro de grosor. Bate la carne de cerdo por ambos lados, frota con sal y pimienta al gusto. Acuéstese encima del arco.

Ponga mayonesa y crema agria en un tazón - revuelva. Pintar el cerdo con la mitad de la masa preparada.

Cortar los tomates lavados en círculos y poner la siguiente capa.

Tomamos nuestros champiñones frescos, los lavamos bien y los cortamos en rodajas. Colocar en un bol, espolvorear con sal y pimienta y revolver.

Extienda los champiñones en la siguiente capa y cepille con la salsa restante.

Ralla el queso en trozos gruesos, pero no lo espolvorees por encima todavía. Precalentar el horno a 180 C.

Primero hornee por cuarenta minutos, luego espolvoree con queso y cocine por otros veinte minutos. El plato terminado se sirve caliente.

Opción 4: Cerdo con Queso y Tomates al Horno Acordeón

Pasaremos aproximadamente tres horas preparando el plato. Sí, eso es mucho. Pero obtendrás un cerdo de armónica increíble.

Ingredientes:

• 1 kg de carne de cerdo;
• 1 tomate grande;
• 200 gr de queso;
• tres dientes de ajo;
• una cucharada de mostaza;
• 50 ml de salsa de soja;
• "mezcla de pimientos" al gusto;
• sal y aceite.

Cómo cocinar

Para hacer un hermoso acordeón, elija un trozo de carne de cerdo rectangular oblongo. Enjuáguelo con agua corriente, séquelo con toallas de papel y colóquelo en una tabla de cortar.

Desde arriba hacemos cortes transversales a una distancia de un centímetro y medio entre sí. No cortes completamente, necesitamos hacer la base para nuestra armónica. Frote las especias por todos lados.

Vierta la salsa de soya, el aceite vegetal, la mostaza en un tazón y mezcle hasta que quede suave. Pelar el ajo, presionar con una prensa directamente en el bol y mezclar de nuevo.

Colocar el acordeón de carne en un bol o bowl, pincelar con el adobo preparado y dejar por una hora.

Lava el tomate y córtalo en rodajas. Cortar el queso en rodajas.

Ponemos un trozo de papel de aluminio sobre la superficie de trabajo y un acordeón de cerdo sobre él. En cada incisión, coloca con cuidado un círculo de tomate y un plato de queso.

Envuelva todo en papel de aluminio y transfiéralo a una bandeja o plato para hornear.

Horneamos durante una hora a 190 C. Ahora puede verificar la preparación: saque la bandeja para hornear, despliegue con cuidado la lámina y perfore con un cuchillo delgado, empujando ligeramente la pulpa. Si la carne es blanca y el jugo es claro, ya está.

Servir caliente en un plato grande. Si lo desea, primero puede poner hojas de ensalada verde en un plato para una porción más efectiva.

Opción 5: Cerdo con queso y tomates al horno con crema agria y mayonesa

Otra receta de delicioso y tierno cerdo al horno con queso y tomates. Haremos la salsa con crema agria y mayonesa, agregaremos hierbas italianas para darle sabor.

Ingredientes:

• 400 gr de lomo de cerdo sin huesos;
• doscientos gramos de tomates;
• 75 gr de cebollas de nabo;
• 2 dientes de ajo;
• una cucharada de crema agria;
• una cucharada de mayonesa;
• 1/2 cucharadita de derechos italianos;
• una cucharada de aceite de girasol;
• sal y pimienta.

receta paso a paso

Tradicionalmente, comenzamos con la preparación del cerdo. Debe lavarse, secarse y cortarse en rodajas de un centímetro de ancho.

Bate cada rebanada, pero no te excedas. Frote por todos lados con sal y pimienta.

Engrase una fuente para horno con aceite de girasol, extienda las chuletas de cerdo. Mezcle la crema agria y la mayonesa, agregue el ajo machacado y las hierbas italianas. Mezclar todo y pincelar sobre cada porción de carne.

Pelar la cebolla, cortarla en aros grandes. Freír ligeramente en aceite vegetal. Necesitamos lograr una blandura y un rubicundo ligero, no freír mucho.

Distribuimos los aros fritos en la siguiente capa.

Coloque los tomates en rodajas encima.

Metemos la forma en un horno precalentado a 180 C durante un cuarto de hora.

Ralle el queso en un rallador fino, espolvoree la carne ligeramente horneada y cocine a fuego lento en el horno durante otro cuarto de hora.

Durante este tiempo, la carne de cerdo se horneará y el queso se derretirá y dorará maravillosamente. Sirva con su guarnición favorita de su elección.

Opción 6: Cerdo al Horno Francés con Queso y Tomates

Una receta muy sencilla y comprobada para cocinar un delicioso y tierno cerdo. Lo ideal es utilizar mayonesa casera.

Ingredientes:

• 750 gr de carne de cerdo;
• 2 cebollas;
• 400 gr de tomates;
• 100 gr mayonesa casera;
• 250 gr de queso;
• 2 cucharadas de aceite de girasol;
• especias

Cómo cocinar

Primero, lave y seque la carne de cerdo, luego córtela en los llamados medallones. Cada uno de ellos batir delicadamente y frotar con sal y pimienta.

Poner en una bandeja para hornear o engrasar con aceite de girasol.

Cortar la cebolla pelada en aros finos. Lava los tomates y córtalos en rodajas. Primero, ponga las cebollas sobre la carne, los tomates encima.

Lubrique con mayonesa casera y espolvoree con queso rallado grueso.

Durante diez minutos, retire el papel aluminio para que el queso se dore.

Sirva con su guarnición favorita y decore las porciones de cerdo con ramitas de perejil.

Opción 7: Rollitos de cerdo con queso y tomates al horno

Todavía usamos tres ingredientes principales: carne de cerdo, queso, tomates. Pero esta vez cocinaremos rollos deliciosos y jugosos: el queso y los tomates estarán dentro del cerdo. Inusual, ¿verdad? Sirva el plato terminado como aperitivo caliente o plato principal con una guarnición.

Ingredientes:

• trescientos gramos de carne de cerdo;
• 60 gr de queso;
• 2 tomates medianos;
• 8-10 granos de pimienta negra;
• 1/3 cucharadita de guisantes con cilantro;
• 1 cucharadita de salsa de soja;
• cuatro cucharadas de aceite de girasol;
• sal al gusto.

receta paso a paso

Cortar la carne de cerdo en rodajas, batir con un martillo. Deberías terminar con una capa del tamaño de tu palma.

Moler los granos de pimienta y el cilantro en un mortero o molinillo. Necesitamos un rico aroma a especias recién molidas.

Frotamos las rebanadas de carne con especias solo desde el interior, donde pondremos los tomates y el queso. Pincelar con salsa de soja extra.

Apila las chuletas una encima de la otra y déjalas durante quince minutos.

Lava los tomates y córtalos en rodajas de no más de dos centímetros de grosor. Queso cortado en cubos del mismo ancho.

Ponemos en cada rebanada, en el borde, una rodaja de tomate y una tira de queso.

Convertimos en rollos para que la pulpa de cerdo cubra completamente el relleno por todos lados. El queso no debe derramarse al hornear.

Envolver con hilo para que los rollos no se abran. No envuelva muy apretado o entrecruzado.

Engrasar una fuente para horno con aceite de girasol. Disponer los rollos y hornear a 180 C durante cuarenta minutos. Después de veinte minutos, voltee cada uno para que las porciones se doren por todos lados.

A 200 C, 15-20 minutos de cocción son suficientes.

Servir caliente, quitando los hilos.

Opción 8: Cerdo original con queso y tomates al horno

Receta interesante y original. Envolveremos el relleno de queso y tomate en un rollo de cerdo, lo enrollaremos en especias, lo envolveremos en tocino y lo hornearemos en el horno.

Ingredientes:

• 2 kg de carne de cerdo;
• 200 gr de tomates;
• 200 gr de queso;
• 1/4 taza de azúcar moreno;
• dos cucharadas de sal;
• una cucharada de cebolla en polvo;
• una cucharada de ajo en polvo;
• una cucharada de chile martillo;
• una cucharadita de canela;
• un cuarto de cucharadita de nuez moscada;
• un cuarto de cucharadita de pimiento rojo;
• 1 paquete de tocino.

Cómo cocinar

Inmediatamente ponga el horno a calentar hasta 200 C. Revuelva todas las especias secas indicadas en un recipiente en el que será conveniente enrollar el rollo.

Cortamos el lomo con un acordeón con cortes profundos. Batir con un martillo en el medio de una capa grande, poner tomates en rodajas y palitos de queso, alternándolos.

Envuelva todo en un rollo y enrolle bien en especias.

Ahora coloque el tocino en su superficie de trabajo. Ponga el rollo sobre él y envuelva las rebanadas de tocino por todos lados.

Lo untamos en un molde o lo ponemos en una placa de horno, engrasamos con aceite, y horneamos durante cuarenta y cinco minutos. Puede tomar una hora, solo tenga cuidado de no quemar el tocino.

Servir caliente en un plato grande.

Las chuletas de carne, horneadas con cebolla, mayonesa y queso, no solo tienen un sabor increíble, sino también vista apetitosa, lo que hizo que este plato fuera muy popular para las golosinas en las fiestas festivas. La carne francesa con tomates y queso se ve especialmente hermosa y seductora, mientras que los tomates agregan notas especiales a su sabor. Preparar un aperitivo tan caliente no requerirá mucho tiempo y esfuerzo por parte de la anfitriona, le permitirá preparar rápidamente una cena festiva, con la que todos los invitados seguramente estarán satisfechos.

Características de cocción

Si no conoce algunas de las sutilezas de la tecnología de cocinar carne en francés con tomates, existe el peligro de que quede seca, dura, de apariencia poco atractiva. Mientras tanto, los productos no son los más baratos. Por lo tanto, casi nadie quiere tirar una creación culinaria sin éxito y dejar a los invitados sin una deliciosa cena. Cocinar carne en francés no es peor que en un restaurante, los consejos de chefs experimentados ayudarán a la anfitriona:

• La calidad de los productos originales es de suma importancia. La carne fresca se cocina mejor que la carne congelada y descongelada. La ternera estará más tierna que la carne vieja. Todo esto hay que tenerlo en cuenta a la hora de comprar. Los tomates y el queso también deben ser de alta calidad, no estropeados.
• Si quieres que la carne se cocine más rápido, puedes marinarla previamente. Sin embargo, es mejor encurtir sin sal, porque por eso la carne perderá mucho líquido, estará seca.
• Si no desea que el plato se cubra con una corteza de queso demasiado dura, puede engrasar el queso con mayonesa encima antes de enviar la carne al horno. Otra opción es espolvorear con queso poco antes de que el plato esté listo, pero esperando que tenga tiempo para derretirse y dorarse ligeramente.
• Antes de batir la carne, es mejor colocarla en una bolsa. Esto evitará que salpique el jugo al batir.
• Si la carne se hornea en papel de aluminio, la salsa se puede poner menos de lo indicado en la receta, o incluso abandonarse por completo.
• Los tomates deben cortarse con un cuchillo especial para verduras y cítricos. Como regla general, tiene una forma especial, ligeramente curvada, dientes pequeños y frecuentes, es decir, recuerda un poco a una sierra. En este caso, todo el jugo se conservará dentro de las rodajas de tomate, por lo que el plato quedará jugoso y hermoso. Cortar los tomates en hermosos círculos con un cuchillo desafilado no funcionará.
• Si la receta incluye papas, el tiempo de cocción debe ser lo suficientemente largo para que las papas se cocinen bien. Otra opción es hervir las patatas hasta que estén medio cocidas antes de untarlas sobre la carne.

Hay muchas recetas para cocinar carne en francés. Conocer las reglas básicas para la preparación de este plato te permitirá realizar una deliciosa merienda según cualquiera de estas recetas.

Cerdo a la francesa con tomate y queso

• cerdo - 0,7 kg;
• cebollas - 0,2 kg;
• tomates - 0,4 kg;
• queso - 0,2 kg;
• mayonesa - 100 ml;
• sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Lavar la carne de cerdo en agua tibia, secar. Cortar las fibras en porciones, batir.
• Coloque la carne de cerdo en una bandeja para hornear.
• Pelar la cebolla y cortar en mitades de aros. Si las cebollas son pequeñas, sería aún mejor cortarlas en aros enteros.
• Salpimente la carne, póngale aros de cebolla.
• Lavar los tomates, secar con una servilleta. Cortar en círculos de unos 3 mm de ancho. Poner encima de la cebolla.
• Lubrique los tomates con mayonesa.
• Rallar finamente el queso, espolvorear con tomates.
• Precaliente el horno a 200 grados y coloque una bandeja para hornear con la pieza de trabajo en ella.
• Hornear durante 35-40 minutos. Un olor seductor informará sobre la preparación del plato, la carne estará cubierta en este momento con una corteza dorada.

La carne al estilo francés preparada de acuerdo con esta receta generalmente se sirve con una guarnición de papas hervidas. Sin embargo, las papas son adecuadas para él en cualquier forma. Armoniza carnes a la francesa con tomates y queso y con una guarnición de cereales, especialmente arroz, además de pasta.

Carne en ternera francesa con tomate y queso

• carne de res - 0,5 kg;
• papas - 1 kg;
• tomates - 0,5 kg;
• cebollas - 0,5 kg;
• mayonesa - 0,2 l;
• ginebra (o vodka) - 20 ml;
• queso duro - 0,25 kg;
• mantequilla - 100 g;
• sal, especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Lavar la carne, secarla, cortarla en trozos de 1 cm de ancho y batir, colocando cada trozo en una bolsa.
• Corta un trozo pequeño de mantequilla, derrítelo, engrasa la fuente para hornear. Ponle carne. Sal y pimienta.
• Cebolla, liberada de la cáscara, cortada en aros o medios aros. Poner la mitad sobre la carne.
• Rocíe la carne de cebolla con ginebra y la mitad de la mayonesa.
• Pelar las patatas. Cortar en cubos o palitos, como las patatas fritas. Coloque sobre la cebolla.
• Sal y pimienta las papas, cubra con la cebolla restante.
• Lave los tomates, córtelos en cubos medianos. Poner encima.
• Vierta la mayonesa restante.
• Rallar finamente el queso, llenar el plato con él.
• Corte la mantequilla restante en rodajas finas y extiéndalas sobre el queso.
• Precalentar el horno a 180 grados. Ponga el formulario con carne durante 45 minutos.

A pesar de que el tiempo de cocción es bastante largo y la carne de res no es grasa, al final no quedará seca, ya que la merienda contiene mucha salsa grasa, queso e incluso mantequilla.

Carne de pollo a la francesa con tomate y queso

• filete pechuga de pollo- 0,8 kg;
• cebollas - 0,5 kg;
• ajo - 2 dientes;
• mayonesa - 0,2 l;
• tomates - 0,4 kg;
• queso - 0,2 kg;
• sal, especias - al gusto;
• aceite vegetal - 20 ml.

Metodo de cocinar:

• Filete de pollo, lavado y secado con una servilleta, cortado en trozos pequeños a través de las fibras, batido ligeramente.
• Pasar los ajos por una prensa, mezclar con mayonesa, agregar pimentón molido y otros condimentos a su gusto.
• Transfiera la mitad de la mayonesa a un tazón, enrolle los trozos de pollo en él. Dejar durante media hora en un lugar fresco para marinar la carne.
• Lubrique la forma con aceite, póngala en trozos que no sean de pollo.
• Cortar la cebolla pelada en medio aros finos, ponerla sobre la carne.
• Cortar los tomates en cubos pequeños, ponerlos encima.
• Vierta la mayonesa restante.
• Rallar finamente el queso, espolvorearlo sobre el plato.
• Precaliente el horno a 200 grados, coloque el molde con la pieza de trabajo durante 20 minutos.

El arroz hervido es adecuado como guarnición para la carne de pollo francesa con tomates. También puré de patatas.

Carne picada francesa con tomate y queso

• carne picada - 0,5 kg;
• cebollas - 0,25 kg;
• tomates - 0,25 kg;
• patatas (grandes) - 0,3 kg;
• mayonesa - 100 ml;
• queso - 100 g;
• aceite vegetal - 30 ml;
• sal, condimentos - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Pelar las papas, cortarlas en platos ovalados grandes pero delgados.
• Cortar la cebolla en medio aros finos.
• Cortar los tomates en círculos de unos 2 mm de grosor.
• Agregue especias, sal a la carne picada, mezcle.
• Engrasa una bandeja para hornear y coloca rodajas de patata sobre ella.
• Ponga una cucharada de carne picada en cada rebanada, alise.
• Cubra la carne picada con aros de cebolla.
• Ponga algunos círculos de tomate en cada pirámide.
• Lubrique con mayonesa o crema agria, espolvoree con queso finamente rallado.
• Precaliente el horno a 180 grados, coloque una bandeja para hornear en él.
• Hornear 40 minutos. Para que la corteza del queso no sea demasiado dura, el plato se puede hornear durante los primeros 20 minutos cubriendo las "pirámides" con papel de aluminio.

La carne picada francesa se ve muy inusual, su sabor también es único.

La carne a la francesa con tomate y queso se puede preparar a partir de cualquier carne, incluso de carne picada. Cada receta es única. Sin embargo, no importa qué receta se elija, se puede argumentar que el plato resultará sabroso y delicioso, digno de una mesa festiva.