Una de las ensaladas más sencillas les resulta familiar a muchos desde la infancia. Tradicionalmente, se utilizan guisantes en la preparación, pero reemplazarlos con otra legumbre hará que el sabor sea más interesante. La ensalada es especialmente buena durante la Cuaresma. Contiene una cantidad suficiente de elementos importantes para el organismo, incluidas las proteínas. Consulte nuestras opciones de cocina para agregar variedad a su dieta.

Cómo hacer vinagreta con frijoles

Los ingredientes necesarios para la versión clásica de esta ensalada son patatas, zanahorias y remolachas hervidas y enfriadas. Los siguientes en importancia son los encurtidos: pepinos, chucrut, champiñones en escabeche y alcaparras. El plato puede contener uno de estos productos o varios. La vinagreta clásica rusa contiene huevo duro picado. Sazone los componentes de la ensalada con una salsa especial a base de vinagre, aceite vegetal, sal y pimienta.

En la versión moderna del plato, se añaden legumbres a las verduras. Algunos ingredientes de la versión clásica pueden estar completamente ausentes. Por ejemplo, una vinagreta dietética se prepara con legumbres, pero sin patatas. Las verduras no solo se hierven, sino que también se hornean. A menudo, en lugar de la clásica salsa vinagreta, se condimenta con mostaza o simplemente se añade aceite vegetal sin refinar.

La ensalada se puede hacer de dos formas: en capas o mezclando todos los ingredientes. En el primer caso, disponer los ingredientes uno por uno: patatas, pepinillos encurtidos o chucrut, legumbres, cebollas, zanahorias, remolachas. Cubra cada capa con salsa o mantequilla. Este método paso a paso para crear un plato parece interesante en la foto. En la segunda opción de preparación, primero mezcle las verduras y luego agregue el ingrediente de frijoles. El último método se considera tradicional.

Para preparar adecuadamente la vinagreta, existen ciertas tecnologías que se deben seguir. Con el tiempo, desarrollarás tus propias reglas, pero por ahora Lea las recomendaciones generales:

• Antes de comenzar a cocinar, se deben enfriar los ingredientes.
• Cocine las verduras con la piel y la tapa cerrada. Asegúrate de que el agua no hierva demasiado.
• Las verduras al horno o microondas para ensalada son más jugosas y saludables.
• Coloca los ingredientes en la vinagreta en aproximadamente las mismas cantidades, solo un poco más de cebolla y menos zanahoria.
• Una auténtica vinagreta no debe quedar demasiado picante ni, por el contrario, sosa. El sabor de los tubérculos se complementa con encurtidos y verduras picantes.
• Prepara la salsa vinagreta en un recipiente aparte y pruébala antes de aliñar la ensalada. No debes agregar mucho aderezo, no debe fluir al fondo de la ensaladera.
• Mezclar las remolachas con el aderezo por separado de los demás ingredientes de la ensalada, de lo contrario coloreará el resto de la vinagreta.
• No utilices utensilios de metal para preparar la vinagreta. Es mejor llevar un cuenco esmaltado o una ensaladera de vidrio o porcelana.
• No se recomienda guardar la vinagreta, prepárala en pequeñas porciones. Con el tiempo, el plato pierde su sabor, incluso si se guarda en el frigorífico.

Recetas de vinagreta de frijoles

Elija tubérculos de aproximadamente el mismo tamaño, esto facilitará el cálculo de la cantidad requerida de componentes. Si decide hervir verduras, colóquelas en agua que ya esté hirviendo. Si usa cebollas amargas, después de cortarlas, asegúrese de escaldarlas con agua hirviendo y exprimirlas. A la hora de preparar la vinagreta, puedes utilizar mostaza de Dijon en lugar de mostaza de mesa. Tiene un sabor más delicado, por lo que la salsa no quedará demasiado picante.

Con frijoles y chucrut

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 80 kcal.
• Finalidad: desayuno, almuerzo, cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

La vinagreta con frijoles y chucrut se puede consumir en ayunas. El producto de legumbres en la composición puede compensar la falta de proteínas durante el período de abstinencia de carne y productos lácteos. Este plato diversificará el menú vegetariano si no eres partidario de la carne. La gran ventaja es que todos los productos de ensalada son asequibles y sabrosos. La receta anticrisis se puede servir en una mesa festiva o cocinar entre semana.

Ingredientes:

• patatas hervidas – 200 g;
• remolacha hervida – 200 g;
• pepinos encurtidos – 200 g;
• frijoles cocidos – 150 g;
• cebolla – 1 pieza;
• chucrut – 200 g;
• aceite vegetal – 2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. Cortar las remolachas en cubos y colocarlas en un bol.
2. Pica las patatas en trozos al azar y agrégalas a las remolachas.
3. Corta el pepino en cubos y agrégalo al resto de las verduras.
4. Picar finamente la cebolla y el chucrut y colocar en una ensaladera.
5. Agregue frijoles a todas las verduras.
6. Vierta el aceite sobre la ensalada y mezcle bien.

Sin patatas

• Tiempo: 40 minutos.
• Número de porciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 55 kcal.
• Finalidad: para el desayuno o la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

La vinagreta de frijoles sin patatas queda ligera y sabrosa. La ensalada se puede consumir sin perjudicar la figura por su bajo contenido calórico.. Este plato diversificará tu dieta mientras estás a dieta o en ayunas. Si lo desea, puede utilizar verduras no hervidas, sino horneadas en el horno. Es mejor comer ensalada por la mañana o por la noche. En el primer caso te aportará energía para el día, en el segundo no afectará a tu peso.

Ingredientes:

• zanahorias hervidas – 380 g;
• remolacha hervida – 570 g;
• frijoles cocidos – 350 g;
• pepinos de barril – 380 g;
• eneldo – 15 g;
• cebolla – 200 g;
• aceite de oliva – 18 g;
• sal – 3 gramos

Metodo de cocinar:

1. Picar finamente la cebolla.
2. Cortar las remolachas, los pepinos y las zanahorias en cubos pequeños.
3. Agregue frijoles a las verduras.
4. Pica finamente las verduras.
5. Salar las verduras y mezclar bien.
6. Sazone la ensalada con aceite de oliva y revuelva nuevamente.

Con frijoles rojos

• Hora: 7 en punto.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 60 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo o la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

La receta de vinagreta con frijoles rojos se diferencia de otras versiones del plato en que tiene un ingrediente especial. Este representante de las legumbres (100 g) combina proteínas y el requerimiento diario de fibra. Gracias a la exitosa combinación de ingredientes, la ensalada es de fácil digestión y no carga el estómago. Para cocinar los frijoles más rápido, remójelos en agua fría durante la noche.. Si esto no es posible, déjalas en el agua al menos 2 horas.

Ingredientes:

• zanahorias – 250 g;
• patatas – 800 g;
• remolacha – 800 g;
• frijoles rojos – 300 g;
• pepinos encurtidos – 300 g;
• cebolla morada – 1 pieza;
• cebolla verde – 1 manojo;
• mostaza de mesa – 1 cucharadita;
• vinagre 9% – 60 ml;
• aceite de girasol – 5 cucharadas. l.;
• sal al gusto;
• Pimienta al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Remojar los frijoles en agua fría.
2. Luego transfiere los frijoles a una cacerola a fuego medio. Después de que el agua hierva, agregue sal, cubra la cacerola con una tapa y reduzca el fuego. Cocine durante 1-1,5 horas.
3. Lavar las patatas, las remolachas y las zanahorias y cocerlas con piel.
4. Enfriar, pelar y picar finamente las verduras cocidas.
5. Picar también los pepinos. Coloca todo en una ensaladera.
6. Pelar las cebollas verdes y enjuagar con agua. Picar finamente ambos productos y añadir al resto de verduras.
7. Colar y enfriar los frijoles, agregar a los demás ingredientes.
8. Coloque la mostaza, el vinagre y el aceite vegetal en un recipiente aparte. Agrega un poco de pimienta, revuelve bien hasta que la salsa quede completamente homogénea.
9. Sazone las verduras con él y revuelva. Coloca la ensalada en el refrigerador durante 2 horas hasta que esté completamente empapada.

Y el chucrut es una ensalada muy sabrosa y original, además de fácil y rápida de preparar. El plato es muy satisfactorio y nutritivo. El sabor de la vinagreta con frijoles sin patatas es muy rico, se puede rastrear el dulzor de la remolacha, presente en casi todas las recetas, y se complementa con verduras frescas y encurtidas, que le dan al plato una ligera acidez y frescura.

Esto es regular, con la adición de legumbres. El sabor es delicado, ya que se le añaden verduras hervidas y frijoles encurtidos. Puedes cambiar el sabor del plato aumentando o disminuyendo la cantidad de ingredientes salados.

Qué incluye la vinagreta:

• Repollo fresco – 280 g;
• Remolacha – 180 g;
• Zanahoria – 170 g;
• Tubérculos de patata – 230 g;
• Cebolla – 140 g;
• Frijoles encurtidos – 90 g;
• Aceite de linaza – 80 ml;
• Jugo de media lima;
• 1 manojo de verduras;
• Sal - 8 g.

Prepara una vinagreta con frijoles enlatados:

1. Lavar y hervir las verduras (zanahorias, patatas y remolachas) hasta que estén tiernas. Después de cocinar, enfriar, pelar los tubérculos y cortarlos en cubos.
2. Pelar la col de las hojas exteriores ásperas, picarla, añadir un poco de sal y espolvorear con zumo de lima exprimido. Amasar ligeramente con las manos para que suelte el jugo.
3. Pelar la cebolla y picarla finamente.
4. Abra la lata de frijoles, enjuáguelos con agua corriente para quitar la marinada viscosa. Puedes usar un colador para esto.
5. Enjuague y pique las verduras.
6. Mezclar todos los productos, agregar sal y agregar aceite vegetal.
7. Se recomienda enfriar el aperitivo antes de servir.

CONSEJO: la remolacha tiene un pigmento que, si se manipula descuidadamente, puede colorear todos los demás productos incluidos en el plato. Para evitar que esto suceda, el tubérculo se debe hervir y cortar por separado de otras verduras, y antes de mezclar el snack, se deben mezclar los trozos con aceite vegetal. De esta forma quedarán cubiertos de una película de aceite y no se mancharán.

Receta de vinagreta con chucrut y judías

Cuando agregas semillas de granada a un plato, obtienes una combinación maravillosa. Los cereales combinan bien con verduras hervidas y añaden nuevos tonos de sabor al refrigerio.

Qué productos se necesitan para la vinagreta:

• Repollo salado – 330 g;
• Remolacha – 210 g;
• Frijoles enlatados – 130 g;
• Cebolla – 110 g;
• Semillas de granada – 160 g;
• Sal – 7 gramos;
• 1 manojo de verduras;
• Aceite vegetal – 90 ml.

Vinagreta de chucrut y frijoles:

1. Lavar y hornear las remolachas en el horno a 190 grados. Una vez que el tubérculo se haya ablandado, se debe enfriar y pelar. Cortar en cubos pequeños.
2. Picar el chucrut si es necesario. Enjuague con agua corriente si la marinada está demasiado salada.
3. Vierta los frijoles enlatados del frasco en un colador y enjuague un poco con la marinada.
4. Pelar la cebolla y picarla.
5. Pelar la granada, quitar con cuidado los granos, quitar las películas blancas.
6. Enjuague y pique las verduras.
7. Mezclar los ingredientes de la ensalada en un bol grande, añadir un poco de sal y aceite.
8. Antes de servir, decora el aperitivo con hierbas.

CONSEJO: Para quitar con cuidado las semillas de granada sin dañar su integridad y sin llenar todo con jugo rojo, es necesario cortar la parte superior de la fruta y hacer un corte a lo largo. Luego incline el producto sobre el recipiente y golpee con cuidado el fondo de la fruta con un objeto contundente. De esta forma los granos se separarán con cuidado de la piel.

Receta clásica de vinagreta con frijoles

Este plato utiliza un aperitivo muy saludable elaborado a base de col, que aporta al plato acidez, frescura y un sabor agradable. El sabor principal de la ensalada depende de la composición de la marinada: puede ser picante, picante o salada.

Productos necesarios para cocinar (4 porciones):

• Chucrut – 360 g;
• Patatas – 200 g;
• Remolachas – 220 g;
• Pepino encurtido – 160 g;
• Zanahoria – 190 g;
• Frijoles enlatados – 140 g;
• Aceite vegetal – 75 ml;
• Sal – 8 gramos.

Receta de vinagreta paso a paso:

1. Lo más conveniente es utilizar repollo encurtido previamente rallado. Entonces, si el producto estaba en una marinada demasiado salada, es necesario lavarlo un poco para no estropear el plato.
2. Lavar las remolachas y las patatas, cocinar hasta que estén tiernas, después de que los tubérculos se hayan enfriado, pelarlas y cortarlas en cubos.
3. No es necesario tratar térmicamente las zanahorias, solo necesita enjuagar la fruta para quitarle la suciedad, pelar la capa superior y cortarla del tamaño de tubérculos.
4. Corta el pepino encurtido en cubos y exprime un poco los trozos picados para quitar el exceso de marinada.
5. Transfiera los frijoles enlatados del frasco a un colador y enjuáguelos con agua tibia.
6. Agrega los ingredientes a un bol común, agrega un poco de sal y mezcla con la mantequilla.

Vinagreta con frijoles

El quelpo es un excelente producto muy rico en yodo y otros elementos esenciales. La col rizada debería estar en la dieta de todas las personas. Si no quieres consumir este producto en su forma pura, ¿por qué no probarlo en su composición? El sabor resultará muy interesante e inusual.

Productos necesarios para ensalada (para 4 porciones):

• Remolachas – 260 g;
• Zanahorias – 200 g;
• Patatas – 230 g;
• Frijoles enlatados – 160 g;
• Cebolla – 90 g;
• Col de mar – 350 g;
• pepinillos en escabeche – 160 g;
• Aceite de oliva – 75 ml;
• Jugo de limón – 30 ml;
• Hojas de cebolla;
• Sal – 6 gramos.

Prepara vinagreta en casa:

1. Enjuague las remolachas, las zanahorias y las patatas en agua y cocine hasta que estén tiernas. Una vez que los productos se hayan enfriado, péleles la piel y corte cada ingrediente en cubos pequeños.
2. Pelar la cebolla y picarla.
3. Corta los pepinos encurtidos en gajos pequeños.
4. Enjuague los frijoles enlatados.
5. Lavar las algas y cortarlas en tiras cortas.
6. Lavar las hojas de cebolla y picarlas.
7. Para aderezar, mezcle aceite vegetal y jugo de limón. Para que el plato tenga una sal uniforme, puedes agregar sal a la salsa de mantequilla.
8. Mezclar todos los ingredientes con el aderezo, enfriar y servir a los invitados.

Zanahoria – 180 g;

Guisantes enlatados – 120 g;

Cebolla – 90 g;

Verdes – 45 g;

Hojas de lechuga;

Aceite de oliva – 65 ml;

Repollo salado – 260 g.

Cómo preparar vinagreta:

1. Hervir las remolachas y las zanahorias, pelarlas y cortarlas en cubos.
2. Abrir el tarro de champiñones en escabeche y escurrir la marinada, picar los champiñones si es necesario.
3. Enjuague los frijoles de la marinada.
4. Escurre el líquido de los guisantes enlatados.
5. Pelar la cebolla y picarla.
6. Picar las verduras lavadas.
7. Exprime el repollo de la marinada y corta las tiras.
8. Enjuague las hojas de lechuga, séquelas con una toalla de papel y colóquelas en el fondo del plato.
9. Mezclar todos los productos en un recipiente aparte y sazonar con aceite.
10. Coloca la mezcla sobre hojas de lechuga, deja enfriar y sirve a los invitados.

Se prepara rápidamente, los ingredientes necesarios para crear este plato casi siempre están disponibles para las amas de casa ahorrativas y no requieren un tratamiento térmico prolongado.

Hacer vinagreta es hasta cierto punto un proceso creativo. No existen proporciones clásicas y generalmente aceptadas de componentes en esta ensalada. Tampoco existe una lista única de ingredientes que deben estar presentes en un plato. Por lo tanto, cada ama de casa tiene una oportunidad única de encontrar la proporción ideal de verduras y encurtidos, un sabor perfectamente equilibrado. Te sugiero comenzar con una de las opciones básicas para eventualmente preparar tu propia vinagreta clásica. Esta receta con patatas, chucrut, remolacha y judías es muy habitual en la cocina rusa. La técnica de su preparación es sencilla, casi primitiva. Lo principal es cocinar las verduras deliciosamente para que conserven al máximo su color, aroma y sabor. El resto de la cocción se reduce a picar y revolver, nada complicado en absoluto. Antes de leer la receta paso a paso, te aconsejo que leas sobre las características de este plato.

Algunas características de la versión clásica de vinagreta.

• La composición de la ensalada puede variar, pero los componentes principales deben ser verduras (remolacha, cebolla, zanahoria, patatas) y varios encurtidos, que hacen que la verdura suave tenga un sabor más rico. Además de estos ingredientes, a menudo se agregan legumbres a la vinagreta: frijoles, guisantes, lentejas. A menudo se añaden al plato filetes de caballa y arenque salados. En este caso, se reduce la cantidad de encurtidos y se aumenta la cantidad de patatas. Entre los ingredientes clásicos se encuentran a veces los huevos duros. Ellos, al igual que las verduras, se cortan en cubos. Puede agregar ingredientes salados y encurtidos a la ensalada: pepinos, aceitunas (aceitunas), alcaparras, champiñones.
• La receta tradicional menciona la cebolla y se necesita aproximadamente la misma cantidad que otras verduras. También se permiten cebollas verdes. El sabor de esta vinagreta es más suave y la consistencia delicada.
• Todas las verduras que requieren tratamiento térmico se lavan primero a fondo, eliminando los restos de tierra con un cepillo (esponja). Hay 2 formas principales de preparar tubérculos: hervir y hornear. En el primer caso, las verduras se cuecen en su “uniforme”, a fuego moderado. Cubre la cacerola con una tapa, dejando un agujero para que escape el vapor. Las remolachas se cocinan por separado y las zanahorias y las patatas se pueden colocar en un recipiente. Cuando se hornea, el sabor se vuelve más intenso y el color se vuelve más brillante. Antes de meterlos en el horno, los tubérculos se envuelven en papel de aluminio o se envasan en una bolsa resistente al calor.
• Enfríe completamente las verduras preparadas. Limpiar y empezar a rebanar.
• La ensalada de vinagreta recibe su nombre del sustantivo "vinagre", que se traduce del francés como "vinagre". Sobre la base de este producto se prepara un aderezo para ensaladas clásico hecho de tubérculos hervidos, que se llama "vinagreta". Se prepara a partir de una mezcla de vinagre de vino (manzana), aceite vegetal, pimienta molida y sal. Todos los ingredientes se toman en proporciones arbitrarias (al gusto). Se recomienda mezclar el aderezo en un recipiente aparte con un batidor hasta que la sal se disuelva por completo. A menudo se añade mostaza a la vinagreta de arenque. Puedes omitir el vinagre, rara vez se usa en la versión rusa del plato.
• Para mezclar la ensalada es recomendable utilizar platos de cerámica, vidrio o esmaltados.
• Si las verduras quedan demasiado aguadas y sin sabor, se mezclan con una pequeña cantidad de azúcar.

Productos requeridos:

Cómo preparar una vinagreta con repollo y frijoles cocidos (receta clásica):

Lavar las remolachas. Sin pelar, hervir, hornear o. Cocinar las remolachas, según la variedad y el tamaño, tarda entre 40 y 120 minutos. Determine la preparación perforando el tubérculo. Las remolachas envueltas en papel de aluminio se hornean durante 40 a 70 minutos. Picar la verdura pelada y enfriada. Todos los componentes principales de la ensalada se cortan en cubos. Agregue sal. Rocíe las rodajas de remolacha con aceite. Remover. De esta forma la remolacha coloreará menos otros productos.
Hervir las patatas y las zanahorias lavadas en una cacerola, con la piel. Un método alternativo es hornear. Verifique que las verduras estén cocidas entre 30 y 35 minutos después del inicio de la cocción. Si es necesario, aumente el tiempo de cocción. Pelar y picar las zanahorias.
Haz lo mismo con las patatas.
Enjuague los pepinos de la salmuera. Moler. En lugar de pepinos, puedes poner champiñones en escabeche, setas ostra, boletus y otras setas.
Picar finamente las cebollas verdes. Si lo deseas, reemplázala con cebolla.
Hervir los frijoles hasta que estén tiernos. Cualquier variedad es apta para vinagreta. Se recomienda remojarlo en agua fría 6-8 horas antes de cocinarlo, si es posible, cambiando el líquido cada 2-3 horas. Los frijoles remojados se cocinan durante aproximadamente 50 a 90 minutos. Si no los remojas, tardarán entre 2 y 2,5 horas en cocinarse. Para acelerar el proceso, vierte los frijoles lavados con agua fría en una proporción de 1 a 4. Pon al fuego. Después de hervir, agregue 1 cucharada. l. azúcar por 1 cucharada. frijoles. Solo necesitarás entre 40 y 50 minutos para cocinar la verdura hasta que esté blanda. También puedes hacer vinagreta con comida enlatada. Escúrrelas y enjuágalas con agua limpia. Exprime el chucrut del líquido. Si las tiras son demasiado largas, córtalas. Mezcle los pepinillos y las verduras hervidas. Agregue guisantes si lo desea. No tenía y con los frijoles resultó ser suficiente. Sazone la ensalada con aceite de girasol o aderezo clásico.
Remover. ¡La vinagreta está lista! Es recomendable consumirlo aproximadamente un día antes. Durante el almacenamiento prolongado, pierde su sabor expresivo. Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético.

La cocina rusa original no se puede imaginar sin la receta clásica de vinagreta, cuyo ingrediente principal es la remolacha, pero cada año más y más personas Prefiero desviarme de las tradiciones y experimentar. con una composición diferente de productos. Un ejemplo sorprendente de receta exótica es la vinagreta con frijoles.

Ingredientes:

• Remolachas – 1 ud. talla grande
• Zanahorias – 1 ud.
• Pepinos encurtidos – 1-2 piezas
• Patatas – 3-4 piezas
• Cebollas – 1 ud.
• Guisantes enlatados – 3 cucharadas. l.
• Aceite de girasol – 2-3 cucharadas. l.
• Sal al gusto

La receta clásica es muy fácil de cambiar. Para que la ensalada llene más, puedes usar frijoles. Entonces, en una vinagreta normal, además de las remolachas, papas y zanahorias de color rojo brillante hervidas, se agregan frijoles: blancos o rojos, a tu elección.
Muchas personas prefieren tomar frijoles enlatados, ya que basta con abrir la lata, escurrir el exceso de agua y los frijoles se pueden poner en una ensalada; sin embargo, los frijoles secos son muy sabrosos, a menos que haya que juguetear con un unas pocas horas de remojo en agua fría y hervir inmediatamente antes de su uso. Es importante no cocinar demasiado los frijoles y mantener su textura natural.

Vinagreta de frijoles y chucrut

Como experimento, también puedes agregar pollo hervido, champiñones, arenque e incluso chucrut. El último elemento de preparación es aderezar la ensalada con aceite vegetal o de oliva, mayonesa o crema agria.

Como regla general, los pepinos encurtidos se agregan con chucrut. Para darle un toque picante, también puede agregar una manzana, lo que resaltará más jugo y la ensalada tendrá un sabor más jugoso y un aroma más brillante.

Merienda festiva de hojaldre

Una vinagreta servida en capas lucirá especialmente beneficiosa en una mesa festiva. Para esta receta es recomendable disponer de un molde para que la estructura de la ensalada quede suave y bonita. Al principio la preparación de la vinagreta es similar a la habitual, es decir, el primer paso será hervir la remolacha, las patatas y la zanahoria. Cada ingrediente debe pelarse individualmente y cortarse en cubos, para luego poder apilar los productos por separado en una sola capa. También es necesario conseguir guisantes y cebollas enlatados con antelación. Tome el plato más grande y comience a colocarlo capa por capa.

Lo mejor es añadir primero las remolachas para igualar la ensalada. El proceso de aplicación de la vinagreta es similar a la preparación de un abrigo de piel, en el que cada capa se unta con mayonesa y se separa del resto de productos. Ponemos las judías en una segunda capa si quieres verlas en la ensalada (por placer puramente estético, son mejores las judías blancas porque realzarán el color rojo de la remolacha). La tercera capa son patatas, luego hay que salpimentar todo, añadir un par de cucharadas de aceite de girasol. Después de las patatas, tradicionalmente vienen las cebollas y las zanahorias, que también hay que salar y ablandar con mantequilla. A continuación, puedes agregar un pepino, decorar la pirámide existente con vegetación y, por supuesto, disfrutar del resultado de nuestro trabajo conjunto. Esta ensalada se suele llamar aperitivo festivo de hojaldre.

Una opción inusual con algas.

Con la llegada de la primavera, y más aún del verano, siempre apetece obtener la mayor cantidad de vitaminas posible, y qué podría ser más útil que las algas, ricas en yodo y otros microelementos. Combina bien con remolacha, zanahoria y patatas. Esta opción inusual con algas es extremadamente útil y se ve muy hermosa y brillante.

Vinagreta con frijoles enlatados y champiñones

La forma más rápida de preparar una vinagreta es elegir productos enlatados, que simplemente hay que abrir, verter la humedad innecesaria y añadir a la ensalada. Los ingredientes adecuados son las judías y los champiñones enlatados, incluso encurtidos o ligeramente salados. Esta ensalada no necesita sal, ya que la combinación de productos ya aportará la cantidad adecuada de sal. Así, la vinagreta con frijoles y champiñones enlatados se prepara más rápido que todas las demás versiones y tiene un sabor muy agradable.

Con manzana y espadín

Los mayores aficionados a los experimentos prefieren la combinación de manzana y espadín. Piense: ¿cómo se pueden colocar estos productos uno al lado del otro, por no hablar de una ensalada juntos? Sin embargo, las opiniones de la gente indican que la combinación de cosas incongruentes no sólo es popular en nuestro tiempo, sino también muy sabrosa.

Para preparar una vinagreta con manzana y espadín hay que completar todos los pasos propios de la receta clásica, pero la composición de la salsa cambia radicalmente. Para aderezar, mezcle mostaza con aceite vegetal, azúcar, sal y vinagre. La combinación de manzana dulce, salsa picante y espadín salado te sorprenderá, aunque a primera vista pueda parecer que esta receta te resultará absolutamente insípida y sosa, pero no es así.

Cocinar con remolacha al horno

A veces, un cambio en la consistencia y temperatura de al menos un ingrediente cambia radicalmente el sabor de toda la ensalada. Si todas las opciones anteriores no le convienen, puede intentar no solo hervir las remolachas, sino también hornearlas en el horno o en el microondas. Con horno es más fácil, pero más largo, pero con microondas solo necesitas veinte minutos de tiempo libre y una bolsa de plástico en la que metes las remolachas. Lo principal es no sobreexponerlo y sacarlo a tiempo antes de que endurezca. El aroma será más fuerte y el sabor más rico, así que no temas cocinar con remolacha al horno.

Vinagreta de frijoles y pepinillos

Y, quizás, la última, pero no menos sabrosa, esté la receta para hacer vinagreta con frijoles y pepinillos. Esta ensalada será apreciada por todos los amantes de la receta clásica, ya que no hay cambios especiales en la preparación, solo la adición de pepinos, lo que significa que no es necesario agregar sal, ni frijoles para darle riqueza y sabor.

En general, la vinagreta siempre coronará la cocina rusa, porque esta ensalada es sumamente saludable, contiene ingredientes económicos y es rápida y fácil de preparar. La historia del nombre de la ensalada se remonta a la época de Alejandro Primero, cuando había muchos franceses en nuestro país, y un día uno de ellos vio al cocinero añadiendo un bocado y preguntó: “¿Vinegr?”, que significa vinagre en Francés. El cocinero asintió y desde entonces este nombre ha atraído a los extranjeros e incluso muchos rusos no están convencidos de la historia de la creación del nombre vinagreta.

¡Pruebe diferentes opciones de cocina y experimente!

Recetas paso a paso de vinagreta con frijoles y chucrut, pepinos, champiñones, manzana fresca

2018-03-14 Marina Vyjodtseva

Calificación
receta

2249

Tiempo
(minutos)

Porciones
(personas)

En 100 gramos del plato terminado.

2 gr.

3 gr.

carbohidratos

8gr.

73 kcal.

Opción 1: Ensalada vinagreta clásica con frijoles y chucrut

En la versión tradicional, la vinagreta tiene un sabor ácido, queda muy rica y llena bastante. Y no se prepara con guisantes, como muchos acostumbran a hacer. Tendrás que dedicar un poco de tiempo y cocer las judías. Y para que el proceso no se prolongue, asegúrate de remojarlo. La lista de ingredientes indica el peso de los frijoles secos.

Ingredientes

• 100 g de frijoles (secos);
• dos remolachas;
• tres patatas;
• 0,35 kg de chucrut;
• bulbo;
• dos zanahorias;
• dos pepinos;
• 50 ml de aceite (magro).

Receta paso a paso de una vinagreta clásica con frijoles

Lavar los frijoles vertidos por la noche, ponerlos al fuego y hervir. Si está bien hinchado, el proceso no tardará mucho. Enfriar en un colador para escurrir todo el líquido.

Necesitas cocinar todas las verduras inmediatamente. Las zanahorias y las patatas lavadas se pueden hervir en la misma cacerola. Las remolachas se cocinan por separado; de lo contrario, estropearán el sabor de otras verduras. Déjalo enfriar todo, quítale la piel y córtalo en cubos pequeños. Puede verter inmediatamente los frijoles hervidos preparados si ya se han enfriado.

Pica la cebolla. Puedes añadir la col inmediatamente, pero es mejor picarla un poco también. Transfiera a los ingredientes principales. Agrega un par de pepinillos. También los picamos finamente, ya que el producto tiene un sabor pronunciado.

Seque los ingredientes de la ensalada y luego sazone con aceite vegetal. Puede tomar un producto refinado o sin refinar. En ocasiones hacen una vinagreta con aceite de oliva o de mostaza, lo cual no está prohibido.

Los frijoles deben remojarse en agua no solo para acelerar el proceso de cocción, sino también para eliminar sustancias nocivas del producto. Se debe cambiar el hogar antes de ponerlo en la estufa.

Opción 2: Receta rápida de vinagreta con frijoles (enlatada)

A la hora de elegir frijoles enlatados para la vinagreta, es recomendable utilizarlos en su jugo en lugar de en salsa de tomate. Pero su color no importa. Los frijoles blancos son más tiernos que los rojos y de menor tamaño.

Ingredientes

• dos remolachas;
• lata mediana de frijoles;
• tres pepinos;
• cuatro patatas;
• un par de zanahorias;
• 0,5 cebollas;
• Aceite para repostar.

Como cocinar rapido

Cocemos los ingredientes que así lo requieran (remolacha y zanahoria con patatas). Después de enfriar, pelar y picar en cubos. Para la ensalada, coge un bol o cacerola grande. Agrega los ingredientes.

Abrir los frijoles, escurrir todo el líquido del frasco, verter el producto sobre las verduras previamente picadas. Agrega los pepinos picados.

Pelar una cebolla pequeña y picarla. Si no hay una variedad de ensalada y la verdura es muy "malvada", primero puede verterla con agua hirviendo después de cortarla en rodajas, y solo luego agregarla a la masa general.

Sazone la ensalada con aceite, revuelva, pruebe de sal.

Puedes hacer una ensalada con cebollas verdes emplumadas. Un manojo mediano es suficiente para esta cantidad de verduras.

Opción 3: Vinagreta de frijoles y manzana

Esta receta de vinagreta sin chucrut, pero con manzana. Es mejor utilizar variedades de frutas verdes, como Granny Smith. Y para evitar que los trozos se oxiden con el aire y estropeen su aspecto tras cortarlos, puedes encontrar un pequeño truco en la receta.

Ingredientes

• un par de zanahorias;
• dos remolachas;
• manzana;
• tres pepinos;
• tres patatas;
• bulbo;
• 0,5 limón;
• 150 g de frijoles cocidos;
• 0,5 cucharadas de mostaza.

Cómo cocinar

Empecemos por las verduras. Para que se enfríen más rápido, puedes colocarlos bajo el grifo con agua fría después de cocinarlos. Luego pelamos, cortamos las zanahorias, las remolachas y las patatas en cubos aproximadamente iguales y vertemos en un bol.

Agregue la cebolla picada, coloque los frijoles. Cogemos los pepinos encurtidos, los troceamos y los echamos en un bol con la vinagreta.

Empecemos por la manzana. Si es pequeño, toma dos trozos. Corta la fruta en cubos. Si de repente la manzana tiene una piel gruesa y dura, es mejor quitarla. Vierta la fruta en un bol, exprima el limón y mezcle.

Combina la manzana con el resto de los ingredientes. Mezclar la mantequilla con la mostaza. Sazone la ensalada, revuelva, espolvoree con hierbas y sirva inmediatamente.

Hoy en día se pueden comprar fácilmente remolachas ya hervidas e incluso peladas, lo que reduce notablemente el tiempo de preparación de la vinagreta. Pero también puedes prepararlo para un uso futuro, congelarlo y te saldrá mucho más barato.

Opción 4: Vinagreta baja en calorías con frijoles y chucrut

Las patatas suelen estar presentes en una vinagreta con frijoles y chucrut. Pero, de hecho, no siempre es necesario allí, ya que contiene almidón y es perjudicial para la figura. Sin él, también obtienes una gran ensalada. Tomamos frijoles hervidos o enlatados.

Ingredientes

• 250 g de frijoles;
• 200 g de remolacha;
• 300 g de repollo;
• dos zanahorias;
• bulbo;
• 3 cucharadas l. aceites;
• 0,5 manojo de eneldo;
• 2 pepinos.

Receta paso a paso

Pelar las zanahorias y las remolachas hervidas, cortarlas en cubos de no más de medio centímetro y verter en un bol. Agrega las cebollas y los pepinos picados. Los cortamos un poco más finos que los ingredientes principales.

Exprime el chucrut, colócalo sobre una tabla, recógelo con la mano como si fuera un manojo de verduras y córtalo con un cuchillo. Vierta sobre la mayor parte de la ensalada.

Agregue los frijoles hervidos o enlatados, el eneldo picado, vierta el aceite y revuelva. Tapar la ensalada y meter en el frigorífico media hora.

Si la vinagreta se va a preparar para uso futuro, es mejor no condimentarla, sino guardarla seca. También es aconsejable evitar las cebollas y las hierbas, ya que se marchitan rápidamente y aceleran el amargor de la ensalada.

Opción 5: Vinagreta de frijoles y champiñones

Una de las opciones sustanciosas y sabrosas de vinagreta con frijoles. Aquí se utilizarán champiñones en escabeche, se indica el tamaño del frasco. Será necesario sacar el producto, verterlo en un colador y dejar escurrir un rato todo el líquido. Esta receta no agrega repollo.

Ingredientes

• 0,4 litros de champiñones;
• 2 patatas;
• 2 zanahorias;
• 2 remolachas;
• 1 lata de frijoles;
• 1 cebolla;
• 50 ml de aceite;
• 1-2 pepinos.

Cómo cocinar

Cocine las remolachas con zanahorias y patatas. Puedes preparar las verduras con antelación. Si reposan y se enfrían bien, será más fácil cortarlos en cubos limpios. Vierta las verduras en un bol. Agrega inmediatamente los frijoles enlatados, escurriendo todo el líquido.

Pele una cebolla pequeña (se puede reemplazar con plumas), pique fina y finamente y transfiérala. Picar un par de pepinos y añadir también a los ingredientes principales de la vinagreta.

Estamos ante setas. Una vez que se les haya drenado toda el agua, es necesario cortar el producto. Por supuesto, pueden ser cubos, pero una ensalada con platos (rebanadas) se ve mucho más hermosa. Si se utilizan champiñones enteros cerrados, los tiramos enteros.

Revuelve las verduras con los champiñones, vierte aceite sobre la vinagreta y ¡listo! Enfríe la ensalada durante una hora y luego sirva.

También puedes preparar una vinagreta con champiñones fritos, que también produce un sabor muy interesante, pero no conviene añadir mucha grasa en esta versión. Si no quieres que las remolachas coloreen los demás ingredientes, condiméntalas con aceite por separado y luego combínalas con el cuerpo principal de la ensalada.

Opción 6: Deliciosa vinagreta con frijoles y mayonesa

No es necesario preparar la famosa ensalada con aceite vegetal, existen interesantes variaciones de vinagreta con frijoles y mayonesa. Para preparar utilizamos cualquier salsa a tu gusto, incluso puedes prepararla tú mismo.

Ingredientes

• 2 remolachas (cocidas);
• 4 patatas (cocidas);
• 300 g de frijoles preparados;
• 2 zanahorias (cocidas);
• 200 gramos de mayonesa;
• 80 gramos de cebolla;
• un diente de ajo;
• verdor;
• 3 pepinos.

Cómo cocinar

Picar las remolachas, las patatas y las zanahorias y colocarlas en un bol. Vierta sobre ellos frijoles hervidos o enlatados en su jugo. En la segunda opción, asegúrate de exprimir todo el líquido. Si el relleno de repente se vuelve resbaladizo y parece gelatina, es recomendable enjuagar los frijoles con agua fría.

Pelar una cebolla mediana y picarla. Picamos también finamente los pepinos. Coloca todo esto en la vinagreta y revuelve.

Sazone la ensalada con mayonesa. Después de agregar la salsa, asegúrate de probarla y exprimir un diente de ajo. Le dará un ligero aroma, pero no afectará mucho el sabor debido a la gran cantidad de otros ingredientes. Es mejor no agregar verduras a la vinagreta total, sino usarlas como decoración.

¿No te gusta la mayonesa o te confunde su contenido en grasa? Puedes condimentar esta vinagreta con crema agria con mostaza, especias y jugo de limón.