Walnut benar-benar produk unik dalam hal jumlah vitamin dan mineral bermanfaat yang dikandungnya. Dalam memasak, digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Faktanya, hanya sedikit ibu rumah tangga yang membuat selai kenari, tetapi jika Anda menyiapkan makanan lezat yang menyehatkan untuk seluruh keluarga satu kali, itu akan menjadi favorit Anda.

Manfaat selai kenari

Popularitas manisan seperti selai kenari dapat dijelaskan oleh dua faktor. Pertama-tama, ia memiliki rasa orisinal yang tidak dapat membuat siapa pun acuh tak acuh. Selain itu selai kenari yang khasiatnya untuk seluruh tubuh sudah dibuktikan oleh banyak ahli, akan menjadi sumber vitamin, mineral dan bahan aktif lainnya.

Dalam jumlah sedang, kelezatannya akan membantu menghilangkan insomnia, memberikan efek menguntungkan pada fungsi hati dan akan sangat berguna saat masuk angin. Selai dapat digunakan sebagai obat tambahan dalam pengobatan penyakit kardiovaskular, membantu menghilangkan plak kolesterol berbahaya dari pembuluh darah dan meningkatkan kesehatan tubuh secara keseluruhan. Kelezatan seperti itu memiliki efek menguntungkan pada aktivitas otak, juga akan memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membantu pemulihan dari penyakit.

Selai kenari hijau tidak bisa dianggap remeh, manfaatnya terletak pada tidak adanya kolesterol berbahaya. Kelezatannya akan membantu menghilangkan aterosklerosis dan anemia, karena banyak mengandung zat besi yang bermanfaat. Kandungan kalori yang tinggi dari produk ini bisa disebut merugikan, namun bahkan ahli gizi merekomendasikannya dalam dosis sedang bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Resep selai bule

Selai paling umum yang terbuat dari kenari hijau dianggap berada di Kaukasus. Di sana, manisan ini diolah hampir di setiap keluarga, dan variasinya banyak sekali. Untuk menyiapkan manisan sesuai resep klasik, Anda harus mengambil:

• kenari -100 buah;
• gula - 3 kg;
• cengkeh – 10 buah;
• kayu manis – 10 buah;
• kapulaga – 5 buah.

Pembuatan selai akan memakan waktu yang cukup lama dan terdiri dari banyak proses:

1. Kenari hijau harus dikupas terlebih dahulu. Anda pasti perlu melakukan ini dengan sarung tangan, jika tidak tangan Anda akan berwarna hampir perunggu.
2. Buah-buahan harus diisi dengan air dingin bersih dan dibiarkan meresap selama 6 hari. Air perlu diganti setidaknya 3-4 kali sehari. Buah akan siap disantap saat warnanya sudah gelap.
3. Setelah 6 hari, airnya ditiriskan dan dibuat larutan dari 5 liter air bersih dan 0,5 kg kapur tohor. Anda perlu merendam kacang lagi dalam larutan ini selama 1 hari dan mencampur semuanya secara teratur.
4. Setelah sehari, bilas kacang dengan air mengalir sebanyak 3-4 kali dan gunakan garpu untuk membuat kurang lebih 10-12 tusukan pada setiap kacang.
5. Dalam wadah terpisah, encerkan tawas - 75 g per 5 liter air dan didihkan semuanya, lalu masukkan buah ke dalamnya dan rebus selama 10 menit.
6. Setelah 10 menit, semuanya perlu ditiriskan, lebih baik menggunakan saringan. Setelah itu, kacang perlu dipindahkan ke wadah berisi air dingin selama 1 jam lagi.
7. Anda perlu membuat tas dari kain kasa dan memasukkan semua bumbu ke dalamnya untuk selai selanjutnya.
8. Rebus sirup manis, masukkan kacang ke dalamnya dan masukkan sekantong bumbu dan rebus semuanya selama beberapa menit, setelah itu Anda perlu mematikan api.
9. Pada siang hari, selai perlu direbus 3 kali, lalu nyalakan api kecil selama dua jam dan siapkan.
10. Setelah dua jam, kantong berisi bumbu harus dikeluarkan, dan selai harus dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan digulung.

Selai kenari, yang resepnya mungkin tampak rumit dan memakan waktu pada awalnya, akan sepenuhnya membenarkan semua upaya yang dikeluarkan dengan rasanya yang menarik dan manfaat yang akan dibawanya bagi tubuh.

Selai dengan quince dan kenari

Selai quince dengan kenari sangat enak dan lezat. Untuk menyiapkan makanan manis ini, Anda perlu:

• quince – 3 kg;
• air – 7 gelas;
• gula – 2,5 kg;
• biji kenari kupas - 1 cangkir.

Persiapan

1. Cuci quince, kupas dan buang intinya. Buahnya harus dipotong dadu atau irisan. Biarkan kulit dan inti untuk membuat sirup.
2. Tuangkan air di atas kulit dan inti quince, lalu rebus semuanya selama 20 menit, lalu saring sirup dan tuangkan di atas buah cincang.
3. Rebus quince dalam sirup selama 10 menit dan tiriskan sirup lagi.
4. Tambahkan gula ke dalam sirup dan didihkan semuanya, lalu tuangkan quince dan biarkan terendam selama 12 jam atau seluruhnya.
5. Proses memasak berlanjut keesokan harinya. Anda perlu menambahkan biji kacang ke dalam sirup buah. Anda dapat memotongnya atau meninggalkannya dalam potongan besar, semuanya tergantung pada preferensi pribadi.
6. Selai harus dimasak sampai sirup berubah warna menjadi kuning, ini akan memakan waktu sekitar 50 menit. Perawatan harus dilakukan untuk memastikan tidak ada yang terbakar.
7. Manisan yang sudah jadi harus ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan digulung, pastikan untuk membungkusnya setelah itu.
8. Jika selai sudah benar-benar dingin, selai bisa disimpan.

Selai kenari dan quince ini akan dipenuhi dengan semua aroma buah, dan juga mengandung banyak vitamin dan mineral yang menyehatkan. Camilannya tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan, terutama pada masa kekurangan vitamin.

Selai kacang dengan kulitnya

Anda bisa membuat selai dari kenari hijau, resepnya akan menyenangkan Anda dengan kesederhanaan dan kemudahannya. Kandungan vitamin dan unsur mikro bermanfaat pada produk ini juga cukup tinggi, sehingga rasa manisnya akan membawa kenikmatan sekaligus manfaat bagi setiap orang yang mencobanya. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• kenari – 1 kg;
• gula – 1kg;
• air – 300 gram;
• bubuk kakao – 40 gram;
• anyelir;
• kayu manis;
• jahe;
• Pala.

Untuk panen musim dingin seperti itu, hanya buah yang matang seperti susu yang harus diambil. Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu bahwa mereka bisa dikumpulkan hingga sekitar akhir Juni. Anda juga harus memeriksa seberapa muda buahnya. Hal ini dilakukan dengan tusuk gigi sederhana; ia harus dengan mudah melewati mur; jika ini tidak terjadi, maka momennya telah terlewatkan dan selai tidak akan berfungsi.

Pembuatan selai membutuhkan waktu yang cukup lama, padahal semua prosesnya mudah:

1. Pertama, semua buah harus dibilas dengan baik di bawah air mengalir, lalu dipotong di kedua sisinya agar tidak ada ekor yang tidak perlu.
2. Kacang harus diisi dengan air dingin bersih dan dibiarkan selama 8 - 10 hari. Pastikan untuk mengganti air 2 kali sehari. Selama periode ini, semua rasa pahit yang tidak perlu akan hilang sama sekali dari buah, tetapi manfaatnya akan tetap terjaga.
3. Dalam jangka waktu tertentu, buah akan berubah warna sepenuhnya dan menjadi hampir hitam, perlu diisi dengan air bersih dan dibiarkan matang selama 2 jam.
4. Pada saat yang sama, siapkan sirup.
5. Setelah dua jam, air ditiriskan dari kacang, perlu dimasukkan ke dalam sirup dan direbus selama 2 jam lagi.
6. Semua bumbu dan bubuk kakao yang sudah disiapkan harus dilarutkan dalam sedikit sirup dan ditambahkan pada menit-menit terakhir pembuatan selai.
7. Selai yang sudah jadi harus ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, digulung dan dibungkus sampai benar-benar dingin.

Manisnya yang diolah menurut resep ini akan menyenangkan Anda dengan rasa dan aromanya yang kaya.

selai Polandia

Ada resep selai kenari sederhana lainnya. Polandia dianggap sebagai tanah airnya. Untuk mempersiapkan Anda perlu mengambil:

• kacang muda – 1 kg;
• air – 2 gelas;
• gula – 1kg;
• kayu manis – 1 batang.

Persiapan

1. Kacang muda harus dicuci bersih dengan air mengalir dan dimasukkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit.
2. Kacang yang sudah matang harus dipindahkan ke air dingin dan dibiarkan meresap selama 10-14 hari, selalu ganti air dua kali sehari.
3. Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, Anda perlu menyiapkan sirup gula, tambahkan kayu manis ke dalamnya dan tuangkan di atas kacang, hangatkan sedikit.
4. Beberapa menit setelah kacang dimasukkan ke dalam sirup, kacang sudah bisa dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan digulung. Selai ini perlu dibungkus hingga stoples benar-benar dingin, lalu dikirim untuk disimpan.
5. Untuk resep ini, hanya buah susu yang cocok, yang masih sangat berair dan mudah ditusuk dengan tusuk gigi.

Selai kenari muda yang tidak biasa, orisinal, dan lezat dapat mengejutkan bahkan para pecinta kuliner. Dalam suguhan seperti itu, rasa dan manfaat berpadu sangat serasi, jadi Anda harus mencoba membuat persiapan ini untuk musim dingin.

Hazelnut, juga dikenal sebagai Lombard atau hazelnut, telah digunakan manusia dalam makanan sejak zaman dahulu, baik mentah maupun sebagai bahan berbagai masakan.

Buah kemiri yang berair dihargai karena kandungan lemak dan proteinnya yang kaya, serta rasa manisnya yang luar biasa, karena resep dengan kemiri sebagian besar merupakan makanan manis. Hazelnut digunakan untuk menyiapkan makanan lezat seperti selai, coklat, halva, dan manisan lainnya. Kacang Lombard ditambahkan ke salad, saus, makanan ringan, dan bahkan minuman keras dan hidangan berbahan dasar daging.

Seperti kacang lainnya, kemiri memiliki kandungan kalori yang cukup tinggi sehingga disarankan untuk mengonsumsinya dalam jumlah sedang. Jika berbicara tentang cara memasak kemiri, hal pertama yang disebutkan adalah cara memanggangnya secara teratur. Resep banyak masakan dengan kacang ini tidak memerlukan banyak waktu dan tenaga.

Selai

Selai kemiri dibuat dengan menggunakan buah beri atau buah-buahan, seperti ceri atau buah ara. Ibu rumah tangga pemberani bisa mencoba versinya sendiri.

Untuk membuat selai, Anda membutuhkan 1 kg buah beri, 1 kg gula pasir, 0,5 kg hazelnut, lemon, dan satu buah vanilla pod.

1. Kupas kacang dan goreng dengan api kecil.
2. Buang bijinya dari buah beri atau buah-buahan.
3. Tempatkan satu kacang di tempat setiap biji.
4. Siapkan sirup dari gula pasir dan setengah gelas air mendidih.
5. Tambahkan isian beri dan vanila ke dalam sirup dan masak, buang busa yang terbentuk.
6. Siapkan stoples dan tutupnya.
7. Tuang selai ke dalam stoples dan tambahkan irisan lemon di atasnya.

kue kenari

Resep ini terutama akan menarik bagi mereka yang peduli dengan bentuk tubuhnya, karena tidak mengandung tepung. Untuk menyiapkan kuenya, Anda membutuhkan 6 butir telur ayam, setengah gelas gula pasir, 0,5 liter krim kental, 0,35 kg kemiri, 2 sendok teh baking powder.

1. Panaskan oven hingga 160-170 derajat.
2. Olesi loyang kue diameter maksimal 25 cm dengan mentega dan taburi tepung.
3. Giling kacang dalam blender atau penggiling daging dan campur massa yang dihasilkan dengan baking powder.
4. Kocok kuning telur dengan gula dan campur dengan campuran kacang.
5. Dalam wadah terpisah, kocok putihnya, lalu tambahkan kacang dan kuning telur, lalu aduk perlahan.
6. Pindahkan adonan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven.
7. Panggang kulitnya selama satu jam, lalu keluarkan dari oven dan dinginkan.
8. Kocok krimnya.
9. Potong kue memanjang menjadi tiga lapisan dan olesi dengan krim kocok.
10. Gabungkan kuenya.
11. Hiasi kue dengan kacang cincang, buah-buahan kering, atau beri.

salad

Ada banyak resep berbeda untuk membuat salad dengan hazelnut - sayur dan buah, serta daging.

Salad hazelnut dan kacang

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan 30 g kacang, 300 g kacang hijau, 2 sdt. mustard, 2 sdm. minyak sayur, seperempat cangkir bawang merah cincang, satu sendok makan minyak biji rami, garam dan cuka.

1. Panggang kacang di dalam oven.
2. Masak kacangnya.
3. Campur semua bahan.

Salad hazelnut dan apel

Daftar bahannya terdiri dari setengah buah lemon, 150 ml yoghurt alami, seikat selada, 1 buah apel, 50 g kacang-kacangan, garam, merica, dan peterseli.

1. Peras lemon dan campur jus yang dihasilkan dengan yogurt.
2. Letakkan daun selada di piring.
3. Kupas dan iris apel, lalu letakkan potongannya di atas salad.
4. Taburi apel dengan hazelnut cincang, garam, peterseli, dan merica.

Taburi dengan saus yogurt.

Pohon kenari telah tersebar luas di seluruh dunia. Selai manis yang terbuat dari kenari mentah menonjol antara lain karena kandungan vitamin C-nya yang tinggi dan merupakan salah satu makanan lezat yang paling populer. Ada banyak variasi berbeda. Sejumlah besar resep manisan seperti itu datang kepada kami dari Yunani. Pada artikel ini kita akan melihat kualitas selai yang bermanfaat, cara menyiapkannya di rumah, dan fitur penyimpanannya.

Khasiat obat kenari telah dikenal sejak zaman Babilonia Kuno. Penduduk kota besar ini mengidentifikasikannya dengan makanan orang kaya, dan Herodotus menganggapnya sebagai sumber vitalitas. Hippocrates meresepkan makan buah pohon kenari untuk penyakit lambung, ginjal, jantung dan hati.

Karena khasiat obatnya, kenari disebut "pohon kehidupan". Setelah aktivitas fisik aktif, ia memuaskan rasa lapar dan memulihkan energi dengan sempurna, membantu mengatasi kelelahan. Oksidan amina yang terkandung dalam kernel mengurangi risiko terkena kanker.

Buah dari "pohon kehidupan" diresepkan untuk penderita penyakit tiroid, gangguan sistem saraf, penyakit jantung dan pembuluh darah. Mereka meningkatkan fungsi hati, menurunkan tekanan darah, meningkatkan penurunan berat badan, memperkuat daya ingat dan jaringan tulang.

Buah dari pohon kenari, karena jumlahnya yang tinggi, dianjurkan untuk dikonsumsi oleh masyarakat yang tinggal di daerah dengan latar belakang radiasi yang tinggi. Kacang mentah dipadukan dengan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Konsentrasi tinggi vitamin P dan E membantu melawan impotensi. Kacang hijau mempercepat penyembuhan luka, menghentikan pendarahan, dan membantu mengatasi diare.

Komposisi kenari

Buah mentah mengandung banyak vitamin dan mineral. Dalam hal ini, mereka digunakan dalam memasak untuk pembuatan selai dan bumbu perendam, dan dalam pengobatan untuk pembuatan tincture alkohol.

Buah-buahan hijau paling baik dikumpulkan di bulan pertama musim panas. Selama periode ini, mereka mengandung unsur bermanfaat dalam jumlah terbesar, dan inti serta kulitnya tetap lunak.

Vitamin

Buah-buahan susu juga mengandung vitamin. Perlu diperhatikan bahwa konsentrasinya sangat tinggi, dalam 100 g kacang hijau kandungannya 2500-3000 mcg. Misalnya, pada kacang matang, konsentrasinya 50 kali lebih sedikit, dan pada kismis 8 kali lebih sedikit. Selain itu, 100 g kacang-kacangan mengandung betakaroten - 0,05 mg, - 0,4 mg, - 0,13 mg, - 77 mg, tokoferol - 23 mg, - 1 mg.

Vitamin PP membantu mengatur proses redoks. Untuk membangun massa otot, atlet menggunakan beta-sitosterol, yang diperoleh dari kulit buah kenari.

Tahukah kamu? Karbon aktif berkualitas tinggi dibuat dari kulit kenari yang dibakar.

Mineral

Kenari mentah kaya akan yodium, magnesium, zat besi, fosfor, seng, dan kalsium. 100 g produk mengandung:

• - 2,3mg;
• - 665mg;
• - 120mg;
• - 200 mg;
• - 2 mg;
• - 0,5 mg;
• - 3 mg;
• - 550 mg;
• - 0,7 mg;
• - 2,5mg.

Dari segi kandungan yodium, kacang susu bisa dibandingkan dengan. Oleh karena itu, mereka direkomendasikan untuk digunakan oleh orang-orang dengan disfungsi tiroid. Tingginya jumlah zat besi yang terkandung dalam buah “pohon kehidupan” memungkinkannya digunakan untuk mencegah anemia.

Khasiat selai kenari hijau

Unsur mikro dan makro, vitamin dalam buah-buahan mentah akan membantu menjaga kesehatan. Dalam pengobatan tradisional, tincture dan obat-obatan untuk berbagai penyakit disiapkan berdasarkan bahan tersebut. Salah satu obat yang paling enak adalah selai kenari hijau.

Sangat sulit untuk membeli kelezatan seperti itu, karena tidak dijual di toko biasa dan dianggap sebagai makanan lezat kelezatan. Keunggulan utama selai adalah kandungan yodiumnya yang tinggi, dan perlakuan panas yang lama menghilangkan rasa pahit. Mari kita lihat khasiat selai yang terbuat dari buah pohon kacang-kacangan muda.

Rasa manisnya yang pedas memiliki rasa yang enak dan unik dengan sedikit rasa pahit. Komposisi selai yang kaya membantu memperkuat sistem kardiovaskular dan meningkatkan aktivitas otak. Setelah aktivitas fisik yang berat, ada baiknya memulihkan energi dengan cepat dan memuaskan rasa lapar.

Penting!Dengan fibroid rahim, wanita dianjurkan menggunakan selai dari kulit kenari mentah.

Camilan yang sehat membantu mengatasi sikap apatis dan depresi. Dianjurkan untuk digunakan oleh penderita kekurangan yodium dalam tubuh dan penyakit ginjal. Penggunaan selai secara teratur akan membantu meningkatkan potensi dan meningkatkan libido.

apa itu mungkin

Banyak dokter yang memperhatikan manfaat kenari, namun mari kita cari tahu apakah produk sehat ini boleh dikonsumsi oleh ibu hamil, ibu menyusui, dan anak-anak.

Hamil dan menyusui

Salah satu makanan unggulan yang bisa Anda makan adalah kenari. Dimasukkannya produk ini ke dalam makanan dianjurkan karena konsentrasinya yang tinggi. Karena kacang muda mengandung banyak zat bermanfaat, direkomendasikan dalam jumlah kecil untuk memperkuat tubuh, dan selama kehamilan, yang dipersulit oleh kekurangan yodium, kacang ini diresepkan sebagai produk wajib dalam makanan.

Untuk anak-anak

Rasa manis ini dianjurkan untuk anak-anak selama masa pertumbuhan aktif dan mereka yang menderita rakhitis. Ini membantu anak usia sekolah mengatasi beban kerja dan berkonsentrasi. Tanin dan glukosa yang terkandung dalam selai kenari hijau akan membantu Anda cepat beradaptasi dengan kondisi sekolah yang sulit.

Fitur penggunaan: apakah ada aturannya?

Kacang kenari adalah produk yang sangat sehat dan berkalori tinggi, dan glukosa yang terkandung dalam selai hanya meningkatkan rasa kenyang dan kandungan kalorinya. Berkaitan dengan itu, perlu diketahui kekhasan mengkonsumsi makanan yang lezat agar manfaatnya bagi tubuh dapat maksimal.

Asupan harian yang direkomendasikan untuk produk ini adalah 2-3 sendok makan. Dapat digunakan sebagai hidangan mandiri atau dikombinasikan dengan produk lain, misalnya sebagai isian pai. Selai kenari hijau adalah tambahan yang bagus.

Tahukah kamu? Pohon kenari dianggap suci di Kaukasus, dan beberapa di antaranya bisa berumur hingga empat abad.

Aturan memilih kacang yang baik

Buah kenari yang masih mentah memiliki kulit buah yang berwarna hijau dan cangkangnya lunak, sehingga perlu dilakukan pemilihan buah yang tepat untuk selai selanjutnya.

Kacang lebih baik kumpulkan pada bulan Mei atau Juni, karena mereka menggabungkan kematangan seperti susu dan gudang nutrisi. Buah dipilih dengan ukuran yang sama.

Penting! Pericarp tidak boleh memiliki lubang cacing atau bercak.

Untuk mengecek kematangan buah ditusuk dengan tusuk gigi. Kacang harus diolah dengan mudah, dalam hal ini kacang akan tahan terhadap proses memasak dan mempertahankan bentuknya. Sebelum membuat selai, apalagi jika Anda baru pertama kali membuatnya, Anda perlu mempelajari langkah-langkahnya dan menyiapkan semua bahan yang diperlukan.

Selai kenari: resep langkah demi langkah

Rasa manis ini merupakan salah satu jenis selai yang paling populer di dunia, bahkan ada yang menyebutnya sebagai “raja manisan dunia”. Ada banyak sekali resep yang berbeda, mari kita lihat salah satunya.

Daftar belanjaan

Untuk membuat selai, Anda perlu 100 buah. kenari hijau Dan 1kg gula pasir. Hidangan ini disiapkan pada bulan Juni, ketika kacang mengandung unsur bermanfaat paling banyak. Lebih baik mengumpulkannya di area yang bersih secara ekologis, jauh dari jalan raya dan produksi apa pun.

Resep langkah demi langkah

Penting! Untuk mencegah tangan Anda terkena noda saat menangani buah pohon kenari muda, Anda harus menggunakan sarung tangan karet.

Selai kenari hijau disiapkan menurut resep berbeda di berbagai negara. Misalnya, di Polandia dan Ukraina Barat, vanila ditambahkan ke selai, dan di Armenia - dan.

Fitur Penyimpanan

Kelezatan kacang hijau ini mempertahankan khasiatnya selama 9 bulan jika disimpan dengan benar. Untuk mengawetkan semua zat bermanfaat, lebih baik menyimpannya di tempat gelap dan pada suhu kamar. Tutupnya harus tertutup rapat untuk mencegah udara masuk ke dalam toples. Jika tidak, usaha Anda akan sia-sia.

Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya

Selai kenari hijau adalah hidangan yang sangat sehat, tetapi dikontraindikasikan untuk penderitanya intoleransi individu dan kelebihan yodium dalam organisme. Orang dengan diabetes mellitus.

Camilan tersebut sebaiknya dikonsumsi dalam porsi sedang, terutama bagi orang yang kelebihan berat badan. Kombinasi kacang-kacangan berkalori tinggi dan glukosa berkontribusi terhadap penambahan berat badan berlebih, meski dalam jumlah minimal dapat membantu membakar berat badan berlebih.

Penting! Bagi ibu hamil trimester kedua dan ketiga, sebaiknya batasi jumlah makanan manis yang sehat seminimal mungkin, karena dapat menyebabkan berkembangnya penyakit seperti diabetes gestasional.

Lebih lanjut tentang selai dengan kacang

Para ibu rumah tangga menawarkan banyak resep berbeda untuk manisan pedas. Untuk menambah rasa gurih, berbagai bumbu atau kulit jeruk bisa ditambahkan ke dalam selai kacang hijau.
Namun seringkali kacang digunakan untuk mengisi berbagai buah-buahan. Jadi, misalnya jika ditambahkan ke kacang, maka akan diperoleh selai yang enak, yang sering disebut “royal”.

Dengan almond

Kacang ini digunakan untuk membuat berbagai jenis manisan. Selai almond memadukan rasa lembut yang luar biasa dari buah plum, cengkeh, dan kayu manis, yang selaras dengan aroma unik almond.

Di malam musim dingin yang dingin, selai aprikot dengan tambahan almond dapat menghangatkan Anda, memadukan rasa asam dan rasa almond yang cerah.

Dengan kacang

Dalam selai, kacang tanah digunakan sebagai bahan tambahan pada buah-buahan lainnya, dan penggunaannya menambah rasa yang unik. Misalnya, selai kacang memiliki rasa yang lembut, dan plum dengan kacang memiliki rasa unik yang tidak akan Anda lupakan untuk waktu yang lama.
Selai kenari hijau memadukan rasa yang luar biasa dan sejumlah besar elemen bermanfaat. Berbagai bahan tambahan dapat digunakan untuk menyiapkan kelezatannya, yang akan membuatnya tak terlupakan. Hal utama yang harus diingat adalah bahwa rasa manis seperti itu terkadang bisa berbahaya, dan Anda tidak boleh menyalahgunakannya, karena ini adalah produk berkalori tinggi.

Kenari telah dihormati karena khasiat penyembuhannya sejak zaman Avicenna dan Hippocrates. Itu juga termasuk dalam resep pengobatan tradisional tabib Tibet. Dan para ibu rumah tangga membuat selai lezat dari biji buahnya, yang juga memiliki khasiat obat.

Manfaat dan bahaya selai kenari

Selama perlakuan panas, beberapa komponen berguna hilang. Tapi yang tersisa sudah lebih dari cukup untuk terapi di rumah. Yang paling perlu diperhatikan adalah asam oleat dan linoleat, yang bila dikombinasikan dengan unsur mikro, memiliki efek menguntungkan pada fungsi otak. Jadi makanan penutup yang lezat adalah pencegahan yang baik terhadap aterosklerosis.

Vitamin PP akan membantu mengatasi rasa gugup yang berlebihan dan menghindari depresi. Memiliki efek positif pada sirkulasi darah, selai kenari menjadi bermanfaat bagi penderita hipertensi dan penderita penyakit jantung. Produk ini juga direkomendasikan untuk masalah ginjal dan hati.

Asam nikotinat juga akan membantu meningkatkan fungsi sendi dan menghindari penyakit mata. Dan asam askorbat dan yodium yang termasuk dalam komposisinya merupakan kombinasi yang sangat baik untuk meningkatkan kekebalan tubuh. Oleh karena itu, makanan penutup kacang akan cocok di musim dingin untuk mengobati pilek.

Tidak ada obat bermanfaat yang bisa disebut obat mujarab. Jadi ada kontraindikasi penggunaan makanan penutup ini:

• jika terdapat masalah pada saluran cerna, maka tingginya kandungan serat, tanin dan serat akan berbahaya bagi sistem tersebut;
• penderita diabetes harus menghindari makanan penutup yang manis;
• kacang-kacangan adalah alergen yang kuat, jadi selai tidak dianjurkan untuk semua orang; untuk alasan yang sama, tidak boleh dimakan oleh wanita hamil, ibu menyusui, atau anak di bawah usia 3 tahun, agar tidak menimbulkan reaksi negatif.

Anda juga harus memperhitungkan kandungan kalori produk yang tinggi (280 kkal), yang tidak hanya tidak sesuai untuk diet penurunan berat badan, tetapi juga dapat memicu obesitas jika sering dikonsumsi.

Resep Terbaik

Proses memasaknya memang memakan banyak tenaga, tetapi hasil akhirnya sepadan dengan usaha yang dikeluarkan. Prosedurnya memakan banyak waktu, meski hal ini tidak membuat takut para ibu rumah tangga yang sudah terlanjur mengapresiasi cita rasa makanan penutup tersebut. Hal ini dibuktikan dengan banyaknya daftar berbagai resep membuat selai.

Hanya sebagian kecil dari perbendaharaan kuliner yang besar yang dipertimbangkan di sini. Ibu rumah tangga pemula dapat menjadikannya sebagai dasar dan kemudian bereksperimen, membuat algoritme mereka sendiri yang berisi rahasia kepemilikan.

Buah-buahan yang masih mentah, yang cangkangnya belum mengeras, digunakan untuk memasak. Tingkat kematangan ditentukan dengan jarum - jika melewati kacang, cocok untuk selai.

Dalam resep hidangan penutup ini, Anda tidak perlu "melepaskan" bijinya - kulit hijaunya akan menambah rasa pedas yang tidak biasa pada selai. Yang utama adalah memilah bahan mentah dengan hati-hati agar tidak ada buah yang sakit, busuk atau busuk.

Anda harus merendam kacangnya terlebih dahulu. Pengapuran biasanya digunakan. Perendaman akan memakan waktu setidaknya 2 hari, tetapi ini perlu untuk menghilangkan rasa pahit yang tidak enak. Dalam hal ini, air di dalam bejana harus diganti tiga kali sehari.

Setelah 2 hari, cairan ditiriskan dan dilanjutkan ke tahap perendaman berikutnya, namun dalam larutan jeruk nipis (0,5 kg per ember air dingin). Setelah disimpan selama 4 jam, kacang dicuci bersih di bawah keran (mengalir).

Setelah buah ditusuk dengan jarum rajut, buah tersebut direndam kembali dalam cairan bersih selama 2 hari, dengan penggantian air secara berkala. Setelah itu, kacang dikeringkan dan persiapan makanan penutup selangkah demi selangkah dimulai:

• tuangkan air ke atas kacang dan masak dengan api kecil selama 3 jam;
• siapkan sirup dari 1 kg gula pasir dan 1 liter air (untuk 1 kg kacang segar);
• menambahkan buah ke dalam sirup, masak selama 5 menit. dan diamkan selama 12 jam;
• Pemasakan selama lima menit diulangi 3-4 kali lagi dengan selang waktu setengah hari hingga selai menjadi cukup kental.

Selama waktu ini, kacang akan jenuh dengan sirup dan menjadi sangat empuk. Dessert dalam toples (steril) dikemas panas dan langsung ditutup rapat.

Selai kenari hijau: video

Pada tahap awal, Anda bisa melakukannya tanpa menggunakan jeruk nipis. Maka proses perendamannya akan sedikit berbeda. Tapi pertama-tama, lubang kecil dibuat di setiap inti dengan jarum rajut, dan cengkeh (bumbu, bukan bunga) ditempatkan di dalamnya. Kacang ditutup seluruhnya dengan air dan dibiarkan selama sepuluh hari. Pada metode bebas kapur, air juga perlu diganti beberapa kali sehari.

Setelah 10 hari, buah disiram dengan air panas selama 15 menit, lalu dinginkan kembali. Simpan untuk hari lain, lalu keringkan secara menyeluruh. Dalam resep ini Anda bisa mencoba membuat selai tanpa kulit, hanya dengan bijinya saja.

Memasak makanan penutup sama dengan yang diberikan di atas, tetapi Anda harus menyalakannya selama 10 menit dalam 4-5 porsi dengan selang waktu 6 jam. Dan proporsi produk untuk persiapan di sini berbeda - 2 kg gula diambil per 1 liter air per 100 buah.

Selai kenari: video

Algoritma menyiapkan makanan penutup yang dijelaskan di atas bisa disebut sederhana. Namun ibu rumah tangga Ukraina membuat selai sedikit berbeda, menghabiskan tidak lebih dari satu hari pada tahap akhir. Metode perendaman tidak menjadi masalah - mana pun yang lebih nyaman bagi Anda, tetapi kuncup cengkeh tidak dimasukkan ke dalam bijinya.

Buah-buahan olahan (1 kg) direbus terlebih dahulu selama 20 menit dalam air bersih, kemudian dipindahkan ke sirup, yang telah ditambahkan cengkeh (10 pcs.) dan jus dari satu buah lemon. Rebus selama 5 menit, lalu biarkan selama 1 jam, begitu seterusnya sebanyak 3 kali. Setelah pemasakan ke-4, mereka dikemas.

Mustahil membayangkan masakan bule tanpa menggunakan kenari. Mungkin tidak ada hidangan yang tidak mengandung kernel. Oleh karena itu, tidak heran jika ibu rumah tangga Armenia menyukai selai kacang. Prinsipnya standar, tetapi dengan sedikit nuansa:

• tuangkan jus minimal 2 lemon ke dalam sirup, dan selain cengkeh, tambahkan kayu manis (10 g) dengan kapulaga;
• selai cukup dididihkan, diangkat dan dibiarkan selama sehari;
• pada tahap keempat, masak hingga kacang benar-benar empuk.

Saat dikemas, buah-buahan terlebih dahulu dimasukkan ke dalam toples dan kemudian dituangkan sirup rebus di atasnya.

Selai kacang Armenia: video

Meskipun negaranya terpencil, masakan Bulgaria mirip dengan masakan Timur. Di sini Anda dapat menemukan resep membuat makanan penutup kacang yang harum dan lezat. Keunikan dari proses ini adalah kesinambungannya.

Pertama, kacang (kupas) direndam dalam larutan asam sitrat 0,5% selama satu jam. Kemudian mereka mulai memasak dengan cara kontras: simpan dalam air mendidih selama 4 menit, lalu dinginkan selama 10 menit dalam air dingin. Jadi mereka melakukan 7-8 lintasan tanpa meninggalkan kompor. Prosedur ini menggantikan perendaman awal.

Baru setelah itu kacang dipindahkan ke sirup, dan selai dibawa ke kondisi yang diinginkan. Beberapa menit sebelum diangkat dari api, tambahkan lemon (10 g) ke dalam makanan penutup.

Saat menyiapkan makanan penutup untuk musim dingin, ibu rumah tangga sering bereksperimen dengan menggabungkan bahan-bahan berbeda. Di sini juga disarankan untuk mencoba menggabungkan kacang dengan buah beri. Pilihan rasa yang menarik didapat dari lingonberry (jika tidak ada, Anda bisa menggunakan buah lain).

Pertama, buat selai berry menggunakan jumlah gula yang sama untuk 1 kg lingonberry. Saat makanan penutup cukup mengental, biji kacang yang dihancurkan ditambahkan ke dalamnya. Di sini mereka sudah memetik buah yang matang.

Setelah adonan mendidih selama 25 menit, selai dikemas dalam toples. Hasilnya adalah selai kental berwarna gelap dengan rasa kacang lingonberry asli dan aroma yang tidak biasa.

Seperti apa kita biasa melihat kenari? Cangkangnya tahan lama, di dalamnya ada biji-bijian lezat yang kita makan begitu saja atau ditambahkan ke sup, makanan panggang, saus, infus, salad, hidangan utama... Ternyata selai enak bisa dibuat dari kenari utuh! Dan hari ini kita akan belajar bagaimana melakukan ini. Namun perlu diingat bahwa Anda harus menyediakan waktu dan kesabaran.

Sejarah resep yang tidak biasa

Jangan terintimidasi oleh keberanian dan tekad kami: Anda benar-benar bisa membuat selai dari kenari. Tapi bukan dari yang sudah matang, melainkan dari yang masih sangat muda, yang disebut kematangan susu. Buah-buahan hijau ini belum bisa dimakan segar: rasanya pahit dan rasanya sangat berbeda dari biji-bijian yang di masa kanak-kanak kita bandingkan dengan otak karena penampilannya.

Buah-buahan yang sama ini akan dibutuhkan untuk membuat selai yang enak, aromatik, dan sehat. Mereka perlu dikumpulkan, tergantung wilayahnya, dari akhir Mei hingga sepuluh hari pertama bulan Juli. Misalnya, di selatan negara kita, pada pertengahan Juni, kacang-kacangan paling sering memasuki masa pemasakan dan menjadi tidak cocok untuk selai: cangkang mulai terbentuk dan mengeras.

Untuk menentukan tingkat kematangan yang diinginkan, tusuk buah dengan tusuk gigi. Jika mudah melewatinya dan mudah dikeluarkan, silakan kumpulkan murnya. Anda bisa mengeceknya masing-masing dengan cara ini, karena nantinya Anda masih harus menyematkannya.

Selai berbahan dasar kenari mentah telah dikenal sejak zaman dahulu di Timur Tengah dan Dekat, negara-negara selatan Eropa, dan Asia Tenggara. Kini makanan penutup ini sangat populer di Italia, Spanyol, Yunani, Moldova, Ukraina, Kaukasus Utara, dan Kuban.

Di setiap daerah, resep makanan penutup ini memiliki ciri khasnya masing-masing, namun semuanya didasarkan pada prinsip yang sama.

Prinsip umum pembuatan selai kacang

Meskipun kenari yang matang susu sangat lembut dibandingkan dengan kenari yang sudah matang, namun tetap memerlukan pengolahan tambahan sebelum dimasak. Perasan kacangnya sangat pahit karena kandungan yodiumnya yang tinggi, sehingga harus diekstraksi dengan cara direndam lama.

Secara tradisional, kacang direndam bukan dalam air bersih, tetapi dalam larutan kapur dengan takaran 100 g bahan per 1 liter air. Ibu rumah tangga modern sering kali marah: “Jadi ada banyak bahan kimia di sekitar, dan Anda juga harus merendam kacang dalam jeruk nipis!” Mari kita ingat pelajaran sekolah tentang mata pelajaran yang luar biasa ini.

Pertama, semua produk yang kita kenal mengandung unsur kimia. Kedua, jeruk nipis tidak lebih dari kalsium oksida, zat tidak berbahaya yang digunakan di mana-mana dalam kehidupan sehari-hari. Tidak perlu membicarakan manfaat kalsium bagi tubuh. Jika Anda ingat bahwa garam meja adalah natrium klorida (hasil interaksi dua zat beracun), Anda mungkin merasa takut. Namun, kami menambahkannya ke sebagian besar hidangan, dan tidak apa-apa, rasanya sangat enak.

Mari kita selesaikan perjalanan ke dasar-dasar kimia dan kembali ke selai kita. Kacang untuk itu direndam dalam larutan jeruk nipis selama 5 hari hingga 2-3 minggu, hingga lunak. Yang menjadi sangat gelap selama ini berulang kali ditusuk atau dipotong menjadi dua, setelah itu direbus selama beberapa jam dalam sirup gula. Rasio standar produk adalah:

• 1 kg kacang direndam;
• 1,2 kg gula;
• 1 liter air.

Jumlah bahannya mungkin sedikit berbeda tergantung daerah atau bahkan kesukaan ibu rumah tangga. Selain itu, banyak orang suka menambahkan bumbu ke makanan penutup - kayu manis, buah ara, adas manis, cengkeh.

Ngomong-ngomong, peralatan untuk merendam kacang sebaiknya terbuat dari baja tahan karat: aluminium dikontraindikasikan karena kontak dengan air dan yodium yang terkandung dalam kacang dalam waktu lama, dan Anda mungkin tidak bisa mencuci kacang yang membandel. jus dari panci atau mangkuk enamel. Untuk alasan yang sama, Anda perlu memakai sarung tangan saat mengupas kacang agar tidak berjalan-jalan dengan tangan hitam selama seminggu.

Apa manfaat makanan penutup seperti itu?

Dibandingkan kacang matang, buah mentah mengandung lebih banyak vitamin (golongan B, E, PP), fitoncides, tanin, dan lemak nabati. Semuanya diawetkan dalam buah setelah dibuat selai, meski dalam jumlah lebih sedikit.

Selai kenari telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional, efektif mengobati penyakit seperti:

• reumatik;
• encok;
• penyakit jantung;
• penyakit ginjal dan kandung kemih;
• angina;
• furunkulosis;
• stomatitis;
• penyakit pencernaan.

• kelebihan saraf;
• kerja mental yang intens;
• masalah tidur;
• lonjakan tekanan;
• kehamilan (karena selai mengandung jumlah yodium yang dibutuhkan);
• pertumbuhan anak yang pesat.

Selai kenari hijau merupakan sumber unsur mikro yang bermanfaat bagi tubuh.

Dan bagi pria, selai seperti itu sangat bermanfaat: memiliki efek menguntungkan pada fungsi reproduksi.

Namun perlu dicatat bahwa selai kenari dikontraindikasikan untuk penderita sakit maag, diabetes, dan obesitas.

Resep

Kami menawarkan kepada Anda beberapa cara membuat selai yang populer, tidak terlalu rumit, tetapi menarik.

Klasik

Anda mungkin pernah mencoba buah plum, dan mungkin Anda suka menggunakannya untuk berbagai hidangan. Jadi, selai kenari yang diolah sesuai resep klasik sangat mirip dengan buah plum kering yang enak, baik dari segi rasa maupun tampilannya.

Ini akan memakan banyak waktu. Selain itu, Anda memerlukan:

• 4 kg kacang hijau;
• 2 liter air;
• 2,5 kg gula pasir;
• 10 kuntum cengkeh;
• 1 sejumput asam sitrat;
• untuk merendam kacang - jeruk nipis dengan takaran 100 g per 1 liter air.

Pastikan untuk menimbang kacang: tergantung beratnya, Anda harus menyesuaikan jumlah bahan lainnya.

1. Bilas kacang dan masukkan ke dalam mangkuk atau baskom yang dalam. Isi dengan air sampai penuh, sampai ke atas. Air perlu diganti minimal setiap 6 jam, begitu seterusnya selama 6–7 hari. Jika Anda ragu kacangnya akan semakin matang, simpanlah dalam air selama seminggu. Namun jangan lupa, Anda juga perlu mengganti airnya sebanyak 4 kali sehari! Jangan khawatir cairannya akan berubah warna menjadi kehijauan: kulit kacanglah yang mengeluarkan sari berlebih.
2. Sekarang saatnya menyiapkan mortar kapur. Tambahkan 0,5 kg jeruk nipis ke dalam 5 liter air. Campur larutan secara menyeluruh dan diamkan selama 20-30 menit.
3. Tuang larutan bening tanpa endapan ke dalam mangkuk berisi kacang yang sudah direndam. Biarkan selama 24 jam. Fakta bahwa permukaan kacang menjadi gelap atau ternoda adalah reaksi alami, dan bukan alasan untuk takut dan membuang produknya!
4. Setelah 24 jam, bilas kacang hingga bersih dengan air dingin yang mengalir. Jika terlalu besar, potong menjadi dua; Tusuk kacang yang lebih kecil dengan garpu di beberapa tempat, dan lebih dalam.
5. Rebus air dalam panci. Masukkan kacang ke dalamnya dan rebus selama 20 menit. Tiriskan air mendidih dan dinginkan kacang dalam air dingin yang mengalir.
6. Setelah semua “prosedur” ini, kacang akan berubah warna menjadi zaitun atau coklat. Rebus sepanci air lagi dan rebus, tapi selama setengah jam. Tiriskan kembali airnya dan simpan kacang dalam air dingin yang mengalir hingga dingin.
7. Pernahkah Anda memperhatikan bahwa warna kacangnya semakin gelap? Sekarang saatnya mulai membuat selai.
8. Siapkan sirup dalam panci terpisah. Larutkan gula pasir dalam air mendidih, rebus sambil terus diaduk. Tambahkan cengkeh dan sejumput asam sitrat. Tuangkan sirup panas mendidih di atas kacang, didihkan dan tahan selama 5 menit, lalu angkat dan biarkan selama 1 jam.
9. Kacang akan menjadi sangat gelap setelah perebusan pertama, dan Anda perlu melakukan 4 eksekusi lagi, masing-masing selama 5 menit, dengan istirahat satu jam. Dan terakhir - 15 menit lagi dalam keadaan mendidih, setelah itu selai dapat dituangkan ke dalam stoples bersih yang sudah disterilkan.

Selai kenari hijau dapat disimpan dalam keadaan tertutup selama setahun penuh di ruangan sejuk, atau langsung dimakan.

orang Armenia

Orang Armenia sangat menyukai makanan penutup berbahan kenari, termasuk selai. Keunikan resep ini adalah penggunaan tawas. Selain itu, pastikan mengupas kacang dengan cara yang sama seperti kentang. Lakukan ini hanya dengan sarung tangan: jus kacang sangat sulit untuk dibersihkan dari tangan Anda.

Anda akan perlu:

• 100 buah kenari muda;
• 3 kg gula;
• 1,5 liter air;
• 10 kuntum cengkeh;
• 10 gram kayu manis;
• 5 buah kapulaga;
• 0,5 kg jeruk nipis;
• 75 g tawas.

Anda bisa mulai membuat selai.

1. Kupas kulit dari setiap kacang. Tempatkan buah-buahan dalam mangkuk yang dalam.
2. Tuangkan air dingin bersih ke atas kacang. Biarkan selama minimal 6 hari di tempat yang sejuk. Ganti airnya empat kali sehari. Buah-buahan akan menjadi gelap secara signifikan selama waktu ini.
3. Tiriskan air untuk terakhir kalinya dan bilas kacang hingga bersih.
4. Tuang 0,5 kg jeruk nipis ke dalam 5 liter air, aduk rata. Diamkan dan saring melalui kain tipis.
5. Rendam kacang dalam larutan saring dan diamkan selama 24 jam sambil sesekali diaduk agar buah benar-benar basah dan tidak menggumpal.
6. Bilas kacang lagi dengan air mengalir, tapi kali ini dengan hati-hati. Tusuk-tusuk setiap buah dengan garpu di beberapa tempat (semakin banyak lubang semakin baik), lalu bilas kembali.
7. Encerkan 75 g tawas dalam 5 liter air. Aduk terus, didihkan.
8. Masukkan kacang ke dalam air mendidih dengan tawas dan masak selama 10 menit.
9. Masukkan kacang ke dalam saringan dan tunggu sampai semua air habis.
10. Tempatkan mereka dalam mangkuk yang dalam, tutupi dengan air dingin dan biarkan selama satu jam.
11. Selagi buahnya mendingin, mari kita mulai dengan bumbunya. Masukkan kayu manis, kapulaga, dan cengkeh ke dalam kantong kain kasa.
12. Larutkan gula pasir dalam air mendidih, aduk dan rebus selama 1 menit.
13. Tambahkan sekantong bumbu dan kacang ke dalam sirup dan didihkan lagi selama 5 menit, lalu angkat panci dari api dan biarkan terendam selama 24 jam. Anda perlu mengulangi prosedur ini 3 kali lagi. Setelah benda kerja didiamkan untuk terakhir kalinya, masak lagi (ini akan memakan waktu 3 jam) dan keluarkan kantong bumbu.

Itu saja. Sekarang selai yang sudah jadi bisa dimasukkan ke dalam stoples dan digulung. Atau sajikan setelah dingin terlebih dahulu.

Selai kacang tanpa jeruk nipis

Jika keberadaan jeruk nipis masih membingungkan Anda, kami menawarkan cara pembuatannya tanpa menggunakan produk ini. Ini dapat dengan mudah diganti dengan soda kue yang biasa dan sering digunakan.

Jadi, ambillah produk ini:

• 100 buah kenari;
• 250 gram soda;
• 1 jeruk nipis;
• 2 kg gula;
• 4 gelas air.

Potong kulit kacangnya, pastikan memakai sarung tangan, dan mulailah memasak.

1. Masukkan kacang ke dalam panci yang dalam dan tutupi dengan air. Ada sedikit rahasia: agar buah lebih cepat basah dari biasanya, sebaiknya ambil air hangat, bukan air dingin, sekitar 35–40 C. Letakkan wajan di tempat yang lebih tenang selama 2 hari dan simpan di sana, berkunjung setiap 6 jam ganti air menjadi segar.
2. Saat Anda mengalirkan air untuk terakhir kalinya, tutupi kacang dengan soda saat masih basah. Aduk rata agar setiap buah terlapisi seluruhnya. Letakkan kembali piring di tempat yang sesuai, sekarang selama 12–15 jam. Aduk kacang secara teratur agar soda tidak mengenai kacang.
3. Sekarang bilas kacang sampai bersih dengan air mengalir, lalu tusuk tiap buah dengan garpu di beberapa tempat. Untuk menghindari kotornya sari buah yang mungkin keluar dari kacang, lakukan ini dengan memasukkan buah ke dalam air atau mengenakan pakaian yang tidak keberatan.
4. Saat kacang direndam dalam air dan soda, warnanya berubah menjadi coklat. Isi kembali selama 2 hari dan ganti air secara berkala.
5. Masukkan kacang yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi air mendidih dan diamkan selama 3 menit setelah direndam. Tuang air mendidih ke dalam panci lain, nyalakan api dan rendam kembali kacang di dalamnya. Anda perlu melakukan ini 3-4 kali. Rebus sirup gula, masukkan buah ke dalamnya, tunggu hingga mendidih dan masak selama 3 menit. Matikan kompor, tunggu 5 menit, nyalakan kembali api dan didihkan. Tambahkan lemon cincang, rebus lagi selama 3 menit. Sekarang Anda bisa menuangkan selai ke dalam stoples.

Selai ini cocok dengan es krim creme brulee: bersamaan dengan itu Anda akan merasakan rasa Coca-Cola. Dan omong-omong, metode ini adalah yang tercepat. Berbeda dengan sebelumnya, kemacetan ini hanya memakan waktu 5 hari.

Resep Italia dengan coklat

Sunny Italy memiliki tradisinya sendiri dalam menyiapkan makanan penutup. Orang Italia sangat menyukai makanan manis, mereka sering menambahkan bahan tambahan ke hidangan yang sudah dikenal untuk menjadikannya orisinal. Selai kenari hijau susu sangat populer di negeri ini, dan kami yakin Anda akan menyukai versi coklatnya.

Anda akan perlu:

• 1 kg kacang (sudah direbus);
• 1 kg gula pasir;
• 300 gram air;
• 100 gram coklat bubuk.

Untuk selai, gunakan hanya kacang yang mudah dan mudah ditusuk dengan tusuk gigi. Segera sortir semua buah busuk.

1. Potong setiap mur dari kedua ujungnya. Hal ini diperlukan agar buah-buahan melepaskan sari pahit yang dikandungnya secepat mungkin saat berada di dalam air.
2. Tempatkan kacang dalam mangkuk yang dalam dan tutupi dengan air dingin. Rendam selama 2 minggu, ganti air 2-3 kali sehari.
3. Sortir kacang yang direndam berdasarkan ukurannya, potong yang terbesar menjadi dua. Jika kacangnya banyak, maka Anda bisa membuat 2 porsi selai: satu dari potongan besar, dan yang kedua dari buah utuh yang lebih kecil.
4. Bilas buah-buahan pilihan secara menyeluruh dan masak selama 2 jam. Setelah itu, tusuk beberapa kacang dengan tusuk gigi: jika ini dilakukan tanpa kesulitan, buahnya sudah siap. Jika masih agak keras, masak lagi selama 30 menit. Kacang rebus harus menjaga keutuhannya dan tidak terpisah. Jika dipotong, terlihat kulitnya belum lepas dari cangkangnya yang masih belum berbentuk.
5. Siapkan sirup dari air dan gula, masak kacang di dalamnya setidaknya selama 1,5 jam. 15 menit sebelum akhir memasak, ambil sedikit sirup ke dalam cangkir dan tuangkan coklat ke dalamnya dengan hati-hati dalam aliran tipis, aduk terus agar bubuk tidak menggumpal.
6. Aduk perlahan, tuangkan sirup kakao ke dalam wajan berisi kacang. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda ke dalam selai, misalnya adas manis, kayu manis, jahe, kapulaga, dan bahkan cabai merah. Namun jangan berlebihan agar rasanya tidak terlalu pedas.

Selai coklat kenari bisa lebih dari sekedar makanan penutup tersendiri. Sirupnya sangat cocok sebagai saus untuk kue, kue kering, dan es krim.

Video: menyiapkan selai dari kenari muda sesuai aturan