მარწყვის დესერტები, როგორც ჩანს, ყველაზე გემრიელია, ჯერ ერთი, მარწყვი ძალიან გემრიელი და არომატული კენკრაა, მეორეც, მარწყვი ორმაგად გემრიელი და განსაკუთრებულია დესერტებში, რადგან ის პირველი კენკრაა, რომელიც ბაღის საწოლებში ჩნდება. მარწყვი ძალიან ჯანსაღი კენკრაა, მაგრამ გსურთ არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ გემრიელიც!მარწყვის უგემრიელესი დესერტის რეცეპტები ამ კოლექციაში თქვენთვისაა! სინამდვილეში, ამ არჩევანს მარწყვის 15-ზე მეტი დესერტი აქვს, რადგან... არასდროს ვწყვეტ მათ შევსებას)

მარწყვის დესერტების ეს არჩევანი მოიცავს: მარწყვის მარტივ დესერტებს, მარწყვის დესერტის რეცეპტებს, რომლებიც არ გამომცხვარ, მარწყვის ღვეზელისა და მარწყვის ნამცხვრის რეცეპტს, ასევე მარწყვის უფრო რთულ დესერტებს და მარწყვის სასმელებს.

მარწყვის საუკეთესო დესერტის რეცეპტები ფოტოებით

ტირამისუ მარწყვით რეცეპტი

ინგრედიენტები:

ბისკვიტის ფუნთუშები (სავოიარდი) - 200 გრ
გაყინული მარწყვი - 250 გ
ფორთოხლის წვენი - 100 მლ
Cointreau - 60 მლ
გრანულირებული შაქარი - 90 გ
კვერცხის ცილა - 2 ც.
ლიმონის წვენი - 5 მლ
კვერცხის გული - 2 ც.
მასკარპონე - 250 გ
მარწყვი - 200 გ

მომზადება:

1. ტირამისუსთვის დაგჭირდებათ სპეციალური სავოიარდის ორცხობილა, რომელიც შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ან თავად მოამზადოთ.
2. გაალღვეთ მარწყვი, შეურიეთ წვენსა და ლიქიორს და კარგად ათქვიფეთ ბლენდერში გლუვი პიურეს მიღებამდე.
3. თეთრებს დაუმატეთ შაქარი, 2 ს.კ. წყალი, ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი, მოათავსეთ წყლის აბაზანაში და ათქვიფეთ ჯერ 4 წუთი დაბალ სიჩქარეზე, სანამ შაქარი არ გაიხსნება, შემდეგ გაზარდეთ სიჩქარე მაქსიმუმამდე და ათქვიფეთ კიდევ 4 წუთი. კრემი ძლიერ შესქელდება, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრძელეთ თქვეფა კიდევ 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაცივდება.
4. გულები შეურიეთ დარჩენილ შაქარს და ათქვიფეთ გათეთრებამდე წყლის აბაზანაში (3-4 წუთი).
5. მასკარპონე კარგად გახეხეთ კოვზით და მოურიეთ, თანდათან დაუმატეთ ათქვეფილი გულები. უმჯობესია არ გამოიყენოთ ელექტრო მიქსერი, რომ მასკარპონე არ გაიყოს.
6. ათქვეფილი ცილა ნაზად მოაყარეთ მიღებულ კრემში.
7. მსხვილ ფორმაში ან მცირე ზომის ფორმებში მოათავსეთ ცოტა კრემი (1,5-2 სმ). სავოიარდი, სათითაოდ, ორივე მხრიდან მარწყვის ნარევში ჩაყარეთ და მჭიდროდ მოათავსეთ კრემის თავზე.
8. დასველებულ ფუნთუშებს მოაყარეთ თხლად დაჭრილი მარწყვის ფენა. შემდეგ კვლავ გაიმეორეთ კრემი-ფუნთუშეული-მარწყვის-კრემის ფენა. ტირამისუს გადააფარეთ აპკი და შედგით მაცივარში 3-4 საათით ან მეტი ხნის განმავლობაში.
9. დესერტი გააფორმეთ დაჭრილი ახალი მარწყვით. თუ სასურველია, შეგიძლიათ მოაყაროთ დარიჩინი, ეს კარგად აუმჯობესებს გემოს.

მარწყვის კვერცხის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

რძე 150 მლ
კრემი 100 მლ
კვერცხი 1 ც.
მარწყვი 70გრ
თაფლი 1 ჩ.კ.
გრანულირებული შაქარი 2 ჩ.კ.
ნამცხვრები 3 ც.

მომზადება:

1. მოამზადეთ ინგრედიენტები.
2. პატარა ბეინმარის ქვაბზე გამართული საწური, დაამატეთ მარწყვი და გრანულირებული შაქარი. ჩაის კოვზით დაჭერით ტაფაში მარწყვი და შაქარი.
3. წყლის აბაზანის დიდი ტაფა ნახევრად შეავსეთ წყლით.
ჩაასხით ქვაბი დაფქული მარწყვით და შაქრით, რომ წყალი არ მოხვდეს შიგნით.
4. დაუმატეთ თაფლი და კვერცხის გული. ჩაასხით ნაღები და რძე.
5. მორევისას კოქტეილი გაათბეთ წყლის აბაზანაში, ადუღებამდე მიყვანის გარეშე.
6. ჩაასხით ჭიქაში. გააფორმეთ ფუნთუშებით. გოგოლ-მოგოლი მზადაა საჭმელად!

მარწყვის ღვეზელის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

დარბილებული კარაქი - 100 გ
შაქარი - 1 ჭიქა
ვანილის შაქარი - 10 გ
ქათმის კვერცხი - 2 ც.
კეფირი - 1 ჭიქა
ფქვილი - 1,5 ჭიქა
გამაფხვიერებელი - 1,5 ჩ.კ.
მარწყვი - 150 გ

მომზადება:

1. მოამზადეთ ცომი. გახეხეთ კარაქი შაქართან და ვანილის შაქართან ერთად. დაამატეთ კვერცხი, ათქვიფეთ ყოველი დამატების შემდეგ. ჩაასხით კეფირში და კარგად აურიეთ.
დაუმატეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად; ათქვიფეთ მიქსერით გლუვებამდე.
2. გარეცხეთ მარწყვი და დაჭერით ნაჭრებად.
გულის ფორმის საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით და დაასხით ცომი. ზემოდან მოათავსეთ მარწყვი. გამოაცხვეთ ღვეზელი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 35–40 წუთის განმავლობაში.
3. გააგრილეთ მზა მარწყვის ღვეზელი და ამოიღეთ ფორმიდან.
4. დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით.

მარწყვის ჟელეს რეცეპტი

ინგრედიენტები:

მარწყვი - 500 გ
წყალი - 2 ლ
კარტოფილის სახამებელი - 3 ს.კ.
შაქარი - 6 ს.კ.
ლაიმი (ლიმონი) - 0,5 ც.
ვანილის პარკი - 0,5 ც.

მომზადება:

1. მოამზადეთ ინგრედიენტები.
2. ბასრი დანით მოჭერით ცედრას დიდი ზოლები. საჭიროა მხოლოდ ციტრუსის თხელი ზედა ფენა, რადგან თეთრ ნაწილს მწარე გემო ექნება.
3. წყალი და შაქარი მიიყვანეთ ადუღებამდე. შაქრის რაოდენობა დაარეგულირეთ თქვენი გემოვნებით. მდუღარე წყალში დაამატეთ მარწყვი, ცედრა და ვანილის მარცვალი.
4. სანამ კომპოტი დუღს, სახამებელი გავხსნათ ჭიქა ცივ წყალში. კარგად აურიეთ, რომ მუწუკები არ დარჩეს.
5. როცა კომპოტი ადუღდება, ამოიღეთ კენკრა და ცედრა. და მუდმივად ურიეთ, დაასხით სახამებლის ნარევი თხელი ნაკადით.
6. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ. ამოიღეთ ვანილის ნაჭერი. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ჟელე არ იხარშება, რადგან ადუღების შემდეგ ჟელე სქელი აღარ იქნება.
7. ოდნავ ან მთლიანად გააგრილეთ, როგორც გსურთ და მიირთვით.

მარწყვის ნაყინის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

მარწყვი 2 ჭიქა
ნატურალური იოგურტი 1 ჭიქა
მძიმე კრემი ერთი მეოთხედი ჭიქა
შაქარი 6 ს.კ.
ლიმონის წვენი 0,5 ც.
დარიჩინის მწიკვი

მომზადება:

1. მოამზადეთ ინგრედიენტები.
2. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში.
3. სანამ გლუვი.
4. დაასხით ნარევი უჯრაში.
5. შედგით საყინულეში 2 საათით.
6. გამოიღეთ ნარევი მთლიანად გაყინული და ჰქონდეს სასიამოვნო კონსისტენცია.
7. 2 საათის შემდეგ ამოვიღოთ ნარევი გვერდებზე და დაიწყოს დნება. მოათავსეთ ბლენდერში, დააბლენდერეთ და ისევ შედგით საყინულეში 2 საათით.
8. პრინციპში, ნაყინი უკვე მზადაა და შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ, თუ ვერ მოითმინეთ, მაგრამ შეგიძლიათ კიდევ ერთხელ ათქვიფეთ და შედგით საყინულეში საჭიროებამდე.

მარწყვის ბურფის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

კარაქი 200გრ
შაქარი 250გრ
მარწყვი 300გრ
არაჟანი 200გრ
რძის ფხვნილი 400გრ
ვანილის შაქარი 1 შეკვრა.
ქოქოსის ფანტელები, სურვილისამებრ

მომზადება:

1. მოამზადეთ ინგრედიენტები.
2. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი.
3. როცა კარაქი ბუშტუკებს დაიწყებს, დაამატეთ შაქარი. როცა შაქარი მოიხარშება, დაუმატეთ არაჟანი და მარწყვი. ურიეთ სანამ ნარევი არ გახდება გლუვი.
4. დაამატეთ რძის ფხვნილი და ათქვიფეთ გლუვი.
5. მოათავსეთ ტაფაში. შედგით მაცივარში 1 საათით. ამოიღეთ, დაჭერით და სურვილისამებრ მოაყარეთ ქოქოსი.

მილ-ფეილის ნამცხვარი მარწყვით

ინგრედიენტები:

ყველი მასკარპონე - 250 გ
გული - 1 ც.
შაქრის ფხვნილი - 60 გ
ახალი მარწყვი - 250 გ
გაყინული საფუარის გარეშე ფენოვანი ცომი - 1 ფურცელი
პიტნა - 1 ყლორტი

მომზადება:

1. მოამზადეთ ინგრედიენტები.
2. ცომი ოდნავ გააბრტყელეთ (ერთი მიმართულებით), გაჭერით 6 ნაწილად ორი ადამიანისთვის (3-4 ცალი ერთი ადამიანისთვის).
3. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ჩანგლით გახეხეთ ნამცხვრების მთელ ზედაპირზე. გამოაცხვეთ 190°C-მდე გახურებულ ღუმელში, სანამ არ მოიხარშება 10-15 წუთის განმავლობაში (ღია ყავისფერიმდე).
4. გააგრილეთ ნამცხვრები.
5. მორთეთ კიდეები.
6. გული ათქვიფეთ შაქრის ფხვნილთან ერთად სათქვეფით ან მიქსერით (გათეთრებამდე).
7. დაუმატეთ მასკარპონე და ყველაფერი ერთად ათქვიფეთ ცოტა.
8. გარეცხეთ მარწყვი.
9. დავჭრათ ნაჭრებად, დავტოვოთ რამდენიმე კენკრა დეკორაციისთვის.
10. აკრიფეთ ორი ნამცხვარი, ნამცხვრებს მოაყარეთ ნაღები და მარწყვის ნაჭრები.
11. ზედა ფენა ასევე წაუსვით კრემით, გააფორმეთ კენკრით და პიტნის ყლორტებით და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

შემეძლო აქ გაჩერება, მაგრამ ჩემს მარწყვის დესერტების კოლექციას კიდევ რამდენიმე გემრიელ რეცეპტს ვამატებ!

მარწყვის მოხიტო ალკოჰოლის გარეშე

ინგრედიენტები (2 პორციისთვის):

მარწყვის სიროფი - 100 მლ
ლიმონის წვენი - 30 მლ
მარწყვი - 10 ც.
შაქარი - 2 ჩ.კ.
ცაცხვი - 10 გ
ცქრიალა წყალი ცაცხვის ან ლიმონის არომატით - 400 მლ
პიტნა - 10 გ
ყინული - გემოვნებით

მომზადება:

1. გახეხეთ ცაცხვი პიტნის, მარწყვის, შაქრის, ლიმონის წვენთან ერთად.
2. შეიკერი შეავსეთ დაქუცმაცებული ყინულით და დაასხით მომზადებული ინგრედიენტები. კარგად სცემეს.
3. დაამატეთ ცქრიალა წყალი, მარწყვის სიროფი და კვლავ მსუბუქად ათქვიფეთ ნარევი.
4. ჩაასხით ჭიქებში. დაამატეთ ცოტა დაქუცმაცებული ყინული. სუფრასთან მიტანისას მორთეთ მარწყვითა და პიტნის ან ლიმონის ბალზამით.

მარწყვის დესერტი

ინგრედიენტები:

მარწყვი - 300 გ
შაქრის ფხვნილი - 30 გ
ჟელე - 1 პაკეტი
ხაჭო - 300 გ
გრანულირებული შაქარი - 2 ს.კ. ლ.
არაჟანი - 3 ს.კ. ლ.
ჩვეულებრივი წყალი - 100 მლ
ჟელატინი - 10 გ

მომზადება:

1. მომზადებულ ჟელე პარკს დაასხით მდუღარე წყალი. მიღებული სითხე ჩაასხით მაღალ ჭიქებში.
2. იმისათვის, რომ ჟელე გამკვრივდეს არა თანაბარ ფენად, არამედ ლამაზ დიაგონალზე, ჭიქები მაცივარში უნდა მოათავსოთ კუთხით...
3. სანამ მარწყვის ჟელე გამკვრივდება, მოამზადეთ ხაჭოს ფენა. ეს ძალიან მარტივია - ხაჭო შეურიეთ შაქარს და არაჟანს გემოვნებით. საფუძვლიანად გახეხეთ. ფინჯანში 10 გ ჟელატინი გახსენით 100 მლ წყალში, კარგად მოურიეთ და დაუმატეთ ხაჭოს.
4. ხაჭოს მასა წაუსვით უკვე ოდნავ გაყინულ მარწყვის ჟელეს. და ჭიქები ისევ შედგით მაცივარში გასამაგრებლად.
5. მარწყვი უნდა იყოს დაჭრილი. მარწყვის პიურე შეურიეთ შაქრის ფხვნილს ისე, რომ პიურეს გემო იყოს ჰარმონიული, შაქრის მარცვლის გარეშე.
6. ხაჭოს ფენას მოათავსეთ მარწყვის ტკბილი პიურე.
7. თხილის ჯერია. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი თხილი, რომელიც მოგწონთ. თხილი დაჭერით წვრილად.
8. თითქმის მზა დესერტზე უნდა მოვაყაროთ დაჭრილი თხილი.
9. თხილს ზემოდან მოათავსეთ მარწყვი, შეგიძლიათ მთლიანი ან ნაჭრებად დაჭრათ.

ჩიზქეიქის მარწყვის მუსის რეცეპტი

ინგრედიენტები:
ცომი:
400 გრ. ფქვილი
200 გრ. რბილი კარაქი
100 გრ. საჰარა
1 კვერცხი
2 კვერცხის გული
2 სუფრის კოვზი მძიმე კრემი 18%
კენკრის შევსება:
500 გრ. მარწყვები
0,5 ჭიქა წყალი (125 მლ)
სამი მეოთხედი ჭიქა შაქარი
40 გრ. ფქვილი
50 გრ. სიმინდის სახამებელი
ჩიზქეიქი:
1 კგ ხაჭო, გახეხილი ხაჭო
3 სუფრის კოვზი ნაღები 18%
3 დიდი კვერცხი
150 გრ. საჰარა
1 ვანილის პუდინგი (ფხვნილი)

შეურიეთ ცომის ინგრედიენტები ცომში. ჯერ ფქვილი, შაქარი და კარაქი აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ თხევადი ინგრედიენტები. ცომი უნდა იყოს რბილი და მოქნილი.
ცომი 26-28 სმ დიამეტრის ზამბარის ფორმის ძირზე და გვერდებზე (ზემოდან) მოვათავსოთ მაცივარში შიგთავსის მომზადებისას.

მოათავსეთ ჩიზქეიქის ინგრედიენტები მიქსერის თასში და აურიეთ მხოლოდ სანამ ინგრედიენტები ერთმანეთს არ შეერევა (დაახლოებით 30 წამი).

მარწყვი დაჭერით და ქვაბში შეურიეთ შაქარი და გააჩერეთ 15 წუთი. შემდეგ დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში (სანამ კენკრა წვენს არ გამოყოფს და არ გახდება რბილი).
ფქვილი და სახამებელი აურიეთ წყალთან ერთად (სასურველია ბლენდერში, რომ სიმსივნეები არ გამოჩნდეს) და დაასხით ხილში. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე მხოლოდ სანამ ნარევი შესქელდება (ნაზავი პუდინგზე სქელი იქნება).
კენკრის ცხელი მასა დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ მომზადებულ ნამცხვრის ფენაზე და გაასწორეთ. ზემოდან მოათავსეთ ხაჭოს შიგთავსი.

ჩიზქეიქი მოათავსეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 75 წუთის განმავლობაში.

გამომცხვარი ჩიზქეიქი გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე და შემდეგ შედგით მაცივარში მთელი ღამით.
სუფრასთან მიტანამდე მორთეთ ახალი ხილით და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

მარწყვის ქოქოსის ნამცხვრის რეცეპტი

ინგრედიენტები:
ცომი:
2 კვერცხი
60 გრ. ფქვილი
20 გრ. სახამებელი
80 გრ. შაქრის ფხვნილი
1 პაკეტი ვანილის შაქარი
40 გრ. ქოქოსის ფანტელები
0,5 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
სიროფი:
2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
ერთი მესამედი ჭიქა ცივი ადუღებული წყალი
მარწყვის მუსი:
300 გრ. მარწყვები
300 გრ. გახეხილი ხაჭო
150 მლ. კრემი 30%
1 პაკეტი ვანილის შაქარი
3,5 ჩაის კოვზი ჟელატინი
ერთი მეოთხედი ჭიქა წყალი
ჭიქურა:
100 მლ კრემი 30%
60 გრ. თეთრი შოკოლადი
რამდენიმე სუფრის კოვზი გახეხილი ქოქოსი

ცომი:
ცომის ინგრედიენტები უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.
გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
ზამბარის ფორმის ტაფის ძირი დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი, შემდეგ დაადეთ ფორმის რგოლი, გვერდები არაფრით არ წაუსვით ცხიმს.
გააცალკევეთ ცილა გულებისგან, ათქვიფეთ თქვეფის ბოლოს, სანამ არ ჩამოყალიბდება მყარი მწვერვალები, თანდათან დაუმატეთ შაქარი და ვანილის შაქარი, თითო სუფრის კოვზი.
შემდეგ ათქვეფილ ცილას სათითაოდ დაუმატეთ კვერცხის გული, ათქვიფეთ ყოველი დამატების შემდეგ.
ფქვილი, სახამებელი, გამაფხვიერებელი აურიეთ და ცომში გადაურიეთ, ნაზად აურიეთ კოვზით.
ბოლოს დაუმატეთ ქოქოსის ფანტელები და ნაზად აურიეთ.
ცომი გადაიტანეთ ფორმაში, გაასწორეთ და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში.
გამოაცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში ან სანამ ე.წ.
გამოცხობისას ღუმელი პირველი 20 წუთის განმავლობაში არ გააღოთ.
მზა ბისკვიტი დატოვეთ ღუმელში გაღებული კარით გასაციებლად.
ბისკვიტი ფრთხილად გამოაცალეთ ტაფის კიდეებიდან ბასრი დანით და დაჭერით ორ თხელ ფენად.

მარწყვის მუსი:
გააცალეთ მარწყვი, ამოიღეთ ღეროები და გახეხეთ ბლენდერით.
გახეხილი ხაჭო შეურიეთ ვანილის შაქარს.
დაასხით ჟელატინი წყლით და დატოვეთ ადუღებამდე.
ადიდებულმა ჟელატინი სწრაფად გააცხელეთ ცეცხლზე, რომ გაიხსნას, მაგრამ არ ადუღოთ.
თბილი ჟელატინი გვერდზე გადადეთ, რომ ოდნავ გაცივდეს.
შემდეგ შეურიეთ მარწყვის მუსი.
მარწყვის მუსს ჟელატინით დაუმატეთ გახეხილი ხაჭო და მოურიეთ.
მუსი შედგით მაცივარში, რომ ოდნავ შესქელდეს, შეამოწმეთ და მუდმივად ურიეთ.
როდესაც ნარევი საკმარისად შესქელდება (მაგრამ მაინც არ უნდა იყოს მთლიანად გაყინული), მოათავსეთ ცივი კრემი თასში და ათქვიფეთ, სანამ მყარი მწვერვალები არ ჩამოყალიბდება.
ხაჭოს მასას დაუმატეთ ათქვეფილი კრემის რამდენიმე დამატება და ნაზად, მაგრამ საფუძვლიანად აურიეთ.

სიროფი:
ცივი ადუღებული წყალი შეურიეთ ლიმონის წვენს და აურიეთ.
ტაფას ძირში მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი და მოათავსეთ ნამცხვრის პირველი ფენა და კარგად დაასველეთ სიროფით.

მარწყვის მუსი გადაიტანეთ დასველებულ სპანი ტორტზე და გაათბეთ.
ნამცხვრის მეორე ფენა დაასველეთ სიროფში და მოათავსეთ მარწყვის მუსზე, ნაზად დაჭერით.
შედგით მაცივარში, რომ გამაგრდეს.

ჭიქურა:
კრემი გაათბეთ წყლის აბაზანაში თითქმის ადუღებამდე, ამოიღეთ, დაუყონებლივ დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი თეთრი შოკოლადი, ურიეთ ერთგვაროვან მასამდე.
შედგით მაცივარში, გაცივდით რამდენიმე საათის განმავლობაში.
გაციებული კრემი ათქვიფეთ სქელი არაჟნის კონსისტენციამდე.
შემდეგ დაამშვენებს ცომს, მოაყარეთ გახეხილი ქოქოსი
ისევ გააცივე ყველაფერი. მიირთვით გაციებული.
Გემრიელად მიირთვით!

წვრილმანი მარწყვით რეცეპტი

დელიკატური დესერტი მარწყვით. ეს არის წვრილმანის უმარტივესი ვერსია, ნამცხვრის გამოყენების გარეშე, მაგრამ სურვილისამებრ, პანკის დამატება შეიძლება ღვინოში ან სხვა სითხეში გაჟღენთვით. და მარწყვს არ სჭირდება თერმულად დამუშავება, მაშინ ისინი არ იქნება ისეთი რბილი და მჟავე, ვიდრე შემოთავაზებულ ვერსიაში.

2-3 პორცია
10 გრ ქლიავი. ზეთები
150 გრ მარწყვი
100 მლ. კრემი 35%

კრემი:
1 გული
2,5 ჩ.კ. საჰარა
100 მლ. რძე

მოამზადეთ ხაჭო - გახეხეთ გული 1,5 ჩ.კ. შაქარი, მორევის შეუჩერებლად დაასხით ცხელი რძე, დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ, მუდმივად ურიეთ სანამ სითხე არ შესქელდება, არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. კარგად გააგრილეთ.

მარწყვი გარეცხეთ, ამოიღეთ ღეროები და დაჭერით ნაჭრებად. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ 1 ჩ.კ. შაქარი და მარწყვი მსუბუქად შეწვით (1-2 წუთი), გააცივეთ და მიირთვით ჭიქებში. შეავსეთ კრემით.

ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კრემი. მორთეთ ახალი მარწყვით და პიტნით.

მარწყვის პანაკოტას რეცეპტი

ინგრედიენტები:
2 ჩაის კოვზი ჟელატინი
2 სუფრის კოვზი ცივი წყალი
500 გრ. ახალი მარწყვი, მეოთხედი
100 გრ. საჰარა
მწიკვი მარილი
120 მლ. რძე
250 მლ. კრემი 33%
1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი
კენკრა, ემსახურება

ჟელატინს დაასხით ცივი წყალი პატარა თასში და გააჩერეთ 5 წუთი.
საშუალო ცეცხლზე აურიეთ მარწყვი, შაქარი და მარილი საშუალო ზომის ქვაბში.
მოხარშეთ, აურიეთ კენკრა კოვზით, სანამ არ დარბილდება, სქელი და გლუვი არ გახდება, დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ წვრილ ბადისებრ საცერში თასში, ასევე გადაწურეთ მყარი ნივთიერებები.
დააბრუნეთ კენკრის პიურე ტაფაზე; დაამატეთ რძე და მიიყვანეთ ადუღებამდე (ტაფის კიდეზე პატარა ბუშტები ჩნდება).
დაამატეთ ჟელატინის ნარევი და აურიეთ 1 წუთის განმავლობაში, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 5 წუთი.
დაამატეთ ნაღები და ლიმონის წვენი გლუვი.
მოამზადეთ ექვსი (თითოეული დაახლოებით 120 მლ) ფორმა. ზედაპირზე ჰაერის ბუშტების თავიდან აცილების მიზნით, ნაზავი ფორმებში დაასხით წვრილ ბადისებრი საცრის მეშვეობით.
ზემოდან დააფარეთ თავსახური ან ფილმი და ფრთხილად შედგით მაცივარში. შედგით მაცივარში გამაგრებამდე, მინიმუმ 4 საათი ან მთელი ღამით.
მიირთვით ახალი კენკრით.
Გემრიელად მიირთვით!

მარწყვის ლიმონათის რეცეპტი

გამაგრილებელი, ტკბილი და მჟავე, ლამაზი ფერით და ლიმონის-მარწყვის არომატით! მარწყვის ლიმონათის ეს რეცეპტი გამოგადგებათ მარწყვის მომავალ სეზონზე. მინიმალური დრო და ძალისხმევა და მიიღებთ ძალიან გემრიელ ნამდვილ ლიმონათს საღებავებისა და მავნე დანამატების გარეშე.

ინგრედიენტები:

• სამი ლიმონის წვენი;
• შაქარი 0,5 ჭიქა;
• მარწყვი 500 გრამი;
• სოდა (უგემოვნო და უმარილო) 750 მლ;
• ყინული;
• ხილი დეკორაციისთვის.

მომზადება:

1) ჩაასხით ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი კონტეინერში.

2) დაამატეთ შაქარი. გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
3) გარეცხეთ მარწყვი, ამოიღეთ ფესვები და მოათავსეთ ბლენდერში.
4) ლიმონის ნარევი დაუმატეთ ბლენდერს და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
5) დაამატეთ ცქრიალა წყალი და ისევ ათქვიფეთ.
6) მარწყვის ლიმონათით შეგიძლიათ მიირთვათ ყინულით და ხილის ახალი ნაჭრებით.

ტორტი მარწყვის მუსით და ჟელე

ინგრედიენტები:

კვერცხი - 1 ც.
შაქარი - 0,75 ჭიქა.
გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.
ფქვილი - 2,5 ს.კ. ლ.
ვანილინი - 1 გ
ხაჭო (მუსისთვის) - 200 გ
არაჟანი ან ნაღები 30% (მუსისთვის) - 300 გრ
შაქარი (მუსისთვის) - 0,5 ჭიქა.
მარწყვი (მუსისთვის) - 300 გ
მარწყვი (ჟელესთვის) - 100 გ
ჟელატინი - 15 გ

მომზადება:

1. პანკის მოსამზადებლად კვერცხი შაქართან ერთად ათქვიფეთ, შემდეგ დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, ვანილი და ფქვილი. დაასხით ცომი ცხიმწასმულ ფორმაში და შედგით 180ºC-მდე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ მზა ნამცხვარი. ჟელატინი დაასველეთ 100 მლ ცივ ადუღებულ წყალში და დატოვეთ ადუღებამდე. ქვაბში გახეხეთ 100 გრ მარწყვი, დაუმატეთ 2 ს.კ. ლ. წყალი და 40 გრ შაქარი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ადუღეთ კიდევ 2 წუთი დაბალ ცეცხლზე და გადაწურეთ საცერში.
2. გაწურული მარწყვი მოათავსეთ ბლენდერში, დაუმატეთ ხაჭო, არაჟანი, 0,5 ჭიქა. შაქარი და დარჩენილი მარწყვი (დეკორაციისთვის დატოვეთ რამდენიმე კენკრა). ათქვიფეთ ყველაფერი გლუვებამდე. ჟელატინიდადგით დაბალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება (ადუღების გარეშე). ჟელატინის 1/3 ჩავასხათ მარწყვის წვენში, რომელიც გავწურეთ, დანარჩენი კი მარწყვის წვენს დავუმატოთ. ხაჭოს ნარევი და ისევ ათქვიფეთ. თუ მარწყვის-ხაჭოს ნარევი თხევადი აღმოჩნდება, შედგით მაცივარში, სანამ ოდნავ შესქელდება. ღრუბლის ნამცხვარი დავტოვოთ ფორმაში და მოვასხათ მარწყვის მუსი.
3. ფორმა შედგით მაცივარში, სანამ მუსი მთლიანად არ გამაგრდება (ან საყინულეში 15 წუთით). ამასობაში დარჩენილი მარწყვი დაჭერით. როცა მუსი გამკვრივდება, მოათავსეთ მარწყვი და ფრთხილად დაასხით მარწყვის ჟელე. ნამცხვარი შედგით მაცივარში 3-4 საათით.

Sponge ტორტი მარწყვის კრემით

მარწყვის კრემის ტორტი შესანიშნავი დესერტია, რომელიც შესანიშნავია ბაკალავრიატის წვეულებისთვის ან რომანტიული ვახშმისთვის.

ინგრედიენტები:

კრემისთვის:

მარწყვი - 150 გ
კრემის ყველი - 500 გ
ათქვეფილი ნაღები - 350 მლ
შაქარი - 100 მლ

ბისკვიტისთვის:

შაქარი - 250 გ
კარაქი - 75 გ
რძე - 125 მლ
ფქვილი - 250 გ
გამაფხვიერებელი - 1 ს.კ. ლ.
კვერცხი - 3 ც.

მომზადება:

1. ბლენდერში ათქვიფეთ გალღობილი მარწყვი, ნაღების ყველი და 100 გრ შაქარი.
2. ცალკე თასში ათქვიფეთ ნაღები.
3. ათქვეფილი მარწყვი შეურიეთ ათქვეფილ ნაღს. მიღებული მასა შედგით მაცივარში 1 საათით.
4. გააცალკევეთ გულები ცილებისგან. გულიან თასში დაუმატეთ 250 გრ შაქარი და გამდნარი კარაქი. Აურიეთ კარგად. მორევისას დაასხით რძე, შემდეგ დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და გამაფხვიერებელი. Აურიეთ კარგად.
5. ცილა ცალკე ათქვიფეთ ფუმფულა ქაფად, დაუმატეთ გულები და ფრთხილად აურიეთ.
6. მზა ცომი დაასხით მსუბუქად ფქვილმოყრილ საცხობ ფორმაში. მოხარშეთ 180ºC-ზე დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში (მზადობა შეამოწმეთ კბილის ჩხირით). გააცივეთ 30 წუთის განმავლობაში.
7. ნამცხვარი დავჭრათ ორ-სამ ფენად. ერთი ნამცხვარი დადეთ თეფშზე და წაუსვით კრემის ფენა. კრემის ზემოდან მოათავსეთ ტორტის კიდევ ერთი ფენა. გაიმეორეთ კიდევ ერთი ფენა, თუ სამი ფენაა. ზედა ფენა წაუსვით კრემით და გააფორმეთ მარწყვით.

.
როგორ მოვამზადოთ ყველაზე ძვირადღირებული დესერტი საფრანგეთში მარწყვით "Frasier", რომელიც ჩვენ შეგვიძლია მოვამზადოთ უფასოდ!

მარწყვის დესერტის რეცეპტები ვიდეო

Და ესეც ფრეიზერის რეცეპტი

ბედნიერი ქალის სამყარო

01.11.2017 წლიდან

თუ შესაძლებელია, შეგიძლიათ და უნდა მოამზადოთ ახალი მარწყვის დესერტიკერძის ორიგინალური გემოს მისაღებად. კენკრის გაყინვა მთლიანად ინარჩუნებს კენკრის ყველა ვიტამინს და მინერალს, მაგრამ მისი გემო ოდნავ იცვლება.

ყველა გურმანმა ვერ შეამჩნია განსხვავება, რადგან ახალი კენკრაც და ნაღებიც ძალიან გაცივებული უნდა იყოს. ეს ხელს უწყობს უფრო სქელი კონსისტენციის შექმნას დესერტის ჩაძირვისას ბლენდერით.

შევეცდებით შევქმნათ ეტაპობრივად დესერტის რეცეპტი მარწყვით, ფოტოთიშესანიშნავი ხარისხის გაყინული კენკრის გამოყენებით. გალღობის პროცესის დროს კენკრა ბლენდერში უნდა გაიწმინდოს. როგორც კერძის ვარიაცია, შეგიძლიათ დესერტს დაუმატოთ მცირე რაოდენობით ნაყინი (ჩვეულებრივი ნაყინი). დესერტი უფრო სქელი, ტკბილი და უფრო კალორიული იქნება.

გაყინული მარწყვის საფუძველზე ცივი დესერტის 2 პორციის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

ინგრედიენტები

• გაყინული მარწყვი - 1 ჭიქა
• ახალი კრემი - 0,5 ჭიქა
• შაქრის ფხვნილი - 2 სუფრის კოვზი
• ნაყინი - 2 სუფრის კოვზი
• ვანილინი (სურვილისამებრ) - დანის წვერზე

სამზარეულოს ინსტრუქციები

მომზადების მთლიანი დრო 15 წუთია: 5 წუთი – მოსამზადებელი სამუშაო, 10 წუთი – ნაღების ათქვეფა და კენკრის პიურეს მომზადება, შერევა და თასებში მოთავსება.

ზოგადი ინფორმაცია და კერძის ისტორია

ჩვენ ზუსტად არ ვიცით, ვინ და სად შეურია პირველად მარწყვი რძის პროდუქტებს. რუსულ სივრცეებში, უძველესი დროიდან, ველური მარწყვი თივის დამზადებისას მწიფდებოდა. გაცივებულ რძეში ურევდნენ და წყურვილის მოსაკლავად იყენებდნენ.

ფრანგმა მზარეულებმა შეიმუშავეს და განახორციელეს გემრიელი დესერტები მარწყვით, რომლებსაც აქვთ სამზარეულოს ათობით ვარიაცია. ამ კერძებისთვის ჩვეულებრივ გამოიყენება დიდი ხილის ბაღის მარწყვი და უმაღლესი ხარისხის ახალი, ცივი კრემი.

სწორედ ათქვეფილი კრემის გამოგონებით (საფრანგეთი, მე-17 საუკუნე) წარმოიქმნება ამ ტიპის კენკრისა და რძის დესერტი. ეს დესერტი მზადდება ძალიან სწრაფად; მარწყვის დესერტის ორი სახეობა არსებობს:

1. მარწყვის პიურესა და მძიმე ათქვეფილი კრემის მარტივი ნაზავი. ყველაფერი აირია და მზა ცივი დესერტი სუფრაზე მიირთმევს.
2. გაცივებულ ნახევრებს ან მთლიან მარწყვს ათავსებენ თასებში და ავსებენ ტკბილი ათქვეფილი კრემით.

თუ იყენებთ მზა საკონდიტრო კრემს, მაშინ ამ დესერტის მომზადება სულ რამდენიმე წუთში შეიძლება.

არსებობს მარწყვის დესერტების კიდევ ერთი ფილიალი, რომელიც ეფუძნება მარწყვის ჟელეს მომზადებას. ეს კერძი შეიძლება არ შეიცავდეს რძის კომპონენტს. რეცეპტი მარწყვის დესერტი ჟელატინითუფრო შრომატევადი.

ჯერ უნდა მოამზადოთ ჟელატინი და შეურიოთ მდუღარე მარწყვის სიროფს. ფორმებიდან ამოღების შემდეგ გაგრილებისას ასეთი ჟელე შეიძლება ცალკე კერძი იყოს. ასევე შეიძლება მორთოთ ათქვეფილი კრემით.

ლამაზი და გემრიელი მარწყვის და კრემის დესერტიითვლება ტკბილი ცივი კერძების დიდი ოჯახის წინამორბედად, რომლებსაც აქვთ გარკვეული განსხვავებები ინგრედიენტებსა და მომზადების ტექნოლოგიაში:

• მარწყვის ჟელე;
• იტალიური პანაკოტა;
• საერთაშორისო მარწყვის ნაყინი;
• ინგლისური ვარიაციები: Eton Mess და Trifle;
• კრემისებრი პუდინგები მარწყვით;
• მარწყვის სუფლე;
• მარწყვი იოგურტით, კეფირით, ხაჭოთი და სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტებით.

ეს დესერტი მთელ მსოფლიოში გავრცელდა. მას ემსახურებიან ყველაზე ძვირადღირებულ რესტორნებში და ასევე პოპულარულია სახლის სამზარეულოში. მსოფლიოს მრავალ არმიაში ეს კერძი არმიის რაციონის ნაწილია. მარწყვს, ვიტამინებისა და მინერალების კომპლექსის წყალობით, აქვს მთელი რიგი სასარგებლო თვისებები:

• შაქრის დონის ნორმალიზება ადამიანებში;
• მთელი საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ფუნქციონირების გაუმჯობესება;
• ბევრ ადამიანში აღინიშნა მადის მომატება და მეტაბოლიზმის გაუმჯობესება;
• იმუნოდეფიციტის შევსება;
• სისხლში სისხლის წითელი უჯრედების რაოდენობის ზრდა;
• ორგანიზმიდან ტოქსინების, ნარჩენების და რადიაციის მოცილების დაჩქარება;
• სასარგებლო გავლენა თირკმელების და მთელი სასქესო სისტემის ფუნქციონირებაზე;
• გულის კუნთის და მთელი ადამიანის სისხლის მიმოქცევის სისტემის ფუნქციონირების გაუმჯობესება.

ახალი მარწყვი ზაფხულის დასაწყისის დედოფალია, ყველაზე გულგრილი ადამიანებიც კი საჭმელზე გიჟდება თავისი სურნელოვანი არომატით. ცდილობენ მაქსიმალურად გამოიყენონ მადისაღმძვრელი, მაგრამ ხანმოკლე კენკრა და დაუმატონ ყველა სახის კერძს - კოქტეილებს, ნაყინს, კრემებს, ცომეულს, ხილსა და ჩვეულებრივ სალათებს, რძის და ხილის დესერტებს და ა.შ.

ახალი კენკრის სეზონი სწრაფად მთავრდება, მაგრამ მისი მდიდარი გემოსა და არომატის გამოცდის სურვილი არ ქრება. ამ შემთხვევაში სამაშველოში მოდის გაყინული მარწყვისაგან დამზადებული დესერტების რეცეპტები. ასეთი პროდუქტი ინარჩუნებს თავის თავდაპირველ ნივთიერებას და ორგანოლეპტიკურ თვისებებს და, შესაბამისად, დადებითად ადარებს იმპორტირებულ "მინის" კენკრას, რომელიც ზამთარში თაროებზე შეგიძლიათ ნახოთ ასტრონომიულ ფასად.

გაყინული მარწყვისაგან მზადდება სხვადასხვა სახის დესერტები - კომპოტები და ჟელე, ჟელე და ნატურალური მარმელადი, ფუმფულა ღვეზელები და შევსებული ფუნთუშები, ნამცხვრები, კრემები, კოქტეილები და ა.შ.

ქვემოთ მოცემულია მარწყვზე დაფუძნებული ხუთი მარტივი და ხელმისაწვდომი რეცეპტი.

იოგურტის დესერტი მარწყვით

იდეალური დესერტი ფიტნესისა და ჯანსაღი ცხოვრების წესის მოყვარულთათვის. ტკბილკბილიანი ბავშვებიც ამით ცდებიან, თუმცა ნატურალური იოგურტის არსებობის გამო კერძი არც თუ ისე ტკბილია.

ინგრედიენტების სია:

• ჟელატინი - ინსტრუქციის მიხედვით.
• გაყინული მარწყვი - 300 გ.
• მძიმე კრემი - 200 მლ.
• ნატურალური იოგურტი - 200 მლ.
• შაქრის ფხვნილი - 100 გ.
• ნუშის ფურცლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ჟელატინი გახსენით ცხელ წყალში 500-700 მლ. სითხეები (დოზირება ჟელეს შერყევისთვის). გაწურეთ ნებისმიერი სიმსივნე.
2. გაყინული კენკრა წვენთან ერთად დაასხით პიურე და შეურიეთ ჟელატინს და შაქრის პუდრის ნაწილს.
3. ნაყინი ათქვიფეთ ფუმფულა ქაფში შაქრის ფხვნილთან ერთად. მიღებული კრემი ფრთხილად შეურიეთ ნატურალურ იოგურტს.
4. მარწყვის პიურე გაყავით პორციულ თასებში და გააჩერეთ.
5. ზემოდან ჩაის კოვზით მოვაყაროთ კრემის მწვერვალები და მოვაყაროთ ნუშის ფანტელები.

დესერტი "მარწყვის კრამბლი"

საბავშვო დესერტი, მომზადების პრინციპით წინა რეცეპტის მსგავსი. ქუქი-ფაილები აქ შედის. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ცომეული, როგორიცაა "ჭადრაკი", "გამომცხვარი რძე" ან "ჩაისთვის" ნამცხვრები.

ინგრედიენტების სია:

• ცხიმიანი არაჟანი - 200-300 გ.
• მარწყვი -150გრ.
• დაქუცმაცებული ფუნთუშები (გამომცხვარი რძე) – 250 გრ.
• შაქრის ფხვნილი - 150 გ.
• ატამი - 1 ც.
• თხილის ნამსხვრევები – 100-150 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. წინასწარ ჩავყაროთ არაჟანი მრავალშრიან სქელ მარლაში, მჭიდროდ შევკრათ და დაკიდოთ თასზე მთელი ღამის განმავლობაში, რომ შრატი დაიწუროს.
2. ხმელი არაჟანი ათქვიფეთ შაქრის ფხვნილთან ერთად, სანამ მოცულობა არ გაიზრდება ერთნახევარ-ორჯერ.
3. ფუნთუშები გახეხეთ ნამცხვრებად. მარწყვი დაასხით პიურე.
4. ერთმანეთში აურიეთ მარწყვის პიურე, თხილის და ცომის ნამსხვრევები და შაქრის პუდრის ნაწილი. უნდა მიიღოთ მკვრივი მასა, საიდანაც შეგიძლიათ პატარა ბურთულებად გაახვიოთ.
5. თასებში მოათავსეთ მარწყვის ბურთულები და წაუსვით კრემი. გაიმეორეთ ეს მანამ, სანამ თასები არ შეივსება. მოამზადეთ არაჟნის ზედა ფენა, რომელიც მოაყარეთ თხილის ნამსხვრევებით.
6. დესერტი მორთეთ ატმის ნაჭრებით, ფუმფულა კანიდან ამოღებული.

მარწყვის კოქტეილი "ფიტნესი"

ჯანსაღი საუზმის ძირითადი კომპონენტებია მარცვლეული, რძე და ფრუქტოზა. ეს რეცეპტი აკმაყოფილებს ამ მოთხოვნებს - შეიცავს ნაზ შვრიის ფანტელებს, უტკბილეს მარწყვს და ახალ რძეს.

ინგრედიენტების სია:

• შვრიის ფანტელები, რომლებიც არ საჭიროებს მოხარშვას - 3 ს.კ. ლ.
• ახალი რძე 3-3,5% - 300 მლ.
• გაყინული მარწყვი - 100 გ.
• თაფლის ბანანი (ლაქებიანი) - 1 ც.
• ქიშმიში - 30-50 გ.
• შაქარი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ქიშმიშს დაასხით ცხელი წყალი. დაალაგეთ და კვლავ ჩამოიბანეთ.
2. ფანტელები და ქიშმიში გახეხეთ ბლენდერში. თუ თქვენ გაქვთ ჩვეულებრივი შვრიის ფაფა, ჯერ უნდა დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ მინიმუმ 10-15 წუთის განმავლობაში.
3. დაუმატეთ დაჭრილი ბანანი და გაფცქვნილი მარწყვი. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი ან ფხვნილი. ჩაასხით რძეში და ათქვიფეთ.
4. მიირთვით პიტნით ან ნაღებით მორთული გემოვნებით.

მარწყვის სორბეტი

აღმოსავლური დელიკატესი არომატული კენკრის მოყვარულთათვის.

ინგრედიენტების სია:

• გაყინული მარწყვი - 500 გ.
• გული – 2-3 ც.
• შაქრის ფხვნილი - 200 გ.
• ლიმონმჟავა - მწიკვი.
• ცხიმიანი კრემი - 500 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. კრემი წინასწარ კარგად გააგრილეთ. ათქვიფეთ შაქრის პუდრა და დროებით შედგით მაცივარში.
2. გაყინული კენკრა დაასხით პიურე.
3. გულები გავხეხოთ ცოტა შაქართან ერთად.
4. გააცხელეთ პიურე და თანდათანობით ჩაასხით მასში გულების ნარევი. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ოდნავ შესქელდება. მუდმივად ურიეთ, არ დაიწვას.
5. მარწყვის ძირი მთლიანად გააგრილეთ.
6. სქელი პიურე და ათქვეფილი ნაღები აურიეთ მიქსერით. გააგრილეთ და ოდნავ გაყინეთ. ისევ ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ფუმფულა.
7. მეორე თქვეფის შემდეგ გაყავით ნაწილებად და შედგით მაცივარში სუფრასთან მიტანამდე.
8. გააფორმეთ გემოვნებით.

ტარტლეტები მარწყვით და ყველით

მინიატურული ტარტლეტები ყველაზე დელიკატური შიგთავსით არის შესანიშნავი დესერტის ვარიანტი დიდი კომპანიისთვის. კენკრისა და ყველის კლასიკური კომბინაცია საზამთროს შაქრიანი რბილობის გამოყენებით შეიძლება უჩვეულო წვნიანი ნოტით გაახაროთ.

ინგრედიენტების სია:

• გაყინული მარწყვი - 200 გ.
• ყველი რიკოტა ან მასკარპონე - 300 გრ.
• თაფლი – 2 ს.კ. ლ.
• ვაფლის ტარტლეტები - 2 შეკვრა. 10 ც.
• საზამთროს რბილობი - სურვილისამებრ.
• შაქრის ფხვნილი - 2 ს.კ. ლ.
• ვანილის შაქარი.

მომზადების მეთოდი:

1. გაყინეთ კენკრა. თუ ძალიან ბევრი წვენია, დაასხით მისი ნაწილი.
2. ავთქვიფოთ რბილი ყველი, მარწყვი, თაფლი და ვანილის შაქარი. მასა უნდა იყოს მკვრივი, მაგრამ წვნიანი.
3. შეავსეთ ტარტლეტები. ზემოდან, შიგთავსის ზემოთ, შეკრიბეთ მინიატურული ქოხი საზამთროს თხელი ნაჭრებისგან.
4. ტარტლეტები მოათავსეთ მაცივარში. მოათავსეთ მათში შიგთავსი სუფრასთან მიტანამდე 15 წუთით ადრე. ამ შემთხვევაში ვაფლები ოდნავ გაჯერებული იქნება ტენით და არ იქნება მყარი. თუ დესერტს ძალიან ადრე მოაწყობთ, კალათები ძალიან სველდება.
5. სუფრასთან მიტანამდე საზამთროს ქოხებს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ზარმაცი მარწყვის ღვეზელი ნელ გაზქურაში

გაყინული მარწყვი შესანიშნავად ამზადებს არა მხოლოდ დახვეწილ დესერტებს ნაღებითა და ყველით, არამედ საკმაოდ ჩვეულებრივ ღვეზელებსაც. წარმოგიდგენთ გამოცხობის წარმოუდგენლად მარტივ რეცეპტს, რომლის მომზადებასაც თავად დიასახლისი რეალურად მხოლოდ 5-8 წუთს დახარჯავს. დანარჩენს ნელი გაზქურა გააკეთებს.

ინგრედიენტების სია:

• ხორბლის ფქვილი - 300 გ.
• გამაფხვიერებელი - 1 კგ. ტესტი.
• შაქარი - 100 გ.
• Მარილი.
• მარწყვი - 200 გ.
• იოგურტი - 150 მლ. ან
• უცხიმო არაჟანი (10-18%) – 150 მლ.
• რაფინირებული ზეთი - 30-50 მლ.
• ლიმონი - 1 ც.
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. მარწყვი მთლიანად არ გაყინოთ. კენკრა ოდნავ მყარი უნდა დარჩეს. თუ ბევრი წვენი მოგივიდათ, გადაწურეთ.
2. გაცრათ ნაყარი ინგრედიენტები - ფქვილი, შაქარი და სოდა ან გამაფხვიერებელი. საცხობი ფხვნილის ნაცვლად სოდის გამოყენებისას პროდუქციის ჩამონათვალში უნდა შეიტანოთ მაწონი ან არაჟანი. ტკბილი არომატული სასმელი არ იმუშავებს, რადგან ის არ შეიცავს მჟავას, რომელიც იწვევს გაზის წარმოქმნის რეაქციას.
3. გარეცხეთ ლიმონი საპნით. მისგან გახეხეთ ცედრა და გამოწურეთ 2 ს.კ. ლ. წვენი
4. ნაყარ ნარევს დაუმატეთ იოგურტი, წვენი და ცედრა, ათქვეფილი კვერცხი, 1 ს/კ. ლ. ზეთები
5. მოზილეთ მკვრივი, მაგრამ სველი ცომი და ხელებზე წებოვანი. დაამატეთ კენკრა წვენის გარეშე.
6. მულტიქუერის კონტეინერს წაუსვით ზეთი და დაასხით ცომი. დააყენეთ გამოცხობის რეჟიმი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. პერიოდულად შეამოწმეთ ნამცხვრის მდგომარეობა, რადგან ცომის ტენიანობა შეიძლება განსხვავდებოდეს და მომზადების დროც.
7. ძალიან ძნელია ნელ გაზქურში გამომცხვარი პროდუქტის მადისაღმძვრელი ქერქის მიღწევა, ამიტომ არ უნდა შეინახოთ იგი ძალიან დიდხანს შიგნით. თუ ღვეზელი შამფურით კარგად არის გახვრეტილი, მაშინ შეგიძლიათ ამოიღოთ.
8. ზემოდან ფერმკრთალი გამოვა, ქვემოდან კი კარგად შებრაწული.
9. გააგრილეთ და მიირთვით. სურვილისამებრ მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

არამარტო ბავშვებისთვის, არამედ უფროსებისთვისაც ძალიან რთულია წინააღმდეგობა გაუწიონ ტკბილ და არომატულ ნაყინის დესერტს კენკრასთან, ხილთან ან შოკოლადთან ერთად. განსაკუთრებით მინდა ზაფხულის ელფერი და სიკაშკაშე შევიტანო ჩვენს სუფრაზე არსებულ კერძებს. დესერტი რომ გემრიელი იყოს, ძალიან მნიშვნელოვანია ინგრედიენტების სწორი კომბინაციის შერჩევა. გთავაზობთ რეცეპტს ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით, თუ როგორ მოვამზადოთ დელიკატური ნაყინის დესერტი მარწყვით. და თუ სწორად დაამშვენებთ და ლამაზად წარმოაჩენთ ამ კერძს, თქვენ მიიღებთ უამრავ ემოციას და აღფრთოვანებას თქვენი ოჯახისგან თუ სტუმრებისგან.

ამ დესერტს მარწყვის გარდა შეგიძლიათ დაუმატოთ კივი ან ბანანი, მას შემდეგ რაც ბლენდერში დაფქვით გლუვებამდე. ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ფენებად, კივიდან დაწყებული, გამჭვირვალე თასებში. მარწყვის ნაყინის დესერტში გადავწყვიტე ცოტა ქიშმიში და ქლიავი დავამატო.

ასე რომ, მე გთავაზობთ ამას მარწყვის დესერტის მომზადების მარტივი რეცეპტი.

2 პორციისთვის დაგვჭირდება:

• ნაღების ნაყინი - 4 დაგროვილი სუფრის კოვზი;
• ახალი ან გაყინული მარწყვი - 15 ცალი;
• ქიშმიში - 100 გრ;
• ქლიავი - 10 ცალი;
• რძე - 1/2 ჭიქა;
• შოკოლადები - 2 ც.

დამატებით:

ასევე გვჭირდება მიქსერი და კონტეინერები დესერტისთვის.

როგორც კონტეინერები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ლამაზი ჭიქები ღვინის ან შამპანურისთვის, მცირე დიამეტრის სალათის თასებისთვის ან შუშის თასებისთვის. კონტეინერები წინასწარ უნდა მომზადდეს ისე, რომ ათქვეფისთანავე შეივსოს მზა ტკბილი მასით.. ქიშმიში და გამხმარი გარგარი უნდა გაირეცხოს და დაფაროს თბილი წყლით, გააჩეროს ხუთი წუთი. გადაწურეთ წყალი და კვლავ ჩამოიბანეთ ჩირი. სანამ ნაყინს მიქსერის თასში მოათავსებთ, ოდნავ გაადნეთ. ამისათვის ან გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე, ან გამოაცხვეთ მიკროტალღოვანში 1 წუთის განმავლობაში. მარწყვი, თუ გაყინულია, ასევე საჭიროა გალღობა.

მომზადების პროცესი:

გამდნარი ნაყინი და მარწყვი მოათავსეთ კონტეინერში. საყინულედან მხოლოდ მარწყვი მქონდა. გავყინე და წვენთან ერთად ჩავყარე თასში შესაზავებლად.

მიქსერით ავთქვიფოთ თასის შიგთავსი, სანამ ნაყინი მთლიანად არ დაიშლება.ნელ-ნელა ჩაასხით რძეში. სასურველია მისი ტემპერატურა ოთახის ტემპერატურასთან ახლოს იყოს. ნაყინი, მარწყვი და რძე ავთქვიფოთ გლუვი და ფუმფულა სქელ მასამდე. მომზადებული თასების ფსკერზე მოათავსეთ ქიშმიში და ქლიავი.

ახლა მხოლოდ ის დარჩა შეავსეთ თასები ათქვეფილი მასით და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით. სუფრასთან მიტანამდე მარწყვის ნაყინის დესერტი ქიშმიშით და შოკოლადის კანფეტებით გააფორმეთ. მრავალფეროვანი ფერისთვის, შეგიძლიათ აიღოთ პიტნის რამდენიმე ფოთოლი დეკორაციის სახით.

ეს დესერტი დიდხანს არ გაგრძელებულა ხელუხლებლად.. მთელი ოჯახი ტკბებოდა ამ დელიკატესით. გოგონებმა მაშინვე მიაქციეს ყურადღება კანფეტებს. ისინი ჯერ შეჭამეს.
გისურვებთ კულინარიულ წარმატებებს და გემრიელ შემოქმედებას! Გემრიელად მიირთვით!