კოტლეტი ბევრი ადამიანის საყვარელი დელიკატესია. ისინი მკვებავი, წვნიანი და ძალიან გემრიელია. თუმცა, ბევრს იღლება კერძების ერთფეროვნება. ამიტომ, გთავაზობთ ფოტოს, რათა ნათლად აჩვენოთ, როგორი შეიძლება იყოს ჩვენი კერძები.

კოტლეტი ქათმის ფილეთა და ხაჭოთი

ეს არის ძალიან გემრიელი და რაც მთავარია ორიგინალური კერძი. კოტლეტი უფრო წვნიანი და ნაზია. ისინი შეიძლება მიირთვათ გარნირთან, სოუსთან ან სალათთან ერთად. ამ უნიკალური კერძის მოსამზადებლად აიღეთ 0,5 კგ ქათმის ფილე და ძალიან წვრილად დაჭერით. მოათავსეთ ისინი ღრმა კონტეინერში.

ფილეს დაუმატეთ ორი პატარა კვერცხი და დაჭრილი მწვანილი. ეს შეიძლება იყოს ოხრახუში, კამა, ხახვი და მცირე რაოდენობით რეჰანი. საფუძვლიანად აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი.

როდესაც დაფქული ხორცი მომზადდება, შეგიძლიათ დაუმატოთ საცერში გახეხილი ხაჭო და 1 ჩ.კ. სახამებელი. შემდეგ კატლეტები ფუმფულა და ზედმეტი სიმსივნის გარეშე გამოვა. კვლავ საფუძვლიანად აურიეთ. დაფქული ხორცი ხაჭოთი მზადაა.

რჩება მხოლოდ ჩამოყალიბება. აუცილებელია ხელების წყლით დასველება. შემდეგ ჩამოაყალიბეთ კატლეტები თქვენთვის სასურველი ფორმით. ისინი შეიძლება იყოს მრგვალი, ოვალური ან მართკუთხა. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს ფანტაზიაზე.

ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე, გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით დაფქული ხორცი ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

კოტლეტი ხორცით და ხაჭოთი

იმისთვის, რომ კოტლეტი უფრო წვნიანი და მკვებავი იყოს, პროპორციები უნდა დაიცვან. ძალიან წვრილად დაჭერით ორი ხახვი. იმავე კონტეინერში დაამატეთ გახეხილი ნიორი (2 კბილი).

ხორცი (0,5 კგ) გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მომზადებული ხახვისა და ნივრის მასა დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. იმავე კონტეინერში დაამატეთ 150 გრ ხაჭო.

საფუძვლიანად აურიეთ. დაფქული ხორცი რომ შეიკრას, ათქვიფეთ 2 კვერცხი. ნარევს დაუმატეთ სანელებლები, როგორიცაა მარილი, დაფქული პილპილი, პაპრიკა, ორეგანო.

ახლა თქვენ გჭირდებათ დაფქული ხორცი ჟანგბადით გაჯერებული. ამისათვის თქვენ უნდა დაარტყით ძალიან კარგად და გააჩერეთ რამდენიმე წუთით. თქვენ უნდა მიიღოთ მკვრივი ხორცის ბურთი.

ტაფა დადგით ცეცხლზე და გააცხელეთ ზეთი. ხაჭოთი ჩამოაყალიბეთ თქვენთვის სასურველი ფორმა. ახლა ჩავყაროთ ტაფაში. შეწვით ორივე მხრიდან დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

დაამატეთ ბოსტნეული

ხორცის კატლეტებს ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ბოსტნეული. გემო უნიკალურია. როცა დაფქული ხორცი მოიხარშება, მსხვილ სახეხზე გახეხეთ 1 დიდი ყაბაყი, რომ დაუმატოთ დაფქულ ხორცს.

წვნიანობისა და ორიგინალური გემოსთვის პომიდორი დაჭერით. მოათავსეთ ხაჭოში და დაფქულ ხორცშიც. Აურიეთ კარგად. მოგერიდებათ იმპროვიზაცია და დაამატეთ თქვენი საყვარელი ბოსტნეული. მაგალითად, სხვადასხვა ფერის ბულგარული წიწაკა, ყვავილოვანი კომბოსტო ან თეთრი კომბოსტო და სხვა.

შეწვისას კატლეტები რომ არ დაიშლება, კიდევ 2-3 კვერცხი ათქვიფეთ. პროტეინი შესანიშნავად ათავსებს ხორცს და ბოსტნეულს. ძალიან გემრიელ და ორიგინალურ კატლეტებს მიიღებთ. ისინი შეიძლება მიირთვათ ტკბილი და მჟავე ან ცხელი სოუსით.

კოტლეტი დაფქული თევზით და ხაჭოთი

ამ კერძის გემო ძალიან განსხვავდება წინა კერძებისგან. სხვანაირი არომატიც კი აქვს. თევზის კოტლეტი ხაჭოთი არა მხოლოდ წვნიანი და ნაზი, არამედ წარმოუდგენლად გემრიელიცაა. კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ პოლკი ან ჰაკი. თევზი უნდა გაიწმინდოს და ყველა ძვალი მოიხსნას. გადაანაწილეთ ფილეში და გადაატრიალეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

ცალკე ჭურჭელში მოათავსეთ 200 გრ ხაჭო და ათქვიფეთ ერთი კვერცხი. აურიეთ ბლენდერით, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა სიმსივნის გარეშე. მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ დაფქული თევზი. დაარეგულირეთ გემოვნებით სანელებლებით. ეს არის მარილი, წიწაკის ნაზავი, პაპრიკა და ა.შ. საფუძვლიანად აურიეთ და ადუღეთ ნარევი.

ახლა ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და შეწვით ორივე მხრიდან. ქერქი ოქროსფერი უნდა იყოს.

მიიღებთ თევზის კატლეტებს ხაჭოთი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ ცხელი, არამედ ცივიც.

ხაჭო და ძროხის კოტლეტი ღუმელში

ეს კერძი ძალიან ჯანსაღია. მომზადებისთვის დაგჭირდებათ 0,5 კგ საქონლის ხორცი. საჭიროა მისი დაფქვა ხორცსაკეპ მანქანაში. ხახვი დაჭერით ძალიან წვრილად და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს, შემდეგ უფრო წვნიანი და არომატული გამოვა.

დაჭერით მწვანილი, როგორიცაა ოხრახუში, კამა, რეჰანი. კატლეტებს განსაკუთრებული პიკანტურობის დასამატებლად გახეხეთ 2-3 გრ ჯანჯაფილი და 2 კბილი ნიორი. დაფქული ხორცი კარგად უნდა მოზილეთ და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.

ხაჭო (200 გრ) გახეხეთ გლუვზე, ათქვიფეთ ერთი კვერცხი. საფუძვლიანად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს. ახლა ხაჭო შეიძლება დაასხით დაფქულ ხორცში. მოურიეთ და კარგად ათქვიფეთ. შემდეგ კოტლეტი უკეთ შეინარჩუნებს ფორმას.

ჩართეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. სანამ გაცხელდება, საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი და მოათავსეთ ჩამოყალიბებული კატლეტები.

არომატისა და გემოსთვის შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ მყარი ყველი. ტაფა შედგით ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

სამზარეულოს საიდუმლოებები

ხაჭოს კატლეტებში ვერ იგრძნობთ, მაგრამ დაუვიწყარ ყველის გემოს აძლევს. ფორმის უკეთ შესანარჩუნებლად, დაამატეთ სემოლინა ან ფქვილი. არომატისთვის დაამატეთ ნიორი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს სურვილებსა და პრეფერენციებზე.

თუ თევზი არ გაქვთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ დაკონსერვებული ტუნა. კოტლეტი კიდევ უფრო წვნიანი და ორიგინალური გამოდის. ხახვი და ნიორი არის ინგრედიენტები, რომლებიც აძლიერებენ გემოს. მიზანშეწონილია ყოველთვის დაუმატოთ ისინი უშუალოდ დაფქულ ხორცს.

თუ იყენებთ უცხიმო ხაჭოს, არის შანსი, რომ კატლეტები ისე არ ჩამოყალიბდეს, როგორც უნდა. სიმსივნისა და მარცვლების თავიდან ასაცილებლად უმჯობესია მასა ბლენდერით ათქვიფოთ. ხაჭო ჩანგლით არ უნდა გახეხოთ.

უმჯობესია მოხარშოთ ორთქლზე ან ღუმელში. ისინი არანაკლებ გემრიელი გამოდიან, ვიდრე ტაფაში. თუმცა ამ შემთხვევაში სასურველ ქერქს ვერ მიიღებთ.

ხაჭოსა და დაფქულ ხორცს შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი პური, რომელიც ჯერ ცივ წყალში უნდა დაასველოთ. არსებობს მოსაზრება, რომ კოტლეტი უფრო ნაზი და წვნიანი ხდება.

პრეზენტაცია

მირთმევისას კერძი ორიგინალური, ლამაზი და დახვეწილი უნდა იყოს. მიმზიდველი გარეგნობა აუმჯობესებს მადას. კატლეტები მოათავსეთ თეფშზე და მოაყარეთ სოუსი გარშემო. შეგიძლიათ მხოლოდ რამდენიმე წვეთი ჩაყაროთ. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს ფანტაზიაზე.

გამწვანება იდეალური ვარიანტია დეკორაციისთვის. ოხრახუშის ან რეჰანის ფოთლები ხაზს გაუსვამს კერძის დახვეწილობას და უნიკალურობას. შეგიძლიათ მწვანილი დაჭრათ და უბრალოდ მოაყაროთ თეფშების გარშემო.

შეგიძლიათ კატლეტები მოათავსოთ თეფშზე წრეში, მათ შორის ნებისმიერი მწვანილი. მოათავსეთ პატარა თასი კერძის ცენტრში, რომელიც შეიცავს ნივრის ან არაჟნის სოუსს. კატლეტები შეგიძლიათ სალათის ფოთლებზეც მოათავსოთ. ზემოდან მოათავსეთ რამდენიმე წვეთი ღია წითელი სოუსი. ფერების ასეთი მრავალფეროვნება გამოიყურება ორიგინალური და მიმზიდველი.

სამზარეულო არის ადგილი ფანტაზიისა და ექსპერიმენტებისთვის. კერძის წარმოდგენის ვარიანტების წარმოუდგენელი რაოდენობა შეგიძლიათ მოიფიქროთ.

მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭარბოთ მას მწვანილით, სოუსით ან ყველით. შეიმუშავეთ საკუთარი უნიკალური, ორიგინალური კერძები და გაახარეთ თქვენი ოჯახი. ისინი სიამოვნებით დააფასებენ თქვენს კულინარიულ უნარებს.

კატლეტის მასაში ხაჭოს დამატების შედეგად მიღებული ეფექტი საკმაოდ ძნელია შედარება სხვა რამესთან.

ანალოგიურად აღწერს მას.

მაგრამ ღირს გასინჯვა და არა მხოლოდ ერთი ტიპის ხაჭოთი, არამედ განსხვავებული.

ცხიმიანი ხელნაკეთი იძლევა სუსტად აღქმად ყველს და ნაღების გემოს.

უცხიმო - "არაჟანი" და სრულიად აუხსნელი სიმსუბუქე.

თუ თქვენმა სტუმრებმა არ იციან ხორცის შემადგენლობის შესახებ, მაშინ მათ შეიძლება ჰქონდეთ წარმოუდგენელი მრავალფეროვანი ვარიანტი.

და, რა თქმა უნდა, დესერტის კერძები ბავშვებისთვის. ხაჭო კოტლეტი სტაფილოთი და გარგარის ჩირი იდეალურია შუადღის საჭმელად. ისინი მსუბუქია, მაგრამ, გარდა შესანიშნავი გემოსა, კარგად ასტიმულირებენ მადას.

კოტლეტი ხაჭოთი - სამზარეულოს ზოგადი პრინციპები

ხაჭოთი შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ხორცი, არამედ ბოსტნეულის კოტლეტი. ისინი შემწვარი ტაფაზე შეწვით ზეთში, ცხვება საცხობ ფირფიტაზე ღუმელში ან ორთქლზე.

ხაჭოს ემატება უშუალოდ დაფქულ ხორცს. კოტლეტებში ის შეუმჩნეველია, მაგრამ სპეციფიკურ ყველის გემოს აძლევს.

საბოლოო კერძისთვის ხაჭოს ცხიმიანობას მნიშვნელობა არ აქვს. მასში შემავალი ცხიმის პროცენტული რაოდენობა გავლენას ახდენს მხოლოდ მთლიან კალორიულ შემცველობაზე.

ამ პროდუქტის ძირითადი მოთხოვნებია სიახლე, თანმიმდევრულობა და ერთგვაროვნება. რაც უფრო თხელია ხაჭო, მით უფრო რთული იქნება კოტლეტების ფორმირება, რადგან დაფქული ხორცი თხევადი გამოვა. თუ ხაჭო მარცვლოვანია, მაშინ კოტლეტის მასაზე თანაბრად არ გავრცელდება და მასში მისი მარცვლები იგრძნობა.

თევზის, ხორცის ან ბოსტნეულის კოტლეტის მასას ემატება არა მარტო ხაჭო. მას ხშირად უმატებენ სემოლინას, ფქვილს, კვერცხს და არაჟანს. ბოსტნეულს უმატებენ ხორცისა და თევზის კოტლეტებს წვნიანობისთვის.

დესერტის კერძების გემოს გასაუმჯობესებლად კატლეტის მასას უმატებენ ჩირს. მათი გარეგნობა განისაზღვრება მხოლოდ ყველას გემოვნების შეღავათებით.

ხორცის, თევზისა და ბოსტნეულისგან მომზადებული დაფქული ხაჭო სუნელდება თქვენი გემოვნებით შერჩეული სანელებლებით. ხშირად ემატება მწვანილი და ნიორი.

არომატისთვის დესერტებს ხაჭოსთან ერთად შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინი ან ვანილი.

თუ დესერტის სტაფილოსა და ბოსტნეულის (სტაფილო, კარტოფილი) კოტლეტი ხაჭოთი მიირთვით დამოუკიდებელ კერძად, მაშინ ხორცისა და თევზის კოტლეტი მიირთვით მხოლოდ გვერდით კერძთან ერთად. ის შეირჩევა თქვენი შეხედულებისამებრ.

ქათმის ნაზი კოტლეტი ხაჭოთი

ინგრედიენტები:

ნახევარი კილოგრამი დაფქული ქათამი;

50 მლ 11% კრემი;

ბოლქვი;

ერთი ახალი კვერცხი;

ნივრის ორი კბილი;

200 გრამი 9% ხაჭო;

სამი სუფრის კოვზი დაჭრილი კამა;

სიმინდის ფანტელები პურის მოსამზადებლად (უშაქრო).

მომზადების მეთოდი:

1. დაფქული ქათამი, ხაჭოსთან და ხახვთან ერთად, გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში საუკეთესო გრილით. დაუმატეთ ნაღები და ათქვეფილი კვერცხი.

2. აქ ნიორი დაჭერით პრესით და დაუმატეთ დაჭრილი კამა. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, მოაყარეთ დაფქული წიწაკა და კარგად მოურიეთ.

3. მსუბუქად მოზილეთ სიმინდის ფანტელები ხელებით. წყლით დასველებული ხელით ჩამოაყალიბეთ ნახევარფაბრიკატები და კარგად გააბრტყელეთ ფანტელებში.

4. სქელ ტაფაზე დაბალ ცეცხლზე გავაცხელოთ ზეთი. ჩაყარეთ მასში კატლეტები და შეწვით, 5 წუთის შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს.

5. შეწვისას ტაფა არ უნდა დაიხუროს თავსახურით. თუ დახურავთ, ქერქი არ გახდება ხრაშუნა.

გამომცხვარი თევზის კოტლეტი ხაჭოთი

ინგრედიენტები:

გაყინული ყვავილი – 800 გრ.;

250 გრ. უცხიმო ხაჭო;

პატარა ხახვი;

ორი ქათმის კვერცხი;

კამა პატარა თაიგული;

სამი კოვზი სემოლინა (მარცვლეული).

მომზადების მეთოდი:

1. მოჭერით ფარფლები გოჭის კარკასებს და მოჭერით კუდი. თითოეული დანით გაფხეხეთ კუდიდან თავისკენ მიმართულებით. მოჭერით მუცელი, ამოიღეთ დარჩენილი წიაღები და, რა თქმა უნდა, მუქი ფილმი. კარგად ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ და გააშრეთ. გამოაცალეთ ხორცი ხერხემლისა და პატარა ძვლებისგან.

2. თევზის ფილე ხახვთან ერთად გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. თუ ხაჭო მარცვლოვანია, ისიც გადაატრიალეთ.

3. დაუმატეთ სემოლინა და დაჭრილი კამა. დაუმატეთ კარგად ათქვეფილი კვერცხი. შეაზავეთ წიწაკით და მარილით თქვენი გემოვნებით. ნარევი კარგად აურიეთ სანამ გლუვდება და გააჩერეთ 20 წუთი. ამ დროის განმავლობაში, სემოლინა კარგად გასკდება, კერძი კი არ გამოვა.

4. წყლით კარგად დასველებული ხელებით ჩამოაყალიბეთ სასურველი ზომისა და ფორმის ნახევარფაბრიკატები. მოათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე და დაამატეთ ცოტა გაცივებული წყალი.

5. შემწვარი ტაფა შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20 წუთით და გამოაცხვეთ კერძი 200 გრადუსზე.

ხორცის კოტლეტი ხაჭოთი ტომატის სოუსში

ინგრედიენტები:

შერეული ღორის და საქონლის ხორცი - 500 გრ.;

ხაჭო 18% - 100 გრ.;

სუფრის კოვზი 15% არაჟანი;

ერთი და ნახევარი კოვზი დაჭრილი მწვანილი, გემოვნებით.

სოუსისთვის:

დიდი ხახვის თავი;

სამი ჩაის კოვზი სქელი პომიდორი;

ჩაის კოვზი ფქვილი;

დაფქული წიწაკა, აორთქლებული სუფრის მარილი და შაქარი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. დაფქული ხორცი ხელებით კარგად მოზილეთ. საცერში გავლილი ხაჭოს მასა და საშუალო სახეხზე გახეხილი ხახვი დავამატოთ.

2. დაუმატეთ არაჟანი, დაჭრილი მწვანილი და კვერცხი. შეაზავეთ პილპილით, მარილით და კარგად მოზილეთ, თასში ათქვიფეთ დაფქული ხორცი.

3. ჩამოაყალიბეთ პატარა მრგვალი კოტლეტები და გამოაცხვეთ ფქვილში. შეწვით გახურებულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და გადაიტანეთ ცალკე ქვაბში.

4. წვრილ ნაჭრებად დაჭრილი ხახვი ჩაყარეთ გაცხელებულ ცხიმში და მსუბუქად მოშუშეთ. დაუმატეთ ფქვილი, კარგად აურიეთ და შეწვით 3 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.

5. ხახვს დაუმატეთ პომიდვრის პიურე, ყველაფერი ისევ კარგად აურიეთ და დაბალ ცეცხლზე 4 წუთის განმავლობაში ადუღეთ. შემდეგ დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი და დატოვეთ ადუღებამდე 3 წუთის განმავლობაში.

6. ჩაასხით პომიდვრის სოუსი კონტეინერში კატლეტებთან ერთად და ხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში ყველაზე დაბალ ცეცხლზე. ჩაშუშვის დასრულებისას მოვაყაროთ დაჭრილი მწვანილი.

დესერტის სტაფილო კოტლეტი ხაჭოთი - "ოლეჟკინის შუადღის საჭმელი"

ინგრედიენტები:

ნახევარი კილოგრამი მოხარშული სტაფილო;

150 გრ. სემოლინა;

კვერცხი - 2 ცალი;

50 გრ. ჩირი (გარგარი ჩირი);

ორი ხაჭო ყველი.

მომზადების მეთოდი:

1. გარგრის ჩირი გარეცხეთ რამდენიმე წყალში, მოათავსეთ ქილაში და კარგად გააშრეთ. ჩირი დავჭრათ პატარა თხელ ზოლებად და დავამატოთ ხაჭო.

2. დაუმატეთ მსუბუქად ათქვეფილი კვერცხი და სემოლინის ნაწილი (100 გრ). მოხარშული სტაფილო ასევე გახეხეთ ყველაზე წვრილ სახეხზე და ყველაფერი კარგად მოურიეთ. ხაჭოს მასა გააჩერეთ ნახევარი საათით.

3. ხაჭოს მასისგან გამოაყალიბეთ პატარა კოტლეტები და დარჩენილ ბურღულში ყველა მხრიდან კარგად გააბრტყელეთ.

4. შეწვით მცენარეულ ზეთში საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ლამაზად შეყავისფრო.

5. ამ კატლეტებს მიირთმევენ არაჟანთან, შესქელებულ რძესთან ან თაფლთან ერთად.

შემწვარი თევზის კოტლეტი ხაჭოთი - "თევზი ალიოშასთვის"

ინგრედიენტები:

დაფქული ვირთევზა – 550 გრ.;

250 გრამი უცხიმო ხელნაკეთი ხაჭო;

ერთი პატარა კარტოფილი;

საშუალო ზომის ნათურა;

სუფრის კოვზი სემოლინა;

პურის ნამსხვრევები (თეთრი).

მომზადების მეთოდი:

1. წინასწარ მოათავსეთ დაფქული თევზი გასალღობად. არ გამოიყენოთ წყალი ან მიკროტალღური ღუმელი გალღობის პროცესის დასაჩქარებლად. დატოვე თასში დახლზე, ან, რაც მთავარია, შედგით მაცივარში მთელი ღამით.

2. გალღობილი მასა ჩანგლით ან ხორცსაკეპ მანქანაში მოტრიალეთ კარგად. ხელნაკეთი ხაჭო აქ გახეხეთ საცერზე.

3. ხახვი და უმი კარტოფილი წვრილად გახეხეთ. თუ ძალიან ბევრი სითხე ჩამოყალიბდა, გადაწურეთ და ბოსტნეული გადაიტანეთ თასში დაფქული თევზით.

4. დაუმატეთ კოვზი სემოლინა და მარილი და დაფქული პილპილი. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ და დააყენეთ თასი 10 წუთის განმავლობაში.

5. დაფქული ხორცის დაძველებული მასიდან ჩამოაყალიბეთ ნახევარფაბრიკატები თევზის სახით, სანტიმეტრნახევარამდე სისქის. ნაჭრები კარგად მოასხით პურის ნაჭრებით და შეწვით მჭლე, ცხელ ზეთში მოხარშვამდე. დაახლოებით ექვსი წუთი თითოეულ მხარეს.

დიეტური სტაფილო კოტლეტი ხაჭოთი ღუმელში

ინგრედიენტები:

ახალი სტაფილო - 800 გრამი;

ორი სუფრის კოვზი ხორბლის ქატო;

100 გრამი უცხიმო ხაჭო;

ნახევარი ჭიქა სემოლინა (დაახლოებით 80 გ);

მცენარეული ზეთი 30 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. უმი გახეხილი სტაფილო მსხვილ სახეხზე გახეხეთ. მოათავსეთ ღრმა ტაფაში სქელი ფსკერით. დაამატეთ ნახევარი ჭიქა სასმელი წყალი და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე სახურავის ქვეშ 15 წუთის განმავლობაში.

2. ტაფიდან ჩაშუშული სტაფილო გადაიტანეთ თასში, დაუმატეთ ქატო, სემოლინა, კარაქი და ყველაფერი კარგად მოურიეთ.

3. როცა მასა მთლიანად გაცივდება, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ ხაჭო და კარგად მოვზილოთ ერთგვაროვან მასამდე.

4. წყლით დასველებული ხელებით კოტლეტის მასისგან ჩამოაყალიბეთ პატარა ოვალური კოტლეტები. თითოეული მსუბუქად გააბრტყელეთ ფქვილში და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია ზეთიანი პერგამენტით.

5. შემწვარი ტაფა შედგით თბილ ღუმელში და გამოაცხვეთ 220 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ საცხობი ფურცელი, გადააბრუნეთ კატლეტები და მოხარშეთ სანამ მზადდება, გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთი.

ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი ხაჭოთი და ბროკოლით

ინგრედიენტები:

ქათმის ფილე - 300 გრ.;

250 გრ. 1% ხაჭო;

250 გრ. ბროკოლი (გაყინული);

ერთი ქათმის კვერცხი;

ახალი მწვანილი, სანელებლები და ნიორი გემოვნებით (სურვილისამებრ).

მომზადების მეთოდი:

1. გაყინული ბროკოლი ჩამოიბანეთ წყლით, რომ ოდნავ გალღობა. არ არის საჭირო წყალში გაჟღენთვა.

2. ხორცსაკეპ მანქანაში საუკეთესო ღვეზელით გავხეხოთ ფილე, ბროკოლი და ხაჭო.

3. დაამატეთ მარილი, საყვარელი სანელებლები, დაჭრილი ნიორი და დაჭრილი მწვანილი გემოვნებით.

4. კატლეტის ნარევს დაუმატეთ უმი კვერცხი და კარგად მოურიეთ.

5. ჩამოაყალიბეთ მრგვალი ნახევარფაბრიკატები. იმისათვის, რომ ბლანტი დაფქული ხორცი ხელებზე არ მოგაწებოთ, ყოველ ჯერზე, როცა ახალ კოტლეტს მოამზადებთ, ხელები წყალში დაასველეთ.

6. კატლეტები მოხარშეთ ორმაგ ქვაბში არა უმეტეს ნახევარი საათისა.

კარტოფილის კოტლეტი ხაჭოთი

ინგრედიენტები:

კარტოფილი - 8 პატარა ტუბერი;

150 გრამი 9% ხაჭო;

1 ქათამი, ახალი კვერცხი;

ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილის მესამედი;

ნახევარი ჩაის კოვზი კურკუმა;

ნივრის სამი კბილი;

კამა ან ხვეული ოხრახუშის პატარა კონა, შერეული;

ხორბლის ფქვილი - 2 ს.კ. ლ. კატლეტის მასაში, პლიუს პურის მოსამზადებლად.

მომზადების მეთოდი:

1. გახეხილი კარტოფილი მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება. ბულიონი გადაწურეთ ტაფიდან და გახეხეთ კარტოფილი.

2. როცა კარტოფილი გაცივდება, შეურიეთ ხაჭო და კარგად აურიეთ ნარევი. ამის საუკეთესო საშუალებაა ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხვა და ტრიალი.

3. კარტოფილის ნარევს დაამატეთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით, მარილი და დაამატეთ კვერცხი. დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და კვლავ კარგად აურიეთ.

4. იმისათვის, რომ ნაჭრები უფრო ადვილად ჩამოყალიბდეს და შეწვის დროს ფორმა შეინარჩუნოს, დაამატეთ ფქვილი და ისევ კარგად მოზილეთ. ხორბლის ფქვილი შეიძლება შეიცვალოს ქატოს ფქვილით.

5. ღრმა, განიერ თეფშში ჩაასხით ფქვილი. კარტოფილის კატლეტის ნარევიდან ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები. ბურთულები თითო-თითო მოათავსეთ ფქვილში. ხელისგულით მსუბუქად დაჭერით და ყველა მხრიდან კარგად მოაყარეთ ფქვილი.

6. სქელკედლიან ტაფაზე ზეთი კარგად გავაცხელოთ, მასში მოვათავსოთ კარტოფილის კატლეტები და შევწვათ ძირის შეწითლებამდე. გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და შეწვით ოქროსფერამდე.

7. მიირთვით ეს კერძი არაჟანთან ან ახალ ბოსტნეულთან ერთად. არაჟანს გემოვნებით შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი დაჭრილი მწვანილი და წვრილად გახეხილი ნიორი.

კოტლეტი ხაჭოთი - სამზარეულოს ხრიკები და სასარგებლო რჩევები

თუ გსურთ კერძის დიეტური ვერსიის მომზადება, აიღეთ უცხიმო ხაჭო ან ყველაზე დაბალი ცხიმის შემცველობა. მოხარშეთ არა ტაფაში, არამედ ღუმელში ან ორთქლზე. კარგი, თუ მაინც გინდა შემწვარი, გააკეთე ეს მხოლოდ მცენარეულ ზეთში.

მარცვლოვანი ხაჭო გადაატრიალეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, გახეხეთ ბლენდერით ან გახეხეთ საცერში. ის ერთგვაროვანი გახდება და მისი სტრუქტურა არ იგრძნობა.

თუ დაფქულ ხორცს ბურღულს დაუმატებთ, აუცილებლად გააჩერეთ კოტლეტის ნარევი მინიმუმ მეოთხედი საათის განმავლობაში. ეს დრო საკმარისია იმისათვის, რომ მარცვლეული გაფუჭდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კერძი აღმოჩნდება ძალიან მკვრივი და მკაცრი.

თუ ხაჭოს დაუმატებენ დაქუცმაცებულ მოხარშულ ან შემწვარ ბოსტნეულს, დაამატეთ მხოლოდ მას შემდეგ, რაც მთლიანად გაცივდება.

დღეს ვამზადებთ ნაზ და ძალიან წვნიან ქათმის კოტლეტებს, რომელიც შეიცავს ხაჭოს. შედეგი არის მკვებავი, არომატული და ძალიან გემრიელი მეორე კერძი, რომელიც კარგად უხდება თითქმის ნებისმიერ გვერდით კერძს. მიირთვით ეს უგემრიელესი და ოქროსფერ-ყავისფერი ქათმის კოტლეტი კარტოფილის პიურესთან ან უბრალოდ მოხარშულ კარტოფილთან, ბრინჯთან, მაკარონთან და მარცვლეულთან ერთად.

იმის გამო, რომ ამ მეორე კერძში შედის ქათმის მკერდი, კატლეტების მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება. დაფქულ ხორცში ნებისმიერი ცხიმიანი ხაჭოს დამატების წყალობით, ეს ხორციანი კერძი სასიამოვნოდ გაგაოცებთ თავისი წვნიანობითა და სინაზით. ქათმის კოტლეტი შეიძლება შებრაწოთ არა მხოლოდ პურის ნამსხვრევებში, არამედ ფქვილშიც - ეს წმინდა გემოვნების საკითხია.

ინგრედიენტები:

(500 გრამი) (200 გრამი) (1 ნაჭერი ) (1 ნაჭერი ) (30 გრამი) (1 კბილი) (3 ფილიალი) (50 მილილიტრი) (0,25 ჩაის კოვზი) (1 მწიკვი)

კერძის მომზადება ეტაპობრივად ფოტოებით:

ქათმის კოტლეტების რეცეპტი, რომელსაც დღეს მოვამზადებთ, მოიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს: ქათმის ფილე (ჩემს შემთხვევაში ქათმის მკერდი), ხაჭო, ქათმის კვერცხი, ხახვი, ახალი ნიორი, კამა (ან სხვა მწვანილი გემოვნებით), პურის ნამცხვარი (მე ვაკეთებ). ჩემი საკუთარი სახლში) სამზარეულო), მარილი, დაფქული შავი პილპილი და რაფინირებული მცენარეული ზეთი (მე მზესუმზირას ვიყენებ) შესაწვავად.

პირადად ჩემთვის, ქათმის დაფქული ქათმის დასამზადებლად ყველაზე მოსახერხებელია არა ხორცის საფქვავი, არამედ კვების პროცესორი (დანართი არის ლითონის დანა). შემდეგ შეგიძლიათ უბრალოდ შეაერთოთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი კონტეინერში და ათქვიფეთ გლუვებამდე. თუ კვების პროცესორი არ გაქვთ, ქათმის ფილე გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

გაფცქვენით საშუალო ზომის ხახვი და კბილი ახალი ნიორი, შემდეგ დაჭერით პასტის სახით ყველაზე წვრილ სახეხზე. ახალი მწვანილი (ჩემს შემთხვევაში კამა) დაჭერით წვრილად და წვრილად დანით.

ახლა კარგად უნდა ავურიოთ დაფქული ქათამი, დაჭრილი ხახვი, ნიორი და მწვანილი. გარდა ამისა, დაამატეთ ხაჭო, ქათმის კვერცხი, მარილი და დაფქული შავი პილპილი. ქათმის კოტლეტისთვის დაფქული ხორცი შეგიძლიათ ხელით მოზილოთ, მაგრამ კვების პროცესორი ამას რამდენიმე წამში ახერხებს.

შედეგი არის შედარებით ერთგვაროვანი დაფქული ხორცი ქათმის კოტლეტისთვის. სხვათა შორის, თუ გიყვართ და ხშირად ამზადებთ ქათმის ფილე კოტლეტებს, ალბათ იცით, რომ დაფქული ხორცი წებოვანი გამოდის და კოტლეტი ცივი წყლით დასველებული ხელით უნდა ჩამოაყალიბოთ.

ბრტყელ ჭურჭელში ან თეფშში ჩაასხით პურის ნამცხვრები და მოაყარეთ მათში წინასწარ მომზადებული კატლეტები. მე მივიღე 7 საშუალო ზომის ცალი. ფორმა თავად შეარჩიეთ – შეგიძლიათ გააკეთოთ მრგვალი, სამკუთხა ან წაგრძელებული (როგორც ჩემი).

ოლგა დეკერი

შუადღე მშვიდობისა, ჩემო ძვირფასებო. დღეს სიამოვნებით დავამატებ წარმოუდგენლად გემრიელ და ორიგინალურ კერძს თქვენს რეცეპტების კოლექციას :)

სწორი კვების 5 წესი ოლგა დეკერისგან

ამ სტატიაში გაგიზიარებთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ქათმის კოტლეტი ხაჭოთი.

რეცეპტი მხოლოდ ღვთის ძღვენია მათთვის, ვინც ცდილობს უყუროს ფიგურას და ამავდროულად სურს ოჯახის განებივრება გემრიელი ვახშმით. კატლეტები გამოდის ძალიან წვნიანი და ნაზი, ყველის კრემისებური გემოს წყალობით :)

ოჰ! ხაჭოს მარცვლების კრემისებური გემოს წყალობით... მინდოდა დამეწერა :)

რა გვჭირდება დაფქული ქათმის კოტლეტი ხაჭოთი?

პროდუქტები:

• დაფქული ქათმის მკერდი - 400 გ
• ხაჭო (ცხიმიანობა არანაკლებ 9%) – 180 გ
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.
• პურის ნამსხვრევები - 4 ს.კ. ლ.
• ხახვი - 1 ც. საშუალო ზომის
• კამა - 20 გრ
• კრემი - 200 მლ
• მარილი, პილპილი გემოვნებით
• მზესუმზირის ზეთი (შესაწვავად)

Ყველაფერი არის? მზად ხართ დასაწყებად? შემდეგ ჩართეთ მუსიკა და დაიწყეთ... ახლა გირჩევთ მოუსმინოთ Sade - No Ordinary Love. სხვათა შორის, ამ ვიდეოს ქვეშ ნახავთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს ფოტოებით :)

ასე რომ, დეტალური რეცეპტი ლამაზი ფოტოებით :)

1. წვრილად დაჭერით კამა და ხახვი. რაც უფრო წვრილად დაჭერით ხახვი, მით უფრო ნაზი იქნება კოტლეტი.

2. დაფქული ქათამი შეურიეთ კვერცხს, ხაჭოს, დაჭრილ ხახვს და მწვანილს. ენერგიულად აურიეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

გაითვალისწინეთ, რომ რაც უფრო ინტენსიურად მოზილეთ ფარშს, მით უფრო ფუმფულა და გემრიელი იქნება კერძი.

3. ჩამოაყალიბეთ ბურთები. აქ პატარა ხრიკი დაგეხმარებათ. თუ ხელებს წყლით დაასველებთ, სწორი ფორმის ჩამოყალიბება ბევრად გაგიადვილდებათ. ბურთულები მოათავსეთ პურის ნამსხვრევებით თეფშზე და გულუხვად ჩაყარეთ.

4. შეწვით კარგად გახურებულ ტაფაზე ორივე მხრიდან. ზეთის რაოდენობა დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე, მაგრამ გირჩევთ ტაფაზე უბრალოდ დავარცხნა.

ეს საკმარისი იქნება იმისთვის, რომ კატლეტი კარგად იყოს შემწვარი, შეიძინოს მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ქერქი, მაგრამ არ იყოს ზედმეტად ცხიმიანი და მძიმე.

5. ჩაასხით კრემი და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ 10 წუთის განმავლობაში.

6. შეგიძლიათ მიირთვათ მწვანილით, ჩაშუშული ყაბაყით ან სხვა დიეტური გვერდითი კერძით.

გამდნარი ხაჭოს მასა ანიჭებს ნაზ ნაღების გემოს და ამცირებს კალორიების რაოდენობას. Გემრიელად მიირთვით:)

მოდით დავთვალოთ კალორიები და საკვები დანამატები?

პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება 100 გ-ზე შეადგენს 156,7 კალორიას.

• ცხიმი - 7,94 გ
• ნახშირწყლები - 2,87 გ
• ცილები - 17,68 გ

როგორც ხედავთ, ეს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ დიეტური კერძიცაა, რომელიც დაგეხმარებათ შიმშილის დაკმაყოფილებაში და არ დატოვებს ზედმეტ სანტიმეტრს წელზე :)

მოამზადე და სცადე?..

ახლა ცოტა დასვენების დროა. კარგი განწყობაა საჭირო ყოველთვის და ყველგან :)

გაიღიმე? წაიკითხეთ ქვემოთ, თუ როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ კოტლეტი ღუმელში, ნელ გაზქურაში ან ორმაგ ქვაბში.

მომზადება ღუმელში

საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ გამომცხვარი ბურთულები, რომლებიც მანამდე გააბრტყელეთ. ჩვენი კერძი რომ არ დაიწვას, შეგიძლიათ მოათავსოთ საცხობ პერგამენტზე. გააცხელეთ ღუმელი 2000C-ზე და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში.

როგორ შევამოწმოთ მზად არის თუ არა კერძი? გაჭერით კატლეტი შუაზე და თუ გამჭვირვალე წვენი გამოვიდა, ამოღების დროა.

ორმაგ ქვაბში - კიდევ უფრო წვნიანი!

თუ წვნიანი და ჯანსაღი ორთქლზე მომზადებული საკვების მოყვარული ხართ, მაშინ ეს მეთოდი სწორედ თქვენთვისაა. ჩამოყალიბებული ბურთულები მოათავსეთ ორთქლის ძირზე და ჩართეთ „ორთქლის“ რეჟიმი 30 წუთის განმავლობაში. ამ ვერსიაში პურის ნამსხვრევები არ არის საჭირო.

ასეთი ჯანსაღი და წვნიანი კოტლეტები შესანიშნავია პატარა ბავშვებისთვის :)

და თუ დაქუცმაცებულ ხორცს დაუმატებთ გახეხილ ყაბაყს, მაშინ ბავშვები ორივე ლოყაზე დაჭერიან ხორცის ბურთულებს ისე, რომ არც კი შეუმჩნიონ „დაჭერა“ :)

ლექსებს ვწერ და თან ვმღერი. არაშის "გატეხილი ანგელოზი" ახლა თამაშობს. მოუსმინე შენც... :)

მაშ როგორ? მაინტერესებს ახლა რა განწყობა გაქვთ? როგორი მუსიკა მოგწონს დღეს? დაწერეთ კომენტარებში, მეც მოვუსმენ იმ მელოდიებს, რომლებიც მოგწონთ.

ახლა ნელ გაზქურაში ვცადოთ

ასევე მინდა შემოგთავაზოთ ქათმის ფილე კოტლეტის ნელი გაზქურის მომზადების 2 გზა: ზეთის დამატებით და ორთქლზე მოხარშული. რომელია საუკეთესო თქვენთვის და თქვენი ოჯახისთვის?

1 გზა. ხორცის ბურთულები წინასწარ შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი შეწვის რეჟიმში 7-10 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. დაუმატეთ ნაღები ან არაჟანი და ჩართეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმი 20 წუთის განმავლობაში ისე, რომ ისინი გაჯერებული იყოს ნაზი ნაღების წვენით.

მეთოდი 2. ხორცის ბურთულები მოათავსეთ თასში და ჩართეთ „ორთქლის“ რეჟიმი 25-30 წუთის განმავლობაში. ამ გზით თქვენ შეინარჩუნებთ ყველისა და მწვანილის სასარგებლო თვისებებს და ამავდროულად მიიღებთ უჩვეულოდ ნაზ კოტლეტებს.

აჰა, ისევ ცოტა გავფანტე და დავწერე ყველის სასარგებლო თვისებებზე... ბოდიში :)

ვფიქრობ, შემდეგ ჯერზე დაფქულ ხორცს აუცილებლად უნდა დაუმატოთ ცოტა ყველი და ყველით გემრიელი კატლეტები გააკეთოთ. გაინტერესებთ რომელი ყველი იქნება საუკეთესო? როგორ ფიქრობთ?..

თუ უკვე სცადეთ ამ წვნიანი და ნაზი კატლეტების მომზადება, ნუ მოგერიდებათ თქვენი შედეგების კომენტარებში გაზიარება.

იზრუნე საკუთარ თავზე და შენს ჯანმრთელობაზე, ოლგა დეკერ.

5 მითი წონის დაკარგვის შესახებ. მიიღეთ ის უფასოდ ცნობილი დიეტოლოგის ოლგა დეკერისგან

აირჩიეთ მოსახერხებელი მესინჯერი მისაღებად

P.S. გსურთ წონაში დაკლება და საერთოდ არ იგრძნოთ შიმშილი?სპეციალურად თქვენთვის მაქვს წონის დაკლების პროგრამა უზმოზე და ვარჯიშის გარეშე, რომელიც დაგეხმარებათ სამუდამოდ განშორდეთ იმ საძულველ კილოგრამებს.

გაგიზიარებთ ყველაზე საშინელ საიდუმლოებებს: როგორ დავუბრუნდეთ ფორმას ზედმეტი სტრესის გარეშე, გაზარდოთ თქვენი თვითშეფასება და ასიამოვნოთ საპირისპირო სქესს.

P.P.S. გამომყევით ქვემოთ ჩემს Instagram გვერდზე @olgadekker

იქ ვაქვეყნებ სასარგებლო რჩევებს და გემრიელ რეცეპტებს. ყოველივე ამის შემდეგ, გემრიელი და ჯანსაღი კერძები დაგეხმარებათ არა მხოლოდ თქვენი ჯანმრთელობის გაუმჯობესებაში, არამედ გასწავლით როგორ გააკონტროლოთ თქვენი წონა. :)

დარწმუნებული ვარ, თქვენ ყველამ ერთხელ მაინც უყურეთ გადაცემას "ჭამა და წონაში". ჩემზე რომ ვისაუბროთ, იდეა მომეწონა. მე არ შემიძლია მკაცრად დავიცვა ყველა რეცეპტის სპეციფიკა, რადგან სახლში არიან მამაკაცები, რომლებიც არ არიან მიდრეკილნი ჭარბი წონისკენ და სწყურიათ მაღალი ხარისხის, ნაცნობი საკვები.

მაგრამ თავად იდეამ გამიელვა თავში და ვცდილობ პერიოდულად განვახორციელო, ფარულად გავამარტივო მენიუ. მე მივიღე ხაჭოთი კოტლეტების მომზადება. თქვენ ფიქრობთ, რომ ეს სისულელეა. არა. კერძის კომპონენტები მთლიანად შერწყმულია ცილის პარამეტრების მიხედვით და არ აიძულებს ჩვენს ორგანიზმს იფიქროს იმაზე, თუ რა უნდა დაიხარშოს პირველ რიგში.

პროდუქტები:

• კილოგრამი ღორის და საქონლის ხორცი
• ნახევარი კილოგრამი დაფქული ქათამი
• ნახევარი კილო ხაჭო (ცხიმიანობა არ არის მნიშვნელოვანი, მაგრამ უფრო მშრალი, უწყლიანი უკეთესია)
• ნათურა
• ნიორის კბილი
• 3 სუფრის კოვზი ფქვილი
• მარილი და შესაფერისი სანელებლები
• მცენარეული ზეთი

როგორ მოვამზადოთ კოტლეტი ხაჭოთი

მომზადება:

1. საფუძვლიანად აურიეთ დაფქული ხორცის სახეობები ისე, რომ არ გაიყოს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთი, მაგრამ კატლეტში ხორცის „სიდიდე“ აჭარბებს ხაჭოს გემოს და მის მჟავიანობას.
2. თუ ხაჭო მსხვილმარცვლოვანია, მაშინ ათქვიფეთ ბლენდერით ან ჩანგლით კარგად დააქუცმაცეთ.
3. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ხაჭო და ურიეთ, სანამ რძის პროდუქტის მარცვლები ოდნავ შესამჩნევი იქნება.
4. ხახვი გაფცქვენით და ძალიან წვრილად დაჭერით, რომ კატლეტები არ დაიშლება. ჩვენ არ ვიყენებთ პურს ან პურს, ამიტომ ხახვი არის ერთადერთი ინგრედიენტი, რომელსაც შეუძლია დააზიანოს ფორმა.
5. დაუმატეთ კვერცხი და ნიორი, მარილი კარგად და ამ რაოდენობის დაფქულ ხორცს ვამატებ 1 სუფრის კოვზ მშრალ სანელებლებს კატლეტებისთვის. ყველაფერი კარგად აურიეთ, რომ დაფქული ხორცი უფრო ერთგვაროვანი იყოს.
6. ჩაასხით ფქვილი თითო-თითო კოვზით და აურიეთ ისე, რომ არ დაიკრიფოს, არამედ გახდეს შესაკრავი ელემენტი.
7. ჩამოაყალიბეთ კატლეტები არც თუ ისე დიდი ზომის, ასევე მათი ფორმის არასტაბილურობის გამო.
8. შეწვით მცენარეულ ზეთში მაღალ ცეცხლზე ორივე მხრიდან და შემდეგ მოშუშეთ დაფნის ფოთლითა და შავი პილპილის მარცვლებით. ეს კატლეტები შეგიძლიათ მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 20-25 წუთით. ზემოდან აუცილებლად დააფარეთ ფოლგა, თორემ კატლეტების ზემოდან უბრალოდ გაშრება და გამორთვამდე 5 წუთით ადრე გახსენით, რომ ქერქი ჩამოყალიბდეს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოათავსოთ წყლის თასი საცხობი ფურცლის ქვეშ, ეს საშუალებას მოგცემთ ერთდროულად ჩაშუშოთ.

კოტლეტი ხაჭოთი ძალიან გემრიელი და ნაზი მეორე კერძია. აბსოლუტურად დიეტური. დიეტის სრული ეფექტის გამოვლენისთვის, გვერდით კერძად არ მიირთვათ ფაფა და კარტოფილის პიურე, უმჯობესია მიირთვათ შესანიშნავი ბოსტნეულის სალათი და აუცილებლად მოამზადეთ ჩაისთვის.