ტკბილი სიმინდი არის ერთადერთი "მოშინაურებული" სახეობა სიმინდის გვარიდან პოას ოჯახიდან. მცენარის სამშობლოა ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკა. კვლევის შედეგების მიხედვით, ეს მარცვლეული თითქმის ცხრა ათასი წლის წინ შევიდა კულტივირებაში და მაშინაც მას მინდვრებში ამუშავებდნენ ინდიელები. სიმინდი, კარტოფილის მსგავსად, ევროპაში ახალი სამყაროს აღმოჩენის შემდეგ მოვიდა და რუსეთში პირდაპირ მე-18 საუკუნის მეორე ნახევარში მიაღწია. დღეისათვის გამოყვანილია საკმარისი რაოდენობის ჯიშები და ჰიბრიდები, რაც მცენარის გაშენების საშუალებას იძლევა პლანეტის სხვადასხვა კლიმატურ ზონაში.

ტკბილი სიმინდი ერთწლიანი ბალახოვანი მცენარეა ბოჭკოვანი ფესვთა სისტემით. ფესვები აღწევს 1,5 მეტრზე მეტ სიღრმეზე. ძლიერი, აღმართული ღერო, მარცვლეულის უმეტესობისგან განსხვავებით, შიდა ღრუს გარეშე. ხშირად, საჰაერო ფესვები ჩნდება პირველ შუალედებში, რომლებიც ამოიღებენ ტენიანობას და საკვებ ნივთიერებებს ჰაერიდან.

სურათზე: სიმინდის ღერო იზრდება 2-3 მ სიმაღლეზე, მაგრამ არის ჯიშები ექვსმეტრიანი გასროლით.

მონაცვლეობაა გრძელი ვიწრო ფოთლები წვეტიანი წვერით. ერთფეროვან მცენარეში, მამრობითი ყვავილები, შეგროვებული პანიკულირებული ყვავილებით, განლაგებულია ღეროს ზედა ნაწილში. ფოთლის იღლიებში მდედრობითი სქელი ბუჩქების მტევნებით მდებარეობს.

სურათზე: სიმინდის მდედრი ყვავილები.

სურათზე: სიმინდის მამრობითი ყვავილები.

მას შემდეგ, რაც ქარი მტვერს ატარებს, ნაყოფი წარმოიქმნება. მრგვალი ან თითქმის კუბური მარცვლები ერთმანეთთან მჭიდროდ არის დაჭერილი.

სურათზე: ყველაზე ხშირად, სიმინდის მარცვლები შეღებილია დელიკატურ ყვითელ ფერში, თუმცა დღეს შეგიძლიათ იპოვოთ ჯიშები ფერადი (წითელი, ლურჯი, შავი) ხილით.

ტკბილ სიმინდს მიირთმევენ მოხარშულ, დაკონსერვებულ და ჩირს. შაქრისა და წყლის მაღალი შემცველობა უზრუნველყოფდა ცნობილ წვნიან სიტკბოს. ნაყოფი შეიცავს ვიტამინებს C, PP, B ჯგუფის, კალიუმს, ფტორს, მაგნიუმს, რკინას. მარცვლეული დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა და საჭმლის მომნელებელ სისტემებზე.

სიმინდის აბრეშუმი გამოიყენება ოფიციალურ და ხალხურ მედიცინაში. მედიკამენტები, ინფუზიები და დეკორქცია ეხმარება ღვიძლის დაავადებებს და გამოიყენება როგორც ნაღველი და შარდმდენები.

ცხოველები ადვილად ჭამენ ღეროებსა და ფოთლებს; დაჭრილი მწვანილი შესანიშნავ მულჩს ქმნის.

რუს მებოსტნეებს შორის ყველაზე პოპულარული ჯიშები და ჰიბრიდებია "Rannyaya Lakomka 121", "Spirit", "Dobrynya", "Sundance", "Ice Nectar", "Early Golden 401".

იზრდება

ღია გრუნტში ტკბილი სიმინდის დათესვის დრო დამოკიდებულია კლიმატსა და ამინდის პირობებზე: თქვენ უნდა დაელოდოთ სანამ ნიადაგი +12°C-მდე გათბება. თესლს წინასწარ 12 საათის განმავლობაში ადუღებენ თბილ წყალში, შემდეგ ადუღებენ ნესტიან ქსოვილში.

რეკომენდირებულია სიმინდის დარგვა ორ-ოთხ მწკრივად მწკრივის მანძილით 40-60 სმ. თითოეულ ორმოში მოათავსეთ ორი ან სამი თესლი, დაახლოებით 5 სმ სიღრმეზე. ნახვრეტებს შორის მანძილი 30–35 სმ. მარცვლები დაფარულია ტენიანი მიწით და შემდეგ მშრალი.

სურათზე: გაღივების შემდეგ სუსტი ნერგები ამოღებულია.

მოკლე ზაფხულის მქონე რეგიონებში უმჯობესია გამოიყენოთ ნერგების მეთოდი. თესლის მომზადება იგივე რჩება (გაჟღენთვა, გაღივება). მარცვლებს სათითაოდ რგავენ ტორფის ქოთნებში ან ჩითილის კასეტებში, რომლებიც სავსეა კომპოსტის, ტორფის, ქვიშის ნარევით (2:1:1). კონტეინერები მოთავსებულია ნათელ ადგილას.

სურათზე: ყლორტები სწრაფად ჩნდება, მოვლა მოიცავს ზომიერ მორწყვას და ჰაერის ტემპერატურის შენარჩუნებას +18-20°C-ის ფარგლებში ერთი თვის განმავლობაში.

ბაღში დარგვამდე 1,5 კვირით ადრე ყლორტები უნდა გამოკვებოთ რთული მინერალური სასუქების სუსტი ხსნარით. დამუშავება უნდა მოხდეს ძალიან ფრთხილად, რათა არ დაზიანდეს ფესვთა სისტემა. დარგვის შემდეგ მცენარეებს რწყავენ და მიწას მულჩირებენ.

თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ საკუთარი თესლი მხოლოდ ჯიშებიდან; ჰიბრიდების გამრავლების შედეგი არ არის პროგნოზირებადი. ამისთვის რამდენიმე ყური ტოვებენ სრულ მომწიფებამდე - მოდიფიცირებული ფოთლების სახვევს აშორებენ და თბილ ადგილას ათავსებენ.

სურათზე: ერთი თვის შემდეგ მთლიანად გამხმარ თესლს აშორებენ და ინახავენ ქაღალდის პარკებში.

დაავადებები და მავნებლები

მცენარის მოვლა არ არის რთული. ღირსეული მოსავლის მიღების ერთ-ერთი მთავარი პირობაა სარეველების განადგურება. სიმინდი საკმაოდ გვალვაგამძლეა, მაგრამ მორწყვის გარეშე საერთოდ არ შეუძლია.

სურათზე: დატენიანება განსაკუთრებით აუცილებელია კობების წარმოქმნისა და მომწიფების დროს.

წვიმის ან მორწყვის შემდეგ, საჭიროა ფრთხილად გაფხვიეროთ ნიადაგი, რათა არ შეეხოთ ფესვებს. გარდა ამისა, აუცილებელია გვერდითი გასროლების დროულად ამოღება.

პირველი კვება ტარდება ხუთ-რვა ფოთლის ფაზაში (კალიუმის მარილი და ნიტრატი ან ფრინველის წვეთოვანი ხსნარი 1:15). მეორედ მცენარე განაყოფიერდება კალიუმით და ფოსფორით ყვავილობის წინ, მესამედ რთული მინერალებით, როცა კუბები გამოჩნდება.

ტკბილი სიმინდის მოსავალს რძის სიმწიფის სტადიაზე იღებენ, როცა სახვევი ყვითლდება და აბრეშუმის ძაფები ყავისფერი ხდება. უმჯობესია კომბოსტოს თავები შერჩევით აკრიფოთ დილით ადრე და დაუყოვნებლივ დაიწყოთ მომზადება ან დაკონსერვება.

შესაძლო სირთულეები

მარცვლეულის საუკეთესო დაცვა დაავადებებისა და მავნებლებისგან არის თესლის მკურნალობა. თუ სათესლე მასალა არ დამუშავდა სათესლე ქარხანაში, მაშინვე თესვის წინ აუცილებელია მარცვლების გაჟღენთვა ფუნგიციდისა და ინსექტიციდის ხსნარში.

ფოთლებზე დაკვირვება საშუალებას მოგცემთ დროულად განსაზღვროთ და აანაზღაუროთ მინერალების ნაკლებობა. ფოთლების გაყვითლება და გაშრობა აზოტის ნაკლებობის შედეგია. სიწითლე მიუთითებს ფოსფატების დამატების გადაუდებელ აუცილებლობაზე. ღერო წყვეტს ზრდას და კალიუმის დეფიციტის გამო ფოთლის პირების კიდეები დამწვარი ჩანს.

შეგროვებული თესლის შენახვა არ შეიძლება დაბალ ტემპერატურაზე და მაღალ ტენიანობაზე. ამ შემთხვევაში ისინი დაბნელდებიან.

ძლიერი მარცვლების მქონე კობოს მისაღებად ტკბილ სიმინდის დამტვერვაში დახმარება სჭირდება. ყვავილობის დროს მცენარე ნაზად უნდა შეანჯღრიოთ, რათა მამრობითი ყვავილების მტვერი გადავიდეს მდედრებზე. სასურველია პროცედურის ჩატარება რამდენჯერმე და სასურველია დილით.

ტყუილად არ იყო, რომ ჩვენი ქვეყნის მრავალტანჯული ისტორიის გარკვეულ ეტაპზე სიმინდს "ველების დედოფალს" უწოდებდნენ. ეს მართლაც ძალიან ღირებული და სასარგებლო პროდუქტია, მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ ხუთ ათას წელზე მეტი ხნის ისტორიის მანძილზე კაცობრიობამ შეიმუშავა ამ მარცვლეულის მართლაც წარმოუდგენელი რაოდენობა (მათი ხუთასზე მეტი რეგისტრირებულია მხოლოდ რუსეთში!) , განსხვავდება გემოთი, ფერით, სიმწიფის დროით, გამოყენებისა და მრავალფეროვნებით სხვა პარამეტრებით. მოდით შევხედოთ მხოლოდ რამდენიმე ყველაზე პოპულარულს.

ლათინური სახელი - Zea mays saccharata.

შაქარი, ტკბილი ან, როგორც მას ასევე უწოდებენ, რძის სიმინდი, შორს, სიმინდის ყველაზე გავრცელებული სახეობაა. ამ მცენარის მარცვალი ყვითელია, ფერი შეიძლება იყოს მეტ-ნაკლებად გაჯერებული, თეთრიდან ნარინჯისფერამდე. რაც უფრო ახალგაზრდაა კობო, მით უფრო ღიაა მისი ფერი.ვინაიდან ტკბილი სიმინდი იზრდება თითქმის მთელ მსოფლიოში და მოიცავს უზარმაზარ ჯიშებსა და ჰიბრიდებს, არასწორი იქნება მკაცრად ვისაუბროთ მარცვლების სპეციფიკურ ფორმაზე: ყველაზე ხშირად ისინი გარკვეულწილად წაგრძელებული არიან, მაგრამ ასევე შეიძლება იყოს თითქმის მრგვალი, წვეტიანი. და კიდევ წვერის სახით მოხრილი. მარცვლის ზომები დაახლოებით 2,2 x 1,7 სმ.

ჯიშის მთავარი მახასიათებელი, როგორც სახელიდან მიხვდით, არის შაქრის ძალიან მაღალი შემცველობა. ჯიშისა და სიმწიფის ხარისხის მიხედვით მისი რაოდენობა 6-12%-მდე მერყეობს.

Მნიშვნელოვანი! შაქრის სიმინდის ნამცხვარი ყოველთვის უნდა მოიკრიფოს სანამ სრულად მომწიფდება და რაც შეიძლება სწრაფად უნდა მოიხარშოს. მას შემდეგ, რაც პროდუქტი ცოტა ხნით დადნება, მასში შემავალი შაქარი თანდათან სახამებლად იქცევა, კუბიკი ხდება მერქნიანი და გაცილებით ნაკლებად გემრიელი. არის განსაკუთრებით ტკბილი ჯიშები, რომლებიც, თუ დაუყოვნებლივ არ მოიხარშება, გადაიქცევა ნამდვილ რეზინად და უბრალოდ შეუძლებელია ღეჭვა!

ზოგადად, ამ ტიპის კულტურა იზრდება თითქმის ყველგან მსოფლიოში, სადაც კლიმატური პირობები იძლევა ამ სითბოს მოყვარული მცენარის გაშენების საშუალებას, მაგრამ ათი ქვეყანა, სადაც ყველაზე მაღალი მაჩვენებელია ამ სფეროში, მოიცავს:

1. ᲐᲨᲨ.
2. ჩინეთის სახალხო რესპუბლიკა.
3. ბრაზილია.
4. არგენტინა.
5. უკრაინა.
6. ინდოეთი.
7. მექსიკა.
8. ინდონეზია.
9. სამხრეთ აფრიკის რესპუბლიკა.
10. რუმინეთი.

ტკბილი სიმინდის სამი ძირითადი გამოყენება არსებობს:

• სხვადასხვა კერძების ახალი ჭამა და მომზადება;
• მომზადება კონსერვის ან გაყინვის სახით;
• დამუშავება ფქვილში.

შეიძლება დაიწეროს წიგნები შაქრის სიმინდის მრავალფეროვნების შესახებ, კერძოდ, იმ ჯიშებს შორის, რომლებიც წარმატებით იზრდება შუა ზონაში, აღსანიშნავია:

• ადრეული ჰიბრიდები(სიმწიფის პერიოდი - 65-75 დღე) - "დობრინია", "ვორონეჟსკაია 80-A", "ადრეული ზოლოტაია 401", "სანდენსი" ("მზის ცეკვა") და "სუპერ სანდენსი" (F1), "სპირიტი" (F1). ), „ნაღების ნექტარი“ (F1), „მრელასები“ (F1), „ტროფი“ (F1), „შება“ (F1), „ლეგენდა“ (F1), „სისხლიანი ჯალათი“, „თაფლი-ყინულის ნექტარი“;
• შუა გვიანი ჰიბრიდები(სიმწიფის პერიოდი - 75-90 დღე) - "ღვთაებრივი ქაღალდი 1822", "მერკური" (F1), "ბონუსი" (F1), "მეგატონი" (F1), "ჩელენჯერი" (F1), "კრასნოდარსკაია", "კრასნოდარსკი". ” შაქარი 250”, “Donskaya tall”, “Pioneer”, “Boston” (F1) ან “Syngenta”;
• გვიანი ჰიბრიდები(სიმწიფის პერიოდი - 85-95 დღე) - "ყინულის ნექტარი", "სამმაგი სიტკბო", "გურმანი 121", "კუბანის შაქარი", "სპორტსმენი 9906770", "პოლარისი".

Მნიშვნელოვანი! უნდა ითქვას, რომ მსოფლიოში მოყვანილი სიმინდის მთლიანი მოცულობის Zea mays saccharata-ს ნახევარ პროცენტზე ცოტა მეტი შეადგენს, რაც აბსოლუტურ ციფრებში ცხრა მილიონ ტონაზე ნაკლებია! კულტურების ძირითადი ნაწილი გამოიყოფა საკვებ და სამრეწველო ჯიშებზე (სახამებლის, ფქვილის, მარცვლეულის წარმოებისთვის).

ცვილისებრი

ლათინური სახელია Waxy Maize ან Zea mays ceratina.

მარცვლის ფერი და ფორმა შეიძლება იყოს განსხვავებული, ყვითელი, თეთრი, წითელი, მაგრამ თუ სიმინდის სხვა ჯიშებში თეთრი მარცვლებით, სტანდარტის მიხედვით, ნებადართულია არაუმეტეს ორი პროცენტი სხვა ფერების შერევით, მაშინ ცვილის. ჯიშის მოთხოვნები ნაკლებად მკაცრია: ბარიერი გაიზარდა 3%-მდე.

ცვილის თვისება რეცესიულია და ამიტომ ასეთი სიმინდის დარგვა შესაძლებელია არა მხოლოდ სხვა ჯიშების გვერდით, არამედ ხელს უშლის მარცვლების შერევას მოსავლის აღებისა და შენახვის დროს. თავდაპირველად ეს ჯიში წარმოიქმნა შემთხვევითი მუტაციის შედეგად, როდესაც ზოგიერთი გარე პირობების ცვლილების გამო მცენარეში რეცესიული wx გენი გაჩნდა. პირველად ასეთი მუტაცია დაფიქსირდა ჩინეთში, მაგრამ კლიმატის ცვლილებასთან ერთად ის სულ უფრო და უფრო ხდება სხვა რეგიონებში.
1908 წელს ამ სახეობის მარცვლები გაგზავნილი იქნა ჩინეთიდან აშშ-ში რეფორმირებული ეკლესიის მოხალისემ J. Farnham-ის მიერ, მაგრამ ფართოდ არ გამოიყენებოდა: სამწუხაროდ, ისევე როგორც ყველა ბუნებრივი მუტაცია, ცვილისებრი სიმინდი გაცილებით ნაკლებ სიცოცხლისუნარიანობას ავლენს სიმინდის სხვა ჯიშებთან შედარებით, უფრო ხშირად. კვდება და უფრო მცირე მოსავალს იძლევა.

ცვილისებრი სიმინდის მთავარი მახასიათებელია ემბრიონის გარშემო არსებული ქსოვილის ორმაგი ფენა (ენდოსპერმა), რის გამოც მარცვალი გამჭვირვალე ჩანს, თითქოს დაფარულია ცვილის ფენით. შიგნით ამ ქსოვილს აქვს ფქვილისებრი სტრუქტურა, რაც ასეთი სიმინდის სახამებელს სრულიად უნიკალურ თვისებებს ანიჭებს.

მოშენების პრობლემების გამო, ცვილისებრი სიმინდი არ იზრდება ისეთი მასშტაბით, როგორც, მაგალითად, დენტიანი სიმინდი. მისი სამრეწველო წარმოების ძირითადი სფეროა ჩინეთის სახალხო რესპუბლიკა.

ცვილისებრი სიმინდის მთავარი დანიშნულება სახამებლის წარმოებაა, რომლის შემადგენლობა და თვისებები ამ ტიპის მთავარი უპირატესობაა. ამრიგად, სიმინდის ყველა სახეობაში სახამებელი შედგება ამილოპექტინისა და ამილოზისგან დაახლოებით 7:3 თანაფარდობით, ხოლო ცვილის სიმინდის შემადგენლობაში არის თითქმის 100% ამილოპექტინი. ამის გამო ეს ჯიში ყველაზე წებოვან ფქვილს იძლევა.

Იცოდი? ამერიკელმა მეცნიერებმა ილინოისის შტატიდან, ჰეტფილდმა და ბრამანმა ჩაატარეს ექსპერიმენტების სერია ფერმის ცხოველების განვითარებაზე საკვები სიმინდის გავლენის შესახებ და მივიდნენ გასაკვირი დასკვნებით: ჩვეულებრივი სიმინდის ცვილის სიმინდით ჩანაცვლებისას, ცხვრის ყოველდღიური წონის მომატება. და ძროხები მნიშვნელოვნად გაუმჯობესდა საკვების დაბალი ხარჯებითაც კი, ხოლო სხვა ცხოველებს (ღორების ჩათვლით) არ აჩვენეს განსაკუთრებით დადებითი რეაქცია ასეთ ჩანაცვლებაზე.

საინტერესოა, რომ ცვილისებრი სიმინდის სახამებელი ადვილად შეიძლება გამოირჩეოდეს სხვა სახის სიმინდის სახამებლისგან მარტივი იოდის ტესტის ჩატარებით. Waxy Maize-დან მიღებული პროდუქტი კალიუმის იოდიდის ხსნარს ყავისფერ ელფერს მისცემს, ხოლო სხვა ჯიშების სახამებელი ხსნარს ლურჯ შეფერილობას აძლევს.

Waxy Maize ჯიშების რაოდენობა საკმაოდ შეზღუდულია და მათ შორის განსხვავებები არც თუ ისე დიდია. ასე რომ, ამ სახეობის ყველაზე პოპულარულ ჯიშებს შორისაა მარწყვი, ოაქსაკანური წითელი და მარგალიტის დედა. ყველა მათგანი მიეკუთვნება შუა სეზონის ჯიშებს, მაგრამ ზემლიანიჩნაია მწიფდება ცოტა ადრე, ვიდრე ოაქსანი და პერლამუტრი. ჯიშების შედარებითი მახასიათებლები მოცემულია ცხრილში.

class="table-bordered">

უნდა ითქვას, რომ ზემოთ ჩამოთვლილ სამივე ჯიშს აქვს შესანიშნავი გემო, ამიტომ მათი მოხმარება შესაძლებელია როგორც მოხარშული, და არა მხოლოდ სახამებლის მოსაპოვებლად.

დენტოფორმი

ლათინური სახელი - Zea mays indentata.
გამოირჩევა მსხვილი მარცვლებით, ჩვეულებრივ ყვითელი ფერის, გრძელი და ბრტყელი ფორმის. ემბრიონის მიმდებარე ქსოვილს ზედაპირის სხვადასხვა უბანში განსხვავებული აგებულება აქვს: მარცვლის შუაში და ზემოდან ფხვიერი და ფხვიერია, გვერდებზე კი – მყარი. როდესაც მარცვალი მწიფდება, მის ცენტრში ზედა ნაწილში ჩნდება დამახასიათებელი დეპრესია, რომელიც ფორმის კბილს წააგავს (აქედან სახელწოდებაც).

სახეობის გამორჩეული თვისებაა ასევე მისი ძალიან მაღალი მოსავლიანობა (განსაკუთრებით ცვილის სიმინდისთან შედარებით) და გადარჩენის მაღალი მაჩვენებლები. მცენარე ყალიბდება მაღალი, ძლიერი და ძალიან სტაბილური. გარდა დიდი რაოდენობით მარცვლეულისა, იგი ასევე იძლევა შესანიშნავი სილოსის მოცულობას.

Მნიშვნელოვანი! სტომატოლოგიური სიმინდი ითვლება სიმინდის ყველაზე ეკონომიკურად მომგებიან ჯიშად, ამიტომ ყველა ქვეყანა, რომელიც აწარმოებს ამ ტიპის მარცვლეულს, ზემოთ ჩამოთვლილი არ უგულებელყოფს Zea mays indentata-ს.

შეერთებული შტატები რჩება მსოფლიო ლიდერად დენტი სიმინდის წარმოებაში.
Zea mays indentata-ს გამოყენების სფეროები ყველაზე ფართოა:

• მოხმარება;
• სახამებლის, ფქვილის, მარცვლეულის მიღება;
• ფერმის ცხოველების საკვები;
• ალკოჰოლის წარმოება.

არსებობს Zea mays indentata-ს მრავალი ჯიში და უმეტესობა ხასიათდება გვიანი ან შუაგვიანი სიმწიფით (ეს არის ის, რაც უზრუნველყოფს მოსავლის მაღალ გამძლეობას და პროდუქტიულობას). ზოგიერთი ამ ჯიშის აღწერა მოცემულია ცხრილში.

class="table-bordered">

სილიციუმური (ინდური)

ლათინური სახელი - Zea Mays inndurate. მარცვლის ფორმა მრგვალია, ზემოდან ამოზნექილი, სტრუქტურა პრიალა და გლუვი. ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს. ენდოსპერმა მთელ ზედაპირზე მყარია, ცენტრის გარდა, ხოლო შუაში ფხვნილ-ფხვიერი.

ამ ჯიშის განსაკუთრებული თვისებაა მისი ძალიან მაღალი სახამებლის შემცველობა, მაგრამ აქ ის მყარ ფორმაშია. დენტიანი ჯიშების მსგავსად, Zea Mays inndurate ძალიან პროდუქტიული და გამძლეა, მაგრამ წინა კატეგორიასთან შედარებით, კაჟის სიმინდი ბევრად უფრო სწრაფად მწიფდება. ინდური ჯიშების გამორჩეული თვისებაა აგრეთვე მარცვლის ზედა ნაწილში დამახასიათებელი დეპრესიის არარსებობა.

Zea Mays inndurate იზრდება მთელ მსოფლიოში, მაგრამ მთავარი მწარმოებელი არის ამერიკის შეერთებული შტატები, სადაც ეს ჯიში ძირითადად კულტივირებულია ქვეყნის ჩრდილოეთ ნაწილში.

Იცოდი? ისინი ამბობენ, რომ პირველი სიმინდი, რომელიც ევროპაში მოვიდა, იყო ზეა მაისის გამძლე ჯიში. და მან მიიღო სახელი "ინდოელი", რადგან კოლუმბმა ჩამოიტანა იგი ამერიკიდან, რომელიც, როგორც მოგეხსენებათ, დიდმა მოგზაურმა შეცდომით შეცდომით ინდოეთს მიაკუთვნა.

სილიციუმის სიმინდის გამოყენების ძირითადი სფეროა მარცვლეულის წარმოება (მარცვლეული, ფანტელები და ა.შ.). თუმცა, მოუმწიფებელი სახით მას აქვს შესანიშნავი გემო და საკმაოდ ტკბილია.

ღირს ყურადღება მიაქციოთ ინდური სიმინდის შემდეგ ჯიშებს:

class="table-bordered">

სახამებელი (ფქვილიანი, რბილი)

ლათინური სახელი - Zea Mays Amylacea. მარცვლის ფორმა მრგვალია, ძლიერ გაბრტყელებული, წვერი ამოზნექილი, ზედაპირი გლუვი, მაგრამ არა მბზინავი. თავად თავი თხელია, მაგრამ მარცვლები დიდია. ფერი თეთრი ან ყვითელი.

შეამოწმეთ სიმინდის საუკეთესო ჯიშები.

ამ ჯიშის თავისებურებაა რბილი სახამებლის მაღალი (80%-მდე) შემცველობა, ემბრიონის შემოსაზღვრული ქსოვილი მთელ ზედაპირზე ფხვნილი, რბილია. ამ სიმინდში ცოტა ცილაა. როგორც წესი, გვიან მწიფდება, მაგრამ აღწევს მაღალ ზრდას და უხვად მწვანე მასას იძენს.
გაიზარდა სამხრეთ ამერიკაში, ისევე როგორც სამხრეთ შეერთებულ შტატებში, თითქმის არასოდეს გვხვდება ამერიკის ფარგლებს გარეთ. გამოყენების ძირითადი სფეროა ფქვილის წარმოება(რბილი სახამებლის გამო ამ ტიპის სიმინდი ძალიან ადვილია სამრეწველო დამუშავებისთვის). გარდა ამისა, ფხვნილი სიმინდი გამოიყენება მელასა და ფქვილის დასამზადებლად, ასევე გამოიყენება ალკოჰოლის დასამზადებლად. მოხარშვის დროსაც ძალიან გემრიელია.

class="table-bordered">

აფეთქება

ლათინური სახელი - Zea mays everta.
კომბოსტოს თავის ფორმის მიხედვით, Zea mays everta ორი სახისაა: ბრინჯი და მარგალიტის ქერი. პირველი ჯიში გამოირჩევა კობის წვეტიანი ბოლოთი, ხოლო მეორეს აქვს მომრგვალებული ბოლო. ფერი შეიძლება იყოს განსხვავებული - ყვითელი, თეთრი, წითელი, მუქი ლურჯი და თუნდაც ზოლიანი.

სახეობის გამორჩეული თვისებაა მისი მაღალი ცილის შემცველობა და მარცვლის სტრუქტურა. ემბრიონის მიმდებარე ქსოვილი არის მყარი, მინის მსგავსი და ძალიან სქელი, მხოლოდ ემბრიონის უშუალო სიახლოვეს არის ფხვიერი ფენა. მარცვლის სწორედ ეს სტრუქტურა იწვევს მის დამახასიათებელ აფეთქებას გაცხელებისას, ტყავს ტყავს ნაყოფის შიგნით აორთქლებული წყლის წნევის ქვეშ.
„აფეთქების“ შედეგად, ენდოსპერმი გარედან იქცევა, მარცვალი აქცევს ფქვილისებრი სტრუქტურის თეთრ ნაჭრად, ზომით რამდენჯერმე უფრო დიდი ვიდრე ჩვეულებრივი სიმინდის მარცვალი. სიმინდის სიმინდის სხვა სახეობებთან შედარებით უფრო პატარა თავები აქვს, ხოლო თავად მარცვლები გაცილებით მცირეა.

Zea mays everta იწარმოება ინდუსტრიული მასშტაბით აშშ-ში, მაგრამ ბოლო დროს სხვა ქვეყნებმა დაიწყეს ამ სახეობის ყურადღების მიქცევა, პოპკორნის მზარდი პოპულარობის წყალობით.

ამ ტიპის სიმინდის მთავარი დანიშნულება, რა თქმა უნდა, ჰაერის ფანტელების წარმოებაა.თუმცა ამ ჯიშებიდან ფქვილის ან მარცვლეულის წარმოება სავსებით შესაძლებელია.

Zea mays everta-ს ყველაზე პოპულარულ ჯიშებს შორისაა შემდეგი: "სასწაული შიშკა" (ყვითელი და წითელი, პირველი ეხება ბრინჯის ჯიშს, მეორე - მარგალიტის ქერს), "მინი ზოლიანი", "წითელი ისარი", "ვულკანი" , "ლოპაი-ლოპაი" ", "ზეია". მათი ძირითადი მახასიათებლები მოცემულია ქვემოთ.

class="table-bordered">

რუსეთში იზრდება სიმინდის ჯიშები, როგორიცაა Oerlikon და Dneprovskaya 925.

მემბრანული

ლათინური სახელი - Zea mays tunicata.

ეს სიმინდის ალბათ ყველაზე ნაკლებად გავრცელებული სახეობაა. მარცვლის ფერი და ფორმა ცოტათი განსხვავდება ჩვენი თვალისთვის ნაცნობი კუბებისგან, მაგრამ მისი დამახასიათებელი ნიშანია მარცვლეულის ფარავს სპეციფიკური ქერცლების არსებობა. სელექციონერები მოწმობენ, რომ ეს თვისება სიმინდის ენიჭება tu გენის მიერ, რომელიც ვლინდება ფენოტიპში.

Იცოდი? ჭაღარა სიმინდის სამშობლო, როგორც ჩანს, სამხრეთ ამერიკაა; ყოველ შემთხვევაში, მისი პირველი ნიმუშები აღმოაჩინეს პარაგვაიში მე-19 საუკუნის დასაწყისში. არსებობს ვერსია, რომ ძველი ინკები ამ მცენარეს თავიანთ რელიგიურ რიტუალებში იყენებდნენ.

მისი სტრუქტურული თავისებურებების გამო, Zea mays tunicata-ს ჭამა არ შეიძლება, ამიტომ ამ ტიპის სიმინდი არ იწარმოება სამრეწველო მასშტაბით. სამხრეთ ამერიკის გარდა, მცენარე გვხვდება აფრიკაში და ძირითადად გამოიყენება შინაური ცხოველების საკვებად. აშკარა უსარგებლობის გამო სიმინდის ამ სახეობაზე სანაშენე სამუშაოები არ მიმდინარეობს, ამიტომ ცალკეულ ჯიშებზე საუბარი არ არის საჭირო.

ასე რომ, "სიმინდის" კონცეფცია ბევრად უფრო ფართო და მრავალფეროვანია, ვიდრე სახლში სიყვარულით მოხარშული ან აგვისტოში შავი ზღვის სანაპიროზე ნაყიდი ტკბილი ყვითელი კობო. ამ მარცვლეულს იყენებენ სახამებლისა და ფქვილის მოსამზადებლად, მას ზეთში ასხამენ, ამზადებენ ალკოჰოლს და ბიოგაზსაც კი (რომ აღარაფერი ვთქვათ პოპკორნზე), იკვებება ფრინველისა და სხვა ფერმის ცხოველებისთვის, მათ შორის პირუტყვისთვის - და თითოეული მათგანისთვის. მიზნებისთვის არსებობს საკუთარი, სპეციალურად გამოყვანილი ჯიშები.

იყო თუ არა ეს სტატია სასარგებლო?

გმადლობთ თქვენი აზრისთვის!

დაწერეთ კომენტარებში რომელ კითხვებზე პასუხი არ მიგიღიათ, აუცილებლად გიპასუხებთ!

შეგიძლიათ რეკომენდაცია გაუწიოთ ამ სტატიას თქვენს მეგობრებს!

შეგიძლიათ რეკომენდაცია გაუწიოთ ამ სტატიას თქვენს მეგობრებს!

20 ერთხელ უკვე
დაეხმარა

სიმინდი დამსახურებულად ითვლება უძველეს მცენარედ. მკვრივი მარცვლებით ოქროს კუბი ყველასთვის ნაცნობია. სიმინდი სამრეწველო მასშტაბით თითქმის ყველგან გაშენებული მცენარეა. ის გახდა აუცილებელი საკვები, საკვები და სამრეწველო კულტურა.

კულტურის აღწერა

სიმინდი კლასიფიცირდება როგორც მარცვლეული. მისი ჭამა არის მარცვალი (თესლი) და არა ნაყოფი რბილობით. მიუხედავად იმისა, რომ ახალგაზრდა სიმინდის მარცვლები ძალიან წვნიანი და ხორციანია. თქვენ შეგიძლიათ განსაზღვროთ რომელ ოჯახს ეკუთვნის მცენარე მისი აგებულებით. ბოტანიკოსები აშკარად კლასიფიცირებენ სიმინდს, როგორც მარცვლეულის ნათესავს.

სიმინდი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც სიმინდი (Zea mays) არის მაღალი ბალახოვანი მცენარე კობოებით.ეს არის ერთწლიანი კულტურა მარცვლეულის ოჯახიდან. სიგრძეში შეიძლება მიაღწიოს სამ მეტრს.

ფესვთა სისტემა ბოჭკოვანია, აღწევს დიდ სიღრმეებამდე (1,5 მ-მდე) და კარგად განვითარებულია. მარცვალს აქვს ერთი ემბრიონული ფესვი, რომელიც განვითარებისას საკმაო სიგრძეს აღწევს. ის ფუნქციონალური რჩება მცენარის მთელი სიცოცხლის განმავლობაში. შემდეგ ჩნდება გვერდითი ფესვები, რასაც მოჰყვება არაჩვეულებრივი ფესვები.

ქვედა კვანძებიდან გაშლილი დიდი ფესვები მოქმედებს როგორც მაღალი ღეროს საყრდენი, რაც უზრუნველყოფს სტაბილურობას.

სიმინდის ყუნწი სწორი და საკმაოდ სქელია (8 სმ-მდე). შიგნით სიცარიელე არ არის; ბევრი მარცვლეულისგან განსხვავებით, ღერო შედგება ფხვიერი პარენქიმისგან. ფოთლებს აქვს ხაზოვანი-ლანცოლური ფორმა. ისინი დიდი და მკაცრია. სიგრძე 1 მ აღწევს, ხოლო სიგანე 12 სმ-მდე.

სიმინდი კლასიფიცირდება როგორც ერთფეროვანი მცენარე. არის მამრობითი ყვავილები, რომლებიც გროვდება დიდ პანიკებში და განლაგებულია ღეროს ზედა ნაწილში. მდედრი ყვავილები განლაგებულია კოჭებზე და იზრდება ფოთლების იღლიებში. ეს არის ეგრეთ წოდებული სიმინდის აბრეშუმი (ძაფის მსგავსი ბოჭკოები). დამტვერვის შემდეგ ისინი ქმნიან ნაყოფს (თესლს).

მარცვლები მჭიდროდ ერგება ბირთვს. ყურში ასობით მარცვალი იტევს. ყველაზე ხშირად, ისინი ყვითელია სხვადასხვა ფერებში. შეიძლება იყოს: შავი, წითელი, იასამნისფერი. სიმინდი არის ბოსტნეული ან მარცვლეული - ეს ნათელი ხდება ოჯახის ძირითადი განმასხვავებელი ნიშნების შედარებისას. კობის სტრუქტურა მარცვლეულის სასარგებლოდ მოწმობს.

სიმინდის წარმოშობის ისტორია

თანამედროვე მექსიკის მიწები აღიარებულია სიმინდის სამშობლოდ. მათ დაიწყეს მისი ზრდა დაახლოებით 11 ათასი წლის წინ. სიმინდის წინაპარი მაშინ ბევრჯერ პატარა იყო. კულტივირებული მცენარის სახეობების წარმოშობის შესახებ თეორიები განსხვავებულია:

ბევრი სელექციონერი იცავს პირველ ჰიპოთეზას.სიმინდი, ჯერ კიდევ ევროპელების მოსვლამდე, გაიზარდა ჩრდილოეთ და სამხრეთ ამერიკაში. მე-15 საუკუნიდან მცენარემ დიდი სიჩქარით დაიწყო გავრცელება მთელ კონტინენტზე. ამისთვის საჭირო იყო ახალი ჯიშები, რამაც ხელი შეუწყო ნათესების მოშენების განვითარებას და განაპირობა სხვადასხვა ჯიშის სიმინდის ჩამოყალიბება.

სიმინდის სახეობები

გასული ათასწლეულების განმავლობაში სიმინდის მრავალი სახეობა განვითარდა. მარცვლეულის მორფოლოგიიდან და ფორმის მიხედვით, ჩვეულებრივ უნდა გამოიყოს მოსავლის შვიდი ძირითადი სახეობა:

არსებობს კიდევ რამდენიმე ნაკლებად გავრცელებული სახეობა: კარაგუა, ცხვირწინ სიმინდი, იაპონური. ეს სახეობები და მათი ჯიშები გამოიყენება სილოსის მოსაყვანად, საკვებად და დეკორატიული მიზნებისათვის.

სიმინდის გაშენება

სიმინდის სხვა კულტურებთან შედარებით ბევრი უპირატესობა აქვს. მცენარე უპრეტენზიოა, მას არ ეშინია რთული ამინდის პირობების (მდგრადია გვალვის, მაღალი ტემპერატურის, ქარის მიმართ). მის მარცვლებს აქვს შესანიშნავი კვებითი და საკვები თვისებები. ამ მარცვლეულის მოყვანა ეკონომიკურად მომგებიანია.

სიმინდი სითბოს მოყვარული კულტურაა, მაგრამ სიცივის მიმართ მდგრადია.თესლი იწყებს გაღივებას, როდესაც ნიადაგის ტემპერატურა +10ºС-ს მიაღწევს. პირველი ყლორტები იტანს ყინვებს -3ºС-მდე. მიუხედავად იმისა, რომ მცენარე ნაკლებად ტენიანობის მოყვარულია, მას ნიადაგში წყლის მაღალი შემცველობა სჭირდება. განსაკუთრებით მარცვლის ფორმირებისა და მომწიფების პერიოდში. ვეგეტაციის პერიოდი ჯიშის მიხედვით გრძელდება 84-140 დღე.

დასათესი ნიადაგი უნდა იყოს მსუბუქი და ფხვიერი. საუკეთესოდ ითვლება ქვიშიანი, თიხნარი და ჩერნოზემის ნიადაგები, რომლებსაც აქვთ ოდნავ ტუტე ან ნეიტრალური რეაქცია. თუ ნიადაგი კარგად არის განაყოფიერებული, მაშინ მაღალი მოსავლიანობა შეიძლება მიღწეული იყოს სოდ-პოძოლურ და დრენირებულ საბურღი ნიადაგებზე.

სასარგებლოა განაყოფიერება. ორჯერ: 3-4 ფოთლის ფორმირებისას, პანიკების გამოჩენამდე. მაგალითად, თუ ფოსფორის ნაკლებობაა, რომელიც აუცილებელი დანამატია, მცენარე შენელდება და ფოთლები შეწითლდება.

გამოიყენება ორგანული და მინერალური სასუქები. ნიადაგის ხვნამდე გამოიყენება ორგანული ნარევები. სასუქის რაოდენობა უნდა შეესაბამებოდეს სტანდარტებს.

სიმინდი იზრდება ორი გზით:

აუცილებელია თესლის თესვის სქემის დაცვა. სიმინდი ჯვარედინი დამტვერვადი მცენარეა. დარგე მწკრივად ან კვადრატულ-კლასტერული მეთოდით. მწკრივის მანძილი 60 სმ-ია, მწკრივში - ყოველ 40 სმ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კონვეიერის პრინციპი სხვადასხვა სიმწიფის პერიოდის მქონე ჯიშებისთვის. თესლი ითესება 10-15 დღის ინტერვალით. დარტყმის სიღრმე დაახლოებით 7 სმ-ია.

არ არის რეკომენდებული სიმინდის მოყვანა ზედიზედ რამდენიმე წლის განმავლობაში ერთ მინდორში (ადგილზე): მონაცვლეობით ხდება სხვა მარცვლეული (ხორბალი), პარკოსნები და ძირეული კულტურები.

თესლი ითესება აპრილის ბოლოს ან მაისის პირველ ნახევარში. დამოკიდებულია რეგიონზე. შემდგომი მოვლა მოდის ყლორტების მორწყვაზე, გაფხვიერებაზე და გათხელებაზე. როდესაც ისინი 20-25 სმ-მდე გაიზრდებიან, გვერდითი ყლორტები (დედინაცვალი) უნდა მოიხსნას. ეს გაზრდის პროდუქტიულობას. შეიძლება განხორციელდეს ხელოვნური დამტვერვა.

სიმინდის სარგებელი

ამ გემრიელი კოჭის სარგებელი ძნელია გადაჭარბებული. ეს არის ღირებული საკვები კულტურა. მდიდარია ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით. შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს E, A, PP და B. შემადგენლობა მოიცავს დაახლოებით 27 ელემენტს პერიოდული ცხრილიდან. სიმინდის მცირე ენერგეტიკული ღირებულებაა, ამიტომ იგი შედის მრავალი დიეტის მენიუში. ის ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მდგომარეობის ნორმალიზებას, კუნთების ტონუსს და შეუძლია ორგანიზმის გაახალგაზრდავება.

მოხარშული სიმინდი განსაკუთრებით სასარგებლოა შაქრიანი დიაბეტის, გულის დაავადებებისა და სიმსუქნის მქონე ადამიანებისთვის. შესაფერისია ალერგიით დაავადებულთათვის. მარცვლეული ღირებულია, რადგან მარცვლები სითბოს დამუშავებისას არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.

სიმინდის კოჭები და მცენარის სხვადასხვა ნაწილი გამოიყენება მრავალ სფეროში:

ეს არ არის სიმინდის გამოყენებისა და გამოყენების სრული სია.იმის გარკვევა, თუ რომელი ოჯახის სიმინდი ეკუთვნის, არ არის რთული. ეს საჭიროა მხოლოდ სპეციალისტებისთვის სწორი კლასიფიკაციისთვის. გაცილებით მნიშვნელოვანია ამ შეუცვლელი მცენარის სასარგებლო თვისებების ცოდნა და შეფასება.

სიმინდის მცენარე გვხვდება სიმინდის, სიმინდის, კობოს, თურქული ფეტვის სახელწოდებით. ისეთ მცენარეებთან ერთად, როგორიც არის ქვიშიანი უკვდავი, ოქროთი და დათისი, მიეკუთვნება ქოლეტური სამკურნალო მცენარეების განყოფილებას.

არქეოლოგიური გათხრების მიხედვით, სიმინდი კულტურაში ძველმა მაიამ და აცტეკებმა შეიტანეს ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 5000 წელს. სიმინდი ევროპაში მე-15 საუკუნის ბოლოს მოვიდა, რუსეთში კი მისი მოშენება მე-17 საუკუნეში დაიწყო.

სიმინდის მცენარის აღწერა

სიმინდი ერთწლიანი მცენარეა 6 მ-მდე სიმაღლით, განვითარებული ბოჭკოვანი ფესვთა სისტემით და დამხმარე ფესვებით. სიმინდის მცენარის ღეროები სწორია, ერთიანი, კარგად გამოკვეთილი კვანძებით, დიამეტრის 7 სმ-მდე. სიმინდის მცენარის ფოთლები განიერია, ხაზოვან-ლანცოლური, ღეროს ფარავს გარსით.

სიმინდის მცენარე ოროთახიანი მცენარეა; მამრობითი ყვავილი 14 მმ-მდე სიგრძით, მსხვილ მწვერვალში შეგროვებულ წვეროებში; მდედრობითი ყვავილები კუბებში, რომლებიც ვითარდება ფოთლების იღლიებში, კოჭები ჩასმულია ფოთლისმაგვარი ბუსუსებით, კოჭების ზედა ნაწილში ძაფის მსგავსი სვეტებია ჩამოკიდებული სტიგმებით მტევნის სახით. სიმინდის მცენარის ნაყოფი არის მომრგვალებული მარცვლები თეთრიდან თითქმის შავამდე, განლაგებული ვერტიკალურ რიგებად. სიმინდის მცენარე ყვავილობს აგვისტო-სექტემბერში, ნაყოფი მწიფდება სექტემბერ-ოქტომბერში.

სიმინდის მცენარის სამშობლო სამხრეთ მექსიკა და გვატემალაა. სიმინდის მცენარე ფართოდ არის გაშენებული დსთ-ში უკრაინაში, მოლდოვაში, ცენტრალური შავი დედამიწის რეგიონებში, საქართველოში, ჩრდილოეთ კავკასიაში, ქვემო ვოლგის რეგიონში, ცენტრალურ აზიაში და შორეული აღმოსავლეთის სამხრეთით.

ჯიშები

მარცვლის შინაგანი სტრუქტურისა და მორფოლოგიის მიხედვით იყოფა 9 ბოტანიკურ ჯგუფად: სილიციუმური (Zea mays imdurata), კბილის ფორმის (Zea mays indentata), ნახევრად კბილის ფორმის (Zea mays semidentata) - ყველაზე გავრცელებული. კულტურა; აფეთქებული (Zea mays everta), შაქარი (Zea mays saccharata), სახამებელი ან ფხვნილი (Zea mays amylacea), სახამებლო-შაქარი (Zea mays amyleosaccharata), ცვილისებრი (Zea mays ceratina) - იკავებს შეზღუდული ტერიტორიებს; მემბრანული (Zea mays tunicata) - არ გამოიყენება სამრეწველო კულტურებში. თანამედროვე სიმინდი მაღალკულტივირებული მცენარეა, რომელსაც არ შეუძლია თვითდათესვა და ველურობა. ვარაუდობენ, რომ სიმინდი ყველაზე ძველი მარცვლეული მცენარეა დედამიწაზე.

იგი ფართოდ არის გაშენებული უკრაინაში, მოლდოვაში, საქართველოში, ჩრდილოეთ კავკასიასა და ცენტრალურ აზიაში, როგორც ღირებული საკვები და საკვები კულტურა.

გამოყენება

სიმინდის კოჭებს აქვს შესანიშნავი კვების და გემო თვისებები. სიმინდის მარცვალი შეიცავს ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელ მინერალებს: კალციუმს, კალიუმს, რკინას, მაგნიუმს და ფოსფორის მარილებს. სიმინდის ცილა შეიცავს აუცილებელ ამინომჟავებს ტრიპტოფანს და ლიზინს. ნახშირწყლების მნიშვნელოვანი შემცველობა. სიმინდის მარცვლის ჩანასახი შეადგენს 1/3-ს და შეიცავს დაახლოებით 35% ცხიმს. სიმინდი ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტია, რადგან არ აგროვებს ნიტრატებს. სიმინდის მცენარე საკმაოდ ფართოდ გამოიყენება. სიმინდისგან იწარმოება 550 სხვადასხვა სუბპროდუქტი და ძირითადი პროდუქტი.

სიმინდი გამოიყენება საკვებში (მარცვლეული, ფქვილი, სიმინდის ჩხირები და ფანტელები, სახამებელი, დაკონსერვებული საკვები, ალკოჰოლი, სიროფი, ლუდი, ზოგიერთი წამალი, პასტები, ექსტრაქტები, სიმინდის ზეთი და სხვა), ასევე დიეტურ შაქარში - ქსილიტოლი, მწიფდება, სახამებელი. და ალკოჰოლის მრეწველობა. სიმინდის ღეროებიდან, სახვევებიდან და კოჭის ბირთვებიდან იწარმოება ქაღალდი, ვისკოზა, ლინოლეუმი, ფილმი, საიზოლაციო მასალები და ა.შ. დაქუცმაცებული კონსერვი და სიმინდის სილოსი, როდესაც ისინი რძიან-ცვილის სიმწიფეშია, ძალიან ღირებული საკვებია.

სიმინდისთვის დამახასიათებელია დაკონსერვებული საკვების ფართო ასორტიმენტი - სიმინდის ფაფა, მწნილი სიმინდით, ძეხვი დაკონსერვებული სიმინდის ზეთით და სხვ.
სიმინდის მარცვლები საკმაოდ ღირებული საკვები პროდუქტია. შეიცავს ვიტამინებს B1, B2, PP, ნახშირწყლებს, კაროტინს. სიმინდის მარცვლები კალორიული შემცველობით, ექსტრაქტული ნივთიერებების შემცველობით და ნახშირწყლების რაოდენობით აღემატება ბრინჯს, სემოლინას, მარგალიტის ქერს, ქერს, ხორბალს და წიწიბურას. სიმინდის მარცვლებს იყენებენ ხორცის ბურთულების, ფაფების, პუდინგების, სუპებისა და კესეროლების დასამზადებლად.

სამკურნალო თვისებები

სამეცნიერო მედიცინაში გამოიყენება სიმინდის აბრეშუმი (სვეტები). სტიგმები, ანუ სტილები, მდედრობითი სქესის ყვავილის ნაწილებია; ისინი ყოველთვის გვხვდება კობოზე და საჭიროა სამკურნალოდ. ისინი უნდა გამოირჩეოდნენ მამრობითი ყვავილებისგან; ისინი განლაგებულია მცენარის ზედა ნაწილში, პანიკაზე, ხოლო თმები განლაგებულია კობების შეფუთვის (პერანგების) ქვეშ.
მდედრობითი სიმინდის ყვავილების სვეტები და სტიგმები გამოიყენება მედიცინაში ღირებული მედიკამენტების მისაღებად.
წყლის ნაყენები და თხევადი ექსტრაქტი სტიგმებიდან გამოიყენება როგორც ქოლეტური, ჰემოსტატიკური და შარდმდენი საშუალება თირკმელების კენჭებისა და წვეთების დროს. ამ პრეპარატების პერორალურად მიღებისას ასევე იზრდება ნაღვლის სეკრეცია, რომლის დროსაც აღინიშნება სიბლანტის დაქვეითება, ბილირუბინის დაქვეითება და წყლის შემცველობის მატება.
სიმინდის აბრეშუმის პრეპარატები გამოიყენება შარდის ბუშტის ანთებისა და გულის შეშუპების დროს. ჰიპოთრომბინემიის დროს ისინი აჩქარებენ სისხლის შედედების პროცესს და ზრდის თრომბოციტების რაოდენობას.

ამიტომ სიმინდის აბრეშუმის პრეპარატები ინიშნება როგორც ქოლეტური აგენტი ქოლეცისტიტის, ქოლანგიტის, ჰეპატიტისა და ქოლელითიაზიის დროს. გარდა ამისა, ისინი შეიძლება დაინიშნოს პროთრომბინის შემცველობის დაქვეითებასთან დაკავშირებული სისხლდენის დროს, არაპირდაპირი ანტიკოაგულანტების დოზის გადაჭარბების შემთხვევაში, აგრეთვე ჰემორაგიული დიათეზის, საშვილოსნოს სისხლდენის, მინისებური სისხლდენისა და კონიუნქტივალური სისხლდენის დროს. ისინი ინიშნება როგორც შარდმდენი საშუალება შარდის ბუშტში კენჭების, ცისტიტისა და პროსტატიტის, მიკრო და მაკროჰემატურიის თანმხლები დაავადებების, გლაუკომისა და გულის წარმოშობის შეშუპების დროს.
სიმინდის აბრეშუმი დამამშვიდებლად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე; რეკომენდებულია, განსაკუთრებით ხანდაზმულ ასაკში, სიმსუქნის დროს, როგორც მადის დამთრგუნველი და მეტაბოლიზმის სტიმულატორი.

სიმინდის ზეთი ამცირებს ქოლესტერინის დონეს სისხლში და რეკომენდებულია ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკისა და მკურნალობისთვის (50-70 გ დღიური დოზა).
სიმინდის ზეთი გამოიყენება ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკისა და სამკურნალოდ, რადგან ის ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს. ის ასევე კარგი საფუძველია მასაჟისთვის გამოყენებული ეთერზეთების გასაზავებლად. ასევე გამოიყენება ცხიმიანი კანისთვის კოსმეტიკური საშუალებების დასამზადებლად.
სიმინდის აბრეშუმს ჩვეულებრივ აგროვებენ ივნის-ივლისში (თმები სრულად მომწიფებულ კოჭებზე), აშრობენ ჩრდილში, ინახავენ მთლიანად ან წვრილად დაჭრილი და ზოგჯერ ფქვავენ ფხვნილად.

სიმინდის მშრალი აბრეშუმის ექსტრაქტი ფართოდ გამოიყენება სამეცნიერო მედიცინაში. ეს არის ჰემოსტატიკური, შარდმდენი, სედატიური, ანთების საწინააღმდეგო (ნაღვლის ბუშტის ან ბუშტის ანთებისთვის) აგენტი.
პრეპარატები ხელს უწყობენ კენჭების დაშლას (თირკმელებში ან შარდის ბუშტში), ასევე არის გამაძლიერებელი და ქოლეტური აგენტი. ხალხურ მედიცინაში მხოლოდ სიმინდის თმის ნახარშს იყენებენ ღვიძლის დაავადებების დროს, ასევე ყველა ქალის დაავადების დროს, როგორც ჰემოსტატიკური, დამარეგულირებელი და დამამშვიდებელი.

სიმინდის მცენარე. ფოტო

სიმინდის მცენარე. ფოტო: slgckgc

გამოყენება

ბუნებითა და გამოყენების მრავალფეროვნებით სიმინდი ყველა სხვა მარცვლეულს აჭარბებს. ამ მცენარის გაშენების კულტურა, რომელიც წარმოიშვა პერუში, ამჟამად მიღებულია როგორც საფუძველი მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში. სიმინდის კულტურებით დაკავებული ფართობი 100 მილიონ ჰექტარს აღწევს.
პურს აცხობენ სიმინდის ფქვილისგან, ამზადებენ ლუდს და არაყს. გარდა ამისა, სიმინდის ფქვილი შეიძლება გამოვიყენოთ ჭურჭლისა და სხვა კერძების მოსამზადებლად. შემწვარ უმწიფარ ყურებს მიირთმევენ.



3 უგემრიელესი სენდვიჩი - კიტრის სენდვიჩი, ქათმის სენდვიჩი, კომბოსტოს და ხორცის სენდვიჩი - შესანიშნავი იდეა სწრაფი საჭმლისთვის ან გარე პიკნიკისთვის. უბრალოდ ახალი ბოსტნეული, წვნიანი ქათამი და ნაღების ყველი და ცოტა სუნელი. ამ სენდვიჩებში ხახვი არ არის, სურვილისამებრ, ნებისმიერ სენდვიჩს შეგიძლიათ დაუმატოთ ბალზამიანი ძმარში დამარინადებული ხახვი, ეს გემოს არ გააფუჭებს. საჭმლის სწრაფად მომზადების შემდეგ, რჩება მხოლოდ პიკნიკის კალათის ჩალაგება და უახლოეს მწვანე გაზონისკენ გამგზავრება.

ჯიშური ჯგუფიდან გამომდინარე, ღია გრუნტში დარგვისთვის შესაფერისი ნერგების ასაკია: ადრეული პომიდორისთვის - 45-50 დღე, საშუალო სიმწიფის პერიოდი - 55-60 და გვიანი - მინიმუმ 70 დღე. პომიდვრის ნერგების მცირე ასაკში დარგვისას საგრძნობლად გრძელდება მისი ახალ პირობებთან ადაპტაციის პერიოდი. მაგრამ მაღალი ხარისხის პომიდვრის მოსავლის მოპოვების წარმატება ასევე დამოკიდებულია ღია გრუნტში ნერგების დარგვის ძირითადი წესების გულდასმით დაცვაზე.

სანსევიერიის უპრეტენზიო "ფონური" მცენარეები არ გამოიყურება მოსაწყენი მათთვის, ვინც აფასებს მინიმალიზმს. ისინი უკეთესად შეეფერებათ სხვა შიდა დეკორატიული ფოთლების ვარსკვლავებს კოლექციებისთვის, რომლებიც საჭიროებენ მინიმალურ ზრუნვას. სტაბილური დეკორატიულობა და ექსტრემალური გამძლეობა სანსევიერიის მხოლოდ ერთ სახეობაში ასევე შერწყმულია კომპაქტურობასთან და ძალიან სწრაფ ზრდასთან - rosette sansevieria Hana. მათი ხისტი ფოთლების დახრილი როზეტები ქმნიან გასაოცარ მტევნებსა და ნიმუშებს.

ბაღის კალენდრის ერთ-ერთი ყველაზე ნათელი თვე სასიამოვნოდ აოცებს მცენარეებთან მუშაობისთვის ხელსაყრელი და არახელსაყრელი დღეების დაბალანსებული განაწილებით მთვარის კალენდრის მიხედვით. ივნისში ბოსტნეულის მოშენება შესაძლებელია მთელი თვის განმავლობაში, ხოლო არახელსაყრელი პერიოდები ძალიან ხანმოკლეა და მაინც სასარგებლო სამუშაოს გაკეთების საშუალებას გაძლევთ. იქნება ოპტიმალური დღეები თესვისა და დარგვისთვის, გასხვლისთვის, ტბორისთვის და თუნდაც სამშენებლო სამუშაოებისთვის.

ტაფაში სოკოთი ხორცი არის იაფი ცხელი კერძი, რომელიც შესაფერისია რეგულარული ლანჩისთვის და სადღესასწაულო მენიუსთვის. ღორის ხორცი სწრაფად იხარშება, ხბოს და ქათამიც, ამიტომ რეცეპტისთვის სასურველი ხორცია. სოკო - ახალი შამპინიონები, ჩემი აზრით, საუკეთესო არჩევანია ხელნაკეთი ჩაშუშვისთვის. ტყის ოქრო - ბოლტუსის სოკო, ბოლეტუსი და სხვა დელიკატესები საუკეთესოდ არის მომზადებული ზამთრისთვის. მოხარშული ბრინჯი ან კარტოფილის პიურე იდეალურია როგორც გვერდითი კერძი.

მიყვარს დეკორატიული ბუჩქები, განსაკუთრებით უპრეტენზიო და საინტერესო, არატრივიალური ფოთლების ფერებით. მაქვს სხვადასხვა იაპონური სპირა, თუნბერგის კოწახური, შავი ბაბუა... და არის ერთი განსაკუთრებული ბუჩქი, რომელზეც ამ სტატიაში ვისაუბრებ - ვიბურნუმის ფოთოლი. ჩემი ოცნების ასრულება დაბალი მოვლის ბაღის შესახებ, ალბათ იდეალურია. ამავდროულად, მას შეუძლია ბაღში სურათის დიდი დივერსიფიკაცია, გაზაფხულიდან შემოდგომამდე.

შემთხვევითი არ არის, რომ ივნისი მებოსტნეების ერთ-ერთ საყვარელ თვედ რჩება. პირველი მოსავალი, ახალი მოსავალი ვაკანტურ სივრცეებში, მცენარეების სწრაფი ზრდა - ეს ყველაფერი არ შეიძლება არ გაახაროს. მაგრამ მებოსტნეების და ბაღის საწოლის მცხოვრებთა მთავარი მტრები - მავნებლები და სარეველები - ასევე იყენებენ ამ თვეში გავრცელების ყველა შესაძლებლობას. ნათესებზე მუშაობა ამ თვეში იკლებს და ნერგების დარგვა პიკს აღწევს. ივნისის მთვარის კალენდარი დაბალანსებულია ბოსტნეულისთვის.

დაჩის ბევრი მფლობელი, თავისი ტერიტორიის განვითარებისას, ფიქრობს გაზონის შექმნაზე. ფანტაზია, როგორც წესი, ხატავს ჯადოსნურ ნახატებს - მწვანე ბალახის გლუვ ხალიჩას, ჰამაკს, მზეს, მწვადს და პერიმეტრზე ულამაზეს ხეებსა და ბუჩქებს... მაგრამ როცა პრაქტიკაში გაზონის გაშლას აწყდებიან, ბევრი გაოცებული ვარ იმის გაგებით, რომ ლამაზი, გლუვი გაზონის შექმნა არც ისე ადვილია. და, როგორც ჩანს, ყველაფერი სწორად გაკეთდა, მაგრამ აქა-იქ უცნაური მუწუკები ჩნდება ან სარეველა ყვავის.

მებაღეობის სამუშაოების ივნისის განრიგმა შეიძლება ვინმე გააოცოს თავისი სიმდიდრით. ივნისში გაზონები და აუზებიც კი ყურადღებას ითხოვენ. ზოგიერთმა ორნამენტულმა მცენარემ უკვე დაასრულა ყვავილობა და გასხვლა სჭირდება, ზოგი ახლახან ემზადება მომავალი შოუსთვის. და ორნამენტული ბაღის მსხვერპლად შეწირვა მომწიფებული მოსავლის უკეთ მოვლის მიზნით არ არის კარგი იდეა. ივნისის მთვარის კალენდარში იქნება დრო ახალი მრავალწლიანი ნარგავებისა და ქოთნის ნარგავების დასარგავად.

ცივი ღორის ფეხის ტერინი არის ხორცის საჭმელი ბიუჯეტის რეცეპტების კატეგორიიდან, რადგან ღორის ფეხები კარკასის ერთ-ერთი ყველაზე იაფი ნაწილია. მიუხედავად ინგრედიენტების მოკრძალებისა, კერძის გარეგნობა და გემო უმაღლეს დონეზეა! ფრანგულიდან თარგმნილი, ეს "სათამაშო კერძი" არის პაშტეტისა და კასეროლას შორის. მას შემდეგ, რაც ტექნიკური პროგრესის დროს ნაკლები იყო ნადირობაზე მონადირე, ტერინს ხშირად ამზადებენ პირუტყვის ხორცისგან, თევზისგან, ბოსტნეულისგან და ასევე მზადდება ცივი ტერინები.

მიმზიდველ ქოთნებში ან მოდურ ფლორარიუმებში, კედლებზე, მაგიდებსა და ფანჯრის რაფებზე - სუკულენტები უძლებენ კვირებს მორწყვის გარეშე. ისინი არ ცვლიან ხასიათს და არ იღებენ პირობებს, რომლებიც კომფორტულია ყველაზე კაპრიზული შიდა მცენარეებისთვის. და მათი მრავალფეროვნება ყველას საშუალებას მისცემს იპოვონ თავიანთი ფავორიტი. მოდური სუკულენტები ხან ქვებს ჰგავს, ხან ლამაზ ყვავილებს, ხან ექსტრავაგანტულ ჩხირებს ან მაქმანებს, მოდური სუკულენტები დიდი ხანია არ შემოიფარგლება მხოლოდ კაქტუსებითა და მსუქანი მცენარეებით.

ტრიფლი მარწყვით არის მსუბუქი დესერტი, რომელიც გავრცელებულია ინგლისში, აშშ-სა და შოტლანდიაში. ვფიქრობ, ამ კერძს ყველგან ამზადებენ, უბრალოდ სხვანაირად ეძახიან. ტრიფლი შედგება 3-4 ფენისგან: ახალი ხილის ან ხილის ჟელე, ბისკვიტის ორცხობილა ან სპანი ნამცხვარი, ათქვეფილი ნაღები. ჩვეულებრივ, კრემს ფენად ამზადებენ, მაგრამ მსუბუქი დესერტისთვის ურჩევნიათ ამის გარეშე, ათქვეფილი კრემიც საკმარისია. ეს დესერტი მზადდება ღრმა გამჭვირვალე სალათის თასში ისე, რომ ფენები ჩანს.

სარეველა ცუდია. ისინი ხელს უშლიან კულტივირებული მცენარეების ზრდას. ზოგიერთი ველური ბალახი და ბუჩქი შხამიანია ან შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია. ამავდროულად, ბევრ სარეველას შეუძლია დიდი სარგებელი მოიტანოს. ისინი გამოიყენება როგორც სამკურნალო ბალახები, ასევე მწვანე სასუქის შესანიშნავ მულჩად ან კომპონენტად და მავნე მწერების და მღრღნელების მოსაგერიებლად. მაგრამ ამა თუ იმ მცენარეს სათანადოდ რომ ებრძოლო ან სასიკეთოდ გამოიყენო, მისი იდენტიფიცირებაა საჭირო.

ერთხელ სტუმრობისას დავინახე და მაშინვე და სამუდამოდ შემიყვარდა ეს ბუჩქი. რა თქმა უნდა, ამისთვის მჭირდებოდა მისი ნახვა მთელი თავისი დიდებით, კერძოდ, ყვავილობის მომენტში. ახლა კი, როცა ამ სტატიას ვწერ, მასიური ვარდისფერი ბუჩქი - ვეიგელა - შთამაგონებს ფანჯრის მიღმა. მას მე-18-19 საუკუნეების გერმანელი მეცნიერის სახელი ჰქვია. იმ შორეულ დროში მეცნიერი, როგორც წესი, იყო ერთდროულად მრავალი დარგის სპეციალისტი - ბოტანიკის, ქიმიისა და ფარმაცევტიკის.