메밀가루는 아마도 우리나라에서 가장 과소평가된 제품 중 하나일 것입니다. 그러나 그것은 뛰어난 맛과식이 특성을 가지고 있습니다. 밀가루와 달리 메밀가루에는 글루텐이 포함되어 있지 않으며 훨씬 더 많은 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다. 또한 식물성 단백질과 식이섬유가 함유되어 있어 몸을 정화하고 독소를 제거해줍니다.
미리 만들어진 밀가루를 가져갈 필요는 없고 일반 메밀을 푸드 프로세서나 커피 그라인더로 갈아서 직접 만들 수 있습니다. 매장에서 구입한 것보다 나쁘지 않을 것입니다. 그러나 제품에는 밀기울이 포함되어 있으므로 베이킹을 위해 체로 치는 것이 좋습니다.
메밀가루로 만든 다양한 요리법이 있습니다. 여기에는 달콤한 페이스트리, 플랫브레드, 빵, 심지어 팬케이크도 포함됩니다. 그들 모두는 독특한 메밀 향과 짙은 커피 색을 가지고 있습니다.

마슬레니차 기념

향기로운 팬케이크로 봄의 도래를 환영하지만 표준 규칙에서 벗어나 메밀 가루를 밀 대신 사용하십시오. 이 제품을 기반으로 한 요리법은 우리가 익숙한 요리법과 거의 다릅니다.

또한 역사를 살펴보면 원래 러시아 팬케이크가 밀이 아닌 메밀로 구운 것임을 알 수 있습니다.

이 요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 계란 - 1 개
• 메밀 가루 - 90g.
• 우유 - 375ml.
• 버터 - 20g.
• 사워 크림 - 25g.
• 효모(건조) - 3.5g.
• 설탕 - 25g.
• 소금 - 5g.

팬케이크를 준비하는 과정으로 넘어 갑시다.

1. 스타터를 만들어 봅시다. 따뜻한 우유를 유리잔에 붓고 이스트와 설탕을 넣으세요.
2. 발효가 시작되도록 10분 동안 그대로 두세요.
3. 사워 크림과 밀가루를 넣고 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞습니다. 수동으로 수행하는 것이 더 좋습니다. 반죽을 따뜻한 곳에 2~3시간 동안 놓아두세요.
4. 버터를 녹이고 노른자와 소금과 함께 반죽에 첨가합니다. 그런 다음 우유를 추가하여 흐르는 반죽의 일관성을 얻으세요. 휘핑해둔 달걀 흰자를 넣고 바로 중간 불로 굽습니다.

물 위의 팬케이크

우리는 이 요리를 효모로 준비하는 옵션을 고려했습니다. 그러나 메밀가루를 사용한 또 다른 흥미로운 팬케이크 변형이 있습니다. 이스트나 우유를 사용하지 않는 레시피에는 반죽의 탄력성을 높이기 위해 더 많은 계란을 사용하는 것이 포함됩니다.

따라서 다음 재료가 필요합니다.

• 물 - 2 큰술.
• 메밀 가루 - 175g (1 큰술).
• 계란-2 개
• 설탕, 소금 - 충전물에 따라 맛을냅니다.

팬케이크 준비를 시작합시다.

1. 먼저 두껍고 희끄무레해질 때까지 계란을 치십시오.
2. 물을 가열하고 밀가루, 설탕, 소금을 넣으십시오. 털로 잘 섞는다.
3. 달궈진 프라이팬에 볶아주세요. 가장자리가 갈색이 되면 뒤집어 주세요.
4. 요리 직후 팬케이크에 버터를 바르면 특별한 맛이납니다. 반죽을 덜 달콤하게 만들면 고기, 생선, 버섯, 허브 등 짠맛이 나는 팬케이크를 제공할 수 있습니다. 그러나 꿀이나 잼과도 잘 어울립니다.

작업 결과가 실망스럽지 않도록 하려면 다음 팁에 주의하세요.

• 밀가루를 체로 쳐서 산소를 풍부하게 합니다.
• 팬을 가열하고 기름칠을 철저히하십시오.
• 소금물은 반죽의 덩어리 수를 줄입니다. 그러나이 경우 반죽의 소금 양을 줄이는 것을 잊지 마십시오.
• 메밀 팬케이크는 빨리 탄력을 잃습니다. 그러므로 아직 따뜻할 때 채워야 합니다.

간단한 쿠키

맛있고 건강한 과자로 아이들을 애지중지하고 싶거나 몸매를 관찰하고 싶다면 이 레시피가 적합합니다.

쿠키를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 메밀 가루 - 200g.
• 식물성 기름 - 25g.
• 날짜 - 100g.
• 코코아 - 75g.
• 소다 - 6g.
• 우유 - 1.5 큰술. (350ml).

요리 과정은 매우 간단합니다.

1. 그릇에 밀가루, 코코아, 소다를 섞습니다.
2. 다른 용기에 우유, 버터, 대추를 믹서기로 섞습니다.
3. 우리는 두 부분을 결합하고 어둡고 부서지기 쉬운 반죽을 반죽합니다.
4. 젖은 손으로 공을 만듭니다.
5. 190도로 예열된 오븐에 10분간 굽습니다.

맛있는 디저트

메밀 가루 요리법은 대부분 준비하기가 매우 쉽습니다. 양귀비 씨가 들어간 쿠키도 예외는 아닙니다.

베이킹 재료:

• 메밀 가루 - 1.3 큰술. (200g).
• 밀가루 - 0.8 큰술. (130g).
• 설탕 - 1 큰술. (200g).
• 버터 (팩) - 180g.
• 헤비 크림(33%) - 60ml.
• 소금 한 스푼.
• 계란-2 개

장식을 위해서는 다음이 필요합니다.

• 설탕 - 1 큰술. 엘.
• 양귀비 - 18g (1 큰술).

요리를 시작합시다 :

1. 노른자를 분리하고 크림을 붓습니다. 거품기로 잘 흔들어 주세요.
2. 별도의 그릇에 밀가루, 실온 버터, 설탕을 섞습니다.
3. 결과 혼합물을 부스러기 상태로 만들고 노른자와 크림을 붓습니다.
4. 뻣뻣한 반죽에 반죽하고 필요한 경우 밀가루를 첨가하십시오.
5. 반죽을 소시지 두 개로 나누고 접착 필름으로 감쌉니다. 냉장고에 2시간 동안 보관하세요.
6. 장식으로 넘어 갑시다. 양귀비 씨와 설탕을 섞어 뿌리세요. 반죽에 달걀 흰자를 바르고 혼합물을 뿌립니다. 작은 고리로 자르고 180도에서 15분간 굽습니다.

다이어트 식품

메밀 가루를 곁들인 케 피어는 민간 요법에서 몸을 정화하는 데 널리 사용되는 치료법입니다. 이러한 구성 요소의 조합은 장에 유익하고 간과 혈관을 부드럽게 정화하며 일반적으로 유용한 물질의 공급원입니다.

메밀 가루 한 스푼을 녹인 채로 케 피어 한 잔을 밤새 냉장고에 넣어야합니다. 추운 온도가 제품의 유익한 특성을 손상시킬 것이라고 걱정할 필요가 없습니다. 발효 과정에는 어떤 영향도 미치지 않지만 아침에 케피어에서 나는 불쾌한 냄새를 피하는 데 도움이 됩니다. 이 혼합물은 2주 동안 아침 식사 전에 섭취해야 하며, 원한다면 꿀, 허브, 심지어 마늘을 첨가할 수도 있습니다.
이 "칵테일"은 많은 다이어트에 사용됩니다. 그리고 리뷰에 따르면 매우 성공적이었습니다. 결국 메밀은 영양가가 매우 높은 제품이므로 체중 감량을 위해 굶을 필요가 없습니다.

그러나 그러한 혼합물에는 심각한 금기 사항이 있습니다. 이 조리법은 건강한 사람에게만 적합합니다. 간 질환(특히 간염)이나 위염이 있는 사람의 경우 거의 생곡물을 먹으면 건강이 급격히 악화될 수 있습니다. 따라서 메밀과 함께 케피어 복용을 시작하기 전에 의사와 상담하십시오.

건강 관리하기

메밀가루로 이 요리나 저 요리를 준비할 가치가 있는지 여전히 의문이 든다면 이 제품의 몇 가지 장점을 숙지하는 것이 좋습니다.

1. 이는 쉽게 소화 가능한 단백질의 훌륭한 공급원입니다. 사순절 기간에는 좋은 고기 대용품이 될 것입니다.
2. 메밀은 알레르기 반응을 일으키지 않습니다. 밀가루를 섭취할 수 없는 사람들에게는 메밀이 안전한 대안이 될 수 있습니다.
3. 당뇨병 환자에게 좋습니다. 혈당 지수(54)가 낮고 콜레스테롤 제거에 도움이 됩니다.
4. 소화를 개선합니다. 이질 및 만성 장 질환 치료에 효과적인 치료법입니다.
5. 이것은 환경 친화적인 제품입니다. 결국, 식물은 매우 빠르게 성장하고 해충의 영향을 거의 받지 않으며 일반적으로 살충제나 비료를 사용할 필요가 없습니다.
6. 메밀 제품은 신체에서 과도한 체액을 제거하는 데 뛰어나 붓기를 줄이는 데 도움이 됩니다.

메밀가루로 좋은 쿠키를 굽는 것이 불가능하다고 생각한다면 착각입니다. 메밀 쿠키는 다이어트에 신경쓰는 분들에게 좋은 선택이 될 것입니다. 실제로 빵이나 달콤한 파이보다 건강에 좋지만 메밀가루로 만든 쿠키는 밀 알레르기가 있는 사람들에게 특히 가치가 있습니다. 간단하고 저렴한 글루텐 프리 쿠키 레시피를 찾고 있다면 메밀 쿠키가 신의 선물이 될 것입니다. 약간의 메밀 향과 함께 흥미롭고 특이한 맛이 있습니다.

이 쿠키는 소량의 설탕으로 준비되어 있는데 꿀로 대체할 수 있습니다. 반죽에 꿀을 첨가하면 진저 브레드를 연상시키는 향기롭고 부드러운 쿠키를 얻을 수 있습니다.

메밀 쿠키의 조리법은 간단하고 접근하기 쉽고 반죽을 준비하는 데 5-10 분이 걸립니다. 이 제품은 어떤 상점에서도 찾을 수 없기 때문에 유일한 캐치는 메밀 가루 자체에있을 수 있습니다. 하지만 탈출구가 있습니다! 메밀가루 구입이 어렵다면 커피 분쇄기에 메밀을 갈아서 체에 걸러서 너무 큰 알갱이를 제거해 보세요. 이 밀가루로 메밀 쿠키뿐만 아니라 팬케이크와 파이도 만들 수 있습니다.

재료:

• 메밀가루 – 110g (또는 불완전한 유리 1개)
• 계란 – 2개
• 설탕 - 1/3컵 (꿀 2큰술로 대체 가능)
• 식물성 기름 – 2 큰술.
• 바닐린 - 칼끝에
• 베이킹 소다 – ½ 티스푼. (식초나 레몬즙으로 담금질)

메밀가루로 쿠키 만드는 법:

깊은 그릇에 계란과 설탕을 섞습니다. 푹신해질 때까지 털로 치십시오. 그건 그렇고, 설탕의 양은 원하는 쿠키의 종류에 따라 달라질 수 있습니다. 다소 달콤합니다.

메밀가루를 따로 체쳐서 베이킹소다와 함께 반죽에 넣어주세요. 무취 식물성 기름을 첨가하십시오. 결과물에서 반죽을 반죽하십시오. 이 단계에서는 참깨나 말린 과일과 같은 다양한 첨가물을 반죽에 첨가할 수 있습니다.

손을 물에 적시고 반죽을 동그란 모양으로 빚어주세요. 양피지가 깔린 베이킹 시트에 메밀 쿠키 반죽을 놓습니다.

메밀가루는 우리 조상들이 예로부터 섭취해 온 건강식품입니다. 식이 영양에 적극적으로 사용됩니다. 이 밀가루에는 유익한 미량원소와 비타민이 풍부합니다. 다이어트를 계속해야한다면 메밀 가루로 굽는 것이 다이어트를 다양화할 것입니다. 그것으로 만든 제품은 소화와 신진 대사에 유익한 효과가 있습니다.

어린이를 위한 메밀가루로 만든 진저브레드 쿠키: 건강한 레시피

• 메밀 가루 - 180g;
• 계피, 육두구 - 각각 1.5 tsp;
• 설탕 - 4 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
• 바나나 – 2 개

요리법:

1. 부드러워질 때까지 믹서기로 바나나를 섞습니다.
2. 바나나 혼합물을 그릇에 넣고 밀가루, 설탕, 버터를 넣습니다.
3. 질량이 균질해질 때까지 모든 것을 잘 섞습니다.
4. 그런 다음 반죽에서 동일한 조각을 떼어 내고 공으로 굴려야합니다.
5. 기름칠한 팬에 공을 놓습니다.
6. 오븐을 180°C로 켜세요. 진저브레드 쿠키를 25-30분 동안 굽습니다.

식힌 진저브레드 쿠키는 딱딱해 보이지만 실제로는 속이 부드럽습니다.

메밀가루로 만든 맛있고 건강한 당근 케이크: 단계별 레시피

다음 구성 요소가 필요합니다.

• 흑설탕 - 100g;
• 메밀 가루 - 50g;
• 완두콩 가루 - 25g;
• 계피 - ½ tsp;
• 1 개의 레몬과 그 주스의 강판 펄프;
• 해바라기 기름 - 100g;
• 끓인 물 - 1 큰술. 엘.;
• 강판 당근 - 100g;
• 가루 설탕 - 150g;
• 오렌지 1개를 갈은 과육과 그 즙.

요리법:

1. 흑설탕, 주스, 레몬 1개의 과육, 계피, 해바라기유를 섞고 믹서로 치십시오.
2. 혼합물에 메밀과 완두콩 가루, 물, 강판 당근을 첨가합니다. 균질한 반죽으로 반죽하십시오.
3. 베이킹 트레이 (약 500g)를 가져다가 기름칠 양피지로 덮고 반죽을 틀에 붓습니다. 180°C 오븐에 넣고 50분간 구워주세요.
4. 오렌지 주스와 과육을 가루 설탕과 섞습니다.
5. 준비된 파이를 오븐에서 꺼내 식힌 후 결과 오렌지색 혼합물로 모든 면을 완전히 코팅합니다.

메밀가루로 만든 다이어트 빵

다음 제품이 필요합니다.

• 메밀과 밀가루 - 각각 250g;
• 소금 - 2 작은 술;
• 과립 설탕 - 1 작은 술;
• 케 피어 - 500ml;
• 건조 효모 - 10g.

요리법:

1. 두 종류의 밀가루를 섞어서 가운데에 우물을 만듭니다.
2. 케피어를 가열하세요. 우물에 효모, 설탕, 소금을 넣고 케 피어 100g을 부어 접시 가장자리에서 약간의 밀가루를 모으십시오. 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 20분간 놓아두세요.
3. 나머지 케피어를 추가하고 반죽을 반죽한 후 반죽이 끝나면 해바라기유를 첨가합니다. 반죽을 다시 덮고 한 시간 더 놓아두세요.
4. 호박씨는 1테이블스푼만 남겨두세요. 나머지는 갈아서 반죽에 부어주세요.
5. 반죽을 10개로 나누고 각 조각을 잘 반죽한 후 10~15분 더 놓아둡니다.
6. 오븐을 220°C로 예열하세요. 칼날을 찬물에 적시고 각 빵에 십자가 모양으로 얕게 칼집을 내주세요.
7. 각 조각에 물을 바르고 25-30분 동안 굽습니다.

식이 메밀 쿠키 : 초콜릿 애호가를 위한 레시피

다음 구성 요소가 필요합니다.

• 메밀 가루 - 200g;
• 움푹 패인 대추 – 120g;
• 코코아 – 4 큰술. 엘.;
• 해바라기 기름 – 1.5 큰술. 엘.;
• 소다 – ½ tsp;
• 젖소 우유 – 350ml.

요리법:

1. 코코아, 베이킹 소다, 밀가루를 그릇에 붓고 섞습니다.
2. 우유와 대추야자, 식물성 기름을 믹서기에 넣고 섞으세요.
3. 블렌더의 액체를 그릇에 부어 건조한 혼합물 위에 붓고 부서지기 쉬운 반죽을 반죽하십시오.
4. 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 트레이를 준비하세요. 오븐을 190°C로 예열하세요.
5. 젖은 손으로 반죽 공을 만듭니다. 이렇게 하면 반죽이 손가락에 달라붙지 않습니다. 베이킹 시트에 공을 놓습니다.
6. 메밀가루 볼을 오븐에 10분간 넣어주세요. 부서지기 쉽고 부드러워 야합니다.

완성된 공은 코코넛 플레이크로 장식할 수 있습니다.

양파를 곁들인 간단한 메밀 팬케이크

다음 구성 요소가 필요합니다.

• 메밀 가루 – 750g;
• 끓는 물 – 4컵;
• 건조 효모 – 25g;
• 양파 – 4 개;
• 소금 – 1.5 tsp.

요리 과정:

1. 저녁에는 밀가루 750g에 끓는 물 3컵을 부어 저어준 뒤 식혀줍니다.
2. 식힌 후 반죽을 남은 끓는 물 한잔으로 희석해야합니다. 다시 식으면 미리 물로 희석한 효모를 첨가합니다. 반죽을 밤새 그대로 두십시오.
3. 아침에 반죽에 밀가루와 소금을 넣으세요. 그런 다음 두꺼운 팬케이크 반죽을 반죽하고 다시 따뜻한 곳에 놓고 부풀 때까지 기다리십시오.
4. 이때 잘게 썬 양파를 해바라기 기름에 볶습니다.
5. 반죽이 올라가면 팬케이크 굽기를 시작할 수 있습니다. 팬에 ½ 큰술을 넣으세요. 엘. 양파를 튀기고 팬 위에 고르게 뿌린 다음 반죽에 붓습니다.

매콤한 소스를 곁들인 메밀전병

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다:

• 계란 – 1 개;
• 소금;
• 메밀 가루 – 4 큰술. 엘.;
• 밀가루 – 2 큰술. 엘.;
• 케 피어 – 1.5 큰술;
• 베이킹 파우더 – ½ tsp.

소스를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 셀러리 – 줄기 3개
• 사워 크림 – 150g;
• 크림 – 2 큰술. 엘.;
• 페타 치즈 – 130g;
• 코티지 치즈 – 100g;
• 겨자 – 1 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 케 피어와 소금으로 계란을 치십시오. 메밀가루를 넣고 섞어주세요.
2. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞고 모든 것을 반죽에 붓습니다. 모든 것을 잘 반죽하고 식물성 기름에 팬케이크를 굽습니다.
3. 소스 준비: 믹서기에서 크림, 셀러리, 사워 크림, 코티지 치즈, 겨자 및 페타 치즈를 갈아주세요.
4. 서빙할 때 준비된 소스를 각 팬케이크 위에 넉넉히 부어주세요.

허니메밀 쿠키

다음 구성 요소가 필요합니다.

• 여보 – 2 큰술. 엘.;
• 해바라기 기름 - 2 큰술. 엘.;
• 메밀 가루 - 180g;
• 가루 설탕 – 100g;
• 계란 – 2 개

요리법:

1. 그릇에 계란과 가루 설탕을 휘젓습니다.
2. 결과 혼합물에 꿀과 밀가루를 넣고 반죽하여 균질한 반죽을 만듭니다. 반죽을 30분 동안 그대로 놓아두세요.
3. 베이킹 시트는 양피지로 덮고 기름을 발라야합니다.
4. 큰 스푼을 사용하여 반죽을 퍼내고 종이 위에 조심스럽게 올려 놓습니다.
5. 쿠키를 오븐에 넣고 180°C에서 30분간 굽습니다.

이 쿠키는 꿀이나 연유와 함께 제공되어야 합니다.

메밀가루로 만든 건강에 좋은 시금치빵: 체중 감량을 위한 레시피

다음 제품 목록이 필요합니다.

• 메밀 가루 - 500g;
• 올리브 오일 – 1 큰술. 엘.;
• 시금치 – 100g;
• 다진 피스타치오 – 50g;
• 코티지 치즈 – 200g;
• 효모 – 25g;
• 바다 소금과 갓 갈은 후추 - 맛보기;
• 장식용 부드러운 치즈 – 50g.

요리법:

1. 올리브 오일 1티스푼에 소금과 후추로 시금치를 볶습니다.
2. 익힌 시금치를 체에 넣고 살짝 흔들어 즙이 빨리 빠져나가도록 하세요.
3. 시금치를 코티지 치즈와 남은 올리브 오일과 섞습니다.
4. 효모를 가져다가 물 100g에 녹입니다.
5. 시금치-두부 혼합물에 이스트, 밀가루, 피스타치오를 넣고 덩어리 없이 반죽을 반죽합니다.
6. 공 모양으로 굴리고 반죽을 바람이 통하지 않는 곳에 1시간 동안 놓아두세요. 젖은 수건으로 덮으십시오.
7. 베이킹 시트에 버터를 바릅니다.
8. 반죽을 9-10 등분으로 나누고 빵 모양으로 굴립니다.
9. 베이킹 시트에 올려 놓은 다음 오븐에 넣으세요.
10. 200°C에서 약 20분간 굽습니다.

요리하기 5분 전에 빵 윗부분에 강판 치즈를 뿌립니다.

메밀가루와 코코아로 만든 사순절 파이(동영상)

수많은 메밀 베이킹 레시피 중에서 누구나 자신에게 적합한 몇 가지를 선택할 수 있습니다. 이런 제품들 덕분에 다이어트에는 큰 문제가 없을 것 같습니다. 건강한 식습관도 맛있고 즐거울 수 있습니다!

과자나 딱딱한 음식을 좋아하지 않는 사람이 어디 있겠습니까? 그런 것은 없습니다. 모두가 둘 중 하나를 사랑하지만 모든 사람이 진미를 감당할 수는 없습니다. 어떤 사람들은 본질적으로 항상 사시나무처럼 날씬한 반면, 다른 사람들은 물에서도 체중이 늘어나는 것을 두려워합니다. 모든 사람이 베이킹할 여유가 있는 것은 아니지만 이는 종종 기분이 좋지 않고 고장이 발생하는 원인이 됩니다. 체중 감량을 결정하고 모든 전분 식품을 급격히 제한하는 사람들에게는 특히 어렵습니다. 하루가 지나고 또 하루가 지나면 그 사람은 참지 못하고 먹기 시작하고 체중은 더욱 늘어납니다. 올바른 디저트를 선택하기만 하면 되고, 메밀가루로 만든 베이킹은 모두가 필요로 하는 것입니다.

이점에 대한 약간의 논의

왜 메밀가루로 만든 디저트는 누구에게나 좋다고 할까요? 칼로리는 적지만 필요한 물질이 많이 포함되어 있습니다. 메밀가루는 밀가루보다 우리에게 더 유익합니다. 소화를 돕고 신진 대사를 개선하여 체중 감량 과정을 가속화 할 수밖에 없습니다. 더욱이 메밀은 환경 친화적인 작물이라는 것을 알고 계시며, 대부분의 곡물 작물에서는 말할 수 없는 화학 물질을 사용하여 재배할 필요가 없으며, 그렇습니다. 메밀은 그중 하나가 아닙니다.

정보를 위해! 메밀가루 반죽은 부서지기 때문에 반죽하기가 꽤 어렵습니다. 그렇기 때문에 밀가루를 자주 첨가하지만 베이킹에는 여전히 많은 이점이 있을 것입니다.

소아과 의사들조차 아이들에게 메밀가루로 만든 시리얼과 구운 식품을 먹여야 한다고 믿습니다. 또한 건강상의 문제를 일으킬 수 있는 글루텐이 함유되어 있지 않으며, 탄수화물과 지방 함량도 낮고, 식물성 단백질이 많이 함유되어 있습니다. 밀가루는 수천 년 동안 사용되어 왔으며 현재는 많은 국가, 특히 일본에서 그 가치를 인정받고 있습니다. 밀가루에 비해 성분이 훨씬 풍부하고, 유익한 효과의 범위도 비교할 수 없습니다.

메밀가루로 만든 베이킹. TOP 가장 맛있는 요리법

모두를 위한 쿠키 레시피

매우 간단하게 쿠키를 구울 수 있으며 요리 초보자도 작업에 대처할 수 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 메밀과 밀가루 – 각각 150g;
• 계란 - 두 개의 중간 계란;
• 여보 - 두 스푼. 메밀은 완벽합니다.
• 설탕 - 100g;
• 바닐라 설탕 - 티스푼 끝에;
• 버터 – 180g;
• 소다 - 티스푼 끝에. 베이킹 파우더 한 봉지로 대체할 수 있습니다.

우리는 맛있는 디저트를 굽습니다.

밀가루를 한 컵에 넣고 버터를 넣으세요. 먼저 녹이는 것이 좋습니다. 이 작업은 전자레인지에서 약 20~35초 안에 완료하거나 수조에서 수행할 수 있으므로 반죽이 쉽고 빠르게 반죽됩니다. 여기에 과립 설탕을 넣고 혼합물을 저어줍니다.

계란과 꿀을 섞고 바닐라와 베이킹 파우더를 넣으세요. 설탕을 넣었을 경우에는 꿀을 녹여 드시는 것도 좋습니다. 그런 다음 혼합물을 밀가루에 붓고 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 액체이고 공 모양으로 굴릴 수 없으면 일관성을 확인하고 밀가루를 조금 더 넣으십시오. 그런 다음 공을 만들고 약 2-3cm 두께로 굴린 다음 양피지에 180도 오븐에서 굽습니다. 시간 – 15~20분.

조언! 뭔가를 굽고 싶을 때는 항상 밀가루를 체에 걸러서 산소로 채워지고 구운 음식은 엄청나게 통풍이 잘되고 맛있습니다.

메밀가루 파이 레시피

파이는 매우 맛있습니다. 천도 복숭아와 함께 구울 것입니다. 동시에 밀가루를 첨가하지 않아 구운 식품이 더욱 건강해집니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 견과류 - 유리;
• 메밀 가루 - 유리;
• 천도 복숭아 또는 복숭아 – 5-7 조각. 더 많은 비용을 청구할 수 있습니다.
• 계란 – 중간 크기 5개;
• 설탕 - 슬라이드가 없는 유리;
• 베이킹 파우더 - 향 주머니;
• 계피 – ½ 티스푼. 맛을 보기 위해 더 적게 또는 더 많이 섭취할 수 있습니다.
• 버터 – 200g. 따뜻해야합니다.

우리는 디저트를 굽습니다.
먼저, 버터를 냉장고에서 꺼내어 실온에 두세요. 우리는 믹서기에서 견과류를 갈아서 헤이즐넛이나 호두가 될 수 있습니다. 밀가루, 베이킹 파우더, 계피와 섞으세요. 계란은 흰자와 노른자로 나누어야 하며, 첫 번째 계란은 믹서로 잘 풀어야 합니다.

그런 다음 별도의 컵에 설탕과 버터를 넣고 점차적으로 혼합물을 노른자와 섞습니다. 일관성은 너무 두꺼운 사워 크림이어서는 안됩니다. 모든 건조 재료를 섞고 저어준 다음 점차적으로 3-4 단계에 걸쳐 휘핑한 달걀 흰자위를 붓기 시작합니다. 모든 것을 섞고, 과일을 자르고, 곰팡이에 줄을 서십시오. 타는 것이 두렵다면 기름을 바르십시오. 그런 다음 반죽으로 모든 것을 채우고 180도에서 35-40 분 동안 뜨거운 오븐에서 굽습니다.

바나나 쿠키 레시피

당신의 아이들은 이 디저트를 좋아할 것입니다. 자녀에게 갑자기 알레르기가 있는 경우 설탕을 더 건강한 과당으로 대체할 수 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 메밀 가루 - 180g;
• 너트 - 큰 스푼;
• 계피 - ½ 또는 1/3 티스푼;
• 바나나 두 개;
• 설탕 - 4 큰 스푼;
• 식물성 기름 - 올리브 오일을 섭취하는 것이 좋습니다 - 2 큰술.

우리는 디저트를 굽습니다.

믹서기 그릇에 바나나 조각을 넣고 농도가 부드러워질 때까지 섞습니다. 혼합물을 컵에 옮기고 기름을 넣고 설탕이나 과당을 넣고 저어줍니다. 커피 분쇄기에서 견과류를 으깨고 바나나에 넣고 계피도 첨가합니다. 이제 저으면서 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 덩어리가 촘촘해지면 반죽을 손으로 반죽하십시오. 동일한 공을 만든 다음 가볍게 누르거나 그대로 두고 버터를 바른 베이킹 시트에 올려 오븐에서 180도에서 30분 동안 굽습니다.

조언! 반죽을 반죽해서 모양을 잡는 것이 잘 되지 않는다면, 다시 밀가루를 조금 넣어서 찰지게 반죽해 보세요.

메밀 팬케이크 레시피

우리는 다음이 필요합니다:

• 메밀 가루 - 150g;
• 밀가루 – 100g;
• 케피어 – 최적의 지방 섭취량은 2.5% – 1.5컵;
• 물 - 유리;
• 베이킹 파우더 – ½ 봉지;
• 설탕 - 100g;
• 계란 – 3개;
• 식물성 기름 - 튀김 용. 올리브 또는 해바라기;
• 여보-티스푼.

우리는 맛있는 팬케이크를 굽습니다.

밀가루를 한 덩어리에 부은 다음 체로 체질하여 베이킹을 통풍이 잘되게 만듭니다. 밀가루 혼합물을 베이킹 파우더와 섞습니다. 케 피어, 계란, 버터를 한 컵에 넣은 다음 털실이나 믹서로 모든 것을 휘젓기 시작합니다. 점차적으로 과립 설탕을 첨가하고 한 숟가락의 꿀을 첨가하십시오. 모든 재료를 함께 섞고 팬케이크 반죽에 물 한 컵을 섞습니다. 팬케이크를 식물성 기름에 튀기고 사워 크림이나 잼과 함께 제공합니다.

팬케이크 레시피

우리 중에는 팬케이크 나 팬케이크를 좋아하지 않거나 한 번도 먹어 보지 않은 사람은 없을 것입니다. 항상 맛있고 어린 시절을 생각 나게하지만 칼로리가 높고 모든 사람이 팬케이크를 튀길 수는 없기 때문에 모든 사람이 그런 구운 음식을 즐길 수는 없다는 것이 아쉽습니다. 글쎄, 우리는 메밀 가루로 그것을 준비하고 조리법을 알려줄 것이므로 모든 "아니요"를 제쳐두어도됩니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 계란 – 중간 크기 3개;
• 메밀 가루 – 4 큰 스푼;
• 케피어 한 잔 – 체중 감량을 위한 – 1%;
• 설탕 또는 과당 - 3-4 큰 술;
• 소금과 소다 - 각 성분의 티스푼 끝에;
• 우유 - 유리;
• 튀김용 식물성 기름. 세련된 것을 섭취하는 것이 좋습니다.

우리는 팬케이크를 볶습니다.

계란과 설탕을 믹서로 치고 밀가루를 한 덩어리로 섞습니다. 케피어를 냄비에 붓고 살짝 가열하여 따뜻해집니다. 이제 여기에 소금과 베이킹 소다를 추가하세요. 더 많은 케피어가 있을 것입니다. 이것은 정상입니다. 이제 저어주면서 밀가루 혼합물을 붓기 시작하세요. 전체 덩어리가 균질해지면 따뜻한 우유를 부어주세요. 반죽에 해바라기유나 올리브유 3큰술도 넣고 잘 달궈진 프라이팬에 볶아주시면 됩니다.

조언! 우리 모두는 첫 번째 팬케이크에 대해 듣고 알고 있지만 이미 3-4 개의 팬케이크라면 반죽에 밀가루 1-2 큰술을 더 추가해야합니다. 이것이 우리 레시피의 팁입니다.

메밀가루 머핀

우리 모두는 어린 시절부터 컵케이크를 좋아했고 이제는 유행에 따라 팬케이크라고 불리게 되었지만 본질은 똑같습니다. 맛있습니다. 아래에서는 주방 초보자에게도 적합한 매우 간단한 레시피를 알려 드리겠습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 메밀 가루와 과립 설탕 - 각 성분 100g;
• 계란 – 중간 크기 2개;
• 올리브 오일 – 50ml;
• 베이킹 파우더 - 향 주머니;
• 큰 스푼 코코아 가루;
• 물 - 3 큰 술.

우리는 컵케이크를 굽습니다.

물론, 가장 먼저 해야 할 일은 유니폼을 비축하는 것입니다. 요즘은 실리콘이 인기가 많은데, 철제라면 컵케이크를 잘 떼어낼 수 있도록 버터를 발라줍니다. 모양은 이 디저트의 표준일 수도 있고 작을 수도 있지만, 없어도 걱정하지 마세요. 하나의 공통 용기에 디저트를 구운 다음 부분적으로자를 수 있습니다.

계란을 흰자와 노른자로 분리하세요. 첫 번째는 냉장고에 들어갑니다. 노른자와 과립 설탕을 섞고 안정된 거품이 나타나고 모든 설탕 결정이 녹을 때까지 믹서로 치십시오. 질량을 코코아 가루 및 식물성 기름과 결합하십시오. 무향을 사용하는 것이 좋으며, 올리브유가 없으면 일반 해바라기유도 적합합니다.

재료를 섞고 따뜻한 물을 넣고 믹서로 모든 것을 다시 치십시오. 이제 모든 것을 하나로 연결하고 숟가락으로 저어주세요. 밀가루가 빨리 녹고 덩어리가 생기지 않습니다. 이제 우리 단백질에 대해 기억할 시간입니다. 단백질도 안정된 거품으로 두드려야 합니다. 그런 다음 계속 저어 주면서 여러 단계로 반죽에 붓습니다. 그러나 믹서로는 사용하지 않고 단순히 숟가락이나 실리콘 주걱으로 사용합니다. 모든 것을 틀에 붓고 오븐에서 180도에서 15-20분 동안 굽습니다. 그렇지 않으면 컵케이크가 건조해질 수 있습니다.

이건 재미 있네! 메밀은 독특한 제품으로, 그 곡물은 우리 모두에게 친숙한 것과 타타르어의 두 가지 유형이 될 수 있습니다. 메밀은 습도가 높아도 사라지지 않고 곰팡이가 생기지 않는 독특한 특성을 갖고 있으며, 시간이 지나도 쓴맛이나 썩은 냄새가 나지 않습니다.

주성분이 메밀가루이기 때문에 가장 건강한 쿠키 중 하나입니다. 아이들이 정말 좋아하는 기분 좋은 향과 캐러멜 맛이 있습니다.

전통 요리법

메밀은 요리 산업에서 꽤 널리 사용됩니다. 그것으로 건강하고 간단한 쿠키를 만들 수 있으며 반죽은 5-10분 안에 만들어집니다. 진저브레드 맛을 더하고 싶다면 설탕을 꿀로 대체해도 됩니다.

매장에서 메밀가루를 구할 수 없다면 커피그라인더를 이용해 메밀가루를 갈아도 됩니다. 체에 걸러주면 메밀가루가 완성됩니다.

푹신해질 때까지 깊은 그릇에 계란과 설탕을 섞습니다. 설탕의 양은 원하는 단맛 정도에 따라 다릅니다.

체로 쳐진 메밀가루를 담금질 소다와 섞어 달콤한 계란 덩어리에 첨가합니다.

결과 혼합물에 식물성 기름을 부은 후 반죽 반죽을 시작할 수 있습니다. 원하는 경우 말린 과일과 참깨를 추가할 수 있습니다. 쿠키의 성형은 점성이 있는 반죽이 달라붙지 않도록 젖은 손으로 만들어야 합니다.

베이킹 시트를 양피지로 덮고 그 위에 형성된 쿠키를 놓습니다.

베이킹 온도 – 180도, 시간 – 15분 이내. 쿠키는 매우 빨리 구워지므로 상태를 모니터링해야 합니다.

다이어트 중인 사람들을 위한 메밀 쿠키

계란, 버터, 밀가루를 사용하지 않고 몸매를 유지시켜주는 가볍고 건강한 다이어트 쿠키입니다. 그러나 이는 건강에 해로운 음식에 대한 포만감을 주는 맛있는 대안입니다. 몇 가지 재료가 필요합니다:

• 메밀 1컵;
• 케 피어 150ml;
• 1 큰술. 엘. 꿀;
• 1 티스푼 올리브유;
• 1 큰술. 호밀겨;
• 중간 사과 두 개;
• 참깨.

프로세스 기간 – 1.5시간 쿠키 1개의 칼로리 함량은 약 72kcal입니다.

메밀 가루 1 컵이 필요하며 밀가루로 바꿀 필요는 없습니다. 선별이 필요하지 않습니다. 출력은 메밀 덩어리 반 컵입니다.

껍질을 벗기지 않고 굵게 다진 사과에 메밀 가루, 올리브 오일, 밀기울, 케 피어, 꿀을 첨가합니다. 꿀은 어떤 시럽으로든 대체 가능합니다. 완전히 혼합한 후 결과물을 20분간 방치합니다.

무너지면 안 됩니다. 이를 방지하려면 케피어를 추가하여 반죽을 점성 상태로 만들 수 있습니다. 주요 덩어리는 공으로 나누어 참깨를 뿌린 평평한 케이크로 만듭니다. 굽는 온도는 150도, 시간은 1시간입니다.

생강을 곁들인 글루텐 프리 메밀가루 쿠키

메밀가루에는 글루텐이 포함되어 있지 않아 적절한 영양에 해당하며 구운 식품에 고소한 맛을 더해줍니다. 생강, 계피, 말린 과일이 쿠키를 더욱 맛있게 만듭니다. 구성요소:

• 메밀 가루 – 200g;
• 꿀 (바람직하게는 메밀) – 100g;
• 계란 한 쌍;
• 버터;
• 생강, 계피, 말린 과일.

조리 시간 – 1시간 칼로리 함량 - 140kcal/100g.

계란과 꿀을 거품기로 치면서 균질한 계란-꿀 덩어리로 만듭니다. 다음으로 메밀가루, 생강, 계피를 첨가합니다. 반죽은 숟가락으로 반죽됩니다. 용기를 냅킨으로 덮고 30분 동안 그대로 두십시오.

담근 후 공을 만들고 굴릴 수 있습니다. 말린 과일을 쿠키 준비 위에 추가하고 생강과 계피를 뿌립니다.

오븐이 180도까지 가열되는 동안 베이킹 시트에 기름을 바르고 원을 배치합니다. 쿠키는 오븐에 넣은 후 20~30분 안에 완성됩니다!

계란이 들어가지 않은 메밀 쿠키

메밀 쿠키는 활용도가 매우 높아서 한 가지 재료가 부족해도 만드는데 문제가 되지 않습니다. 계란 없이도 만들 수 있는 쿠키입니다. 코코아의 존재는 특별한 맛을 선사합니다. 구성의 주요 제품:

• 메밀가루 180g;
• 코코아 가루 50g;
• 설탕 – 80g;
• 사워 크림 – 200g;
• 올리브 오일 40ml;
• 땅콩(쿠키당 3개);
• 바닐린, 베이킹 파우더.

요리 시간 – 40분; 칼로리 함량 - 151kcal/100g.

마른 재료를 섞은 후 나머지를 추가하기 시작합니다. 반죽된 반죽은 부드럽고 부서지기 쉬운 농도를 가져야 합니다. 쿠키는 평평하고 둥근 케이크로 형성됩니다. 각각에 땅콩 세 개를 눌러야 합니다.

베이킹 시트에 실리콘 매트를 깔고 그 위에 조각을 놓은 다음 오븐에 25분 동안 넣으세요. 온도는 약 190도 여야합니다.

코티지 치즈와 함께 메밀 가루로 굽기

은은한 맛이 나는 향긋한 메밀 쿠키입니다. 아이들이 먹기에도 좋고, 아침식사로 우유와 함께 주면 좋습니다. 주요 구성 요소:

• 코티지 치즈 150g;
• 메밀과 밀가루 - 각각 0.5 컵;
• 계란 1개;
• 3 큰술. 엘. 설탕(또는 꿀);
• 베이킹 파우더 반 티스푼.

프로세스 기간 – 40분; 칼로리 함량 - 226kcal/100g.

덩어리를 제거하려면 코티지 치즈를 체로 문질러야합니다. 건조하면 계란을 추가해야합니다. 설탕이나 꿀을 첨가한 후 혼합물을 균일하게 만듭니다.

메밀 가루를 베이킹 파우더와 결합하고 체로 쳐서 준비된 두부 덩어리에 첨가합니다. 밀가루는 별도로 체로 쳐집니다. 반죽이 반죽되면서 부분적으로 추가됩니다. 반죽은 부드러워야 합니다.

결과 반죽 공을 30 분 또는 1 시간 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 시간이 부족하다면 바로 쿠키 반죽 만들기를 시작해도 됩니다.

오븐이 가열되는 동안 반죽을 1cm 두께 또는 약간 더 얇은 층으로 펴십시오. 쿠키는 칼이나 쿠키 커터 또는 유리잔으로 잘라낼 수 있습니다. 그런 다음 블랭크를 종이가 깔린 베이킹 시트로 옮깁니다.

쿠키를 서로 가까이 배치하면 공간을 절약할 수 있습니다. 그들은 흐려지지 않고 어떤 모양도 완벽하게 유지합니다. 베이킹 온도 – 200-220도, 시간 – 15-20분. 쿠키를 너무 익히지 않도록 주의해야 합니다.

쿠키가 오븐에서 나왔을 때 약간 건조해 보일 수도 있지만, 바삭한 표면 아래에는 부드럽고 맛있는 반죽이 있습니다.

호두가 들어간 메밀 쿠키

저칼로리 쿠키를 위한 이 저렴한 레시피를 사용하면 몸매를 해치지 않고 맛있는 페이스트리를 즐길 수 있습니다. 구성요소:

• 메밀 – 유리의 2/3;
• 호두 50g, 밀기울 (모든 것);
• 버터 30g (식물성 기름 가능)
• 계란 한 쌍;
• 여보 - 3 큰술. 엘.;
• 소금.

요리 시간 – 1시간 남짓; 칼로리 함량 - 185kcal/100g.

메밀은 분류하여 커피 분쇄기에 넣고 갈아서 가루로 만들어야합니다. 매장에서 기성품 메밀 가루를 찾을 수 있습니다. 밀기울은 메밀 가루와 껍질을 벗긴 으깬 호두에 첨가됩니다.

견과류는 프라이팬에 구워 먹으면 좀 더 맛있게 먹을 수 있어요. 하지만 그렇게 되면 일부 영양소를 희생해야 합니다. 다른 유형의 견과류를 사용해 레시피를 시도해 볼 수도 있습니다. 다른 모든 구성 요소는 반죽에 추가됩니다. 반죽은 부드러워질 때까지 반죽해야 하며 두껍고 점성이 있는 덩어리여야 합니다.

쿠키 모양을 만들려면 디저트 스푼이 필요합니다. 반죽을 숟가락으로 퍼서 공 모양으로 굴린 후 1cm 두께로 펴고 반죽에 버터가 포함되어 있으므로 베이킹 시트에 기름을 칠할 필요가 없습니다. 오븐 하단에서 180도에서 40분간 굽으면 쿠키가 완성됩니다.