Tento jednoduchý recept na zemiaky s paradajkovou pastou vám umožní pripraviť tie najchutnejšie a najneobvyklejšie vyprážané zemiaky. Samotný princíp prípravy takýchto zemiakov sa príliš nelíši od prípravy obyčajných vyprážaných zemiakov, ale pridanie paradajkovej pasty dáva zemiakom takú nezvyčajnú chuť a chutnú paradajkovú vôňu, že tieto zemiaky určite nenechajú vašich blízkych ľahostajnými. Zemiaky s paradajkovou pastou sú perfektné ako samostatné jedlo na pôstnom stole s nakladanými uhorkami a paradajkami, ako aj čerstvou zeleninou. Počas bežných dní sa môže podávať s akýmkoľvek iným, uspokojivejším šalátom, ako aj s pečeným mäsom alebo kuracím mäsom.
Zoznam zložiek
- zemiaky - 1 kg
- cibuľa - 2-3 ks
- paradajková pasta - 3 lyžice. lyžice
- soľ - podľa chuti
- zeleninový olej- na vyprážanie
Spôsob varenia
Ošúpte a umyte cibuľu a zemiaky. Cibuľu nakrájajte na tenké polkolieska a zemiaky nakrájajte na prúžky, ako pri vyprážaní. Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte ho. Zemiaky vložíme do oleja a ihneď miešame, kým sa zemiaky obalia v oleji.
Smažíme asi 10 minút, potom pomocou varešky obrátime, pričom dávame pozor, aby sme plátky zemiakov nepolámali. Smažte do zlatista, potom pridajte cibuľu a znova premiešajte. Znížte teplotu a za občasného miešania opekajte, kým cibuľa nezozlatne.
Zmiešajte paradajkovú pastu s vodou, kým nebude trochu tekutejšia. Na 3 polievkové lyžice paradajok zvyčajne potrebujete 2 polievkové lyžice vody. Pridajte paradajkový pretlak k zemiakom, jemne premiešajte a smažte asi 5 minút, kým nezmäknú.
Dobrú chuť!
Moja rodina veľmi rada jedáva jedlá zo zemiakov a, samozrejme, opäť ich nechcem variť triviálnym spôsobom. A tak, keď som na večierku vyskúšal zemiaky pečené v paradajkovej omáčke, chcel som to zopakovať pre moju rodinu. Niekedy varím tieto zemiaky v rúre a niekedy v pomalom hrnci. Obe možnosti sa ukážu ako neuveriteľne chutné!
Ingrediencie na zemiaky pečené v paradajkovej omáčke.
Zemiaky - 5 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Pre luk:
Voda - 2 lyžice.
Ocot – 1 polievková lyžica.
Cukor - 1 lyžička.
Soľ - podľa chuti
Na omáčku:
Paradajková pasta - 2,5 lyžice.
Soľ - podľa chuti
Cukor - podľa chuti
Mleté nové korenie - podľa chuti
Čerstvá petržlenová vňať - 1 zväzok
Čerstvý kôpor - 0,5 zväzku
Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.
Kyselina citrónová - 1 štipka
Rukáv na pečenie
Ako variť zemiaky pečené v paradajkovej omáčke.
1. Zemiaky pre tento recept môžu byť stredne veľké. Ošúpeme, dôkladne umyjeme a nakrájame na kocky, alebo samozrejme na plátky, podľa želania.
Je lepšie brať stredne veľkú alebo veľkú cibuľu. Ošúpeme, umyjeme a nakrájame na polovičné kolieska.
Potom vložte cibuľu do hlbokej misky a pridajte vodu, pridajte ocot, soľ, cukor a mletú papriku. Dobre premiešame a necháme 15 minút marinovať.
3. Teraz si môžete pripraviť omáčku na zemiaky a cibuľu. Aby ste to dosiahli, musíte zeleninu umyť a jemne nasekať, odložiť trochu nasekanej zeleniny na ozdobenie hotového jedla.
Zmiešajte zeleninu s paradajkovou pastou, slnečnicovým olejom a kyselinou citrónovou v miske. Pridajte soľ, cukor a nové korenie podľa chuti.
4. Vypustite marinádu z cibule a pridajte cibuľu k zemiakom, premiešajte. Pridajte pripravenú omáčku k zemiakom a cibuli a znova premiešajte.
5. Zapnite rúru a vyhrejte ju na 175-180 stupňov.
Zemiaky vložte do omáčky do návleku na pečenie a okraje návleku zviažte. Rukáv položte na plech a vložte do rúry, pečte hodinu. Aby ste zabránili roztrhnutiu návleku parou, niekoľkokrát ho prepichnite ihlou.
Na konci varenia vyberte plech na pečenie, opatrne otvorte nádobu na pečenie, zemiaky preložte do misky, ozdobte bylinkami a podávajte.
Takéto zemiaky budú suchšie, ak 15 minút pred koncom varenia mierne otvoríte rukáv a niekoľkokrát ho prepichnete v hornej časti nožom.
Tiež vám radím uvariť alebo zohriať tieto zemiaky.
Varte s láskou! Dobrú chuť!
Materiál patrí k stránke
Autorka receptu Victoria Yanulevich
Toto jedlo sa dá pripraviť v dvoch verziách – chudé a nepôstne. V každom prípade sa ukáže veľmi chutné! Na fotografii je pôstna verzia.
Recept na 2 porcie:
Zemiaky - 800 g olúpané
Cibuľa - 300 g
Sladká paprika - 100 - 120 g (1 stredná paprika)
Rastlinný olej - 75 g
Na omáčku:
Paradajka - 100-120 g (1 malá paradajka) - možno nahradiť 1 lyžičkou. paradajkový pretlak zmiešaný so 100 g vody
Cesnak - 2 strúčiky
Soľ - 4/5 lyžičky. (menej ako čajová lyžička) - pri nepôstnej verzii pridajte o niečo menej soli, keďže tavený syr je slaný
Korenie podľa ľubovôle (ja som použila hotové korenie na zemiaky, ktoré obsahovalo mleté čierne korenie, mletý bobkový list, majoránku, bazalku, sušenú petržlenovú vňať, kôprové semienko, kurkumu, horčičné semienko, sušenú cibuľku)
Pre bezpôstnu možnosť navyše:
Vajcia - 2 ks.
Tavený syr - 1 ks.
Zemiakov odoberieme o 200 g menej
Zemiaky nakrájame na kocky veľké asi 1 cm.
Na oleji na prudkom ohni (najlepšie chutí na liatinovej panvici) za občasného miešania opečieme v dvoch dávkach – najskôr polovicu zemiakov opečieme, vareškou vyberieme z panvice, potom opečieme druhú polovicu. Polovicu zemiakov môžete najskôr ošúpať a nakrájať, a kým je prvá porcia vyprážaná, ošúpte a nakrájajte druhú polovicu zemiakov.
Zemiaky je potrebné vyprážať v dvoch dávkach, pretože sa do panvice musia zmestiť v jednej vrstve, aby sa pekne opražili, boli chrumkavé a nenasiakli príliš veľa oleja. Zemiaky nie je potrebné soliť - pridajte soľ spolu s omáčkou.
Kým sa restuje druhá porcia zemiakov, nakrájame si cibuľu. Môžete si ho nastrihať ako chcete – menšie, väčšie alebo na štvrťkrúžky. Mám rád nahrubo nakrájanú cibuľu, 0,5-1 cm štvorce.Druhú porciu zemiakov vyberieme z panvice, znížime teplotu na strednú a cibuľu za občasného miešania opražíme, kým nezačne jemne hnednúť.
Kým sa cibuľa smaží, nakrájajte papriku na malé kocky (0,5 cm). Keď cibuľa začne mierne hnednúť, pridáme k cibuli korenie.
Pokračujte v smažení, miešajte, kým cibuľa a paprika dobre nezhnednú.
Ak robíme nepôstnu verziu, tak po orestovaní cibule a papriky prilejeme rozšľahané vajíčka a za stáleho miešania ďalej opekáme, kým sa vajíčka nezmenia na malé, mierne zhnednuté hrudky.
Kým sa opečie cibuľa a paprika, pripravte si omáčku z paradajok, cesnaku, soli a korenia. Cesnak rozomelte na jemnom strúhadle alebo lisom na cesnak (môj cesnak bol veľmi malý, takže som vzal veľa strúčikov). Paradajku ošúpeme (len ošúpeme nožom ako zemiak) a vykrojíme stopku. Musíte si vziať malú paradajku, pretože ak si vezmete veľkú, hotové jedlo bude príliš kyslé.
Cesnak (plátky) - 3 ks.
Paradajková pasta - 3 lyžice. l.
Korenie (použila som provensálske bylinky) - 1 polievková lyžica. l.
Soľ (podľa chuti) - 1 lyžička.
Zemiaky - 1 kg
Červená paprika - 0,5 lyžičky.
Recept „Zemiaky v paradajke „Voňavé“:
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame podľa želania, ja ich mám rada pozdĺžne nahrubo.
- Zemiaky dáme na panvicu s rozohriatym olejom, posypeme soľou a korením.
- Smažte na strednom ohni, občas premiešajte. Smažte, kým nie je takmer hotové.Mimochodom, v tomto štádiu sa zemiaky môžu stať nezávislým jedlom.
- Kým sa zemiaky opekajú, pripravte si omáčku.Na to rozpustite paradajkový pretlak, nasekaný cesnak a feferónku vo vode (beriem asi 0,5 litra), pridám asi 0,5 ČL.Množstvo vody na omáčku a feferónku môžeme upraviť podľa vlastnej chuti.Potom dáme omáčku na sporák a zohrejeme takmer do varu.V tomto čase sú zemiaky opražené,zalejeme omáčkou a na miernom ohni dusíme 20-25 minút.
- Počas tejto doby omáčka zhustne, zemiaky sa nasýtia vôňou omáčky a po kuchyni sa vznášajú mimoriadne vône...
Na poznámku: ak snívaš
Grécke dusené zemiaky v paradajke (patates yakhni)
Zemiaky v paradajke, grécky guláš
Myslel som si, že o zemiakoch viem všetko. Ale nikdy som nejedol niečo tak jednoduché na prípravu a chutné. Bez mäsa! Jedlo sa volá Pat A tes yakhn A(čo sa z gréčtiny prekladá ako dusené zemiaky).
Všetky koreniny sú tu prírodné. Čo je pre chuť veľmi dôležité.
Zlúčenina
na 3-4 porcie
- Zemiaky 6-7 veľkých hľúz;
- Cibuľa - 3 hlavy;
- Olivový (alebo iný rastlinný alebo maslový) olej - 3 polievkové lyžice;
- Cesnak - 1 veľký strúčik;
- Hustá paradajková šťava – 150 ml alebo 2,5 – 3 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
- škorica - 1 tyčinka;
- Oregano (oregano) - 1/2 čajovej lyžičky;
- Kurkuma - 1/3 lyžičky;
- Korenie a soľ - podľa chuti;
- Cukor - 1/2 alebo 1 lyžička (voliteľné, omáčka bude chutnejšia).
Všetko, čo potrebujete na dusené zemiaky: zemiaky, cibuľa, cesnak, oregano, korenie, kurkuma, škorica, soľ, paradajková šťava, olej.
Ako variť
- Odlúpnite a nakrájajte: Ošúpte zeleninu. TOZemiaky nakrájame na 4 časti (môžu byť 4 plátky alebo len 4 veľké kusy), cibuľu nakrájame nadrobno a cesnak nasekáme nadrobno.
- Opečte cibuľu a cesnak: Pridajte olej do panvice. Pridajte cibuľu a cesnak. Duste ich 5-7 minút.
- Zemiaky podusíme: k cibuli pridajte zemiaky, premiešajte. Pridávajte vodu, kým nie sú zemiaky zakryté. Varte 5 minút (donezakrývajte vekom). Potom dpridáme všetky koreniny - oregano, kurkumu, škoricu. Soľ a korenie. Keď sú zemiaky už dostatočne mäkké, pridáme paradajkovú šťavu. Zemiaky dusíme, kým nezostane takmer žiadna tekutina.
Papates yakhni sa ukáže ako krásna jantárová farba. Pri dusení sa prebytočná voda odparí, zemiaky sa roztopia a uvoľnia škrob do omáčky, čím vznikne hustá a veľmi chutná omáčka, ktorá pokryje kúsky zemiakov rôsolovou vrstvou.
Dobrú chuť!
Veľmi chutné dusené zemiaky s cibuľou v paradajke – Patates yakhni.
Oregano (môžete si vziať bazalku alebo sušenú mätu), cesnak, korenie, kurkumu a škoricu 
Na oleji orestujeme cibuľu a cesnak 
Pridajte zemiaky a premiešajte 
Zemiaky zalejeme vodou a dusíme, potom pridáme korenie 
Pridajte paradajkovú šťavu 
Hotové papates yakhni v hrnci. Po vychladnutí bude chutiť ešte lepšie.
Lahodný zemiakový guláš pripravený podľa jednoduchého gréckeho receptu (Patates yakhni)
Patates yakhni sa pripravujú z mäsa, morských plodov (napríklad chobotnice) a húb. Do hlavného receptu je možné pridať inú zeleninu. Do zemiakov dusených v paradajke môžete dať sladkú papriku, baklažán, mrkvu, zelený hrášok alebo zelený hrášok (instantné varenie), červenú instantnú šošovicu (perzskú).