Vlastnosti prípravy zeleného šalátu a žeruchy na zimu. Recepty a tipy.

Rušná sezóna domácich príprav je v plnom prúde. Všetko dozrieva a dozrieva, stačí mať čas nazbierať, umyť a vložiť do pohárov/mrazničky.

O prospešnosti hlávkového šalátu sa už popísalo veľa a jeho svieža chuť poteší každého milovníka prirodzenej stravy.

Na druhej strane skúsené gazdinky vedia o „náročnej“ povahe šalátu – aké ťažké je udržať ho dlho čerstvý. Pomocou pokusov a omylov však v tejto veci našli svoje tajomstvá a nuansy.

Pokračujeme v téme domácich príprav na zimu a povedzme si o osvedčených postupoch zeleného šalátu a žeruchy.

Je možné pripraviť listový šalát na zimu?

mrazené kocky nastrúhaných listov zeleného šalátu s vodou z mrazničky

Hoci je listový šalát veľmi ozdobný a rýchlo stráca svoj vzhľad, chuť a zdravé vlastnosti, dá sa pripraviť na zimu.

Vo fáze prípravy tohto procesu existuje niekoľko nuancií:

• použite produkt pestovaný na vlastných záhradných záhonoch
• opatrne vykopajte listy spolu s koreňom a iba za suchého rána, keď nie je rosa ani dážď
• opláchnite pod tečúcou vodou a sceďte v cedníku
• rozložte listy šalátu na stôl na papierové utierky a počkajte, kým produkt úplne nevyschne

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť listy šalátu:

• celé v plastových nádobách vystlaných papierovými obrúskami/utierkami
• rozdrvené na pyré v hermeticky uzavretých vreckách
• nadrobno nakrájané a zmiešané s prevarenou vodou v nádobe na ľad v mrazničke
• konzervovanie a marinovanie s inými koreninami a bylinkami

Je možné a ako zmraziť zelený šalát a listy žeruchy na zimu?

na stole je pred prípravou pár nádob s naklíčenou žeruchou

Ak si dáte za cieľ na zimu zmraziť zeleň, tak to určite dokážete.

Existujú však nuansy pre zelený šalát a žerchu. Začnime tým druhým.

Je známe, že listy z mrazničky sa po rozmrazení premenia na handru a stratia svoj vzhľad a chuť. Toto je len o žeruche. Ak si chcete vychutnať jeho voňavé a chrumkavé listy, je lepšie zasiať semená do vaty a pestovať ich na parapete celú zimu.

Ženy v domácnosti zmrazujú zelený šalát na zimu niekoľkými spôsobmi:

• úplne
• vo forme pyré
• zmiešané kúsky s vriacou vodou v nádobách na ľad

Prvý spôsob zahŕňa zmrazenie čistých, suchých listov vo vzduchotesných nádobách vystlaných papierovými utierkami. V tomto prípade vysteľte dno a povrch pod vekom papierom.

Po rozmrazení použite celú nádobu s listami naraz. Opakované zmrazenie bude mať za následok vyhodenie produktu do koša.

Ak je pre vás pohodlnejšie zmraziť v hermeticky uzavretých vreckách, potom:

• šalátové listy umyjeme a necháme odtiecť prebytočnú vodu
• blanšírujte ich ponorením do vriacej vody na 1 minútu
• rýchlo vložte pod tečúcu studenú vodu
• nechajte na stole, kým úplne nevyschne
• vložte do 1-dávkových vrecúšok a pevne uzavrite
• vložte do mrazničky

Ďalšie vhodné prostriedky na zmrazenie celých listov šalátu sú:

• potravinová fólia
• vrecká na zips

Druhý a tretí spôsob sú dobré, ak plánujete dochucovať hotové jedlo touto pastou. Napríklad pridajte počas prípravy prvých jedál, omeliet, dusených pokrmov.

Dužinu rozdrvenú v mixéri skladujte vo vreckách so zipsom.

Je možné sušiť šalát na zimu?

krásne zelené listy šalátu na záhradnej posteli

Ako každá iná zelenina zo záhrady, aj šalát je vhodný na sušenie na zimu.

• Opatrne vyberte listy, ktoré uschnú. Ideálnou možnosťou je mladá, bez poškodenia.
• Odrežte korene.
• Opláchnite pod tečúcou vodou.
• Scedíme v cedníku a položíme na papierové utierky, kým úplne nevyschne.
• Potom buď vysušte v rúre/elektrickej sušičke, alebo rozložte na rovný povrch a prikryte gázou. Šalát nechajte v tieni a miernom prievane.
• Hotový výrobok vložte do sklenenej nádoby a pevne ju uzavrite.

Keď pridáte tento šalát do jedál v zime, nezískate zvláštnu vôňu, ale všetky jeho vitamíny budú dostupné v suchej forme.

Príprava zeleného šalátu na zimu: metódy a recepty

postele so sviežimi zelenými šalátovými listami pestovanými na vlastnom pozemku

Vo vyššie uvedených častiach sme diskutovali o niekoľkých spôsoboch prípravy listov šalátu.

Pozrime sa bližšie na recepty na jeho zaváranie a nakladanie.

Recept 1

krásny čerstvý list zeleného šalátu zo zväzku pred morením

Pripravte si:

• zväzok čistých listov šalátu
• 0,5 hlavy cesnaku
• zelerové listy a kôpor podľa chuti
• cukor a soľ v pomere 2:1
• 0,5 lyžičky kyselina citrónová
• pol litra vody

• Na dno panvice položte strúčiky cesnaku
• Na vrch položte zeler a nakrájajte ho podľa svojich predstáv
• potom celé listy šalátu
• posypeme nasekaným kôprom
• v samostatnej nádobe priveďte do varu vodu, v ktorej sa sypké zložky rozpustili
• nalejte na vrch položenej zelene a stlačte
• Keď panvica vychladne, odstráňte závažie
• umiestnite hotový výrobok do chladničky alebo suterénu na uskladnenie

Recept 2

vybrané listy zeleného šalátu v miske na stole pred marinovaním

Pripravte si:

• zväzok šalátových a lipových listov
• 4-6 strúčikov cesnaku
• 3/4 šálky 6% vínneho octu
• cukor a soľ v pomere 2:1,5
• čerstvý kôpor, čierne korenie, mletá červená paprika podľa chuti
• bobkový list
• 4 poháre vody

• hlávkový šalát a lipové listy umyjeme a necháme úplne vyschnúť
• nasekajte ich s kôprom a nakrájajte na 2 cm prúžky
• dno panvice vystelieme zelenou zmesou a posypeme korením a nasekaným cesnakom
• marinádu z vody, cukru, soli a octu priveďte do varu
• nalejte ju na zeleň a umiestnite všetko pod tlak, kým úplne nevychladne
• preneste na chladné skladovacie miesto

Recept 3

zelené listy šalátu sú pred prípravou na konzervovanie zabalené do plastu

Pripravte si:

• listy šalátu
• rastlinný olej na vyprážanie
• soľ podľa chuti
• ocot, ktorý bežne používate na zaváranie
• voliteľné ďalšie koreniny a bylinky

• Rukami natrhajte čisté uvoľnené listy zeleného šalátu a dajte na teplú panvicu s množstvom oleja,
• smažte 5-7 minút na miernom ohni za stáleho miešania produktu,
• pridáme korenie a bylinky a dusíme ďalšie 2-3 minúty,
• Hotový výrobok vložte do sterilných pohárov a pevne ich uzavrite,
• Keď úplne vychladnú, preneste konzervu do pivnice/pivnice.

Ako udržať listový šalát a žeruchu čerstvé na zimu?

čerstvá žerucha pestovaná v zime v zemi

Vzhľadom na skutočnosť, že tieto druhy šalátov nie sú určené na dlhodobé skladovanie, budete ich musieť pravidelne zasievať do kvetináčov na parapete.

Aby vás zelené a žeruchové listy potešili v čerstvej forme, postupujte takto:

• uchovávajte v chladničke 7-10 dní
• zmraziť samostatne alebo v zmesi s inými bylinkami, napríklad koriandrom, bazalkou - po dobu 1 mesiaca až 3

V prvom prípade použite výrobok buď bez umývania alebo po úplnom vysušení.

Prijateľné prostriedky na skladovanie šalátu v chladničke sú:

• fólie
• potravinovú fóliu a podnosy
• plastové nádoby a vrecká
• nádobu s vodou
• polyetylén s perforáciou
• sklenené nádoby s vekom

Žerucha je dokonale uložená v akomkoľvek jedlom oleji.

Ak chcete zmraziť listy šalátu, vyberte:

• plastové nádoby/vrecia
• kombinácia s inou zeleňou, zložená pod lepiacou fóliou na papierovom obrúsku v podnose.

Ideálnou možnosťou pre tých, ktorí si radi pochutnávajú na zelenom šaláte po celý rok, je však pravidelné klíčenie jeho semiačok v mokrej vate/zeme na parapete.

Pozreli sme sa teda na vlastnosti skladovania a prípravy zelených a žeruchových listov na zimu. Pridali sme do našej zbierky receptov na domáce konzervovanie.

Vyberte si pre vás ten najlepší spôsob skladovania šalátu a potešte s ním svoju rodinu a priateľov pikantnými jedlami.

Video: príprava zeleného šalátu na zimu

Prvú zmienku o horčici nájdeme v Biblii, kde sa hovorí, že z jej drobného semienka vyrastie strom. Odvtedy sa ľudia dozvedeli o prospešných vlastnostiach horčice. Je ťažké nazvať horčičný list stromom - rastlina zriedka dosahuje jeden meter. Skôr je to tráva. Kvitne žltými kvetmi, podobne ako ostatné kvety z rodu kapustovitých (krížovitých), do ktorých podľa botanikov patrí. Po odkvitnutí vytvára hnedé semená. Kvety horčice sú nádherné medové rastliny. Med získavaný včelami na horčičných plantážach je vysoko cenený pre svoje liečivé vlastnosti.Rastlina sa pestuje ako na zelené krmivo (pred kvitnutím), tak aj na získanie semien, z ktorých sa lisuje olej.Po vylisovaní oleja sa výsledný koláč používa na prípravu známe horčičné omietky. Prášok z mletých semien sa používa ako dochucovadlo do jedál z rýb a mäsa. Mladé listy horčice sa používajú čerstvé do šalátov: sú aromatické a slúžia ako dobrý zdroj vitamínu C. Pridávajú ho do ruskej kapustnice namiesto kapusty. Horčica je pripravená na budúce použitie (sušená na zimu).

Mnoho ľudí verí, že horčičná omáčka je jediná vec, ktorá sa dá vyrobiť z rastliny, ktorú čoraz častejšie pestujú bežní záhradníci.

Existuje však aj šalátová horčica, a nielen tá zo semien, z ktorej sa horčičný prášok vyrába, horúca omáčka v tubách a pohároch alebo predávaná ako ochucovadlo. Listová verzia je zaujímavá ako čerstvý produkt, z ktorého sa dajú pripravovať šaláty a iné jedlá, a dokonca ho aj uskladniť na zimu.

Odrody šalátovej horčice

Záhradkári pestujú rôzne odrody horčičného šalátu: často sa nazýva horčičný šalát. Odrodové rastliny sa na rozdiel od divo rastúcich vyznačujú nižším vzrastom a celými listami. Tu sú niektoré populárne odrody horčice.

Volnushka

Skorá odroda, ktorá dáva úrodu šťavnatej zelene do mesiaca. Rastlina rastie objemnou a trochu sa rozširujúcou ružicou listov, ktorá sa skladá z predĺžených oválnych listov s priemerom asi 32 cm, natretých svetlozeleným tónom a zostávajúcich hladké. Chuť je kyslo-korenistá. Jedna zásuvka môže vážiť približne 80 gramov.

Výťažok šalátovej horčice Volnushka na meter štvorcový je asi 2 kg.

Peha

Skorá odroda, ktorá za 25-30 dní vytvára sviežu zeleň vo forme polorozložitej ružice vysokej približne 30 cm a hmotnosti 170 gramov. Táto odroda má veľké, tmavozelené, mierne zvrásnené listy s červenkastými žilkami. Chuť horčice je jemne korenistá, list jemný a šťavnatý.

Zo štvorcového metra môžete zozbierať asi 3,6 kg horčičného listu „Vesnushka“.

Mushtarda

Rýchlo rastúca rastlina: zeleň sa môže zbierať po 25-35 dňoch, keď výška ružice dosiahne 20 cm.Pre veľké výnosy sa horčica „Mushtard“ seje každých 15 dní až do 15. augusta. Pre svoju pikantnú chuť sa zelené listy pridávajú do príloh a šalátov.

Výnos odrody na 1 m² je asi 3 kg.

Mustang

Stredne dozrievajúca odroda, ktorá po 35 dňoch vytvára ružicu veľkých červenozelených celistvých bezchlpatých listov vysokých asi 30 cm.Jedna ružica váži približne 60 gramov.

Na štvorcovom metri pozemku rastie až 4 kg šťavnatej, štipľavej zelene.

Krásne

Ďalšia skorá odroda, ktorá produkuje zeleň v skleníku za 20 dní, na otvorenom priestranstve za 35-40 dní. Tvorí vzpriamenú ružicu, ktorej priemer dosahuje 10-15 cm.Skladá sa z hladkých bledozelených vajcovitých listov: sú pokryté drobným voskovým povlakom. Jemné šťavnaté listy majú príjemnú, jemne korenistú chuť.

Výťažok šalátovej horčice „Prelestnaya“ je 3,4 kg na meter štvorcový.

Zloženie a prospešné vlastnosti listov horčice

Horčičný šalát obsahuje veľa užitočných zložiek, ktoré pozostávajú z:

• Kyselina askorbová.
• Horčík, železo, fosfor, meď, draslík, vápnik a ďalšie minerály.
• Vitamíny A, B6, E a K.
• Bielkoviny a hlien.
• Vláknina.
• Horčičný olej – mastný a esenciálny.

Napriek tomu, že horčica a iné odrody sú takmer polovičné, jej obsah kalórií je iba 30 kcal na 100 g produktu. Preto je listová horčica prirovnávaná k diétnym plodinám.

Šalátová horčica „Volnushka“ a iné odrody majú priaznivý vplyv na ľudské telo. Vďaka svojmu bohatému zloženiu má táto kultúra mnoho prospešných vlastností:

• Protizápalové. Mastné kyseliny, vitamín K a glukozinoláty v prípravku zmierňujú zápaly pri rôznych ochoreniach vrátane prechladnutia.
• Ochranný. Vďaka obsahu kyseliny listovej znižujú listy horčice hladinu cholesterolu, posilňujú cievy a srdcový sval.
• Očista. Horčičný šalát, ktorý obsahuje veľa vlákniny, zvyšuje črevnú motilitu, pomáha pri zápche a odstraňuje toxíny.
• Antioxidant. Fytonutrienty a antioxidanty v rastline zabraňujú tvorbe rakovinových buniek.

Listy horčice povzbudzujú chuť do jedla, zlepšujú trávenie, urýchľujú metabolizmus a podporujú chudnutie.

Škody a kontraindikácie šalátovej horčice

Napriek množstvu užitočných mikro- a makroprvkov a prospešným vlastnostiam môžu byť listy tejto rastliny pre niektorých ľudí škodlivé.

Jesť horčičné listy je neprijateľné v nasledujúcich prípadoch:

• V prípade individuálnej neznášanlivosti ktorejkoľvek zložky rastliny.
• Pri ochoreniach obličiek a žlčníka: oxaláty prítomné v listoch môžu spôsobiť výskyt kameňov.
• Pri užívaní liekov na riedenie krvi.
• Pri užívaní vápnika: vitamín K neumožňuje jeho úplné vstrebanie.
• Na gastrointestinálne vredy.
• Pri ťažkých ochoreniach srdca.

Tehotné ženy by sa nemali nechať unášať horčicou, aby nevyvolávali opuchy, ako aj dojčiace matky: deti môžu byť na produkt alergické.

Podľa chuti je šalátová horčica krížencom medzi chrenom, zeleným šalátom a horčicovou omáčkou. Jeho pikantná chuť dodáva sladko-korenisté tóny marinovaným prípravkom, šalátom z čerstvej zeleniny, rybám a mäsovým jedlám. Horčičnými listami sa ochucujú chlebíčky a zdobia hotové jedlá, jedia sa s uvarenými vajíčkami a pridávajú sa do polievok. Dá sa dokonca pripraviť na budúce použitie ako samostatné jedlo, napríklad nakladané alebo solené.

U nás sa jej listy jedia veľmi zriedkavo. Je to škoda! Sú chutné a zdravé, bohaté na kyselinu askorbovú (až 400 mg na 100 g zelenej hmoty). Horčica je 1-ročná rastlina z čeľade kapustovitých, skoré dozrievanie, odolná voči chladu, milujúca vlhkosť. Stonka 50-150 cm vysoká, rozkonárená. Bazálne listy tvoriace ružicu sú stopkaté, lýrovité; vrchné sú sediace, pevné. Kvety sú malé, zlatožlté, zhromaždené v kvetenstve v tvare hrotu. Plodom je struk (dehiscentný), semená sú tmavohnedé alebo žlté. Hmotnosť 1000 semien je 1-2 g. Semená klíčia pri 1-2°C. Najbežnejšie odrody sú Saladnaya 54, Neosychayushchaya 2, Krasnolistnaya, Zheltosemyannaya 230, Yuzhanka 15, Skorospelka. Pestujú sa aj japonské a čínske odrody. Dobre rastie na úrodných pôdach bohatých na organické látky.

Výsev čo najskôr na jar alebo pred zimou do riadku (vo vzdialenosti 25-30 cm) alebo dvojriadkovou páskovou metódou, so vzdialenosťou medzi páskami 50, medzi čiarami v páske - 20 cm. dávka - 0,4-0,5 g/m2, siatie - 2-3 cm Počas celého letného obdobia sa výsev opakuje každých 10-15 dní. Krátke jesenné dni nie sú priaznivé pre výsadbu rastlín, vyvíja sa mohutná ružica pomerne veľkých listov. Pôda sa udržiava voľná a bez buriny. Vo fáze 2-3 pravých listov sa rastliny preriedia na vzdialenosť 6-8 cm, v lete sa polievajú 3-4 krát, pričom sa vrchná vrstva pôdy navlhčí do hĺbky 20-25 cm. Pri nedostatku vlhkosti sa zle vyvíjajú a rýchlo upadajú.

Listová horčica sa pestuje ako samostatná plodina a ako kompaktor pre neskoré zeleninové plodiny v otvorenom a chránenom teréne. Môže rásť v interiéri. Horčica sa zbiera, keď sa pred vytvorením stonky objaví ružica listov, keď rastliny dosiahnu výšku 5 cm. Na získanie semien je potrebný skorý jarný výsev. Rastliny sa preriedia na vzdialenosť 15-20 cm, semenníky sa odstránia na začiatku voskovej zrelosti semien, keď je ich vlhkosť 30-40% a ich farba je zelenožltá a dozrievajú pod baldachýn. Semená by sa mali skladovať na suchom a chladnom mieste. Od ostatných odrôd je potrebná priestorová izolácia minimálne 2000 m, od čínskej kapusty, repíka, rutabagy, reďkovky na otvorenom mieste, 600 m na chránenom mieste.

Rozety mladých rastlín horčice (pred objavením sa výhonkov) majú jemnú chuť a môžu nahradiť tekutú horčicu. Listy horčice chutia, ak sa používajú surové ako šalát (samotné alebo v kombinácii s inými bylinkami), varené alebo dusené ako príloha k jedlám z rýb a mäsa. Sú tiež solené a sušené. Sušené listy rozomleté ​​na prášok sa používajú ako korenie do mnohých jedál. Molo-. Mŕtve výhonky sa sušia na slnku, osolia a jedia sa s horúcimi a pikantnými koreninami. Môže sa konzumovať aj čerstvý ako šalát – nadrobno nakrájaný na plátky, posypaný cukrom a poliaty olejom, alebo namočený v marináde z octu a cukru na 2-3 dni, potom vyprážaný v masyaya. Horčičné semienka obsahujú 35 – 40 % tukovej hmoty, 20 – 25 bielkovín, 15 % slizu, glykozid sinigrín a enzým myrozín.

V drvenej forme môžu slúžiť ako korenie na mäsové jedlá, ako aj na konzervovanie niektorých jedál (sleď), nakladanie zeleniny, inhibíciu procesov fermentácie a hniloby. Horčica pripravovaná potravinárskym priemyslom sa používa na dochucovanie gastronomických produktov a polievok. Horčičný olej získaný zo semien rastliny sa používa v pekárenskom, cukrárenskom, konzervárenskom a voňavkárskom priemysle.

Horčica nielen povzbudzuje chuť do jedla, ale výrazne zvyšuje aj sekréciu žalúdočnej šťavy a pôsobí protizápalovo a antisepticky. Horčičný lieh (2 percentá) sa používa na potieranie proti reumatizmu, radikulitíde, niekedy zápalu nervov a nachladnutiu. Pri bronchitíde, zápale pohrudnice, bronchopneumónii a po silnom prechladnutí sú v prevencii týchto ochorení účinné horčičné náplasti, ktoré sa dajú celkom jednoducho vyrobiť z horčičného prášku doma. Deťom sa odporúčajú horčicové kúpele nôh a horčičné zábaly pri zápaloch dýchacích ciest. U pacientov s hypertenziou vedie použitie horčicových náplastí v oblasti krku k zníženiu bolestí hlavy.

23.03.2019

Vendanny - 15. decembra 2015

Horčica si už dlho získala rešpekt od ľudstva. Stal sa jedným z najcennejších korenín v obrovskom mori korenia. Široká škála vitamínov a prospešných zložiek, ktoré obsahuje, zvyšuje chuť do jedla a aktívne pomáha tráviacemu systému vstrebávať tučné jedlá.

V histórii sa zmienka o horčici datuje do 3000 rokov pred naším letopočtom a to sa stalo v Indii, v ktorej kuchyni sa už vtedy horčičné semienka používali. Ale jeden z prvých populárnych receptov aj dnes pochádza zo 40. rokov nášho letopočtu. V 9. storočí sa výroba horčice stala veľmi populárnou vo Francúzsku. Moderne povedané, toto bol jeden z hlavných „podnikov“, ktorý prinášal dobré príjmy. V tých časoch sa horčica predávala na váhu a stala sa čoraz populárnejšou v kuchyniach.

Horčica zahŕňa niektoré druhy jednoročných bylín z čeľade krížovitých. Najčastejšie sa používajú len semená, ktoré sa pomelú na prášok a zmiešajú s vodou a inými koreninami.

Ako už bolo spomenuté vyššie, horčica obsahuje množstvo vitamínových skupín A (zabraňuje zhoršeniu zraku, bojuje proti dermatologickým problémom), B (priaznivo ovplyvňuje činnosť nervovej sústavy, upokojuje, zlepšuje náladu), D (posilňuje kostné tkanivo) a E (zachováva mladosť , pomáha vyhladzovať vrásky, bojuje proti chorobám v kardiovaskulárnom systéme, obsahuje zložky ako Fe (železo), K (draslík) a P (fosfor).

Keď sa horčičný prášok dostane do kontaktu s vodou, vytvorí sa svetložltá pasta s pikantnou chuťou a štipľavým zápachom. A horčičný esenciálny olej, ktorý je obsiahnutý v semenách až 47%, je široko používaný vo varení na konzervovanie.

Vďaka svojmu zloženiu našla horčica široké využitie pri varení. Používa sa ako dochucovadlo a dochucovadlo do teplých a studených jedál, najmä údenín a tučného mäsa. Úspešne predlžuje trvanlivosť výrobkov. Používa sa ako jedna z dôležitých ingrediencií do slaných omáčok a dresingov. Horčica sa dokonale hodí k medu a pôsobí ako výborný emulgátor, zabraňuje vylučovaniu šťavy a dodáva hlbokú arómu. Preto sa pred pečením používa na prikrytie jedál z mäsa aj rýb. Ak chcete získať šťavnaté mäso, pridajte horčicu, aj malé množstvo priaznivo ovplyvní proces vyprážania, ak chcete šalát viac vitamínový, pridajte mladé listy horčice.

Zvážme výhody a škody horčice pre ľudské telo a jej použitie v ľudovej medicíne.

Účinok horčice na telo je taký, že sa prebudia ochranné vlastnosti tela. Pri prechladnutí je to pomôcka číslo jeden, používa sa vnútorne aj zvonka. Pri absencii vysokej teploty sa nohy vznášajú v horčičnom prášku alebo sa na hrudník nanášajú horčičné náplasti. To zmierňuje silný kašeľ a iné nepríjemné príznaky prechladnutia. Pri takýchto postupoch je dôležité byť opatrný - nadmerné používanie horčičných pleťových vôd môže viesť k popáleninám. Okrem toho horčičný olej znižuje riziko rakoviny a kardiovaskulárnych ochorení.

Možno jednou z najdôležitejších výhod horčice je, že pomáha žalúdku. Každé tučné mäsové jedlo, najmä vyprážané mäso, treba zapiť horčicou. Dokonale „urovnáva“ problémy s akýmkoľvek mäsom. S ňou sa najuspokojivejšia večera nikdy nestane „nočným“ problémom.

Ale, rovnako ako iné užitočné rastliny, horčica má kontraindikácie. Je prísne kontraindikovaný pri vredoch a gastritíde. Žalúdočné problémy by ste si nemali zhoršovať, len ho musíte prestať užívať vnútorne. Taktiež nie je vhodné piť horčicu pred spaním (vnútorné užívanie), pretože má stimulačný účinok a môže prispieť k nespavosti.

Jedným slovom, hlavnou vecou na zapamätanie je, že vo všetkom je potrebná miera. Ak budete postupovať podľa tohto pravidla, úžitok sa nikdy nezmení na škodu.

Zloženie horčice jej dáva možnosť zaujať svoje právoplatné miesto medzi takzvanou „domácou kozmetikou“. Dnes naše domáce a kozmetické tašky naplnila široká škála drahých krémov z obchodov a vlastnosti horčice, vhodnej na použitie v kozmeteológii, nezaslúžene ustúpili do pozadia. Ale márne, pretože horčica je cenovo dostupná a ľahko vám pomôže dosiahnuť skvelé výsledky v boji za ideálnu pleť a štíhlu postavu. Mastné kyseliny obsiahnuté v horčici priaznivo vplývajú na metabolizmus, ktorý pomáha pri zhadzovaní nadbytočných kilogramov. Má omladzujúce vlastnosti. Jej fanúšikovia sú už dlho presvedčení, že horčica zlepšuje farbu pleti, odstraňuje mastný lesk a pomáha v boji proti vzniku celulitídy.

S horčicou, rovnako ako s inými liekmi, pred použitím by ste mali urobiť test na identifikáciu alergických reakcií. Po nasadení horčicovej masky naneste jej malé množstvo na vnútornú (jemnú časť) ruky a počkajte niekoľko minút. Neboli zistené žiadne alergie - môžeme bezpečne pokračovať v postupoch. Pozrime sa na niektoré z nich.

1. Najbežnejší spôsob, ako si dať do poriadku tvár.

Na horčičnú masku budete potrebovať:

1 lyžička horčičného prášku;

1 lyžica vody;

2 lyžice olivového oleja (mierne zahrejte).

Zrieďte všetky zložky. Naneste na tvár, vyhnite sa oblasti okolo očí a pier. Nechajte pôsobiť 5 minút a opláchnite teplou vodou. Procedúru opakujte týždenne: 1 maska ​​týždenne, ale nie viac ako 10 masiek za sebou.

2. Vyčistenú pokožku tváre zľahka namažte olivovým olejom. Lyžicu prášku rozrieďte v pohári vody, naneste na bavlnenú utierku a priložte na tvár. Navrch položte ďalší froté uterák, aby ste vytvorili efekt „kúpele“. Nechajte pôsobiť 5 minút. Opláchnite teplou vodou.

3. Pri boji s celulitídou treba hľadať pomoc aj u horčice. Zábaly s jeho použitím majú obrovský úspech.

Zmiešajte horčičný prášok s medom v pomere 2:3. Naneste na problémové oblasti a dôkladne vmasírujte pomocou masážneho prístroja. Ak žiadny nie je, použite iba ruky. Priložíme potravinovú fóliu alebo celofán a zabalíme sa do teplej deky. Po pol hodine si dajte teplú sprchu. Zábaly by sa nemali robiť viac ako každé 1-3 dni počas mesiaca.

POZOR: Tento zábal je kontraindikovaný pre ľudí trpiacich kŕčovými žilami!

Príspevok končíme videom, z ktorého sa dozviete, prečo sa horčica volá kvet šťastia a zdravia.

A v tomto videu sú informácie o prospešných vlastnostiach horčičných listov, o ktorých sme v článku nepísali.

Šalátová listová horčica je rastlina odolná voči chladu, ktorá rýchlo dozrieva a je pripravená na použitie za 4-5 týždňov. Pestuje sa ako jednoročná plodina. Listy sú silne členité, s vlnitými okrajmi, veľmi bohaté na vitamíny, minerálne soli vápnika, železa a mikroelementov. Vyskúšajte ho do šalátu alebo ho použite pri zaváraní zeleniny (uhoriek či paradajok) a oceňte jemnú chuť chrenu a horčice. Prítomnosť horčičného oleja dáva miernu pikantnosť.

Odrody

Šalát - 54 je najlepšia odroda, existuje veľmi elegantná odroda s názvom Krasnolistnaya. Odroda Muravushka sa vysieva pre skleníky a Ladushka na otvorenom priestranstve.

Šalátová horčica "VOLNUSHKA" je skorá odroda, zberaná za 30 dní, odolná voči chladu, s rýchlym rastom listov.

Rastúce

Pestovanie tejto plodiny je veľmi jednoduché, keďže je nenáročné, aj keď medzi pestovateľmi zeleniny nie je veľmi bežné.

Na pestovanie listovej horčice je vhodná akákoľvek úrodná pôda. K tomu sa záhon vykope, pridá sa humus do 3 kg na 1m2, opäť sa prekope a vyrovná. Potom zalejte roztokom tekutého hnojiva Ideal 1 polievková lyžica. lyžica na vedro s vodou. Pomer: 2-3 litre na 1 m2.

Semená listovej horčice nevyžadujú špeciálnu predsejbovú prípravu, vysievajú sa v skleníku alebo na voľnej pôde pod krycím materiálom. Vytvorte brázdy s hĺbkou 1 až 1,5 cm a vzdialenosťou medzi radmi 20 až 25 cm.

Výsev semien sa vykonáva v niekoľkých obdobiach -

V horúcom počasí sa listová horčica nevysieva, pretože rastlina skrutkuje.

Výhonky sa objavia do 3-4 dní pri teplotách do +20 stupňov, čo je najoptimálnejšia teplota pre jeho rast. Keď sa objavia sadenice, zahustené rastliny sa musia preriediť a nechať medzi nimi 3-4 cm. Zároveň by ste ich mali kŕmiť: na to sa 1 čajová lyžička močoviny rozpustí v 10 litroch vody a zaleje sa rýchlosťou 3 litre na 1 m2.

Keď listy horčice narastú na 10-12 cm, potom začnite zber. Starostlivosť o listovú horčicu je jednoduchá: uvoľnite riadky a podľa potreby zalejte. Polievanie: vzhľadom na to, že korene tejto rastliny sú povrchové a horčica samotná je vlhkomilná, preto je potrebné monitorovať a zalievať aspoň 2-krát týždenne, v suchých časoch to môže byť častejšie, pretože nedostatok vlhkosti sa okamžite prejaví na kvalite listov, budú drsné a bez chuti a samotná rastlina okamžite vystrelí.

Šalátová horčica môže byť použitá ako tmel.

Čerstvé listy a mladé rozety konzumujte skôr, ako sa objavia výhonky. Surové - v šalátoch s kyslou smotanou alebo rastlinným olejom, varené alebo dusené - ako príloha k jedlám z rýb a mäsa. Sendviče vyrobené z horčice sú veľmi chutné.

Pikantné, chrumkavé horčicové zelené, tiež známe ako horčicové zelené, sú skutočne jednou z najvýživnejších listových zelených rastlín. Horčica v skutočnosti obsahuje viac vitamínu A, karoténu, vitamínu K, flavonoidov a antioxidantov ako niektoré bežne konzumované ovocie a zelenina.

Horčičná rastlina sa bežne pestuje pre olejnaté semená už od staroveku. Jedia sa aj mladé, jemné, zelené listy, ktoré sa zbierajú a používajú ako zelená listová zelenina. Plne pestovaná rastlina so zlatožltými kvetmi.

Čerstvé listy horčice sú tmavozelené s plochým povrchom a môžu mať zúbkované, strapaté alebo čipkované okraje v závislosti od odrody. Jeho svetlozelené kmene sa široko rozvetvujú do mnohých vetiev.

Horčičné semienka sa používajú ako korenie av súčasnosti sa široko používajú pri varení, ako aj pri extrakcii oleja.

Užitočné vlastnosti

• Horčicová zelenina, podobne ako špenát, je zásobárňou mnohých fytoživín, ktoré slúžia na podporu zdravia a prevenciu chorôb.
• Veľmi nízky obsah kalórií (26 kalórií na 100 gramov čerstvých listov) a tuku. Jeho tmavozelené listy však obsahujú veľmi dobré množstvo vlákniny, ktorá pomáha kontrolovať hladinu cholesterolu tým, že ovplyvňuje jeho vstrebávanie v črevách. Dostatočná konzumácia horčičnej vlákniny navyše podporuje hladké vyprázdňovanie a tým poskytuje ochranu pred hemoroidmi, zápchou a rakovinou hrubého čreva.
• Horčicová zelenina zaujíma popredné miesto medzi listovou zeleninou, ktorá dodáva nášmu telu vitamín K. 100 gramov čerstvých listov obsahuje asi 497 mcg alebo asi 500 % dennej hodnoty vitamínu K1 (fylochinón). Vitamín K hrá potenciálnu úlohu pri budovaní kostí tým, že podporuje kostnú trofickú aktivitu v kostiach. Je tiež dôležitý pre pacientov s Alzheimerovou chorobou, pretože obmedzuje poškodenie neurónov v mozgu.
• Čerstvé listy sú tiež veľmi dobrým zdrojom kyseliny listovej. 100 gramov poskytuje asi 187 mcg (asi 47 %) kyseliny listovej. Je to vo vode rozpustný vitamín, ktorý hrá dôležitú úlohu pri syntéze DNA a na začiatku tehotenstva môže pomôcť predchádzať defektom neurálnej trubice u novorodenca.
• Bohatý zdroj antioxidantov, flavonoidov, sulforafanu, karoténu, luteínu, indolu, hlavne diindolylmetánu (DIM) a sulforafanu majú preukázané výhody pri liečbe prostaty, prsníka, hrubého čreva a vaječníkov vďaka inhibícii rastu rakovinových buniek, cytotoxický účinok pri rakovine bunky.
• Čerstvé listy horčice sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C. Poskytuje 70 mcg alebo asi 117 % DV na 100 g. Vitamín C (kyselina askorbová) je silný prírodný antioxidant, ktorý poskytuje ochranu pred poškodením voľnými radikálmi a vírusovými infekciami podobnými chrípke.
• Listy sú tiež neuveriteľným zdrojom vitamínu A (poskytuje 350% dennej dávky na 100 gramov). Vitamín A je nevyhnutnou živinou pre udržanie zdravých slizníc a pokožky a je nevyhnutný pre dobrý zrak. Konzumácia prírodného ovocia bohatého na flavonoidy pomáha chrániť pred rakovinou pľúc a ústnej dutiny.
• Čerstvá horčica je vynikajúcim zdrojom niekoľkých dôležitých minerálov, ako je vápnik, železo, horčík, draslík, zinok, selén a mangán.
• Je známe, že pravidelná konzumácia horčice v strave zabraňuje artritíde, osteoporóze, anémii z nedostatku železa a verí sa, že chráni pred kardiovaskulárnymi ochoreniami, astmou a ochorením prostaty.
• Pridajte si do kúpeľa niekoľko lyžíc horčice a morskej soli, aby ste uvoľnili svalovú únavu. Namočte sa do tohto kúpeľa na 15 minút, aby ste zmiernili bolesti chrbta alebo svalové napätie spôsobené artritídou.
• Môžete si vyrobiť pikantnú pleťovú masku na stimuláciu pokožky. Naneste tenkú vrstvu žltej horčice na líca, čelo a bradu, vyhýbajte sa očiam. Počkajte 5 minút a opláchnite studenou vodou.

Pred aplikáciou horčice na pokožku otestujte malú oblasť, aby ste sa uistili, že nespôsobuje podráždenie.

Horčicové náplasti používajte nie dlhšie ako desať minút pre dospelých a nie viac ako tri minúty pre dieťa.

Horčica obsahuje veľké množstvo užitočných látok a považuje sa za liečivú rastlinu. Používa sa na liečbu a prevenciu rôznych chorôb. Toto korenie sa aktívne používa aj pri varení. Je nepostrádateľný v Ázii, Európe, Amerike.

Horčica je výživná potravina. 100 g obsahuje viac ako 500 kcal. Prítomné sú látky ako bielkoviny, sacharidy, tuky a vláknina. Kompozícia obsahuje kyselinu listovú a pantoténovú, niacín, pyridoxín, riboflavín, tiamín, ako aj vitamíny C, A, E, K. Medzi mikro- a makroprvky patrí sodík, vápnik, draslík, horčík, železo, meď, mangán, zinok a selén .

Popis a typy

Horčica patrí do čeľade Brassica. Navonok to vyzerá ako burina zvaná repka. Je to jednoročná bylinná rastlina. Koreň má kohútikovitý vzhľad. Môže ísť hlboko do zeme 2-3 m. Stonka je vzpriamená a rozvetvená. Listy nižšie majú perovito vrúbkovaný tvar. Sú dosť veľké a úplne zelené. Vrchné zelené sú krátko stopkaté. Tvar tanierov je rovnaký ako u spodných. Majú modrastý odtieň.

Kvetenstvo sa zhromažďuje spolu a nachádza sa v hornej časti kmeňa a konárov. Plodom je tenký valcovitý struk. Má tvar šidla. Dorastá do dĺžky od 0,7 do 1,2 cm.Žilky sa prepletajú na chlopniach. Semená sú malé guľôčky s priemerom do 1 mm. Majú hnedočervený, čierno-šedý a niekedy žltý odtieň. Úroda kvitne v máji. Semená dozrievajú v júni. Horčica je vynikajúca medová rastlina.

Existujú 3 hlavné typy takejto kultúry:

1. 1. Čierna. Hovorí sa mu aj francúzsky. Táto odroda sa pestuje vo Francúzsku a Taliansku. Semená majú slabú arómu. Pripravuje sa z nich známa stolová horčica. Príkladom je ravigote omáčka a dijonská horčica.
2. 2. Sivá. Je tiež známy ako Sarepet. Pestuje sa na Ukrajine, v Kazachstane a Rusku. Chutí ako čierna. Predáva sa ako múka. Čím je ľahší, tým je kvalitnejší. Populárne odrody tohto typu horčice sú Mustang, Zelenolistnaya, Zarya, Prelestnaya, Vigorous, Sadko, Vesnushka, Donskaya 5, Slavyanka, Aregoto, Yubileiny.
3. 3. Biela. Nazýva sa aj angličtina. Táto odroda nemá vôbec žiadnu arómu, takže pri príprave rôznych jedál je doplnená ďalšími koreninami. Zvyčajne sa neje, ale používa sa na výrobu horčičného oleja. Populárne odrody rastlín sú Carolina, Etalon, Talisman a Zelenda.

Samostatne chovatelia vytvorili šalátové odrody horčice. Ich lístie má jemnejšiu chuť a štruktúru. Zeleň rýchlo pribúda. Používa sa na prípravu šalátov a príloh. Používajú sa iba mladé listy. Niektoré odrody majú hustý koreň, ktorý sa dá aj konzumovať. Rastlina dosahuje výšku 30-60 cm.Najobľúbenejšie odrody šalátovej horčice sú Krasnolistnaya, Muravushka a Volnushka.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Užitočné vlastnosti horčice spočívajú v tom, že:

1. 1. Pomáha pri zhubných novotvaroch. Týka sa to najmä rakoviny krčka maternice, prsníka, hrubého čreva a močového mechúra. Protirakovinové vlastnosti sú spojené s prítomnosťou fytonutrientov v kompozícii, ktoré inhibujú vývoj malígnych bunkových štruktúr.
2. 2. Lieči psoriázu. Vedci preukázali schopnosť semien ovplyvňovať syntézu enzýmov katalázy, glutatiónperoxidázy a superoxiddismutázy, ktoré ovplyvňujú vznik chronických autoimunitných porúch. Pri použití horčice na psoriázu sa potvrdil terapeutický účinok.
3. 3. Používa sa na liečbu dermatitídy kontaktného typu. Extrakt zo semien urýchľuje proces regenerácie a odstraňuje opuchy, ktoré sú spojené s podráždením pokožky v dôsledku pôsobenia chemikálií a toxických látok.
4. 4. Používa sa na prevenciu a liečbu kardiovaskulárnych ochorení. Horčičný olej obsahuje mastné kyseliny, vrátane Omega-3. Zabraňuje infarktu myokardu. Ak používate takýto výrobok, pravdepodobnosť narušenia rytmu srdcového svalu klesá. Tiež produkty na báze horčice môžu odstrániť bolesť v tejto oblasti.
5. 5. Vhodné na prevenciu a liečbu ochorení dýchacieho systému. Semená majú hrejivý účinok, čo je veľmi prospešné pre ľudské zdravie. Preto sa rastlina používa na kúpele a horčičné obklady pri liečbe bronchitídy, kašľa a iných vecí. Môžete si vyrobiť obklady z horčičného oleja a gáfru. Zlepšujú prietok krvi, potláčajú astmatické záchvaty, čistia dýchacie cesty od hlienov. Extrakt z horčice možno použiť ako kloktadlo na zmiernenie opuchu pri bolesti hrdla.
6. 6. Odstraňuje bolesti a kŕče. Odporúča sa vykonávať aplikácie horčicovým olejom, pretože majú analgetický účinok. Môžu sa použiť na svalové patológie, ako je paralýza končatín a reumatizmus.
7. 7. Pomáha pri otravách. Ak telo trpí intoxikáciou spôsobenou pitím alkoholu alebo iných drog, odporúča sa piť odvar z horčice. Tento liek rýchlo odstraňuje toxíny a odstraňuje príznaky otravy.
8. 8. Podporuje rast vlasov. Horčičný olej je silným stimulátorom týchto procesov. Prípravok navyše obsahuje veľké množstvo vitamínu, ktorý vlasy vyživí, takže pramene budú vyzerať oveľa lepšie.
9. 9. Zlepšuje stav pokožky. Semená sa používajú na prípravu pasty, ktorá sa používa v kozmeteológii na liečbu akné. Toto zloženie eliminuje lišaj. Na čistenie pokožky tváre môžete použiť peeling z horčičných semien.
10. 10. Pomáha pri cukrovke. Má antioxidačné vlastnosti, znižuje hladinu koncentrácie glukózy v krvi, čím zabraňuje oxidácii lipidov. Pomáha tiež stimulovať metabolické procesy v ľudskom tele.
11. 11. Priaznivo pôsobí na zdravie reprodukčného systému mužov a žien, keďže zlepšuje hormonálnu hladinu.
12. 12. Udržiava zdravé kostné tkanivo, pretože obsahuje veľké množstvo vápnika a horčíka. Znižuje pravdepodobnosť vzniku osteoporózy.
13. 13. Znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Látky z rastlinného extraktu viažu žlčové kyseliny, ktoré pozostávajú z cholesterolu, a podporujú ich vylučovanie. Vďaka tomu prípravok čistí cievy od plaku, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, znižuje riziko vzniku aterosklerózy a trombózy.
14. 14. Spomaľuje proces starnutia. Je to kvôli antioxidačným vlastnostiam rastliny, ktoré sú spôsobené prítomnosťou kyseliny listovej, vitamínu A, flavonoidov, karoténu a luteínu.

Napriek veľkým prínosom pre telo z rastliny, ako je horčica, je potrebné pamätať na kontraindikácie. Patria sem pľúcna tuberkulóza, pneumónia a patológie obličiek. Opatrní musia byť ľudia, ktorí majú problémy so srdcom, žalúdočné vredy alebo chronickú enterokolitídu. Rastlina môže byť škodlivá pre ľudí, ktorí majú individuálnu zlú toleranciu k takémuto produktu. V tomto prípade sa vyvinie alergická reakcia. Okrem toho je potrebné pamätať na to, že dlhodobý kontakt s horčicovými náplasťami spôsobuje podráždenie pokožky, takže by ste mali vždy sledovať načasovanie postupu.

Použitie v ľudovom liečiteľstve

V ľudovom liečiteľstve existuje veľa receptov s horčicou. Pomáhajú pri liečbe rôznych patológií:

1. 1. Na prechladnutie. Odporúča sa nasypať horčičný prášok do vlnených ponožiek a dať si ich na nohy. V tomto prípade treba piť veľa vody alebo iných teplých nápojov (vhodný je odvar s malinami, lipovými súkvetiami, listami čiernych ríbezlí).
2. 2. Pri bolestiach chodidiel a kolien. Je potrebné použiť obklad. Budete potrebovať 1 polievkovú lyžičku. l. stolová soľ, sóda, ocot a horčičný prášok. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte a pastu naneste na boľavé miesto. Po 2-3 dňoch problém zmizne.
3. 3. Na čkanie. Je potrebné pripraviť pastu zmiešaním malého množstva octu a horčičného prášku. Výsledný produkt naneste na jednu tretinu jazyka. Pocity budú nepríjemné, ale po niekoľkých minútach škytavka zmizne. Dužinu bude potrebné umyť a opláchnuť.
4. 4. Pri zápale pľúc a chronickej bronchitíde. Musíte si pripraviť hojivý obklad. Budete musieť vziať 1 lyžičku. horčičný prášok, stredne veľká cibuľa (rozdrviť), 1 polievková lyžica. l. med, slnečnicový olej, kozí tuk a alkohol. Všetky zložky dôkladne premiešajte, aby ste získali homogénnu hustú hmotu. Musíte ním namazať voskový papier a potom všetko naniesť na miesto na tele v oblasti pľúc. Tento hrejivý obklad sa odporúča nechať počas noci. Na rozdiel od horčicových náplastí pôsobí šetrnejšie, takže sa nedostaví silné pálenie.
5. 5. Pri kašli. Odporúča sa pripraviť kompresný koláč z 3 polievkových lyžíc. l. pšeničné otruby. Pridajte k nim 1 lyžičku. slnečnicový olej, vodka, med a horčičný prášok. Všetko premiešajte, pridajte malé množstvo teplej vody. Koža musí byť najskôr pokrytá látkou a potom musí byť položený výsledný koláč. Pre deti môžete urobiť iný obklad. Zmiešajte 1 polievkovú lyžičku. l. med a horčičný prášok a potom pridajte 2 polievkové lyžice. l. varená zemiaková kaša.
6. 6. Na hemoroidy. Odporúča sa robiť parné kúpele. Musíte si vziať 4 polievkové lyžice. l. horčičný prášok na 3 litre vriacej vody. Nalejte tekutinu do vedra a sadnite si na ňu a zabaľte spodnú časť tela do prikrývky. Postup by nemal trvať dlhšie ako 5-10 minút.

Výhody a poškodenie listov horčice

Všetci sme zvyknutí myslieť na horčicu ako na hnedú hmotu známu svojou štipľavou chuťou. Niektorí z nás však poznajú aj horčičný list, ktorý je veľmi zdravým produktom. Má teda veľké listy, ktorých okraje majú členitý povrch a tieto listy chutia veľmi teplo a aromaticky, prirodzene, s korenistou dochuťou. Ešte zaujímavejšie je, že horčičné listy sa môžu a jednoducho musia konzumovať čerstvé spolu so šalátmi, pridávať do iných jedál atď.

Listy horčice majú mnoho prospešných vlastností a liečivého využitia, o ktorých sa dočítate v tomto materiáli. Dozviete sa tiež, aká môže byť škodlivosť a nebezpečenstvo tohto produktu.

Výživové vlastnosti a obsah kalórií v horčičných listoch

Listová zelenina má teda prekvapivo zložky, ktoré sú pre ňu nezvyčajné. Listy horčice teda obsahujú bielkoviny, ktoré v zeleni spravidla chýbajú. Okrem toho horčica obsahuje množstvo vitamínov, najmä vitamíny A a E, vitamín C a vitamín K, vitamíny skupiny B B6 a B9. Priaznivé zloženie produktu tu nekončí, pretože horčica obsahuje užitočné minerály, ako sú:

- aželezo a fosfor;

- Komu vápnik a meď;

- m argan a draslík;

- ts vr a viac ako 37 mikroprvkov.

Pokiaľ ide o obsah kalórií, je, bohužiaľ, nízky - iba 26 kalórií na 100 gramov produktu. Avšak vzhľadom na to, že listy horčice obsahujú veľké množstvo vlákniny, sú výborným diétnym produktom.

Užitočné vlastnosti listov horčice

Listom horčice sa pripisuje veľké množstvo prospešných vlastností. Niektoré z nich sú fikciou, iné sú stále pravdivé. Pozrime sa na vlastnosti, ktoré horčičné listy majú 100%, aby sme vás nezavádzali.

Prvou nepopierateľnou vlastnosťou horčičných listov je ochrana kardiovaskulárneho systému ako celku. Ľudia trpiaci kardiovaskulárnymi ochoreniami by mali venovať pozornosť nielen horčičným listom, ale aj vytvoriť celý plán konzumácie tohto produktu. Zníži tak riziko chorôb, náhlych alebo zdĺhavých, a zníži aktivitu chronických srdcových chorôb. Je zaujímavé, že listy horčice pomáhajú zbaviť sa mŕtvice av niektorých prípadoch zachraňujú starších ľudí pred infarktom. Tiež horčica pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi a to je dôležité aj pri prevencii alebo liečbe takýchto ochorení. A to všetko je spôsobené prítomnosťou jedinečných látok v horčičných listoch vo veľkých množstvách, a to kyseliny listovej. Práve horčica je jedným z najväčších zdrojov tejto látky, pričom na prvom mieste je hneď po repe.

Listová horčica má tiež, nech sa to zdá akokoľvek vtipné, protizápalový účinok. Čerstvé listy produktu teda obsahujú vitamín K, mastné aminokyseliny a omega-3, ktoré vďaka svojim vlastnostiam výrazne zmierňujú zápaly buniek, respektíve tkanív, orgánov a povrchu kože.

Jedna z kľúčových prospešných vlastností horčičných listov sa považuje za účinný boj proti rakovine. Zelenina pôsobí ako ochranný prostriedok, pomáha zbaviť telo samovoľných zápalov a pôsobenia malígnych buniek. Antioxidanty obsiahnuté v produkte majú protinádorové vlastnosti a konkrétne v horčičnej zelenine majú tieto antioxidanty o 23 % väčší účinok ako akákoľvek iná zelenina alebo ovocie (spolu s ružičkovým kelom). Okrem iného sa horčičný list používa na boj proti rakovine nielen v čistej, čerstvej forme, ale je aj súčasťou liekov, ktoré sa používajú v onkológii. Preto drahé lieky často obsahujú enzýmy z listov horčice.

Listy horčice majú navyše výrazný vplyv na vonkajší povrch pokožky a ľudských orgánov – podporuje omladzovanie, pomáha pri bolestiach kĺbov a kostí, znižuje únavu organizmu a zvyšuje reakčný čas.

Škodlivé vlastnosti listov horčice

Bohužiaľ, horčičné listy nemajú vždy pozitívny vplyv na tráviace orgány. Môže spôsobiť zápal a ťažkosť v žalúdku a zvýšiť koncentráciu soli v urogenitálnych orgánoch. Tiež to nemá vždy najlepší vplyv na fungovanie žlčníka. Preto, ak sa vyskytnú nejaké problémy s týmito orgánmi, je potrebné výrazne obmedziť alebo úplne prestať používať horčičné listy.

Okrem toho môže spôsobiť alergické reakcie, takže ak úplne nerozumiete správaniu svojho tela, poraďte sa so svojím lekárom o tom, ako a či správne používať horčicu.

Viac o užitočných produktoch:

-

-

-