Puedes hornear una carne de cerdo hervida muy sabrosa en casa en el horno: en papel de aluminio o en una manga para hornear: ¡de forma rápida, sencilla y sabrosa!

En la mayoría de las recetas de carne de cerdo hervida al horno, se toma el cuello de cerdo (un trozo de carne de la parte del cuello de la carcasa) o la carne del lomo. Pero, como lo demuestran la experiencia y la práctica, si hornea la carne correctamente, la carne de cerdo hervida resultará sabrosa y jugosa en cualquier parte de la canal sin huesos.

• cerdo (filete en esta receta) – 1 kg;
• ajo – 4-5 dientes;
• granos de pimienta negra – 1 cucharadita;
• albahaca seca y pimentón molido: media cucharadita cada uno;
• sal de mesa gruesa – 1 cucharadita. con tobogán;
• mostaza picante de mesa – 1 cda. l (o un poco más);
• papel de aluminio para hornear.

Se debe limpiar la carne de todas las películas y dejar la grasa. Lave la carne de cerdo con agua fría y séquela.

Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en rodajas (si los dientes están finos, entonces los cortamos por la mitad a lo largo). Rellenaremos la carne con este ajo.

Preparemos una mezcla de especias para carne de cerdo hervida. Es mejor moler pimienta negra en un mortero, quedará más aromática y picante.

Agregue albahaca seca (u otras hierbas secas) y pimentón rojo molido al pimiento picado. Vuelve a triturar todo en un mortero.

Mezclar las especias con sal. Usamos sal de mesa gruesa para la carne. Por pieza pesa alrededor de 1 kg. Una cucharadita colmada de sal gruesa bastará.

Agregue ajo picado a la mezcla de especias y sal. Enrolle las rodajas en la mezcla aromática por todos lados.

Ahora cogemos un cuchillo de punta fina y afilada y hacemos pinchazos por todo el trozo de carne. La profundidad es suficiente para que quepa una rodaja de ajo. Es más conveniente rellenar la carne así: perfora la carne de cerdo e inclina ligeramente el cuchillo hacia un lado sin sacarlo de la carne. Insertaron el ajo, lo metieron en el agujero con un cuchillo y sacaron el cuchillo. El ajo entrará en la carne y no se caerá.

Después de rellenar la carne, espolvoréala con sal y especias y comienza a frotar esta mezcla por todos lados con las manos. Es necesario frotar bien, como si masajeara un trozo de carne.

Exprima la mostaza del tubo sobre la carne (es mejor usar mostaza picante, es más aromática y sabrosa). Frote la carne con mostaza distribuyéndola uniformemente por toda la pieza. Tapar el plato con una tapa o cubrirlo con film y meter en el frigorífico durante 10-12 horas (durante la noche).

Antes de sacar la carne del frigorífico, enciende el horno y deja que se caliente a 220 grados. Coloque la carne marinada sobre un trozo de papel de aluminio (por el lado mate), cubra con un segundo trozo.

Conectamos los bordes y los doblamos para que se puedan envolver 2-3 veces. Las costuras deben estar herméticamente selladas, de lo contrario, el jugo de la carne se filtrará a través de ellas y la carne de cerdo hervida quedará seca.

Transfiera con cuidado el sobre con la carne envasada a una bandeja para hornear. Levantamos las esquinas del sobre. Vierta 1-1,5 cm de agua en una bandeja para hornear y coloque la carne en un horno caliente. Después de media hora, reduzca la temperatura a 200 grados y hornee la carne por 1 hora más. El tiempo de cocción está indicado para una pieza de 1 kg, si la pieza es más grande añadir otros 30 minutos por cada kilogramo. Durante el horneado, el agua de la bandeja para hornear se evaporará; asegúrese de agregar más para que la bandeja para hornear no se seque, de lo contrario la carne podría quemarse.

Dejamos la carne de cerdo hervida terminada en el horno apagado para que “termine”. Ya está completamente lista, pero no se recomienda sacar la carne enseguida, necesita reposar y absorber el jugo que ha soltado. Pasada aproximadamente media hora, sacar el cerdo hervido, desenvolverlo y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego lo pasamos a un recipiente, lo llenamos con la salsa que se formó durante el horneado y lo metemos en el frigorífico durante varias horas. Cortar la carne de cerdo enfriada en rodajas finas. Es un excelente aperitivo frío para cualquier festividad o carne para sándwiches y sándwiches. Si la carne de cerdo hervida se prepara como plato caliente, déjela en el horno apagado durante unos 15 minutos y sírvala con cualquier guarnición.

Receta 2, paso a paso: cerdo asado al horno

Hoy quiero mostrarles cómo cocinar carne de cerdo hervida en el horno en papel de aluminio. Todos sabemos que la carne de cerdo hervida es un trozo grande de carne de cerdo, sazonado con especias y cocido al horno.

Si se está preparando para cocinar carne de cerdo hervida en el horno, la carne se puede hornear en una manga, simplemente en una bandeja para hornear o en papel de aluminio. La carne de cerdo al horno cocida en una manga o papel de aluminio resulta mucho más jugosa que la que se cocina simplemente en una bandeja para hornear.

El sabor del cerdo cocido al horno también estará indirectamente influenciado por la calidad (es decir, su suavidad) y frescura de la carne y la composición de las especias elegidas para su marinado.

Para preparar carne de cerdo hervida es recomendable utilizar carne fresca que no haya sido previamente congelada. Esta carne tiene una estructura de fibra mucho mejor y tiene mejor sabor y aroma. Cuando se utiliza carne congelada, se debe descongelar completamente antes de marinarla.

La carne de cerdo al horno en papel de aluminio, cuya receta paso a paso se publica a continuación, resulta suave, jugosa e inusualmente aromática. Esta carne al horno es una excelente adición a cualquier comida navideña.

• Especias: condimento para carne o manteca, cúrcuma, pimentón - 1 cucharada. cuchara,
• Cerdo - 2 kg.,
• Ajo - 1 cabeza,
• Mostaza de mesa - 1 cucharada. cuchara,
• Aceite de girasol - 2 cucharadas. cucharas,
• Sal - 1 cucharada. cuchara

Para preparar carne de cerdo hervida en el horno en papel de aluminio, primero debe preparar una marinada (salsa picante). Coloque las especias en un tazón pequeño.

Agrégales sal. Es recomendable utilizar sal finamente molida para que sature mejor la carne.

Para darle un toque picante, agregue mostaza a la marinada. Su cantidad, al igual que la cantidad de sal, se puede ajustar a tu discreción.

Vierta aceite vegetal; puede usar aceite de girasol o de oliva, no existe una diferencia fundamental.

Mezcle bien todos los ingredientes de la marinada para cocinar carne de cerdo en papel de aluminio. Debe tener un color brillante y saturado y una consistencia uniforme.

Pelar el ajo. Corta cada una de las rodajas en dos partes.

Lavar el trozo de cerdo que se horneará con agua fría. Seque con servilletas para eliminar el exceso de humedad de la carne. Usa un cuchillo para hacer pequeños agujeros en la carne. Sumerge el ajo en ellos.

Frote generosamente la marinada de especias sobre la carne rellena. Transfiera la carne de cerdo a un recipiente de plástico, tápela para evitar que se seque y deje marinar en el refrigerador durante 12 horas. Si tienes tiempo, puedes dejar marinar la carne por más tiempo, hasta 2 días. Cuanto más tiempo permanezca, más se saturará de especias.

Envuelva bien la carne de cerdo marinada en papel de aluminio.

La carne de cerdo en papel de aluminio está lista para hornear.

Coloca la carne en una bandeja para horno o en un molde. Colóquelo en el estante medio de un horno precalentado a 180 ° C. Hornee durante una hora a una hora y media. Cinco minutos antes de que esté lista, puedes abrir el papel de aluminio y dejar que la carne se dore por encima. Por lo tanto, la carne de cerdo hervida en papel de aluminio tendrá una corteza más crujiente, mientras que la carne misma se volverá más seca.

La carne de cerdo hervida se sirve tradicionalmente después de que se haya enfriado por completo con rábano picante o mostaza, cortados en rodajas finas. Disfrute de su comida. Me alegraré si esta receta de cerdo hervido te resulta útil.

Receta 3: cerdo hervido en casa al horno

Te contamos cómo cocinar un delicioso cerdo hervido al horno.

• Cerdo – 1,5 kilogramos (cuellos);
• Ajo – 1 cabeza;
• Especias al gusto.

La principal ventaja de esta receta es la sencillez de los ingredientes, y un pequeño secreto que aprenderás más adelante.

El rey de nuestra receta es la carne de cerdo, lo recomendable es que sea fresca y no congelada, bueno, cómo queda.

Si sucede que su carne estaba congelada, descongélela y enjuáguela bien.

A continuación preparamos lo más destacado de nuestra receta: la salmuera, que es muy sencilla. Hierve un litro de agua y agrega sal, pimienta, laurel, pimentón e incluso más de tus especias favoritas directamente en el agua hirviendo.

Deje reposar nuestro pepinillo durante una hora y enfríe.

Ahora llena la carne con la salmuera preparada.

Cuando retires la carne de la salmuera pasado el tiempo, notarás que la carne ha ganado mucho volumen y peso, y esto está muy bien, la carne de cerdo hervida quedará muy jugosa y sabrosa.

Ahora, como es habitual, rellenamos la carne con ajo, opcionalmente con zanahoria y otras verduras, como en las recetas siguientes.

Envolvemos nuestra pieza de trabajo en una manga para hornear y la apretamos con bastante fuerza, sin olvidar hacer varios agujeros para que escape el vapor.

Sacamos del horno el cerdo hervido.

Tenemos un cerdo hervido increíblemente sabroso, pruébalo, es tan jugoso y sabroso que te ahogarás con la boca.

Receta 4: cerdo casero hervido al horno en papel de aluminio (con foto)

• 1,5 kilogramos. cerdo medio graso
• Mostaza lista (picante)
• cabeza de ajo
• Pimiento rojo y negro molido: una cucharadita cada uno
• Albahaca, tomillo (aproximadamente media cucharadita cada uno)
• Sal – 2 cucharaditas

Lavo la carne y la seco. Mientras se seca preparo una mezcla de especias y pelo los ajos. Vierto especias en un recipiente conveniente (puedes tomar lo que quieras, según tu gusto).

Mezclo todo y le agrego sal. Se recomienda tomar sal para la carne de cerdo hervida a razón de 1 cucharadita por 1 kg. carne, pero le pongo un poquito más.

En general, como siempre, todo es al gusto. Corto los dientes de ajo a lo largo en rodajas y los enrollo en una mezcla de sal y especias.

Cuando la carne se seca, tomo un cuchillo de hoja fina y punta afilada, hago pinchazos en un trozo de carne de tal profundidad que quepa un diente de ajo.

Empujo ajo cubierto de especias en estos agujeros. Entonces relleno la carne por todos lados.

Luego lo cubro con la mezcla restante de sal y especias, frotándolo bien para que no se caiga nada.

Froto la carne con mostaza. Yo también lo tomo al gusto, de este trozo se necesitan alrededor de 1,5 cucharadas (mi mostaza es picante, pero no amarga).

Paso la carne rebozada y rallada a un bol con tapa, la dejo reposar durante una hora en la cocina y luego la meto en el frigorífico.

Por lo general, la carne se marina durante la noche. O lo marino por la mañana y lo cocino por la noche.

Cuando llega el momento de hornear, saco la carne y la dejo en un lugar cálido al menos media hora para que se caliente. Luego lo transfiero a un trozo de papel de aluminio.

Cubro con la segunda pieza y sello bien los bordes. Aquí es donde hay que retocar un poco para evitar que se escape lo más delicioso del cerdo hervido: ¡el jugo de la carne! Doblo el papel de aluminio alrededor de los bordes varias veces y presiono los bordes con fuerza. Levanto las esquinas.

Lo paso a una bandeja para horno, le vierto un poco de agua y lo pongo en el horno precalentado a 200 grados.

Mantengo la carne de cerdo hervida a esta temperatura durante 30-40 minutos, luego bajo el fuego y la cocino durante aproximadamente una hora más.

El tiempo de horneado depende del tamaño del trozo de carne, en general me llevó alrededor de una hora y media hornearlo. Para evitar que la carne se queme, agrego agua a la sartén de vez en cuando.

No saco la carne de cerdo cocida del horno de inmediato, sino que allí se enfría lentamente. Este es el momento más difícil: es difícil resistirse y no sacarlo, ¡y te sientes tentado a sacarlo rápidamente, desplegarlo y probarlo!

A veces no tengo paciencia y desenvuelvo el cerdo hervido mientras aún está caliente. El resultado es una belleza como en la foto: ¡todo el jugo de la carne está en su lugar, la carne está jugosa y el aroma es simplemente impresionante!

Pero déjame decirte que la carne de cerdo hervida fría y cocida en papel de aluminio sigue siendo mucho más sabrosa. Especialmente si lo dejas reposar toda la noche y lo cortas al segundo día. ¡La delicia es increíble! Adecuado para una comida navideña como merienda.

Receta 5: cerdo casero hervido al horno en manga (paso a paso)

La carne de cerdo al horno en la manga no solo es un plato caliente sabroso, saciante y muy aromático, sino también bastante saludable. La carne al horno, a diferencia de la carne hervida o frita, no pierde sus propiedades beneficiosas en forma de proteínas y grasas, tan necesarias para que el cuerpo humano mantenga las fuerzas. Además, la carne de cerdo hervida en la manga es un producto cárnico muy versátil que se puede utilizar para preparar cualquier otro plato igualmente sabroso.

• Cerdo (lomo o cuello deshuesado) 1 kilogramo
• ajo 1 cabeza

Para la marinada:

• Aceite vegetal 100 mililitros
• lima 1 pieza
• Ajo 2 dientes
• Hoja de laurel molida 1 cucharadita
• cilantro 1 manojo
• Granos de cilantro 1 cucharada
• Miel 2 cucharaditas
• Semillas de comino media cucharadita
• Hojuelas de pimiento rojo (picante) 1 cucharadita
• Granos de pimienta negra 10 guisantes o al gusto
• Sal gruesa (sin yodo) 1 cucharada o al gusto

Para empezar, elija la carne adecuada, una excelente carne de cerdo hervida se obtiene del lomo y el cuello deshuesados ​​y también de la pierna de cerdo sin exceso de grasa ni piel. Esta receta utiliza la porción del cuello del cerdo. Primero, enjuague la carne con agua corriente y séquela con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Después, coloca la carne de cerdo sobre una tabla de cortar y retira la paja y el exceso de grasa con un cuchillo. Si lo deseas, puedes cortar 1 trozo de carne en 2 mitades iguales.

Ahora pela 1 cabeza de ajo, corta cada diente en 2 o 3 partes, o si el ajo consta de dientes pequeños, puedes dejarlos enteros. Reserva un diente de ajo, lo necesitarás para la marinada. Luego, con un cuchillo fino y afilado, haga pinchazos verticales de hasta 6 centímetros de profundidad en la carne de cerdo por todos lados. Rellena la carne con ajo, colócala en un recipiente hondo y empieza a preparar la marinada.

Toma un manojo de cilantro y lávalo con agua corriente junto con la lima. Agite las verduras sobre el fregadero para eliminar el exceso de líquido, seque los cítricos con papel de cocina. Coloca un manojo de cilantro y un diente de ajo en una licuadora limpia y seca y muele los ingredientes en trozos más pequeños durante 30 segundos a velocidad media.

Luego corta la lima en 2 mitades y exprime su jugo con la mano directamente en la licuadora con las hierbas y el ajo.

Vuelve a encender la licuadora durante 10 a 15 segundos y revuelve los ingredientes hasta que suelten la mayor cantidad de jugo posible.

Apague el aparato de cocina y agregue al bol la hoja de laurel, las semillas de cilantro, las semillas de comino, las hojuelas de pimiento rojo, los granos de pimienta negra y la sal gruesa sin yodo.

Vierta allí la cantidad requerida de miel.

Y detrás está el aceite vegetal.

Encienda la licuadora a velocidad media y mezcle todos los ingredientes colocados en ella hasta que quede suave durante 1 a 2 minutos. Se permiten pequeños trozos de especias y hierbas sin triturar en la masa líquida. La marinada está lista, ¡es hora de empezar a marinar!

Tome una funda para hornear, cómo quedará depende solo de su deseo. Puede ser una funda continua, que tendrás que cortar y asegurar con clips especiales en ambos lados. O una funda normal de un solo lado que debe fijarse en un lado, esto es exactamente lo que se usa en esta receta. Coloca la carne en la manga y vierte encima la marinada resultante. Inmediatamente cierre la manga con clips para que no queden espacios, coloque la carne en un recipiente hondo y colóquela en el frigorífico. durante 1 hora, dejando marinar la carne de cerdo.

15 - 20 minutos antes de sacar la carne del frigorífico, retira la bandeja para hornear antiadherente del horno y caliéntala a 190 grados centígrados. Una vez transcurrido el tiempo requerido, saca la carne del frigorífico, colócala en una fuente para horno antiadherente fría y coloca la fuente sobre una bandeja para horno fría. Luego instala toda esta estructura en un horno precalentado y hornea la carne durante 1 hora. Luego abra el horno, corte con mucho cuidado la manga para hornear hinchada con un cuchillo, gire con cuidado sus bordes, ayudándose con un paño de cocina, y deje que la fragante carne de cerdo se dore en el horno cerrado durante otros 30 minutos.

Luego apaga el horno, deja reposar la carne durante 7 a 10 minutos y retírala del horno con un paño de cocina. ¡Ahora lo más importante! Durante el horneado, la carne soltó mucho jugo, no la vierta, transfiera con cuidado la carne de cerdo horneada a un plato grande y plano con una espátula de cocina y vierta el jugo que quedó en la manga en una salsera. Cortar la carne de cerdo ligeramente enfriada en rodajas finas, colocarla en un plato y verter sobre el jugo aromático de la salsera.

El cerdo al horno en la manga se sirve frío o caliente, y en esta última versión queda mucho más sabroso. Antes de servir, la carne se corta en capas finas y se vierte sobre el jugo que soltó el cerdo durante la cocción.

Este plato de carne va muy bien con cualquier guarnición, como pasta hervida, arroz, puré de patatas, ensalada o verduras guisadas.

Receta 6: ternera hervida casera al horno

La receta de ternera hervida al horno es bastante sencilla, por lo que todas las amas de casa podrán dominarla. Básicamente, la carne de cerdo hervida se prepara con cordero o ternera, ya que dicha carne no es grasa, sino jugosa. ¡Deleita a tu hogar con este plato sabroso y saludable!

• Trozo de pulpa de res fresca (lomo) 600 gr.
• Ajo 4 dientes 106
• Vino tinto seco 4 cucharadas. l.
• Aceite de oliva 1 cucharadita. 898
• Habas de mostaza francesa 2 cucharaditas.
• Aceite vegetal 1 cucharada. l. 899
• Sal, especias (romero, albahaca seca, cilantro, pimentón, pimienta negra recién molida, cardamomo molido y cúrcuma) al gusto

Lavar la carne, secarla, quitarle las películas.

Pelar los ajos y cortarlos en cuatro partes.

Coloque la carne en un recipiente limpio y profundo, agregue sal y pimienta.

Ahora debes preparar la marinada. Vierta vino sobre la carne, agregue aceite de oliva y mostaza francesa.

Revuelve y ahora haz cortes en la carne. Inserta un diente de ajo en cada corte.

Coloca la carne preparada en una bolsa plástica con la marinada y refrigera por 12 horas.

Coger un trozo de papel de aluminio, engrasarlo con aceite vegetal y colocar en el medio la carne adobada.

Envuelva bien el producto cárnico.

Enciende el horno y deja que se caliente a 160 grados. Deja que la carne se cocine durante una hora. Luego retire con cuidado la carne, desenvuélvala, transfiérala a una fuente para servir y ¡la carne asada en el horno estará lista!

Receta 7: cómo hacer cerdo hervido con plátano al horno

Este look lo haremos de la forma tradicional, pero con un giro, será una auténtica opción navideña. ¡¡Y la pulpa jugosa que saldrá es sencillamente deliciosa!!

• Cuello de cerdo - 1,2 kg;
• Piñas enlatadas (anillos) - 3-4 piezas;
• Plátano - 1 pieza;
• Vino blanco semiseco - 50 ml;
• Sal, pimienta negra - al gusto;
• Orégano - 1 cucharadita...

Enjuague la carne con agua corriente y colóquela sobre una toalla de papel para que se seque.

Cortar el cuello en acordeón de 1 cm de grosor, sin cortar hasta el fondo. A continuación, salpimente la carne y espolvoree orégano por encima. Dejar macerar así durante 3 horas, cubriendo con film transparente.

Ahora corta los plátanos en rodajas y las piñas en rodajas.

Tome una bandeja para hornear y cubra el fondo con papel de aluminio, coloque la carne en toda su longitud. Coloca un trozo de plátano y piña en cada corte.

Vierta vino sobre todo.

Cubra con papel de aluminio y asegure todos los lados.

Hornea nuestro frutero durante 75 minutos, luego abre el papel de aluminio para dorar la carne y vierte más almíbar de piña encima.

Receta 8: cómo cocinar carne de cerdo en el horno.

Carne de cerdo jugosa y aromática con ajo y zanahorias, horneada en papel de aluminio.

• Cerdo (paleta) - 400-500 g
• Zanahorias (pequeñas) - 1 ud.
• Ajo - 3 dientes
• Sal - 1 cucharadita (al gusto)
• Condimento para barbacoa - al gusto

Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en trozos pequeños.

Picar también los ajos pelados.

Con un cuchillo, haga agujeros en la carne de manera uniforme en toda la superficie, tan profundos que los trozos de verduras queden “escondidos” en su interior.

Mojar ligeramente el ajo en sal y colocarlo en el corte.

Coloca un trozo de zanahoria en la sal en el siguiente corte. Rellena así toda la paleta de cerdo.

Precalentar el horno. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloca la carne encima.

Sal la carne al gusto (aproximadamente 0,5 cucharadita). Espolvorea la carne con condimento para barbacoa.

Envuélvalo bien en papel de aluminio.

Vierta un vaso de agua en una bandeja para hornear. Hornea la carne en un horno precalentado durante aproximadamente 1 hora a 180 grados.

Corta la carne de cerdo hervida terminada en rodajas. ¡Buen provecho!

La carne de cerdo al horno es un trozo de carne grasa. Tradicionalmente, este manjar se prepara con carne de cerdo, pero también se permiten carne de res, pavo y ternera. Se considera que la característica principal de la carne de cerdo hervida es el alto contenido calórico y la riqueza del plato. Es importante elegir carne fibrosa, que durante el tratamiento térmico liberará grasa y se volverá jugosa. El producto no se puede cocinar sin especias, ya que la carne quedará blanda. Consideremos las principales etapas de preparación en orden.

Cerdo al horno: un clásico

Etapa número 1. Elegir la carne adecuada
Para que la carne de cerdo hervida quede jugosa y sabrosa, debes prestar la debida atención a la elección del trozo de carne adecuado.

1. En primer lugar, presta atención al color. El producto fresco tiene un delicado tinte rojo o rosado. Si la carne tiene manchas amarillentas o marrones, significa que lleva mucho tiempo en el estante de la tienda.
2. También es importante oler la pieza elegida. No es ningún secreto que la carne en mal estado huele desagradable, tiene un olor a podrido y podrido. Mientras que un trozo de cerdo fresco tendrá un aroma dulzón.
3. En cuanto a la textura de la carne, la pieza en sí debe ser elástica y moderadamente densa. Toque la carne con las manos limpias, si no se pega a la punta de los dedos, el producto está fresco.
4. Si quieres evaluar la calidad de la carne en casa, toma un trozo, vierte agua hirviendo sobre él y después de 5 minutos evalúa el agua. Si quedan “trapos” flotando en el líquido y está turbio, la carne ha sido previamente congelada. En los casos en que el agua esté completamente clara, la carne de cerdo está fresca.

Etapa No. 2. preparación de carne
Después de elegir una pieza adecuada, es necesario preparar la carne para hornear. Para hacer esto, use las instrucciones paso a paso.

1. Lavar la carne con hielo o agua fría. Extiende una toalla de algodón y coloca un trozo sobre ella. Cuando se haya escurrido el agua, seque la pulpa con servilletas de papel, recogiendo la humedad restante.
2. Si notas que hay demasiada grasa en la carne, corta con cuidado la capa superior con un cuchillo. Deja la grasa de unos 5 mm de espesor, no más. Si la carne tiene cáscaras y trozos finos en los bordes, córtelos con un cuchillo afilado.
3. Tenga cuidado al retirar el himen. Córtelo uniformemente, de lo contrario la carne quedará estéticamente fea y se cortará. Después del procesamiento la pieza está lista para marinar, sigamos adelante.

Etapa número 3. Marinar carne

1. Antes de hornear la carne de cerdo hervida, es necesario rellenarla y marinarla. Puede utilizar varios ingredientes, como mostaza, vinagre, jugo de limón, especias picantes, etc. Lo principal es que la duración de la exposición en la marinada no debe ser inferior a 12 horas.
2. Si ignoras la recomendación y comienzas a hornear la carne antes, quedará seca. Mientras trabaja con la carne, es decir, la frota con especias, acaricie la pieza con las palmas. La carne de cerdo hervida adquirirá cierta forma y se verá hermosa después de hornearla.
3. Después de marinar, es necesario retirar la carne de la salmuera y también quitar los granos de pimienta, la mostaza en polvo y otros ingredientes de la superficie. De lo contrario, empezarán a quemarse durante el horneado.
4. Antes de enviar la carne a hornear, debes freírla en una sartén. Este movimiento ayudará a evitar que la carne de cerdo hervida se seque durante la cocción.
5. Para hornear correctamente un producto, caliente una sartén, vierta aceite de oliva o vegetal y coloque un trozo de carne en el plato. Hornéalo hasta que aparezca una costra muy fina, evitará que se escape el jugo.
6. Si lo desea, puede freír la carne sin aceite si los utensilios de cocina tienen una capa antiadherente. La duración del tratamiento térmico en cada lado suele ser de 20 a 30 segundos.

Etapa número 4. carne asada

1. Después de una cuidadosa preparación, marinado y fritura, la carne se puede hornear. Por lo general, para estos fines se utilizan un horno, un horno de convección y una multicocina, pero es preferible la primera opción. En una olla de cocción lenta, la carne de cerdo hervida se cuece, no se hornea, por lo que es mejor evitar este método.
2. Para hornear carne en el horno, utilice papel de aluminio o una funda de polietileno resistente al calor. Para hornear carne de cerdo hervida en papel de aluminio, dóblela en 3 o 4 capas y luego envuelva la pieza con el lado mate hacia abajo. Envuelve el papel de aluminio lo más apretado que puedas.
3. Si hablamos de una funda resistente al calor, es necesario colocar el trozo de carne marinada en la cavidad y atar el paquete por ambos lados. Después de eso, se perforan de 5 a 7 agujeros en la parte superior con una aguja de coser para que la bolsa no explote por el vapor.
4. Tome una bandeja para hornear y coloque en ella la carne envasada. Vierta agua filtrada hasta que la cacerola se llene justo por encima de la mitad (unos 150-170 ml). Tal movimiento creará vapor adicional, como resultado de lo cual la carne de cerdo hervida se horneará uniformemente por todos lados.
5. Precalienta el horno a 180 grados, ajusta la potencia para que no baje ni aumente. Cuando la temperatura se estabilice, coloque la bandeja para hornear adentro.
6. El tiempo de exposición (horneado) depende del tamaño de la pieza. Como regla general, por 1 kg. La carne de cerdo hervida tarda entre 65 y 70 minutos en cocinarse. Una vez transcurrido el tiempo especificado, retire el molde del horno, no abra el papel de aluminio/bolsa. Dejar enfriar a temperatura ambiente y empezar a comer.

• cuello de cerdo - 1 kg.
• ajo - 6 dientes
• aceite vegetal (se puede sustituir por aceite de maíz) - 40 ml.
• cúrcuma molida - al gusto
• pimienta negra (en polvo) - 5 gr.
• chile picado - 3 gr.
• mostaza granulada - 5 gr.
• sal - 50 gr.
• pimentón - 5 gr.

1. Lava la carne bajo el grifo y sécala con toallas de papel. Empieza a preparar la salmuera. Vierta 3 litros de agua filtrada en un bol, agregue sal y revuelva hasta que los cristales se disuelvan.
2. Sumerge la carne de cerdo en la solución, séllala y refrigérala por 2 días. Pasada la fecha de caducidad, retirar y secar.
3. Mezclar los condimentos hasta formar una mezcla homogénea. Pasar los dientes de ajo pelados por una prensa y agregarle aceite vegetal.
4. Primero, frote la carne de cerdo con aceite y ajo, luego sazone con especias. Procese con cuidado cada lado para que la carne se cocine de manera uniforme.
5. Coloque el cuello de cerdo en una bolsa plástica, átela, colóquela en un recipiente para comida y ciérrela. Dejar en el frigorífico 5 horas, pasado este tiempo comenzar a hornear.
6. Lavar y secar el recipiente múltiple, engrasarlo con aceite. Coloque la carne en la cavidad después de sacarla de la bolsa. Configure la función "Guisado" y hornee durante aproximadamente 1,5 horas. Pasado el tiempo, apaga el dispositivo y envuelve el cerdo hervido en papel de aluminio.
7. Deje la carne de cerdo en su estado actual durante 3 horas y luego comience a comer. Asegúrese de cortar el producto terminado con un cuchillo afilado para que las rodajas queden estéticamente hermosas.

Cerdo al horno con mostaza

• ajo - 1 cabeza
• cerdo - 1,2 kg.
• tomillo seco - 10 gr.
• mostaza (no seca) - 25 gr.
• Pimienta negra molida (se puede sustituir por roja) - 10 gr.
• sal fina (no yodada) - 25 gr.

1. Cocinar carne de cerdo hervida lleva bastante tiempo. Según esta receta, el producto se prepara exclusivamente en papel de aluminio y no en manga.
2. Enjuague el trozo de carne seleccionado bajo el grifo y séquelo con servilletas de papel o una toalla tipo gofre. A continuación, transfiera la carne de cerdo a un recipiente hondo y déjela secar.
3. En este momento, empieza a preparar los condimentos. Pelar los ajos, cortar los dientes en rodajas finas. Añade pimienta molida, tomillo y sal al bol y revuelve. Si lo desea, agregue otros condimentos según sus preferencias personales.
4. La cantidad de sal añadida depende del peso de la carne. Para que quede más claro, por 1 kg. necesitas aproximadamente una cucharadita de la composición a granel.
5. Cuando la carne esté seca, empieza a marinarla. Enrollar los dientes de ajo en las especias preparadas, hacer cortes en la carne e insertar las rodajas en ellos. Cubra la carne con condimentos por todos lados y frótela bien.
6. Toma mostaza líquida (picante, clásica, de mesa, rusa, danesa o cualquier otra). Exprimirlo sobre la carne, engrasarlo frotando bien la mezcla. Coloca la carne de cerdo en un recipiente hondo, ciérrala y refrigera por 12 horas.
7. Pasado el tiempo asignado, saca la carne del frigorífico y déjala reposar durante 2 horas. Doble el papel de aluminio en 4 capas para que la carne de cerdo hervida quede envuelta en el lado mate.
8. Coloque la carne sobre papel de aluminio y ciérrela herméticamente para que no entre aire. El sabor y la estructura del producto terminado dependen de un embalaje cuidadoso. El jugo puede gotear si el papel de aluminio no está bien envuelto.
9. No precalentar el horno. Saque una bandeja para hornear, coloque encima la carne en papel de aluminio y vierta 100 ml. agua en una bandeja para hornear. Coloca el cerdo dentro y precalienta el horno por 10 minutos a 100 grados. Luego, aumente el indicador a 180 y deténgase allí.
10. El tiempo total de horneado varía entre 1 y 2 horas. Después de eso, la temperatura debe reducirse a 150 grados y cocinar la carne a fuego lento durante otros 15 minutos. A continuación, apaga el horno y deja el cerdo dentro hasta que se enfríe por completo.
11. Después de 2 horas, despliegue el papel de aluminio, transfiera el producto a un plato plano y escurra el jugo en un recipiente aparte. Colocar la carne en el frigorífico durante 8 horas, luego proceder a la degustación. Asegúrese de cortar el trozo de carne con un cuchillo afilado (!).

• raíz de jengibre - unos 2,5 cm.
• cuello de cerdo - 1,4 kg.
• mostaza líquida - 45 gr.
• ajo - 9 dientes
• sal al gusto
• pimienta molida - al gusto
• otros condimentos - a su discreción

1. Lava y seca el cuello de cerdo, puedes sustituirlo por cualquier otro trozo con una capa de grasa. Haz varios cortes, frota el producto con una mezcla de pimienta molida, sal y tus especias favoritas (opcional).
2. Pelar el ajo, picarlo en rodajas finas e introducirlo en los cortes preparados. Pelar la raíz de jengibre, rallarla con un rallador fino o pasarla por una licuadora.
3. Triture el ajo restante en una prensa y mezcle con jengibre molido. Vierta la mostaza de mesa y revuelva hasta que quede suave. Unte un trozo de cerdo con la salsa resultante, envuélvalo en film transparente y colóquelo en un recipiente bien cerrado.
4. Dejar la carne en el frigorífico durante 12 horas. Después de esto, retírelo y colóquelo en papel de aluminio (4 capas) o en una bolsa para hornear resistente al calor. Precalienta el horno a 185 grados, coloca la pieza marinada en una bandeja para hornear.
5. Hornee durante 2 horas, agregando periódicamente agua caliente a la sartén para generar vapor. Al final de la cocción dejar enfriar la carne de cerdo hervida durante 3 horas y empezar a comer.

Cocinar carne de cerdo hervida en casa no es difícil si cuentas con los ingredientes y el tiempo necesarios. Mira esta receta clásica de carne de cerdo paso a paso. Utilice la tecnología con adobo de mostaza o ajo y hornee la carne en una olla de cocción lenta.

Vídeo: cerdo hervido casero.

Un manjar que todo el mundo conoce desde la infancia es la carne de cerdo hervida al horno y horneada con especias. La base densa, ligeramente seca, que a veces incluso se desmorona con el cuchillo, desprende un aroma a especias naturales. Así es exactamente como lo recordamos, y no "fragante" con el humo artificial moderno, los aromas y otros aditivos químicos que se encuentran en casi todos los productos cárnicos en la actualidad. Si quieres recordar ese verdadero sabor, entonces compra un buen trozo de carne, hoy tenemos cerdo hervido casero.

Para garantizar un resultado ideal, considere los puntos generales:

• la carne no debe congelarse ni cocerse al vapor. Ideal: fresco, refrigerado;
• Es mejor coger un trozo del jamón, del cuello o del lomo. A algunas personas les gusta el carbonato, pero esto es para quienes prefieren la carne más seca;
• A veces, para lograr una costra dorada en la carne al horno, las amas de casa secan demasiado la pieza en el horno. Para evitar que esto suceda, es necesario meterlo en el horno muy caliente para que “cuaje” inmediatamente. También puedes freírlo por ambos lados a fuego alto durante un par de minutos y luego meterlo al horno;
• La carne de cerdo hervida terminada quedará mucho más densa y no se desmoronará al cortarla si la colocas bajo una ligera presión antes de que se enfríe.

Asado de cerdo clásico en casa al horno.

El cerdo hervido clásico tradicional es un producto natural que solo se cocina en el horno o se envuelve en pergamino en un trozo de caldo. Suele quedar un poco seco porque contiene poca agua. Según GOST adoptado en la URSS, un tercio del peso de la carne de cerdo después de la cocción desaparecía junto con la humedad, y esta era la norma. La carne de cerdo hervida clásica puede parecer un poco poco salada y blanda, ya que no está empapada en la marinada. Y, sin embargo, es hermoso precisamente por su naturalidad y su pronunciado sabor a carne.

Para el clásico cerdo hervido necesitarás un buen trozo de cerdo con una pequeña capa de grasa, un poco de pimienta y sal (la sal se toma a razón de una cucharada por kilogramo), además de hojas de laurel, cilantro, orégano, puedes use tomillo y romero. Se requiere ajo, cortado en rodajas.

La carne se debe rellenar con ajo, pimienta, sal, espolvorear con especias y dejar en frío medio día.

Idealmente, la clásica carne de cerdo hervida se hornea en una masa simple y empinada, pero en las condiciones modernas se cocina en papel de aluminio. Después de colocar la pieza con especias en varias capas de papel de aluminio, la carne se hornea y se sirve fría.

Cerdo hervido casero en salmuera

Esta es la receta que lleva más tiempo, pero el resultado vale la pena. El cálculo de los ingredientes se da para un trozo de carne de 3 kilogramos. Es necesario lavarlo y secarlo.

La salmuera se elabora con un litro de agua y 65 g de sal. Vierte esta salmuera sobre la carne para que quede completamente sumergida.

La segunda salmuera tiene una composición similar a una marinada, para ello es necesario hervir medio litro de agua con guisantes negros y pimienta de Jamaica, hierbas y hojas de laurel. Vierta la salmuera enfriada en el bol con la carne y déjela en un lugar fresco durante cinco días.

Aquí es importante que el peso inicial de la carne sea un tercio mayor al final del remojo. Si la carne no ha absorbido el líquido, use una jeringa para bombear la cantidad requerida de marinada. Pese la pieza nuevamente; debería pesar un kilogramo de los 3 kg originales. Hacer varios pinchazos en la carne y rellenar con un trozo de ajo y de zanahoria cortados a lo largo, enrollados en pimienta negra molida.

Ahora es el momento de hornear carne de cerdo hervida. Para hacer esto, mezcle las especias que desee con hierbas y enrolle la carne en ellas. Luego simplemente colóquelo en una bandeja para hornear y métalo en el horno, apenas calentado a 60 grados, durante media hora. Después de esto, aumenta el fuego a 80 grados y hornea por media hora más. Finalmente, sube el fuego a 110 y déjalo cocinar un par de horas más.

La carne terminada debe enfriarse y mantenerse bajo presión.

En adobo de mostaza

La deliciosa carne de cerdo casera se elabora cociendo la carne en mostaza. Rellene un trozo de un kilogramo con ajo, ralle la parte superior y los lados con la marinada; prepárelo mezclando dos cucharadas de mostaza ya preparada, dos cucharadas de aceite vegetal, sal, albahaca seca, pimienta negra y orégano. Coloque la carne preparada para cocinar en un trozo de papel de aluminio o en una bolsa, envíela a un lugar frío para marinar y solo luego hornee.

Asado de cerdo al horno en papel de aluminio

No es necesario remojarlo previamente. De cualquier forma cerrada (incluso en una manga o pergamino atado con hilos), la carne de cerdo hervida se puede cocinar después de marinarla en seco.

Productos:

• medio kilo o un poco más de buena carne con grasa;
• un par de dientes de ajo grandes;
• pimienta negra recién molida;
• hoja de laurel;
• sal.

A algunas personas les gusta agregar clavo; esto es opcional.

Preparemos carne de cerdo hervida en papel de aluminio:

1. Utilice un cuchillo fino para hacer pinchazos longitudinales en la carne.
2. Añade con cuidado en cada uno de ellos el ajo, partes de hojas de laurel y el pimiento cortado en trozos longitudinales. Para una apariencia hermosa, también puedes pegar palitos de zanahoria y algunas verduras.
3. Hacer pequeños cortes encima de la carne y espolvorearlos con sal, pimienta, introducir rodajas de ajo y laurel.
4. Coloca una hoja de papel de aluminio con el lado del espejo sobre la mesa y coloca encima la carne rellena. Envolver y dejar infundir y absorber el aroma de las especias y condimentos.
5. Precalienta el horno a 180 grados y coloca una bandeja para hornear con un trozo de cerdo hervido envuelto. Para evitar que la carne se queme en el fondo, añade un centímetro de agua.
6. Después de aproximadamente una hora, la carne de cerdo hervida estará lista.

Receta para hornear en la manga.

La carne se cocina en la manga de la misma forma. La pieza rellena y tratada con especias se coloca en una manga, luego se debe atar bien y enviar a hornear. Si te gusta la carne natural, después de sacarla de la manga, simplemente presiona ligeramente para que se enfríe. Luego córtelo en pedazos. Si quieres una corteza bonita, puedes cortar la bolsa poco antes de que esté lista y dorar la parte superior de la pieza hasta que esté bronceada.

Cocinar cerdo hervido

Por cierto, este mismo método sencillo para preparar carne de cerdo hervida aromática en casa también se puede utilizar para hervir carne en agua. El resultado es un sabor sorprendentemente natural. Para ello, extiende un trozo grande de papel pergamino, coloca encima el cerdo relleno con ajo, laurel y pimienta, envuelve bien el pergamino y átalo bien con hilo. A continuación, colóquelo en agua hirviendo con sal y cocine hasta que esté tierno, aproximadamente una hora y media, dependiendo de la masa.

Sácalo, déjalo fluir, ponlo en frío a presión. Desenvolver antes de usar. ¡Un plato sabroso, aromático y natural está listo!

¿Cómo cocinar carne de cerdo hervida en una olla de cocción lenta?

Cocinar carne de cerdo en una olla de cocción lenta es muy simple y el sabor es superior al de cualquier producto cárnico comprado en la tienda.

Para preparar necesitarás:

• un kilo y medio de carne de cerdo;
• mezcla de especias: una cucharadita de mejorana, mostaza en polvo, media cucharadita. pimienta negra, roja y pimentón;
• adobo para carne de cerdo hervida: 2 litros de agua, sal al gusto, guisantes, un par de hojas de laurel, 3 dientes de ajo.

Tecnología:

1. Hervir la marinada y dejar enfriar. Introducir en él la carne y conservarla durante tres días, si el trozo es grande, para un trozo pequeño tardará menos.
2. Voltee la carne periódicamente para asegurarse de que absorba líquido. Es mejor rellenar un trozo grande con una jeringa.
3. Retire la carne salada, séquela y enróllela en una mezcla de hierbas y especias. Reserva un par de horas más.
4. Coloca la pieza en una olla de cocción lenta y cocina en modo guisado durante dos horas.

Cerdo hervido festivo en glaseado de miel

¡El aspecto de este plato es realmente elegante y el sabor también es increíble! Gracias a la miel, la carne de cerdo hervida adquiere un sabor delicado y aterciopelado.

Por kilogramo de carne se toma:

• un puñado de dientes de ajo;
• un par de cucharadas de aceite vegetal y salsa de soja;
• cucharada de miel;
• pimienta molida y sal.

Secar el lomo de cerdo o el jamón, untar con pimienta y sal, rellenar con tiras de ajo y verter sobre salsa de soja. A continuación, rebozar la pieza con miel líquida y, cubriéndola con film transparente, dejar macerar un par de horas.

Carne marinada en kvas

En verano, cuando hay kvas de pan casero en casa, recomendamos preparar carne de cerdo hervida jugosa y aromática con kvas. Necesitará un trozo de carne de un kilogramo, ligeramente cubierto con manteca de cerdo, así como una cebolla, pimiento molido, unos dientes de ajo, sal y, por supuesto, auténtico kvas casero. No se necesitan bebidas compradas en la tienda, solo pan puro, blanco o con corteza de centeno. Necesitas alrededor de medio litro.

Marina la carne en salmuera de kvas durante un par de días. Para ello colocar un trozo en un bol limpio, colocar encima la cebolla cortada en aros, laurel, clavo, pimienta, sal y meter en el frigorífico.

Después de un par de días, retire la carne, séquela con una toalla, corte la grasa por encima para darle belleza y frótela con ajo machacado o machacado con sal.

Coloca una bandeja para horno o molde en el que se coloca la carne en un horno precalentado, puedes colocar papas rellenas y ligeramente saladas por los bordes. Vierta el resto de la marinada sobre todo y cubra con papel de aluminio.

Por lo general, la carne de cerdo hervida se hornea con numerosas especias y, sobre todo, con ajo. La siguiente versión no tiene sabor a ajo. Las ciruelas pasas le dan al cerdo hervido un sabor picante especial. Aparte de un kilo y medio de carne de cerdo, 250 g de ciruelas pasas deshuesadas, sal, pimienta y una cucharada de cilantro, no añadimos nada más. Y el plato se prepara bastante rápido.

Cortar un trozo de cerdo a lo largo y transversal. Escaldar las ciruelas, cortarlas en tiras y rellenar con ellas los cortes de la carne. Espolvoree la parte superior del cerdo con sal y pimienta y, en el último momento, enrolle las semillas de cilantro. Envuelve la pieza en papel de aluminio y refrigérala durante la noche. Hornea al día siguiente.

¿Cuánto tiempo debo hornear las chuletas de cerdo? El tiempo de horneado se toma por kilogramo de carne cruda: 1 hora a fuego medio del horno.

La carne de cerdo resulta tierna, con un perceptible aroma ahumado de ciruelas pasas y un sabor picante y dulce.

Alexander Gushchin

No puedo garantizar el sabor, pero estará picante :)

Contenido

La carne horneada en papel de aluminio o cordel es adecuada tanto para una cena festiva como para el almuerzo diario. Es fácil de preparar, sobre todo porque puedes experimentar con especias y adobos. Es mejor optar por un jamón o un buen trozo de cuello de cerdo.

Cómo hornear carne de cerdo hervida en el horno.

Cerdo al horno es un nombre generalizado para la carne al horno con especias. Para que tenga éxito, es necesario seguir estrictamente las etapas del proceso de fabricación:

• El trozo de carne seleccionado se debe remojar en la marinada durante dos horas.
• Rellenar con verduras (ajo, cebolla, zanahoria).
• Envuelva el producto preparado dentro de una manga, masa o papel de aluminio.
• Hornee dentro de un horno precalentado a aproximadamente 200 grados.

en papel de aluminio

Mucha gente usa papel de aluminio para hacer carne de cerdo hervida. Los chefs experimentados creen que conviene elegir envases metálicos densos y envolver la carne en varias capas. Este método ayudará a retener el jugo en el interior. Cocinar carne de cerdo hervida en el horno en papel de aluminio no lleva más de 2 horas. Sin embargo, los tiempos pueden variar. Para evitar errores, utilice recetas detalladas con fotografías.

Bajo tu manga

La carne de cerdo al horno en una manga para hornear es una receta popular. Es importante considerar varias reglas:

• Ate la manga a cierta distancia del trozo de carne.
• Agregar agua o caldo asegurará la jugosidad.
• Perfore la manga varias veces para permitir que el manjar "respire".

En una bolsa para hornear

Cuando cocine carne de cerdo hervida en una bolsa para hornear, siga algunas reglas:

• Deje espacio dentro de la bolsa para evitar que explote.
• Para obtener más jugosidad, agregue líquido.
• Utilice un tenedor para hacer varios agujeros para el acceso del aire.
• Antes de cocinar, abra la bolsa para que se forme una costra en el plato.

Receta de cerdo al horno al horno.

Cualquier receta de carne de cerdo hervida al horno requiere la presencia de un ingrediente principal, cuya función se puede asignar a:

• carne de res;
• cerdo;
• pollo;
• carne de pavo

Para agregar un sabor picante, puedes usar una variedad de especias:

• pimienta negra o de Jamaica;
• hoja de laurel;
• orégano;
• pimenton;
• mostaza;
• khmeli-suneli.

Pavo

La decoración de la mesa será pavo asado al horno en papel de aluminio. El bajo contenido de grasa hace que el producto no sólo sea sabroso, sino también saludable. La receta paso a paso no contiene componentes difíciles de encontrar: todos los ingredientes se pueden encontrar fácilmente en los estantes.

Ingredientes:

• mostaza – 2 cucharadas. l.;
• ajo – 2 dientes;
• filete de pavo – 1 kg;
• aceite vegetal – 2 cucharadas. l.;
• pimienta negro;
• agua – 4 cucharadas;
• salsa de soja – 1 cucharada. l.

Metodo de cocinar:

1. Prepara la marinada mezclando sal y agua. Coloca un trozo de pavo en el líquido resultante para remojar la carne. Es mejor hacer esto por la noche antes de empezar a cocinar.
2. Seque el pavo terminado con una toalla de papel, rellénelo con ajo, que primero debe cortarse en trozos pequeños.
3. A continuación, la receta paso a paso requiere preparar el aderezo. Para hacer esto, tome un recipiente hondo aparte, mezcle la mostaza, la pimienta, el aceite vegetal y la salsa de soja. Cubra el filete con la mezcla resultante por todos lados y envuelva el pavo en papel de aluminio.
4. Colocar el producto dentro del horno durante 30 minutos. Para obtener una corteza dorada, unos minutos antes de cocinar, abra un poco la parte superior del papel de aluminio.

De cerdo

Al hornearse en el horno, la carne conserva más propiedades beneficiosas que al freírla. Para agregar sabores interesantes, puedes usar los condimentos que desees.

Ingredientes:

• zanahorias – 2 piezas.;
• condimentos (cualquiera) - al gusto;
• cerdo (pieza) – 1000-1500 g;
• ajo – 5 dientes.

Metodo de cocinar:

1. La carne de cerdo se debe lavar bien y mantener en una solución de agua y sal durante varias horas.
2. La carne preparada debe frotarse con pimienta negra molida y otras especias de su elección. Para asegurarte de que la carne de cerdo quede bien cocida, haz pequeños cortes en todo el perímetro de la pieza.
3. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas, dividir los dientes de ajo por la mitad con un cuchillo.
4. Inserte trozos de ajo y zanahorias en cada corte por turno.
5. Antes de colocarlo en el horno, se debe envolver la carne de cerdo en papel de aluminio. Hornee hasta que esté cocido, aproximadamente media hora.

Bajo tu manga

Este método de cocción aporta a la carne un aroma, una suavidad y una jugosidad increíbles. Recibirá un plato que podrá poner en un sándwich o acompañar con una guarnición de cereales o patatas. Utiliza la receta con fotos para no cometer errores durante las etapas de cocción.

Ingredientes:

• hoja de laurel – 1 pieza;
• especias (opcional) – 1 cucharadita;
• agua – 1 litro;
• cerdo – 0,6 kg;
• sal – 2 cucharaditas;
• ajo – 2 dientes;
• pimienta negra molida – 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. El primer punto de las instrucciones paso a paso sobre cómo cocinar carne de cerdo hervida consiste en preparar la carne. La carne de cerdo debe descongelarse y lavarse.
2. Para la marinada, colocar una cacerola con agua al fuego, agregar sal, laurel y pimienta. Esperar a que hierva, enfriar. Coloca la carne de cerdo en la marinada y déjala en remojo durante varias horas.
3. Frote la carne de cerdo preparada con especias, haga cortes, coloque el ajo dentro de los agujeros.
4. Coloca la carne de cerdo dentro de la manga para hornear, asegura los bordes con hilo y haz varios agujeros con un tenedor.
5. La carne de cerdo al horno en una manga se debe hornear durante 60 minutos. a una temperatura de 180 grados.
6. Puede obtener una corteza dorada en 20 minutos. hasta que esté listo para abrir la manga en la parte superior.

cerdo en papel de aluminio

A menudo no hay tiempo suficiente para preparar el desayuno, por lo que el ama de casa ofrece sándwiches a la familia. Sin embargo, los embutidos que se venden en el mercado no tienen ninguna propiedad beneficiosa y pueden resultar perjudiciales para el organismo. La carne de cerdo al horno cocinada en casa ayudará a solucionar este problema.

Ingredientes:

• mostaza – 1,5 cucharadas. l.;
• pimienta negro;
• aceite vegetal – 1,5 cucharadas. l.;
• jamón de cerdo (cuello) – 1 kg;
• dientes de ajo – 3-4 piezas.;
• pimentón molido – ½ cucharadita;
• sal – 1 cucharada. l.;
• orégano – ½ cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Comience a cocinar mezclando sal y agua. Habiendo recibido la salmuera necesaria, coloque allí la carne y déjela reposar durante varias horas.
2. Haz varios agujeros poco profundos con un cuchillo para rellenar la carne con ajo.
3. Extienda la mezcla de especias, mostaza y aceite vegetal sobre la superficie del cerdo, frotando. Antes de colocar el producto a hornear esperar un par de horas para que la carne absorba el sabor y aroma de las especias.
4. Empaque la carne de cerdo hervida marinada con papel de aluminio. El horno debe precalentarse a 180 grados. El cerdo asado al horno estará listo después de 1 hora y 30 minutos. Un tiempo antes de que el producto esté listo, abra ligeramente el papel de aluminio para que se forme una costra apetitosa en la superficie de la carne.

Carne de res

Carne de cerdo hervida en casa: una receta sencilla y original. Los sabores de la carne complementan perfectamente los aromas de las especias que se añaden a la marinada. Puedes preparar el manjar con una manga para hornear o papel de aluminio. En la mesa navideña, sirva el cerdo hervido en una sola pieza, rodeado de una guarnición de arroz.

Ingredientes:

• cebollas – 2 cabezas;
• caldo de carne (agua) – 250 ml;
• sal;
• carne de res (pulpa) – 1500 g;
• cilantro molido – 0,5 cucharaditas;
• hoja de laurel – 4 piezas.;
• pimienta negra molida – 0,5 cucharaditas;
• pimienta de Jamaica – 4 guisantes.

Metodo de cocinar:

1. La carne se debe enjuagar con agua y secar con toallas de papel.
2. Pele las cabezas de cebolla, córtelas en aros y coloque la mitad de ellas uniformemente en el fondo de la manga para hornear.
3. Frote la carne con sal, pimienta y especias, esparciendo los condimentos por todos lados.
4. Coloque la carne sazonada dentro de la manga sobre la capa de cebolla. Cubrir la carne con los aros de verduras restantes.
5. Agrega las hojas de laurel y la pimienta de Jamaica. Selle la cazuela y déjela enfriar durante varias horas para marinar la carne.
6. Transfiera la pieza de trabajo resultante al papel de aluminio y asegúrela firmemente.
7. Se necesitarán aproximadamente 1,5 horas para hornear la carne.
8. Cuando la carne de cerdo al horno en papel de aluminio esté lista, retírela y córtela en porciones.

De pechuga de pollo

Si desea una alternativa sabrosa, sabrosa y baja en grasas a las salchichas, intente preparar pollo al horno. Este plato es fácil de preparar en casa. Todo lo que necesitas: algunas especias, carne y papel de aluminio.

Ingredientes:

• orégano – 1 pizca;
• ajo – 1 diente;
• pimentón – 1 pizca;
• pechuga de pollo – 1 pieza;
• sal;
• pimienta negra;
• aceite de oliva – 1 cucharada. l.

Metodo de cocinar:

1. Prepara una mezcla picante combinando orégano, pimienta, sal y pimentón. Frote el polvo resultante sobre el pecho, después de lavarlo y secarlo.
2. Calentar aceite de oliva en una sartén. Colocar allí la pechuga y freír hasta que se forme una costra.
3. Coloque el pollo terminado sobre una hoja de papel de aluminio doblada en varias capas. Espolvorea la carne con ajo bien picado o seco por encima.
4. Vierta el aceite restante después de freír dentro del papel de aluminio. Dobla la hoja para formar un sobre.
5. Coloque la pechuga de pollo hervida dentro de una fuente resistente al calor y hornee por unos 60 minutos.

Si quieres cocinar una deliciosa carne de cerdo hervida en el horno, sigue estos útiles consejos:

• No es necesario envolver un trozo de carne en papel de aluminio o manga, puedes hornearlo en una sartén. Con este método de cocción, voltea la carne con el lado más graso hacia arriba. Al hornear, la manteca de cerdo se derretirá y fluirá por el producto, haciéndolo aún más jugoso.
• No se apresure a sacar del horno la carne de cerdo hervida terminada. El producto tendrá mejor sabor si lo dejas reposar.
• Puedes evitar la carne seca colocándola dentro de un horno bien calentado.
• Al cocinar en una sartén, agregue un poco de agua hasta el fondo para evitar que se queme.

Video

¿Encontraste un error en el texto? Selecciónelo, presione Ctrl + Enter y ¡lo arreglaremos todo!¡Excelente cerdo casero! Es bastante sencillo de preparar y el resultado es sorprendente: la carne queda jugosa, tierna y aromática. Este manjar de carne será bueno para cualquier festín festivo.

Ingredientes

• Pulpa de cerdo - 1,2-1,5 kg (cuello, jamón o lomo).

Para la salmuera:

• Agua-2l.
• Sal-3 cucharadas.
• Hoja de laurel - 3-4 piezas
• Granos de pimienta negra - 1 cucharadita.
• Guisantes de pimienta de Jamaica - 1 cucharadita.
• Clavos: 8-10 yemas.
• Cilantro molido - 1 cucharada.
• Hierbas provenzales - 1 cucharada.

Para frotar:

• Mostaza de Dijon - 4 cucharadas (o mostaza simple).
• Aceite vegetal-3 cucharadas.
• Miel-1 cucharada.
• Mezcla de pimientos.
• Sal.

Puedes utilizar cualquier especia que se adapte a tu gusto.

NIVEL 1

Lavar la carne y secarla.

ETAPA 2

Preparemos las especias para la salmuera.

ETAPA 3

Preparemos la salmuera: agregue al agua sal, laurel, granos de pimienta negra, pimienta de Jamaica, clavo, cilantro molido y hierbas provenzales. Llevar el agua a ebullición y dejar hervir durante 2 minutos. Después de esto, enfríe la salmuera a temperatura ambiente.

Vierta la salmuera preparada sobre la carne, cubra con una tapa y refrigere durante 2-3 días.

ETAPA 4

Preparemos la mezcla para frotar: Pelar el ajo y pasarlo por una prensa de ajos.

ETAPA 5

Agrega mostaza, miel y aceite vegetal. Mezclemos.

ETAPA 6

Agrega un poco de sal y una mezcla de pimientos.

ETAPA 7

Retire la carne de la salmuera, séquela con toallas de papel y frótela con la mezcla preparada.

ETAPA 8

Envuelva bien la carne en 4 capas de papel de aluminio. Hornee en un horno bien calentado a 180 grados durante 1,5 a 2 horas.

ETAPA 9

Deje la carne de cerdo hervida en papel de aluminio durante 30 minutos. Luego córtelo en rodajas.

Después de hornear, la carne de cerdo hervida se puede envolver en varias capas de gasa, presionar con un peso pequeño y dejar enfriar. Este método permite cortar en trozos finos sin que se desmoronen. Servir como aperitivo frío.

¡BUEN PROVECHO!