Las zanahorias son muy saludables para el ser humano, contienen muchas vitaminas y minerales. Para muchos, es de interés cómo hacer jugo de zanahoria en casa para reponer el cuerpo con sustancias útiles incluso en invierno. Existen muchas recetas de esta deliciosa bebida, son sencillas y muchas amas de casa las preparan. El consumo regular de jugo de zanahoria ayuda a mejorar la visión y el estado de la piel, y a eliminar toxinas y desechos del cuerpo humano. Bajo su influencia, se normaliza la presión arterial, se fortalece el sistema nervioso y aumenta el rendimiento.

Cómo elegir zanahorias y prepararlas.

Para obtener jugo de zanahoria de alta calidad para el invierno en casa, debe elegir las verduras adecuadas. En primer lugar, es necesario prestar atención al color, es mejor elegir zanahorias de color naranja brillante. Cuanto más brillante sea el color de la verdura, más nutritivo y sabroso será el jugo fresco. Las verduras deben estar firmes al tacto, secas y flácidas no son de especial valor. Se debe dar preferencia a las zanahorias de tamaño mediano; las verduras grandes pueden contener nitratos.

Antes de preparar jugo de zanahoria, las verduras deben prepararse cuidadosamente para que la bebida se pueda almacenar durante mucho tiempo. La piel contiene la cantidad máxima de caroteno, por lo que no es aconsejable cortarla. Se cortan los extremos de las zanahorias y luego se raspa la capa superior con un cuchillo. Después de eso, las verduras se lavan con agua fría, si hay tubérculos oscuros es mejor cortarlos. Sólo después de un procesamiento tan cuidadoso las verduras están listas para exprimirles el néctar curativo.

jugo

¿Cómo preparar adecuadamente el jugo de zanahoria? Esto se puede hacer de varias maneras. La forma más sencilla es utilizar jugo de zanahoria en una licuadora, toma poco tiempo y la bebida sale muy suave. Los tubérculos preparados se deben cortar en trozos pequeños y, con una licuadora, triturar hasta obtener un puré. El jugo de zanahoria resultante se puede diluir un poco con agua.

Puedes exprimir las zanahorias en un exprimidor, que puede ser manual o eléctrico. Los tubérculos cortados en trozos se colocan gradualmente en un agujero especial. El jugo de zanahoria recién exprimido de esta manera contiene mucha fibra saludable.

Si utilizas un exprimidor, obtendrás un zumo de zanahoria concentrado y nutritivo. Los tubérculos se pelan, se lavan, se cortan en trozos y se colocan en un exprimidor. La bebida terminada saldrá de la manguera en aproximadamente 1 hora. Antes de su uso, es recomendable diluir este jugo fresco con agua hervida.

Con una batidora puedes preparar una deliciosa bebida, a la que le agregas agua según la receta. Para 2,5 kg de tubérculos necesitarás 2 litros de agua y 200 g de azúcar. Muele las verduras con una batidora, añade un poco de agua al puré y cocina la mezcla a fuego lento durante unos 5 minutos desde que hierve. Luego la pulpa se enfría y se bate bien con una batidora. Prepare por separado el almíbar con el agua restante y el azúcar. Luego mezcla todo y cocina por unos 5 minutos más. El jugo terminado se puede beber inmediatamente o almacenar para el invierno.

Seguramente todas las amas de casa al menos una vez han preparado zumo de zanahoria sin exprimidor. Este método lleva un poco más de tiempo, pero no tendrás que lavar el equipo durante mucho tiempo. Necesitará un rallador común con celdas pequeñas. Las verduras preparadas se rallan y luego la pulpa resultante se extiende sobre una gasa doblada en varias capas y se exprime el jugo con las manos. La pulpa restante se puede utilizar para preparar ensalada o sopa. Puedes añadir un poco de naranja o cualquier otro néctar al zumo de zanahoria recién exprimido para mejorar el sabor.

Puedes preparar un cóctel maravilloso para tu mesa navideña. Para ello necesitarás helado, mermelada, vainilla, canela y jugo de zanahoria; la receta es muy sencilla. ¿Cuánto de qué deberías tomar? La cantidad de ingredientes dependerá de cuántos invitados quieras servir. La proporción aproximada es la siguiente: 1 vaso de jugo de zanahoria, 2 vasos de leche, 100 g de helado, 2 cucharadas. l. cualquier mermelada y una pizca de vainilla y canela.

Coloca el helado, la mermelada, la vainilla, la canela en una licuadora, vierte el jugo de zanahoria fresco sobre todo y bate hasta que aparezca espuma. Luego agrega leche a la mezcla y bate durante unos 3 minutos. La bebida terminada se vierte en hermosos vasos, se decora con una hoja de menta y se presenta a los invitados.

Los amantes de la dieta que quieran deshacerse de los kilos de más pueden obtener un excelente cóctel dietético a base de zanahorias. Exprima el jugo de las zanahorias (2 unidades) de cualquier forma y agréguele 1 vaso de leche desnatada. La bebida debe agitarse bien hasta que aparezca espuma. Toma este cóctel durante una semana en ayunas.

Mezclas de diferentes bebidas.

Puedes hacer un batido con zanahoria, naranja y limón. Al jugo de zanahoria recién exprimido preparado con 1 kg de verduras, agregue el jugo exprimido de 1 limón y naranja. Agrega 0,5 litros de agua hervida, ácido cítrico en la punta de un cuchillo y azúcar al gusto. La bebida se puede beber durante todo el día o llevar a ebullición y enrollar en un recipiente de vidrio.

En lugar de cítricos, puedes tomar una manzana grande u otras frutas. El jugo de zanahoria y manzana no solo resultará sabroso, sino también muy saludable. Cuántas frutas tomar y en qué proporción mezclarlas dependerá de tu gusto. Puedes preparar una mezcla de bebidas de frutas y verduras, como jugo de manzana y zanahoria, para el invierno.

Será útil para niños y adultos preparar jugo o puré de calabaza y zanahoria. Este es uno de esos platos aptos para alimentar a los niños pequeños. Lo principal es elegir una calabaza madura y de sabor agradable, se pela, se corta en trozos y se exprime de cualquier forma. La cocción llevará un poco de tiempo. Para 0,5 kg de calabaza necesitarás la misma cantidad de zanahorias, 2 limones y 1 taza de azúcar. Se mezclan jugo de calabaza, zanahoria y limón en un recipiente, se agrega azúcar allí y se revuelve todo bien.

Puedes hervir la bebida durante unos 10 minutos y sellar con jugo de calabaza y zanahoria para el invierno. Los nutricionistas aconsejan tomar una mezcla de jugo de calabaza y zanahoria para adelgazar. En este caso, es necesario tomar 1 parte de néctar de zanahoria y 3 partes de néctar de calabaza. Se debe beber un vaso de esta bebida por la mañana en ayunas durante 10 días.

Otra combinación sabrosa y saludable es la de zanahoria y tomate. Alternativamente, es necesario exprimir el jugo de 3 tubérculos, 1 kg de tomates y 2 piezas. pimienta dulce. Luego se mezclan todos los tipos de jugo fresco en un recipiente y se ponen a cocinar. Desde el inicio de la ebullición, cocer el jugo durante 15 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando y quitando la espuma. El jugo terminado se vierte en frascos esterilizados y se sella. Cubrir con una toalla, dejar hasta que esté completamente frío y luego guardarlo.

Zanahorias con apio

El apio es conocido por muchos; a menudo se incluye en diversas dietas por sus numerosas cualidades beneficiosas. En combinación con otras verduras y frutas, sus beneficios para el organismo no hacen más que aumentar. Una combinación muy conocida es el jugo de apio, manzanas y zanahorias. A 4 tubérculos debes agregar 1 raíz de apio y 1 manzana grande. Todos los componentes se limpian, lavan y pasan por un exprimidor. Puede agregar un poco de néctar de limón al jugo de apio terminado para darle sabor.

En verano se suele preparar otra receta de jugo de apio que alivia perfectamente la hinchazón. Además del jugo de apio exprimido de 3 tallos, es necesario preparar 2 piezas cada uno. zanahorias, pepino y pera. Se limpian todos los ingredientes, se pasan por un exprimidor y se mezclan. Esta bebida se debe tomar por la mañana en ayunas.

Y para resfriados y gripe, conviene combinar apio con zanahoria y jengibre. Preparar la bebida no te llevará mucho tiempo. Pelar y picar el apio (2 tallos), las zanahorias (5 trozos) y un trozo pequeño de raíz de jengibre. Se tritura todo con una batidora y se obtiene una masa cremosa vitamínica. Al usar esta pasta, puedes agregar un poco de miel.

Preparando jugo para el invierno.

Para saturar su cuerpo con sustancias útiles durante todo el año, se debe conservar el jugo. Esto reduce la cantidad de nutrientes en la bebida, pero es una forma conveniente de prepararla. En cualquier momento podrás descorchar el tarro y disfrutar de un zumo de zanahoria fresco.

Hay dos formas de conservar el jugo: vertido en caliente o esterilización. En el primer caso, el jugo de zanahoria recién exprimido se debe hervir y luego verter caliente en frascos de vidrio preparados. Después del llenado, los recipientes se cierran herméticamente con tapas, de esta forma la bebida se almacena hasta la primavera.

En el segundo método de preparación, se vierte jugo de zanahoria fresco hervido en recipientes, que luego se colocan en una cacerola grande con agua y primero se cubre el fondo con un paño. En este caso, debes asegurarte de que el agua solo llegue al cuello del frasco. Lleva el agua a ebullición a fuego lento; los frascos deben esterilizarse después de que el agua hierva durante unos 20 minutos. Después de la esterilización, los frascos se retiran con cuidado del agua y se sellan inmediatamente con tapas. Cubrir los recipientes con una toalla y dejar hasta que se enfríe por completo. Sólo después de esto se retiran para su almacenamiento prolongado en una habitación fresca.

Vistas de publicaciones: 3

En otoño, muchas familias hacen preparativos. No seas perezoso en preparar jugo de zanahoria para el invierno, esta preparación vitamínica es especialmente útil para los niños, pero también ayudará a los adultos a reponer las deficiencias de vitaminas. Puedes preparar jugo usando diferentes dispositivos. La opción más sencilla es utilizar un exprimidor. También puedes utilizar un exprimidor o una picadora de carne.

No cualquier zanahoria es apta para hacer un delicioso zumo. Elija frutas frescas y jugosas con pulpa de color naranja brillante. Las zanahorias secas no son aptas para hacer jugo. Tampoco es deseable utilizar verduras que sean demasiado grandes, es mejor elegir zanahorias medianas. El caso es que las zanahorias grandes son menos dulces y además acumulan sustancias nocivas que se utilizan para tratar las tierras agrícolas.

Las zanahorias seleccionadas se deben lavar y luego pelar. Es mejor pelarlas con un pelador de verduras, ya que este dispositivo corta una capa muy fina de piel. También puedes raspar las zanahorias con un cuchillo afilado. Las zanahorias peladas deben lavarse nuevamente. Después de lo cual puedes empezar a hacer jugo.

Datos interesantes: en algunos países europeos, las zanahorias están oficialmente reconocidas como fruta. El hecho es que los portugueses no solo elaboran jugo de zanahoria, sino también mermelada y, según los estándares europeos, la mermelada no se elabora con verduras.

Jugo de zanahoria para el invierno (a través de exprimidor)

La forma más fácil de hacer jugo de zanahoria es pasar los tubérculos por un exprimidor.

• 1 kg de zanahorias;
• 200 gramos. agua hervida fría;
• 100 gramos. Sáhara;
• 2 gr. ácido cítrico.

Pasamos las zanahorias peladas y bien lavadas por un exprimidor. Echamos el jugo resultante en un frasco y lo dejamos reposar unos 40 minutos, luego cogemos un colador o colador y lo cubrimos con una gasa hervida doblada por la mitad. Cuela el jugo a través de una gasa.

El jugo resulta bastante concentrado, por lo que se recomienda diluirlo con agua hervida fría. Verter el jugo diluido en un cazo, ponerlo al fuego y llevar a ebullición. Reduzca mucho el fuego y cocine a fuego lento el jugo durante 8 minutos. En ningún caso el líquido debe hervir violentamente. Luego agregue azúcar y ácido cítrico al jugo.

¡Consejo! No viertas todo el azúcar en el jugo de una vez, agrégalo en partes, ajustando la cantidad a tu gusto.

Seguimos manteniendo el jugo al fuego hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. Luego viértalo en frascos esterilizados aún calientes. Cubrir con tapas hervidas. Esterilizar el jugo en agua hirviendo durante 25 minutos (frascos de 1 litro). Luego ciérrelo bien.

Lea también: Ensalada de arroz para el invierno: 10 recetas más deliciosas

Jugo de zanahoria en un exprimidor.

Puedes preparar jugo de zanahoria en un exprimidor, en este caso se utiliza tratamiento térmico en lugar de prensado. La gran ventaja de este método es que el exprimidor prepara el jugo él mismo, no se requiere la presencia humana constante.

Las zanahorias hay que lavarlas, pelarlas y cortarlas en trozos. Lave el cocedor de jugo con agua caliente, ponga la cacerola inferior al fuego y coloque el recolector de jugo encima. Colocamos la manguera en el tubo recolector de jugo y la aseguramos con una abrazadera. Coloque encima una cesta llena de zanahorias picadas. Cubre la estructura con una tapa y enciende el fuego.

Tan pronto como hierva el agua del recipiente inferior, comenzará a salir jugo. Durante el proceso de cocción no es necesario interferir con nada ni añadir fruta. Colocamos un tarro debajo del tubo de desagüe por donde se escurrirá el jugo. Primero se debe esterilizar el frasco. Tan pronto como el frasco esté lleno, séllelo inmediatamente con una tapa.

Jugo de zanahoria con pulpa, preparado en una picadora de carne.

Cuando se utiliza una picadora de carne se obtiene jugo de zanahoria con pulpa, y es este jugo el más útil.

• 2 kg de zanahorias;
• 1 litro de agua;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 0,5 parte de limón.

Pelar las zanahorias y enjuagar bien. Esterilizamos los tarros y las tapas para que estén listos cuando el zumo esté listo.

Pasar las zanahorias por una picadora de carne con la rejilla más fina. Agrega agua a la mezcla de zanahoria y prende fuego. Llevar a ebullición, agregar azúcar y jugo de limón al gusto.

Continúe cocinando durante 7-10 minutos. El jugo no debe hervir demasiado, por lo que el calor debe mantenerse al mínimo. Vierta el jugo caliente en los frascos preparados y ciérrelos inmediatamente herméticamente. Déjalo enfriar debajo de un abrigo de piel.

Lea también: Salteado de berenjenas para el invierno – 7 recetas para chuparse los dedos

Con naranja agregada

Para obtener un producto con un sabor más interesante, puedes mezclar jugo de zanahoria con jugos de otras frutas. Una opción sabrosa es el jugo de zanahoria con naranja.

• 2 kg de zanahorias;
• 500 gramos. naranjas;
• 1 litro de agua;
• 100 gramos. Sáhara.

Pelamos las zanahorias y las pasamos por una picadora de carne. Lavar bien las naranjas y escaldarlas con agua hirviendo. Ralla un poco de ralladura (al gusto) y exprime el jugo de la fruta con un exprimidor de cítricos especial.

Mezcle los jugos de zanahoria y naranja, agregue la ralladura (no más de una cucharada). Déjelo reposar durante 40 minutos. Colamos por un colador.

Llevar el jugo a ebullición, pero sin que hierva, disolver el azúcar en él. Vierte el jugo en frascos de vidrio limpios y esterilízalos durante 30 minutos (frascos de un litro). Cerrar herméticamente.

Jugo de calabaza y zanahoria

Una preparación muy útil de jugo de calabaza y zanahoria. Es rico en caroteno y es muy beneficioso para la visión. Y este jugo ayudará a que los bebés crezcan más rápido.

• 1 kilo de calabaza;
• 1 kg de zanahorias;
• 500 gramos. azúcar (o al gusto);
• 1 cucharadita de ácido cítrico (o al gusto);
• 2,5 litros de agua.

Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en círculos de no más de 0,5 cm de grosor, cortar la calabaza por la mitad, pelarla y quitarle las semillas, cortarla en rodajas. No es necesario picarla demasiado, la calabaza se cuece bien.

Coloque las zanahorias y la calabaza en una cacerola, vierta 1-1,5 tazas de agua, agregue el azúcar y cocine hasta que estén completamente suaves. Cocine, revolviendo ocasionalmente.

Cuando tanto la calabaza como las zanahorias estén completamente blandas, apaga el fuego y deja enfriar un poco. Convertimos la masa en un puré homogéneo con una batidora de mano, también puedes molerla por un colador, pero esto será más difícil.

Vierta agua en el puré resultante, agregue azúcar y ácido cítrico al gusto. Lleve el jugo a ebullición, reduzca mucho el fuego y cocine a fuego lento sin que hierva durante 5-7 minutos. Vierta el jugo en frascos esterilizados y ciérrelos herméticamente inmediatamente.

manzanas, cortarlas en cuartos y quitarles las vainas. Pasamos las manzanas por un exprimidor. Verter el jugo en un cazo y dejar infusionar. Una densa capa de espuma subirá a la superficie del líquido. Retirar la espuma con una cuchara y transferir a otro recipiente. Cuele el jugo a través de 4-5 capas de gasa y exprima bien el sedimento. El resultado del trabajo debe ser un jugo ligeramente turbio sin pulpa en una cantidad de 1,5 a 1,7 litros.

¡Consejo! La cantidad de azúcar depende de lo dulces que sean las manzanas y las zanahorias. Es posible que necesite aumentar o disminuir la cantidad. Si es necesario, puedes agregar un poco de jugo de limón o ácido al jugo.

Pelamos las zanahorias y las pasamos también por un exprimidor. Cuele el jugo de zanahoria terminado a través de un colador para obtener un jugo casi claro. Con la cantidad especificada de verduras se obtendrá aproximadamente un litro de jugo de zanahoria.

El jugo de zanahoria contiene una gran cantidad de fibra dietética, aminoácidos, antioxidantes, minerales y vitaminas de varios grupos. Por esta razón, es útil beber la bebida para fortalecer el sistema inmunológico y el músculo cardíaco, limpiar los órganos internos y la piel y mejorar la visión y el olfato. El jugo de zanahoria se considera especialmente valioso en verano, ya que ayuda a proteger la piel de la radiación ultravioleta y a obtener un bronceado uniforme.

Beneficios del jugo de zanahoria

1. El jugo de zanahoria casero recién exprimido o enlatado limpia el trasfondo psicoemocional, alivia la tensión y elimina los efectos del estrés. Basta con beber un vaso de bebida después de un duro día de trabajo para calmarse.
2. El consumo frecuente y dosificado de jugo de zanahoria hace que el sistema inmunológico no sea susceptible a los patógenos. Por lo tanto, se recomienda utilizar el medicamento durante los períodos de gripe y resfriado.
3. El jugo de zanahoria está recomendado para deportistas, así como para quienes llevan un estilo de vida activo. La composición limpia los vasos sanguíneos y sella sus paredes, fortalece el corazón y el tejido muscular. El consumo frecuente de jugo favorece la rápida absorción de enzimas beneficiosas obtenidas de otros productos.
4. El retinol, que se convierte a partir del betacaroteno, detiene las patologías cardíacas, previene los ataques cardíacos y los accidentes cerebrovasculares, unifica la piel y el cutis. La vitamina A es responsable de limpiar todo el cuerpo de venenos y toxinas.
5. El potasio contenido en el jugo de zanahoria elimina el colesterol dañino del cuerpo, manteniendo el colesterol saludable en un nivel óptimo. Como resultado, aumenta la producción de su propia insulina, lo que tiene un efecto beneficioso sobre la salud de los diabéticos.
6. El jugo de zanahoria aumenta todos los procesos metabólicos del cuerpo. Esto acelera la circulación sanguínea y la producción de colágeno. La vitamina K es responsable de la coagulación de la sangre, acelerando la curación de abrasiones profundas y pérdida de sangre.
7. El jugo de zanahoria está indicado para personas con sistemas inmunológicos débiles. La bebida tiene propiedades bactericidas y antivirales. Esto, a su vez, permite a una persona resistir el desarrollo de infecciones en la boca, el tracto gastrointestinal, la garganta, el sistema urinario y el colon.
8. El jugo recién exprimido es bueno para que todos lo beban para mantener la higiene bucal. Su consumo frecuente y moderado aumenta la producción de saliva, trata la caries, fortalece las encías y alivia el sangrado.
9. El jugo de zanahoria es bueno para las personas con problemas de visión. La deficiencia de retinol provoca ceguera nocturna. Fresh elimina la probabilidad de que ocurra, reduce el riesgo de desarrollar cataratas y pérdida de visión relacionada con la edad.
10. Los carotenoides ayudan a limpiar los riñones, el hígado y la vesícula biliar. Los antioxidantes detienen las flatulencias y alivian sus síntomas. La vitamina K fortalece el tejido óseo y muscular.

Cómo elegir zanahorias para hacer jugo

1. Color. El jugo de zanahoria más delicioso se obtiene de los tubérculos que tienen un intenso color naranja. Este tono indica que las zanahorias contienen una gran cantidad de caroteno. Partamos de la verdad: cuanto más brillante sea el tubérculo, más saludable y sabroso será el jugo fresco.
2. Tamaño. Las zanahorias compradas en la tienda no deben ser demasiado grandes. Los tubérculos grandes absorben sustancias químicas, lo que afecta negativamente a la salud. Dar preferencia a las zanahorias que pesen hasta 180 gramos. Los frutos grandes sólo son adecuados si se cultivan solos (sin nitratos).
3. Madurez. Elija zanahorias con mucho jugo. Esto significa que los tubérculos deben estar maduros. No es difícil determinar la idoneidad: levante la superficie de la zanahoria con la uña o con un objeto punzante y evalúe el agujero. Los buenos ejemplares soltarán jugo.

Preparando zanahorias

1. Después de seleccionar las frutas adecuadas, realice actividades preparatorias. Enjuagar las zanahorias y rasparlas con la punta de un cuchillo.
2. No corte la superficie, el caroteno se concentra debajo de la piel. De lo contrario, reducirás el valor de la verdura.
3. Lava las zanahorias nuevamente con agua fría. Si queda suciedad, frote el cultivo de raíces con una esponja dura o un cepillo.
4. Ahora corte los extremos de la verdura por ambos lados, al final frote el producto con un pelador de verduras (elimine los pesticidas).

Jugo de zanahoria: un clásico del género.

• Azúcar granulada - al gusto (unos 90-110 gr.)
• zanahorias (jugosas y pequeñas) - 950 gr.
• polvo de ácido cítrico - 2 gr.

1. Después de preparar las zanahorias, procedemos a las manipulaciones básicas. Pica los tubérculos en cubos pequeños o en rodajas y ponlos en un exprimidor.
2. Puedes extraer el jugo de las zanahorias con una licuadora o un rallador. Procede teniendo en cuenta los utensilios que tienes a mano. No debes deshacerte del bizcocho, úsalo para chuletas o para freír.
3. Deja el jugo resultante en una jarra de vidrio para infusionar. Puedes agregar ralladura de limón o lima fresca a la bebida. Después de unos 40 minutos, filtrar el jugo fresco a través de 3-5 capas de gasa.
4. Si lo desea, agregue agua al jugo de zanahoria para reducir parte de la concentración. Vierte el contenido en una olla y coloca el recipiente al fuego.
5. Cocine a fuego lento el jugo al mínimo, no deje que hierva. Para mayor comodidad, use un termómetro, la temperatura de la bebida debe ser de aproximadamente 80 grados.
6. El tratamiento térmico dura 8 minutos. Agrega poco a poco el azúcar granulada, introduciéndola en pequeñas porciones. Espere a que los gránulos se disuelvan y finalmente agregue ácido cítrico.
7. Esterilizar recipientes y tapas. Seque el recipiente para torcer y vierta sobre él el jugo preparado. No cubra los contenedores. Coloca los frascos en una cacerola llena de agua.
8. Realice la esterilización durante 25 minutos, solo después apriete la tapa con una llave especial. Dejar el jugo con el cuello hacia abajo, asegurándonos de que no queden fugas.
9. Ahora envuelve la poción de zanahoria en una sudadera vieja y guárdala en la cocina hasta que se enfríe. Después de aproximadamente 12 a 15 horas, transfiera el jugo al refrigerador para conservarlo a largo plazo.

Jugo de zanahoria y naranja

• agua potable - 480 ml.
• zanahorias - 1 kg.
• Jugo de naranja (recién exprimido) - 100 ml.

1. El jugo se prepara con una licuadora que se encuentra en la cocina de todas las amas de casa. El jugo de naranja fresco se toma en una cantidad de 50 ml. por 0,25 litros. jugo de zanahoria.
2. Prepare las zanahorias como se describe anteriormente (limpieza, lavado). Luego pique las frutas en trozos pequeños (3-6 cm). No utilices tubérculos enteros o romperás las cuchillas de la licuadora.
3. Coloque la verdura picada en el recipiente del dispositivo y revuelva hasta obtener un puré. Si las zanahorias no están muy jugosas, vierte un poco de agua potable en la licuadora. Este movimiento facilitará el corte.
4. Combine las gachas preparadas con agua de mesa y revuelva hasta que quede suave. Debes obtener un jugo moderadamente espeso. Deje reposar el jugo fresco durante un tercio de hora.
5. Cuando haya transcurrido el tiempo indicado, filtrar el jugo a través de un colador fino de cocina o una gasa doblada en 4 capas. El jugo fresco de zanahoria y naranja está listo para comer. Añade un par de gotas de aceite de oliva y disfruta.

• limón - 2 piezas
• azúcar granulada - 260 gr.
• pulpa de calabaza (preparada) - 500-550 gr.
• zanahorias - 550 gr.

1. Prepara la calabaza con antelación, liberando su pulpa de fibras, semillas y piel. Haga un puré con la verdura utilizando cualquier método disponible (rallador, licuadora, picadora de carne, etc.).
2. Ahora coloca la pulpa sobre varias capas de gasa y exprime el jugo. Cuida las zanahorias, hay que prepararlas, picarlas y convertirlas en papilla. El jugo se exprime de manera similar del tubérculo.
3. Coloca los limones en agua hirviendo durante 20 segundos, corta los cítricos en trozos y exprime el líquido. Ahora mezcle todos los jugos (calabaza, limón, zanahoria).
4. Agrega azúcar granulada, disminuyendo o aumentando la cantidad al gusto. Mezclar el contenido y colocar en un recipiente ignífugo para cocinar. Coloque en la estufa y cocine a fuego lento durante 6 minutos.
5. Pasado este tiempo, filtra el líquido a través de una gasa. Empaque el medicamento en recipientes esterilizados y cúbralo con una lata. Dale la vuelta y asegúrate de que no haya fugas. Refrigere una vez enfriado.

Jugo de zanahoria y tomate

• pimiento morrón (cualquier color) - 2 piezas
• tomate fresco - 950 gr.
• sal - a tu gusto (opcional)
• zanahorias - 3 piezas

1. Enjuague los tomates y luego corte una X en la parte más ancha. Coloca los tomates en agua hirviendo durante unos minutos y enfríalos inmediatamente bajo el grifo. Pelar los frutos y quitarles las semillas y quitarles el tallo.
2. Picar los tomates en cubos. Ahora empieza a preparar los pimientos. Hay que quitarle las semillas, luego lavarlo y picarlo al gusto. Enjuague las zanahorias y prepárelas como se describe arriba.
3. No mezcles todas las verduras. Exprima el jugo uno por uno con un exprimidor o licuadora especial. Vierta todo tipo de jugo fresco en un recipiente para cocinar ignífugo y agregue sal.
4. Remueve el contenido y coloca a fuego lento. Cocine durante un cuarto de hora, retirando periódicamente la espuma. Durante este período, es necesario esterilizar los frascos y luego verterles jugo hirviendo.
5. El taponado con estaño se realiza inmediatamente, no es necesario esperar a que se enfríe. Después de cerrar, voltea los frascos y deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. Después de 12 a 14 horas, refrigere.

Jugo de zanahoria con ralladura de cítricos

• ácido cítrico - 1-2 pizcas
• zanahorias (jugosas, brillantes) - 1 kg.
• agua potable - 600 ml.
• Azúcar granulada - a tu gusto (unos 130 gr.)
• limón - 1 pieza
• naranja - 1 ud.

1. Si las zanahorias están sucias, primero remójalas en un recipiente con agua fría durante 20 minutos. Luego retire la tierra restante y frote el cultivo de raíces con un cepillo o una esponja. Picar en trozos, colocar en una licuadora, hacer puré.
2. Eche la papilla resultante sobre 3 capas de gasa o un colador y exprima el jugo. Ahora escaldamos los cítricos con agua hirviendo, les quitamos la ralladura sin la capa blanca (les aporta amargor).
3. Rallar la piel de limón y naranja en un rallador fino y combinar con jugo de zanahoria fresco. Deje la mezcla en un recipiente de vidrio durante un par de horas para que se infunda y luego filtre nuevamente.
4. Agregue ácido cítrico en polvo y azúcar granulada, mezcle el contenido hasta que quede suave. Envíe el utensilio de cocina a fuego lento, cocine a fuego lento a 80 grados, evitando que hierva.
5. Cuando el jugo se caliente al nivel requerido, embotellelo y luego vuelva a pasteurizarlo (si lo desea). De esta forma aumentarás la vida útil del producto.
6. Cubre el jugo de zanahoria con una lata. Para evitar fugas, voltee los frascos y toque la tapa con el dedo. Espera a que se enfríe, después de 12 horas pásalo al frío.

• azúcar granulada - 260 gr.
• manzana (verde o roja) - 4,5 kg.
• zanahorias - 1,3 kg.

1. La cantidad de verduras y frutas se indica de forma arbitraria, las proporciones se pueden cambiar teniendo en cuenta los deseos de la familia. Preparar las manzanas: lavarlas, pelarlas (opcional), cortarles el corazón con las semillas.
2. Ahora exprime el jugo de la fruta usando un método conveniente. Deje el jugo fresco durante media hora para infundir. Enjuague bien las zanahorias y quíteles la suciedad. Colocar en un exprimidor y exprimir el líquido.
3. Combina 2 tipos de jugo, pásalos por una gasa si es necesario para eliminar la pulpa. Coloca la mezcla en un cazo, mezcla con el azúcar granulada y calienta.
4. Cocine a fuego lento a 85-90 grados, evitando que hierva. Cuando el azúcar granulada se haya disuelto, se puede retirar la sartén del fuego. Empaque inmediatamente el jugo caliente en recipientes y cúbralo con una lata.
5. Para aumentar la vida útil, puede pasteurizar los frascos que aún no hayan sido cerrados. El enfriamiento se realiza con el cuello hacia abajo, luego la composición se envía al frío.

Los beneficios del jugo de zanahoria han sido demostrados repetidamente. Después de un tratamiento térmico adecuado, los elementos valiosos prácticamente no desaparecen, por lo que se puede mejorar la salud de toda la familia. Mezcle zanahorias con cítricos, pulpa de calabaza, tomates maduros y manzanas. Elija alimentos frescos y libres de nitratos.

Video: cómo hacer jugo de zanahoria.

¡Hola queridos lectores! Este verano tomé muchas vitaminas. En mi dieta hay frutas, bayas y verduras frescas todos los días. Mientras era temporada, devoré delicias como fresas, grosellas y frambuesas en ambas mejillas. Como resultado, los congelé en el refrigerador; a veces los agrego a compotas y yogures en invierno.

Y ahora le toca el turno a la zanahoria, y sus beneficios son enormes. Por lo tanto, puede preparar ensaladas de vitaminas todos los días, agregarlas a varios platos y exprimir el jugo de los tubérculos. Pero resulta que no todo el mundo sabe cómo hacer esto. Por eso, hoy he decidido contaros en detalle cómo preparar rápidamente este zumo de zanahoria más natural y sin exprimidor.

Jugo recién exprimido

Para ello no necesitas ningún equipo complicado, sólo necesitas tener un rallador con los agujeros más pequeños (de esos que se utilizan para rallar verduras y frutas para los niños).

Entonces, cómo hacer jugo de zanahoria en casa:

Para preparar una porción:

1. tome una zanahoria y media grande o tres pequeñas y jugosas. Son unos 250 g aproximadamente, lo que significa que para preparar dos raciones necesitas medio kilo de zanahorias (3 trozos grandes);
2. Lo lavo y limpio primero;
3. es necesario rallar las zanahorias con el rallador más fino con un movimiento circular (en el sentido de las agujas del reloj), esto acelerará el proceso;
4. transfiera la masa rallada a una gasa y exprima el jugo exprimiendo la masa de zanahoria o girando la bolsa de gasa con más fuerza.

Podría ser incluso más fácil. ¿Cómo? ¡No usemos gasas! Toma la masa rallada en tu palma (poco a poco) y exprime el néctar directamente en una taza o vaso. ¡Esa es toda la sabiduría! La bebida vitamínica está lista para beber.

¡Atención! El proceso de frotamiento es bastante traumático, trátalo con responsabilidad. No es necesario moler las zanahorias por completo. Créame, si queda una pequeña cola, no perderá mucho jugo, pero salvará sus manos de lesionarse.

Formas de vitaminación.

Debemos recordar que la bebida preparada es muy rica en vitaminas, no es necesario beber mucha. Por eso lo mezclo con mayor frecuencia con jugo de manzana casero o comprado en la tienda, resulta más sabroso. Y definitivamente me iré, recuerda, estos los hicimos contigo.

Si necesita conservarlo con fines cosméticos, vierta el "beneficio concentrado" en un recipiente aparte. Y para uso interno, yo personalmente diluyo el producto terminado, pero no es necesario que lo hagas tú.

Por cada ración agrego 100 ml de zumo de manzana. Puedes endulzarlo con azúcar, pero yo no hago esto: las zanahorias caseras son muy dulces. La última vez que hice una bebida con zumo infantil de manzana y melocotón, podéis verlo claramente en la foto principal.

Después de preparar el jugo queda mucha pulpa bastante jugosa. Se puede utilizar en diversas delicias culinarias:

• para hacer chuletas de zanahoria,
• agregar al caviar de calabaza,
• para condimentar primeros platos y salsa,
• Haga ensaladas con crema agria o aceite de oliva.

Hago porciones tan pequeñas de la bebida todos los días, pongo la pulpa en un vaso o bolsa de plástico y la meto en el congelador. Y cuando surge la oportunidad de utilizarlo, saco mi stock y lo pongo a trabajar.

Ahora bien, queridos lectores, ya sabéis que preparar una bebida saludable no es nada complicado. Además, se elabora con casi cualquier verdura o fruta según el mismo principio. En esta época del año cobran especial relevancia las opciones con calabaza y remolacha. ¿Has probado el jugo de calabaza y zanahoria? Aunque no, de esta forma no obtendrás jugo de la calabaza. Pero a ti y a mí todavía nos quedan muchos posts nuevos por delante, seguro que os lo cuento.

Beba jugos frescos, mejore su salud y visite mi blog para conocer otros beneficios. ¡Mis mejores deseos!

Hoy en día existen muchas opciones "deliciosas" sobre cómo cocinar para el invierno en casa. Beber zumos naturales durante todo el año es muy saludable, además se conservan bien y no requieren atención. Hay diferentes formas de preparar jugo, por lo que cada ama de casa puede encontrar su propia receta. Al exprimir se extraen todas las sustancias útiles, por lo que esta bebida es indispensable para adultos y niños.

como conseguir jugo

Puedes obtener jugo de zanahoria de diferentes formas, pero las más utilizadas son las siguientes:

• Picadora de carne. Este método requiere mucha mano de obra y mucho tiempo, ya que es necesario girarlo manualmente.
• Para obtener el jugo, basta con preparar las zanahorias y girarlas con el mango de la barrena.
• Exprimidor eléctrico. El proceso de hilado es automático. El ama de casa sólo puede poner zanahorias.

Métodos de enlatado

En casa puedes preparar zumo de dos formas:

• Relleno caliente. En este caso, es necesario calentar el jugo y hervirlo a fuego lento. Después de verterlo en frascos, debes enrollarlos inmediatamente. Se debe dar la vuelta al recipiente y dejarlo en esta posición y esperar hasta que se enfríe.
• Pasteurización. Preparar jugo de zanahoria de esta forma implica calentarlo casi hasta que hierva. Después de eso, debes verter el jugo en frascos y cerrar con las mismas tapas. Se pasteurizan durante unos 20 minutos a una temperatura de 90 °C. Cuando finalice el procedimiento, las tapas deben cerrarse herméticamente.

Preparando zanahorias

Para que el jugo sea sabroso y saludable, debes elegir las verduras adecuadas. Deben ser frescos, maduros, sanos y de gran calidad. Si hay agujeros de gusano o grietas, entonces estas zanahorias no son adecuadas para hacer jugo. Las frutas demasiado maduras tampoco son adecuadas para hacer jugo de zanahoria. Cocinarlo no es un proceso particularmente complicado, pero requiere conocimiento de las complejidades.

Los frutos deben lavarse a fondo y eliminarse toda la suciedad. Para hacer esto, puede usar agua corriente o un recipiente grande con agua. Es necesario quitar todas las hojas y cortar la parte dura.

Pasteurización

Aunque las amas de casa solían intentar blanquear el jugo a cualquier precio, los nutricionistas modernos desaconsejan hacerlo. Afirman que la bebida con pulpa es buena para la salud. Además de las vitaminas, retienen sustancias de fibra y pectina. Normalizan el funcionamiento del tracto gastrointestinal.

Después de exprimir el jugo, debes verterlo en una cacerola y calentarlo a entre 80 y 95 ° C. Es muy importante no hervirlo. Cuando el jugo se haya enfriado, es necesario colar y recalentar. Durante el segundo procedimiento, puedes agregar una pequeña cantidad de azúcar.

Mientras el jugo esté caliente se debe verter en frascos previamente esterilizados. Es mejor verter casi hasta arriba para que el jugo no se eche a perder. Después de sellar los frascos, se pasteurizan durante 20 minutos aproximadamente.

Llenado en caliente

Para preparar jugo de zanahoria para el invierno en casa usando el método de llenado en caliente, es necesario calentarlo a aproximadamente 70-75 ° C y luego filtrarlo. Después de eso, hierva durante varios minutos y vierta en frascos esterilizados. Para maximizar los beneficios, los nutricionistas recomiendan añadir un poco de crema. El recipiente enrollado debe darse la vuelta y envolverse en algo cálido, por ejemplo, una manta o una manta.

Jugo batido con una batidora.

Con una batidora también puedes obtener jugo de zanahoria. No todo el mundo conoce la receta, pero resulta muy sabrosa. Para prepararlo, es necesario seleccionar solo frutas maduras y de colores brillantes. Deben lavarse, pelarse y rallarse bien en un rallador con agujeros grandes. Agrega un poco de agua a la masa resultante y pon a fuego lento. Las zanahorias deben hervir a fuego lento hasta que se ablanden.

La mezcla se debe pasar por un exprimidor y luego batir con una batidora. Después de agregar un 10% de jarabe de azúcar en una proporción de 1:1, debes llevar la mezcla a ebullición, revolviendo todo el tiempo. Después de 5 minutos, debe verter el jugo en los frascos preparados e inmediatamente enrollar las tapas. Una vez que el recipiente se haya enfriado, conviene colocarlo en un lugar oscuro.

receta tradicional

Preparar jugo de zanahoria para el invierno en casa según la receta clásica no es nada difícil. En primer lugar, debes enjuagar y moler la fruta con una licuadora hasta obtener un puré. Después de eso, debes exprimirlo con una gasa. Para mejorar el sabor, algunas amas de casa añaden un poco de ácido cítrico o almíbar de azúcar.

Preparar jugo en un exprimidor

Es fácil preparar jugo de zanahoria en un exprimidor. Antes de cocinar, debe enjuagar el exprimidor en agua caliente y hervir la manguera.

Se vierte agua en la base del exprimidor y se calienta hasta que hierva. Cuando todas las verduras estén cargadas, debes tapar el exprimidor con una tapa y continuar calentando. La manguera de goma debe cerrarse con una abrazadera. Es importante asegurarse de que el agua no se evapore.

Todo el proceso dura entre media hora y 70 minutos. Cumplido el tiempo, se debe verter el jugo caliente en frascos que hayan sido previamente preparados.

Jugos mixtos

No a todo el mundo le gusta el sabor de la zanahoria pura, por eso su jugo se mezcla con otros jugos y néctares. Es muy popular, para prepararlo es necesario cortar las frutas y cocinarlas al vapor. Para estos fines, puede utilizar una olla a presión o un baño maría. Después de eso, debes pasar el puré por un colador y mezclarlo con jugo de manzana. Puedes tomar proporciones arbitrarias, centrándote en tu propio gusto.

Después de agregar el azúcar, la mezcla se debe calentar durante varios minutos a una temperatura de 85 ° C. Después de eso, puedes verter el jugo en frascos esterilizados y pasteurizarlo. Si el recipiente es de litro, este proceso tardará unos 25 minutos.

Jugo para bajar de peso.

Se prepara un jugo de zanahoria especial para adelgazar. Su receta es muy conocida, pero no todo el mundo conoce las propiedades de esta bebida. Para adelgazar es útil beber, en una proporción de 3:1. Este jugo se puede beber recién preparado o almacenado para el invierno. Se puede conservar de cualquier forma conveniente.

Cómo beber jugo correctamente

Preparar jugo de zanahoria para el invierno en casa es solo la mitad de la batalla. Para que sea beneficioso hay que beberlo correctamente. Asegúrate de consumirlo entre comidas, añadiendo un poco de crema agria o mantequilla a un vaso. No se puede tomar jugo durante un período prolongado, es necesario hacer una pausa.

Advertencia

Los médicos no recomiendan beber mucho jugo de zanahoria, ya que una cantidad excesiva en el organismo puede provocar dolores de cabeza, somnolencia, letargo, náuseas, vómitos y otras sensaciones desagradables. Además, el uso excesivo de jugo de zanahoria puede provocar cambios en el color de la piel: la cara, las palmas y los pies se vuelven anaranjados.