Preparar carne picada. La carne picada más deliciosa se obtiene combinando varios tipos de carne, la mitad de las cuales es grasa y la otra mitad magra. Combinaciones sabrosas recomendadas: carne de cerdo y ternera, carne de cerdo y pollo, carne de cerdo y jabalí, carne de cerdo y alce, etc.

Las versiones dietéticas de albóndigas en salsa de crema agria se pueden preparar con ternera, conejo o pavo.

Si utilizas solo carne grasa, las albóndigas pueden desmoronarse durante el guisado, en este caso la solución es hornearlas en un molde con salsa en el horno.

El arroz debe quedar esponjoso hasta que esté cocido o medio cocido. Si el paquete de arroz no indica recomendaciones de cocción, utilice el siguiente tiempo de cocción hasta que esté cocido: variedades pulidas - aproximadamente 15 minutos, variedades al vapor - aproximadamente 20 minutos, sin pulir - 30-40 minutos. Este tiempo se refiere al tiempo de cocción del arroz después de hervir a fuego lento bajo la tapa. La mitad del tiempo especificado es suficiente hasta que esté medio listo.

Antes de cocinar, el arroz se lava bien y la cantidad de agua generalmente se toma en la siguiente proporción: una parte de arroz por dos partes de agua en volumen.

Para preparar la salsa de crema agria, combine la crema agria con agua y agregue las especias. La crema agria puede tener cualquier contenido de grasa, pero es deseable una buena calidad natural y no un producto de crema agria.

Las especias pueden ser cualquiera a tu gusto, o las que se adapten al acompañamiento elegido, o diferentes cada vez para conseguir un nuevo sabor a este sencillo plato. Elija una composición de hierbas aromáticas y/o pimientos o utilice una mezcla ya preparada de “hierbas provenzales”, “hierbas italianas”, “lúpulo Suneli”, “curry”, “adjika”.

Aquí se agrega una porción de curry y como resultado las albóndigas quedarán en una salsa de crema agria picante con un tinte amarillento.

Combine la carne picada y el arroz cocido enfriado, un poco de sal. Además, a la carne picada se le pueden añadir diversas verduras picadas o picadas: cebollas, ajos, zanahorias, espinacas, etc. Mezclar todos los ingredientes para obtener una masa de albóndigas uniforme o, más precisamente, homogénea.

A partir de la masa resultante, forme bolitas del tamaño deseado, el tamaño óptimo para las albóndigas que se guisarán en la salsa es aproximadamente del tamaño de una nuez.
Enrolle las albóndigas en harina o almidón, esto hará que sea más fácil freírlas y luego el empanizado de harina le dará espesor a la salsa de crema agria.

Tome una cacerola o sartén con lados altos. Freír las albóndigas en una sartén a fuego medio en aceite de mantequilla (o vegetal) por todos lados, revolviendo constantemente durante unos cinco minutos.

Luego vierte la salsa de crema agria. Si lo desea, puede preparar más salsa si la salsa de crema agria es adecuada para la guarnición elegida. Tan pronto como la salsa comience a hervir, reduzca el fuego a bajo, cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté cocido. El tiempo de cocción depende del tamaño de las albóndigas, pero la media es de unos veinte minutos.

Las guarniciones más adecuadas para las albóndigas en crema agria son el puré de patatas, las patatas guisadas o el trigo sarraceno. Como opción, para variar, puedes servir albóndigas en salsa de crema agria con una guarnición de pasta. Espolvorea las albóndigas terminadas en crema agria con queso rallado y hierbas frescas picadas si lo deseas y al gusto.

Se diferencia de otras opciones en que el producto resultante en su interior es más delicado y suave. Al mismo tiempo, se forma en el exterior una agradable costra de color marrón dorado. La mayoría de las veces, estas albóndigas se cocinan con crema agria o salsa de tomate. Todo aquí, por supuesto, depende de los deseos y preferencias gustativas de la propia anfitriona. Hay cientos de formas diferentes de preparar excelentes albóndigas en salsa de crema agria en el horno, que no solo serán una excelente opción para la cena, sino que también podrán decorar la mesa navideña para cualquier celebración. Para demostrarlo, vale la pena considerar algunas de las opciones más interesantes.

Albóndigas clásicas

Por lo general, las albóndigas en salsa de crema agria se preparan en el horno con los siguientes ingredientes:

por ½ kilogramo de carne picada, 100 gramos de arroz crudo y la misma cantidad de crema agria, un vaso de leche, pimienta molida y sal.

Hacer albóndigas en salsa de crema agria en el horno es fácil. Para hacer esto necesitas:

1. Transfiera la carne picada a un recipiente hondo. Es mejor si es una mezcla de carne de cerdo y ternera.
2. Agrega pimienta y arroz y mezcla todo bien.
3. Forme bolitas con la mezcla preparada con las manos mojadas. No deben ser más grandes que una mandarina. Coloque los productos semiacabados en una fuente para horno.
4. Ahora puedes hacer la salsa. Para ello, por separado en un plato, mezcle la leche con la crema agria, agregue sal y pimienta al gusto.
5. Vierta la mezcla de leche preparada sobre las preparaciones de carne.
6. Coloca el molde en el horno durante unos 40 minutos, al mismo tiempo la temperatura dentro de la cámara ya debe ser de al menos doscientos grados.

Las apetitosas albóndigas se pueden espolvorear con hierbas picadas antes de servir. Esto agregará frescura y sabor al plato terminado.

Albóndigas en una olla

Las albóndigas en salsa de crema agria en el horno se pueden cocinar en ollas. De esta forma, los productos lucirán muy impresionantes en la mesa. En este caso, para trabajar necesitarás:

½ kilogramo de carne picada, 50 gramos de arroz, 150 gramos de harina, 1 cebolla, sal, 120 gramos de crema agria, hierbas, pimienta, 35 gramos de aceite vegetal y laurel.

Aquí el proceso de preparación de albóndigas se verá un poco diferente:

1. Primero debes trabajar en la salsa. El primer paso es picar la cebolla y sofreírla durante 5 minutos a fuego lento.
2. Cuece el arroz hasta que esté al dente y luego enjuágalo con agua.
3. La mitad de la cebolla se utilizará para la carne picada. Al resto hay que añadir 60 gramos de harina, crema agria, sal, eneldo y pimienta molida. Después de mezclar, mantenga la mezcla a fuego lento por un tiempo.
4. Agrega medio vaso de agua hirviendo, la hoja de laurel y vuelve a remover bien. La mezcla debe ser lo más homogénea posible.
5. Además de la cebolla, agregue arroz y especias a la carne picada. La mezcla debe realizarse con elementos batidores para aumentar la plasticidad de la propia masa.
6. Con cuidado, formar bolitas con la mezcla preparada con las manos, rebozarlas en harina y sofreír un poco en aceite hirviendo.
7. Coloque los productos semiacabados en ollas, vierta la salsa fresca y colóquelos en el horno durante 25 minutos. La tapa se puede tapar hasta la mitad. Y la temperatura interior no debe ser inferior a 180 grados.

Este plato es muy conveniente para servir en porciones. Puedes comerlo directamente de la olla.

albóndigas de pollo

A los entusiastas de la comida dietética definitivamente les encantará la receta de albóndigas al horno en salsa de crema agria con carne de pollo. Este plato se distingue por su facilidad de preparación y un conjunto mínimo de ingredientes:

700 gramos de filete de pollo, 3 dientes de ajo, 300 gramos de crema agria, sal, huevo, 100 gramos de queso, pimienta y 100 mililitros de agua.

Estas albóndigas se preparan muy rápido:

1. Primero debes picar el filete. Para ello, puedes optar por utilizar una picadora de carne o un procesador de alimentos.
2. Agregue ajo, pimienta, huevo, sal a la masa resultante y mezcle todo bien.
3. Después de mojarte las manos, forma albóndigas.
4. Colocarlos en un molde, engrasarlo previamente con aceite vegetal y meterlos al horno para hornear durante 15 minutos a 200 grados.
5. Para preparar la salsa, se debe diluir la crema agria con agua, agregando un poco de sal al gusto.
6. Vierte esta mezcla sobre las albóndigas calientes y espolvorea con queso rallado. De esta forma, los productos se deben devolver al horno durante 20 minutos.

Las delicadas albóndigas con una costra de queso dorado no dejarán indiferente a nadie.

“Erizos” con relleno

A veces la gente le da a algunos productos nombres “reveladores”. Esto demuestra una vez más la popularidad de determinados platos. Entonces, los "erizos" son albóndigas preparadas de manera especial en salsa de crema agria en el horno. La foto le permite ver mejor las características individuales del producto. Para preparar este plato necesitas:

500 gramos de una mezcla de carne picada de pollo y cerdo, sal, medio vaso de arroz, 1 cebolla, pimiento, huevo, medio litro de crema agria, 2 tomates y queso Suluguni.

El proceso de cocción no es del todo habitual:

1. Cuece un poco el arroz, luego enjuágalo y mézclalo con el huevo, la carne picada y la cebolla finamente picada.
2. La masa preparada debe dividirse en partes. Cada pieza se debe amasar hasta formar una torta plana, poner un poco de queso en el medio y luego enrollar todo hasta formar una bola.
3. Colocar los “erizos” en una bandeja para horno untada con mantequilla y meter en el horno hasta que se forme una característica costra dorada.
4. Este tiempo es suficiente para hacer la salsa. Tendrás que picar los tomates fritos sin piel y luego mezclarlos con crema agria. Puedes agregar aquí un poco de sal y pimienta al gusto.
5. Vierta la salsa preparada sobre los “erizos” y colóquelos en el horno durante 40 minutos para su cocción final. La temperatura debe mantenerse dentro de los 180 grados.

Las originales albóndigas rellenas serán una excelente adición al almuerzo como segundo plato.

Con salsa mixta

Las albóndigas en salsa de tomate y crema agria adquieren un sabor inusual. Este plato es fácil y sencillo de preparar en el horno. Como componentes iniciales necesitas tomar:

800 gramos de pollo picado, 1 zanahoria, medio vaso de arroz de grano largo, sal, 1 cebolla, 50 gramos de crema agria, pimienta, 15-17 gramos de aceite vegetal, una cucharada de pasta de tomate y un vaso de agua.

La preparación de tales albóndigas debe realizarse por etapas:

1. Primero hay que cocinar un poco el arroz. En este caso, el agua debe estar salada.
2. Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias. Saltear los productos durante dos minutos.
3. Después de eso, se deben combinar con arroz y carne picada.
4. Formar bolitas con la mezcla preparada, rebozarlas en harina y luego freírlas por ambos lados.
5. Haga una salsa con pasta de tomate, crema agria y agua, agregando un poco de sal.
6. Coloca las albóndigas fritas en un molde.
7. Vierta sobre ellos la salsa recién preparada y colóquelos en el horno durante 20 minutos, precalentándolo a 150 grados.

Una buena guarnición para estas albóndigas serían las patatas o la pasta.

Albóndigas con trigo sarraceno

Algunas personas están acostumbradas a pensar que las albóndigas deben contener arroz. Esto no es enteramente verdad. Es muy posible utilizar casi cualquier otro cereal, por ejemplo, trigo sarraceno, como uno de los ingredientes principales. Es muy bueno agregarlo cuando se usa carne de pollo para las albóndigas. El grano aromático confiere al producto un sabor agradable y pronunciado. Para preparar deliciosas albóndigas de pollo en salsa de crema agria en el horno, puedes utilizar los siguientes ingredientes:

500 gramos de filete de pollo, 1 cebolla, 60 gramos de trigo sarraceno, sal, 3 dientes de ajo, 120 gramos de crema agria, pimienta y agua (120 gramos para la salsa y 60 gramos para el cereal).

Es fácil preparar estas albóndigas:

1. El trigo sarraceno se debe verter con agua y cocinar hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Enfriar la papilla terminada.
2. Muele la cebolla, el ajo y el filete de pollo con cualquier utensilio de cocina (picadora de carne o licuadora).
3. Combine la masa resultante con trigo sarraceno, agregue sal y pimienta.
4. Enrolle las albóndigas en bolitas y colóquelas con cuidado en la sartén.
5. Para la salsa, diluya la crema agria con agua y agregue las hierbas picadas.
6. Vierte la mezcla resultante sobre las albóndigas y colócalas en el horno durante 35 minutos. Para una buena cocción, la temperatura dentro de la cámara debe estar dentro de los 180 grados.

Estas albóndigas quedarán buenas sin guarnición. En caso de necesidad, se pueden servir con verduras frescas. No sólo quedará sabroso, sino también saludable.

Con verduras añadidas

Las albóndigas al horno en salsa de crema agria con la adición de verduras se ven muy apetitosas. La receta original requiere los siguientes ingredientes:

700 gramos de carne picada mixta (ternera y cerdo), 2 dientes de ajo, 30 gramos de harina, 2 cebollas, huevo, 125 gramos de crema agria, sal, 100 gramos de queso, pimiento dulce, zanahoria, pimienta molida y especias.

El plato se prepara de la siguiente manera:

1. Agrega sal, huevo a la carne picada, pica finamente 1 cebolla y pimiento. Los productos deben mezclarse bien.
2. Forme albóndigas redondas a partir de la masa resultante.
3. Ahora puedes empezar a preparar la salsa. Primero hay que picar las verduras: picar la cebolla al azar, cortar el pimiento en tiras y rallar las zanahorias. Después de esto, es necesario saltearlos ligeramente en aceite vegetal.
4. Agregue la crema agria y la sal y hierva la mezcla.
5. Disolver la harina en un vaso de agua, luego agregarla a la salsa y volver a hervir.
6. Cubre la sartén con papel de aluminio y coloca encima las albóndigas.
7. Vierta salsa fresca sobre todo y hornee durante media hora en el horno, primero elevando la temperatura interior a 200 grados.
8. Rallar el queso y espolvorearlo sobre las albóndigas. Después de esto, hay que devolverlos al horno durante 15 minutos.

Las apetitosas bolas de carne en una delicada salsa con verduras pueden servir perfectamente como plato independiente sin guarniciones ni añadidos.

albóndigas de pescado

Las albóndigas de pescado al horno en salsa de crema agria quedan muy sabrosas, cuya receta paso a paso establece que para prepararlas necesitas:

150 gramos de pan, 1 huevo, 500 gramos de filete de merluza o abadejo, sal, 100 gramos de mantequilla, especias para pescado, 200 gramos de crema agria, pimienta, una cucharadita de comino, 30 gramos de harina, un par de cucharaditas de eneldo seco y leche (o agua).

El método mediante el cual se preparan las albóndigas de pescado es ligeramente diferente al de las opciones anteriores:

1. Pasar el filete por una picadora de carne dos veces. La masa debe ser lo más homogénea posible.
2. Agregue pan exprimido, previamente remojado en leche, huevo, mantequilla y especias.
3. Forme albóndigas redondas con la carne picada preparada y colóquelas en un molde.
4. En una sartén sofreír en aceite la harina con el comino y el eneldo.
5. Agregue la crema agria y el agua y cocine la mezcla hasta que espese.
6. Vierta la salsa sobre las albóndigas y cocine a fuego lento a 175 grados.

Las delicadas bolas de pescado en salsa picante definitivamente atraerán a los amantes de los platos de mariscos.

Para niños

Las albóndigas son un plato que mucha gente conoce desde pequeños. Las madres suelen cocinar para sus bebés estas bolitas ricas en calorías, abundantes y muy sabrosas. Normalmente, para su preparación se utiliza la siguiente composición de receta:

500 gramos de carne picada, huevo, 100 gramos de arroz, sal, 1 zanahoria, pimiento, cebolla y aceite vegetal.

Para la salsa:

45 gramos de harina, 100 gramos de crema agria, sal, 8 gramos de azúcar, ½ litro de caldo (o agua), una cucharadita de pimentón, hierbas y pimienta.

Las albóndigas se preparan al horno con salsa de crema agria de la siguiente manera:

1. Primero debes hervir el arroz hasta que esté medio cocido.
2. Luego sofreír la cebolla finamente picada con la zanahoria rallada.
3. Mezclar estos productos con la carne picada, añadiendo sal, huevo y un poco de pimienta.
4. Forme albóndigas con la mezcla resultante y colóquelas sin apretar en una bandeja para hornear. Llene los productos con agua.
5. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y colóquela en el horno durante 30 minutos a 180 grados.
6. En este momento, prepare la salsa con los ingredientes especificados en la receta. Si se desea, se puede freír un poco la harina previamente.
7. Pasado el tiempo, saca la bandeja para hornear y retira el papel de aluminio.
8. Vierte la salsa sobre el contenido y regresa al horno por 15 minutos.

En un plato, estas albóndigas se pueden espolvorear con hierbas frescas. A los niños definitivamente les debería gustar este plato visualmente atractivo y muy sabroso.

¡Hola! Hoy nuestro tema será un plato de carne, o mejor dicho, aprenderemos a cocinar albóndigas en salsa de tomate y crema agria. Una excelente guarnición para un segundo plato. Se me ocurren varias razones por las que deberías cocinarlos. El primero es la facilidad de preparación. Este plato se puede preparar fácilmente tanto en el horno como en una sartén. El segundo motivo es que se combinan con pastas, cereales diversos, verduras, etc. También prepararemos albóndigas con salsa.

En el artículo aprenderás:

Albóndigas al horno: receta paso a paso con salsa y arroz

Ha llegado el momento de mirar la receta. Una guarnición muy sabrosa. Empecemos por la opción más común. Las albóndigas son un plato que se puede preparar rápidamente. Especialmente si llegas cansado del trabajo. Además de todo esto hay poco tiempo. Pero quiero comer y además algo rico. La velocidad no disminuye el sabor.

Productos:

• Cualquier carne picada (puede ser 50/50 de ternera y cerdo) - 1 kilogramo
• Arroz - medio vaso de arroz precocido
• Cebolla y zanahoria - 2 cada una
• Dientes de ajo - 3-4 piezas
• Pasta de azúcar y tomate - 1 cucharada cada una
• Mantequilla - 70 gramos
• Sal, pimienta negra, lúpulo suneli al gusto.
• Agua hirviendo - 1 vaso

Preparación:

1. Empecemos picando la cebolla. Lo limpiamos y lo picamos finamente.

2. Picar finamente el ajo. Y rallar las zanahorias en un rallador grueso.

Agrega un poco de aceite

Agregue la cebolla y el ajo. Sofreírlos.

4. Luego agrega las zanahorias a la sartén. Si crees que hay muchas zanahorias, no te alarmes. Algunas de las zanahorias irán a la salsa y otras a las albóndigas. Salamos las cebollas, las zanahorias y los ajos para que no queden sosos. Y mezclar. Cocine a fuego lento.

Y cuando las zanahorias se ablanden, coloque 1/3 de las verduras en un plato aparte. Extender en una capa fina para que se enfríe rápidamente.

5. Deja el plato a un lado. Agrega una cucharada de pasta de tomate y un vaso de agua hirviendo a las verduras en la sartén. Mezclar bien. Es decir, ahora estamos preparando la salsa de tomate en la que se guisarán nuestras albóndigas.

Puedes agregar más tomate y agua hirviendo al gusto. ¡Esto es a pedido tuyo!

No olvides agregar pimienta negra y azúcar. Esperar a que hierva la salsa y dejar a fuego lento 5 minutos. En este momento nos ocuparemos de la propia carne picada.

6. Mezclar la carne picada y el arroz precocido. Añadimos las verduras enfriadas que ponemos en el plato. Y echa la mantequilla ligeramente derretida. Sal y pimienta. Agregue el condimento khmeli-suneli. Mezclar la carne picada.

Lo principal aquí es mantener las proporciones. Si añades mucho arroz, obtendrás un plato sin carne. Si agrega muy poco, tampoco obtendrá nada bueno.

Luego bata bien la carne picada en un bol. Simplemente levántelo sobre el bol y con un poco de esfuerzo tírelo de nuevo al bol. Repita esto varias veces. Debido a tales acciones, no agregaremos ningún huevo.

Calienta el horno a 180 grados. Y lo enviamos por 40 minutos.

7. Ahora saca el plato terminado del horno. Las albóndigas quedaron muy sabrosas y hermosas a la vista. Y el sabor es simplemente asombroso. Come con gusto.

Deliciosas albóndigas con arroz en salsa de crema agria: una receta sencilla para cocinar en una sartén

Intentemos ahora cocinar albóndigas en salsa de crema agria. Esto los hace muy tiernos y sabrosos. Las albóndigas en esta salsa adquieren un sabor picante único. Nosotros prepararemos una pequeña ración a modo de ejemplo, pero puedes duplicarla si tienes una familia numerosa. Creo que familiares y amigos quedarán encantados con este plato. Esta es una manera fácil de sorprenderlos.

Necesitaremos:

• Carne picada y arroz hervido - 300 gramos cada uno
• Cebolla y huevo - 1 cada uno
• Sal - 1/2 cucharadita
• Hoja de laurel - 1 pieza
• Crema agria - 1 vaso
• Salsa de tomate - 1 cucharada
• Aceite vegetal
• Condimento Khmeli-suneli

Cocinando:

1. Rompe un huevo en un plato. Lo usaremos para unir los ingredientes. Pica la cebolla. Córtalo ligeramente con un cuchillo. Colócalo en el mismo plato que el huevo.

2. Vierta el condimento khmeli-suneli. Untar la carne picada y la sal. Y agrega más arroz.

Preparemos con antelación un recipiente donde pondremos las albóndigas enrolladas. Ahora amasa la carne picada con arroz. Mezclar bien.

3. Y así, amasamos la carne picada.

Es recomendable probarlo con sal. Para que quede lo suficientemente salado.

Ahora nos mojamos las manos con agua tibia para que la carne picada no se nos pegue a las manos. Tome una pequeña cantidad de carne picada y forme una bola de tamaño mediano. Colóquelo en un recipiente aparte.

4. Coge una sartén. Vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal, enciende el fuego y dispone nuestras albóndigas. Freír hasta que estén crujientes por ambos lados. Después de esto, ponlo en un plato para preparar la salsa.

5. Si desea preparar una salsa espesa, debe agregar 1 cucharadita de harina. Vierte en la sartén donde estaban las albóndigas. A continuación, unte la crema agria. Agregue una cucharada de salsa de tomate, condimento de lúpulo-suneli y laurel. Agregue aproximadamente 1 cucharadita de sal.

Puedes reemplazar el ketchup con pasta de tomate. Es solo que el ketchup ya contiene todo tipo de especias.

Coloca la sartén al fuego y deja que hierva. Luego echamos agua. Vierta lo suficiente para cubrir todas las albóndigas, pero no más de 300 mililitros.

6. En cuanto hierva la salsa de crema agria, añadimos nuestras albóndigas. Y tendrás que hervirlos por ambos lados. Las dejamos de un lado por 5 minutos, luego las volteamos directamente en la salsa y las dejamos de la misma manera por 5 minutos. Listo. Buen provecho.

Una receta sencilla y deliciosa de albóndigas en sartén en salsa de tomate

Vea otra receta solo para usted. Basándonos en las descripciones anteriores, estábamos convencidos de que las albóndigas son realmente fáciles de preparar. ¿Y qué mejor que una guarnición abundante? Y el olor es tan fragante que se me hace la boca agua. Además, se incluyen instrucciones detalladas. Empecemos.

Ingredientes:

• Arroz hervido hasta que esté medio cocido - 250 gramos
• Carne picada - 500 gramos (cerdo, ternera, pollo)
• Huevo - 1 pieza
• Cebollas - 1 pieza
• Pimiento rojo molido - 1/2 cucharadita
• Pimentón molido - 1 cucharadita
• Condimento para carne - 1 cucharada
• Aceite vegetal para freír

Para la salsa de tomate necesitamos:

• Agua fría normal - 500 mililitros
• Pasta de tomate - 150 gramos
• Azúcar - 1 cucharada
• Harina - 1 cucharadita
• Hoja de laurel - 3 piezas
• Cebollas y zanahorias - 1 pieza cada una
• Sal, pimienta negra molida - al gusto

Preparación:

1. Coge una cebolla y pícala finamente. Lo enviamos a una sartén para freír en aceite vegetal hasta que esté ligeramente dorado. Mientras se fríen las cebollas, poner la carne picada en un recipiente hondo y agregarle el arroz ya enfriado, cocido hasta que esté medio cocido.

Cocemos el arroz de forma sencilla, es decir. Simplemente hiérvelo en agua con sal.

Luego echa el huevo al bol. Añadimos también sal, pimienta negra molida y condimentos al gusto. Mezclar todo bien.

2. Agregue las cebollas fritas a la masa total. Y volver a mezclar bien. A continuación formamos albóndigas. Lo ponemos en una sartén en la que cocinaremos a fuego lento.

3. A continuación, pica la cebolla cortándola en 4 partes. Colóquelo en una segunda sartén y fríalo hasta que esté transparente. Mientras se fríe, rallar las zanahorias con un rallador grueso. Agrega las zanahorias a las cebollas. Freír todo hasta que las zanahorias se ablanden.

4. Empecemos por la salsa de tomate. Para ello, ponga en un recipiente aparte la pasta de tomate, el azúcar, la harina, la sal y la pimienta negra molida al gusto. Vierta el agua. Y mezclar todo bien.

5. Agregue las cebollas y zanahorias fritas a la salsa de tomate. Mezclar todo nuevamente. Y verterlo en nuestras albóndigas. Luego agregue las hojas de laurel.

6. Cierre la tapa. Los mandamos a cocer a fuego medio. Después de hervir, cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Ahora las deliciosas albóndigas están listas.

Intentamos cocinar albóndigas en salsa de crema agria, al horno: una receta fácil y sabrosa

Ingredientes:

• Carne picada (cerdo + ternera) - 700 gramos
• Cebollas - 2 piezas
• Ajo - 2 dientes
• Huevo - 1 pieza
• Zanahorias - 1 pieza
• Pimienta - 1 pieza
• Crema agria - 5 cucharadas
• Harina - 1 cucharada
• Queso - 100 gramos
• Sal, pimienta, especias - al gusto.

Receta paso a paso de albóndigas en olla de cocción lenta: foto adjunta

Esta receta se puede adaptar a cualquier marca de olla de cocción lenta. También para estufa y horno. Por tanto, no podrás preparar un plato tan sabroso.

Ingredientes:

• Carne picada - 500 gramos
• Cebolla y huevo - 1 cada uno
• Ajo - 2 dientes
• Arroz de grano corto - 80 gramos
• Eneldo seco y perejil seco - 1/2 cucharadita cada uno
• Pimiento rojo - 1/3 de cucharadita
• Sal - 1 cucharadita

Para la salsa:

• Pasta de tomate y crema agria - 2 cucharadas cada una
• Granos de pimienta negra
• Tomillo - 1/1 cucharadita
• Pimentón dulce - 1,5 cucharadita
• Sal - 1 cucharadita colmada

Empecemos a cocinar:

1. Picar finamente la cebolla. Lo añadiremos crudo a las albóndigas. Coloque la carne picada en un recipiente hondo. Agregue la cebolla picada, el eneldo y el perejil, el pimiento rojo y el huevo. Con una prensa, picar el ajo. También sirve para carne picada. Agrega sal y mezcla todo bien.

2. Agrega arroz a la mezcla de carne y revuelve nuevamente con las manos.

El arroz debe distribuirse uniformemente sobre la carne picada.

Ahora cogemos la carne picada en nuestras manos y la echamos. Vierta rápidamente en un bol. Repita esto varias veces.

3. Prepare la salsa y agregue la pasta de tomate a la crema agria. Todo esto hay que revolverlo. Agrega pimentón y tomillo. Remover. Agrega una cucharadita colmada de sal. Y nuevamente revuelve bien.

4. Con las manos mojadas, forme bolitas con la mezcla de carne. Y ponlo en el bol multicocina. Intenta mantenerlos del mismo tamaño. Coloque las albóndigas una al lado de la otra en una capa. Luego pon la salsa encima. Y rellena todo con agua para que cubra por completo las albóndigas. Añade unos cuantos granos de pimienta negra.

5. Cierre la multicocina con una tapa. Seleccione el modo de cocción a fuego lento durante 50 minutos. Pasado el tiempo sacamos nuestras albóndigas. Puedes servirlos maravillosamente con cualquier cereal. En nuestro caso, se trata de trigo sarraceno. También irá genial con pastas y patatas.

Así que el artículo sobre el tema de las albóndigas ha llegado a su fin. De lo descrito anteriormente, aprendimos a cocinar albóndigas en salsa de tomate y crema agria. Y ahora ya sabemos cómo quedan en el horno y en la sartén. Incluso resolvieron la opción con una multicocina. Ya has comprobado por ti misma que son muy fáciles y sencillas de preparar. Y lo más importante, resultan muy sabrosos y aromáticos.

Este plato es universal. Combina bien con cualquier segundo plato. Ya sea cereal hervido o pasta. Las patatas en cualquier forma combinan bien con las albóndigas. Así que cocina con mucho gusto. Sorprende a tus seres queridos y familiares.

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Jugosas albóndigas elaboradas con carne picada de cualquier tipo en una salsa aromática y picante. ¿Como suena? Parece tan delicioso que se te hace la boca agua involuntariamente. ¿Bien?

Bueno, hablemos un poco de este tema. ¿Qué tipo de carne se puede utilizar? Según los clásicos del género, se añade carne picada de cualquier tipo de carne. Es decir, puede ser cerdo, ternera, ternera, pollo, codorniz, pato, pavo, etc. Se cree que debido a que a la carne picada se le añade tanto carne como grasa, el plato quedará más jugoso y sabroso.

Pero las albóndigas también se hacen con carne normal. Esto no significa que no quedarán jugosos. Y no, no es la salsa. No es la salsa lo que los hace jugosos. Aquí es necesario conocer los secretos de la cocina, de los que hablaremos un poco más adelante. Hacer que las albóndigas queden jugosas por dentro no es tan difícil como podría pensar.

Hoy prepararemos albóndigas en salsa de crema agria en diferentes versiones. Serán cinco recetas, algunas de ellas clásicas, con champiñones, con encurtidos, con arroz e incluso en olla de cocción lenta. Así que tenemos una receta para todos los gustos. No podemos complacer a nadie excepto a un vegetariano.

Reglas generales para la selección y preparación de alimentos.

Para preparar albóndigas es necesario comprar buena carne picada, de alta calidad y fresca. Se necesita mucho esfuerzo para encontrar un producto así.

1. Al elegir carne picada, preste atención al "charco" debajo de la carne. No debería quedar un gran charco de sangre escarlata, pero tampoco debería estar seca. Si está seco, es una señal de que solo se trituraron los tendones para obtener carne picada, y ciertamente ni siquiera se puede soñar con la jugosidad de la carne;
2. El color de la carne debe coincidir con el tipo. Es decir, si es pollo o pavo, la carne debe quedar de un color rosado suave. Si es ternera o pato, la carne debe ser roja, y en el caso del cerdo será de color rosa brillante. Ningún tipo de carne picada puede ser gris;
3. La carne debe tener un olor agradable y en ningún caso oler a especias. Esta es una señal de que ya han intentado eliminar el olor a “muerto” utilizando medios improvisados.

En cualquier caso, la carne debe verse y oler bien y fresca. Si lo lleva en un paquete, entonces... Le recomendamos que no lleve carne picada en un paquete. Es mejor llevar un producto suelto, porque es muy fácil pegar el coste y la fecha de caducidad en el embalaje. Con carne suelta, todo es inmediatamente visible. Por tanto, no os dejéis engañar.

Albóndigas en salsa de crema agria

Necesitaremos:

• Huevos - 1 pieza
• Ajo - 4 dientes
• Bizcochos - 45 g
• Carne picada - 520 g
• Crema agria – 230 ml
• Cebollas - 2 piezas
• aceite vegetal - 45 g

La carne con crema agria es un clásico. Pero vale la pena intentarlo un poco más profundamente. Albóndigas y no solo crema agria, sino salsa de crema agria. ¡Prometemos que será insoportablemente delicioso!

Cómo cocinar:

1. Pelar la cebolla de su piel fina, cortarle las raíces y lavar ambas cabezas;
2. Sécalo y córtalo en cubos pequeños;
3. Pelar los ajos, cortar las puntas secas y picar los dientes de la forma que más le convenga;
4. Sacar la carne picada de la bolsa o embalaje, agregar la cebolla, los huevos, un poco de sal y pimienta negra, además de las galletas saladas;
5. Mezcle la masa hasta que quede suave, mezclando todos los ingredientes con la masa de carne;
6. Deje la pieza de trabajo a un lado durante treinta minutos;
7. Pasado el tiempo, forma albóndigas con las manos mojadas y colócalas sobre una superficie ligeramente engrasada para que no se peguen;
8. Calentar una sartén con aceite y colocar las albóndigas en el aceite caliente;
9. Fríelos por todos lados durante dos minutos;
10. Con una espumadera, transfiera las albóndigas a otro recipiente;
11. Vierta la crema agria en el aceite restante de la sartén, hiérvala un poco y agregue el ajo;
12. Ahora agrega las albóndigas a la crema agria;
13. Cierra la tapa y cocina las albóndigas a fuego lento durante veinte minutos;
14. Sirve las albóndigas terminadas con tu guarnición favorita.

Consejo: para que la salsa sea más picante y aromática, puedes agregarle pimentón dulce molido.

Albóndigas favoritas en salsa de crema agria con champiñones.

La carne con champiñones es un clásico de todos los géneros clásicos. A todo el mundo le encanta la carne con champiñones en cualquier forma. Y si lo cocinas con salsa de crema agria, puedes volverte completamente loco.

Necesitaremos:

• pan blanco 2 rebanadas
• champiñones 230 g
• carne picada 780 g
• cebollas 2 piezas
• crema agria 210ml
• huevos 1 pieza

Cómo cocinar:

1. Rompe las rebanadas de pan o córtalas en trozos pequeños;
2. Vierta leche o agua sobre ellos durante unos minutos;
3. Cuando hayan absorbido líquido, se pueden exprimir y añadir a la carne picada;
4. Agrega un huevo, un poco de sal y pimienta negra;
5. Amasar la masa hasta que quede suave;
6. Con las manos mojadas, forma bolitas y enróllalas en harina;
7. Calentar una sartén con aceite y freír las bolitas por todos lados hasta que estén doradas;
8. Retire las albóndigas a otro recipiente;
9. Pelar la cebolla y cortarle las raíces, lavarla;
10. A continuación, córtala en cubos pequeños y coloca las albóndigas en el aceite;
11. Freírlo hasta que esté transparente;
12. Durante este tiempo, limpia las tapas y los tallos de los champiñones, córtalos en rodajas;
13. Añádelas a la cebolla transparente y sofríe unos cinco minutos;
14. Agrega sal, pimienta, crema agria y vuelve a poner las albóndigas;
15. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante veinte minutos.

Consejo: si no estás seguro de si las albóndigas están listas, puedes hornearlas en el horno durante media hora o veinte minutos al fuego.

Jugosas albóndigas en salsa de crema agria con arroz

Se añaden varios cereales a las albóndigas para hacerlas más voluminosas, más grandes y más jugosas. Intentemos jugar con arroz.

Necesitaremos:

• Carne picada 520 g
• Arroz ½ taza
• salsa de tomate 30 ml
• Ajo 2 dientes
• Harina 30 gramos
• pan blanco 100 gramos
• eneldo seco 5 g
• crema agria 60ml
• huevos 1 pieza

Cómo cocinar:

1. El arroz debe lavarse al menos una docena de veces para eliminar todo el almidón;
2. Luego, llénelo con agua: una parte de arroz, dos partes de agua;
3. Retire la cacerola con los granos de cereal al fuego y cocine hasta que esté cocido, sin perturbar el arroz;
4. Cortar o partir el pan en trozos pequeños, verter agua o leche sobre ellos;
5. Tan pronto como los trozos se hinchen, exprímelos y agrégalos a la carne picada;
6. Agregue allí el arroz preparado y mezcle ambos componentes con la carne picada;
7. Agrega el huevo;
8. Pelar los ajos, cortar la raíz seca y picar los dientes de la forma que más le convenga;
9. Agrega ajo a la carne picada. Mezcle bien la masa nuevamente, porque todos los componentes deben distribuirse uniformemente por toda la carne;
10. Agrega sal, pimienta, otras especias deseadas y vuelve a mezclar todo bien;
11. Con las manos mojadas, enrolle pequeñas albóndigas idénticas a partir de una masa homogénea;
12. Echa aceite en una sartén y caliéntalo. Freír todas las bolitas en aceite caliente hasta que estén doradas;
13. Vierta un vaso de agua en un bol y agregue harina, mezcle bien para que no queden grumos;
14. Agregue la crema agria y la salsa de tomate, el eneldo seco, las especias y mezcle bien;
15. Si la salsa queda espesa, dilúyala con más agua y luego vierta la mezcla en la sartén;
16. Cierre la tapa y cocine a fuego lento el plato de carne durante media hora.

Consejo: La salsa debe cubrir completamente las albóndigas. Si queda muy poca, agregue agua.

Albóndigas inusuales con pepinillos

Muy inusual, ¿no? Pero esta es exactamente la receta que definitivamente vale la pena probar. Las albóndigas con pepinos encurtidos te sorprenderán por su sabor único.

Necesitaremos:

• Leche110 ml
• crema agria 370ml
• Lucas 1 pieza
• Agua 90ml
• Carne picada 410 g
• pepinos encurtidos 1 pieza
• harina 30 gramos
• huevos 1 pieza
• mostaza en grano 5 ml
• pan 2 rebanadas

Cómo cocinar:

1. Muele el pan y vierte la leche durante quince minutos;
2. Luego exprime el pan y agrégalo a la carne picada;
3. Quitarle las puntas al pepino, rallarlo y exprimir el líquido;
4. Agrega pepino picado a la carne picada;
5. Pelar la cebolla, cortarle las raíces y lavar la cabeza;
6. A continuación, ralla la cebolla o pícala muy fina;
7. Agrega huevo, cebolla, un poco de sal, pimienta y especias al gusto;
8. Mezcle bien la mezcla hasta que quede suave;
9. Coloca la mezcla en el refrigerador por media hora para que repose;
10. Pasado el tiempo, formar bolitas con la carne y enrollar cada una en harina (para ello verter la harina por separado en un plato, ya que según la receta la harina va a la salsa);
11. Calienta agua y combínala con harina;
12. Agrega la crema agria y bate bien la mezcla;
13. Agrega sal, pimienta y tus especias favoritas, mezcla bien;
14. Calentar una sartén con aceite y freír las bolitas hasta que estén doradas por todos lados;
15. Vierta la salsa y cierre la tapa de la cacerola, cocine las albóndigas a fuego lento durante diez minutos.

Consejo: si no tienes pepinillos encurtidos, sino pepinillos, coge cinco o seis.

Albóndigas con arroz en salsa de crema agria

Ingredientes para las albóndigas:

• Arroz - medio vaso,
• Carne picada – 400 gr.,
• Cebolla – 1 pieza,
• Huevos - 1 pieza,
• Sal y especias - al gusto.

Ingredientes para salsa de crema agria:

• Huevos – 1 pieza,
• Queso duro – 50 gr.,
• Crema agria – 1 vaso,
• Especias y sal al gusto.

Preparación:

1. Para preparar albóndigas en salsa de crema agria, primero debes hervir el arroz. Para ello, lava el arroz, preferiblemente en 2-3 aguas. Colóquelo en una cacerola con agua hirviendo. Agrega sal y revuelve. Hervir durante 15 minutos. Coloca el arroz en un colador. Enjuague con agua corriente. Pelar la cebolla y rallarla con un rallador fino o hacerla puré con una batidora. Coloca la carne picada en un bol.
2. Agrega arroz a la carne picada.
3. Batir el huevo.
4. Agrega especias y un poco de sal al gusto.
5. Mezclar la carne picada.
6. Agrega el puré de cebolla y vuelve a amasar con las manos. Con las manos mojadas enrollar la carne picada en bolitas de 4-5 cm de diámetro y colocar las albóndigas y el arroz en un molde de lados altos.
7. Calentar el horno a 180C. Mientras se calienta, prepara la salsa de crema agria. Bata el huevo.
8. Agrégueles crema agria.
9. Después de esto, agregue queso duro rallado.
10. Para que la salsa sea aromática, puedes agregarle especias si lo deseas. Sal.
11. Remover. Vierta la salsa cremosa sobre las albóndigas.
12. Coloca el formulario con las albóndigas en el horno. Las albóndigas con arroz en salsa de crema agria en el horno se deben cocinar durante al menos 20 minutos.
13. Sirva trigo sarraceno, pasta y puré de patatas como guarnición para las albóndigas. Disfrute de su comida.

Albóndigas en salsa de crema agria

Productos:

• 500 gramos de carne picada
• 75 gramos de arroz crudo
• 2 cebollas
• 300 gramos de crema agria
• 20 gramos de harina
• 100 gramos de agua
• Sal, especias, hierbas.

Preparación:

1. Primero hay que preparar las cebollas fritas. Para ello es necesario picarlo y freírlo en aceite durante 10 minutos. Modo “freír”.
2. El arroz se puede precocinar en el modo "Arroz", luego prácticamente hervirá en las albóndigas y le dará una consistencia delicada. Si prefieres que el arroz se sienta en las albóndigas, agrégalo crudo a la carne picada.
3. Agregue arroz, cebollas fritas, todas las especias y sal a la carne picada y mezcle bien;
4. Con la carne picada resultante, haga albóndigas del tamaño de un huevo de gallina;
5. Colócalos en un bol y comienza a preparar el relleno;
6. El relleno se prepara con harina, agua y crema agria. Primero remueve la harina en el agua para que no queden grumos. Vierta esta mezcla en la crema agria y vuelva a mezclar bien;
7. Vierte la salsa resultante sobre las albóndigas;
8. Enciende la multicocina durante 50 minutos. Modo “apagado”;
9. Decora las albóndigas terminadas con hierbas.

Albóndigas en salsa de crema agria, al horno

Estas deliciosas albóndigas se pueden cocinar en algo más que una olla y una sartén. También se pueden hornear en el horno. Y para variar, preparemos una salsa completamente diferente.

Necesitaremos:

• carne - 300 gramos
• pan blanco - 1 rebanada
• repollo blanco - 600 gr
• cebolla - 2 piezas

Para salsa de crema agria:

• crema agria - 5 cucharadas completas
• leche - 1 - 1,5 tazas
• harina - 3 cucharadas. cucharas
• mantequilla - 3 cucharadas. cucharas
• sal, pimienta - al gusto

Para espolvorear:

• pan rallado - 2 cucharadas. cucharas
• queso - 50 gramos

Preparación:

1. Prepare la carne picada moliendo la carne, el pan y la cebolla en una picadora de carne. Agrega sal y pimienta negra molida al gusto. Es mejor utilizar pimienta recién molida. Esto hará que nuestro plato sea aún más sabroso.
2. Con las manos mojadas, forma bolitas del mismo tamaño pequeño.
3. Corta la col en trozos pequeños para que quede una porción del tallo en cada uno de ellos. Mantendrá unidas las hojas de repollo y no se desharán durante el procesamiento posterior.
4. Coloca una cacerola con agua al fuego, ponla a hervir y añade sal al gusto. Hervir el repollo hasta que esté medio cocido, o casi hasta que esté cocido. ¿A quién le gusta cómo? Si desea que el repollo esté ligeramente crujiente, utilice la primera opción, pero si desea que el repollo esté suave, cocínelo hasta que esté casi cocido.
5. Pero ten en cuenta que todavía languidecerá en el horno.
6. Coloque el repollo terminado en un colador y deje escurrir toda el agua.
7. Prepara una fuente para horno y engrasa con aceite. No debe ser muy grande, para que al añadirle la salsa todas las albóndigas queden cubiertas casi por completo.
8. Coloque el repollo en él. Coloque las albóndigas encima del repollo.
9. Ahora comencemos a preparar la salsa. Para ello necesitamos una sartén con lados altos. Derrite la mantequilla a fuego lento, también puedes usar aceite vegetal si lo deseas. Pero con la mantequilla habrá un aroma y un sabor delicados adicionales.
10. Tan pronto como la mantequilla se derrita, añadir inmediatamente la harina y sofreírla. Tenga cuidado de que no se dore. De lo contrario la salsa tendrá un sabor amargo.
11. Puedes agregar nuez moscada molida a la salsa. Le dará a la salsa un agradable sabor a nuez.
12. Agregue inmediatamente la crema agria y mezcle bien. Y luego leche. Debe precalentarse y agregarse caliente. La mezcla se debe remover constantemente, puedes usar un batidor o una espátula para esto.
13. Agrega leche a tu discreción, si te gusta más salsa, agrega 1,5 tazas de leche. Si es menos, agregue 1 taza
14. Calienta bien la mezcla hasta que espese un poco. Llevar a ebullición, reducir inmediatamente el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos revolviendo continuamente.
15. Vierta la salsa resultante sobre el repollo y las albóndigas preparados.
16. Espolvorea pan rallado y queso rallado encima.
17. Coloca el molde en un horno precalentado a 180 grados y hornea hasta que esté cocido. La preparación está determinada por la aparición de una agradable corteza dorada en la parte superior del plato.

Sirva junto con repollo, espolvoreado con hierbas frescas picadas. Posiblemente con crema agria.

¡Resulta muy sabroso! Prepáralo, no te arrepentirás. Entonces todos te pedirán que lo cocines más de una vez.

En el horno hay un plato que me trae recuerdos de la infancia. De hecho, en el jardín de infancia era una de las comidas favoritas y se comía sin dejar rastro. Y es raro que un adulto rechace un plato de sabrosas albóndigas preparadas con amor. Este abundante plato no sólo es muy sabroso, sino también fácil de preparar. Los productos necesarios se pueden encontrar en el frigorífico de todas las amas de casa y el resultado siempre será excelente. Carne, pescado, pollo: puede haber muchas opciones, pero el resultado es siempre el mismo: exclamaciones entusiastas de la familia y demanda de más. La receta está preparada y la analizaremos con más detalle en el artículo.

Receta clásica: ingredientes principales

Para preparar albóndigas deliciosas y abundantes necesitarás un conjunto sencillo de ingredientes. Lo que hay que preparar para que salga excelente.

La receta clásica requiere los siguientes ingredientes:

1. Carne picada. Hablaremos de su preparación adecuada en las siguientes secciones, pero por ahora solo diremos que es mejor hacerlo usted mismo; este plato probablemente se puede dar incluso a niños muy pequeños, sin temor a causar reacciones alérgicas e indigestión. un producto comprado en una tienda. Necesitarás 700 gramos.
2. Los huevos de gallina también son imprescindibles. Agregarán pegajosidad a la masa y evitarán que se deshaga durante el tratamiento térmico. Con dos piezas bastará.
3. Un trozo de verdura a la vez: zanahorias, cebollas y muchas amas de casa también añaden pimientos morrones.
4. Crema agria baja en grasas para hacer salsa.
5. Especias favoritas. La receta clásica requiere la presencia de sal y pimienta negra (preferiblemente recién molida).
6. También necesitarás un poco de harina y aceite vegetal durante el proceso de cocción.

Preparación de carne picada

La mejor carne picada con la que puedes cocinar albóndigas en salsa de crema agria en el horno es la que elaboras tú mismo con pulpa de carne de res y cerdo. Su proporción aproximada es del 50 al 50 por ciento.

Puede usar toda la carne de res o cerdo, pero en el primer caso las albóndigas resultarán duras y secas, y en el segundo, demasiado grasosas. Otra combinación acertada es la carne picada de pollo y cerdo, también 50/50.

Hay que salar la carne picada y añadir pimienta recién molida al gusto. Si no tienes un molino en tu finca, la pimienta negra molida industrial te servirá. Una mezcla de 5 pimientos, también recién molidos, aportará aún más sabor. También es necesario añadir un huevo a la carne picada.

Algunas amas de casa, después de freír las verduras en mantequilla, también agregan la mitad a la carne picada; esto se puede hacer como se desee. Después de esto, reserva la carne picada para que los ingredientes se “unen” entre sí.

salsa de crema agria

La salsa es el componente más importante del plato. Aunque se prepara a base de crema agria, puede haber varias opciones. Vamos a solucionarlos.

Las clásicas albóndigas en salsa de crema agria se preparan al horno con esta salsa. A las verduras fritas (recuerde que la mitad de ellas se puede poner en carne picada si lo desea), agregue un vaso (aproximadamente 200 g) de crema agria y mezcle bien.

Antes de freír, pica las verduras de tu forma favorita: corta la cebolla en trozos, el pimiento en tiras pequeñas, para picar las zanahorias puedes utilizar un rallador grande normal o un dispositivo para cortar zanahorias en coreano. Las verduras más deliciosas se fríen en mantequilla, pero para reducir el contenido calórico del plato, también puedes utilizar verduras, preferiblemente aceitunas.

A continuación, mezcle la crema agria con las verduras fritas. Aparte dejar disolver una cucharada en un vaso (250 ml) de agua, y añadir aquí un poco de harina (también con una cucharada es suficiente). Para evitar grumos, puedes utilizar un tarro con tapón de rosca. Después de agregar la crema agria, el agua, la sal y la pimienta, agite todo bien. Vierta la mezcla sobre las verduras y deje hervir.

Proceso de cocción

Cuando la carne picada y la salsa estén listas, puedes empezar a preparar el plato. La receta de albóndigas al horno en salsa de crema agria es la siguiente:

También vale la pena decir que si por alguna razón el horno no está disponible, puede usar una freidora o una multicocina en el modo de horneado; el efecto será el mismo.

Albóndigas con arroz

Otra opción que diversificará las albóndigas en salsa de crema agria en el horno (foto de abajo) es agregarles arroz. Veamos la preparación.

Además de los ingredientes enumerados en la receta clásica, también necesitarás medio vaso de arroz y un bollo de pan blanco empapado en leche.

El arroz hay que hervir hasta que esté tierno, momento en el que se puede empezar a preparar la carne picada, a la que hay que añadir la miga de pan blanco exprimida y empapada, los huevos, tus condimentos favoritos y unas verduras fritas. En cuanto el arroz esté listo, agrégalo a la mezcla y forma albóndigas.

Esta receta es una oportunidad para alimentar a aquellos miembros del hogar que no aceptan arroz como guarnición. Este tipo de albóndigas es un plato completamente independiente que, en principio, no requiere guarnición. Popularmente se le llama “erizos de carne”. A los niños les encantan especialmente, y muchas madres decoran el plato con ojos de pimienta negra y luego, con el arroz sobresaliendo, se parecen mucho a pequeños erizos.

Usamos pollo picado

Las albóndigas de pollo en salsa de crema agria al horno son buenas para la nutrición dietética. Muchas amas de casa dudan en cocinarlos, creyendo que el plato quedará demasiado seco. Sin embargo, existen pequeños trucos que te ayudarán a evitar este problema.

En primer lugar, para la carne picada no solo debe utilizar pechuga de pollo, sino también filetes de muslos y muslos.

Otro truco: asegúrese de agregar una cebolla y un diente de ajo a la carne picada, además de huevos y verduras. Muchos chefs recomiendan agregar allí una cucharadita de azúcar. Pero debes poner más pimienta negra molida que en las albóndigas, entonces el plato de pollo quedará más sabroso.

De lo contrario, preparar albóndigas de pollo no se diferencia de las habituales. También se pueden preparar con arroz hervido o usar pasta de tomate o salsa de tomate en la salsa. Además, el horno es ideal para preparar este tipo de albóndigas de pollo: no se cocinarán demasiado ni se secarán, como sucedería al guisar en una sartén, y además adquirirán una corteza maravillosa y apetitosa.

albóndigas de pescado

También recomendamos cocinar albóndigas de pescado en salsa de crema agria en el horno. Esta es una opción ideal para alimentar a aquellos miembros del hogar a los que no les gusta el pescado. Además, la receta es ideal para los niños, porque a la madre no le preocupará que el bebé tenga un hueso en el pescado; esto es absolutamente imposible en las albóndigas hechas con carne picada.

Entonces, ¿cómo cocinar albóndigas de pescado en salsa de crema agria en el horno?

Primero debes preparar la carne picada. Cualquier filete de pescado servirá, pero es mejor optar por especies blancas como el bacalao, el abadejo y la merluza. Las albóndigas hechas con lucio también funcionarán bien. Moler el filete y agregar las verduras: cebollas, zanahorias. El caso es que el pescado queda muy tierno, por lo que sobre su fondo destacarán las verduras picadas a cuchillo. Además, las verduras picadas aportarán jugosidad.

A continuación, prepárelo según la receta estándar: agregue huevos y una barra de pan empapada en leche a la carne picada. Formamos albóndigas, las rellenamos con la clásica salsa de crema agria y las metemos al horno. El tiempo de cocción también es de 20 minutos a 180 grados.

¿Qué guarnición es adecuada?

Las albóndigas en salsa de crema agria al horno se sirven clásicamente con puré de patatas. Pero también son posibles otras opciones: arroz o trigo sarraceno. Algunas personas prefieren como guarnición simplemente una ensalada de verduras aderezada con aceite vegetal.

Las albóndigas a las que se les añade arroz se pueden comer sin guarnición.

Agregar especias al plato

A veces quieres que las albóndigas en salsa de crema agria al horno tengan un sabor especial, diferente al habitual. Las variaciones con salsas vendrán al rescate. Para diversificarlos, puedes, por ejemplo, prepararlo a partir de una combinación de crema agria y pasta de tomate. Los pasos serán los mismos, solo que en el proceso de freír las verduras, antes de agregarles crema agria, debes agregar una cucharada de pasta de tomate.

Otra opción es la crema agria y la salsa de ajo. Es el más sencillo de preparar: a la mezcla ya preparada y hervida basta con añadir un diente de ajo pasado por una prensa o rallado con el rallador más fino. Si no hay ajo fresco, el ajo seco (granulado) vendrá al rescate; una cucharadita será suficiente.

También puedes añadir champiñones finamente picados a la salsa, así como a la propia carne picada. Los champiñones son los mejores. Si están enlatados no es necesario freírlos primero. Se saltean las setas crudas junto con todas las verduras.