Préparez la viande hachée. La viande hachée la plus délicieuse est obtenue en combinant plusieurs types de viande, dont une moitié grasse et l'autre moitié maigre. Associations savoureuses recommandées : porc et bœuf, porc et poulet, viande de porc domestique et sanglier, viande de porc domestique et wapiti, etc.

Les versions diététiques des boulettes de viande à la sauce à la crème sure peuvent être préparées à partir de veau, de lapin ou de dinde.

Si vous n'utilisez que de la viande grasse, les boulettes de viande risquent de se désagréger lors de la cuisson, dans ce cas, la solution est de les cuire dans un moule avec de la sauce au four.

Le riz doit être cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit ou à moitié cuit. Si l'emballage du riz n'indique pas de recommandations de cuisson, utilisez le temps de cuisson suivant jusqu'à cuisson complète : variétés polies - environ 15 minutes, variétés cuites à la vapeur - environ 20 minutes, non polies - 30 à 40 minutes. Ce temps fait référence au temps de cuisson du riz après ébullition à feu doux sous le couvercle. La moitié du temps spécifié suffit jusqu'à ce qu'il soit à moitié prêt.

Avant la cuisson, le riz est soigneusement lavé et la quantité d'eau est généralement prise dans le rapport suivant : une partie de riz pour deux parties d'eau en volume.

Pour préparer la sauce à la crème sure, mélangez la crème sure avec de l'eau et ajoutez les épices. La crème sure peut avoir n'importe quelle teneur en matières grasses, mais une bonne qualité naturelle est souhaitable, et non un produit à base de crème sure.

Les épices peuvent être soit à votre goût, soit celles qui conviennent au plat d'accompagnement choisi, soit différentes à chaque fois pour donner un nouveau goût à ce plat simple. Choisissez une composition d'herbes aromatiques et/ou de poivrons ou utilisez un mélange tout prêt d'« herbes de Provence », « herbes d'Italie », « houblon suneli », « curry », « adjika ».

Ici, une portion de curry est ajoutée et les boulettes de viande se révéleront dans une sauce à la crème sure épicée avec une teinte jaunâtre.

Mélanger la viande hachée et le riz cuit refroidi, saler légèrement. De plus, divers légumes hachés ou hachés peuvent être ajoutés à la viande hachée : oignons, ail, carottes, épinards, etc. Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une masse de boulettes de viande uniforme ou, plus précisément, homogène.

À partir de la masse obtenue, formez des boulettes de la taille souhaitée ; la taille optimale pour les boulettes de viande qui seront mijotées dans la sauce est approximativement de la taille d'une noix.
Roulez les boulettes de viande dans la farine ou la fécule, cela facilitera leur friture, puis la panure à la farine ajoutera de l'épaisseur à la sauce à la crème sure.

Prenez une casserole ou une poêle à bords hauts. Faites revenir les boulettes de viande dans une poêle à feu moyen dans du beurre (ou de l'huile végétale) de tous les côtés en remuant constamment pendant environ cinq minutes.

Versez ensuite la sauce à la crème sure. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une plus grande quantité de sauce si la sauce à la crème sure convient au plat d'accompagnement choisi. Dès que la sauce commence à bouillir, réduisez le feu au minimum, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit. Le temps de cuisson dépend de la taille des boulettes de viande, mais il est en moyenne d'une vingtaine de minutes.

Les plats d'accompagnement les plus appropriés pour les boulettes de viande à la crème sure sont la purée de pommes de terre, la compote de pommes de terre ou le sarrasin. En option, pour varier, vous pouvez servir des boulettes de viande dans une sauce à la crème sure avec un accompagnement de pâtes. Saupoudrer les boulettes de viande finies de crème sure avec du fromage râpé et des herbes fraîches hachées si désiré et au goût.

Elle diffère des autres options en ce sens que le produit obtenu à l'intérieur est plus délicat et plus doux. En même temps, une agréable croûte dorée se forme à l’extérieur. Le plus souvent, ces boulettes de viande sont cuites avec de la crème sure ou une sauce à base de tomates. Bien entendu, tout dépend des désirs et des préférences gustatives de l'hôtesse elle-même. Il existe des centaines de façons différentes de préparer d'excellentes boulettes de viande dans une sauce à la crème sure au four, ce qui sera non seulement une excellente option pour le dîner, mais pourra également décorer la table de fête pour toute célébration. Pour le prouver, il convient d’envisager plusieurs des options les plus intéressantes.

Boulettes de viande classiques

Habituellement, les boulettes de viande à la sauce à la crème sure sont préparées au four en utilisant les ingrédients suivants :

pour ½ kilogramme de viande hachée, 100 grammes de riz cru et la même quantité de crème sure, un verre de lait, du poivre moulu et du sel.

Faire des boulettes de viande dans une sauce à la crème sure au four est facile. Pour ce faire, vous avez besoin de :

1. Transférez la viande hachée dans un bol profond. C'est mieux s'il s'agit d'un mélange de porc et de bœuf.
2. Ajoutez-y du poivre et du riz et mélangez bien le tout.
3. Former des boules avec le mélange préparé avec les mains mouillées. Ils ne doivent pas être plus gros qu’une mandarine. Placer les produits semi-finis dans un plat allant au four.
4. Vous pouvez maintenant préparer la sauce. Pour ce faire, séparément dans une assiette, mélangez le lait avec la crème sure, ajoutez du sel et du poivre au goût.
5. Versez le mélange de lait préparé sur les préparations de viande.
6. Placez le moule au four pendant environ 40 minutes. Dans le même temps, la température à l'intérieur de la chambre doit déjà être d'au moins deux cents degrés.

Les boulettes de viande appétissantes peuvent être saupoudrées d'herbes hachées avant de servir. Cela ajoutera de la fraîcheur et de la saveur au plat fini.

Boulettes de viande dans une marmite

Les boulettes de viande à la crème sure au four peuvent être cuites dans des casseroles. Sous cette forme, les produits seront très impressionnants sur la table. Dans ce cas, pour travailler il vous faudra :

½ kilogramme de viande hachée, 50 grammes de riz, 150 grammes de farine, 1 oignon, sel, 120 grammes de crème sure, herbes, poivre, 35 grammes d'huile végétale et feuille de laurier.

Ici, le processus de préparation des boulettes de viande sera un peu différent :

1. Il faut d'abord travailler la sauce. La première étape consiste à hacher l'oignon et à le faire revenir 5 minutes à feu doux.
2. Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit al dente puis rincez-le à l'eau.
3. La moitié de l'oignon sera utilisée pour la viande hachée. Au reste, vous devez ajouter 60 grammes de farine, de crème sure, de sel, d'aneth et de poivre moulu. Après avoir mélangé, laissez le mélange sur feu doux pendant un moment.
4. Ajoutez un demi-verre d'eau bouillante, du laurier et remuez bien à nouveau. Le mélange doit être le plus homogène possible.
5. En plus des oignons, ajoutez du riz et des épices à la viande hachée. Le mélange doit être effectué avec des éléments battants pour augmenter la plasticité de la masse elle-même.
6. Roulez délicatement le mélange préparé en boules avec vos mains, panez-les dans la farine et faites-les frire un peu dans l'huile bouillante.
7. Placer les produits semi-finis dans des pots, verser la sauce fraîche et mettre au four pendant 25 minutes. Le couvercle peut être recouvert à moitié. Et la température à l'intérieur ne doit pas être inférieure à 180 degrés.

Ce plat est très pratique pour servir en portions. Vous pouvez le manger directement du pot.

Boulettes de poulet

Les amateurs d'aliments diététiques adoreront certainement la recette des boulettes de viande cuites au four dans une sauce à la crème sure à base de viande de poulet. Ce plat se distingue par sa facilité de préparation et un ensemble minimal d'ingrédients :

700 grammes de filet de poulet, 3 gousses d'ail, 300 grammes de crème sure, sel, œuf, 100 grammes de fromage, poivre et 100 millilitres d'eau.

Ces boulettes de viande se préparent très rapidement :

1. Vous devez d'abord hacher le filet. Pour ce faire, vous pouvez choisir d’utiliser un hachoir à viande ou un robot culinaire.
2. Ajoutez l'ail, le poivre, l'œuf, le sel à la masse obtenue et mélangez bien le tout.
3. Après vous être mouillé les mains, formez des boulettes de viande.
4. Placez-les dans un moule, graissez-le au préalable avec de l'huile végétale et mettez-les au four pour une cuisson pendant 15 minutes à 200 degrés.
5. Pour préparer la sauce, la crème sure doit être diluée avec de l'eau en ajoutant un peu de sel au goût.
6. Versez ce mélange sur les boulettes de viande chaudes et saupoudrez de fromage râpé. Sous cette forme, les produits doivent être remis au four pendant 20 minutes.

De délicates boulettes de viande à la croûte de fromage dorée ne laisseront personne indifférent.

«Hérissons» fourrés

Les gens donnent parfois à certains produits des noms « révélateurs ». Cela prouve une fois de plus la popularité de certains plats. Ainsi, les « hérissons » sont des boulettes de viande préparées d'une manière spéciale dans une sauce à la crème sure au four. La photo vous permet de mieux voir les caractéristiques individuelles du produit. Pour préparer ce plat il vous faut :

500 grammes d'un mélange de poulet et de porc hachés, sel, un demi-verre de riz, 1 oignon, poivre, œuf, un demi-litre de crème sure, 2 tomates et fromage Suluguni.

Le processus de cuisson n'est pas tout à fait habituel :

1. Faites cuire un peu le riz, puis rincez-le et mélangez-le avec l'œuf, la viande hachée et l'oignon finement haché.
2. La masse préparée doit être divisée en parties. Chaque morceau doit être pétri en un gâteau plat, mettre un peu de fromage au milieu, puis rouler le tout en boule.
3. Placer les « hérissons » sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre et mettre au four jusqu'à ce qu'une croûte dorée caractéristique se forme.
4. Ce temps est suffisant pour préparer la sauce. Vous devrez hacher des tomates frites sans la peau, puis les mélanger avec de la crème sure. Vous pouvez ajouter ici un peu de sel et de poivre au goût.
5. Versez la sauce préparée sur les « hérissons » et mettez-les au four pendant 40 minutes pour la cuisson finale. La température doit être maintenue à moins de 180 degrés.

Les boulettes de viande farcies originales seront un excellent ajout au déjeuner en deuxième plat.

Avec sauce mélangée

Les boulettes de viande à la sauce tomate-crème aigre acquièrent un goût inhabituel. Ce plat est facile et simple à préparer au four. Comme composants initiaux, vous devez prendre :

800 grammes de poulet émincé, 1 carotte, un demi-verre de riz à grains longs, sel, 1 oignon, 50 grammes de crème sure, poivre, 15-17 grammes d'huile végétale, une cuillère à soupe de concentré de tomate et un verre d'eau.

La préparation de ces boulettes de viande doit être effectuée par étapes :

1. Vous devez d'abord cuire un peu le riz. Dans ce cas, l'eau doit être salée.
2. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes. Faites sauter les produits pendant deux minutes.
3. Après cela, ils doivent être combinés avec du riz et de la viande hachée.
4. Formez des boules avec le mélange préparé, panez-les dans la farine, puis faites-les frire des deux côtés.
5. Préparez une sauce avec de la pâte de tomate, de la crème sure et de l'eau en ajoutant un peu de sel.
6. Disposez les boulettes de viande frites dans un moule.
7. Versez dessus la sauce fraîchement préparée et mettez au four pendant 20 minutes en le préchauffant à 150 degrés.

Un bon accompagnement pour ces boulettes de viande serait des pommes de terre ou des pâtes.

Boulettes de viande au sarrasin

Certaines personnes ont l’habitude de penser que les boulettes de viande doivent contenir du riz. Ce n'est pas tout à fait vrai. Il est tout à fait possible d'utiliser presque toutes les autres céréales, par exemple le sarrasin, comme l'un des ingrédients principaux. Il est très bon de l'ajouter lorsque la viande de poulet est utilisée pour les boulettes de viande. Le grain aromatique confère au produit un goût agréable prononcé. Pour préparer de délicieuses boulettes de poulet dans une sauce à la crème sure au four, vous pouvez utiliser les ingrédients suivants :

500 grammes de filet de poulet, 1 oignon, 60 grammes de sarrasin, sel, 3 gousses d'ail, 120 grammes de crème sure, poivre et eau (120 grammes pour la sauce et 60 grammes pour les céréales).

C’est facile de préparer ces boulettes de viande :

1. Le sarrasin doit être rempli d'eau et cuit jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. Refroidissez la bouillie finie.
2. Broyez l'oignon, l'ail et le filet de poulet à l'aide de n'importe quel équipement de cuisine (hachoir à viande ou mixeur).
3. Mélangez la masse obtenue avec du sarrasin, ajoutez du sel et du poivre.
4. Roulez les boulettes de viande en boules et placez-les délicatement dans la poêle.
5. Pour la sauce, diluez la crème sure avec de l'eau et ajoutez les herbes hachées.
6. Versez le mélange obtenu sur les boulettes de viande et placez-les au four pendant 35 minutes. Pour une bonne cuisson, la température à l'intérieur de la chambre doit être inférieure à 180 degrés.

Ces boulettes de viande seront bonnes sans accompagnement. À la rigueur, ils peuvent être servis avec des légumes frais. Ce sera non seulement savoureux, mais aussi sain.

Avec légumes ajoutés

Les boulettes de viande cuites au four dans une sauce à la crème sure avec l'ajout de légumes sont très appétissantes. La recette originale demande les ingrédients suivants :

700 grammes de viande hachée mélangée (bœuf et porc), 2 gousses d'ail, 30 grammes de farine, 2 oignons, œuf, 125 grammes de crème sure, sel, 100 grammes de fromage, poivron, carotte, poivre moulu et épices.

Le plat est préparé comme suit :

1. Ajoutez du sel, de l'œuf à la viande hachée, hachez finement 1 oignon et du poivre. Les produits doivent être soigneusement mélangés.
2. Formez des boulettes de viande rondes à partir de la masse obtenue.
3. Vous pouvez maintenant commencer à préparer la sauce. Vous devez d'abord hacher les légumes : hachez l'oignon au hasard, coupez le poivron en lanières et râpez les carottes. Après cela, ils doivent être légèrement sautés dans de l'huile végétale.
4. Ajouter la crème sure et le sel et porter le mélange à ébullition.
5. Dissoudre la farine dans un verre d'eau, puis l'ajouter à la sauce et faire bouillir à nouveau.
6. Couvrir la poêle de papier d'aluminium et y déposer les boulettes de viande.
7. Versez la sauce fraîche sur le tout et faites cuire au four pendant une demi-heure, en augmentant d'abord la température à l'intérieur à 200 degrés.
8. Râpez le fromage et saupoudrez-le sur les boulettes de viande. Après cela, ils doivent être remis au four pendant 15 minutes.

D'appétissantes boulettes de viande dans une sauce délicate avec des légumes peuvent parfaitement servir de plat indépendant sans aucun accompagnement ni ajout.

Boulettes de poisson

Les boulettes de poisson au four dans une sauce à la crème sure s'avèrent très savoureuses, dont la recette étape par étape indique que pour les préparer, vous avez besoin de :

150 grammes de pain, 1 œuf, 500 grammes de filet de merlu ou de goberge, sel, 100 grammes de beurre, épices pour poisson, 200 grammes de crème sure, poivre, une cuillère à café de graines de carvi, 30 grammes de farine, quelques cuillères à café d'aneth séché et de lait (ou d'eau) .

La méthode par laquelle les boulettes de poisson sont préparées est légèrement différente des options précédentes :

1. Passer le filet deux fois dans un hachoir à viande. La masse doit être la plus homogène possible.
2. Ajoutez-y du pain pressé, préalablement trempé dans du lait, de l'œuf, du beurre et des épices.
3. Formez des boulettes de viande rondes à partir de la viande hachée préparée et placez-les dans un moule.
4. Dans une poêle, faire revenir la farine avec le cumin et l'aneth dans l'huile.
5. Ajouter la crème sure et l'eau et cuire le mélange jusqu'à épaississement.
6. Versez la sauce sur les boulettes de viande et laissez mijoter à 175 degrés.

De délicates boulettes de poisson dans une sauce épicée séduiront certainement ceux qui aiment les plats de fruits de mer.

Pour les enfants

Les boulettes de viande sont un plat que beaucoup connaissent depuis l'enfance. Les mères préparent souvent ces boulettes riches en calories, nourrissantes et très savoureuses pour leurs bébés. Généralement, la composition de recette suivante est utilisée pour leur préparation :

500 grammes de viande hachée, œuf, 100 grammes de riz, sel, 1 carotte, poivre, oignon et huile végétale.

Pour la sauce:

45 grammes de farine, 100 grammes de crème sure, sel, 8 grammes de sucre, ½ litre de bouillon (ou d'eau), une cuillère à café de paprika, des herbes et du poivre.

Les boulettes de viande sont préparées au four avec une sauce à la crème sure comme suit :

1. Vous devez d'abord faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
2. Faites ensuite revenir l'oignon finement haché avec les carottes râpées.
3. Mélangez ces produits avec la viande hachée en ajoutant du sel, de l'œuf et un peu de poivre.
4. Formez des boulettes de viande à partir du mélange obtenu et placez-les sans serrer sur une plaque à pâtisserie. Remplissez les produits avec de l'eau.
5. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et mettre au four pendant 30 minutes à 180 degrés.
6. A ce moment, préparez la sauce à partir des ingrédients précisés dans la recette. Si vous le souhaitez, la farine peut être frite un peu au préalable.
7. Une fois le temps écoulé, sortez la plaque à pâtisserie et retirez le papier d'aluminium.
8. Versez la sauce sur le contenu et remettez au four pendant 15 minutes.

Dans une assiette, ces boulettes de viande peuvent être saupoudrées d'herbes fraîches. Les enfants devraient certainement aimer ce plat visuellement attrayant et très savoureux.

Bonjour! Aujourd'hui, notre sujet sera un plat de viande, ou plutôt, nous apprendrons à cuisiner des boulettes de viande dans une sauce tomate et crème sure. Un excellent accompagnement pour un deuxième plat. Je peux penser à plusieurs raisons pour lesquelles vous devriez les cuisiner. Le premier est la facilité de préparation. Ce plat peut être facilement préparé aussi bien au four qu'à la poêle. La deuxième raison est qu’ils sont combinés avec des pâtes, diverses céréales, légumes, etc. Nous préparerons également des boulettes de viande avec de la sauce.

Dans l'article, vous apprendrez :

Boulettes de viande au four : recette étape par étape avec sauce et riz

Le moment est venu de regarder la recette. Un accompagnement très savoureux. Commençons par l'option la plus courante. Les boulettes de viande sont un plat qui se prépare rapidement. Surtout si vous rentrez du travail fatigué. En plus de tout cela, nous disposons de peu de temps. Mais je veux manger, et en plus, quelque chose de savoureux. La vitesse ne diminue pas le goût.

Des produits:

• Toute viande hachée (peut être 50/50 de bœuf et de porc) - 1 kilogramme
• Riz - un demi-verre de riz précuit
• Oignon et carotte - 2 chacun
• Gousses d'ail - 3-4 pièces
• Sucre et pâte de tomate - 1 cuillère à soupe chacun
• Beurre - 70 grammes
• Sel, poivre noir, houblon suneli au goût
• Eau bouillante - 1 verre

Préparation:

1. Commençons par hacher l'oignon. Nous le nettoyons et le hachons finement.

2. Hachez finement l'ail. Et râpez les carottes sur une râpe grossière.

Ajouter un peu d'huile

Ajoutez les oignons et l'ail. Faites-les revenir légèrement.

4. Ajoutez ensuite les carottes dans la poêle. Si vous pensez qu'il y a beaucoup de carottes, ne vous inquiétez pas. Certaines carottes iront dans la sauce et d'autres dans les boulettes de viande elles-mêmes. On sale les oignons, les carottes et l'ail pour qu'ils ne soient pas fades. Et mélangez. Laisser mijoter à feu doux.

Et lorsque les carottes deviennent tendres, placez 1/3 des légumes dans une assiette à part. Étalez-la en fine couche pour qu'elle refroidisse rapidement.

5. Mettez l'assiette de côté. Ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomate et un verre d'eau bouillante aux légumes dans la poêle. Bien mélanger. Autrement dit, nous préparons maintenant une sauce tomate dans laquelle nos boulettes de viande seront mijotées.

Vous pouvez ajouter plus de tomates et d'eau bouillante au goût. C'est à votre demande !

N'oubliez pas d'ajouter du poivre noir et du sucre. Attendez que la sauce bout et laissez sur feu doux pendant 5 minutes. À ce stade, nous nous occuperons de la viande hachée elle-même..

6. Mélangez la viande hachée et le riz précuit. Ajouter les légumes refroidis que l'on met dans l'assiette. Et ajoutez le beurre légèrement fondu. Sel et poivre. Ajouter l'assaisonnement khmeli-suneli. Mélangez la viande hachée.

L'essentiel ici est de maintenir les proportions. Si vous ajoutez beaucoup de riz, vous obtiendrez un plat sans viande. Si vous en ajoutez trop peu, il n’en sortira rien de bon non plus.

Battez ensuite soigneusement la viande hachée dans un bol. Soulevez-le simplement au-dessus du bol et, avec un petit effort, remettez-le dans le bol. Répétez ceci plusieurs fois. En raison de telles actions, nous n’ajouterons pas d’œuf.

Préchauffer le four à 180 degrés. Et nous l'envoyons pendant 40 minutes

7. Sortez maintenant le plat fini du four. Les boulettes de viande se sont révélées très savoureuses et belles à regarder. Et le goût est tout simplement incroyable. Mangez avec plaisir.

Délicieuses boulettes de viande avec du riz sauce à la crème sure : une recette simple à cuisiner à la poêle

Essayons maintenant de cuisiner des boulettes de viande dans une sauce à la crème sure. Cela les rend très tendres et savoureux. Les boulettes de viande dans cette sauce acquièrent un goût piquant unique. Nous préparerons une petite portion à titre d'exemple, mais vous pouvez la doubler si vous avez une famille nombreuse. Je pense que la famille et les amis seront ravis de ce plat. C'est un moyen simple de les surprendre.

Nous aurons besoin:

• Viande hachée et riz bouilli - 300 grammes chacun
• Oignon et œuf - 1 chacun
• Sel - 1/2 cuillère à café
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Crème sure - 1 verre
• Ketchup - 1 cuillère à soupe
• Huile végétale
• Assaisonnement Khmeli-suneli

Cuisson:

1. Cassez un œuf dans une assiette. Nous l'utiliserons pour lier les ingrédients ensemble. Hacher l'oignon. Coupez-le légèrement avec un couteau. Placez-le dans la même assiette que l'œuf.

2. Versez l'assaisonnement khmeli-suneli. Répartir la viande hachée et le sel. Et ajoutez plus de riz.

Préparons à l'avance un récipient dans lequel nous mettrons les boulettes de viande roulées. Pétrissez maintenant la viande hachée avec le riz. Bien mélanger.

3. Et ainsi, nous avons pétri la viande hachée.

Il est conseillé de le goûter pour le sel. Pour que ce soit suffisamment salé.

Maintenant, nous nous mouillons les mains avec de l'eau tiède pour que la viande hachée ne colle pas à nos mains. Prenez une petite quantité de viande hachée et roulez-la en boule de taille moyenne. Placer dans un récipient séparé.

4. Prenez une poêle à frire. Versez une petite quantité d'huile végétale, allumez le feu et disposez nos boulettes de viande. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant des deux côtés. Après cela, mettez-le dans une assiette pour préparer la sauce.

5. Si vous souhaitez préparer une sauce épaisse, vous devez ajouter 1 cuillère à café de farine. Verser dans la poêle où se trouvaient les boulettes de viande. Ensuite, étalez la crème sure. Ajoutez une cuillère à soupe de ketchup, l'assaisonnement houblon-suneli et la feuille de laurier. Ajoutez environ 1 cuillère à café de sel.

Vous pouvez remplacer le ketchup par du concentré de tomate. C'est juste que le ketchup contient déjà toutes sortes d'épices.

Mettez la poêle sur le feu et portez à ébullition. Ensuite, nous versons de l'eau. Versez suffisamment pour couvrir toutes les boulettes de viande, mais pas plus de 300 millilitres

6. Dès que la sauce à la crème sure bout, ajoutez nos boulettes de viande. Et vous devrez les faire bouillir des deux côtés. Nous les avons gardés de côté pendant 5 minutes, puis nous les avons retournés directement dans la sauce et les avons conservés de la même manière pendant 5 minutes. Prêt. Bon appétit.

Une recette simple et délicieuse de boulettes de viande à la poêle à la sauce tomate

Découvrez une autre recette juste pour vous. Sur la base des descriptions précédentes, nous étions convaincus que les boulettes de viande sont effectivement faciles à préparer. Et quoi de mieux qu’un accompagnement copieux ? Et l’odeur est si parfumée qu’elle me met l’eau à la bouche. De plus, des instructions détaillées sont incluses. Commençons.

Ingrédients:

• Riz bouilli jusqu'à moitié cuit - 250 grammes
• Viande hachée - 500 grammes (porc, bœuf, poulet)
• Oeuf - 1 pièce
• Oignons - 1 pièce
• Piment rouge moulu - 1/2 cuillère à café
• Paprika moulu - 1 cuillère à café
• Assaisonnement pour viande - 1 cuillère à soupe
• Huile végétale pour la friture

Pour la sauce tomate il nous faut :

• Eau froide ordinaire - 500 millilitres
• Pâte de tomate - 150 grammes
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Farine - 1 cuillère à café
• Feuille de laurier - 3 pièces
• Oignons et carottes - 1 morceau chacun
• Sel, poivre noir moulu - au goût

Préparation:

1. Prenez un oignon et hachez-le finement. Nous l'envoyons dans une poêle pour le faire frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Pendant que les oignons sont frits, mettez la viande hachée dans un bol profond et ajoutez-y le riz déjà refroidi, cuit jusqu'à mi-cuisson.

Nous cuisinons le riz de manière simple, c'est-à-dire Faites-le simplement bouillir dans de l’eau salée.

Jetez ensuite l'œuf dans le bol. Nous ajoutons également du sel, du poivre noir moulu et des assaisonnements au goût. Mélangez bien le tout.

2. Ajoutez les oignons frits à la masse totale. Et mélangez bien à nouveau. Ensuite, nous formons des boulettes de viande. On le met dans une poêle dans laquelle on va mijoter.

3. Ensuite, hachez l'oignon en le coupant en 4 parties. Placez-le dans une deuxième poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Pendant qu'ils sont frits, râpez les carottes sur une râpe grossière. Ajouter les carottes aux oignons. Faites frire le tout jusqu'à ce que les carottes deviennent tendres.

4. Commençons par la sauce tomate. Pour ce faire, mettez la pâte de tomate, le sucre, la farine, le sel et le poivre noir moulu au goût dans un bol séparé. Versez l'eau. Et mélangez bien le tout.

5. Ajoutez les oignons frits et les carottes à la sauce tomate. Mélangez à nouveau le tout. Et versez-le dans nos boulettes de viande. Ajoutez ensuite les feuilles de laurier.

6. Fermez le couvercle. Nous les envoyons mijoter à feu moyen. Après ébullition, laisser mijoter 30 minutes.

Les délicieuses boulettes de viande sont maintenant prêtes.

Nous essayons de cuisiner des boulettes de viande dans une sauce à la crème sure, cuites au four : une recette facile et savoureuse

Ingrédients:

• Viande hachée (porc + bœuf) - 700 grammes
• Oignons - 2 pièces
• Ail - 2 gousses
• Oeuf - 1 pièce
• Carottes - 1 pièce
• Poivre - 1 pièce
• Crème sure - 5 cuillères à soupe
• Farine - 1 cuillère à soupe
• Fromage - 100 grammes
• Sel, poivre, épices - au goût.

Recette pas à pas de boulettes de viande dans une mijoteuse : photos jointes

Cette recette peut être adaptée pour n'importe quelle marque de mijoteuse. Également pour cuisinière et four. Par conséquent, vous ne pourrez pas préparer un plat aussi savoureux.

Ingrédients:

• Viande hachée - 500 grammes
• Oignon et œuf - 1 chacun
• Ail - 2 gousses
• Riz à grains courts - 80 grammes
• Aneth séché et persil séché - 1/2 cuillère à café chacun
• Poivron rouge - 1/3 cuillère à café
• Sel - 1 cuillère à café

Pour la sauce :

• Pâte de tomate et crème sure - 2 cuillères à soupe chacune
• Grains de poivre noir
• Thym - 1/1 cuillère à café
• Paprika doux - 1,5 cuillère à café
• Sel - 1 cuillère à café bombée

Commençons à cuisiner :

1. Hachez finement l'oignon. Nous l'ajouterons aux boulettes de viande crues. Placez la viande hachée dans un bol profond. Ajoutez-y l'oignon haché, l'aneth et le persil, le poivron rouge et l'œuf. A l'aide d'un presse, hachez l'ail. C'est aussi pour la viande hachée. Ajoutez du sel et mélangez bien le tout.

2. Ajoutez le riz au mélange de viande et remuez à nouveau avec vos mains.

Le riz doit être réparti uniformément sur la viande hachée.

Maintenant, nous prenons la viande hachée dans nos mains et la jetons. Déposez rapidement dans un bol. Répétez ceci plusieurs fois.

3. Préparez la sauce. Ajoutez la pâte de tomate à la crème sure. Tout cela doit être remué. Ajouter le paprika et le thym. Remuer. Ajoutez une grosse cuillère à café de sel. Et encore une fois, remuez bien.

4. Avec les mains mouillées, formez de petites boules avec le mélange de viande. Et mettez-le dans le bol du multicuiseur. Essayez de les garder de la même taille. Placez les boulettes de viande les unes à côté des autres en une seule couche. Mettez ensuite la sauce dessus. Et remplissez le tout d'eau pour qu'elle recouvre complètement les boulettes de viande. Ajoutez quelques grains de poivre noir.

5. Fermez le multicuiseur avec un couvercle. Sélectionnez le mode mijotage pendant 50 minutes. Une fois le temps écoulé, nous sortons nos boulettes de viande. Vous pouvez les servir magnifiquement avec n'importe quelle céréale. Dans notre cas, il s'agit de sarrasin. Il accompagnera également très bien les pâtes et les pommes de terre.

L'article sur le thème des boulettes de viande est donc terminé. D'après ce qui a été décrit ci-dessus, nous avons appris à cuisiner des boulettes de viande dans une sauce tomate et crème sure. Et maintenant, nous savons comment ils se révèlent au four et à la poêle. Ils ont même envisagé l'option avec un multicuiseur. Vous avez constaté par vous-même qu’ils sont très faciles et simples à préparer. Et surtout, ils s'avèrent très savoureux et aromatiques.

Ce plat est universel. Cela se marie bien avec n'importe quel deuxième plat. Qu'il s'agisse de céréales bouillies ou de pâtes. Les pommes de terre sous toutes leurs formes se marient bien avec les boulettes de viande. Alors cuisinez avec plaisir. Surprenez vos proches et votre famille.

Si vous avez aimé les recettes, notez et aimez. Laissez vos commentaires. Votre avis est très important pour moi. Bonne chance et bonheur à vous !

Boulettes de viande juteuses à base de viande hachée de toute sorte dans une sauce parfumée et épicée. Comment ça sonne? Cela semble si délicieux que vous avez l'eau à la bouche involontairement. Droite?

Eh bien, parlons un peu de ce sujet. Quel type de viande peut-on utiliser ? Selon les classiques du genre, on ajoute de la viande hachée provenant de tout type de viande. Autrement dit, il peut s'agir de porc, de bœuf, de veau, de poulet, de caille, de canard, de dinde, etc. On pense qu'en raison du fait que de la viande et de la graisse sont ajoutées à la viande hachée, le plat sera plus juteux et plus savoureux.

Mais les boulettes de viande sont également fabriquées à partir de viande ordinaire. Cela ne veut pas dire qu'ils ne seront pas juteux. Et non, ce n'est pas la sauce. Ce n'est pas la sauce qui les rend juteux. Ici, vous devez connaître les secrets de la cuisine, dont nous parlerons un peu plus tard. Rendre les boulettes de viande juteuses à l’intérieur n’est pas aussi difficile qu’on pourrait le penser.

Aujourd'hui, nous allons préparer des boulettes de viande à la sauce à la crème sure dans différentes versions. Ce seront cinq recettes, dont certaines classiques, puis aux champignons, aux cornichons, au riz et même à la mijoteuse. Nous avons donc une recette pour tous les goûts. On ne peut plaire à personne sauf à un végétarien.

Règles générales de sélection et de préparation des aliments

Pour préparer des boulettes de viande, il faut acheter de la bonne viande hachée, de haute qualité, fraîche. Il faut beaucoup d'efforts pour trouver un tel produit.

1. Lorsque vous choisissez de la viande hachée, faites attention à la « flaque d'eau » sous la viande. Il ne devrait pas y avoir une énorme flaque de sang écarlate, mais elle ne devrait pas non plus être sèche. S'il est sec, c'est le signe que seuls les tendons ont été broyés pour en faire de la viande hachée, et vous ne pouvez certainement même pas rêver de la jutosité de la viande ;
2. La couleur de la viande doit correspondre au type. Autrement dit, s'il s'agit de poulet ou de dinde, la viande doit être rose tendre. S'il s'agit de bœuf ou de canard, la viande doit être rouge et dans le cas du porc, elle sera rose vif. Aucun type de viande hachée ne peut être gris ;
3. La viande doit avoir une odeur agréable et en aucun cas une odeur d'épices. C'est le signe qu'ils ont déjà essayé d'éliminer l'odeur « morte » avec des moyens improvisés.

Dans tous les cas, la viande doit être belle et fraîche. Si vous le prenez dans un emballage, alors... Nous vous déconseillons de prendre de la viande hachée dans un emballage. Il est préférable de prendre un produit en vrac, car il est très simple de coller le prix et la date de péremption sur l'emballage. Avec de la viande en vrac, tout est immédiatement visible. Ne vous laissez donc pas tromper.

Boulettes de viande à la crème sure

Nous aurons besoin:

• Oeufs - 1 pièce
• Ail - 4 gousses
• Biscottes - 45 g
• Viande hachée - 520 g
• Crème sure – 230 ml
• Oignons - 2 pcs.
• huile végétale - 45 g

La viande à la crème sure est un classique. Mais cela vaut la peine d'essayer un peu plus profondément. Des boulettes de viande et pas seulement de la crème sure, mais de la sauce à la crème sure. Nous vous promettons que ce sera insupportablement délicieux !

Comment cuisiner:

1. Épluchez l'oignon de sa fine pelure, coupez les racines et lavez les deux têtes ;
2. Séchez-le et coupez-le en petits cubes ;
3. Épluchez l'ail, coupez les extrémités sèches et hachez les gousses de la manière qui vous convient ;
4. Retirez la viande hachée du sac ou de l'emballage, ajoutez les oignons, les œufs, un peu de sel et de poivre noir, ainsi que les crackers ;
5. Mélanger la masse jusqu'à consistance lisse, en mélangeant tous les ingrédients à la masse de viande ;
6. Mettez de côté la pièce pendant trente minutes ;
7. Une fois le temps écoulé, formez des boulettes de viande avec les mains mouillées et placez-les sur une surface légèrement huilée pour qu'elles ne collent pas ;
8. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et placez les boulettes de viande dans l'huile chaude;
9. Faites-les frire de tous les côtés pendant deux minutes ;
10. À l'aide d'une écumoire, transférez les boulettes de viande dans un autre récipient;
11. Versez la crème sure dans le reste de l'huile dans la poêle, faites-la bouillir un peu et ajoutez l'ail ;
12. Ajoutez maintenant les boulettes de viande à la crème sure ;
13. Fermez le couvercle et laissez mijoter les boulettes de viande pendant vingt minutes ;
14. Servez les boulettes de viande finies avec votre plat d'accompagnement préféré.

Astuce : pour rendre la sauce plus épicée et aromatique, vous pouvez y ajouter du paprika doux moulu.

Boulettes de viande préférées dans une sauce à la crème sure et aux champignons

La viande aux champignons est un classique de tous les genres classiques. Tout le monde aime la viande aux champignons sous toutes ses formes. Et si vous le cuisinez avec une sauce à la crème sure, vous pouvez devenir complètement fou.

Nous aurons besoin:

• pain blanc 2 tranches
• champignons 230 g
• viande hachée 780 g
• oignons 2 pièces
• crème sure 210 ml
• œufs 1 pièce

Comment cuisiner:

1. Déchirez les tranches de pain ou coupez-les en petits morceaux ;
2. Versez du lait ou de l'eau dessus pendant quelques minutes ;
3. Lorsqu'ils ont absorbé le liquide, ils peuvent être essorés et ajoutés à la viande hachée ;
4. Ajoutez un œuf, un peu de sel et du poivre noir ;
5. Pétrir la masse jusqu'à consistance lisse;
6. Avec les mains mouillées, formez des boules et roulez-les dans la farine ;
7. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et faites revenir les boules de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées ;
8. Retirez les boulettes de viande dans un autre récipient;
9. Épluchez l'oignon et coupez les racines, lavez-le ;
10. Ensuite, coupez-le en petits cubes et placez les boulettes de viande dans l'huile ;
11. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent;
12. Pendant ce temps, nettoyez les chapeaux et les pieds des champignons, coupez-les en tranches ;
13. Ajoutez-les à l'oignon transparent et faites revenir environ cinq minutes ;
14. Ajoutez du sel, du poivre, de la crème sure et remettez les boulettes de viande ;
15. Fermez le couvercle et laissez mijoter une vingtaine de minutes.

Astuce : si vous n'êtes pas sûr que les boulettes de viande soient prêtes, vous pouvez les faire cuire au four pendant environ une demi-heure ou vingt minutes sur la cuisinière.

Boulettes de viande juteuses dans une sauce à la crème sure avec du riz

Diverses céréales sont ajoutées aux boulettes de viande pour les rendre plus volumineuses, plus grosses et plus juteuses. Essayons de jouer avec du riz.

Nous aurons besoin:

• Viande hachée 520 g
• Riz ½ tasse
• Ketchup 30 ml
• Ail 2 gousses
• Farine 30g
• pain blanc 100 g
• aneth sec 5 g
• crème sure 60 ml
• œufs 1 pièce

Comment cuisiner:

1. Le riz doit être lavé au moins une douzaine de fois pour éliminer tout l'amidon ;
2. Ensuite, remplissez-le d'eau - une part de riz, deux parts d'eau ;
3. Mettez la casserole avec les grains de céréales sur le feu et faites cuire jusqu'à cuisson complète, sans déranger le riz ;
4. Coupez ou déchirez le pain en petits morceaux, versez dessus de l'eau ou du lait ;
5. Dès que les morceaux gonflent, essorez-les et ajoutez-les à la viande hachée ;
6. Ajoutez-y le riz préparé et mélangez les deux composants à la viande hachée ;
7. Ajouter l'œuf;
8. Épluchez l'ail, coupez la racine sèche et hachez les gousses de la manière qui vous convient ;
9. Ajouter l'ail à la viande hachée. Mélangez à nouveau soigneusement la masse, car tous les composants doivent être répartis uniformément dans la viande ;
10. Ajoutez du sel, du poivre, d'autres épices désirées et mélangez bien le tout à nouveau ;
11. Avec les mains mouillées, rouler des petites boulettes de viande identiques à partir d'une masse homogène ;
12. Versez l'huile dans une poêle et faites-la chauffer. Faites frire toutes les boules dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées;
13. Versez un verre d'eau dans un bol et ajoutez-y de la farine, mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux ;
14. Ajoutez-y la crème sure et le ketchup, l'aneth sec, les épices et mélangez bien ;
15. Si la sauce est épaisse, diluez-la avec plus d'eau puis versez le mélange dans la casserole ;
16. Fermez le couvercle et laissez mijoter le plat de viande à feu doux pendant une demi-heure.

Astuce : La sauce doit recouvrir complètement les boulettes de viande. S'il y en a trop peu, ajoutez de l'eau.

Boulettes de viande insolites aux cornichons

Très inhabituel, n'est-ce pas ? Mais c'est exactement la recette qui vaut vraiment la peine d'être essayée. Les boulettes de viande aux concombres marinés vous surprendront par leur goût unique.

Nous aurons besoin:

• Lait110 ml
• Crème sure 370 ml
• Luc 1 pièce
• Eau 90 ml
• Viande hachée 410 g
• concombres marinés 1 pièce
• farine 30 g
• œufs 1 pièce
• moutarde en grains 5 ml
• pain 2 tranches

Comment cuisiner:

1. Broyer le pain et verser le lait pendant quinze minutes ;
2. Pressez ensuite le pain et ajoutez-le à la viande hachée ;
3. Retirez les extrémités du concombre, râpez-le et essorez-en le liquide ;
4. Ajouter le concombre haché à la viande hachée ;
5. Épluchez l'oignon, coupez les racines et lavez la tête ;
6. Ensuite, râpez l'oignon ou hachez-le très finement ;
7. Ajouter l'œuf, l'oignon, un peu de sel, de poivre et les épices au goût ;
8. Mélangez soigneusement le mélange jusqu'à consistance lisse;
9. Placez le mélange au réfrigérateur pendant une demi-heure pour qu'il repose ;
10. Une fois le temps écoulé, formez des boules de viande et roulez chacune dans la farine (pour cela, versez la farine séparément dans une assiette, car selon la recette, la farine entre dans la sauce) ;
11. Faites chauffer l'eau et mélangez-la avec la farine;
12. Ajouter la crème sure et bien battre le mélange;
13. Ajoutez du sel, du poivre et vos épices préférées, mélangez bien ;
14. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et faites revenir les boules jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.
15. Versez la sauce et fermez le couvercle de la poêle, laissez mijoter les boulettes une dizaine de minutes.

Astuce : si vous n’avez pas de cornichons, mais des cornichons, prenez-en cinq ou six.

Boulettes de viande avec du riz à la crème sure

Ingrédients pour les boulettes de viande :

• Riz - un demi-verre,
• Viande hachée – 400 gr.,
• Oignon – 1 pièce,
• Oeufs - 1 pièce,
• Sel et épices - au goût

Ingrédients pour la sauce à la crème sure :

• Oeufs – 1 pièce,
• Fromage à pâte dure – 50 gr.,
• Crème sure – 1 verre,
• Épices et sel au goût

Préparation:

1. Pour préparer des boulettes de viande dans une sauce à la crème sure, vous devez d'abord faire bouillir le riz. Pour ce faire, lavez le riz, de préférence dans 2-3 eaux. Placez-le dans une casserole d'eau bouillante. Ajoutez du sel et remuez. Faire bouillir pendant 15 minutes. Placez le riz dans une passoire. Rincer sous l'eau courante. Épluchez l'oignon et râpez-le sur une râpe fine ou réduisez-le en purée à l'aide d'un mixeur. Mettez la viande hachée dans un bol.
2. Ajouter le riz à la viande hachée.
3. Incorporer l'œuf.
4. Ajoutez des épices et un peu de sel au goût.
5. Mélangez la viande hachée.
6. Ajouter la purée d'oignons et pétrir à nouveau avec les mains. Avec les mains mouillées, rouler la viande hachée en boules de 4 à 5 cm de diamètre.Placer les boulettes de viande et le riz dans un moule à bords hauts.
7. Chauffer le four à 180°C. Pendant qu'elle chauffe, préparez la sauce à la crème sure. Battez l'œuf.
8. Ajoutez-y de la crème sure.
9. Après cela, ajoutez du fromage à pâte dure râpé.
10. Pour rendre la sauce aromatique, vous pouvez y ajouter des épices si vous le souhaitez. Salez-le.
11. Remuer. Versez la sauce crémeuse sur les boulettes de viande.
12. Placez le formulaire avec les boulettes de viande au four. Les boulettes de viande avec du riz dans une sauce à la crème sure au four doivent être cuites pendant au moins 20 minutes.
13. Servir le sarrasin, les pâtes et la purée de pommes de terre en accompagnement des boulettes de viande. Bon appétit.

Boulettes de viande à la crème sure

Des produits:

• 500 g de viande hachée
• 75 g de riz cru
• 2 oignons
• 300 g de crème sure
• 20 g de farine
• 100g d'eau
• Sel, épices, herbes

Préparation:

1. Vous devez d’abord préparer les oignons frits. Pour ce faire, vous devez le hacher et le faire frire dans l'huile pendant 10 minutes. Mode « Friture ».
2. Le riz peut être précuit en mode « Riz », il bouillira alors pratiquement dans les boulettes de viande et donnera une consistance délicate. Si vous préférez que le riz se fasse sentir dans les boulettes de viande, ajoutez-le cru à la viande hachée.
3. Ajouter le riz, les oignons frits, toutes les épices et le sel à la viande hachée et bien mélanger ;
4. À partir de la viande hachée obtenue, préparez des boulettes de viande de la taille d'un œuf de poule ;
5. Placez-les dans un bol et commencez à préparer la garniture ;
6. La garniture est préparée à partir de farine, d'eau et de crème sure. Mélangez d'abord la farine dans l'eau pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez ce mélange dans la crème sure et mélangez bien à nouveau ;
7. Versez la sauce obtenue sur les boulettes de viande ;
8. Allumez le multicuiseur pendant 50 minutes Mode "Extinction";
9. Décorez les boulettes de viande finies avec des herbes.

Boulettes de viande à la crème sure, cuites au four

Ces délicieuses boulettes de viande peuvent être cuites dans bien plus qu’une simple casserole et poêle. Ils peuvent également être cuits au four. Et pour changer, préparons une sauce complètement différente.

Nous aurons besoin:

• viande - 300 gr
• pain blanc - 1 tranche
• chou blanc - 600 gr
• oignon - 2 pièces

Pour la sauce à la crème sure :

• crème sure - 5 cuillères à soupe pleines
• lait - 1 à 1,5 tasses
• farine - 3 c. cuillères
• beurre - 3 c. cuillères
• sel, poivre - au goût

Pour l'arrosage :

• chapelure - 2 c. cuillères
• fromage - 50 gr

Préparation:

1. Préparez la viande hachée en broyant la viande, le pain et les oignons dans un hachoir à viande. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût. Il est préférable d'utiliser du poivre fraîchement moulu. Cela rendra notre plat encore plus savoureux.
2. Avec les mains mouillées, formez des boules de même petite taille.
3. Coupez la tête de chou en petits morceaux afin qu'il reste une partie de la tige sur chacun d'eux. Il maintiendra les feuilles de chou ensemble et elles ne se désintégreront pas lors du traitement ultérieur.
4. Mettez une casserole d'eau sur le feu, portez-la à ébullition et salez selon votre goût. Faites-y bouillir le chou jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, ou presque jusqu'à ce qu'il soit cuit. Qui aime ça, comment ? Si vous aimez que votre chou soit légèrement croquant, utilisez la première option, mais si vous aimez que votre chou soit moelleux, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
5. Mais gardez à l’esprit qu’il languira toujours au four.
6. Placez le chou fini dans une passoire et laissez toute l'eau s'écouler.
7. Préparez un plat allant au four et graissez-le avec de l'huile. Il ne doit pas être trop gros, de sorte que lorsque la sauce y est ajoutée, toutes les boulettes de viande en soient presque entièrement recouvertes.
8. Placez-y le chou. Placer les boulettes de viande sur le chou.
9. Commençons maintenant à préparer la sauce. Pour cela, nous avons besoin d'une poêle à bords hauts. Faites fondre le beurre à feu doux ; vous pouvez également utiliser de l'huile végétale si vous le souhaitez. Mais avec le beurre, il y aura un arôme et un goût délicats supplémentaires.
10. Dès que le beurre fond, ajoutez immédiatement la farine et faites-la revenir légèrement. Attention à ne pas le laisser brunir. Sinon la sauce aura un goût amer.
11. Vous pouvez ajouter de la muscade moulue à la sauce. Cela donnera à la sauce une belle saveur de noisette.
12. Ajouter immédiatement la crème sure et bien mélanger. Et puis du lait. Il doit être préchauffé et ajouté chaud. Le mélange doit être constamment agité, vous pouvez utiliser pour cela un fouet ou une spatule.
13. Ajoutez du lait à votre discrétion, si vous aimez plus de sauce, ajoutez 1,5 tasse de lait. Si moins, ajoutez 1 tasse
14. Faites bien chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Porter à ébullition, baisser immédiatement le feu et laisser mijoter 5 minutes en remuant continuellement.
15. Versez la sauce obtenue sur le chou et les boulettes de viande préparés.
16. Saupoudrer de chapelure et de fromage râpé.
17. Placez le moule dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire jusqu'à cuisson complète. La préparation est déterminée par l'apparition d'une agréable croûte dorée sur le dessus du plat.

Servir avec du chou, saupoudré d'herbes fraîches hachées. Peut-être avec de la crème sure.

Cela s'avère très savoureux ! Préparez-le, vous ne le regretterez pas. Ensuite, tout le monde vous demandera de le cuisiner plus d'une fois.

Au four se trouve un plat qui rappelle des souvenirs d'enfance. En effet, à la maternelle, c'était l'un des aliments préférés, consommé sans laisser de trace. Et il est rare qu’un adulte refuse une assiette de boulettes de viande savoureuses préparées avec amour. Ce plat copieux est non seulement très savoureux, mais aussi facile à préparer. Les produits correspondants peuvent être trouvés dans le réfrigérateur de chaque femme au foyer et le résultat sera toujours excellent. Viande, poisson, poulet - il peut y avoir de nombreuses options, mais le résultat est toujours le même : des exclamations enthousiastes de la famille et une demande de plus. La recette est préparée, et nous l'analyserons plus en détail dans l'article.

Recette classique : ingrédients principaux

Afin de préparer des boulettes de viande copieuses et délicieuses, vous aurez besoin d'un ensemble d'ingrédients simples. Ce qu'il faut préparer pour que cela se révèle excellent.

La recette classique nécessite les ingrédients suivants :

1. Viande hachée. Nous aborderons sa bonne préparation dans les sections suivantes, mais pour l'instant nous dirons simplement qu'il est préférable de le préparer soi-même - un tel plat peut probablement être donné même aux très jeunes enfants, sans craindre de provoquer des réactions allergiques et des indigestions. un produit acheté en magasin. Vous aurez besoin de 700 grammes.
2. Les œufs de poule sont également un incontournable. Ils ajouteront du collant à la masse et l'empêcheront de s'effondrer pendant le traitement thermique. Deux pièces suffiront.
3. Un morceau de légumes à la fois : les carottes, les oignons et de nombreuses femmes au foyer ajoutent également des poivrons.
4. Crème sure faible en gras pour faire de la sauce.
5. Épices préférées. La recette classique nécessite la présence de sel et de poivre noir (de préférence fraîchement moulu).
6. Vous aurez également besoin d'un peu de farine et d'huile végétale pendant la cuisson.

Préparation de viande hachée

La meilleure viande hachée à partir de laquelle vous pouvez cuire des boulettes de viande dans une sauce à la crème sure au four est préparée vous-même à partir de pulpe de bœuf et de porc. Leur rapport approximatif est de 50 à 50 pour cent.

Vous pouvez utiliser n'importe quel bœuf ou porc, mais dans le premier cas, les boulettes de viande se révéleront dures et sèches, et dans le second, trop grasses. Une autre combinaison réussie est le poulet et le porc hachés, également en 50/50.

La viande hachée doit être salée et du poivre fraîchement moulu ajouté au goût. Si vous n’avez pas de moulin sur votre ferme, du poivre noir moulu industriel fera l’affaire. Un mélange de 5 poivres, également fraîchement moulus, ajoutera encore plus de saveur. Il faut également ajouter un œuf à la viande hachée.

Certaines femmes au foyer, après avoir fait frire les légumes dans du beurre, en ajoutent également la moitié à la viande hachée - cela peut être fait à volonté. Après cela, mettez la viande hachée de côté pour que les ingrédients « se lient » les uns aux autres.

Sauce à la crème sure

La sauce est l'élément le plus important du plat. Bien qu'il soit préparé à base de crème sure, il peut y avoir plusieurs options. Trions-les.

Des boulettes de viande classiques à la sauce à la crème sure sont préparées au four avec cette sauce. Aux légumes frits (rappelez-vous que la moitié d'entre eux peuvent être mis dans de la viande hachée si vous le souhaitez), vous devez ajouter un verre (environ 200 g) de crème sure et bien mélanger.

Avant de les faire frire, hachez les légumes à votre manière : coupez l'oignon en morceaux, le poivre en petites lanières, pour hacher les carottes, vous pouvez utiliser une grande râpe ordinaire ou un appareil pour trancher les carottes en coréen. Les légumes les plus délicieux seront frits dans du beurre, mais pour réduire la teneur en calories du plat, vous pouvez également utiliser des légumes, de préférence des olives.

Ensuite, mélangez la crème sure avec les légumes frits. A part, laissez dissoudre une cuillère à soupe dans un verre (250 ml) d'eau, et ajoutez ici un peu de farine (une cuillère à soupe suffit également). Pour éviter les grumeaux, vous pouvez utiliser un pot avec un bouchon à vis. Après avoir ajouté la crème sure, l'eau, le sel et le poivre, secouez bien le tout. Versez le mélange dans les légumes et portez à ébullition.

Processus de cuisson

Lorsque la viande hachée et la sauce sont prêtes, vous pouvez commencer à préparer le plat. La recette des boulettes de viande au four dans une sauce à la crème sure est la suivante :

Il convient également de dire que si, pour une raison quelconque, le four n'est pas disponible, vous pouvez utiliser une friteuse à air ou un multicuiseur en mode cuisson - l'effet sera le même.

Boulettes de viande au riz

Une autre option qui diversifiera les boulettes de viande dans une sauce à la crème sure au four (photo ci-dessous) consiste à y ajouter du riz. Regardons la préparation.

En plus des ingrédients listés dans la recette classique, vous aurez également besoin d'un demi-verre de riz et d'une brioche de pain blanc imbibée de lait.

Le riz doit être bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre, après quoi vous pouvez commencer à préparer la viande hachée, où vous devez ajouter la mie détrempée de pain blanc, les œufs, vos assaisonnements préférés et quelques légumes frits. Dès que le riz est prêt, ajoutez-le au mélange et formez des boulettes de viande.

Cette recette est l'occasion de nourrir les membres du ménage qui n'acceptent pas le riz en accompagnement. Ce type de boulettes de viande est un plat totalement indépendant, ne nécessitant en principe pas d'accompagnement. On l’appelle communément « hérissons à viande ». Les enfants les aiment particulièrement, et de nombreuses mères décorent le plat avec des yeux en poivre noir, puis, avec le riz qui dépasse, ils ressemblent vraiment à de petits hérissons.

Nous utilisons du poulet haché

Les boulettes de poulet dans une sauce à la crème sure au four sont bonnes pour la nutrition diététique. De nombreuses femmes au foyer hésitent à les cuisiner, estimant que le plat deviendra trop sec. Cependant, il existe de petites astuces qui vous aideront à éviter ce problème.

Tout d'abord, vous devez utiliser non seulement de la poitrine de poulet pour la viande hachée, mais également des filets de cuisses et de pilons.

Autre astuce : assurez-vous d'ajouter un oignon et une gousse d'ail à la viande hachée, en plus des œufs et des légumes. De nombreux chefs conseillent d'y ajouter une cuillère à café de sucre. Mais vous devez mettre plus de poivre noir moulu que dans les boulettes de viande - le plat de poulet sera alors plus savoureux.

Sinon, préparer des boulettes de poulet n'est pas différent des boulettes ordinaires. Ils peuvent également être préparés avec l'ajout de riz bouilli, ou utiliser de la pâte de tomate ou du ketchup dans la sauce. De plus, le four est idéal pour préparer de telles boulettes de poulet - elles ne cuiront pas trop et ne se dessècheront pas, comme cela se produirait lors d'un ragoût dans une poêle, et acquerront également une croûte merveilleuse et appétissante.

Boulettes de poisson

Nous recommandons également de cuire les boulettes de poisson dans une sauce à la crème sure au four. C'est une option idéale pour nourrir les membres du ménage qui n'aiment pas le poisson. En outre, la recette est idéale pour les enfants, car la mère ne s'inquiétera pas que le bébé ait un os dans le poisson - c'est absolument impossible dans les boulettes de viande à base de viande hachée.

Alors, comment faire cuire des boulettes de poisson dans une sauce à la crème sure au four ?

Vous devez d'abord préparer la viande hachée. N’importe quel filet de poisson fera l’affaire, mais il vaut mieux s’en tenir aux espèces blanches comme la morue, la goberge et le merlu. Les boulettes de viande à base de brochet feront également l'affaire. Hachez le filet, et ajoutez les légumes : oignons, carottes. Le fait est que le poisson est très tendre, donc les légumes hachés au couteau se détacheront sur son fond. De plus, les légumes hachés ajouteront de la jutosité.

Préparez ensuite selon la recette standard : ajoutez à la viande hachée des œufs et une miche de pain imbibée de lait. Nous formons des boulettes de viande, les remplissons de sauce à la crème sure classique et les mettons au four. Le temps de cuisson est également de 20 minutes à 180 degrés.

Quel accompagnement convient ?

Les boulettes de viande à la crème sure au four sont classiquement servies avec de la purée de pommes de terre. Mais d’autres options sont également possibles : le riz ou le sarrasin. Certaines personnes préfèrent simplement une salade de légumes assaisonnée d'huile végétale comme accompagnement.

Les boulettes de viande auxquelles on ajoute du riz peuvent être consommées sans accompagnement.

Ajouter du piquant au plat

Parfois, vous voulez que les boulettes de viande dans une sauce à la crème sure au four aient un goût particulier, différent de celui habituel. Des variations avec des sauces viendront à la rescousse. Pour les diversifier, vous pouvez par exemple le préparer à partir d'une combinaison de crème sure et de concentré de tomate. Les étapes seront les mêmes, uniquement lors du processus de friture des légumes, avant d'y ajouter de la crème sure, vous devez ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomate.

Une autre option est la crème sure et la sauce à l'ail. C'est le plus simple à préparer : au mélange déjà préparé et bouilli, il suffit d'ajouter une gousse d'ail passée au pressoir ou râpée sur la râpe la plus fine. S'il n'y a pas d'ail frais, l'ail séché (granulé) viendra à la rescousse - une cuillère à café suffira.

Vous pouvez également ajouter des champignons finement hachés à la sauce, ainsi qu'à la viande hachée elle-même. Les champignons sont les meilleurs. S'ils sont en conserve, il n'est pas nécessaire de les faire frire au préalable. Les champignons crus sont sautés avec tous les légumes.