La casserole de pâtes à la viande hachée est un plat savoureux et simple que même une hôtesse novice peut cuisiner.

Surtout les enfants l'aimeront, car presque tous les enfants aiment les vermicelles.

Casserole de vermicelles à la viande hachée - les principes de base de la cuisine

Pour la préparation des ragoûts, on utilise des vermicelles de blé dur. Il garde parfaitement sa forme et n'ajoute pas de calories supplémentaires au plat. Les vermicelles sont plongés dans de l'eau bouillante et bouillis, en remuant, pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Ensuite, il est rejeté sur un tamis et lavé à l'eau courante.

La viande hachée peut être du porc, du boeuf, mixte ou du poulet. Tout dépend de la valeur nutritive d'un plat que vous souhaitez obtenir. Vous pouvez l'acheter tout fait, mais mieux vaut le fabriquer vous-même pour être sûr de la qualité du produit.

En plus de la viande hachée, des légumes sont utilisés pour préparer la garniture. Les oignons sont épluchés, lavés, hachés finement et frits sans en grand nombre huiles. Ajouter la viande hachée et continuer à frire en cassant les grumeaux avec une spatule. La garniture est salée, poivrée, mélangée et refroidie.

En plus des vermicelles et de la garniture à la viande, il est nécessaire de préparer la garniture. Il peut être à base de lait, de crème sure ou de crème. Les produits laitiers sont combinés avec des œufs, assaisonnés d'épices et bien agités avec un fouet ou un mélangeur.

La cocotte est formée de deux manières. Dans le premier, les vermicelles sont combinés avec une garniture à la viande, mélangés et disposés dans un moule, nivelés et versés avec de la sauce. Dans le second cas, les vermicelles sont divisés en deux. Une moitié est disposée dans un moule, la garniture de viande est disposée dessus, qui est recouverte de vermicelles.

La cocotte est cuite environ une demi-heure à 200 C. Pour qu'une croûte dorée se forme à la surface, saupoudrez la cocotte de fromage râpé et enfournez encore une dizaine de minutes.

Recette 1. Casserole de vermicelles à la viande hachée

Ingrédients

épices;

fromage - 100 g;

un demi-kilogramme de boeuf haché;

poivre noir;

ampoule;

huile de tournesol;

une pile et demie. vermicelle;

trois oeufs;

crème sure - 350 g.

Méthode de cuisson

1. Mettez une grande casserole d'eau à feu modéré. Nous baissons les vermicelles dans de l'eau bouillante et faisons cuire pendant quelques minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Égoutter dans une passoire et rincer sous l'eau courante.

2. Pelez et rincez l'oignon. Mettez l'oignon finement haché dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée. Frire, en remuant avec une spatule, jusqu'à coloration dorée. Ajouter le bœuf haché et faire frire, en pétrissant soigneusement avec une spatule, jusqu'à ce que la couleur change. Couvrez ensuite avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes. Saler, assaisonner d'épices et mélanger. Réserver et mettre au frais.

3. Dans un bol séparé, mélanger la crème sure avec un demi-verre d'eau bouillante. Secouez avec un fouet et battez les œufs. Saler et assaisonner d'épices. Bien fouetter avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

4. Nous combinons des vermicelles bouillis avec de la viande hachée et mélangeons. Nous le mettons dans le formulaire. Verser le tout avec le mélange œuf-crème sure et égaliser. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus et mettre au four pendant une demi-heure. Nous cuisons à 200 C. Servir, couper en portions et verser sur la crème sure.

Recette 2. Casserole de vermicelles à la viande hachée comme à la maternelle

Ingrédients

une poitrine de poulet;

persil;

petits vermicelles - un verre;

lait - un demi-verre;

vidanger l'huile. - 30 g ;

œuf de poule - trois pièces;

pâte de tomate - 10 g.

Méthode de cuisson

1. Faire bouillir les vermicelles dans une grande quantité d'eau, après les avoir légèrement salés. Égoutter les pâtes dans une passoire et laisser tout le liquide dans le verre. Transférer dans un bol, ajouter l'huile et remuer.

2. Ma poitrine de poulet, mettez-la dans une casserole d'eau et faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre. N'oubliez pas de supprimer le bruit à temps. Nous sortons la viande, la refroidissons et la tordons dans un hachoir à viande.

3. Combinez le poulet haché avec des nouilles et mélangez avec des mains propres. C'est important! Les ingrédients doivent être mélangés avec vos mains.

4. Conduisez les œufs dans le lait. Fouetter avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Nous étalons la masse de vermicelles sous une forme résistante à la chaleur, la nivelons et la remplissons avec le mélange œuf-lait. Nous envoyons pendant quarante minutes au four. Nous cuisons à 180 C.

5. On dilue la pâte de tomate dans le bouillon de poulet et on fait bouillir la sauce dans une casserole jusqu'à ce que la moitié du liquide se soit évaporée. Couper la casserole finie en portions et servir en versant la sauce tomate et en saupoudrant de persil haché.

Recette 3. Casserole de vermicelles à la viande hachée aux petits pois

Ingrédients

un paquet de petits vermicelles;

huile de tournesol;

viande hachée- 250 g ;

pois verts surgelés - 30 g;

bulbe d'oignon.

Méthode de cuisson

1. Nous nettoyons l'oignon et le hachons avec un couteau bien aiguisé ou à l'aide d'un mélangeur. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Nous y mettons de l'oignon finement haché et de la viande hachée. Frire en pétrissant soigneusement avec une spatule, jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Assaisonner d'épices et de sel. Ajouter les pois verts, remuer et laisser mijoter quelques minutes. Réserver au frais.

2. Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole. Versez-y les vermicelles et faites cuire, en remuant, pendant deux minutes. Égouttez les pâtes dans une passoire et rincez-les sous l'eau courante. Laissez tout le verre liquide.

3. Nivelez la garniture de viande dans la poêle. Disposez les vermicelles dessus en une couche uniforme. Préchauffez le four à 275 C. Mettez-y une poêle et faites cuire sur le gril pendant trois minutes.

Recette 4. Casserole de vermicelles à la viande hachée avec sauce au fromage

Ingrédients

petits vermicelles - 300 g;

paprika moulu;

poulet haché - 300 g;

fromage hollandais - 100 g;

fromage fondu aux herbes aromatiques - 150 g;

bouillon - un verre;

pâte de tomate - 75 g;

farine - 50 g;

gros bulbe d'oignon.

Méthode de cuisson

1. Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole. Saler et baisser les petits vermicelles. Cuire, en remuant, jusqu'à mi-cuisson. Égouttez les pâtes dans une passoire et rincez-les bien sous l'eau courante.

2. Rincez l'oignon pelé, hachez-le finement et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent dans l'huile végétale. Ajouter la viande hachée et continuer à faire frire, en pétrissant avec une spatule, jusqu'à ce que la viande change de couleur. Mettez la pâte de tomate, assaisonnez avec du paprika moulu et du poivre. Salez, mélangez, couvrez avec un couvercle et laissez cuire encore quelques minutes.

3. Combinez les vermicelles bouillis avec la garniture à la viande et mélangez. Nous huilons le plat de cuisson résistant à la chaleur et y mettons le mélange de vermicelles avec de la viande hachée. Nous nivelons.

4. Versez un verre de bouillon dans une casserole et portez à ébullition. Mettez le fromage fondu coupé en morceaux et remuez jusqu'à ce qu'il fonde. Nous diluons la farine dans un bouillon froid et introduisons le mélange dans une casserole en remuant constamment. Cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe et retirer du feu.

5. Versez la masse de vermicelles avec la sauce au fromage et saupoudrez de fromage finement râpé. On fait cuire à 200 C pendant une demi-heure.

Recette 5. Casserole de vermicelles à la viande hachée et aux champignons

Ingrédients

300 g de petits vermicelles;

300 g de champignons ;

empiler Le Lait;

Gros oignon;

½ kg de poulet haché;

fromage - 300 g;

l'huile pousse. - 40 ml.

Méthode de cuisson

1. Pelez et lavez l'oignon. Hacher finement le légume. Eplucher les champignons, les laver, les sécher et les couper en morceaux. Versez de l'huile végétale dans une poêle chaude. Faire revenir l'oignon avec les champignons, en remuant, pendant dix minutes à feu moyen.

2. Ajouter le poulet haché dans la poêle et continuer à faire frire, en pétrissant soigneusement avec une spatule, pendant un quart d'heure. Poivre et sel. Remuer et laisser refroidir.

3. Faire bouillir deux litres et demi d'eau dans une casserole. Le sel. Mettez les vermicelles dans l'eau bouillante. Verser une cuillerée d'huile végétale et cuire, en remuant, jusqu'à tendreté. Égoutter les vermicelles dans une passoire et réserver.

4. Râpez grossièrement le fromage. Mettez les vermicelles dans un bol, battez-y les œufs, versez le lait, salez et ajoutez le fromage. Remuer. Graisser un plat allant au four avec de l'huile. Verser la moitié du mélange de vermicelles et étendre uniformément. Étalez dessus la farce de viande hachée et de champignons. Couvrez-le avec l'autre moitié des vermicelles. Envoyer dans un four préchauffé et cuire pendant 20 minutes à 200 C. Retirer la casserole finie du four. Servir chaud, coupé en portions.

Recette 6. Casserole de vermicelles avec viande hachée et légumes

Ingrédients

Grosses carottes;

fromage - 100 g;

six gousses de piment doux;

deux oeufs;

trois tomates;

un demi-kilogramme de viande hachée;

deux tasses de petits vermicelles.

Méthode de cuisson

1. Graissez une forme profonde résistante à la chaleur avec de l'huile. Pelez les carottes. Lavez le légume et râpez-le finement. Déposer les carottes hachées au fond du moule.

2. Libérez le poivron de la tige, nettoyez soigneusement les graines. Hacher finement le légume. Lavez les tomates, essuyez-les et coupez-les en petits cubes. Diviser les légumes en deux parties. Répartir la moitié des tomates et des poivrons sur les carottes.

3. Saupoudrer les légumes de petits vermicelles secs. Répartir le reste des poivrons et des tomates sur le dessus. Saupoudrez à nouveau de vermicelles fins. Saler la viande hachée, assaisonner d'épices et battre les œufs. Bien mélanger. Vous devriez obtenir une masse liquide. Étalez la viande hachée sur les vermicelles en une couche uniforme. Saupoudrer de fromage râpé.

4. Préchauffez le four à 170°C. Placez-y le moule et enfournez pour 1h40. Retirer le moule, couper la cocotte en portions et servir avec une salade de légumes frais.

• Pour cuisiner, vous pouvez utiliser non seulement de petits vermicelles, mais également d'autres pâtes.
• Faites bouillir les vermicelles pendant quatre minutes maximum afin qu'ils ne se transforment pas en une masse collante.
• Assurez-vous de bien rincer les pâtes pour qu'elles ne collent pas.
• Vous pouvez ajouter du jambon finement haché ou des saucisses à la viande hachée.

Il vous aidera toujours si des invités sont sur le pas de la porte ou si vous devez préparer rapidement un délicieux dîner. Il peut être fabriqué à partir de différentes variétés de pâtes, que ce soit des vermicelles ou des plumes. Et cela peut aussi différer dans la méthode de préparation, que vous les utilisiez crus ou bouillis.

Il n'y a pas non plus d'exigences particulières pour la viande hachée, vous pouvez prendre de la volaille faible en gras de poulet ou de dinde, ou vous ne pouvez utiliser que de la viande de bœuf ou de porc. Vous pouvez également l'acheter ou le cuisiner vous-même à la maison, cela n'affectera guère le goût.

Commençons à préparer les options de casserole les plus simples.

A partir de cette combinaison de produits, des pâtes à la marine, des lasagnes italiennes ou des pastizio à la grecque sont préparées. Voyez combien de variantes de presque le même plat! Ils diffèrent par leur mode de préparation et par le fait que différents assaisonnements sont utilisés.

Nous préparerons la version la plus simple de la casserole avec l'ajout d'adjika, qui ajoutera de la saveur et de l'acidité à la viande.

Ingrédients:

• 0,5 kg de pâtes
• 0,4 kg de viande hachée
• 1 ampoule
• 3 cuillères à soupe adjika
• 200 g de fromage
• 2 cuillères à soupe Mayonnaise

Pour remplissage:

• 3 oeufs
• 3 cuillères à soupe crème aigre
• Poivre, sel

Tout d'abord, préparons tous les ingrédients. Pour ce faire, hachez finement l'oignon.

Râpez le fromage sur une râpe grossière. Faites maintenant chauffer une poêle avec de l'huile et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il acquière une teinte dorée.

Ensuite, la viande hachée réfrigérée y va. Versez dessus une demi-tasse d'eau bouillante.

Baisser le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant cinq minutes. Ensuite, nous introduisons l'adjika et laissons mijoter encore 5 minutes.

Des épices et du sel sont ajoutés à la viande à la toute fin, elle sera donc plus juteuse.

Nous allons cuire les pâtes jusqu'à mi-cuisson, ou plutôt 6 minutes. Plongez-les dans de l'eau bouillante salée. Puis égouttez l'eau et ajoutez un morceau de beurre.

Préparons maintenant la sauce. Battez trois œufs, mélangez-les avec de la crème sure et assaisonnez avec des épices et du sel.

Nous prenons la forme, graissons les côtés et le fond avec du beurre et déposons les couches. La moitié des pâtes passe en premier, puis la viande hachée, que nous refermons avec le reste des pâtes.

Nous imprégnons de remplissage.

Maintenant, nous devons mettre le fromage, mais il peut brûler pendant la cuisson, pour éviter cela, nous le combinerons avec de la mayonnaise.

Étalez cette couche uniformément.

Cuire au four à 200 degrés pendant environ 30 minutes.

Délicieuse recette avec de la viande hachée et des tomates

Toutes les pâtes, en accompagnement, sont parfaitement complétées par des tomates ou leurs dérivés, comme le ketchup ou le jus de tomate. C'est pourquoi tant de gens aiment faire du ragoût de tomates, que nous pouvons utiliser crues ou en conserve.

Le point culminant de cette recette est que nous ne ferons pas cuire la garniture de viande assez souvent, et nous ne ferons pas bouillir les pâtes.

Ingrédients:

• 500 g de pâtes
• Huile de tournesol
• 500 g de viande hachée
• 1 ampoule
• 0,5 litre de lait
• 250 g de tomates en conserve (vous pouvez en utiliser des fraîches)
• 200 g de fromage
• 200 g de crème sure
• Sel, poivre, assaisonnements pour viande

Tout d'abord, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Pour ce faire, vous devez le hacher finement et chauffer la poêle avec de l'huile à l'avance.

Ajoutez ensuite la viande hachée préparée, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Lorsque vous voyez que la viande a changé de couleur, versez-y du lait. Et à ce stade, vous devez ajouter des assaisonnements.

Les tomates peuvent être utilisées n'importe lesquelles : fraîches ou en conserve. Les tomates sont pelées, il est plus facile de le faire si les légumes frais sont versés avec de l'eau bouillante. Avec les peaux en conserve, la peau s'enlève facilement. Broyez les fruits et ajoutez-les à la garniture de viande, qui continue de mijoter à feu doux.

Comme nous avons beaucoup de sauce, nous utiliserons des pâtes sèches. Ils seront saturés de garniture pendant la cuisson et seront incroyablement savoureux.

Maintenant, nous prenons une forme profonde, y versons une louche de sauce et saupoudrons de pâtes dessus.

Mettez de la crème sure dessus et versez une deuxième couche de sauce. Et nous continuons à alterner les pâtes avec la crème sure et la garniture jusqu'à ce que tous les ingrédients soient en forme.

La couche finale doit être la sauce ! Mettez du fromage râpé dessus.

Préchauffez maintenant le four à 170 degrés et réglez la minuterie sur 30 minutes.

Bon appétit!

Casserole de pâtes à la sauce béchamel

Les pâtes nous sont venues d'Italie, et là, comme vous le savez, elles aiment cuisiner avec cette sauce. Vous pensez que c'est difficile à cuisiner ? Après avoir lu cet article, vous comprendrez que vous vous trompez profondément. Après tout, il ne faut pas plus de 10 minutes pour le préparer !

Je décrirai chaque étape en détail afin que vous puissiez facilement les répéter et faire plaisir à votre famille avec un dîner très savoureux.

Ingrédients:

• 400 g de pâtes de blé dur
• 300 g de fromage
• 1 cuillère à café sel
• 5 g de beurre
• 600 g de viande hachée
• 75 g de concentré de tomate
• 2 cuillères à soupe cannelle
• 0,5 cuillère à café sel
• 1 ampoule
• 4 gousses d'ail
• Poivre
• 2 cuillères à soupe huile végétale

Sauce béchamel:

• 1 litre de lait
• 150 g de farine de blé
• 50 g de beurre
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 3 pincées de muscade
• 0,5 cuillère à café sel

Nous préparons d'abord la sauce. Versez l'huile d'olive dans une casserole et ajoutez-y un morceau de beurre. Attendons que les deux espèces se combinent en une consistance homogène.

Puis on tamise La bonne quantité farine et frottez-la immédiatement soigneusement avec du beurre. La farine prendra une belle couleur crème.
Nous chauffons le lait et l'ajoutons progressivement à la farine. Casser soigneusement les grumeaux.

Dès que vous obtenez une masse homogène, nous introduisons de la noix de muscade et du sel et cuisons encore 7 minutes. Vous devez remuer constamment.

Préparation de la farce à la viande. Pour ce faire, faites bien revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive.

Ensuite, nous leur avons étalé la viande hachée et laissé mijoter la garniture jusqu'à ce qu'elle soit cuite avec le couvercle fermé pendant 10 à 15 minutes. Passé ce temps, on introduit le concentré de tomate, le poivre, la cannelle et le sel.

Nous déposons une cuillerée d'huile végétale dans de l'eau bouillante, versons du sel et baissons les pâtes. Nous cuisinons jusqu'à ce que nous soyons prêts.

Commençons à collecter des calques.

Le formulaire doit être graissé avec du beurre mou. Nous formons la première couche à partir d'une partie de pâtes, sur laquelle nous étalons de la sauce béchamel, puis du fromage.

Le fromage est farci de viande.

En plus de quoi encore des pâtes.

Étaler une couche épaisse de sauce et saupoudrer de fromage sur le dessus.

Au four, notre plat reposera environ 40 minutes à 180 degrés.

Pour éviter que la cocotte ne s'effondre, laissez-la refroidir une quinzaine de minutes puis coupez-la simplement.

Cuire des spaghettis (vermicelles) avec de la viande hachée et des champignons au four

Les champignons permettent de relever n'importe quel plat, que ce soit des pâtes. Ils augmentent la valeur nutritionnelle et c'est donc l'un des aliments préférés de tous les hommes.

Je vous propose de vous familiariser avec la vidéo dans laquelle l'hôtesse décrit en détail chacune de ses étapes dans le processus de fabrication des cocottes.

En plus des champignons, vous pouvez utiliser n'importe quel champignon. Ils peuvent être frais, en conserve ou surgelés.

Recette étape par étape avec du lait, des œufs et du fromage

C'est la version la plus simple de la cocotte, qui est la plus courante. C'est la combinaison d'œufs et de lait qui est le plus souvent utilisée comme garniture.

Ingrédients:

• 300 g de pâtes (plumes)
• 300 g de viande hachée
• Ampoule
• 1 verre de lait
• 2 oeufs
• 3 gousses d'ail
• 150 g de fromage
• Sel, épices

Commençons à préparer les plumes. Ils doivent être versés dans de l'eau salée bouillante. L'eau doit les recouvrir complètement.

Nous nettoyons et coupons l'oignon. Nous l'envoyons frire. A ce moment, hachez finement l'ail et étalez-le sur l'oignon.

Vous pouvez faire votre propre viande hachée ou l'acheter toute prête. Si vous l'avez congelé, vous devez le décongeler à l'avance. De cette façon, il se mélangera plus uniformément avec l'oignon et ne se dessèchera pas.

Mettez-le sur l'arc. Vous devez laisser mijoter la garniture à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit cuite. On salera la viande en toute fin de cuisson.

Les pâtes sont déjà cuites, égouttez-les et rincez-les sous un courant d'eau. Cela est nécessaire pour laver le gluten gonflé et les produits ne collent pas les uns aux autres.

Le ravitaillement est très rapide. Mélanger les œufs, le sel et le lait et battre jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez ajouter des épices et des assaisonnements ici.

Râpez tout le fromage.

Mettez un morceau de pâtes dans un plat allant au four, sur lequel ira une couche de garniture. Et encore une couche de plumes. Nous imprégnons tout avec du lait de remplissage.

La forme passe dans un four préchauffé à 180 degrés et cuit pendant 20 à 25 minutes.

Cuisiner une cocotte sans fromage comme à la maternelle

Pour ce type de plat, il faut prendre de la viande maigre pour de la viande hachée, cela peut être du poulet, de la dinde ou du bœuf. De plus, nous n'ajoutons pas d'épices au plat pour les enfants, rappelez-vous que les enfants peuvent être allergiques, nous n'utilisons donc que du sel.

Ingrédients:

• 2 tasses de vermicelles
• 300 g de viande hachée
• 1 oeuf
• 100 ml de lait
• 1 cuillère à soupe huile végétale

Puisque nous cuisinons pour les enfants, nous prendrons le plus petit type de pâtes - les vermicelles. Faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre et mélangez-le avec du beurre, sinon il collera dans la bouillie.

Versez un peu d'huile dans la poêle et mettez la viande hachée, faites-la frire un peu, puis versez ¼ de tasse d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée. Ensuite, vous devez saler un peu la viande. Nous n'utilisons que du sel.

Mélangez les vermicelles avec la viande et envoyez-les dans un moule graissé.

Pour que tous les ingrédients se combinent simplement les uns avec les autres, vous devez les imbiber de sauce. Pour remplir, secouez l'œuf avec du lait (si nécessaire, vous pouvez remplacer le bouillon) et amenez-le dans une cocotte.

Nous avons tous les ingrédients prêts à l'emploi, il ne reste plus qu'à obtenir une croûte dorée, nous mettons donc la forme au four à 180 degrés. Le plat cuira environ 25 minutes.

Recette avec des légumes surgelés

Maintenant, il est à la mode de ne pas conserver les légumes pour l'hiver, mais de les congeler. Par conséquent, presque toutes les femmes au foyer ont toujours des courgettes, des brocolis ou des haricots verts en stock. Mais, si vous n'avez pas beaucoup d'espace dans votre congélateur à cet effet, vous pouvez acheter un mélange de légumes surgelés prêt à l'emploi dans n'importe quel magasin. La composition peut être quelconque et le coût est en moyenne de 100 roubles pour 400 grammes.

Regardez une vidéo où une jolie fille cuisine un plat inhabituel avec des pommes de terre.

Je vous remercie pour votre attention et vos commentaires ! Cuisinez avec plaisir et faites plaisir à votre famille !

Étape 1 : préparez l'eau pour les pâtes et les oignons.

Tout d'abord, versez la bonne quantité d'eau purifiée dans une casserole profonde et mettez-la sur un feu vif, laissez-la bouillir. Pendant ce temps, avec un couteau de cuisine bien aiguisé, épluchez l'oignon, lavez-le, séchez-le avec du papier essuie-tout, posez-le sur une planche à découper et coupez-le en cubes de 1 centimètre.

Étape 2: faites mijoter l'oignon avec de la viande hachée.

Ensuite, allumez le brûleur adjacent à feu moyen et placez une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile végétale dessus. Après quelques minutes, trempez l'oignon haché dans la graisse chauffée. Faites-le frire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

Ajoutez ensuite du porc et du bœuf hachés frais aux légumes dorés. Assaisonnez-les au goût avec du sel, du poivre noir moulu, un mélange d'épices indiqué dans la recette, et laissez mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la viande hachée passe du rouge au gris clair, en la cassant intensément avec une spatule de cuisine.

Ensuite, nous réduisons le feu à un niveau minimum. Versez un peu d'eau purifiée dans la casserole, c'est suffisant 50 millilitres. Nous apportons la viande hachée en pleine préparation pour un autre 10 minutes et retirer du feu, laisser refroidir sur la touche jusqu'à utilisation.

Étape 3 : cuire les vermicelles.

Pendant que nous faisions mijoter la viande, l'eau dans la casserole bouillait, ajoutez-y un peu de sel et versez soigneusement les vermicelles. Cuisson des pâtes 3 à 5 minutes en remuant constamment avec une cuillère de cuisine en bois pour éviter que les plats chauds ne collent au fond. Ensuite, on le jette dans une passoire, on le rince abondamment sous des jets d'eau courante froide et on le laisse dans l'évier pendant 5 à 7 minutes pour verrer l'excès de liquide.

Étape 4 : préparez le moule, le four et le fromage.

On ne perd pas une minute, on allume et on préchauffe le four jusqu'à 200 degrés Celsius. Après cela, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, graissez le fond avec une cuillère à soupe d'huile végétale, ainsi que les côtés intérieurs des côtés d'un plat de cuisson antiadhésif ou résistant à la chaleur. Ensuite, avec un couteau propre, coupez la croûte de paraffine du fromage à pâte dure et hachez-la dans un bol propre sur une râpe fine, moyenne ou grande.

Étape 5 : préparez la garniture à la crème sure.

Versez ensuite la crème sure dans un bol profond, ajoutez-y des œufs de poule crus, un peu de sel, de poivre et d'épices. N'oubliez pas que les épices ont déjà été utilisées et qu'il ne faut pas faire de zèle avec elles ! Battez tous les ingrédients de la garniture au fouet jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse homogène et passez à l'étape suivante.

Étape 6 : formez la cocotte de vermicelles avec la viande hachée.

Ensuite, nous déplaçons la viande hachée déjà légèrement refroidie dans un bol profond, y envoyons les vermicelles bouillis et les desserrons soigneusement avec une cuillère à soupe. Nous déplaçons le mélange résultant dans une forme préparée pour la cuisson, versons la crème sure et la masse d'œufs préalablement préparées, nivelons le tout en une couche uniforme et saupoudrons de fromage haché.

Étape 7: préparez la casserole de vermicelles avec de la viande hachée.

Nous mettons la casserole encore crue dans le four préchauffé à la température désirée sur la grille du milieu et la gardons là pendant 25 à 30 minutes jusqu'à coloration dorée. Dès que le plat est doré, on enfile des gants de cuisine sur les mains et on le réarrange sur une planche à découper préalablement posée sur le plan de travail. Laissez le plat parfumé refroidir légèrement, puis divisez-le en portions avec une spatule de cuisine, répartissez-les sur des assiettes et servez à table.

Étape 8 : Servez la cocotte de vermicelles avec de la viande hachée.

La cocotte de pâtes à la viande hachée est servie tiède ou chaude en deuxième plat principal. Avant de servir, il est coupé en portions, disposé sur des assiettes et mis sur la table avec vos ajouts préférés, qui peuvent être des salades de légumes frais, des marinades, des cornichons et des sauces, comme la tomate, la crème sure ou la mayonnaise ou le ketchup ordinaire. Dégustez une cuisine délicieuse et simple !
Bon appétit!

Si votre four dispose d'une fonction "Top Grill", allumez-le 10 minutes avant que la cocotte ne soit complètement cuite, cela rendra sa croûte plus rougeâtre ;

Au lieu de crème sure, vous pouvez utiliser du kéfir, du lait, du lait cuit fermenté ou de la crème liquide;

Avant de mélanger avec des œufs crus, la crème sure maison doit être diluée avec 50 millilitres d'eau bouillante afin qu'elle ne caille pas pendant la cuisson;

La recette utilise du porc et du bœuf hachés, mais vous pouvez en prendre un autre, par exemple, à partir de viande de poulet ou de dinde;

Très souvent, de l'aneth frais finement haché, du persil, de la coriandre, du basilic ou des oignons verts sont ajoutés au mélange de viande hachée cuite et de vermicelles;

À volonté, l'ensemble des épices peut varier non seulement en goût, mais également en composition.

"Poursuivant le thème de l'alimentation en maternelle, je souhaite proposer une cocotte de vermicelles à la viande très tendre, savoureuse et très appréciée des enfants. Elle se prépare simplement et se déguste rapidement."

Tu auras besoin de:

• 2 tasses de vermicelles
• un morceau de viande bouillie - 300-500 grammes
• 1 oeuf
• 50-100 gr lait ou bouillon
• sel au goût
• 1er. l de tout rast. huiles
• plat allant au four 18x25x5 (j'ai un rond de 26 cm)

Cuisine:

Faire bouillir les vermicelles dans de l'eau salée, égoutter. Sans laver, assaisonnez avec une huile végétale inodore pour que les vermicelles ne collent pas immédiatement. Vous pouvez remplir avec du beurre fondu ... Vous pouvez également utiliser des vermicelles préalablement cuits, des cornes, des pâtes bouillies finement hachées.




Faites défiler la grille fine de la viande bouillie du hachoir à viande (j'ai du poulet)



Épluchez 1 oignon, hachez-le finement et faites-le revenir légèrement dans une poêle dans de l'huile végétale, sans le faire frire (pour les enfants, ne faites pas revenir, mais versez de l'eau et faites mijoter un peu l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et que l'eau bout avec un peu d'huile).



Mettez la viande roulée dans la poêle. Mélanger.



Transférer le contenu de la casserole dans un récipient avec des vermicelles.
(En principe, il est déjà tendre et savoureux et peut être donné aux enfants, mais celui qui veut le portionner comme une cocotte, on continue...)



Vous ne pouvez pas du tout mettre l'oignon dans la cocotte. Ensuite, mélangez immédiatement la viande roulée avec des vermicelles bouillis. L'oignon donne le meilleur goût au plat, mais n'est pas essentiel.

Battre à la fourchette dans un récipient séparé 1 œuf avec 50-100 g de lait ou de bouillon légèrement salé et verser dans les nouilles avec de la viande.

Pour tout mélanger. Salez si nécessaire.

Graisser un plat allant au four avec de l'huile et saupoudrer de chapelure. Mettez les vermicelles avec la viande, lissez. La surface de la cocotte peut être graissée à votre guise: crème sure, ou un œuf (ou juste un jaune), du beurre, etc.

Mettre dans un préchauffé à 160-180 degrés. four jusqu'à ce qu'il soit doré (cela m'a pris environ 45 minutes).

Sortez la cocotte finie. Laissez refroidir un peu.

Couper en morceaux et servir comme plat indépendant.

Nous l'avons tous mangé avec plaisir ! C'est délicieux!
Bon appétit!

Toute femme au foyer aura besoin d'informations sur la façon de cuisiner un repas savoureux et sain pour la famille lorsqu'il n'y a pas le temps de cuisiner des chefs-d'œuvre culinaires complexes. Il peut s'agir d'une casserole de pâtes ordinaire, qui sature parfaitement tous les ménages. Il est rapide et facile à cuisiner, et si vous le diversifiez avec des additifs à base de viande, vous obtenez un plat juteux.

Comment faire cuire une casserole de pâtes au four

Les cuisiniers expérimentés savent réaliser des ragoûts de pâtes pour nourrir toute la famille rapidement et à moindre coût. Pour cela, toutes les pâtes qui doivent être cuites avec de la viande, du jambon, des légumes et du fromage au four conviennent. Il s'avère un plat simple et copieux que tous ceux qui l'essaieront apprécieront. Pour cuisiner, vous devez sélectionner les ingrédients, faire cuire les pâtes et les faire cuire dans une sauce avec des légumes ou d'autres additifs.

Les pâtes en cocotte au four ne peuvent être réalisées qu'à partir de produits à base de farine de blé dur. Ces coquilles, spaghettis, cornes ou bateaux ne bouilliront pas, conserveront leur élasticité, ne créeront pas de bouillie et deviendront une masse non comestible. Avant de les envoyer au four, faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, placez-les au fond du plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez ajouter des légumes, des herbes, du fromage, de la viande, verser la sauce.

Le temps de cuisson dépend de la garniture choisie - si vous prenez de la viande hachée, du poulet, du porc ou du bœuf, passez environ 45 minutes. Lors de l'ajout de produits prêts à l'emploi sous forme de jambon, de viandes fumées, de ragoût ou de fromage, 15 à 20 minutes suffisent. La cocotte peut aussi être sucrée - dans ce cas, les vermicelles sont mélangés avec du fromage cottage, du sucre, cuits au four pendant 25 minutes. Ce plat est particulièrement apprécié des enfants pour son goût riche et sa texture fondante. Dans le contexte, la délicatesse est magnifique - vous pouvez l'admirer sur la photo.

Casseroles de pâtes - Recettes

Une hôtesse novice dans la préparation de plats complexes aide la recette de la casserole de pâtes - il y en a beaucoup. Populaires sont instructions étape par étape avec des photos, des leçons étape par étape, des vidéos, des explications et des clarifications de détails. Ayant trouvé une telle recette, l'hôtesse ne rencontrera aucun problème lors de la cuisson, elle surprendra tous les invités et les membres de la famille avec un délicieux plat parfumé.

Vous pouvez faire cuire des pâtes au four différentes façons: avec ou sans garniture, avec de la viande hachée épicée épicée ou de tendres morceaux de poulet. Pour une satiété rapide, le macaroni au fromage convient, et plat de régime devient une cocotte aux légumes. Il est facile pour un enfant de faire plaisir avec un dessert à base de pâte de caillé et de vermicelles, et un adulte aimera l'option avec des saucisses ou des champignons. Une délicatesse copieuse est bonne à servir avec de la crème sure, des herbes, coupées en portions.

à la viande hachée

Une recette traditionnelle est une casserole avec des pâtes et de la viande hachée au four, qui est particulièrement belle dans la section de la photo et en direct. Toute viande hachée convient à la cuisson - vous pouvez prendre du porc, du bœuf, du poulet ou un mélange de tous ces types dans n'importe quelle proportion. La sauce aux légumes ajoutera de la jutosité à la délicatesse et le fromage fondu forme une croûte croustillante.

Ingrédients:

• viande hachée - 0,8 kg;
• tomates - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• pâtes - 0,2 kg;
• fromage à pâte dure - 150 g;
• lait - un demi-verre;
• oeufs - 2 pièces;
• huile végétale - 50 ml.

Méthode de cuisson :

1. Passer la tomate au hachoir à viande, hacher l'oignon, faire revenir dans l'huile pendant 3 minutes. Ajouter la viande hachée, cuire 6 minutes, en remuant, jusqu'à ce que la couleur change.
2. Verser la purée de tomates, saler et poivrer. Laisser mijoter 5 minutes.
3. Faire bouillir les macaronis jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'eau salée.
4. Battre les œufs, mélanger avec le lait, râper le fromage.
5. Au fond du plat allant au four, plier la moitié des pâtes, la viande hachée, refermer avec les pâtes. Verser la sauce dessus, saupoudrer de fromage.
6. Cuire au four à 180 degrés pendant 45 minutes.
7. Couper en portions, servir avec des légumes frais.

De nouilles

Suite vue inhabituelle casserole de nouilles différente avec de la viande hachée. Pour la recette, vous devrez savoir cuisiner des nouilles maison - de cette façon, le plat sera encore plus savoureux. Si vous le faites avant la cuisson, il est littéralement bouilli pendant 2 minutes - pour sécher légèrement la pâte. La garniture se compose de lait avec du fromage et des oignons, ce qui rend le goût de la délicatesse délicieusement crémeux. Des assaisonnements spéciaux ajoutent du piquant.

Ingrédients:

• nouilles - 0,4 kg;
• oeufs - 3 pièces;
• lait - un verre;
• fromage - 150 g;
• viande hachée - 0,4 kg;
• oignon - 1 pièce;
• basilic séché - 5 g;
• huile végétale - 20 ml.

Méthode de cuisson :

1. Apportez les nouilles à la préparation dans l'eau bouillante.
2. Hacher l'oignon en demi-rondelles, faire revenir dans l'huile pendant 3 minutes, ajouter la viande hachée, saler, assaisonner de basilic. Frire 15 minutes.
3. Mélanger les nouilles avec la viande hachée, verser les œufs battus, le lait, mélanger.
4. Graisser le fond du moule avec de l'huile, étaler la masse, saupoudrer de fromage grossièrement râpé.
5. Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.

Avec du poulet

Un plat très satisfaisant est la casserole de pâtes et de poulet, qui plaira à tous les membres de la famille comme une délicieuse option pour le déjeuner ou le dîner. Pour elle, vous pouvez utiliser les pâtes restantes du dernier dîner, afin de ne pas les jeter inutilement. La poitrine de poulet ajoutée, la crème épaisse, l'oignon et le fromage à pâte dure se combinent en une gâterie agréable et rapidement rassasiante.

Ingrédients:

• pâtes - 150 g;
• poitrine de poulet - 1 pc .;
• oeufs - 3 pièces;
• lait - 60 ml;
• crème - 125 ml;
• oignon - 1 pièce;
• fromage - 85 g.

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir le poulet dans de l'eau salée, refroidir, hacher finement.
2. Hachez l'oignon, faites-le revenir dans l'huile avec les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Graisser un plat allant au four avec de l'huile, mettre les pâtes, le mélange poulet-oignon.
4. Réaliser la sauce : battre légèrement les œufs, saler, poivrer, verser la crème, râper le fromage.
5. Verser la sauce sur le futur plat.
6. Cuire au four pendant une demi-heure à 185 degrés.

Avec du fromage

Un plat très rapide est la casserole de macaroni au fromage, qui peut être préparée en seulement une demi-heure. Une telle délicatesse peut servir d'excellent déjeuner, collation, car elle sature rapidement le corps. Le plat se distingue par un goût crémeux, une croûte «étirée» spectaculaire et une texture juteuse des cônes utilisés en cuisine. Les épices et le piquant ajoutent des épices.

Ingrédients:

• cornes - 200 g;
• lait - 1,5 tasses;
• poudre de moutarde - 1,5 cuillère à café;
• sauce piquante rouge - 5 ml;
• beurre - 30 g;
• fromage - 400 g;
• chapelure - 100 g;
• chapelure - 10 g;
• paprika séché - 5 g.

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir les cornes jusqu'à ce qu'elles soient tendres - dans de l'eau salée pendant 9 minutes, assaisonner avec du fromage et du beurre.
2. Faire chauffer le lait, mélanger avec la moutarde, le sel, la sauce épicée. Verser sur les cornes.
3. Replier au fond du plat allant au four, saupoudrer de fromage, de chapelure, de paprika.
4. Cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés. Cuire ensuite sur le gril pendant encore 2 minutes pour former une croûte.

Avec du fromage cottage

Le fromage cottage et la casserole de pâtes se distinguent par un goût sucré. Ce plat copieux et appétissant est apprécié des enfants car il est servi dans Jardin d'enfants. Pour la cuisson, mieux vaut prendre 9 ou 18% de cottage cheese, mais pas sans matière grasse, afin de garder une consistance moelleuse et aérée. Il est recommandé de servir une telle délicatesse avec de la crème sure, nous aimons la confiture ou la confiture. Les enfants vont adorer ce dessert !

Ingrédients:

• pâtes - 200 g;
• oeufs - 3 pièces;
• fromage cottage - 300 g;
• crème sure - 50 ml;
• sucre - 50 g.

Méthode de cuisson :

1. Cuire les pâtes, mélanger avec du fromage cottage, des œufs, du sucre, de la crème sure.
2. Graissez le formulaire avec de l'huile, mettez une masse bien mélangée sur le fond.
3. Cuire au four à 175 degrés pendant 40 minutes.

avec oeuf

Un plat simple mais spectaculaire est la casserole de vermicelles avec un œuf, qui se distingue par une satiété accrue et un goût harmonieux. Il ne peut pas être qualifié de diététique, mais il sature rapidement, donnant force et vigueur. Un plat de vermicelles est agréable à manger pour le déjeuner, le dîner, une collation pour le goûter ou même le petit-déjeuner pour faire le plein d'énergie pour la journée à venir.

Ingrédients:

• vermicelles - 100 g;
• lait - un demi-verre;
• oeufs - 2 pièces;
• chapelure - 30 g;
• sucre - 5 g;
• beurre - 25 g.

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir les vermicelles jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
2. Battez les œufs avec le lait, sucrez, salez.
3. Graisser le moule avec de l'huile, mettre les vermicelles, verser la sauce au lait d'œuf, saupoudrer de chapelure.
4. Cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes.
5. Si vous le souhaitez, vous pouvez diversifier un tel plat avec des herbes hachées, du poisson, de la viande.
6. Si vous augmentez la quantité de sucre et assaisonnez avec du fromage cottage à la vanille, vous obtenez une masse sucrée.

Sucré

Une friandise préférée des enfants sera une casserole de pâtes sucrées au four, cuite selon la recette suivante. Il est à base de beaucoup de sucre, notamment de canne et de vanille, ainsi que de chocolat. Avec l'imagination qui s'impose, vous obtenez un plat spectaculaire qui peut même être servi sur la table de fête en tant que gâteau-dessert spectaculaire de la forme originale. Il est bon de le décorer avec des pépites de confiserie, du sucre en poudre, des baies fraîches.

Ingrédients:

• lait - 1,5 tasses;
• oeufs - 4 pièces;
• sucre de canne - un verre;
• beurre - 60 g;
• sucre vanillé - un sac;
• chocolat - 100 g;
• pâtes papillon - 250 g.

Méthode de cuisson :

1. Faites bouillir des arcs ou des papillons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mettez-en de côté pour la décoration. Verser dans le fond d'un plat allant au four et incorporer le beurre.
2. Battez les œufs avec les deux types de sucre avec un fouet, mélangez avec du lait chaud.
3. Verser le mélange sur les arcs, cuire au four à 180 degrés pendant 35 minutes.
4. Laisser refroidir, verser sur le chocolat fondu, décorer avec des éléments de pâte individuels.

avec des saucisses

Un déjeuner délicieux et rapide sera des pâtes avec des saucisses au four, cuites sous une forme spéciale. Ce plat est facile à préparer et tout ce qui reste au réfrigérateur convient au versement et à la farce - saucisses, oignons, crème sure et un peu de fromage. Au lieu de saucisses, n'importe quelle saucisse ou jambon bouilli et fumé fera l'affaire. Si vous avez le temps, vous pouvez remplacer les saucisses par de la viande frite ou bouillie.

Ingrédients:

• pâtes - 250 g;
• saucisses - 4 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• crème sure - 50 ml;
• oeufs - 3 pièces;
• origan séché - 10 g;
• paprika séché - 10 g;
• poudre de piment - 5 g;
• huile végétale - 50 ml;
• fromage - 150 g.

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir les macaronis jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
2. Hachez l'oignon, faites-le revenir dans l'huile pendant 3 minutes, assaisonnez avec du paprika, du piment.
3. Coupez les saucisses en tranches, ajoutez-les à l'oignon, faites cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, mélangez avec les pâtes.
4. Mélanger les œufs avec la crème sure et l'origan, saler, battre au fouet.
5. Déposer le mélange pâtes-viande au fond du plat allant au four, verser dessus la sauce, saupoudrer de fromage râpé.
6. Cuire au four à 200 degrés pendant 17 minutes.

Avec des légumes

Une casserole de pâtes avec des légumes et du fromage sera un plat diététique utile. Si vous prenez de la crème sure faible en gras pour la garniture, choisissez des fruits végétaux hypocaloriques. Les épinards, les tomates, les oignons sont idéaux pour le plat. Vous pouvez diversifier la gourmandise avec des carottes, du brocoli, des poivrons ou des haricots verts. Le basilic séché ajoutera du piquant et du piquant à l'apéritif.

Ingrédients:

• coquilles - 200 g;
• fromage - 100 g;
• épinards - 100 g;
• fromage - 80 g;
• tomates - 3 pièces;
• crème sure - 80 ml;
• farine - 20 g;
• basilic séché - 5 g.

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir les coquilles dans de l'eau salée, couper les tomates en cubes, hacher les épinards, râper le fromage.
2. Mélanger un demi-verre de bouillon de coquille avec la crème sure, la farine, le sel et le poivre.
3. Mélanger les coques avec les tomates, le basilic, les épinards, déposer sur le fond huilé d'un plat allant au four.
4. Saupoudrer de fromage émietté, verser la sauce, saupoudrer de fromage.
5. Cuire au four à 200 degrés, sortir après 40 minutes.

Aux champignons

La casserole de pâtes aux champignons et au fromage a un goût attrayant, à l'intérieur duquel se cache de la viande hachée. Le résultat est un plat incroyablement satisfaisant qui ravit tous les membres de la famille ou les invités avec un agréable arôme de champignon et une croûte crémeuse de fromage fondu. Le plat peut s'appeler lasagne russe, il décore la table, donne envie de l'essayer au plus vite.

Ingrédients:

• pâtes - 275 g;
• viande hachée - un demi-kilo;
• tomates - 2 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• ail - 2 gousses;
• champignons - 250 g;
• fromage - 110 g;
• verts - un tas;
• lait - 675 ml;
• farine - 50 g;
• un mélange de poivrons, basilic séché, noix de muscade - 10 g;
• beurre - 50 g.

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, réserver.
2. Hachez l'oignon, faites-le revenir dans l'huile, mélangez-le à la viande hachée, laissez cuire 15 minutes, salez et poivrez.
3. Couper l'ail en tranches, faire frire séparément, mélanger avec des morceaux de champignons, laisser mijoter jusqu'à évaporation de l'humidité, assaisonner avec du sel et du poivre.
4. Mélangez les deux masses.
5. Réaliser la sauce béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine, remuer rapidement pour ne pas former de grumeaux, verser le lait en un mince filet. Chauffer jusqu'à ce que la masse épaississe, assaisonner avec un mélange de poivrons, basilic sec, muscade.
6. Disposez les pâtes au fond du plat allant au four, versez dessus un peu de sauce, ajoutez la viande hachée avec les champignons, les tranches de tomates. Salez, versez le reste de la sauce, saupoudrez de fromage râpé.
7. Cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes.
8. Servir avec des herbes fraîches.

Casserole de pâtes au four - secrets de cuisine

Pour faire une casserole de pâtes incroyablement délicieuse au four, vous devez écouter les secrets éprouvés des chefs:

1. Si le mélange de cuisson s'avère épais, en plus de graisser le fond du moule avec de l'huile, vous devez le saupoudrer de chapelure ou d'amidon. La semoule fera aussi l'affaire.
2. Pour que la cocotte de pâtes garde sa forme au four, mieux vaut ne pas trop cuire les vermicelles. L'état idéal est al dente, lorsque les pâtes sont molles à l'extérieur, mais conservent leur fermeté à l'intérieur.
3. Pour obtenir une consistance aérée, vous pouvez mélanger la masse avec un mélangeur, en vrac - avec une fourchette.
4. Après avoir fait bouillir les pâtes, rincez-les à l'eau froide pour qu'elles ne collent pas à l'intérieur du four.
5. Si une casserole sucrée avec du fromage cottage est en cours de préparation, elle doit être frottée à travers un tamis ou hachée avec un mélangeur. La consistance uniforme des pâtes donnera au plat un bon volume et ne permettra pas la formation de grumeaux.

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