Mayones adalah bagian integral dari budaya kuliner kita. Tidak mungkin membayangkan banyak hidangan tanpanya, termasuk salad. Kita semua memahami bahwa saus yang dibeli di toko mengandung bahan-bahan berbahaya dan segala macam bahan pengawet. Oleh karena itu, kami tidak malas dan melakukan segala sesuatunya dengan tangan kami sendiri di rumah. Apalagi membuatnya di rumah lebih mudah dibandingkan lobak kukus).

Resep aslinya terdiri dari: kuning telur mentah, cuka, minyak sayur, garam dan bumbu. Paling sering resepnya juga termasuk mustard, saus jenis ini disebut Provencal.

Mayones sendiri terdiri dari 60-80% minyak nabati, tidak mengandung kolesterol. Namun resep klasiknya menyertakan telur ayam yang mengandungnya. Oleh karena itu, bagi mereka yang tidak memakannya karena kolesterol atau pola makan lainnya, saya telah menyusun pilihan resep bebas telur tersendiri di sini.

Nah, bagi yang tidak takut kolesterol - 11 resep berbeda untuk setiap selera. Dari mereka Anda pasti dapat memilih apa yang Anda suka.

Penting untuk diingat bahwa mayones yang dibuat di rumah hanya dapat disimpan beberapa hari di lemari es. itu berisi telur mentah yang mudah rusak.

Dalam resep ini kami akan membagikan rahasia yang akan membantu Anda berhenti merasa takut menggunakan telur mentah. Saus lezat disiapkan dalam hitungan menit dari bahan-bahan sederhana dan ternyata sangat empuk dan lapang.

• Telur – 1 buah.
• Garam, gula - masing-masing 1/4 sendok teh
• Minyak sayur – 150ml.
• Mustard meja (siap) – 1/2 sendok teh
• Jus lemon – 1 sdm. sendok

1. Tuang air mendidih ke dalam mangkuk yang dalam dan masukkan telur ke dalamnya dengan sendok selama 1 menit. Setelah itu, pindahkan telur ke dalam air es untuk menghentikan proses pembekuan protein.

Perhatian: agar tidak takut menggunakan telur mentah, masukkan ke dalam air mendidih selama 1 menit.

2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk blender, tambahkan garam, gula, mustard, kocok telur selama 15-20 detik.

3. Tanpa menghentikan proses pencambukan, mulailah menambahkan minyak sayur ke dalam mangkuk dengan aliran tipis. Kocok sekitar 30-40 detik lagi.

4. Hanya setelah massa mulai mengental, tambahkan jus lemon dan kocok lagi selama 5-10 detik. Sausnya sudah siap. Selamat makan!

Cara membuat mayonaise enak dengan telur puyuh

Mayones mudah disiapkan di rumah. Dan kami sendiri dapat memberikan rasa apa pun yang kami suka, menggunakan bumbu favorit dan produk berkualitas.

Keunikan resep ini adalah sebagai pengganti telur ayam kita akan menambahkan telur puyuh. Burung puyuh tidak tertular salmonellosis. Suhu tubuh mereka beberapa derajat lebih tinggi dibandingkan ayam, sehingga kemungkinan burung puyuh tertular penyakit ini jauh lebih rendah. Setidaknya itulah yang dikatakan internet. Meski begitu, untuk memastikannya, saya juga menyimpan telur puyuh di dalam air mendidih. Salmonella mati pada suhu 60° C.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• Telur puyuh – 6 buah.
• Garam, gula - secukupnya
• Mustard – 0,5 sendok teh
• Cuka anggur – 0,5 sendok teh
• Lada merah dan hitam, wijen – sejumput
• Minyak zaitun yang diperas dingin – 1 sendok teh
• Minyak zaitun – 2 sdm. sendok

1. Hancurkan lada merah, hitam, dan biji wijen dalam lesung.

2. Pecahkan telur ke dalam blender, tambahkan mustard, cuka, garam, gula pasir dan kocok.

3. Sambil terus mengocok dengan aliran tipis, tambahkan minyak.

Di bawah ini Anda dapat menonton video detail resep membuat mayonaise dengan telur puyuh.

Hidangannya sudah siap, selamat makan!

Memasak dalam blender dengan asam sitrat

Jika Anda tidak memiliki lemon untuk membuat mayones favorit buatan sendiri, Anda dapat menggantinya dengan asam sitrat dengan aman.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• Telur – 2 buah.
• Garam – 1 sendok teh
• Gula – 2 sendok teh
• Minyak sayur – 400ml.
• Mustard – 1 sendok teh
• Air hangat – 2 sdm. sendok
• Asam sitrat – 1/4 sendok teh

1. Larutkan asam sitrat dalam air hangat. Kami menunggu semua kristal larut, karena... Jika mereka masuk ke dalam minyak dalam keadaan tidak larut, mereka akan tetap menjadi kristal.

2. Tuang larutan kami ke dalam cangkir blender dan kocok telur ke dalamnya dengan hati-hati agar kuning telur tidak pecah.

Perhatian: telur harus dalam suhu ruangan.

3. Mulailah mengocok telur dan menambahkan mustard ke dalamnya. Tambahkan minyak sedikit demi sedikit sehingga total volume cairan dalam gelas blender adalah 500 ml. Massa akan bertambah volumenya, ingatlah hal ini saat memilih wadah tempat Anda akan memasak.

4. Kocok hingga kental. Mayones ini bisa disimpan di lemari es selama beberapa hari dalam wadah tertutup.

Cobalah, Anda akan berhasil!

Cara membuat mayones buatan sendiri dengan krim asam

Dalam resep ini kami menyiapkan saus berdasarkan krim asam atau yogurt. Ya, ini bukan masakan asli, bukan versi masakan klasik, tapi itu tidak membuatnya kurang enak. Alternatif saus yang enak bagi mereka yang tidak makan telur.

Saus ini enak untuk saus salad, disajikan dengan sayuran panggang, mie, kentang dan banyak hidangan lainnya.

Selain itu, resep ini tidak memerlukan blender.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• Garam – 1/2 sendok teh
• Gula – 1/2 sendok teh
• Lada bubuk – 1/2 sendok teh
• Minyak zaitun – 2 sdm. sendok
• Mustard yang lembut dan aromatik – 1 sendok teh
• Mustard dengan biji-bijian – 1 sendok teh
• Krim asam atau yoghurt 8% lemak – 400 ml.
• Jus lemon – 1/2 sendok teh

1. Untuk bahan dasarnya, gunakan krim asam atau yogurt penuh lemak tanpa perasa atau bahan tambahan.

2. Tambahkan dua jenis mustard pada dasarnya: yang satu tidak pedas, aromatik, dan yang kedua berbentuk biji-bijian.

3. Tambahkan jus lemon atau cuka apa pun, gula, garam, dan lada hitam. Campur semua bahan dengan sendok.

4. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan perasa dan bahan tambahan pedas favorit Anda ke dalam saus ini. Bisa berupa lobak pedas, bumbu dapur, kunyit, paprika, bumbu dan rempah apa saja, bawang putih.

Mayones atau saus buatan sendiri ini bisa disimpan di lemari es selama seminggu.

Jadilah sehat!

Resep yang sangat enak dengan alpukat

Mayones apa yang sebaiknya saya makan agar tidak diet nanti? Toh kandungan kalorinya yang biasa 600-700 kkal. dalam 100 gram. Untuk Anda sekarang, resep wanita langsing. Saus lezat untuk cita rasa masakan Anda yang tak terlupakan!

Secara umum, tonton video di bawah ini untuk resep detailnya dengan master chef Marco Cervetti yang tak ada bandingannya.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• Jus lemon – 1/2 buah.
• Nasi rebus – 2 sdm. sendok bertumpuk
• Alpukat – 1 buah.
• Minyak biji rami – 2 sdm. sendok

1. Untuk memasaknya, gunakan buah alpukat yang sudah matang. Potong menjadi dua dan masukkan ampasnya ke dalam mangkuk blender.

2. Kita membutuhkan nasi yang lunak, nasi yang tidak dipoles tidak cocok untuk kita. Masukkan nasi rebus ke dalam blender setelah alpukat.

3. Peras air jeruk lemon disana. Hati-hati jangan sampai biji lemon masuk ke dalamnya secara tidak sengaja, karena akan terasa pahit.

4. Tambahkan minyak sayur: biji rami atau favorit Anda.

5. Kocok semuanya dan dapatkan saus sehat yang kaya vitamin.

Tidak perlu khawatir dengan salmonella atau alergi dengan saus ini. Dapat digunakan untuk sandwich, salad, sayuran.

Memasak Provencal dalam blender dengan cuka

Ya, terkadang Anda bisa memberi diri Anda kebebasan untuk mengonsumsi kalori, tetapi dengan syarat kalori tersebut luar biasa enak.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• Telur – 1 buah.
• Garam – 1/2 sendok teh
• Gula – 1 sendok teh
• Minyak sayur – 200ml.
• Minyak zaitun – 50ml.
• Mustard meja – 1/2 sendok teh
• Jus lemon – 1 sdm. sendok
• Cuka putih, anggur – 1 sendok teh
• Lada putih (opsional)

1. Tuang telur ke dalam gelas blender, hati-hati jangan sampai kuningnya pecah.

2. Tambahkan sayur dan minyak zaitun. Minyak zaitun sebaiknya tidak lebih dari 1/4 volume sisa minyak sayur.

3. Kemudian tambahkan garam, gula, lada putih, mustard dan cuka (apel, wine, biasa) atau jus lemon.

4. Benamkan blender ke dalam gelas yang berisi bahan-bahan di bagian paling bawah, tutupi kuning telurnya. Nyalakan dengan kecepatan tinggi dan jangan naikkan hingga separuh cairan berubah menjadi emulsi.

5. Kemudian angkat blender ke dalam gelas dan lanjutkan mengocok hingga terbentuk mayones kental. Disarankan untuk menggunakan blender dengan kekuatan yang baik.

Hasilnya adalah Provençal yang kaya.

Mayones buatan sendiri dengan susu

Resep lain tanpa telur mentah. Itu disiapkan dengan susu dan yogurt. Catat dan masak untuk perubahan.

Konsistensi saus ini sama dengan saus biasa, namun rasanya lebih ringan.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• Mustard – 1 sendok teh
• Garam – 1/2 sendok teh
• Susu – 100ml.
• Minyak sayur – 200ml.
• Cuka sari apel – 1,5 sdm. sendok
• Yoghurt tanpa rasa – 150 ml.

1. Dalam resepnya, Anda harus benar-benar memperhatikan proporsinya: 2 bagian mentega dengan 1 bagian susu.

2. Lebih baik menggunakan minyak sayur yang tidak berbau. Campurkan mentega dan susu dalam mangkuk blender dan kocok.

3. Tambahkan cuka sari apel atau cuka lainnya, mustard dan garam ke dalam massa kental yang dihasilkan. Kocok sedikit lagi dengan blender.

4. Resep mayones yang sangat sederhana dan cepat, rasanya seperti mayones yang dibeli di toko.

5. Anda bisa menambahkan yogurt ke dalam saus yang sudah jadi untuk mengurangi kalori dan membuat rasanya lebih bervariasi. Campur dengan yogurt menggunakan sendok.

Jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu, bawang putih, dan semua bahan favorit Anda.

Resep paling enak membuat mayonaise tanpa telur

Saus lezat dengan protein nabati. Sekali lagi, resep tanpa telur, yang rasanya praktis tidak berbeda dengan resep biasanya yang berbahan dasar kacang-kacangan.

Bagi yang takut kacang karena pembentukan gas - saran:

1. Pertama, bilas kacang dengan air dingin dan rendam selama 12 jam. Untuk setiap gelas air, tambahkan sekitar satu sendok teh jus lemon. Air harus menutupi seluruh kacang.
2. Tiriskan dan bilas kacang.
3. Isi panci dengan air 3 jari di atas permukaan kacang. Air yang pertama mendidih harus ditiriskan, bilas buncis lalu direbus dengan air baru. Garam di akhir.

Anda harus bekerja keras, tetapi tidak ada yang akan merusak hari Anda).

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• Kacang putih, rebus atau kalengan – 1 cangkir
• Rebusan kacang – 2 sdm. sendok
• Mustard – 1 sendok teh
• Garam – 1 sendok teh
• Gula – 1,5 sendok teh
• Jus lemon – 1 sendok teh
• Kari, lada putih, herba Provençal - masing-masing 1/2 sendok teh
• Minyak sayur – 100ml.

1. Tuang kacang beserta kaldunya ke dalam mangkuk blender.

2. Gunakan blender untuk menggilingnya hingga menjadi bubur. Tambahkan garam, gula, rempah-rempah, jus lemon dan mustard.

3. Tuang minyak sayur. Kocok saus dengan blender hingga halus. Saat menguji kekentalannya, perlu diingat bahwa saus akan mengental di lemari es. Selamat makan!

Video cara membuat mayonaise paling enak

Dalam resep ini kami hanya akan menggunakan kuning telurnya saja, sisa putihnya bisa digunakan untuk telur dadar. Berdasarkan jumlah bahannya, saus yang sudah jadi cukup untuk menyiapkan pesta besar. Anda dapat mengambil bahan-bahan secara proporsional lebih sedikit: sebanyak yang Anda butuhkan.

Tidak disarankan menyimpan mayones buatan sendiri dalam waktu lama di lemari es, telur mentah merupakan produk yang mudah rusak.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• Telur – 5 buah.
• lemon – 2 buah.
• Mustard – 2 sendok teh
• Minyak sayur – 500ml.
• Garam – 1,5 sendok teh
• Gula – 2,5 sendok teh

Di bawah ini Anda dapat menonton video detail resep langkah demi langkah persiapan mayones buatan sendiri yang paling enak.

1. Kami hanya menggunakan kuning telur dalam komposisinya, tuangkan ke dalam mangkuk blender. Segera tambahkan garam, gula pasir, mustard dan kocok dengan blender.

2. Gunakan minyak sayur tidak berbau dengan perbandingan: 100 ml per kuning telur. minyak sayur.

3. Tuang minyak dalam aliran tipis tanpa henti mengaduk.

4. Selanjutnya Anda bisa menambahkan asam - jus lemon. Setelah itu, sausnya akan menjadi lebih ringan dan berubah menjadi massa yang kental.

Kami memiliki mayones yang kental dan lezat! Selamat makan!

Mayones Prapaskah DIY

Pada resep kali ini kita akan menyiapkan kuah tepung kanji tanpa telur. Penggunaan pati akan membuatnya rendah kalori.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• Pati – 1,5 sdm. sendok (bisa jagung atau kentang)
• Kaldu air atau sayuran – 200 gr.
• Minyak sayur – 200 gram.
• Mustard – 1 sendok teh
• Gula – 1 sendok teh
• Garam – 1/2 sendok teh
• Jus lemon atau cuka – 2 sendok teh

1. Tuang 2/3 seluruh cairan (air atau kaldu sayuran) ke dalam sendok dan nyalakan api hingga mendidih.

2. Tuang tepung kanji ke dalam sisa 1/3 cairan lalu aduk rata dengan sendok hingga larut hingga rata. Tuangkan pati terlarut ke dalam cairan mendidih.

3. Aduk terus, seduh agar-agar dari pati. Dinginkan jeli yang sudah jadi hingga suhu kamar.

4. Jika jeli sudah dingin, konsistensinya akan menjadi cukup kental. Tuang ke dalam mangkuk blender, tambahkan garam, gula, jus lemon, mustard dan minyak sayur.

5. Turunkan blender ke dasar gelas dan kocok agar-agar tanpa mengangkat blender dari bawah selama minimal 1 menit, hingga massa berubah menjadi emulsi putih yang homogen. Jika Anda menaikkan blender terlalu dini, mayones dapat terpisah.

Jika tiba-tiba massa Anda terkelupas, Anda perlu menyeduh sebagian pati baru, mendinginkannya, dan menambahkannya ke massa terstratifikasi sebelumnya, dan mengocok semuanya lagi dengan blender.

Saus mayones kami sudah siap.

Selamat makan!

Resep untuk pecinta makanan mentah dari biji

Benih mayones? Saya rasa Anda tidak mengharapkan resep ini. Namun pada hakikatnya, minyak nabati dibuat dari bijinya yang menjadi bahan dasarnya. Namun Anda dapat mencuci benih tersebut, memilahnya dan memastikan tidak ada kotoran selain benih yang masuk ke dalamnya.

Biji bunga matahari adalah produk yang sangat sehat! 100 gramnya mengandung lebih dari 130 persen nilai harian tokoferol (vitamin E) yang dibutuhkan untuk menunjang fungsi jantung dan pembuluh darah, kejernihan pikiran, serta kecantikan kulit dan rambut.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu apa saja, mustard, bawang putih ke dalam saus ini.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• Biji bunga matahari – 2/3 cangkir
• Lemon – 1/2 buah.
• Garam secukupnya
• Sayuran segar apa pun (peterseli, dill, daun ketumbar, arugula, atau sayuran lainnya)

1. Cuci benih dengan air dingin mengalir dan rendam dalam air semalaman. Anda bisa merendam benih pada pagi hari, bahkan akan lebih baik karena... Anda bisa mengganti air beberapa kali sepanjang hari.

2. Setelah 8-9 jam, cuci bijinya. Selama waktu ini mereka bahkan mungkin menetas, dan itu bagus. Kami mempekerjakan mereka.

3. Masukkan bijinya ke dalam mangkuk blender, tambahkan garam, tambahkan bumbu segar cincang dan jus lemon. Tuangkan air dingin untuk menutupi bijinya.

4. Dengan menggunakan blender imersi, giling semuanya hingga halus.

5. Anda bisa membumbui salad dengan saus ini atau mengoleskannya di atas sandwich. Itu disimpan di lemari es selama beberapa hari.

Makanan hidup yang luar biasa tanpa perlakuan panas!

Cobalah. Selamat makan!

8

Diet dan makan sehat 02.08.2017

Pembaca yang budiman, jarang sekali di antara kita yang tidak menggunakan mayones untuk saus salad, makanan pembuka, dan hidangan lainnya. Dan saya tidak terkecuali. Saya tidak akan mengatakan bahwa mayones sering menjadi tamu di meja kami, namun demikian, kami sering menggunakannya pada hari libur.

Cara termudah adalah dengan membeli mayones di toko. Tapi mari kita pikirkan berapa banyak bahan kimia, bahan pengawet yang dikandungnya, produk apa yang digunakan untuk produksinya? Dan mengapa kita tidak membuat mayones sendiri? Mayones seperti itu pasti lebih sehat, selain itu kita bisa memilih sendiri produk pembuatannya dan memvariasikan komposisi resepnya, menambahkan sesuatu sesuai selera kita. Semuanya sederhana, mudah diakses, dan lebih murah daripada di toko.

Hari ini kita akan berbicara tentang cara membuat mayones di rumah. Natalya Groznova akan membagikan resepnya di halaman blog saya. Saya memberinya lantai.

Sejarah resepnya

Selamat siang untuk semua pembaca blog Irina. Mari kita lihat sejarahnya terlebih dahulu. Saus putih yang sangat diperlukan, mayones, mendapatkan namanya dari ibu kota pulau Menorca di Spanyol - Mahon. Ensiklopedia Perancis menggambarkan peristiwa bersejarah ini sebagai berikut. Duke Richelieu dari Perancis menaklukkan Mahon pada tahun 1758. Saat itu, tim kehabisan persediaan makanan. Pengecualian adalah minyak zaitun dan telur ayam. Biasanya bahan-bahan ini digunakan untuk membuat telur dadar, yang sudah membuat para perwira Prancis bosan. Kemudian Richelieu memerintahkan koki untuk mendiversifikasi menu dan memasak sesuatu yang baru. Juru masak yang pandai mengocok telur dengan mentega dan membumbui campuran yang dihasilkan dengan garam dan rempah-rempah. Maka lahirlah saus putih yang terkenal di dunia.

Saat ini mayones adalah saus paling terkenal di seluruh dunia. Ini banyak digunakan dalam masakan modern. Ibu rumah tangga yang terampil telah belajar menyiapkannya sendiri di rumah dengan menggunakan mixer atau blender. Proses mengocoknya bisa dilakukan dengan pengocok tangan biasa, hanya saja akan memakan waktu lebih lama.

Dan saus Perancis disiapkan dengan cara yang sangat berbeda. Mereka membuatnya dengan kuning telur, dengan telur utuh, vegan tanpa telur, dengan minyak zaitun atau minyak sayur, dengan bumbu dan bahan tambahan... Singkatnya, ada banyak variasi, dan kita akan melihat beberapa di antaranya hari ini.

Manfaat dan bahaya mayones buatan sendiri

Perlu dicatat bahwa mayones buatan sendiri hanya terdiri dari produk alami: minyak, mustard, telur, garam, cuka. Jelas, tidak ada yang berbahaya dalam produk ini. Hanya mustard yang mungkin menimbulkan keraguan, tetapi dalam dosis kecil dapat meningkatkan pencernaan. Selain itu, kontroversi terus-menerus muncul karena cuka, tetapi untuk meminimalkan dampaknya, Anda dapat menggunakan cuka sari apel atau cuka balsamic.

Mayones buatan sendiri yang terbuat dari produk segar, berkualitas tinggi dan berkualitas tinggi mudah dicerna dan bermanfaat bagi semua orang, termasuk anak-anak. Satu-satunya kelemahan produk yang tidak dapat disangkal adalah kandungan kalori dan lemaknya yang tinggi, sehingga tidak disarankan untuk mengonsumsinya dalam jumlah banyak. Porsi sehari-hari yang tidak berbahaya adalah 1 sdm. aku. dalam sehari.

Resep mayones buatan sendiri

Resep klasik

Bahan-bahan

• minyak zaitun – 160ml;
• telur – 1 buah;
• jus lemon – 1 sdm. aku.;
• gula dan garam - 0,5 sdt;
• mustard – 1/4 sdt.

Persiapan

Untuk membuat mayones di rumah, Anda memerlukan mangkuk dalam, mixer, blender, atau pengocok tangan.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Tambahkan mustard, garam, gula. Ambil mixer dengan pengocok krim atau blender tangan.

Kocok telur hingga mengembang. Sambil terus mengocok, tuangkan minyak zaitun secara bertahap dalam aliran tipis. Massa harus mengental dan memperoleh konsistensi mayones.

Mayones klasik buatan sendiri tidak akan pernah seputih salju seperti mayones yang dibeli di toko. Oleh karena itu, tambahkan jus lemon ke dalam campuran tersebut. Ini juga akan menambah sedikit rasa asam yang menggugah selera.

Kocok selama 15 detik lagi. Mayones buatan sendiri sudah siap.

Simpan mayones di tempat sejuk dalam wadah tertutup tidak lebih dari seminggu. Jika mengandung bahan tambahan, umur simpannya berkurang setengahnya.

mayones kuning telur

Bahan-bahan

• kuning telur – 1 buah;
• mustard dan cuka sari apel - 0,5 sdt;
• sejumput gula dan garam;
• minyak zaitun – 100ml.

Persiapan

Pecahkan telurnya. Pisahkan kuning telur, tambahkan mustard, garam, dan gula ke dalamnya. Kocok produk dengan mixer/blender hingga halus. Tambahkan minyak zaitun secara bertahap.

Segera setelah campuran mulai menempel pada pengocok, mayones sudah siap. Langkah terakhir adalah menambahkan cuka sari apel.

Mayones buatan sendiri dalam blender. Resep langkah demi langkah

Bahan-bahan

• minyak sayur olahan – 400 ml;
• telur – 2 buah;
• cuka meja - 1 sdm. aku.;
• garam.

Persiapan

Tempatkan minyak sayur, telur ayam, cuka dan garam ke dalam mangkuk blender. Turunkan alat blender hingga berada di bagian bawah dan hidupkan alat. Bilah blender akan mulai mengocok telur, lalu mengambil minyaknya, dan campurannya akan berubah warna di depan mata Anda. Lanjutkan prosesnya hingga adonan mengental secara merata. Tambahkan garam secukupnya.

Anda dapat melihat dengan jelas cara membuat mayones sehat buatan sendiri dengan menonton video resep dari Hector Jimenez Bravo.

• Untuk mendapatkan hasil yang baik, Anda perlu menyiapkan mayones dari produk pada suhu kamar;
• untuk meningkatkan umur simpan, gunakan produk segar dan jangan biarkan makanan lain masuk ke dalam mayones;
• telur buatan sendiri akan memberi saus warna kekuningan yang lembut, telur yang dibeli di toko akan memberi warna putih;
• sejumput kunyit bubuk akan membuat saus ringan menjadi kuning pekat;
• Minyak bunga matahari olahan, minyak zaitun extra virgin, atau kombinasi beberapa jenis digunakan;
• mengasamkan mayones dengan jus lemon, cuka meja, cuka apel atau balsamic;
• Mustard akan menambah rasa pedas. Bubuk mustard akan membuat mayones lebih pedas;
• saus kental diencerkan dengan 1-2 sdm. aku. air hangat, bisa dibuat lebih kental dengan jus lemon;
• untuk menyiapkan mayones rendah kalori, tanpa kolesterol, ganti telur dengan susu dingin, dan jus lemon akan mengentalkan massa ini;
• Mayones yang lebih sehat dan lembut terbuat dari telur puyuh.

Cara mendiversifikasi rasa mayones

Rasa mayones dapat diubah dengan menambahkan segala jenis bumbu, herba, herba, dan produk. Maka itu akan menjadi lebih menarik dan tidak biasa. Misalnya, tambahan favorit adalah bawang putih cincang atau perasan. Ini akan menambah rasa pedas dan memberikan kombinasi mayones yang sangat baik dengan baguette renyah dan daging.

Peterseli cincang, daun ketumbar, dan basil juga tidak kalah populernya. Saus ini cocok untuk masakan ikan. Zaitun cincang halus atau acar mentimun menambahkan sentuhan selatan yang dipadukan dengan hidangan kentang. Keju parut selaras dengan sayuran, dan kulit lemon dengan ikan dan makanan laut.

Beberapa resep mengandung jinten, ketumbar, jinten, aneka paprika, tarragon, herba de Provence, ketimun, caper, lobak pedas, paprika, dll.

Aditif memperkaya rasa mayones dan menambah cita rasa baru. Bereksperimenlah dengan bahan-bahan yang berbeda, dan banyak kombinasi yang secara tak terduga akan mengejutkan Anda dengan orisinalitas dan kecanggihannya.

Mayones warna-warni

Selain menambahkan bahan tambahan penyedap rasa, mayones dibuat berwarna untuk alasan estetika. Bagaimana cara menambahkan warna pada mayones, membuatnya cerah dan tidak biasa? Jadi, kuahnya akan cerah dengan parutan bit rebus. Kari akan memberi warna cerah yang lembut, asparagus atau bayam akan memberi warna hijau, wortel cincang rebus akan memberi warna oranye.

Ayo masak hari ini 3 pilihan mayones buatan sendiri- salah satu saus paling populer.

Banyak orang percaya bahwa mayones adalah produk yang sangat berbahaya dan hal ini ada benarnya, terutama jika Anda menggunakannya tanpa batasan dan tidak memikirkan bahan pembuatan saus yang dibeli di toko.

Bagaimana jika mayones memasak di rumah tanpa “kimia” apa pun dari produk yang tersedia dan sehat, dan pada saat yang sama tidak menyalahgunakannya, maka kita tidak hanya akan mendapatkan sausnya enak dan empuk, tetapi juga sepenuhnya alami.

Untuk membuat mayones buatan sendiri, kita membutuhkan:

Daftar bahan:

Mayones zaitun “Provencal”

• 1 butir telur
• 200ml. minyak sayur
• 50ml. minyak zaitun
• 2 sdm. cuka anggur putih
• 1 sendok teh Sahara
• 1/2 sdt. garam
• 1/2 sdt. moster
• lada putih (opsional)

Mayones pada kuning telur dengan jus lemon

• 3 kuning telur
• 250 gram. minyak sayur
• jus 1 lemon (2 sdm)
• 1,5 sdt. Sahara
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh moster

Mayones tanpa telur dengan susu

• 150ml. susu
• 300ml. minyak sayur
• 1 sendok teh. aku. jus lemon (cuka)
• 2 sdt Sahara
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh moster

MAYONAIS HOMEMADE, 3 resep langkah demi langkah mayones di rumah:

Jadi, mari kita mulai, mari kita mulai mayones zaitun "Provencal", untuk ini kita akan menggunakan blender imersi.

Kocok telur perlahan ke dalam gelas blender, hati-hati jangan sampai merusak kuning telur.

Tuang minyak favorit Anda (bunga matahari, jagung, lobak, biji kapas, dll.) Saya menggunakan minyak bunga matahari olahan.

Tambahkan minyak zaitun, menurut resepnya, tidak boleh lebih dari 1/4 dari jumlah total minyak, jika tidak mayones akan terasa pahit.

Tempatkan mustard yang sudah disiapkan, sebaiknya Dijon, ke dalam gelas.

Tambahkan garam, gula dan lada putih.

Tuangkan cuka anggur putih; sebagai pengganti cuka, Anda bisa menggunakan cuka biasa, jus apel atau lemon.

Blender kemudian dapat diangkat dan diaduk kuat-kuat hingga terbentuk saus yang halus.

Semakin besar kekuatan blender atau mixer Anda, semakin sederhana dan mudah menyiapkan mayones.

Mayones zaitun Provencal kami sudah siap, hanya perlu 3 menit untuk menyiapkannya.

Tuang kuning telur segar, sebaiknya dari telur buatan sendiri, ke dalam gelas atau mangkuk tinggi, tambahkan mustard yang sudah jadi, tambahkan garam dan gula.

Nyalakan mixer dan kocok dengan kecepatan tinggi selama 30 detik.

Kemudian, tanpa henti mengocok, tuangkan minyak bunga matahari halus dalam porsi kecil dalam beberapa tahap, kocok rata setiap kali, dan massa akan mulai mengental dan meringankan.

Kekentalan mayones secara langsung tergantung pada seberapa banyak minyak yang Anda tambahkan.

Semakin banyak minyak, semakin kental mayonesnya.

Sekarang tambahkan jus lemon dan kocok lagi hingga diperoleh saus yang halus.

Setelah menambahkan asam, massa menjadi lebih ringan.

Saya butuh waktu 6 menit untuk mempersiapkannya.

Karena penggunaan kuning telur dari telur domestik, mayones memperoleh warna krem ​​​​kekuningan dan konsistensi yang sangat lembut, sebagaimana layaknya mayones.

Saya perhatikan bahwa agar mayones berhasil disiapkan, Anda perlu menggunakan produk pada suhu kamar, jadi jangan lupa mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu.

Sekarang mari kita siapkan yang mudah mayones tanpa telur dengan susu

Tuang susu, minyak sayur ke dalam mangkuk blender, tambahkan mustard, dan tambahkan garam dan gula.

Turunkan blender ke dasar gelas dan kocok campuran dengan kecepatan maksimum hingga diperoleh emulsi yang homogen.

Mayones di rumah disiapkan dengan sangat cepat, hanya dalam hitungan menit, harus disimpan di lemari es, dalam wadah tertutup tidak lebih dari 3 hari, jadi sebaiknya jangan menyiapkannya dalam jumlah banyak untuk digunakan di kemudian hari.

Kemudian tambahkan jus lemon dan kocok sedikit lagi.

Saus ini membutuhkan waktu kurang dari 3 menit untuk disiapkan.

Versi mayones ini sama sekali tidak berbeda dalam rasa dan konsistensi dengan mayones yang dibeli di toko.

Nah sob saya tunjukkan 3 resep dasar membuat mayonaise.

Namun saus ini memiliki banyak turunannya.

Mayones dapat dicampur dengan yogurt, krim asam, tambahkan ketimun, bumbu, bawang putih, paprika, zaitun, caper, kulit lemon, serta tomat, bawang bombay, dan paprika.

Mayones tidak hanya sebagai saus untuk salad dan makanan pembuka, tetapi juga digunakan untuk menyiapkan hidangan dingin dari daging, ikan, unggas, untuk beberapa hidangan panas, dan segala jenis makanan panggang juga disiapkan dengan tambahannya.

Cobalah membuat mayones di rumah dan pilih rasa favorit Anda.

Agar tidak ketinggalan video resep baru yang menarik - LANGGANAN ke saluran YouTube saya Koleksi Resep👇

👆Berlangganan dalam 1 klik

Dina bersamamu. Sampai jumpa lagi, sampai jumpa resep baru!

MAYONAIS HOMEMADE, 3 resep mayones di rumah - resep video:

MAYONAIS HOMEMADE, 3 resep mayones di rumah - foto:

Komponen utama mayones adalah minyak sayur dan telur. Disarankan untuk menyimpan produk yang dibeli di toko pada suhu tidak lebih tinggi dari 18 derajat selama 45 hari hingga 6 bulan. Untuk mencapai penyimpanan jangka panjang, bahan pengawet kimia dimasukkan dalam komposisinya. Namun saus yang disukai banyak orang ini bisa Anda santap tanpa membahayakan kesehatan Anda, karena mayones bisa dibuat di rumah dengan menggunakan blender dari bahan alami hanya dalam beberapa menit.

Untuk menyiapkan saus Prancis paling populer, yang dikenal banyak orang sebagai mayones, Anda memerlukan:

• 1 butir telur ayam;
• 15 ml jus lemon;
• 10 g mustard siap pakai;
• garam, gula pasir, lada hitam bubuk dan bumbu lainnya sesuai selera.

Untuk membuat mayones di rumah, Anda harus menghabiskan waktu tidak lebih dari lima menit, tetapi agar semuanya berhasil, Anda harus mengikuti instruksi memasak dengan ketat:

1. Pecahkan telur ke dalam gelas yang dalam (misalnya dari blender) dan kocok hingga halus.
2. Kemudian mulailah menambahkan minyak olahan dalam porsi kecil, terus kocok campuran dengan blender. Pertama-tama Anda hanya perlu menambahkan ¼ sendok teh, dan ketika setengah mentega sudah dikocok bersama telur, Anda bisa menambahkan satu sendok makan sekaligus.
3. Massanya sudah dikocok dengan baik dan mengental - saatnya menambahkan garam, gula, jus lemon, dan bumbu lainnya. Kalahkan semuanya lagi. Cicipi, bila perlu koreksi rasa dengan menambahkan manisan, garam atau bumbu lainnya, kocok kembali dan mayonaise siap.

Urutan memasaknya mungkin sedikit berbeda: tuangkan minyak ke dalam gelas, tambahkan semua bahan, masukkan telur, lalu tekan perlahan telur ke bawah dengan alat blender dan mulailah mengocok, angkat alat pelengkap saat massa mengental. Metode persiapan ini memerlukan keterampilan tertentu.

Dari telur puyuh

Telur puyuh jauh lebih sehat dibandingkan telur ayam, karena kandungan vitamin A, B1, B2 yang dimilikinya dua hingga tiga kali lebih tinggi, sehingga dapat menjadi bahan dasar pembuatan vitamin mayonaise yang antara lain:

• 6 butir telur puyuh;
• 100 ml minyak sayur;
• 10 gram sawi;
• 7 gram lada hitam bubuk;
• 10 ml jus lemon;
• 4 gram garam;
• 4 gram gula.

Cara menyiapkan mayones dari telur puyuh langkah demi langkah:

1. Dengan kecepatan tinggi, kocok telur puyuh dengan garam, mustard, gula pasir dan merica bubuk dalam blender selama kurang lebih satu menit.
2. Terus bekerja dengan blender, mulailah menambahkan minyak sayur satu sendok teh sekaligus, kemudian jumlahnya bisa ditingkatkan menjadi 1-2 sendok makan.
3. Tuang jus lemon ke dalam saus kocok yang hampir siap dan aduk hingga rata.

Mayones vegetarian dalam blender

Mayones adalah saus yang terbuat dari minyak sayur yang dikocok menjadi emulsi, seperti “minyak dalam air”.

Paling sering, telur digunakan sebagai pengemulsi, tetapi bahkan tanpa telur Anda bisa menyiapkan mayones buatan sendiri yang lezat dan kental, yang Anda perlukan:

• 300 ml minyak olahan;
• 100 ml aquafaba (bisa diganti dengan 150 ml susu kedelai);
• 20-30 g mustard siap pakai;
• 30-45 ml jus lemon (atau cuka anggur);
• 5 gram garam;
• 3-5 gram gula;
• bumbu sesuai selera.

Metode memasak:

1. Dalam wadah berukuran sesuai, campurkan minyak dan aquafaba (susu kedelai). Kemudian kocok campuran tersebut selama beberapa menit dengan blender imersi hingga menjadi emulsi yang menggelembung.
2. Tambahkan sisa bahan saus dan lanjutkan mengaduk dengan kecepatan tinggi hingga kekentalan yang diinginkan tercapai. Hasilnya hampir setengah liter mayones vegetarian yang lezat.

Bagaimana cara membuat Provencal di rumah?

Tidak peduli berapa banyak nama baru yang muncul pada label kemasan mayones, sebagian besar ibu rumah tangga lebih memilih Provencal. Gost-nya dari tahun 1950 mengasumsikan adanya bahan-bahan berikut dalam saus: minyak sayur, kuning telur segar, cuka 5%, mustard siap pakai, gula, garam, dan rempah-rempah.

Tidak ada pati, pengental, perasa atau pengawet dalam komposisinya, sehingga lebih enak dan mudah untuk menyiapkan sendiri Provencal favorit Anda.

• 150 ml minyak olahan;
• 2 kuning telur ayam;
• 10 g mustard meja siap pakai;
• 15 ml cuka meja;
• 5 gram gula;
• 2-3 gram garam meja.

Kemajuan:

1. Kocok kuning telur ke dalam toples setengah liter, tambahkan gula, garam, dan mustard. Kocok massa ini hingga halus dan semua garam dan kristal gula larut sepenuhnya.
2. Selanjutnya sambil terus mengocok adonan dengan blender dengan kecepatan tinggi, tambahkan semua minyak sayur dalam porsi kecil. Tuang cuka ke dalam mayones yang hampir siap dan kocok selama sekitar satu menit lagi. Agar mayones tidak pecah, semua bahan harus berada pada suhu yang sama. Bisa saja pada suhu ruangan, atau Anda bisa mendinginkan kuning telur dan mentega agar sausnya lebih cepat matang.
3. Masukkan langsung ke dalam toples setengah liter tempat mayones disiapkan selama beberapa jam di lemari es agar mengental, lalu Anda bisa menggunakannya untuk saus salad dan menyiapkan hidangan lainnya.

Mayones bawang putih asli

Mayones asli dengan aroma bawang putih dan bumbu juicy cocok dipadukan dengan ayam yang dipanggang dalam oven. Resep ini menggunakan kemangi dan peterseli, tapi Anda bisa menggunakan bumbu lain sesuai selera.

Daftar dan jumlah bahan:

• 1 butir telur;
• 200 ml minyak olahan;
• 10 gram peterseli;
• 10 gram kemangi;
• 12 gram bawang putih;
• jus lemon dan garam secukupnya.

Urutan memasak:

1. Kocok telur ayam dengan garpu hingga halus lalu tuang ke dalam gelas untuk blender imersi. Selanjutnya, kocok telur dalam blender dengan cocktail attachment (whirl), tambahkan minyak sayur dan jus lemon secara bertahap.
2. Tambahkan bawang putih yang diperas melalui mesin press, bumbu cincang halus, garam dan rempah-rempah ke dalam massa kental yang lapang, aduk rata dengan sendok.

Buatan sendiri, tanpa telur

Mayones buatan sendiri tanpa telur tidak hanya tanpa lemak, tetapi juga dibuat dengan susu sapi.

Untuk membuat 500 ml saus ini Anda memerlukan produk berikut dengan proporsi berikut:

• 300 ml minyak;
• 150 ml susu;
• 20 g mustard siap pakai;
• 5 gram garam;
• 30 ml jus lemon atau cuka meja;
• 3-4 gram gula.
• rempah-rempah.

Langkah-langkah persiapan:

1. Gunakan blender imersi untuk mengubah mentega dan susu menjadi emulsi putih. Ini akan memakan waktu beberapa detik.
2. Tambahkan garam, jus lemon, dan mustard ke dalam campuran yang dihasilkan. Kocok semuanya selama kurang lebih dua menit menggunakan kecepatan tinggi. Massa harus mengental.
3. Pada tahap terakhir, tambahkan gula dan bumbu. Kalahkan semuanya lagi. Tempatkan mayones yang sudah jadi di tempat dingin selama beberapa jam.

Resep langkah demi langkah untuk membuat keju cottage

Mayones merupakan produk berkalori cukup tinggi, namun bukan berarti orang yang sedang diet atau memperhatikan berat badan harus menolak salad yang diberi saus ini. Anda selalu dapat menemukan alternatif makanan yang lebih mudah, dan, misalnya, membuat mayones di rumah dari keju cottage.

Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil:

• 200 gram keju cottage;
• 2 kuning telur;
• 60 ml susu;
• 60 ml bunga matahari atau minyak zaitun (Anda dapat mengambil campurannya dalam proporsi yang sama);
• 20 g mustard siap pakai;
• 15 ml jus lemon atau cuka sari apel;
• garam secukupnya.

Algoritma tindakan:

1. Dalam blender, kocok keju cottage, kuning telur, dan susu hingga menjadi massa halus yang homogen.
2. Sambil terus mengocok keju cottage, tuangkan minyak dalam porsi kecil. Kemudian tambahkan sisa bahan dan aduk rata.
3. Jika keju cottage agak kering dan masih ada butiran yang tersisa di mayones, Anda bisa menggiling saus melalui saringan halus.

Anda hanya perlu menyimpan dadih mayones, seperti mayones buatan sendiri lainnya, di lemari es selama 3-4 hari hingga satu minggu.

Dengan tambahan cuka

Untuk menambah rasanya, jus lemon ditambahkan ke mayones, tapi bisa diganti dengan cuka. Rasa saus yang sudah jadi tidak hanya tidak akan terpengaruh oleh hal ini, tetapi sebaliknya, akan menjadi lebih kaya dan lebih kaya. Hal utama adalah jangan mengonsumsi cuka meja biasa, melainkan gunakan cuka balsamic, apel, atau anggur.

Komposisi mayones dengan tambahan cuka:

• 2 butir telur ayam mentah;
• 250 ml minyak sayur olahan;
• 5 ml cuka balsamik;
• 5 gram garam;
• 5 gram gula;
• 3 g bubuk allspice.

Persiapan:

1. Kocok telur bersama semua bahan lainnya (kecuali minyak) dengan blender imersi hingga halus.
2. Kemudian tuangkan minyak sulingan sebanyak lima atau enam kali tambahan, tanpa henti mengocok dengan kecepatan maksimal.
3. Saat saus memperoleh konsistensi kental dan kental, mengingatkan pada krim asam, pindahkan ke stoples kaca dan dinginkan selama setengah jam di lemari es.

Bagaimana cara membuat mayones buatan sendiri yang enak? Bagaimana caranya agar saus tidak terpisah dan terkocok dengan baik agar kental dan homogen? Ini sangat sederhana - Anda hanya perlu blender, ikuti urutan penambahan bahan dan waktu Anda hanya 5 menit. Hari ini Anda akan belajar cara membuat mayones dengan blender di rumah - resep langkah demi langkah dan kepatuhan yang ketat terhadap tip akan menjamin hasil untuk pertama kalinya!

Mengapa saus buatan sendiri lebih baik daripada saus yang dibeli di toko?

Mayones yang dibuat sendiri berbeda dengan mayones yang dibeli di toko dalam hal rasa alami, kelembutan khusus, dan ringannya. Karena pengental dan pati, produk yang dibeli lebih kental, konsistensinya lebih padat dan berat.

Mayones buatan sendiri:

1. Alami dan aman - hanya mengandung produk alami, tanpa penambah rasa, “makanan” dan bahan kimia lainnya;
2. Persiapannya cepat - ini akan memakan waktu 5 menit, yaitu waktu yang lebih singkat daripada waktu yang dibutuhkan untuk pergi ke toko;
3. Unik - rasa dan konsistensinya dapat diubah oleh setiap ibu rumah tangga sesuai kebijaksanaannya sendiri.

Lebih baik menyiapkan mayones sendiri, maka Anda pasti akan yakin dengan komposisi dan tidak berbahayanya bagi tubuh. Dan jangan khawatir tentang umur simpannya - saus akan disimpan dengan baik di lemari es selama 3 hingga 5 hari (semakin segar telurnya, semakin lama umur simpannya).

Blender atau pengocok?

Membuat mayones buatan sendiri menggunakan blender sungguh menyenangkan! Hanya dengan menekan beberapa tombol, saus kentalnya sudah dapat digunakan untuk membumbui semua jenis salad, sebagai bumbu perendam, atau sebagai bahan dasar untuk menyiapkan hidangan yang lebih kompleks. Tentu saja, Anda juga dapat mencapai hasil yang diinginkan secara manual, tetapi Anda harus menghabiskan lebih banyak waktu untuk bekerja keras dengan pengocok.

Hal lainnya adalah blender. Ini akan menghilangkan kebutuhan untuk mengaduk makanan dalam waktu lama dan terus-menerus hingga halus, memutih dan mengental, dan cipratan tidak beterbangan ke seluruh dapur. Bahkan model paling sederhana pun, tidak dilengkapi dengan kecepatan tinggi dan perlengkapan khusus, bisa digunakan. Jika tidak ada mangkuk untuk blender imersi, Anda dapat menggunakan piring lain - gelas tinggi atau wadah berdiameter kecil, sempit dan tinggi, dengan sisi. Sangat penting bahwa "kaki" perangkat mencengkeram sebagian besar piring, maka semuanya akan cepat matang dan tidak akan terpisah 100%.

Pilih produk yang berkualitas tinggi dan selalu segar. Telur ayam harus dipilih, dari produsen yang terpercaya, dan harus segar. Untuk mayones klasik, biasanya hanya mengambil kuning telurnya saja. Namun di rumah, bisa saja menggunakan telur utuh, sehingga nantinya tidak perlu memikirkan di mana harus meletakkan sisa putihnya.

Mustard bisa apa saja, panas atau ringan, halus atau berbutir. Lebih nyaman menggunakan produk yang sudah jadi. Meskipun beberapa resep menambahkan bubuk mustard, yang sebelumnya diencerkan dengan beberapa sendok teh air matang dingin.

Jus lemon sangat ideal untuk membuat saus buatan sendiri. Ini memberi rasa khusus dan aroma yang menyenangkan, memutihkannya. Jika tiba-tiba tidak ada lemon di lemari es, maka dapat diganti dengan cuka meja, apel atau anggur - jumlahnya dipilih satu per satu, sebagian cuka dapat dituangkan pada tahap awal, dan sisanya di akhir. memasak, sesuaikan asamnya dengan selera Anda. Sebagai standar, 0,5 hingga 1 sdt ditambahkan ke 1 butir telur. cuka.

Yang terbaik adalah menggunakan minyak sayur sebagai komponen utama, yang harus dimurnikan dan tidak berbau. Minyak zaitun memiliki rasa yang istimewa, jadi jika Anda memutuskan untuk menambahkannya ke dalam saus, gunakan bukan sebagai bahan dasar, tetapi dalam campuran dengan minyak bunga matahari: perbandingan 150 ml bunga matahari adalah 50 ml minyak zaitun. Maka mayones tidak akan terlalu tajam, dengan rasa pahit yang hampir tidak terlihat dan mulia di sisa rasanya.

Tiga aturan untuk mayones yang lezat

1. Mayones yang baik hanya dapat dibuat dari makanan pada suhu kamar, jadi pastikan untuk mengeluarkan semua yang Anda butuhkan dari lemari es terlebih dahulu.
2. Jangan ganggu urutan penambahan produk: pertama kocok telur dengan garam, gula, mustard, lalu tuangkan perasan lemon dan tambahkan mentega di bagian paling akhir.
3. Selalu tambahkan minyak sayur dalam porsi kecil dan hanya ke dalam adonan telur yang sudah dikocok rata, maka mayonaise tidak akan terpisah.

Kekentalan mayones tidak bergantung pada jumlah telur, tetapi seberapa banyak minyak sayur yang Anda tuangkan ke dalamnya. Semakin banyak minyak yang Anda tambahkan, sausnya akan semakin kental. Jika Anda “berlebihan” dan mayonesnya ternyata terlalu kental, Anda bisa mengencerkannya dengan 2-3 sendok teh air matang.

Bahan-bahan

• telur ayam pilihan 1 pc.
• meja mustard 1 sdt.
• gula 1 sdt. tidak lengkap
• garam meja 1/3 sdt.
• jus lemon 1 sdm. aku.
• minyak sayur olahan 200 ml

Cara membuat mayones dengan blender di rumah

1. 
   Produk harus hangat pada suhu kamar. Saya mencuci telur berukuran besar dengan air sabun hangat untuk menghilangkan risiko salmonellosis. Saya memasukkannya ke dalam mangkuk blender (atau ke dalam wadah sempit dan tinggi lainnya).
2. 
   Saya menambahkan garam dan gula. Kamu membutuhkan 1 sejumput besar garam, 1 sendok teh kecil gula.
3. 
   Saya memasukkan mustard yang sudah jadi dari toples - saya menambahkan 1 sendok teh. Jika Anda baru pertama kali memasak, tambahkan 0,5 sendok makan terlebih dahulu, terutama jika mustardnya kuat, dan sisanya bisa Anda tambahkan di akhir masakan, sesuaikan dengan selera Anda.
4. 
   Saya menempatkan mesin pencelupan ke dalam mangkuk agar blender terletak dengan benar di bagian bawah. Untuk apa? Saat dia mengocok, dia akan “menarik” seluruh campuran dari atas, mengubahnya menjadi emulsi yang homogen.
5. 
   Saya mulai mengocok campuran dengan kecepatan rendah. Semua komponen akan menyatu dan akan terbentuk busa yang lembut.
6. 
   Saya menambahkan jus lemon (atau cuka, tetapi dalam jumlah lebih sedikit). Anda bisa memeras lemon langsung ke dalam mangkuk, asalkan tidak ada bijinya. Kocok lagi dengan kecepatan rendah untuk mencampurkan jus lemon dengan bahan lainnya.
7. 
   Seperti terlihat di foto, jumlah busa akan bertambah hingga menutupi hampir seluruh batang blender. Artinya, Anda bisa menambahkan minyak sayur secara bertahap.
8. 
   Sedikit demi sedikit, secara harfiah 1 sendok makan, saya tuangkan minyak, tanpa berhenti bekerja dengan blender. Segera setelah sebagian mentega tercampur dengan campuran telur kocok, tambahkan mentega berikutnya dan seterusnya hingga saus mengental - secara umum prosesnya tidak lebih dari 2 menit.
9. Saya memindahkan saus yang sudah jadi ke dalam wadah saus atau toples bersih dengan penutup. Sebelum disajikan, disarankan untuk meletakkan mayones di lemari es hingga dingin, setelah itu dapat digunakan sesuai peruntukannya.

Ini adalah resep mayones buatan sendiri yang paling mudah. Anda dapat menggunakan blender untuk menyiapkannya dengan segala jenis bahan tambahan: bawang putih, merica, zaitun, caper, dan sebagainya. Bereksperimenlah dan Anda akan terkejut betapa lezatnya mayones buatan sendiri. Selamat makan!