Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

L'arrosto di maiale con patate secondo questa ricetta con foto è molto semplice da preparare: non useremo pentole né cuoceremo a fuoco lento, sceglieremo il metodo più accessibile e lo cucineremo sul fuoco, in una padella profonda o in un calderone. Tutti gli ingredienti, tranne le patate, verranno fritti e poi fatti bollire a fuoco lento finché saranno teneri. Se vuoi che i pezzi di patate rimangano interi e non trabocchino, puoi farlo diversamente: friggi le patate crude nell'olio e aggiungile alla carne con cipolle e carote. Durante l'ulteriore cottura, la crosta dorata impedirà alla polpa di patate di bollire e i pezzi di patate nel piatto finito manterranno la loro forma.
Questa è una ricetta base di arrosto di maiale e patate, utilizzando solo verdure disponibili ed economiche tutto l'anno. Durante la stagione delle verdure fresche, oltre a cipolle e carote, potete aggiungere all'arrosto ciò che preferite: zucchine, cavolfiori, peperoni, pomodori e molto altro. In inverno i pomodori freschi vengono solitamente sostituiti, ma si consiglia di aggiungerne un po' per non interrompere il gusto degli altri prodotti.

Ingredienti:
- carne di maiale (costolette, spalla, collo) – 350-400 g;
- olio vegetale o strutto – 1-2 cucchiai. cucchiai;
- patate – 600-700 g;
- carote – 1 grande;
- cipolla – 2 cipolle grandi;
- pepe nero macinato – 0,5 cucchiaino;
- paprika dolce macinata – 1 cucchiaino (a piacere);
- sale - a piacere;
- acqua - un bicchiere incompleto;
- aglio – 3-4 spicchi grandi;
- peperoncino piccante – diversi anelli.

Come cucinare con le foto passo dopo passo

Tagliamo il pezzo di carne selezionato in pezzi più piccoli, in porzioni; se si tratta di costolette, le tagliamo a listarelle con un osso tra gli strati di carne e grasso. È consigliabile che la carne non sia completamente magra.

Cospargere di sale e spezie, mescolare, strofinando i condimenti con le mani sui pezzi di carne. Lasciare agire per 10-15 minuti.

Riscaldare il grasso o scaldare l'olio vegetale, stendere la carne e friggerla velocemente a fuoco vivace, mescolando, fino a formare una crosta bruno-marrone. È importante in questa fase non cuocere troppo la carne né seccarla. Una volta fritti, abbassate la fiamma e continuate a friggere per altri 10-12 minuti a fuoco basso.

Appena abbassata la fiamma cominciamo a preparare le verdure. Sbucciare le patate, tagliare i tuberi a fette o pezzi più grandi della media. Tagliamo le carote in strisce longitudinali o fette attraverso l'ortaggio a radice.

Tritare gli anelli di cipolla in quarti, tritare l'aglio e tagliare alcuni anelli dal baccello di pepe.

Aumentare il fuoco a medio e aggiungere la cipolla alla carne. Friggere per circa dieci minuti, finché le cipolle non acquisiranno una tonalità dorata e trasparente. Durante la frittura cederà il suo gusto e il suo aroma all'olio e diventerà completamente morbido.

Aggiungere carote, aglio e peperoncino, mescolare con carne e cipolle. Friggere per qualche minuto, immergendo le carote nel grasso, nell'aroma dell'aglio e delle spezie.

Versare un po' d'acqua fino a coprire la carne per metà o anche meno. Aspettiamo finché non inizia a bollire e riduciamo il fuoco quasi al minimo. Coprire e cuocere a fuoco lento per 35-40 minuti. Durante questo periodo tutto il liquido evaporerà, la carne diventerà morbida e tenera.

Aggiungere le patate, mescolare e friggere. Le patate si satureranno rapidamente di olio, cambieranno colore e lo strato superiore diventerà trasparente. Aggiungete il resto dell'acqua, aggiustate di sale, coprite e fate cuocere fino a quando le patate saranno morbide. Non aggiungiamo acqua, ma se è evaporata tutta e le patate sono ancora dure, aggiungiamone un po’.

Quando le patate saranno pronte, lasciatele riposare per 5-10 minuti, coperte. Quindi adagiare l'arrosto di maiale e le patate sui piatti, cospargere con erbe aromatiche, aglio, rendere leggero

L'arrosto di maiale con patate è un piatto gustoso e soddisfacente che è diventato da tempo uno dei preferiti della nostra famiglia. Di norma lo preparo come menu dei giorni feriali. Ma l'arrosto sarebbe adatto anche come piatto festivo. Per prepararlo viene utilizzato non solo carne di maiale, ma anche manzo, coniglio, tacchino o pollo non dietetici. Oltre alle patate si aggiungono cavoli, zucchine, fagioli e funghi.

Ingredienti:

• 1 kg di patate
• 500 g di carne di maiale
• 1 cipolla grande
• 1 carota grande
• 75 ml di olio di semi di girasole
• sale a piacere
• 0,5 cucchiaini. pepe nero macinato e paprika
• 0,5 cucchiaini ciascuno timo e basilico secchi
• qualche pisello di pepe nero pimento
• 1-2 foglie di alloro

Come cucinare l'arrosto di maiale con le patate:

Lavare la carne, eliminare pellicole e grasso. Tagliare il maiale a pezzi di 3 x 3 centimetri.

Versare l'olio vegetale inodore nella padella. Aspettiamo finché non fa molto caldo. Quindi mettici dentro pezzi di maiale. Salare e pepare la carne. Mescolando, friggerlo a fuoco medio fino a doratura.

Trasferire la carne fritta nella padella. Copritelo con un coperchio per mantenere gli ingredienti al caldo, come vuole la ricetta dell'arrosto di maiale e patate.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Lavate le carote, sbucciatele e tagliatele a quarti di anelli.

Versare le verdure nella padella in cui abbiamo fritto il maiale. Mescolando, faremo rosolare gli ingredienti nell'olio rimasto e nel grasso ceduto dalla carne.

Versateli quindi nella padella con il maiale.

Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a pezzi grossi.

Aggiungere i tuberi tritati nella padella con il resto degli ingredienti.

Riempi il nostro arrosto di maiale con patate e carote con acqua in modo che copra completamente gli ingredienti.

Aggiungi sale e spezie per insaporire.

Mettete la padella sul fuoco medio e coprite con un coperchio. Prima dell'ebollizione, rimuovere la schiuma. Quindi abbassare la fiamma e cuocere un delizioso arrosto di maiale con patate a fuoco basso fino a quando le patate saranno cotte, circa 25-30 minuti.

A fine cottura aggiungere la foglia di alloro. Se lo si desidera, è possibile aggiungere erbe fresche tritate finemente, come prezzemolo, coriandolo o aneto.

Passaggio 1: preparare la carne.

Prima di tutto scegli la carne di maiale giusta! Per questo piatto è adatto lombo, spalla, controfiletto, prosciutto o, come nella nostra versione, collo. Lo sciacquiamo sotto getti di acqua corrente fredda, lo asciugiamo con carta da cucina, lo mettiamo su un tagliere e ci liberiamo della pellicola, delle vene e delle piccole ossa che molto spesso rimangono sulla carne dopo aver tagliato la carcassa. Successivamente, tagliare il maiale in porzioni di 2–2,5 centimetri e trasferirlo in una piccola ciotola.

Passaggio 2: preparare le verdure e gli altri ingredienti.

Successivamente, utilizzando un coltello pulito, sbucciate tutte le verdure indicate nella ricetta, sciacquatele e continuate la preparazione. Tritare le patate a fette grandi, a cubetti o a fette spesse 1,5–2 centimetri, gettarle subito in una ciotola profonda con acqua corrente fredda e lasciarle lì fino al momento dell'uso in modo che non si scuriscano.

Mettete una ad una le cipolle e le carote su un tagliere e tritatele, la prima a cubetti, semianelli, listarelle e la seconda a cubetti o tritata su una grattugia grossa. La cosa principale è che lo spessore delle fette non superi 1 centimetro. Dopodiché, mettete sul tavolo della cucina il resto degli ingredienti che vi serviranno per preparare il piatto e procedete al passaggio successivo.

Passaggio 3: friggere la carne.

Metti un wok profondo, una padella o, nel migliore dei casi, un calderone a fuoco medio e versa un po 'di olio vegetale. Dopo qualche minuto, quando il grasso sarà caldo, immergervi la carne di maiale affettata. Per prima cosa, fatelo cuocere a fuoco lento fino a quando il succo della carne sarà completamente evaporato, quindi friggetelo fino a doratura chiara, mescolando continuamente con una spatola da cucina in legno. Questo processo richiederà circa 20 minuti.

Tappa 4: preparate l'arrosto di maiale con le patate.

Non appena i pezzi di maiale saranno leggermente dorati, aggiungete loro la cipolla tritata e fate cuocere a fuoco lento fino a quando la verdura sarà morbida e trasparente. Quindi mettete lì le carote e friggete il tutto fino a quando le verdure saranno a metà cottura, mescolando di tanto in tanto.

Successivamente, metti le patate con il succo di pomodoro nel calderone. Riempire verdure e carne con acqua purificata fino a metà del livello del cibo. Condire il liquido a piacere con alloro, pepe nero macinato, sale, paprika, aneto essiccato e prezzemolo. Mescolare tutti gli ingredienti dell'arrosto fino ad ottenere un composto omogeneo, assaggiarlo e, se necessario, aggiungere altre spezie. Quindi portare tutto a ebollizione, abbassare la fiamma al minimo, coprire il piatto aromatico con un coperchio e cuocere a fuoco lento 30, 35 o 40 minuti fino a cottura e quasi completa evaporazione dell'umidità. Il tempo può variare a seconda del tipo di patata e di quanto la volete morbida.

Mescola periodicamente le verdure e la carne per evitare che brucino sul fondo della padella calda. Quando l'arrosto sarà cotto, spegnete il fuoco e lasciatelo fermentare, coperto. 15-20 minuti. Quindi, utilizzando un mestolo, disponiamo il cibo in porzioni sui piatti e lo serviamo in tavola.

Passaggio 5: servire l'arrosto di maiale con le patate.

L'arrosto di maiale con patate viene servito caldo come secondo piatto principale. Dopo la cottura, viene infuso, disposto in porzioni sui piatti, ciascuno condito con panna acida fresca, panna o aneto tritato finemente, prezzemolo, coriandolo o basilico, se lo si desidera, e servito con pane fresco o pita. Come complemento a questo delizioso, puoi offrire un'insalata di verdure fresche, marinate o sottaceti. Goditi cibi deliziosi e saporiti facili da preparare!
Buon appetito!

Al posto dell'acqua potete usare del brodo vegetale o di carne;

Molto spesso, 5 minuti prima della completa prontezza, il piatto viene condito con l'aglio spremuto con una pressa;

A volte, insieme alle patate, si aggiungono all'insalata peperoni tagliati a listarelle o cubetti;

Un'ottima alternativa all'olio vegetale è lo strutto;

L'insieme delle spezie non è importante; usate quelle che servono per condire piatti di verdure o di carne, ad esempio tutti i tipi di pepe macinato, timo, cumino, curcuma e altri;

Le carote possono essere grattugiate su una grattugia grossa.

L'arrosto di maiale è un piatto da vacanza o un pranzo semplice, facile da preparare in casa al forno.

• patate novelle - 900 gr.
• cipolla - 1 pz.
• carote – 1 pz...
• peperone dolce – 1 pz.
• carne di maiale - 400 gr.
• panna acida - 200 gr.
• pepe nero macinato e sale.

Non esiste un numero specifico di proporzioni e componenti. Puoi fare tutto ciò che l'anima di ogni buongustaio desidera. Tutti gli ingredienti del piatto non devono essere tagliati in piccoli pezzi. Tutti i prodotti possono essere tagliati, tritati, morsicati, segati, ecc., tutto dipende dalla tua immaginazione.

Friggere il tutto in una piccola quantità di olio vegetale. Per prima cosa si friggono le carote, si aggiungono le cipolle (l'olio può essere ben saturo del loro odore e si sprigionerà un'ottima miscela di aromi), si aggiungono le spezie e il pimento tritato (chi ama i cibi più piccanti può usare il peperoncino).

Queste verdure devono essere messe in un'altra ciotola e la carne deve essere rimessa al suo posto originale.

I pezzi più grandi si mettono sul fondo, gli altri sopra; devono essere fritti finché non si forma una crosticina dorata. Se non hai scelto un tipo di carne, ma diversi, vengono fritti separatamente (ad esempio, ali di maiale e di pollo; il maiale può essere tagliato a cubetti, ma le ali dovrebbero essere lasciate così; le ali di pollo vengono prima fritte e poi carne di maiale).

Dopo che tutti gli ingredienti sono ben saturi di olio, è necessario abbassare le patate in modo che friggano. Viene anche fritto fino a quando appare una crosta marrone dorata.

Sul fondo vengono posti grossi pezzi di carne. Questo strato di carne è leggermente salato. Cospargere sopra il composto di cipolle e carote. Coprite con un secondo strato di carne di maiale (se avete due tipi di carne). Viene cosparso di sale, pepe tritato e tutti i tipi di condimenti e sopra viene posto un altro strato vegetale.

Poi arrivano le patate. Dovrebbe anche essere cosparso di condimento. Aggiungere 100 ml di acqua calda, peperone, coprire il contenitore con un coperchio e infornare per 60 minuti a 180 gradi.

Tritare finemente le verdure.

Dopo un'ora si toglie il recipiente dal forno e si condisce la pirofila con 150 grammi. panna acida. Tutti gli strati si mescolano bene tra loro senza coprirli con un coperchio, ovvero la rotazione circolare e l'agitazione non funzioneranno. Tutto questo deve essere messo in forno per un altro quarto d'ora.

Ricetta 2: arrosto di maiale al forno in pentola

• 450-500 grammi di polpa di maiale
• 1 piccola carota
• 1 cipolla media
• 100 grammi di prugne secche
• 1 radice di prezzemolo
• sale iodato, pepe.
• zucchero
• foglia d'alloro
• olio di semi di girasole

Laviamo la carne selezionata e la asciugiamo con un tovagliolo di carta. Tagliare in porzioni con un coltello affilato.

Mescolare i pezzi di carne tritati con il condimento di carne, aggiungere un po' di sale e pepe.

In una padella riscaldata, aggiungere olio salato per friggere i pezzi di carne. Friggere i pezzi di carne a fuoco vivo fino a doratura e metà cottura. Disporre la carne su un piatto.

Patate sbucciate e lavate, tagliate a pezzi.

Salare le patate a piacere, questo ne determina la doratura durante la frittura.

Nella stessa padella dove è stata cotta la carne, fate rosolare le patate. Mettiamo anche le patate semicotte su un piatto.

Radice di prezzemolo, cipolla e carota, sbucciare e tritare. Cuocere a vapore le prugne, sciacquarle abbondantemente e rimuovere il nocciolo.

Gli ingredienti sono stati raccolti, prendete le pentole. Sul fondo di ognuno mettete una foglia di alloro e dei grani di pepe. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola.

Versare il brodo, leggermente salato, in ogni pentola piena. Versare abbastanza cibo da essere un dito sopra il livello del liquido.

Metti le pentole nel forno preriscaldato e coprile con i coperchi. Cuocere in forno per 20-30 minuti ad una temperatura di 220°C.

Il piatto finito può essere servito direttamente in pentola, è più interessante e saporito! Cospargere con le erbe.

Ricetta 3: Arrosto al forno con carne di maiale e patate

• patate - 1 kg
• carne di maiale - 400 gr
• carote - 2 pezzi
• cipolla - 2 pezzi
• aglio - 5-6 spicchi
• olio vegetale - 6 cucchiai.
• sale - 1,5 cucchiaini.
• peperoncino rosso - 0,5 cucchiaini.

Preriscaldare il forno a 200 gradi.

Tagliare le patate a pezzi grandi.

Aggiungi 1 cucchiaino di sale.

Versare 2 cucchiai di olio vegetale.

Mescolare bene.

Metti le patate in una teglia profonda.

Mettere in forno.

Cuocere per 20 minuti.

Tagliare a pezzetti la carne di maiale, la cipolla, l'aglio e le carote.

Trasferire la carne e le verdure in una padella profonda.

Aggiungere 2-4 cucchiai di olio vegetale.

Friggere, mescolando di tanto in tanto per 15 minuti.

Alla fine della frittura aggiungere mezzo cucchiaino ciascuno di sale e peperoncino.

Mescolare bene. Togliere la teglia con le patate dal forno.

Disporre la carne e le verdure sopra le patate.

Versare in un bicchiere d'acqua.

Mescolare delicatamente.

Coprire la teglia con un foglio di alluminio e rimettere in forno per 20-25 minuti.

Quindi togliere la pellicola e cuocere per altri 10 minuti senza coperchio.

Buon appetito!

Ricetta 4: semplice arrosto di maiale e patate al forno

• patate - 4 pezzi
• carne di maiale - 250 gr
• olio vegetale - 20 ml
• condimento per patate - 1,5 cucchiai.

Sbucciare le radici delle patate. Forarli immediatamente nell'acqua e rimuovere i punti neri e lo sporco con un coltello. Sciacquiamo anche la carne di maiale in acqua e la tagliamo in porzioni. È auspicabile che ci siano strisce di strutto su di esso.

Tagliare a fette le patate sbucciate e lavate e metterle in un contenitore profondo. Puoi tagliarlo in cerchi, se lo desideri.

Aggiungi pezzi di carne tritati lì.

Aggiungere il sale e il condimento per le patate. Versare l'olio vegetale e mescolare il tutto con cura in modo che ogni pezzo di patata o carne finisca nel condimento dell'olio aromatico.

Versare il contenuto del contenitore in una busta da forno e liberare l'aria da essa. Legare e posizionare su una teglia e mettere la teglia in forno per 40-45 minuti a 200°C. 20 minuti dopo l'inizio della cottura, il sacchetto con il contenuto dovrà essere capovolto dall'altra parte in modo che tutte le patate siano sature di grasso fuso.

Tiriamo fuori l'arrosto caldo dal sacchetto, lo tagliamo con le forbici e lo versiamo in piatti porzionati. Servire con cipolle verdi tritate, salse ed erbe aromatiche. Buon appetito!

Ricetta 5: arrosto di maiale con verdure in pentola (con foto)

L'arrosto di maiale è molto facile da preparare a casa in una pentola. Con una crosta di formaggio croccante.

• carne di maiale – 700 gr
• patate - 5 pezzi
• cipolla - 1 pz.
• carote - 1 pz.
• peperone dolce - 1-2 pezzi
• pomodoro - 2-3 pezzi
• panna acida - 200 gr
• formaggio a pasta dura - 200 gr
• verdure, pepe, sale

Laviamo un pezzo fresco di maiale in acqua fredda, lo asciughiamo con un tovagliolo di carta e lo tagliamo a cubetti. Disporre le fette in una ciotola, aggiungere le erbe aromatiche secche, pepe macinato e sale a piacere. Mescolare bene gli ingredienti e lasciare in infusione la carne per mezz'ora a temperatura ambiente.

Preparare le verdure a fette per la cottura. Lavare i pomodori grandi e tagliarli a semianelli non troppo sottili. Tritare le patate lavate e sbucciate a cubetti di media grandezza. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli e poi in quarti. Le carote possono essere tagliate a listarelle sottili con un coltello o grattugiate su una grattugia grossa, mentre i peperoni dolci devono essere puliti dai semi interni e dai gambi verdi, quindi tagliati a cubetti.

Disporre le patate a cubetti nel primo strato della pentola. Puoi metterci sopra un paio di cucchiaini di panna acida. Cospargere tutto questo con sale.

Distribuire le carote tritate finemente nello strato uniforme successivo.

È meglio prendere peperoni multicolori. Disporre le fette sopra le carote.

Disporre i semianelli di pomodoro in uno strato ordinato e uniforme sopra i peperoni.

Distribuire la cipolla tritata in uno strato sottile.

Trascorso il tempo specificato al punto 1, aggiungere l'ultimo strato di carne di maiale marinata.

Lubrificare la superficie dello strato di carne con panna acida in grandi quantità.

Riempi ogni pentola con acqua fino al bordo in modo che sia al livello della superficie dell'ultimo strato. Preriscaldare il forno a 220 gradi e adagiarvi le pentole chiuse. Cuociamo gli ingredienti in questa modalità per mezz'ora, quindi togliamo i coperchi, cospargiamo la carne con formaggio grattugiato e cuociamo nuovamente per altri 30 minuti, ma senza coperchi.

Lasciare raffreddare leggermente le pentole dopo la cottura, quindi servire con pane nero e salse piccanti. Il brasato con carne di maiale e patate è pronto.

Ricetta 6: brasato con carne di maiale al forno (con foto)

• Maiale – 300 g
• Patate - 3-4 pezzi
• Cetrioli sottaceto - 2 pezzi
• Maionese - 2-3 cucchiai.
• Condimenti - a piacere
• Olio vegetale - 2 cucchiai.
• Brodo - 200 ml

Per prima cosa, prepara tutti gli ingredienti e un posto dove lavorare. Accendi il forno per preriscaldarlo.

Pela le patate.

Per evitare che le patate si anneriscano mettetele in acqua fredda.

Togliere la carne di maiale raffreddata dalla confezione e tagliare le parti più morbide e magre.

Tagliare i sottaceti a cubetti. Cercate di mantenerli non troppo piccoli: questo renderà più difficile “acchiapparli” nella pentola.

Tagliare la carne a cubetti.

Tritare le patate.

Versare 1 cucchiaio di olio vegetale nelle pentole.

Prendi una ciotola di plastica o di smalto, mettici dentro i cetrioli, la carne e le patate nelle proporzioni che ti servono.

Aggiungi 2 cucchiai ai prodotti. maionese, condimenti, sale.

Mescolare tutto accuratamente. Se necessario, puoi aggiungere altra maionese o prodotti.

Distribuire il semilavorato tra le pentole con un cucchiaio.

È necessario che i vasi siano riempiti non più di 2/3 del volume.

È necessario aggiungere un po 'di brodo alle pentole (può essere sostituito con acqua o salamoia debole di cetriolo) in modo che il liquido copra leggermente il cibo.

Metti le pentole nel forno per circa 30-40 minuti (fino a cottura). Puoi controllare la prontezza con uno stuzzicadenti (guarda le patate).

L'arrosto casalingo in pentola va servito su un piatto, con cucchiaio e forchetta. Puoi anche toglierlo dal piatto (facoltativo). Buon appetito!

Ricetta 7: arrosto di maiale con verdure (foto passo passo)

• carne di maiale o manzo - 700-800 gr
• patate - 8 - 9 pezzi
• carote - 1 - 2 pezzi
• peperone - 1 - 2 pezzi
• cipolla - 1 - 2 pezzi
• funghi - 250 - 300 gr
• salsa di pomodoro - 1 tazza
• qualsiasi brodo - 2 tazze
• spezie per marinata: coriandolo, pepe, erbe essiccate
• spezie per salsa: timo, basilico, paprika
• olio vegetale - 100 ml
• sale, pepe - a piacere
• erbe fresche, panna acida - per servire

Sciacquate la carne, scolatela, quindi asciugatela con carta assorbente. Tagliare a pezzetti, 2-3 centimetri ciascuno, in modo che abbia il tempo di raggiungere la prontezza in tempo.

Cospargetelo con un composto di spezie, mescolate, coprite con un coperchio in modo che non si secchi e lasciate marinare per 30 - 40 minuti.

Tagliare cipolle e carote a cubetti. Mantenere la cipolla il più piccola possibile e le carote possono essere tagliate a cubetti di 2 cm.

Prendi 1 o 2 carote, a seconda della dimensione, e quello che preferisci.

Sbucciare le patate e metterle in acqua fredda per evitare che si scuriscano. Di norma, per una pentola sono necessarie da una a due patate e mezza.

Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla fino a quando sarà leggermente dorata o appena morbida.

Aggiungi le carote e friggi tutto insieme per 4 - 5 minuti.

Se aggiungi il peperone, devi tagliarlo a cubetti, proprio come le altre verdure e la carne. Ma ho già il peperone congelato, tagliato a listarelle, lo aggiungo. Friggere tutto insieme per 3 - 4 minuti.

Ora è il momento della salsa di pomodoro.

Fate bollire il tutto insieme al pomodoro per 5 minuti, quindi aggiungete il brodo, andrà bene qualsiasi brodo disponibile: carne, pollo, verdure.

Quando la salsa bolle, aggiungi le spezie e aggiungi anche sale e pepe a piacere, lascia cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti.

Togliere le foglie dai rametti di timo e aggiungerli alla salsa. Avrai bisogno di 3-4 rami. Lasciamo bollire, quindi togliamo la padella dal fuoco e lasciamo riposare per il momento.

Stiamo preparando le pentole.

Versare sul fondo della pentola, in tutte e 6 le pentole contemporaneamente, una cucchiaiata abbondante di sugo con le verdure. Tagliare poi le patate a cubetti di 3 x 3 cm.

E stendilo a strati: uno strato di carne - uno strato di patate - uno strato di funghi. Se un prodotto non è necessario da qualche parte, lo saltiamo.

In questo modo disponiamo gli ingredienti in alto, ma in modo che ci sia spazio per la salsa rimanente, che disponiamo nuovamente in pentole.

Aggiungi mezzo cucchiaino di sale in ogni pentola e aggiungi acqua bollita per coprire il contenuto. Fare attenzione a non riempire o innaffiare eccessivamente i vasi fino al bordo superiore. Durante il processo di riscaldamento tutto inizierà a bollire e a fuoriuscire, dopodiché brucerà nel forno ed emetterà un odore sgradevole.

Copri il contenuto con i coperchi, che di solito vengono forniti con la pentola. Potete ricoprirli con dei bignè. Ma se lo fai subito, cuoceranno troppo. Pertanto, con essi ricopriremo le pentole nella seconda metà della cottura.

Preriscaldare il forno a 220 gradi, posizionare le pentole su una teglia e infornare. Dopo 30-40 minuti togliete la teglia, assaggiate le patate e la carne, dovrebbero essere pronte per metà. Provate anche con sale e pepe, aggiungendoli entrambi se necessario. Togliete i coperchi e ricoprite le pentole con le sfoglie, spennellate la superficie con l'uovo in modo che dopo la cottura diventino dorate e saporite.

Rimettere in forno e cuocere per altri 30 minuti.

Lasciare riposare per un po 'il piatto finito, togliendolo dal forno, quindi posizionare la pentola su un piatto da dessert e servire in porzioni a ciascuno dei presenti. Per gusto e decorazione, puoi cospargere con erbe fresche. Se lo desideri, puoi servire la panna acida.

Bonus: come preparare le paste sfoglia per pentole (passo passo con foto)

Con tali paste sfoglia, le pentole sembrano completamente accoglienti, inoltre sostituiscono il pane e rendono il piatto ancora più attraente.

• farina - 2 tazze
• panna acida - 100 gr
• uovo - 2 pezzi
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
• zucchero - 1 cucchiaino
• sale - 0,5 cucchiaino
• bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini

Setacciare la farina attraverso un setaccio. Aggiungere sale, zucchero e bicarbonato di sodio. Mescolare.

Sbattere le uova al centro, mescolare con una forchetta, aggiungere la panna acida e il burro. Impasta la pasta.

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Tutte le ricette sono accuratamente selezionate dal club culinario del sito web

In generale, ci sono così tante persone, così tante opinioni, quindi il campo di attività qui è illimitato. Da KhozOboz ti offriremo arrosto di maiale e patate, così riceverai un secondo piatto completo con contorno. Un altro argomento a favore di piatti come questo è che l'arrosto non deve essere mangiato subito, inoltre, come il borscht, viene infuso e diventa ancora più gustoso nel giro di pochi giorni. Quindi questo è proprio il tipo di cibo che puoi preparare in sicurezza per un uso futuro per diversi giorni e, se necessario, riscaldare sul fornello o nel microonde. Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato molte verdure e pezzi magri di maiale, quindi il piatto risulterà sorprendentemente succoso, aromatico e allo stesso tempo non per questo meno salutare. Ma prima di passare alla ricetta, qualche parola sulla storia.

Storia del piatto

In generale, la versione classica della ricetta dell'arrosto è apparsa per la prima volta nella cucina russa e, per usare un eufemismo, non era esattamente ciò di cui parleremo oggi. Il fatto è che la ricetta originale presupponeva che l'arrosto fosse un intero pezzo di carne cotto al forno, e tale carne veniva cotta a fuoco molto alto. Come potete immaginare, da qui deriva il nome “arrosto”. Nel corso del tempo la pietanza subì numerose trasformazioni e vi furono aggiunte verdure, come patate e carote. In altre parole, si è trasformato in qualcosa di simile allo spezzatino, ma con l'aggiunta di carne e una tecnologia di cottura leggermente diversa. Per un gusto speciale, all'arrosto vengono spesso aggiunti ingredienti insoliti come prugne, crespini e vari tipi di funghi. Oggi l'arrosto è un piatto molto comune, ma non per questo meno amato, quindi ogni casalinga deve saperlo preparare, e oggi saremo felici di aiutarvi in ​​questo. Di seguito vi sveleremo alcuni segreti e voi imparerete a farlo cuocere l'arrosto secondo la ricetta originale:

• Innanzitutto ricordatevi che ad un vero arrosto bisogna sempre aggiungere la carne. Inoltre la carne può essere qualsiasi cosa, l'importante è che non sia troppo grassa o stopposa;
• L'arrosto va cotto in un'unica padella o casseruola e si inizia a friggere gli ingredienti solo con la carne. Si consiglia di friggerlo senza aggiungere olio, in modo che il suo stesso grasso si sciolga prima. Se non bastasse, puoi aggiungere un po 'di olio vegetale: girasole, mais o oliva.
• dopo che la carne è fritta, va stesa su un piatto e gli ingredienti rimanenti vanno fritti nel grasso risultante;
• quando si prepara l'arrosto è meglio scegliere varietà di patate che bollono bene, così il piatto risulterà più sodo e aromatico;
• Prima di aggiungere le patate all'arrosto, fate cuocere a fuoco lento tutti gli ingredienti, compresa la carne, per almeno 15-20 minuti.

Se segui queste semplici regole quando prepari un arrosto, risulterà molto più gustoso e succoso. In questo articolo non possiamo nemmeno ignorare la questione dei benefici del piatto. Il fatto è che KhozOboz insiste sempre sul fatto che il cibo non dovrebbe portare solo piacere, quindi è tempo di capire cosa possiamo ricavare dall’arrosto.

I benefici dell'arrosto

• L’ingrediente più importante della nostra ricetta sono sicuramente le carote. Il fatto è che le carote sono quasi l'unico ortaggio che non perde le sue proprietà durante il trattamento termico, ma diventa solo più sano. Il valore principale delle carote è il carotene, che contiene in grandi quantità. Il fatto è che questo stesso carotene nel corpo viene convertito in vitamina A, il cui valore è semplicemente inestimabile. È grazie alla vitamina A che siamo in grado di mantenere la vigilanza e la salute della pelle. Le carote contengono anche molte vitamine del gruppo B, che si prendono cura della salute del sistema nervoso, vitamina C, che è un potente antiossidante, vitamina D, che impedisce la crescita di cellule patologiche nel corpo, vitamina E, che protegge le membrane cellulari dagli effetti negativi. E se ricordi che durante la cottura tutte queste proprietà vengono solo esaltate, non c'è dubbio che devi semplicemente aggiungere le carote.
• Oltre alle carote, nell'arrosto mettono anche le patate, che hanno anche parecchie proprietà utili. Parlando di patate, non si può fare a meno di ricordare che contengono molto potassio e questo rimuove il sale e i liquidi in eccesso dal corpo. Inoltre, le patate sono uno dei pochi alimenti che hanno un effetto alcalinizzante sull'organismo, il che significa che possono essere mangiate senza paura da chi ha problemi di acidità elevata;
• Naturalmente all'arrosto vengono aggiunti anche ingredienti a base di carne, ma i benefici molto probabilmente dipenderanno dal tipo di carne scelta. Una cosa è certa, puoi e devi anche mangiare carne, perché gli scienziati hanno già dimostrato che senza carne il corpo umano invecchia molto più velocemente.

E poiché siamo riusciti a fare in modo che il piatto di maiale arrosto non sia solo gustoso, ma anche sorprendentemente salutare, è ora di passare alla ricetta e scoprire come cucinare questo arrosto.

Ingredienti per cucinare l'arrosto

• Patate - circa 1 kg
• Carne - circa 500 g
• Carote - 4 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Adjika o lecho - 3 cucchiai.
• Acqua - circa 300 ml
• Sale e spezie - a piacere
• Olio vegetale - per friggere

Come cucinare un arrosto

1. Per prima cosa iniziamo a preparare il cibo per facilitarne la cottura successiva; Per prima cosa lavate, sbucciate e tagliate a listarelle le carote;
2. Ora sbucciate e tagliate la cipolla a cubetti;

   

3. Dopo aver lavato e tagliato la carne in pezzi di media grandezza. Abbiamo scelto la spalla di maiale non grassa;

   

4. Mettete sul fuoco una padella dal fondo spesso, preferibilmente di ceramica, e adagiatevi la carne;

   







5. Quando la cipolla sarà soffritta, aggiungere le carote tritate;

   



6. Quando le verdure saranno fritte, aggiungere le spezie;

   

7. Quindi mescolare il tutto e aggiustare di sale;

   

8. Successivamente uniamo alle verdure la carne già fritta;

   







9. Ora aggiungi la salsa lecho o piri-piri e mescola il tutto;

   









10. Successivamente, la ricetta consiglia di coprire l'arrosto con un coperchio e far cuocere a fuoco lento per almeno 40 minuti. A volte occorre più tempo, tutto dipende dal tipo di patata;

    

11. L'arrosto va servito sempre caldo, non importa se appena cotto o appena riscaldato.

Come puoi vedere tu stesso, l'arrosto e la sua ricetta non ti promettono alcuna difficoltà nel processo di cottura. E allo stesso tempo, il gusto e i benefici che si possono ottenere da un piatto del genere sono davvero enormi. Credimi, i tuoi cari apprezzeranno il nostro arrosto, e grazie alla foto potrai prepararlo facilmente, quindi metti da parte i tuoi dubbi: provaci! Se la tua famiglia ha le sue ricette di arrosti che apprezzi e di cui sei orgoglioso, KhozOboz ti sarà molto grato. Auguriamo a tutti buon umore e tempo soleggiato in casa, indipendentemente dal periodo dell'anno o del giorno. Cucina te stesso, cucina con noi e non dimenticare che nella persona di KhozOboz hai sempre un amico e assistente fedele.