Ebbene, sul fornello si può cucinare un arrosto molto gustoso. Naturalmente, per questi scopi è meglio usare un calderone, preferibilmente in ghisa. Ma molte massaie preparano un ottimo arrosto casalingo in padella. In questo caso è consigliabile utilizzare una padella a pareti spesse. La carne arrosto risulta così tenera e così gustosa! Basta leccarsi le dita!

Ingredienti:

• 800 grammi;
• 1 kg ;
• 1 carota media;
• 2 cipolle piccole;
• 70 g di concentrato di pomodoro;
• 2 spicchi d'aglio;
• mezzo mazzetto di prezzemolo;
• 2 foglie di alloro;
• 1 cucchiaio. farina (facoltativa);
• un po' di olio per friggere;
• sale, pepe qb;
• 3-4 bicchieri di acqua bollita calda.

Ricetta arrosto di maiale e patate fatto in casa

1. Lavare la polpa di maiale e asciugarla con carta assorbente. Tagliare a cubetti con un lato di circa 2 cm.

2. Versare 1-2 cucchiai in un calderone o in una casseruola. olio vegetale e scaldare accuratamente. Trasferisci con attenzione i pezzi di maiale nel calderone. Se la carne viene immersa in una padella fredda con olio, potrebbe bruciarsi e quindi brucerà l'intero arrosto. Pertanto, la padella o il calderone devono essere ben riscaldati in anticipo. Friggere la carne di maiale a fuoco medio per 3-4 minuti, mescolando, evitando di bruciare.

3. Sbucciare le cipolle e le carote e tagliarle a quarti di anelli (un anello in 4 pezzi).

4. Aggiungere al calderone con carne di maiale e friggere a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa trasparente, mescolando di tanto in tanto.

5. Salare e pepare il tutto, aggiungere 2 foglie di alloro e concentrato di pomodoro.

6. Mescolare e versare l'acqua calda bollita preparata in modo che copra completamente la carne. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per 20 minuti.

7. Nel frattempo sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti.

8. Immergere le patate nell'arrosto e aggiungere abbastanza acqua da coprirle. Lasciate cuocere a fuoco basso fino a quando le patate saranno morbide (non è necessario coprire con il coperchio per non sporcare tutto l'arrosto).

9. Lavare e tritare il prezzemolo. Sbucciare e passare l'aglio attraverso uno spremiaglio.

10. Aggiungi al calderone. L'arrosto perfetto è quello in cui le patate sono morbide ma non molli. E l'arrosto stesso viene servito con sugo e succo di carne e verdure. Per addensare un po 'questo succo, aggiungi 1 cucchiaio. farina. Potresti ottenere un arrosto più denso; molto dipende dal tipo di patata e dalla velocità con cui l'acqua evapora. In questo caso non è necessario aggiungere farina. Mescolate il tutto, poi coprite con un coperchio e spegnete il fuoco. Lasciare fermentare per 15 minuti.

Ecco qua l'arrosto fatto in casa più delizioso! Buon appetito!

Le patate devono essere sbucciate e tagliate a cubetti abbastanza grandi.

Il nome del piatto “arrosto” deriva dalla parola “friggere”, quindi la frittura degli ingredienti è considerata una delle fasi principali della cottura. Le patate tritate devono essere fritte in padella con l'aggiunta di una piccola quantità di olio vegetale (2 cucchiai). Mettete i pezzi di patate nella padella solo dopo che l'olio è caldo. È necessario friggere a fuoco vivo fino a quando diventa croccante e non fino a cottura. Non è ancora necessario aggiungere sale.


Mentre le patate friggono, puoi tagliare la carne. Deve essere tagliato a pezzi grossi, proprio come le patate.


Le carote sbucciate devono essere tagliate a fette.


L'aglio deve essere sbucciato e tagliato a fettine sottili. Tritare finemente la cipolla.


È necessario cuocere l'arrosto in una nave dal fondo spesso, ad esempio un calderone (lo spessore delle sue pareti deve essere di almeno 4 mm, preferibilmente 6 mm). La carne tritata deve essere arrotolata nella farina e fritta in un calderone in olio vegetale fino a doratura. La frittura richiederà 15-20 minuti. Grazie ad un sottile strato di farina sulla superficie dei pezzi, le fibre della carne manterranno la loro succosità e non si seccheranno durante la frittura. In questa fase la carne non deve essere salata per evitare che inizi a perdere umidità e diventi secca e dura. E dopo la frittura, sulla superficie delle fibre muscolari si forma una crosta dura, che sigilla in modo affidabile i succhi di carne all'interno. Poi è il momento di aggiungere il sale.

Come fare un arrosto se non hai un calderone in ghisa? Un'ottima alternativa potrebbero essere gli anatroccoli.

Puoi anche stufare questo piatto in una pentola a cottura lenta o cuocere a fuoco lento in pentole nel forno. È consigliabile che le pentole siano dotate di coperchio, in modo che la superficie del cibo non si secchi. Se non ci sono i coperchi, impastate un po' di pasta non lievitata e ricoprite con essa la superficie delle pentole.

Se decidi di cucinare l'arrosto in padella, utilizza piatti con doppio fondo, progettati per proteggere il cibo dalla combustione.

Aggiungi verdure, carote, cipolle e aglio alla carne fritta.


Tutto viene fritto per 5-7 minuti.


Aggiungi sale, pepe nero macinato e spezie al calderone. Versare la birra scura e il succo di pomodoro. Copri il calderone con un coperchio.

Il succo di pomodoro può essere sostituito con pomodori freschi grattugiati.

Continuare a cuocere a fuoco lento la carne e le verdure per 20 minuti.


Dopo 20 minuti, metti le patate prefritte nel calderone. Mescolare e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate saranno pronte (circa 20 minuti). Non mescolare gli ingredienti troppo spesso e intensamente, altrimenti i pezzi di patate si trasformeranno in purè di patate e il nostro piatto perderà il suo aspetto.


Letteralmente 5 minuti prima della fine dello stufato, aggiungi i piselli al calderone. Se non avete i piselli freschi potete utilizzare quelli surgelati o in scatola. I piselli in scatola non richiedono un trattamento termico a lungo termine, quindi dovrebbero essere aggiunti al calderone alla fine, 2 minuti prima di spegnere il fuoco.


Il piatto è pronto, invita la tua famiglia a tavola. Non è necessario inventare un contorno per il piatto, perché contiene diversi ingredienti complementari: carne, piselli, patate e succo di pomodoro.


Anche se un'insalata di verdure fresche alle erbe sarà una piacevole aggiunta al pasto. Puoi anche servire crauti, cetrioli sottaceto e insalata invernale in scatola come il "lecho". Buon appetito!

Spezzatino di maiale. Un piatto estremamente popolare, particolarmente amato dai rappresentanti della metà più forte dell'umanità. Tuttavia, sia le donne che i bambini non rifiuteranno tale cibo. L'arrosto di maiale è particolarmente gustoso se abbinato a pomodori, melanzane e patate.

Il classico arrosto di maiale è un pezzo intero di carne cotto a fuoco vivo (da questo infatti deriva il nome del piatto). Prima di mettere questo pezzo di carne nel forno, viene leggermente fritto fino a quando su di esso appare una crosta, che aiuta la carne a non perdere la sua succosità, e solo allora la carne viene trasferita su una teglia e inviata al forno. E prima di servire, tale carne viene tagliata in pezzi regolari e belli e servita con senape o rafano.

Vale la pena notare che poche casalinghe ora aderiscono al metodo classico di preparazione dell'arrosto di maiale: molto spesso gli arrosti moderni vengono preparati sotto forma di pezzi di carne, cotti su una teglia o in pentole. E quasi sempre la carne viene cotta in questo caso con verdure varie. Per preparare l'arrosto di maiale in pentola, tagliate il maiale a pezzi, prima fatelo soffriggere un po', poi mettetelo in una pentola con le verdure, i funghi e le spezie, aggiungete sale, pepe, coprite con un coperchio e mettete in forno. Questo arrosto viene servito in tavola direttamente nelle pentole in cui è stato cotto.

È meglio usare il collo di maiale per arrostire: tale carne sarà sempre molto tenera e piuttosto grassa. Tutte le pellicole e i tendini devono essere rimossi dalla carne, dopodiché viene lavata e asciugata accuratamente con un tovagliolo di carta. E se la carne viene cotta intera, puoi marinarla per diverse ore in una marinata di limone o vino.

Se si aggiungono verdure all'arrosto, devono essere accuratamente lavate, sbucciate, tritate e fritte in olio vegetale (se necessario). Puoi cuocere l'arrosto di maiale non solo su una teglia o in pentole, ma anche in un calderone o in qualche altro recipiente di ghisa che possa trattenere bene il calore. Se l'arrosto verrà cotto in pentole, si consiglia di immergere le pentole in acqua tiepida circa mezz'ora prima della cottura: i loro pori in questo caso si riempiranno di umidità e questa umidità, evaporando durante la cottura, aiuterà a rendere l'arrosto piatto finito più succoso e aromatico. E in ogni caso salate la carne a fine cottura, poiché il sale contribuisce molto alla fuoriuscita dei succhi dalla carne, che spesso la porta a seccarsi.

L'arrosto di maiale è un piatto gustoso e soddisfacente ideale che può sfamare tutta la famiglia. Le casalinghe adorano gli arrosti per la loro facilità di preparazione, risparmio di tempo, valore nutrizionale e possibilità di sperimentare con gli ingredienti, e vi invitiamo a conoscere meglio questo meraviglioso piatto.

Se nei secoli passati la parola “arrosto” indicava un intero pezzo di carne fritto, la versione moderna dell'arrosto ricorda il gulasch ungherese, ovvero la carne in umido con patate e altre verdure. Oltre alle patate, è possibile aggiungere all'arrosto cipolle, carote, pomodori, peperoni, cavoli, zucchine, melanzane, fagioli, piselli, funghi, frutta secca, olive, ecc. Esistono molti modi per preparare un arrosto, ma il metodo tradizionale consiste nel rosolare leggermente la carne a pezzi, quindi aggiungere il resto degli ingredienti (alcuni dei quali possono anche essere prefritti), aggiungere un po' di acqua o brodo e cuocere a fuoco lento fino a cottura. Come liquido alternativo potete utilizzare il vino per conferire al piatto un gusto raffinato, oppure la panna o la panna acida diluita in acqua per ottenere un gusto più delicato.

Per preparare l'arrosto è meglio utilizzare il collo di maiale, ma va bene anche il prosciutto. Se lo si desidera, la carne può essere pre-marinata: questo ridurrà i tempi di cottura, renderà il maiale più tenero e gli conferirà ulteriori note di sapore. Le pentole in ceramica sono considerate gli utensili ideali per cucinare gli arrosti, ma il piatto non è meno gustoso in altri utensili che trattengono bene il calore: calderoni, pentole per anatre e casseruole a pareti spesse. Non è vietato utilizzare un multicooker: questo "miracolo della tecnologia" cucinerà l'arrosto di maiale quasi senza la tua partecipazione.

Una delle regole importanti per cucinare un arrosto è salare a fine cottura: come sapete, il sale fa uscire i succhi dalla carne, che possono renderla secca e dura. Questa regola è particolarmente vera se stai preparando un arrosto con un grosso pezzo di maiale. Per quanto riguarda le spezie, con la carne di maiale si sposa bene una miscela di peperoni, cumino, paprika, maggiorana, luppolo suneli, salvia, semi di cumino, rosmarino, erbe provenzali e basilico. Come puoi vedere, non sono necessarie particolari abilità culinarie per preparare l'arrosto di maiale, ed è molto difficile rovinare questo piatto, quindi anche una casalinga alle prime armi può gestirlo.

L'arrosto di maiale e patate abbondante e saporito è un classico arrosto che richiede minimo impegno, tempo e ingredienti per la preparazione. Allo stesso tempo, il gusto del piatto è semplicemente eccellente, provalo tu stesso!

Arrosto di maiale con patate fatte in casa

Ingredienti:
800 g di carne di maiale,
7-8 patate grandi,
2 cipolle,
1 carota,
3 spicchi d'aglio,
3 foglie di alloro,
5 piselli di pimento,
2 cucchiai di concentrato di pomodoro,
1 cucchiaio di zucchero,
olio vegetale,
aneto o prezzemolo,

Preparazione:
Tagliare la carne di maiale a pezzetti e friggerla in una casseruola preriscaldata in olio vegetale per 5 minuti, mescolando spesso. Aggiungere le cipolle e le carote tritate, soffriggere per circa 5 minuti, mescolando continuamente. Aggiungete le patate tagliate a cubetti e aggiungete acqua calda fino a coprire quasi tutti gli ingredienti. Aggiungi alloro e pimento. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso, coperto, per circa 30-40 minuti.
Diluire il concentrato di pomodoro in 100 ml di acqua, mescolare con lo zucchero e un po' di sale. Aggiungere il composto di pomodoro all'arrosto 10 minuti prima della cottura, insieme all'aglio tritato. Sale e pepe. Se l'arrosto è cotto ma contiene troppo liquido, usa un mestolo per raccogliere un po' di brodo dall'arrosto, aggiungi 1 cucchiaio di farina e aggiungi di nuovo, mescolando bene. Prima di servire, cospargere il piatto con le erbe tritate.

La seguente ricetta di arrosto di maiale presenta una varietà di verdure e un sapore aspro dovuto all'aggiunta di birra scura. Questo arrosto è ottimo servito con purè di patate.

Ingredienti:
1 kg di carne di maiale,
1 cipolla grande,
3 carote,
2 gambi di sedano,
200 g di cavoletti di Bruxelles o broccoli,
1 bottiglia (500 ml) di birra scura,
500 ml di brodo di carne,
4 spicchi d'aglio,
4 foglie di alloro,
6 piselli di pimento,
3/4 cucchiaino di semi di cumino,

1 cucchiaio di farina,
1/2 mazzetto di prezzemolo,
sale e pepe nero macinato a piacere.

Preparazione:
Tagliare la carne di maiale a cubetti di circa 5 cm di dimensione Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale in una casseruola a fuoco alto. Friggere la carne di maiale in olio bollente fino a doratura su tutti i lati, da 5 a 10 minuti. Mettete la carne in una ciotola e mettetela da parte.
Aggiungere l'olio rimanente nella padella e soffriggere la cipolla tritata per 7-10 minuti finché non si sarà ammorbidita. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere finché non diventa fragrante, circa 30 secondi. Aggiungere la farina, mescolare bene e cuocere per circa 2 minuti. Aggiungere la foglia di alloro e il cumino e friggere per 2 minuti. Versare la birra nel composto di cipolle, mescolare e cuocere finché il composto non si addensa, da 1 a 3 minuti.
Mescolare la carne di maiale, il brodo, le carote tritate, il sedano tritato, i cavoletti di Bruxelles tagliati a metà (o le cimette di broccoli) e il pimento nella miscela di birra e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne di maiale sarà tenera, circa 1 ora. 5 minuti prima della cottura, mantecare l'arrosto con il prezzemolo tritato, aggiungere sale e pepe nero a piacere.

Il succoso arrosto di maiale con pomodori e peperoni è un piatto meraviglioso per tutta la famiglia. Questa ricetta può essere variata a vostra discrezione aggiungendo, ad esempio, piselli surgelati, fagioli verdi o secchi.

Arrosto di maiale con pomodorini e peperoni

Ingredienti:
800 g di carne di maiale,
1 kg di patate,
500 g di pomodori,
2 peperoni,
1 cipolla grande,
2 carote,
1 cucchiaio di paprika dolce macinata,
1 cucchiaino di basilico secco,
1 cucchiaino di origano secco,
1/2 mazzetto di aneto,
3 cucchiai di olio vegetale,
sale e pepe nero macinato a piacere.

Preparazione:
Salare il maiale tagliato a pezzi e friggerlo in una casseruola in 2 cucchiai di olio vegetale per 5 minuti fino a doratura. Mettere da parte la carne di maiale e aggiungere un altro cucchiaio di olio e la cipolla tritata. Friggere per 3-4 minuti. Aggiungere le carote tritate, i pomodori e i peperoni tritati. Cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, quindi aggiungere la paprika e le erbe essiccate.
Riportare il maiale nella padella e aggiungere le patate a dadini. Aggiungere sale e pepe a piacere, mescolare. Versate un po' di acqua calda, coprite e lasciate cuocere per circa 40 minuti, aggiungendo acqua se necessario. Servire il piatto finito, cospargendolo con aneto tritato.

La comodità di preparare i piatti in pentola è difficile da sopravvalutare e l'arrosto di maiale non fa eccezione. Investimento minimo di tempo, nessuna frittura in olio, e il risultato finale è un ottimo risultato sotto forma di un piatto appetitoso e gustoso. Un insolito servizio in pentola aggiungerà un tocco di calore familiare e comfort al vostro pasto.

Arrosto di maiale con funghi e panna in vaso

Ingredienti:
600 g di carne di maiale,
500 g di funghi prataioli,
5 patate grandi,
1 cipolla,
1 carota,
200 ml di crema,
8 foglie di alloro,
spezie per carne di maiale,
sale a piacere.

Preparazione:
Tagliare il maiale a pezzi di circa 2,5-3 cm, cospargere di sale e spezie e mescolare con le mani. Dividere equamente la carne nelle quattro pentole. Metti sopra la cipolla e le carote tritate a semianelli. Aggiungere i funghi tritati e le patate a dadini. Metti 2 foglie di alloro in ogni vaso. Diluire la panna metà e metà con acqua e aggiustare di sale. Versare il composto ottenuto sugli ingredienti nella pentola. Coprite le pentole con i coperchi e infornate in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 80-90 minuti.

Se vuoi aggiungere un tocco di colore e un ricco sapore tropicale al tuo piatto, prova questo arrosto di maiale hawaiano. La caratteristica principale di questo piatto è il contrasto tra carne, frutta e ingredienti salati. Un ottimo contorno per questo arrosto sarà il riso, che metterà in risalto perfettamente il colore del piatto.

Arrosto di maiale hawaiano

Ingredienti:
500 g di carne di maiale,
1 lattina di ananas in scatola tritato
3 peperoni di diversi colori (rosso, giallo e verde),
1 carota,
30 g di zenzero fresco,
150 ml di salsa di soia,
2 spicchi d'aglio,
1 cucchiaio di olio vegetale,
aneto,
sale e pepe nero macinato a piacere.

Preparazione:
Friggere la carne di maiale a cubetti in olio vegetale per 10 minuti. Aggiungere le carote grattugiate, i peperoni tritati, l'ananas, il succo d'ananas, lo zenzero grattugiato finemente e la salsa di soia. Cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti. 10 minuti prima della preparazione, aggiungere l'aglio tritato. Condire con sale e pepe se necessario. Prima di servire, cospargere con aneto tritato.

Carne tenera, patate friabili, una varietà di verdure, una salsa densa e aromatica: tutto questo è arrosto di maiale, dopo averlo preparato probabilmente sentirai recensioni entusiastiche dai tuoi cari che chiedono di più. Buon appetito!

L'arrosto di maiale è un piatto popolare e la “paternità” di questo piatto è contestata da molte nazioni. Tuttavia, difficilmente può essere attribuito a una specifica cucina nazionale. La storia della torrefazione inizia in un lontano passato, quando i nostri antenati cucinavano i cibi sul fuoco. Da allora diverse versioni di questo piatto sono presenti in quasi tutte le cucine del mondo. Ad esempio, nella Rus', l'arrosto significava un grosso pezzo di carne cotto nel forno utilizzando una tecnologia speciale. Nelle ricette moderne l'arrosto viene preparato con carne con l'aggiunta di varie verdure, funghi, spezie e salsa. Non sempre viene utilizzata la carne di maiale. Manzo, agnello e coniglio sono ottimi per l'arrosto; con l'aggiunta del pollo si ottiene un piatto prelibato. Patate, cipolle e carote sono le verdure preferite. Puoi cucinare il piatto non solo nel forno, ma anche sul fornello o in una pentola a cottura lenta. La versione classica dell'arrosto consiste nel cuocere carne e verdure in pentola. In questo modo si ottiene un secondo piatto completo che non necessita di un contorno aggiuntivo.

Spesso, prima della cottura, la carne e altri prodotti vengono fritti velocemente in padella fino ad ottenere una crosta dorata e appetitosa. Questo rende l'arrosto più succoso e gustoso. È consuetudine aggiungere il sale a fine cottura in modo che la carne di maiale non rilasci molto liquido. Quando si scelgono le spezie, viene data preferenza ai condimenti adatti alla carne selezionata. Ad esempio, salvia, cumino, un misto di peperoni, paprika e maggiorana si sposano perfettamente con il maiale.

Foto di arrosto di maiale con funghi in una pentola a cottura lenta

Un piatto abbondante per il pranzo o la cena. Si prepara velocemente e semplicemente, senza fronzoli. La carne nella pentola a cottura lenta risulta ben cotta a vapore e molto aromatica. Cucinare un arrosto non richiede particolari doti culinarie; questo piatto è difficile da rovinare. Per rendere il suo gusto più ricco, usa le spezie, l'aglio e le erbe aromatiche che preferisci. Scegli eventuali funghi: i funghi prataioli si sposano bene con il maiale.

Ingredienti:

• Maiale - 500 g;
• Patate - 500 g;
• Champignon - 500 g;
• Cipolla - 2 pezzi .;
• Acqua - 200 ml;
• Crema - 100 ml;
• Olio vegetale per friggere;
• Panna acida - 100 ml;
• Sale, spezie di maiale, erbe aromatiche fresche.

Metodo di cottura:

1. Lavare la carne di maiale, asciugarla e tagliarla a cubetti.
2. Versare un filo d'olio nella ciotola del multicucina, stendere la carne, attivare la modalità "Cottura", friggere il maiale per 20 minuti.
3. Tagliare i funghi a fettine e le cipolle a cubetti. Aggiungere gli ingredienti alla carne, salare e pepare la pirofila, mescolare, cuocere per 20 minuti.
4. Tagliare le patate sbucciate a cubetti e metterle anche nella pentola a cottura lenta.
5. In un contenitore separato, mescolare panna, acqua, panna acida, sale e spezie. Versare il composto nella carne.
6. Cuocere in modalità "Cottura" per 50 minuti. Cospargere il piatto finito con erbe tritate.

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Foto di arrosto di maiale con verdure in vaso

È difficile rovinare un brasato. La carne al forno con verdure risulta sorprendentemente tenera, succosa e molto aromatica. Puoi aggiungere varietà al piatto e arricchirne il gusto con l'aiuto di ingredienti aggiuntivi. Prova a preparare un arrosto con i seguenti ingredienti: prugne, erbe aromatiche, formaggio, vino, peperoni o pomodori. Il sapore dell'arrosto diventerà più delicato se in ogni pentola metterete un pezzetto di burro.

Ingredienti per 6 vasetti:

• Maiale - 1 kg;
• Patate - 10 pezzi .;
• Carote - 2 pezzi .;
• Aglio - 4 spicchi;
• Foglia di alloro - 6 pezzi .;
• Cipolla - 2 pezzi .;
• Grani di pepe - 12 pezzi .;
• Condimenti per carne;
• Pepe, sale.

Metodo di cottura:

1. Laviamo il maiale e lo tagliamo a pezzetti uguali.
2. Peliamo le verdure, tagliamo le carote a rondelle, le cipolle a semianelli, le patate a cubetti, tritiamo l'aglio.
3. Disporre il maiale in pentole e adagiarvi sopra le verdure.
4. In ogni vaso mettiamo 1 foglia di alloro e 2 pz. pepe nero, sale, aggiungere spezie per la carne.
5. Riempire il contenuto delle pentole con acqua (brodo) in modo che il liquido copra solo 1/3 degli ingredienti.
6. Chiudere i contenitori con i coperchi e cuocere in forno (200 0 C) per 60 minuti. Lasciare l'arrosto pronto per 15 minuti nel forno spento.
7. Servire il piatto in pentole, cosparso di erbe aromatiche.

Foto di arrosto di maiale e patate casalinghe

L'arrosto di maiale con patate fatto in casa è sempre delizioso. Il maiale è tenero e succoso, ed è questo che conferisce a questo piatto il suo gusto unico. Utilizzare carne di maiale fresca o pancetta affumicata (300 g) per un arrosto dal leggero sapore affumicato. Vedremo come cucinare l'arrosto a casa nella ricetta qui sotto.

Ingredienti:

• Spalla di maiale - 500 g;
• Patate - 500 g;
• Cipolla - 1 pz.;
• Carote - 1 pz.;
• Spezie per carne;
• Vino bianco secco - 150 ml;
• Olio per friggere;
• Pepe, sale, erbe aromatiche.

Metodo di cottura:

1. Versate un filo d'olio in una padella dal fondo spesso (preferibilmente un paiolo) e mettetela sul fuoco.
2. Tagliare la spalla di maiale a pezzi grandi quanto una scatola di fiammiferi. Mettete la carne in una padella e fatela rosolare, mescolando di tanto in tanto.
3. Tagliare le carote e le cipolle a semianelli, le patate a cerchi.
4. Quando il maiale sarà leggermente fritto, aggiungere la cipolla e le carote e continuare a soffriggere a fuoco basso per 10 minuti.
5. Cospargere la carne e le verdure con spezie, pepe, sale e mescolare.
6. Quando tutti gli ingredienti acquisiscono una bella tonalità bruno-dorata, aggiungere il vino bianco.
7. Friggere le patate separatamente fino a doratura, salare e unirle alla carne. A questo punto la maggior parte del vino bianco dovrebbe essere evaporata. Lasciare cuocere l'arrosto a fuoco basso (chiudere il coperchio) fino a cottura.
8. Al momento di servire, decorare l'arrosto con le erbe aromatiche.

Ora sai come cucinare l'arrosto di maiale secondo una ricetta con una foto. Buon appetito!

L'arrosto di maiale è un piatto sostanzioso e nutriente amato da molti. È facile da preparare e non richiede il rigoroso rispetto delle proporzioni degli ingredienti. I prodotti stessi possono essere modificati, aggiunte spezie diverse, preparate salse e ogni volta si ottiene un gusto dell'arrosto completamente diverso. Se hai ancora domande su come cucinare l'arrosto di maiale con patate, chef esperti sveleranno i segreti di questo piatto.

• Prendere nota delle seguenti spezie e aggiungerle all'arrosto: miscela secca di adjika, erbe provenzali, curry, paprika, erbe italiane, crespino, luppolo suneli.
• L'arrosto può essere cucinato non solo con carne di maiale, ma anche con manzo, agnello o pollo.
• Per gli arrosti è meglio utilizzare carne di maiale magra, preferibilmente prosciutto. Tuttavia, la carne non dovrebbe essere troppo magra. Piccoli strati di grasso conferiranno al piatto la succosità necessaria.
• Quando prepari un arrosto, unisci il maiale con una varietà di verdure: patate, carote, fagiolini, zucchine, melanzane e cavoli. Sono adatti cavoli bianchi e cavolfiori e funghi.
• Se cucinate l'arrosto al forno, cospargete la pirofila con formaggio grattugiato qualche minuto prima che sia pronta.
• L'arrosto può essere cotto in una pentola di ceramica sul fornello. Avrà il sapore di un piatto cotto in pentola. Per fare questo, disporre gli ingredienti a strati sul fondo di una padella in ceramica o termica, riempire il tutto con brodo o acqua e cuocere a fuoco lento fino a cottura per 40 minuti.
• Le pentole possono essere ricoperte con uno strato di pasta azzima o lievitata. Dall'impasto finito, ritagliare dei cerchi di diametro maggiore rispetto alle pentole stesse. Coprire i contenitori con l'impasto e pizzicare bene i bordi. L'arrosto finito può essere consumato insieme ad un fragrante coperchio del panino.
• L'arrosto acquista un sapore più ricco se tutti gli ingredienti vengono fritti in padella in anticipo.