पॅनकेक्स हे मास्लेनिट्सासाठी एक पारंपारिक स्वादिष्ट पदार्थ आहेत, परंतु त्यांच्यासाठी मोठ्या संख्येने किसलेले मांस पर्याय आहेत. सर्वकाही करून पाहण्यासाठी संपूर्ण वर्ष पुरेसे नाही, सुट्टीचा एक आठवडा सोडा. कॉटेज चीज पॅनकेक्ससाठी भरणे वाळलेल्या फळे, बेरी आणि फळांसह गोड असू शकते, तसेच औषधी वनस्पती आणि अगदी काकडीसह चवदार असू शकते.

क्लासिक कॉटेज चीज भरणे नेहमीच गोड असते आणि कमीतकमी घटकांसह तयार केले जाते. सहसा, आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनाव्यतिरिक्त, त्यात अंडी (किंवा अंड्यातील पिवळ बलक) आणि साखर समाविष्ट असते, परंतु जर कॉटेज चीज थोडीशी कोरडी असेल तर आपण थोड्या प्रमाणात आंबट मलईने सुसंगतता दुरुस्त करू शकता. फिलिंगची आदर्श सुसंगतता द्रव नसावी जेणेकरून ते पॅनकेक्समधून बाहेर पडणार नाही आणि कोरडे नसावे जेणेकरून ते चुरा होऊ नये.

कॉटेज चीज आणि क्लासिक फिलिंगच्या इतर घटकांचे प्रमाण:

• 500 ग्रॅम कॉटेज चीज;
• 2 yolks;
• 50 ग्रॅम किंवा थोडी जास्त साखर;
• 40 ग्रॅम आंबट मलई (कोरड्या कॉटेज चीजसाठी);
• 2 ग्रॅम व्हॅनिलिन.
• 2.5-3 ग्रॅम मीठ.

पाककला अल्गोरिदम:

1. आम्ही कॉटेज चीज तयार करतो: फॅटी उत्पादनास काट्याने मॅश करणे पुरेसे आहे, परंतु दाणेदार प्रकार एका बारीक चाळणीने मांस ग्राइंडरमधून फिरवावा लागेल.
2. तयार कॉटेज चीजमध्ये अंड्यातील पिवळ बलक, साखर, व्हॅनिलिन आणि चिमूटभर मीठ घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा. जर भरणे कोरडे झाले तर आंबट मलई घाला, पुन्हा नीट ढवळून घ्या आणि तुम्ही पॅनकेक्स भरण्यास सुरुवात करू शकता. जर अचानक दही भरून द्रव निघाले तर त्यात एक चमचा रवा टाकून घट्ट करता येते.

गृहिणी अनेकदा गोड भरण्यासाठी मीठ घालत नाहीत, परंतु व्यर्थ. मीठ हे एक नैसर्गिक चव वाढवणारे आहे, आणि त्यातील एक लहान चिमूटभर फिलिंगची चव वाढवेल, ज्यामुळे आपण कमी साखर वापरू शकता आणि तयार डिशची कॅलरी सामग्री कमी करू शकता.

मनुका आणि वाळलेल्या apricots सह गोड

मनुका आणि वाळलेल्या जर्दाळू सह कॉटेज चीज पासून भरणे तयार करण्यासाठी दोन पर्याय आहेत. प्रथम एक कच्चे चिकन अंडी जोडणे समाविष्ट आहे, दुसरा - आंबट मलई. जर तयार पॅनकेक्स नंतर तळलेले असतील तर कच्चे अंडी वापरणे स्वीकार्य आहे, परंतु पुढील उष्णता उपचाराशिवाय डिशसाठी आंबट मलई उत्पादन वापरणे चांगले.

दोन्ही पर्यायांसाठी घटकांची यादीः

• 500 ग्रॅम चरबीयुक्त कॉटेज चीज;
• 60 ग्रॅम चूर्ण साखर;
• 80 ग्रॅम आंबट मलई किंवा 1 अंडे;
• 100 ग्रॅम वाळलेल्या apricots;
• 70 ग्रॅम बीजरहित मनुका.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. वाळलेल्या द्राक्षांची क्रमवारी लावा आणि वाळलेल्या जर्दाळूंचे लहान चौकोनी तुकडे करा. यानंतर, 10-15 मिनिटे वाळलेल्या फळांवर उकळते पाणी घाला. ते थोडे मऊ झाल्यावर, पाणी काढून टाका आणि मनुका आणि वाळलेल्या जर्दाळूचे तुकडे पेपर टॉवेलवर कोरडे करा.
2. कॉटेज चीज, ग्राउंड साखर आणि आंबट मलई (अंडी) एका खोल वाडग्यात ठेवा. हे मिश्रण एका टेबलस्पूनने नीट ढवळून घ्यावे. अधिक एकसंध वस्तुमान मिळविण्यासाठी, आपण त्यास ब्लेंडरने छिद्र करू शकता.
3. यानंतर, वाळलेल्या वाळलेल्या फळे घाला आणि चमच्याने पूर्णपणे मिसळा जेणेकरून ते एकूण वस्तुमानात समान रीतीने वितरीत केले जातील. भरणे तयार आहे.

मनुका आणि वाळलेल्या जर्दाळू केवळ एकत्रच नव्हे तर स्वतंत्रपणे देखील ठेवता येतात आणि प्रून, वाळलेल्या चेरी, वाळलेल्या क्रॅनबेरी किंवा कँडीड फळांसह बदलले किंवा पूरक देखील केले जाऊ शकतात. यापैकी कोणताही पर्याय तुमच्या चव कळ्या आणि पोटाला आनंद देईल.

कॉटेज चीज, दही आणि रास्पबेरीपासून बनवलेले

कॉटेज चीजसह कोणतीही बेरी चांगली जातात, परंतु रास्पबेरी विशेषत: चांगले जातात. फिलिंगसाठी, आपण सामान्य पिण्याचे दही घ्यावे, परंतु फिलरशिवाय नैसर्गिक ग्रीक दही घ्यावे. आपण असे आंबवलेले दूध उत्पादन खरेदी करू शकत नसल्यास, त्याच प्रमाणात आंबट मलई (20%) बदली म्हणून काम करू शकते.

फिलिंगच्या प्रति सर्व्हिंग उत्पादनांचे प्रमाण:

• 300 ग्रॅम कॉटेज चीज;
• 150 ग्रॅम दही;
• 50 ग्रॅम किंवा चवीनुसार चूर्ण साखर;
• 200 ग्रॅम रास्पबेरी.

स्वयंपाक क्रम:

1. कॉटेज चीज चाळणीतून काळजीपूर्वक घासून घ्या किंवा बटाटा मॅशरने मॅश करा. नंतर दही आणि चूर्ण साखर घाला, त्याच मॅशर आणि ब्लेंडरने सर्वकाही मिसळा.
2. जर तुम्ही वितळलेल्या बेरी भरण्यासाठी वापरत असाल तर त्यातील जास्तीचा रस काढून टाका आणि काळजीपूर्वक दह्यामध्ये मिसळा. कॉटेज चीजच्या शीर्षस्थानी प्रत्येक पॅनकेकमध्ये ताजे रास्पबेरी स्वतंत्रपणे ठेवता येतात.

हे गोड रास्पबेरी फिलिंग केवळ पातळ पॅनकेक्ससाठीच नाही तर जाड फ्लॅटब्रेडसाठी देखील योग्य आहे. या प्रकरणात, ते गुंडाळले जातात, भरणे पेस्ट्री बॅगमधून आत ठेवले जाते आणि बेरी वर शिंपल्या जातात.

ताज्या औषधी वनस्पती, कॉटेज चीज आणि लसूण सह

कॉटेज चीज फिलिंगसह पॅनकेक्स केवळ मिष्टान्नच नाही तर एक स्वादिष्ट स्नॅक देखील असू शकतात, विशेषत: जर आपण औषधी वनस्पतींसह कॉटेज चीजच्या चवदार भरण्याबद्दल बोलत आहोत. नंतरचे म्हणून, जे आदर्शपणे कॉटेज चीजला पूरक असेल, आपण बडीशेप, अजमोदा (ओवा), कोथिंबीर, तुळस, तारॅगॉन आणि पुदीना देखील घेऊ शकता.

तयारी प्रक्रियेदरम्यान आवश्यक असलेल्या घटकांची यादी आणि प्रमाण:

• 450 ग्रॅम कॉटेज चीज;
• 90 ग्रॅम आंबट मलई;
• हिरव्या भाज्या 40-55 ग्रॅम;
• 18-24 ग्रॅम लसूण;
• मीठ आणि मिरपूड.

खालीलप्रमाणे भरणे तयार करा:

1. हिरव्या भाज्या धुवून कोरड्या करा. लसणाच्या पाकळ्यांमधून भुसे काढा आणि त्याचे तुकडे करा. ही उत्पादने ब्लेंडरमध्ये ठेवा आणि एकसंध पेस्टची सुसंगतता होईपर्यंत मिश्रण करा.
2. कॉटेज चीज एका काट्याने मॅश करा किंवा चाळणीतून दाबा, नंतर आंबट मलई आणि औषधी वनस्पती लसूण पेस्टसह एकत्र करा. अगदी शेवटी, मिठ आणि मिरपूड minced मांस.

कॉटेज चीज व्यतिरिक्त, इतर चीज - फेटा चीज किंवा फेटा चीजवर आधारित समान फिलिंग केले जाऊ शकते. तळल्यानंतर पॅनकेक्स चवदार भरून सर्व्ह करा आणि वर टार्टर सॉस घाला.

चेरी सह कृती

बेरी बहुतेकदा पॅनकेक्स भरण्यासाठी ताजे वापरल्या जातात, परंतु नंतर स्वादिष्टपणाचे शेल्फ लाइफ लहान असते. भविष्यातील वापरासाठी दही आणि बेरी भरून पॅनकेक्स बेक करण्यासाठी, बेरींना उष्णता उपचार करणे आवश्यक आहे. नंतरचे केवळ तयार झालेले उत्पादन खराब करणे टाळण्यास मदत करेल, परंतु मसाल्यांनी त्याची चव समृद्ध करेल, उदाहरणार्थ, चेरी दालचिनी आणि लवंगाने चवदार होऊ शकतात.

या प्रकरणात, 10-12 पॅनकेक्ससाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• 300 ग्रॅम चरबीयुक्त कॉटेज चीज;
• 300 ग्रॅम चेरी;
• 100 ग्रॅम आंबट मलई;
• 30 मिली कॉग्नाक;
• लवंगाच्या 2-3 कळ्या;
• 1.5 ग्रॅम दालचिनी.

चेरी भरण्यासाठी चरण-दर-चरण कृती:

1. चेरीमधून खड्डे काढा आणि जाड-भिंतीच्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा, ज्यामध्ये तुम्ही कॉग्नाक, 30 ग्रॅम साखर आणि मसाले देखील घाला. सर्व काही आगीवर पाठवा, उकळी आणा आणि 5 मिनिटे उकळवा. नंतर सिरप काढून टाकण्यासाठी आणि लवंगाच्या कळ्या काढून टाकण्यासाठी चेरी एका चाळणीत ठेवा.
2. कॉटेज चीज, आंबट मलई आणि उरलेली साखर ब्लेंडरच्या सहाय्याने मऊ आणि अतिशय फ्लफी मासमध्ये फेटून घ्या. सिरपशिवाय सुगंधी चेरी दही मासमध्ये ठेवा आणि चमच्याने काळजीपूर्वक ढवळून घ्या.

उष्मा उपचारानंतर चेरीपासून उरलेले चेरी सिरप ओतण्याची गरज नाही; ते पॅनकेक्ससाठी स्वादिष्ट सॉसमध्ये बदलले जाऊ शकते. यासाठी, चेरी सिरप पाण्याने थोडे पातळ करणे आवश्यक आहे, थोड्या प्रमाणात स्टार्च घाला आणि 1-2 मिनिटे ब्रू करा.

केळी भरणे तयार करणे

कॉटेज चीज आणि केळीपासून बनवलेल्या पॅनकेक्ससाठी एक मधुर भरणे मूसच्या सुसंगततेसह आणि पॅनकेक केक तयार करण्यासाठी क्रीम म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते.

केळी हे खूप गोड फळ असल्याने, साखर घटकांच्या यादीतून पूर्णपणे वगळली जाऊ शकते, सोडून:

• 200 ग्रॅम कॉटेज चीज;
• 200 ग्रॅम केळीचा लगदा;
• 2 ग्रॅम व्हॅनिलिन किंवा दालचिनी.

प्रगती:

1. एकूण वस्तुमानात अखंड दही ढेकूळ दिसणे टाळण्यासाठी, कॉटेज चीज चाळणीतून पास करा. केळी सोलून त्याचे तुकडे करा.
2. सर्व तयार साहित्य हेलिकॉप्टर (ब्लेंडरच्या वाडग्यात) ठेवा, सुगंधासाठी मसाले घाला आणि फ्लफी एकसंध वस्तुमानात बारीक करा. यासाठी पाच मिनिटे किंवा त्याहून अधिक वेळ सतत फेटणे आवश्यक आहे.

जर अचानक भरणे पुरेसे गोड वाटत नसेल तर आपण त्यात थोडी चूर्ण साखर घालू शकता. तंतोतंत पावडर, कारण साखर विरघळत नाही आणि दातांवर अप्रिय शेगडी करेल. पॅनकेक्स मध किंवा चॉकलेट सॉससह या फिलिंगसह सर्व्ह केले जातात.

कॉटेज चीज आणि pickled cucumbers सह

काकडी हे सर्वात योग्य उत्पादन आहे असे दिसत नाही जे कणिकाच्या पातळ फ्लॅटब्रेडमध्ये गुंडाळले जाऊ शकते, परंतु कॉटेज चीज आणि लोणचेयुक्त काकडीपासून बनवलेल्या पॅनकेक्स भरण्यासाठी खालील कृती उद्भवू शकणाऱ्या कोणत्याही शंका दूर करेल.

साहित्य:

• 300 ग्रॅम कॉटेज चीज;
• 150 ग्रॅम लोणचे काकडी;
• 6-12 ग्रॅम लसूण;
• 20 ग्रॅम बडीशेप;
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.

फिलिंगची चवदार आवृत्ती कशी बनवायची:

1. कॉटेज चीजला धान्य किंवा गुठळ्याशिवाय गुळगुळीत वस्तुमानात बदला (हे ब्लेंडरने केले जाऊ शकते). खडबडीत खवणीवर काकडीपासून शेव्हिंग्ज करा, हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या, लसूण दाबून दाबा.
2. कॉटेज चीजमध्ये काकडी, औषधी वनस्पती आणि लसूण ठेवा, सर्व उत्पादने चमच्याने काळजीपूर्वक मिसळा.

त्याच तंत्रज्ञानाचा वापर करून, आपण ऑलिव्हसह किसलेले मांस बनवू शकता, त्यांना रिंग्जमध्ये कापून किंवा घेरकिन्ससह बनवू शकता. कॉटेज चीजमध्ये आंबट मलई घालणे आवश्यक नाही, कारण काकडी पुरेसा रस सोडतील.

विविध फिलिंग पर्यायांव्यतिरिक्त, पॅनकेक्स सुंदरपणे सर्व्ह करण्याचे विविध मार्ग देखील आहेत. आपण पॅनकेकच्या मध्यभागी भरणे ठेवू शकता आणि त्यास पिशवीने बांधू शकता, त्यास त्रिकोण, लिफाफा किंवा ट्यूब, गोगलगाय मध्ये रोल करू शकता. या पद्धती आपल्याला विविध प्रकारच्या ऍडिटीव्हसह पॅनकेक्समध्ये फरक करण्यास मदत करतील.

साखर, मीठ आणि व्हॅनिला सह अंडी विजय. फेटलेल्या अंड्यांमध्ये कॉटेज चीज ठेवा आणि काट्याने ते पूर्णपणे मॅश करा. याव्यतिरिक्त, आपण मिक्सर घेऊ शकता आणि गुळगुळीत आणि द्रव होईपर्यंत सर्वकाही हरवू शकता. आम्ही पीठ आणि बेकिंग पावडर देखील स्वतंत्रपणे चाळतो.

अर्धे दही आणि अंड्याचे मिश्रण घाला. त्यात बेकिंग पावडरसह चाळलेले पीठ घाला. त्याच काट्याचा वापर करून, मिश्रणात पीठ बारीक करा. ते ताठ पिठासारखे घट्ट झाले पाहिजे. हे पिठाच्या गुठळ्या चांगल्या प्रकारे मळून घेण्यास मदत करते.

दूध आणि उरलेले अर्धे अंडी-दह्याचे वस्तुमान पिठात घाला, गुळगुळीत होईपर्यंत मळून घ्या. परिणाम म्हणजे पॅनकेक्ससारखे द्रव कणिक, मानक. काही चमचे वनस्पती तेल घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा.

पूर्वी, जेव्हा तळण्याचे पॅन नॉन-स्टिक लेप नसलेले असत, तेव्हा त्यांना पहिल्या पॅनकेकच्या आधी सामान्य चरबीच्या तुकड्याने ग्रीस केले जात असे. तसंच तव्या गरम करताना त्यावर मीठ शिंपडलं जातं. असे दिसते की पॅनकेक्स अशा प्रकारे चांगले भाजलेले होते. पण मी आधीच पीठात लोणी घालते. कोणतीही पूर्व तयारी न करता पॅनकेक्स सहज निघतात. फ्राईंग पॅनमध्ये पहिले लाडू घाला. जर बुडबुडे दिसले तर पॅनकेक पिठात योग्य आहे.

म्हणून, एक एक करून, आम्ही पॅनकेक्सचा संपूर्ण स्टॅक बेक केला. त्यांच्याकडे पाहून तुम्ही सांगू शकत नाही की ते वेगळे किंवा असामान्य आहेत. त्याशिवाय ते थोडे जाड निघतात. आणि म्हणून, दृष्यदृष्ट्या - कोणताही फरक नाही. साध्या पॅनकेक्सप्रमाणे, त्यांना वितळलेल्या लोणी किंवा लोणीने ग्रीस करा. आणि जाम किंवा मध सह सर्व्ह करा. बॉन एपेटिट!

पॅनकेक्ससाठी कॉटेज चीज भरणे हे डिश तयार करण्यासाठी एक चवदार आणि निरोगी उपाय आहे. विविध पाककृती आहेत, ज्यापैकी प्रत्येकाची स्वतःची चव सूक्ष्मता आहे. स्वयंपाकाच्या विविध पर्यायांबद्दल धन्यवाद, कूक स्वतःसाठी सर्वात योग्य रेसिपी शोधेल.

पीठ तयार करत आहे

डिशसाठी पीठ दूध, केफिर किंवा दह्यातून तयार केले जाते. दुग्धजन्य पदार्थ पॅनकेक्स भरण्यासाठी आवश्यक कोमलता आणि चव देतात.

दुधासह पॅनकेक्स बनविण्यासाठी, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• दूध - 5 एल;
• पीठ - 2 कप (300 ग्रॅम);
• साखर - 2 टेस्पून. l.;
• अंडी - 2 पीसी.;
• वनस्पती तेल - 2 टेस्पून. l

केफिर रेसिपीमध्ये खालील घटक आवश्यक आहेत:

• केफिर (1% पेक्षा जास्त चरबी) - 1 एल;
• अंडी - 4 पीसी.;
• पीठ - 120 - 150 ग्रॅम (1 कप);
• वनस्पती तेल - 8 टेस्पून. l.;
• साखर, मीठ, सोडा - 0.5 टीस्पून. प्रत्येकजण

काही गृहिणी मठ्ठ्याने शिजवणे पसंत करतात. या घटकाबद्दल धन्यवाद, पॅनकेक्स पातळ होतात आणि भरल्यावर फाडत नाहीत. तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• मठ्ठा - 5 एल;
• अंडी - 2 पीसी.;
• पीठ - 1 कप (150 ग्रॅम).

गृहिणी तिच्या गरजा आणि प्राधान्यांनुसार घटकांचे प्रमाण स्वतः समायोजित करते, मुख्य गोष्ट म्हणजे प्रमाणांचे पालन करणे.

चाचणी तयार करण्यासाठी या चरणांचे अनुसरण करा.

1. आवश्यक प्रमाणात अंडी एका खोल वाडग्यात फोडा, मीठ, साखर आणि इतर चव घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत मिक्स करावे.
2. पदार्थामध्ये 1/3 दुग्धजन्य पदार्थ (केफिर, दूध, मठ्ठा) घाला. उत्पादने एकत्र करण्यासाठी झटकून टाका.
3. हळूहळू मैदा घाला आणि गुठळ्या अदृश्य होईपर्यंत आणि जाड आंबट मलई तयार होईपर्यंत दुधात चांगले मिसळा.
4. उरलेले दुग्धजन्य पदार्थ थोडे-थोडे पिठात मिसळा.
5. भाजीचे तेल एका वाडग्यात घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मिश्रण पूर्णपणे मिसळा.

पातळ पॅनकेक्ससाठी, पीठ याव्यतिरिक्त उकळत्या पाण्याने किंवा गरम दुग्धजन्य पदार्थांनी पातळ केले जाते. काही गृहिणी वापरण्यापूर्वी बेकिंग मिश्रण 2 तास भिजवून ठेवण्यास प्राधान्य देतात. या पद्धतीबद्दल धन्यवाद, पिठातील पीठ फुगतात आणि डिशेस हवादार होतात.

फाउंडेशन तयार करणे

जाणकार गृहिणींना पॅनकेक्स कसे शिजवायचे हे माहित आहे आणि नवशिक्या स्वयंपाकींना सूचनांचा फायदा होऊ शकतो.

1. पॅनकेक पॅन किंवा कमी बाजू असलेला तळण्याचे पॅन गरम करा.
2. डिशच्या तळाशी वितरीत केलेले थोडेसे वनस्पती तेल घाला.
3. फ्राईंग पॅनमध्ये थोडेसे पीठ घाला आणि पॅनच्या भागावर समान रीतीने वितरित करा.
4. एक बाजू सील होईपर्यंत 30 - 90 सेकंद प्रतीक्षा करा. कडाभोवती कवच ​​दिसल्यास ते केव्हा तयार होईल हे तुम्ही सांगू शकता.
5. पॅनकेक उलटा आणि दुसऱ्या बाजूला तळा.
6. पॅनकेक काढा आणि वेगळ्या वाडग्यात बाजूला ठेवा.

आपल्याकडे पुरेशा प्रमाणात तयार पॅनकेक्स झाल्यानंतर, आपल्याला ते भरणे आवश्यक आहे.

कसे भरायचे

पॅनकेकमध्ये भरणे लपेटण्यासाठी, सूचनांचे अनुसरण करा.

1. पॅनकेक उघडा आणि मध्यभागी काही भरणे ठेवा.
2. खालच्या काठाला मध्यभागी वाकवा.
3. बाजूच्या कडा मध्यभागी वाकवा.
4. उर्वरित भागासह दही वस्तुमान झाकून ठेवा.

अतिरिक्त भाजणे

ओव्हनमध्ये कॉटेज चीज असलेले पॅनकेक्स अतिरिक्त चव घेतात आणि खाल्ल्यावर आराम करत नाहीत. भरणे बाहेर पडल्याशिवाय हे परिणाम साध्य करण्यासाठी, ते याव्यतिरिक्त तळण्याचे पॅन किंवा ओव्हनमध्ये तळलेले आहेत.

पॅनमध्ये याव्यतिरिक्त तळताना, कवच दिसेपर्यंत प्रत्येक 30 - 60 सेकंदांनी पॅनकेक्स फिरवा. मध्यम ते कमी उष्णता वापरा.

ओव्हनमध्ये बेकिंग करताना, 10 - 20 मिनिटांसाठी टायमर सेट करा आणि पॅनकेक्स जळत नाहीत याची खात्री करण्यासाठी वेळोवेळी पहा.

क्लासिक भरणे

सर्वात सोपा आणि सर्वात सामान्य म्हणजे अतिरिक्त फिलिंग (फळ, जाम इ.) शिवाय कॉटेज चीज असलेले पॅनकेक्स. क्लासिक रेसिपीसाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• चरबीयुक्त कॉटेज चीज (18% पासून) - 150 ग्रॅम;
• चिकन अंडी - 1 पीसी.;
• साखर - 4 टेस्पून. l.;
• व्हॅनिलिन - 1 ग्रॅम (एक पिशवी).

पहिली पायरी म्हणजे कॉटेज चीजला ब्लेंडरमध्ये बीट करणे. अंतिम परिणाम एक जाड आणि fluffy पदार्थ असेल.

व्हीप्ड कॉटेज चीजमध्ये अंडी, साखर आणि व्हॅनिलिन घाला. पुढे, फ्लफी, हवादार दही पेस्ट मिळेपर्यंत ब्लेंडरसह घटक पुन्हा मिसळा.

दही-केळी आवृत्ती

मुलांना विशेषतः कॉटेज चीज आणि केळीसह पॅनकेक्स आवडतील. मऊ फळे फिलिंगला एक नाजूक आणि गोड चव देतात. आपल्याला आवश्यक असलेली उत्पादने:

• कोरडे कॉटेज चीज - 250 ग्रॅम;
• आंबट मलई - 2 टेस्पून. l.;
• केळी - 2 पीसी.;
• साखर - 1-2 चमचे. l.;
• व्हॅनिलिन - 1 ग्रॅम.

सुगंध आणि गोड चव साठी मऊ आणि पिकलेली केळी वापरा.

घटक मिसळल्यानंतर, पदार्थ जाड आणि गोड होईल. दही आणि केळी भरलेल्या पॅनकेक्सची कॅलरी सामग्री प्रति तुकडा सरासरी 300-400 kcal आहे. हे संकेतक कमी करण्यासाठी, साखर काढून टाका किंवा मध सह बदला.

आंबट मलईसह डिश सर्व्ह करणे चांगले आहे, कारण ते आधीपासूनच गोड आहे. कंडेन्स्ड दूध किंवा जाम केळी आणि कॉटेज चीजच्या चववर मात करेल.

गोड आहार

मुली त्यांची आकृती पाहतात, म्हणून ते नेहमी चरबीयुक्त आणि गोड पदार्थ खाण्याची परवानगी देत ​​नाहीत. त्यांच्यासाठी खालील लो-कॅलरी रेसिपी आहे.

भरण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• कॉटेज चीज (3% चरबी) - 250 ग्रॅम;
• सफरचंद 1 - 3 पीसी.;
• मध 1-3 चमचे. l

सफरचंद बदलले जाऊ शकते किंवा बेरी किंवा इतर फळांसह पूरक केले जाऊ शकते. मनोरंजक उपायांमध्ये भरण्यासाठी चेरी, संत्री किंवा रास्पबेरी वापरणे समाविष्ट आहे.

कॅलरी कमी होण्यापासून रोखण्यासाठी, स्वयंपाकी ओट ब्रानने पीठ बदलतात. आहार चाचणीसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• 2 अंडी;
• 5 कप ओट ब्रान किंवा फ्लेक्स;
• एक ग्लास दूध.

प्रथम, फ्लेक्स किंवा कोंडा ब्लेंडरमध्ये बारीक करून पीठ बनवले जाते. पुढे, पीठ नेहमीप्रमाणे तयार केले जाते. आहार पॅनकेक्स जाड, व्यासाने लहान आणि ठिसूळ बनतात. तथापि, त्यांच्याकडे हवादार सुसंगतता आणि कमी कॅलरी सामग्री आहे.

पूर्वेचा गोडवा

पूर्वेकडील लोकांना विविध फळे आणि बेरीपासून बनवलेले गोड भरणे आवडते. या रेसिपीनुसार डिश नाजूक चव, गोडपणा आणि वाळलेल्या फळांच्या मिश्रित सुगंधाने ओळखली जाते. तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• कॉटेज चीज (18% पासून) - 200 ग्रॅम;
• खजूर - 20 ग्रॅम;
• मनुका - 15 ग्रॅम;
• prunes -15 ग्रॅम;
• वाळलेल्या जर्दाळू - 25 ग्रॅम;
• व्हॅनिलिन - एक चिमूटभर;
• आंबट मलई - 2 टेस्पून. l

ओरिएंटल फिलिंगसह कॉटेज चीज पॅनकेक्स उच्च चरबी सामग्री आणि कॅलरी सामग्रीद्वारे दर्शविले जातात.

वाळलेल्या फळांना ब्लेंडरमध्ये ठेचून सामान्य मिश्रणात जोडले जाते किंवा लहान तुकडे करतात आणि भरताना पॅनकेक्समध्ये ठेवतात.

अन्यथा, ओरिएंटल दही भरण्याची तयारी इतरांपेक्षा वेगळी नाही. सर्व घटक गुळगुळीत होईपर्यंत पूर्णपणे मिसळले जातात आणि नंतर त्यांच्या हेतूसाठी वापरले जातात.

आज मी तुम्हाला सांगेन की आपल्या मुलांना कॉटेज चीज स्वादिष्टपणे कसे खायला द्यावे, जे ते नेहमी उत्सुकतेने खात नाहीत. अगदी निवडक मुल देखील पॅनकेक्स नाकारण्याची शक्यता नाही, म्हणून आम्ही कॉटेज चीज लपवू आणि एक स्वादिष्ट मलई बनवू. सुगंधी दही भरणे आणि नाजूक आंबट मलई भरणे सह दूध पॅनकेक्स संपूर्ण कुटुंबासाठी एक उत्तम नाश्ता आहे!

तुम्ही तुमच्या आवडत्या रेसिपीनुसार कोणतेही पॅनकेक्स तयार करू शकता, दूध आणि अंडी हे आवश्यक नाही. स्टफिंगसाठी, मी बहुतेकदा दूध आणि पाण्याने बनवलेल्या पॅनकेक्सला प्राधान्य देतो, कारण ते चवदार, कोमल, लवचिक आणि आर्थिक देखील बनतात. पण जर मी गोड भरले तर मी ते दुधात शिजवतो - ही चवीची बाब आहे.

तसे, विविधतेसाठी, मी चवदार भरणासह पॅनकेक्ससाठी पाककृती पाहण्याचा सल्ला देतो:

साहित्य:

पॅनकेक पीठ:

दही भरणे:

आंबट मलई भरणे:

फोटोंसह चरण-दर-चरण डिश शिजवणे:

दुधासह पातळ पॅनकेक्सच्या कृतीमध्ये, दुधाव्यतिरिक्त, गव्हाचे पीठ (मी सर्वोच्च ग्रेड वापरतो), कोंबडीची अंडी, दाणेदार साखर, गंधहीन वनस्पती तेल (मी सूर्यफूल वापरतो) आणि मीठ यासारखे घटक समाविष्ट करतात. भरण्यासाठी, कोणत्याही चरबी सामग्रीचे कॉटेज चीज (माझ्याकडे 5% आहे), चिकन अंडी, साखर आणि व्हॅनिलिन घ्या. चवदार आणि सुगंधी पदार्थ म्हणून, मी कॅन्डीड संत्र्याची साले जोडली, परंतु आपण इतर कोणत्याही जोडू शकता, तसेच, उदाहरणार्थ, वाळलेल्या क्रॅनबेरी किंवा चेरी, मनुका, प्रुन्स, वाळलेल्या जर्दाळू - सर्वकाही आपल्या आवडीनुसार. निविदा भरणे तयार करण्यासाठी, आंबट मलई (मी 20% चरबी निवडली) आणि साखर घ्या.

पॅनकेक पीठ तयार करत आहे. एका भांड्यात एक मध्यम आकाराचे कोंबडीचे अंडे फोडून घ्या, त्यात चिमूटभर मीठ आणि १ टेबलस्पून दाणेदार साखर घाला. चला सर्व काही व्हिस्क किंवा काट्याने थोडेसे गप्पा मारूया, आपण ते मिक्सरने देखील हरवू शकता. नंतर एक ग्लास दूध (खोलीचे तापमान) घाला आणि 260 ग्रॅम गव्हाचे पीठ चाळा.

मिक्सर किंवा व्हिस्क वापरुन, पीठ गुळगुळीत होईपर्यंत आणा जेणेकरून तेथे गुठळ्या नसतील, अन्यथा ते नंतर पॅनकेक्समध्ये असतील. पीठ आंबट मलईसारखे जाड असावे. उरलेले दूध थोडं थोडं घालावं, पीठ ढवळावं.

सुसंगतता जोरदार द्रव आहे. आता 2 चमचे शुद्ध केलेले तेल घाला आणि चमच्याने मिसळा. तयार पीठ सुमारे 10-15 मिनिटे उभे राहू द्या जेणेकरून पिठात ग्लूटेन तयार होईल आणि दुधाने बनवलेले पातळ पॅनकेक्स लवचिक असतील आणि फाटू नये.

दरम्यान, पॅनकेक्ससाठी भरणे तयार करा. एका वेगळ्या वाडग्यात 600 ग्रॅम कॉटेज चीज, 2 कोंबडीची अंडी, 2 चमचे साखर (अधिक किंवा कमी शक्य आहे) आणि चवीसाठी एक चिमूटभर व्हॅनिलिन घाला.

गुळगुळीत आणि एकसंध वस्तुमान मिळविण्यासाठी आम्ही विसर्जन ब्लेंडरसह सर्वकाही पंच करतो. जर तुमच्याकडे असा सहाय्यक नसेल, तर तुम्ही कॉटेज चीज चाळणीतून चोळू शकता आणि नंतर उर्वरित घटकांसह पूर्णपणे मिसळा. दुसरा पर्याय: तुम्ही फक्त सर्वकाही चांगले मिसळू शकता, परंतु जर तुम्हाला दही भरणे एकसंध नसून धान्यांसह आवडत असेल तरच.

भरण म्हणून, मला घरगुती कँडीड संत्र्याची साल () आवडते, जी मी घरी बरेचदा तयार करतो. ते मध्यम गोड आणि अतिशय सुगंधी असतात. फक्त त्यांना चाकूने चिरून घ्या. खूप कोरडी आणि कठोर फळे गरम पाण्यात किंवा मजबूत अल्कोहोलमध्ये आधीच भिजवून ठेवता येतात.

दुधासह पॅनकेक्स बेक करण्याची वेळ आली आहे. एक योग्य तळण्याचे पॅन गरम करा (माझ्याकडे एक खास, ऐवजी भारी पॅनकेक पॅन आहे - 21 सेंटीमीटर व्यासाचा) आणि त्यात सुमारे 2 चमचे पीठ घाला. पहिल्या पॅनकेक्ससाठी, कणिक चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी आपण पॅनला थोड्या प्रमाणात वनस्पती तेलाने ग्रीस करू शकता. एका पॅनकेकसाठी कणकेचे प्रमाण पॅनच्या व्यासावर अवलंबून बदलू शकते. पीठ पटकन तव्यावर पसरवा, म्हणजे सारखे पसरू द्या. पॅनकेक एका बाजूला सुमारे 3-4 मिनिटे बेक करावे.

नंतर उलटा करून दुसरी बाजू सोनेरी तपकिरी अवस्थेत आणा. उर्वरित पॅनकेक्स त्याच प्रकारे तयार करा.

या प्रमाणात उत्पादनांमधून मला दुधासह 16 पातळ पॅनकेक्स मिळाले. आपल्याकडे कमी किंवा जास्त असू शकते, परंतु कोणत्याही प्रकारे ते खूप चवदार, निविदा आणि सुगंधी असतात.

चला स्टॅक उलथून टाकूया: अशा प्रकारे कुरकुरीत कडा नसलेले मऊ पॅनकेक्स वर दिसतील. त्यांना भरून भरताना हे अतिशय सोयीचे आहे.

1 पॅनकेक भरण्यासाठी, मला सुमारे 1 ढीग चमचे भरणे आवश्यक आहे. चमच्याने पॅनकेकवर दह्याचे मिश्रण पसरवा.

तुम्हाला साध्या पॅनकेक्सने कंटाळा आला आहे आणि तुम्हाला काही प्रकार हवे आहेत? मग तुम्ही अगदी योग्य ठिकाणी आला आहात! आम्ही अद्वितीय पाककृती ऑफर करतो - कॉटेज चीजसह पॅनकेक्स. असे दिसते की येथे असामान्य काय आहे? परंतु आमच्या पाककृतींमधील नियमित पॅनकेक्स गोड चॉकलेट किंवा खारट चीज स्नॅक्समध्ये बदलले जातात, ते कोमल कॉटेज चीजने विविध फिलिंगसह चोंदलेले असतात किंवा लोणीसह ओव्हनमध्ये भाजलेले असतात. पॅनकेक्स किती वैविध्यपूर्ण आहेत ते वापरून पहा आणि आपण रेसिपी लिहिण्यास विरोध करू शकणार नाही!

कॉटेज चीजसह पॅनकेक्स तयार करणे खूप सोपे आहे; आपण मनुका आणि इतर सुकामेवा वापरू किंवा वापरू शकता. तयार पॅनकेक्स गोठवले जाऊ शकतात. फ्रोझन पॅनकेक्स मायक्रोवेव्हमध्ये त्वरीत पुन्हा गरम करता येतात, परंतु दोन तास आधी फ्रीझरमधून बाहेर काढून फ्राईंग पॅनमध्ये पुन्हा गरम केल्यास ते अधिक चवदार होईल. लोणीचा तुकडा वापरण्याची खात्री करा; वनस्पती तेल न वापरणे चांगले.

दही भरणे स्टोअरमधून विकत घेतलेले आणि घरगुती कॉटेज चीज दोन्हीपासून तयार केले जाऊ शकते; कॉटेज चीजची चरबी सामग्री काही फरक पडत नाही. कोरडे किंवा दाणेदार कॉटेज चीज चाळणीतून पास करणे आणि समृद्ध आंबट मलई घालणे चांगले. चवीनुसार फिलिंगमध्ये साखर घाला. आंबट मलई, घनरूप दूध किंवा ठप्प सह सर्व्ह करावे.

गोठविलेल्या कॉटेज चीजमधून भरणे तयार करणे देखील सोयीचे आहे. मी बऱ्याचदा उरलेले घरगुती फुल-फॅट कॉटेज चीज गोठवतो आणि ते चीजकेक्स किंवा पॅनकेक्स किंवा आळशी डंपलिंग बनवण्यासाठी वापरतो. पहिल्या मूलभूत रेसिपीमध्ये, आम्ही सुचवितो की आपण कॉटेज चीज आणि मनुका भरलेले पातळ पॅनकेक्स तयार करा.

साहित्य

चाचणीसाठी:

• दूध (कोणत्याही चरबीयुक्त सामग्री) - 1 चमचे;
• उबदार पाणी - 1 चमचे;
• गव्हाचे पीठ (प्रीमियम ग्रेड) - 1.5 चमचे;
• भाजी तेल - 3-4 चमचे. l.;
• व्हॅनिला साखर - एक चिमूटभर;
• दाणेदार साखर - 1-2 चमचे. l.;
• मीठ - एक चिमूटभर.

भरण्यासाठी:

• कॉटेज चीज (कोणतीही चरबी सामग्री) - 500 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 2-3 चमचे. l.;
• पिवळा मनुका - 50 ग्रॅम;
• आंबट मलई - 1 टेस्पून. l
• तळण्यासाठी आपल्याला थोडेसे तेल लागेल.

तयारी

1. एका भांड्यात पाणी घाला, साखर आणि मीठ घाला. या भांड्यात थेट गव्हाचे पीठ चाळून घ्या. मऊ, एकसंध पीठ तयार करण्यासाठी हाताने फेटून घ्या. दूध वेगळे गरम करून पिठात घाला.
2. वनस्पती तेल घालण्याची खात्री करा. तुम्ही कोणतीही भाजी घेऊ शकता - सूर्यफूल, ऑलिव्ह किंवा इतर. पीठ अर्धा तास टेबलवर सोडा, झाकण किंवा प्लेटने झाकून ठेवा. यावेळी, गव्हाचे पीठ त्याचे सर्व उत्कृष्ट चिकट गुण दर्शवेल. हे दुप्पट आवश्यक आहे, कारण पिठात अंडी नाहीत.
3. पॅनकेक पॅनला भाज्या तेलाने कोट करा आणि चांगले गरम करा. लोण्याऐवजी, खारट (किंवा स्मोक्ड) डुकराचे मांस चरबीचा तुकडा वापरण्यास परवानगी आहे.
4. कणकेचा एक भाग पॅनमध्ये घाला आणि पहिला पॅनकेक बेक करा. दोन मिनिटांनंतर, ते स्पॅटुलासह उलटा आणि एक मिनिटानंतर तयार पॅनकेक काढा. अशा प्रकारे आपण सर्व पीठ वापरतो. आता आम्ही पॅनकेक्स एका प्लेटने झाकतो जेणेकरून त्यांना थंड होण्यास वेळ मिळणार नाही. थंड झाल्यावर, त्यांची लवचिकता थोडी कमी होईल आणि त्यात भरणे गुंडाळणे समस्याप्रधान असेल.
5. दही भरण्यासाठी आपण बिया नसलेले पिवळे मनुके वापरतो. आम्ही ते धुवा आणि एका कपमध्ये उकळत्या पाण्याने भरा.
6. जर कॉटेज चीज दाणेदार असेल तर ते चाळणीतून घासून घ्या किंवा विसर्जन ब्लेंडरने बारीक करा. त्यात नियमित साखर आणि व्हॅनिला घाला. आंबट मलई घाला. आपल्याला मऊ, निविदा कॉटेज चीजमध्ये आंबट मलई घालण्याची आवश्यकता नाही.
7. गोड पाण्यातून मनुका काढा आणि कॉटेज चीजमध्ये घाला. भरणे चांगले मिसळा.
8. पॅनकेक्स उघडा. वरच्या पॅनकेकच्या मध्यभागी थोडेसे भरणे ठेवा (उदाहरणार्थ, एक चमचे किंवा चमचे).
9. कॉटेज चीज पॅनकेकच्या कडांनी झाकून ठेवा, अर्धवट झाकून ठेवा.
10. पॅनकेक वर गुंडाळा आणि दुसर्या प्लेटवर ठेवा, शिवण बाजूला. आम्ही सर्व पॅनकेक्स अशा प्रकारे भरतो, 40 पेक्षा थोडे अधिक तुकडे करतो.
11. जर तुमच्याकडे आवश्यकतेपेक्षा थोडे अधिक स्प्रिंग रोल असतील तर तुम्ही ते गोठवू शकता. हे करण्यासाठी, एका ट्रे, प्लेट किंवा कटिंग बोर्डवर पातळ बेकिंग पेपरचा तुकडा ठेवा. त्यावर भरलेले पॅनकेक्स ठेवा आणि दोन तास फ्रीजरमध्ये ठेवा.
12. जेव्हा ते चांगले गोठलेले असतात तेव्हा त्यांना प्लास्टिकच्या पिशवीत किंवा अन्न गोठवण्यासाठी विशेष कंटेनरमध्ये ठेवा. सुमारे एक महिना फ्रीजरमध्ये ठेवा. ही एक अतिशय सोयीची पद्धत आहे, कारण पॅनकेक्स रेफ्रिजरेटरमध्ये 4 ते 8 अंश तापमानात दोन दिवसांपेक्षा जास्त काळ ठेवता येतात.
13. आणि आता, जेव्हा तुम्हाला कॉटेज चीजसह स्वादिष्ट पॅनकेक्स बनवायचे असतील, तेव्हा तुम्हाला पीठ आणि बेक करण्याची गरज नाही. फक्त गोठवलेली अर्ध-तयार उत्पादने काढा आणि तळण्याचे पॅनमध्ये तेलाच्या थेंबाने गरम करा. आपण मायक्रोवेव्ह देखील वापरू शकता.
14. दही भरून पॅनकेक्स सर्व्ह करणे एक ग्लास दूध किंवा आंबट मलईच्या वाटीसह स्वादिष्ट आहे.

ओव्हन मध्ये दही भरणे सह Nalistniki

भरलेल्या पॅनकेक्सपासून बनवलेला हा एक प्रकारचा कॅसरोल आहे. ते भूक वाढवण्यापेक्षा जास्त दिसते. नियमित पॅनकेक्स तयार करण्याचा हा पर्याय आपल्याला एक डिश तयार करण्यास अनुमती देतो जे कोणत्याही कौटुंबिक उत्सवात आपले अतिथी आनंदाने खातील!

पिठासाठी लागणारे साहित्य:

• मलई (10% चरबी) - 1 चमचे;
• गव्हाचे पीठ - 3 चमचे. l.;
• कोरडा रवा - 3 टेस्पून. l.;
• चिकन अंडी - 1 पीसी;
• मीठ - एक चिमूटभर;
• दाणेदार साखर - 1 टेस्पून. l.;
• ग्राउंड anise - पर्यायी;
• बेकिंग सोडा - 1/3 टीस्पून;
• भाजी तेल - 2 टेस्पून. l

भरण्यासाठी:

• दाणेदार कॉटेज चीज - 400 ग्रॅम;
• मलई - 2 चमचे. l.;
• दाणेदार साखर - 1-2 चमचे. l
• तळण्यासाठी आपल्याला थोडेसे तेल आणि बेकिंगसाठी 50 ग्रॅम लोणी देखील लागेल.

कृती:

1. मलई (किंवा दूध) मध्ये अंडी, मीठ आणि साखर घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत किंचित फेटून घ्या.
2. पीठ चाळण्याची खात्री करा.
3. अंड्याच्या मिश्रणात मैदा, रवा आणि सोडा घाला, पुन्हा फेटून तेलात घाला. इच्छित असल्यास, पिठात चिमूटभर बडीशेप घाला. 10-15 मिनिटे पीठ एकटे सोडा.
4. क्रीम आणि साखर सह कॉटेज चीज मिक्स करावे. मऊ वस्तुमान मध्ये दळणे.
5. आम्ही तळण्याचे पॅनमध्ये भाज्या तेलात पातळ पॅनकेक्स बेक करतो आणि ते भरून भरतो. वळणाची पद्धत येथे काही फरक पडत नाही - रोल किंवा लिफाफा.
6. लोणी वेगळे वितळवा.
7. तयार पॅनकेक्स एका बेकिंग शीटवर ठेवा आणि उदारपणे द्रव बटरने कोट करा. एका तासाच्या एक चतुर्थांश साठी 180 अंश तपमानावर ओव्हनमध्ये बेक करावे.
8. चूर्ण साखर सह शिंपडलेले हे पॅनकेक्स थेट पॅनमध्ये सर्व्ह करा.

कॉटेज चीज आणि वाळलेल्या जर्दाळूंनी भरलेले चॉकलेट पॅनकेक्स

कॉटेज चीज आणि वाळलेल्या जर्दाळूसह चॉकलेट पॅनकेक्स गोड दात असलेल्यांसाठी एक स्वादिष्ट मोह आहे. कोकाआऐवजी, आपण पाण्याच्या बाथमध्ये लोणीच्या तुकड्याने वितळलेल्या पिठात वास्तविक चॉकलेट घालू शकता.

पिठासाठी लागणारे साहित्य:

• दूध - 0.5 चमचे;
• पाणी - 0.5 चमचे;
• अंडी - 1 पीसी;
• दाणेदार साखर - 1 टेस्पून. l.;
• बेकिंग सोडा - 0.5 टीस्पून;
• गोड न केलेला कोको - 1 टेस्पून. l.;
• पीठ (प्रीमियम ग्रेड) - 4 टेस्पून. l.;
• भाजी तेल - 2-3 चमचे. l

भरण्यासाठी:

• कॉटेज चीज - 300 ग्रॅम;
• नैसर्गिक फ्लॉवर मध - 2 टेस्पून. l.;
• बियाशिवाय वाळलेल्या जर्दाळू - 50 ग्रॅम.

कृती:

1. कोमट दूध आणि पाणी मिसळा. अंडी आणि साखर, सोडा आणि कोको घाला.
2. झटकून सर्वकाही चांगले फेटून घ्या आणि एका भांड्यात पीठ चाळून घ्या. पुन्हा मार.
3. भाज्या तेल घालून मिक्स करावे.
4. वाळलेल्या जर्दाळू गरम पाण्यात चांगले धुवा आणि कोरड्या करा. प्युरीमध्ये बारीक करा किंवा चाकूने बारीक चिरून घ्या.
5. कॉटेज चीज लोखंडी चाळणीतून बारीक करा, वाळलेल्या जर्दाळू आणि मध मिसळा. पॅनकेक्ससाठी भरणे बाहेर आले आहे.
6. एक लाडू वापरून, एक भाग (50-60 मिली) चॉकलेट कणिक तेलाने गरम तळण्याचे पॅनमध्ये घाला. आम्ही सर्व पॅनकेक्स बेक करतो.
7. आम्ही प्रत्येक पॅनकेकला संपूर्ण परिघ भरून ग्रीस करतो, 1-2 सेमी किनारा रिकामा ठेवतो. पॅनकेकला रोलमध्ये रोल करा.
8. इच्छित असल्यास, मोहक डिझाइनसाठी, पॅनकेकला तिरकस कापून अर्धा कापून टाका जेणेकरून भरणे दृश्यमान होईल.

कॉटेज चीज आणि हार्ड चीज सह स्नॅक पॅनकेक्स

पॅनकेक्स गोड आणि चवदार अशा दोन्ही प्रकारात मिळतात. आम्ही तुमच्यासाठी यापैकी एक रेसिपी तयार केली आहे. डिशची चव वैयक्तिकृत करण्यासाठी वैकल्पिकरित्या पीठात वाळलेला पुदिना घाला.

पिठासाठी लागणारे साहित्य:

• केफिर (रियाझेंका किंवा गोड न केलेले दही) - 0.5 चमचे;
• पाणी - 0.5 चमचे;
• गव्हाचे पीठ (प्रीमियम ग्रेड) - 4-5 चमचे. l.;
• अंड्यातील पिवळ बलक - 2 पीसी.;
• वाळलेल्या पुदीना - पर्यायी;
• बेकिंग सोडा - एक चिमूटभर;
• भाजी तेल - 1-2 चमचे. l

भरण्यासाठी:

• हार्ड चीज - 30 ग्रॅम;
• कॉटेज चीज - 300 ग्रॅम;
• मीठ - चवीनुसार.

कृती:

1. कणिकसाठी, केफिरमध्ये पाणी घाला. अंड्यातील पिवळ बलक आणि लोणी घाला, मिक्स करावे. इच्छित असल्यास, पिठात 1-2 चिमूटभर वाळलेल्या पुदिन्याची पूड टाका.
2. सोडा गव्हाच्या पिठाने चाळून घ्या आणि केफिरच्या मिश्रणात घाला. एकसंध पीठ मिळविण्यासाठी बीट करा.
3. चीज बारीक करा आणि कॉटेज चीज आणि मीठ मिसळा. रेसिपीमधील नेहमीचे हार्ड चीज खारट चव असलेल्या मऊ दही चीजने बदलले जाऊ शकते.
4. आम्ही एका फ्राईंग पॅनमध्ये पॅनकेक्स एका वेळी एक बेक करतो आणि प्रत्येकाला भरून ग्रीस करतो. गुंडाळा.

व्हॅनिलासह पॅनकेक्ससाठी नाजूक दही भरणे

गोड व्हॅनिला पॅनकेक्स क्रीम आणि बेरी किंवा फळ जाम सह सर्व्ह केले. आणि व्हॅनिला पावडरऐवजी, रेसिपीमध्ये नैसर्गिक व्हॅनिला पॉड देखील वापरला जाऊ शकतो - त्यातून फक्त लहान बिया घेतल्या जातात.

पिठासाठी लागणारे साहित्य:

• उकडलेले पाणी - 100 मिली;
• दूध - 100 मिली;
• बेकिंग पावडर - 1 टीस्पून;
• अंडी - 1 पीसी;
• दाणेदार साखर - 1 टेस्पून. l.;
• गव्हाचे पीठ - 4-5 चमचे. l.;
• सूर्यफूल तेल - 2-3 चमचे. l

भरण्यासाठी:

• मलई (चरबीचे प्रमाण 10%) - 2 टेस्पून. l.;
• चूर्ण साखर - 1 टेस्पून. l.;
• व्हॅनिला साखर - 1 ग्रॅम;
• कॉटेज चीज - 350 ग्रॅम.

कृती:

1. पावडर साखर, व्हॅनिला आणि मलई सह कॉटेज चीज मिक्स करावे. परंतु जर कॉटेज चीज थोडे वाहते असेल तर आम्ही क्रीम वापरत नाही. घटक मिसळण्यासाठी, ब्लेंडर वापरा, जेणेकरून पॅनकेक्ससाठी दही भरणे अधिक निविदा आणि मऊ होईल.
2. एका भांड्यात पाणी आणि दूध घाला.
3. साखर, अंडी आणि बेकिंग पावडर घाला. बीट करा आणि त्याच वेळी पीठ घाला.
4. चाबकाच्या शेवटी, तेल घालून मिक्स करावे.
5. आम्ही पॅनकेक्स गरम तळण्याचे पॅनमध्ये बेक करतो.
6. नंतर प्रत्येकावर एक भरण्याची पट्टी ठेवा आणि ती गुंडाळा.
7. प्रत्येक पॅनकेक अर्धा कापून बेरीसह सर्व्ह करा.

ओव्हन मध्ये भाजलेले कॉटेज चीज सह पॅनकेक्स

वाळलेल्या जर्दाळूसह गोड सॉसमध्ये भरलेले बेक केलेले पॅनकेक्स तुमची स्वाक्षरी मिष्टान्न बनतील आणि केवळ लहानच नव्हे तर मोठ्या गोड दातांना देखील त्याच्या चवने आश्चर्यचकित करेल. या रेसिपीसाठी, केवळ पातळ मलईच नाही तर जाड केफिर पॅनकेक्स देखील योग्य आहेत.

पिठासाठी लागणारे साहित्य:

• मलई - 50 मिली;
• पाणी - 50 मिली;
• अंड्याचे पांढरे - 1 पीसी;
• दाणेदार साखर - 2 टेस्पून. l.;
• संत्रा उत्साह - चवीनुसार;
• पीठ सैल करण्यासाठी बेकिंग पावडर - 1 टीस्पून;
• गव्हाचे पीठ - 150 ग्रॅम;
• भाजी तेल - 3 टेस्पून. l

भरण्यासाठी:

• अंड्यातील पिवळ बलक - 2 पीसी.;
• कॉटेज चीज - 500 ग्रॅम;
• फ्लॉवर मध - 2 टेस्पून. l

सॉससाठी:

• मलई (आंबट मलई किंवा नॉन-गोड दही) - 1 चमचे;
• साखर - 3-4 चमचे. l.;
• चिकन अंडी - 2 पीसी.;
• गव्हाचे पीठ (किंवा कॉर्न स्टार्च) - 2-3 चमचे. l.;
• बियाशिवाय वाळलेल्या जर्दाळू - 100 ग्रॅम.
• रेसिपीमध्ये थोडे बटर देखील आवश्यक आहे - सुमारे 10 ग्रॅम.

कृती:

1. पीठासाठी, मलई आणि अंड्याचे पांढरे पाणी मिसळा. साखर आणि वनस्पती तेल घाला. इच्छित असल्यास, 1 टीस्पून बारीक करा. ऑरेंज जेस्ट (किंवा इतर कोणतेही लिंबूवर्गीय फळ) आणि ते क्रीमयुक्त वस्तुमानात जोडा.
2. पुढील पायरी म्हणजे गव्हाचे पीठ आणि बेकिंग पावडरसह मिश्रण एकत्र करणे. गुळगुळीत होईपर्यंत बीट करा. पीठ तयार आहे - लोणीसह तळण्याचे पॅनमध्ये नेहमीच्या पद्धतीने त्यातून पातळ पॅनकेक्स बेक करावे.
3. नंतर, भरण्यासाठी, yolks आणि मध सह कॉटेज चीज नख मिसळा.
4. आम्ही परिघाच्या पूर्ण व्यासासह पट्टीच्या स्वरूपात प्रत्येक पॅनकेकवर भरणे पसरवतो. गुंडाळा.
5. एका लहान बेकिंग डिशला मऊ बटरने ग्रीस करा आणि त्यात रोल केलेले पॅनकेक्स एकमेकांना घट्ट ठेवा.
6. वाळलेल्या जर्दाळू गरम पाण्यात धुवून थोडे कोरडे करा. आम्ही ते संपूर्ण वापरतो किंवा पट्ट्यामध्ये कापतो.
7. अंडी, मलई आणि पीठ मिक्स करावे. साखर आणि वाळलेल्या जर्दाळू घाला. हे मिश्रण पॅनकेक्सवर घाला.
8. अर्ध्या तासासाठी 180-200 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर गरम ओव्हनमध्ये मूस ठेवा.

भरण्याचे पर्याय

मुख्य घटकांव्यतिरिक्त, आपण दही भरण्यासाठी अतिरिक्त पदार्थ जोडू शकता. उदाहरणार्थ, हे असू शकतात:

• फळे (चिरलेला पीच, मॅश केळी, किसलेले सफरचंद किंवा नाशपाती), लिंबूवर्गीय फळांसह;
• त्यांच्याकडून बेरी किंवा पुरी;
• मुरंबा तुकडे कापून;
• गोड पर्यायासाठी कच्चे अंड्यातील पिवळ बलक आणि चवदार पॅनकेक्ससाठी उकडलेले;
• चिरलेला चॉकलेट (कडू, दूध किंवा पांढरा);
• वाळलेली फळे (संपूर्ण किंवा चिरलेली, परंतु बियाशिवाय);
• चिरलेला काजू (जसे की अक्रोड, पेकान किंवा बदाम);
• मसाले (वेलची, दालचिनी, बडीशेप, जिरे, आले, हळद, केशर).

नॉन-स्वीट स्नॅक पॅनकेक्ससाठी कॉटेज चीज भरण्याचे पर्याय:

• बारीक चिरलेली मसालेदार औषधी वनस्पती आणि चवीनुसार मीठ;
• चिरलेली हार्ड किंवा मऊ चीज.

चीज जोडणे देखील वैयक्तिक बनवू शकते:

• आंबट चव सह - "रोसीस्की", "पोशेखोंस्की", "चेडर" चीज;
• मसालेदार चव सह - “पेकोरिनो”, “रोकफोर्ट”, “कॅम्बर्ट”;
• गोड चव सह - Emmental, Mascarpone, Brie.

पॅनकेकच्या पीठात काय घालायचे?

डिशचे पौष्टिक मूल्य वाढवण्यासाठी, पॅनकेकच्या पीठात कोरडा रवा किंवा तृणधान्ये पीठ जोडले जाते. अगदी लहान ओट फ्लेक्सला परवानगी आहे.

पॅनकेक रेसिपीमध्ये, केवळ भरणे मूळच नाही तर कणिक देखील असू शकते. त्यात काही जोडण्याचा प्रयत्न करा:

• गाजर, भोपळा किंवा झुचिनीचा तुकडा बारीक खवणीवर चिरलेला;
• केळी पुरी;
• तीळ बियाणे;
• नारळाचे तुकडे.

दही भरून पॅनकेक्स लपेटण्याचे मार्ग

पॅनकेकमध्ये भरणे लपेटण्याचे अनेक मार्ग आहेत, त्यापैकी एक रोल आहे. म्हणजेच, पॅनकेक ग्रीस करा आणि रोल करा.