सर्वात सोपा सॅलड्सपैकी एक लहानपणापासून अनेकांना परिचित आहे. पारंपारिकपणे, हिरवे वाटाणे तयार करण्यासाठी वापरले जातात, परंतु त्याऐवजी दुसर्या शेंगा घेतल्यास चव अधिक मनोरंजक होईल. सलाद विशेषतः लेंट दरम्यान चांगले आहे. त्यात प्रथिनांसह शरीरासाठी महत्त्वपूर्ण घटकांची पुरेशी मात्रा असते. तुमच्या आहारात विविधता आणण्यासाठी आमचे स्वयंपाक पर्याय पहा.

बीन्स सह व्हिनिग्रेट कसे बनवायचे

या सॅलडच्या क्लासिक आवृत्तीचे आवश्यक घटक उकडलेले आणि थंड केलेले बटाटे, गाजर आणि बीट्स आहेत. पुढील सर्वात महत्वाचे म्हणजे लोणचे - काकडी, सॉकरक्रॉट, लोणचेयुक्त मशरूम, केपर्स. डिशमध्ये यापैकी एक किंवा अनेक उत्पादने असू शकतात. रशियन क्लासिक व्हिनेग्रेटमध्ये चिरलेली चिरलेली अंडी असते. व्हिनेगर, वनस्पती तेल, मीठ आणि मिरपूडपासून बनवलेल्या विशेष सॉससह सॅलडचे घटक सीझन करा.

डिशच्या आधुनिक आवृत्तीमध्ये, भाज्यांमध्ये शेंगा जोडल्या जातात. क्लासिक आवृत्तीतील काही घटक पूर्णपणे अनुपस्थित असू शकतात. उदाहरणार्थ, आहारातील व्हिनिग्रेट शेंगांसह तयार केले जाते, परंतु बटाटेशिवाय. भाज्या फक्त उकडल्याच नाहीत तर बेक केल्या जातात. बऱ्याचदा, क्लासिक व्हिनेग्रेट सॉसऐवजी, मोहरी सीझन केली जाते किंवा अपरिष्कृत वनस्पती तेल जोडले जाते.

सॅलड दोन प्रकारे बनवता येते: थरांमध्ये किंवा सर्व घटक एकत्र मिसळून.पहिल्या प्रकरणात, घटक एक एक करून ठेवा: बटाटे, लोणचेयुक्त काकडी किंवा सॉकरक्रॉट, शेंगा, कांदे, गाजर, बीट्स. प्रत्येक थर सॉस किंवा बटरने कोट करा. डिश तयार करण्याची ही चरण-दर-चरण पद्धत फोटोमध्ये मनोरंजक दिसते. दुसऱ्या तयारीच्या पर्यायामध्ये, प्रथम भाज्या मिसळा, नंतर बीन घटक घाला. शेवटची पद्धत पारंपारिक मानली जाते.

व्हिनिग्रेट योग्यरित्या तयार करण्यासाठी, काही तंत्रज्ञान आहेत ज्यांचे पालन करणे आवश्यक आहे. कालांतराने, आपण आपले स्वतःचे नियम विकसित कराल, परंतु आतासाठी सामान्य शिफारसी वाचा:

• स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी, घटक थंड करणे आवश्यक आहे.
• झाकण बंद करून भाज्यांची कातडी लावून शिजवा. पाणी जास्त उकळणार नाही याची काळजी घ्या.
• सॅलडसाठी ओव्हन किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये भाजलेल्या भाज्या रसाळ आणि आरोग्यदायी असतात.
• व्हिनिग्रेटमध्ये साहित्य अंदाजे समान प्रमाणात ठेवा, फक्त थोडे अधिक कांदे आणि कमी गाजर.
• वास्तविक व्हिनिग्रेट खूप मसालेदार किंवा त्याउलट कोमल नसावे. मूळ भाज्यांची चव लोणची आणि मसालेदार भाज्यांनी पूरक आहे.
• व्हिनेग्रेट सॉस एका वेगळ्या कंटेनरमध्ये तयार करा आणि सॅलड घालण्यापूर्वी त्याची चव घ्या. तुम्ही भरपूर ड्रेसिंग घालू नये; ते सॅलड वाडग्याच्या तळाशी वाहू नये.
• ड्रेसिंगसह बीट्सला इतर सॅलड घटकांपासून वेगळे मिसळा, अन्यथा ते उर्वरित व्हिनिग्रेटला रंग देईल.
• व्हिनिग्रेट तयार करण्यासाठी धातूची भांडी वापरू नका. काचेच्या किंवा पोर्सिलेनपासून बनविलेले इनॅमल वाडगा किंवा सॅलड वाडगा घेणे चांगले.
• व्हिनिग्रेट साठवण्याची शिफारस केलेली नाही; ते लहान भागांमध्ये तयार करा. कालांतराने, डिश त्याची चव गमावते, जरी ते रेफ्रिजरेटरमध्ये बसले तरीही.

बीन व्हिनिग्रेट पाककृती

अंदाजे समान आकाराच्या मूळ भाज्या निवडा, यामुळे आवश्यक घटकांची गणना करणे सोपे होईल. आपण भाज्या उकळण्याचे ठरविल्यास, त्यांना आधीच उकळत्या पाण्यात ठेवा. जर तुम्ही कडू कांदे वापरत असाल, तर कापल्यानंतर ते उकळत्या पाण्याने फोडून काढा आणि पिळून घ्या. व्हिनिग्रेट बनवताना, आपण टेबल मोहरीऐवजी डिजॉन मोहरी वापरू शकता. त्याची चव अधिक नाजूक आहे, म्हणून सॉस जास्त मसालेदार होणार नाही.

सोयाबीनचे आणि sauerkraut सह

• वेळ: 30 मिनिटे.
• सर्विंग्सची संख्या: 4 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 80 kcal.
• उद्देशः न्याहारी, दुपारचे जेवण, रात्रीचे जेवण.
• पाककृती: रशियन.
• अडचण: सोपे.

बीन्स आणि सॉकरक्रॉटसह विनाइग्रेट उपवासाच्या वेळी खाऊ शकता. रचनेतील बीन उत्पादन मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थांपासून दूर राहण्याच्या कालावधीत प्रथिनांच्या कमतरतेची भरपाई करण्यास सक्षम आहे. जर तुम्ही मांसाचे समर्थक नसाल तर ही डिश शाकाहारी मेनूमध्ये विविधता आणेल. मोठा प्लस म्हणजे सर्व सॅलड उत्पादने परवडणारी आणि चवदार आहेत. संकटविरोधी रेसिपी सुट्टीच्या टेबलवर दिली जाऊ शकते किंवा आठवड्याच्या दिवशी शिजवली जाऊ शकते.

साहित्य:

• उकडलेले बटाटे - 200 ग्रॅम;
• उकडलेले बीट्स - 200 ग्रॅम;
• लोणचे काकडी - 200 ग्रॅम;
• उकडलेले बीन्स - 150 ग्रॅम;
• कांदा - 1 पीसी.;
• sauerkraut - 200 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल - 2 टेस्पून. l

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. बीट्सचे चौकोनी तुकडे करा आणि एका वाडग्यात ठेवा.
2. बटाटे यादृच्छिक तुकडे करा आणि बीट्समध्ये घाला.
3. काकडीचे चौकोनी तुकडे करा आणि बाकीच्या भाज्या घाला.
4. कांदा आणि सॉकरक्रॉट बारीक चिरून घ्या आणि सॅलड वाडग्यात ठेवा.
5. सर्व भाज्यांमध्ये बीन्स घाला.
6. सॅलडवर तेल घाला आणि नीट मिसळा.

बटाटे नाहीत

• वेळ: 40 मिनिटे.
• सर्विंग्सची संख्या: 10 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 55 kcal.
• उद्देशः नाश्ता किंवा रात्रीच्या जेवणासाठी.
• पाककृती: रशियन.
• अडचण: सोपे.

बटाट्याशिवाय बीन्स असलेले विनाइग्रेट हलके आणि चवदार असते. सॅलड कमी कॅलरी सामग्रीमुळे आपल्या आकृतीला इजा न करता खाल्ले जाऊ शकते. हा डिश आहार किंवा उपवास करताना आपल्या आहारात विविधता आणेल. इच्छित असल्यास, आपण उकडलेल्या भाज्या वापरू शकत नाही, परंतु ओव्हनमध्ये भाजलेल्या भाज्या वापरू शकता. सलाड सकाळी किंवा संध्याकाळी खाणे चांगले. पहिल्या प्रकरणात, ते तुम्हाला दिवसभरासाठी ऊर्जा प्रदान करेल, दुसऱ्या प्रकरणात, ते तुमच्या वजनावर परिणाम करणार नाही.

साहित्य:

• उकडलेले गाजर - 380 ग्रॅम;
• उकडलेले बीट्स - 570 ग्रॅम;
• उकडलेले बीन्स - 350 ग्रॅम;
• बॅरल काकडी - 380 ग्रॅम;
• बडीशेप - 15 ग्रॅम;
• कांदा - 200 ग्रॅम;
• ऑलिव्ह तेल - 18 ग्रॅम;
• मीठ - 3 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. कांदा बारीक चिरून घ्या.
2. बीट्स, काकडी, गाजर लहान चौकोनी तुकडे करा.
3. भाज्यांमध्ये बीन्स घाला.
4. हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या.
5. भाज्या मीठ आणि नख मिसळा.
6. ऑलिव्ह ऑइलसह सॅलड सीझन करा आणि पुन्हा टॉस करा.

लाल सोयाबीनचे सह

• वेळ: 7 वाजता.
• सर्विंग्सची संख्या: 6 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 60 kcal.
• उद्देशः लंच किंवा डिनरसाठी.
• पाककृती: रशियन.
• अडचण: सोपे.

लाल बीन्ससह व्हिनिग्रेटची कृती डिशच्या इतर आवृत्त्यांपेक्षा वेगळी आहे कारण त्यात एक विशेष घटक आहे. शेंगांचा हा प्रतिनिधी (100 ग्रॅम) प्रथिने आणि फायबरची रोजची गरज एकत्र करतो. घटकांच्या यशस्वी संयोजनाबद्दल धन्यवाद, सॅलड सहज पचण्याजोगे आहे आणि पोटावर भार पडत नाही. बीन्स जलद शिजवण्यासाठी, त्यांना रात्रभर थंड पाण्यात भिजवा.. हे शक्य नसल्यास, त्यांना किमान 2 तास पाण्यात सोडा.

साहित्य:

• गाजर - 250 ग्रॅम;
• बटाटे - 800 ग्रॅम;
• बीट्स - 800 ग्रॅम;
• लाल बीन्स - 300 ग्रॅम;
• लोणचे काकडी - 300 ग्रॅम;
• लाल कांदा - 1 पीसी;
• हिरवा कांदा - 1 घड;
• टेबल मोहरी - 1 टीस्पून;
• व्हिनेगर 9% - 60 मिली;
• सूर्यफूल तेल - 5 टेस्पून. l.;
• मीठ - चवीनुसार;
• मिरपूड - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. बीन्स थंड पाण्यात भिजवा.
2. नंतर बीन्स मध्यम आचेवर सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा. पाणी उकळल्यानंतर, मीठ घाला, झाकणाने पॅन झाकून ठेवा आणि उष्णता कमी करा. 1-1.5 तास शिजवा.
3. बटाटे, बीट आणि गाजर धुवून त्यांच्या कातड्यात शिजवा.
4. उकडलेल्या भाज्या थंड करा, सोलून घ्या आणि बारीक चिरून घ्या.
5. तसेच काकडी चिरून घ्या. सर्व काही सॅलड वाडग्यात ठेवा.
6. कांदे, हिरवे सोलून घ्या आणि पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. दोन्ही उत्पादने बारीक चिरून घ्या आणि उर्वरित भाज्या घाला.
7. बीन्स गाळून घ्या आणि थंड करा, इतर घटकांमध्ये घाला.
8. वेगळ्या वाडग्यात मोहरी, व्हिनेगर आणि वनस्पती तेल ठेवा. थोडी मिरपूड घाला, सॉस पूर्णपणे एकसंध होईपर्यंत नीट ढवळून घ्या.
9. त्यात भाज्यांचा हंगाम करा आणि हलवा. कोशिंबीर पूर्णपणे भिजत नाही तोपर्यंत 2 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

आणि sauerkraut एक अतिशय चवदार आणि मूळ कोशिंबीर आहे, आणि ते तयार करणे सोपे आणि जलद आहे. डिश अतिशय समाधानकारक आणि पौष्टिक आहे. बटाट्यांशिवाय बीन्ससह व्हिनिग्रेटची चव खूप समृद्ध आहे, बीट्सची गोडपणा, जी जवळजवळ प्रत्येक रेसिपीमध्ये असते, शोधली जाऊ शकते आणि ती लोणच्या आणि ताज्या भाज्यांद्वारे पूरक आहे, ज्यामुळे डिशला थोडासा आंबटपणा आणि ताजेपणा येतो.

शेंगांच्या व्यतिरिक्त हे नियमित आहे. चवीला नाजूक आहे, कारण त्यात उकडलेल्या भाज्या आणि लोणचे घालतात. खारट घटकांचे प्रमाण वाढवून किंवा कमी करून तुम्ही डिशची चव बदलू शकता.

व्हिनिग्रेटमध्ये काय समाविष्ट आहे:

• ताजी कोबी - 280 ग्रॅम;
• बीटरूट - 180 ग्रॅम;
• गाजर - 170 ग्रॅम;
• बटाटा कंद - 230 ग्रॅम;
• कांदा - 140 ग्रॅम;
• पिकलेले बीन्स - 90 ग्रॅम;
• फ्लेक्ससीड तेल - 80 मिली;
• अर्धा लिंबाचा रस;
• हिरव्या भाज्या 1 घड;
• मीठ - 8 ग्रॅम.

कॅन केलेला बीन्ससह व्हिनिग्रेट तयार करा:

1. भाज्या (गाजर, बटाटे आणि बीट) स्वच्छ धुवा आणि उकळवा. स्वयंपाक केल्यानंतर, थंड, रूट भाज्या सोलून घ्या, चौकोनी तुकडे करा.
2. बाहेरील खडबडीत पानांमधून कोबी सोलून घ्या, चिरून घ्या, नंतर थोडे मीठ घाला आणि पिळलेल्या लिंबाच्या रसाने शिंपडा. रस सोडण्यासाठी हाताने हलके मळून घ्या.
3. कांदा सोलून बारीक चिरून घ्या.
4. सोयाबीनचे कॅन उघडा, चिकट मॅरीनेड काढण्यासाठी वाहत्या पाण्यात बीन्स स्वच्छ धुवा. यासाठी तुम्ही चाळणी वापरू शकता.
5. हिरव्या भाज्या स्वच्छ धुवा आणि चिरून घ्या.
6. सर्व उत्पादने मिसळा, मीठ घाला आणि वनस्पती तेल घाला.
7. सर्व्ह करण्यापूर्वी क्षुधावर्धक थंड करण्याची शिफारस केली जाते.

टीप: बीट्समध्ये एक रंगद्रव्य असते जे निष्काळजीपणे हाताळल्यास, डिशमध्ये समाविष्ट असलेल्या इतर सर्व उत्पादनांना रंग देऊ शकतात. हे होण्यापासून रोखण्यासाठी, मूळ भाजी उकळणे आणि इतर भाज्यांपासून वेगळे करणे आवश्यक आहे आणि स्नॅक मिसळण्यापूर्वी, तुकडे वनस्पती तेलात मिसळणे आवश्यक आहे. अशा प्रकारे ते ऑइल फिल्मने झाकले जातील आणि डाग होणार नाहीत.

sauerkraut आणि सोयाबीनचे सह vinaigrette साठी कृती

जेव्हा तुम्ही एका डिशमध्ये डाळिंबाचे दाणे घालता तेव्हा तुम्हाला एक अद्भुत संयोजन मिळते. उकडलेल्या भाज्यांबरोबर धान्य चांगले जातात आणि स्नॅकमध्ये नवीन चव टोन जोडतात.

व्हिनिग्रेटसाठी कोणती उत्पादने आवश्यक आहेत:

• खारट कोबी - 330 ग्रॅम;
• बीटरूट - 210 ग्रॅम;
• कॅन केलेला बीन्स - 130 ग्रॅम;
• कांदा - 110 ग्रॅम;
• डाळिंब बिया - 160 ग्रॅम;
• मीठ - 7 ग्रॅम;
• हिरव्या भाज्या 1 घड;
• भाजी तेल - 90 मिली.

sauerkraut आणि सोयाबीनचे सह Vinaigrette:

1. ओव्हनमध्ये 190 अंश तापमानात बीट्स धुवून बेक करावे. रूट भाजी मऊ झाल्यानंतर, ती थंड आणि सोललेली असणे आवश्यक आहे. लहान चौकोनी तुकडे करा.
2. आवश्यक असल्यास sauerkraut चिरून घ्या. जर मॅरीनेड खूप खारट असेल तर वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा.
3. जारमधून कॅन केलेला बीन्स चाळणीत घाला आणि मॅरीनेड काढण्यासाठी थोडेसे स्वच्छ धुवा.
4. कांदा सोलून चिरून घ्या.
5. डाळिंब सोलून घ्या, काळजीपूर्वक धान्य काढून टाका, पांढरे चित्रपट काढा.
6. हिरव्या भाज्या स्वच्छ धुवा आणि चिरून घ्या.
7. एका मोठ्या वाडग्यात सॅलडचे साहित्य मिसळा, थोडे मीठ आणि तेल घाला.
8. सर्व्ह करण्यापूर्वी, क्षुधावर्धक औषधी वनस्पतींनी सजवा.

टीप: डाळिंबाच्या बिया त्यांच्या अखंडतेला इजा न करता काळजीपूर्वक काढून टाकण्यासाठी आणि लाल रसाने सर्वकाही न भरण्यासाठी, तुम्हाला फळाचा वरचा भाग कापून लांबीच्या दिशेने कट करणे आवश्यक आहे. नंतर उत्पादनाला वाडग्यावर तिरपा करा आणि तळाशी असलेल्या फळावर बोथट वस्तूने काळजीपूर्वक टॅप करा. अशा प्रकारे धान्य काळजीपूर्वक त्वचेपासून वेगळे होईल.

सोयाबीनचे सह Vinaigrette क्लासिक कृती

या डिशमध्ये कोबीपासून बनवलेले एक अतिशय निरोगी भूक वापरते, जे डिशला आंबटपणा, ताजेपणा आणि आनंददायी चव देते. सॅलडची मुख्य चव मॅरीनेडच्या रचनेवर अवलंबून असते: ते मसालेदार, गरम किंवा खारट असू शकते.

स्वयंपाकासाठी आवश्यक उत्पादने (4 सर्विंग्स):

• सॉकरक्रॉट - 360 ग्रॅम;
• बटाटे - 200 ग्रॅम;
• बीट्स - 220 ग्रॅम;
• लोणची काकडी - 160 ग्रॅम;
• गाजर - 190 ग्रॅम;
• कॅन केलेला बीन्स - 140 ग्रॅम;
• भाजी तेल - 75 मिली;
• मीठ - 8 ग्रॅम.

व्हिनिग्रेट स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. लोणचेयुक्त कोबी प्री-श्रेडेड वापरणे सर्वात सोयीचे आहे. म्हणून, जर उत्पादन खूप खारट असलेल्या मॅरीनेडमध्ये असेल तर डिश खराब होऊ नये म्हणून ते थोडेसे धुवावे लागेल.
2. बीट्स आणि बटाटे धुवा, तयार होईपर्यंत शिजवा, रूट भाज्या थंड झाल्यानंतर, सोलून घ्या आणि चौकोनी तुकडे करा.
3. गाजरांना उष्मा-उपचार करण्याची गरज नाही; आपल्याला फक्त कोणत्याही घाणीचे फळ स्वच्छ धुवावे लागेल, वरचा थर सोलून घ्या आणि मूळ भाज्यांच्या आकारात चिरून घ्या.
4. लोणच्याची काकडी चौकोनी तुकडे करा आणि जास्तीचे मॅरीनेड काढण्यासाठी चिरलेले तुकडे थोडेसे पिळून घ्या.
5. कॅन केलेला बीन्स जारमधून चाळणीत स्थानांतरित करा आणि बीन्स कोमट पाण्याने स्वच्छ धुवा.
6. एका सामान्य वाडग्यात साहित्य घाला, थोडे मीठ घाला आणि बटरमध्ये मिसळा.

सोयाबीनचे सह Vinaigrette

केल्प हे एक उत्कृष्ट उत्पादन आहे जे आयोडीन आणि इतर आवश्यक घटकांनी समृद्ध आहे. सी काळे प्रत्येक व्यक्तीच्या आहारात असले पाहिजे. जर तुम्हाला हे उत्पादन त्याच्या शुद्ध स्वरूपात खायचे नसेल, तर ते त्याच्या रचनेत का वापरून पाहू नये? चव खूप मनोरंजक आणि असामान्य असेल.

सॅलडसाठी आवश्यक उत्पादने (4 सर्व्हिंगसाठी):

• बीट्स - 260 ग्रॅम;
• गाजर - 200 ग्रॅम;
• बटाटे - 230 ग्रॅम;
• कॅन केलेला बीन्स - 160 ग्रॅम;
• कांदा - 90 ग्रॅम;
• समुद्री कोबी - 350 ग्रॅम;
• लोणचेयुक्त घेरकिन्स - 160 ग्रॅम;
• ऑलिव्ह तेल - 75 मिली;
• लिंबाचा रस - 30 मिली;
• कांदा हिरव्या भाज्या;
• मीठ - 6 ग्रॅम.

घरी व्हिनिग्रेट तयार करा:

1. बीट, गाजर आणि बटाटे पाण्यात स्वच्छ धुवा आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा. उत्पादने थंड झाल्यानंतर, कातडे सोलून घ्या आणि प्रत्येक घटक लहान चौकोनी तुकडे करा.
2. कांदा सोलून चिरून घ्या.
3. लोणच्याचे काकडी लहान तुकडे करा.
4. कॅन केलेला बीन्स स्वच्छ धुवा.
5. केल्प धुवा आणि लहान पट्ट्या करा.
6. कांदा हिरव्या भाज्या धुवा आणि चिरून घ्या.
7. ड्रेसिंगसाठी, वनस्पती तेल आणि लिंबाचा रस मिसळा. डिश समान रीतीने खारट आहे याची खात्री करण्यासाठी, आपण बटर सॉसमध्ये मीठ घालू शकता.
8. ड्रेसिंगसह सर्व साहित्य मिसळा, थंड करा आणि अतिथींना सर्व्ह करा.

गाजर - 180 ग्रॅम;

कॅन केलेला वाटाणे - 120 ग्रॅम;

कांदा - 90 ग्रॅम;

हिरव्या भाज्या - 45 ग्रॅम;

कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने;

ऑलिव्ह तेल - 65 मिली;

खारट कोबी - 260 ग्रॅम.

व्हिनिग्रेट कसे तयार करावे:

1. बीट्स आणि गाजर उकळवा, सोलून घ्या आणि चौकोनी तुकडे करा.
2. लोणच्याच्या चॅम्पिगन्सची जार उघडा आणि मॅरीनेड काढून टाका, आवश्यक असल्यास मशरूम चिरून घ्या.
3. Marinade पासून सोयाबीनचे स्वच्छ धुवा.
4. कॅन केलेला मटार पासून द्रव काढून टाकावे.
5. कांदा सोलून चिरून घ्या.
6. धुतलेल्या हिरव्या भाज्या चिरून घ्या.
7. मॅरीनेडमधून कोबी पिळून घ्या आणि पट्ट्या लहान करा.
8. कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने स्वच्छ धुवा, कागदाच्या टॉवेलने वाळवा आणि प्लेटच्या तळाशी ठेवा.
9. सर्व उत्पादने एका वेगळ्या वाडग्यात मिसळा आणि तेलाने हंगाम करा.
10. लेट्यूसच्या पानांवर मिश्रण ठेवा, थंड करा आणि पाहुण्यांना सर्व्ह करा.

हे त्वरीत तयार केले जाते; ही डिश तयार करण्यासाठी लागणारे घटक जवळजवळ नेहमीच काटकसरी गृहिणींसाठी उपलब्ध असतात आणि त्यांना दीर्घकालीन उष्णता उपचारांची आवश्यकता नसते.

व्हिनिग्रेट बनवणे ही काही प्रमाणात सर्जनशील प्रक्रिया आहे. या सॅलडमध्ये घटकांचे कोणतेही सामान्यतः स्वीकारलेले, शास्त्रीय प्रमाण नाहीत. पदार्थांची एकही यादी नाही जी डिशमध्ये असणे आवश्यक आहे. म्हणून, प्रत्येक गृहिणीला भाज्या आणि लोणचे यांचे आदर्श गुणोत्तर, एक उत्तम संतुलित चव शोधण्याची एक अनोखी संधी आहे. अखेरीस आपले स्वतःचे क्लासिक व्हिनिग्रेट तयार करण्यासाठी मी मूलभूत पर्यायांपैकी एकासह प्रारंभ करण्याचा सल्ला देतो. बटाटे, sauerkraut, beets आणि सोयाबीनचे सह ही कृती रशियन पाककृती मध्ये खूप सामान्य आहे. त्याच्या तयारीचे तंत्र सोपे आहे, जवळजवळ आदिम. मुख्य गोष्ट म्हणजे भाज्या चवदारपणे शिजविणे जेणेकरून ते शक्य तितके त्यांचा रंग, सुगंध आणि चव टिकवून ठेवतील. उर्वरित स्वयंपाक कापून आणि ढवळण्यापर्यंत येतो - यात काहीही क्लिष्ट नाही. चरण-दर-चरण रेसिपी वाचण्यापूर्वी, मी तुम्हाला या डिशच्या वैशिष्ट्यांबद्दल वाचण्याचा सल्ला देतो.

व्हिनिग्रेटच्या क्लासिक आवृत्तीची काही वैशिष्ट्ये

• भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) ची रचना भिन्न असू शकते, परंतु मुख्य घटक भाज्या (बीट, कांदे, गाजर, बटाटे) आणि विविध लोणचे असावेत, ज्यामुळे सौम्य भाजीचा स्वाद अधिक समृद्ध होतो. या घटकांव्यतिरिक्त, शेंगा अनेकदा व्हिनिग्रेटमध्ये जोडल्या जातात - बीन्स, मटार, मसूर. बर्याचदा खारट हेरिंग आणि मॅकरेल फिलेट्स डिशमध्ये जोडले जातात. या प्रकरणात, लोणच्याचे प्रमाण कमी केले जाते आणि बटाट्याचे प्रमाण वाढवले ​​जाते. क्लासिक घटकांमध्ये, काहीवेळा हार्ड-उकडलेले अंडी आढळतात. ते, भाज्यांप्रमाणे, चौकोनी तुकडे करतात. आपण सॅलडमध्ये खारट, लोणचेयुक्त घटक जोडू शकता: काकडी, ऑलिव्ह (ऑलिव्ह), केपर्स, मशरूम.
• पारंपारिक रेसिपीमध्ये कांद्याचा उल्लेख आहे आणि ते इतर भाज्यांइतकेच घेतात. हिरवा कांदा देखील वापरता येतो. या व्हिनिग्रेटची चव मऊ आणि सुसंगतता नाजूक आहे.
• उष्मा उपचार आवश्यक असलेल्या सर्व भाज्या प्रथम पूर्णपणे धुतल्या जातात, ब्रशने (स्पंज) उरलेली माती काढून टाकतात. रूट भाज्या तयार करण्याचे 2 मुख्य मार्ग आहेत: उकळणे आणि बेकिंग. पहिल्या प्रकरणात, भाज्या त्यांच्या "युनिफॉर्म" मध्ये शिजवल्या जातात, मध्यम उकळत्या वेळी. पॅनला झाकण लावा, वाफ सुटण्यासाठी छिद्र सोडा. बीट्स स्वतंत्रपणे शिजवल्या जातात आणि गाजर आणि बटाटे एका वाडग्यात ठेवता येतात. बेक केल्यावर, चव अधिक तीव्र होते आणि रंग उजळ होतो. ओव्हनमध्ये जाण्यापूर्वी, रूट भाज्या फॉइलमध्ये गुंडाळल्या जातात किंवा उष्णता-प्रतिरोधक बॅगमध्ये पॅक केल्या जातात.
• तयार भाज्या पूर्णपणे थंड करा. स्वच्छ करा आणि काप सुरू करा.
• Vinaigrette सॅलडला त्याचे नाव "vinaigre" या नावावरून मिळाले आहे, ज्याचे फ्रेंचमधून "व्हिनेगर" म्हणून भाषांतर केले जाते. या उत्पादनाच्या आधारे उकडलेल्या मुळांच्या भाज्यांपासून क्लासिक सॅलड ड्रेसिंग तयार केले जाते, ज्याला "विनाइग्रेट" म्हणतात. हे वाइन (सफरचंद) व्हिनेगर, वनस्पती तेल, ग्राउंड मिरपूड आणि मीठ यांच्या मिश्रणातून तयार केले जाते. सर्व घटक अनियंत्रित प्रमाणात (चवीनुसार) घेतले जातात. मीठ पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत ड्रेसिंग वेगळ्या वाडग्यात झटकून टाकण्याची शिफारस केली जाते. मोहरी अनेकदा हेरिंगसह व्हिनिग्रेटमध्ये जोडली जाते. आपण व्हिनेगर वगळू शकता; डिशच्या रशियन आवृत्तीमध्ये ते क्वचितच वापरले जाते.
• भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मिक्स करण्यासाठी, सिरेमिक, काच किंवा मुलामा चढवणे dishes वापरण्यासाठी सल्ला दिला आहे.
• जर भाज्या खूप पाणीदार आणि चव नसलेल्या असतील तर त्या थोड्या प्रमाणात साखर मिसळल्या जातात.

आवश्यक उत्पादने:

कोबी आणि उकडलेले बीन्स (क्लासिक रेसिपी) सह व्हिनिग्रेट कसे तयार करावे:

बीट्स धुवा. सोलल्याशिवाय, उकळणे, बेक करणे किंवा. विविध आणि आकारानुसार बीट्स शिजवण्यास 40-120 मिनिटे लागतात. मूळ भाजीला छेद देऊन तयारी निश्चित करा. फॉइलमध्ये गुंडाळलेले बीट्स 40-70 मिनिटे बेक केले जातात. सोललेली आणि थंड केलेली भाजी चिरून घ्यावी. सॅलडचे सर्व मुख्य घटक चौकोनी तुकडे करतात. मीठ घालावे. बीटचे तुकडे तेलाने रिमझिम करा. ढवळणे. अशा प्रकारे बीट्स इतर उत्पादनांना कमी रंग देतील.
धुतलेले बटाटे आणि गाजर एका पॅनमध्ये, कातडे ठेवून उकळवा. एक पर्यायी पद्धत बेकिंग आहे. स्वयंपाक सुरू झाल्यानंतर 30-35 मिनिटांनंतर भाज्या पूर्ण झाल्या आहेत का ते तपासा. आवश्यक असल्यास, स्वयंपाक करण्याची वेळ वाढवा. गाजर सोलून चिरून घ्या.
बटाट्यांबरोबरही असेच करा.
समुद्र पासून cucumbers स्वच्छ धुवा. दळणे. काकड्यांऐवजी, आपण लोणचेयुक्त शॅम्पिगन, ऑयस्टर मशरूम, बोलेटस आणि इतर मशरूम घालू शकता.
हिरव्या कांदे बारीक चिरून घ्या. इच्छित असल्यास, कांदा सह बदला.
मंद होईपर्यंत सोयाबीनचे उकळवा. व्हिनिग्रेटसाठी कोणतीही विविधता योग्य आहे. स्वयंपाक करण्यापूर्वी 6-8 तास थंड पाण्यात भिजवण्याची शिफारस केली जाते, शक्य असल्यास, दर 2-3 तासांनी द्रव बदलणे. भिजवलेल्या सोयाबीन साधारण ५०-९० मिनिटे शिजतात. जर तुम्ही त्यांना भिजवले नाही तर बीन्स शिजवण्यासाठी 2-2.5 तास लागतील. प्रक्रियेस गती देण्यासाठी, धुतलेले बीन्स 1 ते 4 च्या प्रमाणात थंड पाण्याने घाला. आग लावा. उकळल्यानंतर, 1 टेस्पून घाला. l 1 टेस्पून साठी साखर. सोयाबीनचे भाजी मऊ होईपर्यंत शिजवण्यासाठी फक्त 40-50 मिनिटे लागतील. आपण कॅन केलेला अन्नासह व्हिनिग्रेट देखील बनवू शकता. ते काढून टाका आणि स्वच्छ पाण्यात स्वच्छ धुवा. द्रव पासून sauerkraut पिळून काढणे. जर पट्ट्या खूप लांब असतील तर त्या कापून टाका. लोणचे आणि उकडलेल्या भाज्या एकत्र करा. हवे असल्यास वाटाणे घाला. माझ्याकडे काहीही नव्हते आणि बीन्स पुरेसे असल्याचे दिसून आले. सूर्यफूल तेल किंवा क्लासिक ड्रेसिंगसह सॅलड सीझन करा.
ढवळणे. व्हिनिग्रेट तयार आहे! सुमारे एक दिवस आधी ते खाण्याचा सल्ला दिला जातो. दीर्घकालीन स्टोरेज दरम्यान, ते त्याचे अर्थपूर्ण चव गमावते. रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवा.

मूळ रशियन पाककृतीची कल्पना विनाग्रेटच्या क्लासिक रेसिपीशिवाय केली जाऊ शकत नाही, ज्याचा मुख्य घटक बीट्स आहे, परंतु दरवर्षी अधिकाधिक लोक परंपरा आणि प्रयोगांपासून विचलित होण्यास प्राधान्य देतातउत्पादनांच्या वेगळ्या रचनेसह. विदेशी रेसिपीचे एक उल्लेखनीय उदाहरण म्हणजे बीन्ससह व्हिनिग्रेट.

साहित्य:

• बीट्स - 1 पीसी. मोठा आकार
• गाजर - 1 पीसी.
• लोणचे काकडी - 1-2 पीसी.
• बटाटे - 3-4 पीसी.
• कांदे - 1 पीसी.
• कॅन केलेला वाटाणे - 3 टेस्पून. l
• सूर्यफूल तेल - 2-3 चमचे. l
• मीठ - चवीनुसार

क्लासिक रेसिपी बदलणे खूप सोपे आहे. सॅलड अधिक भरण्यासाठी, आपण सोयाबीनचे वापरू शकता. तर, नियमित व्हिनिग्रेटमध्ये, उकडलेले चमकदार लाल बीट, बटाटे आणि गाजर व्यतिरिक्त, बीन्स जोडल्या जातात: पांढरा किंवा लाल, तुमची निवड.
बरेच लोक कॅन केलेला सोयाबीन घेण्यास प्राधान्य देतात, कारण त्यांना फक्त डबा उघडावा लागतो, जास्तीचे पाणी काढून टाकावे लागते आणि बीन्स सॅलडमध्ये ठेवता येतात; तथापि, कोरड्या सोयाबीन खूप चवदार असतात, जोपर्यंत तुम्हाला टिंकर करावे लागत नाही. थंड पाण्यात काही तास भिजवून आणि वापरण्यापूर्वी लगेच उकळवा. बीन्स जास्त न शिजवणे आणि त्यांची नैसर्गिक रचना राखणे महत्वाचे आहे.

सोयाबीनचे आणि sauerkraut सह Vinaigrette

एक प्रयोग म्हणून, आपण उकडलेले चिकन, मशरूम, हेरिंग आणि अगदी sauerkraut देखील जोडू शकता. तयारीचा शेवटचा घटक म्हणजे भाज्या किंवा ऑलिव्ह ऑइल, अंडयातील बलक किंवा आंबट मलईसह सॅलड घालणे.

एक नियम म्हणून, लोणचेयुक्त काकडी sauerkraut च्या व्यतिरिक्त जोडल्या जातात. मसालेदारपणासाठी, आपण एक सफरचंद देखील जोडू शकता, जे अतिरिक्त रस आणेल आणि सॅलडमध्ये रसाळ चव आणि तेजस्वी सुगंध असेल.

सणाच्या पफ स्नॅक

लेयर्समध्ये दिलेली व्हिनिग्रेट सुट्टीच्या टेबलवर विशेषतः फायदेशीर दिसेल. या रेसिपीसाठी, सलादची रचना गुळगुळीत आणि सुंदर असावी म्हणून मूस ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो. अगदी सुरुवातीला, व्हिनिग्रेट तयार करणे नेहमीच्या सारखेच आहे, म्हणजे, पहिली पायरी बीट, बटाटे आणि गाजर उकळणे असेल. प्रत्येक घटक वैयक्तिकरित्या सोलून आणि चौकोनी तुकडे करणे आवश्यक आहे, जेणेकरून आपण उत्पादनांना एका लेयरमध्ये स्वतंत्रपणे स्टॅक करू शकता. आपल्याला आगाऊ कॅन केलेला वाटाणे आणि कांदे देखील घेणे आवश्यक आहे. सर्वात मोठी प्लेट घ्या आणि थराने थर लावायला सुरुवात करा.

सॅलड बाहेर काढण्यासाठी प्रथम बीट्स घालणे चांगले. व्हिनिग्रेट घालण्याची प्रक्रिया फर कोट तयार करण्यासारखीच आहे, ज्यामध्ये प्रत्येक थर अंडयातील बलकाने चिकटविला जातो आणि उर्वरित उत्पादनांपासून वेगळे केले जाते. जर तुम्हाला बीन्स सॅलडमध्ये पहायच्या असतील तर आम्ही दुसऱ्या लेयरमध्ये ठेवतो (निव्वळ सौंदर्यात्मक आनंदासाठी, पांढरे बीन्स चांगले आहेत कारण ते बीट्सचा लाल रंग काढून टाकतील). तिसरा थर बटाटे आहे, नंतर आपण सर्वकाही मीठ आणि मिरपूड आवश्यक आहे, सूर्यफूल तेल दोन tablespoons घालावे. बटाट्यानंतर पारंपारिकपणे कांदे येतात, त्यानंतर गाजर येतात, ज्यांना लोणीने मीठ आणि मऊ करणे देखील आवश्यक आहे. पुढे, आपण काकडी जोडू शकता, विद्यमान पिरॅमिडला हिरवाईने सजवू शकता आणि अर्थातच, आमच्या संयुक्त कार्याच्या परिणामाचा आनंद घ्या. या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) सहसा उत्सव पफ एपेटाइजर म्हणतात.

सीवेडसह एक असामान्य पर्याय

वसंत ऋतूच्या प्रारंभासह, आणि त्याहूनही अधिक उन्हाळ्यात, आपल्याला नेहमी शक्य तितक्या जास्त जीवनसत्त्वे मिळवायची असतात आणि आयोडीन आणि इतर सूक्ष्म घटकांनी समृद्ध असलेल्या सीव्हीडपेक्षा अधिक उपयुक्त काय असू शकते. हे बीट्स, गाजर आणि बटाटे सह चांगले जाते. सीवेडसह हा असामान्य पर्याय अत्यंत उपयुक्त आहे आणि खूप सुंदर आणि चमकदार दिसतो.

कॅन केलेला बीन्स आणि मशरूम सह Vinaigrette

व्हिनिग्रेट तयार करण्याचा सर्वात वेगवान मार्ग म्हणजे कॅन केलेला उत्पादने निवडणे, जे आपल्याला फक्त उघडणे आवश्यक आहे, अनावश्यक ओलावा ओतणे आणि सॅलडमध्ये जोडणे आवश्यक आहे. योग्य घटक म्हणजे कॅन केलेला बीन्स आणि मशरूम, अगदी लोणचे किंवा हलके मीठ. या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) खारट करणे आवश्यक नाही, कारण उत्पादनांचे संयोजन आधीच योग्य प्रमाणात मीठ प्रदान करेल. अशा प्रकारे, कॅन केलेला सोयाबीनचे आणि मशरूमसह व्हिनिग्रेट इतर सर्व आवृत्त्यांपेक्षा जलद तयार केले जाते आणि त्याची चव खूप आनंददायी असते.

सफरचंद आणि sprat सह

प्रयोगांचे सर्वात मोठे चाहते सफरचंद आणि स्प्रॅटचे संयोजन पसंत करतात. जरा विचार करा - ही उत्पादने एकमेकांच्या शेजारी कशी ठेवता येतील, एकत्रितपणे सॅलडचा उल्लेख न करता? तथापि, लोकांच्या पुनरावलोकनांवरून असे सूचित होते की विसंगत गोष्टींचे संयोजन केवळ आमच्या काळातच लोकप्रिय नाही तर खरोखर चवदार देखील आहे.

सफरचंद आणि स्प्रॅटसह व्हिनिग्रेट तयार करण्यासाठी, आपण क्लासिक रेसिपीचे वैशिष्ट्यपूर्ण सर्व चरण पूर्ण केले पाहिजेत, परंतु सॉसची रचना आमूलाग्र बदलते. ड्रेसिंगसाठी, भाज्या तेल, साखर, मीठ आणि व्हिनेगरसह मोहरी मिसळा. गोड सफरचंद, गरम सॉस आणि खारट स्प्रॅटचे संयोजन तुम्हाला आश्चर्यचकित करेल, जरी पहिल्या दृष्टीक्षेपात असे दिसते की ही पाककृती पूर्णपणे चव नसलेली आणि सौम्य असेल, परंतु तसे नाही.

भाजलेले beets सह पाककला

कधीकधी कमीतकमी एका घटकाची सुसंगतता आणि तापमानात बदल केल्याने संपूर्ण सॅलडची चव पूर्णपणे बदलते. जर वरील सर्व पर्याय आपल्यास अनुरूप नसतील, तर तुम्ही बीट फक्त उकळत नाही तर ओव्हनमध्ये किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये बेक करण्याचा प्रयत्न करू शकता. ओव्हनसह हे सोपे आहे, परंतु जास्त काळ, परंतु मायक्रोवेव्हसह आपल्याला फक्त वीस मिनिटे मोकळा वेळ आणि प्लास्टिकची पिशवी आवश्यक आहे ज्यामध्ये आपण बीट्स ठेवता. मुख्य गोष्ट म्हणजे ते जास्त एक्सपोज करणे आणि ते कडक होण्यापूर्वी वेळेत बाहेर काढणे नाही. सुगंध मजबूत होईल आणि चव अधिक समृद्ध होईल, म्हणून भाजलेल्या बीट्ससह शिजवण्यास घाबरू नका.

सोयाबीनचे आणि लोणचे सह Vinaigrette

आणि, कदाचित, शेवटची, परंतु कमी चवदार नाही, सोयाबीनचे आणि लोणचे सह व्हिनिग्रेट बनवण्याची कृती आहे. क्लासिक रेसिपीच्या सर्व प्रेमींनी या सॅलडचे कौतुक केले जाईल, कारण तयारीमध्ये कोणतेही विशेष बदल नाहीत - फक्त काकडी जोडणे, याचा अर्थ मीठ, तसेच समृद्धी आणि चवसाठी बीन्स जोडण्याची गरज नाही.

सर्वसाधारणपणे, व्हिनिग्रेट नेहमीच रशियन पाककृतीचा मुकुट बनवते, कारण हे सॅलड अत्यंत आरोग्यदायी आहे, त्यात स्वस्त घटक आहेत आणि ते तयार करणे जलद आणि सोपे आहे. सॅलडच्या नावाचा इतिहास अलेक्झांडर द फर्स्टच्या काळापासून आला आहे, जेव्हा आपल्या देशात बरेच फ्रेंच होते आणि एके दिवशी त्यांच्यापैकी एकाने कूक चावताना पाहिले आणि विचारले: “व्हिनेगर?”, म्हणजे व्हिनेगर. फ्रेंच. कूकने होकार दिला आणि तेव्हापासून या नावाने परदेशी लोकांना आकर्षित केले आणि अनेक रशियन लोकांना व्हिनिग्रेट नावाच्या निर्मितीच्या इतिहासाबद्दल खात्री नाही.

विविध स्वयंपाक पर्याय वापरून पहा आणि प्रयोग करा!

बीन्स आणि सॉकरक्रॉट, काकडी, मशरूम, ताजे सफरचंद सह व्हिनिग्रेटसाठी चरण-दर-चरण पाककृती

2018-03-14 मरिना व्याखोडत्सेवा

ग्रेड
कृती

2249

वेळ
(मि.)

भाग
(व्यक्ती)

तयार डिश 100 ग्रॅम मध्ये

2 ग्रॅम

3 ग्रॅम

कर्बोदके

8 ग्रॅम

73 kcal.

पर्याय 1: बीन्स आणि सॉकरक्रॉटसह क्लासिक व्हिनिग्रेट सलाद

पारंपारिक आवृत्तीमध्ये, व्हिनिग्रेटला आंबट चव असते, ती खूप समृद्ध आणि भरलेली असते. आणि हे हिरव्या वाटाणाने तयार केले जात नाही, कारण अनेकांना ते करण्याची सवय आहे. तुम्हाला थोडा वेळ घालवावा लागेल आणि बीन्स शिजवावे लागतील. आणि प्रक्रिया पुढे ड्रॅग होणार नाही म्हणून, ते भिजवण्याची खात्री करा. घटकांची यादी कोरड्या सोयाबीनचे वजन दर्शवते.

साहित्य

• 100 ग्रॅम बीन्स (कोरडे);
• दोन बीट्स;
• तीन बटाटे;
• 0.35 किलो sauerkraut;
• बल्ब;
• दोन गाजर;
• दोन काकडी;
• 50 मिली तेल (दुबळे).

बीन्ससह क्लासिक व्हिनेग्रेटसाठी चरण-दर-चरण कृती

संध्याकाळी ओतलेल्या सोयाबीन स्वच्छ धुवा, स्टोव्हवर ठेवा आणि उकळवा. जर ते चांगले सुजलेले असेल तर प्रक्रियेस जास्त वेळ लागणार नाही. सर्व द्रव काढून टाकण्यासाठी चाळणीत थंड करा.

आपल्याला ताबडतोब सर्व भाज्या शिजवण्याची आवश्यकता आहे. धुतलेले गाजर आणि बटाटे एकाच पॅनमध्ये उकळले जाऊ शकतात. बीट्स स्वतंत्रपणे शिजवल्या जातात, अन्यथा ते इतर भाज्यांची चव खराब करतील. हे सर्व थंड होऊ द्या, त्वचा सोलून घ्या आणि लहान चौकोनी तुकडे करा. जर ते आधीच थंड झाले असतील तर तुम्ही लगेच तयार उकडलेल्या सोयाबीनमध्ये ओतू शकता.

कांदा चिरून घ्या. आपण लगेच कोबी जोडू शकता, परंतु ते देखील थोडे चिरणे चांगले आहे. मुख्य घटकांकडे हस्तांतरित करा. एक दोन लोणचे घाला. आम्ही त्यांना बारीक चिरतो, कारण उत्पादनाची चव स्पष्ट आहे.

भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) साहित्य नीट ढवळून घ्यावे, नंतर वनस्पती तेल सह हंगाम. तुम्ही परिष्कृत किंवा अपरिष्कृत उत्पादन घेऊ शकता. कधीकधी ते ऑलिव्ह किंवा मोहरीच्या तेलाने व्हिनिग्रेट बनवतात, जे प्रतिबंधित नाही.

सोयाबीन केवळ स्वयंपाक प्रक्रियेस गती देण्यासाठीच नव्हे तर उत्पादनातून हानिकारक पदार्थ काढून टाकण्यासाठी पाण्यात भिजवणे आवश्यक आहे. चुलीवर ठेवण्यापूर्वी चूल बदलणे आवश्यक आहे.

पर्याय 2: बीन्स (कॅन केलेला) सह व्हिनिग्रेटची द्रुत कृती

व्हिनिग्रेटसाठी कॅन केलेला बीन्स निवडताना, टोमॅटो सॉसऐवजी त्यांच्या रसामध्ये बीन्स वापरण्याचा सल्ला दिला जातो. पण त्यांचा रंग काही फरक पडत नाही. पांढरे बीन्स लाल बीन्सपेक्षा अधिक कोमल असतात आणि आकाराने लहान असतात.

साहित्य

• दोन बीट्स;
• बीन्सचे मध्यम कॅन;
• तीन काकडी;
• चार बटाटे;
• गाजर दोन;
• 0.5 कांदे;
• इंधन भरण्यासाठी तेल.

पटकन कसे शिजवायचे

आम्ही आवश्यक साहित्य (बटाटे सह beets आणि carrots) शिजवावे. थंड झाल्यावर सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा. सॅलडसाठी, एक मोठा वाडगा किंवा सॉसपॅन घ्या. साहित्य नीट ढवळून घ्यावे.

बीन्स उघडा, जारमधून सर्व द्रव काढून टाका, उत्पादनास पूर्वी चिरलेल्या भाज्यांमध्ये घाला. चिरलेली काकडी घाला.

एक छोटा कांदा सोलून चिरून घ्या. जर सॅलडची कोणतीही विविधता नसेल आणि भाजी खूप "वाईट" असेल, तर तुम्ही प्रथम कापल्यानंतर त्यावर उकळते पाणी ओतू शकता आणि त्यानंतरच ते सामान्य वस्तुमानात घालू शकता.

तेल, नीट ढवळून घ्यावे, मीठ चवीनुसार भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) हंगाम.

आपण पंख असलेल्या हिरव्या कांद्यासह सॅलड बनवू शकता. या प्रमाणात भाज्यांसाठी एक मध्यम आकाराचा घड पुरेसा आहे.

पर्याय 3: बीन्स आणि सफरचंद सह Vinaigrette

sauerkraut शिवाय ही व्हिनिग्रेट रेसिपी, परंतु सफरचंद सह. ग्रॅनी स्मिथसारख्या फळांच्या हिरव्या जाती वापरणे चांगले. आणि तुकडे हवेत ऑक्सिडायझिंग होण्यापासून आणि कापल्यानंतर त्यांचे स्वरूप खराब करण्यापासून रोखण्यासाठी, आपण रेसिपीमध्ये एक छोटी युक्ती शोधू शकता.

साहित्य

• गाजर दोन;
• दोन बीट्स;
• सफरचंद
• तीन काकडी;
• तीन बटाटे;
• बल्ब;
• 0.5 लिंबू;
• 150 ग्रॅम उकडलेले बीन्स;
• 0.5 चमचे मोहरी.

कसे शिजवायचे

चला भाज्यांपासून सुरुवात करूया. त्यांना जलद थंड करण्यासाठी, आपण त्यांना शिजवल्यानंतर थंड पाण्याने टॅपखाली ठेवू शकता. मग आम्ही सोलून, गाजर, बीट्स, बटाटे अंदाजे समान चौकोनी तुकडे करतो आणि एका वाडग्यात ओततो.

चिरलेला कांदा घाला, बीन्स घाला. आम्ही लोणचेयुक्त काकडी घेतो, त्यांना चिरतो आणि व्हिनिग्रेटसह वाडग्यात ओततो.

चला सफरचंद सह प्रारंभ करूया. जर ते लहान असेल तर दोन तुकडे घ्या. फळाचे चौकोनी तुकडे करा. जर अचानक सफरचंदाची जाड आणि कडक त्वचा असेल तर ते काढून टाकणे चांगले. फळ एका वाडग्यात घाला, लिंबू पिळून घ्या आणि मिक्स करा.

उर्वरित घटकांसह सफरचंद एकत्र करा. मोहरीसह लोणी मिसळा. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) हंगाम, नीट ढवळून घ्यावे, herbs सह शिंपडा आणि लगेच सर्व्ह करावे.

आजकाल आपण आधीच उकडलेले आणि अगदी सोललेले बीट्स सहजपणे खरेदी करू शकता, जे व्हिनिग्रेट तयार करण्यासाठी वेळ लक्षणीयरीत्या कमी करते. परंतु आपण ते भविष्यातील वापरासाठी देखील तयार करू शकता, ते गोठवू शकता आणि ते खूपच स्वस्त असेल.

पर्याय 4: सोयाबीनचे आणि sauerkraut सह कमी-कॅलरी व्हिनिग्रेट

बटाटे बहुतेकदा व्हिनिग्रेटमध्ये बीन्स आणि सॉकरक्रॉटसह असतात. परंतु खरं तर, तेथे नेहमीच आवश्यक नसते, कारण त्यात स्टार्च असते आणि आकृतीसाठी हानिकारक असते. त्याशिवाय मस्त सॅलडही मिळते. आम्ही उकडलेले किंवा कॅन केलेला बीन्स घेतो.

साहित्य

• 250 ग्रॅम बीन्स;
• 200 ग्रॅम बीट्स;
• 300 ग्रॅम कोबी;
• दोन गाजर;
• बल्ब;
• 3 टेस्पून. l तेल;
• बडीशेप 0.5 घड;
• 2 काकडी.

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

उकडलेले गाजर आणि बीट्स सोलून घ्या, अर्धा सेंटीमीटरपेक्षा मोठे चौकोनी तुकडे करा आणि एका वाडग्यात घाला. चिरलेला कांदा आणि काकडी घाला. आम्ही त्यांना मुख्य घटकांपेक्षा थोडे पातळ कापतो.

sauerkraut पिळून काढा, बोर्डवर ठेवा, हिरव्या भाज्यांच्या गुच्छाप्रमाणे आपल्या हाताने उचलून घ्या आणि चाकूने कापून टाका. सॅलडच्या मोठ्या प्रमाणात घाला.

उकडलेले किंवा कॅन केलेला सोयाबीनचे, चिरलेली बडीशेप घाला, तेल घाला आणि हलवा. सॅलड झाकून अर्धा तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

व्हिनिग्रेट भविष्यातील वापरासाठी तयार केले असल्यास, ते हंगाम न करणे चांगले आहे, परंतु ते कोरडे ठेवणे चांगले आहे. कांदे आणि औषधी वनस्पती टाळण्याचा देखील सल्ला दिला जातो कारण ते त्वरीत कोमेजतात आणि सॅलडच्या आंबटपणाला गती देतात.

पर्याय 5: बीन्स आणि मशरूमसह विनाइग्रेट

बीन्ससह व्हिनिग्रेटसाठी हार्दिक आणि चवदार पर्यायांपैकी एक. लोणचेयुक्त मशरूम येथे वापरले जातील, किलकिलेचा आकार दर्शविला जातो. आपल्याला उत्पादन बाहेर काढावे लागेल, ते एका चाळणीत घाला आणि सर्व द्रव काढून टाकण्यासाठी थोडा वेळ सोडा. ही कृती कोबी जोडत नाही.

साहित्य

• 0.4 एल मशरूम;
• 2 बटाटे;
• 2 गाजर;
• 2 बीट्स;
• सोयाबीनचे 1 कॅन;
• 1 कांदा;
• 50 मिली तेल;
• 1-2 काकडी.

कसे शिजवायचे

गाजर आणि बटाटे सह बीट्स शिजवा. आपण आगाऊ भाज्या तयार करू शकता. जर ते उभे राहून चांगले थंड झाले तर त्यांना व्यवस्थित चौकोनी तुकडे करणे सोपे होईल. भाज्या एका वाडग्यात घाला. ताबडतोब कॅन केलेला बीन्स घाला, सर्व द्रव काढून टाका.

एक लहान कांदा सोलून घ्या (पिसे बदलले जाऊ शकते), पातळ आणि बारीक चिरून घ्या आणि हस्तांतरित करा. दोन काकडी चिरून घ्या आणि व्हिनिग्रेटच्या मुख्य घटकांमध्ये देखील घाला.

आम्ही मशरूम हाताळत आहोत. त्यांच्यामधून सर्व पाणी काढून टाकल्यानंतर, आपल्याला उत्पादन कापण्याची आवश्यकता आहे. अर्थात, हे चौकोनी तुकडे असू शकतात, परंतु प्लेट्स (स्लाइस) असलेले सॅलड अधिक सुंदर दिसते. जर संपूर्ण बंद मध मशरूम वापरल्या गेल्या असतील तर आम्ही ते संपूर्ण फेकून देतो.

मशरूमसह भाज्या नीट ढवळून घ्या, व्हिनिग्रेटवर तेल घाला आणि तुमचे काम झाले! एका तासासाठी सॅलड थंड करा, नंतर सर्व्ह करा.

आपण तळलेले मशरूमसह व्हिनिग्रेट देखील तयार करू शकता, जे एक अतिशय मनोरंजक चव देखील तयार करते, परंतु आपण या आवृत्तीमध्ये जास्त चरबी घालू नये. जर तुम्हाला बीट्स इतर घटकांना रंग देऊ इच्छित नसतील, तर त्यांना तेलाने वेगळे करा, नंतर त्यांना सॅलडच्या मुख्य भागासह एकत्र करा.

पर्याय 6: बीन्स आणि अंडयातील बलक सह स्वादिष्ट व्हिनिग्रेट

वनस्पती तेलाने प्रसिद्ध सॅलड तयार करणे आवश्यक नाही; बीन्स आणि अंडयातील बलक सह व्हिनिग्रेटचे मनोरंजक भिन्नता आहेत. तयार करण्यासाठी, आम्ही आपल्या चवीनुसार कोणताही सॉस वापरतो, आपण ते स्वतः देखील बनवू शकता.

साहित्य

• 2 बीट्स (शिजवलेले);
• 4 बटाटे (शिजवलेले);
• तयार बीन्स 300 ग्रॅम;
• 2 गाजर (शिजवलेले);
• 200 ग्रॅम अंडयातील बलक;
• 80 ग्रॅम कांदा;
• लसूण एक लवंग;
• हिरवळ
• 3 काकडी.

कसे शिजवायचे

बीट्स, बटाटे आणि गाजर चिरून घ्या आणि एका वाडग्यात ठेवा. त्यांच्या रसात उकडलेले किंवा कॅन केलेला सोयाबीन घाला. दुसऱ्या पर्यायामध्ये, सर्व द्रव व्यक्त करण्याचे सुनिश्चित करा. जर भरणे अचानक निसरडे झाले आणि जेलीसारखे दिसू लागले, तर बीन्स थंड पाण्याने स्वच्छ धुवावे.

मध्यम आकाराचा कांदा सोलून चिरून घ्या. आम्ही काकडी देखील बारीक चिरतो. हे सर्व व्हिनिग्रेटमध्ये ठेवा आणि हलवा.

अंडयातील बलक सह कोशिंबीर हंगाम. सॉस घातल्यानंतर त्याची चव नक्की घ्या आणि लसूण एक लवंग पिळून घ्या. हे किंचित सुगंध देईल, परंतु मोठ्या प्रमाणात इतर घटकांमुळे चववर फारसा परिणाम होणार नाही. एकूण व्हिनिग्रेटमध्ये हिरव्या भाज्या न घालणे चांगले आहे, परंतु सजावटीसाठी वापरणे चांगले आहे.

अंडयातील बलक आवडत नाही किंवा त्यातील चरबी सामग्रीमुळे गोंधळलेले आहात? तुम्ही मोहरी, मसाले आणि लिंबाचा रस घालून आंबट मलईसह या व्हिनिग्रेटचा हंगाम करू शकता.