स्क्विड्स सहसा गोठविल्या जातात. मी तुम्हाला न सोललेले स्क्विड निवडण्याचा सल्ला देतो, कारण सोललेली शेलफिश पुन्हा गोठविली जाते, ज्यामुळे कोणत्याही उत्पादनाची गुणवत्ता कमी होते, विशेषत: सीफूडसारखे नाजूक काहीतरी.

लहान स्क्विड घेणे चांगले आहे - त्यांचे मांस अधिक कोमल आणि मऊ आहे.

स्वयंपाक करण्यापूर्वी स्क्विडवर योग्य प्रकारे प्रक्रिया कशी करावी

स्वच्छ स्क्विड

स्क्विड, इतर सीफूडप्रमाणे, रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा खोलीच्या तपमानावर डीफ्रॉस्ट केले पाहिजे. मायक्रोवेव्हमध्ये किंवा गरम पाण्याखाली शेलफिश डीफ्रॉस्ट करण्यास सक्त मनाई आहे.

दोन प्रक्रिया पद्धती आहेत:

1. डीफ्रॉस्टिंग केल्यानंतर, तंबू कापून टाका, जीवा बाहेर काढा, स्क्विडला आतून बाहेर काढा आणि सर्व फिल्म्स सोलून घ्या.

2. स्क्विडला 30 सेकंदांसाठी उकळत्या पाण्यात ठेवा; प्रथिने कुरळे करणे सुरू होताच, चित्रपट स्वतःला शव पासून वेगळे करेल. वाहत्या थंड पाण्याखालील सर्व जादा ताबडतोब काढून टाका आणि साफ करा. परंतु आपण हे लक्षात ठेवले पाहिजे की उत्पादनाच्या उष्णतेच्या उपचारांची प्रक्रिया सुरू झाली आहे आणि स्क्विड आधीच शिजवण्यास सुरुवात झाली आहे.

ग्रिलवर स्क्विड योग्यरित्या कसे शिजवावे

ग्रील्ड स्क्विड

स्क्विडला ग्रिलवर अक्षरशः 1-2 मिनिटे ठेवा - मांस त्वरित सेट होईल आणि लवचिक होईल. उष्णता काढून टाका, मीठ आणि मिरपूड घाला - उत्पादन खाण्यासाठी तयार आहे.

मुख्य गोष्ट म्हणजे स्क्विड जास्त शिजवणे नाही, अन्यथा आपल्याला कठोर रबर सोल मिळेल.

तळण्याआधी, साफ केलेले स्क्विड ऑलिव्ह ऑइलमध्ये मसाल्यांच्या मिश्रणाने मॅरीनेट केले जाऊ शकते - मीठ, मिरपूड, थाईम, रोझमेरी, धणे.

मॅरीनेडसाठी, आपण केफिर, आंबट मलई, अंडयातील बलक देखील वापरू शकता - वैयक्तिक चव प्राधान्यांवर अवलंबून.

तुम्ही ग्रील्ड स्क्विड हिरवे तेल (थाईम, रोझमेरी, लसूण अजमोदा, वनस्पती तेल, ऑलिव्ह ऑइल) आणि भाजलेले लिंबू (लिंबू अर्धे कापून, गरम केलेल्या तळणीवर ठेवा, दोन मिनिटे सोडा, नंतर बेक करावे) सह सर्व्ह करू शकता. 180 अंश तपमानावर 15 मिनिटे ओव्हन).

स्क्विड योग्यरित्या कसे शिजवायचे

स्वयंपाक करण्यापूर्वी स्क्विड

शेलफिशच्या आकारानुसार, स्वयंपाक करण्यास अंदाजे 1-3 मिनिटे लागतात. सार्वत्रिक स्वयंपाक प्रक्रिया खालीलप्रमाणे आहे: पाणी उकळून आणा, मीठ आणि मिरपूड घाला, तमालपत्रात टाका, स्क्विड कमी करा, आवश्यक वेळ प्रतीक्षा करा आणि ताबडतोब स्क्विड काढा.

स्क्विड सह dishes

स्क्विडसह टोमॅटो सूप

क्लासिक सीफूड सूप सारखे तयार. कढई, लसूण, थाईम चिरून घ्या, तेलात तळण्याचे पॅनमध्ये सर्वकाही तळा. स्वच्छ स्क्विड घाला, नंतर एक चतुर्थांश ग्लास पांढरा वाइन, बाष्पीभवन करा, भाज्या किंवा माशांचा मटनाचा रस्सा सर्वकाही वर घाला. टोमॅटो सोलून घ्या, प्युरी सुसंगततेत चिरून घ्या आणि एकूण वस्तुमान जोडा. ते उकळू द्या, 2 मिनिटे शिजवा, लोणी, मीठ, मिरपूड, साखर घाला.

स्क्विडसह टोमॅटो सूपसाठी साहित्य

स्क्विडसह टोमॅटो सूप

ब्रेडेड स्क्विड रिंग्ज

साफ केलेले स्क्विड रिंग्जमध्ये कापून घ्या, मीठ आणि मिरपूड घाला. ब्रेडिंगसाठी प्रमाणित साहित्य स्वतंत्रपणे तयार करा: अंडी, पीठ, फटाके. स्क्विडला पिठात बुडवा, नंतर चांगले फेटलेल्या अंड्यात, पुन्हा पिठात आणि काळजीपूर्वक ब्रेडक्रंबमध्ये कोट करा.

ब्रेडेड रिंग्स फ्रीझरमध्ये 10 मिनिटांसाठी ठेवा - हे "आकार सेट" करेल आणि त्यांना तळणे सोपे करेल. तेल 160 डिग्री पर्यंत गरम करा, 1.5 मिनिटे तेलात स्क्विड रिंग कमी करा. जादा तेल काढून टाकण्यासाठी रुमालावर ठेवा. कोणत्याही सॉससह सर्व्ह करा: टार्टर, अडजिका, लसूण, आंबट मलई किंवा गरम सॉस.

ब्रेडेड malmars साठी साहित्य

ब्रेडेड स्क्विड रिंग्ज

चोंदलेले स्क्विड

स्क्विड पूर्व-स्वच्छ करा. बटाटे फॉइलमध्ये गुंडाळा आणि ओव्हनमध्ये बेक करा, नंतर कोर कापून घ्या, लोणी आणि मऊ चीज मिसळा, बारीक चिरलेला हिरवा कांदा घाला. स्वच्छ केलेले स्क्विड भरून घ्या, त्याला स्कीवरने छिद्र करा आणि तळण्याचे पॅनमध्ये 40 सेकंद सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. चर्मपत्रावर ठेवा आणि 180 अंशांवर 5 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा. हिरवे लोणी आणि चेरी टोमॅटोसह भूक वाढवा.

चोंदलेले स्क्विडसाठी साहित्य

चोंदलेले स्क्विड

तळलेले स्क्विड तंबू

एक तळण्याचे पॅन थोडे तेलाने गरम करा आणि स्वच्छ केलेले स्क्विड तंबू प्रत्येक बाजूला 30 सेकंद तळून घ्या. हिरव्या तेलाने रिमझिम करा.

तळलेले स्क्विडसाठी साहित्य

तळलेले स्क्विड तंबू

स्क्विड योग्यरित्या कसे शिजवावे जेणेकरून ते मऊ आणि चवदार होईल. सॅलड्स आणि गरम पदार्थांसाठी पाककृती.

स्क्विड्स चवदार आणि निरोगी असतात - आणि आपण मदत करू शकत नाही परंतु याचा फायदा घेऊ शकत नाही, विशेषत: लेंट दरम्यान! हे शेलफिश कसे हाताळायचे ते जाणून घेऊया, विशेषत: ते काही मिनिटांत शिजवतात म्हणून!

कसे निवडायचे

फ्रोझन स्क्विड खरेदी करताना, मांसाच्या रंगाकडे लक्ष द्या, जे बाह्य चित्रपटाच्या खाली दृश्यमान आहे - ते पांढरे असले पाहिजे. त्वचा स्वतःच वेगळी असू शकते - त्याचा रंग गुलाबी ते जांभळा असतो.

स्क्विड शव एकमेकांपासून सहजपणे वेगळे केले पाहिजेत - एकत्र चिकटून राहणे हे सूचित करू शकते की उत्पादन आधीच डीफ्रॉस्ट केले गेले आहे.

शव जितके लहान असेल तितके मांस गोड.

कसे स्वच्छ करावे

गोठलेले स्क्विड शव उकळत्या पाण्याने घासले पाहिजे - मांस झाकणारी फिल्म कुरळे होईल आणि हाताने सहज काढता येईल. जर स्क्विड्स आधीच वितळले असतील तर त्यांच्यावर 3 मिनिटे गरम, परंतु उकळत नाही (!) पाणी घाला. यानंतर, आपल्या हातांनी त्वचा काढून टाका. आम्ही बाहेर काढतो आणि आतून पारदर्शक चिटिनस प्लेट्स काढतो.

आता स्क्विड शव पुढील स्वयंपाक प्रक्रियेसाठी तयार आहे.

कसे शिजवायचे

पाणी उकळवा, मसाले घाला (तमालपत्र, मिरपूड - चवीनुसार). स्क्विडचे शव उकळत्या पाण्यात ठेवा, झाकण लावा आणि... स्टोव्ह बंद करा. 10 मिनिटांनंतर स्क्विड तयार आहे. ते मऊ आणि निविदा बाहेर चालू होईल. स्क्विड कापून सॅलड, सँडविच, सुशी, पास्ता आणि रिसोट्टोमध्ये घाला.

स्टू कसे

भाज्या आणि आंबट मलई सह सर्वोत्तम! डिशचे रहस्य म्हणजे प्रथम भाज्या (कांदे, गाजर, लसूण) तळणे, शिजेपर्यंत आणणे आणि अगदी शेवटी स्क्विड (स्वयंपाक संपण्याच्या 3-5 मिनिटे आधी) घाला आणि मंद आचेवर झाकून ठेवा. अन्यथा, स्क्विड रबरी होईल. तांदूळ किंवा पास्तासोबत ब्रेझ्ड स्क्विड चांगला असतो.

तळणे कसे

स्क्विड्स एका मिनिटासाठी उच्च उष्णतेवर तळलेले असतात, त्यानंतर स्टोव्ह बंद केला जातो - आणि स्क्विड्स झाकणाखाली सर्व्ह केले जातात. स्क्विड रिंग्स लेझोनमध्ये बुडवून तळलेले असतात; ते पिठात किंवा ब्रेडक्रंबमध्ये देखील शिजवले जाऊ शकतात.
मॅरीनेट कसे करावे
स्क्विड्स 1-2 तासांसाठी मॅरीनेट केले जातात. मोहरी, मसाल्यांबरोबर उकळत्या वनस्पती तेल आणि सोया सॉस बहुतेकदा मॅरीनेड म्हणून वापरले जातात.

स्क्विड सह कोशिंबीर

साहित्य:
मोती बार्ली - 250 ग्रॅम
स्क्विड (मृतदेह) - 1 किलो
झुचीनी (लहान) - 4 पीसी.
लिंबाचा रस - 2 टेस्पून.
जायफळ - 6 चिमूटभर
मिरपूड (लाल लाल मिरची) - 6 चिमूटभर
ऑलिव्ह तेल - 4 टेस्पून.
मीठ
मिरी
वर्णन

मोती बार्ली उकळत्या खारट पाण्यात 30 मिनिटे उकळवा. स्क्विडला 1 सेंटीमीटर रुंद रिंग्जमध्ये कापून घ्या. मीठ, मिरपूड, जायफळ आणि लाल मिरची घाला. 10 मिनिटे मंद आचेवर तळा, नंतर ऑलिव्ह तेल घाला, ढवळून आचेवरून काढा.

zucchini धुवा, वाळवा आणि काप मध्ये कट. तयार मोती बार्ली वाहत्या थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा, सॅलड वाडग्यात स्थानांतरित करा, स्क्विड, झुचीनी आणि लिंबाचा रस घाला. ढवळून लगेच सर्व्ह करा.

चोंदलेले स्क्विड

साहित्य:
4 सर्विंग्स;
- 8 लहान संपूर्ण स्क्विड्स, साफ;
- 30 ग्रॅम बटर, तसेच तळण्यासाठी थोडे अधिक;
- 1 कांदा, बारीक चिरलेला;
- लसूण 2 पाकळ्या, ठेचून;
- 60 ग्रॅम ताजे ब्रेडचे तुकडे;
- 1 टेस्पून. चिरलेली ताजी बडीशेप;
- 1 टेस्पून. चिरलेली अजमोदा (ओवा);
- मीठ आणि मिरपूड;
- सर्व्ह करण्यासाठी लिंबाचे तुकडे आणि चिरलेली अजमोदा (ओवा)

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
1. स्क्विड तंबू बारीक चिरून घ्या आणि बाजूला ठेवा;
2. भरणे तयार करा: तळण्याचे पॅनमध्ये लोणी वितळवा, कांदे आणि लसूण घाला, बंद करा आणि झाकण खाली सुमारे 15-20 मिनिटे मऊ होईपर्यंत मंद आचेवर तळा.
3. कांदा आणि लसूणमध्ये चिरलेला स्क्विड तंबू, ब्रेडचे तुकडे, बडीशेप आणि अजमोदा घाला आणि 2-3 मिनिटे शिजवा. मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम आणि थंड सोडा.
4. स्क्विडचे शव कोल्ड फिलिंगने भरा आणि ते वर सुरक्षित करा (प्रत्येक स्क्विडच्या वरच्या भागाला काठीने (टूथपिक) शिवणे जेणेकरून ते उघडणार नाही).
5. स्वच्छ फ्राईंग पॅनमध्ये थोडेसे लोणी गरम करा आणि भरलेले स्क्विड 4-5 मिनिटे शिजवा, जोपर्यंत स्क्विड सर्व बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत आणि स्पर्शास घट्ट होईपर्यंत आणि भरणे गरम होईपर्यंत.
6. स्क्विडला लिंबाचे तुकडे आणि अजमोदा (ओवा) सह सजवा आणि लगेच सर्व्ह करा.

मशरूम आणि स्क्विड सह बीन्स

आवश्यक:
s/s मध्ये बीन्सचे 2 कॅन
3 स्क्विड
1 कांदा, 1 मिरची मिरची
मशरूम 100 ग्रॅम
मसाले, चवीनुसार मीठ
तळण्याचे तेल

तयारी:
कांदा चिरून घ्या, तळून घ्या, मशरूम घाला, 2-3 मिनिटे तळा आणि स्क्विड घाला (चिरून), ढवळून घ्या, 1 मिनिट उकळवा, सोयाबीन घाला, ढवळून घ्या आणि 5 मिनिटे गरम करा, औषधी वनस्पती शिंपडा.
आपण ते सर्व्ह करू शकता!

स्क्विड आणि काकडी सह लोणी

साहित्य
लोणी - 100 ग्रॅम, स्क्विड फिलेट - 30 ग्रॅम, कांदा - 50 ग्रॅम, लोणची काकडी - 1 पीसी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत
उकडलेले स्क्विड फिलेट मांस ग्राइंडरमधून जाते. लोणच्याची काकडी सोलून, बिया काढून, बारीक चिरून त्याचा रस पिळून काढला जातो. कांदा बारीक चिरून घ्या आणि बटरमध्ये तळा (अर्धा भाग घ्या). तयार उत्पादने उर्वरित मऊ लोणीसह एकत्र केली जातात, पूर्णपणे मिसळली जातात आणि थंड केली जातात.

भाज्या सह चोंदलेले स्क्विड


4 स्क्विड शव, एक कांदा, 150 ग्रॅम कोबी, एक गाजर, फिश रस्सा, टोमॅटो पेस्ट, वनस्पती तेल, मीठ, मिरपूड.

दोन स्क्विड शव घ्या, त्यांना बारीक चिरून घ्या, नंतर कांदा चिरून घ्या. एक तळण्याचे पॅन गरम करा, थोडे तेल घाला आणि कांदा आणि स्क्विड तळा. नंतर पॅनमधून काढून टाका आणि थंड होऊ द्या. त्याच तळण्याचे पॅनमध्ये, पुन्हा तेल घालून, बारीक चिरलेल्या भाज्या कोबी आणि गाजर 15 मिनिटे तळून घ्या.

स्क्विड आणि भाज्या एकत्र केल्यावर, उर्वरित दोन शव परिणामी मिश्रणाने भरा, त्यांना सॉसपॅनमध्ये ठेवा, अर्धा ग्लास माशांचा रस्सा घाला आणि झाकणाखाली 15 मिनिटे उकळवा.

स्क्विड सर्व्ह करताना, चिरलेला ताजे टोमॅटो, काकडी आणि औषधी वनस्पतींनी सजवा.

आले आणि मसालेदार नूडल्स सह स्क्विड

साहित्य:
आले - १ टेस्पून.
चुना (रस) - 2 पीसी.
स्क्विड - 12 पीसी
संत्रा (रस आणि रस) - 1 पीसी.
सिट्रोनेला - 2 टेस्पून.
सोया सॉस - 1/4 कप
तीळ तेल - 1 टेस्पून.
साखर (पाम) - 1 टेस्पून.
नूडल्स - 400 ग्रॅम
लसूण - 1 डोके
मिरपूड (लाल गरम) - 1 शेंगा
वर्णन

स्क्विडचे शव एका वाडग्यात आले आणि लिंबाच्या रसाने ठेवा, त्यावर उथळ काप करा. स्क्विड पूर्णपणे लेपित होईपर्यंत ढवळावे, झाकून ठेवा आणि 30 मिनिटे थंड करा. सॉस बनवा. एका मोठ्या वाडग्यात, संत्र्याचा रस आणि जेस्ट, सिट्रोनेला, सोया सॉस, तिळाचे तेल, पाम शुगर एकत्र करा आणि साखर विरघळेपर्यंत ढवळा. नूडल्स पॅकेजच्या निर्देशांनुसार अल डेंटेपर्यंत शिजवा (दात किंचित किंचित). पाणी काढून टाका आणि सॉसमध्ये नूडल्स मिसळा. लसूण, मिरपूड घाला, नीट मिसळा आणि प्लेट्सवर व्यवस्थित करा. नॉन-स्टिक फ्राईंग पॅन वर गरम करा आणि स्क्विड प्रत्येक बाजूला 2-3 मिनिटे तळा. जर स्क्विड मोठा असेल तर त्याचे तुकडे करा, नूडल्सच्या वर ठेवा आणि लगेच सर्व्ह करा.

स्क्विड सॅलड

साहित्य:
स्क्विड - 2 शव
भोपळी मिरची - 1 तुकडा
कोरियन गाजर - 100-150 ग्रॅम
लाल कांदा
इंधन भरण्यासाठी
सोया सॉस - 1 टेस्पून.
बाल्सामिक व्हिनेगर - 1 टेस्पून.
ऑलिव्ह तेल - 2 टेस्पून.
वर्णन

स्क्विड सोलून घ्या, स्वच्छ धुवा, उकळत्या पाण्यात, मीठ घाला आणि 2 मिनिटे शिजवा. थंड, लाल मिरचीप्रमाणे पातळ नूडल्समध्ये कापून घ्या. कांदे - पातळ रिंग किंवा अर्ध्या रिंग. सर्व उत्पादने मिसळा आणि ड्रेसिंगसह भरा. जर सॅलड तासभर मॅरीनेट केले तर ते फक्त चवदार होईल.

गोड मिरची सॉससह खारट स्क्विड

साहित्य:
स्क्विड - 300 ग्रॅम
हिरवा कांदा (पंख) - 2 पंख
मिरची - 2 पीसी.
चीनी मसाला "पाच फ्लेवर्स" - 1 टेस्पून.
मिरपूड (ग्राउंड पांढरा) - 1 टेस्पून.
मीठ - 1 टेस्पून.
मक्याचं पीठ
परिष्कृत वनस्पती तेल
सॉस साठी
साखर - 125 ग्रॅम
व्हिनेगर (तांदूळ) - 60 मिली
आले (निळा (गलांगल)) - 1 सेमी
मिरची - 2 पीसी.
मीठ - 1 टीस्पून.
लाल कांदा - 0.5 पीसी
काकडी - 0.25 पीसी.
वर्णन

एका सॉसपॅनमध्ये व्हिनेगर आणि साखर मिसळा, गॅलंगल घाला आणि आग लावा. साखर विरघळल्यानंतर, सॉस घट्ट होईपर्यंत आणखी 10 मिनिटे उकळवा. थंड करा आणि नंतर कांदा आणि काकडी घाला. स्क्विडचे तुकडे पिठात काढा आणि भरपूर तेलात कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. स्क्विडला रुमालाने वाळवा, मसाला, कांदा आणि मिरची शिंपडा. चिनी वृत्तपत्रापासून बनवलेल्या लहान पिशव्यांमध्ये डिश विशेषतः चांगली दिसेल. सॉस स्वतंत्रपणे सर्व्ह करा.

सॉस मध्ये लहान squids


उत्पादने:
24 स्क्विड
ऑलिव तेल
1 बारीक चिरलेला कांदा
कृतीनुसार 0.2 लिटर टोमॅटो सॉस
2 पाकळ्या लसूण, बारीक चिरून
स्क्विड शाई किंवा शाईच्या 3 पिशव्या स्वतंत्रपणे
1 बारीक चिरलेली गोड हिरवी मिरची
मीठ

कृती:
त्वचा काढून टाकून स्क्विड पूर्णपणे स्वच्छ करा.
पंख वेगळे करा, ते आतडे करा आणि कूर्चा काढा.
तंबू आणि शाईची पिशवी बाजूला ठेवा.
स्क्विडच्या बाहेरील बाजू धुवा, नंतर हातमोजाप्रमाणे आतून बाहेर करा आणि आतून धुवा.
6 संपूर्ण स्क्विड्स, तसेच उर्वरित तंबू आणि पंख बारीक चिरून घ्या.
सर्व काही तळून घ्या आणि उर्वरित 18 स्क्विड्स भरा.

स्क्विड सॉसची कृती:
कांदा, लसूण आणि मिरपूड तेलात परतून घ्या.
तयार झाल्यावर टोमॅटो सॉस घाला.
किंचित खडबडीत मीठ टाकून शाई ठेचून सॉसमध्ये थोडे पाणी घालावे.
शिजवलेले होईपर्यंत रेसिपीनुसार तयार केलेल्या सॉसमध्ये स्क्विड शिजवा.
आवश्यक असल्यास मीठ घाला.

सर्व्ह करण्यापूर्वी, स्क्विडला 6 मातीच्या भांड्यांमध्ये ठेवा आणि गरम सर्व्ह करा.

कांदा आणि सफरचंद सह स्क्विड

2 सर्व्हिंगसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

2 स्क्विड
1 सफरचंद
½ कांदा
1 चमचे दाणेदार साखर
१ टेबलस्पून तयार मोहरी
1 टीस्पून कोरडा पुदीना
2 चमचे वनस्पती तेल

स्क्विड स्वच्छ करा आणि लहान तुकडे करा (चौरस आकार).
कोर काढा आणि सफरचंदाचे तुकडे करा.
अर्धा सोललेला कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.
भाज्या तेलाने तळण्याचे पॅन गरम करा.
कांदा घाला आणि 1-2 मिनिटे परता, सतत ढवळत रहा.
नंतर कांदे बाजूने ढकलून पॅनच्या मध्यभागी साफ करा.
सफरचंदाचे तुकडे घाला, साखर शिंपडा आणि 1 मिनिट तळा.
नंतर सफरचंद काळजीपूर्वक उलटा आणि दुसऱ्या बाजूला तळा, 1-2 मिनिटे.
सफरचंदांच्या शीर्षस्थानी पॅनमध्ये चिरलेला स्क्विड ठेवा.
नंतर पॅन किंचित हलवा, अशा प्रकारे त्यातील सामग्री ढवळत रहा.
मोहरी, पुदिना घाला.
पुन्हा हलवा, शेवटी मिसळा. झाकण ठेवून 3-4 मिनिटे उकळवा. डिश तयार आहे. आम्ही या रेसिपीमध्ये मीठ वापरत नाही.
कोरड्या पुदीनाला ताज्या पुदीनाने बदलले जाऊ शकते - डिशला फक्त याचा फायदा होईल.

स्क्विड आणि मशरूमचे ज्युलियन

साहित्य
स्क्विड 3-4 पीसी.,
मशरूम (मी वाळलेले घेतो - 2 मूठभर),
कांदा 1 पीसी.,
अंडयातील बलक, आंबट मलई, चीज.
सूचना
स्क्विड्स डिफ्रॉस्ट होण्यापूर्वी ते सोलून घ्या (यामुळे त्यांना स्वच्छ करणे सोपे होते), मशरूम उकळवा. स्क्विडला पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, कांदा बारीक चिरून घ्या. फ्राईंग पॅनमध्ये स्क्विड, मशरूम आणि कांदे 2-3 मिनिटे तळून घ्या, अधिक नाही (अन्यथा स्क्विड रबरी होईल).

तळलेले मिश्रण एका काचेच्या अग्निरोधक डिशमध्ये उंच कडा असलेल्या (किंवा योग्य काहीतरी) ठेवा. आंबट मलई आणि अंडयातील बलक यांचे 1:1 मिश्रण घाला. वर किसलेले चीज शिंपडा. मी तुम्हाला सल्ला देतो की ते मीठाने जास्त करू नका. अंडयातील बलक पुरेसे मीठ देते. ओव्हन मध्ये ठेवा. ते उकळल्यानंतर, ते 5 मिनिटे बसू द्या आणि तुम्ही ते बंद करू शकता.

स्क्विड सह Vinaigrette

आवश्यक उत्पादने:
स्क्विड - 300 ग्रॅम
उकडलेले बटाटे - 3 पीसी.
उकडलेले गाजर - 2 पीसी.
उकडलेले बीट्स - 1 पीसी.
कांदा - 1 डोके
लोणचे काकडी - 2 पीसी.
वनस्पती तेल - 4 टेस्पून. चमचे
काळी मिरी, चवीनुसार मीठ
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

स्क्विड उकळवा, थंड करा आणि पट्ट्यामध्ये कट करा.

भाज्या चौकोनी तुकडे करा.

तयार भाज्या स्क्विडसह एकत्र करा. व्हिनिग्रेटला मीठ, मिरपूड आणि तेल घाला.

सर्व्ह करताना, चिरलेली औषधी वनस्पती सह शिंपडा.

स्क्विडसह थंड सूप

साहित्य:
स्क्विड... 300 ग्रॅम
सॉरेल... 100 ग्रॅम
हिरवे कांदे... 1 घड
अंडी... 3 तुकडे.
ताजी काकडी... 2 तुकडे.
आंबट मलई... १/३ कप
मीठ... चवीनुसार
हिरव्या भाज्या (बारीक चिरून) ... चवीनुसार
पाणी (रस्सा) ... 1 लि

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

अंडी कडक, थंड, सोलून उकळवा आणि चौकोनी तुकडे करा. सॉरेल आणि हिरवे कांदे चांगले धुवा आणि चिरून घ्या. एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, उकळत्या पाण्याचा पेला घाला. मीठ, थंड आणि उकडलेले पाणी किंवा मटनाचा रस्सा एक लिटर मध्ये घाला. ताजी काकडी धुवा, लहान चौकोनी तुकडे करा आणि सॉरेल आणि कांदे असलेल्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा. स्क्विडला खारट पाण्यात 3 मिनिटे उकळवा, नंतर काढा, सोलून स्वच्छ धुवा. थंडगार स्क्विड पट्ट्यामध्ये कापून सूपमध्ये घाला. सूप भांड्यांमध्ये घाला, प्रत्येक वाडग्यात उकडलेल्या अंडीचे तुकडे ठेवा, आंबट मलई घाला.
कसे आणि कशासह सर्व्ह करावे:

थंड सर्व्ह करा, सजावट म्हणून बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती सह शिंपडा.

आंबट मलई सॉस मध्ये स्क्विड

रेसिपीसाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:
- स्क्विड - 500 ग्रॅम
- लोणी - 2 टेस्पून. l
- पीठ - 1 टेस्पून. l
- आंबट मलई - 200 ग्रॅम
- लोणी आणि मैदा (सॉससाठी) - प्रत्येकी 1 टेस्पून. l

गोठलेल्या स्क्विडवर कोमट पाणी घाला आणि त्यात 35-40 मिनिटे भिजवा. वरची फिल्म सोलून घ्या आणि वाहत्या थंड पाण्यात पूर्णपणे धुवा. आतडे आणि पुन्हा स्वच्छ धुवा.

स्क्विडला मोठ्या पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, मीठ घाला, पिठात रोल करा आणि तळणे. एका सॉसपॅनमध्ये पीठ हलके तेलात तळून घ्या, आंबट मलईने पातळ करा आणि गुठळ्या होणार नाहीत म्हणून चांगले बारीक करा. हा सॉस स्क्विडवर घाला. डिश झाकणाने झाकून ठेवा आणि शिजेपर्यंत स्क्विड मंद आचेवर उकळवा. सॉस सोबत डिश वर ठेवा, चिरलेला अजमोदा (ओवा) सह शिंपडा.

स्क्विड स्टू

रेसिपीसाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:
- स्क्विड - 700 ग्रॅम
- बटाटे - 6 पीसी.
- वनस्पती तेल - 1/2 कप
- कांदे - 2 पीसी.
- गाजर - 2
- झुचीनी - 300-400 ग्रॅम
- अजमोदा (मूळ) - 1 पीसी.
- आंबट मलई सॉस - 2.5 कप
- लसूण - 2-3 लवंगा
- काळी मिरी - चवीनुसार
- तमालपत्र - चवीनुसार
- मीठ
- बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) - चवीनुसार.

स्क्विड सोलून घ्या, स्वच्छ धुवा, चौकोनी तुकडे करा आणि उकळवा आणि नंतर हलके तळून घ्या.

बटाटे सोलून, चौकोनी तुकडे करून तळून घ्या. चौकोनी तुकडे किंवा काप मध्ये कट गाजर, कांदे आणि अजमोदा (ओवा) स्वतंत्रपणे तळणे.

तयार भाज्या जाड-भिंतीच्या भांड्यात ठेवा, 1 टेस्पूनच्या व्यतिरिक्त आंबट मलई सॉसमध्ये घाला. टोमॅटो पेस्टचे चमचे, 5-10 मिनिटे उकळवा.

चिरलेली झुचीनी तळून घ्या आणि तयार स्क्विडसह भाज्या घाला. मीठ घाला, मसाले घाला आणि सर्वकाही एकत्र आणखी 15-20 मिनिटे उकळवा. तयारीच्या 5 मिनिटे आधी, मिठासह चिरलेला किंवा बारीक चिरलेला लसूण घाला.

सर्व्ह करताना, बारीक चिरलेली बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) सह स्टू शिंपडा.

सलाद "समुद्र स्वप्न"

संयुग:
1 किलो स्क्विड,
1 किलो कोळंबी,
३ अंडी,
गोड मिरची - 1 तुकडा,
हिरवे कांदे,
अंडयातील बलक

तयारी:
स्क्विड आणि कोळंबी मासा, अंडी उकळवा, सोलून घ्या.
स्क्विडला पट्ट्यामध्ये कट करा, अंडी बारीक चिरून घ्या.
गोड मिरची पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, हिरव्या कांदे बारीक चिरून घ्या.
सर्व साहित्य मिसळा, अंडयातील बलक सह सॅलड हंगाम आणि tartlets मध्ये ठेवा.

स्क्विड वितळले जाते, आत जाते आणि जवळजवळ पास्तासारखे शिजवले जाते, म्हणजे. मीठ उकळते पाणी आणि त्यात स्क्विड टाका. एक मिनिटानंतर, पाणी काढून टाका आणि स्क्विडमधून त्वचा काढून टाका. अर्ध-तयार उत्पादन तयार आहे.

तांदूळ सह स्क्विड कोशिंबीर

स्क्विड लहान तुकडे (0.5 X 0.5 सेमी) मध्ये कापले जातात.
उकडलेले अंडी आणि कांदे बारीक चिरलेले आहेत. तांदूळ कुस्करून शिजवले जातात. वरील सर्व मिश्रित आणि अंडयातील बलक सह अनुभवी (ते अधिक निविदा करण्यासाठी, अंडयातील बलक आंबट मलई मिसळून आहे). मीठ, मिरपूड, औषधी वनस्पती: बडीशेप, अजमोदा (ओवा), कोथिंबीर, चवीनुसार तुळस.

कॉर्न सह स्क्विड सॅलड

स्क्विड (ताजे किंवा कॅन केलेला), कॉर्न, अंडयातील बलक, अंडी, कांदे.

स्क्विड आतड्यांमधून आणि त्वचेपासून स्वच्छ केले जाते. ते “चिकन व्हाइट मीट” होईपर्यंत शिजवा. मॅरीनेट - आधीच सोललेली आणि उकडलेले. लहान पट्ट्या मध्ये कट. कांदे पातळ रिंग मध्ये कट आहेत. उकडलेले अंडी बारीक चिरून आहेत. हे सर्व सॅलड वाडग्यात ठेवा, चिरलेली बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) घाला, अंडयातील बलक घाला आणि मिक्स करा. हे "ऑलिव्हियर" सारखे काहीतरी बाहेर वळते.

स्क्विड आणि भाज्या सह कोशिंबीर

साहित्य:
2 स्क्विड
एक उकडलेले चिकन अंडे
अंडयातील बलक
मिरपूड, चवीनुसार औषधी वनस्पती.
थोडे किसलेले हार्ड चीज.

उकडलेले थंडगार स्क्विड पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, चिरलेली अंडी, हंगामी भाज्या, औषधी वनस्पती, अंडयातील बलक आणि मसाल्यांचा हंगाम घाला. सर्व्ह करण्यापूर्वी, किसलेले चीज सह शिंपडा. आहारासाठी: आपण ड्रेसिंग म्हणून केवळ अंडयातील बलकच वापरू शकत नाही तर कोणतेही लोणी, आंबट मलई, न गोड केलेले दही वापरू शकता.
उन्हाळ्यात, या सॅलडमध्ये टोमॅटो, भोपळी मिरची आणि काकडी घातल्यास ते खूप चवदार बनते.

स्क्विड 600 ग्रॅम, हिरवे कांदे 20 ग्रॅम, वनस्पती तेल 15 ग्रॅम, सोया सॉस 40 ग्रॅम, काळी मिरी 0.3 ग्रॅम, दाणेदार साखर 10 ग्रॅम, लसूण 20 ग्रॅम, खारट तीळ 5 ग्रॅम.

स्क्विड कापून टाका, उकळत्या पाण्यात बुडवा. त्वचा काढून टाका, समावेश. तंबू पासून. 7-8 लांब, 1.5 रुंद, 0.5 सेमी जाड तुकडे करा, चिरलेला कांदा आणि लसूण, सोया सॉस, दाणेदार साखर, भाजीपाला मिसळा. तेल, तीळ, मिरपूड आणि 40-45 मिनिटे सोडा. एका वेळी 5-6 तुकडे करा आणि आगीवर भाजलेल्या रॅकवर ठेवून पटकन तळून घ्या.

गाजर सह स्क्विड कोशिंबीर

स्क्विड 5 मिनिटे उकडलेले आहे, शक्यतो तमालपत्र आणि काळी मिरी, नंतर पट्ट्या (चौकोनी तुकडे) मध्ये कापून उकडलेले तांदूळ, अंडी, गाजर आणि अंडयातील बलक घालून मिक्स केले जाते.

कोळंबी मासा सह स्क्विड ज्युलियन

उकडलेले तांदूळ, उकडलेले सोललेले कोळंबी, तळलेले मशरूम आणि कांदे मिक्स करा, आपण उकळत्या पाण्यात पालक किंवा फुलकोबी घालू शकता आणि हे मिश्रण भाग केलेल्या मोल्डमध्ये ठेवा. पुढे, मिश्रणावर सॉस घाला जेणेकरून संपूर्ण मिश्रण तळाशी भिजले जाईल आणि किसलेले चीज, औषधी वनस्पती शिंपडा आणि ओव्हन किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये बेक करा. सॉस: लोणीमध्ये पीठ परतून घ्या, कोळंबीचा रस्सा घाला, फक्त कोमट आणि कोमट दूध, घट्ट होईपर्यंत सतत ढवळत रहा. आपण अंड्यातील पिवळ बलक जोडू शकता.

सीफूड सह पाककला

सीफूड dishes. 0.5 किलोच्या पॅकेजसाठी पाककृती. अनेक पाककृती तयार होण्यासाठी 10 ते 15 मिनिटे लागतात. ड्राय व्हाईट वाईन किंवा ऍपल सायडर व्हिनेगर घालून स्क्विड शिजवण्याचा प्रयत्न करा. स्क्विड आश्चर्यकारकपणे निविदा आणि चवदार बाहेर वळते.

स्क्विड सॅलड:

खारट पाण्यात स्क्विड 3-5 मिनिटे उकळवा. थंड करा आणि पातळ काप करा. कांद्याच्या रिंग, + मीठ, मिरपूड, साखर, भाजी धुवा. तेल आणि व्हिनेगर. फ्राईंग पॅनमध्ये सर्वकाही अनेक मिनिटे गरम करा. मिनिटे मस्त. उकडलेले स्क्विड थंडगार लोणचे कांद्यासह एकत्र करा. औषधी वनस्पती सह शिंपडा आणि सर्व्ह करावे. आपण स्क्विड देखील उकळू शकता (वर पहा) आणि त्यांना sauerkraut आणि कांदे, + वाढवा. तेल, मसाले.

लसूण आणि आंबट मलईसह स्क्विड सॅलड:

1. ताजे गोठलेले स्क्विड शव थंड पाण्याने भरले जातात आणि लाल त्वचा आणि आतड्यांपासून स्वच्छ केले जातात.
2. पुढे, एक सॉसपॅन घ्या आणि त्यात पाणी घाला, जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा तेथे शव ठेवा आणि एक मिनिट उकळवा, कारण स्क्विडमध्ये ही गुणधर्म आहे - तुम्ही ते जितके जास्त शिजवाल तितके जास्त वेळ. तुम्हाला ते चर्वण करावे लागेल.
3. जनावराचे मृत शरीर थंड झाल्यावर ते पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या, चिरलेला कांदे आणि गाजर एका तळण्याचे पॅनमध्ये भाजी तेलात तळा, तेथे चिरलेला स्क्विड घाला, आपल्या आवडीनुसार मीठ आणि मसाले घाला, आपण व्हेग्युएटा वापरू शकता.
4. त्यावर आंबट मलई घाला आणि उकळण्यास सुरुवात करा, 10-15 मिनिटे वेळोवेळी ढवळत रहा, उष्णता काढून टाका, एका सुंदर वाडग्यात स्थानांतरित करा, ठेचलेला लसूण घाला, मिक्स करा, औषधी वनस्पतींनी सजवा.

कॉर्न आणि औषधी वनस्पतींनी भरलेले स्क्विड

साहित्य:
दोन स्क्विड्स
कॅन केलेला कॉर्न
अंडयातील बलक, औषधी वनस्पती: बडीशेप, अजमोदा (ओवा), तुळस, काळी मिरी

आम्ही उकडलेले स्क्विड विभाजित करतो - सर्वात सुंदर मोल्डमध्ये, जे खराब आहेत आणि पंख - minced meat मध्येच. स्क्विड कापलेल्या पट्ट्यामध्ये कॉर्न, औषधी वनस्पती आणि अंडयातील बलक मिसळा, सुंदर जनावराचे मृत शरीर भरून ठेवा आणि त्यांना प्लेटवर ठेवा. स्क्विड सॅलड एक चवदार आणि निरोगी डिश आहे. शरीराला सूक्ष्म घटकांसह संतृप्त करते, जे त्यांच्या आकृतीची काळजी घेतात त्यांच्यासाठी, गोरमेट्ससाठी आणि ज्यांना हाडांपासून मासे साफ करणे आवडत नाही त्यांच्यासाठी योग्य आहे.

ग्रीक स्क्विड सॅलड

500 ग्रॅम स्क्विड
3 टेस्पून. ऑलिव्ह ऑइलचे चमचे
1 लाल कांदा
कोरडे पांढरे 6 चमचे. अपराध
1 लसूण लसूण, किसलेले
मीठ मिरपूड
3 चमचे लिंबाचा रस
1 टेस्पून. बारीक चिरलेली बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) च्या चमच्याने

स्क्विड स्वच्छ करा. शरीराला 0.5 सेमी जाड रिंगांमध्ये कापून घ्या, तंबू बारीक चिरून घ्या. एका फ्राईंग पॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑईल (6 चमचे) गरम करा, चिरलेला कांदा घाला, रंग बदलू लागेपर्यंत उकळवा. स्क्विड, तळणे, 5 मिनिटे ढवळत घाला. वाइन आणि लसूण घाला. झाकणाने झाकून ठेवा आणि स्क्विड मऊ होईपर्यंत 5-10 मिनिटे उकळवा.
पॅनमध्ये थंड करा. सॅलड वाडग्यात स्थानांतरित करा. उरलेले तेल, मीठ, मिरपूड, लिंबाचा रस आणि अजमोदा (ओवा) पॅनमध्ये घाला, हलवा, नंतर स्क्विडवर चमचा घाला. अजमोदा (ओवा) कोंब आणि लिंबाच्या सालीच्या पट्ट्याने सजवून सर्व्ह करा.

कांदा सॉस मध्ये स्क्विड

1 किलो स्क्विड, 300 ग्रॅम. कांदे, 250 ग्रॅम. आंबट मलई, सूर्यफूल तेल, मीठ.
स्क्विड डीफ्रॉस्ट करा, स्वच्छ धुवा आणि 2 मिनिटे सोडा. उकळत्या पाण्यात. थंड पाण्यात ठेवा, सोलून घ्या, स्वच्छ धुवा आणि पट्ट्या कापून घ्या. कांदा अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापून घ्या आणि तेलात परतवा. तयार स्क्विड घाला, आंबट मलई, मीठ घाला आणि सुमारे 15 मिनिटे झाकून ठेवा.

तीळ सह खोल तळलेले स्क्विड आणि कांदा रिंग

स्क्विड मृतदेहाचे रिंग्जमध्ये कापून घ्या, मीठ आणि मिरपूड घाला, पाण्याने फेटलेल्या अंड्यात बुडवा, पिठात गुंडाळा आणि सोनेरी होईपर्यंत तळून घ्या. जाड रिंग मध्ये कट, कांदे सह असेच करा. हलके चिरलेली अजमोदा (ओवा) किंवा ठेचलेल्या तीळांसह शिंपडलेल्या बिअरसह मिश्रित स्क्विड आणि कांद्याच्या रिंग्ज सर्व्ह करा. आपण स्वतंत्रपणे अंडयातील बलक सर्व्ह करू शकता.

कोरियन तळलेले स्क्विड

स्क्विडला मीठ आणि काळी मिरी घालून शिंपडा, गव्हाच्या पिठात रोल करा आणि तेलात तळा. (स्क्विड 500 ग्रॅम, मीठ 5 ग्रॅम, काळी मिरी 0.3 ग्रॅम, मैदा 15 ग्रॅम, वनस्पती तेल 100 ग्रॅम)

तंबू वेगळे करा, आंतड्या काढा, पोट कापून टाका. बोर्डवर मांस ठेवा. चित्रपट काढा आणि सर्व दिशांना चाकूने या बाजूला तिरकस कट करा. मोठ्या स्क्विड्सचे 8, लहान 6 सरळ आणि अगदी तुकडे करा. मीठ आणि मिरपूड समान रीतीने घाला, पिठात रोल करा आणि उकळत्या तेलात चमकदार पिवळे होईपर्यंत तळा, स्क्विड मांस एका ट्यूबमध्ये कुरळे होईल आणि त्याचे लाकूड शंकूसारखे दिसेल, परंतु चव कोमल असेल. सजवून सर्व्ह करा...

मसाला:

सोया पेस्ट 50 ग्रॅम, लाल मिरची 10 ग्रॅम, टेबल्स. व्हिनेगर 50 ग्रॅम, साखर वाळू 20 ग्रॅम, टोस्ट केलेले काळे तीळ आणि चवीनुसार ठेचलेला लसूण.

स्क्विड रंग:

1 किलो स्क्विडसाठी - 20 ग्रॅम टेबल व्हिनेगर, 3 ग्रॅम काळी आणि लाल मिरची, 16 ग्रॅम लसूण, 10 ग्रॅम मीठ, 85 ग्रॅम वनस्पती तेल. लोणी किंवा अंडयातील बलक.

स्क्विड उकळवा, 5 सेमी पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, व्हिनेगर, काळी आणि लाल मिरची, चिरलेला लसूण, उकळत्या पाण्यात घाला. लोणी किंवा अंडयातील बलक.

चीज सह स्क्विड

चोंदलेले स्क्विड तयार करणे सोपे आहे. आपण त्यांना कित्येक तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्यास व्यवस्थापित केल्यास, आपण त्यांचे अनन्य तुकडे देखील करू शकता. आमच्याबरोबर त्यांना थंड व्हायला वेळ नसतो आणि ते लगेच खाल्ले जातात.

साहित्य:
स्क्विड
हार्ड चीज
प्रक्रिया केलेले मऊ चीज
अंडयातील बलक
लसूण, मिरपूड किंवा आवडते मसाले

स्क्विड पाण्यात अनेक मिनिटे उकळवा, 5 मिनिटांपेक्षा जास्त नाही. अन्यथा ते रबरी बनतील. हार्ड चीज किसून घ्या. प्रक्रिया केलेले चीज थोडेसे गरम करून ते अधिक प्लास्टिक बनवा. चीज, मसाले आणि अंडयातील बलक मिक्स करावे. एक चमचे घ्या आणि परिणामी सॅलडसह स्क्विड घट्ट करा. स्क्विड पंख अंडयातील बलक सह लेपित केले जाऊ शकते. स्टफ्ड स्क्विड स्टफ्ड स्क्विडची हिवाळी आवृत्ती. जे त्यांच्या आकृतीची काळजी घेतात त्यांच्यासाठी, जे आरामशीर उपवास ठेवतात (जेव्हा तुम्ही मासे खाऊ शकता), फक्त ज्यांना काहीतरी चवदार खायला आवडते त्यांच्यासाठी. ते लवकर तयार होते आणि मोहक दिसते.

जलद पिकणारे स्क्विड डिश

1. स्क्विड (प्रथम उकळणे) आणि अनेक वेळा तळणे. आंबट मलई आणि तळलेले कांदे सॉसमध्ये मिनिटे उकळवा.
2. स्क्विड फ्राय करा, ब्रेडक्रंबमध्ये ब्रेड करा आणि तळलेले बटाटे सजवा;
3. भाज्या सह स्टू स्क्विड.
4. मॅरीनेट केलेले स्क्विड: एक दिवस आधी उकडलेले आणि हलके तळलेले स्क्विड मॅरीनेट करा. मॅरीनेड सामान्य आहे: व्हिनेगर, कांदा, सुवासिक. मिरपूड, बे पाने, लवंगा, मीठ.
5. उकडलेले स्क्विड चिरून घ्या आणि त्यांना लोणचे काकडी, तळलेले कांदे, टोमॅटो पेस्ट, + मसाल्यापासून बनवलेल्या "कॅव्हियार" सह एकत्र करा.

आंबट मलई सॉस मध्ये मशरूम सह स्क्विड.

500 ग्रॅम स्क्विड, 2 कांदे, 150-200 ग्रॅम मशरूम, चीज - चवीनुसार. आंबट मलई सॉस (फ्रायिंग पॅनमध्ये किंवा ओव्हनमध्ये 8 चमचे पीठ तळून घ्या, चाळून घ्या, 50 ग्रॅम निचरा केलेले लोणी मिसळा, 500-800 ग्रॅम गरम आंबट मलई घाला आणि उकळवा, मीठ घाला). थोडीशी हिरवळ. (8 सर्विंग्स).
कोकोट मेकरमध्ये ठेवा (हँडलसह मूस), किसलेले चीज शिंपडा आणि बेक करा. ओव्हनमधून काढून आणि चिरलेली औषधी वनस्पती शिंपडून लगेच सर्व्ह करा.

भात आणि भाज्यांनी भरलेले स्क्विड

स्क्विड शव धुवा, चित्रपट काढा, मीठ आणि मिरपूड घाला, किसलेले मांस भरा, सॉसपॅनमध्ये तळा. प्रवाहात तेल 2-3 मिनिटे, नंतर पॅनमध्ये ठेवा, टोमॅटो सॉस घाला आणि 7-10 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा.

मी वापरून पाहिलेल्या पहिल्या चायनीज पदार्थांपैकी एक म्हणजे तळणे. काही मिनिटांत अन्न तळून शिजवण्याच्या या सोप्या आणि झटपट पद्धतीमुळे माझा स्वयंपाक करण्याचा विचार बदलला आहे.

अर्थात, कधीकधी शिजवलेल्या भाज्या आणि मांस, जसे ते म्हणतात, "डॉक्टरांनी जे सांगितले तेच" असतात, परंतु त्यांच्या नैसर्गिक रंगांचा आणि चवचा आनंद घेणे अधिक आनंददायी असते. शिवाय, चिनी शास्त्रज्ञांच्या संशोधनानुसार, जेव्हा भाज्या लवकर तळल्या जातात तेव्हा बहुतेक जीवनसत्त्वे टिकून राहतात!

आज मी स्क्विड आणि भाज्यांसह हलके, चवदार आणि रंगीबेरंगी तळणे तयार करण्याचा प्रस्ताव देतो. मला स्क्विड कसे सुंदर कापायचे याबद्दल देखील बोलायचे आहे, तुकड्यांना “ब्लूमिंग हीदर” आणि “स्पाइकलेट” चे आकार देऊन. आम्ही सुरू होईल?!

यादीनुसार साहित्य तयार करा.

तर, स्क्विड सुंदर कसे कापायचे ?! माझ्याकडे तुमच्यासाठी एकाच वेळी दोन पर्याय आहेत: तुकड्यांना “ब्लूमिंग हीदर” आणि “स्पाइकलेट” असा आकार द्या. दोन्ही पर्याय जलद, सोपे आणि अंमलात आणण्यास सोपे आहेत.

चला "स्पाइकलेट" पॅटर्नसह प्रारंभ करूया. स्क्विड जनावराचे मृत शरीर अर्धा कापून टाका.

स्क्विडचा अर्धा भाग बोर्डवर ठेवा जेणेकरुन ज्या बाजूवर पूर्वी त्वचा होती ती तळाशी असेल. आम्ही सर्व रेखाचित्रे फक्त मृतदेहाच्या आतील बाजूस लागू करतो.

चाकूला 45-अंशाच्या कोनात सेट करा आणि तुकड्याच्या संपूर्ण लांबीच्या बाजूने पातळ कर्णरेषा करा. तुकडे तुकड्याच्या जाडीच्या सुमारे 2/3 इतके खोल असावेत.

तुकडा फिरवा आणि चाकू अगदी ९०-अंश कोनात सेट करा आणि दुसऱ्या बाजूला समान कर्णरेषा करा.

परिणाम ग्रिड सदृश नमुना असेल.

तुकडा त्रिकोणात कट करा.

आता "ब्लूमिंग हिदर" नमुना लागू करूया. हे “स्पाइकलेट” पेक्षा अंमलबजावणीमध्ये थोडे सोपे आहे. चाकूला 45-अंशाच्या कोनात सेट करा आणि एका बाजूला तुकड्याच्या लांबीसह दोन लांब आडव्या कट करा.

आणि दुसऱ्या बाजूला आणखी दोन.

तुकडा वळवा आणि चाकूच्या पातळीने (90 अंश), तुकड्याच्या संपूर्ण भागावर उभ्या कट करा.

लहान आयताकृती मध्ये तुकडा कट.

पाणी उकळवा आणि दोन कंटेनर तयार करा. एकामध्ये थंड पाणी घाला, दुसऱ्यामध्ये उकळलेले पाणी घाला.

बॅचमध्ये, तयार स्क्विडचे तुकडे गरम पाण्यात टाका. तुकडे लगेच कुरळे होतील आणि तुम्हाला परिणामी नमुना दिसेल.

तुकडे कुरळे झाल्यावर, त्यांना थंड पाण्यात स्थानांतरित करा. त्यांना काही सेकंद थंड होऊ द्या आणि प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा.

खालील फोटो परिणाम दर्शवितो: डावीकडे “स्पाइकलेट” आहे, उजवीकडे “ब्लूमिंग हिदर” आहे.

चला आमची डिश तयार करण्यास सुरवात करूया. नीट ढवळून घ्यावे खूप लवकर शिजते, म्हणून सर्व साहित्य आगाऊ तयार करा आणि चिरून घ्या.

ढवळत तळणे तयार करण्यासाठी, कांदा संपूर्ण दाण्याऐवजी लांबीच्या दिशेने कापून घ्या. अशा प्रकारे कांदे त्यांचा आकार टिकवून ठेवतील आणि अधिक कुरकुरीत होतील.

डिशमध्ये गरम मिरचीचा स्वाद वाढवण्यासाठी मूळ उष्णताशिवाय, संपूर्ण गरम मिरची पॅनमध्ये घाला. जर तुम्हाला डिश माफक प्रमाणात मसालेदार बनवायची असेल तर मिरपूडचे 2 भाग करा.

थोड्या प्रमाणात भाजी तेलाने तळण्याचे पॅन चांगले गरम करा. जेव्हा तेल जवळजवळ धूर येऊ लागते तेव्हा कांदा घाला आणि 1-2 मिनिटे परता.

तुमची प्रवृत्ती उष्णता कमी करण्याची असेल - करू नका! जास्त उष्णतेवर, भाज्या लवकर शिजतात, भूक वाढवतात आणि तरीही त्यांचा पोत टिकवून ठेवतात. जर उष्णता कमी झाली तर ते स्वतःच्या रसात शिजवतील.

चिरलेले आले व लसूण घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि आणखी 30 सेकंद तळा.

भाज्या घाला. आणि आणखी 1-2 मिनिटे तळून घ्या.

मी गोठवलेल्या भाज्यांपेक्षा 1 मिनिट आधी ताज्या भाज्या जोडतो.

जेव्हा भाज्या जवळजवळ तयार होतात तेव्हा स्क्विडचे तुकडे घाला. 30 सेकंद ढवळून तळून घ्या.

नंतर सॉस आणि मसाला घाला. मी सोया सॉस, हॉट सॉस, व्हाईट वाइन आणि होईसिन सॉस यांचे मिश्रण वापरले, परंतु तुमच्या चवीनुसार हे मिश्रण बदलले जाऊ शकते. ढवळल्यानंतर, आणखी 1 मिनिट सर्वकाही एकत्र तळून घ्या.

आपण साइड डिशसह डिश सर्व्ह करण्याचा विचार करत असल्यास, काही चमचे पाणी देखील घाला.

भाज्यांसह स्क्विडचे तळणे तयार आहे! बॉन एपेटिट!

अनेक नॉर्डिक पाककृती, आशियाई किंवा भूमध्यसागरीय, सीफूड समाविष्ट करतात. स्क्विड चवदार आणि पटकन कसे शिजवायचे हे आपल्याला माहित असल्यास जेणेकरून मांस मऊ होईल, तर आपण आपल्या आहारात या उत्पादनात असलेले फायदेशीर पदार्थ देऊ शकता. सलाद, खोल तळलेले रिंग किंवा चोंदलेले जनावराचे मृत शरीर सणाच्या आणि रोजच्या दोन्ही टेबलांना पूरक असेल.

स्क्विडचे फायदे काय आहेत?

सीफूडमध्ये फॉलीक ऍसिड, मँगनीज, लोह, कॅल्शियम आणि व्हिटॅमिन सी यासह अनेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात. जे आहार घेत आहेत त्यांच्यासाठीही स्क्विडची शिफारस केली जाते. त्याचे फायदेशीर गुणधर्म:

• लोह शोषण्यास मदत करते. उदाहरणार्थ, 85 ग्रॅममध्ये दैनंदिन गरजेच्या 90% तांबे असतात, जे लोहाच्या चयापचय आणि साठवणीत महत्त्वाची भूमिका बजावते, याचा अर्थ लाल रक्तपेशींच्या निर्मितीच्या प्रक्रियेत त्याचा सहभाग असतो. तांब्याची कमतरता अशक्तपणाच्या विकासास कारणीभूत ठरू शकते.
• सेलेनियम सामग्रीमुळे दाहक प्रक्रियेच्या विकासास प्रतिबंध करते.
• डोकेदुखीपासून आराम देते कारण त्यात व्हिटॅमिन बी 2 (रिबोफ्लेविन) समृद्ध आहे;
• समाविष्ट प्राणी प्रथिनेमुळे त्वचा, केस, नखे यांची स्थिती सामान्य करते;
• मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन बी 12 मुळे हृदयविकाराचा धोका कमी होतो;
• व्हिटॅमिन बी 3 च्या सामग्रीमुळे रक्तातील साखरेची पातळी स्थिर करते;
• पोटॅशियमच्या उपस्थितीमुळे रक्तदाब कमी होतो;
• मॅग्नेशियममुळे स्नायू आणि मज्जासंस्था आराम करते;
• जस्तमुळे रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते;
• निरोगी, मजबूत दात आणि हाडे तयार करण्यास प्रोत्साहन देते, कारण मांस खनिज फॉस्फरसने भरलेले असते.

स्क्विड जनावराचे मृत शरीर कसे स्वच्छ करावे

आपण गोठलेले सीफूड विकत घेतल्यास, आपल्याला ते सरळ गरम पाण्यात घालण्याची आवश्यकता नाही. खोलीच्या तपमानावर काही काळ खोटे बोलण्यासाठी शव सोडणे चांगले आहे. जेव्हा ते लवचिक होतात, तेव्हा कटिंग बोर्ड आणि धारदार चाकू घ्या आणि सोलणे सुरू करा.

स्वयंपाक करण्यापूर्वी

कच्च्या जनावराचे मृत शरीर एका हाताने बोर्डवर घट्ट दाबा आणि दुसऱ्या हाताने पातळ फिल्म काळजीपूर्वक काढून टाका. जर त्वचा चांगली येत नसेल तर स्क्विडवर उकळते पाणी घाला. डोके आणि तंबू कापले पाहिजेत. आपण डोके फेकून देऊ शकता, परंतु स्वयंपाक करताना तंबू उपयोगी पडतील. आतील भाग काढून टाका - चिटिनस प्लेट्स जे सेलोफेनसारखे दिसतात. जेव्हा जनावराचे मृत शरीर पांढरे होते तेव्हा ते ओव्हनमध्ये उकडलेले, तळलेले किंवा बेक केले जाऊ शकते.

स्वयंपाक केल्यानंतर

आपण प्राथमिक साफसफाईशिवाय स्क्विड उकळण्याचे ठरविल्यास, आपण काही मिनिटांत चित्रपटापासून मुक्त होऊ शकता. उकडलेले शव एका मिनिटासाठी थंड पाण्यात बुडवून ठेवा, आणि नंतर काळजीपूर्वक आपल्या बोटांनी उचलून किंवा मऊ ब्रिस्टल्ससह नवीन स्वयंपाकघर ब्रश वापरून फिल्म काढा - काही हालचालींनंतर ते गोळे बनतील आणि सहज बाहेर येतील.

स्क्विड योग्य प्रकारे कसे शिजवावे जेणेकरून ते मऊ असेल

स्क्विड्स उकळत्या पाण्यात 3 मिनिटांपेक्षा जास्त ठेवता येत नाहीत, अन्यथा निविदा मांस रबरच्या तुकड्यात बदलेल आणि ते चघळणे अशक्य होईल. सीफूडसाठी स्वयंपाक करण्याची वेळ आपण ते कोणत्या स्वरूपात शिजवावे यावर अवलंबून नाही - सोललेली किंवा त्वचेसह.

साफ केलेल्या जनावराचे मृत शरीर शिजवण्याची वेळ

सोललेली स्क्विड कसे शिजवायचे हे आपल्याला माहित नसल्यास, या टिप्स वापरा:

• पॅनमध्ये पाणी घाला, द्रव उकळेपर्यंत प्रतीक्षा करा;
• उकळत्या पाण्यात मीठ आणि मसाले घाला;
• 2 मिनिटे स्वच्छ केलेले शव उकळत्या पाण्यात ठेवा, जेव्हा मांस पांढरे होईल तेव्हा पाणी काढून टाका. जर आपण सीफूड जास्त शिजवले असेल तर ते आणखी काही उकळवा, परंतु 30 मिनिटांपेक्षा जास्त नाही - या काळात मांस पुन्हा मऊ होईल;
• उकडलेले शव रिंग्जमध्ये कापून बिअरबरोबर सर्व्ह करा किंवा सॅलड बनवण्यासाठी वापरा.

न सोललेले स्क्विड किती वेळ शिजवायचे

स्वच्छ केलेले शव आणि फिल्मसह शिजवण्याची प्रक्रिया जवळजवळ सारखीच असते. या पर्यायाला थोडा जास्त वेळ लागेल. याप्रमाणे पुढे जा:

• मृतदेह डीफ्रॉस्ट करा;
• स्टोव्हवर पाण्याने भरलेले पॅन ठेवा;
• उकळत्या पाण्यात मीठ, तमालपत्र, मसाले घाला;
• मृतदेह पाण्यात उतरवा, उष्णता बंद करा, नंतर झाकणाने पॅन झाकून टाका;
• काही मिनिटांनंतर, सीफूड काढून टाका.

मधुर स्क्विड कसे शिजवायचे

स्क्विड हे सर्व सीफूडमध्ये सर्वात कमी महाग आहे, म्हणून ते कोळंबी किंवा शिंपल्यापेक्षा बरेचदा खाल्ले जाऊ शकते. शव भरून पहा, तळलेल्या रिंगांसह पास्ता किंवा रिसोटो बनवा, अंडी आणि अंडयातील बलक घालून सॅलड बनवा किंवा फक्त संपूर्ण स्क्विड बेक करा आणि मांसाऐवजी सर्व्ह करा.

ओव्हन मध्ये भाजलेले

सीफूड प्रथम मॅरीनेट करणे आवश्यक आहे: लिंबाचा रस, मिरपूड, लसूण आणि पेपरिका यांच्या मिश्रणात कित्येक तास सोडा. यानंतर, आपण वायर रॅकमध्ये हस्तांतरित करू शकता आणि उर्वरित मॅरीनेडवर ओतून बेक करू शकता. ओव्हनचे तापमान 200 अंश असावे, प्रक्रियेस 30 मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ लागू नये.

वाफवलेले

आंबट मलईच्या व्यतिरिक्त स्टीव्ह स्क्विड्स सर्वोत्तम बनवल्या जातात. डिश तयार करण्यासाठी, आपण चिरलेला शव तेलाने गरम तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवावे आणि दीड मिनिटे उकळवावे. पुढे, पीठ घालून, 30 सेकंदांसाठी उच्च आचेवर रिंग तळून घ्या. शेवटी, उकळते पाणी, हंगाम घाला आणि बंद झाकणाखाली आणखी दीड मिनिट मंद आचेवर उकळवा.

तळलेले

स्क्विड फ्राय करण्यापूर्वी, ते उकडलेले असले पाहिजेत, नंतर पट्ट्या किंवा रिंग्जमध्ये कापून घ्या. तयार सीफूड लेझोनमध्ये बुडवा (अंडी, मीठ आणि मसाल्यांनी आंबट मलई), ब्रेडक्रंबमध्ये रोल करा आणि तेल (किंवा लोणी) मध्ये तळून घ्या किंवा तयारी खोल तळून घ्या. उत्पादन जास्त गरम करण्याची गरज नाही - 5 मिनिटांनंतर आपण डिश सर्व्ह करू शकता.

मंद कुकरमध्ये

जर तुम्हाला आधुनिक तंत्रज्ञान वापरायचे असेल तर स्लो कुकरसाठी कोणतीही रेसिपी तयार करा. स्क्विड शिजवण्यासाठी, 2 लिटर पाणी उकळवा, त्यात मसाला, मीठ घाला आणि 5 मिनिटे उकळण्यासाठी सोडा. यानंतर, एका वेळी एक शव कमी करणे सुरू करा, प्रत्येकाला 10 सेकंद धरून ठेवा, ते बाहेर काढा - ही वेळ पुरेशी असेल.

स्क्विड डिशेस

सीफूड भाज्या, पास्ता, तृणधान्ये, औषधी वनस्पती आणि काही फळांसह चांगले जाते. आपण सॅलड किंवा गरम पदार्थ तयार करू शकता. शाकाहारी लोक मांसाची जागा स्क्विड घेतील.

अंडी कोशिंबीर

• पाककला वेळ: 1 तास 20 मिनिटे.
• सर्विंग्सची संख्या: 2 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 102 kcal.
• उद्देशः स्नॅकसाठी.
• पाककृती: युरोपियन.

एक क्लासिक कोल्ड एपेटाइजर - स्क्विड मांस, अंडी, मटार आणि बटाटे यांचे मिश्रण. आपण बटाटे न करू शकता. जर तुम्हाला आंबट मलईच्या ड्रेसिंगची खूप नाजूक चव आवडत नसेल तर त्यात दोन चमचे अंडयातील बलक किंवा थोडी मोहरी घाला.

साहित्य:

• अंडी - 2 पीसी.;
• मीठ मिरपूड;
• ताजी काकडी - 1 पीसी.;
• कॅन केलेला वाटाणे - 120 ग्रॅम;
• आंबट मलई - 1 टेस्पून. l.;
• बटाटे - 2 पीसी .;
• स्क्विड - 1 पीसी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. बटाटे फॉइलमध्ये गुंडाळा आणि बेक करा. थंड केलेले कंद सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा.
2. एक खवणी वर कट, अंडी उकळणे.
3. स्क्विडला रिंग्जमध्ये चिरून घ्या आणि उकळवा.
4. गाजर आणि काकडी पातळ अर्ध्या रिंगमध्ये बदला.
5. तयार उत्पादने एका वाडग्यात मिसळा, मटार घाला.
6. आंबट मलई सह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) साहित्य हंगाम, हंगाम, आणि एक चमचा सह मिक्स.

• सर्विंग्सची संख्या: 5 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 346 kcal.
• उद्देशः स्नॅकसाठी.
• पाककृती: युरोपियन.
• तयारीची अडचण: सोपे.

ही डिश बिअरसोबत जाण्यासाठी एक उत्कृष्ट स्नॅक आहे. जर पिठात कुरकुरीत असेल तर रिंग्ज आणखी स्वादिष्ट होतील: हे करण्यासाठी, तुम्हाला डिस्टिल्ड वॉटर फ्रीझ करणे आवश्यक आहे, नंतर ते डीफ्रॉस्ट करा आणि बर्फ-थंड असताना बेसमध्ये घाला.

साहित्य:

• बिअर - 70 मिली;
• स्क्विड - 1 किलो;
• मीठ - 5 टेस्पून. l.;
• अंडी - 5 पीसी.;
• वनस्पती तेल - 0.5 कप;
• तमालपत्र - 1 पीसी .;
• मिरपूड - चवीनुसार;
• पीठ - 2 टेस्पून. l

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. पाणी उकळवा, मीठ घाला, मसाले घाला.
2. उकळल्यानंतर, बबलिंग द्रवामध्ये वितळलेले स्क्विड शव घाला. त्यांना 2 मिनिटे उकळवा, काढून टाका आणि थंड पाण्याखाली धरा, नंतर रिंग्ज कापून घ्या.
3. पिठात तयार करा: हळूहळू चांगले फेटलेल्या अंड्यांमध्ये पीठ घाला, मिश्रण फेटत रहा. बिअर, थोडे मीठ घाला. आंबट मलईसारखे, पिठात द्रव होईपर्यंत घटक फेटून घ्या.
4. कढईत तेल गरम करा.
5. एकामागून एक रिंग पिठात बुडवा आणि प्रत्येक तेलात ठेवा. दोन्ही बाजूंनी तुकडे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा, लगेच सर्व्ह करा.

आंबट मलई मध्ये

• पाककला वेळ: 30 मिनिटे.
• सर्विंग्सची संख्या: 3 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 150 kcal.
• उद्देशः दुपारच्या जेवणासाठी.
• पाककृती: रशियन.
• तयारीची अडचण: सोपे.

आंबट मलईमध्ये शिजवलेले स्क्विड लेंट दरम्यान किंवा तुम्हाला हलके जेवण हवे असल्यास मांसाचे पदार्थ (जसे की बीफ स्ट्रोगानॉफ) बदलू शकतात.

साहित्य:

• हिरव्या भाज्या - चवीनुसार;
• कांदे - 2 पीसी.;
• मीठ - 1 टीस्पून;
• आंबट मलई - 300 मिली;
• स्क्विड शव - 4 पीसी.;
• मासे साठी मसाला - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. आतील बाजू, कार्टिलागिनस प्लेट काढा, फिल्म काढा.
2. रिंग मध्ये कट किंवा प्रत्येक जनावराचे मृत शरीर कापून पट्ट्यामध्ये तोडणे.
3. कांदे चिरून घ्या आणि तुकडे मऊ आणि पारदर्शक होईपर्यंत तळा.
4. कांद्यासह तळण्याचे पॅनमध्ये आंबट मलई घाला, सर्वकाही उकळवा, मसाला आणि मीठ घाला.
5. परिणामी आंबट मलई सॉसमध्ये तयार सीफूड घाला आणि ढवळणे लक्षात ठेवून 4 मिनिटे उकळवा.
6. औषधी वनस्पती सह डिश शिंपडा.

तांदूळ

• पाककला वेळ: 25 मिनिटे.
• सर्विंग्सची संख्या: 5 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 80 किलो कॅलरी.
• उद्देशः लंच/डिनरसाठी.
• पाककृती: आशियाई.
• तयारीची अडचण: सोपे.

जे योग्य खातात आणि आहारातील पदार्थांना प्राधान्य देतात ते स्क्विड आणि भाज्यांसह भाताची नक्कीच प्रशंसा करतील. मुख्य गोष्ट म्हणजे चरण-दर-चरण सर्वकाही करणे, अन्यथा सीफूड कठीण आणि चव नसलेले होईल.

साहित्य:

• कांदा - 1 पीसी.;
• टोमॅटो - 1 पीसी;
• ऑलिव्ह तेल - 2 टेस्पून. l.;
• लाल गोड मिरची - 1 पीसी.;
• पाणी - 600 मिली;
• गाजर - 1 पीसी;
• तांदूळ - 200 ग्रॅम;
• zucchini - 300 ग्रॅम;
• स्क्विड - 370 ग्रॅम;
• मीठ - चवीनुसार;
• सोया सॉस - 50 मिली.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. धुतलेले तांदूळ उकळवा.
2. कांदा आणि गाजर बारीक चिरून घ्या आणि तेलात गरम तळण्याचे पॅनमध्ये तळून घ्या.
3. तळण्यासाठी झुचीनी, टोमॅटो आणि गोड मिरचीचे छोटे तुकडे घाला, सर्वकाही एकत्र उकळवा.
4. साहित्य जवळजवळ तयार झाल्यावर, त्यात स्क्विडचे तुकडे घाला आणि आणखी 2-3 मिनिटे उकळण्यासाठी सोडा.
5. पॅनमध्ये सोया सॉस घाला आणि तीन मिनिटे उकळू द्या.
6. तयार साहित्यात तांदूळ घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा.

चोंदलेले शव

• पाककला वेळ: 1 तास 10 मिनिटे.
• सर्विंग्सची संख्या: 10 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 90 kcal.
• उद्देशः लंच/डिनरसाठी.
• पाककृती: भूमध्य.
• तयारीची अडचण: सोपे.

आपण ओव्हनमध्ये स्क्विड जनावराचे मृत शरीर शिजवल्यास, त्यात अंडी, चिकन फिलेट आणि मशरूमच्या मिश्रणाने भरले तर आपल्याला उत्सवाची डिश मिळेल. मुख्य गोष्ट म्हणजे ते उबदार ठेवणे नाही.

साहित्य:

• उकडलेले चिकन फिलेट - 350 ग्रॅम;
• आंबट मलई 15% - 3 टेस्पून. l.;
• मीठ मिरपूड;
• अंडी - 3 पीसी.;
• शेलफिश शव - 10 पीसी.;
• कांदे - 2 पीसी.;
• ताजे शॅम्पिगन - 400 ग्रॅम;
• हिरव्या भाज्या - चवीनुसार;
• कांदे - 2 पीसी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. मशरूमचे मध्यम जाडीचे लहान तुकडे करा आणि तळण्याचे पॅनमध्ये तळून घ्या.
2. अर्ध्या शिजवलेल्या शॅम्पिगनमध्ये आधीपासून कापलेले कांदे पातळ अर्ध्या रिंगमध्ये घाला. कांदा-मशरूमचे मिश्रण सीझन करा, मीठ घाला आणि सर्व घटक शिजेपर्यंत उकळवा.
3. उकडलेले चिकन स्तन खूप मोठे चौकोनी तुकडे, तसेच अंडी मध्ये कट करा.
4. तयार कांदा-मशरूमचे मिश्रण फिलेट आणि अंडी असलेल्या वाडग्यात घाला, चिरलेली औषधी वनस्पती घाला आणि आंबट मलई घाला. भरण्याचा प्रयत्न करा, आणि आवश्यक असल्यास, हंगाम किंवा मीठ घाला - ते पूर्णपणे तयार आणि चवदार असावे.
5. स्वच्छ उकडलेल्या शवांमध्ये भरणे ठेवा.
6. बेकिंग शीटवर तयारी एकमेकांपासून थोड्या अंतरावर ठेवा, अन्यथा ते एकत्र चिकटून राहू शकतात, वर आंबट मलई घाला (आपण इच्छित असल्यास अंडयातील बलक वापरू शकता) आणि ग्राउंड लाल पेपरिका सह शिंपडा - यामुळे डिश अधिक उजळ आणि सुगंधित होईल. .
7. बेकिंग शीट ओव्हनमध्ये ठेवा, जे आतापर्यंत 180 अंशांपर्यंत गरम झाले आहे. 20 मिनिटे वेळ द्या आणि तयार भरलेले सीफूड काढा.
8. इच्छित असल्यास, डिश सोबत सोया सॉस सर्व्ह करा.

कोरियन मध्ये

• पाककला वेळ: 12 तास.
• सर्विंग्सची संख्या: 10 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 125 kcal.
• उद्देशः स्नॅकसाठी.
• पाककृती: कोरियन.
• तयारीची अडचण: सोपे.

जर तुम्हाला मसालेदार पदार्थ आवडत असतील तर कोरियन-शैलीतील मसालेदार स्क्विड वापरणे आवश्यक आहे. लसूण आणि मिरपूडचे प्रमाण आपल्या चवीनुसार बदलले जाऊ शकते.

साहित्य:

• लसूण - 4 लवंगा;
• मीठ - चवीनुसार;
• वनस्पती तेल - 30 मिली;
• स्क्विड - 1 किलो;
• साखर - 1 टेस्पून. l.;
• ग्राउंड ब्लॅक फ्रंट - चवीनुसार;
• व्हिनेगर - 2 टेस्पून. l

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. शव कापून घ्या, प्रत्येकाला 3-4 मिनिटे उकळत्या पाण्यात कमी करा.
2. स्क्विडला रिंग्ज किंवा स्ट्रिप्समध्ये कट करा.
3. सॉसपॅनमध्ये तेल आणि व्हिनेगर एकत्र करा, परंतु उकळू नका.
4. तेल-व्हिनेगर मिश्रण मांसमध्ये घाला.
5. तयारी मीठ, मिरपूड आणि बारीक चिरलेला लसूण जोडा, सर्वकाही मिक्स करावे, थंड.
6. क्लिंग फिल्मने भांडी झाकून ठेवा आणि रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

व्हिडिओ