Zemiakové lupienky sú pôvodne produkty vyrobené z veľmi tenkých krájaných hľúz. Neskôr sa začali vyrábať zo zemiakovej kaše, pridávali sa rôzne dochucovadlá a zvýrazňovače chuti, múka a škrob.

Po prvýkrát sa zemiakové výrobky podobné moderným čipsom objavili v polovici devätnásteho storočia. Spočiatku to bolo dosť drahé jedlo, ktoré sa podávalo iba v reštauráciách. S rozvojom technológie masovej výroby potravín sa však začali predávať a rýchlo si získali zaslúženú lásku.

Vďaka úspechom chemického priemyslu majú moderné čipsy širokú škálu chutí a veľmi dlhú trvanlivosť. Nie všetci spotrebitelia sú však s týmto stavom spokojní. Koniec koncov, majú niekoľko nedostatkov:

• Príliš veľa aromatických prísad a soli;
• Príliš vysoká cena;
• Prítomnosť v zložení iných produktov pre "objem" - múka, škrob, melanž.

Ak odstránite všetky negatívne body, zemiakové lupienky sú chutným, originálnym a dokonca aj diétnym produktom. Kúpiť ich v obchode je takmer nemožné, ale môžete si ich vyrobiť sami. Tu je len niekoľko receptov, ako si ich pripraviť doma.

Jednoduché recepty na chutné zemiakové lupienky doma

Vyprážame na panvici

Najjednoduchší spôsob varenia čipsov doma je na panvici alebo v hlbokom hrnci. Okrem toho môžete na vyprážanie zemiakových koliesok použiť aj fritézu.

Ako a čo robiť:

1. Zemiaky dôkladne umyte, ak je šupka tenká a bez viditeľného poškodenia, potom je dovolené ju nešúpať;
2. Teraz musíte hľuzy veľmi jemne nakrájať na kruhy s veľmi ostrým nožom alebo pomocou drviča;
3. Nakrájané zemiaky ponoríme do studenej vody. Je to potrebné na umytie prebytočného škrobu, potom budú hotové hranolky veľmi chrumkavé;
4. Nalejte olej do hlbokej panvice a dobre ho zohrejte;
5. Plátky zemiakov ponorte do vriaceho oleja v malých dávkach, nedovoľte, aby sa kúsky zlepili;
6. Tenké plátky sa vyprážajú veľmi rýchlo, za pár sekúnd. Opatrne ich vyberte dierovanou lyžicou a položte novú dávku;
7. Ak chcete odstrániť prebytočný tuk, položte papierovú utierku na tanier;
8. Kým sú čipsy horúce, posypte ich morskou soľou, korením, paprikou, sušeným kôprom a inými koreninami, ak chcete.

Zemiaky nesolíme ani pred varením, ani počas vyprážania. To spôsobí, že stratí vlhkosť a nevypraží sa do chrumkava.

K tomuto jedlu sa veľmi dobre hodia pálivé a pikantné omáčky. A ak pridáte viac soli, získate skvelú chuťovku k pivu.

Pečieme v rúre

Ak sa vám čipsy vyprážané na panvici zdajú príliš mastné, môžete si ich v rúre pripraviť diétne. Pri pečení sa používa minimálne množstvo oleja a ak je to potrebné, môžete to urobiť bez neho.

Na výrobu čipsov doma v rúre budete potrebovať:

• Úhľadné zemiaky oválneho tvaru;
• Rafinovaný rastlinný olej alebo papier na pečenie;
• Hrubá (najlepšie morská) soľ;
• paprika;
• Zmes mletej papriky.

Varenie chutných a zdravých zemiakových lupienkov v rúre:

Toto jedlo môžeme podávať ako predjedlo alebo ako prílohu. Aj keď ste zástancom zdravého životného štýlu, neodopierajte si túto chutnú a zdravú maškrtu.

A teraz navrhujeme spojiť tieto dva recepty a variť hranolky doma, najprv na panvici a potom v rúre. Ako vo videu nižšie:

Varenie v mikrovlnnej rúre

Mnoho ľudí používa túto kuchynskú linku len na ohrev jedla. Ale vo väčšine modelov môžete úspešne variť takmer akékoľvek jedlo. Napríklad lahodné a chrumkavé zemiakové lupienky.

Pre nich budete potrebovať:

• Veľké podlhovasté zemiaky - 1-2 ks;
• Rafinovaný rastlinný olej - 1 lyžička.
• Hrubá morská soľ - 3 g;
• Voliteľne - mletá červená paprika a paprika podľa chuti;
• Okrem toho budete potrebovať vrecko alebo rukáv na pečenie.

Začnime variť čipsy v mikrovlnnej rúre:

1. Zemiaky umyte, ošúpte a jemne nakrájajte;
2. Vložte kúsky koreňovej plodiny do vrecka na pečenie, nalejte doň soľ, ak používate korenie, a nalejte lyžicu rastlinného oleja;
3. Pevne upevnite vrecko a dobre ho pretrepte, buďte opatrní - tenké kruhy zemiakov sa ľahko zlomia;
4. Teraz rozrežte vrecúško tak, aby sa otvorilo, opatrne odrežte vyčnievajúce okraje, aby neprekážali krúteniu dosky;
5. Doba varenia čipsov v mikrovlnnej rúre závisí od jej výkonu, zvyčajne od piatich do desiatich minút.

V tomto recepte je lepšie osoliť zemiaky ihneď, pretože mikrovlny prispievajú k pomerne rýchlemu odparovaniu tekutiny z produktu, soľ to trochu oneskorí.

V procese varenia môžete kúsky prevrátiť a presunúť z okraja do stredu a naopak.

Nerobte v mikrovlnnej rúre veľa lupienkov naraz. Pri vrstvení na seba sa zemiakové hrnčeky pevne zlepia a nevyprážajú sa. Je lepšie rozdeliť varenie na etapy.

Ako uvariť zemiakové výrobky v mikrovlnnej rúre za 5 minút, pozrite si video:

Recept na chutné zemiakové lupienky s cesnakovou kašou

Ak vám z večere ostane zemiaková kaša, môžete si na jej základe pripraviť chutné chipsy.

Okrem toho budete potrebovať vaflovač.

Veľkým plusom takéhoto jedla je, že môžete fantazírovať s chuťami, koľko chcete.

Do pyré sa pridávajú akékoľvek korenie, koreniny, ďalšie produkty.

Pozor: ak máte pripravenú zemiakovú kašu, preskočte fázu s jej prípravou a ihneď pokračujte v procese prípravy na pečenie hranolčekov, počnúc pridaním vajec.

Poďme si teda pripraviť cesnakové lupienky zo zemiakovej kaše a na ne budete potrebovať:

• Škrobové zemiaky - 0,5 kg;
• Silný hovädzí vývar - 250 ml;
• Jedno kuracie vajce;
• Pšeničná múka - 80-120 g;
• soľ;
• strúčiky cesnaku - 2-3 kusy;
• Rafinovaný rastlinný olej na mazanie vaflovača.

Po práci prísť domov a namiesto oddychu stáť pri sporáku? Samozrejme, žalúdok si z času na čas vyžaduje jedlo a tento proces sa nedá zastaviť. Ponúkame pár večerov na prestávku od varenia a kúpu pita chleba. Stačí do nich zabaliť plnku a večera je hotová! . Je to jednoduché, rýchle a verte mi, chutné!

Upiecť zemiaky na rustikálny spôsob v rúre zvládne každý! Je to také ľahké! Najmä ak čítate Navštívte našu stránku častejšie, máme na sklade oveľa zaujímavejšie a chutnejšie veci!

Prečítajte si kulinárske spôsoby varenia kuracích žalúdkov Aj keď už máte svoj vlastný časom overený recept na tieto droby, nájdete pre seba veľa užitočných vecí.

Začnime variť:

1. Umyté a olúpané zemiaky varte v osolenej vode, kým sa úplne neuvaria;
2. Z hotového zemiaku scedíme vývar a dôkladne ho rozdrvíme. Môžete použiť mixér, ale pri najnižšej rýchlosti, inak pyré získa nepríjemnú konzistenciu pasty;
3. Teraz nalejte horúci vývar a dobre premiešajte;
4. Vajíčko rozšľaháme v samostatnej miske, nie nevyhnutne „na vrchol“, len zmiešame bielkovinu a žĺtok;
5. Vložte vajíčko do pyré;
6. Cesnak ošúpeme, pretlačíme lisom a rozdrvíme na drvené zemiaky;
7. Múku preosejeme a pridáme k ostatným surovinám, možno budete potrebovať trochu viac alebo menej. Hmota na pečenie by mala byť dosť hustá, ale mala by sa dať ľahko rozotrieť po povrchu;
8. Ak je to potrebné, pridajte soľ;
9. Namažte vaflovú žehličku olejom, varte v nej hranolky podľa rovnakého princípu ako tenké vafle;
10. Hotové predjedlo podávame s paradajkovou omáčkou.

Ponúkame vám, aby ste si pozreli video o tom, ako vyrobiť čipy doma zo zemiakovej kaše s korením:

Pečte chrumkavé prúžky tvrdého syra v rúre

Zemiaky nie sú jediným zdrojom na výrobu čipsov. Lahodné tenké a chrumkavé prúžky sú vyrobené zo syra.

Môžu byť pripravené niekoľkými spôsobmi:

• Na panvici;
• V rúre;
• v mikrovlnnej rúre;

Tentokrát použijeme rúru.

Na výrobu syrových lupienkov v rúre budete potrebovať:

• Tvrdý syr (parmezán) - 80-100 g;
• Sladká paprika - podľa chuti.

Teraz o tom, ako variť syrové lupienky doma, podrobne:

1. Parmezán nastrúhajte na najväčšom strúhadle;
2. Zmiešajte strúhaný syr so sladkou paprikou, pre farbu a vôňu môžete pridať trochu sušeného kôpru;
3. Nádobu na pečenie prikryte papierom na pečenie alebo fóliou;
4. Posypte syr v tenkej vrstve a nechajte voľné miesta, miska by mala vyzerať ako prelamovaná;
5. Vysušte v rúre na miernom ohni, kým sa syr úplne neroztopí, asi 3-7 minút;
6. Syrové lupienky ochlaďte na plechu na pečenie, potom ich opatrne vyberte a nakrájajte na porciované kúsky.

Čipsy sa dajú vyrobiť takmer z akejkoľvek zeleniny a ovocia.

Napríklad cvikla, mrkva, jablko a dokonca aj karfiol.

Je to dobrý spôsob, ako naučiť vyberavých jedákov zdravému jedlu.

Vo všetkých prípadoch, okrem pečenia v mikrovlnnej rúre, osoľte zemiaky už uvarené, ale horúce.

S touto metódou sa ukáže ako chrumkavé a mierne slané. To isté platí pre korenie a korenie.

Pred vyprážaním nezabudnite namočiť alebo opláchnuť zemiakové lupienky. Tým z nich odstránite prebytočný škrob.

Domáce čipsy si môžete vyrobiť nielen okrúhleho tvaru.

Zemiaky ošúpeme a ošúpeme škrabkou na zeleninu na tenké pásiky. Vyprážame ich na rozpálenom oleji alebo v rúre.

Získate krásne špirálové čipsy. Nebojte sa experimentovať!

Ponúkame práve teraz na prípravu zdravých, chutných a chrumkavých zeleninových chipsov na občerstvenie medzi jedlami.

Ak sa chcete dozvedieť, ako vyrobiť takéto výrobky doma, pozrite si videoklip:

Čipsy sú slaná, voňavá a veľmi chutná pochúťka zo zemiakov nakrájaných na tenké plátky. Sú považované za dosť škodlivé, najmä pre deti. Deťom to však nemožno vysvetliť - s potešením jedia vyprážané plátky a neustále sa pýtajú, aby si ich kúpili.

Aby pochúťka nepoškodila deti, bola vyrobená z prírodných zemiakov alebo syra, môžete si čipsy uvariť doma. Na výber budete potrebovať zemiaky alebo syr, soľ, bylinky, na niektoré recepty doma ešte rastlinný olej, koreniny.

Existuje veľa možností na výrobu domácich čipsov. Môžete ich variť na panvici, v rúre, mikrovlnnej rúre, pripraviť zemiaky, syr. Doma sa ukážu byť oveľa chutnejšie, prirodzenejšie a zdravšie ako kupované.

Tajomstvo výroby čipsov doma

• Je lepšie brať zemiaky strednej veľkosti, rovnomerné, bez očí a priehlbín, aby ste ich nekrájali nožom
• Syr je lepšie brať tvrdé odrody, spracované nebude fungovať
• Nie je potrebné vedieť, ako sa čipy vyrábajú vo výrobe. Metódy domáceho varenia sú oveľa bezpečnejšie a zdravšie a chuť nie je o nič horšia ako u tých istých "Leys"
• Aby sa znížil obsah škrobu, rezané plátky zemiakov by sa mali umyť vodou, vysušiť

• Aby sa plátky neprilepili na plech, plech, treba vložiť pergamen, papier na pečenie, povrch posypať múkou
• Aké korenie pridať závisí len od túžob. Doma môžete použiť cesnak, cibuľu, papriku, kôpor, zmes aromatických bylín

Ako pripraviť zemiakové lupienky na panvici?

Ingrediencie:

• kilogram rovnomerných zemiakov, to je asi 6-7 malých hľúz
• litrová fľaša oleja, možno o niečo menej
• jemná soľ
• akékoľvek korenie podľa želania: korenie, kôpor, sušené bylinky

Z riadu budete potrebovať hlbokú panvicu alebo panvicu, cedník, papierovú utierku, široký plochý tanier.

varenie:

• Zemiaky by sa mali umyť, olúpať a nakrájať na ploché kruhy. Potom by sa plátky mali naliať studenou vodou.
• Domáce chipsy je najlepšie robiť v hlbokom pekáči, no zlé nie sú ani doma na panvici. Hlavná vec je, že strany sú vysoké a dno je hrubé. Nalejte polovicu oleja na dno panvice alebo panvice, počkajte, kým sa uvarí, vypnite plyn
• Plátky zemiakov vyberieme z vody, vložíme do cedníka, vytrasieme z nich kvapky a opatrne vhodíme do vriaceho oleja. Čipsy na panvici sa uvaria rýchlo, treba ich vybrať hneď, ako zozlatnú
• Hotové kúsky položte na uterák, počkajte, kým prebytočný olej zosklovatie
• Poukladajte ich na tanier v jednej vrstve tak, aby sa navzájom nedotýkali. Posypte soľou a korením
• Pridajte olej, opečte zvyšné kolieska zemiakov

Ako pripraviť zemiakové lupienky v rúre?

Ingrediencie:

• kusov 5 malých párnych hľúz
• 1-2 lyžice rastlinného oleja, môžete si vziať olivový
• korenie podľa chuti

varenie:

• Zemiaky sa musia ošúpať, umyť, nakrájať na plátky špeciálnym nožom alebo dýzou kuchynského robota
• Teraz musíte tieto tenké rovnomerné plátky posypať olivovým alebo rastlinným olejom a premiešať rukami. Netreba brať veľa oleja
• Plech na pečenie by mal byť pokrytý pergamenom alebo papierom na pečenie, navrchu namazaný olejom. Zemiakové kolieska rozložte do jednej vrstvy a pečte v rúre do mäkka.
• Teplota v rúre by mala byť 190 stupňov
• Hotové rezne preložíme na tanier, posypeme soľou, korením a bylinkami.

Tieto čipsy, vyrobené doma, sú zlaté, chrumkavé, nie príliš mastné.

Ako pripraviť zemiakové lupienky v mikrovlnnej rúre?

Ingrediencie:

• 5 malých zemiakov
• 2-3 lyžice oleja

varenie:

• Zemiaky ošúpeme, kuchynským robotom nakrájame na tenké plátky
• Vezmeme naolejovaný papier, narežeme ho pozdĺž obrysu mikrovlnnej dosky
• Na papier rozložíme okrúhle alebo oválne plátky a snažíme sa ich posunúť od seba tak, aby boli medzery
• Namažte vrch rastlinným olejom, je vhodnejšie to urobiť špeciálnou kefou
• Dáme do mikrovlnky na 3 minúty na vysoký výkon. Vytiahnite, soľ

Ako pripraviť hranolky z tvrdého syra v rúre?

Doma si môžete pripraviť chutné chipsy aj zo syra. Ukazujú sa pikantné, chrumkavé, slané.
Ingrediencie:

• kus syra s hmotnosťou asi 300 gramov
• korenie podľa želania
• zeleň

varenie:

• Zoberieme jemné strúhadlo, potrieme ním celý kúsok syra
• Plech prikryjeme naolejovaným papierom, strúhaný syr rozložíme na malé sklíčka vo vzdialenosti od seba. Rozdrvíme ich rukami, vytvoríme ploché koláče, posypeme korením, bylinkami
• Nastavte teplotu v rúre na 180 stupňov, pečte 3 minúty
• Vyberieme plech na pečenie, syrové lupienky ochladíme a pomocou kovovej špachtle ich položíme na tanier

Čipsy vyrobené zo syra alebo zemiakov, vyrobené doma, sa vyznačujú jemnou chuťou, vôňou a sú vyrobené z prírodných produktov. Môžu sa jesť aspoň každý deň, neublížia ani deťom.

Dobrý deň, milé gazdinky, skúsení kuchári a kuchári začínajúci! V článku vám poviem, ako variť hranolky doma na panvici, v mikrovlnnej rúre a v rúre. Ak má domácnosť rada maškrtu, recepty poslúžia.

Zemiaky sú zdravá zelenina bohatá na minerály a vitamíny. Zemiakové lupienky však telu neprinášajú úžitok, pretože v rámci priemyselnej výroby prírodný produkt stráca svoje prospešné vlastnosti a namiesto toho dostáva umelé farbivá, príchute a látky, ktoré zvýrazňujú chuť.

To neznamená, že svoju obľúbenú pochúťku nemôžete ochutnať bez ujmy na zdraví. Hovoríme o domácich zemiakových lupienkoch, ktoré nie sú horšie ako náprotivky z obchodu.

Zemiakové lupienky - klasický recept

Ingrediencie:

• Zemiaky - 600 g.
• Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice.
• Kôpor - 1 zväzok.
• Cesnak - 2 strúčiky.
• Soľ a korenie.

varenie:

1. Zemiaky umyte v teplej vode a ošúpte. Na nové zemiaky necháme šupku. Výsledkom je, že domáce čipy získajú krásny rám. Zemiaky položte na papierovú utierku, aby sa vysušili.
2. Cesnak ošúpeme. Oba plátky nakrájame nadrobno. Neodporúčam používať lis, inak namiesto maličkých kúskov dostanete cesnakové pyré.
3. Zeleninu opláchnite, vytraste z nej vodu a odrežte spodok konárov. Po rozdelení kôpru na dve časti jednu odložte a druhú nasekajte.
4. Na sporák položte plytkú a širokú nádobu a nalejte olej. Ak chcete získať voňavé čipsy, odporúčam použiť nerafinovaný olivový alebo slnečnicový olej. Nasekané bylinky a cesnak pošlite do oleja.
5. Zemiaky nakrájame na tenké kolieska. Kuchynský robot alebo špeciálny rezač zeleniny uľahčí prácu. Používam kuchynský nôž.
6. Pripravené zemiaky vložte do nádoby s pikantným olejom, prikryte a pretrepte. V dôsledku toho bude každý kruh zemiakov nasýtený olejom. Odstráňte veko a nechajte zemiaky pol hodiny.
7. Na spodok formy alebo plechu na pečenie položte papier. Je dôležité, aby okraje papiera nevyčnievali, inak sa spália. Položte zemiaky na vrch v jednej vrstve.
8. Pošlite formulár so zemiakmi do rúry predhriatej na dvesto stupňov na dvadsať minút. Ak chcete chrumkavejšiu pochúťku, predĺžte čas varenia jedenapolkrát.
9. Zostáva dostať predjedlo z rúry, počkajte, kým sa ochladí, vložte ho do krásnej misky a posypte kôprom. Odporúčam podávať s kyslou smotanou.

Video recept v rúre

Teraz si môžete pripraviť pochúťku, ktorá je absolútne neškodná pre vaše zdravie a peňaženku, pretože recept neobsahuje výživové doplnky a náklady na jedlo sú zanedbateľné.

Ako variť hranolky na panvici

Nepredstaviteľné množstvo receptov využíva zemiaky, ktoré právom zaberajú jednu z popredných priečok v rebríčku najobľúbenejších surovín. Na jeho základe sa pripravujú kastróly, šaláty, polievky a hranolky.

Myslím, že chápete, že nemôžete dôverovať kvalite čipsov z obchodu, najmä pokiaľ ide o deti. Výrobcovia dodávajú výrobkom chuť prostredníctvom chemických prísad, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú ľudský organizmus.

Našťastie nikto varenie nezrušil. Ak poznáte krok za krokom domáci recept, chráňte sa pred účinkami chemikálií, ktoré sú nasýtené zakúpenými pochúťkami.

Ingrediencie:

• Rastlinný olej - 500 ml.
• Zemiaky - 4 ks.
• Soľ, korenie.

varenie:

1. Zemiaky ošúpeme, vykrojíme oči a zalejeme vodou. Pomocou strúhadla alebo ostrého noža nakrájajte na plátky hrubé 5 mm.
2. Na sporák položte hlbokú panvicu a nalejte olej. Hrúbka olejovej vrstvy je tri centimetre. Posypte olej korením a priveďte do varu, potom znížte oheň.
3. Odporúčam vám, aby ste kruhy zemiakov na panvici opatrne rozložili, inak sa popálite. Plátky sa nesmú dotýkať. Zemiaky smažte do zlatista.
4. Uvarené zemiakové lupienky vyberte z panvice a položte na papierovú utierku, aby ste z nej odsali prebytočný olej. Nasledujúce porcie pripravte rovnakým spôsobom, pričom na panvicu občas pridajte olej.

Videá o varení

Na vytvorenie zjemnenia je potrebné veľké množstvo oleja. Nezabudnite, že náklady na výrobky v obchode nie sú demokratické a domáce jedlo je menej škodlivé, najmä ak sa konzumuje s domácim pivom. Zdravie je dôležitejšie.

Ako variť v mikrovlnnej rúre

Varenie čipsov doma je ešte jednoduchšie, ak máte mikrovlnnú rúru. Domáca verzia obľúbenej pochúťky je chutnejšia a zdravšia ako produkt, ktorý predávajú obchody a supermarkety.

Skúste nájsť dieťa, ktoré nemá rado čipsy. Rodičia, ktorí sa snažia uspokojiť želania dieťaťa, kupujú „jedy“ z obchodu. Takéto obete nie sú potrebné. Domáce čipsy tiež nie sú užitočná vec, ale menej škodia telu.

Ingrediencie:

• Zemiaky - 300 g.
• Olivový olej - 30 ml.
• Soľ a korenie.

varenie:

1. Ošúpané a umyté zemiaky nakrájame na tenké plátky, zalejeme studenou vodou a počkáme pätnásť minút, kým z nich vyjde škrob.
2. Po ukončení procedúry zemiaky osušte papierovou utierkou a posypte korením. Aké koreniny použijete, je na vás podľa chuti.
3. Varte jedlo v mikrovlnnej rúre v malých porciách. Pri maximálnej teplote je čas varenia porcie domácich zemiakových lupienkov 5 minút. Po dvoch minútach varenia otočte a znížte teplotu na polovicu.
4. Pripravte si aj zvyšné zemiaky. Akonáhle sú kruhy pokryté hnedým odtieňom, vyberte ich z mikrovlnnej rúry, inak vyschnú a stratia chuť.

Videá o varení

Pozreli sme sa na technológie výroby čipsov v rúre a na panvici. Nemôžete ich nazvať hlavným jedlom, ale je to vynikajúca príloha k mäsovým alebo rybím koláčom.

Varenie chipsov vo fritéze

Zemiaky už dlho získali čestné miesto na stole. Niet divu, že sa mu hovorí druhý chlieb. Pomáha pri príprave rôznych jedál vrátane čipsov. Nikto neodmietne chrumkavú pochúťku. Bez toho ani futbal nie je zaujímavé sledovať. Každý obchod s potravinami ponúka plátky zemiakov v rôznych príchutiach. Ak je na obale kus syra alebo šampiňónov, neznamená to, že sú súčasťou balenia. Chuťová rozmanitosť lupienkov je zásluhou prísad a konzervačných látok.

Každý človek sa snaží uspokojiť závislosti v gastronómii bez poškodenia tela. Pomáhajú v tom domáce chipsy, ktoré sa pripravujú rýchlo, jednoducho a jednoducho. Pomocou vašich obľúbených korenín dostanú akúkoľvek chuť.

Existuje mnoho spôsobov výroby čipov a niektoré zahŕňajú použitie vzduchovej fritézy. Tento kuchynský spotrebič nie je prítomný v každej domácnosti, no ak áno, venujte pozornosť nasledujúcemu receptu.

Ingrediencie:

• Zemiaky - akékoľvek množstvo.
• Rastlinný olej - závisí od fritézy (1-2 litre).
• Soľ, parica, korenie, bylinky a obľúbené korenie.

varenie:

1. Ako prvé si pripravte zemiaky. Očistite, opláchnite a nakrájajte na tenké kolieska. Potom položte na papierovú utierku, aby sa uvoľnila prebytočná vlhkosť.
2. Otvorte veko fritézy a naplňte nádržku olejom. Množstvo oleja zistíte v návode na obsluhu zariadenia. Väčšinou stačia dva litre, hoci existujú aj kompaktnejšie modely.
3. Zapnite zariadenie a aktivujte program. Fritéza vás upozorní pípnutím alebo kontrolkou, kedy je potrebné naložiť zemiaky. Po ukončení programu budete počuť alebo vidieť podobné upozornenie.
4. Hotové hranolčeky vyberte dierovanou lyžicou z fritézy a položte na papier, aby ste z nich vypustili prebytočný olej. Potom vložte plátky zemiakov do vhodnej nádoby, osoľte a posypte korením.

Video recept vo fritéze

Neradím vám to zneužívať, čipsy prispievajú k priberaniu.

Šikovné kuchárky pripravujú oštiepky nielen zo zemiakov. Používajú baklažán, pita chlieb, syr, mäso, banány a ďalšie produkty. V závislosti od prísad sa chuť líši, rovnako ako počet kalórií.

Užitočné informácie

Čipy majú asi stopäťdesiat rokov. Prvýkrát sa objavili v americkej reštaurácii v auguste 1853. Klientovi sa nepáčila hrúbka hranolčekov a verejne o tom povedal šéfkuchárovi. Nahnevaný kuchár nakrájal zemiaky čo najtenšie a rýchlo ich opražil. Hotové jedlo sa klientovi páčilo a zaujalo svoje miesto v jedálnom lístku.

Domáce chipsy sa dajú pripraviť na rôzne spôsoby a ich chuť je iná ako z obchodu. Domáca maškrta neobsahuje glutaman sodný a iné prísady, ktoré zatraktívnia aj nevkusné a nenáročné jedlo.

Neverte, ak niekto povie, že nemá rád čipsy. Áno, výrobok je vysokokalorický, kontraindikovaný pre milovníkov diétnych jedál, ale to neplatí pre väčšinu populácie. Každý má rád čipsy! Deti milujú chrumkavú mňamku a dospelí si nevedia predstaviť iné občerstvenie k pivu. Je mimoriadne potešením variť čipsy doma. V prvom rade je zaujímavý samotný proces a pri ochutnávke výsledkov sa zvyčajne zíde celá rodina pri jednom stole.

Vlastnosti čipsov na varenie

Je ľahké pripraviť takúto pochúťku svojpomocne. Domáce lupienky, na rozdiel od tých z obchodu, ktoré obsahujú konzervačné látky, arómy a iné nezávadné prísady, sú pre telo úplne neškodné. Obsahujú iba prírodné produkty: zemiaky, rastlinný olej a soľ. Varenie nevyžaduje špeciálne zariadenia, stačí rúra alebo mikrovlnná rúra a v prípade, že také neexistujú, postačí obyčajná panvica. Postupujte podľa jednoduchých požiadaviek a chrumkanie zemiakových plátkov poteší každého bez výnimky.

1. Nielen chuť je dôležitá, ale aj estetická. Preto „chybný“ (oči, hrbolčeky) východiskový materiál odložte bokom a nechajte aj zemiaky na spracovanie.
2. Opláchnutím narezaných plátkov studenou vodou môžete znížiť obsah škrobu, po ktorom sa hranolčeky počas vyprážania nezlepia.
3. Uvarené zemiaky dáme na plech po vyložení papiera na pečenie, prípadne posypeme múkou.
4. Chuť domácich lupienkov môžete okoreniť pridaním papriky, korenia alebo iného korenia podľa vlastného výberu.

Zemiakové lupienky v rúre

Požadované produkty: 5 zemiakov, soľ, korenie, 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej. Ošúpané, umyté zemiaky nakrájajte tak, aby ste získali extrémne tenké plátky. Postriekajte ich rastlinným olejom a potom premiešajte rukami. Plech vystelieme papierom na pečenie alebo pergamenom a potrieme olejom. Medzitým si predhrejeme rúru na 190 stupňov. Plátky zemiakov poukladajte do jednej vrstvy a pošlite piecť do mäkka. Hotové čipsy dáme na misku, osolíme a posypeme korením. Výsledkom je zlatistý vzhľad a chrumkavá chuť.

Zemiakové lupienky v mikrovlnnej rúre

Hľuzy zemiakov spracujeme ako v predchádzajúcom spôsobe. Položte vymastený papier na tanier vhodný do mikrovlnnej rúry a rozdeľte kúsky zemiakov, pričom dodržujte intervaly medzi nimi. Vrch namažte rastlinným olejom a vložte do rúry na tri minúty, pričom nastavte vysoký výkon. Už pripravené čipsy osolíme.

Na jeden kilogram hľúz potrebujete asi liter oleja. Soľ a korenie ako obvykle. Doma je vhodné variť v hlbokej panvici (môžete v hrnci). Pripravte si aj papierovú utierku, cedník a plochý tanier. Zemiaky opláchnite studenou vodou. Hodením do cedníka by ste mali otriasť zvyšné kvapky, osušiť plátky a potom ich ponoriť do oleja (mal by vrieť). Proces varenia na panvici je rýchly, stačí mať čas vybrať plátky vyprážané do zlatista. Hotové čipsy sú položené na uteráku, ktorý absorbuje prebytočný olej. Rozložte na tanier, posypte soľou a inými koreninami. Zvyšné zemiaky uvaríme pridaním oleja.

Zemiakové lupienky vo fritéze

Majitelia fritézy budú mať viac šťastia, pokiaľ ide o čas varenia. A samotné jedlo sa ukáže byť chutnejšie, ale existujú negatívne body. Zemiaky absorbujú veľa oleja a takto uvarené čipsy budú mastné a lekári ani odborníci na výživu neodporúčajú nadmernú konzumáciu takéhoto jedla. Proces vyprážania je podobný metóde na panvici a nakrájané plátky by mali byť tenšie ako zvyčajne.

Pomalý hrniec môže poslúžiť ako alternatíva k fritéze, ak si navyše dokúpite špeciálne sieťky na varenie vo vriacom oleji.

Čipy - neoklasické

Výrobcovia čipsov už dávno opustili klasickú verziu a na pultoch obchodov sa objavili chrumkavé zemiakové analógy. Spotrebiteľ nie vždy premýšľa o tom, z čoho je tento alebo ten výrobok vyrobený, hlavnou vecou je, že uspokojí chuť. Sortiment je na to dosť rôznorodý: aróma slaniny, aspiku, húb, syra, ale najatraktívnejšia je chrumkavosť. Tak prečo neexperimentovať doma.

Z lavashu
Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

• tenký pita chlieb;
• rastlinný olej (najlepšie olivový);
• kôpor;
• tri strúčiky cesnaku;
• soľ.

Nadrobno umytý kôpor nakrájame, zmiešame so soľou a prelisovaným cesnakom. Kúsky pita chleba (vo forme hranolčekov) namažte pripravenou zmesou, položte na plech a vložte do rúry. Sušenie vyžaduje teplotný režim 200 stupňov a iba päť minút času. Pripravený!

Pre milovníkov mastných čipsov pridajte do zmesi trochu majonézy alebo kyslej smotany.

Zo syra
Akýkoľvek syr sa rozotrie na jemnom strúhadle a rozloží sa na pečenie na palube v malých porciách. Uistite sa, že ponechajte vzdialenosť medzi kusmi, inak môžete získať jeden veľký koláč, pretože výrobok má tendenciu sa pri roztavení rozširovať. Rúru nastavte na 160 stupňov a hotové hranolky vyberte asi po štyroch až piatich minútach. Ochlaďte sa a skúste.

Tento recept môžete použiť, ak máte kúsok syra zatuchnutý. Nevyhadzujte, na prípravu takého výdatného občerstvenia sa celkom hodí. A ešte jedna rada pre gazdinky. Pridajte šunku, cesnak, akúkoľvek zeleninu a získajte neprekonateľnú chuť.

POZOR! Nenechajte sa dlho rozptyľovať, pretože syr sa rýchlo topí, a ak ten okamih premeškáte, pripáli sa.

Zo zemiakovej kaše
Nevšednú chuť čipsov podľa tohto receptu ocenia len tí, ktorí majú vaflovač.

Ingrediencie:

• 5 zemiakov;
• 1 vajce;
• 5 st. l. múka;
• tretina pohára mlieka;
• soľ, korenie;
• rastlinný olej, s výnimkou olivového oleja.

Pripravte bežnú zemiakovú kašu, mierne vychladnite, nalejte mlieko, pridajte múku a vajíčko. Dôkladne premiešajte, ideálnu hmotu získate pomocou mixéra. Konzistencia by mala byť riedka, ale nie tekutá. Nalejte soľ, korenie (voliteľné zelené, huby).

Horúcu vaflovú žehličku namažte olejom, vložte 1 polievkovú lyžičku. l. zemiakové cesto, uhladíme po povrchu a pečieme maximálne 30 sekúnd, inak sa pripáli. Opatrne odstráňte hotové hranolky pomocou noža.

Z luku
Domáce cibuľové lupienky majú zvláštnu chuť. Proces je namáhavý, ale konečný výsledok je vynikajúci. Najprv si pripravíme zápražku rozšľahaním dvoch vajec s múkou. Pridajte soľ, korenie alebo iné korenie podľa chuti. Cesto by malo byť tekuté a jeho objem môžete zväčšiť pridaním trochy minerálnej vody.

Cibuľa je nakrájaná na kruhy s priemernou hrúbkou štyri milimetre a rozobratá na samostatné krúžky. Každú časť namočíme do cesta a dáme na panvicu s dobre rozohriatym olejom. Opečte z oboch strán a potom rozložte na utierku, ako je to v prípade zemiakovej verzie. Hotové čipsy by mali mať krásnu zlatú farbu. Ak máte ešte chvíľu voľna, pridajte k cibuľovým chrumkám rýchlu omáčku. Za týmto účelom nakrájajte kôpor, zelenú cibuľu, korenie a zmiešajte s kyslou smotanou.

Z mäsa
Na prvý pohľad sa vám tento recept bude zdať zložitý, ale až časom. Buďte trpezliví a samotný proces vám prinesie potešenie. Mäso nakrájajte na plátky hrubé dva milimetre a vo veľkostiach podľa vlastného výberu. Rozlomte každý kúsok čo najtenšie. Ďalej pripravte marinádu. Rozdrvte niekoľko strúčikov cesnaku, pridajte 3 polievkové lyžice. l. cukor, trochu sójovej omáčky, 2 polievkové lyžice. l. ocot, petržlen a akékoľvek korenie. Mäso nalejte výslednou marinádou a vložte do chladničky na päť hodín. Rúru zohrejte na 100 stupňov (minimálny režim). Kúsky mäsa rozložíme na plech pokrytý potravinovou fóliou a dáme piecť. Potrvá tridsať až štyridsať minút, kým sa všetka vlhkosť neodparí.

Navrhované recepty sú najobľúbenejšie, ale vynaliezavé ženy v domácnosti zašli ďalej. Najmä tí, ktorí radi chrumkajú diétne jedlá. Čipsy doma sa pripravujú z akejkoľvek zeleniny: cuketa, mrkva, modrá, navyše bez použitia oleja. Technológia je podobná mikrovlnnému vareniu a doba výdrže je približne desať minút. Hotové viacfarebné hranolky sú posypané kôprom, cesnakom, petržlenovou vňaťou, zmiešané s jemnou soľou. Takéto domáce korenie je úplne neškodné.

To sa však neobmedzuje len na ľudské schopnosti. Jednou z možností dezertov môžu byť čipsy.

Sladké ovocné plátky
Hrušky, jablká nakrájané na tenké plátky. Z 0,5 kg cukru a 0,5 l vody uvaríme sirup a päť minút v ňom povaríme ovocie. Potom vyberte a sušte v rúre asi päť hodín. Ovocné chipsy sú sladké a chrumkavé.

Proces možno zjednodušiť odstránením sirupu. Potom plátky ovocia vysušte obvyklým spôsobom - a žiadne ďalšie náklady na materiál a čas. Táto metóda vám umožní ušetriť polotovary na výrobu kompótov v zimnej sezóne.

Existuje teda veľa receptov a výber produktov je rôznorodý, ale varenie čipsov doma netoleruje zhon, takže to urobte, keď máte voľný čas.

Video: chutné domáce chipsy

Predhrejte rúru. Ak budete chipsy piecť pomaly, upečú sa rovnomerne a budú chrumkať. Teplotu rúry nastavte na 160 stupňov Celzia. Vložte plech do rúry do strednej polohy.

Pripravte zemiaky. Zemiaky potierajte pod tečúcou vodou, aby ste ich zbavili nečistôt a mohli odrezať nezrelé miesta. Môžete nechať pokožku holú alebo ju úplne odstrihnúť, ak dávate prednosť jednotnému vzhľadu.

Zemiaky nakrájame na tenké plátky. Nepravidelne nakrájané kúsky sa varia oveľa ťažšie, pretože tenšie porcie začnú horieť skôr, ako sa uvaria hrubšie porcie. Nakrájajte zemiaky na 3 mm hrubé plátky alebo použite špeciálnu čepeľ kuchynského robota. Ak nemáte nič z vyššie uvedeného, ​​nabrúste si nôž a zemiaky nakrájajte ručne.

Varte zemiaky, aby ste odstránili škrob (voliteľné). Molekuly škrobu sú dlhé reťazce molekúl cukru, takže pri zahrievaní rovnakým spôsobom skaramelizujú a sčernejú. Ak dávate prednosť svetlým zemiakovým lupienkom, uvarte ich, aby ste sa zbavili škrobu:

• Na každé dva až tri veľké zemiaky pridajte do hrnca 2 litre vody a 2 polievkové lyžice (30 ml) stolového octu. Vďaka octu sa zemiaky nerozpadnú.
• Varte.
• Pridajte plátky zemiakov a varte presne tri minúty. Varte jednu až dve minúty, ak sú kúsky tenšie ako 3 milimetre.
• Vodu scedíme a zemiaky preložíme na plech vystlaný papierovými utierkami.
• Osušte a nechajte zemiaky na utierke asi 5 minút. Plátky pravidelne posúvajte, aby sa rovnomerne vysušili.

Plech na pečenie a plátky zemiakov vymastíme. Na namazanie povrchu plechu alebo nádoby, v ktorej ho chcete piecť, použite olivový olej, maslo alebo komerčnú fľašu s rozprašovačom.

Plátky zemiakov položte na plech v jednej vrstve.Štetcom alebo rozprašovačom naneste na ich povrch trochu oleja, alebo jednoducho otočte druhú stranu na vymastený plech.

Zemiaky posypeme soľou a korením podľa chuti. Nižšie sú uvedené niektoré nápady.

Zemiaky pečieme 15-30 minút. Rúru často kontrolujte, pretože doba varenia sa môže líšiť v závislosti od typu zemiakov. Plech v rúre otočte na druhú stranu, aby sa miska piekla rovnomerne. Odrezky vyberte, keď sú úplne suché a okraje sú zlatohnedé. Ak chcete, môžete ich vyprážať ešte viac.

• Ak niektoré kúsky hnednú rýchlejšie ako iné, vyberte ich kliešťami a pokračujte v pečení zvyšku.
• Čas varenia platí pre plátky s hrúbkou 3 mm. Ak sú vaše hranolky hrubšie, bude to trvať dlhšie.