Priprava mesečine in alkohola za osebno uporabo
popolnoma legalno!

Po razpadu ZSSR je nova vlada ustavila boj proti mesečini. Odpravljene so bile kazenska odgovornost in globe, iz Kazenskega zakonika Ruske federacije pa je bil odstranjen člen, ki prepoveduje domačo proizvodnjo izdelkov, ki vsebujejo alkohol. Do danes ni niti enega zakona, ki bi vam in meni prepovedoval, da se ukvarjamo z našim najljubšim hobijem - pripravo alkohola doma. To dokazuje zvezni zakon z dne 8. julija 1999 št. 143-FZ »O upravni odgovornosti pravnih oseb (organizacij) in samostojnih podjetnikov za prekrške na področju proizvodnje in prometa etilnega alkohola, alkoholnih in alkoholnih izdelkov. ” (Zbirka zakonodaje Ruske federacije, 1999, št. 28, čl. 3476).

Izvleček iz zveznega zakona Ruske federacije:

"Učinek tega zveznega zakona ne velja za dejavnosti državljanov (posameznikov), ki proizvajajo izdelke, ki vsebujejo etilni alkohol, za druge namene kot za prodajo."

Moonshining v drugih državah:

V Kazahstanu v skladu s Zakonikom Republike Kazahstan o upravnih prekrških z dne 30. januarja 2001 N 155 je predvidena naslednja odgovornost. Tako v skladu s členom 335 "Proizvodnja in prodaja domačih alkoholnih pijač" nezakonita proizvodnja mesečine, chacha, murvine vodke, žgancev in drugih alkoholnih pijač za namene prodaje ter prodaja teh alkoholnih pijač pomeni denarna kazen v višini tridesetih mesečnih obračunskih indeksov z odvzemom alkoholnih pijač, naprav, surovin in opreme za njihovo proizvodnjo ter denarja in drugih dragocenosti, prejetih pri njihovi prodaji. Vendar pa zakon ne prepoveduje priprave alkohola za osebno uporabo.

V Ukrajini in Belorusiji stvari so drugačne. Člena št. 176 in št. 177 Zakonika Ukrajine o upravnih prekrških predvidevata naložitev globe v višini treh do desetih neobdavčenih minimalnih plač za proizvodnjo in skladiščenje mesečine brez namena prodaje, za skladiščenje naprav* za njegovo proizvodnjo brez namena prodaje.

Člen 12.43 skoraj dobesedno ponavlja te informacije. "Proizvodnja ali nakup močnih alkoholnih pijač (moonshine), polizdelkov za njihovo proizvodnjo (drozge), skladiščenje naprav za njihovo proizvodnjo" v zakoniku Republike Belorusije o upravnih prekrških. Določba št. 1 določa: "Proizvodnja močnih alkoholnih pijač (moonshine), polizdelkov za njihovo proizvodnjo (drozge) s strani posameznikov, kot tudi skladiščenje naprav*, ki se uporabljajo za njihovo proizvodnjo, bo povzročila opozorilo ali globo do pet osnovnih enot z odvzemom navedenih pijač, polizdelkov in naprav.«

*Še vedno lahko kupite destilarne za domačo uporabo, saj je njihov drugi namen destilacija vode in pridobivanje sestavin za naravno kozmetiko in parfume.

Vlaganje je odlična možnost za pripravo tako sladke kot pekoče paprike. Ta komponenta se odlično prilega številnim jedem. Vložena paprika bo dodala zanimiv okus solatam ali juham. Je tudi okusen samostojen prigrizek.

Če govorimo o vloženi papriki z različnimi sestavinami, kot sta zelje ali paradižnik, potem se jed izkaže za naravno vloženo, brez dodajanja kisa. Ta različica mlečnokislinskega vrenja pozitivno vpliva na zdravje.

Koristne lastnosti

Poper je rastlina, ki vsako poletje razveseli s prijetnim okusom. Zeliščni sadež je lahko grenak in sladek, vsaka vrsta ima svojo prednost in drugače deluje na človeško telo.

Grenka ali pekoča paprika je bolj všeč moškim. Doda se različnim jedem za dodajanje ognjenega okusa. Kapsaicin, ki ga proizvaja feferon, znižuje krvni tlak, normalizira delovanje trebušne slinavke in povečuje apetit. Ta komponenta se učinkovito bori proti bakterijam in različnim virusom.

Sladka paprika je izjemna zaradi visoke vsebnosti vitamina C. Poleg tega plod vsebuje karoten in rutin, ki pozitivno vplivata na krepitev sten kapilar. Vitamin A izboljša vid, stanje kože in obnovi rast las.

• diabetes;
• nespečnost;
• dermatitis;
• depresija;
• otekanje.

Povečana vsebnost vlaknin v popru preprečuje prodiranje sevanja v telo.

Izbira kakovostnega izdelka

Da bi zaščitili sebe in svojo družino pred nekakovostnim izdelkom, je bolje, da vzamete poper iz svojega vrta. Če letina ni bogata, je bolje kupiti zelenjavo pri zaupanja vrednih vrtnarjih. Sadje, ki je na voljo v trgovini, je pogosto pridelano z uporabo kemičnih dodatkov za proizvodnjo okusnega izdelka.

Recepti

Obstaja veliko receptov za pripravo vloženih sladkih ali pekočih paprik. Pripravljen je v korejščini, armenščini, gruzijščini ali na preprost način z dodajanjem samo znanih sestavin.

Vložena feferonka

1. Papriko dobro operemo in z nožem v vsako papriko preluknjamo.
2. Na dno kozarca in med plasti popra položite zelišča po vaši izbiri (peteršilj, koper, koriander).
3. Česen olupimo in v vsak kozarec damo nekaj glavic. Po želji lahko dodamo še nekaj zrn črnega popra.
4. Pripravite slanico - 2 žlici na liter vode. sol.
5. Pripravljeno ohlajeno slanico nalijemo v kozarce.

Vložene paprike je treba 3 dni hraniti v prostoru pri temperaturi, ki ni nižja od 20 stopinj Celzija. Nato gre v klet, kjer bo čez nekaj mesecev nared za uporabo.

Vložene paprike polnjene z zeljem

Tudi najbolj zagrizeni izbirčni jedci bodo odobravali to poslastico. Zelje s papriko že velja za pripravljeno jed, le lepo ga položite na krožnik in začnite degustirati. Po želji dodamo aromatično olje.

1. 10 majhnih paprik je treba oprati in odstraniti sredico.
2. Olupljene paprike blanširajte v vreli vodi približno 2 minuti.
3. Da se glavna sestavina hitro ohladi in ne izgubi elastičnosti, jo je treba prenesti v hladno vodo.
4. Za nadev je treba pol kilograma zelja sesekljati, posoliti in rahlo pretlačiti z rokami.
5. 4 manjše čebule drobno nasekljamo in damo v ponev z vročim oljem. Čebula naj ne bo pražena, le rahlo prepražimo na olju.
6. 2 korenčka na drobno nasekljajte, 3 stroke česna narežite na majhne kocke. Vse sestavine dodamo k čebuli, mešamo toliko časa, da se korenje rahlo zmehča.
7. Zelju dodamo čebulo, korenje, sesekljana zelišča in premešamo. Solimo in pustimo 15 minut, da se sol raztopi.
8. Nadev naj bo napolnjen čim bolj na gosto.
9. Za pripravo slanice zavrite liter vode, dodajte 4 žlice. sladkor in 2 žlici. sol, začimbe po želji.
10. Z zeljem polnjene paprike navpično naložimo v kozarce in zalijemo z ohlajeno slanico.
11. Na vrh kozarca morate postaviti krožnik in ustvariti rahlo zatiranje.

Tsitsak

Za tako nenavadno jed boste potrebovali dolgo, svetlo zeleno in hkrati tanko papriko. Okus je nekoliko pikanten, a še zdaleč ni zares pekoč.

Ta sorta je kot nalašč za fermentacijo. Hranimo ga lahko v kozarcih s plastičnimi pokrovi ali v sodih. Po želji lahko to jed zvijemo za zimo, da bomo uživali vse leto.

1. 300 gramov sladke in 700 gramov pekoče paprike za nekaj dni razporedite na ravno površino. V tem času mora postati nekoliko mehkejši.
2. Čez nekaj časa je treba papriko oprati in v vsaki narediti več lukenj.
3. Vse paprike prestavimo v priročno posodo, kjer jih pomešamo s pestjo česna in malo drobno sesekljanega kopra.
4. Slanico pripravimo s hitrostjo 1,6 litra vode, 3 žlice. sol.
5. Poper prelijemo z vročo slanico, pokrijemo s krožnikom, nanj položimo tlak in pokrijemo s pokrovom.
6. Posodo je treba hraniti pri sobni temperaturi nekaj dni, dokler paprika ne dobi rumenkast odtenek.
7. Po porumenelosti zelenjavo in slanico odcedimo skozi cedilo.
8. Dobljeno posodo prenesite v pripravljen steriliziran kozarec, pri čemer se izogibajte nastanku slanice.

Poper je pripravljen. Še vedno se je treba odločiti, kako in kje bo shranjen. Za zimo ga lahko zvijemo brez slanice. Če želite to narediti, ga morate prenesti v kozarce, sterilizirati približno 10 minut in zaviti pokrov.

Uporabite lahko tudi novo slanico - 1/5 skodelice soli na liter vode. V tem primeru je treba slanico uporabiti ohlajeno. Kozarce s poprom zapremo s plastičnimi pokrovi in ​​jih hranimo v hladilniku.

Vložene paprike polnjene z zelenjavo

Za ta recept boste potrebovali papriko poznih sort, precej sladko in mesnato. Priporočljivo je izbrati različne barve.

1. 3 kg paprike je treba dobro oprati in odstraniti vso drobovino.
2. Čisto papriko enakomerno porazdelimo po celotnem pekaču, ki ga postavimo v pečico za 5 minut pri temperaturi 180 stopinj Celzija. V tem času bo glavna sestavina postala nekoliko mehkejša.
3. 500 gramov čebule je treba olupiti in sesekljati.
4. Operite, olupite in naribajte 300 gramov korenja.
5. Na rastlinskem olju nekaj minut prepražimo čebulo in korenje. Prestavimo v skodelico, dodamo ščepec soli in 4 stroke sesekljanega česna.
6. Dobljeno mešanico premešamo. V vsako papriko položite nekaj žlic mletega mesa.
7. Priporočljivo je, da na dno kozarca (ali katere koli druge posode) razdelite liste hrena in dežnike kopra.
8. Položimo eno plast popra, potresemo s soljo in sesekljanim česnom (za vse plasti potrebujemo približno 6 strokov).
9. Posodo napolnite z rastlinskim oljem in s pritiskom pritisnite na vrh.
10. Dobljeno posodo odstavite za en dan, da pusti sok.
11. Ko je paprika skupaj s sokom prekrita z oljem, je treba posodo postaviti na hladno mesto s temperaturo, ki ni višja od 4 stopinj Celzija.
12. Po 3 tednih lahko jed postrežemo.

Mali triki za pripravo okusnih vloženih paprik

Kdor rad poje kaj pikantnega ali fermentiranega, si z veseljem priskrbi nekaj kozarcev vložene paprike. Da bi zagotovili, da bodo vsi uživali v tej poslastici, uporabite te majhne trike:

• Če pripravljate velike količine popra in ga nameravate hraniti več mesecev, je bolje uporabiti kozarce s širokim grlom. V tem primeru je papriko veliko lažje razporediti po posodah.
• Da bi predjed izgledala bolj izvirno, izberite papriko različnih barv.
• Pri shranjevanju vložene paprike v kleti je priporočljivo uporabiti zatiranje. Če pa ga med fermentacijo dobro pretlačiš, lahko tudi brez njega.
• Za začetek morate uporabiti grobo kameno sol.
• Zelje, dodano papriki, naj bo zimske sorte, gosto in belo. Sočno zelje bo pomagalo, da bo proces fermentacije potekal naravno, posledično bo paprika v slanici fermentirala brez dodatne tekočine.
• Feferon vedno dodajamo na oko, odvisno od tega, kako začinjena mora biti jed.
• Nadevu lahko dodate korenine pastinaka ali zelene, takrat bo polnjena paprika zasijala z novimi aromatičnimi notami.

Shranjevanje vložene paprike

Vložene paprike, polnjene z zeljem, korenjem in čebulo, hranimo na hladnem. Da preprečite izhlapevanje slanice in peroksidacijo paprike, je treba posodo hraniti zaprto, za to lahko uporabite plastične pokrove.

Vložena paprika je zdrava, okusna, aromatična in okusna jed. Vložena zelenjava ima rahlo kisel okus, bližje sladkemu in kislemu zaradi naravne sladkosti popra. Lahko ga postrežete preprosto kot predjed k mesu, odličen je v postnih dneh, saj... dobro se ujema s kuhanim krompirjem in koprom. Svetla predjed je prava dekoracija mize tako ob praznikih kot ob običajnih dneh.

Poskusite, če v pripravah še nimate vložene paprike - ne bo vam žal.

Vzemite izdelke s seznama.

Naredite slanico - v navadni hladni vodi raztopite žlico grobe soli.

Paprike operemo, osušimo, pustimo ležati na mizi. Strokovnjaki pravijo, da je bolje jemati posušeno papriko, ne le nabrane. Iz trgovine - najboljše! V vsako papriko naredite luknje z vilicami.

Pripravljene paprike položite v emajlirano ponev, po plasteh potresite s sesekljanim česnom in stebli zelišč, če imate dežnike kopra, jih je dobro dodati.

Vzel sem kumino seme, ker... Res mi je všeč aroma kumine.

Sedaj napolnite paprike s pripravljeno slanico. Ne bo popolnoma prekrila zelenjave.

Paprike potlačimo s primerno velikim krožnikom in položimo utež. Pustite v sobnih pogojih 2-4 dni - odvisno od temperature bo fermentacija potekala drugače. Po 2 dneh preverite - slanica bi morala postati motna. Ob odpiranju ponve se sprosti zelo prijetna aroma. Čez tri dni sem papriko dala v kozarce.

Slanico odcedimo (pustimo 1 skodelico), papriko zelo tesno položimo v kozarce. Odcedite odvečno slanico, ki nastane med tem postopkom.

Preostali kozarec slanice razredčimo v razmerju 1:4 (poskusi), zavremo in z njo prelijemo v kozarce pakirane paprike.

Vložene paprike hranimo na hladnem.

Postrezite vloženo papriko na mizo in z veseljem razvajajte svoje ljubljene! Dober tek!

POZOR: Postopek vlaganja paprike se od receptov za pripravo grenkih vrst te zelenjave razlikuje po tem, da se za vlaganje uporabljajo pekoče začimbe in sladkor. Poleg tega lahko papriko fermentiramo z drugo zelenjavo, na primer z jabolki, korenjem in zeljem.

Pekoča paprika je za razliko od sladke paprike običajno fermentirana sama, brez posebnih dodatkov. Poleg tega Pripravke iz feferona lahko shranite tudi brez slanice. Pri papriki in drugih sladkih sortah te zelenjave ta način shranjevanja ni dovoljen.

Koristi in škode

Število kalorij v vloženi papriki je odvisno od sestavin, ki so bile uporabljene za pripravo slanice. V povprečju se ta številka giblje od 44 do 70 kcal na 100 gramov končnega izdelka. Namočeno papriko lahko postrežemo k poljubnim toplim ali hladnim mesnim jedem, samostojno ali kot del kislih kumaric.

Uživanje vložene paprike prinaša velike koristi za človeško telo.. Dejstvo je, da med pripravo tega domačega soljenja vitaminska sestava zelenjave ostane enaka in se ne spremeni.

Bolgarski poper je bogat z:

• vitamin C;
• biotin;
• železo;
• vitamin B.

Kako izbrati zelenjavo?

Paprika s tanko kožo in temno zeleno barvo ni primerna za fermentacijo. Za fermentacijo vzemite zrele, mesnate sadeže, ki so zelenkasto rumene, oranžne ali bordo rdeče barve.

POMEMBNO: paprika naj bo sladkastega okusa. Za vlaganje je treba izbrati samo nepoškodovano zelenjavo, brez gnilobe in madežev.

Navodila po korakih, kako fermentirati za zimo

Paprike lahko fermentiramo cele, torej brez izrezovanja sredice s semeni, pred soljenjem pa lahko notranjost previdno odstranite z nožem. Gospodinja se sama odloči, v kakšni obliki bo ta izdelek pripravila.

Popolnoma

Za pripravo celotnega domačega pripravka boste potrebovali:

Dobro zrele, nepoškodovane plodove temeljito operemo in začnemo s pripravo domačega vlaganja:

1. Zeleno z nožem na drobno sesekljamo, česen pa stisnemo v stiskalnici za česen, nato obe sestavini zmešamo v skledi.
2. Papriko položimo v plasteh na dno posode, v kateri jo bomo shranili, občasno jo potresemo z mešanico zelišč in česna. Postopek ponavljamo, dokler posoda ni napolnjena oziroma dokler ne zmanjka surovin za kisanje.
3. Zdaj lahko začnete pripravljati slanico. Če želite to narediti, dodajte začimbe, sladkor in sol v vrelo vodo. Po vrenju vode 5-10 minut je treba nastalo slanico pustiti, da se ohladi na 35 stopinj. Šele po tem dobljeno sestavo vlijemo v posodo s papriko. Pomembno je, da so vsi plodovi prekriti s tekočino.
4. Po polnjenju posode z domačimi kumaricami nekaj dni hranimo v toplem prostoru pod pritiskom. Po 5-6 dneh lahko obdelovanec pošljete v klet za shranjevanje. Poper bo pripravljen za uporabo v mesecu in pol do dveh.

Ta recept je primeren za fermentacijo paprike v kateri koli primerni posodi., lahko bi bilo:

• lesen sod;
• emajlirano ali plastično vedro;
• trilitrski kozarec.

NASVET: Izbira primerne posode je odvisna od količine proizvoda za vlaganje in načina skladiščenja. Na podeželju, kjer ima skoraj vsako gospodinjstvo klet, je zelo priročno hraniti kumarice v sodih.

Recept z zeljem

Vložene paprike in zelje lahko pripravite v plastičnih vedrih. Pred soljenjem je treba posodo oprati ali še bolje popariti z vrelo vodo. Za pripravo recepta boste potrebovali naslednje sestavine:

1. Če želite to narediti, morate iz sadja izrezati jedro s semeni. In nato vsako papriko napolnite z drobno narezanim belim zeljem.
2. Nato polnjene paprike v gostih plasteh zložimo v posodo, tako da zapolnimo prostor med sadjem in zeljem.
3. Zdaj lahko pripravite nadev. Če želite to narediti, v ponev z vrelo vodo nalijte sladkor, sol in začimbe (lovorjev list, mlet poper, nageljnove žbice, cimet).
4. Ko se slanica ohladi na 35 stopinj, jo lahko prelijete čez zelenjavo. Pomembno je, da so paprike popolnoma prekrite s tekočino.
5. Po tem je obdelovanec pokrit s čisto gazo in pod tlakom postavljen v toplo sobo.
6. Po enem tednu je treba izdelek prenesti na hladno mesto za shranjevanje.

Kisanje lahko pospešite tako, da slanici dodate kis v količini 50 ml na 2 litra vode.

Oglejte si video o pripravi kislega zelja v papriki:

S korenjem

Papriko lahko kisamo tudi s korenčkom., če želite to narediti, ga morate naribati na grobem ribniku in nato z njim napolniti plodove paprike. Celoten nadaljnji postopek kuhanja je enak soljenju paprike in zelja. Za slanico vzemite:

• sol - 2 žlici. žlice;
• sladkor - 2 žlici. žlice;
• voda - 2 litra;
• začimbe - po okusu.

Obstajajo recepti, v katerih obe zelenjavi fermentiramo v celoti ali pa korenje narežemo na velike kose. Postopek priprave te dobrote se ne razlikuje veliko od klasičnega.

Skupaj

Zelo okusna paprika, če jo vložite s korenčkom in zeljem. Zahtevane sestavine:

Postopek kuhanja se začne z naslednjimi koraki:

1. Zelje nasekljamo, vendar ne preveč drobno, korenje pa naribamo na grobo Rende, nato pa ga zmešamo v globoki emajlirani skledi.
2. V nastalo zelenjavno mešanico dodamo sol, sladkor in začimbe. Po tem morate počakati, da iz zelenjave odteče sok, ki ga je treba odcediti in odložiti.
3. Papriki odstranimo sredico in jo napolnimo z mešanico zelja in korenja ter jo tesno zložimo na dno posode, namenjene shranjevanju domačih pripravkov. Ves prosti prostor med nadevanimi sadeži zapolnimo z mešanico korenja in zelja. Nato se na enak način položi nova plast.
4. Ko je posoda napolnjena, paprike prelijemo s sokom, ki se je odcedil iz mešanice korenčka in zelja. Če ni dovolj tekočine, lahko razredčite majhno količino soli in sladkorja v kuhani topli vodi in dodajte slanico v pripravek.
5. Zelenjavo je treba prekriti s čisto gazo in nanjo pritisniti. Posodo z obdelovancem pustimo na toplem 7-10 dni, nato pa jo odnesemo v klet za shranjevanje.

Živim na jugu, pri nas vse sadje in zelenjava zelo zgodaj dozori in zato so vsi domači pripravki že zdavnaj pripravljeni in nekatere smo že prepolovili :)) So pa kisle kumarice, ki jih pripravljam v tem letnem času. , in ta paprika je ena številka. Zelo hitro fermentira, tako da boste v 3-4 dneh imeli na mizi okusen, pikanten dodatek k glavni jedi ali samo prigrizek.

Sestavine:

paprika - 1-1,2 kg

Zelje - 1 kg

Korenje - 1 kos (velik)

Čebula - 1 kos (velika)

Zeleni paradižnik - 200-250 g (3 - 4 kosi)

Sol (nejodirana) - 1 zvrhana žlica

Pekoča paprika - 1 majhen strok (neobvezno)

Peteršilj - 1 kup

Poper, lovorjev list - po okusu

Rastlinsko olje - 50-70 ml

Papriko operemo, odstranimo semena.

Ohrovt drobno sesekljamo. Čebulo in korenje olupimo, čebulo narežemo na majhne kocke, korenje naribamo na grobo strgalo.

Zelenim paradižnikom odstranite semena in jih narežite na majhne trakove.

Segrejte ponev z rastlinskim oljem. Čebulo pražimo na majhnem ognju 2-3 minute, nato dodamo sesekljan paradižnik, mešamo in pražimo 10 minut (da tekočina izhlapi), dodamo naribano korenje in pražimo še 10 minut. Kul.

Ožeto zelje pretlačimo s soljo, dokler ne spusti soka, dodamo popraženo zelenjavo, sesekljan peteršilj, drobno sesekljano feferon, poper v zrnu, dobro premešamo.

V kozici zavremo vodo in pripravljeno papriko blanširamo 2 minuti. Poper odstranite iz vrele vode in sperite s hladno vodo. Vsako papriko tesno nadevamo s pripravljeno zelenjavno mešanico.

Na dno posode, v kateri bomo fermentirali papriko, damo vejice peteršilja, suhega kopra, lovorjev list in zrna črnega popra. Nato polnjene paprike. Preostali sok iz mletega mesa odcedimo in vlijemo v paprike. Na vrh spet lovorov list, vejice peteršilja, pokrijemo s pokrovom ali krožnikom in na vrh postavimo utež (pollitrski kozarec vode). Pustite na sobni temperaturi 2-3 dni, da fermentira. Nato papriko prestavimo v posodo ali kozarec in postavimo v hladilnik. Dober tek!