เตรียมเนื้อสับ เนื้อสับที่อร่อยที่สุดได้มาจากการผสมเนื้อสัตว์หลายประเภทเข้าด้วยกัน โดยครึ่งหนึ่งมีไขมันและอีกครึ่งหนึ่งเป็นเนื้อไม่ติดมัน ส่วนผสมที่อร่อยที่แนะนำ: หมูและเนื้อวัว หมูและไก่ หมูในประเทศและเนื้อหมูป่า หมูในประเทศและเนื้อกวาง ฯลฯ

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวสามารถทำจากเนื้อลูกวัวกระต่ายหรือไก่งวง

หากคุณใช้เฉพาะเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ลูกชิ้นอาจแตกสลายระหว่างการตุ๋น ในกรณีนี้ วิธีแก้ไขคือการอบในแม่พิมพ์ที่มีซอสในเตาอบ

ข้าวควรหุงให้ฟูจนสุกหรือสุกครึ่งสุก หากบรรจุภัณฑ์ข้าวไม่ได้ระบุคำแนะนำในการปรุงอาหาร ให้ใช้เวลาปรุงต่อไปนี้จนกว่าจะสุก: พันธุ์ขัด - ประมาณ 15 นาที, พันธุ์นึ่ง - ประมาณ 20 นาที, แบบไม่ขัดสี - 30-40 นาที เวลานี้หมายถึงระยะเวลาในการหุงข้าวหลังจากต้มด้วยไฟอ่อนใต้ฝาแล้ว ครึ่งหนึ่งของเวลาที่กำหนดก็เพียงพอแล้วจนกว่าจะพร้อมครึ่งหนึ่ง

ก่อนหุงข้าวจะต้องล้างให้สะอาด และโดยปกติจะใช้ปริมาณน้ำตามอัตราส่วนต่อไปนี้ ข้าวหนึ่งส่วนต่อน้ำสองส่วนโดยปริมาตร

ในการเตรียมซอสครีมเปรี้ยว ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำแล้วเติมเครื่องเทศ ครีมเปรี้ยวสามารถมีไขมันได้ แต่เป็นที่ต้องการคุณภาพดีตามธรรมชาติและไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยว

เครื่องเทศอาจเป็นอะไรก็ได้ตามรสนิยมของคุณ หรือที่เหมาะกับเครื่องเคียงที่เลือก หรือจะแตกต่างกันในแต่ละครั้งเพื่อให้ได้รสชาติใหม่สำหรับอาหารจานง่ายๆ นี้ เลือกส่วนผสมจากสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและ/หรือพริกไทย หรือใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปของ "สมุนไพรโปรวองซ์", "สมุนไพรอิตาลี", "ฮ็อปซูเนลี", "แกงกะหรี่", "adjika"

ที่นี่มีการเพิ่มแกงส่วนหนึ่งและผลที่ตามมาคือลูกชิ้นจะกลายเป็นซอสครีมรสเผ็ดที่มีโทนสีเหลือง

รวมเนื้อสับและข้าวสุกเย็นเกลือเล็กน้อย นอกจากนี้สามารถเพิ่มผักสับหรือสับต่างๆ ลงในเนื้อสับได้: หัวหอม, กระเทียม, แครอท, ผักโขม ฯลฯ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้ได้มวลลูกชิ้นที่สม่ำเสมอหรือแม่นยำยิ่งขึ้น

จากมวลที่เกิดขึ้นให้ปั้นลูกบอลตามขนาดที่ต้องการขนาดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับลูกชิ้นที่จะตุ๋นในซอสคือขนาดประมาณวอลนัท
ม้วนลูกชิ้นในแป้งหรือแป้งซึ่งจะช่วยให้ทอดได้ง่ายขึ้นจากนั้นการชุบแป้งจะเพิ่มความหนาให้กับซอสครีมเปรี้ยว

ใช้กระทะหรือกระทะที่มีด้านสูง ทอดลูกชิ้นในกระทะบนไฟร้อนปานกลางในน้ำมันเนย (หรือผัก) ทุกด้าน กวนตลอดเวลาประมาณห้านาที

จากนั้นเทซอสครีมเปรี้ยวลงไป หากต้องการคุณสามารถเตรียมซอสจำนวนมากได้หากซอสครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับกับข้าวที่เลือก ทันทีที่ซอสเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจานจนสุก เวลาในการตุ๋นขึ้นอยู่กับขนาดของลูกชิ้น แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที

เครื่องเคียงที่เหมาะสมที่สุดสำหรับลูกชิ้นในครีมคือมันฝรั่งบด, มันฝรั่งตุ๋นหรือบัควีท เป็นทางเลือกสำหรับความหลากหลายคุณสามารถเสิร์ฟลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวพร้อมกับพาสต้ากับข้าว โรยลูกชิ้นเสร็จแล้วในครีมเปรี้ยวกับชีสขูดและสมุนไพรสับสดหากต้องการและลิ้มรส

มันแตกต่างจากตัวเลือกอื่นตรงที่ผลลัพธ์ภายในของผลิตภัณฑ์นั้นละเอียดอ่อนและนุ่มนวลกว่า ในเวลาเดียวกันเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารื่นรมย์ก็ก่อตัวขึ้นที่ด้านนอก ส่วนใหญ่ลูกชิ้นเหล่านี้ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวหรือน้ำเกรวี่จากมะเขือเทศ แน่นอนว่าทุกสิ่งที่นี่ขึ้นอยู่กับความต้องการและรสนิยมของพนักงานต้อนรับเอง มีหลายร้อยวิธีในการทำลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบซึ่งไม่เพียง แต่จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นเท่านั้น แต่ยังสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดสำหรับการเฉลิมฉลองได้อีกด้วย เพื่อพิสูจน์สิ่งนี้ การพิจารณาตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดหลายประการก็คุ้มค่า

ลูกชิ้นคลาสสิก

โดยทั่วไปแล้วลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวจะเตรียมในเตาอบโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

สำหรับเนื้อสับ 1 กิโลกรัม, ข้าวดิบ 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว, นม 1 แก้ว, พริกไทยป่นและเกลือในปริมาณเท่ากัน

การทำลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบเป็นเรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

1. โอนเนื้อสับลงในชามลึก จะดีกว่าถ้าเป็นส่วนผสมของหมูและเนื้อวัว
2. เพิ่มพริกไทยและข้าวลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ปั้นลูกบอลจากส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้วยมือที่เปียก พวกเขาไม่ควรมีขนาดใหญ่กว่าส้มเขียวหวาน วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในจานอบ
4. ตอนนี้คุณสามารถทำซอสได้ ในการทำเช่นนี้ให้แยกนมกับครีมเปรี้ยวใส่จานใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. เทส่วนผสมนมที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้
6. วางแม่พิมพ์ในเตาอบประมาณ 40 นาที ในเวลาเดียวกันอุณหภูมิภายในห้องควรมีอย่างน้อยสองร้อยองศา

ลูกชิ้นที่น่ารับประทานสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ สิ่งนี้จะเพิ่มความสดและรสชาติให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว

ลูกชิ้นในหม้อ

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบสามารถปรุงในหม้อได้ ในรูปแบบนี้สินค้าจะดูน่าประทับใจมากเมื่ออยู่บนโต๊ะ ในกรณีนี้ในการทำงานคุณจะต้อง:

เนื้อสับ 1 กิโลกรัม, ข้าว 50 กรัม, แป้ง 150 กรัม, หัวหอม 1 หัว, เกลือ, ครีมเปรี้ยว 120 กรัม, สมุนไพร, พริกไทย, น้ำมันพืช 35 กรัม และใบกระวาน

ขั้นตอนการเตรียมลูกชิ้นจะดูแตกต่างออกไปเล็กน้อย:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำซอสก่อน ขั้นตอนแรกคือการสับหัวหอมแล้วผัดเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
2. หุงข้าวจนอัลเดนเต้แล้วล้างออกด้วยน้ำ
3. หัวหอมครึ่งหนึ่งจะใช้สำหรับเนื้อสับ ส่วนที่เหลือคุณต้องเติมแป้ง 60 กรัม, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, ผักชีฝรั่งและพริกไทยป่น หลังจากผสมแล้ว ให้พักส่วนผสมบนไฟอ่อนสักพัก
4. เติมน้ำเดือดครึ่งแก้ว ใบกระวาน แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
5. นอกจากหัวหอมแล้ว ให้เพิ่มข้าวและเครื่องเทศลงในเนื้อสับด้วย จะต้องผสมกับองค์ประกอบการตีเพื่อเพิ่มความเป็นพลาสติกของมวลเอง
6. ค่อยๆ ม้วนส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นลูกบอลด้วยมือ ชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันเดือดเล็กน้อย
7. วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในหม้อ เทซอสสด แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25 นาที สามารถปิดฝาได้ครึ่งทาง และอุณหภูมิภายในไม่ควรต่ำกว่า 180 องศา

จานนี้สะดวกมากสำหรับการเสิร์ฟเป็นบางส่วน คุณสามารถกินได้โดยตรงจากหม้อ

ลูกชิ้นไก่

ผู้ชื่นชอบอาหารลดน้ำหนักจะต้องชอบสูตรลูกชิ้นอบในซอสครีมเปรี้ยวโดยใช้เนื้อไก่อย่างแน่นอน จานนี้โดดเด่นด้วยความง่ายในการเตรียมและส่วนผสมขั้นต่ำ:

เนื้อไก่ 700 กรัม, กระเทียม 3 กลีบ, ครีมเปรี้ยว 300 กรัม, เกลือ, ไข่, ชีส 100 กรัม, พริกไทย และน้ำ 100 มิลลิลิตร

ลูกชิ้นเหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว:

1. ก่อนอื่นคุณต้องสับเนื้อ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถเลือกใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารได้
2. ใส่กระเทียมพริกไทยไข่เกลือลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน
3. หลังจากทำให้มือเปียกแล้ว ให้ปั้นลูกชิ้น
4. วางลงในแม่พิมพ์ทาน้ำมันพืชล่วงหน้าแล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา
5. ในการเตรียมซอสต้องเจือจางครีมเปรี้ยวด้วยน้ำเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
6. เทส่วนผสมนี้ลงบนลูกชิ้นร้อนแล้วโรยด้วยชีสขูด ในรูปแบบนี้ควรนำผลิตภัณฑ์กลับเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

ลูกชิ้นเนื้อละเอียดอ่อนที่มีเปลือกชีสสีน้ำตาลทองจะไม่ทำให้ใครเฉย

“เม่น” พร้อมไส้

บางครั้งผู้คนก็ตั้งชื่อผลิตภัณฑ์บางอย่างว่า "บอก" นี่เป็นการพิสูจน์ความนิยมของอาหารบางประเภทอีกครั้ง ดังนั้น "เม่น" จึงเป็นลูกชิ้นที่ปรุงด้วยวิธีพิเศษในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ ภาพถ่ายช่วยให้คุณเห็นคุณสมบัติแต่ละอย่างของผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้น เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณต้อง:

ส่วนผสมของไก่และหมูสับ 500 กรัม เกลือ ข้าวครึ่งแก้ว หัวหอม 1 หัว พริกไทย ไข่ ครีมเปรี้ยวครึ่งลิตร มะเขือเทศ 2 ลูก และชีส Suluguni

กระบวนการทำอาหารไม่ปกติ:

1. หุงข้าวเล็กน้อยแล้วล้างออกผสมกับไข่ เนื้อสับ และหัวหอมสับละเอียด
2. มวลที่เตรียมไว้จะต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แต่ละชิ้นต้องนวดเป็นเค้กแบน ใส่ชีสเล็กน้อยตรงกลาง แล้วม้วนทั้งหมดให้เป็นลูกบอล
3. วาง "เม่น" บนถาดอบที่ทาเนยแล้วนำเข้าเตาอบจนเปลือกสีน้ำตาลทองมีลักษณะเฉพาะ
4. คราวนี้ก็ทำน้ำซอสได้แล้วครับ คุณจะต้องสับมะเขือเทศทอดที่ไม่มีหนังแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
5. เทซอสที่เตรียมไว้ลงบน “เม่น” แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อการอบครั้งสุดท้าย ต้องเก็บอุณหภูมิไว้ภายใน 180 องศา

ลูกชิ้นยัดไส้ดั้งเดิมจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันเป็นคอร์สที่สอง

พร้อมซอสผสม

ลูกชิ้นในซอสครีมมะเขือเทศเปรี้ยวมีรสชาติที่ผิดปกติ จานนี้ง่ายและสะดวกในการเตรียมในเตาอบ คุณต้องดำเนินการเป็นส่วนประกอบเริ่มต้น:

ไก่สับ 800 กรัม, แครอท 1 ชิ้น, ข้าวเมล็ดยาวครึ่งแก้ว, เกลือ, หัวหอม 1 หัว, ครีมเปรี้ยว 50 กรัม, พริกไทย, น้ำมันพืช 15-17 กรัม, วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำ 1 แก้ว

การเตรียมลูกชิ้นควรดำเนินการเป็นขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องหุงข้าวเล็กน้อย ในกรณีนี้ควรทำให้น้ำมีเกลือ
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท ผัดผลิตภัณฑ์เป็นเวลาสองนาที
3. หลังจากนั้นจะต้องผสมกับข้าวและเนื้อสับ
4. ปั้นลูกบอลจากส่วนผสมที่เตรียมไว้ ชุบแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน
5. ทำซอสจากมะเขือเทศบด ครีมเปรี้ยว และน้ำ เติมเกลือเล็กน้อย
6. วางลูกชิ้นทอดลงในพิมพ์
7. เทซอสที่ปรุงสดใหม่ลงไปแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที เปิดเตาไว้ที่ 150 องศา

เครื่องเคียงที่ดีสำหรับลูกชิ้นเหล่านี้คือมันฝรั่งหรือพาสต้า

ลูกชิ้นกับบัควีท

บางคนเคยคิดว่าลูกชิ้นต้องมีข้าว สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ธัญพืชอื่นๆ เกือบทุกชนิด เช่น บัควีท เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลัก เป็นการดีมากที่จะเพิ่มเมื่อใช้เนื้อไก่เป็นลูกชิ้น เม็ดอะโรมาติกทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ในการทำลูกชิ้นไก่แสนอร่อยในซอสครีมในเตาอบคุณสามารถใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

เนื้อไก่ 500 กรัม, หัวหอม 1 หัว, บัควีท 60 กรัม, เกลือ, กระเทียม 3 กลีบ, ครีมเปรี้ยว 120 กรัม, พริกไทยและน้ำ (120 กรัมสำหรับซอสและ 60 กรัมสำหรับซีเรียล)

การเตรียมลูกชิ้นเหล่านี้ทำได้ง่าย:

1. บัควีทต้องเติมน้ำแล้วปรุงจนของเหลวเดือดหมด ทำให้โจ๊กที่เสร็จแล้วเย็นลง
2. บดหัวหอม กระเทียม และเนื้อไก่โดยใช้อุปกรณ์ในครัว (เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น)
3. รวมมวลที่ได้กับบัควีทใส่เกลือและพริกไทย
4. ม้วนลูกชิ้นเป็นลูกบอลแล้ววางลงในกระทะอย่างระมัดระวัง
5. สำหรับซอสให้เจือจางครีมด้วยน้ำแล้วใส่สมุนไพรสับ
6. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนลูกชิ้นแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 35 นาที เพื่อการอบที่ดี อุณหภูมิภายในห้องควรอยู่ที่ 180 องศา

ลูกชิ้นเหล่านี้จะอร่อยได้ถ้าไม่มีกับข้าว ก็สามารถเสิร์ฟพร้อมผักสดได้ มันจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

พร้อมผักเพิ่ม

ลูกชิ้นอบในเตาอบในซอสครีมเปรี้ยวพร้อมผักเพิ่มเติมดูน่ารับประทานมาก สูตรดั้งเดิมเรียกร้องให้มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เนื้อสับผสม 700 กรัม (เนื้อวัวและหมู) กระเทียม 2 กลีบ แป้ง 30 กรัม หัวหอม 2 หัว ไข่ ครีมเปรี้ยว 125 กรัม เกลือ ชีส 100 กรัม พริกหวาน แครอท พริกไทยป่น และเครื่องเทศ

เตรียมจานดังนี้:

1. ใส่เกลือไข่ลงในเนื้อสับสับหัวหอม 1 หัวและพริกไทยอย่างประณีต ผลิตภัณฑ์จะต้องผสมให้ละเอียด
2. สร้างลูกชิ้นกลมจากมวลที่เกิดขึ้น
3. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมซอสได้แล้ว ก่อนอื่นคุณต้องสับผัก: สับหัวหอมแบบสุ่ม, หั่นพริกไทยเป็นเส้นแล้วขูดแครอท หลังจากนั้นจะต้องผัดน้ำมันพืชเล็กน้อย
4. เพิ่มครีมและเกลือแล้วนำส่วนผสมไปต้ม
5. ละลายแป้งในน้ำหนึ่งแก้ว จากนั้นเติมลงในซอสแล้วต้มอีกครั้ง
6. ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลูกชิ้นลงไป
7. เทซอสสดลงบนทุกสิ่งแล้วอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โดยเพิ่มอุณหภูมิภายในเป็น 200 องศาก่อน
8. ขูดชีสแล้วโรยให้ทั่วลูกชิ้น หลังจากนั้นต้องส่งกลับเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

ลูกชิ้นเนื้อน่ารับประทานในซอสละเอียดอ่อนพร้อมผักสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องมีเครื่องเคียงหรือเติมแต่งใด ๆ

ลูกชิ้นปลา

ลูกชิ้นปลาในเตาอบในซอสครีมเปรี้ยวอร่อยมากสูตรทีละขั้นตอนระบุว่าคุณต้องเตรียม:

ขนมปัง 150 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, เนื้อเฮคหรือพอลลอค 500 กรัม, เกลือ, เนย 100 กรัม, เครื่องเทศสำหรับปลา, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, พริกไทย, เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา, แป้ง 30 กรัม, 2 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้งและนม (หรือน้ำ)

วิธีการเตรียมลูกชิ้นปลาแตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้าเล็กน้อย:

1. ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
2. ใส่ขนมปังที่บีบแล้วแช่ในนม ไข่ เนย และเครื่องเทศไว้แล้วลงไป
3. ปั้นลูกชิ้นกลมจากเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้ววางลงในพิมพ์
4. ในกระทะทอดแป้งกับยี่หร่าและผักชีลาวในน้ำมัน
5. ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำแล้วปรุงส่วนผสมจนข้น
6. เทซอสลงบนลูกชิ้นแล้วเคี่ยวที่อุณหภูมิ 175 องศา

ลูกชิ้นปลารสเด็ดในน้ำจิ้มรสเด็ดถูกใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลอย่างแน่นอน

สำหรับเด็ก

ลูกชิ้นเป็นอาหารที่หลายคนรู้จักมาตั้งแต่เด็ก คุณแม่มักจะปรุงลูกบอลแคลอรี่สูง ไส้แน่น และอร่อยมากสำหรับลูกน้อยของตน โดยทั่วไปแล้วจะใช้ส่วนผสมตามสูตรต่อไปนี้ในการเตรียม:

เนื้อสับ 500 กรัม, ไข่, ข้าว 100 กรัม, เกลือ, แครอท 1 หัว, พริกไทย, หัวหอมและน้ำมันพืช

สำหรับซอส:

แป้ง 45 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, เกลือ, น้ำตาล 8 กรัม, น้ำซุป (หรือน้ำ) ½ ลิตร), ปาปริก้า 1 ช้อนชา, สมุนไพรและพริกไทย

ลูกชิ้นเตรียมในเตาอบด้วยซอสครีมเปรี้ยวดังนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. จากนั้นทอดหัวหอมสับละเอียดกับแครอทขูด
3. ผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้กับเนื้อสับ เติมเกลือ ไข่ และพริกไทยเล็กน้อย
4. สร้างลูกชิ้นจากส่วนผสมที่ได้และวางลงบนถาดอบอย่างหลวม ๆ เติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำ
5. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา
6. ในเวลานี้ให้เตรียมซอสจากส่วนผสมที่ระบุในสูตร หากต้องการสามารถทอดแป้งก่อนได้เล็กน้อย
7. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำแผ่นอบออกมาแล้วนำฟอยล์ออก
8. เทซอสลงบนเนื้อหาแล้วนำกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาที

ในจานสามารถโรยลูกชิ้นด้วยสมุนไพรสดได้ เด็ก ๆ ควรจะชอบอาหารจานนี้ที่น่าดึงดูดและอร่อยมากอย่างแน่นอน

สวัสดี! วันนี้หัวข้อของเราจะเป็นอาหารจานเนื้อหรือเราจะเรียนรู้วิธีปรุงลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว กับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลักสูตรที่สอง ฉันนึกถึงเหตุผลหลายประการว่าทำไมคุณควรทำอาหารเหล่านั้น ประการแรกคือความง่ายในการเตรียมการ จานนี้สามารถเตรียมได้ง่ายทั้งในเตาอบและในกระทะ เหตุผลที่สองคือนำไปผสมกับพาสต้า ซีเรียลต่างๆ ผัก ฯลฯ เราจะเตรียมลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ด้วย

ในบทความคุณจะได้เรียนรู้:

ลูกชิ้นในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมน้ำเกรวี่และข้าว

ถึงเวลาดูสูตรแล้ว กับข้าวที่อร่อยมาก เริ่มจากตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดกันก่อน ลูกชิ้นเป็นอาหารที่สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะถ้าคุณกลับบ้านจากที่ทำงานอย่างเหนื่อยล้า แถมทั้งหมดนี้มีเวลาน้อยด้วย แต่ฉันอยากกินและนอกจากนั้นยังมีของอร่อยอีกด้วย ความเร็วไม่ทำให้รสชาติลดลง

สินค้า:

• เนื้อสับใด ๆ (อาจเป็นเนื้อวัวและหมู 50/50) - 1 กิโลกรัม
• ข้าว - ข้าวสวยสุกครึ่งแก้ว
• หัวหอมและแครอท - อย่างละ 2 อัน
• กลีบกระเทียม - 3-4 ชิ้น
• น้ำตาลและมะเขือเทศบด - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 70 กรัม
• เกลือ, พริกไทยดำ, ซูเนลีกระโดดเพื่อลิ้มรส
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. เริ่มต้นด้วยการสับหัวหอม เราทำความสะอาดและสับให้ละเอียด

2. สับกระเทียมให้ละเอียด และขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

เติมน้ำมันเล็กน้อย

ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป ทอดพวกมันเบา ๆ

4. จากนั้นใส่แครอทลงในกระทะ ถ้าคิดว่าแครอทเยอะก็ไม่ต้องตกใจไป แครอทบางส่วนจะใส่ลงไปในน้ำเกรวี่ และบางส่วนจะใส่ลงไปในลูกชิ้นด้วย เราใส่หัวหอม, แครอทและกระเทียมลงไปเพื่อไม่ให้จืดชืด และผสม หลนด้วยไฟอ่อน

และเมื่อแครอทนิ่ม ให้วางผัก 1/3 ลงในจานแยกต่างหาก เกลี่ยเป็นชั้นบางๆเพื่อให้เย็นตัวเร็ว

5. วางจานไว้ข้างๆ ใส่มะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในผักในกระทะ ผสมให้เข้ากัน กล่าวอีกนัยหนึ่งตอนนี้เรากำลังเตรียมซอสมะเขือเทศที่จะตุ๋นลูกชิ้นของเรา

คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศและน้ำเดือดเพื่อลิ้มรส นี่คือตามคำขอของคุณ!

อย่าลืมใส่พริกไทยดำและน้ำตาล รอให้ซอสเดือดแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อนประมาณ 5 นาที คราวนี้เราจะมาจัดการกับเนื้อสับนั่นเอง..

6. ผสมเนื้อสับกับข้าวที่เตรียมไว้ ใส่ผักแช่เย็นที่เราใส่ลงในจาน และใส่เนยละลายเล็กน้อยลงไป เกลือและพริกไทย. เพิ่มเครื่องปรุงรส khmeli-suneli ผสมเนื้อสับ

สิ่งสำคัญที่นี่คือการรักษาสัดส่วน ถ้าใส่ข้าวเยอะก็จะได้เมนูที่ไม่ใส่เนื้อสัตว์ ถ้าเติมน้อยเกินไปก็จะไม่มีอะไรดีเกิดขึ้นเช่นกัน

จากนั้นตีเนื้อสับให้ละเอียดในชาม เพียงยกมันขึ้นเหนือชามแล้วออกแรงเพียงเล็กน้อยก็โยนมันกลับเข้าไปในชาม ทำซ้ำหลายครั้ง เนื่องจากการกระทำดังกล่าว เราจะไม่เพิ่มไข่

อุ่นเตาอบที่ 180 องศา และเราส่งไปเป็นเวลา 40 นาที

7. นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ลูกชิ้นดูมีรสชาติและสวยงามมาก และรสชาติก็น่าทึ่งมาก กินอย่างมีความสุข

ลูกชิ้นอร่อยกับข้าวในซอสครีมเปรี้ยว: สูตรง่ายๆในการทำอาหารในกระทะ

ตอนนี้เรามาลองทำลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว สิ่งนี้ทำให้พวกเขานุ่มและอร่อยมาก ลูกชิ้นในซอสนี้มีรสชาติที่เผ็ดร้อนเป็นเอกลักษณ์ เราจะจัดเตรียมส่วนเล็กๆ ไว้เป็นตัวอย่าง แต่คุณสามารถเพิ่มเป็นสองเท่าได้หากคุณมีครอบครัวใหญ่ ฉันคิดว่าครอบครัวและเพื่อนฝูงจะพอใจกับอาหารจานนี้ นี่เป็นวิธีง่ายๆ ที่จะทำให้พวกเขาประหลาดใจ

เราจะต้อง:

• เนื้อสับและข้าวต้ม - ชิ้นละ 300 กรัม
• หัวหอมและไข่ - อย่างละ 1 อัน
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่จาน เราจะใช้มันมัดส่วนผสมเข้าด้วยกัน สับหัวหอม ตัดมันเบา ๆ ด้วยมีด วางบนจานใบเดียวกับไข่

2. เทเครื่องปรุงรส khmeli-suneli ลงไป วางเนื้อสับและเกลือ และเติมข้าวเพิ่ม

มาเตรียมภาชนะไว้ล่วงหน้าโดยเราจะใส่ลูกชิ้นม้วนไว้ ตอนนี้คลุกเนื้อสับกับข้าว ผสมให้เข้ากัน

3. ดังนั้นเราจึงนวดเนื้อสับ

ขอแนะนำให้ลิ้มรสเกลือ เพื่อให้มีรสเค็มนั่นเอง

ตอนนี้เราเปียกมือด้วยน้ำอุ่นเพื่อไม่ให้เนื้อสับติดมือเรา นำเนื้อสับจำนวนเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นลูกบอลขนาดกลาง วางในภาชนะแยกต่างหาก

4. ตั้งกระทะ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยเปิดไฟแล้ววางลูกชิ้นของเรา ทอดจนกรอบทั้งสองด้าน หลังจากนั้นก็ตักใส่จานเพื่อเตรียมซอส

5. หากต้องการเตรียมซอสข้นให้ใส่แป้ง 1 ช้อนชา เทลงในกระทะที่มีลูกชิ้นอยู่ จากนั้นทาครีมเปรี้ยว เพิ่มซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสฮอปซูเนลี และใบกระวาน ใส่เกลือประมาณ 1 ช้อนชา

คุณสามารถแทนที่ซอสมะเขือเทศด้วยซอสมะเขือเทศได้ เป็นเพียงซอสมะเขือเทศที่มีเครื่องเทศทุกประเภทอยู่แล้ว

วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นเราก็เทน้ำ เทให้พอท่วมลูกชิ้นทั้งหมด แต่ไม่เกิน 300 มิลลิลิตร

6. ทันทีที่ซอสครีมเปรี้ยวเดือดให้ใส่ลูกชิ้นของเราลงไป และคุณจะต้องต้มมันทั้งสองด้าน เราเก็บมันไว้ด้านหนึ่งเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นพลิกมันลงในซอสและเก็บไว้แบบเดิมเป็นเวลา 5 นาที พร้อม. อร่อย.

สูตรลูกชิ้นที่ง่ายและอร่อยในกระทะในซอสมะเขือเทศ

จับสูตรอื่นสำหรับคุณโดยเฉพาะ จากคำอธิบายก่อนหน้านี้ เราเชื่อมั่นว่าลูกชิ้นนั้นเตรียมได้ง่ายจริงๆ และอะไรจะดีไปกว่ากับข้าวแสนอร่อย? และกลิ่นหอมมากจนน้ำลายสอ นอกจากนี้ยังมีคำแนะนำโดยละเอียดรวมอยู่ด้วย มาเริ่มกันเลย.

วัตถุดิบ:

• ข้าวต้มจนสุกครึ่ง - 250 กรัม
• เนื้อสับ – 500 กรัม (หมู, เนื้อ, ไก่)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยแดงป่น - 1/2 ช้อนชา
• ปาปริก้าบด - 1 ช้อนชา
• ปรุงรสเนื้อ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับซอสมะเขือเทศเราต้องการ:

• น้ำเย็นปกติ - 500 มิลลิลิตร
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• หัวหอมและแครอท - อย่างละ 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. นำหัวหอม 1 หัวมาสับให้ละเอียด เราส่งไปที่กระทะเพื่อทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ในขณะที่หัวหอมทอดให้ใส่เนื้อสับลงในชามลึกแล้วใส่ข้าวที่เย็นแล้วลงไปปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง

เราหุงข้าวด้วยวิธีง่ายๆ เช่น เพียงต้มในน้ำเค็ม

จากนั้นตอกไข่ใส่ชาม นอกจากนี้เรายังเติมเกลือ พริกไทยดำป่น และเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. เพิ่มหัวหอมทอดให้เป็นมวลรวม และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ต่อไปเราจะปั้นลูกชิ้น เราใส่มันลงในกระทะที่เราจะเคี่ยว

3. จากนั้นสับหัวหอมแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน วางลงในกระทะใบที่สองแล้วทอดจนโปร่งแสง ในขณะที่ทอดให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มแครอทลงในหัวหอม ทอดทุกอย่างจนแครอทนิ่ม

4. เริ่มจากซอสมะเขือเทศกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่มะเขือเทศบด, น้ำตาล, แป้ง, เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสในชามแยกต่างหาก เทน้ำออก และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. เพิ่มหัวหอมทอดและแครอทลงในซอสมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง และเทลงในลูกชิ้นของเรา จากนั้นใส่ใบกระวาน

6. ปิดฝา เราส่งไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดให้เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

ตอนนี้ลูกชิ้นแสนอร่อยพร้อมแล้ว

เราพยายามปรุงลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวอบในเตาอบ: สูตรที่ง่ายและอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ (หมู + เนื้อ) - 700 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทย - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ชีส - 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

สูตรลูกชิ้นทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้า: แนบรูปถ่าย

สูตรนี้สามารถใช้ได้กับหม้อหุงช้ายี่ห้อใดก็ได้ สำหรับเตาและเตาอบ ดังนั้นคุณจะไม่สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยเช่นนี้ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• หัวหอมและไข่ - อย่างละ 1 อัน
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ข้าวเมล็ดสั้น - 80 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่งแห้ง - อย่างละ 1/2 ช้อนชา
• พริกแดง - 1/3 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สำหรับน้ำเกรวี่:

• วางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ
• โหระพา - 1/1 ช้อนชา
• ปาปริก้าหวาน - 1.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชากอง

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. สับหัวหอมอย่างประณีต เราจะเพิ่มมันลงในลูกชิ้นดิบ ใส่เนื้อสับลงในชามลึก ใส่หัวหอมสับ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง พริกแดง และไข่ลงไป ใช้การกดสับกระเทียม สำหรับเนื้อสับด้วย เพิ่มเกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. ใส่ข้าวลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์แล้วคนอีกครั้งด้วยมือ

ควรกระจายข้าวให้ทั่วเนื้อสับอย่างสม่ำเสมอ

ตอนนี้เราเอาเนื้อสับในมือแล้วโยนมัน หย่อนลงในชามอย่างรวดเร็ว ทำซ้ำหลายครั้ง

3. เตรียมน้ำเกรวี่ ใส่มะเขือเทศบดลงในครีมเปรี้ยว ทั้งหมดนี้จะต้องมีการกวน เพิ่มปาปริก้าและโหระพา คน. เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชา และคนให้เข้ากันอีกครั้ง

4. ใช้มือที่เปียกปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากส่วนผสมเนื้อสัตว์ และใส่ลงในชามหลายเมนู พยายามทำให้มันมีขนาดเท่ากัน วางลูกชิ้นให้แน่นติดกันเป็นชั้นเดียว จากนั้นจึงใส่ซอสลงไปด้านบน และเติมน้ำทุกอย่างให้ท่วมลูกชิ้นให้มิด เพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อย

5. ปิดหม้อหุงข้าวแบบมีฝาปิด เลือกโหมดการเคี่ยวเป็นเวลา 50 นาที หลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำลูกชิ้นของเราออกมา คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซีเรียลได้อย่างสวยงาม ในกรณีของเรานี่คือบัควีท นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับพาสต้าและมันฝรั่งอีกด้วย

ดังนั้นบทความในหัวข้อลูกชิ้นจึงสิ้นสุดลงแล้ว จากสิ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น เราได้เรียนรู้วิธีปรุงลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศและซอสครีมเปรี้ยว และตอนนี้เรารู้แล้วว่าพวกมันออกมาอย่างไรในเตาอบและในกระทะ พวกเขายังแยกแยะตัวเลือกด้วยผู้เล่นหลายคน คุณได้เห็นด้วยตัวเองแล้วว่าการเตรียมการนั้นง่ายและสะดวกมาก และที่สำคัญที่สุดคือพวกมันมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

จานนี้เป็นสากล มันเข้ากันได้ดีกับอาหารจานที่สอง ไม่ว่าจะเป็นซีเรียลต้มหรือพาสต้า มันฝรั่งในรูปแบบใดเข้ากันได้ดีกับลูกชิ้น ดังนั้นปรุงอาหารอย่างมีความสุข เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและครอบครัว

หากคุณชอบสูตรให้คะแนนและชอบ แสดงความคิดเห็นของคุณ ความคิดเห็นของคุณเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับฉัน ขอให้โชคดีและมีความสุข!

ลูกชิ้นเนื้อฉ่ำทำจากเนื้อสับทุกชนิดในซอสรสเผ็ดหอม มันฟังดูเป็นยังไงบ้าง? ดูน่าอร่อยจนน้ำลายไหลโดยไม่รู้ตัว ขวา?

เรามาพูดถึงหัวข้อนี้กันสักหน่อย ใช้เนื้ออะไรได้บ้าง? ตามประเภทคลาสสิกจะมีการเพิ่มเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ทุกประเภท นั่นคืออาจเป็นเนื้อหมูเนื้อวัวเนื้อลูกวัวไก่นกกระทาเป็ดไก่งวงและอื่น ๆ เชื่อกันว่าเนื่องจากการเติมเนื้อและไขมันลงในเนื้อสับทำให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำและรสชาติดีขึ้น

แต่ลูกชิ้นก็ทำจากเนื้อสัตว์ธรรมดาเช่นกัน ไม่ได้หมายความว่ามันจะไม่ฉ่ำน้ำ และไม่ มันไม่ใช่ซอส ไม่ใช่ซอสที่ทำให้ชุ่มฉ่ำ ที่นี่คุณต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหารซึ่งเราจะพูดถึงในภายหลัง การทำลูกชิ้นให้ฉ่ำในนั้นไม่ยากอย่างที่คิด

วันนี้เราจะเตรียมลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเวอร์ชันต่างๆ นี่จะเป็นห้าสูตร ซึ่งบางสูตรก็เป็นสูตรคลาสสิก จากนั้นก็ใส่เห็ด กับผักดอง กับข้าว และแม้แต่ในหม้อหุงช้า เราจึงมีสูตรสำหรับทุกรสนิยม เราไม่สามารถเอาใจใครได้นอกจากมังสวิรัติ

กฎทั่วไปสำหรับการเลือกและการเตรียมอาหาร

ในการเตรียมลูกชิ้นคุณต้องซื้อเนื้อสับคุณภาพดีสด ต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการค้นหาผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

1. เมื่อเลือกเนื้อสับควรคำนึงถึง "แอ่งน้ำ" ใต้เนื้อด้วย ไม่ควรมีเลือดสีแดงจำนวนมาก แต่ก็ไม่ควรแห้งเช่นกัน ถ้ามันแห้งมันเป็นสัญญาณว่ามีเพียงเส้นเอ็นเท่านั้นที่ถูกบดเป็นเนื้อสับ และคุณไม่สามารถฝันถึงความชุ่มฉ่ำของเนื้อได้อย่างแน่นอน
2. สีของเนื้อต้องตรงกับชนิด นั่นคือถ้าเป็นไก่หรือไก่งวงเนื้อก็ควรเป็นสีชมพูอ่อน ถ้าเป็นเนื้อวัวหรือเป็ดเนื้อก็ควรเป็นสีแดง และในกรณีหมูก็จะมีสีชมพูสดใส เนื้อสับชนิดใดที่ไม่สามารถเป็นสีเทาได้
3. เนื้อควรมีกลิ่นหอมและไม่มีกลิ่นเครื่องเทศใดๆ ทั้งสิ้น นี่เป็นสัญญาณว่าพวกเขาได้พยายามกำจัดกลิ่น "ตาย" แล้วโดยใช้วิธีการชั่วคราว

อย่างไรก็ตามเนื้อควรมีลักษณะและมีกลิ่นหอมและสด ถ้าจะเอามาเป็นซองล่ะก็... แนะนำว่าอย่านำเนื้อสับมาใส่เป็นซองครับ ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลวมกว่าเพราะเป็นเรื่องง่ายมากที่จะติดราคาและวันหมดอายุลงบนบรรจุภัณฑ์ ด้วยเนื้อที่หลวมทุกอย่างจึงมองเห็นได้ทันที ดังนั้นอย่าปล่อยให้ตัวเองถูกหลอก

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว

เราจะต้อง:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• รัสค์ - 45 ก
• เนื้อสับ - 520 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 230 มล
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 45 กรัม

เนื้อกับครีมเปรี้ยวเป็นแบบคลาสสิก แต่มันก็คุ้มค่าที่จะลองให้ลึกกว่านี้อีกหน่อย ลูกชิ้นและไม่ใช่แค่ครีมเปรี้ยว แต่ยังมีซอสครีมเปรี้ยวอีกด้วย เราสัญญาว่ามันจะอร่อยเหลือทน!

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกบาง ๆ ตัดรากออกแล้วล้างหัวทั้งสองข้าง
2. ทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ปอกกระเทียมตัดปลายแห้งออกแล้วสับกานพลูด้วยวิธีที่สะดวก
4. นำเนื้อสับออกจากถุงหรือบรรจุภัณฑ์ ใส่หัวหอม ไข่ เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำ รวมถึงแครกเกอร์
5. ผสมมวลจนเนียนผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในมวลเนื้อ
6. พักชิ้นงานไว้สามสิบนาที
7. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปั้นลูกชิ้นด้วยมือเปียกแล้ววางลงบนพื้นผิวที่ทาน้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติด
8. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้ววางลูกชิ้นลงในน้ำมันร้อน
9. ทอดทุกด้านเป็นเวลาสองนาที
10. ใช้ช้อนมีรู ย้ายลูกชิ้นไปยังภาชนะอื่น
11. เทครีมลงในน้ำมันที่เหลือในกระทะต้มเล็กน้อยแล้วใส่กระเทียม
12. ตอนนี้เพิ่มลูกชิ้นลงในครีม
13. ปิดฝาแล้วเคี่ยวลูกชิ้นเป็นเวลายี่สิบนาที
14. เสิร์ฟลูกชิ้นที่ทำเสร็จแล้วพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

เคล็ดลับ: เพื่อให้ซอสมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มปาปริก้าหวานป่นลงไปได้

ลูกชิ้นที่ชื่นชอบในซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ด

เนื้อสัตว์กับเห็ดเป็นคลาสสิกสำหรับทุกประเภทคลาสสิก ใครๆ ก็ชอบเนื้อกับเห็ดไม่ว่าจะในรูปแบบใดก็ตาม และถ้าคุณปรุงด้วยซอสครีมเปรี้ยวคุณก็จะกลายเป็นบ้าไปเลย

เราจะต้อง:

• ขนมปังขาว 2 แผ่น
• แชมปิญอง 230 ก
• เนื้อสับ 780 ก
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 210 มล
• ไข่ 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฉีกชิ้นขนมปังหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทนมหรือน้ำลงไปสักครู่
3. เมื่อดูดซับของเหลวแล้วก็สามารถบีบออกแล้วเติมลงในเนื้อสับได้
4. ใส่ไข่ เกลือ และพริกไทยดำเล็กน้อย
5. นวดมวลจนเนียน
6. ปั้นลูกบอลด้วยมือที่เปียกแล้วม้วนเป็นแป้ง
7. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดลูกบอลทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
8. นำลูกชิ้นออกไปยังภาชนะอื่น
9. ปอกหัวหอมแล้วตัดรากออกแล้วล้าง
10. จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลูกชิ้นลงในน้ำมัน
11. ทอดจนโปร่งใส
12. ในช่วงเวลานี้ ทำความสะอาดหมวกและก้านเห็ด หั่นเป็นชิ้น
13. เพิ่มลงในหัวหอมใสแล้วทอดประมาณห้านาที
14. เพิ่มเกลือพริกไทยครีมเปรี้ยวแล้วใส่ลูกชิ้นกลับ
15. ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาที

เคล็ดลับ: หากคุณไม่แน่ใจว่าลูกชิ้นพร้อมหรือยัง คุณสามารถอบในเตาอบบนเตาประมาณครึ่งชั่วโมงหรือยี่สิบนาที

ลูกชิ้นฉ่ำในซอสครีมพร้อมข้าว

มีการเพิ่มธัญพืชต่างๆ ลงในลูกชิ้นเพื่อทำให้ลูกชิ้นมีขนาดใหญ่ ใหญ่ขึ้น และชุ่มฉ่ำมากขึ้น มาลองเล่นกับข้าวกัน

เราจะต้อง:

• เนื้อสับ 520 ก
• ข้าว 1/2 ถ้วยตวง
• ซอสมะเขือเทศ 30 มล
• กระเทียม 2 กลีบ
• แป้ง 30 กรัม
• ขนมปังขาว 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง 5 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 60 มล
• ไข่ 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้องล้างข้าวอย่างน้อยสิบครั้งเพื่อล้างแป้งทั้งหมด
2. จากนั้นเติมน้ำ - ข้าวหนึ่งส่วนน้ำสองส่วน
3. นำกระทะที่มีธัญพืชออกวางบนเตาแล้วปรุงจนสุกโดยไม่รบกวนข้าว
4. ตัดหรือฉีกขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำหรือนมลงไป
5. ทันทีที่ชิ้นส่วนพองตัวให้บีบออกแล้วใส่เนื้อสับลงไป
6. ใส่ข้าวที่เตรียมไว้แล้วผสมทั้งสองส่วนประกอบลงในเนื้อสับ
7. เพิ่มไข่;
8. ปอกกระเทียมตัดรากแห้งออกแล้วสับกานพลูด้วยวิธีที่สะดวก
9. เพิ่มกระเทียมลงในเนื้อสับ ผสมมวลให้ละเอียดอีกครั้งเพราะส่วนประกอบทั้งหมดควรกระจายทั่วเนื้ออย่างสม่ำเสมอ
10. เพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ต้องการแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
11. ด้วยมือที่เปียกให้ม้วนลูกชิ้นเล็ก ๆ ที่เหมือนกันจากมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
12. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดลูกบอลทั้งหมดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
13. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชามแล้วใส่แป้งลงไปผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
14. เพิ่มครีมและซอสมะเขือเทศผักชีฝรั่งแห้งเครื่องเทศที่นั่นและผสมให้เข้ากัน
15. ถ้าซอสข้น ให้เจือจางด้วยน้ำเพิ่มแล้วเทส่วนผสมลงในกระทะ
16. ปิดฝาแล้วเคี่ยวจานเนื้อด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับ: ซอสควรปิดลูกชิ้นให้มิด ถ้ามีน้อยเกินไปให้เติมน้ำ

ลูกชิ้นที่ผิดปกติกับผักดอง

ผิดปกติมากใช่ไหม? แต่นี่เป็นสูตรที่น่าลองอย่างแน่นอน ลูกชิ้นกับแตงกวาดองจะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เราจะต้อง:

• นม110 มล
• ซาวครีม 370 มล
• ลุค 1 ชิ้น
• น้ำ 90 มล
• เนื้อสับ 410 ก
• แตงกวาดอง 1 ชิ้น
• แป้ง 30 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• มัสตาร์ดเกรน 5 มล
• ขนมปัง 2 แผ่น

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดขนมปังและเทนมเป็นเวลาสิบห้านาที
2. จากนั้นบีบขนมปังออกแล้วใส่ลงในเนื้อสับ
3. เอาปลายออกจากแตงกวาขูดแล้วบีบของเหลวออก
4. เพิ่มแตงกวาสับลงในเนื้อสับ
5. ปอกหัวหอม ตัดรากออก แล้วล้างหัว
6. จากนั้นขูดหัวหอมหรือสับให้ละเอียด
7. ใส่ไข่ หัวหอม เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศเล็กน้อยตามชอบ
8. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน
9. ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อพักผ่อน
10. หลังจากเวลาผ่านไปให้ปั้นเนื้อเป็นลูกบอลแล้วม้วนแป้งแต่ละอัน (โดยเทแป้งแยกกันลงในจานเนื่องจากตามสูตรแป้งจะเข้าไปในซอส)
11. ตั้งน้ำให้ร้อนแล้วผสมกับแป้ง
12. เพิ่มครีมและตีส่วนผสมให้เข้ากัน
13. เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบผสมให้เข้ากัน
14. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดลูกบอลจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
15. เทซอสลงไปแล้วปิดฝากระทะ เคี่ยวลูกชิ้นเป็นเวลาสิบนาที

เคล็ดลับ: ถ้าคุณไม่มีผักดอง มีแต่แตง ให้กินห้าหรือหกอัน

ลูกชิ้นกับข้าวในซอสครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมสำหรับลูกชิ้น:

• ข้าว - ครึ่งแก้ว
• เนื้อสับ – 400 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมสำหรับซอสครีมเปรี้ยว:

• ไข่ – 1 ชิ้น,
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 1 แก้ว
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมลูกชิ้นในซอสครีมคุณต้องต้มข้าวก่อน โดยควรซาวข้าวในน้ำ 2-3 ส่วน วางไว้ในกระทะที่มีน้ำเดือด เติมเกลือและคนให้เข้ากัน ต้มประมาณ 15 นาที ใส่ข้าวลงในกระชอน ล้างใต้น้ำไหล ปอกหัวหอมแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือบดด้วยเครื่องปั่น ใส่เนื้อสับลงในชาม
2. เพิ่มข้าวลงในเนื้อสับ
3. ตีไข่
4. เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
5. ผสมเนื้อสับ
6. เพิ่มหัวหอมบดและนวดอีกครั้งด้วยมือของคุณ ใช้มือที่เปียกปั้นเนื้อสับเป็นลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 ซม. วางลูกชิ้นและข้าวในแม่พิมพ์ที่มีด้านสูง
7. อุ่นเตาอบที่ 180C ในขณะที่กำลังร้อนให้เตรียมซอสครีมเปรี้ยว ตีไข่.
8. เพิ่มครีมลงไป
9. หลังจากนั้นให้ใส่ชีสแข็งขูด
10. หากต้องการทำให้ซอสมีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงไปได้หากต้องการ เกลือมัน
11. คน. เทซอสครีมลงบนลูกชิ้น
12. วางแบบฟอร์มด้วยลูกชิ้นในเตาอบ ลูกชิ้นกับข้าวในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
13. เสิร์ฟบัควีต พาสต้า และมันฝรั่งบดเป็นกับข้าวสำหรับลูกชิ้น ทานให้อร่อย.

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว

สินค้า:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• ข้าวดิบ 75 กรัม
• 2 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• แป้ง 20 กรัม
• น้ำ 100 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมหัวหอมทอด ในการทำเช่นนี้คุณต้องสับมันแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที โหมด "การทอด"
2. ข้าวสามารถหุงล่วงหน้าได้ในโหมด "ข้าว" จากนั้นข้าวจะต้มในลูกชิ้นและจะให้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน หากคุณต้องการให้สัมผัสข้าวในลูกชิ้น ให้เพิ่มลงในเนื้อสับดิบ
3. เพิ่มข้าว, หัวหอมทอด, เครื่องเทศทั้งหมดและเกลือลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน
4. จากเนื้อสับที่ได้ทำให้ลูกชิ้นมีขนาดเท่าไข่ไก่
5. วางลงในชามแล้วเริ่มเตรียมไส้
6. ไส้เตรียมจากแป้งน้ำและครีมเปรี้ยว ขั้นแรกให้ผสมแป้งในน้ำเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เทส่วนผสมนี้ลงในครีมแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
7. เทซอสที่ได้ลงบนลูกชิ้น
8. เปิด multicooker เป็นเวลา 50 นาที โหมด "ดับ";
9. ตกแต่งลูกชิ้นเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวอบในเตาอบ

มีทบอลแสนอร่อยเหล่านี้สามารถปรุงได้มากกว่าแค่หม้อและกระทะ นอกจากนี้ยังสามารถอบในเตาอบได้อีกด้วย และสำหรับการเปลี่ยนแปลง มาเตรียมซอสที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

เราจะต้อง:

• เนื้อ - 300 กรัม
• ก้อนสีขาว - 1 ชิ้น
• ผักกาดขาว - 600 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น

สำหรับซอสครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะเต็ม
• นม - 1 - 1.5 ถ้วย
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการโรย:

• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ชีส - 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. เตรียมเนื้อสับโดยการบดเนื้อ ขนมปัง และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ควรใช้พริกไทยบดสดจะดีกว่า ซึ่งจะทำให้อาหารของเรามีรสชาติมากยิ่งขึ้น
2. ด้วยมือที่เปียก ให้ปั้นลูกบอลที่มีขนาดเล็กเท่ากัน
3. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ก้านส่วนหนึ่งยังคงอยู่ มันจะยึดใบกะหล่ำปลีไว้ด้วยกันและจะไม่แตกสลายระหว่างการประมวลผลต่อไป
4. วางกระทะบนไฟ นำไปต้มและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ต้มกะหล่ำปลีลงไปจนสุกครึ่งหนึ่งหรือเกือบจนสุก ใครชอบแบบไหน? ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีที่กรุบกรอบเล็กน้อย ให้ใช้ตัวเลือกแรก แต่ถ้าคุณชอบให้กะหล่ำปลีนิ่ม ให้ปรุงจนเกือบสุก
5. แต่โปรดจำไว้ว่ามันจะยังคงอิดโรยในเตาอบ
6. วางกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด
7. เตรียมจานอบและทาด้วยน้ำมัน ไม่ควรใหญ่เกินไปเพื่อที่ว่าเมื่อเติมซอสลงไป ลูกชิ้นทั้งหมดก็จะถูกปิดไว้เกือบหมด
8. ใส่กะหล่ำปลีลงไป วางลูกชิ้นไว้ด้านบนของกะหล่ำปลี
9. ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมซอสกันดีกว่า สำหรับสิ่งนี้ เราต้องใช้กระทะที่มีด้านสูง ละลายเนยด้วยไฟอ่อน คุณสามารถใช้น้ำมันพืชก็ได้หากต้องการ แต่ด้วยเนยจะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนเพิ่มเติม
10. ทันทีที่เนยละลายให้ใส่แป้งทันทีแล้วทอดเล็กน้อย ระวังอย่าให้กลายเป็นสีน้ำตาล มิฉะนั้นน้ำจิ้มจะมีรสขม
11. คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศบดลงในซอสได้ มันจะทำให้ซอสมีรสชาติถั่วที่ดี
12. เพิ่มครีมเปรี้ยวทันทีและผสมให้เข้ากัน แล้วก็นม ต้องอุ่นก่อนและเพิ่มร้อน ต้องกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องคุณสามารถใช้ที่ตีหรือไม้พายสำหรับสิ่งนี้
13. เติมนมตามดุลยพินิจของคุณ ถ้าคุณชอบน้ำเกรวี่มากกว่านี้ ให้เติมนม 1.5 ถ้วย ถ้าน้อยกว่าให้เพิ่ม 1 ถ้วย
14. ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนข้นขึ้นเล็กน้อย นำไปต้มลดความร้อนทันทีและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง
15. เทซอสที่ได้ลงบนกะหล่ำปลีและลูกชิ้นที่เตรียมไว้
16. โรยเกล็ดขนมปังและชีสขูดด้านบน
17. วางกระทะในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาแล้วอบจนสุก ความพร้อมถูกกำหนดโดยการปรากฏตัวของเปลือกสีทองที่น่ารื่นรมย์ที่ด้านบนของจาน

เสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลีโรยด้วยสมุนไพรสดสับ อาจมีครีมเปรี้ยว

ปรากฎว่าอร่อยมาก! เตรียมไว้เลย คุณจะไม่เสียใจ จากนั้นทุกคนจะขอให้คุณทำอาหารมากกว่าหนึ่งครั้ง

ในเตาอบเป็นอาหารที่นำความทรงจำในวัยเด็กกลับมา อันที่จริงในโรงเรียนอนุบาลนี่เป็นหนึ่งในอาหารโปรดที่กินได้โดยไม่ทิ้งร่องรอย และเป็นเรื่องยากที่ผู้ใหญ่จะปฏิเสธจานลูกชิ้นรสอร่อยที่ปรุงด้วยความรัก อาหารจานอร่อยนี้ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังเตรียมง่ายอีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้มีอยู่ในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคนและผลลัพธ์จะยอดเยี่ยมเสมอไป เนื้อ ปลา ไก่ - มีหลายตัวเลือก แต่ผลลัพธ์ก็เหมือนเดิมเสมอ: เสียงอุทานอย่างกระตือรือร้นจากครอบครัวและความต้องการเพิ่มเติม เตรียมสูตรแล้วและเราจะวิเคราะห์โดยละเอียดในบทความ

สูตรคลาสสิก: ส่วนผสมหลัก

เพื่อเตรียมลูกชิ้นแสนอร่อย คุณจะต้องมีส่วนผสมง่ายๆ สิ่งที่ต้องเตรียมจึงจะออกมาดีเลิศ

สูตรคลาสสิกต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. เนื้อสับ. เราจะพูดถึงการเตรียมการที่เหมาะสมในส่วนต่อไปนี้ แต่สำหรับตอนนี้เราจะบอกว่าทำเองดีกว่า - อาหารจานนี้สามารถมอบให้ได้แม้กระทั่งกับเด็กเล็ก ๆ โดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำให้เกิดอาการแพ้และอาหารไม่ย่อย สินค้าที่ซื้อจากร้านค้า คุณจะต้องมี 700 กรัม
2. ไข่ไก่ก็เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกัน พวกเขาจะเพิ่มความเหนียวให้กับมวลและป้องกันไม่ให้มันหลุดออกระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน สองชิ้นก็เพียงพอแล้ว
3. ผักทีละชิ้น: แครอท, หัวหอม, และแม่บ้านหลายคนก็ใส่พริกหยวกด้วย.
4. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสำหรับทำซอส
5. เครื่องเทศที่ชอบ สูตรคลาสสิกต้องใช้เกลือและพริกไทยดำ (ควรบดสดๆ)
6. คุณจะต้องใช้แป้งและน้ำมันพืชในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

การเตรียมเนื้อสับ

เนื้อสับที่ดีที่สุดที่คุณสามารถปรุงลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบนั้นทำจากเนื้อวัวและเนื้อหมู อัตราส่วนโดยประมาณคือ 50 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์

คุณสามารถใช้เนื้อวัวหรือเนื้อหมูทั้งหมดได้ แต่ในกรณีแรกลูกชิ้นจะกลายเป็นเนื้อแข็งและแห้งและอย่างที่สอง - มีไขมันมากเกินไป อีกหนึ่งส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จคือไก่สับและหมูสับ 50/50 เช่นกัน

เนื้อสับจะต้องเค็มและเพิ่มพริกไทยบดสดเพื่อลิ้มรส หากคุณไม่มีโรงสีในฟาร์ม พริกไทยดำบดแบบอุตสาหกรรมก็สามารถทำได้ ส่วนผสมของพริก 5 ชนิดที่บดสดๆ จะช่วยเพิ่มรสชาติมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับด้วย

แม่บ้านบางคนหลังจากทอดผักในเนยแล้วให้เพิ่มครึ่งหนึ่งลงในเนื้อสับด้วยซึ่งสามารถทำได้ตามต้องการ หลังจากนั้นให้วางเนื้อสับไว้ด้านข้างเพื่อให้ส่วนผสม "เชื่อม" เข้าด้วยกัน

ซอสครีมเปรี้ยว

ซอสเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของจาน แม้ว่าจะเตรียมจากครีมเปรี้ยว แต่ก็มีหลายตัวเลือก มาจัดเรียงกันดีกว่า

ลูกชิ้นคลาสสิกในซอสครีมเปรี้ยวเตรียมในเตาอบด้วยซอสนี้ สำหรับผักทอด (โปรดจำไว้ว่าครึ่งหนึ่งสามารถใส่ในเนื้อสับได้หากต้องการ) คุณต้องใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว (ประมาณ 200 กรัม) แล้วผสมให้เข้ากัน

ก่อนทอดให้สับผักด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบ: หั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ พริกไทยเป็นเส้นเล็ก ๆ เพื่อสับแครอทคุณสามารถใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่ปกติหรืออุปกรณ์สำหรับหั่นแครอทในภาษาเกาหลี ผักที่อร่อยที่สุดจะถูกทอดในเนย แต่เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานคุณสามารถใช้ผักโดยเฉพาะมะกอกก็ได้

จากนั้นผสมครีมเปรี้ยวกับผักทอด แยกกันทิ้งช้อนโต๊ะละลายในน้ำหนึ่งแก้ว (250 มล.) แล้วเติมแป้งเล็กน้อยที่นี่ (ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน คุณสามารถใช้ขวดโหลที่มีฝาเกลียวได้ หลังจากเติมครีมน้ำเกลือและพริกไทยแล้วเขย่าทุกอย่างให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในผักแล้วนำไปต้ม

กระบวนการทำอาหาร

เมื่อเนื้อสับและซอสพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารได้ สูตรลูกชิ้นในเตาอบในซอสครีมเปรี้ยวมีดังนี้:

นอกจากนี้ยังควรบอกด้วยว่าหากเตาอบใช้งานไม่ได้ด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถใช้หม้อทอดอากาศหรือหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมดอบได้ - ผลลัพธ์จะเหมือนเดิม

ลูกชิ้นกับข้าว

อีกทางเลือกหนึ่งที่จะกระจายลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ (ภาพด้านล่าง) คือการเติมข้าวลงไป มาดูการเตรียมตัวกัน.

นอกจากส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตรคลาสสิกแล้ว คุณจะต้องมีข้าวครึ่งแก้วและขนมปังขาวแช่ในนมด้วย

ข้าวจะต้องต้มจนนุ่ม ซึ่งในเวลานี้คุณก็สามารถเริ่มเตรียมเนื้อสับได้ โดยคุณจะต้องใส่ขนมปังขาว ไข่ เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ และผักทอดบางส่วนที่คั้นไว้แล้วลงไป ทันทีที่ข้าวพร้อม ให้ใส่ลงในส่วนผสมและสร้างลูกชิ้น

สูตรนี้เป็นโอกาสที่จะเลี้ยงสมาชิกในครัวเรือนที่ไม่รับข้าวเป็นเครื่องเคียง ลูกชิ้นประเภทนี้เป็นอาหารจานเดียวโดยหลักการแล้วไม่จำเป็นต้องใช้กับข้าว มันถูกเรียกว่า "เม่นเนื้อ" เด็กๆ ชอบพวกมันเป็นพิเศษ และแม่หลายๆ คนก็ตกแต่งจานด้วยตาพริกไทยดำ จากนั้นเมื่อข้าวยื่นออกมา พวกมันก็ดูคล้ายกับเม่นตัวน้อยจริงๆ

เราใช้ไก่สับ

ลูกชิ้นไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบนั้นดีต่อโภชนาการอาหาร แม่บ้านหลายคนลังเลที่จะปรุงอาหารโดยเชื่อว่าจานจะแห้งเกินไป อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงปัญหานี้ได้

ประการแรก คุณไม่เพียงแต่ควรใช้อกไก่สำหรับเนื้อสับเท่านั้น แต่ยังควรใช้เนื้อจากต้นขาและน่องด้วย

เคล็ดลับอีกประการหนึ่ง - อย่าลืมเพิ่มหัวหอมและกระเทียมหนึ่งกลีบลงในเนื้อสับนอกเหนือจากไข่และผัก เชฟหลายคนแนะนำให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาที่นั่น แต่คุณต้องใส่พริกไทยดำป่นมากกว่าลูกชิ้น - จากนั้นจานไก่จะมีรสชาติมากกว่า

ไม่เช่นนั้นการเตรียมลูกชิ้นไก่ก็ไม่ต่างจากลูกชิ้นปกติ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้ด้วยการเติมข้าวต้ม หรือใช้มะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศในซอส นอกจากนี้เตาอบยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมลูกชิ้นไก่ - พวกเขาจะไม่สุกเกินไปหรือแห้งซึ่งอาจเกิดขึ้นได้เมื่อเคี่ยวในกระทะและยังจะได้เปลือกที่น่ารับประทานและน่ารับประทานอีกด้วย

ลูกชิ้นปลา

นอกจากนี้เรายังแนะนำให้ปรุงลูกชิ้นปลาในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเลี้ยงสมาชิกในครัวเรือนที่ไม่ชอบปลา นอกจากนี้สูตรนี้เหมาะสำหรับเด็ก ๆ เพราะแม่จะไม่ต้องกังวลว่าลูกจะได้กระดูกในปลาซึ่งเป็นไปไม่ได้เลยในลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อสับ

ดังนั้นวิธีการปรุงลูกชิ้นปลาในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ?

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อสับ เนื้อปลาอะไรก็ได้ แต่ควรยึดติดกับปลาสายพันธุ์สีขาว เช่น ปลาค็อด พอลลอค และเฮคจะดีกว่า ลูกชิ้นที่ทำจากหอกก็ใช้ได้ดีเช่นกัน บดเนื้อและเพิ่มผัก: หัวหอม, แครอท ความจริงก็คือปลามีความนุ่มมากดังนั้นผักที่สับด้วยมีดจึงโดดเด่นเมื่อเทียบกับพื้นหลัง นอกจากนี้ผักสับยังช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำอีกด้วย

จากนั้นให้เตรียมตามสูตรมาตรฐาน: ใส่ไข่และขนมปังแช่นมหนึ่งก้อนลงในเนื้อสับ เราปั้นลูกชิ้นเติมซอสครีมเปรี้ยวคลาสสิกแล้วใส่ในเตาอบ เวลาทำอาหารคือ 20 นาทีที่ 180 องศา

กับข้าวแบบไหนที่เหมาะกับ?

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดแบบคลาสสิก แต่ตัวเลือกอื่นก็เป็นไปได้เช่นกัน: ข้าวหรือบัควีท บางคนชอบแค่สลัดผักที่ใส่น้ำมันพืชเป็นกับข้าว

สามารถรับประทานลูกชิ้นที่เติมข้าวได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียงใดๆ

เพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน

บางครั้งคุณต้องการให้ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบมีรสชาติพิเศษแตกต่างจากปกติ ความหลากหลายของซอสจะช่วยได้ เพื่อกระจายความหลากหลายคุณสามารถเตรียมได้จากส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบด ขั้นตอนจะเหมือนกันเฉพาะในกระบวนการทอดผักเท่านั้นก่อนที่จะใส่ครีมเปรี้ยวคุณต้องเพิ่มมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะ

อีกทางเลือกหนึ่งคือซอสครีมและกระเทียม วิธีเตรียมที่ง่ายที่สุด: สำหรับส่วนผสมที่เตรียมไว้และต้มแล้วเพียงเติมกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด หากไม่มีกระเทียมสด กระเทียมแห้ง (เม็ด) จะช่วยได้ - หนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

คุณยังสามารถเพิ่มเห็ดสับละเอียดลงในซอสได้เช่นเดียวกับเนื้อสับด้วย แชมปิญองเป็นสิ่งที่ดีที่สุด หากเป็นกระป๋องก็ไม่จำเป็นต้องทอดก่อน เห็ดดิบผัดพร้อมกับผักทั้งหมด