Tavuğun tüm kısımları arasında göğüsler en sağlıklı olanıdır. Bu diyet eti özellikle çocuklara tamamlayıcı gıdaları tanıtmak, kilo verirken protein günleri için ve ayrıca sporcuların antrenmandan sonra güç kazanmaları için uygundur. Bitmiş yemeğin maksimum faydasını korumak için göğüsleri pişirmek daha iyidir.

Fırında tavuk göğsünden ne pişirebilirsiniz?

Göğüs muhtemelen tavuğun en popüler kısmıdır. Çocuklar ve sağlık nedenleriyle diyet reçetesi verilen kişiler için sağlıklı besleyici et suları hazırlanır. Ancak en lezzetli tavuk göğsü fırında pişirilirse elde edilir. Tavuk göğsünden ne pişirebilirsiniz?

Çok sayıda pişirme seçeneği var. Ekşi krema veya krema soslu sebze ve meyveli tavuk göğsü, rulolar, pirzolalar, ev yapımı kebaplar, külçeler ve hatta pastırma, mağazadan satın alınan sosislerin yerine sağlıklı bir alternatif olacaktır. Et bir manşon veya folyo içinde pişirilebilir, ekmek kırıntılarına sarılabilir veya çıtır peynir kabuğuna dönüştürülebilir. Aşağıda bazı tarifler (tavuk göğsü) yemekleri sunulacaktır.

Sulu tavuk göğsünün sırları

Tavuğun en lezzetli kısmı doğru şekilde pişirilmezse kuruyabilir. Ancak bundan kaçınmanıza yardımcı olacak birkaç sır vardır. Fırında sulu tavuk göğsü nasıl pişirilir?

Öncelikle filetoyu yumuşatmak için pişirmeden önce birkaç saat süte batırılır. Laktik bakterilerin etkisi altında et lifleri parçalanır ve bitmiş yemek kesinlikle kurumaz.

İkincisi, iyi bir ekmek, etin tüm suyunu içeride tutarken üstte çıtır bir kabuk oluşturur. Ekmek kırıntılarında yuvarlanmadan önce göğüs bir yumurtaya batırılabilir. Bu, ekmeğin daha iyi tutulması için yapılır.

Üçüncüsü, tavuk göğsünü 200 derece sıcaklıkta pişirmek daha iyidir, böylece dışarıda hızla bir kabuk oluşur. Etin ortada pişmesi için ise 15-20 dakika yeterli.

Tavuk pastırması - sosislere sağlıklı bir alternatif

Mağazada sunulan sosisler kural olarak kaliteli değildir. Soya proteini, lezzet arttırıcılar ve stabilizatörler, bileşimlerinde kalıcı bileşenler haline geldi. Tavuk pastırması, sosisin yerine lezzetli ve sağlıklı bir alternatiftir.

Yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• tavuk göğsü - 2 adet, her biri 300 gr;
• süt - 150 ml;
• sarımsak - 2 diş;
• soya sosu - 2 yemek kaşığı;
• karabiber - ½ çay kaşığı;
• tuz - ¼ çay kaşığı;
• galeta unu.

Tavuk göğsünden pastırma hazırlama sırası şu şekildedir:

1. İlk önce eti hazırlamanız gerekiyor. Tavuk göğüslerini derisiz, kemiksiz ve yağsız iki fileto yarısı elde edecek şekilde işleyin.
2. Daha sonra hazırlanan et derin bir kaseye veya tabağa konulmalı, üzerine süt dökülerek 2 saat buzdolabında bekletilmelidir. Bu eylem sulu tavuk göğsü nasıl pişirilir sorusunun cevabıdır.
3. Belirtilen sürenin sonunda etin sütten çıkarılması ve marine edilmesi gerekir. Turşuyu hazırlamak için preste sıkılmış sarımsak, soya sosu, tuz ve karabiberi karıştırın. Göğüslerin her tarafını baharatlarla ovalayın. Buzdolabında 3 saat marine edilmeye bırakın.
4. Pastırmaya çekici bir görünüm kazandırmak için galeta ununa bulayıp sağlam iple bağlayıp fırına vermeniz gerekir. Tavuk göğüslerini 180 derecede 30 dakika pişirin.
5. Yarım saat sonra tavuk pastırmasını fırından çıkarın, soğutun, ipliklerini çıkarın ve yiyebilirsiniz.

Folyoda tavuk göğsü nasıl pişirilir?

Tavuk göğsü yemeği diyet beslenmesine mümkün olduğunca yakın olabilir. Bu durumda folyoda pişirmelisiniz. Herhangi bir et önce marine edilmelidir. Bunun için hangi baharatların seçildiğine bağlı olarak, yemeğin diyet veya tuzlu olduğu ortaya çıkabilir.

Folyoda tavuk göğsü için basit ve lezzetli bir tarif, hazırlanmış fileto, ekşi krema, zeytin veya bitkisel yağ, tuz ve en sevdiğiniz baharatlardan oluşur.

Başlamak için eti tuzla ovalayın ve 15 dakika bekletin. Şu anda baharat ve ekşi krema karışımı hazırlamanız gerekiyor. Herhangi bir baharatı kullanabilirsiniz: mağazadan hazır olarak satın alın veya malzemeleri zevkinize göre kendiniz seçin. Köri, karabiber ve kırmızı biber tavukla iyi gider. Eti her tarafına baharat ve ekşi krema karışımıyla fırçalayın ve folyoya sarın. Tavuk göğüslerini 180 derecede 40 dakika pişirin. Bu tarife göre et sulu ve yumuşak çıkıyor.

Ev yapımı tavuk göğsü şişleri

Lezzetli kebap sadece domuz etinden yapılmaz. Tavuk göğsünden yapılan ilginç tarifler var. Bu yemek sadece küçük gurmeler tarafından beğenilmeyecek. Yetişkinler için daha az lezzetli olmayacak.

Tavuk göğsü kebabı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• fileto - 500-600 gr;
• soğan - 2 adet;
• kefir - 2 bardak;
• limon;
• baharatlar (kimyon, zerdeçal, karabiber, bitki karışımı);
• tuz.

Ev yapımı kebabı aşağıdaki sırayla hazırlamanız gerekir:

1. Eti hazırlayın. Bunu yapmak için filmleri, derileri ve yağları çıkarın ve bitmiş yemeğin kurumaması için oldukça büyük küpler halinde kesin.
2. Turşuyu hazırlayın. Kefir, tuz ve baharatları karıştırın. Daha sonra yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı, yarım limonun suyunu ve kabuğu rendesini ekleyin.
3. Elde edilen sosu etin üzerine dökün ve buzdolabında en az 2 saat, tercihen gece boyunca marine edin.
4. Bu şiş kebap ızgarada veya fırında pişirilebilir. Bu durumda pişirme sırasında yanmaması için önce suya batırılarak özel tahta çubuklar hazırlamanız gerekir.
5. Eti çubuklara dizin ve tavuk göğsünü 180 derecede yaklaşık 30 dakika, kızarana kadar pişirebilirsiniz.

Çocukların en sevdiği yiyecek tavuk parçaları

Çok az insan sağlıksız fast food yemeklerinden hoşlanmaz. Ancak yemeği evde, özellikle fırında hazırlarsanız faydalı olabilir.

Tavuk kanadı hazırlamak için önceden yağ ve deriden temizlenmiş göğüs küçük kareler veya dikdörtgenler halinde kesilmeli, tadına göre tuz ve karabiber eklenmeli ve 30 dakika bekletilmelidir. Belirlenen sürenin sonunda her bir et parçasını önce çırpılmış yumurta beyazına, sonra da galeta ununa batırın. Daha sonra nugget'ları önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirebilir veya altın rengi kahverengi olana kadar derin yağda kızartabilirsiniz.

Peynir kabuğu ile tavuk pirzolası

Tavuk göğsü pişirmek için başka bir seçenek de pirzoladır. Beyaz etli tavuk, domuz etinden çok daha yumuşak olmasını sağlar. Pirzolaların üzerine rendelenmiş peynir serpilir, böylece kabuklu tavuk göğsü oluşturulur.

Tavuk pirzolasını hazırlamak için, sonuna kadar ulaşmayacak şekilde uzunlamasına kesin ve açın. Daha sonra ortaya çıkan parça, önce streç filmle sarılarak her iki taraftan da dövülmelidir. Bu, yumuşak tavuk etinin yırtılmaması ve pirzolada delikler oluşmaması için yapılır. Daha sonra göğüs bir fırın tepsisine serilir, tuzlanır ve biberlenir. Üstüne domates, otlar, 2 yemek kaşığı doğal yoğurt, ekşi krema veya mayonez serilir ve her şey rendelenmiş peynirle kaplanır. Çıtır altın bir kabuk oluşana kadar yemeği 180 derecede 15-20 dakika pişirin.

Tavuk göğsü mükemmel bir diyet ürünüdür ve büyük miktarda protein içerir, bu da onu vücut geliştiriciler, fitness modelleri ve sağlıklı bir yaşam tarzı sürdüren herkes arasında çok popüler kılar. Öte yandan, herkes lezzetli bir tavuk göğsü pişiremez; kuru, tatsız veya hiç çiğnenmeyebilir.

Bu yazımızda size sulu, lezzetli ve en önemlisi düşük kalorili tavuk göğsü elde etmenin sırlarını anlatacağız!

Tavuk göğsü birçok yemekte kullanılabilir, ancak çoğu zaman başka şekillerde pişirildiğinde kuruması muhtemel olduğundan çeşitli soslarda çeşitli sebzelerle kızartılır. Ne yazık ki bu gibi durumlarda diyet yönünü unutabilirsiniz. Lezzetli göğüs etini kızartmadan pişirmenin bir yolu var mı? Evet - bunun için buna ihtiyacın var doğru sosta pişirin: genel olarak sos ve diğer katkı maddeleri de kalori içeriğini azaltmaz ancak pişirme yöntemi olarak pişirme, kızartmadan çok daha iyidir ve beslenme uzmanları tarafından figürüne dikkat eden herkese tavsiye edilir.

1. Biber ve maydanozla kaplanmış tavuk göğsü

İhtiyacın olacak:

• 4 derisiz, kemiksiz tavuk göğsü
• 3 diş sarımsak,
• 1 küçük kırmızı biber ve bir avuç maydanoz,
• 2 yemek kaşığı. zeytin yağı.

Maydanozlu tavuk göğsü nasıl pişirilir? Fırını 200 dereceye ısıtın, göğüsleri bir kalıba yerleştirin, tadına göre baharat ve otlarla ovalayın. Kırmızı biberi iri iri doğrayın, sarımsak ve maydanozla birlikte blender kasesine koyun ve çok ince bir şekilde birkaç dakika doğrayın, yağı ekleyip karıştırın. Sebze karışımını göğüslerin üzerine sürün ve tavaya 2 yemek kaşığı dökün. su, tavuğu kapaksız fırında 25 dakika pişirin.

Bu tarif, çok lezzetli ama aynı zamanda çok düşük kalorili bir tavuk pişirmenizi sağlar.Aynı zamanda garnitür hazırlamak için göğüslerinize damak tadınıza göre sebze ekleyin: patates, patlıcan, kabak vb.

2. Pişirme için bir torbada (kol) tavuk göğsü

İhtiyacın olacak:

• 2 adet kemikli tavuk göğsü,
• 4 diş sarımsak,
• 1,5 çay kaşığı. sarımsaklı acı biber sosu,
• her biri 1 çay kaşığı tatlı Avrupa hardalı ve bitkisel yağ,
• tavuk baharatları,
• öğütülmüş karabiber, tuz.

Fırın poşetinde göğüs eti nasıl pişirilir? Hardalı acı sos, baharat, yağ, karabiberle karıştırın, elde edilen karışımı göğüslere sürün, doğranmış sarımsakları da ekleyerek 2 saat bekletin. Fırın tepsisine yerleştirip fırında 40 dakika (sıcaklık 190-200 derece) pişirin, sürenin sonunda poşeti kesip sıcaklığı artırın, göğüsleri 10 dakika kızartın.

3. Ekşi kremada pişmiş tavuk göğsü

İhtiyacın olacak:

• 400 gr tavuk göğsü,
• 8 adet defne yaprağı,
• 5 yemek kaşığı. Ekşi krema,
• 3 diş sarımsak,
• Khmeli-suneli,
• biber karışımı, tuz.

Ekşi kremada tavuk göğsü nasıl pişirilir? Bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın. Göğsü tuz ve karabiberle karıştırılmış baharatlarla ovalayın, ardından sarımsakla doldurun (keskin bir bıçakla delikler açın ve içine doğranmış sarımsak koyun) ve her tarafını ekşi kremayla kaplayın. Defne yaprağını kırın, göğsün çevresine yerleştirin, tavayı önceden 150 dereceye ısıtılmış fırına 30 dakika koyun, ardından ısıyı 200 dereceye yükseltin ve pişene kadar pişirin.

4. Folyoda pişmiş tavuk göğsü

İhtiyacın olacak:

• 2-3 diş sarımsak,
• 1 tavuk göğsü,
• zeytin yağı,
• karabiber, tuz.

Folyoda tavuk göğsü nasıl pişirilir? Yağı biber, tuz ve preslenmiş veya ince kıyılmış sarımsakla birleştirin, 1-2 defne yaprağı ekleyip her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar ezebilirsiniz. Daha iyi pişmesi için göğüs yarımlarında kesikler yapın, turşuyla ovalayın, üzerini örtün ve bir saat buzdolabında saklayın. Soğanı soyun ve ince halkalar halinde kesin, folyoyu iki kat halinde katlayın, biraz yağla yağlayın, soğanı yayın, göğsü üstüne koyun, folyoyu sıkıca sarın, göğsü 35-40 dakika fırında pişirin. 190-200 dereceye kadar önceden ısıtıldı.

5. Bal soslu tavuk göğsü

İhtiyacın olacak:

• 2 tavuk göğsü,
• sos - 1 yemek kaşığı. berrak bal ve koyu soya sosu,
• 0,5 limon (meyve suyu),
• yeşillik.

Bal soslu tavuk göğsü nasıl pişirilir? Limon suyunu bal ve soya sosuyla karıştırıp göğüsleri rendeleyin ve 5-10 dakika bekletin. Tavuğun pişirileceği bir “yastık” olarak yeşillikleri (dereotu, maydanoz vb.) bir fırın tepsisine yerleştirin, tavuğu derisi yukarı bakacak şekilde yerleştirin, üzerine sosu dökün ve üzerine limonu sıktığınız yarım limonu koyun. göğüslerin arasına meyve suyu. Tavuğu 190 derecede 30-35 dakika pişirin.

Balda tavuğu biraz farklı bir şekilde pişirebilirsiniz: filetoyu kemiklerden ayırın, çırpın ve 300 ml beyaz yarı tatlı şarapta doğranmış soğan, baharat ve defne ekleyerek 2 saat marine edin. Bir kalıba koyun, turşuyu ekleyin, balla kaplayın, 180-200 derece sıcaklıkta her iki tarafı 15-20 dakika pişirin.

Seçimimizdeki son tarifin düşük kalorili olduğu söylenemez, ancak bazen gerçekten kendinizi şımartmak istiyorsunuz! Özellikle bu gibi durumlarda - hamurda tavuk göğsü tarifi.

6. Milföy hamurunda tavuk göğsü

İhtiyacın olacak:

• 500 gr puf böreği,
• 200 gr mantar,
• 30-40 gr sert peynir,
• 4 yarım tavuk göğsü,
• 2 soğan,
• 1 yumurta sarısı,
• dereotu ve maydanoz dalları,
• yağ,
• biber, tuz.

Hamurda tavuk göğsü nasıl pişirilir? Göğüs yarımlarını hafifçe çırpın, karabiber ve tuzla ovalayın, yüksek ateşte yağda her iki tarafını da 1-2 dakika kızartın. Soğanı ince ince doğrayın, yağda kızarana kadar kızartın, mantarları ekleyin, sıvı buharlaşana kadar kızartın. Yeşillikleri doğrayın, peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, karıştırın, mantar ve soğana, biber ve tuza ekleyin. Çözülmüş hamuru unlu bir çalışma yüzeyinde açın ve 4 kareye kesin. Her karenin ortasına bir mantar kütlesi koyun, üstüne yarım göğüs koyun, hamurun kenarlarını bir zarfa katlayın, üst köşesini iyice yapışması için suyla fırçalayın. Göğüsleri parşömen kaplı, su serpilmiş, dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde hamurun içine yerleştirin, hamuru yumurta sarısı ile kaplayın, hafifçe çırpın, 200 derecede 20 dakika pişirin.

Önerilen tariflere göre tavuk göğüslerini pişirin ve diyet beyaz göğüs etinden yapılan yemeklerin yumuşak ve sulu - tek kelimeyle harika tadıyla kendinizi memnun edin!

Deneyimli aşçılara göre, lezzetli bir tavuk göğsü pişirmek için öncelikle onu nasıl doğru seçeceğinizi öğrenmeniz gerekiyor çünkü dondurulmuş etten düzgün bir yemek almanın yolu yok. Fırında yumuşak ve sulu tavuk göğsü de marine etme işlemi sırasında ortaya çıkacak, bu işlemden sonra et, turşunun lezzetlerine doygun hale gelecektir. Aşağıda tavuk göğüslerini minimum sürede nasıl sulu ve yumuşak pişireceğinizi anlatacak diğer sırlar bulunmaktadır. Tariflere geçmeden önce, göğsün tüm suları korunacak ve krakere dönüşmeyecek şekilde pişirilmesi gerektiğine dikkat edilmelidir. Bu nedenle fırın tepsisinde pişirmemek daha iyidir. En iyi seçenek göğsü folyo, manşon veya hamurla pişirmektir. Manşon veya folyo yoksa sosu önceden hazırlayabilirsiniz, bu sayede kabuk oluşacak ve et suyu buharlaşmayacaktır.

Baharatlı ve baharatlı bir tada sahip fırında tavuk göğsünün nasıl sulu ve yumuşak hale getirileceğini merak edenler önceden iki küçük kemikli göğüs veya bir fileto, 4 diş sarımsak, 1,5 çay kaşığı hazırlamalıdır. herhangi bir acı sos, 1 çay kaşığı. tohumlu hardal, 1 çay kaşığı. sebze yağı. Tatmak için kişniş, zerdeçal veya otlar, tuz ve karabiber karışımı gibi baharatlara da ihtiyacınız olacak. Öncelikle turşuyu hazırlamanız gerekiyor: sosu hardal ve bitkisel yağla karıştırın, baharatları ve ince kıyılmış sarımsakları ekleyin. Hazırlanan karışımı göğüslerin veya filetoların her iki tarafına iyice sürün ve iki saat marine etmeye bırakın. Belirtilen sürenin sonunda eti bir manşona aktarın ve fırında 200 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin. 10 dakika kaldığında, göğsün altın rengi kahverengiye dönüşmesi için kolu kesin.

Tavuk göğsü kısa sürede sulu ve yumuşak nasıl pişirilir? Çok kolay, et, domates ve peyniri önceden satın almanız yeterli. Bir küçük göğüs, 2 soğan ve aynı miktarda domates, 100 gr sert peynir, tuz ve karabiberin yanı sıra dilediğiniz tavuk baharatlarına ihtiyacınız olacak. Filetoyu yaklaşık 0,5 cm kalınlığında küçük dilimler halinde kesin, iyice çırpın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir kalıba koyun, soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, etin üzerine koyun, domatesleri dilimler halinde kesin ve soğanın üzerine koyun, baharat serpin. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, 20 dakika geçtikten sonra tabağı fırından çıkarın, üzerine peynir serpin ve peynirin eşit şekilde erimesi için 5 dakika daha bırakın.

Tavuk göğsünü mantar ve peynirle pişirirseniz fırında yumuşak ve sulu olur. Tarif için üç tavuk göğsüne veya aynı miktarda filetoya, yaklaşık 100 gr petrol ve peynire ihtiyacınız olacak. Ayrıca 50 gr yüksek yağlı ekşi krema, tereyağı ve mayonez hazırlamanız gerekir. Göğüsleri çırpın ve biraz tuz ekleyin, tereyağıyla yağlanmış bir kalıba yerleştirin. Ayrı bir kapta ekşi kremayı mayonezle karıştırın ve göğüsleri bu karışımla fırçalayın. Mantarları bir tavada soyun, kesin ve kızartın, göğüslerin üzerine koyun, belirtilen miktarda sert peynir serpin. 200 derecelik bir sıcaklıkta yemek yaklaşık 30 dakika pişecektir. Mantar yerine ananas kullanabilirsiniz. Tavukla iyi uyum sağladıklarından, yemek tatil masasında gerçekten öne çıkacak.

Tavuk göğsü veya fileto, diğer et türleriyle karşılaştırıldığında nötr bir tada sahiptir, bu nedenle farklı malzemeler ekleyerek denemeler yapmaktan korkmayın. Örneğin fileto muzla doldurulabilir, kuru erik veya İtalyan otlarıyla pişirilebilir. Ve doyurucu bir akşam yemeği için patatesle servis edebilirsiniz, böylece aile, hostesin mutfak yeteneğini takdir edecektir.

Kemikli, derili tavuk göğsü bu tarif için idealdir. Kabuğu çıkarmanıza gerek yoktur, ayrıca filetonun sululuğunu da koruyacaktır ancak kalori sayımı konusunda tavuk derisine karşıysanız önce onu çıkarmanızı ve sadece filetoyla çalışmanızı öneririz. Göğüs eti iyice yıkanmalı, kurutulmalı ve filetoda kemiğe kadar birkaç derin çapraz yarık açılmalıdır. Yuva sayısı farklı olabilir - 3'ten 6'ya kadar.

Ekşi krema turşusu için ekşi krema ve tavuk baharatını hazırlayın. Bunları bir kasede karıştırın ve tadına göre tuzlayın.

Ekşi krema turşusuna bir diş sarımsak ekleyin ve tekrar karıştırın.

Filetodaki derin yarıkları ekşi krema turşusu ile doldurun ve tavuğun üzerini ekşi krema ve baharatlarla kaplayın. 2 ila 24 saat (buzdolabında) marine edilmeye bırakın. Eğer göğüs etini uzun süre (3 saat veya daha fazla) bırakacaksanız, onu streç filmle sarmanızı şiddetle tavsiye ederiz. Böylece ekşi krema kurumayacak ve tavuk iştah açıcı görünümünü koruyacaktır.

Göğüs etini fırına koymadan önce, üzerine bir kez daha herhangi bir baharat serpebilirsiniz, örneğin keskin bir tat için pul biber serpebilir ve her yuvaya bir miktar aromatik bitki sapı yerleştirebilirsiniz. Üzerine öğütülmüş kırmızı biber veya zerdeçal serpebilirsiniz - bu baharatlarla pişmiş tavuk derisinin rengi harika olacak!

Sp-force-hide ( ekran: yok;).sp-form ( ekran: blok; arka plan: #ffffff; dolgu: 15 piksel; genişlik: 600 piksel; maksimum genişlik: %100; kenarlık yarıçapı: 8 piksel; -moz-border -yarıçap: 8 piksel; -webkit-kenarlık-yarıçap: 8 piksel; kenarlık rengi: #dddddd; kenarlık stili: katı; kenarlık genişliği: 1 piksel; yazı tipi ailesi: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form girişi ( ekran: satır içi blok; opaklık: 1; görünürlük: görünür;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( kenar boşluğu: 0 otomatik; genişlik: 570 piksel;).sp-form .sp- form-kontrol ( arka plan: #ffffff; kenarlık rengi: #cccccc; kenarlık stili: katı; kenarlık genişliği: 1 piksel; yazı tipi boyutu: 15 piksel; sol dolgu: 8,75 piksel; sağ dolgu: 8,75 piksel; kenarlık- yarıçap: 4 piksel; -moz-sınır-yarıçap: 4 piksel; -webkit-sınır-yarıçap: 4 piksel; yükseklik: 35 piksel; genişlik: %100;).sp-form .sp-alan etiketi ( renk: #444444; yazı tipi boyutu) : 13px; yazı tipi stili: normal; yazı tipi ağırlığı: kalın;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; arka plan -color: #0089bf; color: #ffffff; genişlik: otomatik; yazı tipi ağırlığı: kalın;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

%100 spam yok. Posta listesinden her zaman çıkabilirsiniz!

Abone

Tavukları fırın tepsisine dizin ve fırını 180 dereceye getirin.

Kabuğu güzel bir altın kahverengi tonu elde edinceye kadar 40-45 dakika boyunca kapağı açık pişirin. Hazırlanmadan 5 dakika önce "ızgara" modunu açın (isteğe bağlı). Çıkarmadan önce göğüs etini, filetonun en kalın kısmında pişmiş olup olmadığını test edin. Bıçakla delin ve çıkan sıvının rengine bakın. Şeffafsa tavuk tamamen pişmiş demektir. Tembel tavuk göğsü hazır!

Fırınlama, tavuk göğsü pişirmenin en kolay ve sağlıklı yollarından biridir.

Protein ve sağlıklı amino asitler açısından zengin olan değerli beyaz tavuk eti oldukça sağlıklıdır. Ancak pişirme sırasında sululuğunu korumak, yağın tamamen yokluğundan dolayı oldukça zordur. Yanlış pişirilen göğüsler kuru ve sert hale gelecektir. Dolayısıyla bu etin tatsız ve yumuşak olduğu efsanesi.

Elbette filetoyu bir tavada kızartmak daha kolaydır. Peki bu durumda aşırı yağ ve kalorilerle ne yapmalı? Kızarmış tavuk göğsü eti artık diyet olarak adlandırılamaz. Beyaz eti kavurma yönteminde ustalaşmanız gerekecek. Aslında o kadar da zor değil, aynı zamanda hızlı ve çok kullanışlı. Sonuç sulu, yumuşak, yumuşak, aromatik ettir.

Baharatlar, suyunu korumak için sıkı bir torba ve yüksek, sabit bir fırın sıcaklığı işi olması gerektiği gibi yapacaktır. Önemli olan pişirme süresini aşmamaktır. Fırında pişirilen tavuk göğsü, tüm aile için en sevilen yemeklerden biri olacak.

Ve önceden hazırlanırsanız, konukları selamlamaktan utanmayacağınız tavuk filetodan gerçek bir mutfak şaheseri hazırlayabilirsiniz. En güzel yanı ise uzun süre ocak başında durmanıza gerek kalmıyor. Toplam pişirme süresinin kırk dakikadan fazla sürmesi pek mümkün değildir.

Fırında pişmiş tavuk göğsü - genel pişirme prensipleri

Fırında pişmiş tavuk göğsü hazırlamanın ana kuralı eti önceden marine etmektir. Marine, kuru göğsü sulu, yumuşak hale getirecek ve etin liflerini doyuracak - yani yağ görevi görecektir.

Etin önceden hazırlanması da önemlidir. Fileto göğüs kemiğinden dikkatlice kesilmeli, deri, kıkırdak ve yağ parçalarından arındırılmalıdır. Daha sonra soğuk suyla durulayın ve kağıt peçete veya havluyla kurulayın. Et tek parça halinde pişirilecekse biraz dövülmesi gerekir. Tarif filetoyu parçalara ayırmayı gerektiriyorsa, o zaman tahıl boyunca değil, tahıl boyunca kesmeniz gerekir.

Marine olarak herhangi bir asidik veya yağlı ortam kullanabilirsiniz: sirke, limon suyu, kefir, ekşi krema, ketçap, zeytin veya şifalı otlar içeren herhangi bir bitkisel yağ. Tavuk baharatları hazır olarak satın alınabilir veya kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz. Adaçayı, fesleğen, biberiye, yenibahar, mercanköşk, nane, kekik, kekik ve kişniş tavukla iyi gider.

Eti bir ila iki saat marine etmeniz gerekiyor. Eğer hiç vaktiniz yoksa on beş dakikada idare edebilirsiniz. Sularını korumak için tavuk fırına yerleştirilmeden önce sıkıca paketlenmelidir. Folyo, fırın tepsisi, sebzelerden oluşan bir "kat" - her şey işe yarar. Önemli olan eti doğrudan ısı altında bırakmamaktır. Bu pişirmenin ana sırlarından biridir. Suyu korumak için eti mümkün olduğunca sıkı bir şekilde bir zarfa paketlemeniz gerekir. Et sıvısı kaynarsa tüm iş boşa gider: et sertleşir ve kurur. Yanmış et suyunun kokusu da pek hoş değil.

Tavuk göğsünü pişirmek için en uygun sıcaklık yaklaşık iki yüz derece artı veya eksi on derecedir (bireysel fırın özellikleri için indirim). Fırın önceden ısıtılmalıdır. Etin soğuk bir odaya konulması kesinlikle tavsiye edilmez. Tavuğu yarım saatten fazla fırında tutamazsınız.

Biber ve maydanozla fırında pişmiş tavuk göğsü

Yenibaharla fırında pişirilen hoş kokulu, sulu, düşük kalorili tavuk göğsü, her diyette gerçek bir kurtuluştur. Ürünlerin kombinasyonu mükemmel. Etin yanında patates, patlıcan, kabak veya pirinç garnitür olabilir.

İçindekiler:

Dört tavuk göğsü filetosu;

Kırmızı dolmalık biber;

Üç diş sarımsak;

Bir demet taze maydanoz;

Tatmak için baharatlar, kurutulmuş otlar;

İki yemek kaşığı yağ (tercihen zeytinyağı).

Pişirme metodu:

Göğüsleri hazırlayın, çırpın ve en sevdiğiniz baharatlar ve şifalı bitkilerle ovalayın.

Bir fırın tepsisine yerleştirin.

Biberlerin zarlarını ve çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin.

Sarımsakları soyun.

Biber, sarımsak ve maydanozu bir karıştırıcıda öğütün, tereyağıyla karıştırın.

Eti sebze ve tereyağı karışımıyla kaplayın, üst tabakayı kalınlaştırın, tuz ekleyin ve çeyrek bardak su dökün. Su göğüslerin kurumasını önleyecektir.

Göğüsleri 25 dakika pişirin.

Fırında pişmiş tavuk göğsü “Baharatlı tat”

Bu tarife göre fırında pişirilen yumuşak tavuk göğsü oldukça baharatlı çıkıyor. Yemek pişirmek için bir pişirme kılıfına ihtiyacınız olacak. Plastik bir torba, meyve suyunun, aromanın korunmasına yardımcı olacak ve ete inanılmaz bir yumuşaklık kazandıracaktır. Üstteki çıtır kabuk çok lezzetlidir.

İçindekiler:

Kemikte iki tavuk göğsü;

İki kaşık sıcak domates biber sosu;

Dört diş sarımsak;

Kaşık tereyağı;

Bir kaşık dolusu hazırlanmış hardal;

Tavuk için favori baharatlar veya hazır karışım;

Tuz ve biber.

Pişirme metodu:

Hardal, kırmızı biber, biber, yağ, otlar ve baharatları karıştırın.

Tavuk göğüslerini kaplayın.

Eti ezilmiş sarımsakla kaplayacak şekilde marine etme kabına yerleştirin. İki saat marine edin.

Eti marine ile birlikte manşona yerleştirin.

Kırk dakika pişirin.

Hazır olmadan on dakika önce, kılıfı çıkarın, üstünü kesin, çıtır, güzel bir kabuk elde etmek için sıcaklığı 320 dereceye yükseltin.

Ekşi krema kabuğu ile fırında pişmiş tavuk göğsü

Ekşi kremalı ekşi krema kabuğu bu yemeğin öne çıkan kısmıdır. Ekşi krema, sarımsak ve şerbetçiotu-suneli baharatıyla fırında pişirilen tavuk göğsü aromatik, sulu ve yumuşak çıkıyor.

İçindekiler:

Büyük tavuk göğsü;

Beş defne yaprağı;

Yarım bardak ekşi krema;

Dört diş sarımsak;

Bir torba Khmeli-suneli;

Beş biber karışımı, tuz.

Pişirme metodu:

Tavuk göğsünü birkaç yerden kesin ve uzunlamasına kesilmiş sarımsak dişleriyle doldurun.

Şerbetçiotu-suneli'yi tuzla karıştırın, eti bu karışımla ovalayın.

Tavuk filetoyu ekşi kremayla kaplayın. On beş dakika bekletin.

Eti önceden folyo ile kaplı bir tabağa koyun.

Tavuğu defne yapraklarıyla kaplayın.

Fırını 150 dereceye ısıtın, eti yarım saat pişirin.

Isıyı 240 dereceye yükseltin ve eti yedi ila on dakika pişirmeyi tamamlayın. Altın kahverengi bir kabuk oluştuğunda fırını kapatın.

Fırında pişmiş tavuk göğsü “Daha kolay olamazdı”

Asgari miktarda malzeme, acemi bir ev hanımının bile bu tarife göre fırında pişirilen tavuk göğsünün hazırlanmasıyla baş etmesini sağlar. Etin aroması ve tadı doğaldır, hafif baharatlı sarımsak ve biber notalarıyla hafif tatlandırılmıştır.

İçindekiler:

Büyük göğüs;

Üç diş sarımsak;

İki yemek kaşığı yağ (zeytin veya bitkisel);

Biber karışımı veya öğütülmüş karabiber;

Pişirme metodu:

Sarımsakları doğrayın.

Sarımsak, yağ, tuz ve karabiberi karıştırın.

Göğsü uzunlamasına iki yerden kesin ve turşuyla ovalayın.

Bir saat kadar buzdolabına koyun.

Folyodan ikiye katlanmış bir zarf yapın ve eti içine koyun.

Konserveyi çok sıkı bir şekilde paketleyin ve pişirin.

Kabuk almak istiyorsanız yarım saat sonra zarfı çıkarıp dikkatlice açıp on dakika boyunca üst ısıtıcının altına açık olarak gönderebilirsiniz.

Fırında pişmiş tavuk göğsü “Bal Masalı”

Bal ve soya sosuyla fırında pişmiş tavuk göğsü için orijinal bir tarif, bir aile yemeği için mükemmel bir çözüm olabilir. Eti pilav veya kızarmış sebze karışımıyla servis edebilirsiniz.

İçindekiler:

İki tavuk göğsü;

Bir yemek kaşığı sıvı bal;

Bir yemek kaşığı soya sosu;

Yarım limon;

Bir avuç taze ot.

Pişirme metodu:

Limonun suyunu sıkın.

Meyve suyu, bal ve soya sosunu karıştırın.

Göğüsleri turşuyla ovalayın ve on beş dakika bekletin.

Yeşilleri kalıbın altına yerleştirin.

Tavuk etini yeşilliklerin üzerine koyun, turşuyu üzerine dökün ve yanına suyu sıkılmış yarım limon koyun.

35 dakika pişirin.

Bal ve şarap turşusu ile fırında pişmiş tavuk göğsü

Fırında şarap ve balla pişirilen tavuk göğsünün mükemmel versiyonunun özellikle aromatik olduğu ortaya çıkıyor. Özel bir gün için yumuşak, sulu, lezzetli et!

İçindekiler:

İki tavuk göğsü;

Bir bardak beyaz yarı sek şarap;

Orta boy ampul;

Defne yaprağı;

Favori baharatlar;

Bir kaşık sıvı bal.

Pişirme metodu:

Tavuk filetoyu çırpın.

Soğanı halkalar halinde kesin.

Eti baharatlarla ovalayın.

Soğan ve defne yaprağıyla birlikte marine etme kabına koyun, bir bardak şarap dökün ve iki saat marine edin.

Bal ile kaplayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

Marine edip dökün ve her iki tarafını da yirmi dakika pişirin.

Fırında pişmiş tavuk göğsü “Kürk mantolu tavuk”

Puf böreği, fırında pişmiş tavuk göğsü için mükemmel bir "kat" tır. Mantarlar, peynirler, soğanlar ve otlar yemeğe harika bir tat katıyor. Fazla kaloriden korkmayanlar için bir tarif. Bütün aile eksiksiz bir akşam yemeğini takdir edecektir!

İçindekiler:

Yarım kilo milföy hamuru;

İki yüz gram taze mantar;

Kırk gram yarı sert peynir;

Büyük tavuk göğsü;

İki orta boy soğan;

Yumurta sarısı;

Dereotu ve maydanoz (küçük demet);

Biber ve tuz.

Pişirme metodu:

Filetoyu çırpın.

Eti tuz ve bir tutam karabiberle ovalayın.

Yağı ısıtın ve her iki tarafta bir tavada kızartın. Her iki tarafta iki dakikadan fazla kızartmayın.

Mantarları ince ince doğrayın.

Soğanı çok ince doğrayıp kavurun.

Soğanlar kavrulduktan sonra mantarları ekleyin. Tüm sıvı buharlaşana kadar kızartın.

Peyniri irice rendeleyin.

Yeşillikleri ince ince doğrayın.

Peyniri, otları ve mantar kızartmasını karıştırın.

Hamuru çözdürün ve dört parçaya bölün.

Hamuru açın, iç malzemeyi ekleyin ve üzerine yarım tavuk göğsü koyun.

Hamurun kenarlarını bir zarfa katlayın ve kenarlarını iyice bastırın.

Tavayı pişirme kağıdıyla hizalayın, üzerine su serpin ve hamur zarflarını ek yerleri aşağı bakacak şekilde yerleştirin.

Sarısını çırpın ve hamurun üstünü bununla fırçalayın.

Yirmi dakika pişirin.

Kefir turşusu ile fırında pişmiş tavuk göğsü

Çocukların gerçekten sevdiği hassas, diyet yemeği. Kefir turşusu ile fırında pişirilen tavuk göğsünün hazırlanması çok kolaydır. Herhangi bir baharat alabilirsiniz: kırmızı biber, zerdeçal, kişniş, defne yaprağı, kırmızı biber, fesleğen. Et için süsleyin - herhangi bir sebze, tahıl, patates.

İçindekiler:

Yarım kilo tavuk göğsü filetosu;

Bir bardak kefir;

Tatmak için baharatlar ve otlar;

Biber ve tuz;

Üç diş sarımsak.

Pişirme metodu:

Eti tuz, baharat ve karabiberle ovalayın.

Sarımsakları doğrayın ve göğsün üzerine yayın.

Kefiri dökün ve karıştırın.

Yarım saat veya bir saat marine edin.

Eti bir kalıba koyun ve turşuyu üzerine dökün.

Yarım saat pişirin.

Üst kısmı kızartmak için et pişmeden beş dakika önce üst ısıtıcının ısısını açabilirsiniz.

Kuru erik ile fırında pişmiş tavuk göğsü “Şenlikli”

Kuru erik ve havuçla pişirilmiş tavuk etinden şenlikli, lezzetli, tatlı ve ekşi bir yemek yapılır. Çok lezzetli ve yumuşak.

İçindekiler:

Büyük tavuk göğsü;

Yüz gram kuru erik;

Büyük havuç;

Üç diş sarımsak;

Orta boy ampul;

Biber ve tuz;

Kaşık kuru fesleğen.

Pişirme metodu

Eti ince uzun parçalar halinde kesin.

Islatılmış kuru erikleri ince ince doğrayın.

Havuçları şeritler halinde kesin.

Soğanı halkalar halinde kesin.

Sarımsakları bıçakla doğrayın.

Tüm malzemeleri ısıya dayanıklı bir biçimde - katmanlar halinde veya karışık olarak yerleştirin.

Tavayı tamamen kapatmak için iki kat folyoya sarın.

Kırk dakika pişirin.

Servis yaparken sos olarak et suyu kullanın.

Fırında pişmiş tavuk göğsü - püf noktaları ve faydalı ipuçları

• Göğüs eti dondurulmamışsa özellikle yumuşaktır. Bu nedenle yemek pişirmek için mümkünse soğutulmuş göğüs kullanmak daha iyidir.
• Tavuk göğsü uzun süre pişirmeyi tolere etmez. Kırk dakikadan fazla fırında tutamazsınız. Kimse kuru, sert etten hoşlanmaz, değil mi?
• Sulu göğsün ana sırrı zorunlu ön marinasyondur. En basit seçenekler: eşit oranlarda soya sosu ve elma sirkesi karışımı: sade kefir veya baharat ve tuz ile.
• Harika bir salamura hazırlayabilirsiniz, ardından et dilinizde eriyecektir. Zaman harcamanız gerekecek ama buna değer. İki litre su için iki yemek kaşığı tuz ve en sevdiğiniz baharatları almanız gerekir. Salamurayı iki ila üç dakika kaynatın ve ardından tamamen soğutun. Salamuraya yarım taze limon sıkın, göğsün üzerine dökün ve altı saat marine etmeye bırakın. Et neme doyurulacak ve limon lifleri yumuşatacaktır.